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CONTENIDO

Nº06

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DIRECTORIO

Diseño y Arte Gabriela Albarrán Editor Digital Adriana Cobos Fotografía: Erick Rivera Gerente Comercial Manuel Trejo, Josué Santacruz , Jorge Barba, César Figueroa, Mariana Salinas Administración Beatriz Guillen, Aidee Casasola Distribución Juan Carlos Hernández

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365 días en 12 tenis Un par de tenis al mes, una historia por cada par.

DICIEMBRE - ENERO Los mejores emprendedores del año … los que crean, los que innovan, los que se atreven.

Ellos

Director editorial Carlos Tlapale Director comercial Jorge Burak Director creativo Israel Fleitman Director mercadotecnia Isaac Mustri

Emprendedores

Director general David Fleitman

Este es nuestro conteo sneaker head del 2018.

@lauracarmine

Colaboradores Álvaro Vargas Briones, Carla Pérez Cortés, Carlos Gómez Madrigal,Eduardo Emmanuel Aguilar Rojas, Nora Grillone Presidente Jack Fleitman Consejeros Enrique Benjamín Franklin, Moises Salinas, Enrique Richter

Contacto editorial: c.tlapale@impactocapital.com.mx

Síguenos en @impacto21mx

Tres planes: para los atascados, los fifís y para los relajados

08 El arte de hacer

El auténtico cicerone de esta gran urbe: nuestra ciudad

Decálogo para sobrevivir la navidad

52 ¡Shhh!

La meditiación nunca fue tan fácil

un suéter

Ellas

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Los low profile de Tópico 18 Maleta, lista; abs, listos; playlist, lista.

28 Joyas Ocultas CDMX

Fitness

Impacto21 Revista Universitaria, es una publicación mensual Año: 04, No. 06 Edición: Diciembre - enero 2018, 2019. Editor Responsable: David Manuel Fleitman Gaona. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2015042311405700-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16559. Domicilio de la Publicación: Concepción Béistegui No. 1312 Col. Del Valle C.P. 03100, México, D. F. Imprenta: Quad/Graphics, Durazno num 1, col. San José de las Peritas, Xochimilco, C.P. 16010, Ciudad de Mexico. Tel 5334 1750 Distribuidor, Impacto Capital, Concepción Bésitegui No. 1312 Col. Del Valle C. P. 03100, México D. F. Las opiniones expresadas por los autores y/o colaboradores de esta publicación, no necesariamente reflejan la postura de la empresa. Esta publicación considera sus fuentes como confiables y verifica los datos que aparecen en su contenido en medida de lo posible; sin embargo, puede haber errores o variantes en la exactitud de los mismos, por lo que los lectores utilizan esta información bajo su propia responsabilidad. Toda inversión y oportunidad de negocio tiene un riesgo inherente por lo que es necesario que toda persona, antes de llevar acabo cualquier inversión, consulte previamente a un abogado y/o contador, debidamente certificado, pues esta publicación se constituye única y exclusivamente como de apoyo. Los espacios publicitarios constantes en esta publicación, son responsabilidad única y exclusiva de los anunciantes que ofrecen sus servicios o productos, razón por la cual, estos se constituirán como los principales obligados y responsables frente a la veracidad y eficacia de los mismos, deslindando a esta publicación y a la empresa a la que pertenece de cualquier responsabilidad al respecto. Derechos Reservados. Prohibida la reproducción parcial o total sin previo consentimiento de los editores y/o titulares de los derechos patrimoniales. Desarrollo Integral Publicitario S.A. de C.V. 2016.

el 2019

Tejido de punto, de máquina, cruzado y hasta de lana

21 News

CONTACTO: 1107-7661

18 Terrazas para recibir

Música

Agenda

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EMPRESA FAMILIAR Las regalías, las ganancias, el 50 por ciento… ¿quién de la familia se queda con qué? Jack Fleitman, experto en negocios, resuelve tus deudas para evitar los tragos amargos esta Navidad.


|NEWS

Laura Carmine Laura Carmine es la cara por excelencia de las villanas. Lo fue en La Tempestad y Amor Bravío; sin embargo, la boricua radicada en México está muy lejos de ser la Soraya Montenegro de nuestros días. Impacto21 tuvo la oportunidad de platicar con ella y esto fue lo que nos dijo.

Cuéntanos un poco sobre ti, ¿qué estudiaste? Estudié una carrera Publicidad con una concentración menor en Mercadotecnia. Después empecé una maestría en Mercadotecnia Internacional, la cual tuve que abandonar para mudarme a Ciudad de México. ¿Y cómo tomaron eso tus papás? ¿Te apoyaron? Tenía 22 años. Mi madre lo tomó muy bien, porque siempre me pidió que estudiara una carrera antes de decidirme por la actuación. El que no lo tomó tan bien fue mi padre… él sí pegó el grito en el cielo, pero al final tuvo que aceptarlo En este proceso de la actuación, ¿qué consideras ha sido lo más difícil? Tener que alejarte de la familia. Por estar metida en castings, llamados y audiciones me perdido de muchas cuestiones familiares. Por ejemplo nacimientos de los hijos de mis amigos, bodas, pedidas de mano, cumpleaños. Es decir, he tenido que renunciar a muchas cosas para ganar más dinero. Afortunadamente tengo una familia, así como, amigos, en extremo comprensivos que saben que el quererme involucra querer mi profesión. ¿Cómo es un día normal en la vida de Laura Carmine? Despierto, tomo café, paseo a mi hija de cuatro patas, hago ejercicio, preparo la comida del día. Si no estoy en proyecto, trabajo con redes sociales como influencer de viajes; si estoy en proyecto… básicamente no tengo vida (risas).

Fotógrafo: @camilodiazphoto @alejasarria Stylist: @ximepsalgado Make Up: @quiketoo Hair: @iamhairpanque Management: @markatalent PR: @luiswolosky

Director de cine para dirigir la película de tu vida Mi amigo, Ángel Manuel Soto

HIT AND RUN

Vacaciones ideales En la playa

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Perros o gatos Perros Regalo a Santa Claus Salud, amor y trabajo… y viajes a la playa Época fav del año Navidad, sin duda Jingle favorito de la temporada La de mi paisano José Feliciano… Feliz Navidad, Feliz Navidad


|NEWS

Lasallistas y latinas, el futuro en la Antártida Con la intención de despertar en los jóvenes la conciencia de actuar contra el cambio climático y de generar un debate con igualdad de género alrededor de la ciencia, la Universidad La Salle llevó a cabo el foro La Madre Tierra necesita de sus hijas, el cual se llevó a cabo el 12 de noviembre de 2018. El evento reunió a tres investigadoras que actualmente participan en un proyecto liderado por Homeward Bound, en la Antártida y que es auspiciado por ACCIONA, una empresa de energías renovables. Alicia Pérez Porro, egresada lasallista Doctora en Biología, Alicia Pérez Porro resaltó la labor de Homeward Bound en su objetivo de impulsar y empoderar a jóvenes mujeres. Explicó que la meta es enviar a la Antártida a 100 mujeres para hacer ciencia. Sandra Guzmán, primera mexicana en el proyecto Homeward Bound La Maestra Sandra Guzmán fue la primera mexicana en asistir al proyecto de estudio del cambio climático en la Antártida. Ella se enfocó en que el cambio climático es una amenaza real y con datos demostró que hay evidencia del aumento de un grado centígrado en temperatura planetaria. Asimismo llamó a los preparatorianos a ser más participativos, a dejar de delegar la responsabilidad a los niños del mañana; no hay tiempo para esperar a que tomen decisiones, hay que actuar a partir de hoy. Paola Tello, enfocada en los niños con Antártida para Valientes La Física Paola Tello, tiene un programa llamado Antártida para Valientes, donde busca crear la conciencia desde una muy temprana edad; la iniciativa busca que “a partir del juego hablamos a los niños sobre cómo actuar contra el deterioro del planeta”. Durante el evento estuvo presente estuvo presente el Ingeniero Miguel Ángel Alonso Rubio, director general de ACCIONA Energía México. Ahí compartió con los asistentes sus objetivos en común con Homeward Bound al buscar un cambio en pro del planeta y de la igualdad de género en las ciencias. Luego, dio la palabra a las tres latinas para detallar su aporte tras participar en el proyecto de la Antártida.

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|ELLAS

EL ARTE DE HACER UN SUÉTER W

inter is coming, he escuchado decir en más de una ocasión. Winter is not coming, winter is here, digo yo. Lo cierto es que en estas fechas lo único en lo que se puede pensar es, además de deliciosa comida, un rico suéter que te cobije en esos días fríos en la oficina o simplemente mientras ves -por décima vez- Love Actually en tu casa. Suéteres hay muchos; sin embargo, es difícil encontrar una marca mexicana que se adapte a esa fórmula de estilo en particular que tú misma has creado. A continuación algunas que creemos lo logran.

Children of Our Town Esta marca se inspira en los distintos barrios y tradiciones de la Ciudad de México para crear sus colecciones, en donde siempre incluyen algunos suéteres en jacquard con estampados geométricos y coloridos. Dónde: www.childrenofourtown.com

Pay’s Con atractivos y originales diseños, esta marca además de hacer suéteres, zarapes, cobijas, ponchos y bufandas, ha incursionado en productos del hogar. A través de sus creaciones, Raúl y Molo, las mentes detrás de esta marca, han modernizado el tejido de punto en México, Estados Unidos y Europa. Dónde: ppaayyss.mx

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ELLAS|

Apple Tea Una marca mexicana especializada en tejido de punto que nació a finales de 2010. Con diseños sencillos y cómodos busca transmitir la tradición de este tipo de tejido que se hacía en Inglaterra en el siglo XV. Lo mejor de Apple Tea es que puedes encontrar diseños para todos los gustos y edades: desde uno sencillo para tu abuelita hasta uno lleno de colores y figuras para tu mejor amiga. Dónde: apple-tea.com.mx

Denisse Kuri Las creaciones de Denisse Kuri son tejidas en telar de cintura utilizando una técnica de punta de maguey conocida también como confite de San Pablito Pahuatlán, Puebla. En e proceso de trabajar con artesanos y artesanas de Puebla, Chiapas y Veracruz el resultado es una serie de prendas cargadas de tradición mexicana sin perder el toque de sofisticación. Dónde: denissekuri.mx

Y un clásico: el mítico suéter de Chiconcuac Sí, el que Marilyn Monroe hizo famoso en las playas de Santa Mónica, California, capturada por George Barris. Se trata de un suéter de lana hecho con una técnica de pueblo de Guadalupe Yancuictlalpan… mejor conocido como Gualupita o Chiconcuac. Dónde: Mercado de Chiconcuac, Prolongación Xochimilco 5, San Pedro, Chiconcuac, México. impacto21.com.mx

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|ELLOS

#ChanclaOfTheYear 365 días resumidos en 12 tenis

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a reinvención de los Air Max, la aparición de los ugly sneakers, la maravilla de los Jeezy Boost… podríamos resumir al 2018 con un par de tenis al mes. Y justo eso es lo que haremos: short story long, esta es una guía para mantenerte actualizado sobre los 365 días del año.

