по света
Робот вендинг машина за здравословно бързо хранене Руски университет е разработил роботизирана вендинг машина, способна да сервира на потребителите си здравословни ястия и разполагаща със собствен „мозък“ за запаметяване на потребителските предпочитания. Специалистите от Националния университет за наука и технологии (NUST MISIS), работещи съвместно с Карфидов Лаб, имат функционален прототип на вендинг машината за приготвяне на здравословни храни. Инженерите твърдят, че за 30-60 секунди устройството приготовлява ястия от зеленчуци и зърнени храни, подходящи както за последователите на здравословния начин на живота, така и за страдащите от алергии и други специфични заболявания. Наименованието на прототипа, дело на инженерите от NUST MISIS, финансирани от частна компания и подпомагани от дизайнерското бюро Карфидов Лаб, е „Салатомат“. Устройството бива зареждано с 16 базови съставки – зеленчуци, зърнени храни, картофи, юфка – и 20 дресинги и топинги (сосове, сирене, ядки). С така описания арсенал Салатомат е способен да приготви до 1000 различни ястия, а потребителят има възможност да създаде и свое индивидуално съчетание от наличните продукти. Готварският процес започва с подготовката на продуктите – топлинна и ултравиолетова обработка (с цел защита от микроби и вируси), нарязване на зеленчуците, стабилизиране на температурата (охлаждане или затопляне, в зависимост от конкретното ястие) – обяснява Алексей Карфидов , ръководител на департамента по инженеринг на технологично оборудване в NUST MISIS, съосновател и водещ дизайнер на Карфидов Лаб. – Следва определяне на дозировката, опаковане и подаване. Цикълът приключва с фиксиране на данните за използване при бъдещи поръчки от страна на клиентите. Според специалистите роботът гарантира безопасността, хигиената и наличието в ястието на всички компоненти, като в същото време
предлага бързо приготовление и индивидуални композиции на хранителните съставки. В същото време устройството ще бъде напълно безконтактно – всички готварски процеси ще се извършват без каквато и да било човешка интервенция. Съставките на разположение на Салатомат се намират в запечатани контейнери, позволяващи съхранение в продължение на до осем часа; в случай че не бъдат използвани в рамките на този период, те следва да бъдат изхвърлени. Приготовлението отнема между 30 и 60 секунди, което позволява на робота да предложи между 150 и 500 порции дневно. Устройството си има собствен мозък и памет. Интелигентният модул събира и съхранява данните за вкусовите предпочитания и медицинските индикации и ограничения на всяка поръчка. В същото време, благодарение на чипа за радиочестотна индикация (RFID), контейнерът „знае“ какво съдържа – допълва Алексей Карфидов. https://www.newfoodmagazine.com/
23 8/21
