JYDSKE VESTKYSTEN (Denmark)

10 Danmark

Dronning Elizabeth med håndtaske vinker til gæsten fra sin plads i vindueskarmen i receptionen.

kunstneren Sabine Dehnels kunst lyser godt op i Staldgården, hvor gæsterne spiser morgenmad. Hun skildrer en piges udvikling til kvinde i serien af fotostater.

Gæsterne i Jægerhuset savner ikke plads i de bekvemme værelser, hvor kun ét har betegnelsen suite - Johannes Larsen Suiten - opkaldt efter den fynske kunstner, som elskede området.

Domaine Leroy hører til de gode og ikke helt billige producenter på Hennes omfattende vinkort, som også rummer god vin fra Peter Sisseck i ribeira del Duero.





michelinmanden er kommet til Henne, hvor han byder velkommen til kroens store køkkenhave - når man kommer ude fra markerne.

Henne

Herlige Henne Vestjylland. Engelsk

arbejderklasse møder dansk milliardær på Henne Kirkeby Kro. Michelinkroen er en rejse værd for afslappet gourmet, kunst på væggen og masser af smag i køkkenet hos Paul Cunningham

Grågåsen har fødderne solidt plantet på et stykke drivtømmer og kigger anklagende fra sin plads i hjørnet af værelse 9 i Jægerhuset på Henne Kirkeby Kro. Værelset er en mindre suite på et halvt hundrede kvadratmeter med to faste beboere i form af den udstoppede grågås og skeanden på skrivebordet, som sørger for, at gæsten altid har selskab.

Henne Kirkeby Kro fik en stjerne fra Guide Michelin i foråret, og vi har tjekket ind til et ophold fra torsdag til fredag sidst i april, hvor priserne ligger i et mindre dyrt leje end i weekenden, hvor efterspørgslen er højere.

Men ikke meget mindre, og fra receptionisten lyder det næste morgen, at vi skal hen midt på sommeren for at få et værelse og helt ind i efteråret, hvis reservationen alene gælder et bord.

En overnatning for to med den store middag løber med vin op i 6500 kroner, men som gæst bliver man let fristet på Henne Kirkeby Kro, og regningen næste formiddag bliver derfor mere end en tusindlap højere for champagne, ost og kogebøger.

Gavmildt mæcenat Man kan anskue økonomien i et ophold på Henne Kirkeby Kro på flere måder. Egen-

betalingen er høj, men langt fra den reelle pris for opholdet. Hans Edvard NørregårdNielsen, kunstkender og tidligere direktør for Ny Carlsbergfondet, noterer i den smukke fotobog ”Henne Kirkeby Kro exploring taste & senses”, at ejeren, Flemming Skouboe, i tidens løb har sendt ganske mange penge efter hver gæst i kraft af sit mæcenat og gavmilde bidrag til dansk gastronomi. Kroen er et bygningsværk i en kvalitet, man nu om dage ellers kun ser i folkekirken, en oplevelse af arkitektur, kunst og gastronomi i mødet mellem en dansk milliardær med en formue fra LM Glasfiber og engelsk arbejderklasse i skikkelse af køkkenchef Paul Cunningham.

Han drev tidligere The Paul i Tivoli til en michelinstjerne, og hans mad på Henne Kirkeby Kro her er af samme kvalitet. Humoren er rykket til Vestjylland til receptionen, hvor en miniudgave af dronning Elizabeth med håndtaske vinker til gæsten fra sin plads i vindueskarmen.

En moderne klitgård Man kan tjekke ind fra klokken 15, og modtagelsen på Henne Kirkeby Kro er mere uformel end på eksempelvis Falsled Kro. Men det passer godt med stedets ånd, og vi fandt selv det korte stykke vej fra den lavloftede kro til

Jægerhuset med seks dobbeltværelser og Johannes Larsen-suiten.

