Page 1

Superbugs Strike Lab Vitsit  The

Glass Syringe Manufacturer  In-House Wastewater Technologies Calorie Counter Physical vs Physiological Energy Value of Food Total Anti-aging of Skin Using

Fullerenes


7KH0DVWHUF\FOHU®QH[XV; 3HUIHFW$V\PPHWU\ 1*6/LEUDU\&RQVWUXFWLRQZLWK,PSURYHG5HSURGXFLELOLW\ –HS0RWLRQ Eppendorf Research plus

Raise the Limits ®

Eppendorf sets standards in ergonomics! > Ideal ergonomics: This ultralight pipette meets the highest Eppendorf PhysioCare Concept ® in precision andthe accuracy – combined Ultra light with minimal attachment, • needs Support most of NGS library prep >kits with ultimate ergonomics and increased pipetting and ejection forces • flexibility. Provide more accurate and reproducibility > Spring-loaded tip cone A spring-loaded tip cone, a secondary > Available as single-channel pipette • adjustment Intuitiveoption, software interface and downloadable methods an improved volume with fixedPlug-N-Prep and variable volume as – and all that in an ultra light, fully as 8- and 12-channel pipette • display Reduce cross contamination and humanwell errors autoclavable pipette.

www.eppendorf.com/researchplus Find out more information at www.eppendorf.co.th Eppendorf , the Eppendorf Brand Design, PhysioCare Concept and Eppendorf Research are registered trademarks of Eppendorf AG, Germany. U.S. Design Patents are listed on www.eppendorf.com/ip. All rights reserved, including graphics and images. Copyright © 2017 by Eppendorf AG. info@eppendorf.co.th *The Research plus pipette is an in vitro diagnostic device according to Directive 98/79/EC of the European Parliament and the Council dated October 27, 1998. ®

®

®

*


Editor’s Note

Cope with Superbugs ในหลายปีที่ผ่านมา การแพร่ระบาดของการติดเชื้อจุลินทรีย์สายพันธุ์ดื้อยาปฏิชีวนะหรือซูเปอร์บั๊ก (superbug) เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อ ดูจากสถิติแค่เพียงในประเทศสหรัฐอเมริกา มียอดผู้ติดเชื้ออย่างน้อย 2 ล้านคนต่อปี และ 23,000 คนเสียชีวิตจากซูเปอร์บั๊ก ซึ่งหากเรายัง นิ่งเฉยต่อเหตุการณ์ครั้งนี้ จิม โอนิลได้เปิดเผยไว้ใน The Review on Antimicrobial Resistance ว่าภายใน 33 ปีข้างหน้า ซูเปอร์บั๊กจะคร่า ชีวิตผู้คนถึง 10 ล้านคนต่อปี เมื่อตุลาคม 2559 องค์การอนามัยโลกจึงประกาศให้ซูเปอร์บั๊กเป็นหนึ่งในภัยอันตรายต่อสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมนุษย์ เนื่องจาก เมื่อจุลินทรีย์นี้เข้าไปในร่างกายแล้ว จะก่อให้เกิดอาการตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง และไม่สามารถใช้ยาปฏิชีวนะรักษาได้ นอกจากนี้ยังมี แบคทีเรียชนิดหนึ่งที่สามารถถ่ายทอดความสามารถในการต้านทานยาปฏิชีวนะสู่แบคทีเรียอื่นในวงศ์เดียวกันได้อีกด้วย ซึ่งส่งผลให้ซูเปอร์ บั๊กขยายพันธุ์ได้มากขึ้น วิธีรับมือกับซูเปอร์บั๊กจะเป็นอย่างไร ขอเชิญทุกท่านติดตามได้ในนิตยสารอินโนแล็บในมือของท่าน และพบกับเราได้ตลอดเดือนกันยายน ในงาน Thailand Lab International, Food Ingredients Asia, Beyond Beauty ASEAN ค่ะ In recent years, the outbreak of antibiotic resistance microorganism infection or superbug is increasing. According to the statistic only in USA, there was the superbug infected at least two million people a year and 23,000 people were dead. Jim O’Neill illustrates in The Review on Antimicrobial Resistance that by 2050 superbugs will kill 10 million people a year if we are stay chill. October, 2016- The World Health Organization (WHO) announced antibiotic resistance to be “one of the biggest threats to global health.” As these microorganism get through the body, they cause the variety of infections, ranging from minor to serious infection and they cannot be treated with antibiotic. Moreover, there are bacteria which can transfer their resistance to other bacteria within their family that can bring the propagation of bacteria. Find the ways to cope with superbugs in INNOLAB magazine and meet us throughout this September in Thailand Lab International, Food Ingredients Asia, and Beyond Beauty ASEAN.

อาภาพรรณ ชัฏไพศาล บรรณาธิการ Apapan Chatpaisarn Editor

PUBLISHER บริษัทมีเดีย แมทเทอร์ จำ�กัด (สำ�นักงานใหญ่) 43/308 หมู่ 1 ถนนจอมทอง แขวงจอมทอง เขตจอมทอง กรุงเทพฯ 10150 MEDIA MATTER Company Limited (Head Office) 43/308 Moo 1, Jomthong Road, Jomthong, Bangkok 10150 Thailand TaxID 0105552007301 T +66 875171651 F +66 2878 1026 innolab@media-matter.com http://www.media-matter.com http://www.facebook.com/innolabmagazine

ADVISORY BOARD

ปราโมทย์ ธรรมรัตน์ PRAMOTE TAMMARATE ifrpmt@yahoo.com สมคิด รื่นภาควุฒิ SOMKID RUENPARKWOOT somkid-doa@hotmail.com

TEAMWORK

Managing Director โสรดา รุกขะวัฒน์ SORADA RUKKHAWAT sr@media-matter.com Editor-in-Chief กรุณา จีนถนอม KARUNA CHINTHANOM kc@media-matter.com Member Relation Manager ศุภวัชร์ สุขมาก SUPAWAT SUKMARK ss@media-matter.com Editor อาภาพรรณ ชัฏไพศาล APAPAN CHATPAISARN editor@media-matter.com Senior Journalist สิทธิพร ชมภูรัตน์ SITTHIPORN CHOMPURAT journalist@media-matter.com Proof Reader เบญจมาศ ศรีสุข BENJAMAS SRISUK innolab@media-matter.com Graphic Designer วนัสนันท์ จีนถนอม WANASANAN CHINTHANOM agency@media-matter.com Member Relation Executive อริสรา กังวานเลิศปัญญา ARISARA KANGWANLERTPANYA sales@media-matter.com

The publisher endeavors to collect and include complete, correct and current information in INNOLAB but does not warrant that any or all such information is complete, correct or current. The publisher does not assume, and hereby disclaims, and liability to any person or entity for any loss or damage caused by errors or omissions of any kind, whether resulting from negligence, accident or any other cause. INNOLAB does not verify any claims or other information appearing in any of the advertisements contained in the magazine, and cannot take any responsibility for any losses or other damages incurred by readers in reliance on such content. 4

www.innolabmagazine.com


Table of Content

#9.53 :: Jul-Aug 2017 TABLE OF CONTENT

14

The DNA of a Modern Integrative Clinic

18

Superbugs Strike

26

Total Anti-aging of Skin Using Fullerenes

23

Bringing Coloring Foods to the Savory Market

30

In-House Wastewater Technologies @ Associated British Foods

38

42

34

Calorie Counter Physical vs Physiological Energy Value of Food

ADVERTISERS 14 41 IFC 3 5

Triviwat Glass Syringe Manufacturers

R&D: the Key of IMCD in Asia Pacific

68

6

www.innolabmagazine.com

7 45 39

ATTRACTIONS

46 Real Market Place of Laboratory Trade Exhibition in Asia: Thailand LAB INTERNATIONAL 2017

Microbiology Solutions by Thermo Fisher Scientific

21

48 Fi Asia 2017 – one

destination in three days, unlimited business opportunities!

25 58 BC 29

Amazing Grace Bara Scientific Clinical Diagnostic Eppendorf (Thailand) Food ingredients ASIA IKAú Work ASIA in-cosmetics ASIA Mettler-Toledo (Thailand) Myanmar & Cambodia Lab Expo Ohaus Indochina Thailand Lab International Thermo Fisher Scientific Vitamin C60

8 FEATURES 45 EVENT CALENDAR 51 NEWS


a perfect combination A blend of the most innovative ingredients and R&D solutions, the leading experts and a high-level education programme, perfectly balanced to boost the cosmetics industry and shape its future.

Create opportunities at the leading Asia Pacific exhibition & conference exclusively dedicated to personal care ingredients

Organised by:

Register and learn more at in-cosmeticsasia.com Jul-Aug

7


FEATURES

Moist Fullerene

PRECISA™ Crisp Texturizers

HN019™

Vitamin C60 BioResearch Corporation info@vc60.com

Ingredion stephanie@bdbasia.com.sg

DuPont™ Danisco® encore.tee@gmail.com

Moist Fullerene® เป็นส่วนผสมฟูลเลอรีนที่ อยู่ในสารตั้งต้นของไลโปโซมสำ�หรับการใช้ใน เครื่องสำ�อางซึ่งเปิดตัวในปี 2558 ใช้เป็นส่วน ผสมชะลอวัยอย่างแพร่หลายในประเทศญี่ปุ่น และประเทศอื่นๆ Moist Fullerene® ประกอบด้วยฟูลเลอรีน เลซิทน ิ ทีผ ่ า่ นการเติมไฮโดรเจน ไฟโตสเตอรอล และ บิวทิลน ี ไกลคอล มีลก ั ษณะเป็นของแข็งข้นหนืด สีน�้ำ ตาลแดง และมีกลิน ่ เฉพาะตัว คุณสมบัตช ิ ว่ ย ฟืน ้ การป้องกันของผิวหนังและต้านการเกิดติง ่ เนือ ้ ผ่านการทดสอบทางคลินก ิ คุณสมบัตข ิ อง ส่วนผสมนี้ ได้แก่ 1. ให้ความชุ่มชื้นและมีความสามารถใน การซึมผ่านสูง และมีคุณสมบัติในการต่อต้าน อนุมูลอิสระ 2. มีเนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยมและกระจายเข้าสู่ ผิวหนังได้ดี และ 3. เป็นสารตั้งต้นของไลโปโซม

อินเกรดิออน เปิดตัวส่วนผสมปรับสภาพเนื้อ สัมผัส (texturizer) PRECISA™ Crisp สี่ชนิด สำ�หรับอุตสาหกรรมสแน็คในภูมภ ิ าคเอเชียแปซิฟก ิ PRECISA™ Crisp ช่วยให้ผผ ู้ ลิตสร้างสรรค์ผลิต ภัณฑ์สแน็คแบบอบทีม ่ เี นือ ้ สัมผัสดีขน ึ้ มีการขยาย ตัวที่เหมาะสม และลดการแตกหัก ไปจนถึงการ พัฒนาผลิตภัณฑ์สแน็คทางเลือกที่เหมาะกับ ตลาดท้องถิ่นมากขึ้น โดยมอบผลิตภัณฑ์ใหม่ อย่างแท้จริง พร้อมประสบการณ์ดา้ นเนือ ้ สัมผัส และการรับประทานทีน ่ า่ พึงพอใจ ในกระบวนการ ผลิต ส่วนผสมปรับสภาพเนือ ้ สัมผัสช่วยทำ�ให้เกิด โดทีเ่ หนียวขึน ้ ทำ�ให้งา่ ยต่อการจับและแผ่เป็นแผ่น ส่วนผสมปรับสภาพเนือ ้ สัมผัส PRECISA™ Crisp สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์สแน็คได้ หลากหลาย เช่น มันฝรั่งแผ่น แครกเกอร์ และ บิสกิต ความหลากหลายของส่วนผสมหลัก ทำ�ให้ผู้ผลิตสามารถมอบผลิตภัณฑ์ท่ีมีคุณค่า หลากหลายซึ่งเหมาะสมสำ�หรับความต้องการ ของผลิตภัณฑ์และการใช้ฉลาก

ขณะนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารที่มี Bifidobacterium lactis HN019™ ส่วนผสมอาหารจาก DuPont™ Danisco® ได้รบ ั อนุญาตจากหน่วยงานคุม ้ ครอง ผู้บริโภค (Consumer Affair Agency) ประเทศ ญี่ปุ่น ในการกล่าวอ้างฟังก์ชันในอาหาร หลัง จากจุลน ิ ทรียโ์ พรไบโอติกจากดูปองต์มห ี ลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนเพียงพอ แบคทีเรีย Bifidobacterium lactis HN019™ เป็นสาย พันธุ์แรกที่ได้รับอนุญาตให้ระบุประโยชน์ต่อ สุขภาพบนฉลาก ผู้ผลิตอาหารที่ใช้ HN019™ ในผลิตภัณฑ์ จะใช้ต้นทุนในการใช้ส่วนผสมและฐานข้อมูลได้ อย่างมีประสิทธิผลและประสิทธิภาพยิ่งขึ้น โดย ได้รับอนุญาตให้พิมพ์ฉลากว่า “ผลิตภัณฑ์นี้มี ส่วนผสมของแบคทีเรีย Bifidobacterium lactis (HN019™) ซึ่งมีรายงานว่าช่วยปรับปรุงการ ขับถ่ายของผู้มีอาการท้องผูก ด้วยการปรับ สภาพระบบลำ�ไส้”

Moist Fullerene® is the liposome precursor fullerene ingredient for cosmetic use, launched in 2015. It is widely used as Anti-Aging ingredient in Japan and other countries. Moist Fullerene® is composed of Fullerene, Hydrogenated Lecithin, Phytosterol and BG. The appearance of this ingredient is brownish-red viscous solid with slightly peculiar odor. It has been undergone clinical tests on barrier function recovery and Anti-Skin Sag. Characteristics of this ingredient are 1. Moisturizing and high permeability plus anti-oxidant activity, 2. Excellent texture and good penetration into epidermis, and 3. Precursor for customized liposome.

8

www.innolabmagazine.com

Ingredion announced four additions to its PRECISA™ Crisp line of texturizers for the Asia Pacific snack industry. The PRECISA™ Crisp texturizers allow manufacturers to create baked snacks with enhanced textures, optimal expansion and reduced breakage to further enable the development of more localized snack options that provide an authentic, satisfying textural and eating experience. In processing, the texturizers help create more cohesive dough that is easier to handle and sheet. PRECISA™ Crisp texturizers can be used to formulate a variety of snacks like potato chips, crackers and biscuits. A variety of bases offer manufacturers different product functionalities that best fits their product and labeling requirements.

Food products containing Bifidobacterium lactis HN019™ from the DuPont™ Danisco® range have recently been recorded with the Consumer Affairs Agency, Government of Japan, for Food with Function Claims, further reinforcing the strength of science behind DuPont’s probiotics. HN019™ is the first Bifidobacterium lactis strain which allows a food manufacturer to state a health claim on the product. Food manufacturers who use HN019™ in their finished products will now have a more cost effective and efficient way to utilize existing, robust data based on this strain. They will be permitted to print “This product contains Bifidobacterium lactis (HN019™). Bifidobacterium lactis (HN019™) is reported to improve defecation for those suffering from constipation by adjusting intestinal environment.” on their packaging labels.


Whole Milk Powder for UHT

Biotix Manual Tips & Pipette System

IKA TUBE MILL 100 CONTROL

NZMP courtneys@porternovelli.kiwi

Clinical Diagnostics Ltd., Part. chaiyo_sa@hotmail.com

IKA Works (Asia) Sdn Bhd sales.lab@ika.my

NZMP แบรนด์สว่ นผสมจากฟอนเทร่า ประกาศ วางตลาดนมผง NZMP GOLD สำ�หรับผลิตภัณฑ์ ยูเอชที ออกแบบเฉพาะสำ�หรับผลิตภัณฑ์เครือ ่ ง ดืม ่ ยูเอชที ช่วยให้ผผ ู้ ลิตสามารถทำ�การผลิตได้ ต่อเนือ ่ งยาวนานกว่าการใช้วธ ิ ก ี ารผสมนมทัว่ ไป รวมทัง ้ ฉลากผลิตภัณฑ์สด ุ ท้ายทีส ่ ะอาดขึน ้ และ มีความคงตัวตลอดอายุการเก็บ ได้ผลิตภัณฑ์ยู เอชทีทค ี่ งตัวและมีความสม่�ำ เสมอในกระบวนการ และการผสมตามสูตร มีความสามารถในการ ละลายสูง รวมทัง ้ มีกลิน ่ นมเนยเข้มข้นอย่างทีผ ่ ู้ ผลิตต้องการจากส่วนผสมผลิตภัณฑ์นมระดับ พรีเมียมของ NZMP นมผงที่มีความคงตัวมากกว่าสามารถลด อัตราการอุดตันในเครื่องฆ่าเชื้อยูเอชที ทำ�ให้ สามารถทำ�การผลิตได้นานกว่าและลดการสูญ เสียแบทช์ผลิต การสูญเสียทีน ่ อ ้ ยลงหมายความ ว่าผู้ผลิตสามารถลดของเสียให้เหลือน้อยที่สุด ซึ่งดีต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

เมือ ่ ต้องใช้งานตัวทำ�ละลายทีม ่ ส ี ภาพขัว้ สูงหรือสาร เคมีทม ี่ ป ี ระจุลบสูง Biotix Chem-Resin มอบโซลูชน ั ใน การใช้งานสารเคมีทท ี่ า้ ทายเหล่านี้ ทิป Chem-Resin มีแรงตึงผิวที่มีความเป็นกลางมากกว่า สภาพไฮ โดรโฟบิกที่ลดลงของพื้นผิวช่วยลดปริมาตรของ สารที่ยึดติดในทิปเมื่อใช้งานสารกลุ่มนี้ ทิป Biotix ใช้ได้กบ ั ปิเปตต์ชน ั้ นำ�มากมาย Biotix กำ�หนดความสามารถในการใช้ร่วมกันจากความ พอดีและฟังก์ชันการใช้งาน ความพอดีกำ�หนด จากความสามารถในการสวมและถอดทิป Biotix ของปิเปตต์ ฟังก์ชันการใช้งานกำ�หนดจากความ สามารถในการสอบเทียบตามมาตรฐานของผูผ ้ ลิต ที่ใช้ทิปของ Biotix เทคโนโลยี Delta Filer ที่มีเฉพาะทิป Biotix คือ การใช้สารที่เฉื่อยต่อสารเคมีและการเปลี่ยนสี ไม่เพียงจับแอโรซอลและดูดซับของเหลว แต่จะเปลีย ่ น สีเป็นสีน้ำ�เงินเมื่อสัมผัสสารปนเปื้อน คุณสมบัตินี้ ช่วยป้องกันการวิเคราะห์ที่สำ�คัญ ทำ�ให้ทราบว่ามี การปนเปือ ้ นด้วยสายตา และเตือนเจ้าหน้าทีเ่ ทคนิค เมือ ่ ปิเปตต์ผด ิ พลาด ผลิตภัณฑ์ทป ิ Biotix ทุกแบบ จะมี Delta Filter

IKA Tube Mill 100 control เป็นระบบบด ตัวอย่างแบบใช้แล้วทิ้งที่จดสิทธิบัตรเป็นระบบ แรกของโลก เพื่อความปลอดภัย ใช้งานได้ทันที และให้การบดทีแ่ ม่นยำ� ออกแบบและผลิตโดยไอกะ แต่เพียงผูเ้ ดียว การออกแบบและขนาดทีก ่ ะทัดรัด ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำ�ให้เครื่องประหยัด พื้นที่และเคลื่อนย้ายได้ง่ายเป็นพิเศษ IKA Tube Mill 100 Control สามารถใช้บดวัสดุแข็ง (ค่า ความแข็งของโมห์สง ู ถึงระดับ 5) แห้ง และเปราะ เครือ ่ งเหมาะสมเป็นพิเศษสำ�หรับการบดเมล็ดพืช เช่น ข้าวโพด ถั่วเขียว ถั่วลิสง และข้าวสาลี หนึ่ง ในคุณสมบัติที่สำ�คัญของ IKA Tube Mill 100 Control คือ หลอดบดตัวอย่างแบบใช้แล้วทิ้ง (หลอดแบบใช้ครั้งเดียว) ซึ่งขจัดความเสี่ยงต่อ การปนเปื้อนได้อย่างสะดวก จึงช่วยลดต้นทุน ในการทำ�ความสะอาดและเวลาในการทำ�ความ สะอาดที่นานกว่า

NZMP, the global ingredients brand of Fonterra, announces the launch of NZMP GOLD Whole Milk Powder for UHT. Designed specifically for UHT beverages, the new product gives manufacturers longer production runs over standard milk powders, as well as cleaner labeling on their final product and consistent shelf life stability. The product offers superior UHT stability and consistent product performance in the process and the formulation. It has good solubility and flow properties as well as the rich creamy flavor manufacturers have come to expect from NZMP premium dairy ingredients. More stable UHT whole milk powder is able to reduce the rate of fouling within UHT sterilizers. This allows businesses to run production lines for longer and reduces batch losses. Fewer batch losses mean that manufacturers are able to minimize wastage, which is also great for the environment.

Working with strong polar solvent or highly electronegative reagent? Biotix ChemResin provides solution for working with these challenging reagents. The Chem-Resin tips have more neutral surface tension. This reduced hydrophobicity on the surface facilitates low volume draw and tip-free dispense of these classes of chemicals. Biotix pipette tips are compatible with a broad range of industry leading pipette. Biotix determines compatibility based on fit and function. The fit is determined by the ability to mount and eject Biotix tips on pipette. Function is determined by the ability to calibrate the pipettor within the manufacturer’s specifications using Biotix’s tips. Exclusive to Biotix is appropriately technology called Delta Filter. This technology incorporates a chemically inert, color change compound which not only traps aerosols and absorbed liquids, but turns blue upon contact with contaminants. This feature safeguards critical assays with instant visual detection, and notifies technicians of pipetting errors. Delta filter is available in all Biotix manual filter tip products.

IKA Tube Mill 100 control is the world‘s first patented disposable grinding system for safe, instant and precise milling results, designed and manufactured exclusively by IKA. Its unique design and compact size enables the equipment to save space and makes it ultra-portable. IKA Tube Mill 100 Control can be used for hard (Mohs hardness up to 5), dry and brittle materials. It is especially suitable for grinding seeds, such as corn, green bean, peanut and wheat. One of the significant features of IKA Tube Mill 100 control is its disposable grinding chamber (single use vessel) that conveniently eliminates the possibility of cross-contamination, thereby saves cleaning costs and longer cleaning time.

Jul-Aug

9


B2/1

Screw Cap Micro Tubes Sarstedt Representation Office Southeast Asia mongkhol.panyot@sarstedt.com

การแยกโปรตีนและดีเอ็นเอโดยไม่เกิดการเสียสภาพหรือสูญเสียจากแรงยึดเกาะกับผนังหลอด เป็นสิง ่ สำ�คัญอย่างยิง ่ ยวด โดยเฉพาะเมือ ่ มีปริมาตรสารในระดับไมโครลิตร สารทีใ่ ช้ท�ำ ปฏิกริ ย ิ า ราคาแพง หรือตัวอย่างที่ประเมินค่าไม่ได้ เมื่อใดก็ตามที่หลอดผ่านการขนย้ายและจัดเก็บใน ระยะเวลานาน หลอดมักจะถูกออกแบบให้มีคุณสมบัติการปิดผนึกเป็นอย่างดีเพื่อป้องกัน การรั่วไหลหรือการระเหย ในการรวมเอาผลประโยชน์ทั้งสองด้านของผลิตภัณฑ์ นั่นคือ การยึดเกาะต่ำ�และความ ปลอดภัยในการปิดผนึกทีด ่ เี ป็นพิเศษ เป็นเหตุผลหลักที่ Sarstedt ผลิตหลอดบรรจุสารขนาด เล็ก (microtube) มีฝาปิดแบบเกลียว ทำ�จากโพลีโพรพิลีนที่ยึดเกาะกับโปรตีนและดีเอ็นเอต่ำ� เป็นพิเศษ วัสดุชนิดนีส ้ ามารถป้องกันไม่ให้หลอดบรรจุสารขนาดเล็กยึดเกาะโปรตีนและดีเอ็นเอ โดยไม่ต้องใช้สารเคลือบ เช่น ซิลิโคน Sarstedt ยินดีนำ�เสนอหลอดบรรจุสารขนาดเล็กที่มีการยึดเกาะต่ำ�ตามความต้องการ เฉพาะเพื่อเป็นโซลูชันที่เหมาะสมสำ�หรับแอปพลิเคชันของคุณ ด้วยข้อเสนอนี้ คุณสามารถ เลือกคุณสมบัติของต่างๆ ของหลอดบรรจุสารขนาดเล็กที่มีการยึดเกาะต่ำ� ตั้งแต่คุณภาพ การป้องกันการยึดเกาะโปรตีนและดีเอ็นเอ ปริมาตร สี หรือการเลือกใช้ฝาเกลียว ขนาดการ บรรจุ ระดับความบริสุทธิ์ ฐานหลอดแบบตั้งได้ (สเกิร์ต) หรือพิมพ์ลาย ขณะนี้ สามารถเลือกหลอดทดลองทีม ่ ป ี ริมาตรสามระดับ ได้แก่ 0.5, 1.5, และ 2.0 มิลลิลต ิ ร เป็นทางเลือกที่เชื่อถือได้ พร้อมสเกิร์ตและการพิมพ์ลาย การทดสอบประสิทธิภาพเมื่อใช้กับ เครื่องพีซีอาร์ The recovery of proteins and DNA without degradation or loss caused by adhesion to the tube wall is of crucial importance especially when using volumes in the micro liter range, expensive reagents or invaluable samples. Whenever the tubes are transported or stored for an extended period of time, they must also be designed to ensure excellent sealing features for protection against leaking or evaporation. To combine these two product benefits – a low binding quality and an especially secure sealing principle – was the reason for adding screw cap micro tubes made from special low protein or low DNA binding polypropylene to the Sarstedt portfolio. This material prevents protein or DNA adhesion to the screw cap micro tube wall without the need for any interfering coating like, for example, silicone. We would be pleased to provide a customized quotation on the Low Binding screw cap micro tubes with an optimal solution for your specific application. With this on hand, you will then be able to select from the range of individual features of low protein or DNA binding quality, volumes, screw cap colors or options, packaging units, purity levels, skirted base or knurls of our Low Binding Screw Cap Micro Tube. All three volumes – 0.5, 1.5, and 2.0 mL – in the reliable option with skirted base and knurls, PCR Performance Tested quality, now also included in our catalogue.

10

www.innolabmagazine.com

C2

Brunswick™ S41i CO2 Incubator Shaker Eppendorf (Thailand) Co., Ltd. info@eppendorf.co.th

ตู้เลี้ยงเซลล์แบบควบคุมอุณหภูมิและก๊าซ คาร์ บ อนไดออกไซด์ พ ร้ อ มระบบเขย่ า ที่ ออกแบบเฉพาะเพือ ่ การเพาะเลีย ้ งเซลล์ (Cell culture) ให้มค ี วามปลอดภัยสูงสุดจากการ ปนเปื้อน มีความคงที่ของอุณหภูมิ ระดับ ก๊าซ และความทนทานในการใช้งาน เป็นเวลามากกว่าทศวรรษทีต ่ เู้ ลีย ้ งเซลล์ แบบควบคุมปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ของ New Brunswick ได้นำ�ความ เชือ ่ ถือได้มาพร้อมกับการใช้งานทีง ่ า่ ยเพือ ่ อำ�นวยความสะดวกในการเลี้ยงเซลล์ โดย รุน ่ S41i ทีอ ่ อกใหม่นี้ มีความพิเศษโดยเป็น เครื่องแรกที่ได้มีการออกแบบให้มีเครื่อง เขย่าที่มีชื่อเสียงในเรื่องความทนทานของ NewBrunswick ติดตัง ้ มาพร้อมตัวเครือ ่ ง เพือ ่ ลดปัญหาต่างๆ ทีเ่ กิดจากการนำ�เครือ ่ ง เขย่าใส่เข้าตู้ CO2 ในภายหลัง โดยรุ่น S41i นีไ้ ด้รวบรวมเอา คุณสมบัตเิ ด่นในการควบคุม อุณหภูมแิ ละก๊าซ CO2 รวมถึงเครือ ่ งเขย่าที่ ดีที่สุดมาไว้ในเครื่องเดียวกัน เพื่อผลการ เพาะเลี้ยงเซลล์ที่ดีขึ้นทั้งปริมาณและการ มีชีวิตรอดของทั้งเซลล์ที่ต้องการการยึด เกาะและเซลล์แบบแขวนลอย For over a decade New Brunswick CO2 incubators have provided researchers with a reliable, easy-to-use system for culturing cells. But what makes the S41i really special is the builtin New Brunswick shaker. The S41i combines precise temperature and CO2 control with the best laboratory shaker available. The result: high cell yields and viability for both adherent and suspension cells.


H1

D19

iDPlus Series: MALDI-TOF MS/ SARAMIS Database Server

J.T.Baker® Ultra LC/MS Solvents

Bara Scientific Co., Ltd. sales@barascientific.com

Avantor™ Performance Materials alvin.chong@avantormaterials.com

iDPlus Series เป็นระบบสำ�หรับตรวจวิเคราะห์ หาชนิดของจุลินทรีย์อย่างรวดเร็ว โดยใช้เวลา ในการวิเคราะห์หลังจากทำ�การเพาะเลี้ยงเชื้อ 24-48 ชั่วโมง เพียง 2-3 นาที เท่านั้น ซึ่งเร็ว กว่าวิธอ ี น ื่ ๆ ทีต ่ อ ้ งใช้เวลาอย่างน้อยหลายชัว่ โมง จนถึงหลายวัน สำ�หรับการทำ�งานจะนำ�ผลการ วิเคราะห์แมสสเปกตรัมที่ได้จากเครื่อง MALDITOF MS ไปทำ�การเปรียบเทียบกับฐานข้อมูล ของเชือ ้ มาตรฐานทีอ ่ ยูใ่ นฐานข้อมูล SARAMIS database server โดยกลุ่มจุลินทรีย์ที่สามารถ นำ�มาวิเคราะห์ได้แก่ กลุ่มแบคทีเรีย เชื้อรา และ ยีสต์ โดยมีคุณสมบัติเด่น ดังนี้ • ตรวจวิเคราะห์ได้อย่างถูกต้อง รวดเร็ว และมีค่าใช้จ่ายต่อตัวอย่างต่ำ� • ฐานข้อมูลแบบเปิดทำ�ให้สามารถเพิ่มเติม ข้อมูลของเชื้อที่ไม่อยู่ในฐานข้อมูลได้ • สามารถทำ� Cluster analysis จึงทำ�ให้ สามารถประยุกต์ใช้งานได้อย่างหลากหลาย เช่น การวิเคราะห์การปลอมปนของอาหาร นอกจากนี้ ยังประยุกต์ใช้วเิ คราะห์เชือ ้ ดือ ้ ยา งานด้าน Proteomics และ วิเคราะห์สารโพลีเมอร์ได้

สารเคมีเกรด BAKER ANALYZED™ ULTRA LC/MS เป็นเกรดที่มีความบริสุทธิ์ระดับสูง เพือ ่ ตอบสนองงานวิจย ั และการทดสอบด้วย เทคนิค UHPLC และ LC/MS ที่กำ�ลังเป็นที่ นิยมในงานวิเคราะห์ดา้ นต่างๆ รวมถึงงาน ทางด้าน Proteomics, Pharmacokinetics ในการวิจัยทางเภสัชและทางคลินิก การเลื อ กใช้ ส ารเคมี เ กรด BAKER ANALYZED™ ULTRA LC/MS จะช่วยยืด อายุการใช้งานของคอลัมน์ UHPLC ให้ ยาวนานขึน ้ และทำ�ให้ประสิทธิภาพการทำ�งาน ของเฟสเคลื่อนที่ (mobile phase) เป็นไป อย่างเหมาะสม เนือ ่ งจากการปนเปือ ้ นของ อนุภาคขนาดเล็กและโลหะในสารเคมีอยู่ใน ระดับที่น้อยที่สุด

iDPlus Series is an easy to use microbial identification software. Analysis and identification can be completed in 2-3 minutes, while other methods consume several hours or even days to obtain results. It brings MALDI-TOF mass spectra identification to SARAMIS database server. The system can characterize bacteria, molds, and yeasts. • Microorganism identification is accurate, fast with less cost per sample • Open database allows addition of new microorganism data • The system allows cluster analysis; it can be implemented on wide range of applications such as food adulteration It is applicable to analysis of antibioticresistant microorganisms, proteoics and polymer.

BAKER ANALYZED™ ULTRA LC/MS reagents are designed for the most demanding UHPLC and LC/MS research and analytical testing applications, including proteomics, drug discovery pharmacokinetics, and clinical research. BAKER ANALYZED™ ULTRA LC/MS reagents can significantly extend the useful life of UHPLC columns and work to optimize mobile phase operations through minimization of particles and metal adduct formation.

