EdiTORiAL
ÁÅÑÁÓ ÁÍÁÍÅÙÓÇÓ ÖÕÓÁÅÉ ÔÅËÅÕÔÁÉÁ ÓÔÏÍ ÏÉÍÉÊÏ ×ÁÑÔÇ ÔÏÕ ÐÁËÁÉÏÕ ÊÏÓÌÏÕ óçìáôïäïôþíôáò ôçí áíÜãêç áíáäéáìüñöùóçò ôïõ óõóôÞìáôïò êáôÜôáîçò ôùí ïßíùí, ôçí áëëáãÞ ôùí óõíüñùí ôùí õðáñ÷üíôùí áìðåëïïéíéêþí æùíþí êáé ôçí äçìéïõñãßá êáéíïýñéùí ðåñéï÷þí ÐÏÐ. ÁíÜãêç áíáìåíüìåíç áöïý ôï ïéíéêü óêçíéêü Üëëáîå ðïëý êáé óõíå÷ßæåé íá áëëÜæåé: êáéíïýñéá ïéíïðïéåßá ÷ôßóôçêáí, íÝïé áìðåëþíåò öõôåýôçêáí êáé ðïëëÝò ðïéêéëßåò ôáîßäåøáí áðü ðåñéï÷Þ óå ðåñéï÷Þ. Êáé êÜðùò Ýôóé öáíôÜæåé ëïãéêü íá õðÜñ÷ïõí áðüøåéò, üðùò áõôÞ ôùí ÃÜëëùí ïéíïêñéôéêþí Michel Bettane êáé Thierry Desseauve ðïõ áìöéóâçôïýí ôçí åðéêáéñüôçôá áêüìá êáé ôçò äéÜóçìçò êáôÜôáîçò ôïõ 1855 ôùí êñáóéþí ôïõ Bordeaux (EÍÏËÏÃÉÁ - Éïýëéïò 2015). ÐÜíôùò, óôïí Ëßãçñá, óôçí ðåñéï÷Þ Chinon, ç áíáíÝùóç Ý÷åé Þäç îåêéíÞóåé êáé Ýôóé, áðü ôï åñ÷üìåíï Ýôïò 7 åðéðëÝïí êïéíüôçôåò èá ìðïñïýí íá êõêëïöïñïýí ôá êñáóéÜ ôïõò êÜôù áðü ôïí ôßôëï ÐÏÐ Chinon (EÍÏËÏÃÉÁ - Éïýëéïò 2015). `Äåí åßìáóôå ìüíï Tempranillo´ öáßíåôáé üôé óêÝöôïíôáé ïé Éóðáíïß ôçò Ribera del Duero, ïé ïðïßïé åôïéìÜæïíôáé íá æçôÞóïõí óõìðëÞñùóç ôïõ íüìïõ ðïõ ôï 1982 ôïõò áíáâÜèìéóå óå ÐÏÐ æþíç åñõèñþí êñáóéþí ìåí, äåí óõìðåñéëáìâÜíåé ôçí ðáñáãùãÞ ëåõêþí êñáóéþí ìå ïíïìáóßá ðñïÝëåõóçò äå (EÍÏËÏÃÉÁ - ÌÜñôéïò 2015). Ôçí ßäéá óôéãìÞ ï ïéíïðáñáãùãüò Ignacio De Ros êáôáâÜëëåé ðñïóðÜèåéá íá äçìéïõñãçèåß íÝá ðåñéï÷Þ ÐÏÐ óôçí Êáôáëïíßá (Montseny Nature Reserve) ìå ôçí ïíïìáóßá Montagne (EÍÏËÏÃÉÁ - Éïýëéïò 2015). Ëßãï ç áíÜðôõîç ôçò ôå÷íïëïãßáò, ëßãï ç åîÝëéîç ôçò åðéóôÞìçò ïäÞãçóáí óôçí áýîçóç ôçò ðïéüôçôáò ôùí áöñùäþí êñáóéþí Cava, ðïõ óáí íôüìéíï ïäÞãçóå óôçí äçìéïõñãßá ôçò Cava de Paraje Calificado Þ áëëéþò ôçò íÝáò êáôçãïñßáò ðïéüôçôáò ìå óôü÷ï íá åðéóçìÜíåé ôéò êáëýôåñåò åêöñÜóåéò áõôïý ôïõ ôýðïõ êñáóéïý ôçò ÷þñáò. 1⁄4óï ãéá ôçí åðßóçìç åìöÜíéóÞ ôçò áõôÞ èá ãßíåé óôá ôÝëç ôïõ 2016 (EÍÏËÏÃÉÁ - Éïýíéïò 2015). ÍÝåò êáôçãïñßåò ðïéüôçôáò äçìéïýñãçóå êáé ç Áõóôñßá ãéá ôá áöñþäç êñáóéÜ ôçò óå ìéá ðñïóðÜèåéá íá âåëôéþóåé ôç öÞìç êáé íá âïçèÞóåé ôïõò êáôáíáëùôÝò íá êáôáíïÞóïõí êáëýôåñá ôçí êáôçãïñßá ôùí ïßíùí áõôþí. ÐñïóðÜèåéá ðïõ Ý÷åé óáí áöåôçñßá ôï áõîáíüìåíï åíäéáöÝñïí ãéá ôá áõóôñéáêÜ áöñþäç åêôüò óõíüñùí (EÍÏËÏÃÉÁ - ÍïÝìâñéïò 2014). ÃåùãñáöéêÜ áíÞêåé óôïí Ðáëáéü Êüóìï, çëéêéáêÜ óôïí ÍÝï. 1⁄4ðïõ êáé áí ôïí êáôáôÜóóåôå ï áããëéêüò áìðåëþíáò äéåêäéêåß êáé áõôüò ôçí ïíïìáóßá ÐÏÐ ôïõ. ÐÏÐ Sussex, ãéá ôçí áêñßâåéá, ç ïðïßá áíáöÝñåôáé óôá áöñþäç êñáóéÜ êáé ãéá ôçí ïðïßá ïé ðáñáãùãïß äçëþíïõí üôé Ýäáöïò êáé êëéìáôïëïãéêÝò óõíèÞêåò åßíáé üìïéá ìå áõôÜ ôçò Champagne (EÍÏËÏÃÉÁ - Áðñßëéïò 2014). ÓõìðåñáóìáôéêÜ ôá ðáñáðÜíù óôïé÷åßá äåß÷íïõí üôé ï êëÜäïò åßíáé æùíôáíüò êáé åîåëßóóåôáé ðáñÜëëçëá ìå ôéò áíÜãêåò ôçò áãïñÜò, üðùò óôçí Áõóôñßá, ðñïóáñìüæåôáé áíÜëïãá ìå ôéò ôå÷íïëïãéêÝò åîåëßîåéò, üðùò óôçí Éóðáíßá êáé åðáíáðñïóäéïñßæåôáé ìå âÜóç íÝá êñéôÞñéá, üðùò óôçí Ãáëëßá. Êáé áõôü åßíáé áí ìç ôé Üëëï èåôéêü. Ôæ.Â.
2
ΠΕΡΙΕΧόΜΕΝΑ
Ï ÃýÑÏÓ ÔÏÕ ÊüÓÌÏÕ ÓÅËßÄÁ 4
Åìåßò ôáîéäÝøáìå óôïõò áìðåëþíåò ôùí 5 çðåßñùí ìáèáßíïíôáò íÝá áðü ôï ðáãêüóìéï ïéíéêü óôåñÝùìá. Åóåßò äåí Ý÷åôå ðáñÜ íá êáèßóåôå áíáðáõôéêÜ êáé íá ìáò áêïëïõèÞóåôå óôïí ãýñï ôïõ áìðåëïïéíéêïý êüóìïõ ìÝóá áðü ôéò óåëßäåò ôïõ ðåñéïäéêïý. ÅËËÇÍÉÊÜ ÊÁËÏÊÁÉÑÉÍÜ ÓÅËßÄÁ 10 Ïýæï, Ôóßðïõñï Þ ÔóéêïõäéÜ, Ôåíôïýñá, Ìáóôß÷á, Êßôñï êáé Êïõì ÊïõÜô. ¸îé cocktails ìå åëëçíéêÜ áëêïïëïý÷á ðïôÜ ãéá Ýíá ìåèõóôéêü -êáé ðÜíù áðü üëá åëëçíéêü- êáëïêáßñé.
ÔÏ ËÁÈÑÅÌÐüÑÉÏ ÁËÊÏÏËÏý×ÙÍ ÐÏÔþÍ ÃÏÍÁÔßÆÅÉ ÔÇÍ ÅÃ×þÑÉÁ ÐÁÑÁÃÙÃÞ ÓÅËßÄÁ 12 Áðü ôçí çìåñßäá ôïõ ÓÅÁÏÐ ìå ôßôëï «Ëáèñåìðüñéï áëêïïëïý÷ùí ðïôþí & ïé åðéðôþóåéò ôïõ óôçí åã÷þñéá ðáñáãùãÞ» ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå ôç ÄåõôÝñá 22 Éïõíßïõ.
n
#tASTING OTES ÓÅËßÄÁ 14 ÄïêéìÜóáìå 4 åôéêÝôåò êáé éäïý ïé `ãåõóôéêÝò óçìåéþóåéò´ ìáò... ÐáñïõóéÜæïõìå ôï THEMA ôïõ ÊôÞìáôïò Ðáõëßäç, ôçí ÌÁËÁÃÏÕÆÉÁ ôïõ ÊôÞìáôïò ¢ëöá, ôï SYRAH ôïõ ÊôÞìáôïò Êþóôá Ëáæáñßäç êáé F-ÅÕ ôïõ Chateau Nico Lazaridi.
ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ eÍÏËÏÃÉÁ ÉÏÕËÉÏÓ-ÁÕÃÏÕÓÔÏÓ 2015 çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü äéáíÝìåôáé äùñåÜí ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ Í.ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - Í.Øõ÷éêü ôçë: 210-67.16.932 website: www.oinologia.com.gr
TENUTA DEGLI DEI... Ç ÓÖÑÁÃßÄÁ ÔÙÍ ÈÅþÍ email: info@oinologia.com.gr ÓÅËßÄÁ 16 Ç åðßóçìç ðáñïõóßáóç êáé ãåõóéãíùóßá ôùí ðñïúüíôùí ôçò Tenuta Degli Dei óôï îåíïäï÷åßï Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá Grande Bretagne. ÉÏýÍÉÏÓ ÏÉ ÅÉäÞÓÅÉÓ ÓÅ ÔßÔëÏÕÓ ÓÅËßÄÁ 18 Áíáóêüðçóç ôïõ ìÞíá ðïõ Ýöõãå: üëïé ïé ôßôëïé ôùí åéäÞóåùí ðïõ ìáò áðáó÷üçóáí ôïí ðñïçãïýìåíï ìÞíá óõãêåíôñùìÝíïé êáé áñáäéáóìÝíïé óå ìßá óåëßäá. (ÁÐÏ ÔÏ WWW.OINOLOGIA.COM.GR)
äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç, áêüìá êáé ôìçìáôéêÞ, ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ áðáãïñåýïíôáé xùñßò ôçí ãñáðôÞ Üäåéá ôïõ õðåýèõíïõ óýíôáîçò êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.
3
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΓΑΛΛίΑ: ΑύΞΗΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΦάΝΕΙΑΣ ΠΟΠ CHINON ΑΠΟ ΤΟ 2016
Ìå ôçí ðñïóèÞêç 7 íÝùí êïéíïôÞôùí óôçí ÐÏÐ Chinon ç ãíùóôÞ ðåñéï÷Þ ðáñáãùãÞò åñõèñþí êñáóéþí óôïí Ëßãçñá, èá áðïêôÞóåé 500 áêüìç óôñÝììáôá. ÓÞìåñá ç ÐÏÐ Chinnon ðåñéëáìâÜíåé 23.600 óôñÝììáôá ðïõ áíÞêïõí óå 18 êïéíüôçôåò. Ç íïìïèåôéêÞ ñýèìéóç ãéá ôçí áíáãíþñéóç ôçò ðåñéï÷Þò óå ÐÏÐ áíÝñ÷åôáé óôï 1937. Óýìöùíá ìå ôïí ðáñáãùãü ôïõ Domaine de L´R ôá ðñþôá áõôÜ üñéá åß÷áí êáèïñéóôåß ìå ïéêïíïìéêÜ êñéôÞñéá êáé ü÷é ãåùëïãéêÜ, áöÞíïíôáò Ýîù ôéò 7 êïéíüôçôåò. Ìå ôçí ñýèìéóç ïé 7 êáéíïýñãéåò êïéíüôçôåò èá ìðïñïýí íá êÜíïõí ÷ñÞóç ôçò ÐÏÐ Chinon óôéò åôéêÝôåò ôïõò áðü ôçí ðáñáãùãÞ ôïõ 2016.
