TRE SORTERS Bakverk
Evelina Karlsson
Cupcakes INGRIDIENSER 3 ägg 2 ½ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 100g smör 1 dl mjölk 3 ½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 nypa salt CREAM CHEESE FROSTING
60g mjukt smör 5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 msk färskpressad citronsaft 100 g philadelphiaost Strössel eller blommor till garnering
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal och saft av en citron. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna. Cream cheese frosting: Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt. Bred frostingen på kakorna och garnera med strössel eller blommor.
Kärleksmums INGRIDIENSER 225g smör 2 dl mjölk 5 ägg 4 1/2 dl strösocker 1 1/2 msk vaniljsocker 1 1/4 dl kakao 3 tsk bakpulver 6 dl vetemjöl GLASYR 75g smör 3/4 dl starkt kaffe 1/2 dl kakao 1 1/2 msk vaniljsocker 5 dl florsocker GARNIERING 1 dl kokosflingor
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en långpanna ca 30x40 cm eller lägg i ett bakplåtspapper. Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, helst med en elvisp. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Glasyr: Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda ingredienserna väl. Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå en liten stund. Bred därefter glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna.
Kladdkaka INGRIDIENSER 200g smör 4 dl socker 2 dl kakao 2 tsk vaniljsocker 4 ägg 2 1/2 dl vetemjöl
Sätt ungnen på 175°C Lägg ett bakplåtspapper eller smöj en rund form med löstagbar kant ca 24cm i diameter. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner socker, kakao, vaniljsocker, salt och ett ägg i taget. Tilsätt mjölet och smöret. Rör ihop till en slät smet. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen 20-30 minuter. Låt kakan kallna.
Arbetsprocessen Jag tycker att det har gått lite långsamt framåt i min arbetsprocess. Jag började bra med att komma igång vad jag skulle göra och hur allt skulle se ut. Sedan när jag skulle baka och ta bilder tog det lite längre tid att komma igång med. Jag skulle ta med en kamera på höstlovet men glömde det. När jag väl bakade och tog bilder så gick det bra. Det jag blev lite missnöjd över var en närbild på kladdkakan, jag tycker att jag inte riktigt fick till det. Hur du tycker att resultatet blev? Jag tycker att resultatet blev ganska bra. Det enda som jag nämnde tidigare var att jag inte riktigt fick till en närbild på kladdkakan. Den närbilden jag har på kladdkakan är helt okej men jag kunde ha gjort bättre. Även om jag tycker att resultatet blev ganska bra å kunde allting ha blivit lite bättre. Kanske om jag hade lagt upp texterna och bilderna på ett annat sätt. Då hade det blivit ett annat resultat och kanske lite bättre än vad det blev.