EdiTORiAL 24 ×ÑÏÍÉÁ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ - 3 ×ÑÏÍÉÁ eÍÏËÏÃÉÁ Ç çëéêßá ôùí ðåñéïäéêþí åßíáé ôï áêñéâþò áíôßèåôï áðü ôçí çëéêßá ôùí áíèñþðùí: üóï ìåãáëþíåé ï áñéèìüò ôüóï ÷áßñåóáé íá ôçí ëåò! Ãéá áõôü êáé åßíáé ìåãÜëç ç ÷áñÜ ìáò - ôçí ïðïßá êáé ìïéñáæüìáóôå ÷ùñßò êáèüëïõ öüâï êáé ìå ðïëý ðÜèïò - ðïõ êáé ôá äýï ðåñéïäéêÜ ìáò, ÏÉÍÏËÏÃÉÁ êáé eÍÏËÏÃÉÁ, ãéïñôÜæïõí, êëåßíïíôáò áíôßóôïé÷á 24 êáé 3 ÷ñüíéá êõêëïöïñßáò. Ðñéí áðü 24 ÷ñüíéá, ôïí ÌÜñôéï ôïõ 1992, êõêëïöüñçóå ôï ðñþôï ôåý÷ïò ôïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ. Ðñüêåéôáé ãéá Ýíá Ýíôõðï ïéíïëïãéêü ðåñéïäéêü - ôç ìïíáäéêÞ åëëçíéêÞ åðéóôçìïíéêÞ Ýêäïóç óôïí áìðåëïïéíéêü ÷þñï áõôÞí ôçí óôéãìÞ - êáé äåí èá Þôáí õðåñâïëÞ íá ðïýìå üôé `Ýöåñå´ óôçí ÅëëÜäá åñåõíçôéêÜ êáé ôå÷íïëïãéêÜ óôïé÷åßá óå ìéá ðåñßïäï ðïõ ôá ìõóôéêÜ ôçò ïéíïðïßçóçò, ìüëéò ðïõ åß÷áí áñ÷ßóåé íá áðïêáëýðôïíôáé. Áðü ôüôå ìÝ÷ñé êáé óÞìåñá õðçñåôåß ôïí ßäéï óêïðü: íá ìåôáöÝñåé óôïõò áíáãíþóôåò ôá ìõóôéêÜ ôçò äçìéïõñãßáò ôïõ êñáóéïý. ÌÝ÷ñé óôéãìÞò ìåôñÜåé 49 ôåý÷ç êáé óêïðåýïõìå íá ôá 1.000! Ìðïñåß ôï `13´ íá èåùñåßôáé ãñïõóïýæéêïò áñéèìüò, áëëÜ ãéá åìÜò ìÜëëïí ëåéôïýñãçóå áíôßóôñïöá öÝñíïíôÜò ìáò ãïýñé, áöïý åêåßíç ôçí ÷ñïíéÜ Ýêáíå ôï íôåìðïýôï ôïõ ôï ðåñéïäéêü eÍÏËÏÃÉÁ. Ðñéí áðü 3 ÷ñüíéá, Ýíáí ÌÜñôéï ðÜëé, èÝëïíôáò íá âñéóêüìáóôå óå óõìöùíßá ìå ôïõò êáéñïýò ðïõ âñßóêïõí ôï äéáäßêôõï íá ôñõðþíåé ðáíôïý óôçí êáèçìåñéíüôçôÜ ìáò êáé ìå óêïðü íá åõ÷áñéóôÞóïõìå êáé ôï ïéíüöéëï êïéíü ìáò, äçìéïõñãÞóáìå Ýíá ìçíéáßï çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü ìå èÝìá ôï êñáóß. Ôï project óôÝöèçêå áðü åðéôõ÷ßá êáé ìå áõôü ôï ôåý÷ïò ôïõ Ìáñôßïõ, áéóßùò, óõìðëçñþíïõìå ôá 34 ôåý÷ç, «æùÞ íá ´÷ïõíå»... Åí êáôáêëåßäé, ðáñüôé, óôá ãåíÝèëéá åßèéóôáé íá ëáìâÜíåé äþñá ï åïñôÜæùí, áíôéóôñÝöïõìå ôïõò ñüëïõò êáé Ýôóé, ãéá Ýíáí ïëüêëçñï ìÞíá ïé ößëïé ôïõ ðåñéïäéêïý èá ìðïñïýí íá ãñáöôïýí óõíäñïìçôÝò óôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ìå ìåéùìÝíç ôéìÞ, êáèþò êáé íá `testÜñïõí´ ôçí ôý÷ç ôïõò óôïí íÝï ìáò äéáãùíéóìü! Êáé íá ìçí îå÷Üóù: ìáò åõ÷üóáóôå «÷ñüíéá ðïëëÜ» óôï Hall 4, ðåñßðôåñï D21 óôçí Ýêèåóç Oenotelia ðïõ èá ðñáãìáôïðïéçèåß óôï Metropolitan Expo óôéò 19 - 21 Ìáñôßïõ*! Ôæ.Â.
* Ôï ðåñéïäéêü èá äùñßóåé ðåñéïñéóìÝíï áñéèìü ðñïóêëÞóåùí ìÝóù äéáäéêôýïõ. Ìåßíåôå óõíäåäåìÝíïé ãéáôß èá ôçñçèåß óåéñÜ ðñïôåñáéüôçôáò.
2
ΠΕΡΙΕΧόΜΕΝΑ Ï ÃýÑÏÓ ÔÏÕ ÊüÓÌÏÕ ÓÅËßÄÁ 6 Åìåßò ôáîéäÝøáìå óôïõò áìðåëþíåò ôùí 5 çðåßñùí ìáèáßíïíôáò íÝá áðü ôï ðáãêüóìéï ïéíéêü óôåñÝùìá. Åóåßò äåí Ý÷åôå ðáñÜ íá êáèßóåôå áíáðáõôéêÜ êáé íá ìáò áêïëïõèÞóåôå óôïí ãýñï ôïõ áìðåëïïéíéêïý êüóìïõ ìÝóá áðü ôéò óåëßäåò ôïõ ðåñéïäéêïý.
ÏI 10 ÐÉÏ ÐÁÑÜÎÅÍÅÓ ÅÉÄÞÓÅÉÓ (2013 - 2015) ÓÅËßÄÁ 14 ¸íá åðåôåéáêü áöéÝñùìá ãéá ôá ôñßá ÷ñüíéá êõêëïöïñßáò ôçò eÍÏËÏÃÉÁÓ, ìå ôéò ðéï ðáñÜîåíåò êáé óïêáñéóôéêÝò åéäÞóåéò ðïõ öéëïîÝíçóáí ïé óåëßäåò ôçò áõôÜ ôá ÷ñüíéá, ïé ïðïßåò óßãïõñá èá óáò áöÞóïõí, üðùò êáé åìÜò Üëëùóôå, Üöùíïõò.
n
#tASTING OTES ÓÅËßÄÁ 20 ÄïêéìÜóáìå 4 åôéêÝôåò êáé éäïý ïé `ãåõóôéêÝò óçìåéþóåéò´ ìáò... ÐáñïõóéÜæïõìå ôçí ÃïõìÝíéóóá ôïõ ÊôÞìáôïò ×áôæçâáñýôç, ôï ÑïæÝ ôçò Ìéêñïïéíïðïéúáò ÌõëùíÜ, ôï Åñõèñü ÊôÞìá Óôåñãßïõ êáé ôéò ÅðéëïãÝò ôçò Æïßíïò Á.Å.
ÖÅÂÑÏÕÜÑÉÏÓ: ÏÉ ÅÉäÞÓÅÉÓ ÓÅ ÔßÔëÏÕÓ ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ eÍÏËÏÃÉÁ ÓÅËßÄÁ 22
MAÑTÉÏÓ 2016 Áíáóêüðçóç ôïõ ìÞíá ðïõ Ýöõãå: üëïé ïé ôßôëïé ôùí åéäÞóåùí ðïõ ìáò áðáó÷üëçóáí ôïí ðñïçãïýìåíï ìÞíá óõãêåíôñùìÝíïé êáé áñáäéáóìÝíïé óå ìßá óåëßäá. çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü äéáíÝìåôáé äùñåÜí 25 ×ÑüÍÉÁ «ÌÁÃÉÊü ÂÏÕÍü ÅÑÕÈÑü» ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ ÓÅËßÄÁ 24 Í.ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - Í.Øõ÷éêü Ìå üíïìá ðïõ ðáñáðÝìðåé óôï Ðáããáßï 1⁄4ñïò, ôï «Ìáãéêü ôçë: 210-67.16.932 Âïõíü» ôïõ Chateau Nico Lazaridi Ýêëåéóå öÝôïò ôá 25 ÷ñüíéá website: www.oinologia.com.gr áðü ôçí ðñþôç ôïõ óïäåéÜ êáé ôï ãéüñôáóå ìáæß ìå óçìáíôéêïýò email: info@oinologia.com.gr áíèñþðïõò ôïõ êñáóéïý êáé ìéá óåéñÜ åêäçëþóåùí.
ïéíéêÜ
EËË ÓÅËßÄÁ 26
ÕðÜñ÷åé êáëýôåñïò ôñüðïò ãéá íá `ìðëå÷ôåßôå óôá äß÷ôõá´ ôïõ êñáóéïý áðü ôçí ðñáêôéêÞ åîÜóêçóç; Ãåõóéãíùóßåò, åêèÝóåéò, óåìéíÜñéá êáé Üëëåò åêäçëþóåéò áíïé÷ôÝò óôï êïéíü, ðáñïõóéÜæïíôáé åäþ, óôçí ôåëåõôáßá óôÞëç ôïõ ðåñéïäéêïý
Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ åðéôñÝðïíôáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.
3
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΤΟ ‘ΛΟύΒΡΟ ΤΗΣ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓίΑΣ’ ΜΕΤΑΚΙΝΕίΤΑΙ ΣΕ ΚΑΛύΤΕΡΗ ΘέΣΗ
Ç áìðåëïõñãéêÞ óõëëïãÞ, ðïõ ç äçìéïõñãßá ôçò îåêßíçóå ôï 1949 óôçí Domaine Vassal êáé ðåñéëáìâÜíåé ðåñßðïõ 7.500 ðïéêéëßåò áðü 54 ÷þñåò, êáôáëáìâÜíïíôáò Ýêôáóç åêáôïíôÜäùí åêôáñßùí êáé áðïêôþíôáò äéêáßùò ôï ôßôëï `Ëïýâñï ôçò Áìðåëïõñãßáò´, êñßèçêå áíáãêáßï íá ìåôáöåñèåß êáèþò ç óçìåñéíÞ ôïðïèåóßá âñßóêåôáé ðåñßðïõ Ýíá ìÝôñï êÜôù áðü ôçí åðéöÜíåéá ôçò èÜëáóóáò. Ç óõëëïãÞ ðåñéëáìâÜíåé ðïéêéëßåò ðïëý ðáëáéÝò îå÷áóìÝíåò Þ ó÷åäüí îå÷áóìÝíåò áëëÜ êáé êáéíïýñãéåò ðïõ ðñïÞëèáí áðü äéáóôáõñþóåéò. Áí êáé ï áñéèìüò 7.500 öáßíåôáé åîáéñåôéêÜ ìåãÜëïò, áíôéóôïé÷åß ðåñßðïõ óôï ìéóü ôùí ðïéêéëéþí ðïõ õðÜñ÷ïõí óÞìåñá óôïí êüóìï. Ùò êáëýôåñç ôïðïèåóßá åðéëÝ÷èçêå ìéá Ýêôáóç 160 óôñåììÜôùí óôçí Aube ôçò íüôéáò Ãáëëßáò êáé ç öýôåõóç èá îåêéíÞóåé ôï 2018. ΚΑΤΑΣΚΕΥάΣΤΗΚΕ ΑΥΤόΝΟΜΟΣ ΜΕΤΡΗΤήΣ ΤΗΣ ΑΠόΔΟΣΗΣ ΤΩΝ ΑΜΠΕΛΙώΝ
Ï õðïëïãéóìüò ôçò óïäåéÜò åíüò áìðåëþíá åßíáé ìéá áðü ôéò ðëçñïöïñßåò ðïõ ÷ñåéÜæåôáé ï ðáñáãùãüò ðñïêåéìÝíïõ íá ðñïãñáììáôßóåé ôï åðüìåíï óôÜäéï ôçò ðáñáãùãÞò (ôñýãïò, ïéíïðïßçóç ê.ë.ð.). ÌÝ÷ñé óÞìåñá ç ðñïóöõãÞ óå ðëçñïöïñßåò áðü ðñïçãïýìåíåò ÷ñïíéÝò äåí Ýäéíáí éêáíïðïéçôéêÜ áðïôåëÝóìáôá, Ýôóé ïé åñåõíçôÝò ôçò Ó÷ïëÞò Agro ôïõ Bordeaux ðñï÷þñçóáí óôçí êáôáóêåõÞ ìéáò óõóêåõÞò ðïõ êáôáãñÜöåé êáé õðïëïãßæåé ôçí óïäåéÜ. Ðñüêåéôáé ãéá ìéá óõóêåõÞ ðïõ ðåñéëáìâÜíåé ìéá øçöéáêÞ êÜìåñá, Ýíá áéóèçôÞñá õðåñÞ÷ùí, Ýíá GPS, Ýíá öëáò, Ýíáí õðïëïãéóôÞ êáé ìéá ìðáôáñßá. Ôï óýóôçìá áõôü ðñïóáñìüæåôáé óôï ôñáêôÝñ ðïõ äéáôñÝ÷åé ôïí áìðåëþíá êáé áöïý êáôáãñÜöåé ôá óôáöýëéá, ìÝóù ôïõ çëåêôñïíéêïý õðïëïãéóôÞ, ðñïóäéïñßæåé ôçí ðáñáãùãÞ êáé äßíåé ìßá åêôßìçóç. Áí êáé ç óõóêåõÞ âñßóêåôáé óôá ðñþôá óôÜäéá - ëåéôïýñãçóå ãéá ðñþôç öïñÜ óôïí ôñýãï ôïõ 2015 - ïé åñåõíçôÝò ðïõ ôçí êáôáóêåýáóáí äçëþíïõí éêáíïðïéçìÝíïé áðü ôá áðïôåëÝóìáôá.
