Lineas edicion 24 baja by Revista Líneas

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ARQUITECTURA NOTICIAS EMPRESARIALES CULTURA TURISMO EVENTOS DECORACIÓN COCINA

STAFF Directores.

Adriana Urraco Cel. 0341 156750993 - adrianaurraco@hotmail.com INPI EXP.3159526 | TRÁMITE 12065813

Cristian Romero Cel. 0341 153137744 - lineasrevista@hotmail.com Diseño y Maquetación

Camorra Diseño www.camorraweb.com camorradg@gmail.com Colaboraron en esta edición:

Tauro Impresos Distribución Gratuita de Fisherton a Correa

Infantiles

Arquitectura

Constructora Ingeniería Eco-Tecnológica EN EL MUNDO DE HOY TAN DENSAMENTE POBLADO Y TREMENDAMENTE CONTAMINADO, LA PRESERVACION DEL MEDIO AMBIENTE ES FUNDAMENTAL PARA NUESTRO FUTURO. Uno de los mayores problemas que presenta nuestra sociedad, es el de no tener una vivienda digna, de buena calidad y a bajo costo. Nuestro país depende fundamentalmente de sus recursos naturales para el equilibrio de su economía. El “Sello Verde” que obtienen los nuevos proyectos de inversión que se rigen por el Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental es un avance significativo para mejorar la competitividad de las exportaciones, debido a que los mercados modernos se estructuran no sólo por razones de precio y calidad, sino también por el cumplimiento de las normas ambientales básicas e inversión en el cuidado del Medio Ambiente. La Educación Profesional por su alta vinculación con el mundo empresarial, tiene una responsabilidad im-

portante en la formación de una educación ambiental, la que se insertará a través de metodologías específicas tendientes a minimizar los problemas ambientales que se producen en los sectores productivos más vulnerables. Permanentemente los medios de comunicación social, nos informan de los “descubrimientos” y los “avances”

científicos que se suceden cada vez con mayor velocidad. Es la TECNOLOGÍA quien se encarga de ello y para lograr este objetivo se vale de ciencias como la biología, matemáticas, física, química, economía y muchas otras a través de profesionales tales como ingenieros, técnicos, economistas, diseñadores, etc.

Presentamos ECO-Tecnologías, “Ladrillos encastrables”. MZ GROUP, se complace en presentar al mercado, el desarrollo sustentable más eficiente de las tecnologías actuales de construcción. Excelentes técnicas que permiten una valoración de los recursos natu-

rales locales disponibles, asegurando a la vez su conservación o renovación, así como el mantenimiento de los equilibrios ecológicos, considerando el contexto cultural de las fuerzas productivas disponibles.

Nuestros ladrillos encastrables, ecológicos de suelo-cemento, nos dan un ahorro en los costos de obra, mejor y más velocidad en la construcción, haciéndola más limpia y rápida. Son ecológicos ya que no se que-

Agosto 2013 man árboles para su elaboración y se utiliza el 30% del agua que se necesita para los ladrillos de barro cocidos tradicionales. Para la elaboración de ladrillos comunes(de barro cocido) se necesitan diez árboles y 2000 litros de agua, para nuestros ladrillos ecológicos solo 100 litros de agua y nada de árboles, lo que evita tanto la deforestación como la emisión de gases a la atmosfera. Desarrollado en forma de ladrillos encastrables fabricados con procesos de última generación, permiten adaptarse a las necesidades y exigencias del mercado actual, simplificando los métodos de construcción y reducien-

Sus principales ventajas: -Ahorro de hasta el 50% de hierro. -Ahorro de hasta el 20%, en mano de -Las paredes se levantan 2 veces más rápido que con ladrillo tradicional. obra y materiales. -Mayor durabilidad que los ladrillos co-Reduce el tiempo de construcción. -Menos utilización de maderas en el en- munes. -Más livianos. cofrado de los pilares y vigas. -Ahorro en el uso de hormigón y piedra. -Fácil terminación de la pared.

do los costos de mano de obra y la cantidad de los insumos requeridos, al tiempo que brinda variadas posibilidades de diseño. Anunciamos que en el mes de septiembre daremos apertura oficial a nuestro laboratorio de ensayos y muestras, para el desarrollo de nuevas tecnologías y principalmente para dar un exhaustivo control a nuestra producción estandarizada, pudiendo entregar un producto totalmente garantido. Con esto queremos dar un punto de partida a nuestros actuales y futuros clientes, al tomar la decisión a la hora de contratar una construcción edilicia.