Bygningen rejser sig som en moderne udgave af en firlænget klitgård i et vestjysk landskab skabt af gartnere, som har plantet 11.000 stykker revling, klokkelyng og timian omkring huset. Glasdøren er moderne, hård, men efter entreen er harmonien som at være i en mellemting af et smykkeskrin og et arabisk hus med en atriumgård. Den blå himmel og hvide skyer lyser foroven. Mure og gulv er i kulbrændt tegl i smukke rødbrune og sorte nuancer, og man går automatisk en tur rundt om klitlandskabet i midten - Vestkystens terroir - og må lade en hånd glide hen over de vandstrøgne teglsten. Jægerhuset er tegnet af arkitekten Chris Fløe Svenningsen fra Kolding, og man kan ikke undgå at komme i zen: Arkitekturen er blød og hård på samme tid, og de hvide opsatser fra for længst døde hjorte hænger som et memento mori om, at man skal nyde livet, mens man kan. I den forbindelse stiller Henne Kirkeby Kro med nogle af de bedste rammer for den slags herhjemme.

Shetlandspony i brusekabinen Johannes Larsen-suiten er på 60 kvadratmeter, men værelse 9 må være omtrent i samme størrelse og rummer en monumental

dobbeltseng fra Hästens - sengenes svar på Rolls-Royce - to rundede sofaer fra Fredericia Furniture foruden de to udstoppede beboere. Brusekabinen er så stor, at man uden problemer vil kunne spule en shetlandspony, og i modsætning til mange andre eksklusive overnatningssteder behøver gæsten ikke en manual for at kunne tage et brusebad, så dråberne rammer det blege korpus som et mildt, tropisk regnvejr. Kosmetikspejlet på væggen forstørrer, så uanede mængder af pels dukker op i ansigtet.

Stemningen i Jægerhuset er international, så Robbie Williams, Mick Jagger eller Mø vil føle sig godt tilpas, vi kunne såmænd være i

Tokyo, Chicago eller Londons Mayfair, hvis det ikke havde været for Vola-armaturerne og to smukt patinerede tryk af Johannes Larsen på væggene - minibaren er fri, men rummer blot Tuborg og vand, den eneste skuffelse i løbet af de 20 timer på Henne Kirkeby Kro. Kaffe og kage foregår i loungen i den lavloftede krostue med moderne kunst på væggene: En ældre kvinde med hip brille rækker tunge fra et meterhøjt foto på endevæggen, og fra tuerne af moderne højttalere flyder et behageligt, modent soundtrack fra Stevie Wonder til Rolling Stones’ ”Gimme Shelter”. Vi drikker friskkværnet kaffe og spiser citronkage, og i modsætning til Jægerhuset er arkitekten

11



Danmark

man spiser godt på Henne kirkeby kro, som fik en stjerne fra Guide michelin i foråret 2016.

Helen momme trækker naturen ind på kroen, når hun finder blomster og planter til dekorationerne under åben himmel.

sluppet mindre heldigt fra opdateringen uanset de smarte designermøbler af Sir Norman Foster. Rummet virker tungt med det lave loft og de tunge, rødgyldne gardiner.

te adgang op til kirken, hvor klokken slår.

Det tager en time at gå den smukke tur til fugletårnet ved Filsø (læs mere side 15) og retur til kroen. Solen står lavere, kroen er fyldt med gæster, og et dusin biler holder parkeret fra en ydmyg Kia Picanto til den åbne Maserati, hvor logoet med Neptuns trefork pryder nakkestøtterne.

Lækkerhedsfaktoren er i top Vi har små tre timer at fordrive, og haven er en spadseretur værd: Lærkerne synger over rækker af hamlet, solist og æggeblomme-kartoffel i den spæde vår. Autumn bliss og andre hindbær-sorter rækker mod himlen ved det store drivhus med hvide stole og et shabby chic havebord under zink-lamperne, som får årtier siden gav varme til kyllingerne på Esbjerg Kyllingemoderfabrik.

Det er elementært underholdende at spadsere rundt og betragte de smukke huse - lækkerhedsfaktoren er i top - og Henne Kirkeby Kro kunne være location for en modereportage til Vogue. Øjet opdager til stadighed nye detaljer som fuglehusene på den sorte gavl, hængekøjen mellem fyrretræerne og puderne af keramik, som kunstneren Betty Egholm har skabt til Klostergårdens lave mur. Men det er også en arbejdsplads, og et par kokke dukker op og triller et rullebord med en halv gris ind i et grovkøkken.

Haven er en fornøjelse af små detaljer fra Petersen Tegl til aroniabuskene og den direk-



Chef’s Table Vi har fået bord til klokken 19.15, fortalte receptionisten, som viser sig at være kroens sommelier, og hun er uddannet under Christian Aarø på den tostjernede AOC i København. Aftensolen strømmer ind gennem ruderne til det lyse lokale ud mod Strandvejen, men vi bliver guidet mellem bordene, ad gangen med moderne fotokunst til det højloftede lokale med navnet Chef’s Table, hvor gæsterne har direkte udsigt til den hvide brigade, som arbejder under ledelse af Paul Cunningham og souschef Jesper Krabbe.