6
“ΤΟ ΜΥΣΤΙΚό ΤΗΣ ΜΑΚΡΟΖΩίΑΣ ΒΡίΣΚΕΤΑΙ ΣΤΟ ΚόΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣί”
¸íáò Éóðáíüò ïéíïðïéüò ï ïðïßïò ðÝèáíå ôïí ðñïçãïýìåíï ìÞíá óå çëéêßá 107, Ýëåãå üôé âñÞêå ôï ìõóôéêü ãéá ôç ìáêñïæùßá óôçí êáôáíÜëùóç 4(!) öéáëþí êüêêéíïõ êñáóéïý ôçí çìÝñá. Ï ïéíïðïéüò Antonio Docampo, êÜôïéêïò ôçò Ãáëéêßáò ðïõ óõíÞèéæå íá ðßíåé äýï ìðïõêÜëéá êüêêéíï êñáóß ìå ôï ìåóçìåñéáíü ãåýìá êáé äýï áêüìç ìå ôï äåßðíï, ßäñõóå ôçí ïéíïðïéßá `Bodegas Docampo´ ôï 1928, áëëÜ äåí îåêßíçóå ôçí åìöéÜëùóç ôïõ äéêïý ôïõ êñáóéïý ðñéí áðü ôï 1988. «Ìðïñïýóå íá ðéåé åíÜìéóç ëßôñï êñáóéïý ôçí öïñÜ êáé ðïôÝ äåí Ýðéíå íåñü», «áí ðáñÞãáãå 60.000 ëßôñá ôï ÷ñüíï èá êñáôïýóå 3.000 ëßôñá ãéá ôïí åáõôü ôïõ», äÞëùóå ï ãéïò ôïõ, Miguel Lopez Docampo.
Η ΝέΑ ΖΗΛΑΝΔίΑ ΦΤΙάΧΝΕΙ ΤΟ ΠΡώΤΟ ΤΗΣ PROSECCO
Ïé ïéíïðïéïß ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò Ý÷ïõí âÜëåé ìðñïò ãéá ôçí äçìéïõñãßá ôïõ ðñþôïõ ôïõò Prosecco, óå ôñßá ÷ñüíéá áðü ôþñá. Ôá êëÞìáôá ìåôáöÝñèçêáí áðü ôçí Áõóôñáëßá êáé ýóôåñá áðü 4 ÷ñüíéá êáñáíôßíáò ãéá ôçí êáôáóôñïöÞ ðáèïãüíùí, åßíáé Ýôïéìá íá ðñïùèçèïýí óôá öõôþñéá ðïõ èá åìâïëéÜóïõí ôá õðïêåßìåíá. Ãéá ôçí ðáñáãùãÞ ôïõ êñáóéïý áõôïý èá ÷ñçóéìïðïéçèåß ç ðïéêéëßá Prosecco, ðïõ üìùò ãéá ëüãïõò ðñïóôáóßáò ôçò ïíïìáóßáò (Ý÷åé óõíäåèåß ìå ôçí ðåñéï÷Þ Veneto ôçò âüñåéáò Éôáëßáò) èá ÷ñçóéìïðïéçèåß ìå ôï üíïìá Glera, êáèüôé ç Å.Å. åðéôñÝðåé ôçí êõêëïöïñßá áõôïý ôïõ êñáóéïý ìüíï åö´ üóïí èá Ý÷åé áöáéñåèåß ï üñïò `Prosecco´ áðü ôçí åôéêÝôá, óå áíôßèåóç ìå ôïí Ðáãêüóìéï Ïñãáíéóìü Åìðïñßïõ ðïõ ôï 2013 Ýäùóå ôï äéêáßùìá óå ÍÝá Æçëáíäßá êáé Áõóôñáëßá íá ôïí ÷ñçóéìïðïéïýí. Η AMAZON ΘΑ ΦέΡΝΕΙ ΤΟΝ SOMMELIER ΣΤΟ ΣΠίΤΙ ΣΑΣ
Ç ãíùóôÞ äéáäéêôõáêÞ åôáéñåßá ëéáíéêþí ðùëÞóåùí Amazon Ý÷åé îåêéíÞóåé ìéá õðçñåóßá sommelier, ìå ôçí ïðïßá ïé ðåëÜôåò ôçò èá äÝ÷ïíôáé ôçëåöùíéêÝò óõìâïõëÝò áðü åìðåéñïãíþìïíá ðÜíù óôï êñáóß ðïõ äéÜëåîáí. Ç õðçñåóßá Amazon Sommelier åðéôñÝðåé óôïõò ÷ñÞóôåò ôçò íá áöÞóïõí ôïí áñéèìü ôïõ ôçëåöþíïõ ôïõò ðñéí ôçí áãïñÜ ìéáò öéÜëçò êñáóéïý, ëáìâÜíïíôáò ìåôÜ ôçëåöþíçìá áðü Ýíáí ïéíï÷üï, Ýôïéìï íá áðáíôÞóåé óôá åñùôÞìáôÜ ôïõò, üðùò ãéá ôï öáãçôü ðïõ ìðïñåß íá óõíäõáóôåß ôï óõãêåêñéìÝíï êñáóß, ðïéá åßíáé ôá ïñãáíïëçðôéêÜ ôïõ óôïé÷åßá, áëëÜ êáé íá ôïõò óõóôÞóåé êÜðïéï äéáöïñåôéêü êñáóß. Ç õðçñåóßá ëåéôïõñãåß êÜôù áðü ôçí åðßâëåøç ôïõ ïéíïëüãïõ Miyuki Hara êáé åßíáé ðñïò ôï ðáñüí äéáèÝóéìç ìüíï óôçí Éáðùíßá.
ΖΥΘΟΠΟΙίΑ ΠΡΟΣΦέΡΕΙ ΠΕΡΙΠΟίΗΣΗ ΣώΜΑΤΟΣ ΜΕ ΜΠίΡΑ
Ç Æõèïðïéßá Starkenberg áðü ôçí Áõóôñßá Üíïéîå ôéò ðüñôåò ôçò óôïõò êáôáíáëùôÝò ìðßñáò ìå ìéá ðñùôüôõðç ðñüôáóç: ðñïóöÝñåé ìéá èåñáðåßá Spa óå èåñìáéíüìåíç ðéóßíá ãåìÜôç ìå ìðßñá ðïóüôçôáò ßóçò ìå 42.000 öéÜëåò. Ç Andrea Stigger, åñãáæüìåíç ôçò æõèïðïéßáò, åßðå üôé ç ðáñáìïíÞ óôçí ðéóßíá ãéá êÜðïéá þñá áöÞíåé ôï äÝñìá ëåßï êáé áðáëü êáé ìðïñåß áêüìç êáé íá âïçèÞóåé ôç èåñáðåßá ðáèÞóåùí ôïõ äÝñìáôïò, üðùò ç øùñßáóç. Ç éäÝá Þñèå óôï áöåíôéêü ôçò, ùò Ýíáò ôñüðïò íá ðñïóåëêýóåé íÝïõò åðéóêÝðôåò óôï æõèïðïéåßï ðïõ èá ôïõò äßíåé ôçí åõêáéñßá íá ÷áëáñþóïõí, áëëÜ êáé íá êÜíïõí ìéá ðåñéÞãçóç óôïí ÷þñï. ÂÝâáéá óõìðëçñþíåé «áí êáé ç ìðßñá åßíáé ðüóéìç, åðåéäÞ èåñìáßíåôáé ç ãåýóç ôçò åíäÝ÷åôáé íá åßíáé ðïëý ðéêñÞ». 7
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
Η ΘΕίΑ ΜΕΤάΛΗΨΗ ΣΕ ΑΤΟΜΙΚή ΣΥΣΚΕΥΑΣίΑ
Ôï áßìá ôïõ ×ñéóôïý ôþñá èá óåñâßñåôáé óå ìéá `âïëéêÞ´ óõóêåõáóßá, ìÝóá óå Ýíá ðëáóôéêü êýðåëëï, ôï ïðïßï èá ðåñéëáìâÜíåé ðñïóõóêåõáóìÝíï êñáóß êáèþò êáé Ýíá êïììÜôé øùìéïý. Ç êáéíïôïìßá áõôÞ Ý÷åé áíôéìåôùðéóôåß ìå ðåñéöñüíçóç áðü ìåñéêïýò ðïõ ôï âëÝðïõí ùò ìéá õðïâÜèìéóç áõôÞò ôçò óçìáíôéêÞò éåñïôåëåóôßáò ôïõ Êáèïëéêïý äüãìáôïò: «Åßíáé áóåâÝò íá âÜæåéò ôï óþìá ôïõ ×ñéóôïý óå ðëáóôéêü, ðáñüìïéï ìå ôï íá âÜæåé êÜðïéïò ôéò óôÜ÷ôåò ôïõ ðáôÝñá ôïõ óå ìéá ôóÜíôá Ziploc». Áíôßèåôá õðïóôçñéêôÝò ôçò éäÝáò ôï âëÝðïõí ùò Ýíá õãéåéíü êáé óýã÷ñïíï ôñüðï ðáñáëáâÞò ôçò èåßáò Êïéíùíßáò êáé åðéóçìáßíïõí óôçí åõêïëßá íá ÷ñçóéìïðïéåßôáé óå ðëçãåßóåò ðåñéï÷Ýò üðïõ åßíáé äýóêïëç ç ðñüóâáóç óôïí ðáñáäïóéáêü ôñüðï ëÞøçò ôçò èåßáò Êïéíùíßáò. ΑΠό ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚή ΑΠΟΘήΚΗ ΣΕ… ΚάΒΑ
Ìéá ÉóñáçëéíÞ ïéíïðïéßá, ìåôÝôñåøå ÓõñéáêÞ óôñáôéùôéêÞ áðïèÞêç (óôá õøßðåäá ôïõ ÃêïëÜí ðïõ Ý÷ïõí êáôáëÜâåé ïé Éóñáçëéíïß) óå ÷þñïõò öýëáîçò, áðïèÞêåõóçò êáé ðáëáßùóçò ôùí êñáóéþí ôçò. Ç áðïèÞêç ðïõ áíáêáëýöèçêå áðü ôçí ïéêïãÝíåéá Kabalo üôáí Ýöôáóå óôï Kidmat Tzvi óôç äåêáåôßá ôïõ 1980 åß÷å êáôáóêåõáóôåß êáé ÷ñçóéìïðïéçèåß áðü ôïí Óõñéáêü óôñáôü óôçí äéÜñêåéá ôïõ ðïëÝìïõ ôùí 6 çìåñþí (1967), ìåôÜ ôçí Þôôá ôïõò üìùò åãêáôáëåßöôçêå. 1⁄4ôáí ç ïéêïãÝíåéá Kabalo ôï 2007 êáôáóêåýáóå ôï ïéíïðïéåßï ôçò, ÷ñåéÜóôçêå áðïèÞêåò êáé óêÝöôçêå íá áîéïðïéÞóåé ôá ðáëéÜ óôñáôéùôéêÜ ïéêÞìáôá. Ôï êôÞìá êáëëéåñãåß Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Syrah êáé ðáñÜãåé 12.000 öéÜëåò êÜèå ÷ñüíï. Ôï Ýäáöïò ôçò ðåñéï÷Þò åßíáé çöáéóôåéïãåíÝò êáé ç ðåñéï÷Þ åêöñÜæåé ìéá äõíáìéêÞ óôçí öéëïîåíßá ìéêñþí ïéíïðïéåßùí êáôçãïñßáò ìðïõôßê.
8
ΜΕΘΥΣΜέΝΗ ΚΑΙ ΟΠΛΙΣΜέΝΗ ΜΑϊΜΟύ ΠΡΟΚΑΛΕί ΦΑΣΑΡίΕΣ ΣΕ ΜΠΑΡ
Ìéá ìáúìïý (!) áöïý ìÝèõóå ìå ñïýìé, óå Ýíá ìðáñ óôçí Âñáæéëßá, Üñðáîå Ýíá ìåãÜëï ìá÷áßñé êáé Üñ÷éóå íá `áðåéëåß´ ôïõò ðåëÜôåò ôïõ êáôáóôÞìáôïò. Ï éäéïêôÞôçò ôïõ ìðáñ ôñïìïêñáôçìÝíïò æÞôçóå ôçí âïÞèåéá ôçò ðõñïóâåóôéêÞò ðñïêåéìÝíïõ íá äþóåé ôÝëïò óôçí ôñïìïêñáôßá ôïõ æþïõ. Ç ìáúìïý óõíåëÞöèç êáé áöïý îåìÝèõóå, ïäçãÞèçêå óå êïíôéíü äÜóïò üðïõ êáé áðåëåõèåñþèçêå. Ëßãåò ìÝñåò áñãüôåñá ôï æþï åðÝóôñåøå êáé Üñ÷éóå íá ôñïìïêñáôåß ôïí êüóìï, áí êáé íçöÜëéï. Ïé áñ÷Ýò, ìåôÜ ôçí åê íÝïõ óýëëçøç ôïõ ôáñáîßá, äåí Ý÷ïõí áðïöáóßóåé áí ðñÝðåé íá ôçí ïäçãÞóïõí îáíÜ óôï äÜóïò Þ íá ôçí öõëáêßóïõí óå êÜðïéï æùïëïãéêü êÞðï.
ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΟΙΝOY & ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΟΙΝOY & ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΔίΑΙΤΑ ΜΕ ΚΡΑΣί ΓΙΑ ΝΑ ΧάΣΕΤΕ ΤΟ ΠΑΡΑΠΑΝίΣΙΟ ΒάΡΟΣ
Ç êáôáíÜëùóç êñáóéïý áìÝóùò ðñéí ôïí ýðíï âïçèÜåé ôïõò áíèñþðïõò íá êÜøïõí ôï ëßðïò êáé íá áðïöýãïõí ôï âñáäéíü ôóéìðïëüãçìá êáé ôéò åöüäïõò óôï øõãåßï. Ïé ìåëÝôåò äýï ðáíåðéóôçìßùí Ý÷ïõí êáôáëÞîåé óôï óõìðÝñáóìá üôé ç ñåóâåñáôñüëç (õðÜñ÷åé êõñßùò óôá åñõèñÜ êñáóéÜ) ìåôáôñÝðåé ôï ëåõêü ëßðïò óå ìðåæ ëßðïò ôïõ ïðïßïõ ç áöïìïßùóç áðü ôïí ïñãáíéóìü åßíáé åõêïëüôåñç. ÅîÜëëïõ, ìéá îå÷ùñéóôÞ ìåëÝôç ôïõ ×Üñâáñíô óå ìåãÜëï áñéèìü áíèñþðùí (äåßãìá 20.000) äéáðßóôùóå üôé åêåßíïé ðïõ êáôáíÜëùíáí ðåñßðïõ äýï ðïôÞñéá êñáóß ôçí çìÝñá åß÷áí 70% ëéãüôåñåò ðéèáíüôçôåò íá åßíáé ðá÷ýóáñêïé. Ùóôüóï Ýíáò áðü ôïõò åñåõíçôÝò äéåõêñéíßæåé üôé ç ñåóâåñáôñüëç åßíáé ìéá ïõóßá ðïõ ïé êáôåñãáóßåò ôïõ êñáóéïý (öéëôñÜñéóìá) ìðïñïýí íá áðïìáêñýíïõí óå ìåãÜëï âáèìü êáé ç óõììåôï÷Þ ôçò óôçí äßáéôá, Ýôóé, åßíáé ðåñéïñéóìÝíç. ÁëëÜ åìåßò ôé Ý÷ïõìå íá ÷Üóïõìå; Η ΑΜΠΕΛΟΧώΡΑ ΤΟΥ JEREZ ΠΕΡΙΟΡίΣΤΗΚΕ ΑΠό ΤΑ 23.000 ΣΤΑ 6.500 ΕΚΤάΡΙΑ
Ï Äïí Êé÷ùôéêüò áãþíáò ôïõ áìðåëéïý áðÝíáíôé óôï êÝñäïò äåí Ý÷åé ôÝëïò. Ôá ôåëåõôáßá ôñéÜíôá ÷ñüíéá ï äéÜóçìïò áìðåëþíáò ôïõ Jerez Ý÷áóå ôï 70% ôùí åäáöþí ôïõ. ðáñá÷ùñþíôáò ôç èÝóç ôïõ óôïõò çëéáêïýò óõóóùñåõôÝò. ÐïëëÜ áðü ôá ðáëéÜ ïíüìáôá ðïõ ðñïêáëïýóáí äÝïò óôï ÜêïõóìÜ ôïõò Ý÷ïõí åãêáôáëåßøåé ôçí ðåñéï÷Þ. Ç Osborne Ý÷åé áðïôñáâç÷ôåß áðü ôçí ðáñáãùãÞ ôïõ Jerez, ïé Sademan, Croft, Harveys êáé Terry Ý÷ïõí öýãåé Ýóôù êáé áí ôï üíïìÜ ôïõò ðáñáìÝíåé óå åôéêÝôåò. Ìéá óåéñÜ áðü õøçëÞò ðïéüôçôáò ìÜñêåò Brandy of Jerez Ý÷ïõí ìåôáôñáðåß óå áëêïïëïý÷á ðïôÜ, ÷ùñßò êáèüëïõ êñáóß Þ áðüóôáãìá êáé ìå áëêïüë 30%. Ôï ìÝëëïí ôçò ðåñéï÷Þò åîáñôÜôáé óå ìåãÜëï ðïóïóôü áðü ôïí äéóåêáôïììõñéïý÷ï Andrew Tan, ï ïðïßïò ü÷é ìüíï êáôÝ÷åé ôçí Harveys êáé üôé áðïìÝíåé áðü ôçí Domecq óôç Jerez, êáèþò êáé Üëëá sherry êáé åìðïñéêÜ óÞìáôá brandy Jerez. Ï ßäéïò êáôÝ÷åé åðßóçò Ýíá Üãíùóôï áëëÜ óçìáíôéêü ðïóïóôü ôùí ðåñéïõóéáêþí óôïé÷åßùí Gonzalez Byass.
10
Η ΗΛΙΚίΑ ΚΑΙ ΟΙ ΑΣΘέΝΕΙΕΣ ΑΠΕΙΛΟύΝ ΤΟΝ ΑΜΠΕΛώΝΑ ΤΗΣ ΒΟΥΡΓΟΥΝΔίΑΣ
Èá ãßíïõí áêüìá ðéï äõóåýñåôá êáé óõíåðþò áêñéâüôåñá ôá êñáóéÜ ôçò Âïõñãïõíäßáò; Óýìöùíá ìå ìéá íÝá Ýêèåóç ôïõ Ôïðéêïý Óõìâïõëßïõ ãéá ôï Êñáóß, áõôü åßíáé ðïëý ðéèáíü íá óõìâåß óôï ïñáôü ìÝëëïí êáèþò ï áìðåëþíáò åßíáé ìåãÜëçò çëéêßáò, äçë. 50 ÷ñüíéá ï ìÝóïò üñïò. ÐáñÜëëçëá áñêåôÝò áóèÝíåéåò ðïõ ãéá ôçí þñá äåí Ý÷åé âñåèåß ôñüðïò íá ôéò áíôéìåôùðßóïõí áðïôåëåóìáôéêÜ, ðåñéïñßæïõí ôçí ðáñáãùãéêÞ äýíáìç ôùí êëçìÜôùí. Ãéá ðáñÜäåéãìá ïé áóèÝíåéåò esca, black dead arm êáé eutypa Ý÷ïõí ðñïóâÜëëåé ôïí áìðåëþíá êáé óå åèíéêü åðßðåäï ôï 2014 õðÞñîå ìåßùóç ôçò ðáñáãùãÞò êáôÜ 13% ðïõ ìåôáöñÜæåôáé óå åõñþ óå áðþëåéåò 1 äéò.
ΤABέΡΝΑ ΤΟΥ 1ου ΑΙώΝΑ μ.Χ. ΑΠΟΚΑΛύΠΤΕΙ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚά ΤΗΣ
Ìéá ïìÜäá áñ÷áéïëüãùí óôçí äéÜñêåéá áíáóêáöÞò óôçí áñ÷áßá ðüëç ôçò Lattara óôï Languedoc Ýöåñå óôï öùò ìéá ðáëéÜ ôáâÝñíá çëéêßáò 2100 ÷ñüíùí, ðïõ åßíáé êáé ôï ðáëáéüôåñï äåßãìá ôïõ åßäïõò óôç äõôéêÞ Ìåóüãåéï. Ç ôáâÝñíá Þôáí åîïðëéóìÝíç ìå ôñåéò öïýñíïõò êáé ìéêñïýò ìýëïõò êáé Ýôóé óôçí áñ÷Þ ðßóôåøáí üôé Þôáí Ýíáò öïýñíïò, áëëÜ óå äåýôåñï äùìÜôéï âñÝèçêáí åñåßðéá áðü ðáãêÜêéá, ìéá êåíôñéêÞ åóôßá, ïóôÜ æþùí êáé óðáóìÝíá áããåßá, ðñÜãìá ðïõ ïäÞãçóå óôçí åñìçíåßá üôé ðñüêåéôáé ôåëéêÜ ãéá ôáâÝñíá. Ôï ìåíïý Þôáí ðëïýóéï, áöïý âñÝèçêáí ïóôÜ áðü øÜñéá êáé æþá - êõñßùò ðñüâáôá êáé âïïåéäÞ, åíþ âñÝèçêáí êáé áñêåôÜ ðïôÞñéá. Êñßíïíôáò áðü áõôÜ ðïõ åßíáé ãíùóôÜ áðü Üëëåò áñ÷áßåò ôáâÝñíåò, áõôÞ óÝñâéñå ðéèáíþò ìéá ðïéêéëßá êñáóéþí äéáöïñåôéêþí êáôçãïñéþí ðïéüôçôáò. ΤΟ LANGUEDOC-ROUSSILLON ΑΥΞάΝΕΙ ΤΟ ΜΕΡίΔΙό ΤΟΥ ΣΤΑ SUPER MARKET
Óýìöùíá ìå ìåëÝôç ðïõ Ýêáíå ç France AgriMer ãéá ôéò ðùëÞóåéò ôùí Þóõ÷ùí êñáóéþí, óôá ìåãÜëá êáôáóôÞìáôá óå åèíéêü åðßðåäï (2.019 õðåñìÜñêåô êáé 5.615 óïõðåñìÜñêåô), ìåôáîý ôïõ Áõãïýóôïõ 2014 êáé ôïõ Áõãïýóôïõ 2015, äåß÷íåé ôçí áðþëåéá ðùëÞóåùí, êáèþò ðåñéïñßæïíôáé ïé áãïñÝò óå åßäç ðïõ äåí èåùñïýíôáé ðñþôçò áíÜãêçò êáé ôï êñáóß áíÞêåé ðëÝïí óå áõôÜ. Ôá ÐÏÐ ÷Üíïõí Ýäáöïò Ýíáíôé ôùí ÐÃÅ, êáé ôï Bordeaux ðÝñáóå áðü ôï 32% ôçò áãïñÜò (2004 - 2005) óôï 27% (2014 - 1025). ÓÞìåñá ï áìðåëþíá ôçò Í. Ãáëëßáò êåñäßæåé Ýäáöïò åîáéôßáò ôçò ÷áìçëüôåñçò ôéìÞò óôï ñÜöé. ×ùñßò íá äéá÷ùñßæïíôáé ôá êñáóéÜ âÜóç ôïõ ÷ñþìáôïò, ç ìÝóç ôéìÞ óôï ñÜöé åßíáé, ãéá ôï Languedoc-Roussillon (4,62 åõñþ/l) ôïí Ñïäáíü (4,94 åõñþ/l), åíþ ôá êñáóéÜ ôïõ Bordeaux áíåâáßíïõí óôá 6,93 åõñþ/l.
ΤΟ “PΟRTO” ΑΝήΚΕΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚά ΣΤΗΝ ΠΟΡΤΟΓΑΛίΑ, ΣΥΜΦΩΝΟύΝ ΟΙ ΠΑΡΑΓΩΓΟί ΤΗΣ NAPA
Ôñåéò ïéíïðáñáãùãïß ôçò Napa Valley ðïõ ìÝ÷ñé óÞìåñá ÷ñçóéìïðïéÞóïõí ôïí üñï `Porto´ óôéò åôéêÝôåò ôïõò ãéá íá ðåñéãñÜøïõí ôá åíéó÷õìÝíá ìå áëêïüë êñáóéÜ ôïõò äÝ÷ôçêáí íá ìçí ÷ñçóéìïðïéïýí ðëÝïí áõôÞ ôçí áðïêëåéóôéêÜ ÐïñôïãáëéêÞ ãåùãñáöéêÞ Ýíäåéîç. Ìå ôçí áðïäï÷Þ ôïõò üôé ï óåâáóìüò ôùí ãåùãñáöéêþí åíäåßîåùí, üðùò ðåñéãñÜöïíôáé áðü ôçí ÅõñùðáúêÞ íïìïèåóßá, åßíáé ðñïò ôï óõìöÝñïí êáé ôùí éäßùí, ç äéåêäßêçóç åôþí áðü ôçí Å.Å. ãéá ôïí óåâáóìü ôùí åíäåßîåùí êÜíåé Ýíá âÞìá ðñïò ôçí ïñèÞ êáôåýèõíóç. 1⁄4ðùò äÞëùóå ç Emma Swain, ðñüåäñïò ôïõ Ä.Ó. ôùí Napa Valley Vineyards, «Áí æçôÜìå áðü Üëëåò ðåñéï÷Ýò íá óåâáóôïýí ôï üíïìÜ ìáò, ðñÝðåé íá ðñÜîïõìå áíôéóôïß÷ùò. Åðéêñïôïýìå áõôÜ ôá ôñßá ïéíïðïéåßá-ìÝëç êáé åíèáññýíïõìå êáé Üëëïõò ïéíïðáñáãùãïýò íá áêïëïõèÞóïõí ôï ðáñÜäåéãìÜ ôïõò». 11
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
Ο GIACOMO TACHIS, ΑΠΕΒίΩΣΕ ΣΕ ΗΛΙΚίΑ 82 ΕΤώΝ
Ï ïéíïëüãïò Giacomo Tachis èåùñåßôáé ï åìðíåõóôÞò êáé ðáôÝñáò ôçò íÝáò ãåíéÜò ôùí Éôáëéêþí êñáóéþí Super Tuscan ðïõ Ýêáíáí ôçí åìöÜíéóÞ ôïõò ôï ´60 êáé ´70. ÃåííÞèçêå óôçí ðüëç Poirino êáé óðïýäáóå óôç Ó÷ïëÞ Ïéíïëïãßáò ôçò Alba. ¢ñ÷éóå íá åñãÜæåôáé ãéá ôçí ïéêïãÝíåéá Antinori óôç äåêáåôßá ôïõ 1960 êáé ðáñÝìåéíå åêåß ãéá 32 ÷ñüíéá, åíþ Ýöôáóå íá ãßíåé äéåõèõíôÞò ôïõ éóôïñéêïý áõôïý ïßêïõ. Óôá ôÝëç ôçò äåêáåôßáò ôïõ 1960, Üñ÷éóå íá óõíåñãÜæåôáé êáé ìå ôïí Marquis Mario della Incisa Rocchetta óôï Bolgheri, åðéöïñôéóìÝíïò ìå ôç äçìéïõñãßá åíüò êñáóéïý ðïõ èá áíôáãùíßæåôáé ôá êáëýôåñá ôïõ Ìðïñíôü. Ôï áðïôÝëåóìá Þôáí ç Sassicaia. Âñßóêåôáé, üìùò, ðßóù áðü ôçí äçìéïõñãßá êáé ôùí Üëëùí ãíùóôþí êñáóéþí Solaia êáé Tignanello. Óôïí Tachis ðéóôþíåôáé üôé Þôáí ï ðñþôïò ðïõ ðñï÷þñçóå óôçí äçìéïõñãßá êñáóéþí áðü áíÜìåéîç ôïõ Sangiovese ìå ôï Cabernet Sauvignon. ¹ôáí åðßóçò õðåýèõíïò ãéá ìéá óåéñÜ áðü êáéíïôïìßåò, óõìðåñéëáìâáíïìÝíùí ôçò öýôåõóçò õøçëÞò ðõêíüôçôáò, ôéò ÷áìçëÝò áðïäüóåéò, ôïí ðëÞñç Ýëåã÷ï ôçò ìçëïãáëáêôéêÞò êáé ôç ÷ñÞóç âáñåëéþí óôçí ðáëáßùóç. ΜΙΑ άΛΛΗ όΨΗ ΤΩΝ ΠΟΤΗΡΙώΝ: ΓΥΑΛί ΚΑΙ ΜέΤΑΛΛΟ ΔΕΝ έΡΧΟΝΤΑΙ ΣΕ ΣύΓΚΡΟΥΣΗ
Ç êáôáóêåõÞ ÷åéñïðïßçôùí ðïôçñéþí áðáéôåß äåîéïôå÷íßá êáé ìéá éäéáßôåñç áéóèçôéêÞ áðü ôçí ðëåõñÜ ôïõ ÷åéñïôÝ÷íç. Ìå ìéá ðñùôüôõðç êáôáóêåõÞ ðïõ óõíäõÜæåé ôï ãõáëß ìå ôï ìÝôáëëï ï Nicolas Dautrey, Ýäùóå óôçí áãïñÜ Ýíá ðïôÞñé ãéá champagne óôï ïðïßï ôï ðüäé åßíáé êáôáóêåõáóìÝíï áðü áíïîåßäùôï ÷Üëõâá. Ãéá üóïõò áíçóõ÷ïýí ãéá ôçí áíôï÷Þ ôïõ ðïôçñéïý, áöïý ôï åýèñáõóôï ãõáëß èá Ýñ÷åôáé, ìïéñáßá, óå åðáöÞ ìå ôï ìåôáëëéêü ðüäé, ï êáôáóêåõáóôÞò õðüó÷åôáé êáé ôçí áíôéêáôÜóôáóÞ ôïõ ìåôÜ ôçí ðþëçóç, áöïý üðùò ðáñáäÝ÷åôáé ôï ãõáëß êéíäõíåýåé áðü ôçí óõíýðáñîç ìå ôï ìÝôáëëï. Ç óõëëïãÞ ôïõ ðåñéëáìâÜíåé ðïôÞñéá ãéá íåñü, êïíéÜê, êïêôÝéë ê.á.