-Excelente desempeño termo-acústico, lo que se traduce en un importante ahorro energético -Estética superior a la del mejor ladrillo cocido Por más información, Contacto: info@mz-group.com.ar Ing. Mauricio Masiello, Director MZ Group

.10 Noticias Empresariales

Cerámicos Norte. Una empresa construida con sólidas bases. Cumple un año en la Ciudad de Funes y en charla con Líneas su gerente comercial Pablo Andrés Herrera respondía a nuestras preguntas: ¿A qué se dedica la empresa y que impulso la apertura de una sucursal en la Ciudad de Funes? Nos dedicamos al rubro de la construcción. En nuestros inicios, apenas algunos años pasada la década de los `80, comercializábamos lo que se dice “el material grueso de obra” que compone básicamente ladrillos, arena y cemento. Con el correr del tiempo fuimos incorporando productos como cerámicos, revestimientos, sanitarios y

griterías de las mas conocidas marcas que ofrece el mercado. Siendo un rubro tan amplio, nos preocupamos por innovar constantemente nuestro catalogo ofreciendo hoy en día materiales como Durlock, piso flotante, paneles de duchas externos, amoblamientos de dormitorios y cocina entre otras cosas. Esta combinación permite que el cliente desde el momento que comienza la obra, tenga acceso a los diferentes presupuestos y ofertas sobre la totalidad de insumos que necesita. Elegimos la vecina Ciudad de Funes para abrir nuestra primer sucursal, dado el crecimiento que la misma

presento en los últimos diez años, acompañado principalmente por el desarrollo de los distintos barrios abiertos y cerrados atendiéndolos aquí de lunes a sábado de 9 hs a 13 hs y de 16 hs a 20hs. De esta manera, podemos tener un contacto mas cercano con nuestros clientes habituales para así también con los que fuimos generando a lo largo de este año. ¿Que nos podes decir acerca de esta ciudad y sus habitantes en este corto tiempo? En cuanto a Funes, se me hace muy atractivo los espacios verdes que no se ven en las ciudades demasiado

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urbanizadas, grandes pedazos vacíos de pasto y árboles distribuidos por todo el territorio hacen un clima muy agradable y tranquilo. Pasando a lo comercial, creo que ya cuenta con diversos rubros como supermercados,

cuando te ven en la calle o en el mercado, estacionar los autos al costado de la ruta y demás; aunque la población, como dijimos antes, creció un 70 % los últimos años. Cabe decir también, que muchos de nuestros clientes son de la ciudad de Rosario y vienen a construir a Funes, ya que los rápidos y fáciles accesos permiten pasar el día laboral allá y en unos minutos estar acá, en su hogar. ¿Que balance podes hacer de este año y que objetivos tienen? Nuestra meta es seguir creciendo. Fue un año muy productivo y no esperamos menos para el que viene. Queremos agradecer a los clientes, arquitectos y empresas constructoras que nos eligen para la realización de sus proyectos. Apuntamos a brindar el mejor servicio de materiales puestos en obra acompañados de una restaurantes, locales de ropa, ferre- buena atención personalizada para terías y concesionarias entre muchos cada caso en particular. Nuestros 30 otros que la posicionan como polo años de trayectoria en el mercado gacomercial. rantizan nuestra profesionalidad. Las personas aún conservan sus costumbres, como la de saludarte

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TecnologĂa .13

.16 Cultura

Centro Cultural Roberto Fontanarrosa Ya tiene hogar para La Eulógia de Inodoro, Mendieta y Boogie, El Aceitoso en un Centro Cultural con nombre propio.

