Morgenpost
Ausgabe vom Mittwoch, 17.10.2018
Eisacktaler Weinsuppe (für 4 Personen) Zutaten: 1/4 l Fleischsuppe, 1/8 l Weißwein, 3 Eigelb, 100 ml Sahne, Prise Muskatnuss, 1 Msp. Zimtpulver, Salz Für die Einlage: 2 Toastbrotscheiben, 40 g Butter, Muskatnuss Zubereitung: Die Fleischsuppe und den Weißwein in einen Topf geben. Die Sahne mit dem Eigelb verrühren und zur Suppe geben. Anschlie ßend die Suppe erhitzen und mit einem Schnee be sen schaumig schla gen (die Suppe darf nicht kochen!) Das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter zerge hen lassen, die Toastbrotwürfel da zuge ben und unter ständigem Schwenken goldbraun rösten. Die cre mig-schaumige Suppe mit Muskatnuss und Salz abschme cken, in Suppenteller füllen, mit den Brotcroûtons und Zimt be streuen und gleich servie ren.
Höfeweg in Pfun ders Handwerk liche Tra dition, ein ak tives Dorfle ben und der einzigartige Charme der Bergbauernhöfe bilden das Funda ment der ursprünglichen Le bensweise, die entlang des Pfunde rer Höfe weges erlebbar wird. Neben der Landwirtschaft hat sich rund um Pfunders eine vielseitige Handwerkskultur entwickelt, deren hochwertige Produk te weit über die Grenzen hinaus be kannt sind. Dabei sind klassische Handwerke wie die Tischlerei, der Filzer und der Fassbinder hier ebenso heimisch wie die selte nen Künste des Korbflechters und des Strohhutma chers.
Tipp: Die Suppe nie zum Kochen bringen, da sonst das Eigelb ge rinnt!
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Samstag
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Sonntag
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Freitag
In der nordischen My thologie ist er der Göttin Freya ge widmet, in christlicher Zeit wurde der Frauenmantel der Gottesmutter Maria zuge ordnet. Aufgrund seiner Gerbstoffe wirkt ein Tee aus den Blättern bei zahlreichen Frauenleiden – innerlich und äußerlich.
17.10.2018 24:00 07:34 18:23
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Hotel Lärchenhof
★★★★
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Donnerstag
Frauenmantel:
Er wurde immer schon in Vorbe reitung auf Ge burten ge trunken. Der Frauenmantel schützt die, die sich unter Ihren Mantel flüchten; viele schön Darstellungen der Schutzmantelma donna zeigen das. Der Mantel hat dabei oft die Form des Frauenmantelblattes.
DIE 5-TAGE VORSCHAU FÜR MERANSEN Mittwoch
Kräu ter aus un serem Garten:
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