M5

Heavy Duty Orbital Shaker OHAUS Indochina Ltd. Wutti.Techakasembundit@ohaus.com

เครื่องเขย่าแบบรับน้ำ�หนักตัวอย่างที่มีน้ำ� หนักมากๆ • สามารถรองรับได้ตั้งแต่น้ำ�หนัก 16 กิโลกรัม ไปจนถึง 68 กิโลกรัม มีทั้งแบบ Analog และ Digital • ความเร็วรอบในการเขย่าสูงสุดได้ถึง 500 rpm • สามารถใช้งานได้ในห้อง Cold room หรือ Incubators และสภาวะที่มี CO2 • มีระบบเตือนในส่วนของ Unbalanced conditions และการวางน้�ำ หนักมากเกินไป (overload of the tray) มีเฉพาะรุ่นที่เป็น digital เท่านั้น Heavy Duty Orbital Shaker “Accru-Drive Shaking System & Over 70 accessories options” • With load capacities from 16 kg to 68 kg both Analog and Digital model • Speed range maximum 500rpm • Unit can be run in cold rooms, incubators, and CO2 environments • Safety features, Load sensor detects unbalanced condition and overload of the tray protection

Jul-Aug

11


K2

เครือ ่ งตรวจวิเคราะห์ปริมาณซัลเฟอร์และไนโตรเจนทีด ่ ท ี ส ี่ ด ุ สำ�หรับการใช้งานทีม ่ ค ี วามต้องการ การวิเคราะห์ตวั อย่างในปริมาณสูง ชุดเครือ ่ ง compEAct มีระบบการเผาไหม้แบบกะทัดรัดและ ประหยัดพลังงาน เพือ ่ การตรวจวัดปริมาณซัลเฟอร์รวมและไนโตรเจนทัง ้ หมดในของเหลว แก๊ส และตัวอย่าง แอล พี จี ได้อย่างรวดเร็วและคุ้มค่า เครื่องวิเคราะห์ชุดนี้ ได้รวมเอาคุณสมบัติ ต่างๆ ไว้ดว้ ยกัน อาทิเช่น การเผาไหม้ทอ ี่ ณ ุ หภูมส ิ ง ู โดยปราศจากตัวเร่งปฏิกริ ย ิ า ระบบตรวจ วัดที่มีความไวสูง HiPerSens® ให้ประสิทธิภาพในการวิเคราะห์ที่ยอดเยี่ยม อีกทั้งมีความ ยืดหยุ่นในการใช้งานด้วยความสะดวกในการใช้งานสูง มีระบบปฏิบัติการภายในเครื่องและ ควบคุมการใช้งานบนหน้าจอแบบสัมผัส และยังมีระบบอินเตอร์เน็ตภายในเครื่อง ซึ่งสามารถ ควบคุมการทำ�งานผ่านระบบเน็ตเวิรค ์ จากภายนอก หรือแม้กระทัง ่ ควบคุมผ่านทางโทรศัพท์มอ ื ถือได้อก ี ด้วย ยิง ่ ไปกว่านัน ้ สามารถใช้งานร่วมกับระบบ LIMS ทีใ่ ช้งานอยูใ่ นห้องปฏิบต ั ก ิ ารได้ และเพื่อความสะดวกในการใช้งาน เครื่องมือได้ถูกออกแบบทั้งส่วนของฮาร์ดแวร์และ ซอฟต์แวร์ ให้งา่ ยต่อการใช้งาน โดยจะมีรายละเอียดวิธวี เิ คราะห์ตา่ งๆ ซึง ่ เป็นไปตามมาตรฐาน ASTM, ISO, UOP and IP รวบรวมไว้พร้อมใช้งานในระบบแล้ว นอกจากนั้น ระบบยังมีการ ป้องกันการใช้งานที่ผิดพลาด โดยมีการควบคุมและตรวจสอบโดยอัตโนมัติ หากมีข้อผิด พลาด ระบบจะมีข้อความเตือนที่หน้าจอหรือผ่านทางโทรศัพท์มือถือเพื่อบอกให้ทราบถึงข้อ ผิดพลาด พร้อมทั้งแนะนำ�วิธีแก้ไข ดังนัน ้ จึงเหมาะสำ�หรับงานประจำ�ทีว่ เิ คราะห์ตามวิธม ี าตรฐาน และมีปริมาณตัวอย่างจำ�นวน มาก โดยผู้ใช้งานไม่จำ�เป็นต้องเป็นนักวิทยาศาสตร์ระดับสูง หรือนักวิจัยแต่อย่างใด ชุดเครื่อง CompEAct ประกอบด้วย 3 รุ่นด้วยกันคือ • compEAct N – สำ�หรับวิเคราะห์หาปริมาณรวมของไนโตรเจน (TN) • compEAct S – สำ�หรับวิเคราะห์หาปริมาณรวมของซัลเฟอร์ (TS) • compEAct SMPO – สำ�หรับวิเคราะห์หาค่าปนเปื้อนของซัลเฟอร์ในตัวอย่างด้านเชื้อเพลิงและด้านโรงกลั่นต่างๆ สรุปคุณสมบัติเด่นของเครื่อง compEAct ดังนี้ • EAsy Fit การออกแบบที่ลงตัว ทั้งประสิทธิภาพการทำ�งานที่ยอดเยี่ยม บนตัวเครื่องที่มีขนาดเล็ก กะทัดรัด ประหยัดพื้นที่สุดๆ • EAsy Touch ง่ายต่อการใช้งานผ่านหน้าจอแบบสัมผัสที่มีความไวสูง ตอบสนองต่อทุกสัมผัส แม้ผ่านถุงมือ • EAsy Protect ระบบความปลอดภัยสูง ซึ่งควบคุมการทำ�งานและตอบสนองแบบอัตโนมัติ ป้องกันการใช้งานที่ผิดพลาด • HiPerSens® Detection ระบบวัดผลช่วงกว้างและแม่นยำ� โดยไม่จำ�เป็นต้องเตรียมตัวอย่างแบบเฉพาะเจาะจง compEAct is the ULTIMATE analyzer for demanding high-throughput applications. The compEAct series offers compact, space-saving combustion systems for the fast and cost-effective determination of Total Sulfur and Total Nitrogen in liquids, gases and LPG samples. They combine efficient, catalyst-free high-temperature combustion with highly sensitive HiPerSens® detection thus providing outstanding analytical performance and application flexibility with a high ease-of-use. Using an integrated, powerful computer and a touch screen for operation and data evaluation, compEAct is the first stand-alone elemental analyzer in the world truly requiring minimum lab space. A direct LAN connection furthermore allows remote access, e.g. from an on-site control room or on the move via mobile phone, and easy integration into existing LIMS. The application-specific design of the hardware and software of the instruments guarantee simple operation and an impressive sample throughput. Integrated method libraries as well as calibration sequences compliant with ASTM, ISO, UOP and IP simplify analysis enormously. The Self Check System and a messaging function create the prerequisites for safe unattended operation. All relevant parameters are monitored and optimized in real time. If there is need for intervention by the operator, the system notifies this with a message, e.g. on the smartphone. compEAct is available in three application-optimized device versions: • compEAct N – Elemental analyzer for total nitrogen (TN) determination • compEAct S – Elemental analyzer for total sulfur (TS) determination • compEAct SMPO – Elemental analyzer for interference-free sulfur (TS) determination in fuels and other refinery samples Your Benefits: • EAsy Fit: Intelligent design for efficient operation in the smallest of spaces • EAsy Touch: Integrated control and data evaluation unit with intuitive touch operation • EAsy Protect: Maximum protection through automatic monitoring and optimization of all process parameters • HiPerSens® detection: Broadest measurement range without sample pretreatment for unique Applicability

12

www.innolabmagazine.com


K2

มุมมองใหม่ของ ICP-MS เครื่ อ งแมสสเปกโทรเมตรี รุ่ น ใหม่ ล่าสุด PlasmaQuant® MS series โดย อนาไลติคเยน่า (analytik Jena) ประกอบ ด้วย 2 รุน ่ ด้วยกัน เป็นเครือ ่ งทีม ่ ป ี ระสิทธิภาพ สูง แต่ประหยัดค่าใช้จา่ ยในการใช้งานต่อการ วิเคราะห์ หัวใจของเครือ ่ ง PlasmaQuant® MS คือชุดโฟกัสไอออน ทีเ่ รียกว่า ReflexION ซึ่งสามารถบังคับให้แนวกลุ่มไอออนหัก มุม 90° ส่งผลให้โฟกัสเอาเฉพาะไอออนที่ ต้องการได้อย่างแม่นยำ� จึงทำ�ให้สามารถ วิเคราะห์ได้ที่ค่าระดับต่ำ�มากๆ (lowest detection limits) และด้วยการออกแบบ พิเศษของชุดจ่ายสัญญาณคลื่นวิทยุ RF Generator ที่มีความเสถียรสูง ส่งผลให้ ควบคุมระดับพลาสมาให้คงที่ตลอดเวลา โดยใช้ปริมาณอาร์กอนทีน ่ อ ้ ยลงเพียงครึง ่

หนึ่งของปริมาณที่ใช้กันโดยทั่วไปในท้องตลาด ยิง ่ ไปกว่านัน ่ เครือ ่ งมือได้ถก ู ออกแบบให้งา่ ยต่อการเข้าถึงในทุกๆ ส่วน ง่ายต่อการติดตัง ้ อุปกรณ์ช่วยต่างๆ เพิ่มเติม สามารถต่อได้ทั้งด้านหน้าเครื่องและด้านข้าง เพื่อความสะดวก ของผูป ้ ฏิบต ั ง ิ าน อีกทัง ้ ขนาดของเครือ ่ งทีม ่ ฐ ี านกว้างเพียง 0.4 ตารางเมตร ช่วยให้ประหยัด พื้นที่ในห้องปฏิบัติการออกแบบ

The PlasmaQuant® MS series offers two high-performance models with lowest operating cost. At the heart of the PlasmaQuant® MS is the patented ReflexION, 90° reflecting ion optics providing industry-leading sensitivity for lowest detection limits. Combined with a new and innovative RF generator design that offers robust plasma performance with a conventional torch design, using only half the amount of argon gas of competitive systems. The clever design of the PlasmaQuant® MS instruments allows for easy operation, simple handling and customization to your laboratory needs. With dual connection technology the ICP-MS includes two entrance ports to the plasma torch compartment allowing direct connection of accessories from either the front or side of the instrument. And with a 0.4 m2 footprint, the PlasmaQuant® MS only requires a very small amount of valuable lab space for which to operate in. The intuitive book design ensures easy access to the interface for fast cone replacement. The self-locating torch is automatically aligned when reloading producing reliable and repeatable performance. PlasmaQuant® MS — patented technology solutions • Eco Plasma Robust plasma performance with half the Argon gas • iCRC — integrated Collision Reaction Cell Interference-free analysis plus BOOST technology • ReflexION 3D focusing ion mirror for unsurpassed sensitivity • HD Quadrupole True 3MHz quadrupole provides superior mass separation • ADD10 — All-Digital Detection System 10 orders linear dynamic range

L4

Portable pH/mV Mettler-Toledo (Thailand) Limited Yodsaya.yimmee@mt.com ด้วยการออกแบบทีท ่ นทานและใช้งานได้ดว้ ยมือ เดียว ทำ�ให้เครื่องวัดค่า pH แบบพกพา รุ่นใหม่ Seven2Go ให้ประสิทธิภาพสูงสุดในการวัดค่าใน ห้องแล็บ สายการผลิต และภาคสนาม โครงสร้าง เมนูทล ี่ �้ำ สมัยช่วยให้ ผูใ้ ช้งานใช้งานได้งา่ ย โดยไม่ ต้องเสียเวลาเรียนรู้นาน ปุ่มกดอัจฉริยะยังช่วย ให้วัดค่าได้อย่างแม่นยำ�ในเวลาสั้นลง เมื่อเชื่อม ต่อกับหัววัดระบบ ISM® (Intelligent Sensor Management) เครื่องมือจะจดจำ�หัววัดนั้น โดยอัตโนมัติ และเก็บรหัสของหัววัด ซีเรียล นัมเบอร์ และข้อมูลการสอบเทียบครั้งล่าสุดเอา ไว้ นอกจากนี้ ด้วยมาตรฐานการป้องกันฝุน ่ และ น้�ำ ระดับ IP67 และยังผ่านการทดสอบความต้าน แรงกระแทกเมื่อตก Seven2Go แบบพกพาจึง ทนทานต่อทุกสภาพแวดล้อม Robust in design, and optimized for onehanded use, the new Seven2Go portables offer quality pH measurement for laboratory, at-line, and outdoor environments. Intuitive menu guarantees out-of-the-box operation for anyone. User no longer needs to study lengthy operating instructions. The smart button arrangement allows for faster navigation that provides you shorter time to actual measurement. Upon connection of any ISM® (Intelligent Sensor Management) sensor, the instrument automatically recognizes the sensor and stores sensor ID, serial number, and last calibration data. Moreover, thanks to its IP67 protection and drop test resistance, the new Seven2Go portables are able to withstand harsh and demanding environments.

Jul-Aug

13


ADVERTORIAL

The DNA of a modern integrative clinic

Author info อนิวรรตน์ จันทบุตร Aniwat Jantabut Medical Consultant, Thai Traditional Medicine, Bangkok M.D. Clinic aniwatjantabut72@gmail.com

หากคุณถูกขอให้ออกแบบคลินิกที่ให้ค�ำ ปรึกษาทางการแพทย์ในอนาคต คุณจะคำ�นึงถึงอะไรบ้าง? ควรจะมีวิธีการวินิจฉัยโรค โดยทีไ่ ม่ตอ ้ งนำ�สิง ่ ใดเข้าสูร่ า่ งกาย มีความแม่นยำ�ในการบอกสภาวะภายในของร่างกายโดยไม่ตอ ้ งเจาะเลือดหรือฉายรังสีหรือไม่? หรือควรมีตัวเลือกในการวินิจฉัยโรคแบบครบวงจร ที่ช่วยวิเคราะห์สุขภาพ สภาวะของร่างกายในปัจจุบัน หรือความสอดคล้อง ต่อยารักษาโรคที่มีหรือไม่?

เทคโนโลยียุคใหม่ได้นำ�เราไปสู่ความ ล้ำ�หน้าของทุกมิติทางการแพทย์ ตั้งแต่ การวินิจฉัยโรคไปจนถึงการรักษาและเฝ้า ระวัง ร่วมกับการแบ่งปันความรู้ซึ่งเชื่อม โยงไปทัว่ โลกผ่านทางอินเตอร์เน็ตและการ ประชุมระดับนานาชาติ คลินิกการแพทย์ ผสมผสานเหล่านี้จึงสามารถให้การดูแล และให้คำ�ปรึกษาในแบบใหม่ได้ โดยเราได้มาเยี่ยมชมคลินิกการแพทย์ ผสมผสานแห่งหนึ่งชื่อ “Bangkok M.D. Clinic” ซึ่งเน้นการรักษาด้วยภูมิคุ้มกัน บำ�บัดโดยธรรมชาติ ซึ่งเป็นทางเลือกใหม่ ที่มีความปลอดภัยและมีประสิทธิภาพใน การกระตุน้ ให้รา่ งกายมีภมู คิ มุ้ กันต่อโรคเพิม่ ขึ้นในทุกสภาวะ ภูมิคุ้มกันบำ�บัดนี้อาศัย หลักการที่ว่า ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย จะมีประสิทธิภาพในการป้องกันร่างกายสูง ที่สุด เมื่อมีภาวะที่เหมาะสมและได้รับสาร ควบคุมสมดุลภูมิคุ้มกันจากธรรมชาติที่ดี 14

www.innolabmagazine.com

องค์ประกอบของคลินิกการแพทย์ ผสมผสาน

1: การรักษาด้วยภูมิคุ้มกันบำ�บัดโดย ธรรมชาติ การรักษาด้วยภูมิคุ้มกันบำ�บัด มุ่งเน้น ไปทีก่ ารปรับการทำ�งานและปรับสมดุลของ ภูมคิ มุ้ กันร่างกาย เมือ่ ใช้รว่ มกันกับการรักษา ด้วยวิธีการอื่นๆ จะให้ผลการรักษาที่ดีขึ้น เช่น การรักษาโรคร้ายแรงด้วยเคมีบำ�บัด และการฉายรังสี ที่มักทำ�ลายการทำ�งาน ของระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ถ้าหากมีการ ใช้ภมู คิ มุ้ กันบำ�บัดโดยธรรมชาติรว่ มกันกับ การรักษาดังกล่าว สามารถช่วยฟืน้ ฟูระบบ ภูมิคุ้มกันที่เสียหาย พร้อมลดผลข้างเคียง จากการใช้เคมีบำ�บัดได้ จากผลการวิจยั ทัง้ ในห้องปฏิบตั แิ ละใน เชิงคลินกิ ได้ชใี้ ห้เห็นว่า ทำ�ไมสารออกฤทธิ์ จากธรรมชาติจึงให้ผลดีมากกว่าสารที่ได้ จากแหล่งอื่น ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดเจนคือ

สารออกฤทธิส์ �ำ คัญจากธรรมชาติทสี่ ามารถ ควบคุมสมดุลระบบภูมคิ มุ้ กันในร่างกายได้ อย่างมีประสิทธิภาพที่ได้จากเห็ดฟิลินัส ลินเทียสแสดงให้เห็นว่าการใช้ภูมิคุ้มกัน บำ�บัดโดยธรรมชาติมีประสิทธิภาพในการ รักษาอย่างไร โดยสารออกฤทธิส์ �ำ คัญทีพ่ บ ในเห็ดฟิลินัส ลินเทียสธรรมชาติ สามารถ กระตุ้นการทำ�งานของ TH2 (ภูมิคุ้มกันที่ มีมาแต่กำ�เนิด) ได้ นอกจากนี้เห็ดฟิลินัส ลินเทียส และเห็ดฟิลินัส อิกเนียเรียส ยัง กระตุน้ การสร้างเซลล์ TH2 และกระตุน้ การ ทำ�งานของเม็ดเลือดขาวชนิด T-Lymphocyte ได้มากกว่าปกติ 3-5 เท่า เซลล์แมโครฟาจ ได้ 5 เท่า2 เซลล์เม็ดเลือดขาวชนิด NK ได้ 2 เท่า3 เซลล์เม็ดเลือดขาวชนิด B ได้ สูงสุดถึง 129 เท่า4 นอกจากนี้ ยังได้สารเบต้า-กลูแคน พันธะ1-3,1-6 จากเห็ดฟิลินัส ลินเทียส ธรรมชาติในปริมาณมากเมือ่ ผ่านกระบวนการ


สกัดด้วยน้�ำ ซึง่ สารเบต้า-กลูแคนนีม้ คี วาม สำ�คัญต่อระบบภูมิคุ้มกันที่มีมาแต่กำ�เนิด ทราบได้จากงานวิจยั ทีช่ ใี้ ห้เห็นว่าสารนีเ้ ป็น ตัวการหลักช่วยเพิ่มระดับการทำ�งานของ สเต็มเซลล์ชนิด CD34 และ CD133 ให้ เกิดการพัฒนาไปเป็นเซลล์เม็ดเลือดและ องค์ประกอบของเลือดทีท่ �ำ หน้าทีส่ �ำ คัญใน ระบบภูมิคุ้มกันที่มีมาแต่กำ�เนิดได้5 จากงานวิจัยอื่นๆ ได้ทำ�การสกัดเห็ด ชนิดนีด้ ว้ ยเอทานอลในสภาวะแวดล้อมทีแ่ ตก ต่างกัน พบว่าได้สารกลุม่ ไตรเทอร์พนี อยด์ และโพลีฟนี อลออกมามากกว่า ซึง่ เป็นสาร ต้านอนุมลู อิสระทีม่ ฤี ทธิส์ งู ออกฤทธิก์ ระตุน้ ให้เกิดการตายของเซลล์แบบอะพอพโทซิส (apoptosis)6 ในเซลล์ที่ไม่แข็งแรงหรือมี ความผิดปกติ ทั้งนี้สารกลุ่มโพลีฟีนอลยัง แสดงให้เห็นถึงการลดลงของระดับตัวบ่ง ชี้การอักเสบแบบอินเทอฟีรอนในร่างกาย อย่างมีนยั สำ�คัญ ซึง่ การลดระดับการอักเสบ ในร่างกายทัง้ หมดนีจ้ ดั เป็นวิธที เี่ ร็วทีส่ ดุ ใน การลดอาการข้างเคียงจากการรักษาด้วย เคมีบำ�บัดและวิธีอื่นๆ ในผู้ป่วย7 จะเห็นได้ว่าการนำ�วิธีการรักษาด้วย ภูมิคุ้มกันบำ�บัดโดยธรรมชาติมาใช้ร่วม กับการรักษาทัว่ ไป ทำ�ให้ผลการรักษาดีขนึ้ และปลอดภัยต่อผูป้ ว่ ย ในขณะเดียวกันยัง ช่วยกำ�จัดอาการไม่สบายตัวซึง่ เป็นผลจาก วิธกี ารรักษาต่างๆ ทีท่ �ำ ให้ผปู้ ว่ ยวิตกกังวล 2: การวินิจฉัยแบบองค์รวม เทคโนโลยีน�ำ มาซึง่ ความก้าวหน้าอย่าง ยิ่งในทางการแพทย์ทุกแขนง และก่อให้ เกิดคุณอนันต์ต่อการวินิจฉัยโรคแบบองค์ รวม ซึ่งที่ผ่านมามีทางเดียวที่จะได้ข้อมูล เบือ้ งต้นจากผูป้ ว่ ยคือการฉีดสารใดๆ เข้าสู่ ร่างกายหรือตรวจด้วยวิธที างกายภาพต่างๆ

วิธีการวินิจฉัยแบบองค์รวม จะไม่ ต้องนำ�สิ่งใดเข้าสู่ร่างกายเพื่อตรวจสอบ สภาวะภายใน แต่ใช้เทคโนโลยีทันสมัย มาเพิ่มความแม่นยำ�และข้อมูลเชิงลึกมาก ขึ้น ซึ่งการใช้วิธีการวินิจฉัยแบบองค์รวม ที่ถูกต้อง จะทำ�ให้คลินิกได้รับข้อมูลเกี่ยว กับผู้ป่วยมากขึ้นภายในเวลา 10 นาที ซึ่ง เร็วกว่าการตรวจเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วย วิธีทางกายภาพ 3: ความเห็นของผูเ้ ชีย่ วชาญจากหลาก หลายสาขาวิชา องค์ประกอบที่ 3 ของคลินกิ การแพทย์ แบบผสมผสานนีค้ อื การเข้าถึงผูเ้ ชีย่ วชาญ จากหลากหลายสาขาวิชาที่มีความรู้มาก กว่าหนึ่งด้านและชำ�นาญแตกต่างกัน เรา โชคดีที่ในประเทศไทยมีแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ มากมายทีม่ ไิ ด้เป็นเพียงแพทย์แผนปัจจุบนั หรือแผนจีนโบราณเท่านั้น แต่ยังมีแพทย์ แผนไทยและแผนอื่นๆ อีกมากมาย Bangkok M.D. Clinic มีวิธีการผสม ผสานวิธีการรักษาทั่วไปร่วมกับการ ใช้สารสกัดจากเห็ดเพื่อรักษาผู้ป่วย อย่างไร? และอะไรคือประโยชน์สง ู สุด ทีผ ่ ป ู้ ว ่ ยจะได้รบ ั ในความเห็นของคุณ หมอ?

คุณสมบัติของสารสกัดจากเห็ดฟิลินัส ได้ รั บ การวิ จั ย ต่ อ เนื่ อ งมานานหลายปี และด้วยการค้นคว้าวิจัยของ Amazing Grace Health Products กว่า 15 ปีที่ ได้มรี ายงานผลงานวิจยั ชีช้ ดั ว่า เห็ดฟิลนิ สั มีประสิทธิภาพในการเป็นสารควบคุมสมดุล การทำ�งานของระบบภูมคิ มุ้ กันร่างกาย โดย เฉพาะอย่างยิ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ในการต้าน มะเร็งและชะลอวัย ซึ่งยืนยันได้จากผล

ภาพ: คุณหมออนิวรรตน์ จันทบุตร Figure: Dr. Aniwat Jantabut

งานวิจัยเชิงห้องปฏิบัติการและเชิงคลินิก ของเห็ดชนิดนี้เป็นจำ�นวนมาก จึงทำ�ให้ มัน่ ใจว่าสารสกัดจากเห็ดฟิลนิ สั ทีม่ คี ณ ุ ภาพ สามารถช่วยรักษาผูป้ ว่ ยให้มสี ขุ ภาพดีและ มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นได้ ใกล้ชิดกับแพทย์ทางเลือก

คุณหมออนิวรรตน์ จันทบุตร แพทย์ แผนไทย (Bangkok M.D. Clinic) คุณ หมอมีความรักในอาชีพนี้ และได้อธิบาย เพิ่มเติมว่า “ผมภูมิใจมากครับที่ได้เป็น แพทย์แผนไทย ซึ่งสามารถช่วยเหลือผู้ ป่วยและรับใช้สังคมได้ โดยผมจะเน้นไป ที่การรักษาด้วยวิธีแบบธรรมชาติ การใช้ สมุนไพรและวิธีการรักษาแบบแผนไทยที่ ได้ศึกษาและสืบทอดการบำ�บัดรักษาโรค มาอย่างยาวนาน” 

Jul-Aug

15


If you were asked to design a medical consultation clinic from the future, what would you dream of? Noninvasive, accurate diagnostics that could tell you insights about your health without drawing any blood or using radioactive scanners? Fully comprehensive therapy options that take into consideration your health objectives, current state, and resource availability?

Modern technology has brought incredible advancements to all aspects of the medical world, from diagnostics to treatments and monitoring. Combined with the global sharing of knowledge that occurs through the internet and international conferences, modern integrative clinics offer a new standard of care and model of consultation. We visited one such a modern integrative clinic, Bangkok M.D. Clinic, where natural immunotherapy offers a new, safe and effective way to enhance the body’s immune system no matter its current state. Natural immunotherapy is based on the principal that the human body’s immune system can be its own most powerful supporter 16

www.innolabmagazine.com

when combined with the right conditions and immunomodulating natural agents. Component of a modern clinic

1: Natural immunotherapy Immunotherapy, which focuses on the improving of immune function and balance, has shown great effect when combined with other illness treatments. Critical illness treatments like chemotherapy and radiation will cause damage to the immune system, and natural immunotherapy is a great form of complementary support for an immune system recovering from such treatments. Many lab and clinical studies explain why certain natural agents are more powerful than others.

Examining one of nature’s most powerful immunomodulators, Phellinus linteus mushroom, explains just how natural immunotherapy can be so effective. Ingredients found inside the natural Phellinus linteus fungus were found to stimulate TH2 (innate immunity) activities. Phellinus linteus and Phellinus igniarius fungi were shown to be able to bolster TH2 cell production and activity such as T-Lymphocyte cells 3-5 times1, mature macrophage 5 times2, NK cells 2 times3, B-cells 129 times.4 Beta-glucans 1-3, 1-6 of natural Phellinus linteus is found in high amounts when using water extractions. These beta-glucans are crucial for the innate immunity: studies demonstrated that they are keys to increase activity of


our hematopoietic stem cells CD34 and CD133, which can develop into all key innate immune cells5. Other studies using ethanol extraction at various control environments yielded higher concentrations of triterpenoids and polyphenols including strong antioxidants which may play a role in encouraging apoptosis (normal cell death)6 of unhealthy or misbehaving cells. These polyphenols also demonstrate an ability to significantly reduce the levels of inflammation marker interferon in the body. Lowering down global inflammation throughout the body is the fastest way found to minimise side effects from chemotherapy and treatments to patients.7 Natural immunotherapy protocols administered alongside proven treatments can deliver effective and safe results for their recipients whilst removing the unnerving sense of discomfort in most treatments that patients have come to fear. 2: Holistic Diagnostics Technology has brought incredible advancements to all aspects of the medical world, and holistic diagnostics is one area that has benefited greatly. Gone are the days when uncomfortable injections and physical examinations were

the only way to gather information about patients. Holistic diagnostics methods provide non-invasive ways to gain deep insight into a patient’s true state of health, and have been helped by modern technology to improve accuracy and depth of knowledge. Applying the right holistic diagnostic approach allows for a modern clinic to gather more information about their patient in ten minutes than through an hour of different physical exams. 3: Cross-disciplinary expertise The third defining characteristic of a modern integrative clinic is the access to cross-disciplinary specialists who study across more than one background and across different traditions. In Thailand we are lucky to have an abundance of clinicians who are well-versed in not just modern western medicine or traditional Chinese medicine, but also in Thai and other national medical traditions. M.D. Clinic combine the medical treatment and the mushroom extracts to treat the patients? What is the best benefit for patients in your opinion?

for many years. For more than 15 years, Amazing Grace Health Products has published many studies which reveal Phellinus mushroom’s effectiveness as an immunotherapy agent, especially for anti-cancer and anti-aging properties. According to the large body of publications and clinical studies on Phellinus mushroom, we can trust that natural Phellinus mushroom extracts of the right quality can help patients to enjoy a healthy and better quality of life. Get close to Alternative Doctor

Dr. Aniwat Jantabut, Thai Traditional Medicine Doctor of Bangkok M.D. Clinic, who falls in love with his career revealed that “I’m very proud to be a Thai traditional medicine doctor who can help others and serve society. This approach focuses on natural therapy, using herbal medicine and Thai traditional treatment based on a long record of studies and applications to aid against illness.” 

The properties of Phellinus mushroom extract have been researched

Article info 1 Oh GT et al. 1992. Immunostimulating activity of Phellinus linteus extracts to B-lymphocyte. Archives of Pharmacal Research. 15(4), 379-381. 2 Kim GY et al. 2003. Acidic polysaccharide isolated from Phellinus linteus induces nitric oxide-mediated tumoricidal activity of macrophages through protein tyrosine kinase and protein kinase C. Biochemical Biophys Res Commun. 309, 399-407. 3 Hui-Yu Huang et al. 2007. Suppression of Hepatocellular carcinoma growth in mice via Mycelia of Liquid- Cultured Phellinus linteus, is associated with inhibition of tumor cell growth and natural killer cell activation. The FASEB Journal.; 21:852.4 4 Oh GT et al. 1992. Immunostimulating activity of Phellinus linteus extracts to B-lymphocyte. Archives of Pharmacal Research. 15(4), 379-381. 5 National Cancer Institute Website NCI Dictionary of Cancer Terms: entry for “Hematopoietic stem cell” https://www.cancer.gov/ publications/dictionaries/cancer-terms?cdrid=693540 6 Van Griensven, L. J. L. D., Verhoeven, H. A. 2013. Phellinus linteus polysaccharide extracts increase the mitochondrial membrane potential and cause apoptotic death of THP-1 monocytes. Chinese Medicine. 8 (25): 1-13. 7 Kim SH, et al. 2004. Anti-inflammatory and related pharmacological activities of the n-BuOH subfraction of mushroom Phellinus linteus. Journal of Ethnopharmacology. 93(1), 141-146. Jul-Aug

17


INDUSTRY MOVEMENT

Superbugs Strike

Author info กองบรรณาธิการ นิตยสารอินโนแล็บ INNOLAB team innolab@media-matter.com

คำ�ว่า ซูเปอร์บั๊ก (superbug) เป็นคำ�ที่ ไม่จ�ำ เพาะทีใ่ ช้เรียกจุลนิ ทรียช์ นิดใดๆ ทีด่ อื้ ยา ปฏิชวี นะทีใ่ ช้กนั ทัว่ ไปหนึง่ ชนิดหรือมากกว่า แบคทีเรียซูเปอร์บั๊กที่รู้จักกันทั่วไป ได้แก่  MRSA (Staphylococcus aureus สายพันธุ์ดื้อยาปฏิชีวนะได้หลายชนิด)  VRE (แบคทีเรียชนิด Enterococcus ที่ดื้อยาแวนโคมัยซิน)  PRSP (Streptococcus pneumoniae สายพันธุ์ดื้อยาเพนิซิลลิน)  ESBL (Escherichia coli และ แบคทีเรียชนิดเดียวกันทีด่ อื้ ยาปฏิชวี นะกลุม่ หนึ่งๆ เช่น เซฟาโลสปอริน) ซู เ ปอร์ บ๊ั ก ที่ พ บใหม่ อ าจรวมไปถึ ง Clostridium difficile สายพันธุ์ดื้อยา ปฏิชีวนะหลายชนิด VRSA (S. aureus สายพันธุ์ดื้อยาแวนโคมัยซิน) และ NDM Escherichia coli (New Delhi metallobeta-lactamase resistant E. coli สาย พันธุน์ วิ เดลี เมทัลโล-เบตา-แลคแตเมส) และ แบคทีเรียโกโนเรียบางสายพันธุ์ ในปี 2556 ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) กำ�หนดให้ซูเปอร์บั๊ก 18 สายพันธุ์ เป็น “ภัยคุกคาม” เนื่องจากความสามารถ ในการต้านทานยาปฏิชีวนะ 18

www.innolabmagazine.com

Staphylococcus aureus สายพันธุ์ ดื้อยาเมทิซิลลิน (MRSA)

สามารถพบอาการติดเชื้อ S. aureus ได้หลากหลายลักษณะอาการ แต่แบคทีเรีย ชนิดนีเ้ ป็นทีร่ จู้ กั ในฐานะ “แบคทีเรียกินเนือ้ ” สามารถแยกเชือ้ ทีอ่ ยูใ่ นโพรงจมูกหรือผิวหนัง ของประชากรได้ 25-30% แต่หากเชือ้ นีผ้ า่ น ชัน้ ผิวหนังเข้าไปในร่างกายแล้วจะทำ�ให้เกิด การติดเชื้อ ตั้งแต่อาการเล็กน้อย ได้แก่ สิว หรือเป็นหนอง ไปจนถึงอาการติดเชือ้ รุนแรง ที่ทำ�ให้ถึงแก่ชีวิตได้ เช่น ปอดอักเสบหรือ การติดเชื้อในกระแสเลือด ในอดีต ยาเพนิซิลลินและเมทิซิลลินใช้ รักษาอาการติดเชื้อ Staphylococcus ได้ ดีมาก พบสายพันธุ์ดื้อยาเมทิซิลลินที่โรง พยาบาลและสถานพยาบาล อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการแพร่ระบาดของ MRSA มากขึ้น ในปี 2558 ชาวอเมริกัน ติดเชื้อ MRSA ไป 9,000 คน ซึ่งผู้ป่วย 1 ใน 5 คนเสียชีวิต เชื้อวัณโรคดือ ้ ยาปฏิชว ี นะ (MDR- และ XDR-TB)

วัณโรคเกิดจากการติดเชือ้ ด้วยการหายใจ

เอาเชือ้ เข้าไปในปอด ทำ�ให้เกิดโรค (วัณโรค ปอด) แต่สามารถแพร่กระจายไปที่ส่วนอื่น ของร่างกาย ทำ�ให้เกิดอาการได้หลายแบบ (เยื่อหุ้มสมองอักเสบ วัณโรคกระดูกสันหลัง เป็นต้น) เมือ่ เชือ้ วัณโรคดือ้ ยาปฏิชวี นะหลาย ชนิด (MDR-TB) เกิดขึ้น จะเป็นสาเหตุการ ตายอันดับแรกๆ โดยเฉพาะในกลุม่ ผูต้ ดิ เชือ้ HIV เกิดจากเชือ้ สายพันธุ์ Mycobacterium tuberculosis ที่ ส ามารถต้ า นทานยา ไอโซไนอะซิดและไรแฟมพิซิน MDR-TB อีก กลุ่มหนึ่ง เป็นเชื้อวัณโรคที่ดื้อยาปฏิชีวนะ ได้ดีเป็นพิเศษ (XDR-TB) เกิดจากสายพันธุ์ หายากที่ต้านทานยาไอโซไนอะซิด และ ไรแฟมพิซนิ รวมทัง้ การติดตามผลการรักษา ผูต้ ดิ เชือ้ HIV มีความเสีย่ งสูงทีส่ ดุ ต่อการติด เชื้อนี้ Enterococcus สายพันธุด ์ อ ื้ ยาปฏิชวี นะ

Enterococcus faecalis และ Enterococcus faecium พบในลำ�ไส้และ ระบบสืบพันธุ์เพศหญิง และสามารถทำ�ให้ เกิดการติดเชือ้ ของทางเดินปัสสาวะ กระแส เลือด และเยือ่ หุม้ สมองอักเสบ การติดเชือ้ Enterococcus อาจทำ�ให้ผู้มีภูมิคุ้มกัน อ่อนแอ เช่น ทารก และผู้สูงอายุ ถึงแก่


ชีวิตได้ เชื้อ Enterococcus สายพันธุ์ ดื้อยาปฏิชีวนะเพิ่งตรวจพบเมื่อ 30 ปีที่ ผ่านมา ได้แก่ สายพันธุ์ดื้อยาเพนิซิลลิน แวนโคมัยซิน และไลเนโซลิด Streptococcus pneumoniae สาย พันธุ์ดื้อยาปฏิชีวนะ

Streptococcus pneumoniae มัก พบว่าเป็นสาเหตุของการติดเชื้อในหูของ เด็ก เยื่อหุ้มสมองอักเสบ การติดเชื้อแบบ แพร่กระจาย และโรคปอดอักเสบ ตรวจพบ สายพันธุ์ดื้อยาเพนิซิลลินและยาปฏิชีวนะ กลุ่มเพนิซิลลินมากว่า 30 ปี และพบว่า เป็นสาเหตุของการตายและอาการเจ็บป่วย ที่เกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกาในสัดส่วนสูง แบคทีเรียวงศ์ Enterobacteriaceae สายพันธุ์ดื้อยาคาร์บาพีเนม

แบคทีเรียวงศ์ Enterobacteriaceae สายพันธุ์ดื้อยาคาร์บาพีเนม (CRE) ทำ�ให้ผู้ ป่วยทีต่ ดิ เชือ้ ในกระแสเลือดเสียชีวติ ถึงครึง่ หนึง่ นอกเหนือจากการติดต่อระหว่างผู้ป่วยแล้ว มักพบเชื้อกลุ่มนี้ท่ีมือของบุคลากรทางการ แพทย์ แบคทีเรีย CRE สามารถถ่ายทอด ความสามารถในการต้านทานยาปฏิชีวนะสู่ แบคทีเรียชนิดอื่นในวงศ์เดียวกัน การแพร่ ระบาดสามารถเพิ่มโอกาสติดเชื้อของผู้ป่วย ในโรงพยาบาลและอาจรวมถึงผูท้ มี่ สี ขุ ภาพดี ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต ขณะนี้ การติดเชื้อ CRE แทบทัง้ หมดเกิดขึน้ กับผูป้ ว่ ยหนักทีร่ บั การรักษาอยู่ในโรงพยาบาล การใช้อุปกรณ์ การดูแลผู้ป่วยเฉียบพลันเป็นเวลานาน หรือ ในสถานบริบาลผู้ป่วย วงศ์ Enterobacteriaceae ประกอบด้วย แบคทีเรียกว่า 70 ชนิด รวมทั้ง Klebsiella pneumoniae และ E. coli ซึ่งโดยทั่วไป จะอยูใ่ นระบบย่อยอาหาร แบคทีเรียบางชนิด สามารถต้านทานยาปฏิชวี นะกลุม่ คาร์บาพีเนมส์ ซึง่ เป็นยาปฏิชวี นะทีใ่ ช้ในกรณีสุดท้าย (last resort) ในสถานพยาบาลบางแห่ง แบคทีเรีย เหล่านี้เป็นความท้าทายทีม่ ักพบในบุคลากร ทางการแพทย์ แบคทีเรียกลุ่ม CRE ชนิด หนึ่ง คือ Klebsiella pneumoniae พบ มากขึ้นเจ็ดเท่าในทศวรรษที่ผ่านมา แบคทีเรีย Enterobacteriaceae (CPE) ที่สร้างเอนไซม์คาร์บาพีเนส

แบคทีเรีย Enterobacteriaceae (CPE) ที่สร้างเอนไซม์คาร์บาพีเนส หมาย

ถึงแบคทีเรียที่มีความสามารถในการสร้าง เอนไซม์ทสี่ ามารถต่อสูก้ บั ยาปฏิชวี นะกลุม่ นี้ ได้ทั้งหมด ความสามารถนี้มาจากยีนต่างๆ ทีส่ ร้างขึน้ ในกระบวนการต่อต้านยาปฏิชวี นะ ยีน CPE ทำ�ให้แบคทีเรียมีภูมิคุ้มกันต่อ คาร์บาพีเนมส์ การติดเชือ้ ทัว่ ไป เช่น E. coli และ Klebsiella บางครั้ง พบว่ามีเชื้อยีนนี้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่า หากติดเชื้อ CPE ในกระแสเลือด ผูป้ ว่ ย 40-50% จะถึงขัน้ เสีย ชีวิต การติดเชื้อ CPE สามารถรักษาได้โดย การใช้ยาปฏิชวี นะร่วมกัน หรือใช้วิธีเก่า คือ ใช้ยาที่เป็นพิษมากกว่า หากแพทย์ไม่มีตัว เลือกที่ดีกว่า เชื้อกลุ่มนี้เป็นปัญหาของโรง พยาบาลและสถานพยาบาล ซึ่งผู้ป่วยจะมี ระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ หรือผู้ป่วยที่มีการ สอดท่อ ทำ�ให้แบคทีเรียสามารถเข้าสูร่ า่ งกาย ได้ มีการแพร่ระบาดของเชื้อกลุ่มนี้มาก ในประเทศอินเดีย บังกลาเทศ ปากีสถาน ภูมิภาคตะวันออกกลาง ทวีปอเมริกาใต้ และอเมริกากลาง เอเชียใต้ ไต้หวัน ญี่ปุ่น และบางประเทศในภูมิภาคยุโรปใต้ และ สหรัฐอเมริกา องค์การอนามัยโลกจัดให้ แบคทีเรียที่สร้างเอนไซม์คาร์บาพีเนสอยู่ใน ระดับ ‘ความเร่งด่วนขั้นวิกฤต’ ซึ่งต้องการ ยาปฏิชีวนะชนิดใหม่อย่างเร่งด่วน จะหยุดยั้งแบคทีเรียดื้อยาปฏิชีวนะได้ อย่างไร?