Chef’s Table er højloftet og intimt på samme tid med få borde, hvor et par fra Aarhus konverserer ved det ene, en familie med to piger fejrer hans 50-års fødselsdag med ophold og middag på kroen. Også her kan man lade Fortsættes næste side »

12 Danmark

Friske blomster og en ditto ældre dame lyser op i loungen, hvor gæsterne kan begynde eller afslutte et måltid.

Morgenmaden tæller friskbagt franskbrød med knasende skorpe, ditto rugbrød foruden knækbrød og gummikage med sirupssmag, som ifølge tjeneren skal toppes med det hjemmekærnede smør.

Helen Momme har godt styr på detaljerne og forklarer gerne om Sabine Dehnels moderne fotokunst på væggene: Fotostaterne i Staldgården illustrerer en piges udvikling fra barn til voksen med bare ben under nederdele, som skifter over årene fra bamser til teenagerens dødningehoveder og den voksnes blik på New Yorks skyline.

Fortsat fra foregående side »

blikket vandre til udstillingen af gamle fotoapparater på endevæggen, hylden med Paul Cunninghams notesbøger på den modsatte gavl og den lave hylde med slidte eksemplarer af Guide Michelin og håndbøger fra River Cottage.

Menuen er bygget op med et festfyrværkeri af oliven, østers og skinke inden retterne, og vi når i løbet af de næste fire timer at få besøg af flere tjenere fra den høje esbjergenser, som må dukke sig gennem døren fra køkkenet, til den kække københavnerkvinde med høje krøller i håret og sommelieren, som afdæmpet og kompetent forklarer om vin. Hver især har de deres egen stil, og det er, som om medarbejderne på Henne Kirkeby Kro får lov at være sig selv i deres respektive roller, og gevinsten ved den form for betjening er, at man som gæst får skuldrene ned i et personligt møde med staben.

Paul Cunningham leder brigaden bag ruden. Den ludende skikkelse ser både afslappet og travl ud som den eneste i blåt og med røde sokker i skoene. En enkelt gang står fyrtårnet midt i køkkenet, puster kinderne op og holder vejret, som har de travlt. Snart efter skærer han radiser ud til en af forretterne, og midt på aftenen kan teamet slappe af: Døren ud til Chef’s Table får lov at stå åben, og strofer fra Kim Larsen når ud til gæsterne. Aftenen går ind i den rolige fase, hvor chefen og souschefen kan drysse rundt mellem arbejdsbordene efter hektiske timer.

Vores høje tjener skal de 40 kilometer retur til Esbjerg - og i øvrigt på job næste morgen - og sender os ud til kaffe og sødt i loungens Norman Foster-møbler og en besked om, at

Engelsk humor præger receptionen på Henne kirkeby kro, hvor et udvalg af Paul Cunninghams kogebøger pryder reolen.

vi kan debriefe med en øl fra minibaren på værelset. Aftenen har været lang og kort på samme tid med et fint flight af retter og vin, så man er mæt af oplevelser uden at være stoppet.

Blomster og grønt fra naturen Morgenmaden er klar i Staldgården under den moderne loftskonstruktion, hvor træ møder stål. Gulvklinkerne er lagt i sand efter gammel tradition og matcher Klostergården, så ude og inde flyder sammen. En smuk, gammel pålægsmaskine lyser rødt i hjørnet.

- Pålægsmaskinen stod i en forretning, som

min chef købte, forklarer vores tjener.

Kvinden er Helen Momme, som står for at bringe naturen ind på Henne Kirkeby Kro med blomster og grønt fra naturen - her er ingen brug for blomsterhandlere - og hun bringer en flettet kurv med æg, yoghurt og marmelade pyntet med spædt grønt fra friskskårne lærkegrene til bordet.

Den yngre kollega sørger for en pipeline af kaffe og holder med jævne mellemrum en stempelkande ind under kaffekværnen - bønnerne bliver kværnet a la minute - og der er supplement. Vi kan få scrambled eggs, hvis vi har lyst.