umorista, dibujante y escritor fallecido en 2007. El inolvidable Negro pasó a la inmortalidad a los 62 años, luego de sufrir una esclerosis lateral amiotrófica, reconocido por su arte y por haber hecho de la amistad un culto. En el sexto aniversario de su fallecimiento se organizó un gran homenaje para

recordarlo compuesto por dos muestras: Entre amigos I es una exposición en la cual siete ilustradores y humoristas argentinos de gran trayectoria (Quino, Hermenegildo y Alfredo Sábat, Caloi, Tute, Crist, y Rep) presentan obras en su homenaje. Entre amigos II, por su parte, reúne dibujos, bocetos

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y otras piezas gráficas que el “Negro” regaló a sus amigos y a empresas. Además, incluye objetos vinculados al fútbol, una de sus mayores pasiones. Acompañadas por una exhibición de 32 Mendietas, personaje creado por el rosarino, realizados por artistas que los agiornaron con su impronta. El emblemático Centro cultural ubicado en San Martín y San Juan, fue bautizado con el nombre Roberto Fontanarrosa, un mimo

más que Rosario le rindió a uno de sus personajes más queridos y entrañables, al amigo fiel, integrante de la Mesa de los Galanes de la ciudad. Roberto Fontanarrosa en esta muestra fue vinculado a la parcialidad canalla, enorgulleciendo a cada uno de los centralistas, más aún teniendo en cuenta el estrecho vínculo entre Rosario Central y “El negro” y su empeño en mostrarlo. Esta muestra fue auspiciada por el Grupo Sancor

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.18 Cultura Seguros y Alba pinturas, entre varios comentarios los directivos de la compaña aseguradora declararon: “refleja los valores que forman parte de nuestra cultura empresaria, como la pasión aplicada al trabajo, la cooperación, la argentinidad y el espíritu federal”. En el sexto aniversario de su fallecimiento se da la ocasión propicia para recordarlo en esta muestra auspiciada por el Grupo Asegurador. Las muestras, con curaduría general del artista Rodolfo Perassi, estuvo en exhibición hasta el 11 de agosto de 2013, con entrada gratuita, fue acompañada con videos realizados con declaraciones de sus amigos más cercanos que recuerdan anécdotas personales con una mezcla de orgullo y cariño entrañable y con algunos cortos televisivos.

Para no caer en la lágrima al recordarlo, pero darle con orgullo paso a la emoción, basta con recorrer mentalmente los personajes que componen su obra: el gaucho Inodoro Pereyra (con su perro Mendieta) y su mujer la Eulogia: -”Endijpué de tantos años, si tengo que elegir otra vez, la elijo a la Eulogia con los ojos cerrados. Porque si los abro elijo a otra” (ironías del Negro), el cerdo Nabucodonosor II a quién sindica como a un sex simbol; el matón Boogie, El Aceitoso; sus historietas inspiradas en Borges o sus cuentos, hoy uno de ellos como argumento de Metegol una de las películas más taquilleras de Campanella, y el fútbol…siempre. Con los amigos en el café, esta costumbre tan rosarina de la amistad con la taza y el periódico de por me-

dio Que como me dijera Beas; “hoy ya no es igual culpa de celulares y notebooks que separan miradas”. El negro cultivaba como nadie este culto de charlas, discusiones y cotidianeidades que se volcaban con todo el talento en su creación. Ironía del destino que esa maldita enfermedad le impidiera escribir y dibujar, sin embargo no lo doblego y con otro privilegiado que ponía las manos a sus mandos para plasmar su talento. Marcó un estilo, no solo en su vocabulario: en sus dibujos, en sus libros y en su obra donde marcó su pasión. Esa que obligatoriamente existe en los grandes artistas. Por Adriana Urraco