12
ΤO CHATEAU d’YQUEM ΑΝΟίΓΕΙ ΤΙΣ ΠύΛΕΣ ΤΟΥ
1⁄4ðùò áíáêïéíþèçêå ôï äéÜóçìï Chateau d´´ Yquem áðü ôï Sauternes ãßíåôáé ãéá ðñþôç öïñÜ åðéóêÝøéìï, áíïßãïíôáò óôéò ðýëåò ôïõ êáé ôï óçìáíôéêüôåñï, ôï êåëÜñé ôïõ, óôï êïéíü. Èá ìÝíåé áíïé÷ôü êáè´´ üëç ôçí äéÜñêåéá ôçò åâäïìÜäáò - êáèçìåñéíÝò êáé Óáââáôïêýñéáêá - êáé èá ðñáãìáôïðïéåß áðü ôñåéò îåíáãÞóåéò ôçí çìÝñá. Ç êÜèå îåíÜãçóç èá äéáñêåß 90 ëåðôÜ êáé èá ðåñéëáìâÜíåé êáé ãåõóéãíùóßá ìéáò óïäåéÜò ôïõ Yquem êáé ìéá ôïõ ëåõêïý îçñïý êñáóéïý ôïõ `Y´. Ï ìÝãéóôïò áñéèìüò ôùí áôüìùí ôïõ êÜèå group èá åßíáé 12, ôï êüóôïò áíÝñ÷åôáé óôá 60 åõñþ ôï Üôïìï, åíþ èá ðñÝðåé íá ðñïçãåßôáé êñÜôçóç.
15.000 ΔΙΑΔήΛΩΣΑΝ ΣΤΟ ΣύΔΝΕϋ ΜΕ ΣύΝΘΗΜΑ ΤΟ “ΔΙΚΑίΩΜΑ ΣΤΟ ΠάΡΤΙ”
Ðåñßðïõ 15.000 Üíèñùðïé âãÞêáí óôïõò äñüìïõò ôïõ Óýäíåû ãéá íá äéáìáñôõñçèïýí åíÜíôéá óôïõò íÝïõò áõóôçñïýò ðåñéïñéóìïýò äéÜèåóçò ôïõ áëêïüë ôïõ 2014, ðïõ áðáãïñåýïõí ôçí äéÜèåóç ðïôþí ìåôÜ ôéò 10 ì.ì. óôá êÝíôñá äéáóêÝäáóçò êáé ìðáñ ôçò ðüëçò. Ïé ðåñéïñéóìïß áõôïß áóêÞèçêáí ìåôÜ ôï èÜíáôï äýï åöÞâùí, óå ÷ùñéóôÝò åðéèÝóåéò áðü ìåèõóìÝíïõò Üíäñåò óôçí ðüëç. Ç áðáãüñåõóç Ý÷åé ïäçãÞóåé óôï êëåßóéìï ðïëëþí åðé÷åéñÞóåùí, åíþ ïé ðùëÞóåéò ôùí åéóéôçñßùí ãéá óõíáõëßåò õðï÷þñçóáí êáôÜ 40 %, óýìöùíá ìå ôçí Australasian Performing Rights Association. Ç äéáìáñôõñßá #KeepSydneyOpen äéïñãáíþèçêå áðü ôïí Tyson Koh, DJ êáé ìïõóéêü ðáñáãùãü, ï ïðïßïò äÞëùóå: «ÓôáèÞêáìå üëïé ìáæß êáé öùíÜîáìå üôé ìðïñïýìå íá Ý÷ïõìå ìéá åëåã÷üìåíç óõìðåñéöïñÜ áêüìá êáé ìåôÜ áðü ôçí êáôáíÜëùóç áëêïüë». ΚΙΝέΖΟΣ ΜΕΓΙΣΤάΝΑΣ ΣΧΕΔΙάΖΕΙ ΤΗΝ ΔΗΜΙΟΥΡΓίΑ “MINI ΒΕΡΣΑΛΛΙώΝ”
1⁄4ðùò áíáöÝñèçêå ï äéóåêáôïììõñéïý÷ïò ÊéíÝæïò Jack Ma, éäñõôÞò ôçò åðéôõ÷ïýò éíôåñíåôéêÞò åôáéñåßáò ëéáíéêþí ðùëÞóåùí Alibaba, áãüñáóå ôï Chateau de Sours óôï Entre-Deux-Mers ãéá Ýíá áîéïóÝâáóôï ðïóü êáé óêïðåýåé íá äçìéïõñãÞóåé ìéá mini åêäï÷Þ ôùí Âåñóáëëéþí óôçí ðåñéï÷Þ. Èåùñåßôáé ï äåýôåñïò ðëïõóéüôåñïò Üíèñùðïò óôçí Êßíá ìå ðåñéïõóßá ðïõ åêôéìÜôáé óôá 21,5 äéò äïëÜñéá. Ï Jack Ma Ý÷åé äéáëÝîåé ôçí ßäéá áñ÷éôåêôïíéêÞ åôáéñåßá ðïõ áíáêáßíéóå ôï Chateau Cheval Blanc ãéá ôéò åñãáóßåò ðïõ èá ãßíïõí óôçí ðñüóïøç ôïõ ðýñãïõ, óôçí áõëÞ, óôïí êÞðï êáé óôá êåëÜñéá. Ôï Chateau de Sours éäñýèçêå ôï 1792 áðü ôïí Comtes du Richemont êáé ðáñÜãåé êüêêéíï, ëåõêü êáé ñïæÝ êñáóß.
ΤΟ ΧΩΡΙό CAIRANNE ΑΝΑΒΑΘΜίΣΤΗΚΕ ΣΕ AOP
ÌåôÜ áðü ìáêñÜ ðåñßïäï áíáìïíÞò (ôï 2008 Þôáí ç ðñþôç öïñÜ ðïõ ôÝèçêå óôïí INAO ôï æÞôçìá) ïé ðáñáãùãïß ôïõ ÷ùñéïý Cairanne óôçí íïôéïáíáôïëéêÞ Ãáëëßá áðÝêôçóáí åðéôÝëïõò ôï cru status êáé ìðïñïýí áðü äù êáé ðÝñá íá áíáãñÜöïõí óôçí åôéêÝôá ôùí ìðïõêáëéþí ôïõò ìüíï ôï üíïìá ôïõ ÷ùñéïý `Cairanne´, áíôß ãéá ôïí ôßôëï `Cotes du Rhone Village Cairanne´. Ðáñüôé ôï Cairanne äåí åß÷å ôï cru status, áíÞêå üìùò óôéò ðéï `äõíáôÝò´ ðåñéï÷Ýò ôçò ïíïìáóßáò Cotes du Rhone, Ý÷ïíôáò íá åðéäåßîåé ìåãÜëïõò êáëëéåñãçôÝò üðùò ïé Marcel Richaud, Domaine Alary, Domaine Aeria, Domaine Brusset êáé Domine de l´Oratoire Saint Martin. Óôçí ðåñéï÷Þ ôï 95% ôçò ðáñáãùãÞò ðñïÝñ÷åôáé áðü åñõèñÜ óôáöýëéá ôùí ðïéêéëéþí Grenache, Syrah êáé Mourvedre. Áðü ëåõêÝò ðïéêéëßåò êáëëéåñãïýíôáé ïé Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Marsanne êáé Viognier. Ç íÝá ïíïìáóßá èá ðåñéëáìâÜíåé êáé ôá ëåõêÜ êáé ôá åñõèñÜ êñáóéÜ. 13
ΟΙ 10 ΠΙΟ ΠΑΡάΞΕΝΕΣ ΕΙΔήΣΕΙΣ
Êëåßíïíôáò áéóßùò 3 ÷ñüíéá êõêëïöïñßáò ôçò Ýêäïóçò áõôÞò êáé âëÝðïíôáò ôï ðüóï ðïëý áãáðÞèçêå ç óôÞëç ìå ôá íÝá áðü üëï ôïí ðëáíÞôç, óêåöôÞêáìå íá óõãêåíôñþóïõìå ôéò ðéï ðåñßåñãåò - ó÷åäüí óïêáñéóôéêÝò - åéäÞóåéò ðïõ öéëïîÝíçóáí ïé óåëßäåò ôçò áõôÜ ôá ÷ñüíéá. Éóôïñßåò ðïõ ðñùôáãùíéóôåß ôï æùéêü âáóßëåéï üðùò ößäéá, ðïõëéÜ êáé øÜñéá, éóôïñßåò ìå èáíÜóéìï ôÝëïò êáé éóôïñßåò ðïõ ðåñéÝ÷ïõí áðü êáèáñôéêÜ ìÝ÷ñé êáé Viagra îåäéðëþíïíôáé óôéò åðüìåíåò óåëßäåò êáé óßãïõñá óáò áöÞóïõí, üðùò êáé åìÜò Üëëùóôå, Üöùíïõò. 14
1. ¸íáí öñÜ÷ôç êüóôïõò 38.000 åõñþ (êáé êÜôé `øéëÜ´) áíáãêÜóôçêå íá öôéÜîåé ìÝóá óôï 2013 ôï ðéï ãíùóôü êôÞìá ôïõ ËéâÜíïõ «Chateau Musar» ðñïêåéìÝíïõ íá åìðïäßóåé ôïõò åðßäïîïõò êëÝöôåò íá ìðïõí óôï áìðåëþíá ôïõ óôçí Bekaa Valey. Ôþñá, èá óêÝöôåóôå ðïõ åßíáé ôï ðñùôüôõðï; 1⁄4ôé ïé êëÝöôåò äåí áðïóêïðïýí íá áðïêôÞóïõí ôá äéÜóçìá âéïëïãéêÜ óôáöýëéá ôïõ áëëÜ ôá áìðåëüöõëëÜ ôïõ! Óýìöùíá ìå ôïí ïéíïðïéü Tarek Sakr, ç ðñþôç êëïðÞ Ýãéíå ôï 2010 üôáí 15-20 ãõíáßêåò ìðÞêáí óôïí áìðåëþíá áöÞíïíôáò ôá ìéóÜ áðü ôá áìðÝëéá ìå óôáöýëéá áëëÜ ü÷é öýëëá. Ï ëüãïò áõôþí ôùí åðéäñïìþí åßíáé üôé
ôá öýëëá ôùí áìðåëéþí êáé åéäéêÜ ôçò ðïéêéëßáò Grenache, èåùñïýíôáé åêëåêôü Ýäåóìá ôçò êïõæßíáò ôùí êáôïßêùí ôçò ðåñéï÷Þò êáé ç ôéìÞ ôïõò óôçí ôïðéêÞ áãïñÜ öôÜíåé ðåñßðïõ ôá 4.5 åõñþ / êéëü. Åêôüò áðü ôïí öñÜ÷ôç ôï êôÞìá ðñïóÝëáâå ôñåéò öýëáêåò êáé ôïðïèÝôçóå ðñïâïëåßò áóöáëåßáò, åíþ üðùò áðïêÜëõøå ôï ßäéï ðñüâëçìá áíôéìåôþðéæáí êáé Üëëïé ðáñáãùãïß ôçò êïéëÜäáò.
áêüìá ðÝíôå Üôïìá ìå óçìÜäéá äçëçôçñßáóçò. 1⁄4óï ãéá ôïí ðáñáãùãü, áõôüò ìðÞêå óôçí öõëáêÞ ìå ôçí êáôçãïñßá ôïõ öüíïõ...