Comme des Garçons Homme Plus x Nike Air Max 180

Adidas Originals x Pharrell Williams Tennis Hu

Mastermind x Reebok Instapump Fury Affiliates

Estos tenis podrían parecer una colaboración recién salida de una tienda de dulces, pero -creemos- ese es parte de su encanto. Esta colaboración de la marca japonesa con Nike se suma a la tendencia de los sneakers llenos de color que aunque están en un tono rosa lolly parecen una edición bastante minimalista.

La colaboración del productor Pharrell Williams con la marca de las tres rayas retrata a la perfección el estilo effortless del creador de la pegajosa canción “Happy”. Estos tenis en específico están inspirados en el festival Holi, una tradición conocida como el festival de colores en la India y Nepal.

Si los sneakers tuvieran un batimóvil el equivalente a este serían los Reebok Instapump. Mastermind, la casa de diseño japonesa, se une a la marca de moda urbana con este diseño elegante en un color negro azabache. Estos tenis cuentan con una estética futurista, la cual ha sido venerada por su diseño escultórico y atractivo unisex.

Dior Homme B22

New Balance MADE 990v4 “1982”

Desde que la tendencia de los ugly sneakers se puso en el radar, marcas de lujo -como Gucci y Louis Vuitton- han contribuido con sus propias versiones. Creada por Kris Van Assche de Dior Homme, el B22 es quizás el ejemplo más equilibrado de la tendencia. Con proporciones exageradas, estos tenis encuentran armonía con la estética deportiva del zapato. Y claro, la sutil insignia de Dior Homme

Cuando se lanzó el primer 990, en 1982, el calzado venía acompañado con una campaña publicitaria que aseguraba “de 1000, este zapato es un 990”. En abril de 2018, New Balance recuperó el 990 en su característico color gris con una reedición limitada en 15 ciudades seleccionadas.

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Fendi x Fila ¿Una parodia? No. Fendi, la reconocida marca italiana de alta costura y exclusivos diseños, inició en el mundo de los sneakers de la mano de otro grande italiano: Fila. Con siluetas clásicas de la marca deportiva, ambas marcas fusionaron logos y estilos dando como resultado una colección única y claro está, limitada.


ELLOS|

My momma always said you can tell a lot about a person by their shoes, where they’re going, where they’ve been…

Forrest Gump (1994)

Commes Des Garçons Play x Converse Chuck Taylor All Star

Virgil Abloh x Nike Off White The Ten Vapor Max

Air Max 97 Ultra

Se trata de una colaboración icónica de Commes Des Garçons con Converse. El nombre de ‘Play’ es ideal por la ternura de los dibujos animados que acompañan los sneakers. Pensarías que el corazón impreso en los tenis le da al calzado un estilo kitsch; sin embargo, para evitar esto el único complemento que los acompaña es una suela de goma ultra brillante.

Cualquier cosa que toque Virgil Abloh le da al precio unos cuantos decimales más y la colección ‘The Ten’, del fundador de Off-White 2017 con Nike, no fue la excepción.

Los Air Max 97 representan la primera e indisoluble unión entre ropa deportiva, música y moda: eran los noventa y los Air Max 97 fueron los primeros tenis en ser aceptados en masa por la escena fashion.

Kendrick Lamar x Nike Cortez Basic Slip

Kanye West x adidas Yeezy Boost 350 V2 Butter

Vans For Opening Ceremony

Nike y Kendrick Lamar ya nos habían sorprendido en dos ocasiones con maravillosas colaboraciones para los clásicos Nike Cortez. El último trabajo entre la marca deportiva y el rapero de Compton, California, no fue la excepción. Con un blanco dominante y algunos detalles en gris, naranja y azul, llegó este modelo que no necesita agujetas. Además, en la parte frontal de la lengüeta cuenta con una frase aniquiladora “House Of Shoes”.

Desde 2016, la colaboración del rapero Kanye West con Adidas ha cambiado la forma de comprar sneakers y ha revolucionado a la industria con sus diseños. A partir de 2017, el ya icónico Yeezy 350 v2 tuvo una variación en su diseño que permanece en su última colaboración: un pull-tab, así como la democratización del modelo para que todos tengan acceso a unos Yeezy.

Opening Ceremony, la marca estadounidense y frecuente colaboradora de Vans, presentó una línea de sneakers producidos en exclusiva para la marca de skaters. La marca agregó su estilo al modelo Era y el Style 93, así como un Sk8-Hi para bebés, con un diseño floral en un peculiar material como lo es el satín. Cada una de las versiones está disponible en dos colores… todos disponibles en la tienda en línea.

Esta versión del Vapormax presenta un borde superiorw flyknit blanco con una suela Air transparente y un cierre rojo. Olvidamos decirlo: los zapatos se producen en cantidades limitadas y, por lo tanto, se han convertido en el objeto del deseo.

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|NEWS

Color y grandes logos, lo nuevo de Perry Ellis Grandes logos y bloques de colores son los protagonistas de la nueva colección de la marca estadounidense la cual fue presentada en la capital el pasado 18 de octubre. Con una colección dinámica, colorida, llegó lo nuevo de la temporada Otoño-Invierno 2018 de la marca Perry Ellis: Perry Ellis America. El pasado 18 de octubre, el director creativo de la marca, Michael Maccari, viajó desde Nueva York a la Ciudad de México para presentar lo nuevo de la firma estadounidense: 12 piezas en las que sobresalen los bloques de colores y los grandes logos. Lo presentado por Maccari respeta el sello de la marca, el cual es reflejar el estilo de

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vida de sus clientes a través de prendas disruptivas llenas de color con una corte cómodo y fácil de usar. El evento se llevó a cabo en una galería de arte en la colonia Roma, en donde se ofreció un brunch a los asistentes previo a la presentación de la colección. Además, el pintor e ilustrador de moda Guillermo Huerta realizó una pieza de arte con unos de los diseños de la colección, en el que representó con una técnica vanguardista la colección Otoño-Invierno 2018.


|NEWS

LAS HERRAMIENTAS DE SANTA …las apps para encontrar el regalo perfecto

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o todas las mamás quieren un recetario ni una mascada, ni todos los papás una corbata. No a todos los niños les gustan los muñecos de peluche tampoco. Lo cual hace elegirles un regalo algo particularmente complicado, sobretodo si quieres darles algo que de verdad disfruten. Si llevas todo este tiempo rompiéndote la cabeza, estas apps podrían sacarte del problema.

Groupon Un descuento puede ser un gran regalo si se trata de actividades o tratamientos que la persona quiera, pero no siempre pueda costear. El sitio ofrece masajes, mascarillas, manicures y otros tratamientos de belleza con más del 90% menos por sesión o altas rebajas en gimnasios a lo largo del año. También puedes encontrar regalos como lentes de sol, bufandas o muebles a mitad de precio.

Gift Finder Notonthehighstreet está dedicado a encontrar productos únicos que no encuentras en cualquier parte. Dentro de la app puedes comprarlos y recibirlos en casa unos días más tarde. Si todavía tienes tiempo para entregar tus regalos esta es una buena opción, y si no, su buscador igual puede serte útil. Este funciona con la persona a la que le vas a regalar (mamá, papá, novio, etc) y aunque sus opciones sí son bastante originales, un collar es un collar, es decir puedes conseguir algo similar en el centro comercial.

Santa’s Bag Esta app sirve para que organices tu presupuesto, tengas claro a quién ya le conseguiste regalo y a quién no, además de que mantengas segura tu lista de pendientes de Santa.

Wishbird Este sitio está dedicado a experiencias, como pasear en un globo aerostático, irse de cata de vinos cerca de la Ciudad de México, pasear a caballo o escalar en roca. Lo mejor de las experiencias es que no es solamente eso, sino hacer una cita para que ambos pasen un buen rato en el futuro, que puede ser más valioso que un mero objeto.

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"Cada quien se engaña con la mentira que más le gusta..."

Dirección: Juan Ríos

Producción: Alera Entertainment / Violet Producciones

Funciones: Viernes 20:00 Sábados: 18:00 y 20:30 Domingos: 17:00 y 19:00 horas

A partir del 12 de octubre


|AGENDA Oaxaca, Oaxaca

Colima, Colima

Oaxaca es un nombre que resuena fuerte cuando se habla de un recorrido gastronómico por México, ya sea por su mole o mezcal, la capital oaxaqueña es el epicentro para probar la sazón de distintas regiones del estado. Pero primero, los must de historia: te recomendamos recorrer la ya clásica Plaza de Santo Domingo y el recién remodelado Ex Convento de San Pablo, el cual alberga el Museo Textil. No te puedes ir de Oaxaca sin antes visitar El Casa, una antigua fábrica de hilo que fue convertida en un excepcional palacio de las artes.

A las faldas del Nevado de Colima, se despliega la ciudad de Colima; un lugar en el que se encuentra el perfecto equilibrio entre la modernidad y la tranquilidad propia de la vida provinciana. Visitar Colima es sinónimo de delicia, ya sea al recorrer sus calles o la plaza central -llamada Jardín Constitución- o bien, al degustar alguna de sus típicas bebidas; por ejemplo, el agua de coco, la tuba, el tejuino o el ponche de frutas tropicales.

Para abrir apetito te sugerimos visitar In Situ Mezcalería, un lugar que cuenta con la más grande variedad de esta tradicional bebida. El mezcal como aperitivo y un rico mole para que la visita a la ciudad oaxaqueña valga la pena: para esto te recomendamos visitar Pitonia, un restaurante que cada tres meses cambia de menú. Si lo tuyo es la aventura, lánzate a Monte Albán o Hierve el Agua, ubicadas a 10 y 7 km de la capital. Lugares llenos de naturaleza, historia, cascadas petrificadas y pirámides.

