Optimización de la producción para obtener productos de calidad mediante una agricultura sostenible

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Optimización de la producción para obtener productos de calidad mediante una agricultura sostenible y rentable I Jornada Técnica Greenyard - Valencia, otoño 2017 AGQ y Tradecorp

Alicia Namesny info@poscosecha.com

2017

Jornadas

Cultivo / Sostenibilidad

Optimización de la producción para obtener productos de calidad mediante una agricultura sostenible y rentable.

I Jornada Técnica Greenyard, Valencia, otoño 2017, AGQ y Tradecorp

Alicia Namesny Dr. Ing. Agr. info@poscosecha.com

Índice Título 1. Introducción

Directora técnica de los portales Poscosecha.com y Postharvest.com http://www.poscosecha.com/ http://postharvest.biz/

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2. La importancia de interpretar el conjunto – Nuevas herramientas

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para mejorar la eficiencia 3. ¿Qué se analiza normalmente?

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4. Análisis para aumentar la 6 eficiencia 5. Fertilización para prevenir el 7 estrés vegetal

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6. Despedida

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7. Cítanos

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1. Introducción Greenyard Fresh España, organiza regularmente jornadas técnicas a sus proveedores en las que participan especialistas de sus partners / asesores para la producción y técnicos de las diversas empresas de frutas y hortalizas proveedoras.

Este otoño 2017 tuvieron lugar dos de ellas en Valencia; el 8 de septiembre, el encuentro dedicado a las relaciones suelo, planta, agua y nutrientes y la semana siguiente, el viernes 15, el dedicado a poscosecha y conservación de cítricos.

En el primero estuvieron a cargo de las charlas técnicos de AGQ y Tradecorp, y en el segundo, de Tecnidex.

María Fernanda Campa, Head of Quality Department de Greenyard, en la presentación de una de las Jornadas

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2. La importancia de interpretar el conjunto – Nuevas herramientas para mejorar la eficiencia AGQ es un centro tecnológico nacido en Sevilla, fruto entre otros servicios, de una tesis doctoral en que se diseñó una sonda de succión que permiten conocer la evolución nutricional de las soluciones de suelo en contacto con las raíces tras su análisis en laboratorio… y su más que exitosa evolución.

En la actualidad cuenta con sedes en numerosos países en que se dan servicios de análisis y asesoramiento tecnológico. Después de una intervención de Ricardo Moreno, Delegado Agronómico AGQ-Zona Murcia, en que explicó la evolución y oferta de su empresa, intervino Vicente Caballer, director del Dpto. de Agronomía Zona LevanteNorte.

El uso eficiente de agua y nutrientes es una de las claves de una agricultura sostenible; por lo tanto, se busca el máximo equilibrio en la relación suelo-planta-agua y nutrientes y con un equilibrado balance tendremos resueltas las ecuaciones rentabilidad/eficiencia y calidad/producción, atendiendo con ello el objetivo final que siempre es satisfacer al consumidor.

Ricardo Moreno, Delegado Agronómico AGQ, Zona Murcia

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Vicente Caballer, Director del Dpto. de Agronomía AGQ-Zona levante y Norte de España

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3. ¿Qué se analiza normalmente?

De todo lo que es posible analizar, lo que se hace normalmente es análisis de suelos, de aguas de riego, de hojas y de fruto. No suelen analizarse las soluciones fertilizantes de riego, ni las soluciones de suelo, ni tampoco la composición de flores, raíces o savia.

El análisis de las raíces permitiría, por ejemplo, saber con qué reservas cuenta la planta al inicio de la estación de crecimiento.

Vicente Caballer recalca la importancia de interpretar conjuntamente los resultados de los análisis a efectos de mejorar la eficiencia nutricional; las relaciones entre cationes son, en muchos casos, más importantes que las concentraciones individuales. La potencial fitotoxicidad del boro… está relacionada con la concentración de calcio, por ejemplo.

En su ponencia puso numerosos ejemplos de las conclusiones (y prácticas) erróneas a que se puede llegar en un análisis individual de los factores. También influyen factores como la disponibilidad de oxígeno (si el nitrógeno se transforma en amonio, es un síntoma de anoxia), las disponibilidades de los elementos (muy vinculado al pH del suelo), antagonismos /sinergias entre nutrientes, salinidad total…

La toma de decisiones correctas exige el análisis conjunto de la información

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La continua presencia en el mercado de nuevas variedades exige una también continua investigación para establecer los rangos de normalidad, a efectos de poder realizar recomendaciones apropiadas.

Otro aspecto que destacó es el interés en realizar otros tipos de análisis que los habituales mencionados antes. El análisis de la solución del suelo permite conocer qué pasa en la solución de que se nutren las raíces.

4. Análisis para aumentar la eficiencia Así pues, para establecer necesidades las reales nutricionales e hídricas de los cultivos, permitiendo mejorar la producción y calidad disminuyendo los costes de producción, es decir, aumentar la eficiencia, el resumen de las principales acciones a realizar son: (1) Estudio de suelos: niveles de fertilidad de suelos, factores limitantes (textura, salinidad, caliza) (2) Estudio de agua de riego: calidad agronómica, variabilidad en el tiempo y condiciones limitantes que puedan existir (salinidad, relaciones entre elementos) (3) Estudios de SFR (Soluciones fertilizantes de Riego), para determinar la calidad e idoneidad del plan de abonado (4) Estudio de las SS (Soluciones de suelo): relaciones químicas, lixiviación, reconcentración (calidad riego) (5) Estudio de la dinámica foliar de elementos minerales.