Tre bøger fra Paul Cunningham En regning skal betales, man skal være ude af værelset klokken 11. Det dufter nu af hummerbisque i krostuen, hvor aftenens høje tjener er retur fra Esbjerg og pudser glas. Jeg lægger nøglen foran receptionisten, kører dankortet igennem, og hun kvitterer med en hvid kuvert med smukt guldtryk og en regning indeni. Papirkvaliteten matcher beløbet: 7775 kroner for ophold inklusive det løse i form af to glas champagne, en ekstra ret med vin plus tre bøger fra Paul Cunninghams hånd.

De frister på hylden i receptionen, hun fisker tre friske eksemplarer frem af et skab for at være god ved gæsten, og det ærgrer mig lidt bagefter. Bøgerne på hylden var signerede, men oplevelsen af Paul Cunninghams køkken står flot i erindringen efter 20 timer på Henne Kirkeby Kro. Af morten Vilsbæk, mvi@jfmedier.dk Foto: Jørn Deleuran, rejser@jfmedier.dk Læs madanmeldelse på side 14: ”Kromad på højt niveau” »

14 Danmark

kroen Tre gode grunde til at besøge Henne Kirkeby Kro: 1. Maden er ren i smagene, råvarerne er perfekt tilberedt.

2. Stemningen er uformel og professionel på samme tid.

3. Arkitekturen er interessant, og øjet kan gå på opdagelse i sjove detaljer og trendy kunst.

maden Henne kirkeby kro har frokoståbent med seks serveringer for 495 kroner plus en vinmenu med små glas til 325 kroner - desuden en a la carte-menu. aftenkortet har to spor: Ma Cuisine og Our Dinner til henholdsvis 1790 og 2300 kroner med vinmenu.

Det svageste på aftenen var ostetallerkenen - den falmer lidt ved siden af eksempelvis Falsled Kros ostevogn.

Drikkevarer minibaren er eneste egentlige skuffelse på Henne Kirkeby Kro med sit indhold af vand og to Tuborg. men vinkortet er en rejse værd, hvis man har råd til at slå gækken løs med bourgogne fra Domaine de la Romanée Conti med alt fra La Tâche (knap 30.000 kroner for en flaske) til italienske klassikere og Pingus fra Peter Sisseck i prislejet fra 10.000 kroner og op. Hans udmærkede PSI fås dog til 650 kroner for en flaske.

Vinmenuen til 1150 kroner under besøget var med silvaner fra Rudolf Fürst, riesling fra Kurt Angerer i Kamptal foruden bourgogne fra Vincent Dancer, brunello fra Silvio Nardi, Brigantino Accornero og dessertvin fra Skærsøgaard ved Kolding.

Indretning Uformel, personlig og forskellig fra medarbejder til medarbejder - men man føler sig godt tilpas som gæst.

regningen Overnatning med to gange Our Dinner med vin: 6520 kroner.

En caffe latte: 45 kroner.

En burundi ngozi: 75 kroner. rosé Pouillon: 175 kroner.

Pol roger 2006: 175 kroner.

Oste: 175 kroner.

Vin til ost: 110 kroner.

I alt: 7755 kroner.

kromad på højt niveau Madanmeldelse. Paul Cunningham

og hans folk satser på velsmag og enkelhed mere end filigran-mad Henne Kirkeby Kro

#####¤

Strandvejen 234, 6854 Henne.

Tlf. 7525 5400, www.hennekirkebykro.dk.

- Man må ikke være nærig med champagne.

Tjeneren skænker godt op i glasset af den rosé Pouillet og den hvide Pol Roger 2006. Og niks, nærig er hverken han eller køkkenet på Henne Kirkeby Kro, når det kommer til velsmag, gode råvarer og perfektion i håndværket. Champagnen er tilkøb i Paul Cunninghams Our Dinner over otte retter med flere indslag, og vi har delt os helt køns-stereotypt med rosé til det stærke køn og hvid til manden. Men den 10 år gamle Pol Roger har mest karakter uden et decideret ældet præg.

Gavmildheden er flot i smag og komposition, og Paul Cunningham laver comfort food på meget højt niveau, uden at betegnelsen skal lyde negativ. For englænderen med den let ludende holdning, hans souschef, Jesper Krabbe, og holdet sigter mere efter velsmag

end det filigran-køkken, som præger hovedstadens gourmettempler.