มาร์ค สเปรงเกอร์ ผูอ้ �ำ นวยการของสำ�นัก เลขาธิการว่าด้วยเชือ้ ดือ้ ยาแห่งองค์การอนามัย โลก ให้ค�ำ แนะนำ�เพือ่ ลดการพัฒนาและการ แพร่ระบาดของแบคทีเรียสายพันธุด์ อื้ ยาของ ผู้เกี่ยวข้องแต่ละส่วน ดังนี้  แพทย์ พยาบาล สัตวแพทย์ และ บุคลากรทางการแพทย์อื่นๆ อย่าสัง่ หรือจ่ายยาปฏิชวี นะหากไม่มคี วาม จำ�เป็นอย่างแท้จริง และได้ทำ�ทุกวิถีทางใน การทดสอบและยืนยันยาปฏิชีวนะที่เหมาะ สมแล้ว ทุกวันนี้ ประมาณครึ่งหนึ่งของการ สัง่ ยาปฏิชวี นะเป็นการใช้เพือ่ รักษาโรคทีเ่ กิด จากไวรัส ซึง่ ไม่ใช่สงิ่ ทีถ่ กู ต้อง เบือ้ งต้น ควร ปฏิบตั ติ ามขัน้ ตอนการป้องกันการติดเชือ้ ให้ มากขึ้น เพื่อทำ�ให้มั่นใจว่ามือ อุปกรณ์ และ สิ่งแวดล้อม มีความสะอาด และใช้วัคซีน หากมีความเหมาะสม  ผู้ที่รับบริการด้านสุขภาพ ใช้ยาปฏิชวี นะทีม่ กี ารสัง่ จ่ายโดยบุคลากร

ทีไ่ ด้รบั อนุญาตเท่านัน้ หากใช้ยาปฏิชวี นะ ให้ ใช้ยาให้หมดตามปริมาณที่แพทย์สั่ง เพราะ การหยุดการรักษาก่อนระยะเวลาอันควรจะ ช่วยให้แบคทีเรียสายพันธุ์ดื้อยาเจริญ  เกษตรกรและผู้ที่อยู่ในภาคเกษตร ทำ�ให้มั่นใจว่ายาปฏิชีวนะที่ใช้ในสัตว์ เป็นการใช้เพื่อควบคุมและรักษาโรคติดเชื้อ เท่านั้น และอยู่ในการดูแลของสัตวแพทย์ การใช้ยาปฏิชวี นะอย่างไม่ถกู ต้องในปศุสตั ว์ สัตว์น�้ำ และพืช เป็นปัจจัยหลักทีม่ สี ว่ นทำ�ให้ เกิดแบคทีเรียดื้อยาและการแพร่กระจายสู่ สิ่งแวดล้อม ห่วงโซ่อาหาร และมนุษย์ การ ทำ�ความสะอาดและสภาวะการเลีย้ งแบบไม่ หนาแน่น และการให้วคั ซีนแก่สตั ว์ สามารถ ช่วยลดความต้องการใช้ยาปฏิชีวนะ  ภาครัฐ ต้องมีแผนการปฏิบัติงานระดับชาติที่ ยืดหยุ่นเพื่อขจัดแบคทีเรียดื้อยา ขั้นตอน วิกฤตคือการปรับปรุงการสำ�รวจการติดเชื้อ สายพันธุด์ อื้ ยา ข้อบังคับการใช้ยาทีม่ คี ณ ุ ภาพ อย่างเหมาะสม และการให้ความรู้เกี่ยวกับ อันตรายของการใช้ยาเกินความจำ�เป็น  องค์กรเพื่อการพัฒนา เมือ่ เปรียบเทียบกับประชากรของประเทศ อุตสาหกรรม ประชากรของประเทศที่มีราย ได้ต�่ำ ไม่สามารถเข้าถึงยาปฏิชวี นะอย่างเท่า เทียม ประเทศต่างๆ ที่กำ�ลังมองหาความ ช่วยเหลือเพือ่ สร้างความเข้มแข็งให้กบั ระบบ สาธารณสุขต้องการคำ�แนะนำ�เพือ่ ทำ�ให้มนั่ ใจ ว่าสามารถเข้าถึงยาปฏิชีวนะที่จำ�เป็น เข้า ถึงประชากรที่ต้องการยาจริงๆ และใช้ยา อย่างรับผิดชอบ  อุตสาหกรรม ภาคอุตสาหกรรมต้องปรับปรุงให้การ วิ จั ย และพั ฒ นายาปฏิ ชี ว นะชนิ ดใหม่ ใ ห้ รวดเร็วและรุนแรง ขณะนี้ เรากำ�ลังแข่งขัน ระหว่างการพัฒนายาและวิวัฒนาการของ แบคทีเรีย ซึ่งการสร้างแรงจูงใจให้เกิดการ พัฒนาสามารถช่วยได้ โดยมีเทรนด์ที่กำ�ลัง ได้รับการสนับสนุน ตัวอย่างเช่น สหภาพ ยุโรป สหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา และ แคนาดา ผลักดันโครงการวิจัยเพื่อเติมเต็ม ช่องว่างขององค์ความรูด้ า้ นนีด้ ว้ ยการให้การ สนับสนุนโดยตรงแก่การวิจยั ขัน้ พืน้ ฐานและ การวิจยั ทางคลินกิ ของนักวิทยาศาสตร์ การ ทำ�งานร่วมกับบริษทั ยา และมอบเงินรางวัล ให้กบั การวินจิ ฉัยใหม่ๆ เพือ่ การใช้ยาปฏิชวี นะ อย่างมีความรับผิดชอบยิ่งขึ้น  Jul-Aug

19


The term superbug is a nonspecific word that is used to describe any microorganism that is resistant to at least one or more commonly used antibiotics. The most common bacteria described as superbugs are the following:  MRSA (Staphylococcus aureus strains resistant to multiple antibiotics)  VRE (Enterococcus species resistant to the antibiotic vancomycin)  PRSP (Streptococcus pneumoniae strains resistant to penicillin)  ESBL (Escherichia coli and similar bacteria that are resistant to a certain category of antibiotics, such as cephalosporins) Emerging superbugs may include multiple drug-resistant Clostridium difficile, VRSA (vancomycin-resistant S. aureus), and NDM Escherichia coli (New Delhi metallo-beta-lactamase resistant E. coli), and some strains of gonorrhea. In 2013, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) set up a superbug site listing 18 different genera and species as “threats” due to antimicrobial resistance. Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA)

Staphylococcus aureus manifests itself in many ways, but it is probably most famously known as “flesh20

www.innolabmagazine.com

eating bacteria”. About 25-30% of the general population is colonized with Staph in their nose or on the surface of their skin, but if it finds its way beyond the skin barrier, it can cause a variety of infections, ranging from minor skin infections, including pimples or boils, to more serious infections that can lead to fatal outcomes, such as pneumonia or sepsis. For many years, penicillin and methicillin were considered excellent treatments for Staphylococcus infections. Strains of Staphylococcus that are resistant to methicillin were first observed in hospitals and other healthcare facilities. However, in recent years, community-associated MRSA has become more prevalent. In 2005, MRSA infected nearly 9,000 Americans, in whom 1 in 5 infections were dead. Drug-resistant Tuberculosis (MDRand XDR-TB)

Tuberculosis is acquired by inhalation into the lungs, where it can cause disease (pulmonary tuberculosis), but can spread to other organs in the body, resulting in various presentations (meningitis, Pott’s Disease, etc.). Multidrugresistant tuberculosis (MDR-TB) has emerged and led cause of death,

particularly among HIV-infected individuals. MDR-TB is caused by strains of Mycobacterium tuberculosis that are resistant to at least the antibiotics isoniazid and rifampicin. A subset of MDR-TB, extensively drug-resistant tuberculosis (XDR-TB), is caused by rare strains that are resistant to isoniazid and rifampicin, as well as second-line (or followup) medications. Individuals with HIV are at greatest risk for getting infected. Drug-resistant Enterococcus

Enterococcus faecalis and Enterococcus faecium are found in the bowel and female genital tract and can cause urinary tract infections, blood infections, and meningitis. Enterococci can cause fatal infections in individuals with compromised health, such as infants and the elderly. Several strains of drug-resistant enterococci have emerged in the last 30 years, including those are resistant to penicillin, vancomycin, and linezolid. Drug-resistant Streptococcus pneumoniae

Streptococcus pneumoniae is a common cause of ear infections in children, meningitis, systemic infection, and pneumonia. Strains


that are resistant to penicillin and other penicillin-like antibiotics have increased over the last 30 years and are responsible for a large percentage of death and sickness in the US. Carbapenem-Resistant Enterobacteriaceae (CRE)

The bacteria, CarbapenemResistant Enterobacteriaceae (CRE) kill up to half of patients who get bloodstream infections from them. In addition to spreading among patients, often on the hands of health care personnel, CRE bacteria can transfer their resistance to other bacteria within their family. This type of spread can create additional lifethreatening infections for patients in hospitals and potentially for otherwise healthy people. Currently, almost

all CRE infections occur in people receiving significant medical care in hospitals, long-term acute care facilities, or nursing homes. Enterobacteriaceae are a family of more than 70 bacteria including Klebsiella pneumoniae and E. coli that normally live in the digestive system. Over time, some of these bacteria have become resistant to a group of antibiotics known as carbapenems, often referred to as last-resort antibiotics. In some medical facilities, these bacteria already pose a routine challenge to health care professionals. One type of CRE, a resistant form of Klebsiella pneumoniae, has shown a sevenfold increase in the last decade.

Carbapenemase-producing Enterobacteriaceae (CPE)

Carbapenemase-producing enterobacteriaceae (CPE) - refers to a group of bacteria which have acquired the ability to produce enzymes that fight off whole classes of antibiotics. They are given that ability by various genes which have developed as the phenomenon of antibiotic resistance has grown. The CPE genes even give immunity to carbapenems. Some variants of common infections such as E. coli and Klebsiella have now acquired the genes. If CPE bacteria get into the blood, studies show between 40% and 50% of patients die. A CPE infection can still be treated but combinations of antibiotics or older, more toxic drugs have to be used as doctors have no other

RV 10 digital V rotary evaporator /// Robust and reliable lab companion

5 YEAR WARRANTY!

RV 10 digital V package › RV 10 digital V rotary evaporator + MVP 10 basic vacuum pump + VC 10 vacuum controller + FREE VC 10.400 stand rod

Ident. No. 0010003246 $ 6,927.00

$ 6,099.00

INCLUDED IN PACKAGE /// MVP 10 basic vacuum pump + VC 10 vacuum controller + FREE VC 10.400 stand rod

OPTIONAL ACCESSORIES* /// RC 2 basic recirculating chiller, Ident. No. 0004171000 /// VSS 1 Vacuum safety set, Ident. No. 0020005194 * Accessories at special price when purchasing main device.

FOR MORE INFO: WWW.IKA.COM Jul-Aug 20170628_IWK_RV10_Half-Page Ad_EN.indd 1

21

6/28/2017 3:32:06 PM


choice. It is a problem in hospitals and nursing homes where patients might have weak immune systems or be fitted with tubes which can let bacteria into the body. There is a high prevalence of CPE in India, Bangladesh, Pakistan, the Middle East, South and Central America, China, Southeast Asia, Taiwan, Japan, some countries in southern Europe and the USA. The World Health Organisation named carbapenem resistant bugs a ‘critical priority’ for which new antibiotics are urgently needed. How to Stop Antibiotic Resistance?

Marc Sprenger, Director of the WHO’s secretariat for antimicrobial resistance, suggested some actions to slow down the development and spread of resistance.  Doctors, nurses, veterinarians and other health workers Do not prescribe or dispense antibiotics unless they are truly necessary and all efforts to test and confirm which antibiotic have made. Today, it is estimated that in half of all cases, antibiotics are prescribed for conditions caused by viruses, where they do no good.

More to prevent infections is to be done in the first place by ensuring hands, instruments and environment are clean, and employing vaccines where appropriate.  People using healthcare Take antibiotics only when prescribed by a certified health professional. If taking an antibiotic, always complete the full prescription, because stopping treatment early promotes the growth of drugresistant bacteria.  Farmers and others in the agriculture sector Ensure that antibiotics given to animals are used only to control or treat infectious diseases and under veterinary supervision. Misuse of antibiotics in livestock, aquaculture and crops is a key factor contributing to antibiotic resistance and its spread into the environment, food chain and humans. Clean and uncrowded conditions and vaccination of animals can reduce the need to use antibiotics.  Governments Robust national action plans to tackle antibiotic resistance is needed. Critical steps are improved surveillance of antibiotic-resistant infections,

regulation of the appropriate use of quality medicines, and education about the dangers of overuse.  Development organizations Compared with populations in industrialized nations, people in lowincome countries are not getting fair access to antibiotics. Countries seeking donor help to strengthen their health systems need guidance to ensure essential antibiotics are affordable, reach the people who really need them, and are used responsibly.  Industry Industry needs to move faster and more aggressively to research and develop new antibiotics. We are currently in a race between drug development and bacterial evolution. Incentives for developing new antibiotics can help. There are some encouraging trends. For example, the EU, the UK, the US and Canada have moved forward on projects to fill this knowledge gap by directly funding basic and clinical research by scientists, working with pharmaceutical companies, and offering monetary prizes for new diagnostics needed to use antibiotics more responsibly. 

Article info Center for Disease Control and Prevention (CDC). 2013. CDC: Action needed now to halt spread of deadly bacteria. March 5, 2013. Website: www.cdc.gov/media/releases/2013/p0305_deadly_bacteria.html Everett Stephens. 2016. Antibiotics. WebMD. Retrieved on April 25, 2017. Website: www.emedicinehealth.com/antibiotics/article_em.htm Marc Sprenger. 2015. How to stop antibiotic resistance? Here’s a WHO prescription. World Health Organization (WHO). Commentary. 20 November 2015. Website: www.who.int/mediacentre/commentaries/stop-antibiotic-resistance/en/ The Bureau of Investigative Journalism. 2017. Worse than MRSA: Experts call for action on deadly new superbug. April 17, 2017. Website: www.thebureauinvestigates.com/stories/2017-04-21/worse-than-mrsa-experts-call-for-action-on-deadly-new-superbug 22

www.innolabmagazine.com


RESEARCH & DEVELOPMENT

Bringing Coloring Foods to the Savory Market

Author info กองบรรณาธิการ นิตยสารอินโนแล็บ INNOLAB team innolab@media-matter.com

ผู้บริโภค 75% พิจารณาสีเป็นคุณลักษณะแรกในการพิจารณาเลือกผลิตภัณฑ์ และการตัดสินใจซื้อจริง 85% จะขึ้นอยู่กับสี ผู้ผลิตสามารถใช้พลังของสีเพื่อให้ผู้บริโภคพึงพอใจ สร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ หรือแม้แต่การปกปิดผลกระทบจาก กระบวนการผลิต

ส่วนผสมอาหารที่ให้สี EXBERRY® Coloring Foods จากบริษัท GNT ผลิต จากผลไม้และผัก ผ่านการสกัดด้วยน้�ำ โดย ใช้กระบวนการทางกายภาพ ได้สารสกัดเข้ม ข้น (หรือนำ�ไปทำ�เป็นผงแห้งด้วยกระบวน การสเปรย์ดราย) ด้วยส่วนผสมทีเ่ ป็นทีร่ จู้ กั อยูแ่ ล้ว จึงสามารถระบุงา่ ยๆ บนผลิตภัณฑ์ ว่าใช้ส่วนผสมสารสกัดเข้มข้นของพืชผัก แต่ละชนิดเป็นวัตถุดิบ สีผสมอาหารธรรมชาติสู่ผลิตภัณฑ์ อาหารคาว

GNT ผู้ ผ ลิ ต สารให้ สี จ ากอาหาร (coloring foods) ชั้นนำ� กำ�หนดจุด หมายใหม่ครั้งสำ�คัญอีกครั้งด้วยการขยาย นวัตกรรมสู่ผลิตภัณฑ์ของบริษัท ด้วยการ เปิดตัวสีผสมอาหารจากธรรมชาติอย่าง แท้จริงสูผ่ ลิตภัณฑ์อาหารคาวเป็นครัง้ แรก ผลิตภัณฑ์ใหม่ EXBERRY® Savoury Solutions มอบทุกเฉดสีที่ต้องการสำ�หรับ แอปพลิเคชันทุกรูปแบบของผลิตภัณฑ์กลุม่

นี้ ผลิตภัณฑ์มอบคุณสมบัตทิ ยี่ อดเยีย่ มและ การจัดการที่ง่ายดาย ในขณะที่เป็นการ เสริมความแข็งแกร่งเพื่อการเป็นผู้นำ�ด้าน นวัตกรรมและการตลาด ด้วยการนำ�เสนอ ผลิตภัณฑ์สำ�หรับตลาดทั่วโลกที่มีมูลค่า 220,000 ล้านยูโร ผลิตภัณฑ์กลุ่ม Savoury Solutions ทำ�ให้ผลิตภัณฑ์ในตลาดส่วนผสมอาหาร คาวมีความเป็นธรรมชาติมากขึน้ และช่วย เพิ่มความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์ได้อย่าง ชัดเจน ส่วนผสมผักและผลไม้เข้มข้นใน ผลิตภัณฑ์กลุ่มอื่นๆ กลายเป็นมาตรฐาน ของอุตสาหกรรม ในขณะทีต่ ลาดผลิตภัณฑ์ อาหารคาวยังใช้เครื่องเทศและสารเจือปน อาหารเป็นสีผสมอาหาร ขณะนี้ ผู้ผลิตใน อุตสาหกรรมมีโอกาสในการเลิกใช้สใี นกลุม่ สารเจือปนอาหาร เช่น คาร์มีน คาราเมล หรือคอปเปอร์คลอโรฟิลลิน โดยไม่สญ ู เสีย ความสดใสและความหลากหลาย ความ คงตัวและอายุการเก็บ

แนวคิดสารให้สีที่แม่นยำ�เพื่อแอปพลิ เคชันทุกรูปแบบ

ตัง้ แต่สเี หลือง สีสม้ และแดง ไปจนถึง สีชมพู สีนำ้�ตาล สีน้ำ�เงินหรือสีเขียว สี ผสมอาหารสำ�หรับผลิตภัณฑ์อาหารคาว มอบทุกเฉดสีทตี่ อ้ งการ สีเหล่านีส้ ามารถใช้ สำ�หรับแอปพลิเคชันทุกรูปแบบ ตัง้ แต่เนือ้ สัตว์และเนื้อเทียม (meat analogues) ผลิตภัณฑ์ยเู อชทีและซุปสำ�เร็จรูป ซอสผสม แบบของเหลวและผง ไปจนถึงน้ำ�จิ้มและ น้ำ�สลัด รวมทั้งผักดองและส่วนผสมปรุง รส เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีให้เลือกทั้งแบบ ผงหรือของเหลว จึงเหมาะสำ�หรับความ ต้องการทุกรูปแบบ ในการจัดการ จะไม่ เกิดคราบสีบนอุปกรณ์ทใี่ ช้ในกระบวนการ ซึ่งช่วยสนับสนุนกระบวนการผลิตได้เป็น อย่างดี ส่วนผสมจากสารสกัดเข้มข้นให้สีที่มี มาตรฐานซึง่ แตกต่างจากเครือ่ งเทศ ดังนัน้ จึงสามารถกำ�หนดปริมาณทีใ่ ช้ได้อย่างถูก ต้องเป็นพิเศษและมอบการควบคุมลักษณะ Jul-Aug

23


ปรากฏของอาหารได้อย่างสมบูรณ์ ผู้ผลิต อาหารสามารถมีโอกาสมากขึ้นในการ สนับสนุนนวัตกรรมของสูตรผลิตภัณฑ์ Colouring Foods สามารถใช้แทนสาร ให้สผี สมอาหารสังเคราะห์ สามารถจัดการ ได้ง่าย เป็นนวัตกรรมของส่วนผสมให้สี สามารถระบุบนฉลากได้ง่ายและชัดเจน และรับประกันความสามารถในการสอบ กลับ ความแท้ (authenticity) และความ ยั่งยืน ส่วนผสมนี้ไม่ทำ�ให้เกิดคราบสีบน อุปกรณ์หรือทำ�ให้ต้องชะล้างหรือแยกใช้ งานอุปกรณ์ จัดการได้ง่าย GNT ได้พฒ ั นาสีผสมอาหารชนิดต่างๆ สำ�หรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารคาว ไม่วา่ จะ เป็นผลิตภัณฑ์เนือ้ แช่เย็นจนถึงซุป ซอส น้�ำ จิ้ม น้ำ�สลัด ชุดเครื่องปรุงอาหาร อาหาร ว่าง และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมอาหารเพื่อการแสดงฉลาก ที่ชัดเจน

ส่วนผสม Savory Solutions ผลิต จากผักและพืชกินได้ทวั่ ไปโดยใช้กระบวนการ ทางกายภาพที่ไม่รุนแรง เช่น การบีบ การ สับ และการกรอง โดยไม่ใช้สารเคมีหรือตัว ทำ�ละลายอินทรีย์ ดังนั้น ส่วนผสมเหล่า นี้จึงไม่ใช่สารเจือปนอาหารแต่เป็นอาหาร ที่ให้สี และสามารถระบุรายการส่วนผสม บนฉลากได้ง่ายว่าเป็นอาหาร ทำ�ให้เป็น ผลิตภัณฑ์ Clean label ที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนัน้ วัตถุดบิ ที่ใช้จะมีกลิ่นรสที่เข้า กันได้เป็นอย่างดีกับสูตรอาหารคาว สาร สกัดเข้มข้นปราศจากสารก่อภูมิแพ้ พืช ดัดแปลงพันธุกรรมและน้ำ�มันปาล์ม และ เหมาะสำ�หรับอาหารมังสวิรตั ิ โคเชอร์ และ ฮาลาล

ผู้ผลิตอาหารที่ต้องการก้าวล้ำ�หน้า คู่แข่ง ต้องหาวิธีการในการตอบสนอง ความต้องการส่วนผสมสะอาดและเรียบ ง่าย (clean and simple label) ของ ผูบ้ ริโภค สีเป็นปัจจัยสำ�คัญในการตัดสินใจ ซือ้ พวกเขาไม่ตอ้ งการลักษณะปรากฏของ ผลิตภัณฑ์ที่ด้อยลง Savoury Solutions ช่วยให้ผผู้ ลิตสามารถเอาชนะความท้าทาย เหล่านี้และก้าวไปสู่แนวคิดใหม่ด้านสีผสม อาหาร ในขณะที่มีความเป็นธรรมชาติไป พร้อมกัน 

Color is the first attribute considered by consumers, accounting for 75% of product assessment. 85% of the actual purchase decision is based on color. Manufacturers can use the power of color to gain consumer preference, differentiate products, or even mask the impact of processing.

GNT’s EXBERRY® Coloring Foods are made from fruits and vegetables that are physically processed with water to result in a liquid concentrate (or spray-dried into a powder). Based on recognizable ingredients, they can simply be described on the label as a concentrate of whichever vegetables they are composed of. Completely Natural Colors for Savory Products

The GNT substantially enhances its innovative portfolio: by launching the first complete and truly natural color range for savory products, the 24

www.innolabmagazine.com

leading global provider of Coloring Foods is creating another milestone. The new EXBERRY® Savoury Solutions are ideal to give any desired shade to all types of applications in the segment, while offering excellent performance and easy handling. Servicing this additional market worth more than 220 billion Euros worldwide, the company is further reinforcing its position as market and innovation leader. The range of Savoury Solutions makes the savory market significantly more natural and is strongly enhancing visual appeal. In other categories, fruit and vegetable

concentrates are already becoming the industry standard. The savory market, however, is still mostly colored by spices and additives. Now, manufacturers in the industry finally have the opportunity to leave additives such as carmine, caramel or copper chlorophyllin behind, without having to compromise on brilliance and variety, stability and shelf-life. Precise Color Concepts for Universal Application

From yellow, orange and red to pink, brown, blue or green – the savory range offers all required


shades. They can be used in all applications ranging from meat and meat analogues, UHT and instant soups, wet and dry mix sauces to dips and dressings as well as pickles and seasonings. Since they are available as powder or liquid, they are suitable to meet any requirement. During handling, there is no staining of process equipment, which significantly facilitates production processes. The new concentrates have standardized coloring properties – as opposed to commonly used spices. Therefore, they allow for a highly accurate dosage and give full control over the appearance of foods. This provides manufacturers with enhanced color opportunities to support recipe innovation. Colouring Foods allow replacing artificial colorants. They are easy to handle, facilitate color innovation,

allow clear and simple labeling, and ensure traceability, authenticity and sustainability. They do not stain your equipment or cause ringing or separation and are easy to handle. GNT has developed a new range of colors for a series of savory applications - anything from chilled meats to soups, sauces, dips, dressings, condiments, snacks and seasonings. Recognizable Ingredients for Clear Labels

All Savory Solutions are produced exclusively from common vegetables and edible plants through gentle physical processes such as pressing, chopping and filtering. No chemicals or organic solvents are utilized. Therefore, they are not additives but food with coloring properties and can simply be declared as

food in the ingredient list, creating a perfectly clean label. Moreover, only those raw materials are selected that fit well with flavor associations of savory recipes. All concentrates are free from allergens, GMO and palm oil and suitable for vegetarian, kosher and halal food. Savory manufacturers who want to be ahead of their competitors must find ways of responding to the growing consumer demand for clean and simple ingredient lists. As color is one of the major factors in a purchase decision, they cannot make compromises on the visual appeal of their products. The Savoury Solutions enable producers to overcome these challenges and take the next step towards new color concepts, while going natural at the same time. 

