наздраве!
Коктейл с чай, джинджифил, канела и бърбън Александър Смолс Шеф готвач, оперен певец, ресторантьор, автор на редица книги – американецът Александър Смолс разказва как е създал своята рецепта за един приятен коктейл: Подсладеният чай, който консумирах като дете в Южна Каролина, се превърна в моя страст. Като юноша станах известен като млад оперен певец, а след това като главен готвач, писател и ресторантьор – все професии, които включваха чести пътувания до Европа, Азия и Африка, места
38 8/21
с типични местни чаени традиции. Това разпали младежката ми любов към напитката. Сега изпитвам огромно удоволствие по време на моя ежедневен ритуал за пиене на чай. Съвсем естествено е, че той си завоюва място и в моя вечерен коктейл, когато идва време за бърбън. А високата ми оценка за него беше допълнена от един див пресен джоджен, растящ в двора ни. Като дете обичах да натъпквам по една шепа от листенцата му в моя ледено студен чай с пресни лимонови резенчета. Фантазирах си, че отпивам на глътки изтънчен коктейл, като тези, които гледах по филмите. Като млад певец, още ученик, често бях канен да изнасям концерти на събирания, официални обеди и приеми. Веднъж забелязах табла с лъскави, глазирани с пудра захар по ръба, сребърни чаши, украсени с джоджен и с натрошен лед, които се поднасяха на гостите. Едвам изчаках да свърша с пеенето и се насочих към мястото с напитките, за да опитам това, което предполагах, че е ледено студен чай с джоджен във фантастичен бокал. Моето вълнение се превърна в разочарование когато барманът ми обясни, че не ми е позволено да изпия хубавата тъмна смес с удивителния сладък аромат и с наситения цвят на дъб, която не е чай, а е питие от уиски със захар, джоджен и лед, направено с бърбън, за който все още не бях достатъчно голям, за да му се насладя. От този момент бърбънът се превърна в цел и когато пораснах той стана част от моя ритъм: горещ чай сутрин, ледено студен чай след обяд, бърбън вечер. Естествено, роди се идеята да съчетая двете напитки.