ΙΤΑΛίΑ: ΑΠΟΜΑΚΡύΝΕΤΑΙ ΑΠΟ ΤΑ ΥΨΗΛά ΑΛΚΟΟΛΟύΧΑ ΚΡΑΣΙά Η PUGLIA
ÌÝóá áðü ìéá óõíÝíôåõîç ï ðáñáãùãüò Antonio Cavallo ôïõ Masseria Altemura áðü ôçí Puglia ôçò Éôáëßáò, åîÝöñáóå ôçí åðéèõìßá íá ðåñéïñßóåé ôïõò õøçëïýò áëêïïëéêïýò âáèìïýò ôùí êñáóéþí ôïõ. Ôá êñáóéÜ `ôÝñáôá´, üðùò ëÝåé, ìå ôçí ðïëý áëêïüëç èá ãßíïõí óôï ìÝëëïí ðéï öéíåôóÜôá ðåñéïñßæïíôáò ôçí õðåñùñßìáíóç ôùí óôáöõëéþí êáé ðáñÜãïíôáò êñáóéÜ ìå áëêïüëç 13% áíôß 14% ðïõ êÜíåé óÞìåñá. «Ïé êáôáíáëùôÝò èÝëïõí íá áðïëáìâÜíïõí ðåñéóóüôåñï, ïëüêëçñç ôçí öéÜëç êáé ü÷é ìüíï Ýíá ðïôÞñé êñáóß» óõìðëçñþíåé. Ç ðåñéï÷Þ, áí êáé åßíáé ãíùóôÞ ãéá ôá åñõèñÜ ôçò, ðáñÜãåé åðßóçò êáé ëåõêÜ êñáóéÜ ëåðôïý ÷áñáêôÞñá ìå íüôåò ïñõêôüôçôáò.
4
ΓΑΛΛίΑ: ΑΛΛάΖΕΙ Ο ΝόΜΟΣ ΠΟΥ ΑΠΑΓΟΡΕύΕΙ ΤΗΝ ΔΙΑΦήΜΙΣΗ ΑΛΚΟΟΛΟύΧΩΝ
Ï ãíùóôüò êáé ùò Íüìïò Åvin öáßíåôáé íá âáäßæåé ðñïò ôï ôÝëïò. Ãéá 25 ÷ñüíéá ïé ðáñáãùãïß êñáóéþí êáé ðïôþí åß÷áí ìéá ðïëý ðåñéïñéóìÝíç äõíáôüôçôá íá äéáöçìßóïõí ôá ðñïúüíôá ôïõò óôçí ôçëåüñáóç, óôïí êéíçìáôïãñÜöï Þ íá åßíáé óðüíóïñåò óå áèëçôéêÝò êáé ðïëéôéóôéêÝò åêäçëþóåéò. Ç áëëáãÞ ðñïôåßíåôáé áðü ôïí ãåñïõóéáóôÞ Gerard Cesar êáé ðñþçí ïéíïðáñáãùãü ãéáôß üðùò ëÝåé «ôï íá ìéëÜò ãéá ôï êñáóß êáé ôá ôïðéêÜ åäÜöç óå Ýíá Üñèñï åöçìåñßäáò äåí åßíáé ôï ßäéï ðñÜãìá ìå ôï íá äéáöçìßæåéò ôï áëêïüë», «ôï êñáóß åßíáé Ýíá ðñïúüí ðïõ óõíïäåýåé ôï ãåýìá óå Ýíá åõ÷Üñéóôï êëßìá êáé óõíäÝåôáé ìå ôçí ãáóôñïíïìßá».
ΙΣΠΑΝίΑ: ΘΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΕί ΚΑΙΝΟύΡΓΙΑ ΠΟΠ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΛΟΝίΑ;
ÐñïóðÜèåéá ãéá íá äçìéïõñãçèåß ìéá íÝá ðåñéï÷Þ ÐÏÐ óôçí Êáôáëïíßá êáôáâÜëëåé ï ïéíïðáñáãùãüò Ignacio De Ros ï ïðïßïò õðÝâáëëå ôï áßôçìá þóôå óôçí ðåñéï÷Þ Montseny Nature Reserve íá ïñéóôåß ç íÝá ÐÏÐ ìå ôïí üíïìá Montagne. Íá èõìßóïõìå üôé ç Êáôáëïíßá äéáèÝôåé ìåñéêÝò áðü ôéò ðéï äéÜóçìåò ÉóðáíéêÝò ðåñéï÷Ýò ÐÏÐ (Penedes, Priorat, Cava). Ç íÝá ÐÏÐ âñßóêåôáé 60 ÷ëì. âüñåéá ôçò Âáñêåëþíçò óå ìéá ïñåéíÞ ðåñéï÷Þ ðïõ óõíäõÜæåé ôçí çëéïöÜíåéá ôçò Ìåóïãåßïõ êáé ôéò ÷áìçëÝò èåñìïêñáóßåò ôçò êåíôñéêÞò Åõñþðçò. Ï De Ros êáëëéåñãåß 7 åêôÜñéá Chardonnay êáé 4 åêôÜñéá Sauvignon óå õøüìåôñï áðü 700 - 900 ìÝôñá.
ΗΝΩΜέΝΟ ΒΑΣίΛΕΙΟ: GRAPE ESCAPE ΣΕ 16 ΔΙάΣΗΜΕΣ ΟΙΝΟΠΕΡΙΟΧέΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
Áðü ôçí åôáéñåßá Laithwaite´s Wine Ýñ÷åôáé ç ðñüôáóç ãéá Ýíá ôáîßäé ðëÝïí ôùí 42 çìåñþí ãýñù áðü ôïí êüóìï. Ç ôáîéäéùôéêÞ áõôÞ ðåñéÞãçóç áðåõèýíåôáé óôïõò ïéíüöéëïõò ðïõ ìðïñïýí íá âÜëïõí âáèåéÜ ôï ÷Ýñé óôçí ôóÝðç, áöïý áðáéôïýíôáé 15.000 ëßñåò Áããëßáò ãéá íá åðéóêåöôïýí 16 ôïðïèåóßåò óå 12 ÷þñåò óå üëåò ôéò çðåßñïõò. Ç Laithwaite´s, õðüó÷åôáé óå üóïõò óõììåôÜó÷ïõí Ýíá «Grape Escape» ðïõ èá ðåñéëáìâÜíåé äéÜóçìåò êáé éäéáßôåñåò ïéíïðáñáãùãéêÝò ðåñéï÷Ýò: áðü ôï üñïò Áßôíá óôçí Óéêåëßá, ôá êåëÜñéá ìÞêïõò 120 ÷ëì. óôçí Cricova ôçò Ìïëäáâßáò ìÝ÷ñé ôá áìðÝëéá çëéêßáò ðïëëþí åêáôïíôÜäùí ÷ñüíùí êïíôÜ óôç Mumbai ôçò Éíäßáò.
ΗΝΩΜέΝΕΣ ΠΟΛΙΤΕίΕΣ: έΝΑ REALITY SHOW ΜΕ ΘέΜΑ ΤΟ ΚΡΑΣί ΚΑΙ ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤέΣ ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΟύΣ!
Ç êßíçóç Ýñ÷åôáé áðü ðïõ áëëïý; áðü ôçí ìçôÝñá ôïõ èåÜìáôïò ôéò Ç.Ð.Á. Ôï concept èÝëåé äýï ïìÜäåò ðáñáãùãþí, ìßá áðü ôï 1⁄4ñåãêïí êáé ìßá áðü ôçí Êáëéöüñíéá, íá õðïâÜëëïíôáé óå äïêéìáóßåò ìå óôü÷ï ôçí ðáñáãùãÞ ôïõ êáëýôåñïõ êñáóéïý. ÊÜèå åâäïìÜäá èá õðÜñ÷ïõí áðï÷ùñÞóåéò êáé ïé ôåëéêïß äõï äéáãùíéæüìåíïé ðïõ èá ðáñáìåßíïõí ìÝ÷ñé ôï ôÝëïò èá äéåêäéêÞóïõí Ýíá ÷ñçìáôéêü Ýðáèëï, Ýíá áõôïêßíçôï, ôçí äõíáôüôçôá íá åìöéáëþóïõí ìéá óïäåéÜ êÜôù áðü ôçí åôéêÝôá ôçò åêðïìðÞò êáé ìéá äéáöçìéóôéêÞ êáìðÜíéá. Êáèüôé, ùò ãíùóôüí, ó÷åäüí üëá ôá reality Ý÷ïõí ìåôáöåñèåß óôçí åëëçíéêÞ ôçëåüñáóç, áíáìÝíïõìå ôçí óôéãìÞ ðïõ ç ÍÜïõóá èá êïíôáñï÷ôõðçèåß ìå ôçí ÍåìÝá! 5
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΑΡΓΕΝΤΙΝή: H ΝέΑ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚή ΠΕΡΙΟΧή CHAPADMALAL
Ìßá áðü ôéò íåüôåñåò áìðåëïïéíéêÝò ðåñéï÷Ýò ôçò ÁñãåíôéíÞò åßíáé ç Chapadmalal ðïõ âñßóêåôáé ìåñéêÜ ÷éëéüìåôñá íüôéá ôïõ ÌðïõÝíïò ¢éñåò. Åêåß óôéò áêôÝò ôïõ Áôëáíôéêïý ôï êëßìá åßíáé ðïëý ðéï äñïóåñü êáé ðéï õãñü, óå ó÷Ýóç ìå ôï æåóôü êáé îçñü êëßìá ôçò äéÜóçìçò Mendoza. Ôá áìðÝëéá äåí ÷ñåéÜæïíôáé Üñäåõóç êáé ôá äñïóåñÜ âñÜäéá áðïäßäïõí öñåóêÜäá óôïí áñùìáôéêü ÷áñáêôÞñá ôùí êñáóéþí. Ìðïñåß ç ðëåéïíüôçôá ôùí áìðåëþíùí íá âñßóêïíôáé óôá äõôéêÜ ôçò ÷þñáò, õðÜñ÷ïõí üìùò êáé ðáñáãùãïß ðïõ áñ÷ßæïõí íá åðåíäýïõí óå ðáñÜêôéïõò áìðåëþíåò, üðùò ç åôáéñåßá Trapiche ç ïðïßá èåùñåß üôé ôï êëßìá ôçò ðåñéï÷Þò åõíïåß ðïéêéëßåò ðïõ åßíáé åîïéêåéùìÝíåò ìå ôçí âñï÷Þ üðùò ôï Albarino.
ΓΑΛΛίΑ: έΜΦΑΣΗ ΣΤΟΝ ΟΙΝΟΤΟΥΡΙΣΜό ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣόΤΕΡΑ έΣΟΔΑ
Ìå 84 åêáôïììýñéá ôïõñßóôåò ôïí ÷ñüíï ç Ãáëëßá åßíáé ï ðñþôïò óôïí êüóìï ôïõñéóôéêüò ðñïïñéóìüò êáé Ý÷åé óôü÷ï ôï 2020 íá öôÜóåé ôá 100 åêáô., äÞëùóå ï ÕÐÅÎ Laurent Fabius. ÐïëëÝò ïéíïðáñáãùãéêÝò ðåñéï÷Ýò ðáñÜ ôéò ðñïóðÜèåéåò êáé ôéò åðåíäýóåéò ôïõò óôïí ïéíïôïõñéóìü ðáñáìÝíïõí óå ÷áìçëÜ åðßðåäá ôïõñéóôéêþí åðéóêÝøåùí êáé óôçí êáôåýèõíóç íá áíôéóôñáöåß áõôü èá åíôáèïýí ïé ðñïóðÜèåéåò ôçò êõâÝñíçóçò, óõìðëÞñùóå åðßóçò.