Colima brinda una vista panorámica de uno de los volcanes más activos del país: el Volcán de Fuego. La mejor forma de apreciarlo, sugerimos, es hacer un recorrido por la zona arqueológica de La Campana desde donde podrás gozar de una vista fenomenal del volcán. Y qué mejor que terminar el día con un rico café… Colima es uno de los principales productores de este grano y lo demuestra con la Ruta del Café, la cual sale a bordo del Cafebús. Para culminar tu visita, te sugerimos visitar Comala, el Pueblo Mágico en el que Pedro Páramo de Juan Rulfo es protagonista, y el cual se encuentra a tan solo seis kilómetros de la capital.

LA ÚLTIMA MALETA DEL AÑO Llegó la hora de hacer la última maleta. De ese definitivo paseo -o carrera- por los pasillos del aeropuerto. De las cosquillas que se sienten en la panza cuando el avión está a punto de despegar. Es tiempo de despedir el año y qué mejor que hacerlo viajando.

No olvides que Aeromar cuenta con vuelos a todos estos destinos.

Los destinos del 2019 ya los tienes planeados, calendarizados y hasta liquidados, por eso te dejamos algunas propuestas para despedir este año. ¿Te animas?

Aprovecha, reserva tu vuelo y ¡a viajar!

Morelia, Michoacán

McAllen, Texas

48 horas o un fin de semana son suficientes para conocer la capital michoacana que tiene más que ofrecer que simplemente corundas y carnitas. Lo ideal es recorrer los edificios más emblemáticos de la ciudad a través del tranvía, el cual sale justo frente al Museo del Dulce… te recomendamos hacer un pit-stop en este lugar y conocer el proceso de elaboración del dulce michoacano.

Justo al norte de la frontera con México, esta ciudad ha adoptado colores, sonidos y sabores de su vecino del sur; sin embargo, aún mantiene gran parte del encanto tejano. McAllen es un must si tus intenciones son preparar tu guardarropa para las fiestas de fin de año o bien, para el 2019. La Plaza Mall, ubicada en Palms Crossing y la cual acaba de ser remodelada, es una excelente opción para explotar tu lado más fashionista.

No puedes dejar de visitar el Centro Cultural Clavijero, un antiguo colegio jesuita del siglo XVIII cuya arquitectura te dejará boquiabierto; un poco de historia nunca está de más, en las escaleras de este lugar encontrarás un mural del pincel del Adolfo Mexiac el cual retrata la historia del estado. Caminar por Calzada de San Diego es sinónimo de goce total. Considerada por los locales como la calle más bonita de Morelia, esta vía está flanqueada de árboles y de las antiguas casas de verano de los que vivían en el centro. Eran precisamente los veranos cuando las señoras se lucían con la preparación de sus dulces. De ahí viene la tradición de los ates, chongos y tantas otras maravillas.

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No todo en McAllen son compras. Te recomendamos conocer el lado cultural de esta ciudad a través del Creative Incubator, una institución moderna que ofrece un programa de exposiciones, talleres y actividades. Otra opción es visitar el Centro de Convenciones de McAllen para escuchar a la Orquesta Sinfónica del Valle en alguna de sus presentaciones.


Lampuga Bistró RSVP: 5325 7601

¡Adiós 2018, you were great!

|AGENDA

U

n año más llega a su fin. Triunfos, fracasos, nuevos amigos y reencuentros, todo debe festejarse ¿ya sabes cuál será tu plan para despedir la noche vieja? En Impacto21 nos encanta la fiesta, pero también disfrutamos de los planes relajados, esos que llenan el corazón y la mente de recuerdos. Sea el plan que elijas -fifí, atascado o relajado- asegúrate de pasarla en grande. El plan fifí Ya sea en el Restaurante Diana, en el Salón Madeleine, en el Salón Astor del Hotel St Regis o bien en la tradicional cena temática del Gran Hotel de la Ciudad de México, estas dos opciones prometen festejos fastuosos llenos de glamour, sabor y baile.

El relajado: Un restaurante con comida exquista, ambiente ameno y mucho mucho estilo es lo que ofrece el Lampuga Bistró. Los protagonistas en su menú son los mariscos con unos montaditos de camarón de entrada y crema de mejillones en el segundo tiempo.

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Hotel Carlota RSVP: 5511 6300

El atascado Superar la cadena del SENS es complicado, pero vale la pena. El antro más exclusivo de Las Lomas celebrará muy a su estilo el Año Nuevo. Si lo que quieres es fiesta, pero en plan más relajado nuestra recomendación es el Hotel Carlota, en donde con tres menús que se adaptan a tu presupuesto te prometen una noche inolvidable.


AGENDA|

Gran Hotel de la Ciudad de México RSVP: 1083 7700

St. Regis RSVP: 5228 1941

SENS RSVP: 5246 3580

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|NEWS

Los sabores de la navidad Llegaron las fiestas de fin de año y con ellas los típicos platillos. En la mesa no puede faltar el bacalao a la vizcaína de nuestra mamá, los romeritos de nuestra prima o el pavo relleno de nuestra tía. Lo cierto es que cada uno de los platillos es tan diferente, que lo mejor es seleccionar un vino que maximice el sabor de cada uno. Para esto, acudimos con la sommelier de Le Cordon Bleu de la Universidad Anáhuac, Nora Grillone. Aquí sus sugerencias.

ENSALADA DE MANZANA

ROMERITOS

BACALAO

Al ser una ensalada cremosa,una buena opción es combinarlo con un vino blanco liviano con notas de frutas blancas.

Para este tipo de platillo que tiene sabores más potentes y complejo lo ideal es maridarlo con un chardonnay que tenga paso por barrica de roble u otro blanco que se sienta untuoso e intenso en boca.

Este plato es de mucha intensidad por la potencia del pescado y los ingredientes con los que se prepara; podemos jugar con un vino blanco de cuerpo o bien, con un buen rosado. Nos iremos por esta segunda opción para darle un poco más de complejidad.

Chardonnay, L.A. Cetto, Valle de Guadalupe $ 153 2V Casa Madero, Parras, Coahuila $ 289

Don Luis Viognier, L.A. Cetto, Valle de Guadalupe $ 246

Quercus Rosado, Aldo Cesar Palafox, Valle de Guadalupe $ 243

PAVO RELLENO En este plato es muy importante tener en cuenta el relleno, pues si solo pensamos en la carne de pavo iría mejor un vino blanco, pero al considerar el relleno que lleva carne de res, de cerdo, tocino y frutas secas, un vino tinto no muy intenso acompañaría y le daría un mejor equilibrio a los sabores.

El Fortín Merlot,Rancho El Fortín, San Buenaventura, Coahuila $ 269 Pinot Noir - Casa Balotan, Valle de Guadalupe $ 650

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Chardonnay Barrel Fermented, Valle de Guadalupe $ 391

Vino Rosado, Viña de Liceaga, Valle de Guadalupe $ 391

LOMO O PIERNA

EL POSTRE

Aquí ya podemos pensar en un vino tinto más intenso, con paso por barrica de roble, con taninos aún más marcados y más lleno en la boca. Lo ideal es elegir un vino que nos recuerde a los frutos rojos como un Shiraz, un Grenache o un Malbec.

El famosísimo fruit cake, ese pan con frutos secos caramelizados, nueces, especias y brandy, es uno de los finales típicos de la cena. Ae trata de un postre bastante azucarado, por lo que su compañero tendrá que ser lo suficientemente dulce para estar al nivel.

D4 - Cavas Valmar, Valle de Santo Tomas, Baja California $ 278 Shiraz, Cabernet - Viña Montefiori Valle de Guadalupe $ 419

Petillant Brut, de Bodega Sala Vive, Querétaro $ 140 Espuma de Piedra Rose, Casa de Piedra, Valle de Guadalupe $ 650


AGENDA|

Casa Awolly

New Year’s countdown, champagne and grapes

DÓNDE Sinaloa 57, Roma RSVP 6190 4880 / hola@awolly.com

El bar con más misticismo en la Ciudad de México ofrecerá una cena para despedir al 2018, digna de recordar. Este no es el típico lugar al que vas a alcoholizarte. En Casa Awolly vas a beber tragos raros, místicos, estrafalarios, hechos con buenas técnicas de mixología, ingredientes poco convencionales y presentaciones dignas de blogger… un lugar para cerrar el año con broche de oro. El menú, a cargo del chef Irak Roara, consta de tres tiempos: Primer tiempo. Tartar de salmón salvaje con mojo de chiles tatemados y camarón seco; maracuyá y alioli de cebada. Segundo tiempo a elegir. Costilla de cordero con emulsión de miel de abeja y chile ancho; mil hojas de chayote y puré de chirivía. Roulade de pato acompañado de aligot de chícharo y queso fontina; con reducción de jerez amontillado y cereza encurtida. Risotto con steak de coliflor glaseada en jus de hongos, arándanos, avellanas y mantequilla de coco. Postre. Enrollado de vainilla con gelée de maracuyá, mermelada de frambuesa y crema de coco; acompañado de helado de pistache. impacto21.com.mx

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|NEWS Gourmet Pastelería La Suiza

ROSQUIZA

2019 E

l sabor obligado para iniciar el año es el de la Rosca de Reyes. Lo tradicional es que esta delicia sea de naranja, nuez o mantequilla; tenga “capricho” (pasta dulce azucarada que todos queremos) y esté adornada con frutas cristalizadas, como higo y cerezas, y ate de membrillo y fresa. Los panaderos actuales hacen algunas variaciones creativas y deliciosas, por ejemplo, adornarlas con nuez, almendras y rebanadas de frutos secos; agregar rellenos de crema, nata, blueberry con queso o chocolate. Puedes probar varias para elegir tu favorita, nosotros te dejamos algunas recomendaciones.

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180 hasta 1,200

Una de las panaderías más tradicionales de la colonia Condesa ofrece una rosca de reyes rellena de nata. Si quieres probarla tendrás que ser paciente, ya que puedes tardar hasta una hora en la fila que se hace alrededor del pequeño loca. Te prometemos que vale la pena.

Rosetta

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65 hasta 390

La panadería del restaurante de la chef Elena Reygadas es reconocida por su pan artesanal que se cocina a diario en los hornos del lugar. Cada año ofrece una original rosca de reyes con almendras. Esta delicia la puedes encontrara en la sucursal de la colonia Roma o Juárez.

Tradicionales Maque

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290 hasta 700

Esta panadería es una de las más famosas de la ciudad por sus recetas tradicionales y gran sabor. Por lo general debes hacer fila para comprar una rosca de este lugar si vas el mero 6, así que ten paciencia. Los precios van desde los 290 y hasta los 700 pesos.

Superama

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95 hasta 290

Este listado no podría estar completo sin la tradicional rosca de reyes de Superama, una de las eternas favoritas de los chilangos. El relleno de queso crema con zarzamoras es el twist que este supermercado ofrece en el tradicional pan; lo mejor es que además de ricas son de precios accesibles, pues van desde los 95 hasta los 290 pesos.

