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Il sugo capperi e olive Stesso procedimento sopra solo che la passata la metto in una casseruola in cui ho fatto soffriggere precedentemente una cipolla bionda, i capperi dissalati e le olive tagliate a rondelle. Appena prima di togliere dal fuoco regolo di sale e aggiungo l’origano. Poi invaso.
La salsa di pomodoro aromatica Che poi non è altro che il sugo per l’arrabbiata home made :) Faccio soffriggere una cipolla, alcuni spicchi d’aglio in camicia e il peperoncino. Poi aggiungo la passata e faccio cuocere per almeno mezz’ora a fuoco medio. Cinque minuti prima di spegnere aggiungo il basilico, il sale e l’origano. Poi invaso.