Jul-Aug

25


RESEARCH & DEVELOPMENT

Total Anti-aging of Skin Using Fullerenes

A

B

Author info ดร. ฮิซาเอะ อาโอชิมะ Hisae Aoshima, Ph.D. Vitamin C60 BioResearch Corporation, Japan tomoko.ohtsu@vc60.com

C

D

E

F

ภาพที่ 1: ส่วนผสมเครื่องสำ�อางที่มีฟูลเลอรีน (A) Sun Guard Fullerene®, (B) Hair Shiny Fullerene®, (C) Moist Fullerene®, (D) Radical Sponge®, (E) Lipo Fullerene®, และ (F) Veil Fullerene® Figure 1: Cosmetic ingredients containing fullerene; (A) Sun Guard Fullerene®, (B) Hair Shiny Fullerene®, (C) Moist Fullerene®, (D) Radical Sponge®, (E) Lipo Fullerene®, and (F) Veil Fullerene®

สารต้านอนุมล ู อิสระเป็นสารประกอบทีส ่ ามารถป้องกันหรือชะลอการเกิดกระบวนการออกซิเดชันได้ แต่โดยทัว ่ ไปมักจะมีความไม่ เสถียร สลายตัวอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสความร้อนและแสง ในทางตรงกันข้าม ฟูลเลอรีนเป็นหนึ่งในสารประกอบที่เสถียรที่สุด ในโลก มีความทนทาน นอกเหนือจากความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมแล้ว ฟูลเลอรีนยังเสถียรเป็นอย่างยิ่งต่อ ความร้อนและแสงอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ฟูลเลอรีนไม่ละลายในตัวทำ�ละลายมีขั้ว เช่น น้ำ�และเอทานอล ดังนั้น การประยุกต์ใช้ ฟูลเลอรีนในทางเครื่องสำ�อางหรือยาจึงเป็นไปได้ยาก

VC60 ได้คน้ คว้าวิจยั เพือ่ ช่วยให้การนำ� ฟูลเลอรีนไปใช้ได้งา่ ยและคงประสิทธิภาพ สูงสุด ทำ�ให้มีผลิตภัณฑ์ผสมฟูลเลอรีนที่ ละลายน้�ำ ได้ออกวางจำ�หน่าย ในชือ่ Radical Sponge® (ภาพที่ 1D) ฟูลเลอรีนละลาย ได้น้อยในสารประกอบไฮโดรคาร์บอน เช่น สควาเลน อย่างไรก็ตาม การพัฒนา เทคโนโลยีท�ำ ให้สามารถกระจายฟูลเลอรีน ในสควาเลนที่ความเข้มข้นสูง ทำ�ให้มีการ พัฒนาผลิตภัณฑ์ออกวางจำ�หน่าย คือ LipoFullerene® (ภาพที่ 1E) ในปี 2558 มีการวางจำ�หน่ายฟูลเลอรีน ที่ใช้ตัวนำ�พาไลโพโซมจากสารธรรมชาติ ซึ่งเป็นเลซิทินจากถั่วเหลืองที่มีการเติม ไฮโดรเจนและสเตอรอล ในชื่อ Moist Fullerene® (ภาพที่ 1C) ในปีเดียวกัน บริษัทได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ฟูลเลอรีนชนิด 26

www.innolabmagazine.com

ผงเป็นครั้งแรกในชื่อ Veil Fullerene® (ภาพที่ 1F) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ฟูลเลอรีนที่ อยูใ่ นซิลิกา เหมาะสำ�หรับใช้เป็นส่วนผสม เครือ่ งสำ�อางกลุม่ เมคอัพ เช่น ครีมรองพืน้ และบีบ/ี ซีซคี รีม ซึง่ ล่าสุดในปีนี้ บริษทั ได้ เปิดตัวส่วนผสมใหม่สองแบบ Sun Guard Fullerene® (ภาพที่ 1A) สำ�หรับผลิตภัณฑ์ กันแดด และ Hair Shiny Fullerene® (ภาพที่ 1B) สำ�หรับผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของ ฟูลเลอรีน

เป็นทีท่ ราบกันดีวา่ ปฎิกริ ยิ าออกซิเดชัน ทีเ่ กิดจากอนุพนั ธ์ออกซิเจนทีไ่ วต่อปฏิกริ ยิ า (Reactive Oxygen Species, ROS) หรือ อนุมลู อิสระเป็นอันตรายต่อผิว ปัจจัยหลัก ทีม่ ที �ำ ให้เกิดปฎิกริ ยิ าออกซิเดชันทีเ่ นือ้ เยือ่

ผิวหนังคือรังสีอัลตราไวโอเลต (ยูวี) เมื่อ ผิวหนังสัมผัสรังสียูวี จะเกิด ROS หรือ อนุมูลอิสระ ซึ่งทำ�ให้เกิดจุดด่างดำ� กระ ริ้วรอยเหี่ยวย่น รวมถึงการระคายเคือง การใช้สารต้านอนุมลู อิสระเป็นส่วนผสมใน ผลิตภัณฑ์เครือ่ งสำ�อางจะมีประสิทธิภาพใน การป้องกันผิวหนังจากปฎิกริ ยิ าออกซิเดชัน รังสียูวีทำ�ให้เกิด ROS และอนุมูล อิสระ ซึง่ สามารถทำ�ให้เกิดผลเสียต่อเซลล์ ผิวหนังมนุษย์ ทำ�ให้เซลล์เสียหายหรือตาย นอกจากนี้ คณะผู้ทำ�การวิจัยค้นพบว่า ความสามารถในการจับสารของฟูลเลอรีน สามารถทำ�ลายอนุมลู อิสระและ ROS จาก เซลล์ โดยประเมินค่า ROS ที่เพิ่มขึ้นจาก การกระตุน้ ของรังสียูวใี นเซลล์เมลาโนไซต์ HMV-II ของมนุษย์ ด้วยวิธี DCFH-DA และ ประเมินผลของ Radical Sponge® ต่อ


การเกิด ROS จากการกระตุ้นของรังสียูวี พบว่า Radical Sponge® สามารถยับยัง้ การเกิด ROS ในเซลล์จากการกระตุน้ ของ รังสียูวี รวมทั้งการตายของเซลล์ (ภาพที่ 2) การค้นพบนี้แสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติ การต้านอนุมลู อิสระของฟูลเลอรีนสามารถ ลดปฎิกริ ยิ าออกซิเดชัน จึงช่วยให้มนุษย์ยงั คงสภาพผิวหนังที่มีสุขภาพดีไว้ได้ ผลการทำ�ให้ผิวกระจ่างใสจากการ ทดสอบทางคลินิค

จากการทดสอบผิวหนังทีต่ น้ แขนด้านใน ของอาสาสมัครเพือ่ ประเมินความสามารถใน การต้านไม่ให้ผวิ คล้�ำ จากการกระตุน้ ของรังสี ยูวี (ยูวีเอ+บี) โดยใช้ครีมที่ผสม Radical Sponge® (1%) ปริมาณรังสีต�่ำ สุดทีท่ �ำ ให้ ผิวหนังแดง (Minimal Erythemal Dose, MED) หมายถึง รังสีน้อยที่สุดที่สามารถ ทำ�ให้เกิดรอยแดงบนผิว หลังสัมผัสรังสี 24 ชั่วโมง และวัดค่า MED ของกลุ่มตัวอย่าง ทุกคนก่อนการทดสอบ กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับรังสี 1.5 MED สองจุดที่ต้นแขนด้านใน ทาครีมเปล่าและ ครีมที่ผสม Radical Sponge® 1% ลง บนจุดที่มีสีผิวเข้มสองครั้งต่อวัน ตอนเช้า และตอนกลางคืน สัปดาห์ที่ 0, 1, 2, 4,

และ 8 หลังจากได้รับรังสี ประเมินค่าการ ทำ�ให้ผวิ กระจ่างใสโดยวัดพืน้ ทีท่ มี่ สี คี ล้�ำ โดย ใช้เครื่องวัดสี (colorimeter) เมื่อครบ 8 สัปดาห์ ดัชนีเมลานิน (melanin index) ของผิวหนังส่วนที่ใช้ครีมที่มี Radical Sponge® 1% มีคา่ ลดลงอย่างมีนยั สำ�คัญ เมือ่ เทียบกับพืน้ ทีท่ ใี่ ช้ครีมตัวควบคุม (ภาพ ที่ 3) ข้อมูลเหล่านีแ้ สดงให้เห็นว่า Radical Sponge® มีความสามารถช่วยให้ผวิ สว่างใส เนือ่ งจากความสามารถในการจับกับอนุมลู อิสระจากการกระตุน้ ด้วยรังสียวู ี ไม่มผี ลไม่ พึงประสงค์ในระหว่างระยะเวลาการทดสอบ ลดรอยเหี่ยวย่นขนาดเล็กด้วยการ ใช้ฟล ู เลอรีน: การทดสอบทางคลินค ิ

VC60 ได้ทดสอบทางคลินิกกับอาสา สมัคร 23 ราย (อายุเฉลี่ย 39.2±4.0 ปี) ที่มีรอยเหี่ยวย่นระดับ 2-3 เป็นเวลา 8 สัปดาห์ ด้วยการทดสอบแบบสุม่ และอำ�พราง ทั้งสองฝ่าย ตามวิธีการทดสอบผลิตภัณฑ์ ต้านรอยเหี่ยวย่นของสมาคมวิทยาศาสตร์ เครื่องสำ�อางญี่ปุ่น (2549) ผลที่ได้แสดง ให้เห็นว่าเบื้องต้นที่ 4 สัปดาห์ ไม่มีความ แตกต่างอย่างมีนยั สำ�คัญระหว่างครีมทีผ่ สม LipoFullerene® 1% และครีมเปล่า ใน เรื่องของริ้วรอย ปริมาณความชุ่มชื้น และ

สภาพความยืดหยุน่ แต่ในทางตรงกันข้าม ผลการทดสอบด้วยการวิเคราะห์สองมิตขิ อง ภาพผิวหน้ารอบดวงตา พบว่ารอยเหีย่ วย่น ของผิวส่วนทีใ่ ช้ครีม LipoFullerene® 1% ลดลงอย่างมีนยั สำ�คัญเมือ่ เทียบกับผิวหน้าที่ ใช้ครีมเปล่า เมื่อเวลาผ่านไป 8 สัปดาห์ (ภาพที่ 4) ผู้ทดสอบ 6 รายรู้สึกถึงผล ของครีมผสม LipoFullerene® หลังจาก ทาบริเวณแก้ม โดยมีเพียงรายเดียวที่ตอบ แบบสอบถามว่ารู้สึกถึงผลของครีมเมื่อใช้ ครีมเปล่า ผู้ทดสอบบางรายให้ความเห็น ว่าพวกเขารู้สึกว่าผิวหนังแห้งน้อยลง นอก เหนือจากริ้วรอยที่แลดูลดเลือน สิ่งที่แสดงให้เห็นว่าผิวหนังแก่ชรา คือ จุดสีน�้ำ ตาลและรอยเหีย่ วย่น และฟูลเลอรีน มีประสิทธิภาพในการต่อต้านผลทั้งหมดที่ กล่าวมา ดังนัน้ ฟูลเลอรีนจึงเหมาะสำ�หรับ ใช้เป็นสารชะลอวัยทีม่ ปี ระสิทธิภาพ โดยใน ขณะนี้ ผลิตภัณฑ์เครื่องสำ�อางทั่วโลกกว่า 2,000 ชนิด ใช้ฟูลเลอรีนเป็นส่วนผสม และผลิตภัณฑ์เหล่านั้นต่างได้ประโยชน์ จากความปลอดภัยและประสิทธิภาพของ ฟูลเลอรีน โดยคาดว่ากลุ่มผลิตภัณ ฑ์ เครือ่ งสำ�อางป้องกันรังสียวู ที มี่ สี ว่ นผสมของ ฟูลเลอรีนจะเพิ่มขึ้นในอนาคต 

ภาพที่ 2: ผลในการยับยั้งของ Radical Sponge® ต่อการเกิดความเครียดออกซิเดชันในเซลล์ HMV-I เนื่องจากการกระตุ้นของรังสียูวี Figure 2: Repressive effects of Radical Sponge® on intracellular oxidative stress in UVA-irradiated HMV-II cells.

ภาพที่ 3: ผลของ Radical Sponge® ที่ทำ�ให้ผิวกระจ่างใส Figure 3: Brightening effect of Radical Sponge® Jul-Aug

27


ภาพที่ 4: สัดส่วนของรอยเหี่ยวย่นที่แตกต่างกัน (ค่าเฉลี่ยจากผู้ทดสอบ 23 ราย) Figure 4: Variation in percentage of wrinkle area (average value from 23 individuals)

Antioxidants are often unstable compounds that decompose readily upon exposure to heat and light. Conversely, fullerene is one of the most stable compounds on Earth; it is highly durable. In addition to its excellent antioxidant activity, it is extremely stable toward heat and light. However, fullerene does not dissolve in polar solvents such as water and ethanol; therefore, it has been difficult to use fullerene in practical applications in the field of life sciences.

At VC60, numerous investigations have been conducted and improvements have been made, resulting in a commercial product containing a water-dispersible fullerene cosmetic ingredient, Radical Sponge®(Figure 1D). Fullerene also has low solubility in hydrocarbons such as squalane. However, a technology that disperses fullerene in squalane at high concentrations has been developed, which has led to the development of a commercial product—LipoFullerene® (Figure 1E). In 2015, a liposome precursor that contains fullerene in the natural materials of hydrogenated lecithin and soybean sterol came onto the market under the name Moist Fullerene® (Figure 1C). In the same year, the company launched the first powder-type fullerene material under the name Veil Fullerene®(Figure 1F). Veil Fullerene®, in which fullerene is inserted in silica pores, is suitable as a cosmetic ingredient in makeup items such as foundations and BB/CC creams. Furthermore, in this year, the company launched two types of new ingredients, Sun 28

www.innolabmagazine.com

Guard Fullerene® (Figure 1A) for sun care cosmetics and Hair Shiny Fullerene® (Figure 1B) for hair care products. Potent Antioxidant Property of Fullerene

Oxidative stress, caused by reactive oxygen species (ROS) or free radicals, is known to be harmful to healthy skin. The main factor contributing to oxidative stress in skin tissue is ultraviolet (UV) radiation. When skin is exposed to UV radiation, ROS or free radicals are produced, which cause flecks and freckles, wrinkles, and irritation. The addition of antioxidant ingredients to cosmetic products is effective for protecting the skin from oxidative stress. UV radiation generates ROS or free radicals, which can cause a series of biological effects in human skin cells, resulting in cell damage or cell death. Xiao et al. found that the scavenging effect of fullerene eliminated free radicals and ROS from cells. They evaluated the UV A-induced elevation of intracellular

ROS in human melanocyte HMV-II cells by using the DCFH-DA method, and evaluated the effect of Radical Sponge against the UV A-induced generation of ROS. Radical Sponge was found to prevent the UV A-induced intracellular ROS, as well as cell degeneration (figure 2). These findings suggest that fullerene’s potent antioxidant properties can reduce oxidative stress, thereby helping to sustain healthy skin. Clinical Trial for Brightening Effect

Cream containing Radical Sponge (1%) was evaluated against solarinduced radiation (UV A+B)-induced tanning of the skin of the upper inner arm. The minimal erythema dose (MED) was defined as the lowest dose needed to cause erythema with a sharp border in the arm at 24 hours after irradiation. Before the trial, the MEDs for all the subjects were measured. All the subjects received 1.5 MED at two sites of the upper inner arm. Vehicle- and 1% Radical Spongecontaining creams were applied on each tanning site twice a day,


in the morning and at night. At 0, 1, 2, 4, and 8 weeks after irradiation, the brightening effect was evaluated by examining each tanned site with a colorimeter. After 8 weeks of application, the melanin index of the area treated with 1% Radical Sponge cream was significantly decreased compared to the control cream site (figure 3). These data suggest that Radical Sponge has a brightening effect because of its ability to scavenge UV-induced free radicals. No adverse events were noted during each examination period.

Super Anti-Aging Ingredient, JAPAN “FULLERENE” QUALITY

Radical Sponge

Water-Soluble Fullerene

Reducing Fine Wrinkles by the Application of Fullerene: Clinical trials

VC60 performed a clinical trial on 23 subjects (mean age 39.2±4.0 years) with grade 2-3 wrinkles for eight weeks under a randomized, double-blind test according to the guidelines for evaluation of anti-wrinkle products prepared by the Japanese Cosmetics Science Society (2006). The results show that there is no significant difference between the 1% LipoFullerene-blended cream and the placebo cream on wrinkle grade, moisture transpiration rate, amount of moisture, flexibility, and elasticity. Conversely, the results of a 2-dimensional image analysis from face replicas of wrinkles around the eyes reveal that the wrinkle area at the application site of the 1% LipoFullerene-blended cream is significantly reduced compared to the area where the placebo cream was applied after 8 weeks (figure 4). Six subjects commented that they felt the effect on the cheek where LipoFullerene® had been applied, compared to only one subject who indicated in the questionnaire that the effect of felt with the placebo. Some subjects also commented that, in addition to the reduction in wrinkles, they also felt reduction in skin dryness. Typical skin aging phenomena are brown spots and wrinkles, and fullerene was found to be effective against both phenomena. Therefore, fullerene seems to be an effective total anti-aging ingredient. Currently, over 2,000 cosmetic items worldwide use fullerene as one of the ingredients, and these products have attested to the beneficial effect and safety of the fullerene. The number of fullerene cosmetics is expected to increase in the future. 

LipoFullerene

Oil-Soluble Fullerene

Veil Fullerene

Powder Type Fullerene

Moist Fullerene Liposome Precursor

For customers in Thailand

Bronson and Jacobs International Co, Ltd. 4/11 Moo 8, Soi Watsrivareenoi, Bangna-Trad Rd., Bangchalong, Bangplee, Samutprakan, 10540 THAILAND Tel:⦆⦆+66 23371537  sira@bjinter.co.th For customers in other countries

Vitamin C60 BioResearch Corp. Tel:⦆⦆+81 35173252  info@vc60.com

Jul-Aug

29


LAB VISIT

In-House Wastewater Technologies @ Associated British Foods

Author info กองบรรณาธิการ นิตยสารอินโนแล็บ INNOLAB team innolab@media-matter.com

แรงกดดันต่อบริษัทผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มจะขึ้นกับอัตราการใช้น้ำ� บริษัทต่างๆ กำ�ลังค้นหาเทคโนโลยีขั้นสูงที่ช่วยให้การ บำ�บัดน้�ำ มีประสิทธิภาพ ซึง ่ เทคโนโลยีการบำ�บัดน้�ำ เสียมีแนวโน้มจะมีความจำ�เพาะกับผลิตภัณฑ์และกระบวนการมากขึน ้ อย่างไร ก็ตาม อุตสาหกรรมต้องการการรับรองว่าเทคโนโลยีใหม่จะไม่ส่งผลกระทบในทางลบแก่ชื่อเสียงของแบรนด์และไม่ทำ�ให้เกิด ปัญหาด้านความปลอดภัย

น้�ำ เสียทีป่ ล่อยจากอุตสาหกรรมอาหาร เป็นที่ทราบดีว่ามีสารอินทรีย์ในปริมาณ สูง เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไข มัน รวมทั้งสารทำ�ความสะอาดและส่วน ผสมอาหารซึ่งบำ�บัดได้ยาก นอกจากนั้น ประเด็นด้านความยัง่ ยืน ปัญหาสิง่ แวดล้อม ชื่อเสียงของแบรนด์ และค่าใช้จ่ายในการ ดำ�เนินงาน ก็เป็นสิ่งสำ�คัญอย่างยิ่งเช่น กัน น้ำ�เสียจากอุตสาหกรรมอาหารโดย ทั่วไปจะเกิดขึ้นอย่างไม่สม่ำ�เสมอ อัตรา การไหลและคุณลักษณะของน้ำ�เสียจาก แต่ละโรงงานจะแตกต่างกันออกไป ขึ้น อยู่กับระบบและวิธีการปฏิบัติงาน ความ เข้มข้นของสารอินทรีย์ก็จะมีระดับที่แตก ต่างกันได้อย่างมาก ซึง่ สารอินทรียน์ เี้ องจะ กลายเป็นมลพิษ องค์ประกอบหลักของสาร อินทรียเ์ หล่านีป้ ระกอบด้วย สารแขวนลอย อนุภาคคอลลอยด์ คาร์โบไฮเดรต น้ำ�ตาล ไขมัน และโปรตีน 30

www.innolabmagazine.com

เทคโนโลยีการบำ�บัดน้ำ�เสียที่เอบีฟู้ด แอนด์เบฟเวอร์เรจส์

วีโอเลีย วอเตอร์ เทคโนโลยีส์ มีความ เชี่ยวชาญด้านโซลูชันการบำ�บัดน้ำ� และ ให้บริการที่ครบถ้วนตั้งแต่การออกแบบ ก่อสร้าง ดูแลรักษา และปรับปรุงระบบ บำ�บัดน้�ำ และน้�ำ เสีย วีโอเลียได้รว่ มกับบริษทั เอบีฟดู้ แอนด์เบฟเวอร์เรจส์ (ประเทศไทย) จำ � กั ด ตั้ ง อยู่ ใ นจั ง หวั ด สมุ ท รปราการ พัฒนาเทคโนโลยีบำ�บัดน้ำ�เสียโดยเฉพาะ สำ�หรับโรงงานผลิต ผลิตภัณฑ์โอวัลติน ใช้เทคโนโลยีในการบำ�บัดน้ำ�เสียที่ครบ ถ้วนตั้งแต่เริ่มต้นจนสิ้นสุดกระบวนการ ประกอบด้ ว ยเทคโนโลยี ร ะดั บ สู ง ของ วีโอเลีย ได้แก่ Dissolved Air Flotation (DAF), Biothane Upflow Anaerobic Sludge Blanket (UASB), AnoxKaldnes Biological Activated Sludge (BAS), และ Hydrotech Drumfilter ความท้าทายของการออกแบบระบบ บำ�บัดน้ำ�เสียที่เอบีฟู้ดแอนด์เบฟเวอร์เรจส์

(ประเทศไทย) คือพื้นที่อันจำ�กัดในขณะที่ ไม่สามารถลดทอนประสิทธิภาพลงได้ คุณ ไมค์เคิล พูนพิพฒ ั น์ ผูอ้ �ำ นวยการฝ่ายพัฒนา ธุรกิจของวีโอเลีย วอเตอร์ (ประเทศไทย) ได้อธิบายว่า วิโอเลียออกแบบโรงบำ�บัดน้�ำ เสียที่มีขนาดกะทัดรัดที่สามารถมอบการ ทำ�งานทีย่ ดื หยุน่ สามารถจัดการกับน้�ำ เสีย ที่มอี ตั ราการไหลสูงบนพืน้ ที่จ�ำ กัด ซึง่ หนึง่ ในคุณสมบัติที่ดึงดูดที่สุดของโซลูชันการ บำ�บัดน้ำ�เสียของวีโอเลียคือการออกแบบ ให้ระบบมีขนาดเล็ก จากน้ำ�เสียสู่แก๊สชีวภาพ

ผู้ผลิตได้ให้ความสำ�คัญกับการดำ�เนิน ธุรกิจที่มีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม จึง ต้องการหาแนวทางในการดำ�เนินธุรกิจ อย่างยัง่ ยืน จนกระทัง่ วีโอเลียได้แนะนำ�ชุด ระบบบำ�บัดน้ำ�เสีย ส่งผลให้เอบีฟู้ดแอนด์ เบฟเวอร์เรจส์ (ประเทศไทย) สามารถ ผลิตแก๊สชีวภาพจากกระบวนการบำ�บัด น้�ำ เสีย เพือ่ นำ�ไปใช้เป็นแหล่งพลังงานทาง


เลือกสำ�หรับบอยเลอร์ทใี่ ช้ผลิตไอน้�ำ สำ�หรับ กระบวนการผลิต เทคโนโลยีของวิีโอเลีย

ทีเ่ อบีฟดู้ แอนด์เบฟเวอร์เรจส์ (ประเทศไทย) วีโอเลียใช้ระบบ Dissolved Air Flotation (DAF) เพือ่ ปรับสภาพน้�ำ เสียด้วยการขจัดไข มัน น้ำ�มัน และจาระบี (FOG) ก่อนเข้าสู่ กระบวนการบำ�บัดแบบไม่ใช้อากาศด้วยระบบ Biothane® UASB ระบบจะเปลี่ยนภาระ อินทรีย์ (COD) ทีย่ อ่ ยได้ ด้วยปฏิกริ ยิ าเคมี ในน้�ำ เสียที่ปรับสภาพแล้วเป็นแก๊สชีวภาพ ส่วนระบบ AnoxKaldnes™ BAS ซึ่งใช้ เทคโนโลยีปฏิกรณ์ทมี่ แี ผ่นไบโอฟิลม์ เคลือ่ นที่ (moving bed biofilm reactor, MBBR) ร่วมกับระบบ Activated sludge (AS) แบบดัง้ เดิม ซึง่ จะทำ�ให้ตะกอนเซตตัวได้ดี ขึ้น จากนั้น น้ำ�ที่ปล่อยออกจากระบบจะ เข้าสู่ระบบที่ทำ�ให้นำ้�ใส DAF ชุดที่สอง เพื่อแยกตะกอนชีวภาพ ก่อนที่จะเข้าสู่ ระบบ Hydrotech™ Drumfilter ที่จะ แยกอนุภาคที่เหลือออกจากน้ำ�เสีย Idraflot® Dissolved Air Flotation (DAF)

ระบบ Floatation ประกอบด้วยการ แยกขอแข็งออกจากน้ำ�โดยใช้ฟองอากาศ ขนาดเล้กจับกับของแข็ง ลดความหนาแน่น ของอนุภาคด้วยการทำ�ให้มนั ลอยขึน้ แทนที่ จะทำ�ให้จม ของแข็งที่ลอยขึ้นจะเรียกว่า “float” และช้อนออกจากผิวน้ำ�และเข้าสู่ กระบวนการต่อไปในรางแยกตะกอน อาจ เติมสารเคมีเพือ่ ช่วยให้แยกของแข็งได้ดขี นึ้ อันดับแรกคือช่วยให้ตะกอนรวมตัวกันแล้ว ตามด้วยการจับตัว

ระบบ Floatation ที่ใช้ใน Idraflot คือ Dissolved Air Flotation (DAF) สาร แขวนลอยจะจับกับอากาศภายใต้ความดัน สูง ฟองอากาศจะถูกอัดลงในน้�ำ และจะจับ กับสารแขวนลอย ฟองอากาศจากระบบ DAF จะมีขนาดเล็กกว่าระบบ floatation แบบอื่น และจับกับของแข็งได้ดีกว่า จึง ทำ�ให้ Idraflot DAF เป็นหนึ่งในระบบ floatation สำ�หรับการบำ�บัดน้ำ�เสียที่มี ประสิทธิภาพที่สุด Biothane® UASB (Upflow Anaerobic Sludge Blanket)

น้ำ � เสี ย ที่ ม าจากกระบวนการใน อุตสาหกรรมจะต้องผ่านการปรับสภาพ เบือ้ งต้นเพือ่ เตรียมเข้าสูก่ ารบำ�บัดโดยไม่ใช้ อากาศ น้�ำ เสียในถังปรับสภาพจะถูกผสม กับน้�ำ เสียทีผ่ า่ นการบำ�บัดโดยไม่ใช้อากาศ โดยใช้วธิ กี ารหมุนเวียนและการผสมแบบใช้ แรงดัน (jet mixing) นอกจากนัน้ ค่าพีเอช และอุณหภูมจิ ะถูกควบคุม และธาตุอาหาร จะเติมลงไปหากจำ�เป็นต้องทำ�ให้จลุ นิ ทรีย์ ทีไ่ ม่ใช้อากาศมีการเติบโตทีเ่ หมาะสมในถัง ปฏิกรณ์ Biothane® UASB น้ำ�เสียที่ปรับสภาพแล้วจะถูกสูบส่งไป ด้วยอัตราการไหลคงที่และต่อเนื่อง เข้า สู่ถังปฏิกรณ์ Biothane® UASB ระบบ การจ่ายน้ำ�เสียเข้าระบบแบบพิเศษช่วย รับประกันการกระจายทั่วทั้งพื้นผิวของถัง ปฏิกรณ์อย่างสม่ำ�เสมอ จากนั้น น้ำ�เสียที่ เข้าระบบจะผ่านแผ่นชีวมวลทีม่ คี วามหนา แน่น เป็นจุดที่เกิดการบำ�บัดน้ำ�เสียทาง ชีวภาพ ซึง่ จะเปลีย่ นค่าซีโอดีเป็นแก๊สชีวภาพ

AnoxKaldnes™ BAS

กระบวนการบำ�บัดโดยใช้ตะกอนเร่ง ซึ่งใช้เทคโนโลยีปฏิกรณ์ชีวภาพเคลื่อนที่ (moving bed biofilm reactor, MBBR) ร่วมกับกระบวนการบำ�บัดโดยใช้ตะกอน เร่งแบบดั้งเดิม MBBR เป็นกระบวนการ บำ�บัดทีใ่ ช้ตวั กลาง (โพลีเอทิลนี แบบพิเศษ) โดยจะผสมตัวกลางลงในระบบ เพื่อทำ�ให้ เกิดพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ที่มีการปกป้องให้ ไบโอฟิล์มเกาะอยู่ได้ และพื้นที่ผิวที่มาก ทำ�ให้มีความสามารถในการบำ�บัดมากขึ้น ในขณะที่มีปริมาตรของระบบน้อยกว่าวิธี การดัง้ เดิม เทคโนโลยี MBBR เป็นทีร่ จู้ กั ใน ฐานะวิธีการที่มีประสิทธิภาพ เสถียร และ ยืดหยุ่น โดยใช้พื้นที่น้อย ระบบ MBBR สามารถปรับให้เหมาะสมกับสภาวะเฉพาะ และสามารถใช้ร่วมกับเทคโนโลยีการขจัด ของแข็งอื่นๆ ทำ�ให้น้ำ�ที่ปล่อยจากระบบ มีของแข็งน้อย เทคโนโลยี MBBR สามารถเป็นไปตาม ความต้องการระดับการปลดปล่อยสาร อินทรีย์และไนโตรเจนที่เข้มงวด อย่างไร ก็ตาม ในระบบ BAS ทั่วไป ถูกออกแบบ ให้เป็นบัฟเฟอร์หรือการปกป้องระบบตะกอน เร่ง จึงออกแบบให้ขจัดสารอินทรีย์ 50-70% ของปริมาณทั้งหมดที่เข้าสู่ระบบ Hydrotech™ Drumfilter

ชุดกรองเชิงกลทีส่ ามารถทำ�ความสะอาด ตัวเองได้ ออกแบบสำ�หรับระบบที่จำ�เป็น ต้องป้องกันไม่ให้อนุภาคแตกเป็นชิ้น การ ออกแบบแบบโมดูลาร์ท�ำ ให้ดแู ลรักษาได้งา่ ย และปรับเปลีย่ นตัวกรองให้เหมาะกับอัตรา การไหลและประสิทธิภาพของการกรอง ได้ตามต้องการ ระบบจะช่วยให้จัดการ ของแข็งได้ง่ายขึ้น ยับยั้งการแตกเป็นชิ้น และทำ�ให้ประสิทธิภาพของการกรองสูงขึน้ Hydrotech™ Drumfilter ใช้ออกแบบใน ลักษณะโมดูลาร์ ทำ�ให้มีความยืดหยุ่นต่อ การใช้งาน และใช้เป็นทางเลือกสำ�หรับ ระบบกรองแบบดรัมหรือแทงค์ในสภาพ แวดล้อมต่างๆ การล้างย้อนกลับ (backwash) เมือ่ มี อนุภาคติดบนตัวกรอง น้�ำ จะถูกกรองผ่าน รอบนอกของดรัม (ทรงกระบอก) ตะแกรง ของชุดกรองแบบพิเศษจะช่วยในการขจัด อนุภาคออกจากน้�ำ ในขัน้ ตอนการล้างย้อน กลับ ของแข็งจะถูกชะลงในถุงกรองเพือ่ แยก เก็บแล้วปล่อยน้ำ�ออกไป  Jul-Aug

31


As food and beverage companies face external pressures when it comes to water consumption for their production processes and adequate effluent treatment prior to discharge to the environment, companies are seeking advanced technologies that can provide water consumption efficiency and reliable effluent treatment. Due to the diversity of industrial products and processes, there are different water and wastewater technologies available to cater to specific requirements. By helping companies to ensure that their discharged wastewater can comply with local regulations, water and wastewater solution providers are also making it easier for companies to safeguard their reputations at the same time.

Wastewater released from the food industry contains high organic materials such as proteins, carbohydrates, fats, sanitizers, and ingredients. Wastewater must therefore be treated prior to discharge. Moreover, factors such as sustainability, environmental issues, water availability, brand reputations, and operational expenses are critical considerations for companies before integrating wastewater treatment solutions. Wastewater from the food industry can vary from one factory to another, depending on the systems and the methods of operation. There is a large variation in the concentration of organic matter. The main pollutant in effluents is organic matter. The main contributors to the organic load of wastewater include suspended material, colloidal particles, carbohydrate, sugar, fats, and protein.

32

www.innolabmagazine.com

ABFT Wastewater Treatment Plant

Veolia Water Technologies (Veolia) specializes in water and wastewater treatment solutions and provides the complete range of services required to design, build, maintain, and upgrade water and wastewater treatment facilities. Veolia formed a partnership with Associated British Foods Thailand (ABFT) to customized a combination of wastewater technologies for the food manufacturer at its Ovaltine manufacturing plant in Samutprakarn. Veolia’s technologies provide a full range of wastewater solutions to treat ABFT’s wastewater. The project integrates Veolia’s advanced technologies including the Dissolved Air Flotation (DAF), Biothane® Upflow Anaerobic Sludge Blanket (UASB), AnoxKaldnes™ Biological Activated Sludge™ (BAS), and Hydrotech™ Drumfilter. The challenge that Veolia faced when designing ABFT’s wastewater treatment plant was to

ensure efficiency while optimizing the small allotted area given by the client. Michael Poonpipat, Business Development Director, Projects, Veolia Water Technologies in Thailand, explained that Veolia had designed a compact and robust wastewater treatment plant that could handle a high flow rate within a limited space. One of the most attractive features of Veolia’s wastewater solutions lies in its compact designs. Wastewater Turning to Biogas

As companies become more aware of their environmental footprint, manufacturers are now actively seeking to employ sustainable business practices. Through Veolia’s recommended suite of wastewater solutions, ABFT can obtain biogas in the process of treating its wastewater, offering the Ovaltine manufacturer dual energy sources for heating boiler systems that are used to manufacture its products.