Diferente Café Ruta de la Seda

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45 hasta 650

Se trata de un pequeño café incrustado en las calles del centro de Coyoacán. Aquí ofrecen roscas rellenas de muselina de chocolate, té verde y vainilla. Puedes probar una rebanada mientras disfrutas de un café o té. También puedes pedirla completa para llevar y sorprender a tus compañeros de clase u oficina. *El plus

Fonda Garufa Es el sueño de varios porque no tiene adornos, sólo capricho (costra dulce azucarada). La individual cuesta 72 y la grande 660, también puedes elegir otros tamaños.xa

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Vegan Ville

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40 hasta 550

La primera panadería vegana en la Ciudad de México tiene una de las mejores Roscas de Reyes de la capital. Aquí la puedes pedir natural o bien, con relleno de crema de nata vegana o crema de cacahuate.


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6 Gertrudis se bajó del caballo y como si el tiempo no hubiera pasado, dijo con desparpajo que sabiendo que era día de partir la rosca de Reyes, había venido por una buena taza de chocolate recién batido

Como agua para chocolate, Esquivel Laura impacto21.com.mx

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|EMPRENDEDOR Por: Gerardo Emmanuel Aguilar Rojas Asesor Información Consejos Regionales BBVA

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os de las razones por las que los millenials, a diferencia de generaciones pasadas, no tienen una pensión asegurada es la ley del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) decretada en 1997 y la tasa de ahorro de los mexicanos. La ley de la institución federal de 1973 establecía que las aportaciones de los trabajadores del IMSS estaban destinadas a financiar las pensiones de los jubilados; sin embargo, en 1977 se decidió que las pensiones fueran autofinanciadas, es decir, por aportaciones propias. Fue así que nacieron las famosas afores (Administradora de Fondos para el Retiro). Las afores administran los fondos para el retiro de los trabajadores mexicanos, en estas todos tenemos una cuenta individual y es en nuestra cuenta de ahorro en donde podemos poner nuestras aportaciones. Invertir ahí es muy sencillo, basta saber en qué afore te encuentras y

hacer los depósitos; sin embargo, existe un problema: debido al régimen estricto de inversión, los rendimientos de las afores son menores en comparación con otras inversiones. Además, la tasa de ahorro de los mexicanos es bajísima. De acuerdo con cifras del Imstituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el 40 por ciento de la población no ahorra y de aquellos que lo hacen, el 44 por ciento lo hace de manera informal. Estos dos factores tienen una grave consecuencia: la mayoría de los millenials no tendrán el di-

nero suficiente ahorrado para un retiro digno.

Pero no todo son malas noticias, existen infinidad de productos que pueden ayudarnos a ahorrar; principalmente porque la mayoría de los millenials tendrán mayores rendimientos que las afores.

¿Cómo ahorrar para el retiro? Existen tres categorías, las cuales son ofrecidas por bancos, aseguradoras y administradoras de fondos: Fondos de Renta Fija: los fondos de renta fija, son muy seguros, pero también tienen el problema de bajo rendimiento Fondos de Renta Variable: los fondos de renta variable son muy riesgosos para ser considerados como ahorro para el retiro. Fondos Cotizados en Bolsa (ETF’s, por sus siglas en inglés): representan una excelente oportunidad de inversión, ya que puedes acceder a ellos fácilmente sin necesidad de tener una inversión inicial alta. Se trata de un esquema de inversión que generará las mismas aportaciones mensuales que harías en tu afore (mensuales), con rendimientos altos y un riesgo muy bajo.

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Inviertas donde inviertas, lo importante es que elijas con base en tres criterios: 1. Que la inversión sea a largo plazo (20 a 30 años) 2. Que el riesgo sea bajo 3. Que la inversión tenga rendimientos suficientes para que cuando te retires tengas un monto de retiro suficiente.


|RECOMENDACIÓN

HISTORIAS PARA REGALAR

Durante la época navideña, los libros son la estrella de los regalos en Islandia. Los protagonistas son los libros físicos. Nada de ebooks. Este hábito nace de una tradición maravillosa que recibe el nombre de ‘Jólabókaflód’ y que en 2003 le valió el título a Reikiavik, la capital islandesa, de ciudad de literatura que otorga la Unesco. La pijama de cuadros, la camisa de franela y las pantuflas son regalos que ya no sorprenden ni al más ingenuo de la familia. ¿Y si esta Navidad inicias tu propio ‘Jólabókaflód’? Solo te queda elegir el título adecuado para cada gusto y de eso se encarga la casa editorial Penguin Random House, que con decenas de títulos por estrenar esta temporada, desea que el 2019 lo inicies con una nueva línea, ¿te animas?

PARA SERIEADICTOS Fuego y Sangre

La mente detrás de Juego de Tronos, George R.R. Martin, tiene un nuevo as bajo la manga: el nuevo libro Fuego y Sangre, el cual relata la fascinante historia de los Targaryen, la dinastía que reinó en Poniente trescientos años antes del inicio de Canción de hielo y fuego, la saga que inspiró la serie de HBO que fue un tremendo éxito. Se trata del primero de los dos volúmenes en el que el autor cuenta la historia de tan fascinante familia: empezando por Aegon I Targaryen, creador del icónico Trono de Hierro, y seguido por el resto de las generaciones de Targaryens.

PARA CURIOSOS

La casa del reloj en la pared Tica-tac, tic-tac, es el único ruido que Lewis escucha en la casa de su tío, a la cual debe mudarse tras la muerte de sus padres. Será cuestión de tiempo para que el joven protagonista se dé cuenta que su excéntrico tío, así como su vecina la señora Zimmermann, son magos. ¿Te atreves a descubrir el final de esta mágica historia?. El libro fue recientemente adaptado al cine bajo la dirección de Steven Spielberg y con dos grandes de la pantalla grande: Cate Blanchett y Jack Black.

PARA LOS WATSON

Tras la pista invisible

Una maleta abandonada en medio del Zócalo en Ciudad de México, tres hermanos que salieron a la playa y nunca volvieron, la muerte de una reconocida actriz o el fatídico destino de una secta religiosa son apenas una parte de lo que los Misters podrán encontrar en Tras la pista invisible, el primer libro de relatos de Paulettee, la reina del misterio.

PARA RISUEÑOS La cápsula del tiempo

Bryan y Eddy son los dos hermanos detrás del canal de bromas de YouTube SKabeche. Para cerrar el 2018 con bromas y retos, el dúo dinámico llega con el libro La cápsula del tiempo, un artefacto poco convencional y útil para organizar tu día y tu año. ¡Bienvenidas, risas y diversión!

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Garantía Penguin Random House


NEWS|

TOTALMENTE OLABUENAGA

El reto: Evitar la decisión mundial de cerrar su agencia de publicidad. La solución: Convertir a sus jefes en socios.

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a primera mujer premiada en el Salón de la Fama del Festival Iberoamericano de la Publicidad (FIAP) cuenta con más de 400 premios en el ámbito nacional e internacional. Aunque algunos la llaman La Dama de Hierro, pero ella prefiere la descripción que alguna vez le asignó el escritor Carlos Monsiváis: La emperatriz del impacto efímero.

Tras conseguir la cita, le mostró el crecimiento potencial de la agencia y finalizó con una propuesta atrevida: convertirse en socios. Tras meses de negociación, Noble D’Arcy fue renombrada como Olabuenaga Chemistri. Para la publicista, “las cosas no tienen que ser como los demás dicen... también pueden ser como tú las sueñas”. Considera que la peor frase de una persona es “me di por vencido”. Olabuenaga Chemistri tiene 15 premios del Festival Iberoamericano de la Publicidad y otros 350 galardones internacionales.

Con tal de ser la directora general, Ana María Olabuenaga (la publicista detrás de la frase ‘Soy totalmente Palacio’) aceptó una agencia de publicidad, Noble D’Arcy, que estaba al borde de la quiebra. En 2002, le dijeron que tenía ‘permiso’ de perder 1.1 millones de dólares pero un año después entregó un balance en números negros gracias a algunas cuentas que había ganado. Justo cuando la empresa arrancaba su crecimiento, llegó un email donde le avisaban del cierre de Noble D’Arcy a nivel mundial, tras la adquisición por parte del grupo Publicis, que tenía otras tres agencias en México. De acuerdo con un reportaje publicado en la revista Expansión en 2008, la noticia dejó a Olabuenaga sentada en un sillón rojo con una sola idea en la cabeza: 40 personas y sus familias se iban a quedar en la calle. Dos días después, decidió levantarse y decirles: “No nos van a cerrar”. En menos de 24 horas, puso en marcha la primera parte de su plan. “Lo resolví con una romántica y compleja estrategia que comienza con enviar un DVD a nivel internacional con música de Queen que daba argumentos para que no nos cerraran”. Luego vino lo difícil. Convencer al director mundial de Publicis, que dirige 900 empresas, de que visitara sus oficinas en Las Lomas. “Sabía que eso era más difícil que matar a alguien viéndolo a los ojos”, recuerda.

Las cosas no tienen que ser como los demás dicen ... también pueden ser como tú las sueñas

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|AGENDA

CHILANGA BANDA Joyas de la Ciudad de México

La Ciudad de México y su área conurbada han inspirado innumerables textos que van de la crónica al cuento, de la novela a los poemas, y de las piezas teatrales a las guías para sus habitantes y visitantes. Vicente Quirarte señala, en el primer capítulo de su obra Elogio de la calle (2001), que durante la década de 1850 se publicaron diversas guías cuyo objetivo era mostrar el pasado y el presente de los habitantes, los oficios, los edificios y la traza de la capital. La Ciudad de México ha sufrido diversas transformaciones (económicas, políticas, sociales, territoriales, nombre, traza e imagen urbana); sin embargo, las guías aún son el cicerone que le muestra al viajero los rincones cultos y ocultos de esta urbe, las bien llamadas rarezas chilangas.

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AGENDA|

Aquí nos tocó. Qué le vamos a hacer. En la región más transparente del aire Carlos fuentes

Casa de Porfirio Díaz Un regalo de Porfirio Díaz a Carmen Romero, su esposa. Está ubicada en Doctor Jiménez. Posada del Sol El hotel embrujado de la colonia Doctores. Una construcción fastuosa que nunca logró su objetivo, pues su arquitecto, Fernando Saldaña Galván, nunca logró terminar el edificio. Ubicado en Niños Héroes 139. Los Soldominios La Unidad Habitacional Morelos es uno de los desarrollos habitacionales de interés social más vistosos de la ciudad, con murales y esculturas. Está en Doctor Lucio 103.

