AUSSTATTUNG & TECHNIK
MANAGEMENT & ORGANISATION
RGA 2017
p astoria brachte auch dieses Jahr wieder italienische Kaffeekultur auf die Internorga und zeigte seine breit gefächerte Auswahl an Espressomaschinen. Darunter die revolutionäre HYbrid, vor der Roberto Pampanin, Area Manager für den deutschsprachigen Raum, und Barista Sabine Lange stehen. Die HYbrid ist das logische Bindeglied zwischen der großen Tradition des italienischen EspressoKaffees und der einfachen Bedienung einer superautomatischen Maschine.
t Das umfangreiche thermische MKN–Produktsortiment von der klassischen Profikoch- bis zur Multifunktionstechnik mit FlexiChef und den MKN Kombidämpfern präsentierte Projektleiter Rainer Müller. Die Wolfenbütteler Technik konnten aber nicht nur die Besucher am Stand und in Live-Kochshows kennenlernen, sondern auch die Teilnehmer der zweiten Auflage des Next Chef Award. MKN stellte thermisches Equipment für die dortigen Kochstationen und die Teilnehmer zeigten sich mit der Ausstattung ihrer Wettbewerbsküchen sehr zufrieden. Food-Präsentation und Speisenausgaben mittels Induktionstechnik sind ebenso das Thema von Klaus Peter Scholl, Geschäftsführer und Mitinhaber von Scholl Apparatebau, wie Innovationen im Bereich der Warmhaltekomponenten. Auf diesen Gebieten beweist das Unternehmen aus dem Westerwald seine Marktführerschaft. Stillstand kennt der Firmeninhaber nicht; mit Stolz zeigte Scholl nicht nur seine aktuellen Präsentationsvitrinen, sondern kündigte für den Herbst gleich noch einen „Riesenhammer“ an. q
p Schon einmal hieß das Unternehmen, das wir zuletzt als Manitowoc kannten, Welbilt. Unter dem neuen, alten Namen verfolgen Managing Director Hans-Werner Schmidt (links) und Key Account Manager Frank Höck vor allem das Ziel der Vernetzbarkeit und einheitlicher Benutzeroberflächen der unterschiedlichen Geräte, wichtig zum Beispiel für kleinere Systemgastronomien. Und auch für angelernte Kräfte, während der Koch nach Ansicht des Unternehmens künftig eher Food-Entwickler und Vordenker sein wird. „Unser neuer Stand spiegelt das Handwerkliche des Kochberufs wider“, befand Mark Joseph Müller (links), der neue Geschäftsführer von Eloma. Saskia Smeets (Mitte), Product Management und Marketing, und Claudia Bußmann, Marketing, bestätigten die Philosophie, die insbesondere für den neu vorgestellten Multimax-Dämpfer gelte: Der sei ein echtes Arbeitstier, speziell auf den Koch zugeschnitten, und halte dank großer Materialdicke gut die Temperaturen. „Damit rütteln wir an den Gittern und sind nah am Koch!“ q
p Der Hersteller Viessmann aus Hof präsentierte auf der Messe innovative Kältetechnik für die HoReCa-Branche. Carolin Richter, Marketing, zeigte unter anderem Kühltheken, in denen Kuchen, Torten und Snacks ihren appetitlichen Auftritt haben: Die Thekenserie TectoPromo FL2 erweist sich als vielseitiges, leistungsstarkes und energieeffizientes System. Einfache Montage und modularer Aufbau zeichnen auch weitere Geräte von Viessmann aus, darunter Aggregate und Kühlräume für Großküchen. www.trendkompass.de
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