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t k r a M f o H Die Zeitung für Direktvermarkter, Fleischer, Heurige und Winzer
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Ausgabe 8/2019
Die Zeitung für Fleischereibetriebe, Fleischindustrie und Direktvermarkter Ab Seite 7 Rauch-, Koch & Räucheranlagen, Schneiden, Slicen und Würfeln u.v. m.
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Eingewickelt Verpackungen – zwischen Notwendigkeit und Wahnsinn.
H
eute gehören Verpackungen bei Lebensmitteln zum Alltag. Kaum etwas wird unverpackt gekauft, wobei der Verpackungswahnsinn inzwischen in Frage gestellt wird – und das zu Recht. Jeder möchte seine Lebensmittel hygienisch und sauber einkaufen, das Produkt sollte durch die Verpackung geschützt und gut lagerbar sein und die Verpackung darf keine schädlichen Stoffe an
Hof Gast
das Lebensmittel abgeben. Doch wurde das Lebensmittel verkocht und gegessen, so landet die Verpackung im Müll, meist wir nur ein kleiner Teil davon recycled und nicht selten landet der Müll einfach am Straßenrand, in der Natur und schließlich in Flüssen und im Meer. So erschüttern uns die Bilder von verendeten Tieren im Meer, die den Magen voll mit Plastikteilen haben und die Tatsache, dass Mikroplastik beinahe
überall in der Natur zu finden ist und über die Nahrungskette wieder zu uns zurückgelangt.
Plastik im Kreuzfeuer der Kritik Dies führt in letzter Zeit vermehrt zu einem Umdenken bei Konsumenten und Lebensmittelproduzenten. Speziell Plastikverpackungen stehen im Kreuzfeuer der Kritik, da sie Ressourcen verschwenden, schwer abbaubar in
Die Zeitung für Hofgastronomie, Heurige und Winzer Innovative Weinvermarktung, auf Trüffelsuche u.v. m.
Text: Andrea Jungwirth
der Natur sind und durch die vielen verschiedenen Kunststoffmischungen eine hohe Recyclingrate oft nicht erreicht werden kann. Die scheinbare Lösung, komplett auf Plastik zu verzichten, ist jedoch nicht leicht zu erreichen. Im Kleinen, wie in den „Unverpackt-Läden“, in denen sich jeder Schraubglas oder Dose mitnimmt und Lebensmittel abfüllt, funktioniert es. Der Großteil der Kon-
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