Veolia’s Technologies

For ABFT’s wastewater treatment plant, Veolia’s dissolved air flotation (DAF) unit first pretreats the raw wastewater, removing fat, oil, and grease (FOG) before the Biothane UASB anaerobic treatment process. The UASB anaerobic system then converts COD present in the conditioned wastewater into biogas. Veolia’s AnoxKaldnes BAS, a combination of moving bed biofilm reactor (MBBR) technology with conventional activated sludge (AS), is next applied to promote a stable and more efficient activated sludge process with improved sludge settling characteristics. The effluent then enters a second DAF clarifier unit for biological sludge separation, before the Hydrotech Drumfilter system separates the remaining particles from the wastewater. Idraflot® Dissolved Air Flotation (DAF)

Flotation consists of separating solids from the water phase by attaching the solids to fine air bubbles to decrease the density of the particles which float instead of sink. The rising solids are called the “float” and are skimmed off the surface and further processed in the sludge dewatering system. Chemicals can be added to improve the separation: first for coagulation and then for flocculation. The type of flotation used by IDRAFLOT is the Dissolved Air Flotation (DAF), in which the suspension is saturated with air at a high pressure, forming tiny bubbles that attach to the suspended solids in the water. The bubbles from a DAF system are much smaller than in other types of flotation systems and better adhere to the solids. This makes IDRAFLOT® DAFs one of

the most efficient flotation options in wastewater treatments. Biothane® Upflow Anaerobic Sludge Blanket (UASB)

The raw wastewater originating from the industrial process requires pretreatment to prepare it for the anaerobic treatment process. In a conditioning tank, the liquid will be mixed with recycled, treated anaerobic effluent by means of a recirculation step and jet mixing. Furthermore, the pH-value and temperature are regulated and nutrients are dosed when necessary to achieve optimal growth conditions for the anaerobic biomass in the Biothane UASB reactor. The conditioned wastewater is then pumped at a constant, continuous flow to the Biothane UASB reactor. A special influent distribution system is designed to ensure that the influent is equally distributed over the entire reactor surface area. The influent thus passes a dense anaerobic granular biomass bed where the biological conversion process takes place, transforming the COD load (Chemical Oxygen Demand) presented in the wastewater into biogas. AnoxKaldnes™ Biological Activated Sludge (BAS)

AnoxKaldnes BAS, Biological Activated Sludge process, is a combination of the Moving Bed Biofilm Reactor (MBBR) technology with conventional Activated Sludge. MBBR is a biological wastewater treatment process that utilizes specialized polyethylene carriers (media) to create a large protected surface on which biofilm can attach. The media is mixed in the reactor, and the large protected surface area on the carriers provides more

treatment capacity in a smaller volume compared to conventional treatment methods. The MBBR technology is known for providing efficient, stable, and robust treatment in a small footprint. MBBR systems are well suited for customization based on site-specific conditions and they can be combined with a variety of solids removal technologies to achieve low effluent suspended solids. The MBBR technology is capable of meeting very strict effluent requirements for organics and nitrogen removal. A typical BAS system, however, is often designed to act as a buffer or shield for the existing AS plant and can remove 50-70% of the organics coming into the system. Hydrotech™ Drumfilter

The Hydrotech Drumfilter is a mechanical self-cleaning filter designed to prevent particles from fragmenting. The modular design makes it easy to maintain and to adjust the filter to flow capacity and performance requirements. It provides an easy way to handle solids, preventing fragmentation and delivering high filtration efficiency. The Hydrotech Drumfilter utilizes a modular design to give high flexibility and is available with a choice of drum and tank materials for use in different environments. The water is filtered through the periphery of the drum. Assisted by the filter panels’ special cell structure, the particles are carefully separated from the water during backwash. Once solids have accumulated, the filter media is cleaned by the counter-current backwash system. Separated solids are then rinsed off the filter cloth into the solids collection trough and discharged.  Jul-Aug

33


TECHNOLOGY

Calorie Counter Physical vs Physiological Energy Value of Food

Author info ดร. ไฮนซ์-ดีเตอร์ ไอเซนการ์ด Dr. Heinz-Dieter Isengard (H.C., H.-D.), Professor at the University of Hohenheim, Institute of Food Science and Biotechnology ไค-โอลิเวอร์ ลินเด Kai-Oliver Linde, IKA-Werke GmbH & Co. KG ฉลากอาหารทุกชิน ้ ระบุสว ่ นผสม ข้อมูลของผูผ ้ ลิต และวันหมดอายุ พร้อมข้อมูล พลังงาน/แคลอรีทไี่ ด้จากอาหาร ก่อนหน้านี้ ข้อ กำ�หนดสหภาพยุโรป ฉบับที่ 1169/2011 รวมทัง ้ ข้อกำ�หนดการให้ขอ ้ มูลและติดฉลากอาหาร (Food Information Regulation) ระบุคา่ พลังงานใช้หน่วยแคลอรี (cal) แบบดัง ้ เดิม และกิโลแคลอรี (kcal) แต่ขอ ้ กำ�หนดสหภาพยุโรปในปัจจุบน ั ทำ�ให้มก ี ารใช้หน่วย จูล (J) และกิโลจูล (kJ) ต่อหน่วยน้ำ�หนักอาหารด้วย แต่ค่าเหล่านี้บอกอะไร? ข้อมูลมาจากไหน และวัดปริมาณแคลอรีให้แม่นยำ� ได้อย่างไร? เกี่ยวกับแคลอรี และแคลอรีมิเตอร์

คำ�ว่า ‘calorie’ มาจากภาษาละติน ว่า calor ซึ่งแปลว่า ‘ความร้อน’ แคลอรี หมายถึงปริมาณความร้อนทีใ่ ช้ในการทำ�ให้ น้ำ� 1 กรัม มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้น 1 องศา เซลเซียส แคลอรีมเิ ตอร์แบบใช้การเผาไหม้ (combustion calorimeters) ซึ่งเป็นที่ รู้จักกันดี (ภาพที่ 1) ใช้วัดพลังงานเชิง กายภาพ (physical energy) ในอาหาร ในกรณีนี้ ตัวอย่างทีอ่ ยูใ่ นสภาวะทีม่ แี รงดัน ออกซิเจนจะถูกเผาอย่างสมบูรณ์ในสภาวะ ทีม่ กี ารควบคุม องค์ประกอบทัง้ หมดจะถูก ทำ�ให้เป็นเนือ้ เดียวกันและตัวอย่างอาหารที่ เตรียมแล้วจะถูกออกซิไดซ์อย่างสมบูรณ์ องค์ประกอบทีเ่ ป็นสารอินทรียห์ ลังการเผา จะอยู่ในรูปแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำ� และกรดในโถเผาของแคลอรีมิเตอร์ ตัวอย่างจะถูกเผาในโถเผา (เปลวไฟ) และความร้อนที่ปลดปล่อยออกมาจะถูก 34

www.innolabmagazine.com

พาเข้าสูน่ �้ำ ทีอ่ ยูร่ อบๆ น้�ำ จะต้องมีการหมุน วนเพียงพอที่จะทำ�ให้ความร้อนมีการกระ จายอย่างสม่ำ�เสมอ สามารถใช้เซ็นเซอร์ วัดอุณหภูมิที่แม่นยำ�ในระดับหนึ่งในหมื่น องศาเซลเซียสก่อนและหลังการทดสอบ แคลอรีมิเตอร์แบบสเตติกแจคเก็ตที่มี ขนาดกะทัดรัดจากไอกะ ใช้แจคเก็ตทีไ่ ม่มี การควบคุม (สเตติก) ทำ�หน้าที่เป็นฉนวน ขั้นตอนการทำ�งานที่เกี่ยวข้องกับแคลอรี มิเตอร์ เช่น การใช้น้ำ�และออกซิเจน จะ ทำ�งานอัตโนมัติอย่างสมบูรณ์ทุกขั้นตอน เนื่องจากกระแสความร้อนมักมีขนาดเล็ก จึงต้องปรับค่าอุณหภูมิของน้ำ�ให้มีค่าถูก ต้อง โดยใช้วิธีการคำ�นวณดั้งเดิมวิธีหนึ่ง ในมาตรฐานแคลอรีมิเตอร์สำ�หรับแคลอรี มิเตอร์แบบไอโซเพอริโบลิก (วิธีเรนูลต์เฟานด์เลอร์) ดังภาพที่ 2

ค่าพลังงานเชิงกายภาพ

ขัน้ ตอนการเตรียมตัวอย่างเป็นตัวกำ�หนด ค่าพลังงาน ตัวอย่างอาหารใส่ลงในแคลอรี มิเตอร์มกั ผ่านการทำ�แห้งแบบฟรีซดรายและ ทำ�ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ผลที่ได้ส่วนใหญ่ จะได้รบั ผลกระทบจากปริมาณน้�ำ ในตัวอย่าง แคลอรีมเิ ตอร์วดั ค่าทีเ่ รียกว่าค่าพลังงาน เชิงกายภาพ (physical energy value) หมายถึง ตัวอย่างผ่านการเผาไหม้อย่าง สมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ในร่างกายของเรา มีกระบวนการที่แตกต่างจากแคลอรีมิเตอร์ แบบเผา มีขนั้ ตอนต่างๆ มากมายเมือ่ เทียบ กับพลังงานเพียงเล็กน้อยที่เกิดขึ้น พลังงาน ในการสังเคราะห์สารทีจ่ �ำ เป็นต่อร่างกายและ การรักษาอุณหภูมขิ องร่างกาย โมเลกุลพิเศษ ที่มีพลังงานสูงจะถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้ในคราว ต่อไปและใช้ทจี่ ดุ อืน่ ๆ ทีม่ กี ารสร้างสารจาก กระบวนการชีวสังเคราะห์ (biosynthesis) หรือกล่าวอีกอย่างหนึง่ เราไม่จ�ำ เป็นต้องกิน อย่างต่อเนือ่ งเพือ่ ให้มพี ลังงานและสร้างสาร


นั่นหมายความว่า สิ่งมีชีวิตไม่ได้ย่อยสารที่ กินเข้าไปอย่างสมบูรณ์ แต่ท�ำ ลายเฉพาะบาง ส่วน โดยเฉพาะส่วนทีไ่ ม่สามารถย่อยได้ แต่ สามารถเผาในทางกายภาพได้ ค่าพลังงานที่ วัดได้จากแคลอรีมเิ ตอร์จงึ สูงกว่าค่าทีร่ ะบุบน ฉลากอาหาร เพราะตัวเลขนี้แสดงค่าที่ปลด ปล่อยออกจากสิ่งมีชีวิต จึงเรียกกันว่าเป็น ค่าพลังงานทางร่างกาย (physiological energy value) ค่าพลังงานทางร่างกาย

การกินอาหารอย่างเหมาะสม ขั้นตอน แรกคือบดให้ละเอียด เคี้ยว เพื่อให้น้ำ�ลาย ทำ�งาน ทำ�ให้อาหารย่อยได้ดีขึ้นและองค์ ประกอบย่อยจะผ่านกระบวนการที่เหมาะ สมของร่างกายที่มีสุขภาพดี ในบางครั้ง ไขมันจะถูกเก็บหรือเพียงพอสำ�หรับพลังงานที่ ต้องการสามารถเข้าถึงและเปลีย่ นเป็นพลังงาน โดยตรง อย่างไรก็ตาม จุดนีเ้ ป็นสิง่ สำ�คัญใน การเตรียมอาหาร อาหารบางชนิดหากยังดิบ ร่างกายอาจย่อยและใช้ประโยชน์ได้นอ้ ย เพือ่ ให้ทราบค่าพลังงานของอาหารทีถ่ กู ต้องของ แต่ละคน จะต้องวัดพลังงานทีใ่ ช้ของแต่ละคน ก่อน การศึกษาจะต้องประเมินเฉพาะแต่ละ บุคคล ประกอบด้วยการหายใจ การปลด ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ (ประสิทธิภาพการ เผาพลาญพลังงานของร่างกาย) ในระหว่าง พักและระว่างการทำ�งาน ดังทีก่ ล่าวมาแล้ว ร่างกายไม่ได้ยอ่ ยสลาย สารทีด่ ดู ซึมจากอาหารอย่างสมบูรณ์ในระดับ เดียวกัน ขึ้นอยู่กับสถานการณ์รวมทั้งความ แตกต่างระหว่างบุคคลด้วย นอกจากนัน้ ส่วน ประกอบทีส่ ามารถออกซิไดซ์เชิงกายภาพ เช่น ใยอาหาร มักไม่ถูกย่อยเนื่องจากร่างกาย มนุษย์ขาดเอนไซม์ทจี่ �ำ เป็น ดังนัน้ เพือ่ วัดค่า พลังงานทางร่างกาย จะต้องวัดค่าพลังงานทีม่ ี อยูใ่ นอาหารทัง้ หมดก่อนโดยใช้แคลอรีมเิ ตอร์ แบบเผา จากนั้น ทดสอบหาองค์ประกอบ ในอุจจาระและปัสสาวะ พลังงานในอาหาร ลบด้วยพลังงานในอุจจาระและปัสสาวะคือ พลังงานของอาหารจริงๆ ที่ปลดปล่อยเข้า สู่ร่างกายของผู้ที่ทดสอบ การทดลองเหล่า นี้เป็นวิธีการที่ใช้ทั่วไป เช่น ในการวิจัยทาง เกษตรกรรมและอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม ในฉลากอาหารจะใช้ การประมาณค่าเฉลี่ยของบุคคล และค่าที่ ระบุอาจแตกต่างกันตามประเทศ ซึ่งแสดง ค่าเฉลี่ยของการเผาผลาญ (เมตาบอลิซึม) อาหารผ่านกระบวนการ ในมนุษย์ ขั้นตอน ในกระบวนการผลิตอาหาร การใช้พลังงาน และความสามารถในการใช้พลังงาน ได้รับ ผลกระทบจากปัจจัยอืน่ ๆ อีกหลายประการ

ทำ�ให้ผทู้ ใี่ ช้พลังงานทีแ่ ตกต่างจากค่าเฉลีย่ มี ค่าพลังงานหรือแคลอรีที่ไม่ถูกต้อง รายการแคลอรี

อาหารชนิดต่างๆ นำ�ไปวัดค่าพลังงาน เชิงกายภาพ (physical value) ตัวอย่างจะ ถูกบดเป็นผงละเอียดโดยไม่มกี ารปนเปือ้ นโดย ใช้เครื่อง IKA Tube Mill control (ภาพที่ 3) อย่างไรก็ตาม ตามที่ได้กล่าวว่าอาหาร สามารถผ่านกระบวนการต่างๆ ที่แตกต่าง กันได้อย่างมากขึ้นอยู่กับผู้ผลิต วิธีการปรุง และการเคีย้ ว ค่าพลังงานทางร่างกายไม่เท่า

กันทุกคน ค่าพลังงานเชิงกายภาพสามารถ นำ�ไปเปรียบเทียบค่าพลังงานที่แตกต่างกัน ในอาหารแต่ละชนิดได้ดีกว่า ซึ่งสามารถวัด ได้โดยตรงและไม่ต้องเลี่ยงหรือปรับแก้ขั้น ตอน โดยการเผาอย่างง่ายในแคลอรีมิเตอร์ ที่มีออกซิเจนที่มีแรงดัน ในสภาวะก่อนการ ทดสอบนี้ พลังงานเชิงกายภาพจะเหมาะสม สำ�หรับการเปรียบเทียบพลังงาน/แคลอรีใน อาหารหรือไม่? หากทำ�ได้ ควรหักพลังงาน ของสารที่มนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ออกจาก ค่าพลังงานทั้งหมด 

ภาพที่ 1: ในแคลอรีมิเตอร์แบบใช้พลังงาน

ภาพที่ 2: วิธีคำ�นวณดั้งเดิมตามมาตรฐาน

ตัวอย่างจะถูกเผาในโถเผาและความร้อนที่

แคลอรีมิเตอร์สำ�หรับแคลอรีมิเตอร์แบบไอโซ

ปลดปล่อยออกมาจะถูกพาเข้าสู่น้ำ�ที่อยู่รอบๆ Figure 1: In a so-called energy calorimeter, the sample is burned in a combustion chamber and the released heat is transferred to the surrounding water.

เพอริโบลิก (วิธีเรนูลต์-เฟานด์เลอร์) Figure 2: Classic corrective calculation method of calorimeter standards for an isoperibolic calorimeter (RegnaultPfaundler).

Jul-Aug

35


ตารางที่ 1: ค่าพลังงานที่วัดได้เทียบกับค่าพลังงานที่ระบุบนฉลาก Table 1: Measured energy values compared to the specified energy value on the food label

Every food label contains the ingredients, the manufacturer’s information and the expiration date along with information on the energy/caloric content. EU regulation no. 1169/2011 as well as the Food Information Regulation previously used the classic calorie unit (cal) and kilocalorie (kcal), but according to the current European regulation, joule (J) and kilojoule (kJ) per unit of weight is now shared as well. But what exactly does this value tell us? Where does the information come from and how is the calorific content precisely determined? About Calories and Calorimeters

The word ‘calorie’ is derived from the Latin word calor for ‘heat’. A calorie represents the amount of energy needed to heat 1 g of water by one degree Celsius. So-called combustion calorimeters (figure 1) are used to measure the physical energy content in food. In this scenario, a sample under pressurized oxygen is completely burnt under controlled conditions. All components of the previously homogenized and prepared food samples are completely oxidized. The organic components are presented after combustion in the form of CO2, water and acids in the combustion chamber of the calorimeter. The sample is burned in a combustion chamber (flame) and the released heat is transferred to the surrounding water. The water must be mixed sufficiently enough in order to ensure uniform heat distribution. Using temperature sensor, the temperature can be 36

www.innolabmagazine.com

determined to a precision level of one ten thousandth of a degree Celsius before and after the test. The compact static jacket calorimeter from IKA has an uncontrolled (static) jacket that provides an insulating function. All of the work steps related to the calorimeter, such as water and oxygen handling, are completed, entirely automatically, by the device. Since there is always a small flow of heat, it must be pre-determined so that the temperature can then be corrected. This is accomplished by using one of the classic correction calculation methods in calorimeter standards for an isoperibolic calorimeter (Regnault-Pfaundler). (see figure 2) Physical Energy Value

The sample preparation is a decisive part in determining the energy value. Food should generally be placed in the calorimeter already freeze-dried and homogenized. The result is influenced mostly by the

water content of the sample. The calorimeter provides the socalled physical energy value. This means that the sample was fully combusted. In our bodies, however, these processes do not work in the same way as in a combustion calorimeter, but are rather staged in a great number of individual steps during a comparably tiny amount of energy is released. This energy is used for the synthesis of substances needed by the body and for maintaining the body temperature. Special energy-rich molecules are built up that can be used later and at other points for the biosynthesis of compounds. In other words, one does not need to constantly eat in order to have energy available and to build up materials. This means that the organism never fully breaks down the material it took in; it eliminates a part thereof, primarily a part that it cannot break down, but can be physically burned. The energy values measured in the calorimeter are thus


ภาพที่ 3: ตัวอย่างอาหารจะถูกบดเป็นผงละเอียด ปราศจากการปนเปื้อนโดยใช้เครื่อง IKA Tube Mill control Figure 3: The food samples were ground to a fine powder, contamination-free, in an IKA Tube Mill control

generally higher than those listed on the food identification label, because these figures describe the value that is actually released from the organism--the so-called physiological energy value. Physiological Energy Value

In order for a person to eat food optimally, one prerequisite is first to crush it well, to chew it, to allow the saliva to act. Then it can be better digested and the individual components optimally processed by the healthy body. Fats are in some cases stored or, to cover basic energy needs, are accessed directly and converted into energy. However, the preparation of food is important here. Some foods may be poorly digested in its raw state and poorly utilized by the body. In order to know the optimal personal energy value for food, one would first have to determine one’s own basic energy expenditure. There are studies in which people were evaluated specifically in that regard. This includes, among other things, breathing, CO2 output (combustion efficiency of the body), as the rest and while working. As mentioned, the body does not always break down the

substances absorbed with food with the same degree of completeness. This depends on the situation at that moment, but also, of course, on the particular individual. In addition, some physically oxidizable components such as dietary fiber are generally not broken down because humans lack the necessary enzymes. Thus, in order to determine the physiological energy value, the energy content of the food must first be determined in a combustion calorimeter. Then, also the stool and urine need to be examined. The energy in the food minus the energy in the feces and urine is the energy of the food actually released in the body of the person investigated. Such studies are common practice, for example in the field of agriculture and animal feed research. For food labeling, however, an average person is assumed, and this may also be defined differently depending on the country, which exhibits an assumed average metabolism for processing food. In humans, the process of food processing, energy use and usability is still affected by a variety of other factors. As a result, anyone who does not correspond to the average

acts based on an incorrect energy value or caloric content. Listing of Caloric Contents

Various foods were evaluated for their physical energy value. The samples were ground to a fine powder, contamination-free, in an IKA Tube Mill control (figure 3). As already mentioned above, food can be processed very differently from person to person, depending on how well cooked and chewed the food is, the physiological energy value is not equally applicable to all people. The physical energy value allows for better comparability of the energy in different foods, as this can be determined directly without detours and adjustments by simple combustion in the calorimeter under pressurized oxygen. Under this precondition, would a physical energy value not be better suited for a general comparison of the energy/caloric content of foods? Where applicable, the energy content of substances that are indigestible by humans could be subtracted from the total value. 

Jul-Aug

37


LAB VISIT

Triviwat glass syringe manufacturers

Author info กองบรรณาธิการ นิตยสารอินโนแล็บ INNOLAB team innolab@media-matter.com

หน่วยงานจับคู่ธุรกิจ ฝ่ายส่งเสริมการค้าและการลงทุน สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย ร่วมกับ บริษัท ไตรวิวัฒน์ อินเตอร์ เทรด จํากัด ได้จัดงาน Open House Network ศึกษาดูงานแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ณ บริษัท ไตรวิวัฒน์ อินเตอร์เทรด จํากัด ผู้ผลิตและจัดจําหน่ายอุปกรณ์ทางการแพทย์ประเภทหลอดฉีดยาชนิดแก้วชั้นแนวหน้าของไทยที่ได้รับมาตรฐานระดับ สากล U.S FDA และ ISO 13485

ด้วยประสบการณ์ทยี่ าวนานกว่า 40 ปี จึงกล่าวได้วา่ บริษทั ไตรวิวฒ ั น์ อินเตอร์เทรด จํากัด เป็นผู้เชี่ยวชาญในการผลิตหลอด ฉีดยาแก้วอย่างแท้จริง ทั้งในการออกแบบ และการพัฒนาการผลิต ด้วยความรู้ความ เข้าใจในความต้องการของลูกค้าและสินค้า เป็นอย่างดี รวมทั้งยังมีสายการผลิตแก้ว ที่หลากหลาย เพื่อสนับสนุนอุตสาหกรรม ทางการแพทย์และวิทยาศาสตร์ อุตสาหกรรม เครื่องสำ�อาง รวมไปถึงอุตสาหกรรมการ ผลิตเส้นยาง ในราคาที่สมเหตุสมผล และ ยังคงไว้ซงึ่ คุณภาพและงานบริการในระดับ สากล ด้วยเหตุนี้ ปัจจุบันสินค้าจากบริษทั ไตรวิวฒ ั น์ อินเตอร์เทรด จํากัด และบริษทั อมตะ เมดิแคร์ เป็นทีย่ อมรับและไว้วางใจ จากลูกค้า พร้อมกับถูกนำ�ไปใช้เป็นส่วน ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายใน ทั่วทุกมุมโลก คุ ณ วิ นิ จ ฤทธิ์ ฉิ้ ม ประธานกลุ่ ม อุตสาหกรรมเครื่องมือแพทย์และสุขภาพ 38

www.innolabmagazine.com

สภาอุตสาหกรรม ได้กล่าวถึงทิศทางและ การปรับตัวของอุตสาหกรรมผูผ้ ลิตเครือ่ งมือ แพทย์ไทยสู่ยุค Thailand 4.0 ว่า “ไทยมี บริษทั เครือ่ งมือแพทย์รายใหญ่จ�ำ นวนหนึง่ ทีท่ �ำ ธุรกิจและลงทุนกับต่างประเทศมานาน แล้ว แต่ปัจจุบันธุรกิจ SMEs ใหม่ๆ ได้ ก่อตั้งขึ้นมาจำ�นวนมาก มีทั้งที่อยู่ในกลุ่ม อุตสาหกรรมเครือ่ งมือแพทย์อยูแ่ ล้วและกำ�ลัง จะสมัครเข้ามากว่า 60 แห่งด้วยกัน ทั้งนี้ ธุรกิจ SMEs เหล่านีเ้ พิง่ หันมาผลิตเครือ่ งมือ แพทย์ จึงยังไม่มวี ตั ถุดบิ และตลาดให้ลงทุน มากนัก กลุ่มอุตสาหกรรมผู้ผลิตเครื่องมือ แพทย์จงึ ก่อตัง้ เพือ่ ให้หน่วยงานภาครัฐช่วย ส่งเสริมสนับสนุนให้ธุรกิจ SMEs เหล่านี้ เติบโตขึ้น เพราะตลาดเครื่องมือแพทย์ใน ปัจจุบนั ถูกครองโดยต่างชาติ ไทยยังนำ�เข้า เครื่องมือแพทย์จากต่างชาติเป็นหลัก จึง เกิดการขาดดุลทางการค้ามาก อีกทั้งคน ไทยจำ�นวนหนึ่งยังติดใช้ของนำ�เข้าจาก ต่างประเทศ โดยเชื่อว่ามีมาตรฐานสากล

ที่ยอมรับมากกว่า ทั้งที่ในความจริงแล้ว เครื่องมือแพทย์ที่ผลิตในประเทศไทยก็ได้ รับมาตรฐานสากลเช่นกัน จึงจำ�เป็นต้องใช้ เวลาเพื่อผลักดันตลาดในประเทศให้ผู้ใช้มี ความเชือ่ มัน่ และเชือ่ ถือผูผ้ ลิตในประเทศ” คุณสุธี ไตรวิวัฒน์วงศ์ กรรมการผู้ จัดการบริษัท ไตรวิวัฒน์ อินเตอร์เทรด จํากัด กล่าวถึงทิศทางการพัฒนาของไตร วิวัฒน์สำ�หรับ Thailand 4.0 ว่า “บริษัท ไตรวิวัฒน์ อินเตอร์เทรด จํากัด ถือเป็น ธุรกิจ SMEs เช่นกัน ในขั้นต้นเราจะผลิต เพือ่ ทดแทนการนำ�เข้าจากต่างประเทศก่อน โดยการนำ�นวัตกรรมและเทคโนโลยีที่มีอยู่ มาผลิตให้สนิ ค้าเกิดมูลค่าเพิม่ โดยร่วมกับ บริษัทอื่นๆ ในกลุ่ม เช่น บริษัทผู้ผลิตชิ้น ส่วนยานยนต์ หรือชิ้นส่วนอิเล็กทรอนิกส์ เพื่อผลิตชิ้นส่วนเครื่องมือแพทย์ใหม่ๆ นอกจากนี้ยังมีการทำ�งานร่วมกับกลุ่ม อิเล็กทรอนิกส์และพลาสติก จึงสามารถ ทำ�ให้ผลิตเครือ่ งมือการแพทย์ได้หลากหลาย


มากขึ้น กลุ่มอุตสาหกรรมผู้ผลิตเครื่องมือ แพทย์จึงมีส่วนอย่างมากในการช่วยเหลือ ให้ธุรกิจ SMEs เติบโต เนื่องจากในกลุ่มมี บริษทั ทีม่ ปี ระสบการณ์ดา้ นการลงทุน และ บริษัท ไตรวิวัฒน์ อินเตอร์เทรด จํากัด เองก็อยู่ในด้านนี้มานานหลายทศวรรษซึ่ง บริษัทเหล่านี้ถือเป็นส่วนสำ�คัญที่ช่วยให้ อุตสาหกรรมเครื่องมือแพทย์เจริญเติบโต โดยในอนาคตอาจจะมีเครื่องมือแพทย์ ชนิดใหม่ๆ ที่สามารถผลิตได้เองในไทย เช่น เครือ่ ง MRI เครือ่ งสแกนหัวใจ เครือ่ ง อัลตร้าซาวด์ สุดท้ายจึงอยากฝากไว้ว่า เครือ่ งมือแพทย์เป็นปัจจัยสำ�คัญ เป็นเครือ่ ง มือช่วยรักษาคน อย่างน้อยผลิตขึ้นมา ไม่ ว่าอย่างไรก็มีคนใช้ และเครื่องมือแพทย์ ที่ผลิตในไทยก็ได้รับมาตรฐานระดับสากล เช่น CE Mark ISO 13485 มาตรฐาน GMP มาตรฐาน U.S FDA จึงอยากให้ เชื่อมั่นและเปิดใจลองใช้ของไทยดูบ้าง” ภายหลังจากการบรรยาย ไตรวิวัฒน์ อินเตอร์เทรด ได้เปิดโรงงานให้ผเู้ ยีย่ มชมได้ ศึกษาดูงาน โดยมีคณ ุ อิสรา บัวสาย ผูช้ ว่ ย กรรมการผู้จัดการ ให้เกียรติเป็นวิทยากร นำ�เยีย่ มชมและอธิบายถึงขัน้ ตอนการผลิต หลอดฉีดยาแก้วชนิดต่างๆ ห้องคลีนรูม

วินิจ ฤทธิ์ฉิ้ม ประธานกลุ่มอุตสาหกรรม เครื่องมือแพทย์และสุขภาพ สภาอุตสาหกรรม Mr. WINIT RITSHIMA Chairman of Medical and Health Device Manufacturers Industry Club (MdDIC)

และฝ่ า ยตรวจสอบคุ ณ ภาพของหลอด ฉีดยาแก้ว และเป็นที่น่ายินดีที่ได้ทราบว่า เครื่องจักรที่ใช้ในการผลิตหลอดแก้วนั้น ผลิตโดยไตรวิวัฒน์ อินเตอร์เทรดเองมา ตั้งแต่ก่อตั้งโรงงาน หากผูป้ ระกอบการท่านใดประสงค์จะจับ คูธ่ รุ กิจ หรือต้องการข้อมูลเพิม่ เติม สามารถ ติดต่อหน่วยงานจับคู่ธุรกิจ ฝ่ายส่งเสริม

คุณสุธี ไตรวิวัฒน์วงศ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ไตรวิวัฒน์ อินเตอร์เทรด จํากัด Mr. SUTEE TRIVIWATWONG Managing Director Triviwat Intertrade Co., Ltd.

การค้าและการลงทุน สภาอุตสาหกรรม แห่งประเทศไทย ตั้งอยู่ที่ศูนย์การประชุม แห่งชาติสิริกิติ์ โซนซี ชั้น 4 โทร 0 2345 1115-20 สำ�หรับภาพถ่ายในพืน้ ทีผ่ ลิตหลอดฉีดยา แก้ว โปรดชมได้ทแี่ ฟนเพจอินโนแล็บ www. facebook.com/innolabmagazine 

Jul-Aug

39


Business Matching, The Federation of Thai Industries and Triviwat Intertrade Co., Ltd. arranged the Open House Network for lab visiting at Triviwat Intertrade Co., Ltd., a manufacturer of glass syringes and medical supplies to the international standards manufacturing under the United States standards of the U.S. FDA and ISO 13485.

With experience that spans over 40 years, Triviwat Intertrade Co., Ltd. is truly a specialist in the production of glass syringes, not only in the modern design but also production development. The company has a deeply understanding of customer needs and knowledge of their products as well. Furthermore, the company contains with a variety of glass production lines to support the medical and scientific industry, cosmetic industry and woven rubber industry at reasonable prices but still maintain the quality and service in a global level. Current products from both Triviwat and Amata Medicare are accepted and trusted by many customers, along with being used as a component of various products, all over the world. Mr. Winit Ritshima, the Chairman of Medical and Health Device Manufacturers Industry Club (MdDIC) states about the direction and adjustment of medical and health device manufacturers industry for Thailand 4.0 that “We have several medical and health device manufacturers that have run business with international country. Nowadays, SMEs have established

40

www.innolabmagazine.com

over 60 manufacturers which in MdDIC. These SMEs are new in the medical and health device market, therefore they do not have raw material and market. MdDIC was established to encourage SMEs to grow because medical and health device market is now motivated by international countries. This leads to the deficit balance of trade. Moreover, Thai people are cling to international products and believe that they are more trustworthy than Thai’s. In fact, medical and health devices made in Thailand also certified by international standard. Therefore, it takes time to build confidence and trust for domestic manufacturers.” Mr. Sutee Triviwatwong, the Managing Director of Triviwat Intertrade Co., Ltd. states about the development direction of Triviwat in Thailand 4.0 that “Triviwat is considered SME too. The primary step is we will produce medical and health devices to compensate for the import from international countries. We will apply the innovation and remaining technology to increase the value of products by cooperating with other manufacturers in MdDIC

such as auto parts manufacturers or electronics parts manufacturers in order to develop new products in medical and health market. Besides, Triviwat also cooperates with electronic manufacturers and plastic manufacturers which contributes medical and health devices to be various. Having several experienced manufacturers which have run business with other countries for a long time including Triviwat which has experience for decades in business, MdDIC is the important group which helps SMEs expanding. New medical and health devices such as MRI machine, CT scanner and ultrasound machine can be made in Thailand in the future. Lastly, I want to say that medical and health device is necessary because it medicates people. When it is made, people will surely use it. Medical and health devices in Thailand are also certified by international standard such as CE Mark, ISO 13485, GMP and U.S FDA so I hope that everyone will open their mind for Thai medical and health devices. After the discussion, leading by Isara Buasai, Assistant to Managing Director allowed the visitors to visit the laboratory and instructed the process of manufacturing glass syringes, QC control, and clean room. It was our pleasure to know that Triviwat had been developing their own machine to produce the glass syringes. For business matching or more information, please contact Business Matching, The Federal of Thai Industris located on Zone C, fourth floor, Queen Sirikit National Convention Center, tel 662 345 1115-20. To see more photos at the factories, please go to www.facebook.com/ innolabmagazine. 


INTERVIEW

R&D: the key of IMCD in asia pacific

Author info กองบรรณาธิการ นิตยสารอินโนแล็บ INNOLAB team innolab@media-matter.com

ในกว่า 5 ปีที่ผ่านมานี้ IMCD ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกได้พัฒนาขึ้นอย่างรวดเร็ว ผ่านการซื้อกิจการที่สำ�คัญ กลุ่ม IMCD มีเครือ ข่ายครอบคลุมงานหลายด้านทั้งออฟฟิศ คลังสินค้า และห้องปฏิบต ั ก ิ ารจากทัว ่ ภูมภ ิ าค อย่างเช่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย สิงคโปร์ ไทย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ และประเทศล่าสุดอย่างญี่ปุ่น แม้ว่าโครงสร้างพื้นฐานของแต่ละประเทศจะแตกต่างกัน IMCD ก็ยังให้ ความสนใจแต่ละพื้นที่ ด้วยความรู้เชิงลึกด้านการตลาดและวัฒนธรรมที่แตกต่างกันไปจากพนักงานทั่วเอเชีย

ในโอกาสพิ เ ศษเช่ น นี้ คุ ณ ไมเคิ ล ปีเตอร์เซน กรรมการผู้จัดการของ IMCD ประเทศไทย และผู้อำ�นวยการฝ่ายพัฒนา ธุรกิจภูมิภาคได้แสดงทัศนคติของเขากับ อินโนแล็บของเรา การเติบโตอย่างมีศักยภาพ ที่มากที่สุดในเอเชีย IMCD เล็งเห็นการเติบโตอย่างมีศกั ยภาพ ครั้งใหญ่ในจีน อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น และ ฟิลิปปินส์ ประชากรจำ�นวนมากในเอเชีย (กว่าสี่พันล้านคน) ทำ�ให้เรามีโอกาสครั้ง สำ�คัญในด้านการจำ�หน่ายส่วนผสมต่างๆ ในอาหาร ในฐานะผู้จัดจำ�หน่ายส่วนผสม ในอาหารสุขภาพคนสำ�คัญ ซัพพลายเอ อร์จากทั้งเครื่องปรุงรสและอาหารชั้นแนว หน้าต่างไว้ใจเราในการสนับสนุนและขยาย ตลาดของพวกเขา ในทุกประเทศที่เรา ได้ให้การช่วยเหลือ เรามีส่วนช่วยในการ แก้ไขปัญหาต่างๆ ทั้งด้านนวัตกรรม การ 42

www.innolabmagazine.com

ลดค่าใช้จ่าย การปรับปรุงรสชาติและเนื้อ สัมผัส การเพิ่มคุณค่าทางอาหาร และข้อ กำ�หนดทางกฎหมายที่เปลี่ยนแปลงตลอด เวลา การทำ�งานที่ผ่านมาของเราได้ส่ง เสริมให้เราสามารถสนับสนุนและพัฒนา อุตสาหกรรมอาหารเชิงพาณิชย์ที่กำ�ลัง เติบโต เราเชีย่ วชาญในด้านผลิตภัณฑ์เพื่อ สุขภาพทีจ่ ะช่วยให้คณ ุ เอาชนะปัญหาต่างๆ ในการการผลิตอาหารปริมาณมาก สิง่ เหล่า นีท้ �ำ ให้ภมู ภิ าคเอเชียสร้างโอกาสทีน่ า่ สนใจ ให้กบั IMCD โดยเฉพาะอย่างยิง่ ในประเทศ ที่มีประชากรจำ�นวนมาก ความท้าทายครัง ้ สำ�คัญของผู้ ผลิตอาหารและการช่วยเหลือ ของ IMCD หนึ่งในความท้าทายหลักที่เราพบ คือ การตัดส่วนผสมหลักอย่างน้ำ�ตาล เกลือ และไขมันออก เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็น ประโยชน์ตอ่ สุขภาพ และต้องรักษาคุณภาพ

และความต้องการพื้นฐาน เช่น การผลิต ไอศกรีมทีร่ สชาติดแี ละมีปริมาณไขมันและ น้ำ�ตาลน้อยลง ความท้าทายอีกอย่างหนึ่ง คือ เพิ่มความต้องการในอาหารสำ�เร็จรูป หรือ ‘อาหารพร้อมทาน’ โดยจะต้องมีความ ใกล้เคียงกับอาหารโดยทัว่ ไปและร้านอาหาร แต่จะผลิตในปริมาณมาก ในทุกๆ วัน เรามอบส่วนผสมในอาหาร ในแบรนด์ต่างๆ ไอเดีย แนวคิดใหม่ให้แก่ ผูผ้ ลิตอาหารกว่าพันรายทัว่ โลก ด้วยความ เข้าใจอย่างลึกซึง้ ในเรือ่ งส่วนผสม การใช้งาน การผลิต และความรู้ในเรื่องส่วนผสมด้าน สุขภาพทีม่ ากกว่า งานของเราจึงมุง่ เน้นไป ที่การมอบประโยชน์สูงสุดให้กับลูกค้า เรา เลือกส่วนผสมทีเ่ หมาะสมทีส่ ดุ จากทัง้ หมด เพือ่ เสนอโซลูชนั ทีส่ มบูรณ์และคุณสมบัตทิ ี่ เป็นทีต่ อ้ งการ ตัง้ แต่ขนั้ ตอนแรกถึงสุดท้าย ของผลิตภัณฑ์ ผูเ้ ชีย่ วชาญของเราจะคิดค้น ตัวอย่างอาหารพร้อมทานมาเพือ่ ทดสอบและ หารือกับทีมวิจัยและพัฒนาเพื่อปรับปรุง


ผลิตภัณฑ์ต่อไป อย่างเช่น การลดน้ำ�ตาล ในซอสมะเขือเทศ และการลดไขมันในมา ยองเนส ด้วยวิธีการที่จะสามารถรักษา ลักษณะของซอสและรสชาติเดิมที่ถูกปาก ส่วนผสมที่น่าสนใจที่สุดจาก IMCD และประโยชน์ที่ได้รับ กลูโคโน เดลต้า แลคโตน (Gluconodelta-Lactone) หรือ GdL นับได้ว่า เป็นส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพสูง แต่ยังไม่ ได้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมากนัก โดย ทั่วไป GdL รู้จักในชื่อสารโคแอกกูแลนด์ ในเต้าหู้ และสารปรับค่าวามเป็นกรดด่าง เนื่องจากความสามารถในการละลายและ ไฮโดรไลซ์ไปเป็นกรดกลูโคนิคในสารละลาย ในน้ำ� อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของ GdL ยังครอบคลุมไปถึงการนำ�ไปประยุกต์ใช้ กับอาหาร GdL สามารถใช้เป็นหัวเชื้อ และยังใช้งานได้ง่ายในผลิตภัณฑ์เบเกอรี เนื่องจากทำ�ปฏิกิริยากับแป้งได้ช้า และจะ ทำ�งานรวดเร็วเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นระหว่าง อบ มัฟฟินที่มีส่วนผสมของ GdL จะมี เนื้อสัมผัสที่ดี นอกจากนี้ยังมีอายุการเก็บ

รักษาที่ยาวนานอีกด้วย จากประโยชน์ใน การเป็นสารปรับค่า pH ทีไ่ ม่สง่ ผลกระทบ ต่อรสชาติ GdL ยังช่วยคงรูปแป้งในช่อง แช่เย็นหรือแช่แข็งอีกด้วย ส่วนในอาหาร ทะเล จะช่วยลดการใช้เกลือในการแปรรูป อาหารจากปลา โดยยังคงรักษาเสถียรภาพ ของเชือ้ จุลนิ ทรีย์ สามารถชะลอการเน่าเสีย ของอาหารทะเลได้อย่างมีประสิทธิภาพโดย การคีเลตโลหะ อย่างทองแดงและเหล็ก ที่ ทำ�ให้เกิดสีน�้ำ ตาลจากเอนไซม์ และลดระดับ ซัลไฟต์ในน้�ำ ลวกกุง้ กระป๋อง GdL ยังช่วย เร่งกระบวนการหมักเนื้อ เป็นอีกทางเลือก หนึ่งในการใช้ฟอสเฟต และสารเพิ่มความ เป็นกรดในอาหารที่ไม่อันตราย ช่วยเพิ่ม ระยะเวลาการเก็บรักษาของน้ำ�ซอสต่างๆ และยังเป็นสารทีท่ �ำ ให้เป็นกรดในชีสเนือ้ นุม่ IMCD เชื่อว่า ในภายภาคหน้าเทรนด์ โลกด้านอาหารจะยังคงเป็นเรือ่ งของอาหาร ที่มีคุณภาพและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ต่อไป 

ไมเคิล ปีเตอร์สัน กรรมการผู้จัดการ ไอเอ็มซีดี ประเทศไทย และผู้อำ�นวยการ ฝ่ายพัฒนาธุรกิจระดับภูมิภาค Michael Petersen Managing Director of IMCD Thailand and Regional Business Development Director

Over the last five years, IMCD’s Asia-Pacific organisation has rapidly developed, both organically and through a number of key acquisitions. The Group now has a strong network of offices, warehouses and laboratories across the region, including in Malaysia, Indonesia, Singapore, Thailand, Vietnam, The Philippines and most recently Japan. Despite this international infrastructure, IMCD retains local focus through the in-depth market knowledge and cultural sensitivity of its employees across Asia.