ΝόΤΙΑ ΑΦΡΙΚή: ΚΡΑΣί Η ΠΟΤό ΜΕ ΒάΣΗ ΤΟ ΚΡΑΣί;
Ðñüóöáôá ï ìåãáëýôåñïò ðáñáãùãüò êñáóéïý ôçò Íïôßïõ ÁöñéêÞò (KWV) ðñïþèçóå Ýíá êñáóß óôï ïðïßï Ý÷åé ðñïóèÝóåé åê÷ýëéóìá êüêêéíïõ ôóáãéïý (rooibos). Ôï öõôü áõôü, éèáãåíÝò ôçò Í. ÁöñéêÞò, ÷ñçóéìïðïéåßôáé ùò áöÝøçìá (áí êáé äåí åßíáé ôóÜé) ëüãù ôçò õøçëÞò áíôéïîåéäùôéêÞò ôïõ äñÜóçò. ÐÜíù óå áõôü ôï ÷áñáêôçñéóôéêü ðÜôçóå ç KWV ðñïêåéìÝíïõ íá äçìéïõñãÞóåé êñáóéÜ ÷ùñßò èåéþäåò ðïõ ôï ôóÜé èá ôá ðñïóôáôåýåé. ÌÝíåé íá äïýìå áí ï éó÷õñéóìüò ôçò KWV èá áðïäåé÷èåß óùóôüò. ÐáñáìÝíåé âÝâáéá ôï åñþôçìá, åßíáé íïìéêÜ Ýíá êñáóß; 6
ΓΑΛΛίΑ: ΚΥΚΛΟΦόΡΗΣΕ ΤΟ ΠΡώΤΟ ΦΥΣΙΚό ΖΙΖΑΝΙΟΚΤόΝΟ
Ôï ðñþôï öõóéêü æéæáíéïêôüíï êõêëïöüñçóå óôçí áãïñÜ áðü ôçí åôáéñåßá Jade. Ôï åìðïñéêü üíïìá ôïõ óêåõÜóìáôïò åßíáé Beloukha êáé óôçí óýíèåóÞ ôïõ ðåñéÝ÷åé Ýíá ïîý ôçò ïéêïãÝíåéáò ôùí ëéðáñþí ïîÝùí êáé åîÜãåôáé áðü ôçí åëáéïêñÜìâç. Ç ðñïóôáóßá ðïõ ðñïóöÝñåé åßíáé ðåñßðïõ ôñéþí åâäïìÜäùí, óõíáñôÞóåé öõóéêÜ ôùí êáéñéêþí óõíèçêþí. Êáèþò ç ÅÅ ðñïôñÝðåé óôïí ðåñéïñéóìü ôùí æéæáíéïêôüíùí, ãéá ëüãïõò ðñïóôáóßáò ôïõ ðåñéâÜëëïíôïò êáé ôçò õãåßáò ôùí áíèñþðùí, ç ðñüôáóç ôçò Jade ìïéÜæåé åëðéäïöüñá. ÌÝ÷ñé óôéãìÞò ôï Beloukha äåí ìðïñåß íá ÷ñçóéìïðïéçèåß óå âéïëïãéêÝò êáëëéÝñãåéåò.
KίΝΑ: Η έΛΛΕΙΨΗ ΝΕΟΖΗΛΑΝΔέΖΙΚΟΥ SAUVIGNON BLANC ΘΑ ΕΠΗΡΕάΣΕΙ ΤΙΣ ΠΩΛήΣΕΙΣ ΟίΝΟΥ
Ï áñãïðïñçìÝíïò ðáãåôüò êáé ç ìåôÝðåéôá îçñáóßá åß÷áí óáí áðïôÝëåóìá ìéá ðïéïôéêÞ áëëÜ ðåñéïñéóìÝíç óïäåéÜ ãéá ôç ÍÝá Æçëáíäßá êáé ôï Sauvignon Blanc ôçò. ÁõôÞ ç ìéêñÞ ðáñáãùãÞ ôïõ 2015 ðéèáíïëïãåßôáé üôé èá Ý÷åé áñíçôéêü áíôßêôõðï óôéò ðùëÞóåéò ôçò Áóßáò, êáé êõñßùò ôïõ ×ïíãê Êïíãê, üðïõ ôï Sauvignon Blanc åßíáé ðïëý äçìïöéëÝò - ãéá ôçí áêñßâåéá ç ðéï äçìïöéëÞò ðïéêéëßá ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò. Ç ìåéùìÝíç ðïóüôçôá, ìçí ìðïñþíôáò íá áíôáðïêñéèåß óôçí æÞôçóç, èá åðéöÝñåé áýîçóç ôùí ôéìþí ôùí êñáóéþí, ç ïðïßá êáé ôåëéêÜ èá åðçñåÜóåé ôá åóôéáôüñéá êáé ôá bars ôçò ÷þñáò.
ΠΕΡΟύ: O MONTES ΦΥΤΕύΕΙ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚό ΑΜΠΕΛώΝΑ ΣΤΟ MACHU PICCHU
Ï ðåéñáìáôéêüò áìðåëþíáò ôïõ ×éëéáíïý ðáñáãùãïý Aurelio Montes âñßóêåôáé óôçí ÉåñÞ ÊïéëÜäá ôùí ºíêáò, êïíôÜ óôï Machu Picchu êáé óôçí ðüëç Cusco, óå õøüìåôñï 3.000 ìÝôñá ðÜíù áðü ôçí èÜëáóóá êáé êáôáëáìâÜíåé åðéöÜíåéá ó÷åäüí åíüò åêôáñßïõ. Ç óýíèåóç ôïõ áìðåëþíá ðåñéëáìâÜíåé ôéò ðïéêéëßåò Pinot Noir, Chardonnay, Syrah, Sauvignon Blanc êáé Marlot, êáé üðùò äçëþíåé ï Montes «ç ùñßìáíóç ôùí óôáöõëéþí óôá 3.000 ìÝôñá äåí èá áðïôåëÝóåé ðñüâëçìá, ç õãñáóßá üìùò åßíáé Ýíá ìåãÜëï èÝìá». 7
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΑΥΣΤΡΑΛίΑ: ΒΑΡέΛΙΑ ΣΧήΜΑΤΟΣ `ΠΟύΡΟΥ΄ ΓΙΑ SAUVIGNON BLANC
Ìå óôü÷ï íá äçìéïõñãÞóåé ôï ðëÝïí ðïëýðëïêï Sauvignon Blanc ôï Fraser Gallop Estate áðü ôï Margaret River, õéïèÝôçóå âáñÝëéá óå ó÷Þìá `ðïýñïõ´ ãéá ôçí æýìùóç. Ðñüêåéôáé ãéá âáñÝëéá ðïõ áðü ôï ìáêñüóôåíï ó÷Þìá êåñäßæïõí áõôü ôï ðåñéãñáöéêü êáé ü÷é âÝâáéá áêñéâÝò ôßôëï. Ôá ìáêñüóôåíá âáñÝëéá ÷ñçóéìïðïßçóå ãéá ðñþôç öïñÜ óôçí Ãáëëßá ï Didier Daguenau ãéá ôï êñáóß ôïõ Silex ìå óôü÷ï íá áõîÞóåé ôçí åðéöÜíåéá åðáöÞò ôùí ïéíïëáóðþí ìå ôï êñáóß. Ï ïéíïëüãïò ôçò Fraser Gallop äïêßìáóå óå ìéá Ýêèåóç ôï Silex êáé åíôõðùóéÜóôçêå áðü ôïí áóõíÞèéóôï áñùìáôéêü ôïõ ÷áñáêôÞñá.
ΗΝΩΜέΝΕΣ ΠΟΛΙΤΕίΕΣ: ΤΟ ΚόΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣί ΜΠΟΡΕί ΝΑ ΒΟΗΘήΣΕΙ ΣΤΗΝ ΑΠώΛΕΙΑ ΒάΡΟΥΣ
Óýìöùíá ìå Ýñåõíá ôïõ Washington State University, ôï ãíùóôü áíôéïîåéäùôéêü ñåóâåñáôñüëç ìðïñåß íá ìåéþóåé ôï âÜñïò ìåôáôñÝðïíôáò ôï `ëåõêü´ ëßðïò óå `êáöÝ´. Ãéá ôçí ìåëÝôç ÷ñçóéìïðïéÞèçêáí ðïíôßêéá óôá ìéóÜ ôùí ïðïßùí äßíïíôáí êáèçìåñéíÜ ðïóüôçôá ñåóâåñáôñüëçò. Äéáðéóôþèçêå üôé áõôÜ ôá ðïíôßêéá áíÝâáóáí ôï âÜñïò ôïõ êáôÜ 40% ëéãüôåñï óå ó÷Ýóç ìå áõôÜ ðïõ äåí åß÷áí ðñüóâáóç óå ñåóâåñáôñüëç. Ç ñåóâåñáôñüëç, üðùò êáé ïé ðïëõöáéíüëåò ôùí öñïýôùí, áõîÜíïõí ôçí ãïíéäéáêÞ Ýêöñáóç ðïõ áõîÜíåé ôçí ïîåßäùóç ôùí ëéðþí þóôå ôï óþìá íá ìçí õðåñöïñôùèåß âïçèþíôáò ôï íá äéáôçñçèåß óå éóïññïðßá. ΓΑΛΛίΑ: “Η ΚΑΤάΤΑΞΗ ΤΩΝ ΚΡΑΣΙώΝ ΤΟΥ BORDEAUX ΤΟΥ 1855 ΕίΝΑΙ ΞΕΠΕΡΑΣΜέΝΗ”
Ôçí ãíþìç áõôÞ åêöñÜæïõí äýï ðïëý ãíùóôïß êñéôéêïß êñáóéïý óôçí Ãáëëßá, ï Michel Bettane êáé ï Thierry Desseauve. Ïé äïêéìÝò ôùí êñáóéþí en-primeur Ýäåéîå áðü ôçí óïäåéÜ ôïõ 2014 üôé ìéá íÝá ãåíéÜ, Super Bordeaux üðùò ôá áðïêáëïýí, èá áðáéôÞóåé ìå áîéþóåéò ôçí áëëáãÞ ôçò êáôÜôáîçò. «Êáéíïýñãéá chateaux åìöáíßóôçêáí, ìå óçìáíôéêÝò åðåíäýóåéò êáé ôï ðñïößë ôùí êñáóéþí ôïõò èõìßæåé ôï 2005, äéáèÝôïõí äýíáìç, åíÝñãåéá êáé éäéáßôåñá ìåãÜëç äïìÞ» åðéóçìáßíïõí ïé äýï êñéôéêïß. Ùóôüóï ìéá ôÝôïéá êßíçóç âñßóêåé áíôßèåôç ôçí «êáôåóôçìÝíç ïéíéêÞ ïñèïäïîßá» ôïõ Bordeaux êáé äýóêïëá èá ðåñÜóåé ìéá ôÝôïéá Üðïøç. 8
ΓΑΛΛίΑ: ΑΥΞάΝΕΤΑΙ Ο ΑΡΙΘΜόΣ ΤΩΝ ΕΙΣΑΓόΜΕΝΩΝ ΚΡΑΣΙώΝ
Ìéá áýîçóç ôçò ôÜîåùò ôïõ 8% Ý÷åé ðáñáôçñçèåß óôïí üãêï ôùí åéóáãüìåíùí ïßíùí óôçí Ãáëëßá, óýìöùíá ìå ôçí ôåëåõôáßá ìçíéáßá Ýêèåóç ôçò FranceAgriMer. Ðéï óõãêåêñéìÝíá ôï ðñþôï ôñßìçíï ôïõ 2015 ï üãêïò áíÞëèå óå 1.700.000 åêáôüëéôñá, üôáí áíôßóôïé÷á ôï ßäéï äéÜóôçìá ôïõ ðñïçãïýìåíïõ Ýôïõò Þôáí 1.570.000. ÐáñÜëëçëá ç áîßá ôùí åéóáãüìåíùí ïßíùí óçìåßùóå ìåßùóç ôçò ôÜîåùò ôïõ 2%. Íá óçìåéùèåß üôé ôá ðñùôåßá Ý÷ïõí ôá ÷ýìá êñáóéÜ áðü ôçí Éóðáíßá, ôá ïðïßá áðïôåëïýí ôï 69% ôïõ ìåñéäßïõ áãïñÜò óå üãêï. (ÐÇÃÇ: ÊÅÏÓÏÅ)
ΙΤΑΛίΑ: “VINO DELLE DONNE, PER LE DONNE” (ΚΡΑΣί ΑΠΟ ΓΥΝΑίΚΕΣ ΓΙΑ ΓΥΝΑίΚΕΣ)
Ìå ôï üíïìá Ife êõêëïöïñåß Ýíá ëåõêü êñáóß åóïäåßáò 2013, ðïõ óôçí äçìéïõñãßá ôïõ óõíÝâáëáí ìüíï ãõíáßêåò. Ôï Ife äçìéïõñãÞèçêå áðü ÷áñìÜíé äýï ðïéêéëéþí - Pinot Noir êáé Chardonnay - ïé ïðïßåò ðñïÝñ÷ïíôáé áðü óôáöýëéá âéïëïãéêÞò êáëëéÝñãåéáò. Ïé äýï ðïéêéëßåò ïéíïðïéÞèçêáí ÷ùñéóôÜ, åíþ ãéá ôï Pinot Noir áêïëïõèÞèçêå ïéíïðïßçóç åí ëåõêþ. Ãéá ôçí ïéíïðïßçóç, ôçí åìöéÜëùóç, ôïí ó÷åäéáóìü ôçò åôéêÝôáò êáé ôçí åíçìÝñùóç óõììåôåß÷áí ãõíáßêåò åðé÷åéñçìáôßåò áðü ôçí ðåñéï÷Þ Pavia ôçò âüñåéáò Éôáëßáò ðñïêåéìÝíïõ íá ïëïêëçñùèåß ôï ðñüãñáììá ðïõ îåêßíçóå ç ìç êåñäïóêïðéêÞ ïñãÜíùóç `Donne´ óôï ðëáßóéï ôçò õðïóôÞñéîçò ìéáò ïñãÜíùóçò ãõíáéêþí ôçò Íéãçñßáò.