3. Ãéá Ýíá óôïé÷åßï ðïõ ç Êßíá åßíáé ãíùóôÞ, åßíáé
2. Êé åíþ ï ËéâáíÝæïò ðáñáãùãüò, ðïõ áíáöÝñáìå ðñïç-
ãïõìÝíùò, ÷åéñßóôçêå ôï èÝìá ôùí êëïðþí ìå ìéá êÜðïéá øõ÷ñáéìßá, ï Ïýããñïò ðïõ áêïëïõèåß öáßíåôáé ðéï óêëçñïðõñçíéêüò, ìç äéóôÜæïíôáò íá öôÜóåé ôï èÝìá óôá Üêñá êáé íá äþóåé óôïí êëÝöôç ôùí êñáóéþí ôïõ Ýíá ìÜèçìá... ôï ôåëåõôáßï, ãéá ôçí áêñßâåéá. Ï ïéíïðïéüò - ôïõ ïðïßïõ ôï üíïìá äåí äüèçêå óôçí äçìïóéüôçôá - áðü ôçí ðüëç Vacszentlaszlo ôçò Ïõããáñßáò åß÷å Ýíá ðñüâëçìá ó÷åôéêÜ êïéíü: êÜðïéïò Þ êÜðïéïé Ýêëåâáí áðü ôï ïéíïðïéåßï ôïõ öéÜëåò êñáóéïý. Êáé óáí áíôéìåôþðéóç óôï ðñüâëçìá óêÝöôçêå íá äçëçôçñéÜóåé ìå áíôéøõêôéêü êÜðïéåò áðü ôéò öéÜëåò, ðïõ ðéèáíüí èá Ýðåöôáí óôá ÷Ýñéá ôïõ äñÜóôç! Ôï áðïôÝëåóìá; ¸íáò 30÷ñïíïò Üíäñáò, ï ïðïßïò Ýðáéñíå ôéò öéÜëåò ãéá íá ôéò ìïéñáóôåß ìå ôïõò ößëïõò ôïõ, Ýðåóå íåêñüò, åíþ íïóçëåýôçêáí
ãéá ôá ðåñßåñãá ãåõóôéêÜ ãïýóôá ôùí êáôïßêùí ôçò. Ößäéá, óêýëïé êáé üëùí ôùí åéäþí ôá Ýíôïìá åßíáé ðëÞñùò åíóùìáôùìÝíá óôçí êïõæßíá ôùí ÊéíÝæùí, ãéá áõôü êáé üôáí áêïýìå ãéá öéÜëç êñáóéïý áðü ñýæé ç ïðïßá ðåñéëáìâÜíåé êáé Ýíá ößäé ìÝóá, äåí ìáò êÜíåé êáé ôñïìåñÞ åíôýðùóç... Áõôü üìùò ðïõ êÜíåé åíôýðùóç åßíáé ôï ðåñéóôáôéêü ðïõ óõíÝâç ôï 2013 êáôÜ ôï ïðïßï ìéá ï÷éÜ óõíôçñçìÝíç ãéá 3 ïëüêëçñïõò ìÞíåò ìÝóá óå Ýíá ôÝôïéï êñáóß `áíáóôÞèçêå´ êáé äÜãêùóå ìéá ãõíáßêá óôçí åðáñ÷åßá Heilongjiang ôçò Â. Êßíáò! Ç ÷ñÞóç ôÝôïéùí êñáóéþí óôçí Êßíá åßíáé åõñÝùò äéáäåäïìÝíç êáèþò åðéêñáôåß ç ðåðïßèçóç üôé âïçèÜíå óôçí èåñáðåßá áóèåíåéþí, üðùò óôïõò ñåõìáôéóìïýò, áðü ôïõò ïðïßïõò õðÝöåñå ç Üôõ÷ç ãõíáßêá. Óýìöùíá ìå åéäéêïýò åÜí ôá ößäéá öõëÜóóïíôáé óå ìç-áåñïóôåãÞ äï÷åßá ìå áñêåôü ïîõãüíï èá ìðïñïýóáí íá âñåèïýí óå ìéá êáôÜóôáóç `áäñáíïðïßçóçò´ êáé íá äéáôçñçèïýí óôçí æùÞ ãéá ìåãÜëåò ÷ñïíéêÝò ðåñéüäïõò. Ç ãõíáßêá óôÜèçêå ôõ÷åñÞ êáé åðÝæçóå, åíþ ðáñüìïéá ðåñéóôáôéêÜ 15
Ý÷ïõí óçìåéùèåß îáíÜ ôï 2009 êáé ôï 2001.
4. Áí äåí áíÞêåéò óôïõò á. æùãñÜöïõò, â. éóôïñéêïýò
ôÝ÷íçò, ã. ëÜôñåéò ôçò æùãñáöéêÞò Þ ä. äåí åßóáé ï Roberto Cassago, óßãïõñá âëÝðåéò áõôÞí ôçí åßäçóç ìå ìéá ÷éïõìïñéóôéêÞ äéÜèåóç. Äéüôé ç åéêüíá åíüò öåëëïý áöñþäïõò êñáóéïý íá åêôïîåýåôáé êáé íá `ôñáõìáôßæåé´ óðÜíéï ðßíáêá æùãñáöéêÞò èá ìðïñïýóå êÜëëéóôá íá áíÞêåé óå ìßá óêçíÞ êÜðïéáò êéíçìáôïãñáöéêÞò êùìùäßáò, ðñïêáëþíôáò ãÝëéï óôïõò èåáôÝò êáé áìç÷áíßá óôïí ãêáöáôæÞ ðñùôáãùíéóôÞ. ÊÜôé áíôßóôïé÷ï Ýðáèå ï Éôáëüò ìÜíáôæåñ Roberto Cassago, ï ïðïßïò áöïý êëÞèçêå íá áíïßîåé ìéá öéÜëç spumante êáôÜöåñå ÜèåëÜ ôïõ íá ðåôý÷åé Ýíá ðßíáêá æùãñáöéêÞò ôïõ 18ïõ áéþíá áãíþóôïõ êáëëéôÝ÷íç, ðñïêáëþíôáò ôïõ æçìéÜ ýøïõò 1.000 åõñþ. Ôï áôõ÷Ýò ðåñéóôáôéêü óõíÝâç óôï Palazzo Isimbardi, óôá ðëáßóéá åêäÞëùóçò ôïõ Äéïéêçôéêïý Óõìâïõëßïõ ôïõ ÌéëÜíïõ êáé ýóôåñá áðü áõôü ï Cassago ðñïèõìïðïéÞèçêå íá êáëýøåé ï ßäéïò ôá Ýîïäá áðïêáôÜóôáóçò, óå ðåñßðôùóç ðïõ ç áóöÜëåéá ôïõ Óõìâïõëßïõ äåí êÜëõðôå ôçí æçìéÜ.
5. Ôï 2014 åßäáìå óôá äéåèíÞ ÌÌÅ êáé óôïõò ÷ñÞóôåò 16
ôïõ internet íá ìïíïðùëåß ôï åíäéáöÝñïí ç êáôáóêåõÞ ìéáò óõóêåõÞò, ïíüìáôé «Miracle Machine», ç ïðïßá èá ìðïñïýóå íá ìåôáôñÝøåé ôï íåñü óå êñáóß, ìÝóá óå ìüëéò 3 çìÝñåò! Ðñïò áðïãïÞôåõóç üëùí ôùí ïéíüöéëùí ç óõóêåõÞ áõôÞ Þôáí Ýíá ìåãÜëï øÝìá. ÅìðíåõóôÞò áõôïý ôïõ üìïñöïõ ðáñáìõèéïý åßíáé ç öéëáíèñùðéêÞ ïñãÜíùóç «Wine To Water», óêïðüò ôçò ïðïßáò Þôáí íá åõáéóèçôïðïéÞóåé ôïí êüóìï ãéá ôçí Ýëëåéøç ðüóéìïõ íåñïý. Ç åí ëüãù óõóêåõÞ õðïôßèåôáé üôé èá äéÝèåôå Ýíá øçöéáêü äéáèëáóßìåôñï ðïõ èá ìÝôñáãå ôçí ðåñéåêôéêüôçôá óå óÜê÷áñá êáôÜ ôçí æýìùóç, åíþ èá äéï÷Ýôåõå öéëôñáñéóìÝíï áÝñá ãéá íá ðåôý÷åé ìéêñïïîõãüíùóç. Á, êáé óôï êÜôù ìÝñïò ôçò `äåîáìåíÞò´ èá õðÞñ÷å Ýíáò ìïñöïôñïðÝáò õðåñÞ÷ùí ðïõ èá åðéôÜ÷õíå ôçí äéáäéêáóßá æýìùóçò. ÐÜíôùò, åëðßæïõìå íá ðÝôõ÷áí ôïí óêïðü ôïõò ãéáôß ðñÜãìáôé ïé áñéèìïß åßíáé óïêáñéóôéêïß: Ýíáò óôïõò 8 êáôïßêïõò ôïõ ðëáíÞôç äåí Ý÷åé ðñüóâáóç óå ðüóéìï íåñü, åíþ ó÷åäüí 2 åêáô. ðáéäéÜ ðåèáßíïõí êÜèå ÷ñüíï áðü ìïëõóìÝíï íåñü.
6. Ç åðüìåíç åßäçóç åßíáé áðü áõôÝò ðïõ ôéò äéáâÜæåéò, êïíôïóôÝêåóáé, óêÝöôåóáé üôé ìÜëëïí êÜôé äåí äéÜâáóåò óùóôÜ, ôéò îáíáäéáâÜæåéò, óêÝöôåóáé üôé ôåëéêÜ óùóôÜ äéÜâáóåò êáé êáôáëÞãåéò ìå ôï áíáðÜíôçôï åñþôçìá «ìá
Ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ óâÞíåé 24 êåñÜêéá êáé ôï ãéïñôÜæåé ìïéñÜæïíôáò äþñá êáé åêðôþóåéò ãéá üëï ôïí ìÞíá ÌÜñôéï!
Áðü ôçí 1 ç ìÝ÷ñé êáé ôçí 31 ç Ìáñôßïõ ïé ößëïé ôïõ ðåñéïäéêïý èá Ý÷ïõí ôçí äõíáôüôçôá íá ãñáöôïýí óõíäñïìçôÝò êáé íá áðïêôÞóïõí ôñßá ôåý÷ç óôçí åéäéêÞ ðñïíïìéáêÞ ôéìÞ ôùí 20 åõñþ! Ôçí ßäéá ðåñßïäï èá ôñÝ÷åé äéáäéêôõáêÜ êáé Ýíáò ìïíáäéêüò äéáãùíéóìüò! Åðéóêåöôåßôå ôï www.oinologia.com.gr ãéá ðåñéóóüôåñá.
êáëÜ, ðùò ôïõ Þñèå áõôÞ ç éäÝá êáé ôï êõñéüôåñï... ãéáôß;!». Ï Maurizio Porfiri, ëïéðüí, áíáðëçñùôÞò êáèçãçôÞò ôïõ Polytechnic Institute of Engineering ôçò ÍÝáò Õüñêçò èÝëçóå íá äåé ðùò óõìðåñéöÝñïíôáé ôá ìåèõóìÝíá øÜñéá áíÜìåóá óå íçöÜëéá. Óýìöùíá ìå ôçí Ýñåõíá ôá øÜñéá üôáí ðßíïõí åßíáé õðåñêéíçôéêÜ, Üöïâá, êïëõìðïýí ãñçãïñüôåñá êáé Ý÷ïõí åðéèåôéêÞ óõìðåñéöïñÜ êåñäßæïíôáò Ýôóé ôçí èÝóç ôïõ çãÝôç ôïõ êïðáäéïý. Ôá íçöÜëéá øÜñéá ôïõ êïðáäéïý, áíôß íá áãíïïýí ôï ìåèõóìÝíï øÜñé, åðéëÝãïõí íá ôï áêïëïõèÞóïõí êáé áõôü ïöåßëåôáé ðéèáíüí óôçí áõôïðåðïßèçóç ðïõ áíáðôýóóåé ôï ôåëåõôáßï, êÜôù áðü ôçí åðÞñåéá áëêïüë. ÖõóéêÜ, áöïý ðåñÜóåé ç åðßäñáóç ôçò ìÝèçò ôï øÜñé åðéóôñÝöåé îáíÜ óôçí áñ÷éêÞ èÝóç ðïõ åß÷å óôï êïðÜäé. ÔÝëïò, äéáðéóôþèçêå üôé ìßá ìÝôñéá äüóç áëêïüë êÜíåé ôá øÜñéá ðéï åíåñãÜ, áëëÜ ìéá õðåñâïëéêÞ äüóç åðéâñáäýíåé ôéò áíôéäñÜóåéò ôïõò, áêñéâþò üðùò óõìâáßíåé êáé óôïí Üíèñùðï!
ôé äçìéïýñãçóå ôéò ðáñåíÝñãåéåò; Ìá, ç ðñïóèÞêç 1 êéëïý óéëäåíáößëçò, äçë. ôïõ åíåñãïý óõóôáôéêïý ôïõ Viagra, óå 750 ëßôñá áðü ôï ðïôü! Ï êïò Huang áãüñáóå ôï Viagra áðü ôï äéáäßêôõï êáé ôï ðñüóèåóå óôï Baijiu, óå ìéá ðñïóðÜèåéá íá áõîÞóåé ôéò ðùëÞóåéò ôïõ, åíþ óýìöùíá ìå ôçí áóôõíïìßá ðñüëáâå íá ðïõëÞóåé 1.170 öéÜëåò ôùí 100ml êáé íá äùñßóåé Üëëåò 810 óå ößëïõò.
7. ¸÷ïõìå áêïýóåé ãéá íïèåßåò óôá ðïôÜ, áëëÜ óáí ôçí
åðüìåíç ïé õðüëïéðåò ù÷ñéïýí! Ï ÊéíÝæïò åðé÷åéñçìáôßáò êïò Huang áðü ôçí åðáñ÷ßá Hubei, óõíåëÞöèç ôï 2014 ìåôÜ áðü êáôáããåëßåò êáôáíáëùôþí ãéá `áóõíÞèéóôåò´ ðáñåíÝñãåéåò áöïý êáôáíÜëùóáí ôï êéíÝæéêï ðïôü Baijiu, ðïõ ðáñáóêåýáæå ï ßäéïò. ÁíáñùôéÝóôå 18
8. «Ç äéáöïñÜ áíÜìåóá óôçí çëéèéüôçôá êáé óôçí åõöõÀá
åßíáé üôé ç äåýôåñç Ý÷åé üñéá» åß÷å ðåé êÜðïôå ï ÁúíóôÜéí êáé ç åðüìåíç åßäçóç Ýñ÷åôáé óáí åðéâåâáßùóç ôùí ëåãüìåíþí ôïõ. Óôá ðëáßóéá åíüò ðáé÷íéäéïý ðïõ ïíïìÜæåôáé Neknomination, ôï 2014, ï 33÷ñïíïò, ôüôå, ðáßêôçò ôïõ rugby Paul Wooding Ýöôéáîå êáé Þðéå Ýíá `special´ cocktail ðïõ ðåñéåß÷å ôæéí, ñïýìé, ëåìïíÜäá, ëåõêü êñáóß êáé 4 æùíôáíÜ øÜñéá! Ç üëç äéáäéêáóßá ìáãíçôïóêïðÞèçêå êáé áíÝâçêå óôï äéáäßêôõï êÜôé ôï ïðïßï, üðùò Þôáí Üëëùóôå öõóéêü, ðñïêÜëåóå ôéò áíôéäñÜóåéò ôùí öéëïæùéêþí ïñãáíþóåùí, ïé ïðïßåò Ýóõñáí ôïí Wooding óôá äéêáóôÞñéá ìå ôéò êáôçãïñßåò ôïõ âáóáíéóìïý êáé ôçò èáíÜôùóçò æþùí. Ôï Neknomination, ãéá üðïéïí áíáñùôéÝôáé, åßíáé Ýíá áìöéëåãüìåíï ðáé÷íßäé ðïõ ðñïôñÝðåé ôïõò óõììåôÝ÷ïíôåò íá êÜíïõí áêñáßá ðñÜãìáôá êáôáíáëþíïíôáò áëêïüë êáé åîáéôßáò ôïõ Ý÷ïõí Þäç ÷áèåß æùÝò.
