Receta - Tarta vegana de calabaza

Tarta vegana de calabaza

Ingredientes:

(Porción: 8 personas) • 1/2 taza de harina de arroz integral • 3/4 taza de harina de avena, sin gluten • 1/2 taza de azúcar moreno, de coco o canela • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato • 1 cucharadita de canela en polvo • 1 cucharadita de pumpkin spice • 2 huevos de lino • 1 cucharada de vinagre de manzana • 3/4 taza de leche de coco • 3/4 taza de puré de calabaza • Frosting vegano saludable (opcional) • Nueces troceadas y más canela en polvo para decorar (opcional)

Procedimiento:

Precalienta el horno a 390º F.

Echa todos los ingredientes secos en un bol (la harina de arroz integral, la harina de avena, el azúcar, el bicarbonato, la canela y el pumpkin pie spice) y remueve. Luego, integra los ingredientes líquidos en el bol (los huevos de lino, el vinagre, la leche de coco y el puré de calabaza) y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Engrasa un molde para tarta de 9 pulgadas de diámetro (puedes usar aceite de coco) o utiliza un molde antiadherente.

Echa la masa en el molde y hornea durante unos 40 a 45 minutos o hasta que el bizcocho esté listo. Puedes meter un palito para comprobar que la masa no esté cruda. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldarlo. Cubre la tarta con frosting vegano saludable, nueces troceadas y un poco de canela en polvo. Si sobra tarta, puedes guardarla en la nevera bien tapada por unos 3 a 4 días.