ΚίΝΑ: ΕΝΤΟΠίΣΤΗΚΕ ΓΟΝίΔΙΟ ΠΟΥ ΚάΝΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟόΛ ΛΙΓόΤΕΡΟ ΕΠΙΒΛΑΒέΣ ΓΙΑ ΤΟ ΣΥΚώΤΙ
Ç Academy of Science´s Institute for Nutritional Sciences åêðüíçóå ìåëÝôç êáôÜ ôçí ïðïßá åíôïðßóôçêå ãïíßäéï ðïõ êÜíåé ôï áëêïüë ðéï õãéåéíü ãéá ôï Þðáñ. Ç õðåñâïëéêÞ êáôáíÜëùóç áëêïüë Ý÷åé óáí áðïôÝëåóìá ôçí áýîçóç ôïõ ëßðïõò óôï óõêþôé, ðñïêáëþíôáò áðü ìáêñï÷ñüíéåò âëÜâåò ìÝ÷ñé êáé êáñêßíï. Ôï ãïíßäéï PPP1r3G, ðïõ åíôüðéóå ç ïìÜäá ôùí ÊéíÝæùí åðéóôçìþí, âïçèÜ ôçí ìåôáôñïðÞ ôïõ áëêïüë óå ãëõêïãüíï, áíôß ãéá ëßðïò, ðïõ åßíáé ðéï õãéåéíü ãéá ôï óõêþôé. Ôþñá ïé åðéóôÞìïíåò åëðßæïõí üôé ôá åõñÞìáôá èá ìðïñÝóïõí ôá ïäçãÞóïõí óôçí áíÜðôõîç íÝùí öáñìÜêùí ðïõ èá ìðïñïýí íá ìåéþóïõí ôéò áñíçôéêÝò åðéðôþóåéò ôïõ áëêïüë óôçí õãåßá. 9
ÊÁËÏÊÁÉÑÉÍ
ÅËËÇÍÉÊÁ
Áõôü ôï êáëïêáßñé «ðáßæïõìå» áíôéêáèéóôþíôáò Þ ðñïóèÝôïíôáò óôá cocktails ìáò ôá îÝíá áëêïïëïý÷á ðïôÜ ìå åëëçíéêÜ. ¢ëëùóôå ôï êáëïêáßñé - êáé äç ôï åëëçíéêü - åßíáé áðü ôç öýóç ôïõ ðáé÷íéäéÜñéêï.
ÏÕÆÏ Ï óôß÷ïò «üëï ïýæï, ïýæï, ïýæï ôï âáñÝèçêá» äåí èá ìðïñïýóå íá åßíáé áðÝ÷åé ðåñéóóüôåñï áðü ôçí ðñáãìáôéêüôçôá. Áðüëõôá óõíõöáóìÝíï ìå ôï ðïñôïêáëß ôïõ Þëéïõ êáé ôï ãáëÜæéï ôçò èÜëáóóáò, ôï ïýæï äåí ôï âáñéüìáóôå ðïôÝ. Ðñüêåéôáé ãéá Ýíá áëêïïëïý÷ï ðïôü ìå Üíéóï ðïõ ðáñÜãåôáé ðáñáäïóéáêÜ êáé áðïêëåéóôéêÜ óôçí ÅëëÜäá. Ïöåßëåé ôï éäéáßôåñï ÜñùìÜ ôïõ óôçí óõíáðüóôáîç óðïñþí ãëõêÜíéóï, ìÜñáèï, êïñßáíäñï, ìÝíôá êëð. (ï êÜèå ðáñáãùãüò Ý÷åé ôçí äéêÞ ôïõ «óöñáããßäá», ôçí äéêÞ ôïõ óõíôáãÞ) - ìå äéÜëõìá íåñïý êáé áëêïüëçò. Ôçí áðüóôáîç áêïëïõèåß áñáßùóç ìå íåñü þóôå ôï ôåëéêü ðñïúüí íá áðïêôÞóåé ôïí åðéèõìçôü áëêïïëéêü ôßôëï, ìåãáëýôåñïò ôïõ 37,5% vol óýìöùíá ìå ôçí íïìïèåóßá. Êáé bonus Ýíá tip: Ôï ëåõêü èüëùìá ðïõ ðáñáôçñåßôáé ìåôÜ ôçí áíÜìåéîç ôïõ ïýæïõ ìå ðÜãï Þ íåñü ïöåßëåôáé óôá áéèÝñéá Ýëáéá ôùí óðüñùí ãëõêÜíéóïõ êáé ìÜñáèïõ ôá ïðïßá áäéáëõôïðïéïýíôáé üôáí ÷áìçëþíåé ï áëêïïëéêüò ôßôëïò. BLOODY OUZO ÕËÉÊÁ : 40 ml ïýæï 100 ml ÷õìüò íôïìÜôáò ÷õìüò áðü 1 ëåìüíé 2 óôáãüíåò worcestershire óïò 1 óôáãüíá ôáìðÜóêï ÷ïíôñü èáëáóóéíü áëÜôé ðéðÝñé öñåóêïôñéììÝíï 1 êëùíÜñé óÝëåñé ÅÊÔÅËÅÓÇ : Ãåìßæåôå ìÝ÷ñé ôç ìÝóç Ýíá shaker ìå ðáãÜêéá, ðñïóèÝôåôå üëá ôá õëéêÜ, åêôüò áðü ôï áëáôïðßðåñï êáé ôï óÝëåñé êáé ÷ôõðÜôå êáëÜ. Óïõñþíåôå óå ßóéï ðïôÞñé, áëáôïðéðåñþíåôå êáôÜ ôï ãïýóôï óáò, áíáêáôåýåôå ìå ôï óÝëåñé êáé ðñïóèÝôåôå Ýíá Þ ðåñéóóüôåñá ðáãÜêéá. (GASTRONOMOS.GR) ***
ÔÓÉÐÏÕÑÏ Þ ÔÓÉÊÏÕÄÉÁ Ôóßðïõñï, ôóéêïõäéÜ Þ ñáêÞ, üðïéá ïíïìáóßá êáé íá ôïõ äþóïõìå ëßãç óçìáóßá Ý÷åé. Óçìáóßá Ý÷åé üôé åßíáé Ýíá áðü ôá ðéï ðáñåÀóôéêá ðïôÜ Ý÷åé åëëçíéêÞ êáôáãùãÞ. Åßìáóôå óôçí ðçãÞ ïðüôå áò ôï åêìåôáëëåõôïýìå! Åßíáé ôï áðüóôáãìá ôùí óôåìöýëùí ôïõ óôáöõëéïý. Ç æýìùóç ôùí öëïýäùí, ðïõ ìÝíïõí ìåôÜ ôï ðÜôçìá ôùí óôáöõëéþí, áêïëïõèåßôáé áðü ôçí áðüóôáîç, äßíïíôáò æùÞ óå Ýíá ðïôü ðïõ ìÝóá ôïõ áé÷ìáëùôßæåé ôá áñþìáôá êáé ôéò ãåýóåéò ôïõ óôáöõëéïý. ÐïëëÝò öïñÝò ôï óõíáíôÜìå ðáëáéùìÝíï óå âáñÝëé Þ áñùìáôéóìÝíï ìå óðüñïõò ð.÷. ãëõêÜíéóï. Ïé ãåùãñáöéêÝò åíäåßîåéò `Ôóßðïõñï Èåóóáëßáò´, `Ôóßðïõñï Ìáêåäïíßáò´, `Ôóßðïõñï ÔõñíÜâïõ´ êáé `ÔóéêïõäéÜ ÊñÞôçò´ Ý÷ïõí áíáãíùñéóôåß óáí ðñïóôáôåõüìåíåò ïíïìáóßåò. TSIPOYRO CAIPIRINHA ÕËÉÊÁ : 2 1⁄2 êã. ëåõêÞ æÜ÷áñç ìéóü lime ôóßðïõñï óüäá ðÜãï ÅÊÔÅËÅÓÇ : Óå ÷áìçëü ðïôÞñé âÜæåôå 2 1⁄2 êïõôáëéÝò ôïõ ãëõêïý ëåõêÞ æÜ÷áñç êáé ìéóü lime. Áíáìéãíýåôå ìå Ýíá ãïõäï÷Ýñé. ÐñïóèÝôåôå ëßãç óüäá êáé ãåìßæåôå ìå ôóßðïõñï. ÔÝëïò âÜæåôå ðÜãï. (FORTUNEGREECE.COM) ***
ÔÅÍÔÏÕÑÁ Ç ãëõêéÜ ÐáôñéíéÜ, ôåíôïýñá, áíÞêåé óôçí êáôçãïñßá ôùí ëéêÝñ êáé ðáñÜãåôáé ðáñáäïóéáêÜ êáé áðïêëåéóôéêÜ óôçí ÅëëÜäá.
10
Ãéá üóïõò äåí ôçí ãíùñßæïõí Ý÷åé ÷ñþìá âáèý êáöÝ-êüêêéíï, 120gr/lt óÜê÷áñá êáô´ åëÜ÷éóôï êáé ôïõëÜ÷éóôïí 18%vol áëêïüë. ÐáñÜãåôáé ìå áñùìáôéóìü áëêïüëçò ìÝóù ôùí ìåèüäùí äéáâñï÷Þò Þ/êáé áðüóôáîçò. Ïé êõñßáñ÷åò áñùìáôéêÝò ýëåò åßíáé ç êáíÝëá êáé ôï ãáñýöáëëï, åíþ ìðïñïýí íá ðñïóôåèïýí êáé Üëëåò. Ç ãëýêá ôçò ðñïÝñ÷åôáé áðü ôçí ðñïóèÞêç ãëõêïý êñáóéïý (ïíïìáóßåò ðñïÝëåõóçò ÌáõñïäÜöíç Ðáôñþí, Ìïó÷Üôïò Ðáôñþí êáé Ìïó÷Üôïò Ñßïõ Ðáôñþí) êáé ãéá åíßó÷õóç ôïõ ÷ñþìáôïò ðñïóôßèåôáé êáñáìåëü÷ñùìá.
ôçí ìáóôß÷á êáé ôï ôóßðïõñï êáé ôá ÷ôõðÜôå üëá ìáæß. ÂñÝ÷åôå ôï ÷åßëïò åíüò ðïôçñéïý ìáñãáñßôáò Þ åíüò ÷áìçëïý ðïôçñéïý êáé ôï áëáôßæåôå. Óåñâßñåôå áðü ôï ìðëÝíôåñ êáé ãáñíßñåôå ìå ìéá öÝôá lime Þ ëåìüíé. (FORTUNEGREECE.COM)
1⁄4óïí áöïñÜ ôï üíïìÜ ôçò åðéêñáôÝóôåñç öáßíåôáé íá åßíáé ç Üðïøç ðïõ ôï èÝëåé íá ðñïÝñ÷åôáé áðü ôï ëáôéíéêü tinctura åîáéôßáò ôïõ Ýíôïíïõ ÷ñþìáôüò ôçò.
Ôï ëéêÝñ «Êßôñï ÍÜîïõ», ðáñÜãåôáé ðáñáäïóéáêÜ êáé áðïêëåéóôéêÜ óôç ÍÜîï êáé Ý÷åé åëÜ÷éóôï áëêïïëéêü ôßôëï 25% vol. ÐáñÜãåôáé ìå äéáâñï÷Þ ôùí öýëëùí, âëáóôþí Þ/êáé êáñðþí ôïõ åóðåñéäïåéäïýò äÝíôñïõ ÊéôñéÜ ìå ìßãìá áëêïüëçò êáé íåñïý êáé áðüóôáîç ôïõ ëáìâáíüìåíïõ åê÷õëßóìáôïò.
MOJITO TENTURA ÕËÉÊÁ : 6 cl ôåíôïýñá 11⁄2 cl ëéêÝñ äõüóìïõ öýëëá äõüóìïõ 2 êïõôáëéÝò æÜ÷áñç 11⁄2 cl ÷õìüò lime áíèñáêïý÷ï íåñü
Ç åí ëüãù ñçôßíç ôùí Ìáóôé÷üäåíôñùí êáëëéåñãåßôáé óôï íüôéï ôìÞìá ôçò ×ßïõ êáé áðïôåëåß Ýíá ðáãêüóìéá ìïíáäéêü ðñïúüí ðïõ äåí ðáñÜãåôáé óå êáíÝíá Üëëïò ìÝñïò ôïõ ðëáíÞôç.