ôïõ âáñý ÷åéìþíá êáôáíÜëùóáí õðåñâïëéêÜ ìåãÜëåò ðïóüôçôåò áõôþí ôùí êáñðþí ìå áðïôÝëåóìá ôçí ìÝèç êáé ôçí áóôÜèåéá óôçí ðôÞóç. Ç õðÝñìåôñç êáôáíÜëùóç äåí åßíáé ìüíï åðéêßíäõíç ãéá ôïí Üíèñùðï áëëÜ êáé ãéá ôá æþá, áöïý, üðùò áíáöÝñïõí ïé åéäéêïß, ðïëëÜ áðü áõôÜ ôá ðôçíÜ ðåèáßíïõí áðü êýñùóç ôïõ ýðáôïò. Ïé õðåýèõíïé ôçò Üãñéáò æùÞò êëÞèçêáí íá ðñïóôáôåýóïõí ôá ðïõëéÜ áðü ôñáõìáôéóìïýò êáé íá ôá âïçèÞóïõí íá îåìåèýóïõí êñáôþíôáò ôá ðñïóùñéíÜ êëåéóìÝíá óå êëïõâéÜ.
10. 1⁄4ôáí ç ãáëëéêÞ áêñïäåîéÜ ðáñÜôáîç Ýñ÷åôáé, ï äéÜëï9. «Ðßíù êáé ìåèþ, ù÷ áìÜí ìÝñá-íý÷ôá... êåëáçäþ» èá ìðïñïýóå íá åßíáé ï ôßôëïò áõôÞò ôçò åßäçóçò. Óýìöùíá ìå äçìïóéåýìáôá ôï 2014 áðü åöçìåñßäá ôïõ Toronto óôïí ÊáíáäÜ, åèåÜèçóáí ðïëëÜ ðïõëéÜ ìå óõìðôþìáôá ìÝèçò íá ðÝöôïõí áðü ôïí ïõñáíü êáé íá óõíôñßâïíôáé óå ðáñÜèõñá! Ôçí ìÝèç ôùí ðïõëéþí ðñïêÜëåóå ç êáôáíÜëùóç ìïýñùí áðü ôï âïõíü Ash, ôá ïðïßá åß÷áí õðïóôåß æýìùóç ãéá üóï äéÜóôçìá åß÷áí ìåßíåé ðÜíù óôá äÝíôñá. Ôá ðïõëéÜ åíüøåé
ãïò öåýãåé èá ìðïñïýóáìå (äõóôõ÷þò) íá ðïýìå áöïý ìÝóá óôïí ÄåêÝìâñéï ôïõ 2014 äýï ìÝëç ôïõ êüììáôïò «Åèíéêü ÌÝôùðï» åß÷áí ôçí `åõãÝíåéá´ íá êåñÜóïõí ôïí áíôéðñüåäñï ôïõ êüììáôüò ôïõò êáé óýæõãï ôçò Marine Le Pen, Áliot Louis, êñáóß ðïõ ðåñéåß÷å bonus êáèáñôéêü! Ç êßíçóç áõôÞ Ýãéíå ìå óêïðü íá óáìðïôÜñïõí óõíÝíôåõîç ôýðïõ ðïõ èá Ýäéíå ï Áliot Louis, ùò ìÝñïò ìéáò óõíå÷éæüìåíçò åóùêïììáôéêÞò äéáìÜ÷çò áíáöïñéêÜ ìå ôïí ãÜìï áôüìùí ôïõ éäßïõ öýëïõ. Ôá äýï ìÝëç Ý÷ïõí áðïìáêñõíèåß áðü ôï êüììá åíþ ôï èýìá áðÝöõãå íá ó÷ïëéÜóåé ôï ãåãïíüò êáé áðëþò äéáâåâáßùóå üôé ôï êñáóß åß÷å ðåñßåñãç ãåýóç. 19
# tASTINGnOTES
ÃïõìÝíéóóá ÊôÞìá ×áôæçâáñýôç
20
ÑïæÝ Ìéêñïïéíïðïéúá ÌõëùíÜ
ÔÕÐÏÓ : Åñõèñüò Îçñüò ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ï.Ð. ÃïõìÝíéóóá ÅÓÏÄÅÉÁ : 2012 ÐÏÉÊÉËÉÁ : Îéíüìáõñï 70%, Íåãêüóêá 30% ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : ÐñïæõìùôéêÞ åê÷ýëéóç åí øõ÷ñþ ãéá 2 çìÝñåò ðáñáìïíÞ ôïõ êñáóéïý óôéò ïéíïëÜóðåò ãéá 8 ìÞíåò ìå ðåñéïäéêÞ áíÜäåõóç. Ðáëáßùóç ôïõëÜ÷éóôïí 12 ìÞíåò óå ãáëëéêÜ äñýéíá âáñÝëéá êáé 6 ìÞíåò óå öéÜëåò. ÁËÊÏÏË : 13,5% vol ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ : ¸íôïíï êüêêéíï ìå êåñáìéäß áíôáýãåéåò.
ÔÕÐÏÓ : ÑïæÝ Îçñüò ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. ÁôôéêÞ ÅÓÏÄÅÉÁ : 2015 ÐÏÉÊÉËÉÁ : ÌáëáãïõæéÜ 80%, ÌáíäçëáñéÜ 20% ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : Ðñáãìáôïðïéåßôáé ðñïæõìùôéêÞ óõíåê÷ýëéóç ôùí äýï ðïéêéëéþí ãéá 14 þñåò óôïõò 10ïC. ÌåôÜ ôï ôÝëïò ôçò æýìùóçò ôï êñáóß ðáñáìÝíåé ìå ôéò ïéíïëÜóðåò ôïõ ãéá ôñåéò ìÞíåò ìå óõ÷íÝò áíáäåýóåéò. ÁËÊÏÏË : 12% vol ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ : Åëáöñý óùìüí ÷ñþìá.
Ðëïýóéá ãëõêÜ áñþìáôá ìáýñùí öñïýôùí üðùò äáìÜóêçíïõ êáé êåñáóéïý, óõíïäåõüìåíá áðü íüôåò íôïìÜôáò êáé ìðá÷áñéêþí.
Ðëïýóéïò áíèéêüò áñùìáôéêüò ÷áñáêôÞñáò ìå íýîåéò öñÝóêùí öñïýôùí.
Áñùìáôéêü ìáëáêü óôüìá ìå ðëïýóéåò ôáíßíåò, äñïóéóôéêÞ ïîýôçôá êáé ìáêñý ôåëåßùìá.
Åëáöñý êáé áñùìáôéêü óôüìá áêïëïõèïýìåíï áðü ìßá áíáæùïãïíçôéêÞ ïîýôçôá.
Åñõèñü ÊôÞìá Óôåñãßïõ
ÅðéëïãÝò Æïßíïò Á.Å.
ÔÕÐÏÓ : Åñõèñüò Îçñüò ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. ÊáóôïñéÜ ÅÓÏÄÅÉÁ : 2008 ÐÏÉÊÉËÉÁ : Îéíüìáõñï 60%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 20% ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : ¸÷åé õðïóôåß ðñïæõìùôéêÞ åê÷ýëéóç êáé áíÜäåõóç ãéá 5 ìÞíåò ìå ôéò ïéíïëÜóðåò ôïõ. ÔÝëïò, Ý÷åé ðáëáéþóåé ãéá 14 ìÞíåò óå åðéëåãìÝíá ãáëëéêÜ äñýéíá âáñÝëéá êáé ãéá Üëëïõò 12 ìÞíåò óôçí öéÜëç. ÁËÊÏÏË : 13,5% vol ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ : ×ñþìá ñïõìðéíß ìå êåñáìéäß áíôáýãåéåò.
ÔÕÐÏÓ : Ëåõêüò Îçñüò ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ï.Ð. Æßôóá ÅÓÏÄÅÉÁ : 2015 ÐÏÉÊÉËÉÁ : Íôåìðßíá 100% ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : ÐñïæõìùôéêÞ êñõïåê÷ýëéóç óå ÷áìçëÞ èåñìïêñáóßá, 8 - 10ïC ãéá 24 þñåò. Áêïëïõèåß æýìùóç óå áíïîåßäùôåò äåîáìåíÝò, ìå åðéëåãìÝíïõò ìýêçôåò. Óýíôïìç ðáñáìïíÞ ôïõ íÝïõ ïßíïõ ðÜíù óôéò ößíåò ïéíïëÜóðåò. ÁËÊÏÏË : 12% vol ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ : Áíïé÷ôü êßôñéíï ÷ñþìá.
Áñþìáôá öñïýôùí, ìðá÷áñéêþí, ðéðåñéïý êáé âáíßëéáò óõíäõÜæïíôáé ìå äéáêñéôéêÝò íüôåò ãëõêïý íôïìáôÜêé.
ÌåãÜëçò Ýíôáóçò áñþìáôá þñéìùí ðõñçíüêáñðùí öñïýôùí, ìÞëïõ êáé á÷ëáäéïý.
Óôüìá ìáëáêü êáé ðëïýóéï ÷ùñßò Ýíôïíç ôáíéêüôçôá, ìáêñÜ åðßãåõóç êáé éóïññïðßá óôçí ãåýóç.
Óôñïããõëü êñáóß ìå ôñáãáíÞ ïîýôçôá êáé éóïññïðçìÝíï ôåëéêü ãåõóôéêü áðïôÝëåóìá.
21
Ôïí êáëýôåñï Ïéíï÷üï ãéá ôï 2016 áíÝäåéîå ç 14ç äéïñãÜíùóç ôïõ äéáãùíéóìïý ðïõ ïñãáíþèçêå áðü ôçí ÐáíåëëÞíéá ¸íùóç Ïéíï÷üùí ôçí 1ç Öåâñïõáñßïõ. Ï ¢ñçò Óêëáâåíßôçò åßíáé ï öåôéíüò íéêçôÞò êáé ðñüêåéôáé íá åêðñïóùðÞóåé ôçí ÅëëÜäá óôïí Ðáãêüóìéï Äéáãùíéóìü Ïéíï÷üùí ôçò Ðáãêüóìéáò ¸íùóçò Sommelier (ASI) ôï 2019. Ôçí ÄåõôÝñá 1 Öåâñïõáñßïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå ç åêäÞëùóç ãåõóéãíùóßáò «Ôá ÂïñÏéíÜ» ôçò Ýíùóçò ôùí ïéíïðáñáãùãþí «Ïßíïé Âïñåßïõ ÅëëÜäïò» êáé áðïôÝëåóå ôçí êïñýöùóç ôùí öåôéíþí ÂïñÏéíþí ïéíéêþí åêäçëþóåùí óôçí ÁèÞíá, ðïõ äéÞñêçóáí ãéá Ýíá ïëüêëçñï 10Þìåñï. Ðåñéóóüôåñïé áðü 40.000 åðéóêÝðôåò `áðüëáõóáí´ Ýíá ìïíáäéêü ôáîßäé Ãåýóåùí óôçí ÅëëÜäá ÷Üñç óôçí «ÅÎÐÏÔÑÏÖ» ç ïðïßá ðñáãìáôïðïéÞèçêå ìå åðéôõ÷ßá ãéá 3ç óõíå÷üìåíç ÷ñïíéÜ óôï Ïëõìðéáêü ÊÝíôñï Îéöáóêßáò óôï ðñþçí äõôéêü áåñïäñüìéï ôïõ Åëëçíéêïý áðü ôéò 29 Éáíïõáñßïõ Ýùò ôçí 1 Öåâñïõáñßïõ. Ôá âéïëïãéêÜ êñáóéÜ ôïõ ÊôÞìáôïò ÐáôåñéáíÜêç ðëáéóßùóáí ôç ïìáäéêÞ Ýêèåóç óýã÷ñïíçò ôÝ÷íçò Ïßíï_ART, ðïõ îåêßíçóå ôçí ÐáñáóêåõÞ 5 Öåâñïõáñßïõ, ãéá ôçí ïðïßá áîéüëïãïé ôïðéêïß êáëëéôÝ÷íåò, åéêáóôéêïß êáé ó÷åäéáóôÝò êëÞèçêáí íá öéëïôå÷íÞóïõí åìðíåüìåíïé áðü ôï óõãêåêñéìÝíï project, ðïõ Ý÷åé ùò èÝìá ôï êñáóß. Ôï ÊôÞìá Êßêïíåò åßíáé ôï ðñþôï ìç-Éôáëéêü ÊôÞìá ðïõ åðßóçìá áíÞêåé óôï portfolio ôçò XVX Italia, ç ïðïßá åîåéäéêåýåôáé óôçí áíôéðñïóþðåõóç åðéëåãìÝíùí Éôáëéêþí boutique ïéíïðïéåßùí óå ðåñéóóüôåñåò áðü 20 ÷þñåò êáé êõñßùò óå Ç.Ð.Á, Âñáæéëßá, Éáðùíßá, ÊïñÝá êáé ÂÝëãéï. Óýìöùíá ìå áíÜñôçóÞ ôçò óôçí éóôïóåëßäá ôçò, ç ÊÅÏÓÏÅ, áíÝöåñå üôé ïé åðéêåöáëÞò ôùí èåóìþí áìöéó22
ΟΙ ΕΙδή ΣΕΙΣ ΣΕ ΤίΤλ Ο
ΥΣ
ÖÅÂÑ ÏÕÜÑ ÉÏÓ 2 016
