Blast chiller och råvaruförvaring.

Positiv snabbkylning

Denna teknik kyler snabbt ner varm mat eller tar den till rumstemperatur, genom att kyla ner den till 3°C (kyltemperatur).

Perfekt jäsning

Jäsningsfunktionen gör att du kan programmera förberedningen av bageriprodukter och bröd och hålla degens fuktighet under full kontroll, för ett perfekt resultat.

Upptining, serveringsklar och långsam tillagning

Värm upp maten till önskad temperatur på ett mjukt och progressivt sätt för att bibehålla dess konsistens, krispighet och utseende. Det är även möjligt att programmera temperaturen för “serveringsklara” rätter.

Djupfrysning: från rumstemperatur till -20°C

Frys ner maten till en temperatur på -20°C genom att frysa den med mikrokristallteknik. När maten tinar upp kommer den inte att vara vattenfylld eller förlora vikt och kan tillagas utan upptining.