E-νολογία #33 | Φεβρουάριος 2016 by Περιοδικό E-νολογία

EdiTORiAL

ÄÕÓÔÕ×ÙÓ ÔÁ ÃÅÃÏÍÏÔÁ ÐÏËËÅÓ ÖÏÑÅÓ ÓÅ ÁÍÁÃÊÁÆÏÕÍ ÍÁ ÌÉËÁÓ ÃÉÁ ÈÅÌÁÔÁ ÓÔÅÍÁ×ÙÑÁ, îáíÜ êáé îáíÜ. 1⁄4÷é ãéáôß ôï èÝëåéò áëëÜ ãéáôß äåí ìðïñïýí ôá Üôéìá íá áöÞóïõí ãéá ëßãï ôï ìõáëü óïõ, ìüíï ôñéãõñíÜíå åêåß ìÝóá áóôáìÜôçôá. ¸÷ïíôáò, ëïéðüí, ñßîåé áñêåôÞ óêÝøç áõôüí ôïí êáéñü, üðùò üëïé Üëëùóôå, âñßóêïìáé îáíÜ óôçí ßäéá èÝóç íá ðñÝðåé íá áöéåñþóù ìåñéêÝò áêüìá ãñáììÝò óôïí Åéäéêü Öüñï ÊáôáíÜëùóçò ôïõ êñáóéïý. ÁëëÜ åðåéäÞ enough is enough, êáé åðåéäÞ ôï Ý÷ïõìå üëïé áíÜãêç - êáé ðñùôßóôùò åãþ - áõôÞí ôçí öïñÜ èá ðéÜóù ôï èÝìá áðü ìßá - áò ìïõ åðéôñáðåß ç ëÝîç - áéóéüäïîç ïðôéêÞ. Ìá õðÜñ÷åé áõôÞ; ÊáôÜ ôçí ôáðåéíÞ ãíþìç ôçò áñèñïãñÜöïõ, õðÜñ÷åé êáé ìÜëéóôá äåí ôçò Ý÷åé äïèåß ç ðñÝðïõóá óçìáóßá, ðñÜãìá áðåñßãñáðôï êáèüôé áðáñáßôçôï êáé áíáãêáßï íá áíáöÝñïõìå ôá óôñáâÜ ìáò, áëëÜ óùóôü êáé äßêáéï íá âëÝðïõìå êáé ôá êáëÜ ìáò... ¸ôóé ëïéðüí êñßíù óçìáíôéêü íá áíáöåñèåß üôé åí ìÝóù ôïõ Üã÷ïõò êáé ôçò áâåâáéüôçôáò ôùí êáéñþí, ç ïñãÜíùóç êáé êéíçôïðïßçóç ôïõ êëÜäïõ êáé äç ôùí ôñéþí åíþóåùí ÅÄÏÁÏ, ÓÅÏ êáé ÊÅÏÓÏÅ áðïôÝëåóå ãéá ìÝíá ìéá åõ÷Üñéóôç Ýêðëçîç. Ç ôá÷ýôçôá ìå ôçí ïðïßá áíôÝäñáóáí áðü ôçí ðñþôç êéüëáò óôéãìÞ, üôáí áíáêïéíþèçêå áðü ôçí ÅëëçíéêÞ ÊõâÝñíçóç ç ðñüèåóÞ ôçò íá åðéâÜëåé åéäéêü öüñï êáôáíÜëùóçò óôï êñáóß, åðéêïéíùíþíôáò ìå ôïõò áñìüäéïõò êáé óõãêáëþíôáò Ýêôáêôç óõíÝíôåõîç ôýðïõ Þôáí áí ìç ôé Üëëï åíôõðùóéáêÞ. Äåí èá áíáöÝñù ôéò ìåôÝðåéôá äñÜóåéò ôïõò åäþ. ÁõôÝò áíáöÝñïíôáé áíáëõôéêüôåñá óå åéäéêü Üñèñï ðïõ âñßóêåôáé óôçí óåëßäá 24. Èá ðñïóèÝóù ìüíï ôï ãåãïíüò üôé üëåò ïé êéíÞóåéò êáé ôùí 3 öïñÝùí Þôáí óõíôïíéóìÝíåò êáé óå Üøïãç óõíåñãáóßá ìåôáîý ôïõò. ÓõìðÝñáóìá; Ï ïéíéêüò êëÜäïò ìÝóá áðü áõôÞí ôçí äéáäéêáóßá ðÝôõ÷å äýï ðñÜãìáôá: íá êáôáññßøåé ôï óôåñåüôõðï ðïõ èÝëåé ôïõò ¸ëëçíåò áíïñãÜíùôïõò êáé íá åíéó÷ýóåé ôïí ìýèï ãéá åíüôçôá êáé óõíåñãáóßá áíÜìåóÜ ôïõò óôéò äýóêïëåò óôéãìÝò. Ðïéï èá åßíáé ôï áðïôÝëåóìá êáíåßò äåí îÝñåé, ìðïñïýìå üìùò íá ðïýìå üôé ôá ãåãïíüôá äåí êýëçóáí åñÞìçí ìáò êáé üôé ðáß÷ôçêáí ïé êáëýôåñåò äõíáôÝò êéíÞóåéò óå áõôÞ ôçí ðáñôßäá. Ôæ.Â.