âÞôçóáí ôçí áðïôåëåóìáôéêüôçôá êáé ôçí áðüäïóç ðïëëþí áðü ôá ðñïôåéíüìåíá ìÝôñá ôçò êõâÝñíçóçò, ìå êõñßáñ÷ï ôçí áýîçóç ôçò öïñïëïãßáò óôï êñáóß. Ìå ìåãÜëç åðéôõ÷ßá ðñáãìáôïðïéÞèçêå ôçí ÊõñéáêÞ 7 Öåâñïõáñßïõ ôï Food and Wine Pairing ôïõ Ìåèõìíáßïõ Ïßíïõ, ôïõ ðïëëÜêéò âñáâåõìÝíïõ âéïëïãéêïý êñáóéïý áðü ôçí ðïéêéëßá ×õäçñéþôéêï ôçò çöáéóôéïãåíïýò äõôéêÞò ËÝóâïõ, óôï wine bar «Vinarte» óôç ÃëõöÜäá. Óôéò 10 Öåâñïõáñßïõ, ðñáãìáôïðïéÞèçêå ç 1ç Wine Plus Tasting, ìå èÝìá ôéò «ÅñõèñÝò Âïõñãïõíäßåò», åíþ óôéò 24 Öåâñïõáñßïõ ç óõíÜíôçóç ôïõ Wine Club THESSALONIKI´96 ìå èÝìá ôï Îéíüìáõñï, ðáñïõóßá ôçò åéäéêïý áìðåëïõñãßáò-ïéíïëüãïõ ×áñïýëáò Óðéíèçñïðïýëïõ êáé ôïõ Ðáíáãéþôç ÃåùñãéÜäç áðü ôçí Áñãáôßá. Ôï ôåôñáÞìåñï 12 - 15 Öåâñïõáñßïõ óôï Metropolitan Expo Ýëáâå ÷þñá ç ìåãÜëç äéåèíÞò Ýêèåóç ãéá ôçí ôñïöïäïóßá êáé ôïí åîïðëéóìü ôùí Îåíïäï÷åßùí êáé ôùí ÷þñùí ÌáæéêÞò Åóôßáóçò «HORECA 2016». Óôçí 22 Öåâñïõáñßïõ îåêßíçóå ôï ðéóôïðïéçìÝíï Wine
Professionals Course óôçí Èåóóáëïíßêç áðü ôçí Genius in Gastronomy, åíþ óôéò 26 Öåâñïõáñßïõ ôï ðñüãñáììá The High Art & Science of Spirits Course óôçí ÁèÞíá. Ôá äýï ðñïãñÜììáôá èá ïëïêëçñùèïýí óôéò 29 Ìáñôßïõ êáé 18 Ìáñôßïõ, áíôßóôïé÷á. Ôï Wine Style ðáñïõóßáóå ôçí ÐÝìðôç 25 Öåâñïõáñßïõ ìéá Food and Wine Experience âñáäéÜ, áöéåñùìÝíç óôá ìïíáäéêÜ êñáóéÜ ôïõ ÊôÞìáôïò Ðéåñßá ÅñáôåéíÞ, óõíäõáóìÝíá áðü Ýíá åéäéêÜ ó÷åäéáóìÝíï ìåíïý áðü ôïí chef ôïõ Daios Food Bar Restaurant, Íßêï Éóðõñïýäç êáé ôçí ïìÜäá ôïõ. Óôéò 20 - 22 Öåâñïõáñßïõ óôá ×áíéÜ êáé óôéò 27 - 29 Öåâñïõáñßïõ óôï ÇñÜêëåéï ðñáãìáôïðïéÞèçêáí ãéá 9ç óõíå÷üìåíç ÷ñïíéÜ ôï ìåãáëýôåñï ïéíéêü ãåãïíüò óôï íçóß, ç Ýêèåóç «ÏéÍïôéêÜ 2016», ðïõ äéïñãáíþíåôáé áðü ôïõò ïéíïðïéïýò ôçò ÊñÞôçò. ÐñáãìáôïðïéÞèçêå ï 16ïò ÄéåèíÞò Äéáãùíéóìüò Ïßíïõ Èåóóáëïíßêçò êáé ï 2ïò ÄéåèíÞò Äéáãùíéóìüò ÁðïóôáãìÜôùí Èåóóáëïíßêçò óôïõò ïðïßïõò 35 äéáêåêñéìÝíïé ãåõóéãíþóôåò, 20 áðü äéáöïñåôéêÝò ÷þñåò, áîéïëüãçóáí ôá 647 äåßãìáôá ðïõ óõììåôåß÷áí áðü ÅëëÜäá, Êýðñï, Âñáæéëßá, Óëïâáêßá, Ôóå÷ßá êáé Ôïõñêßá. Ïé Äéáãùíéóìïß äéïñãáíþíïíôáé áðü ôçí ¸íùóç Ïéíïðáñáãùãþí ôïõ
Áìðåëþíá ôçò Âïñåßïõ ÅëëÜäïò óå óõíåñãáóßá ìå ôç ÄÅÈ-HELEXPO êáé óýìöùíá ìå ôïí êáíïíéóìü ôïõ Äéåèíïýò Ïñãáíéóìïý ÁìðÝëïõ êáé Ïßíïõ. H ËÝó÷ç Ïéíüöéëùí Êïñéíèßáò Ýêïøå ôçí ðßôá ôçò íÝáò ÷ñïíéÜò, ôï ÓÜââáôï 27 Öåâñïõáñßïõ óôï Mitzithras Hotel óôï ËïõôñÜêé. ÐáñÜëëçëá äéåîÞ÷èçêáí êáé åêëïãÝò ãéá ôï íÝï Äéïéêçôéêü Óõìâïýëéï. Ôï ÓÜââáôï 27 Öåâñïõáñßïõ óôá ðëáßóéá ôçò Ýêèåóçò «ÏéÍïôéêÜ 2016» óôï ÇñÜêëåéï Ýëáâå ÷þñá ðáñïõóßáóç ôçò åôáéñåßáò ÁÌÐÅËÏÏÉÍÉÊÇ Å.Ð.Å. ìå èÝìá «ÏéíïëïãéêÜ åñãáëåßá ãéá áíôéïîåéäùôéêÞ ðñïóôáóßá ëåõêþí & åñõèñþí ïßíùí». Ôçí ðáñïõóßáóç ðñáãìáôïðïßçóå ï ê. Adrien Moreau ôå÷íéêüò óýìâïõëïò ôçò åôáéñåßáò ïéíïëïãéêþí ðñïúüíôùí, Martin Vialatte êáé ðåñéëÜìâáíå áíáöïñÜ óôïõò ôñüðïõò áíôéìåôþðéóçò `ðñÜóéíùí´ ôáíéíþí óå åñõèñïýò ïßíïõò êáé ãåõóôéêÞ äïêéìÞ ïßíùí êáôåñãáóìÝíùí ìå ðñïúüíôá áðü êÜèå êáôçãïñßá. ÓÞìåñá, 29 Öåâñïõáñßïõ, óôéò 19.00, ôï Ìïõóåßï Ïßíïõ Ãåñïâáóéëåßïõ öéëïîåíåß ôïí chef ËåõôÝñçò ËáæÜñïõ, éäéïêôÞôç ôïõ åóôéáôïñßïõ Varoulko, óå ìßá äéÜëåîç ìå èÝìá ôçí åëëçíéêÞ êïõæßíá, ôï åëëçíéêü ôñáðÝæé êáé ôç èÝóç ôïõ öáãçôïý êáé ôïõ êñáóéïý óå áõôü.
23
Ö
Ýôïò ç åôáéñåßá Nico Lazaridi êëåßíåé ôá 25 ÷ñüíéá áðü ôçí ðñþôç óïäåßá ôïõ åñõèñïý êñáóéïý «Ìáãéêü Âïõíü» êáé ôï ãéüñôáóå óõãêåíôñþíïíôáò óçìáíôéêïýò áíèñþðïõò ôïõ êñáóéïý ìå óêïðü íá ìïéñáóôåß ìáæß ôïõò ôé óõìâïëßæåé ôüóï ãéá ôçí ßäéá üóï êáé ãéá ôï ïéíüöéëï êïéíü ôï éóôïñéêü êñáóß áõôü. Ç `ãéïñôÞ´ - óôçí ïðïßá åß÷áìå ôçí ÷áñÜ íá ðáñáâñåèïýìå - îåêßíçóå ìå ìßá êÜèåôç ãåõóôéêÞ äïêéìÞ 8 åóïäåéþí, Ý÷ïíôáò óáí áöåôçñßá ôï Ýôïò 1997 êáé êáôáëÞãïíôáò óôï 2010, ç ïðïßá ìáò Üíïéîå ôçí üñåîç! ÓõíÝ÷éóå ìå ìéá Üêñùò åíäéáöÝñïõóá îåíÜãçóç óôï Ìïõóåßï ôçò Áêñüðïëçò êáé ïëïêëçñþèçêå ìå ìßá çìåñßäá óôï áìöéèÝáôñï ôïõ Ìïõóåßï áöéåñùìÝíç, öõóéêÜ, óôï «Ìáãéêü Âïõíü».
Ôï 1987 ï Íßêïò Ëáæáñßäçò äçìéïõñãåß ôï Chateau Nico Lazaridi ìå äñáóôçñéüôçôá óôçí áìðåëïõñãéêÞ æþíç ôçò ÄñÜìáò. ÄÝêá ÷ñüíéá áñãüôåñá äçìéïõñãåß êáé Ýíá äåýôåñï ïéíïðïéåßï, ôï ÌÁÊÅÄÙÍ êáé Ýíáí íÝï áìðåëþíá 80 óôñåììÜôùí óôçí ÊáâÜëá. ÓÞìåñá ç åôáéñåßá Nico Lazaridi äéá÷åéñßæåôáé óõíïëéêÜ 800 óôñÝììáôá (600 éäéüêôçôá) ìå 13 ãçãåíåßò êáé îÝíåò ðïéêéëßåò êáé ðáñÜãåé 700.000 öéÜëåò ôïí ÷ñüíï, åê ôùí ïðïßùí ôï 20% åîÜãåôáé óå üëåò ôéò áíáðôõãìÝíåò áãïñÝò.
Ìå üíïìá ðïõ ðáñáðÝìðåé óôï Ðáããáßï 1⁄4ñïò, ôï «Ìáãéêü Âïõíü» ðáñÜ÷èçêå ðñþôç öïñÜ ôï Ýôïò 1990, áðü ôïõò éäéüêôçôïõò áìðåëþíåò ôïõ Chateau Nico Lazaridi óôçí ÄñÜìá. Ïé ðïéêéëßåò ðïõ óõììåôÝ÷ïõí óôçí äçìéïõñãßá ôïõ åßíáé ôï Cabernet Sauvignon, ôï Cabernet Franc êáé ôï Merlot, ìå ôï ôåëåõôáßï íá áðïõóéÜæåé áðü ôï blend êÜðïéåò ÷ñïíéÝò. 1⁄4óïí áöïñÜ ôçí åôéêÝôá ôïõ, ôçí öéëïôå÷íïýí ¸ëëçíåò êáé îÝíïé æùãñÜöïé êáé áëëÜæåé êÜèå Ýôïò. 1⁄4ðùò åîÞãçóå ï ïéíïëüãïò ôïõ êôÞìáôïò - êÜôé ðïõ åðéâåâáéþèçêå êáé ìÝóá áðü ôçí êÜèåôç ãåõóôéêÞ äïêéìÞ - ç æùÞ ôïõ «Ìáãéêïý Âïõíïý» ÷ùñßæåôáé óå 3 ðåñéüäïõò: ôçí ðñþôç óôçí ïðïßá õðÞñîå ìéá áíáæÞôçóç ó÷åôéêÜ ìå ôï ðïéï èá åßíáé ôï ôåëéêü `óôÞóéìü´ ôïõ, ôçí äåýôåñç ðïõ äéáêñßèçêå áðü ìéá óôáèåñüôçôá êáé ôçí ôñßôç üðïõ ôï óôõë ôïõ áíáíåþèçêå êáé áðïìáêñýíèçêå áðü ôï ýöïò ôùí êëáóóéêþí ìðïñíôïëÝæéêùí êñáóéþí ôùí 80s ðñïò Ýíá ðñïößë ðéï óýã÷ñïíï, ðëçóéÜæïíôáò áõôü ôùí íåïêïóìßôéêùí êñáóéþí ìå õøçëüôåñïõò áëêïïëéêïýò ôßôëïõò. Åóïäåßá ðïõ êõêëïöïñåß: 2010 Êáôçãïñßá ðïéüôçôáò: Ð.Ã.Å. ÄñÜìá ÐïéêéëéáêÞ óýíèåóç: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 5% Merlot ÅäáöïêëéìáôéêÝò óõíèÞêåò: Êëßìá ìåóïãåéáêü ìå Þðéïõò ÷åéìþíåò êáé îçñÜ, èåñìÜ êáëïêáßñéá. ¸äáöïò áììïáñãéëþäåò êáé áììïáñãéëïðçëþäåò. Áìðåëþíáò: Ðñþéìç êáé æùçñÞ âëÜóôçóç, ðëïýóéï öõëëéêü ôåß÷ïò, åðáñêÞò õäáôéêÞ ôñïöïäïóßá, óôáöýëéá õãéÞ óå ðëÞñç ùñéìüôçôá öáéíïëéêÞ êáé áëêïïëéêÞ, íùñßôåñá ôïõò óõíÞèïõò. Áðüäïóç: 800 - 900 kg/óôñ. Õøüìåôñï: 200 - 250 m Ôñýãïò: 09 / 08 / 2010 Ïéíïðïßçóç: ÊëáóóéêÞ åñõèñÜ ïéíïðïßçóç ìáêñÜò ìåôáæõìùôéêÞò åê÷ýëéóçò. Ùñßìáíóç: ÐáñáìïíÞ 16 - 18 ìÞíåò sur lie óå íÝá äñýéíá âáñÝëéá êáé Üëëïõò 18 óôçí öéÜëç. Áëêïïë: 14,7 % vol ÏëéêÞ ïîýôçôá: 5,55 g/l TA pH: 3,42 ÕðïëåéììáôéêÜ óÜê÷áñá: 3,3 g/l Áñéèìüò öéáëþí: 45.453 ÆùãñÜöïò åôéêÝôáò: Ìáñßíá ÊïñÜêç ÏñãáíïëçðôéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ: ¸íôïíï âáèý êüêêéíï. Áñþìáôá öñïýôùí ôïõ äÜóïõò êáé áðïîçñáìÝíùí öñïýôùí óå áñìïíßá ìå íüôåò öõôéêüôçôáò êáé ìðá÷áñéêþí. Óùìáôþäåò êñáóß ìå éóïññïðçìÝíç ïîýôçôá êáé ìáëáêÝò ôáíßíåò. ÅðéäÝ÷åôáé ðáëáßùóç 10 - 15 ÷ñüíéá. Êáôáíáëþíåôáé: Óôïõò 18- 20oC, óõíïäåýïíôáò êüêêéíá êñÝáôá ìå ðåñßðëïêåò óÜëôóåò, öôåñùôü êáé ïñåéíü êõíÞãé.
24
ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÅÄÙ. ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÓÔÇÍ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ.