In this special occation, Michael Petersen, Managing Director of IMCD Thailand and Regional Business Development Director, shared his perspective with INNOLAB. The biggest potential growth in Asia IMCD sees the biggest growth potential in China, Indonesia, Japan and the Philippines. The large population of Asia (over 4 billion) offers us a substantial opportunity for the sales of food ingredients. As a speciality distributor of functional food ingredients, many of the world’s leading flavour and food

ingredient suppliers trust us to support and extend their market reach. In every country that we operate, we help our customers to solve the daily challenges of innovation, cost reduction, taste improvement, texture modification, health & nutrition enhancement and everchanging legislative requirements. Our functional portfolio of products enables us to support and develop the growing commercial food industry. We specialise in functional products that help to overcome the challenges associated with the manufacture of mass-produced foodstuffs. This makes Asia a very

exciting opportunity for IMCD, particularly in those territories with notably large populations. The main challenges of food manufacturers and how IMCD serve the industry to cope with the challenges One of the main challenges we see is removing traditional key ingredients like sugar, salt and fat to produce healthy products, whilst keeping the products of a high quality and desirable standard e.g. producing great tasting ice creams with reduced levels of fat and sugar. The second challenge Jul-Aug

43


we see is the increased demand for quick, convenient food or ‘meals on the go’ that resemble traditional dishes or restaurant-style food but that are mass-produced in a food factory. Every single day, we deliver branded food ingredients, ideas and concepts to thousands of food manufacturers around the world. With our detailed understanding of Recipes, Applications and Processes (RAP) and knowledge of advanced functional ingredients, all our technical work is aimed at delivering a clear benefit to our customers. We select the most suitable single ingredients from our portfolio to offer a complete solution and deliver the desired properties within the end product.

Our application specialists then formulate ready-to-eat samples to be tasted and discussed with customers’ R&D teams to generate ideas for product improvement for example, sugar reduction in tomato ketchup or fat reduction in mayonnaise. We offer solutions to retain the stability of the sauce, with a similar mouthfeel and body, whilst guaranteeing the authenticity and maintaining the flavour profile. The most impressive ingredient from IMCD and its benefit Glucono-delta-Lactone is an ingredient with much potential, but has yet to find its full use in the food industry. GdL is more commonly known as a coagulant in

tofu and as a pH adjuster due to its ability to dissolve and hydrolyze to gluconic acid in an aqueous solution. However, its benefits extend across a wide range of food applications. In bakery products, GdL can be used as a leavening agent and is relatively easy to use. The benefit comes from its slow action in the cold dough, but relatively fast action as the temperature rises during baking. Muffins made with GdL have fine cell structure, good volume and prolonged shelf life. These benefits result from the pH adjusting without affecting the taste. GdL also offers good stability in refrigerated or frozen dough. In seafood processing, it can allow the reduction of salt in fish curing whilst still maintaining the microbial stability. It can delay spoilage in seafood by effectively chelating metal ions such as copper and iron, which induce enzymatic browning and thus significantly reduce the sulphite level in the blanching brines of canned shrimps. In meat products, GdL serves as a curing accelerator and an alternative to phosphates. GdL also acts as a mild acidulant and enhances preservatives in sauces and dressings, as well as an acidifier in soft cheeses. For the year ahead, IMCD believes the global trend towards better and healthier foods will remain paramount. 

44

www.innolabmagazine.com


EVENT CALENDAR Date

Event

Venue

Website

Thailand Lab International 7th International Trade Exhibition and Conference

Sep 6-8

on Analytical Laboratory Equipment & Technology,

Bitec, Bangna, Thailand

www.thailandlab.com

Bitec, Bangkok, Thailand

www.fiasia.com

Biotechnology & Life Sciences and Chemicals & Safety Sep 13-15

Sep 21-23

Fi ASIA The leading global food ingredients show in Asia Beyond Beauty ASEAN

Impact Exhibition and

The gateway to the Southeast Asia beauty and

Convention Center, Non-

cosmetics markets

thaburi, Thailand

2017 Taiwan International Beauty Show & Industry Sep 21-23

www.beyondbeautyasean.com

Area D, Taipe World

Forum

Trade Center (TWTC Hall

Taiwan's only B2B Beauty Show to explore more

www.beautytw.com.tw

1), Taiwan

opportunities in Taiwan's beauty industry. in-cosmetics ASIA Oct 31 - Nov 2

The leading exhibition and conference in Asia Pacific for Bitec, Bangkok, Thailand

www.in-cosmeticsasia.com

personal care ingredients Nov 7-10

SWOP

Shanghai New Interna-

Shanghai World of Packaging

tional Expo Center, China

www.swop-online.com

โซลูชันสําหรับการควบคุมคุณภาพและการผลิต เพื่อใหไดประสิทธิภาพสูงสุดจาก Material Receiving

 เครื่องชั่งคุณภาพสูงระดับ ไมโครกรัม  เครื่องชั่งเชิงวิเคราะห  เครื่องวิเคราะหความชื้น  ตุมนําหนักมาตรฐาน

Quality Control and Product Development

Warehousing

เครื่องวัดคาพีเอช  เครื่องไตเตรทอัตโนมัติ  เครื่องวัดคาดัชนีหักเห  เครื่องวัดคาความหนาแนน 

Production / Quality Control in Production

Thermal Analysis  AutoChem 

Packaging

Logistics and Shipping

ปเปตตแบบชองเดียว และ หลายชองดูด-จายสาร  ปเปตตอิเล็กทรอนิกส  ทิป 

สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมไดที่ บริษัท เมทเลอร-โทเลโด (ประเทศไทย) จํากัด www.mt.com สํานักงานกรุงเทพฯ : 0 2723 0300 สาขาระยอง : 0 3860 9561-2 สาขาขอนแกน : 0 4322 7230Jul-Aug

45


ATTRACTIONS

Real Market Place of Laboratory Trade Exhibition in Asia Thailand LAB INTERNATIONAL 2017

Author info แสงทิพ เตชะปฏิภาณดี Saengtip Techapatiphandee Assistant Communication Manager, VNU Exhibitions Asia Pacific Co., Ltd. saengtip.won@vnuexhibitionsap.com กลับมาอีกครัง ้ กับงานแสดงเทคโนโลยีและเครือ ่ งมือห้องปฏิบต ั ก ิ ารระดับนานาชาติ หรือ “งานไทยแลนด์ แล็บ อินเตอร์เนชัน ่ แนล 2017” ครัง ้ ที่ 7 งานเดียวทีร่ วมเครือ ่ งมือและเทคโนโลยีใหม่ลา่ สุดทางห้องปฏิบต ั ก ิ ารทางวิทยาศาสตร์และการแพทย์ จากบริษท ั ชัน ้ นำ�มาจัดแสดง พร้อมกับงานแสดงเทคโนโลยีชว ี ภาพและการลงทุนในชีววิทยาศาสตร์ ตลอดจนเคมีภณ ั ฑ์ และความปลอดภัย ภายในห้องปฏิบัติการอย่างครบวงจร ระหว่างวันที่ 6-8 กันยายน 2560 ณ ฮอลล์ 101-102 ไบเทค กรุงเทพฯ ประเทศไทย

ความสำ�เร็จในปีที่ผ่านมา ไทยแลนด์ แล็บ อินเตอร์เนชั่นแนล 2016 ได้ต้อนรับ นักธุรกิจ ผู้เชี่ยวชาญ นักวิจัย และผู้ที่ สนใจเข้าชมงานมากขึ้น 9,005 คนจาก 47 ประเทศทัว่ โลก เยีย่ มชมเทคโนโลยีจาก 250 บริษทั ชัน้ นำ� ร่วมเจรจาจับคูธ่ รุ กิจกว่า 709 ครัง้ ภายในงาน พร้อมด้วยงานสัมมนา และการประชุมวิชาการโดย 160 วิทยากร จากหน่วยงานต่างๆ ผูเ้ ข้าชมงานประกอบ ด้วยผู้ซื้อรายใหญ่จากนานาประเทศ นัก วิจัยและพัฒนาธุรกิจ ผู้เชี่ยวชาญด้าน การตรวจสอบคุณภาพในขั้นตอนการผลิต ผลิตภัณฑ์ของบริษัทชั้นนำ� หลากหลาย อุตสาหกรรมจากทั่วภูมิภาคเอเชีย พร้อม เป็นศูนย์รวมทุกเทคโนโลยี ทุกผลิตภัณฑ์ที่ เกีย่ วข้องกับห้องปฏิบตั กิ ารทางวิทยาศาสตร์ และการแพทย์ไว้อย่างครบครัน เพิม่ โอกาส การต่อยอดธุรกิจ ครอบคลุมการทำ�งานที่ หลากหลายในห้องปฏิบัติการ นับเป็นเวที สำ�หรับการสร้างเครือข่ายธุรกิจ การแลก เปลี่ยนองค์ความรู้และเพิ่มโอกาสทางการ 46

www.innolabmagazine.com

ค้าอย่างสมบูรณ์แบบ โดยในปี 2017 นี้ คาดว่าจะมีผู้แสดงงานกว่า 330 บริษัท นำ�เสนอเครือ่ งมือและนวัตกรรมล่าสุดทาง ห้องปฏิบัติการ เพื่องานค้นคว้าวิจัย การ ศึกษา การแพทย์ และอุตสาหกรรมบน พื้นที่กว่า 12,000 ตารางเมตร นอกจากนั้นยังมีโซนธุรกิจเทคโนโลยี ชีวภาพและวิทยาการทางการแพทย์ มุ่ง เน้นที่บริษัทชั้นนำ�ที่เกี่ยวข้องกับวงการ ชีวเภสัชกรรม ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ การแพทย์ ยา ธุรกิจอาหารและความงาม พร้อมงานประชุมและสัมมนาทีน่ า่ สนใจ โดย ผูเ้ ชีย่ วชาญจากต่างประเทศมาร่วมแบ่งปัน ความรู้ ประสบการณ์ตรง ตลอดจนงานวิจยั ใหม่ๆ อาทิ หลักสูตรการฝึกอบรมระยะสัน้ ในหัวข้อ “ความปลอดภัยในห้องปฏิบัติ การวิทยาศาสตร์” จัดโดยสถาบันความ ปลอดภัยในห้องปฏิบัติการ (Laboratory Safety Institute หรือ LSI) การประชุม นานาชาติว่าด้วยหัวข้อ เทคโนโลยีชีวภาพ เพื่อการเกษตร - อุตสาหกรรมพลังงาน

และเคมีชีวภาพ หรือ BIC 2017, “BioAgriculture & Bio-Refinery” ครั้งที่ 5 จัดโดย Thai Society for Biotechnology (TSB) การแข่งขันพิเศษสำ�หรับนักวิจัย ผู้ เชี่ยวชาญ นักลงทุนและการตลาดใน อุตสาหกรรม ชีววิทยาศาสตร์ หรือ Bio Pitch & Partner: I with I project และ Bio Pitch & Partner: Life Sciences and Medtech Acceleration Program จัดโดย TCELS พบกับอีกหลากหลายงานสัมมนาภายใน งานทีเ่ กีย่ วกับการวิเคราะห์และทดสอบ การ ควบคุมคุณภาพ การประกันคุณภาพ จุล ชีววิทยา ไวรัสวิทยา ความปลอดภัยทาง ชีวภาพ การค้นคว้าชีวเวชภัณฑ์ เทคโนโลยี ชีวภาพ และความปลอดภัยด้านอาหาร ซึง่ จะจัดภายในงาน ลงทะเบียนเข้าร่วมงานและจองทีน่ งั่ งาน สัมมนาได้ที่ www.thailandlab.com โทร 0 2670 0900 แจ้งรหัส LAB8144 เพื่อรับ E-Show Directory ฟรีในวันงาน! 


7th International trade exhibition and conference on analytical laboratory equipment & technology, Biotechnology & Life sciences and Chemical & Safety – Thailand LAB INTERNATIONAL will return again in September 6-8, 2017 at EH101-102, BITEC, Thailand.

Last year, Thailand LAB INTERNATIONAL 2016 heralded 9,005 trade visitors from 47 countries with 250 top companies from 23 countries by 709 business matching and 3,228 conferences delegates with 160 speakers. The show is able to establish buyers and visitors from R&D, QC, purchasing and management in various industries. The visiting countries are from Malaysia, Singapore, Indonesia, Philippines, India, Myanmar, Laos, Cambodia, Vietnam, China, Japan, South Korea, Taiwan, Germany, Spain, UK, USA, etc. In 2017, more than 330 companies from 30 countries are expected to showcase their latest analytical laboratory equipment and technologies for Research & Education, sciences and industries. More than 12,000 sqm will turn into the market place of Clinical & Diagnostics, Analysis & Testing, Safety & Environment, Research & Development, and Calibration & Safety. LIFE Sciences & Bio Investment Asia is co-organized with Thailand LAB INTERNATIONAL 2017. It aims to strengthen promising market place of Health, Medical Devices, Medical Cosmetology, Cosmetics, Diagnostics and Medicine. Visitors will be able to interact with representatives of

companies that work on Smallmolecule drug, Drug delivery system (DDS), Pharmaceutical ingredients, Drug Discovery Seeds, Technologies, Biopharmaceuticals, Clinical Laboratory, Recombinant DNA Technologies, Services for Raising Laboratory animals and Conducting Animal Testing, Manufacturing Organizations, Research Organizations, vaccines and Medical devices and lots more! Most importantly, the show seeks to expand its reach and welcome more than 1,000 trade buyers and participants from the Asia Pacific region. One of the main purposes of the visitors participating at the exhibition is not only to see products but also to be more informed through seminars run by industry experts. Get a massive flow of knowledge exchanges in the exhibition. Conferences and Seminars to be featured at the Event are as follows: Training Courses on Laboratory Safety organized by LSI (Laboratory Safety Institute): The seminar is open for those who are interested and concerned about laboratory safety. These training courses will not only help improve safety during laboratory operations and increase work efficiency, but will also prolong the life-span of both workers and

laboratory instruments or equipment. Course 1 will focus on “4G Principles for Good Laboratories” and Course 2 will focus on “Laboratory Safety” 5th BIC 2017, “Bio-Agriculture & Bio-Refinery” will be in-conjunction with 3rd Engineering Energy Alliance Forum (3rd EEAF): This conference session will focus on a number of themes including Agricultural and Food Biotechnology, Applied Microbiology, Biopharmaceutical and Medical Biotechnology, Biocatalysts and Biotransformation, Bioprocess Engineering, Bio-separation and Purification, Bioenergy, Bio-refinery and Environmental Biotechnology, Molecular Biotechnology and Nanobiotechnology and Tissue Engineering and Biomaterials. Various conferences on Analytical & Testing, Quality Control, Quality Assurance, Microbiology, Virology & Biosafety, Biopharmaceutical & Drug Discovery, Bio-Medical Technology and Food Safety will also be organized during this three-day event. You can check details on our website, www.thailandlab.com / Pre-register now and use this code “LAB8144” to download show directory for free. See you in Thailand LAB INTERNATIONAL 2017 on September 6-8, 2017 at BITEC, Bangkok, Thailand.  Jul-Aug

47


ATTRACTIONS

Fi Asia 2017 – one destination in three days, unlimited business opportunities!

Author info Jiranut Thongwisit Marketing Executive, UBM Asia (Thailand) Jiranut.t@ubm.com

Fi Asia 2017 – การสร้างโอกาสทางธุรกิจที่ไม่สิ้นสุด งานแสดงสินค้า เทคโนโลยีและนวัตกรรมส่วนผสมอาหารแห่งเอเชีย หรือ งานนีจ ้ ะจัดขึน ้ ระหว่างวันที่ 13-15 กันยายน 2560 ณ ศูนย์ประชุมและนิทรรศการกรุงเทพฯ ไบเทค ซึง ่ ตลอดการจัดงานกว่า 21 ปีที่ผ่านมา งาน Fi Asia ได้รับการตอบรับอย่างดีจากทุกภาคส่วน และมีอัตราการเติบโตของงานกว่า 25% ในช่วง 4 ปีที่ผ่าน มา จึงถือเป็นงานสำ�หรับอุตสาหกรรมอาหารและเครือ ่ งดืม ่ สำ�เร็จรูปทีย ่ ง ิ่ ใหญ่แห่งภูมภ ิ าคเอเชีย โดยท่านจะได้พบกับการต่อยอด ทางธุรกิจกับผู้เชี่ยวชาญในแวดวงอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ไปจนถึงการค้นพบนวัตกรรมล่าสุดด้านส่วนผสมอาหาร และเครื่องดื่มอีกมากมาย อาทิเช่น สารทำ�ละลาย หรือสารให้ความหวาน นอกจากนี้ ท่านจะได้เห็น ดมกลิ่น และสัมผัสรสชาติ ผลิตภัณฑ์จากการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมส่วนผสมอาหาร

ใหญ่กว่าเดิมและดีกว่าเดิม

ด้วยพื้นที่การจัดงานที่ขยายขึ้นครอบ คลุมฮอลล์ 101-104 ณ ศูนย์ประชุมและ นิทรรศการกรุงเทพฯ ไบเทค ท่านจะได้พบ กับเทคโนโลยีและนวัตกรรมส่วนผสมอาหาร จากผูป้ ระกอบการชัน้ นำ�จากในประเทศและ ต่างประเทศกว่า 700 ราย จากกว่า 56 ประเทศทั่วทุกมุมโลก และงาน Fi Asia 2017 ยังคงเป็นผู้นำ�ด้านงานแสดงสินค้า ส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่มในเอเชีย ด้วยการเติบโตที่น่าประทับใจถึง 35% ใน ปี 2015 ในประเทศไทยที่ผ่านมาสะท้อน ให้เห็นถึงการเติบโตของภาคธุรกิจอาหาร และเครื่องดื่ม ไม่เพียงแต่ในประเทศไทย แต่ยังรวมถึงภูมิภาคอาเซียน หากคุณกำ�ลังต่อยอดธุรกิจด้านอาหาร หรือวางแผนที่จะก้าวเข้าสู่ตลาดในเอเชีย 48

www.innolabmagazine.com

ที่กำ�ลังเติบโตอย่างรวดเร็ว งาน Fi Asia ถือเป็นงานแสดงสินค้า เทคโนโลยี และ นวัตกรรมส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่มที่ สำ�คัญสำ�หรับคุณ แหล่งรวมความรู้และเทรนด์ ใหม่ๆ งาน Fi Asia 2017 เป็นงานที่รวบรวม ความรู้ทางอุตสาหกรรมอาหารและเครื่อง ดื่มจากหลากหลายการประชุม สัมมนา วิชาการ สัมมนาทางเทคนิค การจัดทัวร์ สำ�หรับผูเ้ ข้าชมงานและโปรแกรมทีน่ า่ สนใจ อื่นๆ มากมาย พร้อมกันนี้ ท่านสามารถ ค้นหาไอเดีย สร้างแรงบันดาลใจในการ พัฒนาผลิตภัณฑ์ได้จากโซนจัดแสดงสุด ยอดนวัตกรรมล่าสุดจากบริษทั ชัน้ นำ�ทัว่ โลก และทัวร์พาชมเทคโนโลยีและนวัตกรรมตาม

ที่จัดไว้ในแต่ละวัน Fi Asia 2017 อำ�นาจในการติดต่อ ธุรกิจ

Fi Asia เป็นงานแสดงสินค้าครบวงจร และสมบูรณ์แบบในภาคอุตสาหกรรมอาหาร และเครือ่ งดืม่ ทีค่ ณ ุ จะสามารถค้นหาแนวทาง แก้ไขปัญหาและเชือ่ มต่อธุรกิจกับผูป้ ระกอบ การธุรกิจอาหารและเครือ่ งดืม่ ชัน้ นำ�ระดับ โลกกว่า 17,000 ราย สร้างเครือข่ายและ ได้เรียนรู้ทำ�ความเข้าใจความท้าทายเมื่อ คุณเผชิญหน้ากับปัญหา ความสำ�เร็จไร้พรมแดนกับ พาวิเลี่ยนนานาชาติ

คุณจะได้พบกับพาวิเลีย่ นจากหลากหลาย ประเทศทั่วโลกทั้งสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น จีน


ไต้หวัน อินเดีย และไทย โดยจะรวบรวมผู้ ประกอบการด้านส่วนผสมอาหารและเครือ่ ง ดื่มชั้นนำ�เพื่อนำ�เสนอผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่น ของแต่ละประเทศ ลงทะเบียนล่วงหน้าเพื่อรับ สิทธิประโยชน์ที่มากขึ้น

ลงทะเบียนล่วงหน้าที่ www.fiasia. com เพื่อความสะดวกในการรับบัตรเข้า ชมงาน สูจิบัตรรายนามผู้ประกอบการที่

ร่วมงาน รวมทั้งสิทธิการเข้าร่วมกิจกรรม ทั้งหมดภายในงาน นอกจากนี้ ผู้ที่ลง ทะเบียนล่วงหน้าจะสามารถใช้บริการจับคู่ ทางธุรกิจ ฟรี!! ซึง่ เป็นโปรแกรมจับคูธ่ รุ กิจ แบบออนไลน์ที่มีประสิทธิภาพและใช้งาน ง่าย ช่วยค้นหาและนัดหมายการประชุม ในวันงานกับผู้ประกอบการชั้นนำ�

ห้ามพลาดกับงาน Fi Asia 2017

งาน Fi Asia 2017 จะจัดขึ้นในวันที่ 13-15 กันยายน 2560 ผู้เข้าชมงานจะได้ พบกับการจัดแสดงเทคโนโลยีดา้ นส่วนผสม อาหารอย่างครบวงจรจากผูป้ ระกอบการชัน้ นำ�ทั่วโลก พร้อมทั้งการประชุมนานาชาติ และการจัดกิจกรรมสัมมนาจากองค์กรด้าน อาหารชั้นนำ�ทั้งในประเทศไทยและต่าง ประเทศ สำ�หรับผู้ที่สนใจสามารถศึกษา ข้อมูลเพิม่ เติมที่ www.fiasia.com 

Fi ASIA 2017 - The most important meeting place for the Southeast Asian food and beverage ingredients industry. Fi Asia is a unique B2B platform. Devoted exclusively to food ingredients, it connects food and beverage industry professionals from across ASEAN and around the world. Fi Asia 2017 is the must-attend business platform for food and beverage professionals. Grow your business network with an expected 17,000+ F&B professional buyers and 700+ leading local, regional and international ingredient suppliers, all under one roof. Fi Asia 2017 will deliver a high quality target audience relevant to your business.

In its 22nd edition, Fi Asia continues to break records for exhibitor and visitor attendance. Annual growth of about 25% over the last four years, confirms its status as Asia’s flagship F&B ingredients industry event, the biggest gathering of ingredients suppliers in the ASEAN market! The exhibit space is up to 10,000 sqm. 35% bigger than 2015. One meeting place of the great trade events – Food ingredients (Fi) Asia 2017 takes place for over three days, providing unlimited business opportunities. For over 21 editions, Fi Asia has set the standard as the event for food and beverage industry professionals to discover the latest innovations in food and beverage ingredients and much more. From acidifiers to sweeteners,

and everything in-between, you can see, taste and smell the latest innovations in food ingredients. Bigger and better than ever With over 10,000 sqm. of show area showcasing innovative products as presented by more than 700 leading local, regional and international exhibitors, from all sectors of the food and beverage ingredients industry, from more than 56 countries, Fi Asia 2017 retains its unrivalled position as Asia’s number one food ingredients event. With an impressive 35% growth in 2015, the last edition in Thailand reflects the robust growth of the F&B sector, not only in Thailand, but also the ASEAN region. Furthermore, this demonstrates the value that Fi Asia

presents to visitors. If you’re doing food business in Asia, or plan to break into this fast-growing market, this is the premier event for you. Extensive educational programme In addition to the tradeshow, Fi Asia 2017 brings you priceless industry knowledge across a wide range of conferences, technical seminars, exhibitor tours and other exciting onsite features to help you get the most out of your time. Be inspired by the Innovation Zone, Innovation Tour and Discovery Tour, where you can discover the latest products and applications that can transform your product and process development, and Jul-Aug

49


hear the latest industry trends that will help you to grow your business. Fi Asia 2017 has the power to connect Fi Asia is a convenient onestop event, where the food and beverage industries come together to find solutions, solve problems and connect with world-class suppliers and around 17,000 industry peers. Network and learn from those that do what you do and understand the challenges and issues that you face. Success across borders – country pavilions Several countries from around the world – Thailand, USA, Japan, China, Taiwan and India will gather their fellow exhibitors in dedicated pavilions. These country-specific

50

www.innolabmagazine.com

areas on the show floor will gather the expertise of several national companies and showcase their food and beverage ingredient solutions in an international context. Pre-register for special benefits When you pre-register at www. fiasia.com you will not only receive your visitor badge before the show, saving you from queuing upon your arrival, you will also receive a free show directory, as well as access to all onsite feature. Additionally, as a pre-registered attendee at Fi Asia 2017 you will have free access to the online Business Matching Service. This powerful, effective and intuitive online matchmaking tool allows you to search for and arrange on-site meetings with exhibitors prior to the show.

Don’t miss Fi Asia 2017 Fi Asia 2017 is a business event like no other. Be inspired, make great contacts and do more business. If you’re looking to take your business to the next level, you can’t miss Fi Asia 2017 at Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC), Bangkok Thailand on 13-15 September 2017. Admission is free! For further information, please go to www.fiasia.com . For more information, please visit Website: www.fiasia.com Follow us on www.facebook. com/FiAsia Tel : +66 2642 6911 Fax : +66 2642 6919-20 E-mail: Jiranut.t@ubm.com 


NEWS

บูหเ์ ล่อร์สร้างโรงงานแปรรูปแมลง ระดับอุตสาหกรรมแห่งแรกในยุโรป

ธุรกิจเทคโนโลยีด้านแมลงของบูห์เล่อร์ เตรียมสร้างโรงงานอุตสาหกรรมแห่งแรกเพื่อ แปรรูปแมลงวันลายเป็นอาหารสัตว์ร่วมกับ โปรติกซ์ซงึ่ เป็นบริษทั พันธมิตรสัญชาติเนเธอร์แลนด์ โดยบูห์เล่อร์จะมอบเทคโนโลยี เครื่องมือ และ องค์ความรูด้ า้ นกระบวนการเพือ่ การเลีย้ งและ แปรรูปแมลงรวมถึงการเตรียมวัตถุดิบตั้งต้น โดยคาดว่าจะเริ่มดำ�เนินการในครึ่งแรกของ ปี 2561 Andreas Aepli ประธานบริหาร ของธุรกิจเทคโนโลยีด้านแมลงของบูห์เล่อร์ กล่าวว่า “โรงงานผลิตโปรตีนจากแมลงระดับ อุตสาหกรรมแห่งแรกนี้ จะเป็นก้าวสำ�คัญของ เราในการเพิม่ ความยัง่ ยืนให้แก่อาหารของโลก และห่วงโซ่คุณค่าของอาหารสัตว์” โปรตีนเป็นส่วนประกอบทีส่ �ำ คัญในโภชนาการ ของมนุษย์และสัตว์ พลังงานในแต่ละวันที่รับ เข้าสู่ร่างกายควรประกอบด้วยโปรตีน 15% เพื่อสร้างและซ่อมแซมเซลล์ที่ทำ�ให้เรามีชีวิต อยู่ ภาคเกษตรกรรมผลิตโปรตีนจากพืชราว 525 ล้านตันต่อปี โดยผลิตจากข้าวโพด ข้าว ข้าวสาลี หรือถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม การ ผลิตโปรตีนในปัจจุบนั ยังไม่มคี วามยัง่ ยืน เพียง 25% ของโปรตีนนัน้ เป็นโปรตีนจากพืชทีอ่ ยูใ่ น จานอาหารของเรา อีก 15% สูญเสียไป และ 60% ถูกใช้เพื่อผลิตโปรตีนสำ�หรับสัตว์ ยิ่งไป กว่านั้น ด้วยประชากรโลกที่มีจำ�นวนเพิ่มขึ้น การผลิตโปรตีนจึงจำ�เป็นต้องเพิ่มขึ้นเป็นสอง เท่าในปี 2593 ผู้เชี่ยวชาญต่างเห็นพ้องว่า แหล่งอาหารและการทำ�ฟาร์มแบบดั้งเดิมไม่ สามารถทำ�ให้เราไปถึงจุดที่ต้องการได้ เป็น ผลให้โปรตีนจากแหล่งทางเลือกอย่างแมลง หรือสาหร่ายทวีความสำ�คัญมากขึน้ แมลงเป็น แหล่งโปรตีนทางเลือกทีย่ งั่ ยืน เนือ่ งจากมันกิน เศษผลิตภัณฑ์ที่เป็นออร์แกนิก และสร้างเป็น สารอาหารได้ถึง 70% จึงเป็นการรีไซเคิลของ เหลือใช้มาเป็นห่วงโซ่คุณค่าของอาหาร

โรงงานแปรรูปแมลงระดับอุตสาหกรรมที่ ใหญ่ที่สุดในยุโรป เมื่อเดือนมกราคม 2560 บูห์เล่อร์และ โปรติกซ์ร่วมก่อตั้งธุรกิจเทคโนโลยีด้านแมลง ของบูห์เล่อร์เพื่อให้บริการด้านอุตสาหกรรม แปรรูปแมลง การสร้างโรงงานแปรรูปแมลงวัน ลายแห่งแรกในยุโรปเป็นอีกก้าวของความร่วม มือและจะเป็นพิมพ์เขียวส่วนจำ�เพาะและรองรับ การขยายตัวสำ�หรับโครงการในอนาคต โรงงานตั้งอยู่ที่ประเทศเนเธอร์แลนด์และ จะให้บริการแก่ลูกค้าในอุตสาหกรรมอาหาร สัตว์ การก่อสร้างเริ่มในปีน้ีและคาดว่าจะ สามารถเปิดดำ�เนินการช่วงครึ่งปีแรกของปี 2561 โดยจะผลิตอาหารและไขมันโปรตีนที่ ใช้ในภาคธุรกิจอาหารสัตว์สำ�หรับสุกร ไก่ ปลา และสัตว์เลี้ยง ตัวอ่อนของแมลงวันลาย จะถูกเลีย้ งอย่างระมัดระวังด้วยผลิตผลพลอย ได้อนิ ทรียท์ ผี่ า่ นการคัดสรรจากโรงกลัน่ สุราใน ท้องถิ่น ผู้ผลิตอาหาร และผู้รวบรวมผักใน ประเทศเนเธอร์แลนด์ ซึ่งช่วยตอกย้ำ�ความ ยั่งยืนของกระบวนการดังกล่าว Bühler builds first industrial-scale insect processing plant in Europe

Bühler Insect Technology will build its first industrial plant to process black solider flies for animal nutrition together with its partner Protix in the Netherlands. Bühler will deliver the technology, equipment, and process know-how for the rearing and processing of the insects and the feedstock preparation. Start of operation is planned for the first half of 2018. Andreas Aepli, CEO of Bühler Insect Technology, says: “With this first industrial insect protein production plant we will make an important step towards a more sustainable global food and feed value chain”. Protein is an essential component of nutrition for both humans and animals. About 15% of the daily energy intake should be covered by protein, to build and repair the cells that sustain life. Agriculture produces roughly 525 million tonnes of plant protein a year, found in corn, rice, wheat, or soybeans. However, today’s protein production is not sustainable: Only 25% of proteins land as vegetable proteins on our plates, while 15% are wasted and 60% are used to produce animal protein. Furthermore, with

the growing world population, protein production needs to double by 2050. Experts agree this cannot be achieved using traditional farming practices and resources, which is why alternative sources for protein such insects or algae are becoming increasingly important. Insects offer a sustainable alternative: Grown on organic residues, they can recover up to 70% of nutrients, thus recycling these underutilized streams back to the food value chain. Largest insect-processing plant on an industrial scale in Europe In January 2017, Bühler and Protix founded the joint venture Bühler Insect Technology to serve the insect processing industry. Building the first black soldier fly processing plant in Europe together is the next step in this cooperation and will serve as a modular and scalable blueprint for future projects. The plant will be situated in the Netherlands and will serve customers in the feed industry. With construction starting this year, the plant is expected to be operational in the first half of 2018. It will produce protein meal and lipids that are used in the animal nutrition sector to feed pigs, chicken, fish, and domestic animals. The black soldier fly larvae are fed carefully selected organic byproducts from local distilleries, food producers and vegetable collectors in the Netherlands, which further underlines the sustainability of the process. News info Bühler AG - June 27, 2017

