Janette 59 - Novembre 2020

La kitchenette

Sorte de laboratoire à recettes délicieuses, faciles et rapides, la kitchenette accueille chaque mois Anne Faber qui s’inspire de son livre pour améliorer notre quotidien côté cuisine !

Anne Faber

Aubergine au miso Un repas facile, aux saveurs japonaises.

Préparation : 10 min Four : 30-45 min

 Pour 1-2 personnes 1 aubergine huile de tournesol 1 c.à.s. de pâte de miso 1 c.à.s. de mirin 1 gousse d'ail écrasée 1 c.à.c. de pâte de gingembre 1 c.à.c. de sauce soja une pincée de sucre Pour servir : graines de sésame oignons de printemps, coupés



• Préchauffez votre four à 180°C, cha-

leur tournante.

• Coupez l'aubergine en deux et coupez

un motif entrecroisé dans la chair. Badigeonnez la surface d'huile de tournesol.

• Faites cuire les aubergines au four pendant 25 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (le temps de cuisson dépend de la taille et de l'épaisseur - vous devrez peut-être les recouvrir de papier d'aluminium après 25 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent).

• Dans un petit bol, mélangez le miso, le mirin, l'ail, le gingembre, la sauce soja et le sucre.

• Une fois les aubergines tendres, sortez-les du four et tartinez la pâte de miso sur toute la surface des aubergines.

• Faites chauffer la grille du four puis faites griller les aubergines environ 5 minutes pour caraméliser la garniture miso.

• Avant de servir, saupoudrez les aubergines de graines de sésame et d'oignons de printemps.

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