ΠΕΡΙΕΧόΜΕΝΑ

Ï ÃýÑÏÓ ÔÏÕ ÊüÓÌÏÕ ÓÅËßÄÁ 6 Åìåßò ôáîéäÝøáìå óôïõò áìðåëþíåò ôùí 5 çðåßñùí ìáèáßíïíôáò íÝá áðü ôï ðáãêüóìéï ïéíéêü óôåñÝùìá. Åóåßò äåí Ý÷åôå ðáñÜ íá êáèßóåôå áíáðáõôéêÜ êáé íá ìáò áêïëïõèÞóåôå óôïí ãýñï ôïõ áìðåëïïéíéêïý êüóìïõ ìÝóá áðü ôéò óåëßäåò ôïõ ðåñéïäéêïý.

10+1 ÁÓÕÍÞÈÉÓÔÏÉ ÔÑüÐÏÉ ÙÑßÌÁÍÓÇÓ & ÐÁËÁßÙÓÇÓ ÏßÍÏÕ ÓÅËßÄÁ 12 Åíþ ïé óõæçôÞóåéò ó÷åôéêÜ ìå ôéò âÝëôéóôåò óõíèÞêåò ùñßìáíóçò êáé ðáëáßùóçò óõíå÷ßæïíôáé, ïé ðåéñáìáôéóìïß ôùí ðáñáãùãþí ìïéÜæïõí íá ìçí ãíùñßæïõí üñéá, êÜíïíôáò ðñÜîç ìåñéêÝò áðü ôéò ðéï êáéíïôüìåò, áíôéóõìâáôéêÝò êáé åêêåíôñéêÝò ìåèüäïõò.

#tASTING OTES ÓÅËßÄÁ 18 ÄïêéìÜóáìå 4 åôéêÝôåò êáé éäïý ïé `ãåõóôéêÝò óçìåéþóåéò´ ìáò... ÐáñïõóéÜæïõìå ôï SAUVIGNON GRIS ôïõ ÊôÞìáôïò Ãêéïýëç, ôï ÁÃÉÙÑÃÉÔÉÊÏ ôïõ Ïéíïðïéåßïõ Ëáõêéþôç, ôï ÍÕÓÓÏÓ ôïõ ÊôÞìáôïò Ëáíôßäç êáé ôï SYRAH ôïõ ÊôÞìáôïò Áâáíôßò.

ÉÁÍÏÕÜÑÉÏÓ: ÏÉ ÅÉäÞÓÅÉÓ ÓÅ ÔßÔëÏÕÓ ÓÅËßÄÁ 22 Áíáóêüðçóç ôïõ ìÞíá ðïõ Ýöõãå: üëïé ïé ôßôëïé ôùí åéäÞóåùí ðïõ ìáò áðáó÷üëçóáí ôïí ðñïçãïýìåíï ìÞíá óõãêåíôñùìÝíïé êáé áñáäéáóìÝíïé óå ìßá óåëßäá + ç ðáñïõóßáóç ôïõ íÝïõ êñáóéïý «ÐáñÜãêá Sparkling» áðü ôï ÊôÞìá Êõñ-ÃéÜííç.

ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ eÍÏËÏÃÉÁ ÖÅÂÑOYAÑÉÏÓ 2016 çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü äéáíÝìåôáé äùñåÜí ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ Í.ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - Í.Øõ÷éêü ôçë: 210-67.16.932

ÅÉÄÉÊüÓ ÖüÑÏÓ ÊÁÔÁÍÜËÙÓÇÓ ÓÔÏ ÊÑÁÓß ÓÅËßÄÁ 24 website: www.oinologia.com.gr

Ïé ôåëåõôáßåò åîåëßîåéò óôï öëÝãïí èÝìá ðïõ Ý÷åé áíáóôáôþóåé ôïí áìðåëïïéíéêü êëÜäï... email: info@oinologia.com.gr

ïéíéêÜ

EËË ÓÅËßÄÁ 26

ÕðÜñ÷åé êáëýôåñïò ôñüðïò ãéá íá `ìðëå÷ôåßôå óôá äß÷ôõá´ ôïõ êñáóéïý áðü ôçí ðñáêôéêÞ åîÜóêçóç; Ãåõóéãíùóßåò, åêèÝóåéò, óåìéíÜñéá êáé Üëëåò åêäçëþóåéò áíïé÷ôÝò óôï êïéíü, ðáñïõóéÜæïíôáé åäþ, óôçí ôåëåõôáßá óôÞëç ôïõ ðåñéïäéêïý + ôï ðåñéïäéêü ðÜåé óôï ðåñßðôåñï D21!

Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç, áêüìá êáé ôìçìáôéêÞ, ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ áðáãïñåýïíôáé xùñßò ôçí ãñáðôÞ Üäåéá ôïõ õðåýèõíïõ óýíôáîçò êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.

Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ ‘ROBOT DRINKY’ ΚΑΙ ΔώΣΤΕ ΤέΡΜΑ ΣΤΗΝ ΜΟΝΑΞΙά όΤΑΝ ΑΠΟΛΑΜΒάΝΕΤΕ ΤΟ ΠΟΤό ΣΑΣ!