Jul-Aug

51


จิวาดอง แอคทีฟ บิวตี้ เปิดศูนย์ ความเชี่ยวชาญแห่งใหม่

“ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์อนั ยิง่ ใหญ่ มักเป็นผลมาจากเครื่องมือใหม่ๆ มากกว่า ทฤษฎีใหม่ๆ” ฟรีแมน ไดสัน นักคณิตศาสตร์ และนักฟิสิกส์กล่าว จิวาดอง แอคทีฟ บิวตี้ เปิดทำ�การแล้วที่ เมือง Pomacle ประเทศฝรั่งเศส โดยศูนย์ เทคนิคความเชี่ยวชาญด้านผิวหนังแห่งใหม่นี้ ออกแบบมาเพือ่ ช่วยให้โครงการวิจยั และพัฒนา เครื่องสำ�อางดำ�เนินการได้เร็วยิ่งขึ้น เวทีด้านชีววิทยาขนาด 100 ตารางเมตร ที่มีความทันสมัย เป็นศูนย์รวมด้านจีโนมิกส์ ทรานสคริปโตมิกส์ โปรติโอมิกส์ การเพาะเลีย้ ง เซลล์ และการวิเคราะห์เนื้อเยื่อของผิว ด้วย มูลค่าลงทุน 5 แสนฟรังก์สวิส ศูนย์แห่งนีจ้ ดั ตัง้ ขึน้ เพือ่ ให้การประเมินส่วนผสมรวดเร็วขึน้ ซึง่ เป็นผลมาจากสีเ่ ทคโนโลยีหลักของบริษทั ได้แก่ เทคโนโลยีชวี ภาพด้านอุตสาหกรรม เทคโนโลยี ชีวภาพด้านประมงและทะเล เทคโนโลยีด้าน เกษตรกรรม และการวิจัยด้านไมโครไบโอม ศูนย์ความเชี่ยวชาญแห่งใหม่ได้รับแรง บันดาลใจจากโมเดลการค้นคว้ายาใหม่ โดย ผนวกเข้ากับส่วนค้นคว้าทั้งหมดของจิวาดอง แอคทีฟ บิวตี้ ทำ�ให้สามารถคัดกรองสาร จำ�นวนมากในหลอดทดลองเพือ่ ระบุและเลือก สารประกอบมุง่ หวังทีม่ ฤี ทธิท์ างชีวภาพใหม่ๆ ได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ทำ�ให้สามารถออกแบบการ ทดลองใหม่ๆ และคัดกรองวิธีการที่เน้นเกี่ยว กับหน้าที่เชิงชีวภาพสำ�หรับความงามของผิว อย่างกระบวนการสร้างเม็ดสีเมลานิน การ ผลิตส่วนประกอบของเมทริกซ์ภายนอกเซลล์ วิถีของการอักเสบ หรือกระบวนการกำ�จัดพิษ สารประกอบทีน่ �ำ มาพิจารณาจะต้องใช้ได้ กับเซลล์ของมนุษย์และชิน้ ของผิวหนังก่อนทีจ่ ะ นำ�ไปประเมินในหน่วยประเมินทางคลินกิ ของ บริษัท เพื่อที่จะศึกษาถึงจลนศาสตร์ของแรง กิริยาและฤทธิ์ที่มีต่ออาสาสมัครเปรียบเทียบ 52

www.innolabmagazine.com

กับยาหลอก เวทีวิทยาศาสตร์แห่งใหม่นี้ยัง สนับสนุนการวิจัยและพัฒนาเชิงกลยุทธ์ของ บริษัทด้านไมโครไบโอมที่ผิวหนังของมนุษย์ ร่วมกับศูนย์ความเชีย่ วชาญด้านเมตาจีโนมิกส์ ของบริษัทซึ่งตั้งอยู่ที่ตูลูส โลรอง บูร์โด หัวหน้าหน่วยแอ็กทีฟบิวตี้ กล่าวว่า “เรามีความภูมใิ จเป็นอย่างยิง่ ในการ เปิดศูนย์เทคนิคความเชีย่ วชาญด้านผิวหนังแห่ง ใหม่ในเมือง Pomacle มันแสดงถึงความมุ่ง มั่นของเราที่จะขยาย และส่งเสริมทักษะและ ประสบการณ์ดา้ นวิทยาศาสตร์ผวิ หนังของเรา อย่างต่อเนื่องเพื่อมอบมูลค่าเพิ่มให้แก่ลูกค้า ของเรา ผูเ้ ชีย่ วชาญด้านผิวหนังของเราก็ได้รบั โอกาสใหม่ในการยกระดับและขยายขอบข่าย ความรู้ เพื่อความชำ�นาญด้านส่วนผสมออก ฤทธิ์สำ�หรับอนาคต” Givaudan Active Beauty Opened Expertise Center

“The great advances in science usually result from new tools rather than from new doctrines” Freeman Dyson, physicist & mathematician. Givaudan Active Beauty inaugurated today in Pomacle, France, its new Skin Expertise Technical Center designed to further accelerate cosmetic research and development projects. This 100 square meters cutting-edge biology platform combines genomic, transcriptomic, proteomic, cell culture and skin explants analysis, representing a CHF 0.5 million investment. It is fully dedicated to speed up the evaluation of the pipeline of ingredients arising from the four technology pillars of the company: blue and white biotechnologies, green technology and microbiome research. Inspired from the pharmaceutical drug discovery model, this new Expertise Center is integrated in Givaudan Active Beauty’s entire discovery chain, offering high throughput screening (HTS) capabilities in order to identify and select more rapidly lead compounds with new biological activities. It will allow designing new tests and screening methods targeting strategic biological functions for the beauty of the skin, such as melanin synthesis, extracellular matrix components

production, inflammatory cascades or detoxification pathways. Candidate compounds will be qualified on human cells and skin explants before being further evaluated in the company’s clinical assessment unit, to study their kinetic of action and their activity on volunteers versus placebo. This new scientific platform will also contribute to support the strategic R&D activity of the company on the human skin microbiome in coordination with its metagenomics Expertise Center in Toulouse. Laurent Bourdeau, Head of Active Beauty, said: “We are extremely proud to inaugurate this new Skin Expertise Technical Center in Pomacle. It reveals our strong willingness to constantly extend and enhance our skills and experience in skin science to further bring added value to our customers. Our skin experts now get a new opportunity to increase the extent of their studies, for the crafting of tomorrow’s active ingredients” News info Givaudan - July 7, 2017

ดีเคเอสเอชเปิดศูนย์นวัตกรรมใน โฮจิมินห์ซิตี้

หน่ ว ยธุ ร กิ จ ผลิ ต ภั ณ ฑ์ แ ละวั ต ถุ ดิ บ อุตสาหกรรมของดีเคเอสเอช ผู้นำ�ในการจัด จำ�หน่ายสารเคมีชนิดพิเศษและผูใ้ ห้บริการขยาย ตลาดด้านผลิตภัณฑ์และวัตถุดบิ อุตสาหกรรม ได้ขยายฐานด้วยการเปิดศูนย์นวัตกรรมทีค่ รบ ครันและทันสมัยในโฮจิมินห์ซิตี้ ดีเคเอสเอชทราบถึงอุปสงค์จ�ำ นวนมหาศาล ของตลาดเวียดนามที่กำ�ลังเติบโต การลงทุน


ในศูนย์นวัตกรรมที่ล้ำ�สมัยทำ�ให้ดีเคเอสเอช สามารถตอบสนองต่อความต้องการอันมหาศาล และสามารถให้บริการแก่คคู่ า้ ทางธุรกิจได้ดยี งิ่ ขึน้ ศูนย์นวัตกรรมแห่งนีต้ งั้ อยูใ่ นทำ�เลทีด่ เี พือ่ ให้การสนับสนุนด้านเทคนิคอันยอดเยี่ยมแก่ ลูกค้า รวมถึงจัดฝึกอบรมด้านเทคนิคทีจ่ �ำ เป็น แก่ผู้เชี่ยวชาญของดีเคเอสเอชทั้งที่อยู่ในพื้นที่ และบริเวณใกล้เคียง ศูนย์นวัตกรรมทีถ่ กู ยกระดับประกอบด้วย ห้องปฏิบัติการสามส่วน แต่ละส่วนมุ่งเน้น ตลาดสำ�คัญของแต่ละหน่วยธุรกิจผลิตภัณฑ์ และวัตถุดิบอุตสาหกรรมในเวียดนาม ได้แก่ อาหารและเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์เพื่อการดูแล ส่วนบุคคล และสารเคมีชนิดพิเศษ ศูนย์ นวัตกรรมมีบทบาทสำ�คัญในการพัฒนาแนว ความคิด ผลิตภัณฑ์ สูตร และเทคโนโลยีใหม่ๆ สำ�หรับอุตสาหกรรมอาหารและเครือ่ งดืม่ ช่วย ส่งเสริมทักษะของผูป้ ระกอบการในการพัฒนา โซลูชันที่ล้ำ�สมัย และก่อให้เกิดความร่วมมือ ระหว่างพันธมิตรทางธุรกิจเพือ่ สร้างผลิตภัณฑ์ ทีเ่ ป็นผูน้ �ำ เทรนด์และเป็นทีต่ อ้ งการของตลาด หน่ ว ยธุ ร กิ จ ผลิ ต ภั ณ ฑ์ แ ละวั ต ถุ ดิ บ อุตสาหกรรมของดีเคเอสเอชดูแลศูนย์นวัตกรรม ทั้งสิ้น 26 แห่ง ซึ่งตั้งอยู่ในทำ�เลที่สามารถ ให้การสนับสนุนแก่พันธมิตรทางธุรกิจทั่วโลก ศูนย์นวัตกรรมแห่งล่าสุดในเวียดนามซึง่ มีขนาด ใหญ่กว่าแห่งอืน่ จัดตัง้ ขึน้ แทนศูนย์นวัตกรรมที่ มีอยูเ่ ดิม (ซึง่ ตัง้ อยูท่ โี่ ฮจิมนิ ห์ซติ เี้ ช่นเดียวกัน) โดยศูนย์เดิมได้ท�ำ หน้าทีม่ าอย่างยาวนานและ ประสบผลสำ�เร็จ การเปลีย่ นผ่านศูนย์นวัตกรรม มีความราบรืน่ และเป็นไปตามพันธสัญญาของ ดีเคเอสเอชเรื่องการรับประกันคุณภาพ โดย ศูนย์แห่งใหม่จะได้รับการควบคุมดูแลให้เป็น ไปตามมาตรฐานสากลที่เข้มงวด ฮุง แดง ฟุง ผู้จัดการทั่วไป หน่วยธุรกิจ ผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบอุตสาหกรรม ดีเคเอส เอช เวียดนาม ให้ความเห็นว่า “เราเข้ามาที่ เวียดนามตัง้ แต่ปี 2433 เพือ่ สนับสนุนพันธมิตร ทางธุรกิจในการขยายธุรกิจสูต่ ลาดใหม่ๆ เรา มีประสบการณ์อันเป็นที่ยอมรับในการมอบ ข้อมูลเชิงลึกด้านการผสานส่วนผสมเข้ากับ สารเคมีเพื่อผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น ผลจากการยก ระดับบริการนวัตกรรมของเรา ทำ�ให้พนั ธมิตร ทางธุรกิจของเราสามารถบุกตลาดใหม่ๆ และ ประสบผลสำ�เร็จในการจำ�หน่ายผลิตภัณฑ์ ซึง่ การลงทุนในศูนย์นวัตกรรมแห่งใหม่ที่ล้ำ�สมัย ของเรานี้ จะทำ�ให้เราสามารถเปลีย่ นความคิด สร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าได้” ดร. นาตาลี แคปรี และ โธมัส ซูล หัวหน้าหน่วยธุรกิจผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบ อุตสาหกรรมกล่าวร่วมกันว่า “ศูนย์นวัตกรรม ของเราสะท้อนถึงจิตวิญญาณแห่งการเป็นผู้

บุกเบิกของดีเคเอสเอช เราส่งเสริมศักยภาพ ของส่วนผสมและสารเคมีของลูกค้าเรา และ สร้างสรรค์สตู รนวัตกรรมเพือ่ เข้าถึงฐานลูกค้า ใหม่ๆ เราสนับสนุนให้ลกู ค้าของเราได้ผลลัพธ์ ทีด่ ที สี่ ดุ เพือ่ ผลิตภัณฑ์ของพวกเขา บริการด้าน นวัตกรรมของเราเป็นสิง่ ทีส่ ร้างความแตกต่าง มากที่สุด มอบคุณค่าที่ชัดเจนตลอดห่วงโซ่ คุณค่า การเปิดศูนย์นวัตกรรมครั้งนี้จะช่วย เพิ่มผลิตผลแก่บริการอันยอดเยี่ยมที่เรามอบ ให้แก่พันธมิตรทางธุรกิจของเรา” การลงทุนครั้งใหม่นี้สนับสนุนการดำ�เนิน กลยุทธ์อนั ต่อเนือ่ งและสอดคล้องของดีเคเอสเอช เพือ่ การเติบโตทีง่ อกงาม ครอบคลุม และยัง่ ยืน DKSH opened a new strategically located innovation center in Ho Chi Minh City.

DKSH’s Business Unit Performance Materials, a leading ingredients and specialty chemicals distributor and provider of Market Expansion Services, has expanded its infrastructure with the opening of a modern and fully-equipped innovation center in Ho Chi Minh City. DKSH has experienced recent strong demand in the vibrant Vietnamese market. The investment in the new state-of-theart facility allows DKSH to even better cater for the high demand and to better serve its business partners. The innovation center is strategically located to provide unparalleled hands-on technical support to customers and essential technical trainings to DKSH specialists, both of whom are located within close proximity. The upgraded innovation center houses three dedicated laboratories that each focus on one of Business Unit Performance Materials’ key markets in Vietnam: food and beverage, personal care and specialty chemicals. The innovation center plays a vital role in the development of new concepts, products, formulations and technologies for the personal care and paints and coatings industries as well as concepts, products and technologies for the food and beverage industries. It fosters entrepreneurial talents to develop cutting-edge solutions and allows handson collaborations with valued business partners to create market-ready and trend-setting products.

DKSH’s Business Unit Performance Materials operates a total of 26 innovation centers, which are strategically located to support business partners worldwide. The new, much larger, facility in Vietnam replaces the existing innovation center (also located in Ho Chi Minh City) that has, for many years, successfully contributed to the commercialization of exciting and innovative products by DKSH customers. The transition between innovation centers was seamless and, in line with DKSH’s commitment to quality assurance and compliance, the new facility is fully controlled and adheres to the strictest international standards. Hung Dang Phung, General Manager, Performance Materials, DKSH Vietnam, commented: “We were established in Vietnam in 1890 to support our business partners to expand into new markets. We have a proven track record in providing insights on how to better synergize ingredients and chemicals for even greater results. As a result of leveraging our innovation services, our business partners have made inroads into new markets and have seen their products successfully commercialized. By investing in our new, state-of-art innovation center, we will continue to turn creative concepts into commercial reality.” In a joint statement Business Unit Performance Materials Co-Heads, Dr. Natale Capri and Thomas Sul, said: “Our innovation centers reflect the pioneering spirit of DKSH. We enhance the performance of our clients’ ingredients and chemicals and create innovative formulations to reach new customer bases. We support our customers to achieve the very best results for their end products. Our innovation services are a key differentiator, providing tangible value along the value chain. This strategic opening will increase productivity for an unparalleled service offering to our business partners.” The new investment supports the diligent and consistent implementation of DKSH’s strategy for sustainable, profitable and inclusive growth News info DKSH Great Britain - June 16, 2017

Jul-Aug

53


นักวิจย ั มจธ. ค้นพบองค์ความรูใ้ หม่ ใช้วส ั ดุนาโนเพือ ่ เปลีย ่ นน้�ำ ตาลเป็น สารมูลค่าสูง และเปลีย ่ นพลังงาน แสงอาทิตย์เป็นไฟฟ้า

ประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรม ผลิตผลหลักของประเทศไทยทีส่ ง่ ออกคือผลผลิต ทางการเกษตร รวมทั้งอ้อยและน้ำ�ตาล ซึ่ง ประเทศไทยสามารถผลิตน้�ำ ตาลได้ตดิ อันดับ 1 ใน 5 ของโลก และส่งออกเป็นอันดับ 2 ของ โลก แต่อ้อยและน้ำ�ตาลกลับมีมูลค่าไม่คงที่ และมีแนวโน้มลดลง โจทย์ในปัจจุบัน คือการ เปลีย่ นผลผลิตทางการเกษตรพวกนีใ้ ห้กลายเป็น สารมูลค่าสูงด้วยการสร้างนวัตกรรม วิจยั การ ใช้วัสดุนาโนที่มีสมบัติเชิงแสงสามารถนำ�แสง มาเปลี่ยนเป็นพลังงานรูปแบบอื่น หรือใช้เพิ่ม มูลค่าให้กับผลิตผลทางการเกษตร ผศ.ดร. สุรวุฒิ ช่วงโชติ อาจารย์ภาควิชา วิศวกรรมเครือ่ งมือและวัสดุ คณะวิศวกรรมศาสตร์ และอาจารย์ประจำ�หลักสูตรวิทยาศาสตร์นาโน และเทคโนโลยีนาโน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี พระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.) หัวหน้าโครงการ กล่าวว่า งานวิจยั กลุม่ นีค้ อื การศึกษาวิจยั เกีย่ ว กับการเปลี่ยนพลังงานชีวมวลและน้ำ�ตาลให้ เป็นสารเคมีมูลค่าสูง โดยการใช้กระบวนการ เร่ ง ปฏิ กิริ ย าเชิ ง แสงหรื อโฟโตคาตาไลซิ ส (Photocatalysis) ถือเป็นกระบวนการใหม่ ที่สามารถนำ�มาเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการ เกษตรของไทย เช่น การเปลี่ยนน้ำ�ตาลให้ เป็นไซลิทอล (Xylitol) สารให้ความหวานแทน น้ำ�ตาลที่ดีต่อสุขภาพที่ตลาดค่อนข้างเติบโต ซึ่งการผลิตไซลิทอลในอุตสาหกรรมปัจจุบัน นั้น เป็นการเปลี่ยนน้ำ�ตาลซูโครสที่มีราคาสูง ให้เป็นไซลิทอลโดยการหมักด้วยยีสต์ทตี่ อ้ งใช้ เวลานานและต้องมีกระบวนการต่อเนือ่ งหลาย กระบวนการเพือ่ แยกยีสต์ออกจากไซลิทอล แต่ 54

www.innolabmagazine.com

การศึกษาวิจยั ชิน้ นีเ้ ป็นการประยุกต์ใช้การเร่ง ปฏิกริ ยิ าเชิงแสงด้วยตัวเร่งปฏิกริ ยิ าระดับนาโน ทีใ่ ช้เวลาไม่นาน กระบวนการไม่ซบั ซ้อน และ ลดการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ ผลิตภัณฑ์ที่ ได้จงึ เป็นผลิตภัณฑ์สะอาดหรือกรีนโปรดักส์ ซึง่ กระบวนการนีย้ งั สามารถพัฒนาต่อไปเพือ่ ผลิต พลังงานหรือเคมีภัณฑ์อื่นๆ จากผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตรตัวอื่นได้ ด้วยแนวคิดนวัตกรรมการเปลีย่ นน้�ำ ตาลให้ เป็นสารเคมีมลู ค่าสูงนี้ ทีม Photocat ประกอบ ด้วย ผศ.ดร. สุรวุฒิ และ ศ.ดร. นวดล เหล่า ศิริพจน์ อาจารย์ประจำ�บัณฑิตวิทยาลัยร่วม ด้านพลังงานและสิ่งแวดล้อม (JGSEE) มจธ. ดร. วีระวัฒน์ แช่มปรีดา หัวหน้าห้องปฏิบัติ การเทคโนโลยีเอนไซม์ ศูนย์พันธุวิศวกรรม แห่งชาติ น.ส. กมลชนก รุ่งเรือง นักศึกษา ปริญญาเอก มจธ. น.ส. ณัฐธิดา ศรีศศิวิมล และ น.ส. อรนุช สิทธิพันธ์ศักดา นักศึกษา ปริญญาโท มจธ. จึงได้รับรางวัลชนะเลิศ ประเภท Smart-Eco Products จากงาน PTTGC Open Innovation Challenge 2016: Smart-Eco Innovation นอกจากผลงานดังกล่าว ผศ.ดร. สุรวุฒิ ยังทำ�การวิจัยอีก 1 กลุ่มงาน คือ การเปลี่ยน พลังงานแสงเป็นพลังงานไฟฟ้าด้วยเซลล์แสง อาทิตย์ชนิดใหม่โดยใช้วสั ดุนาโน เช่น เซลล์แสง อาทิตย์ชนิดสารอินทรียแ์ ละชนิดเพอรอฟสไกต์ (Perovskite) ซึง่ ทางทฤษฎีนนั้ มีประสิทธิภาพ ในการเปลี่ยนแสงให้เป็นพลังงานไฟฟ้าได้ดี กว่าเซลล์แสงอาทิตย์ชนิดซิลิคอนที่มีขายอยู่ ทั่วไป ประกอบกับการผลิตเซลล์แสงอาทิตย์ ชนิดซิลิคอนนั้นจะต้องผลิตขึ้นเฉพาะในห้อง สะอาดทีค่ วบคุมปริมาณอนุภาคของฝุน่ ละออง และสิ่งปนเปื้อน หรือ Clean Room เท่านั้น แต่งานวิจัยส่วนนี้สามารถประกอบเซลล์แสง

อาทิตย์จากวัสดุนาโนในห้องปฏิบัติการทั่วไป ได้ งานวิจยั อีกส่วนคือการวิจยั การใช้พลังงาน ไฟฟ้าเพื่อควบคุมคุณสมบัติเชิงแสงของวัสดุ เป็นการใส่พลังงานไฟฟ้าเพียงเล็กน้อยเข้าไป ในวัสดุเพื่อให้คุณสมบัติเชิงแสงหรือสีของ วัสดุเปลี่ยนไป หรือที่เรียกกันว่าอิเล็กโตรโค รมิค (Electrochromic) จนสามารถนำ�มาใช้ ภายในอาคารเพือ่ ควบคุมแสงทีเ่ ข้ามาในอาคาร ช่วยลดความร้อนเข้าสู่อาคาร จึงเป็นการช่วย ประหยัดพลังงานในการทำ�ความเย็นในอาคาร ได้ ผศ.ดร. สุรวุฒิ กล่าวตอนท้ายว่า การ ศึกษาวิจยั ทัง้ 2 กลุม่ งานดังกล่าวข้างต้นใช้หลัก การเดียวกัน คือ การใช้วัสดุนาโนกับพลังงาน แสงมาประยุกต์ใช้เพื่อเปลี่ยนเป็นพลังงานอื่น หรือเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตผลทางการเกษตร ส่วนสาเหตุที่ให้ความสนใจและทำ�งานศึกษา วิจัยเรื่องนี้ก็เพื่อความยั่งยืนของพลังงานและ สิ่งแวดล้อมนั่นเอง KMUTT researchers discover the use of nanomaterial to change sugar into the high value chemical and solar energy into electrical energy.

Thailand is an agricultural country. The main export products are agricultural products including sugarcane and sugar which can be cultivated number one of five in the world and exported number two. However, the value of sugarcane and sugar is not stable and likely decrease. The objective is to develop these agricultural products to high value products with innovation. The Project Director, Assoc. Prof. Dr. Surawut Chuangchote from Tool and Materials Engineering, Faculty of Engineering, and Nanoscience and Nanotechnology, King Mongkut’s University of Technology Thonburi (KMUTT) states that the objective is to study the change of biomass energy and sugar into high value chemical by applying photocatalysis which is the new procedure for adding high value to Thai agricultural products such as the turning of sugar into xylitol, a healthy sweetener. Xylitol production nowadays is to turn sucrose, which is expensive, to xylitol by fermenting with yeast which takes a long time and has many procedures to separate yeast from xylitol. However, this study


will apply photocatalysis by using nanocatalysts which do not take a long time, have uncomplicated procedures, and reduce CO2. It is the green product which can be developed to produce other energy or chemical product from other agricultural products. With the innovation of turning sugar into high value chemical, Photocat researchers, Assoc. Prof. Dr. Surawut Chuangchote, Prof. Dr. Navadol Laosiripojana from the Joint Graduate School of Energy and Environment (JGSEE), Dr. Verawat Champreda, the Head of the Enzyme Technology Laboratory, Kamonchanok Rungruang, Ph.D. student from KMUTT, Nattida Srisasiwimon and Oranuch Sitthipansakda, Graduate students from KMUTT are awarded the first place of Smart-Eco Products from PTTGC Open Innovation Challenge 2016: Smart-Eco Innovation. In addition, Assoc. Prof. Dr. Surawut Chuangchote has another study which is the study about the change of solar energy to electrical energy by using new nanomaterial in solar cell such as organic solar cell and perovskite solar cell which can convert solar energy into electrical energy better than silicon solar cell and silicon solar cell has to be made in cleanroom only. However, the solar cell made with nanomaterial can be made in normal laboratory. Another study is about the use electrical energy for controlling optical properties of materials by using electrochromic in order to apply for control the light that shine into the building. It will lower the temperature of the building and help to save the energy for cooling system. Assoc. Prof. Dr. Surawut Chuangchote states at the end that the two studies are used the same principle as the applying of nanomaterial and light energy in order to change into other energies or add high value to agriculture products. The reason why conduct this topic is for the durability of energy and environment. News info INNOLAB team - July 27, 2017

สมาคมส่งเสริมเทคโนโลยี (ไทยญี่ ปุ่ น ) จั ด ปาฐกถาพิ เ ศษ EEC ในแนวโน้มการลงทุนของบริษท ั ญีป ่ น ุ่ ในประเทศไทย และแนวทางการปรับ ตัวภาคอุตสาหกรรมในยุค 4.0

สมาคมส่งเสริมเทคโนโลยี (ไทย-ญี่ปุ่น) หรือ ส.ส.ท. ผู้เชี่ยวชาญที่สั่งสมความรู้ และ เผยแพร่วทิ ยาการในวงการอุตสาหกรรมไทยกว่า 45 ปี จัดปาฐกถาให้ความรูแ้ ก่เหล่าสมาชิกและ บุคคลทั่วไป โดยคุณเจน นำ�ชัยศิริ ประธาน สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย และคุณ ฮิโรกิ มิทสึมะตะ ประธานองค์การส่งเสริม การค้าต่างประเทศของญีป่ นุ่ (JETRO) ว่าด้วย เรือ่ งแนวทางการปรับตัวของภาคอุตสาหกรรม ไทยและแนวโน้มการลงทุนของบริษัทญี่ปุ่น ในประเทศไทยที่มีต่อศักยภาพของระเบียง เศรษฐกิจภาคตะวันออก (EEC) ภายใต้งาน ประชุมใหญ่สามัญประจำ�ปี 2560 คุณฮิโรกิ บรรยายเรือ่ งแนวโน้มและยุทธศาสตร์ การลงทุนของบริษทั ญีป่ นุ่ ในประเทศไทย กล่าว ว่า “ไทยและญีป่ นุ่ มีความใกล้ชดิ กันมาอย่าง ยาวนาน โดยเฉพาะในด้านการลงทุน ซึ่งผู้ ประกอบการจากญี่ปุ่นเป็นกลุ่มนักลงทุนราย ใหญ่ที่สุดที่เข้ามาลงทุนในประเทศไทยอย่าง ต่อเนื่อง ปัจจุบันผู้ผลิตรถยนต์รายใหญ่จาก ญี่ปุ่น ได้เข้ามาลงทุนครบทุกรายแล้ว ดังนั้น หากเราสามารถดึงดูดให้บริษัทญี่ปุ่นใน 10 กลุ่มอุตสาหกรรมเป้าหมาย และผู้นำ�ในด้าน เทคโนโลยีและนวัตกรรมในระดับต้นๆ ของ โลกเข้ามาลงทุนในไทยเพิ่มขึ้น บริษัทเหล่า นี้จะเป็นแม่เหล็กช่วยดึงโครงการลงทุนอื่นๆ ตามเข้ามาในอนาคต ซึ่งอุตสาหกรรมเป้า หมายเหล่านี้จะเป็นปัจจัยสำ�คัญของประเทศ ไปสู่ประเทศไทย 4.0” คุณเจนบรรยายในหัวข้อแนวทางการปรับ ตัวภาคอุตสาหกรรมในยุค 4.0 กล่าวว่า “จุด เด่นของอุตสาหกรรม 4.0 เป็นการผลิตที่ เปลี่ยนจาก Mass Production เป็น Mass Customization นั่นก็คือ โรงงานในยุค 4.0 หรือ Smart Factory จะมีกระบวนการผลิต ทีป่ ระหยัดและมีประสิทธิภาพด้วยการใช้ระบบ ไซเบอร์หรือระบบคอมพิวเตอร์ครบวงจร ควบคุม การสือ่ สาร ทำ�ให้เกิดการผลิตสินค้าทีส่ ามารถ ตอบสนองความต้องการของผูบ้ ริโภคทีม่ คี วาม แตกต่างกันในแต่ละรายในระยะเวลาอันสั้น เมื่อเทียบกับการผลิตในอุตสาหกรรม 3.0 ที่ ผลิตสินค้าได้จำ�นวนมาก แต่สินค้าจะเป็นรูป แบบเดียวกัน ซึง่ กระบวนการผลิตของยุค 4.0 จะช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และเพิ่มผลิตภาพของภาคอุตสาหกรรมไทย เพราะเป็นระบบการผลิตที่ใช้ทรัพยากรอย่าง คุ้มค่า คือ ประหยัดเวลา ใช้แรงงานน้อยลง และกระบวนการผลิตมีความแม่นยำ�น่าเชือ่ ถือ”

TPA’s Seminar: ECC in Japanese Investment Trend in Thailand and the Adjustment Direction in Industry 4.0

Technology Promotion Association (Thailand-Japan) or TPA, a specialist in Thai industry over 45 years arranged an annual general meeting 2017 and a seminar for educating members and general participants under the theme “Japanese Investment Trend in Thailand and the Adjustment Direction in Industry 4.0 which affects Eastern Economic Corridor (ECC)” with the Federation of Thai Industries chairman Jen Namchaisiri and the Japan External Trade Organization (JETRO) chairman Hiroki Mitsumata as keynote speakers. Mr. Hiroki gave a speech under the topic “Japanese Investment Trend in Thailand” that “Thailand and Japan have had a relationship especially in investment which Japanese manufacturers are the biggest investors in Thailand. All the automobile manufacturers from Japan are now investing in Thailand. If we can persuade the Japanese manufacturers which is in 10 targeted industries and the world technology and investment leaders to invest in Thailand more, these manufactures will attract other investments in Thailand in the future. These industries will be the important factors for Thailand to step into Thailand 4.0” Mr. Jen gave a speech under the topic “The Adjustment Direction in Industry 4.0” that “The remarkable point of Industry 4.0 is the change of Mass Production into Mass Customization which the factory in 4.0 or a smart factory will have a worthwhile and effective production process by using cyber system or computer network system to control the communication between machine and user. This helps the production to serve various customers in a short time when compared to the production in Industry 3.0 that can produce in a large number but only same product. Industry 4.0 will increase the ability in competition and productivity in Thailand’s industry because it is the production process which is worthwhile resource consumption as time saving, manpower reduction and accurate. News info INNOLAB team - July 24, 2017 Jul-Aug

55


BEYOND BEAUTY ASEAN B A N G K O K

21|22|23SEPTEMBER 2017

IMPACT Exhibition & Convention Centre, Bangkok, Thailand

BEYOND BEAUTY ASEAN-BANGKOK SUPPLY CHAIN Best Solution for your OEM Business

“BBAB Supply Chain” is dedicated to the entire cosmetics industry production chain from raw materials to machinery, packaging to a formulation to serve the Thailand OEM manufacturers with two key concepts in packaging: Trend and Supplier Matchmaking.

w w w. B E YO N D B E AUT YASE AN . co m

Get your 3-day FREE visitor pass now! More information: www.beyondbeautyasean.com/bbab-supply-chain ORGANIZED BY |

56

www.innolabmagazine.com

PLATINUM SPONSOR |

GOLD SPONSOR |

CO-LOCATED |


Jul-Aug

57


SUBSCRIPTION FORM

INNOLAB #9.53 :: Jul-Aug 2017

Fill out your detail or attach your business card

Subscription Date .................................................................................. Where did you find us? ................................................................................ Your name

.................................................................................. Your job title

...........................................................................................

Your e-mail

.................................................................................. Your mobile number .......................................................................................

Company name

.................................................................................................................................................................................................................

Company address .................................................................................................................................................................................................................

.................................................................................. Country .........................................

Zip code ........................................

Website

.................................................................................. Tel no. ...........................................

Fax no. ..........................................

□ Same as above □ Other, please specify ................................................................................................................................... Name and address on receipt

..........................................................................................................................................................................

Your industry (please select your interest by inputting ü)

□ Food/Beverage □ Environment

□ Supplements/Nutraceuticals □ Cosmetics □ Pharmaceuticals/Medicals □ Energy □ Other, please specify ................................................................................

Your business (please select your interest by inputting ü)

□ Manufacturer □ Academics

□ Distributor □ Government body

□ Certification body □ Consultancy

□ Laboratory service □ Other, please specify ..............................................

Your job function (please select your interest by inputting ü)

□ Management □ Purchasing □ Sales/Marketing □ QC/QA □ QMR/Document Control □ R&D □ Chemist □ Microbiologist □ Production □ Consultant □ Other, please specify .............................................................................................. Your interest (please select your interest by inputting ü)

□ Ingredients □ Techniques □ Lab Facilities □ Industry/Market trend

□ Additives □ Chemicals □ Reagents □ Methods □ Instruments □ Equipment □ Tools □ Softwares □ Lab Design □ Laws/Regulations □ Standards □ Interview □ Other, please specify ..............................................................................................