***
ÊÏÕÌ ÊÏÕÁÔ
Ôï «Êïõì ÊïõÜô ÊÝñêõñáò» åßíáé Ýíá åõ÷Üñéóôï çäýðïôï ìå áñþìáôá êáé ãåýóåéò ðïõ ðáñáðÝÊÉÔÑÏ ÍÁÎÏÕ ìðïõí óå åêåßíá ôïõ ðïñôïêáëéïý êáé ôçò öñÜÇ éóôïñßá áõôïý ôïõ ëéêÝñ îåêéíÜåé äýï áéþíåò ïõëáò. Åðßóçò Ýíá áêüìá ëéêÝñ ðïõ ðáñÜãåôáé ðßóù üôáí ôá öýëëá ôïõ öõôïý ÊéôñéÜ ðñùôï÷ñç- áðïêëåéóôéêÜ óôçí ÅëëÜäá êáé óõãêåêñéìÝíá óôï óéìïðïéÞèçêáí óáí ìÝóï áñùìáôéóìïý ôçò ñáêÞò íçóß ôçò ÊÝñêõñáò. ôùí áìðåëïêáëëéåñãçôþí ôçò ÍÜîïõ. Ç ðáñáãùãÞ ôïõ ãßíåôáé ìå äéáâñï÷Þ ôùí êáñðþí, ***
ôùí ëïõëïõäéþí, ôùí öýëëùí êáé ôùí âëáóôþí ôïõ äÝíôñïõ êïõì êïõÜô ôçò ÊÝñêõñáò óå ìßãìá áëêïüë êáé íåñïý êáé åíäå÷ïìÝíùò áðüóôáîç ôïõ ëáìâáíüìåíïõ åê÷õëßóìáôïò ðáñïõóßá Þ ü÷é êáñðþí êáé ôìçìÜôùí ôïõ äÝíôñïõ. ¸÷åé õðïêßôñéíç Ýùò ðïñôïêáëß áðü÷ñùóç, ôïõëÜ÷éóôïí 20% ÓõíáíôÜôáé óå 3 ôýðïõò ðïõ äéáöïñïðïéïýíôáé ùò vol áëêïüë êáé 100gr/lt åëÜ÷éóôç ðåñéåêôéêüôçôá óå ðñïò ôïí áëêïïëéêü âáèìü êáé ôçí ðåñéåêôéêü- óÜê÷áñá. ôçôÜ ôïõò óå óÜê÷áñá: ðñÜóéíï (ìåãÜëç óáê÷áñï- ÁëÞèåéá ãíùñßæåôå üôé ôï öõôü êïõì êïõÜô êáôÜãåðåñéåêôéêüôçôá, ìéêñÞ áëêïüëç), ëåõêü (åíäéÜìåóç ôáé áðü ôçí ÍïôéïáíáôïëéêÞ Áóßá êáé ç ïíïìáóßá ðåñéåêôéêüôçôá óå óÜê÷áñá êáé áëêïüë) êáé êßôñéíï ôïõ Ý÷åé ôçò ñßæåò ôçò óôçí êéíÝæéêç Ýêöñáóç kam (ìéêñÞ óáê÷áñïðåñéåêôéêüôçôá, ìåãÜëç áëêïüëç). kwat ðïõ óçìáßíåé «÷ñõóü ðïñôïêÜëé»;
ÅÊÔÅËÅÓÇ : Óå ðïôÞñé `mojito´ ðñïóèÝôåôå ôç æÜ÷áñç, ôá öýëëá äõüóìïõ êáé ôñéììÝíï ðÜãï. Óå ðïôÞñé áíÜäåõóçò ðñïóèÝôåôå ôï ëéêÝñ äõüóìïõ, ôï ëéêÝñ ôåíôïýñá êáé ôï ÷õìü lime. Áíáêéíåßôå êáëÜ, COCKTAIL KITRO óïõñþíåôå êáé óåñâßñåôå óôï ðïôÞñé. Óõìðëçñþíåôå ìå áíèñáêïý÷ï íåñü. Ìðïñåßôå íá ãáñíßñåôå ÕËÉÊÁ : 1 ìåæïýñá ëéêÝñ êßôñï ÍÜîïõ 1 ìåæïýñá ôóéêïõäéÜ 1 ìåæïýñá ëéìïíôóÝëï 1⁄2 ìåæïýñá ìå öýëëá äõüóìïõ. (CASTRO-SPIRITS.GR) ÷õìü ëåìïíéïý ëåìïíÜäá *** ÅÊÔÅËÅÓÇ : ÂÜæåôå áñêåôü ðÜãï óå Ýíá ìåãÜëï, ÌÁÓÔÉ×Á ×ÉÏÕ øçëü ðïôÞñé. Ñß÷íåôå ôï ëéêÝñ êßôñï, ôç ôóéêïõäéÜ, ÓõíÞèùò ôá äÜêñõá åßíáé óõíõöáóìÝíá ìå ôçí ôï ëéìïíôóÝëï êáé ôïí ÷õìü ëåìïíéïý, áíáêáôåýåôå ëýðç, voila êáé ìßá ðåñßðôùóç ðïõ óõíäÝïíôáé ìå óôçí ÷áñÜ: ôá Ìáóôé÷üäåíôñá ôçò ×ßïõ «êëáßíå», ôá äÜêñõÜ ôïõò äßíïõí æùÞ óå Ýíá îå÷ùñéóôü ëéêÝñ êáé åìåßò ÷áéñüìáóôå üôáí ôï ãåõüìáóôå. Ôï ëéêÝñ `Ìáóôß÷á ×ßïõ´ åßíáé ðñïúüí áðüóôáîçò ìáóôß÷áò, ãéá ôï ïðïßï ç áëêïüëç ðïõ Ý÷åé áñùìáôéóèåß ìå áðüóôáîç ðñÝðåé íá áíôéðñïóùðåýåé ôïõëÜ÷éóôïí ôï 30% ôïõ áëêïïëéêïý ôßôëïõ ôïõ ðïôïý. Åßíáé Ü÷ñùìï, ìå åëÜ÷éóôï áëêïïëéêü ôßôëï 20%vol êáé åëÜ÷éóôç óáê÷áñïðåñéåêôéêüôçôá ôá 150gr/lt.
ìå Ýíá êïõôÜëé êáé ãåìßæåôå ìå ëåìïíÜäá. Äéáêïóìåßôå ìå ìéá öÝôá ëåìïíéïý. (CHEFONAIR.GR)
ÁÐÏÓÔÁÃÌÁ ÖÑÁÃÊÏÓÕÊÏÕ 40% vol ÊÔÇÌÁ ÓÉÃÁËÁ
KUMQUAT COCKTAIL ÕËÉÊÁ : 40 ml ÌåôáîÜ 5 áóôÝñùí 20 ml ëéêÝñ êïõì-êïõÜô 20 ml öñåóêïóôõììÝíï ÷õìü ðïñôïêÜëé ìéá ðñÝæá êáíÝëá ÅÊÔÅËÅÓÇ : Ñß÷íåôå üëá ôá õëéêÜ óå Ýíá shaker ìå ðÜãï, áíáêéíåßôå êáé óïõñþíåôå óå ðïôÞñé ôïõ ìáñôßíé. (FOODJUNKIE.EU)
Ï ÍÅ ÏÍ ÏÉ Ñ Ð
Ôï Áðüóôáãìá Öñáãêüóõêïõ ôïõ ÊôÞìáôïò ÓéãÜëá åßíáé Ýíá ðñïúüí äéðëÞò áðüóôáîçò ðïõ ðáñÜãåôáé áðü Öñáãêüóõêá ôçò Óáíôïñßíçò.
Ëáìðåñü êáé äéÜöáíï óôçí üøç. Ìýôç éóïññïðçìÝíç ìå áñþìáôá öñïýôùí êáé âïôÜíùí, ðïõ êõñéáñ÷åß ôï Üñùìá ôïõ þñéìïõ ÖñáãêüMASTICHA MARGARITA óõêïõ. Ôá éäéáßôåñá áñùìáôéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ ÕËÉÊÁ : 20 ml ìáóôß÷á 30 ml ôóßðïõñï ÷ùñßò ãëõôïõ Öñáãêüóõêïõ äçìéïõñãïýí ìßá óýíèåôç ãåõêÜíéóï 10 ml öñÝóêï óôõììÝíï ëåìüíé áëÜôé óôéêÞ ðáëÝôá þñéìùí ôñïðéêþí öñïýôùí, ìðá÷áðÜãïò öÝôá ëåìüíé Þ lime ÅÊÔÅËÅÓÇ : ÂÜæåôå ôïí ðÜãï óå Ýíá ìðëÝíôåñ Þ ñéêþí êáé ãëõêþí âïôÜíùí. Ìáëáêü, âåëïýäéíçò õöÞò ìå ãåìÜôï óþìá êáé ìáêñéÜ åðßãåõóç. ìïýëôé êáé ðñïóèÝôåôå ôï öñÝóêï óôõììÝíï ëåìüíé,
11
ΤΟ ΛΑΘΡΕΜΠόΡΙΟ ΑΛΚΟΟΛΟύΧΩΝ ΠΟΤώΝ ΓΟΝΑΤίΖΕΙ ΤΗΝ ΕΓΧώΡΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓή
Ì
å åðéôõ÷ßá äéïñãáíþèçêå êáé ïëïêëçñþèçêå ôç ÄåõôÝñá 22 Éïõíßïõ ç çìåñßäá ôïõ ÓõíäÝóìïõ Åëëçíéêþí ÁðïóôáãìÜôùí êáé Ïéíïðíåõìáôùäþí Ðïôþí (ÓÅÁÏÐ) ìå ôßôëï «Ëáèñåìðüñéï áëêïïëïý÷ùí ðïôþí & ïé åðéðôþóåéò ôïõ óôçí åã÷þñéá ðáñáãùãÞ». Åðßêåíôñï ôçò çìåñßäáò áðïôÝëåóå ôï öëÝãïí æÞôçìá ôïõ áõîáíüìåíïõ ëáèñåìðïñßïõ áëêïïëïý÷ùí ðïôþí êáé éäßùò ôïõ ðáñÜíïìá äéáêéíïýìåíïõ ôóßðïõñïõ äéçìÝñùí, ôï ïðïßï æçìéþíåé ôá äçìüóéá Ýóïäá, ôïõò íüìéìïõò åí ÅëëÜäé ðáñáãùãïýò, ôïí êëÜäï óõíïëéêÜ êáé ôïõò åñãáæüìåíïõò óå áõôüí, åíþ ðáñÜëëçëá áðïôåëåß ðçãÞ ôñïöïäüôçóçò ðÜóçò öýóåùò ðáñÜëëçëùí åãêëçìáôéêþí äñáóôçñéïôÞôùí.
ïëïý÷ùí ðïôþí óôçí åëëçíéêÞ ïéêïíïìßá óå üñïõò ðñïóôéèÝìåíçò áîßáò, åéóïäÞìáôïò êáé áðáó÷üëçóçò, ðáñÜ ôéò åðéðôþóåéò ôçò êñßóçò, ç ïðïßá óõññßêíùóå ôéò äñáóôçñéüôçôåò ôïõ êëÜäïõ: «Ï êëÜäïò ôùí áëêïïëïý÷ùí ðïôþí óõíåéóöÝñåé óçìáíôéêÜ óôá öïñïëïãéêÜ Ýóïäá ìÝóù ôïõ ÅÖÊÏÐ, ôïõ ÖÐÁ, êáèþò êáé ìÝóù ôùí öüñùí åéóïäÞìáôïò êáé ôùí åéóöïñþí êïéíùíéêÞò áóöÜëéóçò, áðïäßäïíôáò öïñïëïãéêÜ Ýóïäá 353,5 åêáô. åõñþ (282 åêáô. åõñþ áðü ÅÖÊÏÐ, 28,5 áðü ÖÐÁ), Ýóïäá ôá ïðïßá èá Þôáí ðïëëáðëÜóéá, áí ôï öïñïëïãéêü ðåñéâÜëëïí Þôáí åõíïúêü êáé äåí ðñïêáëïýóå óôñåâëþóåéò óôçí áãïñÜ».
