MENU “HOLA TAFALLA” Verduras de temporada
Propuesta diaria en función de nuestra huerta supl 2,00€
ENTRANTES
Guisantes guisados
Huevo trufado & virutas de ibéricos
Pochas con refrito de verduras
Piparas en vinagreta y aceite de oliva intenso
Macro ensalada de hola
Cogollos, brotes, vegetales, tomate raff y ventresca
Ensalada de perdiz escabechada Brotes, aliños de mostaza y laurel
Pasta fresca de setas & hortalizas Polvo de parmesano
Revuelto de hongos, setas & Huevo poche Laminas de ajetes y patata rota
Sopa de cocido tradicional Garbanzos y fideos
Migas & huevo cuajado
Lascas de embutidos, queso idiazábal y uvas pasas
Pescado del día salteado y rustido Refrito de ajetes y vegetales
PRINCIPAL
Bacalao crocante en tempura
Pimientos del cristal & crema de patata supl 2,5€
Solomillo de buey a la parrilla Salsa de hongos & setas supl 4,5€ Ragout de ternera Navarra rustido Parmentier de patata trufada
Codillo asado en aromas de monte Verduras láminadas
Rabo de novilla glaseado 2 personas
Terminado al horno, aromas de especias supl. 5€
Callos de ternera guisados Embutidos ibéricos
Bizcocho de yogurt & frambuesa, mousse de mandarina Crema helada de avellanas, esponjoso de chocolate. supl. 1,5€ Mousse de chocolate con leche, praliné de avellanas Sorbete de mojito, aromas de menta y lima Coulant de chocolate caliente, crema helada de avellanas supl. 2,5€ * Preferiblemente pedir al inicio de la comida(precisa 10’ de horneado)
20€ Incluido agua, pan y café e IVA
POSTRES