Your engagement (please rank the score 1-5, 5 = most engaged)

_ Enhancing work capability _ Seeking products & services _ Finding out industry movement _ Joining INNOLAB’s activities, seminar and conferences _ Other, please specify ......................................................................................... Your preferred communication channel (please rank the score 1-5, 5 = most convenient)

_ E-mail _ Post mail _ Fax _ Facebook, www.facebook.com/innolabmagazine _ Other, please specify .............................................................................................. Your interest seminar topic ................................................................................................................................................................................................ Your suggestion ................................................................................................................................................................................................................. Your subscription Domestic reader

□ 1-year 900 THB Oversea reader □ 1-year 90 USD □ 2-year 1500 THB □ 2-year 150 USD

The remit payment to MEDIA MATTER Co., Ltd., savings account number 1082280729, Siam Commercial Bank Pcl. The swift code is SICOTHBK. Please send the pay-in slip via fax number +66 2878 1026 or innolab@media-matter.com

WWW.INNOLABMAGAZINE.COM บริ ษ ั ท มี เ ดี ย แมทเทอร์ จำ � กั ด 43/308 หมู ่ 1 ถนนจอมทอง แขวงจอมทอง เขตจอมทอง กรุ ง เทพฯ 10150 MEDIA MATTER Co., Ltd. 43/308 Moo 1, Jomthong Road, Jomthong, Bangkok 10150 Thailand TaxID 0105552007301 Tel +662 878 1025

International Call +66 945539616

Fax +662 878 1026

innolab@media-matter.com


MICROBIOLOGICAL

SOLUTIONS

F O O D • P H A R M A C E U T I C A L • C L I N I C A L • E N V I R O N M E N TA L

SureTect™

POSITIVE NEGATIVE

Rapid & Accurate Detection of Foodborne Pathogens Contact information: Thermo Fisher Scientific (Thailand) Co., Ltd. 158/6 Aneckvanich Bldg. 6 th Fl., Room B, D., Soi Sukhumvit 55, Sukhumvit Road, North Klongton, Wattana, Bangkok 10110 potchara.sungtong@thermofisher.com Tel +66 2 714 7835-6 Fax +66 2 714 7837


food safety COMPLETE SOLUTIONS. COMPLETE CONFIDENCE. Find the solutions you need for each step of your microbiological food safety testing workflow.

MEDIA PREPARATION & SAMPLE ENRICHMENT Dehydrated Culture Media

Dry-Bags™ Enrichment Media

Available in a choice of pack sizes to suit your needs

Reduce time & labor when preparing media in-house

Prepared Media Available as prepared bottles, tubes & bags in volumes to suit your workflow

Maximize efficiency & reduce your QC burden with a choice of dehydrated or ready-to-use media & automated enrichment solutions.

SAMPLE PREPARATION & DETECTION For Reliable, Cost-effective Pathogen & Routine Organism Testing Use: Culture Media Quality assured, FDA & ISO compliant in dehydrated or prepared formats CAN BE USED WITH

Dynabeads™ & BeadRetriever™ System Best suited for testing beef & other products for E.coli O157:H7 & other STEC OR WITH

Pathatrix™ Auto System

Media Dispensing & Sample Blending Fast, accurate dispensing Powerful, reliable blending of of media with Diluflux™ samples with Homogenizer Automated Gravimetric Dilutor Laboratory Blender

Analyze even the most challenging samples with proven solutions fit for any & all food testing workflow preferences.

For Rapid, Quantifiable Pathogen Testing Of Complex Matrices Use: MicroSEQ™ Pathogen Detection System Batch process up to 96 samples WITH

PrepSEQ™ Rapid Spin Sample Preparation Kit Ideal for <50 samples per day OR WITH

Maximize throughput, ideal for >50 samples per day OR WITH

Pathatrix Auto System Reduce false positives & indeterminate results when testing challenging samples with low positivity rates

CONFIRMATION & IDENTIFICATION A range of options including O.B.I.S.™ Identification System, RapID™ Systems & MicroBact™ range or individual biochemical reagents

SureTect™ Real-Time System Small footprint, low noise instrument with simple, rapid direct lysis sample preparation process. Fit for continuous processing of 1-120 samples.

PrepSEQ™ Nucleic Acid Extraction Kit & MagMAX™ Express-96 Processor

Best for testing challenging samples with low positivity rates

Biochemical Identification

For Quick, Simple Pathogen Testing Use:

TaqMan™ custom assays,

CeeramTools™ virus kits, Imegen™ meat speciation & GMO tests can be run on the same open platform, Applied Biosystems™ 7500 Fast Real-Time PCR instrument

Differentiate and confirm micro-organisms with a range of products using biochemical, immunological or molecular characteristics. Immunological Identification

Molecular Identification

Quality Control Organisms

Latex tests and agglutinating sera for clearing or confirming presumptive positives with identification possible to genus, species or serotype level

TaqMan and RapidFinder™ Real-Time PCR assays for identification beyond genus and species level, e.g. specific Salmonella serovars and STEC O-groups

For ensuring consistency in media preparation & in test performance

For a more complete workflow, visit thermoscientific.com/foodmicrosolutions © 2015 Thermo Fisher Scientific Inc. All rights reserved. All trademarks are property of Thermo Fisher Scientific Inc. and its subsidiaries, unless otherwise specified. Taqman is a registered trademark of Roche Molecular Systems Inc., used under permission and license.

Contact information: Contact Information: Thermo Fisher Scientific (Thailand) Co.,Ltd. 993-048 microbiology@thermofisher.com USAAneckvanich +1 800 255 6730 158/6 Bldg. 6th Fl., Room B, D., Soi Sukhumvit LT2200A 55, Sukhumvit Road, North Klongton, Wattana, Bangkok 10110 International +44 (0) 1256 841144 October potchara.sungtong@thermofisher.com Tel +662015 2 714 7835-6 Fax +66 2 714 7837


ADVERTORIAL

It’s Time To Be Sure with Ther mo Scientific™ SureTect™ System! Writer: พชร สังข์ทอง POTCHARA SUNGTONG Business Manager - Microbiology Thailand, Thermo Fisher Scientific (Thailand) Co., Ltd. potchara.sungtong@thermofisher.com

ห้องปฏิบตั กิ ารทดสอบทางจุลชีววิทยามีทางเลือกในการใช้เครือ่ ง เรียลไทม์พซี อี าร์เพือ่ ตรวจวิเคราะห์เชือ้ ก่อโรคในอาหารทีพ่ บบ่อยสีช่ นิด ได้แก่ Salmonella spp., Listeria spp., L. monocytogenes และ E. coli O157:H7 โดยใช้ระบบการตรวจวิเคราะห์เรียลไทม์พซี อี าร์ SureTect™ ทีใ่ ช้งานได้งา่ ยและให้ผลถูกต้องจากเทอร์โม ไซเอนทิฟคิ

นอกจากการวิเคราะห์ SureTect เครื่อง 7500 Fast สามารถทำาการวิเคราะห์เชื้อจุลินทรีย์อื่นๆ และการวิเคราะห์เป้า หมายที่ไม่ใช่จุลินทรีย์ที่เป็นตัวชี้บ่งคุณภาพ การตรวจวิเคราะห์ ไวรัสในอาหาร ตัวบ่งชี้ความแท้ของอาหาร และการวิเคราะห์ที่ พัฒนาขึ้นเองเฉพาะได้อย่างหลากหลาย

ระบบการตรวจวิเคราะห์ SureTect™ ระบบ SureTect ประกอบด้วยเครื่องเรียลไทม์พีซีอาร์ที่มี ซอฟต์แวร์ที่พัฒนาขึ้นมาเฉพาะและมีรีเอเจนต์บรรจุพร้อมใช้ มีวิธี การวิเคราะห์ดว้ ยเครือ่ งพีซอี าร์วธิ เี ดียวทีค่ รอบคลุมเป้าหมายและชนิด ของตัวอย่างทั่วไป ทำาให้ขั้นตอนการทดสอบมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น เทอร์โม ฟิชเชอร์ ได้รบั การรับรอง AOAC-RI Performance Tested Methods สำาหรับการตรวจวิเคราะห์ SureTect ทีใ่ ช้เครือ่ ง เรียลไทม์พีซีอาร์ขนาด 96 หลอด รุ่น Applied Biosystems™ 7500 Fast ซึ่งก่อนหน้านั้น การทดสอบโดยใช้เครื่องเรียลไทม์พี ซีอาร์ SureTect™ PikoReal™ ขนาด 24 หลอด ได้รับการ รับรองเช่นกัน วิธีการตรวจวิเคราะห์ SureTect ทำาให้การตรวจ วิเคราะห์เชื้อก่อโรคระดับโมเลกุลง่าย รวดเร็ว และถูกต้อง ได้ผล การตรวจวิเคราะห์ที่ผ่านการทดสอบความใช้ได้แล้วภายใน 8-26 ชั่วโมง หลังจากรับตัวอย่าง ในขณะทีเ่ ครือ่ งรุน่ SureTect PikoReal เป็นเครือ่ งพีซอี าร์ ขนาด 24 หลอด มีขนาดกะทัดรัด ใช้พื้นที่ติดตั้งน้อย จึงเหมาะ กับห้องปฏิบตั กิ ารทีม่ พี นื้ ทีจ่ าำ กัด ส่วนเครือ่ งรุน่ 7500 Fast ช่วยให้ ห้องปฏิบตั กิ ารจุลชีววิทยาเพิม่ ขีดความสามารถภายในให้เหนือไปกว่า การทดสอบเชือ้ ก่อโรคแบบวันต่อวัน ด้วยเครือ่ งขนาด 96 หลุมทีม่ ี ความยืดหยุน่ เหมาะสมอย่างยิง่ สำาหรับการวิเคราะห์ตวั อย่างแต่ละ แบทช์จำานวนหลายร้อยตัวอย่างในแต่ละวัน วิธีการตรวจวิเคราะห์ SureTect ด้วยเครื่อง 7500 Fast ให้ผลการวิเคราะห์มากกว่า ใช้ วิธกี ารวิเคราะห์ได้อย่างหลากหลาย ห้องปฏิบตั กิ ารตรวจวิเคราะห์ อาหารทีใ่ ช้ระบบ SureTect สามารถเตรียมระบบวิเคราะห์และอ่าน ค่าผลการวิเคราะห์ได้งา่ ย และให้ผลการวิเคราะห์ทยี่ ดื หยุน่ ตัง้ แต่ การวิเคราะห์เพียง 10 ตัวอย่าง ไปจนถึงหลายร้อยตัวอย่างต่อวัน

เหตุผลของความเชื่อมั่น เทอร์โม ฟิชเชอร์ พัฒนาระบบ SureTect เพื่อการตรวจ วิเคราะห์จุลินทรีย์อย่างถูกต้องและรวดเร็วในตัวอย่างอาหารและ ตัวอย่างที่เกี่ยวข้องได้อย่างหลากหลาย โดยมอบผลประโยชน์ให้ แก่ผู้ผลิตอาหาร ได้แก่  การทำางานที่รวดเร็ว – ขั้นตอนการเพาะเชื้อเพื่อเพิ่ม จำานวนที่รวดเร็ว ใช้เพียงขั้นตอนเดียว และการแปลผลอัตโนมัติ  การปฏิบต ั งิ านทีม่ ปี ระสิทธิภาพ – การย่อย (lysis) และ กระบวนการพีซอี าร์ทมี่ ปี ระสิทธิภาพ ช่วยให้การตรวจวิเคราะห์เป้า หมายได้หลายเป้าหมายในการวิเคราะห์คราวเดียวกัน  สะดวก – หลอดย่อยที่มีการเติมรีเอเจนต์ไว้แล้วและ รีเอเจนต์พซี อี าร์แบบเม็ดช่วยลดขัน้ ตอนการดูดจ่ายสารโดยใช้ปเิ ปตต์ และเวลาการทำางานโดยใช้มือ  ความยืดหยุ่นของกำาลังการวิเคราะห์ – กระบวนการ วิเคราะห์แบบต่อเนือ่ งหรือวิเคราะห์ทลี ะแบทช์โดยใช้เครือ่ ง SureTect PikoReal แบบ 24 หลุ่ม หรือเครื่อง 7500 Fast แบบ 96 หลุม  สบายใจได้ – ขั้นตอนการทำางานที่ผ่านการทดสอบ ความใช้ได้ (validate) จะได้รับการสนับสนุนจากฝ่ายเทคนิค ประสบการณ์สูงที่มีหน้าที่เฉพาะ  การตรวจวิเคราะห์ทไี่ ด้รบ ั การรับรองทัว่ โลก – ผ่านการ ทดสอบในเมตริกซ์อาหารทีห่ ลากหลาย รวมทัง้ ตัวอย่างทีเ่ กีย่ วข้อง เช่น เนือ้ นม สัตว์นา้ำ ผลไม้และผัก การวิเคราะห์ SureTect ได้รบั การรับรองจากทัว่ โลกมากขึ้นเรือ่ ยๆ การวิเคราะห์ใช้องค์ประกอบ และไพรเมอร์เฉพาะเพื่อการตรวจจับจุลินทรีย์ที่มีความจำาเพาะสูง ช่วยให้ได้รับผลการทดสอบที่เชื่อถือได้ และให้ความมั่นใจ www.thermofisher.com

3


กระบวนการปฏิบัติงานที่มีประสิทธิภาพและรวดเร็ว ความต้องการของลูกค้ามีพฒ ั นาการเนือ่ งจากพวกเขาพยายาม ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและข้อกำาหนดที่มากขึ้น ใน ขณะทีต่ อ้ งมีประสิทธิภาพของต้นทุน ความต้องการเพิม่ ประสิทธิภาพ และลดระยะเวลาในการทราบผลการตรวจวิเคราะห์ หมายถึง ความเร็ว การใช้งานง่าย ความน่าเชื่อถือ และการใช้จ่ายเงินที่คุ้ม ค่า เป็นสิ่งแรกในการพิจารณาเลือกการตรวจวิเคราะห์เชื้อก่อโรค เพื่อความยืดหยุ่นสูงสุด กระบวนการตรวจวิเคราะห์ SureTect ผ่านการทดสอบความใช้ได้ในการใช้งานกับเครือ่ งพีซอี าร์ สองรุ่น ได้แก่ Thermo Scientific SureTect PikoReal ขนาด 24 หลอด มีขนาดกะทัดรัด เหมาะสำาหรับการทดสอบที่ต้องการ ความเร็วต่ำาหรือปานกลาง และเครื่อง Applied Biosystems 7500 Fast ขนาด 96 หลอด ซึ่งสามารถใช้ตรวจวิเคราะห์ได้ หลายร้อยตัวอย่างต่อวัน  การเพิ่มปริมาณเชื้อ เพิม่ ปริมาณเชือ้ ในตัวอย่างเพียงขัน้ ตอนเดียว ตามวิธกี ารที่ ผ่านการทดสอบความใช้ได้ ซึ่งตัวอย่างส่วนใหญ่ใช้เวลา 20 หรือ 22 ชั่วโมง

ENRICHMENT การเพิ่มปริมาณเชื้อ

LYSIS การย่อย

Microbiology testing laboratories have a choice of real-time PCR instruments for detecting the four most common foodborne pathogens – Salmonella spp., Listeria spp., L. monocytogenes and E. coli O157:H7 – using fast, easy-to-use and accurate Thermo Scientific SureTect real-time PCR assays. SureTect™ ASSAY SYSTEM The SureTect System combines a real-time PCR instrument with bespoke software and convenient pre-filled reagent components that together with a single PCR protocol for a range of common targets and sample types, streamline the test workflow. Thermo Fisher has received extended AOAC4 Microbiological Solutions by

การย่อย ถ่ายตัวอย่างที่เพิ่มปริมาณแล้วลงในหลอดย่อย SureTect ให้ความร้อนหลอดที่ 37 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที แล้วเพิ่ม อุณหภูมิเป็น 95 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที ถ่ายตัวอย่างที่ย่อย แล้วลงในหลอดพีซีอาร์ SureTect และปิดผนึกหลอด  การวิเคราะห์และอ่านค่า บรรจุหลอดพีซีอาร์ลงในเครื่อง SureTect PikoReal หรือ 7500 Fast และเดินเครื่องพีซีอาร์ จากนั้นจึงอ่านผล  รายงานหรือยืนยัน รายงานผลที่เป็นลบหรือยืนยันผลที่เป็นบวกใดๆ ตามวิธี การที่ผ่านการทดสอบความใช้ได้  การบริการและการสนับสนุน ทีมบริการและสนับสนุนประกอบด้วยนักวิทยาศาสตร์ ประสบการณ์สงู ทีม่ งุ่ มัน่ ในการตอบสนองความต้องการ การสนับสนุน ทางเทคนิคที่รวดเร็ว โดยเน้นการมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพและการ ส่งมอบที่ตรงเวลา การสนับสนุนคือการมอบโซลูชันที่ครบถ้วนซึ่ง ตอบสนองความต้องการของการทดสอบทางจุลชีววิทยา  

RUN & READ REPORT OR CONFIRM การวิเคราะห์และอ่านค่า รายงานหรือยืนยัน

RI Performance Tested Methods certification that enables its SureTect assays to be run on the Applied Biosystems 7500 Fast 96-well real-Time PCR instrument. This is in addition to the option of running the assays on the Thermo Scientific SureTect PikoReal 24-well real-Time PCR instrument for which the assays were originally validated. With SureTect assay methods, molecular pathogen testing is easy, fast and accurate. Precise, validated results are available within 8-26 hours of sample receipt. While the SureTect PikoReal instrument is a compact 24-well PCR platform with a small footprint that suits laboratories where space is limited, the 7500 Fast instrument enables microbiology laboratories to expand their in-house PCR capability


ADVERTORIAL

beyond day-to-day pathogen testing with a versatile, 96-well system that is ideal for batch processing several hundred samples a day. SureTect assay methods combined with the 7500 Fast instrument enables higher throughout and the flexibility to run a broader range of tests. With the SureTect System, food testing laboratories get easy set-up and result-reading, and flexible throughput, from fewer than 10 to several hundred tests per day. In addition to the SureTect assays, the 7500 Fast platform can run tests for other microbial and nonmicrobial targets including quality indicators, foodborne viruses, food species authenticity markers and a rowing range of custom-developed assays. REASONS TO BE SURE Thermo Fisher developed the SureTect System to quickly and accurately detect microorganisms in a wide range of foods and associated samples, offering food producers and contract laboratories the following:  Rapid actions - Fast, optimized single enrichment step and automatic result interpretation  Efficient operations - Streamlined lysis and PCR protocols that allow for the detection of multiple targets in the same run  Convenience - Pre-filled lysis tubes and tableted PCR reagents to minimize the number of pipetting steps and hands-on time  Throughput flexibility - Continuous or batch processing with the 24-well SureTect PikoReal and 96well 7500 Fast instruments  Peace of mind - Validated workflows supported by dedicated and experienced technical team  Globally accredited assays - Extensively tested on a wide range of food matrices and associated samples including meat, dairy, fish, fruit and vegetables, the SureTect Assays continue to grow in global accreditation. The assays incorporate unique

primer and probe components for highly specific detection of microorganisms, helping achieve reliable results and confidence. STREAMLINED AND RAPID WORKFLOWS Customers’ needs develop as they strive to meet increasing consumer and legislative demands, while continuing to gain cost efficiencies. The need to streamline test workflow and reduce time to result means that speed, ease-of-use, reliability and value for money are primary considerations in today’s pathogen test selection. For maximum flexibility, the SureTect Assay workflows are validated to run on a choice of two realtime PCR instruments. The Thermo Scientific SureTect PikoReal Instrument: a compact, 24-well instrument ideal for low to medium test throughput and the Applied Biosystems 7500 Fast, a 96-well instrument that can be used to process several hundred samples a day.  Enrichment: Enrich samples in accordance with validated protocols. Single enrichment step of 20 or 22 hours for the majority of sample types.  Lysis : Transfer enriched samples to SureTect lysis tubes. Heat lysis tubes for 10 minutes at 37°C followed by five minutes at 95°C. Transfer lysed samples to SureTect PCR tubes and seal tubes.  Run & Read: Load the PCR tubes into the SureTect PikoReal or 7500 Fast Instrument, start PCR run and read results.  Report or Confirm: Report negative results and confirm any positive results according to validated protocol.  Service and Support: Service and support teams are comprised of highly-experienced scientists who are devoted to offering rapid response, technical support, focusing on providing quality products and ontime delivery. Support is to provide complete solutions that meet microbiological testing needs. 

www.thermofisher.com

5


Dry-Bags™ Saves Time in Preparing Bulk Media and Diluents for Food Microbiology Testing Writer: พชร สังข์ทอง POTCHARA SUNGTONG Business Manager - Microbiology Thailand, Thermo Fisher Scientific (Thailand) Co., Ltd. potchara.sungtong@thermofisher.com

Listeria spp. เป็นแบคทีเรียแกรมบวก ไม่สร้างสปอร์ สร้างเอนไซม์คาทาเลส ลักษณะเป็นรูปแท่ง มักรวมเป็นกลุ่มโดย เกาะเป็นสายสั้นๆ บางสายพันธุ์ใช้แฟลกเจลลาเพื่อการเคลื่อนที่ พบได้ตามสิ่งแวดล้อมหลากหลาย จึงทำาให้พบการปนเปื้อนใน สถานที่ผลิตอาหาร จากสายพันธุ์ที่ค้นพบทั้งหมด มีเพียง Listeria monocytogenes ชนิดเดียวทีก่ อ่ โรคในมนุษย์ เป็นสาเหตุของการ ติดเชือ้ ของทางเดินอาหารแบบมีไข้ (febrile gastroenteritis) ซึง่ มักมีอาการไม่ร้ายแรงและหายได้เอง อัตราการติดเชื้อต่ำา แต่หาก เกิดการติดเชื้อของผู้ที่ร่างกายอ่อนแอ เช่น ภูมิคุ้มกันต่ำา ผู้สูงอายุ และสตรีมีครรภ์ (แม่และทารกในครรภ์) จะมีอัตราการเสียชีวิตสูง ถึง 20% L. monocytogenes ทำาให้เกิดโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ (meningitis) ในทารกแรกเกิด (จากการติดเชือ้ ผ่านทางช่องคลอด) ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับสาม สามารถทำาให้มีการติดเชื้อที่ สมอง เยือ่ หุม้ ไขสันหลัง และ/หรือกระแสเลือด จากการกินอาหาร ที่ปนเปื้อน เช่น ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรืออาหารดิบ การปนเปือ้ นเชือ้ แบคทีเรียจากดินและน้าำ ส่วนใหญ่จะพบว่า เป็นเชื้อ Listeria spp. ซึ่งจะพบในสัตว์บางชนิด รวมทั้งสัตว์ปีก และโคนม ผักและผลไม้ เนยแข็ง ไส้กรอก หรือแม้แต่ปลาแซลมอน นอกจากนั้น ลิสทีเรียยังแตกต่างจากเชื้อโรคอื่นๆ เพราะสามารถ เจริญเติบโตได้แม้ในอุณหภูมใิ นตูแ้ ช่เย็น L. monocytogenes จึง เป็นแบคทีเรียก่อโรคที่สำาคัญในอุตสาหกรรมอาหาร อย่างไรก็ตาม Listeria spp. ถูกทำาลายในการปรุงอาหารและการพาสเจอไรส์ มาตรฐาน ISO สำหรับลิสทีเรีย เพือ่ มอบความปลอดภัยต่อผูบ้ ริโภค ISO จึงกำาหนดมาตรฐาน ISO 11290 ว่าด้วยการทดสอบและนับจำานวน L. monocytogenes และ Listeria spp. มาตรฐานนีก้ าำ หนดสำาหรับผลิตภัณฑ์สาำ หรับการ บริโภคของมนุษย์ อาหารสัตว์ และตัวอย่างจากสิง่ แวดล้อมของการ ผลิตและการจัดการอาหาร มาตรฐานมีการปรับปรุงล่าสุดเป็นฉบับ 2017 โดยแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ ISO 11290-1 และ ISO 11290-2 ISO 11290-1 เป็นมาตรฐานการทดสอบ L. monocytogenes และ Listeria spp. กำาหนดนิยามการตรวจพบและตรวจไม่พบ 6 Microbiological Solutions by

สำาหรับเชื้อ L. monocytogenes และ Listeria spp. ในมวล หรือปริมาตรที่กำาหนดของผลิตภัณฑ์หรือพื้นที่ที่ระบุเมื่อทดสอบ ตามมาตรฐานนี้ โดยฉบับ 2017 ได้มีการแก้ไขหลายประเด็น เช่น  แก้ไขวิธีการตรวจวิเคราะห์ L. monocytogenes  การเพาะเชื้อเพื่อเพิ่มปริมาณขั้นแรกในฮาล์ฟ-เฟรเซอร์ บรอธ (half-Fraser broth) ใช้เวลาในการบ่ม 25±1 ชั่วโมง  การเพาะเชือ ้ เพือ่ เพิม่ ปริมาณขัน้ ทีส่ องในฮาล์ฟ-เฟรเซอร์ บรอธใช้เวลาในการบ่ม 24±2 ชั่วโมง  การทดสอบ CAMP และคาทาเลสเป็นวิธีทางเลือก  ฮาล์ฟ-เฟรเซอร์และเฟรเซอร์บรอธอาจแช่เย็นก่อนถ่าย เชื้อหรือแยกเชื้อลงเพลทเลี้ยงเชื้อเพื่อจำาแนก (selective agar) นานที่สุดไม่เกิน 72 ชั่วโมง  การเก็บเพลทแยกเชื้อสามารถแช่เย็นไว้ได้ไม่เกิน 2 วันก่อนการอ่านผล  การใช้กล้องจุลทรรศน์เพือ ่ การยืนยันชนิดของเชือ้ เป็นวิธี การทางเลือก หากอาหารทีใ่ ช้แยกเชือ้ แสดงความแตกต่างระหว่าง Listeria spp. สายพันธุ์ที่ก่อโรคและไม่ก่อโรค  มีการรวมเอาคุณลักษณะด้านประสิทธิภาพใหม่  นอกจากนั้น การตรวจวิเคราะห์ Listeria spp. อยู่ใน ขอบข่ายและชื่อที่เปลี่ยน ISO 11290-2 เป็นมาตรฐานของการนับจำานวนเชื้อ L. monocytogenes และ Listeria spp. มาตรฐานนี้จะมีการ นับจำานวนโคโลนีของ L. monocytogenes และ Listeria spp. ต่อกรัม ต่อมิลลิลิตร ต่อตารางเซนติเมตร หรือต่ออุปกรณ์สุ่ม ตัวอย่าง มาตรฐานฉบับ 2017 ได้มีการแก้ไขหลายประเด็น เช่น  แก้ไขวิธีการนับจำานวน L. monocytogenes  สารแขวนลอยของตัวอย่างในเปปโตนวอเทอร์ทม ี่ บี ฟั เฟอร์ ฮาล์ฟ-เฟรเซอร์บรอธทีม่ หี รือไม่มสี ารอาหารเสริม, และสารเจือจาง ที่เหมาะสมทั้งหมดที่อ้างในมาตรฐาน ISO 6887 (ทุกส่วน)  ตัดขั้นตอนฟื้นฟูเซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บออก  การดูด้วยกล้องจุลทรรศน์ การทดสอบคาทาเลสและ CAMP เพื่อการยืนยันชนิดของเชื้อเป็นวิธีการทางเลือก


Listeria spp. are gram-positive, non-spore forming, catalase-positive bacteria, shaped like rods that often cluster together to form short chains. Some members of the genus use flagella for motility. They are found widely in the natural environment and thus are potential contaminants in food preparation facilities. Of the different species previously identified, only Listeria monocytogenes is pathogenic in humans, causing a febrile gastroenteritis that is usually mild and self-limiting. Infection rates are low but the disease has a 20% fatality rate in those susceptible, including immunocompromised individuals, the elderly and during pregnancy (mother and fetus). L. monocytogenes causes meningitis in newborns (acquired transvaginally). It is the third-most-common cause of meningitis in newborns. It can infect the brain, spinal cord membranes and/or the bloodstream of the host through the ingestion of contaminated food such as unpasteurized dairy or raw foods. Contamination of soil and waterborne bacteria is often Listeria spp. It is found in some animals including poultry and dairy cows, vegetable and fruit, cheese, sausages, or even salmon. In addition, Listeria spp. can grow at low temperature in refrigerators. L. monocytogenes is the important pathogen in food

industry. However, it is terminated by cooking and pasteurization. ISO STANDARDS FOR LISTERIA To achieve consumer safety, the ISO 11290 series is established. It describes standards of detection and enumeration of L. monocytogenes and Listeria spp. The standard is applicable to products intended for human consumption, animal feeds, and environmental samples from food production and handling area. It was updated to current 2017 version. ISO 11290 consists of two sections; ISO 11290-1 and ISO 11290-2. ISO 11290-1 is the standard of detection of L. monocytogenes and Listeria spp., definition of detected/non-detected in given mass or volume of product or specified surface, when tests are carried out in accordance with the document. Many issues have been resolved in the 2017 version, for example;  Detection method of L. monocytogenes has been modified  Primary enrichment in half-Fraser broth: incubation for 25±1 hr  Secondary enrichment in Fraser broth: incubation for 24±2 hr  CAMP test and catalase test are optional

ลิสทีเรียสายพันธุ์ใหม่ 5 ชนิด นักวิจัยค้นพบแบคทีเรียในสกุลลิสทีเรีย 5 ชนิด จึงทำ�ให้มีแบคทีเรียในสกุลนี้ทั้งหมด 15 ส�ยพันธุ์ แบคเคอร์และคณะ (2014) ได้ร�ยง�นเอกลักษณ์ท�งจีโนม (พันธุกรรม) ของเชือ้ ทีว่ เิ คร�ะห์โดยใช้เครือ่ ง Ion Torrent Personal Genome Machine (PGM) และทดสอบลักษณะที่แสดงออก (ฟีโนไทป์) ด้วยวิธีก�รดั้งเดิม ลิสทีเรียทั้ง 5 ชนิด ได้แก่ L. floridensis sp. nov., L. aquatica sp. nov., L. cornellensis sp. nov., L. riparia sp. nov. และ L. grandensis sp. nov. แยกได้จ�กตัวอย่�งท�งก�รเกษตร และสิ่งแวดล้อม ที่เก็บจ�กรัฐโคโลร�โดและรัฐฟลอริด� สหรัฐอเมริก� ก�รศึกษ�นี้มีคว�มหม�ยในท�งเศรษฐกิจ เนื่องจ�กก�รทดสอบเชื้อลิสทีเรียมีต้นทุน 25 ดอลล�ร์สหรัฐต่อตัวอย่�ง และโรงง�น อ�ห�รขน�ดใหญ่ตอ้ งวิเคร�ะห์ตวั อย่�งนับพันตัวอย่�ง มูลค่�ถึงห้�แสนดอลล�ร์สหรัฐต่อปี ในก�รจำ�แนกเชือ้ L. monocytogenes ผู้ผลิตอ�ห�รหรือนักวิจัยจะห�ว่�มีเชื้อ Listeria spp. ทั่วไปก่อน แต่จะใช้ก�รวิเคร�ะห์เพื่อห� Listeria spp. ที่ใกล้เคียงกับ L. monocytogenes เท่�นั้น FIVE NEW SPECIES OF LISTERIA

Five new species of the genus Listeria were discovered, thus bringing the total number of members to 15. Bakker et al. (2014) have established the genomic identity of the isolates from Ion Torrent Personal Genome Machine (PGM) reads and then proceeded with traditional phenotyping to establish classification. L. floridensis sp. nov., L. aquatica sp. nov., L. cornellensis sp. nov., L. riparia sp. nov. and L. grandensis sp. nov., were identified from agricultural and natural environment samples in two US states (Colorado and Florida). The study has economic implications, since tests to identify Listeria cost about 25 usd each, and large food plants run thousands of tests, spending up to half a million per year. To identify L. monocytogenes, food producers and researchers first look for the presence of more common Listeria spp. But tests may only work to identify Listeria spp. that are very similar to L. monocytogenes. 8 Microbiological Solutions by


ADVERTORIAL

Half-Fraser and Fraser broths may be refrigerated before transfer or isolation on selective agar for a maximum of 72 hr  Storage of isolation plates: incubated plates can be refrigerated for a maximum of two days before reading  Microscopic aspect for confirmation is optional if the isolation agar allows distinction between pathogenic and non-pathogenic Listeria spp.  Inclusion of new performance characteristics  Moreover, detection of Listeria spp. has been included in the scope and the title changed accordingly. 

Dry-Bags™ TECHNOLOGY Thermo Fisher Scientific invented and developed the technology for detection and analysis of Listeria spp. - Dry-Bags™ ONE Broth Listeria. It is selective enrichment and isolation medium for Listeria spp. from food samples. It is as effective as the ISO 11290-1 method. The benefits of using Dry-Bags are followings;  Save: Use single enrichment medium at one temperature with no need to sub-culture into a secondary enrichment broth.  Cost-effective: Easy to transport because of light weight, there is no weighing of media or sterilization required, reducing burdens on media and equipment preparation  Convenient: Quick and easy to prepare, just add deionized water through filter sterilization to each Dry-Bag, and they are ready to use in minutes, pre-sterilized water can also be added under aseptic conditions  Safe: No glassware handling or weighing of culture media required, supplementary added is not

needed, empty bags can be disposed as normal laboratory waste  Quality guaranteed: Quality certificates are available for every batch to help reduce burden of QC testing  Workflow: Dry-bags are easily adaptable to laboratory workflows and equipment such as automated diluters  Easy to use: Dry-Bags are easy to fill and dispense with minimum training  Space saving: Conveniently packed in flat boxes of five or ten, Dry-Bags take up relatively little space compared to prepared media and can be made up as required There is also interesting product is Dry-Bags 24 Listeria Enrichment Broth (LEB) for the detection of L. monocytogenes in enriched sample and other Listeria spp. in food and environmental samples. Thermo Fisher Scientific supplies Dry-Bags Enrichment Media and broths, Dry-Bags accessories and Enrichment and sample preparation workflow solutions which Dry-Bags ONE Broth Listeria and Dry-Bags 24 Listeria Enrichment Broth (LEB) arranged in Dry-Bags Enrichment Media and broths. 

Article info  Amanda Maxwell. 2014. Congratulations! It’s a Bacterium – The Genus Listeria Just Got Five Species Bigger. Thermo Fisher Scientific. March 6, 2014. Website: www.thermofisher.com/blog/food/congratulations-its-a-bacterium-the-genus-listeria-just-got-five-species-bigger/  Henk C. den Bakker et al. 2014. Listeria floridensis sp. nov., Listeria aquatica sp. nov., Listeria cornellensis sp. nov., Listeria riparia sp. nov. and Listeria grandensis sp. nov., from agricultural and natural environments. Int J Syst Evol Microbiol. 2014 Jun; 64(Pt 6):1882-9.  ISO. ISO 11290-1: 2017(en) Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. - Part 1: Detection method. Retrieved on July 25, 2017. Website: www.iso.org/obp/ ui/#iso:std:iso:11290:-1:ed-2:v1:en  ISO. ISO 11290-2: 2017(en) Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. - Part 2: Enumeration method. Retrieved on July 25, 2017. Website: www.iso.org/obp/ ui/#iso:std:iso:11290:-2:ed-2:v1:en  Krishna Ramanujan. 2014. Five new Listeria species found; may improve tests. Cornell Chronicle. March 26, 2014. Website: news.cornell.edu/stories/2014/03/five-new-listeria-species-found-may-improve-tests  ThermoFisher Scientific. Dry-Bags™ ONE Broth Listeria. Retrieved on July 26, 2017. Website: www.thermofisher.com/order/catalog/ product/DB1066L www.thermofisher.com

9


INNOLAB magazine #9.53  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you