Sin embargo, aún es posible hacer más. Las acciones que propone el ponente abarcan el análisis nutricional del fruto, tener en cuenta los diferentes tipos de calcio que existen, con énfasis en el ligado, el análisis de flores y el silicio. AGQ ha realizado numerosos estudios en relación al calcio ligado y establecido que es el que permite, en conjunto con los sólidos solubles, predecir mejor el comportamiento poscosecha. El calcio es además un elemento ejemplo de la importancia de un correcto momento de aplicación; en este caso, debe ser cuando las raíces están en crecimiento.

La heterogeneidad de las explotaciones también redunda en resultados heterogéneos.

Se destacó también la efectividad de los mapas nutricionales GIS (Geographic Information System) y NDVI (Normalized Difference Vegetation Index); el primero es un mapa de fertilidad basado en analíticas del terreno que muestra la disponibilidad nutricional del suelo y su composición, también aplicable a hojas, en este caso permite interpretar la situación nutricional del cultivo en cualquier estado fenológico.

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El segundo es un indicador de la actividad fotosintética de la planta y ofrece información nutricional. El servicio BeSafer de AGQ permite el seguimiento online de los mapas GIS y NDVI.

5. Fertilización para prevenir el estrés vegetal Tradecorp, una empresa también nacida en España y presente actualmente en más de 70 países ofrece productos fitosanitarios y nutricionales, incluyendo productos eco, y es líder en materias activas genéricas libres. Su especialidad es la nutrición quelatada y la bioestimulación, con extractos de algas, ácidos húmicos y aminoácidos como sus principales gamas. Y, explica José Aguilar Casas, Director de Marketing y Desarrollo de Tradecorp, que próximamente su empresa entrará en biotecnología.

Jorge Aguilar Casas, Director de Marketing y Desarrollo de Tradecorp

Una de sus principales ofertas son productos que fortalezcan las plantas frente a condiciones de estrés, entre las que se encuentran las oscilaciones de temperatura, vinculadas al cambio climático, cuyos efectos no se pueden controlar, pero sí mitigar.

También son factores de estrés el ozono troposférico, la polución… También hay factores de estrés de origen biótico, como puede ser el ataque de hongos o insectos.

El estrés se manifiesta en las plantas por la segregación de radicales libres, ROS (‘especies de oxígeno reactivo’, EOR o ROS, Reactive Oxygen Species), que incluyen iones de oxígeno, radicales libres y peróxidos, tanto inorgánicos como orgánicos.

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Los cultivos segregan ROS que dañan las células y provocan el envejecimiento de los cultivos. Se calcula que un 1 a 2% del oxígeno que toma una plata se transforma en radicales libres que son producidos por los cloroplastos, peroxisomas (los organelos citoplasmáticos) y las mitocondrias, sobre todo a partir del ácido nucleico guanina.

Provocan una muerte celular en cadena, iniciada por los OH que reaccionan con los ácidos grasos.

La estrategia para evitar las situaciones de estrés y sus consecuencias oxidativas es adelantarse estos problemas. Una de las opciones que propone Tradecorp es el uso de algas.

PhylGreen es un fertilizante obtenido de la macroalga Ascophyllum nodosum, del orden botánico Fucales, procesada mediante un proceso de extracción exclusivo de la empresa, en frío, que permite preservar las propiedades beneficiosas de la materia prima. Se aplican, además de en prefloración y cuajado, en momentos de máximo estrés ambiental como son los meses de verano, con una aplicación regular a dosis bajas, 3 l/ha todos los meses, permite tener cultivos con niveles adecuados de defensa, capaces de hacer frente a situaciones de estrés sin disminuir el rendimiento. Para aplicaciones radiculares se recomienda aumentar la dosis.

Ascophyllum nodosum aporta polisacáridos complejos. Explica el ponente que otras algas que se utiliza como fertilizante son Ecklonia maxima y Laminaria digitata, ambas del orden Laminariales. A diferencia de Ascophyllum, que crece en cotas superiores, que le permiten estar fuera del agua en marea baja, E. maxima y L. digitata viven sumergidas y por eso su contenido en principios activos es menor.

En Galicia prácticamente no hay A. nodosum; la materia prima que utiliza Tradecorp proviene de más al norte y se recolecta a mano para no dañar el “yacimiento”.

El uso de algas permite además mejorar la nutrición de la planta; por ejemplo, se recomienda aplicar PhylGreen una semana antes de suministrar hierro, para que la planta haya tenido tiempo de emitir nuevas raicillas, capaces de absorberlo.

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6. Despedida “Hay que medir… porque lo que no se mide no se conoce, lo que no se conoce no se controla, lo que no se controla no se gestiona, lo que no se gestiona no se mejora” Lord Kelvin

Participantes en la Jornada Relaciones suelo-planta-agua y nutrientes

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7. Cítanos NAMESNY VALLESPIR, Alicia. (2017). Optimización de la producción para obtener productos de calidad mediante una agricultura sostenible y rentable: I Jornada Técnica Greenyard, Valencia, otoño 2017, AGQ y Tradecorp.

Biblioteca Horticultura. Recuperado de http://publicaciones.poscosecha.com/es/home/372-optimizacion-de-laproduccion-para-obtener-productos-de-calidad-mediante-una-agriculturasostenible-y-rentable.html#

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