Ï áíáðëçñùôÞò õðïõñãüò Ïéêïíïìéêþí ÄçìÞôñçò ÌÜñäáò, êçñýóÓôéò ðáñïõóéÜóåéò ôïõò ïé äéáêåêñéìÝíïé ïìéëçôÝò áíÝäåéîáí ôá óïíôáò ôçí Ýíáñîç ôùí åñãáóéþí ôçò çìåñßäáò, åðéâåâáßùóå ôçí âáóéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôçò ðáñïýóáò êáôÜóôáóçò: ðñïóÞëùóç ôïõ õðïõñãåßïõ óôçí ðÜôáîç ôïõ ëáèñåìðïñßïõ êáé Ç ÅëëÜäá êáôÝ÷åé ôçí 5ç õøçëüôåñç èÝóç óôçí ÅÅ-28 ùò ðñïò ôïí áíáêïßíùóå ôçí Üìåóç ëåéôïõñãßá ìç÷áíçìÜôùí X-rays ðñïêåéìÝíïõ ÅÖÊÏÐ êáé ôçí 1ç èÝóç óå ó÷Ýóç ìå ôï äéáèÝóéìï åéóüäçìá, ãåãïíüò íá äéåíåñãïýíôáé åíôáôéêüôåñïé êáé ðéï áðïôåëåóìáôéêïß Ýëåã÷ïé óôá ðïõ Ý÷åé ïäçãÞóåé óå ñáãäáßá Üíïäï ôïõ äéáóõíïñéáêïý ðáñáåìðï- óýíïñá. Ôçí åßäçóç ÷áéñÝôéóå ç êá. ÅëÝíç Ãéáëïýñç, ãåíéêÞ äéåõèýñßïõ êáé ôïõ ëáèñåìðïñßïõ êáé óõíåðþò óôç óõññßêíùóç ôïõ êëÜäïõ. íôñéá Ôåëùíåßùí êáé Åéäéêþí Öüñùí ÊáôáíÜëùóçò, ç ïðïßá åêôéìÜ üôé Ôï ëáèñåìðüñéï áëêïïëïý÷ùí ðïôþí åêôéìÜôáé óå 8,2 åêáô. öéÜëåò, ôá ìç÷áíÞìáôá X-rays èá óõìâÜëïõí áðïôåëåóìáôéêÜ óôçí ðÜôáîç ìå ôçí áðþëåéá öïñïëïãéêþí åóüäùí íá áããßæåé ôá130 åêáô. åõñþ. ôïõ öáéíïìÝíïõ ðïõ åíôïðßæåôáé, êõñßùò, óå åéóáãùãÝò öïñôßùí áðü Ôáõôü÷ñïíá ôï ðáñÜíïìá äéáêéíïýìåíï ôóßðïõñï äéçìÝñùí áããßæåé ôç Âïõëãáñßá. Óå áõôü ôï ðëáßóéï, ç ê. Ãéáëïýñç áíáêïßíùóå üôé ôá 10,8 åêáô. ëßôñá êáé ç áíôßóôïé÷ç áðþëåéá öïñïëïãéêþí åóüäùí óýíôïìá èá ëåéôïõñãÞóïõí 12 êéíçôÝò ìéêôÝò ìïíÜäåò, ïé ïðïßåò èá äéåíåñãïýí åëÝã÷ïõò óôéò êýñéåò ðýëåò åéóüäïõ ôçò ÷þñáò, åíþ ç êá ÆùÞ áíÝñ÷åôáé óôá 97,7 åêáô. åõñþ. ÔæÞêá ôçò Äéåýèõíóçò Äçìüóéáò ÁóöÜëåéáò áíáöÝñèçêå óôç óçìáóßá Ç íüìéìç åã÷þñéá êáôáíÜëùóç êáôáãñÜöåé ìåßùóç êáôÜ 40% ôçò ðÜôáîçò ôïõ ëáèñåìðïñßïõ áëêïïëïý÷ùí ðïôþí, ìÝñïò ôïõ ïðïßïõ ìåôáîý 2010-2013 ìå ìåãÜëï ìÝñïò ôçò ìåßùóçò íá áíôéêáôïðôñßæåé ÷ñçìáôïäïôåß ôç äñáóôçñéüôçôá åãêëçìáôéêþí ïñãáíþóåùí, êáé ôéò ôçí êáôáíÜëùóç ðáñáíüìùò äéáêéíïýìåíùí áëêïïëïý÷ùí ðïôþí. ðñüóöáôåò ðïëý óçìáíôéêÝò åðéôõ÷ßåò ôçò ÅëëçíéêÞò Áóôõíïìßáò. Ïé Üìåóåò êáé Ýììåóåò èÝóåéò åñãáóßáò óôïí êëÜäï áñéèìïýí Ç êá. Åö. Êáíåëëïðïýëïõ ðáñïõóßáóå ôïõò Üìåóïõò óôü÷ïõò êáé ðåñßðïõ ôéò 27.000 áðü 48.000 ôï 2009. ôéò ðñïóå÷åßò äñÜóåéò ìå óôü÷ï ôçí áíôéìåôþðéóç ôïõ ëáèñåìðïñßïõ Ï ðñüåäñïò ôïõ ÓÅÁÏÐ Í. ÊáëïãéÜííçò óôïí ÷áéñåôéóìü ôïõ ôüíéóå êáé ôç äéåõêüëõíóç ôùí åëÝã÷ùí ôùí äéùêôéêþí áñ÷þí ôçò Äéåýèõíôçí éäéáßôåñá óçìáíôéêÞ óõíïëéêÞ óõíåéóöïñÜ ôïõ êëÜäïõ ôùí áëêï- óçò Å.Ö.Ê. êáé Ö.Ð.Á. ôïõ Õðïõñãåßïõ Ïéêïíïìéêþí ôçò ïðïßáò ðñïÀ12
óôáôáé. ÐñïåôïéìÜæïíôáé êáé Ý÷ïõí äñïìïëïãçèåß, ìåôáîý Üëëùí, ç åðéêáéñïðïßçóç êáé áíáìüñöùóç ôçò äéáäéêáóßáò åëÝã÷ïõ öïñïëïãéêþí áðïèçêþí áëêïïëïý÷ùí ðñïúüíôùí êáé ç Ýêäïóç åãêõêëßïõ ãéá ôïí ðñïãñáììáôéóìü êïéíþí åëÝã÷ùí ôåëùíåßùí êáé ÷çìéêþí õðçñåóéþí óôçí ðáñáãùãÞ êáé äéÜèåóç ôïõ ðñïúüíôïò áðüóôáîçò äéçìÝñùí. ÐáñÜëëçëá, ðñïóÝèåóå üôé ðñïùèåßôáé ç äéáëåéôïõñãéêüôçôá ôïõ ICISnet ìå ôï ðëçñïöïñéêü óýóôçìá ôïõ Ãåíéêïý ×çìåßïõ ôïõ ÊñÜôïõò.
äéÞìåñùí ðáñáãùãþí (ôóßðïõñï/ ôóéêïõäéÜ) åðéôñÝðåôáé íá äéáêéíåßôáé ÷ýìá áðëþò ìå ôçí Üäåéá áðüóôáîçò, áðïôåëþíôáò ôï éäáíéêü ü÷çìá ãéá `îÝðëõìá´ ëáèñáßïõ ïéíïðíåýìáôïò, êáèþò êáé äéÝîïäï ãéá íïìéìïðïßçóç ðáñáíüìùò ðáñá÷èÝíôùí êáé äéáêéíïýìåíùí áëêïïëïý÷ùí ðïôþí ìå ôá äéáöõãüíôá Ýóïäá áðü öüñïõò ãéá ôï äçìüóéï íá âáßíïõí áõîáíüìåíá.
Ï ðñïúóôÜìåíïò ôçò Äéåýèõíóçò Áëêïüëçò & Ôñïößìùí ôïõ Ãåíéêïý ×çìåßïõ ôïõ ÊñÜôïõò Óô. ÓÜìéïò áíáöÝñèçêå ëåðôïìåñþò óôïõò ðáñÜãïíôåò, ïé ïðïßïé åõíïïýí ôçí ðáñÜíïìç äéáêßíçóç áéèõëéêÞò áëêïüëçò. ÓõãêåêñéìÝíá, õðïãñÜììéóå üôé ç ìåãÜëç äéáöïñÜ óõíôåëåóôþí ÅÖÊ ìåôáîý ÅëëÜäáò êáé üìïñùí êñáôþí ìåëþí ôçò ÅÅ Ýñ÷åôáé íá åíéó÷ýóåé ôï äéáóõíïñéáêü ëáèñåìðüñéï, ôï ïðïßï åõíïåßôáé, åðßóçò, áðü ôçí åëåýèåñç êõêëïöïñßá ôùí ðñïúüíôùí åíôüò ôçò åíéáßáò áãïñÜò ìå ôéò ãíùóôÝò åðéðôþóåéò: áðþëåéá öïñïëïãéêþí åóüäùí, ðáñáðëÜíçóç ôïõ êáôáíáëùôÞ êáé âëÜâç ôùí ïéêïíïìéêþí ôïõ óõìöåñüíôùí, áèÝìéôïò áíôáãùíéóìüò óå âÜñïò ôùí íüìéìùí ðáñáãùãþí, áëëÜ êáé äõóöÞìçóç ôùí ðñïúüíôùí óõíïëéêÜ, éäßùò åêåßíùí ìå ãåùãñáöéêÞ Ýíäåéîç.
10,8 åêáô. ëßôñá ðåñßðïõ ðáñÜíïìá äéáêéíïýìåíïõ ôóßðïõñïõ äéçìÝñùí ìå óïâáñïýò êéíäýíïõò ãéá ôç äçìüóéá õãåßá,
Êïìâéêü æÞôçìá óôçí áíôéìåôþðéóç ôïõ ëáèñåìðïñßïõ áëêïïëïý÷ùí ðïôþí áíáäåß÷èçêå ç óõóôçìáôéêÞ êáôáóôñáôÞãçóç ôïõ åéäéêïý êáèåóôþôïò ôùí äéÞìåñùí áðïóôáãìáôïðïéþí ôóßðïõñïõ, ôï ïðïßï åðéôñÝðåé ôç äéáêßíçóç ÷ýìá ôóßðïõñïõ ÷ùñßò ôéìïëüãéá ùò áãñïôéêïý ðñïúüíôïò. Ç ðñüôáóç ôçò õðçñåóßáò Ôåëùíåßùí êáé Åéäéêþí Öüñùí ÊáôáíÜëùóçò ðñïò ôçí ðïëéôéêÞ çãåóßá ôïõ õðïõñãåßïõ åßíáé ç äéáêïðÞ ôçò áôåëïýò åìðïñßáò ôïõ, ìå ôçí ðñüâëåøç ìéáò ìéêñÞò ðïóüôçôáò, ç ïðïßá èá ðñïïñßæåôáé ãéá ðñïóùðéêÞ êáôáíÜëùóç. Óôçí ïìéëßá ôïõò ï áíôéðñüåäñïò ôïõ ÓÅÁÏÐ Ê. ÑÜðôçò êáé ï Ýöïñïò ôïõ ÓõíäÝóìïõ Ê. ÔóéëéëÞò óõìöþíçóáí óôçí áäõíáìßá ôùí åëåãêôéêþí ìç÷áíéóìþí ãéá äéáóôáýñùóç óôïé÷åßùí, êáèþò ôï ðñïúüí ôùí
85% ôïõ ÷ýìá ôóßðïõñïõ ðïõ ðùëåßôáé óôçí áãïñÜ äåí äçëþíåôáé,
ÓõíïëéêÜ ïé áðþëåéåò öïñïëïãéêþí åóüäùí (ÅÖÊÏÐ & ÖÐÁ) áíÝñ÷ïíôáé óå 97,7 åêáô. åõñþ åôçóßùò Þ150 åêáô. åõñþ, áí óõíõðïëïãéóèåß ïëüêëçñç ç åöïäéáóôéêÞ áëõóßäá. Ï åêñçêôéêüò óõíäõáóìüò áíüäïõ ôçò öïñïëïãßáò óôá áëêïïëïý÷á ðïôÜ êáé áýîçóçò ôïõ ëáèñåìðïñßïõ ïäÞãçóå óå óõññßêíùóç ôçò åã÷þñéáò ðáñáãùãÞò, åðéâåâáßùóå ï ãåíéêüò ãñáììáôÝáò ôïõ ÓÅÁÏÐ ×. ÌáõñÜêçò. «ÊÜðïôå ìåôñïýóáìå 600 ðïôïðïéßåò. Ôþñá ëåéôïõñãïýí ëéãüôåñåò áðü 200 êáé âáßíïõí ìåéïýìåíåò», áíÝöåñå ÷áñáêôçñéóôéêÜ ï ×. ÌáõñÜêçò. Ï êëÜäïò, üðùò ôüíéóå ï ×. ÌáõñÜêçò, Ý÷åé êáôáèÝóåé ïëïêëçñùìÝíåò ðñïôÜóåéò ðñïò ôçí ðïëéôéêÞ çãåóßá êáé ôéò áñìüäéåò áñ÷Ýò ãéá ôçí áðïôåëåóìáôéêÞ áíôéìåôþðéóç ôïõ ëáèñåìðïñßïõ, ôçí ðñïóôáóßá ôçò äçìüóéáò õãåßáò, ôçí áíáìüñöùóç ôïõ öïñïëïãéêïý ðëáéóßïõ êáé ôç äçìéïõñãßá öéëéêïý åðé÷åéñçìáôéêïý ðåñéâÜëëïíôïò. Ï Ó.Å.Á.Ï.Ð. ðåñéëáìâÜíåé óôï äõíáìéêü ôïõ óÞìåñá 52 êáôáîéùìÝíåò åôáéñåßåò ôïõ êëÜäïõ, éäéùôéêÝò êáé óõíåôáéñéóôéêÝò, ìå ðñïúüíôá áíáãíùñéóìÝíçò ðïéüôçôáò êáé áêôéíïâïëßáò êáé êáëýðôåé ÷ùñïôáîéêÜ üëç ôçí ÅëëÜäá. Ôá ìÝëç ôïõ, ðáñÜãïõí êáé äéáêéíïýí ôï 70% ôùí åìöéáëùìÝíùí ðïôþí óôçí ÅëëÜäá åíþ åîÜãïõí ôï 85% ôùí åëëçíéêþí åîáãïìÝíùí ðïôþí.