Áðü ôçí ÌÝêêá ôçò ôå÷íïëïãßáò ôçí Íüôéï ÊïñÝá Ýñ÷åôáé ç ëýóç ãéá ôïõò ìïíá÷éêïýò ðüôåò ðïõ èÝëïõí ðáñÝá ãéá íá áðïëáýóïõí ôï ðïôü ôïõò: ï Park Eun Chan, Ýíáò åöåõñÝôçò, êáôáóêåýáóå Ýíá ñïìðüô ðïõ ìðïñåß íá óõíôñïöåýåé üóïõò äåí Ý÷ïõí ðáñÝá! Ôï ñïìðüô áõôü ìðïñåß íá óçêþíåé Ýíá ðïôÞñé ìå ðïôü, íá ôóïõãêñßæåé áêüìá êáé íá ðßíåé ôï ðïôü (óôï åóùôåñéêü äéáèÝôåé äï÷åßï óõëëïãÞò). ÌÜëéóôá ìåôÜ áðü ìåñéêÜ ðïôÜ ôá ìÜãïõëá ôïõ ñïìðüô êïêêéíßæïõí êáé êÜíïõí ôçí ðáñÝá ôïõ íá äåß÷íåé ðéï `áíèñþðéíç´!

ΤΟ ΚΡΑΣί ΚάΠΟΙΟΙ ΤΟ ΘΕΩΡΟύΝ ΕΘΝΙΚή ΚΛΗΡΟΝΟΜΙά ΚΑΙ ΚάΠΟΙΟΙ άΛΛΟΙ “ΑΓΕΛάΔΑ ΓΙΑ άΡΜΕΓΜΑ” ΦόΡΩΝ

Äåí èá ìðïñïýóå êáíåßò íá èåùñÞóåé ôçí Âïëéâßá ùò ìéá ÷þñá óôçí áé÷ìÞ ôçò áìðåëïêáëëéÝñãåéáò êáé ôçò ïéíïðáñáãùãÞò, ùóôüóï áõôü äåí åìðüäéóå ôïí Ðñüåäñü ôçò Evo Morales íá áíáããåßëåé ôçí øÞöéóç íüìïõ ðïõ êáôáôÜóóåé ôá áìðÝëéá ðïõ êáëëéåñãïýíôáé óå ìåãÜëï õøüìåôñï êáé ôï áðüóôáãìá ïßíïõ áðü Ìïó÷Üôï Áëåîáíäñåßáò óôçí ðïëéôéóôéêÞ êëçñïíïìéÜ ôçò ÷þñáò. ÐáñÜëëçëá êÞñõîå ôçí ôåëåõôáßá ÐáñáóêåõÞ ôïõ Öåâñïõáñßïõ ùò `ÅèíéêÞ ÇìÝñá ôïõ Óôáöõëéïý´ (óôï Íüôéï Çìéóöáßñéï áõôÞ åßíáé ðåñßïäïò ôñýãïõ). Ç õðïãñáöÞ Ýëáâå ÷þñá, óõìâïëéêÜ, óôçí ðüëç ôçò Tarija, ðñùôåýïõóá ôçò ðåñéï÷Þò üðïõ êáëëéåñãåßôáé ôï Þìéóõ ôïõ âïëéâéáíïý áìðåëþíá (3.500 åêôÜñéá), óå ýøïò 1.800 ìÝôñùí ðÜíù áðü ôçí åðéöÜíåéá ôçò èÜëáóóáò. Óôïõò åðüìåíïõò ìÞíåò èá ðáñèïýí íÝá ìÝôñá, ãéá ôçí ðñïóôáóßá áðü ôïí áíôáãùíéóìü ôùí ìåãÜëùí ãåéôüíùí ×éëÞ êáé ÁñãåíôéíÞ.

ΑΛΣΑΤίΑ 2015 ΧΩΡίΣ ICE WINES: Ο ΚΑΛόΣ ΚΑΙΡόΣ ΔΕΝ ΕίΝΑΙ ΠάΝΤΑ ΚΑΛό

Ïé åõíïúêÝò óõíèÞêåò êáé ï Þðéïò ÷åéìþíáò ðïõ åðéêñÜôçóáí ôüóï ôïí ÍïÝìâñéï üóï êáé ôïí ÄåêÝìâñéï äåí åðÝôñåøáí óôïõò ðáñáãùãïýò íá ðñï÷ùñÞóïõí óôçí ðáñáãùãÞ ôùí åéäéêþí ãëõêþí `ice wine´ Þ `vin de glace´. Ãéá ôçí ðáñáãùãÞ áõôïý ôïõ ôýðïõ êñáóéþí áðáéôåßôáé óôçí äéÜñêåéá ôçò õðåñùñßìáíóçò ôùí óôáöõëéþí ðÜíù óôá êëßìáôá íá åðéêñáôåß øý÷ïò êáé éäéáßôåñá ôçí çìÝñá ôïõ ôñýãïõ ðïõ íá êõìáßíåôáé áðü -7 ùò -8ïC. Êáô´åîï÷Þí ðïéêéëßá ðïõ áîéïðïéåßôáé ãéá ôçí ðáñáãùãÞ ôïõò åßíáé ôï Gewurztraminer, óôáöýëé ðïõ ðáñïõóéÜæåé áíôï÷Þ óôï ÷ñüíï êáé áíåâÜæåé óÜê÷áñá. Ç ðáñáãùãÞ óõíÞèùò åßíáé ðïëý ìéêñÞ êáé äåí îåðåñíÜåé ôá ëßãá åêáôüëéôñá áíÜ ðáñáãùãü, äåí åßíáé áíáãíùñéóìÝíá óáí ìéá åéäéêÞ êáôçãïñßá óôçí Ãáëëßá, Üñá äåí åìöáíßæåôáé óôçí åôéêÝôá ôïõò êÜðïéá åéäéêÞ Ýíäåéîç ôïõ ôñüðïõ ðáñáãùãÞò, åíþ ç ôéìÞ ôïõò îåðåñíÜåé ôá ôñéøÞöéá íïýìåñá áíÜ öéÜëç.