Tianguis nocturno Impulsado, creado y reproducido por el barrio mismo. Aquí los puestos van desde comida y bebida hasta estéticas itinerantes y carpas de remedios caseros con plantas medicinales. Desde Bolívar hasta Manuel Payno. Cantina La Mundial En los márgenes del Centro, este lugar está en límite con la colonia Obrera. Tragos, godínez y buenas botanas. Está en Bolívar 142. Bar Barba Azul Para los hard-core. El Barba Azul es uno de los pocos cabarets que aún existen en la capital… una joyita histórica en la ciudad. Está en Gutiérrez Nájera 291.

Casa Talavera Monumento histórico que ha albergado una fábrica curtidora de piel, una de loza, un albergue para mujeres y hasta una escuela. Hoy en día es un museo en donde encuentras infinidad de vajillas de la época virreinal. Hospital de Jesús Nazareno Uno de los pocos edificios del siglo XVI que permanecen casi intactos. Se trata de uno de los diez hospital más antiguos que siguen funcionando a nivel mundial. Sinagoga Histórica Justo Sierra Tras estar durante años en el olvido, en 2009 este recinto histórico en Justo Sierra 71 reabrió sus puertas para compartir la historia de una de las comunidades asentadas durante más años en la capital. Las dinámicas y el caos de la vida moderna nos impiden recorrer o conocer nuestro barrio, o las colonias, los fraccionamiento, las unidades habitacionales o los pueblos que conforman la ciudad… impacto21.com.mx

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EMPRENDEDORES 2018 Impacto21 se destaca por ser una publicación que da voz a aquellos emprendedores emergentes: jóvenes que sin importar edad o presupuesto están innovando con sus ideas en el mundo real. Este 2018, los proyectos fueron variopintos; desde aquellos que simplifican las finanzas personales a través de préstamos exprés hasta aquellos que endulzan el paladar con creaciones frescas y divertidas en paletas de hielo. La selección de los emprendedores del año de Impacto21 fueron elegidos con base en criterios de innovación, alcance social y escalabilidad. Asimismo, los seleccionados fueron divididos en cuatro secciones: vida útil, impacto ambiental, placer y social. A continuación, los emprendedores del año.

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EMPRENDEDOR|

José Salame | Administración de Tecnologías de la Información Teconológico de Monterrey Joseph Cohen | Diseño Interactivo Universidad Iberoamericana Raymond Zeitouni | Administración de Negocios Universidad Anahúac

VIDA ÚTIL

Shantal Jordana | Administración de Negocios Universidad Anahúac

Si alguien tiene un plan de vuelo bien trazado, esos son los fundadores de Refly, la única empresa mexicana que se especializa en la reventa de boletos de avión en línea. Un servicio que próximamente se expandirá a Europa, y no solo eso, también incluirá nuevos productos como el hospedaje. Platicamos con uno de los fundadores, José Salame, y esto fue lo que nos dijo.

¿Cómo nace la idea de fundar Refly? En 2016, por ciertas razones cancelaron una despedida de soltero de la cual mi socio - Raymond Zeitouni- ya tenía los boletos de avión. De forma desorganizada y con todo el caos que esto involucra, logró venderlos a través de Facebook; sin embargo desde ese momento pensó en la posibilidad de una plataforma que permitiera vender y comprar pases de abordar de forma segura. En ese momento, las regulaciones en México ayudaron bastante, ya que en la mayoría de las aerolíneas el cambio de nombre en cada boleto se podía -aún se puede- hacer sin ningún problema.

¿Qué consejo le das a aquellos jóvenes que quieren emprender, pero no se animan? En 2016, por ciertas razones cancelaron una despedida de soltero de la cual mi socio - Raymond Zeitouni- ya tenía los boletos de avión. De forma desorganizada y con todo el caos que esto involucra, logró venderlos a través de Facebook; sin embargo desde ese momento pensó en la posibilidad de una plataforma que permitiera vender y comprar pases de abordar de forma segura. En ese momento, las regulaciones en México ayudaron bastante, ya que en la mayoría de las aerolíneas el cambio de nombre en cada boleto se podía -aún se puede- hacer sin ningún problema.

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VIDA ÚTIL Jorge Bolio | Administración de empresas Universidad de las Américas Préstamos exprés, así es Yapp. La única aplicación en México que utiliza la tecnología, y que a través de una plataforma digital, realiza préstamos. Sin filas, sin trámites lentos, sin altas tasas de interés. La plataforma, puesta en marcha en 2017, busca ser una solución, una herramienta, ofrecer préstamos… YAPP.

¿Cómo surgió la idea? Yapp surgió tras saber de la existencia de un mercado sin explotar: aquellas personas en buró de crédito a las que los bancos no les ofrecen préstamos. El objetivo de la plataforma online es crear un producto y servicio que resuelva las necesidades de la gente; y no solo eso, que lo haga de forma rápida e involucre tecnología.

¿Qué hace distinto a Yapp de cualquier otro servicio financiero? Los montos, los préstamos, los plazos, la tasa de interés… las condiciones en general. A Yapp no le importa si la persona que solicita el préstamo está en buró de crédito, lo que le interesa es ser una herramienta más que un obstáculo. Además, está la parte de convenios. Una modalidad que ninguna otra empresa ofrece.

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Alejandra Leñero | Dirección en empresas de entretenimiento Universidad Anáhuac Norte Moda o no, los superfoods ya forman parte de la dieta de muchas personas (más de las que te imaginas). Te hacen bien. Se siente bien. Y nadie lo tiene más claro que Alejandra Leñero, fundadora de SOFE, una de las primeras tiendas online en México en distribuir este tipo de alimentos.

¿Cómo surge SOFE Superfoods? En 2015, cuando regresé de vivir una temporada en Monterrey, Nuevo León, me di cuenta de lo difìcil que era conseguir superfoods en la Ciudad de México. Es decir, encontraba algunos; sin embargo, todos eran importados y carísimos. Investigué y me di cuenta que estos alimentos los puedes conseguir con pequeños productores y a buenas precios… fue ahí cuando surgió la idea “si nadie los vende en México, ¿por qué no empezar a hacerlo yo?”.

¿Cuáles son las dificultades de que seas tu propia jefa? Lo más difícil es que tienes que ser tu propio motor, porque no hay nadie que te impulse. Si ves que ya pasaron meses y no vendes nada, si no eres tù la que te impulsa, no habrá alguien que lo haga. Hay familiares y amigos que te echan porras, pero al final eres tú misma la que le tiene que dar cuerda al negocio. Además de los problemas de logística, debes organizarte para entregar todo a tiempo. Es un trabajo pesado que me gusta hacer porque si pasa algo malo, la que da la cara soy yo.

IMPACTO AMBIENTAL

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IMPACTO AMBIENTAL

Javier Larragoiti Kuri | Ingeniería Química y Maestría en Ingeniería Bioquímica Universidad Iberoamericana Xilinat es un proyecto reconocido internacionalmente que resuelve problemas ambientales y sociales al comprar residuos agrícolas a campesinos, para transformarlos en un endulzante natural que es ideal para diabéticos, bajo en calorías, protege a los dientes contra las caries y tiene exactamente el mismo sabor que el azúcar.

¿Cómo nace el proyecto? El proyecto nace en el 2008 cuando el padre de Javier Larragoiti fue diagnosticado con diabetes. Javier notó que varios diabéticos rechazan el uso de edulcorantes, como Stevia, debido al resabio que presentan y por cómo modifican el sabor de los alimentos. Por ello, decidió buscar una opción de endulzante que tuviera el mismo sabor que el azúcar y que beneficiara la salud de las personas con diabetes. Fue así que se enteró de la existencia del xilitol, un endulzante utilizado en algunos países de Europa, el cual no se había vuelto popular a nivel mundial ya que su proceso de producción era costoso y poco sustentable.

¿Cuál ha sido la mayor satisfacción de emprender este proyecto? El año pasado XiliNat fue reconocido por Citibanamex como la empresa con mayor impacto social; por DOW como la empresa con mayor sustentabilidad en la cadena de valor y por el MIT como uno de los 35 proyectos que está cambiando al mundo.

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PLACER

Francisco Macías | Mercadotecnía Universidad del Valle de México (UVM) En Michoacán tienes tres opciones: vender carnitas, dedicarte al narcotráfico o aprender a hacer paletas. Francisco Macías lo tuvo claro desde pequeño: lo suyo eran los sabores dulces. Eso, y la publicidad. Pero, ¿por qué no combinar ambas? Ésta es la historia de La Pantera Fresca. Sí, la de los Conejitos Turín, la de los sabores excéntricos, la de los recuerdos de la infancia. La paletería que ya todos conocen.

¿Fue difícil dejar el mundo de la publicidad y meterte de lleno a La Pantera Fresca? Por supuesto. No es una decisión de la que me arrepienta, pero justo cuando mi papá me pidió que me metiera por completo en el negocio familiar, me estaba yendo de maravilla en la agencia de publicidad. De hecho, cuando le anuncié a mi jefe la decisión quiso nombrarme director; sin embargo, lo rechacé por dos cosas: la primera, no estaba listo para ser director. Y la segunda, mi familia siempre estará primero.

¿Qué hace a La Pantera Fresca una paletería diferente? Los clientes, son clientes fieles. Además de la gente que mantiene viva a La Pantera Fresca. Nosotros no buscamos vender por vender o hacer negocio nada más. Si te das cuenta, no vendemos franquicias ni mayoreo, por que sentimos, que de cierta forma, te corrompe.

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Anahí Vázquez Reyes | Mercadotecnía Universidad Tecnológica de México Campus Toluca Rocío Sagrado es una empresa que comercializa miel proveniente de los municipios chiapanecos de Pijijiapán y Tonalá. El tipo de miel que la empresa maneja es monofloral, como multifloral, con olor y sabor característico.

¿Cómo surge el proyecto? Escuché a un familiar de Tonalá, Chiapas, sobre el proceso de hacer miel en el rancho familiar. Decidí impulsar el negocio, investigué y observé muchas áreas de oportunidad. Me interesé demasiado y quise generar no sólo un negocio, sino un cambio de la forma de trabajo y visión de las comunidades que se dedican a hacer miel, además de aportar conciencia social.

