INFO BERRIES 2014-15
Abelló Linde ha conseguido desarrollar un sistema dinámico, capaz de ajustar la permeabilidad del envase a emplear conjuntamente con una atmósfera activa que rodea a los frutos rojos envasados de tal forma que se crean las condiciones más favorables para la conservación.
Pie de fotos Imagen 1 - Comparación de sistemas de envasado de fresa mostrando los resultados de un ensayo realizado sobre la variedad Covadonga. En círculo blanco se aprecia la aparición de Botrytis a los 7 días de almacenamiento mientras que aparece además deshidratación de la muestra (círculo amarillo). En este caso se emplea un ilm polimérico poroso capaz de ajustar la transferencia de O2 y CO2 a la cantidad de fresas en el envase. Imagen 2 - Los límites de las mezclas de gas óptimas para frutos rojos oscilan entre un 4% O2 y un 20 % de CO2
La efectividad del envasado en atmosfera modiicada de los frutos rojos viene marcada por el equilibrio entre la respiración de las frutas y la difusión de los gases a través del material del envase. En virtud del tipo y variedad (fresas, frambuesas, arándanos o moras), tasa de respiración, grado de maduración y temperatura de almacenamiento, se establece una composición determinada gaseosa para alargar su vida útil, por lo general, se persigue una concentración de O2 baja (sin llegar a la ausencia total) y un aumento de la concentración de CO2 para ralentizar la respiración y controlar el crecimiento microbiano, especialmente de la Botrytis cinerea. Ambos objetivos se alcanzan mediante la selección adecuada del envase, aprovechando la permeabilidad propia del material polimérico usado, pero en muchos casos, las necesidades de intercambio gaseoso a través del material son diferentes a las que se puedan obtener con un polímero convencional, para ello, se eligen otros materiales poliméricos porosos o sistemas capaces de ajustar la transferencia de O2 y CO2 a las necesidades requeridas. Juan Luis Mejías Responsable Área de Alimentación Abelló Linde S.A.
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Imagen 3 - Esquema del comportamiento de los gases en un Envase Dinámico MAP NaturPlás y los pequeños frutos carnosos
Plásticos agrícolas
Ahorrar agua, cosechas precoces, mantener la estructura del suelo, eicacia de riego y fertilizantes, eliminación de malas hierbas, y mejor aspecto de la fruta y sanitario de la planta,. Estas son las ventajas del acolchado para plantaciones de frutos delicados como las fresas y los demás berries.