Áí ç ðïéüôçôá ôùí ðñïúüíôùí åßíáé ç âÜóç, ï
Ç äéáöÞìéóç áðïôåëåß ôïí êáëýôåñï ôñüðï åäñáßù-
êïñìüò êáé ïé ñßæåò åíüò äÝíôñïõ ôüôå ç äéáöÞ-
óçò ìéáò åôáéñåßáò êáé ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ôï
ìéóç åßíáé óßãïõñá ôï íåñü êáé ôï öùò.
êáôáëëçëüôåñï ìÝóï ãéá íá åðéôåõ÷èåß.
ÅëÜôå íá âñïýìå ìáæß ôïí êáëýôåñï ôñüðï ãéá ôçí ðñïâïëÞ óáò. ôçë. 210.6716932 - email: info@oinologia.com.gr
.....................
ΕΛΛοινικά
ÔÏ ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ÐÁÅÉ «OENOTELIA 2016»
ÅÍÏÁÁ : «ÁÍÁÊÁËÕØÔÅ ÔÏÕÓ ÏÉÍÉÊÏÕÓ ÈÇÓÁÕÑÏÕÓ ÔÇÓ ÁÔÔÉÊÇÓ»
H ÔRIP2TASTE ÓÁÓ ÐÑÏÓÊÁËÅÉ ÓÅ ÅÍÁ ÏÉÍÏ-ÃÅÕÓÔÉÊÏ ÐÁÉ×ÍÉÄÉ ÓÔÇÍ ÐÕÑÍÁ
19 - 21 Ìáñôßïõ 2016 äßíïõìå ñáíôåâïý óôï Hall 4, ðåñßðôåñï D21 ôçò «Oenotelia 2016»!
Ç ¸íùóç Ïéíïðáñáãùãþí ôïõ Áìðåëþíá ôçò ÁôôéêÞò (ÅÍÏÁÁ) ðåñéìÝíåé ôïõò ößëïõò ôçò íá ãíùñßóïõí êáé íá áðïëáýóïõí ôïõò Ïéíéêïýò Èçóáõñïýò ôçò ÁôôéêÞò óôçí åêäÞëùóç ðïõ ïñãáíþíåé ôçí ÐÝìðôç 3 Ìáñôßïõ 2016, óôéò 8 ì.ì., óôï åóôéáôüñéï Kazba (ðáñáëßá Ðüñôï ÑÜöôç), óôï ðëáßóéï ôïõ Athens Wine Week.
Ðüôå Þôáí ç ôåëåõôáßá öïñÜ ðïõ äïêéìÜóáôå êÜôé äéáöïñåôéêü; Ðüôå Þôáí ç ôåëåõôáßá öïñÜ ðïõ ìåßíáôå åíèïõóéáóìÝíïé áðü ìéá ãáóôñïíïìéêÞ åìðåéñßá; Ç Ìáñßíá ÌðïõôÜñç, éäñýôñéá ôçò åôáéñßáò áîÝ÷áóôùí ãáóôñïíïìéêþí åìðåéñéþí Trip2taste, ðáñÝá ìå ôïõò óõíåñãÜôåò ôçò óáò ðñïóêáëåß óå Ýíá ìïíáäéêü ïßíï-ãåõóôéêü ðáé÷íßäé, ìå 6 âñáâåõìÝíá åëëçíéêÜ êñáóéÜ ôá ïðïßá øÜ÷íïõí íá âñïõí ôï Üëëï ôïõò ìéóü óå 6 åðéëåãìÝíá ôõñéÜ áðü äéáöïñåôéêÝò ãùíéÝò ôçò ÅëëÜäáò.
Ôï Ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ êÜíåé ôçí ðñþôç ôïõ åìöÜíéóç óôçí äåýôåñç äéïñãÜíùóç ôçò ÄéåèíÞò ¸êèåóçò Ïßíïõ & ÁðïóôáãìÜôùí «Oenotelia 2016», ç ïðïßá èá ðñáãìáôïðïéçèåß ðáñÜëëçëá ìå ôçí 3ç ÄéåèíÞ ¸êèåóç Ôñïößìùí & Ðïôþí «Food Expo 2016», óôï Åêèåóéáêü ÊÝíôñï Metropolitan Expo êáé üðùò óå êÜèå ôïõ ñáíôåâïý Ýôóé êáé ôþñá, èá óáò êáëïäå÷ôåß óôï ðåñßðôåñü ôïõ `ðáñÝá´ ìå ðñïçãïýìåíá êáé ôùñéíÜ ôåý÷ç, âéâëßá, ðñïóöïñÝò êáé Ýíáí äéáãùíéóìü! It´s a date! Ìçí ìáò óôÞóåôå! ÓÇÌ. Ôï ðåñéïäéêü èá äùñßóåé ðåñéïñéóìÝíï áñéèìü
ðñïóêëÞóåùí ìÝóù äéáäéêôýïõ. Ìåßíåôå óõíäåäåìÝíïé ãéáôß èá ôçñçèåß óåéñÜ ðñïôåñáéüôçôáò.
26
ÄïêéìÜæïõìå ôá êñáóéÜ ôùí ïéíïðïéþí áðü ôéò 8 Ýùò ôéò 9 ì.ì. êáé óõíå÷ßæïõìå ìå Ýíá äåßðíï öñïíôéóìÝíï áðü ôçí ïìÜäá ôïõ Kazba: To Ìåíïý * Ñéæüôï ìå á÷ëÜäé * ÐñÜóéíç óáëÜôá ìå óôáößäåò, êïõêïõíÜñé êáé ñïëëÜêéá êáôóéêßóéïõ ôõñéïý ìå ìÝëé * Ìïó÷áñÜêé ìðïõñãêéíéüí ìå ðáôÜôåò ìå äåíäñïëßâáíï * Ìïõò óïêïëÜôáò ìå öñïýôá ôïõ äÜóïõò
*** Åêèåóéáêü ÊÝíôñï Metropolitan Expo: ÄéåèíÞò ÁåñïëéìÝíáò Áèçíþí «ÅëåõèÝñéïò ÂåíéæÝëïò» , ÓðÜôá, ÁôôéêÞò ÇìÝñåò & þñåò ëåéôïõñãßáò: ÓÜââáôï 19/3/2016 : 10:00-19:30 ÊõñéáêÞ 20/3/2016 : 10.00-19.30 ÄåõôÝñá 21/3/2016 : 10.00-19.00
Êüóôïò êáô´ Üôïìï 18 åõñþ ÊñáôÞóåéò áðáñáßôçôåò áðåõèåßáò óôï åóôéáôüñéï óôïí áñ. ôçë. 22990 76800
***
***
*** Óçìåßùóç: Ïé ïßíïé ðïõ èá êáôáíáëùèïýí êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôïõ äåßðíïõ åßíáé áðïêëåéóôéêÜ ôïõ Áôôéêïý Áìðåëþíá, ÷ñåþíïíôáé îå÷ùñéóôÜ êáé ðñïóöÝñïíôáé óå åéäéêÞ ôéìÞ ðïôçñéïý êáé öéÜëçò.
ÅëÜôå ôç ÔåôÜñôç 2 Ìáñôßïõ êáé þñá 20:00 óôï æåóôü ÷þñï ôçò Ðýñíáò óôçí ÊçöéóéÜ, íá áíáêáëýøïõìå íÝïõò ãåõóôéêïýò óõíäõáóìïýò, íá ðåéñáìáôéóôïýìå êáé íá ìÜèïõìå ðùò íá áöÞóïõìå & ôïõò äéêïýò ìáò êáëåóìÝíïõò åíôõðùóéáóìÝíïõò! ÁãáðçìÝíïò ðñïóêåêëçìÝíïò êáé óõìðáñïõóéáóôÞò ôçò âñáäéÜò ï ê. Ãéþñãïò Ðßôôáò, äçìéïõñãüò ôïõ Greek Gastronomy Guide. *** Ïé èÝóåéò åßíáé ðåñéïñéóìÝíåò. Óõììåôï÷Ýò: trip2taste.cïm/main/events/pyrna/ ***
............................................
............
Ï ÃÉÁÍÍÇÓ ÁÃÃÅËÁÊÁÓ ÓÔÏ ÊÔÇÌÁ ÃÅÑÏÂÁÓÉËÅÉÏÕ Ôï ÓÜââáôï 19 Ìáñôßïõ 2016, óôéò 21.00, ôï ÊôÞìá Ãåñïâáóéëåßïõ öéëïîåíåß ôïí ÃéÜííç ÁããåëÜêá óå ìßá ìïíáäéêÞ óõíáõëßá. Ï ÃéÜííçò ÁããåëÜêáò åôïéìÜæåé ìßá áêïõóôéêÞ åêäï÷Þ ôùí ôñáãïõäéþí ôïõ ìå ôçí êáéíïýñéá ôïõ ìðÜíôá, ôçí ðáñïõóéÜæåé ãéá ðñþôç öïñÜ óôï ÊôÞìá Ãåñïâáóéëåßïõ êáé óõæçôÜ ìå ôïõò áêñïáôÝò. Ìáæß ôïõ ïé: * ËáìðñéíÞ ÃñçãïñéÜäïõ - áêïõóôéêÞ êáé çëåêôñéêÞ êéèÜñá * ÃéÜííçò Óáââßäçò - çëåêôñéêÞ êéèÜñá, ãéïõêáëßëé * ÁíáóôÜóçò ÂïõêõêëáñÜêçò - ôýìðáíá * James Wyllie - óáîüöùíï, ðëÞêôñá, ëýñá * Ãéþñãïò Áâñáìßäçò - ôñïìðÝôá * êáé óôïí Þ÷ï ï Ãéþñãïò Ôá÷ôóßäçò *** Ç åßóïäïò åßíáé ìå ðñïóêëÞóåéò. Äçëþíåôå óõììåôï÷Þ óôï ktima@gerïvassiÉiïu.gr. Èá ôçñçèåß óåéñÜ ðñïôåñáéüôçôáò. ***
ÏÉÍÏÑÁÌÁ 2016 Ìå ðåñéóóüôåñá áðü 200 ïéíïðïéåßá êáé ðåñßðïõ 1.500 êñáóéÜ, ôï Ïéíüñáìá 2016 ðñáãìáôïðïéåßôáé öÝôïò óôéò 5, 6 êáé 7 Ìáñôßïõ 2016 (10:00-19:00), óôï ÆÜððåéï ÌÝãáñï. Ç Ýêèåóç öÝôïò ðåñéëáìâÜíåé: * ôçí áßèïõóá «Discover Greek Wines» ìå ôá ðéï áíôéðñïóùðåõôéêÜ åëëçíéêÜ êñáóéÜ, * ôçí áßèïõóá «ÏéíéêÝò Áðïêáëýøåéò» ìå ïéíïðïéåßá ðïëý ìéêñÞò ðáñáãùãÞò, êñáóéÜ áðü «áöáíåßò» ðïéêéëßåò, «öõóéêÜ» êáé âéïäõíáìéêÜ êñáóéÜ, êñáóéÜ áðü ðñï-öõëëïîçñéêÜ áìðÝëéá êáé êñáóéÜ æõìùìÝíá ìå ãçãåíåßò æõìïìýêçôåò, * ôçí äñÜóç «ÅëëÏéíéêü Åóôéáôüñéï» ðïõ åóôéÜæåé óôçí åðéâñÜâåõóç ôùí åóôéáôïñßùí ðïõ ðñïâÜëëïõí ôá åëëçíéêÜ êñáóéÜ óôéò ëßóôåò ôïõò, * ôï óôáíô «Ôá Åëáéüëáäá ôùí Ïéíïðïéþí», ìå Ýîôñá ðáñèÝíá åëáéüëáäá õøçëÞò ðïéüôçôáò, ðïõ ðáñÜãïíôáé áðü ôïõò ïéíïðïéïýò, * ôçí åâäïìÜäá «Athens Wine Week» (28/02 6/03), üðïõ ïñãáíþíïíôáé ðïëëÝò åêäçëþóåéò ãéá ôï êñáóß, óå äéÜöïñá óçìåßá ôçò ðüëçò. *** Ôï åéóéôÞñéï óôï Ïéíüñáìá 2016 êïóôßæåé 10 åõñþ, ðåñéëáìâÜíåé ôï áíáìíçóôéêü ðïôÞñé ãåõóéãíùóßáò, ôïí êáôÜëïãï êñáóéþí êáé éó÷ýåé ãéá üëåò ôéò çìÝñåò ëåéôïõñãßáò ôçò.
:: ÍÅÁ ÁÃÃÅËÉÁ :: ÆÇÔÅÉÔÁÉ ÏÉÍÏËÏÃÏÓ Ïéíïðïéåßï, ìå Ýäñá óôïí Í. Çñáêëåßïõ, åðéèõìåß íá ðñïóëÜâåé ïéíïëüãï. Áðáñáßôçôá ðñïóüíôá: * Ðôõ÷ßï Ïéíïëïãßáò * Áñéóôç Åðßðåäï ãíþóçò ÁããëéêÞò ãëþóóáò (ìå áíáãíùñéóìÝíï ðéóôïðïéçôéêü) * ÊáëÞ ãíþóç Ç/Õ êáé internet * ÏñãáíùôéêÝò äåîéüôçôåò * ¢íåóç óôçí åðéêïéíùíßá - åõ÷Üñéóôç ðñïóùðéêüôçôá * ÊÜôï÷ïò äéðëþìáôïò É.×. êáé áõôïêéíÞôïõ Èá åêôéìçèåß ùò åðéðñüóèåôï ðñïóüí, ç ðñïõðçñåóßá óôï ßäéï áíôéêåßìåíï åñãáóßáò. *** Ãéá üóïõò åíäéáöÝñïíôáé, ðáñáêáëïýíôáé íá óôåßëïõí âéïãñáöéêü óôçí çëåêôñïíéêÞ äéåýèõíóç astirakaki@winesïfcrete.gr ìå êùäéêü «ÏÉÍÏËÏÃÏÓ 2». ***
***
27
1992
24 ×ÑÏÍÉÁ ÓÔÇÍ ÕÐÇÑÅÓÉÁ ÔÇÓ ÅÐÉÓÔÇÌÇÓ Ôï Ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ, ç ìïíáäéêÞ ÅëëçíéêÞ åðéóôçìïíéêÞ Ýêäïóç óôïí Áìðåëïïéíéêü êëÜäï óáò ðñïóêáëåß íá ôçí ãíùñßóåôå! ÓõíäñïìÝò: http://www.oinologia.com.gr/eshop/subscription