13
# tASTINGnOTES
THEMA ÊôÞìá Ðáõëßäç
ÔÕÐÏÓ : Ëåõêüò Îçñüò
ÔÕÐÏÓ : Ëåõêüò Îçñüò
ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. ÄñÜìá
ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. Öëþñéíá
ÅÓÏÄÅÉÁ : 2014
ÅÓÏÄÅÉÁ : 2014
ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : Sauvignon Blanc, Áóýñôéêï
ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : ÌáëáãïõæéÜ
ÁËÊÏÏËÉÊÏÉ ÂÁÈÌÏÉ : 13 % vol
ÁËÊÏÏËÉÊÏÉ ÂÁÈÌÏÉ : 12,5 % vol
ÔÑÏÐÏÓ ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇÓ : Ôñýãïò êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò íýêôáò
ÔÑÏÐÏÓ ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇÓ : ÐñïæõìùôéêÞ åê÷ýëéóç óå åëåã÷üìåíï
ãéá ôç äéáôÞñçóç ôïõ äõíáìéêïý ôçò êÜèå ðïéêéëßáò. ÐñïæõìùôéêÞ åê÷ýëéóç óå ÷áìçëÞ èåñìïêñáóßá, ðßåóç óå ÷áìçëÝò ôéìÝò êáé æýìùóç óå åëåã÷üìåíåò óõíèÞêåò. ÐáñáìïíÞ ãéá ôñåéò ìÞíåò ìå ôéò ïéíïëÜóðåò. ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ : Ëåìïíß ÷ñþìá. Êõñéáñ÷åß
ôï sauvignon äßíïíôáò óôï êñáóß Ýíôïíá áñþìáôá åóðåñéäïåéäþí êáé ðõñçíüêáñðùí öñïýôùí, üðùò ôï ëåõêüóáñêï ñïäÜêéíï. ÔñáãáíÞ ïîýôçôá êáé ìáêñÜ åðßãåõóç. 14
ÌáëáãïõæéÜ ÊôÞìá ¢ëöá
ðåñéâÜëëïí, áëêïïëéêÞ æýìùóç óå äéáâáèìéóìÝíåò èåñìïêñáóßåò. ÐáñáìïíÞ ôïõ êñáóéïý ãéá äýï ìÞíåò óôéò ïéíïëÜóðåò ôïõ ìå ðåñéïäéêÞ áíÜäåõóç. ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ : Ëáìðåñü ëåìïíß ÷ñþìá.
Öñïõôþäç áñþìáôá þñéìùí öñïýôùí êáé åóðåñéäïåéäþí, ìå êõñßáñ÷ï ôï ðïñôïêÜëé. ÉóïññïðçìÝíï óôüìá óå óõíäõáóìü ìå ìßá äñïóéóôéêÞ ïîýôçôá.
Syrah Domaine Costa Lazaridi
F-åõ Nico Lazaridi
ÔÕÐÏÓ : Åñõèñüò Îçñüò
ÔÕÐÏÓ : Åñõèñüò Îçñüò
ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. ÄñÜìá
ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. ÁãïñÜ
ÅÓÏÄÅÉÁ : 2012
ÅÓÏÄÅÉÁ : 2013
ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : Syrah
ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : Merlot, Grenache Rouge
ÁËÊÏÏËÉÊÏÉ ÂÁÈÌÏÉ : 15 % vol
ÁËÊÏÏËÉÊÏÉ ÂÁÈÌÏÉ : 13,5 % vol
ÔÑÏÐÏÓ ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇÓ : ÄéáëïãÞ, áðïâïóôñý÷ùóç, Ýêèëéøç,
ÔÑÏÐÏÓ ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇÓ : ÊëáóóéêÞ ïéíïðïßçóç åñõèñïý ïßíïõ.
ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ : ×ñþìá óêïýñï êüêêéíï.
ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ : Ñïõìðéíß ÷ñþìá. Óôçí ìýôç
æýìùóç, ìçëïãáëáêôéêÞ æýìùóç, ðáëáßùóç óå íÝá (25%) êáé ðáëéÜ ãáëëéêÜ äñýéíá âáñÝëéá ãéá12 ìÞíåò.
Áñùìáôéêü êñáóß óôï ïðïßï êõñéáñ÷ïýí ôá êüêêéíá êáé ìáýñá öñïýôá ðáñÝá ìå íüôåò ìðá÷áñéêþí. ÃåìÜôï óþìá, óôñïããõëü óôüìá êáé ìáëáêÝò ôáíßíåò. Ðñïôåßíåôáé êáôáíÜëùóç óå 2-3 ÷ñüíéá, áëëÜ åßíáé êáé áñêåôÜ éóïññïðçìÝíï þóôå íá êáôáíáëùèåß êáé Üìåóá.
Åöáñìüæåôáé ìåñéêÞ êñõïåê÷ýëéóç ãéá åðßôåõîç áñùìáôéêÞò ðïëõðëïêüôçôáò.
óõíáíôþíôáé áñþìáôá êüêêéíùí Üãñéùí öñïýôùí üðùò ôï âýóóéíï êáé ôï âáôüìïõñï. ÄéáêñéôéêÝò íüôåò ðéðåñéÜò óôá áñþìáôá óôüìáôïò êáé ìáëáêÝò ôáíßíåò.
15
TENUTA DEGLI DEI
1 CHIANTI CLASSICO DOCG
Ôï Chianti Classico åßíáé Ýíá ìïíïðïéêéëéáêü êñáóß áðü ðïéêéëßá Sangiovese (100%). Êáëëéåñãåßôáé óå Ýíáí áìðåëþíá ôñéþí óôñåììÜôùí ìå íüôéï ðñïóáíáôïëéóìü êáé âñßóêåôáé óå áðüóôáóç ëßãùí ÷éëéïìÝôñùí áðü ôï êýñéï Ýäáöïò ôùí âáóéêþí Ç Tenuta Degli Dei óôçí Åðáñ÷ßá Chianti, «Ç Óöñáãßäá ôùí Èåþí» üðùò ìåôáöñÜæå- áìðåëþíùí ôçò Tenuta Degli Dei. ôáé óôá ÅëëçíéêÜ, åßíáé ç ðåñéï÷Þ ðïõ ï Roberto Cavalli ðñéí áðü ôñéÜíôá ÷ñüíéá, ÌåôÜ ôçí ïéíïðïßçóç ôï êñáóß ðáëáéþíåé ãéá 10 äçìéïýñãçóå ôçí ðñþôç ôïõ éäéïêôçóßá-áìðåëþíá. Ç áãÜðç ãéá ôï êñáóß Ýöåñå ôçí ìÞíåò óå ìåãÜëá äñýéíá âáñÝëéá ôïõ åíüò ôüíïõ, ðáñáãùãéêÞ ïéíéêÞ ìïíÜäá, ðïõ îåêéíÜ ôçí æùÞ ôçò ôï 2000. äåýôåñçò êáé ôñßôçò ÷ñÞóçò êáé óôçí óõíÝ÷åéá,
. . . η σφραγίδα των θεών
Ï Tommaso Cavalli, åßíáé ðëÞñùò áöéåñùìÝíïò óôçí ðáñáãùãÞ ôùí áìðåëéþí êáé óôéò ôå÷íéêÝò ðôõ÷Ýò ôïõ ïéíïðïéåßïõ êáé óôï Ýñãï ôïõ, Ý÷åé ùò óõìðáñáóôÜôç ôïí óðïõäáßï ïéíïëüãï Carlo Ferrini, âáèõãíþóôç ôçò ðåñéï÷Þò ôçò ÔïóêÜíçò, ï ïðïßïò áðïäÝ÷ôçêå ôçí ðñüóêëçóç ôçò ïéêïãÝíåéáò Cavalli, ùò ðñüêëçóç, ãéá íá äçìéïõñãÞóåé Ýíá áíôßóôïé÷ï ôïõ ïíüìáôïò êñáóß.
áêïëïõèþíôáò ôçí ðáñÜäïóç ôçò ðåñéï÷Þò ïëïêëçñþíåé ôï öéíßñéóìÜ ôïõ óå ðáñáäïóéáêÝò «ôóéìåíôÝíéåò» äåîáìåíÝò, ãéá Üëëïõò 4 ìÞíåò.
Îåêßíçóå íá ðáñÜãåôáé áðü ôïí ôñýãï ôïõ 2012 ìüíï ãéá ôçí ÉôáëéêÞ áãïñÜ, üìùò ç öÞìç ôïõ ôï Ôá åêôÜñéá ôùí áìðåëþíùí, öéëïîåíïýí ôéò ðïéêéëßåò Merlot, Cabernet Franc, Caber- Ýâãáëå Ýîù áðü ôá óýíïñá êáé ôþñá ç óïäåéÜ ôïõ net Sauvignon êáé Petit Verdot êáé öõôåýôçêáí ìå ôç öéëïäïîßá íá ðáíôñÝøïõí ôçí 2013 äéáíÝìåôáé óå üëï ôïí êüóìï. êïìøüôçôá ôçò ãáëëéêÞò ðïéêéëßáò óôáöõëéþí, ìå ôéò áðßóôåõôåò äõíáôüôçôåò ôïõ åäÜöïõò ôçò ðåñéï÷Þò ôïõ Panzano Chianti óôçí Toscana Öëùñåíôßáò. 2 LE REDINI (IGT TOSCANA) Ôçí ÐÝìðôç 25 Éïõíßïõ óôï îåíïäï÷åßï Grande Bretagne óôçí ÁèÞíá ðñáãìáôïðïéÞèçêå ç åðßóçìç ðáñïõóßáóç êáé ãåõóéãíùóßá ôùí ðñïúüíôùí ôçò Tenuta Degli Dei. Óôï ñüëï ôïõ ðáñïõóéáóôÞ ï Íéêüëáò Ãéáííüðïõëïò, éäñõôÞò ôçò åôáéñåßáò Oenophorum êáé êÜôï÷ïò ôçò ðñþôçò èÝóçò óôïí ÐáíåëëÞíéï Äéáãùíéóìü Sommelier ãéá ôñßá óõíáðôÜ Ýôç.
2
1
3
4
5
16
Ôï Le Redini, «Çíßá Áëüãïõ» üðùò ìåôáöñÜæåôáé ÅëëçíéêÜ, åßíáé Ýíá ìåßãìá áðü Merlot (90%) êáé Alicante Bouchet (10%). ÐáñïõóéÜæåôáé ùò ç íåáíéêÞ Ýêöñáóç ôïõ ïéíïðïéåßïõ Tenuta Degli Dei êáé åßíáé Ýíá êñáóß ðïõ ï Tommaso áöéåñþíåé óôïõò ëÜôñåéò ôïõ Merlot ôçò ÔïóêÜíçò.
×áñáêôçñéóôéêü ôïõ, åêôüò áðü ôá âåëïýäéíá 44 CAVALLI COLLECTION ôõðéêÜ óôïé÷åßá ôçò ðïéêéëßáò, ï ìïíáäéêüò Ç ðñþôç åóïäåßá Cavalli Collection ðáñÜ÷èçêå ôï Ýôïò 2004 êáé åßíáé Ýíá ÷áñìÜíé êïìøüò ÷áñáêôÞñáò ôïõ Panzano in Chianti ôçò áðü Cabernet Sauvignon (60%), Cabernet Franc (15%) êáé Petit Verdot (25%). «Conca d´Oro». Ôçí åê÷ýëéóç 10-14 çìåñþí áêïëïõèåß æýìùóç êáé ìçëïãáëáêôéêÞ óå âáñÝëé. Ôï ÌåôÜ ôçí ïéíïðïßçóç ôï êñáóß ùñéìÜæåé ãéá ìéá Tenuta Degli Dei ðáñáìÝíåé ôïõò ðñþôïõò 18 ìÞíåò ôçò æùÞò ôïõ óå âáñÝëé êáé ðåñßïäï 10 ìçíþí óå ìåãÜëá äñýéíá âáñÝëéá óôçí óõíÝ÷åéá Üëëïõò 12 óôçí öéÜëç. êáé óôçí óõíÝ÷åéá ïëïêëçñþíåé ôï öéíßñéóìÜ ôïõ ðáëáéþíïíôáò óôçí öéÜëç ãéá Üëëïõò 6 ìÞíåò. Ç ôñÝ÷ïõóá äéáèÝóéìç åôéêÝôá åßíáé ôïõ ôñýãïõ 5 GRAPPA 2011, ðïõ ðáñÞ÷èç óå 35.000 öéÜëåò. Ç Grappa ðáñÜãåôáé ìå äéáäéêáóßá åõãåíïýò ðßåóçò óôÝìöõëùí, ìå óôü÷ï íá áðïäïèïýí êáôÜ ôï ìÝãéóôï ôá áñþìáôá ôùí óôáöõëéþí ôùí ðïéêéëéþí ôïõ Cabernet 3 TENUTA DEGLI DEI (IGT TOSCANA) Sauvignon, Cabernet Franc êáé Petit Verdot. Ãéá ôï Tenuta Degli Dei ôï 2011 åßíáé ç åíäÝêáôç ÷ñïíéÜ ðáñáãùãÞò ôïõ. Áñéèìåß 23.000 öéÜëåò êáé åßíáé Ýíá ÷áñìÜíé áðü Cabernet Sauvignon (60%), Cabernet Franc (15%) êáé Petit Verdot (25%).
