PIMIENTOS
Cajas de cartón de múltiples formatos con o sin impresión plásticos rígidos o flexibles. En la venta los pimientos se presentan de todas las formas posibles con marca, información, personalizables en origen o en la cadena minorista. A la recepción se procede así:
• Hasta el 10% de producto de Categoría II, se admite el lote.
• Hasta el 15% se confecciona y se cargan los gastos correspondientes al socio o proveedor.
• Más del 15% se destina la partida a mercadeo nacional (Categoría II).
nes); esta coge plano por plano (4 envases) y los deposita en la mesa que deshace el mosaico de los cuatro envases, alineando las cajas en fila india para transferirlos al volcador. El volcador retira el producto de cada envase de campo a la línea de calibrado y envasado. Esta operación se debe realizar con sumo cuidado y delicadeza para evitar causar daño a la mercancía al tiempo que obtiene un alto rendimiento en la producción.
Manipulación del pimiento
Normalmente el pimiento se manipula de dos maneras:
a) Con cinta de confección y manipulación manual, normalmente de dos bandas (una a cada lado), con retorno del fruto sobrante. Al comienzo de línea tiene su correspondiente volcado y cepillado. En la línea así descrita se clasifica por categoría y envasa.
B) Con calibradora electro-mecánica y llenado manual de envases (en bandejas o en cajas paralelepipé dicas) o bien en confección pre-packing como son líneas adicionales de confección de bolsas, mallas, bandejas filmadas etc., todo ello realizado más o menos mecánicamente.
Despaletización y volcado
Hoy hay en el mercado máquinas despaletizadoras de cajones de campo que realizan el despaletizado sin esfuerzo (marca Serfruit). La operación consiste en que se suministra a la máquina un palet de cajas de campo (paleta euro con 20 cajo-
CAPÍTULO 10
Cepillado
Reviste una gran importancia en la manipulación de pimientos, ya que los limpia y los deja brillantes y con aspecto atractivo, sobre todo los de color rojo.
Las máquinas cepilladoras pueden ser de dos clases, o bien con una línea de cepillos normales (tres consecutivos) o bien cepilladora tipo túnel, con cepillos colocados en la parte superior e inferior (en numero de 5) con regulación de altura en los mismos, mediante palanca. Las cepilladoras van dotadas normalmente de un ventilador extractor de 1/4 CV que haciendo pasar aire a través de un filtro, separan del fruto las partículas extrañas.
Selección o tría
Reviste gran importancia en el manipulado del pimiento y normalmente se realiza a principio de cinta línea en mesa selección.
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