.20 Turismo

Nos acercamos a fin de año, y si bien todos sabemos que sobre el verano se inicia la temporada de cruceros desde Buenos Aires, ésta da su puntapié inicial y final con viajes no muy tradicionales; pero sí emblemáticos y glamorosos: Los Transatlánticos o Grand Voyages como prefiere llamarlos MSC Cruceros. A inicio de nuestro verano y sobre el final del mismo, los grandes Cruceros que operan en Sudamérica deben trasladarse desde Europa a Buenos Aires durante los meses de octubre, noviembre y diciembre, de la misma manera que deben regresar al Viejo Continente entre marzo y abril. Por tal motivo, y a precios súper convenientes con lo aéreos incluidos las principales navieras diagraman itinerarios de 17 a 20 noches para todos los gustos; estableciendo ciudades de salida como Venecia, Savona, Barcelona, Roma, Valencia y Málaga. Su recorrido incluye ciudades como Lisboa, Marsella, Santa Cruz de Tenerife, Funchal, Casablanca, Lanzarote, Maceió, Recife, Salvador de bahía, Río de Janeiro, Santos y Punta del Este o Montevideo; siempre de acuerdo al crucero elegido. Ahora bien, más allá de recuperar

la magia de los viajes de antaño, que tiene de especial hacer un transatlántico?: Sentir el placer de estar realizando el viaje de los grandes navegantes. Nada menos que cruzar un Océano y contemplarlo desde el balcón del camarote. Vida muy relajada; sin prisas ni agobios. Relax, nada como tomar sol en la piscina cruzando el Atlántico. Disfrutar del jacuzzi sin masificaciones. El gimnasio, spa y zona de relax por veinte días. Comidas gourmet durante toda la travesía. Siempre hay animación en las cubiertas exteriores por el día, y muchas fiestas nocturnas. Las largas noches en las discotecas, y salir a ver la estela que dejan las hélices del barco bajo la luz de la luna. Se vive un vínculo especial y de afecto con toda la tripulación, ya que son muchos días de convivencia.

Las navieras organizan gratuitamente actividades y cursos de baile, taichí, yoga etc. Y todos los días después de cenar a disfrutar de las actividades artísticas en el teatro, humoristas, bailarines, musicales, magos, acróbatas, tangos, ópera, etc. La vida a bordo es muy divertida, pero a cámara lenta, se te queda grabado cada instante, es curioso. Un factor importante en los días de travesía, es que los horarios del barco van cambiando cada dos días. El sol pasa más rápido!, ya sabemos que es la tierra la que se mueve!. A las 9:00h de la mañana ya estás desayunado y nadando en la piscina con un sol fuerte y a unos 35 ºC, pero la fuerte brisa del mar hace que sea muy llevadero. En los cruceros, la animación y ac-

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tividades son muy intensas, tanto, que después de comer, te entra un sueño increíble, pero aguantas para seguir tomando el sol, y querer ver la puesta, y allá sobre las 18:30h que ya es de noche, una siestecita de dos horas no va nada mal para reponer las pilas. Nos levantamos de la siesta, nos arreglamos para la cena, pero antes vamos a cualquiera de los salones donde mientras escuchamos una orquesta, un solista, pianista, violinista en directo, nos tomamos un aperitivo, y nunca sabes con quién, porque en estos cruceros siempre te relacionas con gente rotativa, es gente muy ex-

trovertida, son cruceristas. Entramos a cenar, nuestro servicio de mesa, ya nos conoce de sobra!, nos están esperando, y si saben que nos gusta el queso, ahí lo tienes, no habrá que pedirlo. Esta compenetración es única y sólo se da en los transoceánicos, hay un fuerte vínculo afectivo entre los camareros y los pasajeros. Iremos al teatro después de cenar a disfrutar de todo tipo de variedades muy profesionales. MSC y Costa Cruceros son compañías que cuidan mucho sus espectáculos, y los presentan en varios idiomas (español, italiano, alemán, francés, inglés).

