опаковки
Цветни сензори за опаковки намаляват разхищението на храна Изследователи от Университета на Нов Южен Уелс в Сидни разработват цветни сензори, които се прикрепват към опаковките на храната, за да покажат на потребителите дали продуктите са свежи за употреба или предстои да се развалят. Използва се технология за полимерен сензор, който променя цвета си и реагира на съединения, получени в процеса на разваляне на храната. Обикновено сензорът е син, което показва, че храната или напитката е прясна. Когато стане лилав, това означава, че храната трябва да се консумира скоро, а стане ли червен – храната вече се е развалила. Доцент Рона Чандравати от Факултета по химическо инженерство на Университета в Сидни казва, че екипът работи върху тази тех-
нология от пет години и се надява тя да стане популярна: Предвиждаме тези цветни сензори да бъдат прикрепени към опаковките на храната в нашите хладилници, за да можем да допринесем за намаляването на хранителните отпадъци и също така да помогнем за премахване на объркването сред потребителите с маркировката на датата, което имаме в момента.
Решение за хранителните отпадъци
Пред FoodNavigator-Asia Чандравати обяснява, че екипът се интересува от намиране на решение за глобалния проблем с хранителните отпадъци. Според Организацията по земеделие и храни на ООН около една трета от храната се губи по веригата на доставки: Това е доста значително количество храна. Още повече, че на ниво потребители понякога има объркване и неразбиране на различните срокове на годност и дата на производство. Например, потребителите хвърлят храната преди, близо или след датата на годност. От друга страна, когато храната не се съхранява правилно, датите „използвай преди“ не са добър индикатор, защото тези дати са статични и не се адаптират към променливи условия. Осъзнахме от една страна, колко много храна се пропилява, а от друга има определени региони или държави, които нямат Обикновено сензорът е син, което показва, че храната или достатъчно храна за потребнапитката е прясна ление.
18 8/21
