ystad/tomelilla 65 www.svenskleverantorstidning.se
Konferera med närhet till vackra Österlen Gästgivaregården Herrestad Gästis utanför Ystad är anläggningen för de som eftersträvar konferenser i en lantlig och avslappnande miljö. Här skräddarsyr man varje vistelse utefter beställarens önskemål.
Vi träffar Jonas Flodquist som tillsammans med hustrun Kym och kollegan Christer Sandqvist tog över det som tidigare var en kursgård för utbrända kvinnor, vilken drevs i Jonas mors regi. Sedan dess har gården förvandlats till en attraktiv gästgivargård och konferensanläggning. – Vi har velat skapa en genuin och hemtrevlig atmosfär. Vi erbjuder en trevlig och privat miljö med närhet till allt som vackra Österlen kan erbjuda, såsom havet, golfbanor och intressant kultur, säger Jonas som har ett nästan 20-årigt förflutet i restaurangbranschen. Han har jobbat på allt ifrån vanliga kvarterskrogar till Michelinbelönade restauranger, bland annat på välkända Erik Lallerstedts och Melker Anderssons krogar. Närproducerat och ekologiskt Och just maten är något man satsar stort på hos Herrestad Gästis. – Här kan vi garantera hög kvalitet på vår mat, vi fuskar inte, fastslår Jonas Flodquist och presenterar den ombonade restaurangen med plats för ett 30-tal gäster. Här serveras rätter som bygger på närproducerat och ekologiskt. Kött, ägg, grönskar och kryddor hämtas från närliggande gårdar. – Vi brukar säga att vi bor i skafferiet, säger Jonas lite skämtsamt och berättar att menyn varierar i takt med årstidens växlingar. Han passar också på att lyfta fram den populära frukostbuffén och sin egen Herrestad-snaps, som passar lika bra till midsommarens silltallrik som julbordet.
Herrestad Gästis rymmer även mindre rum för de som vill ha en mer intim atmosfär kring sin måltid. I samband med större sammankomster kan man duka upp i det intilliggande stallet som rymmer ett 80-tal personer. Bar, öppen spis och soffgrupper bidrar till den gemytliga atmosfären. Alla faciliteter Gästgivaregårdens gäster kommer från både när och fjärran och består inte minst av företag som söker en konferensupplevelse i en lugn och trivsam miljö. Här finns alla nödvändiga faciliteter, såsom trådlös uppkoppling, ljudanläggning och projektorer. Anläggningen rymmer elva dubbelrum med egna badrum, och här finns även en svit som vetter mot innerträdgården, och ett rum som är helt och hållet handikappanpassat. Den stora gästverandan är en uppskattad samlingsplats, liksom trädgården under årets varma årstider. Konfererande företag erbjuds dessutom en rad spännande aktiviteter, till exempel matlagning, vinprovning, bridge och poker. Allt till förmånliga priser. – Vi erbjuder priser som speglar den produkt kunden erhåller. Vi lägger med andra ord inte till en massa avgifter bara för att det rör sig om företag. Här handlar det om att ta hand om våra gäster såsom vi själva vill bli omhändertagna när vi reser bort, säger Jonas Flodquist. Han berättar avslutningsvis att man hela tiden jobbar för att göra konceptet ännu bättre. Man planerar till exempel att utveckla gårdens vindsvåning och arrangera fler grillpartyn. – Våra grillkvällar är alltid mycket uppskattade men det gäller att skynda långsamt för att inte riskera att tumma på service och kvalitet, poängterar Jonas Flodquist. RESEARCH: VICTOR SALAZAR TEXT: ÖRJAN PERSSON
Personligt bryggeri med stolta traditioner Det är i de mindre bryggerierna som de unika samkerna kommer till sin rätt. Det är klassiska Österlenbryggarna AB ett gott exempel på. I det genuina familjeföretaget tar man fram både öl i form av smakupplevelser utöver det vanliga.
Österlenbryggarna AB har en historik som sträcker sig så långt tillbaka som till 1953 då bryggaren Nils Persson startade Solnäs Bryggeri i Tomelilla. – Mina föräldrar levererade svagdricka över hela Österlen. På den tiden hade man en skeptisk attityd till den här typen av initiativ och min far fick ofta höra att företaget inte skulle överleva i 30 dagar. Det finns än idag, konstaterar sonen Kenth Persson som leder verksamheten sedan 1983 då han bildade Tomelilla Bryggarn AB. Då hade han arbetat i firman i 18 år och sedan sex år tillbaka etablerat ett samarbete med det som sedermera blev Spendrups Bryggeri. 1995 valde man att avsluta samarbetet och året därpå startade Kent i stället Färskölsbryggeriet i Ystad med tillhörande restaurang. Kenth ser dock 2002 som året då företaget fick något av en nystart och därefter har verksamheten utvecklats till dagens välrenommerade bryggeri.
Stora smakupplevelser Österlenbryggarna är ett så kallat färskölsbryggeri. Det betyder att man tillverkar opastöriserat och ofiltrerat öl, vilket innebär att alla smakämnen blir kvar i den färdiga produkten. Härutöver tillhandahåller man också vin som importeras från olika länder. – Vi är förstås ett bryggeri och ingen vingård, men vi vill kunna erbjuda även vin eftersom vi märker att detta efterfrågas allt mer. Det gör oss till ett lokalt bryggeri med ett fullsortiment, inte minst för restaurangerna, säger Kenth Persson. För dessa levererar man inte bara öl och vin utan även mineralvatten och alkoholfritt öl, vilket också efterfrågas mer och mer. Kenth lyfter fram det goda samarbete man har med Tingsryds Bryggeri, Hässleholms Bryggeri, Falcon och Spendrups som man återupptagit samarbetet med. Han berättar vidare att några av landets mest kända artister också valt att samarbeta med Österlenbryggarna. – E-Type serverar vår öl på sin krog sedan tre år tillbaka, säger Kenth och nämner att man jobbar mycket med så kallade private labels. – Det har vi till exempel gjort för Robert Wells som har fått sin egen etikett och säljer ”sitt” öl under sina shower. Det heter Robert Wells Boogie Beer och finns i form av såväl starköl som en alkoholfri variant.
Simrishamnsvägen 44, Tomelilla - Tel: 0417-135 00 - Fax: 0417-122 98 osterlenbryggarna.se
Expanderar Österlenbryggarna AB är ett riktigt familjeföretag där Kenths söner Mikael och Patrik jobbar sida vid sida med sin far. Traditioner, hög kvalitet och god service genomsyrar verksamheten där man också håller på att utveckla olika kontrollsystem för att säkerställa kvaliteten ytterligare. – Vi kan aldrig tänka så stort som de stora aktörerna i branschen, utan måste snarare tänka tvärtom med fokus på kvalitet och kundvård. Vi har för avsikt att växa successivt och så småningom kanske leverera till beställare i exempelvis Stockholm och Göteborg, men det handlar om att växa under kontroll, säger Kenth och berättar
avslutningsvis att man inom kort kommer att etablera ytterligare ett bryggeri i Brösarp. – Det är en 5-miljonersinvestering som vi räknar med ska stå klar lagom till Skånes Matfestival i slutet av maj. RESEARCH: VICTOR SALAZAR TEXT: ÖRJAN PERSSON