Bakker Jeroen Brokking heeft zin in nieuw avontuur
‘Hier heb ik jaren naar uitgekeken’ Op een steenworp afstand van zijn huidige bakkerij begint Jeroen Brokking een nieuw avontuur. De 41-jarige ondernemer uit Cabauw nestelt zich met zijn bedrijf pal naast Plus-supermarkt Van Velzen volgens het shop-in-shop concept. “Dit zie je niet of nauwelijks in de bakkerswereld, maar ik ben van mening dat de fraaie inpandige locatie van onze bakkerij een toegevoegde waarde heeft. Met de Plus en de Read Shop vormt Brokking een fraai trio met een gevarieerd aanbod voor het winkelend publiek.” Jeroen Brokking heeft hier naar eigen zeggen jaren naar uitgekeken. “Het plan voor het nieuwe woon- en winkelcomplex in Lopik kwam veel eerder ter sprake, maar de uitvoering liet op zich wachten. Het gevolg was dat de gemeente Lopik en de winkeliers de laatste tijd niet meer investeerden in hun panden. Nu is een grote stap gezet. Iedereen wordt hier beter van.”
> AMBACHTELIJK
Het was even op de tanden bijten voor betrokkenen en omwonenden, want de ingreep schudde het dorpshart flink op. Jeroen Brokking: “Op een bouwput ziet niemand te wachten, maar we krijgen er als Lopikse gemeenschap iets moois voor terug. Voor ons is het uitgelezen mogelijkheid om Brokking de ambachtelijke uitstraling te geven, waarmee de bakkerij zich sinds mensenheugenis profileert. Je zal dat straks terugzien in het sfeervolle interieur, de presentatie van onze producten en de aankleding van de winkel. Dit wordt ons visitekaartje.” Brokking kan het weten, want hij staat inmiddels aan het hoofd van acht vestigingen in Utrecht en Zuid-Holland. Het shop-in-shop concept werd reeds naar tevredenheid toegepast in Maarssenbroek, waar de bakkerij is aangeschoven bij supermarkt Dirk van den Broek. “Voor alle vestigingen geldt dat je maatwerk moet toepassen. Hier in Lopik heb je het knusse dorpskarakter. Bij deze formule horen bijvoorbeeld het aanbieden van streekproducten. Met Lopik Spelt hebben wij hierin een geweldig mooi product, dat wij naast het speltbrood ook gaan uitbreiden met andere lekkernijen die gemaakt zijn van speltgraan vanuit ons eigen dorpje. Zo presenteert de Plus ook een scala aan interes-
Jeroen Brokking in de nog kale, nieuwe winkelruimte.
sante streekproducten en verzorgen wij het Lopik Speltbrood bij Harold van Velzen.”
> VAK
Jeroen Brokking behoort de vijfde generatie van de Lopikse bakkersfamilie. Zijn ouderlijke woning bevindt zich boven de bakkerswinkel aan de Willem Alexanderstraat 4. “Hier heb ik het vak geleerd. Als ventje liep ik natuurlijk mee in de bakkerij en maakte ik bestellingen in orde. Als 18-jarige trad ik toe tot de vennootschap en op 23-jarige leeftijd kreeg ik de leiding. Ik ben van mening dat je moet blijven investeren in
je winkels en in je producten. De buitenwereld vraagt voortdurend om vernieuwing. Niettemin zijn bekwaam, loyaal personeel en het leveren van topkwaliteit de pijlers van onze bedrijfsfilosofie. Mensen moeten graag boodschappen bij je willen doen. Een prettige sfeer, vriendelijkheid en behulpzaamheid zijn daarom onmisbaar.” De winnaar van de AD Oliebollentest 2014 verheugt zich op de opening op dinsdag 14 april. “Als je nu naar de lege ruimte kijkt in het winkelcomplex, denk je: ‘zullen we dat wel halen?’ Maar ik heb vertrouwen in de vakmensen, die ons hebben beloofd de operatie op tijd te zullen voltooien.”
<