Livsglæde på tallerkenen Henne Kirkeby Kro er mere joie de vivre og humor end Nomas og Geraniums grænsesøgende køkken, og man får som gæst fornøjelsen af rene smage og klare retter med få, velvalgte elementer.

Første skud i Our Dinner er et tableau af kartoffelchips på sorten maris piper med survival salt og krydret med de urter, som har overlevet vinteren i haven. Sjovere er de lækre, grønne ferskner, som knækker sprødt, og monsteroliven, som er blandt de bedste, undertegnede har smagt. To store limfjordsøsters har fået et skvæt syrlighed fra rabarber og olivenolie, og to gange i første omgang er vi tørnet bort fra den slagne nordiske vej, som har sine disciple 318 kilometer mod øst.

En lille portion med hjerte- og knivmuslinger smager så delikat af hav, at man er parat til at vade ud i havstokken efter mere, inden skinken fra Henne lyser rødt og glinsende hvidt i smuk enkelhed til en flot silvaner fra tyske Rudolf Fürst.

Den smukke Helena Surdejen Helena er et godt eksempel på kombinationen af humor og madkunst, og den

har taget over efter forgængeren, som var opkaldt efter Keith Moon, afdød trommeslager i The Who. Tjeneren placerer det store brød midt på bordet og giver os licens til at krumme på dugen. Brødet med et H på toppen er opkaldt efter en kendt gæst hos The Paul i Tivoli i København, og vores tjener forklarer, at vi gerne må bede fotomodellen om at besøge Henne, hvis vi støder på damen. Østrigske Kurt Angerer har lavet rieslingen til næste ret med asparges i grøn og hvid udgave - friske fra kroens lokale leverandør bundet sammen af en florlet mousseline med smørfede nødder på toppen. En dejlig lukullisk ret i sin vegetabilske frodighed med næsten animalsk fylde fra små knaldperler af rejer og den spæde salturt, som smager af hav.

Krabbe i hav Kongekrabben til næste ret kommer oppe fra Norge. Den er en saftig, kødfuld sag med crumble og grønt som søsalat på toppen i et hvidt skumfyldt hav - absolut delikat og koncentreret bid - og hvor man i øjeblikket kunne savne en bid mere, så viser menuen sig at være flot proportioneret til slut.

Pighvaren i næste ret er tilberedt på ben og trancheret i køkkenet for at sende den mest saftige version af fisken ind til gæsten, og her

Danmark 15

Området ved Filsø er perfekt, hvis man vil udforske naturen på to hjul, og tangen strækker sig tværs over søen, hvor der er et rigt fugleliv.

Krondyr, strand og en begravet egeskov Værd at se. Blåbjerg Plantage byder på fin natur tæt på Vesterhavet

Paul Cunningham (t.v.) arbejder tæt sammen med souschef Jesper krabbe (i midten) i et hedonistisk velsmagende køkken med fokus på enkelhed, gode råvarer og håndværk mere end afsøgning af grænser. Foto: Mads Krabbe

er morkler og røget marv en umami-mættet sauce som kontrast. Flot arbejde fra den hvide brigade på den anden side af ruden.

Smørmør kalv Næste ret er lige så enkel og smuk - en skive mørbrad fra fynsk Grambogaard-kalv, brunet af og skåret i hånden og generøst i en tykkelse, som alligevel smelter i mundhulen med smag og blød fornemmelse, der flugter med den lagrede parmesan, inden de sprøde radiser giver lidt knæk.

Den sidste varme ret er kalvekæbe, braiseret mør og dyb i smagen, så man kan spise den med gaffel og ske, og kødet ligger med en skive sprød butterdej på toppen til at give kontrast i tekstur. Den ligger på syltede løg og hele braiserede fed hvidløg, som rammer det umami-fyldte kød smukt ind.

Tjeneren spørger, om vi kunne tænke os ost inden desserterne, og det tilbud er ikke til at modstå, når et godt glas riesling følger med.

De fem stykker ost får følge af et rustikt, hårdt grillet brød med en rosmarinkvist på toppen, inden to friske, lette desserter med ingefærmælk-sorbet og ananascarpaccio og is på macadamia-nød - smukt og enkelt som de andre retter.

Af morten Vilsbæk, mvi@jfmedier.dk

Walt Disney kunne næppe have koreograferet sceneriet meget smukkere: En snes individer af Danmarks største landpattedyr, kronhjorten, græsser på en lille halvø ud mod Filsø.