¿Cuál es el compromiso social de Miel Gourmet? Creo firmemente que mi compromiso con la sociedad es ser una empresa de calidad, en el cual pueda otorgar empleos justos y lograr una aportación a la economía de la región en la que se desarrolla el proyecto y posteriormente en el país, además de lograr impactos positivos en la sociedad y en el ambiente natural. Dado que como emprendedor la idea es ayudar en un área que se pueda mejorar y lograr la sustentabilidad para mejorar nuestro entorno.

PLACER

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CliCk

Daniel Quezada Rodríguez | Arquitectura Kelly Lizbeth Ochoa Neyra | Diseño Animación y Arte Digital Universidad Tecnológica de México (UNITEC)

SOCIAL

Desde hace mucho entendimos que el futuro es digital. La familia, los amigos, el trabajo… la vida diaria ya es online y nadie lo entendió mejor que Daniel Quezada y Kelly Ochoa, dos estudiantes de la UNITEC que lanzaron Promo Click, un sitio que se especializa en la venta digital de artículos promocionales de gran calidad sin perder de vista la rapidez y ante todo, la amabilidad. Cada producto puede personalizarse de acuerdo con los gustos del cliente y los envíos incluyen cualquier lugar del país.

¿Cómo surge la idea de fundar Promo Click? Nuestra idea surge con base en las exigencias del mercado actual en tanto a envío, altos costos de adquisición de artículos con respecto al costo por mayoreo y de personalización rápida. Nosotros proponemos la venta de artículos con envío a nivel nacional, de manera rápida, con rastreo en todo momento, calidad en producto y personalización.

Emprender, sin duda, es un reto difícil, ¿lo volverían a hacer? Se trata de un proceso de constante aprendizaje desde los aspectos de mercado hasta lidiar con la competencia, desde formar un negocio y generar ventas hasta cómo satisfacer las necesidades. Es difícil, pero definitivamente lo haríamos de nuevo.

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SOCIAL

Inés Tattersfield | Comunicación Universidad Iberoamericana Santiago Suárez | Mercadotecnia Universidad Anáhuac Sur Denise Amora | Comunicación Universidad Iberoamericana Héctor Cruzado | -----

Blanc Co. es una agencia de relaciones públicas fundada por cuatro socios, pero sobretodo amigos: Inés Tattersfield, Héctor Cruzado, Denise Amora y Santiago Suárez. Lo que empezó como un proyecto que llevaría marcas wellness, se convirtió en un agencia que actualmente tiene en el bolsillo a marcas como Zoé Water, Conagra Foods, Mido, Moshi, Elixir y muchas más. Las cuatro personas detrás de Blanc Co. buscan hacer relaciones públicas inteligentes con precios reales y estrategias personalizadas.

¿Cómo inició Blanc Co? El proyecto empezó en 2016 cuando Inés Tatterssfield, tras llevar 10 años en el mundo de las relaciones públicas quiso iniciar algo propio. Conoció a Héctor Cruzado en noviembre de ese año y juntos decidieron arrancar con una agencia de Relaciones Públicas. Al equipo se sumó Denisse Amora como directora de cuentas y posteriormente, Santiago Suárez, como la cabeza comercial. Pese a que algunos llegaron antes que otros, Inés prefiere verlo como el proyecto que iniciaron entre todos, uno en donde no hay jerarquías “porque no nos gusta esa jerarquización tan cuadrada”; una agencia que más que ser de socios, es una de amigos.

¿Cuál es la parte más difícil de trabajar con amigos? Los cuatro miembros de Blanc Co coincidieron en que la parte más difícil es separar la parte emocional. “Esta amistad y familia que hemos formado se tensa cuando no llegamos a un acuerdo rápido”, asegura Héctor Cruzado. “Es como cuando te peleas con tu hermano, la explosión es muy fuerte pero también es fácil arreglarlo”, dice.

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El éxito detrás de una empresa familiar El éxito se construye con paciencia y perseverancia, así lo demuestran empresas familiares como Grupo Bimbo, Cemex y Comercial Mexicana, algunas de las cuales llevan en el mercado más de 70 años. Pese a ello, esta longevidad es uno de los más grandes retos para las empresas familiares. Pues, lo difícil no es llegar, sino mantenerse. La clave del éxito para una empresa familiar es alinear los intereses y las visiones de todos sus integrantes, ya que de ello depende su tiempo de vida. De acuerdo con un estudio de PWC, 70 por ciento de las empresas familiares en México no tiene más de 50 años operando; 72 por ciento de ellas coexisten la primera y segunda generación que está a cargo de la administración.

Los familiares deben visualizar la continuidad de la empresa, preservando siempre los valores y principios de la familia Jack Fleitman, Atrévete a Emprender

La constante evolución del mercado ha hecho obligatorio para las empresas familiares, el reinventarse constantemente. Sin embargo, de acuerdo con el libro Atrévete a Emprender de Jack Fleitman, la negación ante la sucesión del poder, es otra de las principales problemáticas que tienen que enfrentar los negocios familiares. Ya que sólo una de cada cuatro empresas tiene contemplado un plan de retiro y sucesión para el fundador. El reto es seleccionar al mejor, formarlo, que sea reconocido por la familia, la empresa y los socios, así la salida del titular sea un proceso, no un suceso. El autor de libro sugiere que la sucesión debe ser un proceso de traspaso de conocimientos y relaciones, así como de desarrollo de capacidades y actitudes. Un proceso que, sin duda, lleva tiempo pero que los posibles sucesores de la empresa familiar deberán llevar a cabo en sus actividades diarias. En otras, palabras, recordemos que la práctica hace al maestro. Por último, toda empresa familiar deberá contar con un protocolo, se trata de un documento confidencial que especifica las necesidades y circunstancias particulares de cada familia. Un estatuto que defina los principios generales de actuación y comportamiento de cada integrante. impacto21.com.mx

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CLÚSTER

EL NUEVO MODELO DE NEGOCIO EN LAS PYME Y EMPRESAS FAMILIARES

Por: Álvaro Vargas Briones Experto en Finanzas y catedrático de posgrado de la EBC

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os tiempos van y vienen y a veces los directivos de las empresas siguen el mismo camino en el diseño y aplicación de estrategias de negocio sin percatarse de que el entorno ha cambiado, sobre todo en las empresas familiares; muchas de las cuales no acostumbran a elaborar un plan de negocio desde su creación. En reiteradas ocasiones esa falta de visión, no deja ver a los empresarios que no pueden aplicar la misma fórmula con esquemas o modelos obsoletos y que lo único que logran es llevarlas a perder mercado, clientes y ganancias. Bienvenidas sean las crisis, la turbulencia de los mercados y la aplastante complejidad económica, porque son un campo fértil para la prosperidad, la búsqueda de nuevas oportunidades que permiten el desarrollo, el crecimiento y la competitividad tanto de las empresas como de sus ejecutivos, elaborando así planes de negocio aprovechando las oportunidades que hay en juego en los mercados. En cierta ocasión me tocó darle consultoría a un directivo que tal

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Las crisis, la turbulencia de los mercados y la aplastante complejidad económica son un campo fértil para el crecimiento y la competitividad de las empresas. Los modelos de negocio bajo la forma de clúster estratégico permiten volver a las empresas flexibles y ágiles, insertándolas en la competitividad.

parecía que el mundo conspiraba contra él. De todo se quejaba y la culpa de sus males la tenían los inconformes clientes, las absurdas políticas gubernamentales y el mercado. Cuando hicimos un diagnóstico de los conocimientos, habilidades y herramientas con los que contaba su negocio y equipo de trabajo para enfrentar los desafíos en el terreno de los negocios la cosa cambió: el problema no era el entorno sino la carencia de formación profesional para hacer frente al vendaval. El problema consistía en la falta de estrategias y planes adecuados para la conducción de la empresa en un entorno globalizado, el uso de una pobre arquitectura organizacional y el no saber detectar las oportunidades que el entorno ofrecía, por sólo citar algunos puntos.


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El milagro mexicano

Algo que me llama mucho la atención es que si nos remontamos a la historia y nos situamos en México de 1940 a finales de 1970, encontramos que en ese tiempo, el país crecía en promedio a una tasa del 6 %. El gobierno participaba activamente en la economía de manera conjunta con los empresarios mediante la aplicación de un modelo económico de corte keynesiano en el que se fomentaba la complementariedad privada y gubernamental. En ese contexto, los empresarios utilizaban como principal estrategia de operación un modelo de tipo “fordista”; es decir basado en la producción en serie implementado por Henry Ford en la industria automotriz que en poco tiempo se convirtió en referente en casi todas las ramas industriales.

Competitividad y Diferenciación

Fue en esa época cuando se gestó el llamado “milagro mexicano” y existía cierta armonía entre la política económica y los modelos administrativos aplicados en las empresas, que respondían ante una creciente demanda propiciada por las necesidades del entorno.

Hoy en día, el contexto organizacional se vive con cierta falta de armonía o equilibrio entre los actores, lo que ha llevado a la reducción del crecimiento en México, aunado a un insigni1. El gobierno quiere aplicar políticas económicas en las que restringe su participación tanto en el mercado como en la economía; buscando el equilibrio fiscal de las finanzas públicas y la baja inflación; canalizando así apoyos de manera selectiva a las empresas y aplicando un modelo económico de tipo neoliberal. 2. Las empresas, y sobre todo las familiares, responden mediante la aplicación de estrategias de negocio o modelos administrativos que buscan la reducción de costos comparativos, mientras que otras pugnan por alcanzar ventajas competitivas mediante la diferenciación; todo ello ante un entorno globalizado que exige flexibilidad en la respuesta al cliente, optimización, diferenciación de productos, procesos y reducción de costos tanto al interior de las compañías como a nivel territorial.

ficante desarrollo y la falta de competitividad en el país, las empresas e incluso los individuos, entre otras cosas porque:

¿Deben las empresas operar con los mismos modelos o estrategias de negocio de décadas pasadas?, ¿Es conveniente cambiar su arquitectura organizacional incorporando cada vez más las necesidades del entorno?, ¿Los directivos deben adicionar conocimientos en su actuación, readecuar sus estrategias e incorporar la innovación y el desarrollo tecnológico?. Clúster: nuevo modelo para empresas familiares Sin duda, la globalización implica cambios, transformaciones profundas y competencia mundial que muchas veces colapsan los mercados y que provocan crisis recurrentes. Ojo, no todas las crisis son malas; si se fundamentan con visión y una buena estrategia o plan de negocio, detonarán el crecimiento, desarrollo y competitividad. Los modelos de negocios bajo la forma de creación de clúster estratégico permiten todo ello, volviendo a las empresas flexibles, ágiles, participativas e insertándolas en la competitividad, la diferenciación y reducción de costos de manera colaborativa a nivel global, permitiendo así un equilibrio incluso con la aplicación de una política neoliberal. impacto21.com.mx

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|NEWS

CES 2019 la tecnología madura

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a tecnología tiene varios temas pendientes. Desde hacer productos para todos los públicos y presupuestos hasta ser más inclusivos con las minorías. Y en CES, la mayor feria de electrónica de consumo que se celebrará en La Vegas del 8 al 11 de enero, se deberá dar un paso importante.