Después del teatro tienes muchas alternativas, pero aconsejo ir siempre al salón donde los animadores organizan fiestas y concursos, ya más tarde toca la hora de bailar en la discoteca. Siempre se dispone de un equipo de animación. A mi juicio, lo considero esencial, porque el equipo de animación, es el espíritu del crucero. Realmente, y por lo accesible de los precios, este tipo de viaje es muy recomendable, muy mágico y siempre es especial.

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.22 Eventos

1ª EXPO DEL EMPRENDEDOR AGRO COMERCIAL ZAVALLA 2013 Zavalla fue testigo de un evento multitudinario que sentó precedente.

l pasado sábado 17 y domingo 18 de agosto se vivió en la Comuna de Zavalla la 1° Expo del Emprendedor Agro Comercial, organizado por Fabian Menotti (FAMA PRDUCCIONES) y auspiciado por la Comuna de Zavalla, con un éxito que desbordó las expectativas locales, siendo visitada por miles de personas. Un gran número de expositores y artesanos acompañados de un patio de comida, shows en vivo y sorteos le dieron vida a este nuevo evento. Con la presencia del Senador Miguel Lifschitz, José Ignacio Mujica, Presidente Comunal dio un reconocimiento a los bomberos voluntarios zavallenses que estuvieron trabajando en la tragedia rosarina de calle Salta al 2100, en un emotivo comienzo de la expo que rodeo al reciclado galpón en el predio del ferrocarril. Además en la inauguración José Huerta y su conjunto tocando iniciaron cantando el Himno Nacional. Tambien pisaron el escenario Las reinas Del Swing, El Chaqueño Zavallense, el Coro Comunal, Joselito Rey y sus mariachis, Academia El Amancay durante el sábado. El día domingo lo hicieron Candela, la

voz de Funes, José Huerta y su conjunto, Deja Vu, quien le dio lugar a Cristian Amado que cerró la noche. En el final la Empresa Rosario Cruceros, sorteo un crucero a Punta del Este para dos personas, que fue ganado por la familia Gimenez, residentes del pueblo. José Ignacio Mujica, Presidente de la Comuna de Zavalla afirmó; “el moño del Galpón del Ferrocarril dejado a la desidia años atrás y recientemente refaccionado e inaugurado por la Comuna fue la Expo Zavalla 2013, que ha sido multitudinaria. El evento nos sobrepasó enormemente en cantidad de visitantes con 7000 personas el domingo donde se hicieron varios sorteos, culminando con el recital de Cristian Amado. Además tuvo una muy buena repercusión en los expositores que han confiado en nuestra Comuna para exponer sus productos.

El balance es sumamente positivo y estamos muy felices”. La empresa Jumito Inmobiliaria, estuvo presente con un stand en donde mostró sus productos, especialmente Punta Chacra Zavalla, un barrio abierto con todos los servicios incluidos, único con cloacas. Su espacio con un éxito rotundo de visitas en donde el público se acercaba para averiguar sobre el nombrado barrio, logrando allí mismo cerrar la venta de algunos lotes ya que muchos se sorprendieron al conocer que es posible escriturarlos en forma inmediata, lo cual permite el acceso a los créditos PROCREAR y también la inmediata construcción de los mismos. Néstor del Greco, titular de la firma, felicitó al Presidente Comunal, José Ignacio Mujica por el éxito de la Expo ya que en sus rondas de negocios se pudo contactar con

Agosto 2013 empresas de servicios ligadas a su rubro e intercambiar costos y variedades de productos con interesantes ofertas. Pudiendo además socializar con empresarios y comerciantes de la región. Hernán Dignani, de Dignani Inmoviliaria de Zavalla presente en el evento, ratificó el éxito de la exposición y afirmó “tratamos de cumplir los requisitos que pide la gente, porque se abrió el abanico y hoy no todos invierten en su pueblo sino en ciudades vecinas como Rosario”. Con respecto a las novedades de su empresa remarcó “tenemos un sistema nuevo que lo realiza un empresa constructora de Rosario y nosotros lo manejamos, es un Plan Renta donde la gente invierte comprando en un pozo donde paga el 90% del valor del departamento por adelantado, y desde que se entrega la posesión a partir de más o menos un año mientras que la constructora realiza la obra el inversor percibe un alquiler como si lo estaría alquilando a una persona. Esta muy bueno porque

