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IDEE & KONZEPT
HOHOFFS 800° THE GOLDEN CAGE IN HAGEN
Ehrfurcht gebietend Stefanie und Michael Hohoff sind für die kulinarische Szene im östlichen Ruhrgebiet „so wertvoll wie ein kleines Steak“. Nach ihrem stilbildenden Edelsteakhaus in Dortmund und weiteren beeindruckenden Locations in der Gegend eröffnete das Gastronomenpaar ein äußerst mondänes Grill- und Barkonzept – ausgerechnet in Hagen. Von Christian Caravante Jeder meint New York zu kennen, auch wenn er oder sie noch nie dort war. Mit Hagen ist es genauso – und da endet die Gemeinsamkeit auch schon. Mit der kleinen Stadt zwischen Ruhrgebiet und Sauerland bringt man, wenn überhaupt, wenig Schillerndes in Verbindung. Das könnte sich jetzt ändern: Denn eines der ambitioniertesten wie schönsten Grillrestaurants Deutschlands hat gerade mitten in Hagen eröffnet. Hohoffs 800° The Golden Cage bringt Style und echte Eleganz in die Stadt. Den erzählerischen Rahmen für das nunmehr dritte Steakhaus von Stefanie und Michael Hohoff liefern New York und die Grand Central Station. Das GastronomenEhepaar bezeichnet sich als Geschichten-, Fleisch- und New York-Liebhaber und The Golden Cage verbindet diese drei Liebhabereien auf geradezu geniale Weise. Die Hohoffs-Erfolgsgeschichte begann erst vor fünf Jahren, nachdem der Waltroper Bäckerfamilienspross und Konditormeister Michael Hohoff die Idee eines original
amerikanischen Steakhauses aus New York mitbrachte. An die Idee, in der Peripherie von Dortmund teures Fleisch zu grillen und zu inszenieren, wollte indes kaum jemand glauben – doch gehörte Hohoffs 800° The Farmhouse aus dem Stand zu den führenden Adressen dieses Segments in NRW. Nun folgt das sowohl inhaltlich wie architektonisch nochmals gewagtere The Golden Cage in Hagen. In dem aufwändig umgebauten alten Kesselhaus einer Textilfabrik klingen architektonisch und konzeptionell die „Wilden Zwanziger“ sowie die 30er Jahre an: Jazz, Prohibition, Art Déco, Prunk- und Genusssucht. Der Bahnhof New Yorks als seit Jahrzehnten bekannte kulinarische Institution taucht in den bernsteinfarbenen Kacheln, der Decke und den Drinks der Bar auf. Außerdem im Seating des zweiten Restaurants, dem Track 61, das sich den Raum mit der großen Bar teilt. Die Speisekarte im Golden Cage ist so modern, hoch qualitätsbewusst und klar
Ein Ereignis: die Grand Central Bar als Teil des Golden CageEnsembles in Hagen Rechts: Industrieruine wird Place to be – dank gekonnten Storytellings
5.2016