Para empezar, el gadget ya no vale por el gadget, sino por su función. Atrás quedó la lucha por la pantalla más grande, el altavoz más potente o la cámara con más megapíxeles. Ahora, los avances tecnológicos van enfocados a solventar problemas o integrarse en la vida diaria de una manera más natural. Google y Amazon luchan una batalla. Ambos quieren que interactuemos con los aparatos: que preguntemos qué debemos ponernos por la mañana de acuerdo con el pronóstico del tiempo. Con esto pretenden que la relación entre humanos y máquinas sea lo más parecido a una conversación.

Asistentes de voz

Google ya funciona en español. Alexa, el nombre de la asistente de Amazon, no. Si en 2017 la gran triunfadora fue ella, en 2018 Google desplegó todos sus encantos con Google Assistant. Este año, la mayoría de los fabricantes cedieron a poner este tipo de comandos de voz en sus aparatos de última generación con una nueva categoría aún sin bautizar: altavoces con pantalla táctil. No son una tableta y tampoco un televisor. Se conectan a la red eléctrica y permite hacer videoconferencias, ver películas o consultar noticias, tanto en la pantalla como con podcast. En apenas un año los de Google consiguieron que distinga las voces de los diferentes miembros del hogar, de modo que sabe si uno de los hijos tiene entrenamiento a las cinco y la mamá una reunión a las 12:00 horas. Pérdida de intimidad a cambio de comodidad.

Wearables

La tecnología en forma de ropa o complementos, sigue cobrando importancia. El Apple Watch lidera en un segmento que mezcla lujo y utilidad. Android ha sido incapaz de hacerle sombra con un aparato estrella. A partir de la idea inicial de un reloj con notificaciones se han ido sumando como opción los relojes o brazaletes deportivos. No solo Fitbit y Polar participan de la idea; Xiaomi y Huawei tienen su propuesta, con el aspecto social un poco más limitado.

Tecnología responsable

Algunas compañías han empezado a pensar en la tercera edad como nicho de interés, con los relojes como primer como protagonista. El año pasado durante ShowStoppers, surgió una propuesta con la vista puesta en la pirámide poblacional europea. Por ejemplo, está Ubo: un robot que hace compañía. Además, completa sus servicios con un reloj de pulsera que comunica a su “amo” con los servicios sociales o médicos. El robot aporta contexto, vídeos, datos de las últimas medicinas tomadas y estado de ánimo del vigilado. Se comercializa bajo un modelo de suscripción mensual, como un alquiler que incluye teleasistencia. Subsanar las carencias de las personas con discapacidad es otro de los nichos que cuenta cada vez con más aceptación en un lugar en el que la frivolidad y la competición por los números antes era ley. Intel, una de las protagonistas de CES 2018, ya trabaja con un prototipo pensado para hoteles. Los jabones, toallas o cepillos de dientes ya no los llevará a la habitación un botones, sino un robot. En las primeras pruebas ya han aprendido detalles relevantes: el robot tiene que tener algún tipo de expresividad, a ser posible sonrisa y ojos simulados.

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|AGENDA

Los hotspots...

Para qué sirve Instagram si no es para presumir que estamos en el lugar de moda; para gritar a nuestros seguidores que por fin fuimos a ese hotspot al que todos mueren por entrar; que nos tomamos el trago de moda. Que aunque contamos las calorías y aún no nos libramos de la culpa, probamos, y mejor aún, le tomamos foto a la hamburguesa que todos quieren probar. Tal vez sea hora de dar refresh y renovar nuestro feed… haz un recuento y analiza a cuántos de estos lugares ya fuiste. ¿Te atreves?

¿y si no son tan hot?

Jardín Etnobotánico de Oaxaca

Cafetería Trevi

Ficelle

Café Paraiso

Bar Oriente

Colima 180

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Hotel Carlota

Museo Jumex


AGENDA|

#picoftheday #igers #tbt #travel #snapshot #instadaily #travelgram #foodporn #monochrome #foodgasm #instagood Parque La Mexicana

Las coloradas, Yucatán

Centro Urbano Presidente Alemán

Taquería Orinoco

Casa Luis Barragán

Terraza Rosewood, San Miguel

Teatro Lindbergh

Biblioteca Vasconcelos

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|MÚSICA

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DICIEMBRE

6

O

1

Roger Waters, Palacio de los Deportes

5

La Gusana Ciega, Teatro Metropólitan

Taburete, Plaza Condesa

7

Adán Jodorowsky, Plaza Condesa

bras, conciertos, exposiciones, qué sería de nuestra vida en la CDMX sin esas escapadas culturales. El 2018 estuvo lleno de grandes momentos: el regreso de Gorillaz a México, la nostalgia de Depeche Mode, la emoción por The Weeknd y la expectación por la primera vez de Harry Styles en la capital. Brindemos porque el 2019 esté lleno de buenos ratos como los del año que acaba y cerremos este con broche de oro. A continuación, el pilón musical del año.

Zoe, Palacio de los Deportes

ENERO

CALENDARIO

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Los amigos invisibles, Plaza Condesa

El diario de Adán y Eva, Teatro Libanés

OBRA

La traza del 68, Museo de la Ciudad de México

EXPO

Kandinsky, pequeños mundos, Museo del Palacio de Bellas Artes

EXPO

Saturnino Herrán y otros modernistas Museo Nacional de Arte

EXPO

7,8,9 Festival Trópico, Acapulco Guerrero

8 División Minúscula, Teatro Metropólitan

8 Hercules and Love Affair, Plaza Condesa

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Mattisse, Teatro Ocampo, Cuernavaca

9 Babasónicos, Pepsi Center WTC

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10 Die Antwoord, Pepsi Center WTC


|MÚSICA

LOS LOW PROFILE DE

TRÓPICO 2018

El último cartel de Trópico nos convenció de regresar a vivir la experiencia del festival una vez más el próximo 7, 8 y 9 de diciembre en Acapulco. Lo que implica un buen número de consideraciones básicas para tener un gran fin de semana junto a Giorgio Moroder, Girl Ultra, Cuco, Wet Baes y Salón Acapulco. Poca gente, muchos amigos, es la invitación para pasar un fin de semana lleno de música, fiesta y otras actividades en las instalaciones del Hotel Pierre Mundo Imperial con una afluencia grande; sin embargo, no masiva. Y aunque este festival no se limita a la parte musical -habrá diseño, moda, proyectos artesanales y bikinis- sin duda, es su carta fuerte. Trópico es un festival con una fina selección de artistas internacionales y nacionales cuyos géneros van desde la música electrónica y pop alternativo hasta club y ritmos tropicales. Los grandes, seguro ya los conoces. Por eso, nuestra propuesta es enseñarte que en las letras chiquitas del cartel también hay una buena propuesta musical. ¡Venga!

IMAGINAR A LAS BANDAS DE TRÓPICO 2018 EN LAS PLAYAS DE ACAPULCO, NO RESULTA DIFÍCIL.

C

U

C

O

WET BAES

G IRL U LTRA

Letras bilingües que hablan de amor, sonidos vaporwave y un poco de psicodelia es lo que caracteriza a Cuco, un chicano de 19 años proveniente de Hawthorne, California con raíces mexicanas. Su música es un dream pop alternativo que por momentos entra en un trance psicodélico. Ideal para cerrar el 2018.

También conocido como Andrés Jaime o El Niño de Oro, este joven productor, cantante y compositor ha conquistado muchos corazones con una mezcla cargada de nostalgia que rememora los sonidos de los años 70 y 80. Wet Baes es un must para ese playlist tranquilo que desde hace mucho no actualizas en Spotify.

Sonido fresco y fascinante con f de FUEGO. Girl Ultra es como si escucharas al mismo tiempo a Selena, Marisela, Jeans y Ace of Base. Es una propuesta ecléctica, pero relajada. El sonido de esta chavita es lo que necesitas para mover las caderas y resucitar tu corazón.

G I O R G I O

M O R O D E R

Sí, los sabemos: Giorgio Moroder no es ningún low profile. En realidad, es un head-liner y uno grande, pero creímos pertinente, si es que no lo sabes, darte un poco de contexto sobre este… señorón. Se trata, nada más y nada menos, que del hombre que configuró la electrónica actual. Detrás de la espiral de repeticiones y variaciones en I feel love y Love to love you baby, está la misma persona: Giorgio Moroder.

EL BONUS: En esta ocasión, Trópico reservó un lugar especial para un acto sorpresa. ¡Hagan sus apuestas! ¿Quién será? Recordemos que en 2017, a tan solo unos días de llevarse a cabo su quinta edición, los organizadores añadieron de últimas a Cut Cupy dado que Seu George no pudo asistir.

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|AGENDA

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AGENDA|

Una vez mรกs, estudiantes de la Universidad Anรกhuac se dieron cita en Looloo Condesa para lucir su mejor disfraz de Halloween. El evento fue en favor de la Sociedad de Alumnos de dicha universidad, en donde los asistentes ademรกs de probar uno que otro drink, se apuntaron en el concurso de disfraces. Diversiรณn y los mejores invitados son la mejor dupla para Looloo Condesa, mantente atento de futuros eventos. FB: @looloomexico

IG: @wearelooloo

Londres 195. Cuauhtemoc. CDMX

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|FITNESS

Un poco de silencio, por favor … meditación para los que no piensan (ni de broma) pasar las vacaciones en el Tíbet.

En el baño del trabajo ¿Un disgusto laboral? Si no tienes tiempo de desahogarte con una caminata, siempre puedes recurrir a un lugar donde la privacidad está garantizada. “Cuando estás muy estresado no es mala idea ausentarse un rato en el baño y pasar unos minutos de intimidad y relajación”, asegura Isabel Pérez, psicóloga experta en meditación. “También es útil identificar la emoción que sientes y en qué parte del cuerpo la percibes. Regresa a tu lugar e intenta concentrarte en el tacto del teclado o la temperatura del aire…”.

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En el tráfico La publicación Harvard Business Review, editada por la escuela de negocios de la escuela estadounidense recomienda respirar profundo y tomar conciencia del cuerpo.