ΤO 2015 EίNAI H XΡONIά ΤΟΥ RIESLING ΔΗΛώΝΟΥΝ ΟΙ ΠΑΡΑΓΩΓΟί ΣΤΗΝ ΑΛΣΑΤίΑ

Áí êÜðïéïé Ý÷áóáí ôçí åõêáéñßá íá öôéÜîïõí ice wines, ïé ðáñáãùãïß ôïõ Riesling èá ìåßíïõí éêáíïðïéçìÝíïé, áöïý ïé åîáéñåôéêÝò êáéñéêÝò óõíèÞêåò ôùí ôåëåõôáßùí ìçíþí ôïõ ÷ñüíïõ äçìéïýñãçóáí ôéò êáôÜëëçëåò óõíèÞêåò ãéá ôçí ðïéêéëßá. ¸íá öèéíüðùñï ÷ùñßò âñï÷Ýò, çëéïöÜíåéá êáé èåñìïêñáóßåò ðïõ óõ÷íÜ Üããéæáí ôïõò 22 oC, Ýäùóáí ðïëý êáëÞ ùñßìáíóç óôï Riesling ðïõ åðéôñÝðïõí óôïõò ðáñáãùãïýò íá ðåñéìÝíïõí ìéá óïäåéÜ åöÜìéëëç ìå áõôÝò ôùí ìåãÜëùí åóïäåéþí ôïõ 1947 êáé 1959. Ïé ðáñáãùãïß åß÷áí üëç ôçí Üíåóç íá ôñõãÞóïõí óôçí êáôÜëëçëç óôéãìÞ ÷ùñßò êáìéÜ âéáóýíç êáé ðßåóç áðü ôïí êáéñü. Ôá áðïôåëÝóìáôá èá öáíïýí åéäéêÜ óôá êñáóéÜ ôùí õøçëüôåñùí êáôçãïñéþí (grands crus, selections vendanges tardives).

ΕΣΕίΣ ΓΝΩΡίΖΕΤΕ ΠΟΙΟ ΕίΝΑΙ ΤΟ ΠΙΟ ΔΙάΣΗΜΟ ΚΡΑΣί;

Ãéá íá êáôáíïÞóïõìå ôçí ðñáãìáôéêÞ áîßá åíüò êñáóéïý äåí öôÜíåé íá ãíùñßæïõìå ôçí ìÝóç ôéìÞ ôïõ óôéò äéÜöïñåò áãïñÝò. Åßíáé óçìáíôéêü íá êáôáíïÞóïõìå ôç äçìïôéêüôçôá ôçò åôéêÝôáò, ç ïðïßá ìåôñéÝôáé ìå ðïëëïýò ôñüðïõò, óõìðåñéëáìâáíïìÝíïõ ôïõ áñéèìïý ôùí áíáæçôÞóåùí óôï äéáäßêôõï. ÁíÜìåóá óôá 100 ðñþôá (ãéá ôïí ÄåêÝìâñéï ôïõ 2015 áðü ôçí ìç÷áíÞ áíáæÞôçóçò wine-searcher.com) äéáêñßíïíôáé ôï Chateau Mouton Rothschild ìå 70.882 áíáæçôÞóåéò, ôï Chateau Lafite Rothschild ìå 62.245, ôï Moet & Chandon Dom Perignon ìå 55.319, ôï Petrus ìå 50.937, ôï Chateau Margaux ìå 50.498, ôï Chateau Latour ìå 46.034, ôï Chateau d´Yquem ìå 36.618, ôï Chateau Haut-Brion ìå 34.189 áíáæçôÞóåéò. Áðü ôçí Éôáëßá ôï Sassicaia Tenuta San Guido ìå 26.693, ôï Marchesi Antinori Tignanello ìå 16.251, ôï Masseto ìå 13.190 êáé ôï Ornellaia ìå 13.142. Ïé ÇíùìÝíåò Ðïëéôåßåò åìöáíßæïíôáé ìå ôï Opus One êáé 33.995 áíáæçôÞóåéò.

ΚΛΙΜΑΤΙΚή ΑΛΛΑΓή: Η έΡΕΥΝΑ ΕΞΕΤάΖΕΙ ΤΟΝ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜό ΤΗΣ ΗΛΙΟΦάΝΕΙΑΣ ΣΤΟΝ ΑΜΠΕΛώΝΑ

Ç áýîçóç ôçò çëéïöÜíåéáò ùò áðïôÝëåóìá ôçò êëéìáôéêÞò áëëáãÞò Ý÷åé öÝñåé óå äýóêïëç èÝóç ïéíïðïéïýò êáé ïéíïëüãïõò, êáèþò ç ùñßìáíóç ôùí óôáöõëéþí äåí áêïëïõèåß Ýíá öõóéïëïãéêü âéïëïãéêü êýêëï. Äåí åßíáé óðÜíéï ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá ôá óôáöýëéá íá ðáñïõóéÜæïõí õøçëÞ ðåñéåêôéêüôçôá óå óÜê÷áñá ÷ùñßò ðáñÜëëçëá íá Ý÷ïõí ó÷çìáôéóôåß åðáñêþò (óôéò åñõèñÝò ðïéêéëßåò) ïé ÷ñùóôéêÝò. Ç Ýñåõíá óôñÝöåôáé óå äéÜöïñåò ëýóåéò êáé ìéá ãáëëéêÞ åôáéñåßá (SUN´R) óå óõíåñãáóßá ìå ôï åñåõíçôéêü Éíóôéôïýôï INRA ôùí Áíáôïëéêþí Ðõñçíáßùí ðñüôåéíå ôçí åãêáôÜóôáóç çëéáêþí óôåãÜóôñùí (ðÜíåë), ðïõ èá êáëýðôïõí ôïí áìðåëþíá þóôå íá ðåñéïñßóïõí ôçí Ýêèåóç ôïõ áìðåëéïý óôïí Þëéï. Ôá ðÜíå áõôÜ èá áëëÜæïõí èÝóç óýìöùíá ìå ôéò áíÜãêåò ôïõ áìðåëéïý áöÞíïíôáò íá ðåñÜóåé ðåñéóóüôåñï Þ ëéãüôåñï öùò. Ôï ðåßñáìá èá îåêéíÞóåé ôï 2016 óå Ýêôáóç 4 åêôáñßùí. 7

Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ TERRE DU MIDI: Ο ΝέΟΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚόΣ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜόΣ ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΑΣΙά ΤΗΣ ΝόΤΙΣΑΣ ΓΑΛΛίΑΣ

Ôñåéò íïìïß ôçò Ãáëëßáò (Aude, Herault, Gard) èá öéëïîåíïýí ôá áìðÝëéá ôçò íÝáò ÐÃÅ Terre du Midi. 3⁄4óôåñá áðü ôçí óõìâïõëÞ ôïõ INAO, ïé õðåýèõíïé ôùí ôñéþí áõôþí íïìþí êáôÝëçîáí óå áõôü ôï üíïìá êáé óýíôïìá èá õðïâÜëëïõí ôïí öÜêåëï óôéò ó÷åôéêÝò õðçñåóßåò ãéá ôçí ôåëéêÞ Ýãêñéóç. «Ôï éäáíéêü èá Þôáí íá ðñïëÜâïõìå ôïí ôñýãï ôïõ 2016, ôïõëÜ÷éóôïí ãéá ôçí áãïñÜ ôçò Ãáëëßáò êáé áõôü èá ôï ðåôý÷ïõìå áí ðÜñïõìå ìå ôï ìÝñïò ìáò ôï åìðüñéï, êáèþò êÜôù áðü ôçí êáéíïýñãéá ïíïìáóßá èá óõãêåíôñþóïõìå ìéá ðáñáãùãÞ 1,5 åêáô. åêáôïëßôñùí», äÞëùóå Ðñüåäñïò ôïõ ÐÃÅ Herault Rene Moreno. «Ïé ðñþôåò åíäåßîåéò äåß÷íïõí üôé ôï åìðüñéï èá áãêáëéÜóåé ôçí ðñïóðÜèåéÜ ìáò». ΜΙΑ ΠΡΩΤΕΐΝΗ ΚΡύΒΕΤΑΙ ΠίΣΩ ΑΠό ΤΗΝ ΠΟΛΥΔάΠΑΝΗ ΝόΣΟ PIERCE

Ïé åðéóôÞìïíåò óôï UC Davis Ý÷ïõí åíôïðßóåé ìéá âáóéêÞ ðñùôåÀíç ùò ôçí áéôßá ôçò áóèÝíåéáò ðïõ ìáóôßæåé ôá áìðÝëéá ôçò Êáëéöüñíéáò, ðñïêáëþíôáò æçìéÜ ðïõ êïóôïëïãåßôáé óôá 100 åêáôïììýñéá äïëÜñéá åôçóßùò. Ç íüóïò ôïõ Pierce ðñïêáëåßôáé áðü âáêôÞñéá êáé ìåôáäßäåôáé áðü áìðÝëé óå áìðÝëé áðü Ýíá ìéêñü öôåñùôü Ýíôïìï ðïõ ïíïìÜæåôáé óêïðåõôÞò êáé æåé êïíôÜ óå ðïôáìïýò êáé ñÝìáôá. Ç áóèÝíåéá ðñïêáëåß ôï êéôñßíéóìá Þ áìáýñùóç ôùí öýëëùí ìå áðïôåëÝóìáôá áõôÜ íá ðÝöôïõí áðü ôá áìðÝëéá êáé áðïôåëåß ðñüâëçìá ãéá ôïõò áìðåëïêáëëéåñãçôÝò áðü ôá ôÝëç ôçò äåêáåôßáò ôïõ 1880, áðïäåêáôßæïíôáò ôïõò áìðåëþíåò óôç ËåêÜíç ôïõ Ëïò ¢íôæåëåò óôç äåêáåôßá ôïõ 1930 êáé ôïõ 1940. Ç Ýñåõíá äåß÷íåé üôé ìéá ðñùôåÀíç ðïõ åêêñßíåôáé áðü ôá âáêôÞñéá, ðïõ ìåôáöÝñïíôáé áðü ôï Ýíôïìï óêïðåõôÞò - êáé ü÷é ôá ßäéá ôá âáêôÞñéá - åõèýíåôáé ãéá ôçí åîÜðëùóç ôçò íüóïõ, äåß÷íïíôáò üôé ç ëýóç âñßóêåôáé óôçí êáôáðïëÝìçóç ôïõ åíôüìïõ.

