Attrezzature
La gamma Modus rivoluziona il servizio
Porcellane modulari per bar e ristoranti
U
no dei momenti chiave nell’offerta dei consumi alimentari fuori casa, al bar come al ristorante, è quello dell’aperitivo. Un’occasione per fare un brindisi e gustare qualche specialità gastronomica, in attesa di consumare il pasto. Il locale che vuole personalizzare la propria offerta e unire la praticità ad un alto impatto visivo, oggi può contare su “Modus”, la linea di porcellane che rivoluziona il “workflow” nella ristorazione attraverso la sua formidabile creatività nel design e nel concept.
Modus, prodotta da Dudson e distribuita da Cifa, è la soluzione versatile adatta a catering, buffet e servizio al tavolo, sia per ristoranti ricercati sia per lounge bar di prestigio Realizzata da Dudson, azienda inglese leader mondiale nella produzione di porcellana per il settore Horeca e distribuita in Italia da Cifa - Centro italiano forniture alberghiere, Modus è la gamma che fa della modularità la carta vincente. Comprende svariati pezzi tutti componibili in porcellana con misure differenti, creati appositamente per adattarsi a quattro dimensioni di vassoio laminato nero ad alta pressione (HPL) e 3 vassoi “acacia plinti”.
108
Italia a Tavola · maggio 2015
Modus significa gestione delle risorse e del tempo di preparazione, controllo del “food cost”, facilità di trasporto unito ad un servizio rapido che si adatta a tutte le esigenze, poco spazio per lo stoccaggio (tutti i prodotti sono completamente impilabili). Riesce addirittura a resistere a temperature estreme per un vassoietto: +120 gradi in forno, -20 gradi in cella frigorifero, ed è adatto anche ad un lavaggio in lavastoviglie industriale. Modus è la soluzione versatile adatta a catering e ricevimenti, buffet e servizio al tavolo, sia per ristoranti ricercati sia per lounge bar di prestigio. «Con Modus - spiega Angelo Fanfarillo, vicepresidente Cifa - completiamo anni di studio e ricerca, presentando un prodotto innovativo che non ha eguali al mondo. Oggi Modus è un fondamentale strumento di lavoro di importanti compagnie aeree e ferroviarie, ma è anche una nuova soluzione per piatti unici componibili, smart lunch e menu dedicati. Sicuramente non è un prodotto di primo prezzo - prosegue Fanfarillo - ma tutti coloro che ne apprezzeranno i vantaggi (in termini di tempo di preparazione della linea, di controllo delle porzioni e di estetica di presentazione) una volta provato non lo lasceranno più». B cod 39336 Cifa - Centro italiano forniture alberghiere via Della Traversa 1 - 22074 Lomazzo (Co) Tel 02 96779084 - www.cifasrl.it