¿Cuándo fue la última vez que te detuviste a escuchar en silencio? A veces es necesario parar, olvidarse del celular y disfrutar de un poco de paz y tranquilidad para cargar pilas. Y ahora que llega la Navidad, tiempo de reflexión y de poner el cuentakilómetros a cero, se presenta un momento perfecto para escapar de la rutina y del bullicio de la vida diaria. ¿Cuánto tiempo tienes disponible?

En la regadera

Este íntimo lugar puede servirte para abstraerte de la tensión exterior y meditar. Los especialistas de la Universidad de Brown sugieren notar las sensaciones que el agua produce en tu piel y los movimientos de tu “Siente tus manos en el volan- cuerpo mientras te duchas. te, el contorno de tu cuerpo en el asiento, el pie en el pedal. Esta también puede ser una Ahora, toma conciencia de qué buena ocasión para concentrarestás escuchando concentrán- te en tu respiración. dote en los sentidos”. Estudia la temperatura, los aromas del jabón, el tacto de tus dedos en la piel…

En el ascensor Dele la vuelta a la sensaciónclaustrofóbica que a veces producen y conviértela en algo positivo: estás en un espacio idóneo para ejecutar un kit kat mental. Apoya la espalda en la pared, controla la respiración y deposita toda tu atención en las sensaciones: el movimiento de subida o bajada, los sonidos, incluso los materiales o la música de Kenny G… ¿vas a una reunión o una entrevista de trabajo? Razón de más para olvidarte de ello unos instantes. Cuando se abran las puertas, te sentirás renovado.


FITNESS|

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a felicidad, aseguran, viene desde adentro. Cambiar de trabajo, ponerte en forma, conocer el mundo o encontrar el amor no depende de nadie más que de ti; deja de buscar excusas y lleva a cabo todos esos planes que postergaste, de nueva cuenta, un año entero. Pon el cuentakilómetros en cero y date una nueva oportunidad ¿te animas? 1. Ama tu cuerpo Reconcíliate con el espejo, acepta cada parte tuya y agradece tu salud actual, recuerda que algunas cosas puedes modificarlas y otras aceptarlas; pero todo inicia con el amor propio y con tu entorno.

7. Lunes sin carne Existe un moviendo tratando de mejorar el impacto sobre el medio ambiente que propone hacer de los lunes un día en el que trates de evitar alimentos de origen animal.

2. Fíjate en lo que hay dentro Date a la tarea de leer las etiquetas y los ingredientes de los alimentos que consumes, infórmate sobre su procedencia y su impacto a la salud; trata de elegir tus mejores opciones y llena tu alacena y tus decisiones de salud.

8. Prueba algo nuevo Esa clase de salsa que siempre quisiste tomar, la alberca en la que tienes ganas de nadar, la posta que te gustaría correr… Que el 2019 sea el año para hacerlo. Si en ocasiones anteriores no lo lograste, tal vez sea hora de integrarte a un equipo o dejarlo de ver como algo que tienes que hacer y en cambio, como una actividad que disfrutarías hacer.

3. Más agua, más joven Recuerda que la hidratación es fundamental para un estilo saludable, estudios confirman que un perfecto estado hídrico favorece la respuesta de un estado saludable, así como a una buena alimentación y buena activación física. 4. Compra inteligente Seguramente te ha pasado que tus mismas elecciones sabotean tus objetivos, recuerda comprar de forma inteligente para tener opciones saludables siempre que tengas un imprevisto; además, es la mejor forma de invertir tu dinero. 5. Escucha a tu cuerpo Algunas veces estamos en modo automático con la cabeza saturada de cosas que debes hacer durante el día a día y dejamos de escuchar lo que nuestro cuerpo necesita. Aprende a interpretar a tu cuerpo y sus necesidades reales y básicas, como el sueño, la sed, el hambre, el afecto y la necesidad de expresar tus opiniones. 6. Consume más fibra y desinflámate Recuerda incluir más fibra en tu dieta. La fibra favorece el funcionamiento de tu sistema gastrointestinal. Un buen funcionamiento hace que tu cuerpo deseche la mayor parte de los residuos de los alimentos.

9. Aprende a cocinar lo que te gusta Seguro pusiste de pretexto alguna vez que tu situación actual es culpa de tus pocas habilidades culinarias, así que este año podrías empezar por aprender a preparar tus platillos favoritos. 10. Elige tu actividad Sabemos que tenemos que estar activos la mayor parte del tiempo, en esta parte te propongo hacer alguna actividad en la que puedas explotar cada una de tus habilidades y destrezas. Imagínate estar activo en un espacio que puedas dar lo mejor de ti. 11. Informate con expertos Hoy en día en pocos segundos y con una computadora a la mano tenemos acceso a toda la información. En muchas ocasiones, esta suele ser poco confiable, recuerda que tus dudas deben ser resultas por un experto que pueda evaluar tu caso de manera individual para tener resultados más exactos. 12. Felicítate y agradece lo que tienes Reconoce y agradece cada uno de tus logros, recuerda que eres un ser humano que está aprendiendo a mejorar su salud.

12 propósitos para nutrirte en 2019 Por: LN Carlos Gómez Madrigal

Let it go, let it leave, let it happen. Nothing in this world was promised or belong to you anyway Rupi Kaur

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|FITNESS

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También en Navidad, realizar cinco comidas al día. Desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena. Seguir tu rutina del día a día evitará dejar pasar mucho tiempo entre comidas, lo cual disminuirá la ansiedad y prevendrá el ‘picoteo’ entre horas.

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¡Alerta con los dulces! Las tartas, los pasteles, los mazapanes, polvorones y bombones son tan tentadores como calóricos, y además, son una de las comidas que están más a la vista durante estos días. No seas atascado, comparte con un compañero de mesa.

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El mejor regalo es un podómetro. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda practicar al menos 30 minutos diarios de ejercicio físico. Para controlar el número de pasos, es conveniente usar un podómetro, que puede ser un útil regalo para pedir a los Reyes Magos o a Santa Claus

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No agüar la fiesta con el alcohol. Los vinos, el champán, las copas y los licores le dan un toque alegre a los eventos navideños, pero abusar del alcohol puede provocar a corto plazo la temida cruda, además de que supone una ingesta de calorías vacías e inútiles. Si se intercala entre agua con gas o limón, evitarás los dolores de cabeza del día posterior. Otro truco es reservar el champán y el cava para el momento del brindis.

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Optar por la cocina saludable. Con el fin de compensar las frituras y salsas tradicionales, para el resto de comidas de estos días cocina al vapor, al horno o a la plancha. Si es posible, disminuye los platos con grasas saturadas y opta por el aceite de oliva.

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Si tienes que cocinar, no piques mientras lo haces. Si no puedes evitarlo, procura tener a la mano una fruta o algún fruto seco como arándanos o almendras.

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Recuerda comer frutas, verduras y hortalizas. Al menos, los días en los que no haya celebraciones con amigos, familiares o compañeros de trabajo. No tocar el salero. La sal provoca retención de líquidos, además de aumentar el riesgo de hipertensión. Para no restar sabor a las comidas, se puede sustituir por apio, especias o hierbas aromáticas. También se deben evitar los alimentos precocinados y en conserva o enlatados, por su alto contenido en sal.

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Intentar beber al menos ocho vasos de agua al día. Se trata de un hábito muy beneficioso que se debe mantener en Navidad, pues el agua facilita tránsito intestinal e hidrata del organismo.

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Vigila la báscula. No hay que obsesionarse ni pensar todos los días, pero sí controlar el peso de manera periódica. Un aumento demasiado repentino debe servir de señal de alarma.

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Intentar beber al menos ocho vasos de agua al día. Se trata de un hábito muy beneficioso que se debe mantener en Navidad, pues el agua facilita tránsito intestinal e hidrata del organismo.

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Vigila la báscula. No hay que obsesionarse ni pensar todos los días, pero sí controlar el peso de manera periódica. Un aumento demasiado repentino debe servir de señal de alarma.

La Navidad no es lo que engorda… hagamos las cuentas. 54

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|FITNESS

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a diseñadora Mary Quant popularizó la minifalda, el peluquero Vidal Sasson hizo lo propio con el bob hair y la bailarina alemana Lotte Berk puso en tendencia un ejercicio fitness que ha tenido un boom esta temporada: el barre method. Fue en 1959 cuando la bailarina, para salir de una lesión de espalda, combinó ejercicios de fortalecimiento muscular con elegantes y pausados movimientos de ballet frente a una barra como una forma de rehabilitación.

El método, el cual inició con una academia abierta por Berke en Reino Unido, sedujo a bailarinas y divas por igual, entre las adeptas al workout de aquella época estuvieron desde Barbara Streisand hasta Joan Collins. La tendencia tomó aún más fuerza en 2011 cuando Natalie Portman ganó el Óscar a Mejor Actriz por su papel en The Black Swan; si bien su actuación dejó al público boquiabierto, su transformación corporal aún más. La preparación de la actriz estuvo a cargo de Mary Helen Bowers, bailarina profesional precursora del entrenamiento Ballet Beautiful, el cual fusiona lo elegante y atlético del ballet clásico. Rapidamente el método se coló en las rutinas de ejercicio de personalidades como Miranda Kerr, Lily Aldridge, Kate Mara y Jennifer Aniston. En México tardó un poco más en llegar; sin embargo, eso no ha frenado el éxito de este tipo de estudios fitness en el país. Apenas el pasado mes de octubre, tres estudios de barre fueron nominados a los BienPremios, un evento que reconoce lo mejor del wellness.

Plié, Relevé, Passé… la elegancia del barre method

¿En qué consiste?

Mientras en los ejercicios de alta resistencia se hacen movimientos prolongados como squats, y sirve para aquellos que corren maratones, en barre los ejercicios isométricos son la clave para que el fortalecimiento de los músculos sea más efectivo. Hacer muchas repeticiones de pequeños movimientos ayuda a que se trabaje un músculo en específico a la vez y además, previene que los tendones y los músculos se estiren o lastimen. Tal vez crees que el barre no es para ti; sin embargo, lo interesante es que este método combina el entrenamiento de fortalecer los músculos con cardio. De esta manera estarás quemando grasa y haciendo músculo al mismo tiempo y, aunque no sientas que te cansas de la misma manera que con un ejercicio de alta intensidad, los músculos trabajan y se fortalecen de manera más rápida y efectiva.

¿Dónde? En los 90 fue el boom de los aerobics; en los 200’s, tae bo; en 2010, las clases de cycling; siguieron los entrenamientos funcionales, el box, el running, crossfit y ahora, el barre method.

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Edición Diciembre 18 / Enero 19  
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