ΚΡΑΣί ΑΝΤί ΓΙΑ ΝΕΡό ΣΕ ΑΓώΝΑ ΔΡόΜΟΥ 10 km

Áíôß ãéá íåñü ïé äéïñãáíùôÝò óêÝöôçêáí íá ðñïóöÝñïõí êñáóß, êÜèå 2 ÷éëéüìåôñá, óå üóïõò èá óõììåôÝ÷ïõí óôïí áãþíá äñüìïõ Wineathlon óôçí Ãëáóêþâç. Óå êÜèå óôÜóç ïé äñïìåßò èá ìðïñïýí íá `áíáðëçñþóïõí´ ôá õãñÜ ðïõ èá ÷Üóïõí ìå ìéá äüóç 20ml ïßíïõ, áðü äéáöïñåôéêÞ ðåñéï÷Þ ôïõ êüóìïõ. Ïé ïñãáíùôÝò TeamOA ðñáãìáôïðïßçóáí êáé ôï Wineathlon 2015, Ýíá áíôßóôïé÷ï áãþíá óôï Yorkshire ìå 3.000 óõììåôï÷Ýò êáé ôï ßäéï óêåðôéêü. Ç Wineathlon 2016, èá ðñáãìáôïðïéçèåß ôïí ÓåðôÝìâñéï êáé Þäç áñêåôÝò åêáôïíôÜäåò Ý÷ïõí äçëþóåé óõììåôï÷Þ. Óôï ôÝëïò ôçò äéáäñïìÞò ôá êñáóéÜ èá äéáôßèåíôáé óå ðþëçóç ðñïò 7,50 ëßñåò óôåñëßíåò/öéÜëç. 1⁄4ðùò äÞëùóáí ïé äéïñãáíùôÝò ïé åêäçëþóåéò äåí åßíáé Ýíá êáèáñÜ áèëçôéêü ãåãïíüò, ðïëëïß áðü ôïõò óõììåôÝ÷ïíôåò åêìåôáëëåýïíôáé ôï ãåãïíüò ãéá íá êÜíïõí Ýíá ðéê-íéê ìåôÜ ôçí åêäÞëùóç. ÖõóéêÜ, ç óõììåôï÷Þ áðáãïñåýåôáé ãéá Üôïìá êÜôù ôùí 18 åôþí.

Η ΤΕΧΝΟΛΓίΑ ΤΩΝ ΥΠΟΒΡΥΧίΩΝ ΣΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣίΑ ΤΗΣ ΟΙΝΟΠΟίΗΣΗΣ

Ï ðéï åýêïëïò ôñüðïò íá ðáñáêïëïõèÞóåé ï ïéíïëüãïò ôçí áëêïïëéêÞ æýìùóç åßíáé ç ìÝôñçóç ôçò ðõêíüôçôáò. Åßíáé äýóêïëï üìùò íá äåßîåé üôé áõôÞ ïëïêëçñþèçêå. Ãéá áõôü êáé ç åðéóôÞìç âñßóêåôáé åäþ þóôå íá ðñïóöÝñåé ëýóåéò! Ìéá ôå÷íïëïãßá ðïõ åöáñìüæåôáé óôá õðïâñý÷éá êáé óôçñßæåôáé óôçí ç÷ï-ðõêíïìÝôñçóç (sono-densitometry) Ý÷åé áñ÷ßóåé íá ÷ñçóéìïðïéåßôáé óå ïéíïðïéåßá ôçò Napa Valley. ÁéóèçôÞñåò ôïðïèåôçìÝíïé óôï åóùôåñéêü ôùí äåîáìåíþí áíôéëáìâÜíïíôáé ôçí áëëáãÞ ôçò ðõêíüôçôáò (ìåôáôñïðÞ óáê÷Üñùí óå áëêïüëç) êáé åíçìåñþíïõí ãéá ôçí åîÝëéîç ôçò æýìùóçò. Ïé áéóèçôÞñåò ìðïñïýí íá äÝ÷ïíôáé 10 äïíÞóåéò áíÜ äåõôåñüëåðôï, ðñÜãìá ðïõ óçìáßíåé åêáôïììýñéá äåäïìÝíá, ôá ïðïßá ìðïñïýí íá áîéïðïéÞóïõí ïé ïéíïëüãïé. ΤΟ ΕΡΥΘΡό ΚΡΑΣί ΠΡΟΛΑΜΒάΝΕΙ ΤΗΝ ΑΝΔΡΙΚή ΣΤΥΤΙΚή ΔΥΣΛΕΙΤΟΥΡΓίΑ

Ôï êüêêéíï êñáóß êáé ôá ìïýñá áíÞêïõí óôçí êáôçãïñßá ôùí `sexual super foods´ êáé ìðïñïýí íá ðñïëÜâïõí ôçí óôõôéêÞ äõóëåéôïõñãßá óýìöùíá ìå ìéá íÝá Ýñåõíá. 3⁄4óôåñá áðü Ýñåõíá ðïõ êñÜôçóå 40 ÷ñüíéá, ìéá ïìÜäá ôïõ Harvard êáé ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ ôçò East Anglia äéáðßóôùóå üôé ïé ìÝóçò çëéêßáò Üíôñåò ðïõ óôçí äéáôñïöÞ ôïõò ðåñéåëÜìâáíáí åñõèñü êñáóß êáé öñïýôá ðïõ åßíáé ðëïýóéá óå öëáâïíïúäÞ (ìïýñá, êåñÜóéá, âáôüìïõñá ê.á.) åß÷áí êáôÜ 10% ëéãüôåñåò ðéèáíüôçôåò íá áíáðôýîïõí óôõôéêÞ äõóëåéôïõñãßá. Ç ìåëÝôç Ýãéíå óå ìéá ðïëý ìåãÜëç ïìÜäá áíäñþí, 50.000, ïé ïðïßïé ñùôÞèçêáí ãéá ôçí éêáíüôçôÜ ôïõò íá äéáôçñÞóïõí ìéá óôýóç óå óõíäõáóìü ìå ôéò äéáôñïöéêÝò ôçò óõíÞèåéåò. Ïé ìåëåôçôÝò Ýëáâáí õð´ üøéí ôï âÜñïò, ôçí öõóéêÞ äñáóôçñéüôçôá, ôï ðïóü ôçò êáöåÀíçò ðïõ ðñïóëÜìâáíáí êáé ôéò óõíÞèåéÝò ôïõò ãýñù áðü ôï êÜðíéóìá.

