Cena di San Silvestro 31
dicembre 2025
Aperitivo
Cannoncino salato, capesante e salsa rosa
Blinis salmone e caviale • Rocher di foie gras
Tartare di gambero rosso, caviale e agrumi
Astice alla catalana
Pâté in crosta e insalatina di sottaceti
Millefoglie di manzo, tartufo nero e zabaione salato
Riso Franciacorta e ostriche • Raviolo, animelle e nocciole
Sogliola alla mugnaia e bottarga • Filetto di manzo alla Wellington
Saint honoré • Sacher • Torta moderna agli agrumi
Piccole delizie e caffè
A mezzanotte come da tradizione cotechino e lenticchie
350 euro a persona
Il menu include l’aperitivo e una scelta di due antipasti, un primo piatto, un secondo piatto e un dessert. Le bevande sono escluse.