comparando con el sistema tradicional compraría a un 20% menos que el valor de un departamento y obtendría un alquiler hasta que la obra concluya”. Por su parte Materiales Pellegrini fue otro de las empresas que apostó a Expo Zavalla 2013, teniendo en cuenta el desarrollo que se está dando en la construcción de viviendas en la zona y sus alrededores. Su presencia aportó una variada gama de productos para la construcción. Rosario Cruceros aportó a la expo la frutilla del postre, con el mencionado sorteo de un crucero a Punta del Este para dos personas, que había fomentado una inmensa expectativa en todos los visitantes hasta conocer el ganador en el cierre del domingo. Por Cristian Romero

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.26 Decoración

Grupo Furos: Novedades

partir de nuestra llegada a Funes con un nuevo show room a mediados del mes de marzo la empresa puso a disposición de la ciudad una nueva visión de las terminaciones de obra, ya sea del interior como así también del exterior con una línea exclusiva de productos texturados de la marca Sinteplast, puestos en el mercado para solucionar ya sea problemas estructurales como así también de filtraciones, en este caso vamos a hacer una breve reseña sobre los productos que la empresa y

nosotros les proponemos para impermeabilizaciones de cubiertas y paredes, debido a que se aproxima la época donde el año presenta lluvias en abundancia, y a su vez también les propondremos la solución para la renovación, mantención y limpieza de su pileta ya que también se aproxima la fecha en donde el calor empieza a ser más constante y sofocante. Desde hace más de 10 años, Sinteplast está posicionada como empresa nacional líder en la fabricación de pinturas. Su línea de productos arquitec-

tónicos es la más amplia del mercado, cubriendo todas las necesidades con la mejor relación entre precio y calidad. La innovación de los productos Sinteplast, ha quedado demostrada ya desde sus inicios en el mercado arquitectónico, con el lanzamiento de Recuplast, el primer impermeabilizante desarrollado en América latina. Las posibilidades que les ofrecemos son variadas y se acomodan al poder adquisitivo del cliente pero todas cumplen la función y finalidad; los diferentes productos son:

Impermeabilizantes para Arquitectonico en Sinteplast

RECUPLAST PERDURA Impermeabilizante premium para paredes exteriores

RECUPLAST TECHOS Impermeabilizante Premium

RECUPLAST FRENTES Impermeabilizante para paredes exteriores.

RECUPLAST FIBRADO Impermeabilizante acrílico

RECUPLAST FRENTES Impermeabilizante para paredes exteriores

RECUPLAST TRADICIONAL membrana en pasta

Impermeabilizante

Agosto 2013 Los impermeabilizantes RECUPLAST se caracterizan por la gran elasticidad y alta resistencia de su película, que permanece inalterable tanto en temperaturas bajo cero como en climas tropicales. Estos se presentan en forma líquida, previo a la aplicación se debe limpiar toda la superficie a intervenir dejando la misma libre de suciedades, polvo, vegetaciones y grasitud para garantizar una aplicación optima, una vez aplicado deja una película elástica y resistente lo cual garantizamos al cliente muy buena calidad y durabilidad del trabajo, como antes mencionábamos. Otras de las características únicas de esta línea de productos es la posibilidad que le otorga al cliente de no solo disponer de los colores de fabrica, sino también de contar con la preparación de más de 3000 tonalidades con el sistema de colores Simteplast, que hoy en día cuenta Grupo Furos en una muestra de tratar de hacer llegar a Funes todas las posibilidades y exigencias del cliente. Para más información o dudas no dudes en llegarte a nuestro local que serás atendido sin compromiso y con personal capacitado para asesorarte para tomar una decisión correcta. Esta es la época del año en donde la gente empieza a prepararse para el comienzo de esos días donde el sol y por ende en calor nos hace mirar hacia la pileta…lugar abandona durante los meses de frio…..por dónde empezar con ese agua podrida….los sapos....la vegetación y demás obje-