ΣΕ ΣΤΑΘΕΡή άΝΟΔΟ ΟΙ ΠΩΛήΣΕΙΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚώΝ ΟίΝΩΝ ΣΤΟ ΗΝΩΜέΝΟ ΒΑΣίΛΕΙΟ

Óýìöùíá ìå ôçí åôáéñåßá Vintage Roots ðïõ åîåéäéêåýåôáé óôçí äéáíïìÞ âéïëïãéêþí êñáóéþí ïé ðùëÞóåéò áõôÞò ôçò êáôçãïñßáò ðáñïõóéÜæïõí áýîçóç. Ç åôáéñåßá ç ïðïßá áðåõèýíåôáé óå êáôáóôÞìáôá âéïëïãéêþí ôñïößìùí, êáèþò êáé ìðáñ, ðáìð êáé åóôéáôüñéá, äÞëùóå üôé ï êýêëïò åñãáóéþí ôçò åêôéíÜ÷èçêå êáôÜ 20% ôá ôåëåõôáßá äýï ÷ñüíéá, ìåôÜ áðü ìéá ôñéåôßá óôáóéìüôçôáò. Áîéïóçìåßùôï åßíáé üôé ôïõò ôåëåõôáßïõò ôñåéò ìÞíåò ðáñïõóéÜóôçêå áýîçóç ôùí ðùëÞóåùí on-line, óôçí äå ðåñßïäï ôùí ×ñéóôïõãÝííùí Üããéîå Ýíá ðïóïóôü 10-15%. Ùóôüóï, êïñõöáßïò ðáñáãùãüò äÞëùóå ðñüóöáôá üôé ïé ïéíïðáñáãùãïß âéïëïãéêþí êñáóéþí ðñÝðåé íá åðéêïéíùíÞóïõí êáëýôåñá ìå ôïõò êáôáíáëùôÝò, ãéáôß ôï êïéíü åîáêïëïõèåß íá åßíáé óå óýã÷õóç ó÷åôéêÜ ìå ôï ôé óçìáßíåé âéïëïãéêü êñáóß. Ìéá Ýñåõíá ãéá ôï åìðüñéï âéïëïãéêþí ðñïúüíôùí óôï ÇíùìÝíï Âáóßëåéï äåß÷íåé üôé ëéãüôåñï áðü ôï Þìéóõ ôùí Âñåôáíþí êáôáíáëùôþí îÝñåé ôé åßíáé ôï âéïëïãéêü êñáóß, êáé ìüíï ôï 21% Ý÷åé äïêéìÜóåé. 9

Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ

ΔΗΜΟΠΡΑΣίΑ ΑΠό ΤΟΝ ΟίΚΟ SOTHEBY ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΑΣί ORNELLAIIA

Ôï Éôáëéêü Super Tuscany Ornellaia óõíåñãÜæåôáé ìå ôïí ïßêï Sotheby êáé äßíåé óå óõëëÝêôåò ðñüóâáóç óå óðÜíéåò óïäåéÝò. Ôï ó÷Ýäéï ãíùóôü ìå ôïí ôßôëï `Archivio Storico´, ðåñéëáìâÜíåé óïäåéÝò ôçò Ornellaia áðü äéáöïñåôéêÝò ÷ñïíéÝò êáé óå ðïéêéëßá ìåãåèþí. Ï ïßêïò Ý÷åé äçëþóåé üôé êñáôÜ áðüèåìá ãéá ìåëëïíôéêÞ êõêëïöïñßá, ÷áñáêôçñßæïíôáò ôï ùò «Ýíá óçìáíôéêü ãåãïíüò ãéá ôïõò óõëëÝêôåò ôùí éôáëéêþí êñáóéþí êáé ðñùôéÜ ãéá Ýíá éôáëéêü ïéíïðïéåßï». 1⁄4ëåò ïé ìåëëïíôéêÝò êõêëïöïñßåò áðü `Archivio Storico´ èá Ý÷ïõí ìéá `ìïíáäéêÞ´ åôéêÝôá êáé èá óõóêåõÜæïíôáé óå áôïìéêÝò îýëéíåò èÞêåò, åíþ èá óõíïäåýïíôáé áðü óöñáãßäá ðïõ èá åããõÜôáé ôçí áõèåíôéêüôçôá êáé ôçí ðñïÝëåõóÞ ôïõò. Óôçí ôñÝ÷ïõóá äçìïðñáóßá ðïõ èá ðñáãìáôïðïéçèåß ìÝóá óôïí ìÞíá èá ðáñïõóéáóôïýí ïé ÷ñïíéÝò 1994, 1995, 1996, 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2004 êáé 2006. ΠόΛΕΜΟ ΣΤΑ ΑΓΡΙΟΓΟύΡΟΥΝΑ ΚΗΡύΣΣΟΥΝ ΟΙ ΑΜΠΕΛΥΡΓΟί ΤΗΣ ΤΟΣΚάΝΗΣ

