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RESTAURANTE “HOLA TAFALLA”

TAPAS & PICOTEO

Complementa tu Menú

Longaniza asada

4,00€

Chacinas & bien curadas

4,50€

Langostinos & crujiente de arroz

5,00€

Tosta de pan crocante

4,20€

Croquetas hechas en casa

2,70€

Patatas rustidas

2,50€

PIMIENTOS DE CRISTAL Asados en leña de encina

14,5€

Terrina de foie hecha en casa

10,50€

Con aromas de romero y brasas

Pan de aceite al horno

Alioli de Wasabi y Trufa

escalibada & pimientos, picada de anchoa

Huevo & jamón

Queso camembert & migas de txistorra

Hebras de calabaza & polvo de pistacho


MENU “HOLA TAFALLA” Verduras de temporada

Propuesta diaria en función de nuestra huerta supl 2,00€

ENTRANTES

Guisantes guisados

Huevo trufado & virutas de ibéricos

Pochas con refrito de verduras

Piparas en vinagreta y aceite de oliva intenso

Macro ensalada de hola

Cogollos, brotes, vegetales, tomate raff y ventresca

Ensalada de perdiz escabechada Brotes, aliños de mostaza y laurel

Pasta fresca de setas & hortalizas Polvo de parmesano

Revuelto de hongos, setas & Huevo poche Laminas de ajetes y patata rota

Sopa de cocido tradicional Garbanzos y fideos

Migas & huevo cuajado

Lascas de embutidos, queso idiazábal y uvas pasas

Pescado del día salteado y rustido Refrito de ajetes y vegetales

PRINCIPAL

Bacalao crocante en tempura

Pimientos del cristal & crema de patata supl 2,5€

Solomillo de buey a la parrilla Salsa de hongos & setas supl 4,5€ Ragout de ternera Navarra rustido Parmentier de patata trufada

Codillo asado en aromas de monte Verduras láminadas

Rabo de novilla glaseado 2 personas

Terminado al horno, aromas de especias supl. 5€

Callos de ternera guisados Embutidos ibéricos

Bizcocho de yogurt & frambuesa, mousse de mandarina Crema helada de avellanas, esponjoso de chocolate. supl. 1,5€ Mousse de chocolate con leche, praliné de avellanas Sorbete de mojito, aromas de menta y lima Coulant de chocolate caliente, crema helada de avellanas supl. 2,5€ * Preferiblemente pedir al inicio de la comida(precisa 10’ de horneado)

20€ Incluido agua, pan y café e IVA

POSTRES

Menú restaurante Hola Tafalla  

Menú del restaurante del hotel Hola Tafalla de primavera de 2012. Productos de la huerta tratados con el máximo cariño para obtener los mejo...