En hjort i flokken stikker hovedet i vejret, og snart efter rykker resten efter i løb mod et hegn, hvor dyrene ét efter ét springer over for at lade den mindste stå tilbage til sidst. Benjamin trækker frem og tilbage, synligt utilpas, men finder et hul i hegnet og stikker efter de andre. Happy end.

Vi er trasket en kilometer fra Strandvejen igennem Henne Kirkeby ned mod Filsø, hvor hjulsporet ender i søens grumsede vand. Søen blev gendannet i 2012 efter mange års landbrug og huser nu et rigt dyre- og planteliv fra havørn over trane og fiskehejre til de mange gæs, som sidder ude på strandengen.

Fem minutter til venstre ligger Kirkebyvadtårnet, som er bevæbnet med plancher og bordbænkesæt, men først og fremmest en fremragende Kowa-kikkert - sponseret af Aage V. Jensens Fonde, som også har stået bag omlægningen af søen.

Med sine 80 gange 20 millimeter får kikkerten alt fra krondyr, gæs og den lokale bondemand til at stå klart i horisonten, og synet strækker sig ned mod dæmningen, hvor man kan gå eller cykle fra Filsøgård i vest tværs over søen til Langodde mod øst.

En musvåge glider hen over trækronerne, inden en terne trækker vingerne sammen og dykker efter føde i pumpekanalens brune vand.

Turen til søen og retur til Henne Kirkeby Kro tager en times tid, og den er perfekt som opvarmning til en middag på kroen. Desuden med den fordel, at man kan lade bilen stå og komme i sync med naturen.

40 kirketårne fra Det Blå Bjerg 40 kirketårne er i godt vejr at se fra toppen af Det Blå Bjerg, som med sine 64 meter topper Blåbjerg - Nyminde Klitplantage, som strækker sig fra Henne op mod Ring-

Blåbjerg rejser sig 64 meter over havet, og i godt vejr kan bjergbestigeren skimte ringkøbing mod nord og 40 kirker horisonten rundt.

købing Fjord. Det Blå Bjerg er Danmarks højest-beliggende klit, men kun det øverste lag på bakken er flyvesand. Bjerget fungerede tidligere som sømærke og har fået sit navn, fordi det på afstand ligner et fjernt, blåt bjerg - klitterne kaldes i øvrigt lokalt ofte for bjerge - æ bjerre.

Plantagen har gang-, ride- og cykelstier, og mod sydøst ligger Filsø, mod sydvest ligger Henne Strand, og mod nord kan man skimte Ringkøbing på den anden side af fjorden.

Stenen på Blåbjergs top er rejst til minde om kammerherre Thyge de Thygeson i 1908. Han var fra 1861 til 1899 leder af klitvæsenet i en periode, hvor store dele af klitplantagerne i Vest- og Nordjylland blev plantet. Træerne blev plantet for at hindre sandflugten, og for et par hundrede år siden var landskabet levende med storme, som flyttede rundt på sandet med fare for vandløb, marker og huse.

Krondyrene lever frit i Blåbjerg - Nyminde Klitplantage, og særligt i de tidlige

morgentimer har man en chance for at se de store dyr, og i september kan man på en nattetur eller tidligt om morgenen høre deres brunsthyl.

Kun kronen er over sandet Stemningen er næsten eventyrlig i den tilsandede egeskov i Kærgård Plantage. Her lokker Naturpark Vesterhavet med en to kilometer lang vandretur mellem egetræer med stammerne dybt nede i det sand, som blæsten har flyttet rundt på, så kun kronerne står oppe i det fri. Her får de det lys, som er nødvendigt for træernes overlevelse i det barske klima ved Vestkysten.

Vandreturen er omtrent to kilometer lang og begynder på p-pladsen ved Kærgårdvej ikke langt fra Filsø Avlsgård.

Det gamle egekrat er fredet med hovedstammer, som ligger flere meter nede i klitlandskabet. Under turen vil vandreren opleve, at klitdannelsen stopper ved Løvklintens østlige grænse. Egene har gennem de seneste hundrede år standset sandflugten og frosset landskabet - den samme teknik, som senere blev anvendt af de første forstmænd, som plantede bjergfyr for at stoppe klitvandringen.

Af morten Vilsbæk, mvi@jfmedier.dk Foto: Jørn Deleuran, rejser@jfmedier.dkk