tos que caen por el acción del viento… UN BUEN COMIENZO ES LLAMARNOS PARA VER EN QUE ESTADO ESTA LA PILE Y ORIENTARLOS HACERCA DE LO QUE SE TENDRIA QUE HACER Y COMO…Grupo Furos también realiza ese tipo de tareas contando con la ayuda de la línea Sinteplast abajo ennumerada: Piscinas para Arquitectónico en Sinteplast

se utilizan sobre las superficies de material a ser cubiertas con agua, ya que las hace de fácil limpieza y no favorece la adherencia de suciedad ni la fijación de microorganismos. Los colores disponibles son CELESTE y AZUL PROFUNDO. Los esperamos para poder ofrecerles soluciones a los inconvenientes de la llegada de la época de lluvias y a la hora de renovar su pileta. Aprovechamos la posibilidad de comunicarles que contamos con todas las tarjetas de crédito no solo para los materiales sino también para abonar la mano de obra de los trabajos.

RECUPLAST PISCINAS Recubrimiento plástico

SINTEPLAST PISCINAS Pintura a base de caucho

Ambos son productos de terminación destinado a impermeabilizar, proteger y decorar la superficie de las piscinas. No requiere diluyentes especiales, se aplican con facilidad, no tienen olor agresivo,

Lionel A. Mazza V. Grupo Furos Arquitectura y Diseño Córdoba 2099 - Local 2 Paseo Alberdi - Funes 0341 493 0599 - 0341 153 414 071 - 54*590*3816 Grupo Furos | Mi sitio

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.30 Cocina

Especialidad uruguaya,en memoria y recuerdo de un grande que supo forjar el arte de las brasas y llevarlo a otro nivel. El famoso chef Luis Acuña, especialista en asado y achuras, falleció el sábado pasado. Mirá su última charla inédita en televisión El lugar en el mundo de Luis Acuña era uno solo: al lado de la parrilla. La muerte del uruguayo de nacimiento y argentino por adopción, fundador y dueño del restaurant “El Pobre Luis”, conmocionó a la gastronomía local y, a una semana de la triste noticia, se conoció la última entrevista que dio. El programa Latin American Foodie (de la productora ComandoTV) lo entrevistó para su segunda temporada en su parrilla. Allí, Luis explicó los secretos de su cocina, cuyas especialidades eran las pamplonas de cerdo, las mollejas y el bife uruguayito, una invención suya. “Yo me vine a los 18 años de Uruguay, mi vieja me dijo que te vaya

bien, nunca me ensucies el apellido”, relató Acuña. Esa frase le dio nombre a su restaurante. Lo bautizó “El pobre Luis” para no ponerle su apellido, haciéndole caso a aquella frase que le quedó grabada de su madre. Entre las cientos de anécdotas que marcaron su historia, una de las más recordadas habla de la rivalidad entre Uruguay y Argentina, los países que hacían a su esencia. Cuando le preguntaban si la suya era una parrilla uruguaya o argentina, él respondía tajante: rioplatense. “Los uruguayos con los argentinos, cuando nos queremos somos rioplatenses”, explicó en su última aparición televisiva.

Gonzalo Medina Chef de Banquetes gonzalomedina2010@hotmail.com

Supremas. 4 Morrones rojos asados. 2 Queso mozzarella. 100 gramos Jamón cocido. 100 gramos Redaño o crepin. 400 gramos Sal y pimienta. A gusto Ralladura de 1 limón Romero. 2 cucharaditas Vino blanco. 1 vaso

Apoyar las supremas sobre una tabla y hacerles una incisión, abriéndolas como libros (sin llegar hasta el final). Hacer otro corte más sobre cada lado del libro, para abrirlas aún más. Apoyar cada suprema sobre papel film, cubrirla con el mismo y, con la ayuda de un martillo de cocina, golpear la carne (delicadamente) para agrandarla un poquito más, y darle uniformidad.