Óå óõíÝ÷åéá óå óõíåñãáóßá ìå ôçí äéÜóçìç ðïôïðïéßá La Valdotaine óôçí Éôáëßá, îåêéíÜ ç áðüóôáîç ðïõ ãåííÜ Ýíá ðñïúüí ìå åêëåðôõóìÝíï Üñùìá, èáõìÜóéá éóïññïðßá êáé åîáéñåôéêÞ ãåýóç, áöïý Ý÷åé ðáñáìåßíåé óôéò äåîáìåíÝò ãéá 6 ìÞíåò êáé óôç óõíÝ÷åéá ùñéìÜæåé óôá ßäéá äñýéíá âáñÝëéá ðïõ åß÷áí ðñïçãïõìÝíùò ÷ñçóéìïðïéçèåß ãéá ôï Tenuta Degli Dei.
Ôçí åê÷ýëéóç 10-14 çìåñþí áêïëïõèåß æýìùóç êáé ìçëïãáëáêôéêÞ óå âáñÝëé. Ôï Tenuta Degli Dei Îå÷ùñßæåé ãéá ôéò éäéáßôåñåò íüôåò öïõíôïõêéïý, ìáýñïõ ðéðåñéïý, âáíßëéáò êáé ðáñáìÝíåé ðñþôá óå âáñÝëé ãéá 18 ìÞíåò êáé óôçí öýëëùí êáðíïý. Åßíáé ðïëýðëïêç, ìå áðïëáõóôéêü ìðïõêÝôï áñùìÜôùí, ãåýóåéò óõíÝ÷åéá Üëëïõò 12 óôçí öéÜëç. áðü Üíèç, äñõ êáé ìÝëé, ìå ìáêñÜ êáé Ýíôïíç åðßãåõóç. ÅêöñÜæåé ôïõò äåóìïýò ôçò ïéíéêÞò ðáñÜäïóçò ôçò ÔïóêÜíçò, ìå ôç äçìéïõñãéêüôçôá ôçò ïéêïãÝíåéáò Cavalli êáé ôï ðÜèïò ôçò ãéá ôï êñáóß.
Óôçí ÅëëÜäá áðïêëåéóôéêÞ äéáíïìÝáò ôùí ðñïúüíôùí ôïõ ïßêïõ Cavalli åßíáé ç åôáéñßá `thefoodballer´, çãÝôéäá óôï ÷þñï ôçò ôñïöïäïóßáò êÝíôñùí ìáæéêÞò åóôßáóçò êáé äéáóêÝäáóçò ìå åîåéäßêåõóç óôá premium ðñïúüíôá. WWW.THEFOODBALLER.GR
Ç Roberto Cavalli Vodka ãßíåôáé áðü ôéò êáëýôåñåò ðïéüôçôåò óéôáñéïý ðïõ êáëëéåñãïýíôáé óôéò êïéëÜäåò üðïõ ïé íïôéïäõôéêÝò ¢ëðåéò óõíáíôïýí ôïí ðïôáìü Po, óôçí ðåñéï÷Þ Granda óôï Ðéåìüíôå, óôçí åðáñ÷ßá ôïõ Cuneo. Ôï íåñü ðïõ ÷ñçóéìïðïéåßôáé óôçí äéáäéêáóßá áñáßùóçò ðçãÜæåé áðü ôéò ðçãÝò óôïõò ðñüðïäåò ôïõ Monte Rosa, ðïõ öçìßæåôáé ãéá ôçí êáèáñüôçôÜ ôïõ êáé ôçí ÷áìçëÞ ðåñéåêôéêüôçôá óå áíüñãáíá Üëáôá. Ç éäéáßôåñç êáé ðñïóåêôéêÞ áðüóôáîç ãßíåôáé óå ìéêñÝò ðáñôßäåò þóôå ç ãåýóç ðïõ ðñïêýðôåé íá åßíáé ìïíáäéêÞ, ðïëý êáèáñÞ, ìå ïõäÝôåñï Üñùìá êáé Ýíáí õðáéíéãìü êñÝìáò êáé öëïýäáò åóðåñéäïåéäþí. Óôïí ïõñáíßóêï ç ãåýóç ïëïêëçñþíåôáé ìå Ýíá ãåìÜôï óþìá ìå ëåðôÝò íüôåò áðü ãëõêü ðïõôßãêá, öéíéñéóìÝíç áðü ìéá êñåìþäç, ôñáãáíÞ åðßãåõóç. 17
ΟΙ ΕΙδήΣΕΙΣ ΣΕ ΤίΤλΟΥΣ 15 0 2 ÉÏÓ Í ý ÉÏ
Ç Cava Vinifera óôéò 8/6 õðïäÝ÷ôçêå ôï êáëïêáßñé ìå Ýíá Rose Street Event óôï ïðïßï ïé åðéóêÝðôåò ìðïñïýóáí íá äïêéìÜóïõí 14 åôéêÝôåò ñïæÝ ïßíùí áðü äéáöïñåôéêïýò ôýðïõò, ðåñéï÷Ýò êáé ðïéêéëßåò.
«...áõôü ôï êñáóß óôï÷åýåé óôï çäïíéóìü... Êáèßóôå áíáðáõôéêÜ, ÷áëáñþóôå & áðïëáýóôå» Ýãñáøå ãéá ôï ÁçäÜíé 2014 ôïõ Ïéíïðïéåßïõ ×áôæçäÜêç óôçí Óáíôïñßíç ï Dave McIntyre óôçí Washington Post. Ôï Wine Style ôçí ÐáñáóêåõÞ 12 Éïõíßïõ, ðñïóêÜëåóå üëïõò ôïõò ößëïõò ôïõ óå ìéá âñáäéÜ áöéåñùìÝíç óôá ìïíáäéêÜ êñáóéÜ ôïõ ÊôÞìáôïò Ðüñôï ÊáññÜò. ÏéêïäÝóðïéíá ôçò âñáäéÜò Þôáí ç ÕëéÜíá ÓôÝããïõ.
Ôï ÊôÞìá ÐáôåñéáíÜêç óôçí äåýôåñç óõììåôï÷Þ ôïõ óôïí äéáãùíéóìü Decanter World Wine Awards áðÝóðáóå äéáêñßóåéò ãéá ôïõò âéïëïãéêïýò ïßíïõò `Ìåëéóóéíüò ÑïæÝ 2014´ êáé `ÊôÞìá ÐáôåñéáíÜêç 2012´. Ç ÌðïõôÜñç ÏéíïðïéçôéêÞ ðñï÷þñçóå óå áíáäéÜñèñùóç ôïõ éóôïñéêïý áìðåëþíá ôçò óôï ÓêáëÜíé ôïõ Çñáêëåßïõ ÊñÞôçò äéáôçñþíôáò êýñéï êïñìü ðïéêéëéþí ôéò ÊïôóéöÜëé, Syrah, Âéäéáíü êáé Áóýñôéêï. Óôéò 18 Éïõíßïõ åðéóêÝöèçêå ôçí Achaia Clauss o ÐñÝóâçò ôçò Í.ÊïñÝáò, Gil Sou Shin ìå ôçí óýæõãü ôïõ êáé Ýíáí óõíåñãÜôç ôïõò, óõíïäåõüìåíïé áðü ôïí åðßôéìï ðñüîåíï ôçò Í.ÊïñÝáò óôçí ÐÜôñá Óðýñï ÖéëéððÜêç.
Ôçí ÐÝìðôç 25 Éïõíßïõ óôçí ÁèÞíá ðñáãìáôïðïéÞèçêå ç åðßóçìç ðáñïõóßáóç êáé ãåõóéãíùóßá ôùí ðñïúüíôùí ôïõ ïßêïõ Cavalli. Ç Tenuta Degli Dei ðåñéëáìâÜíåé 4 åôéêÝôåò ïßíïõ, ìßá grappa êáé ìßá vodka. Óôéò 24 Éïõíßïõ ïé óõììåôÝ÷ïíôåò ôïõ masterclass «Chile, tasting the diamonds» ðïõ äéïñãÜíùóå ç Genius in Gastronomy, ìå îåíáãü ôïí ê. ÈïäùñÞ ÐåññÞ, åîåñåýíçóáí ôéò ïéíïðáñáãùãéêÝò ðåñéï÷Ýò ôçò ×éëÞò. Ìå åðéôõ÷ßá äéïñãáíþèçêå óôéò 22 Éïõíßïõ ç çìåñßäá ôïõ ÓõíäÝóìïõ Åëëçíéêþí ÁðïóôáãìÜôùí&ÏéíïðíåõìáôùäþíÐïôþí ìå ôßôëï «Ëáèñåìðüñéï áëêïïëïý÷ùí ðïôþí & ïé åðéðôþóåéò ôïõ óôçí åã÷þñéá ðáñáãùãÞ».
Óôï åóôéáôüñéï Tsipouraki ôïõ Porto Carras Grand Resort óôéò 20/6 ï chef Óôáýñïò Ìáëëéáñßäçò ìáò îåíÜãçóå óôç ìáãåßá ôçò åëëçíéêÞò êïõæßíáò ìå Ýíá menu 5ðéÜôùí óõíïäåßá êñáóéþí ôïõ Domaine Porto Carras.
Ôá êñáóéÜ Ëåõêüò êáé Ìáýñïò Êýêíïò ôçò ÅëëçíéêÜ ÊåëëÜñéá Ïßíùí, óõíüäåõóáí ãåõóôéêÜ ôçí ïëïêëÞñùóç ôçò áðïíïìÞò ôùí äéáêñßóåùí åðé÷åéñçìáôéêÞò áñéóôåßáò «Diamonds of the Greek Economy»
ÔÁ ÄÅËÔßÁ ÔýÐÏÕ ÁÕÔÏýÓÉÁ ÓÔÏ
WWW.OINOLOGIA.COM.GR
! Å Ó Ç ËÏÖÏÑ
ÊÕÊ
ÐÅÑÉÅ×ÏÌÅÍÁ: ÍÝåò áðïêôçìÝíåò ãíþóåéò ðÜíù óôï ðéðåñÜôï ÷áñáêôÞñá ôùí åñõèñþí êñáóéþí ÌåôÜèåóç ôïõ ÷ñüíïõ ùñßìáíóçò ôùí ñáãþí ìÝóá áðü ôçí äéá÷åßñéóç ôçò öõëëéêÞò åðéöÜíåéáò óå ó÷Üóç ìå ôï öïñôßï Óõíåñãáóßá DIAM ìå ôï ÅñãáóôÞñéï Ïéíïëïãßáò ôïõ Ãåùðïíéêïý ÐáíåðéóôÞìéï Áèçíþí Ç ÷ñÞóç ðñïúüíôùí æõìïìõêÞôùí óôï áìðÝëé ãéá ðïéïôéêÜ óôáöýëéá Sauvignon Blanc... ç èåñìéêÞ êáôåñãáóßá êáé óôá ëåõêÜ óôáöýëéá Ãåíåôéêüò Ýëåã÷ïò óôï îýëï... åñãáëåßï ãéá ôçí é÷íçëáóéìüôçôá Ãüììåò êõôôáñßíçò, óôçí ôñõãéêÞ óôáèåñïðïßçóç ôùí ìåóïãåéáêþí êñáóéþí Ôá êëáäÝìáôá ôçò áìðÝëïõ, Ãåùìåôñéêü ó÷Þìá - Öùôïóýíèåóç Ãéá êáëýôåñç ïìïéïãÝíåéá ìåôáîý ôùí öéáëþí ìéáò ðáñôßäáò. Åðéêåíôñþíïõìå óôçí åìöéÜëùóç êáé óôï ñüëï ôïõ ðþìáôïò ÁðëÜ & óçìáíôéêÜ âÞìáôá, ãéá íá óáò âëÝðïõí üëïé óôéò åêèÝóåéò Reactivateur 60 Eco, ãéá ôïí áðüëõôï Ýëåã÷ï ôùí åìâïëéáóìþí Drosophila Suzukii, ç áðåéëÞ áðü ôçí Áäßá ðñïóâÜëëåé êáé ôïí Åõñùðáúêü áìðåëþíá Ïéíïóêüðéï Ìéá åìðåéñßá óôéò åãêáôáóôÜóåéò ôçò Colombin óå ôáîßäé ðïõ ïñãÜíùóå ç Cork Hellas
ÅããñáöÞ óôï www.oinologia.com.gr/eshop/subscription Ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò: info@oinologia.com.gr, 210.6716932
19
ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÅÄÙ. ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÓÔÇÍ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ.
Áí ç ðïéüôçôá ôùí ðñïúüíôùí åßíáé ç âÜóç, ï êïñìüò êáé ïé ñßæåò åíüò äÝíôñïõ ôüôå ç äéáöÞìéóç åßíáé óßãïõñá ôï íåñü êáé ôï öùò.
Ç äéáöÞìéóç áðïôåëåß ôïí êáëýôåñï ôñüðï åäñáßùóçò ìéáò åôáéñåßáò êáé ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ôï êáôáëëçëüôåñï ìÝóï ãéá íá åðéôåõ÷èåß.
ÅëÜôå íá âñïýìå ìáæß ôïí êáëýôåñï ôñüðï ãéá ôçí ðñïâïëÞ óáò. ôçë. 210.6716932 - email: info@oinologia.com.gr