Óå ìÜóôéãá Ý÷åé åîåëé÷èåß ï ìåãÜëïò áñéèìüò ôùí áãñéïãïýñïõíùí êáèþò ôïí ðåñáóìÝíï ÷ñüíï ôá æþá êáôÝóôñåøáí óôáöýëéá áîßáò ÷éëéÜäùí åõñþ ðïõ éóïäõíáìåß ìå ðåñßðïõ 130.000 öéÜëåò. ÌÝëç ôïõ Chianti Classico Consorzio Ý÷ïõí ðÜëé äéáìáñôõñçèåß ðñüóöáôá êáé éó÷õñßæïíôáé üôé ï áñéèìüò ôùí æþùí åßíáé «åêôüò åëÝã÷ïõ» êáé åßíáé áðáñáßôçôç ç èáíÜôùóÞ ôïõò. Óôá æþá áñÝóåé íá ôñþíå ôá þñéìá óôáöýëéá êáé ç ðõêíüôçôá ôïõ ðëçèõóìïý ôïõò óôçí ÔïóêÜíç åßíáé ôÝóóåñéò öïñÝò ìåãáëýôåñç áðü ôïí ìÝóï åèíéêü üñï. Ïé ðáñáãùãïß ðñïåéäïðïéïýí üôé, åÜí ï ðëçèõóìüò äåí åëåã÷èåß, ôï áíôßêôõðï óôï ôïðßï ôçò ÔïóêÜíçò êáé ôçò ãåùñãéêÞò âéïìç÷áíßáò ôçò èá åßíáé åõñýôåñï. Ôá áãñéïãïýñïõíá êáé ôá åëÜöéá åõèýíïíôáé ãéá ðåñßðïõ 1.000 ôñï÷áßá áôõ÷Þìáôá êÜèå ÷ñüíï êáé ç ðåñéöåñåéáêÞ êõâÝñíçóç ôçò ÔïóêÜíçò õðï÷ñåïýôáé íá ðëçñþóåé óôïõò ðáñáãùãïýò 2.500.000 åõñþ åôçóßùò ùò áðïæçìßùóç ãéá äéáöõãüíôá êÝñäç.

Η ΟΥΚΡΑΝίΑ ΞΑΝΑΒΑΦΤίΖΕΙ ΤΗΝ “ΣΟΒΙΕΤΙΚή ΣΑΜΠάΝΙΑ”

Óôçí Ïõêñáíßá, ðïõ áíÞêå óôçí ðÜëáé ðïôÝ ÓïâéåôéêÞ ¸íùóç, õðÜñ÷åé ôï åñãïóôÜóéï üðïõ ðáñÜãåôáé áðü ôï 1937 ç `ÓïâéåôéêÞ ÓáìðÜíéá´ Ýíá ãëõêü áöñþäåò êñáóß, áãáðçôü ôüóï óôçí Ìüó÷á üóï êáé óôï Êßåâï. Óôçñéæüìåíïò óå íüìï ôïõ 2015 ðïõ áðáãïñåýåé ôçí ÷ñÞóç íáæéóôéêþí êáé êïììïõíéóôéêþí óõìâüëùí, ï Ðñüåäñïò ôçò Ïõêñáíßáò Petro Poroshenko ðñïùèåß ôçí áíôéêáôÜóôáóç ôïõ üñïõ `sovietskoe´ ìå ôïí íåïëïãéóìü `sovietovskoe´ ÷ùñßò üìùò íá áëëÜæåé ôïí ðñïóäéïñéóìü ÓáìðÜíéá, êÜôé ðïõ ìÜëëïí åìðïñéêÜ äåí åßíáé óýìöùíï ìå ôçí ÅõñùðáúêÞ Íïìïèåóßá áöïý ÷ñçóéìïðïéåß ôïí ãáëëéêü ãåùãñáöéêü ðñïóäéïñéóìü.

Η ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚή ΥΦή ΤΩΝ ΠΟΤΗΡΙώΝ ΜΠΟΡΕί ΝΑ ΕΠΗΡΕάΣΕΙ ΤΗΝ ΓΕύΣΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟύ;

Îå÷Üóôå ôï ó÷Þìá ôïõ ðïôçñéïý êáé åðéêåíôñùèåßôå óôçí õöÞ ôïõ. Áõôü, ôïõëÜ÷éóôïí, êÜíåé ï êáèçãçôÞò Charles Spence, ðåéñáìáôéêüò øõ÷ïëüãïò êáé äéåõèõíôÞò ôïõ Crossmodal Research Laboratory ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ ôçò Ïîöüñäçò ï ïðïßïò óå óõíåñãáóßá ìå êïñõöáßïõò óåö ðåéñáìáôßóôçêå ÷ñçóéìïðïéþíôáò ìéá óåéñÜ áðü äåßãìáôá õöáóìÜôùí êáé áíáêÜëõøå üôé ç åðáöÞ ìå äéáöïñåôéêÝò õöÝò ìðïñåß íá åðçñåÜóåé ôçí áßóèçóç ôçò ãåýóçò ôïõ äåßðíïõ, åíéó÷ýïíôáò ïñéóìÝíá ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôùí ðéÜôùí. «ÁõôÞí ôçí óôéãìÞ øÜ÷íïõìå íá äïýìå áí ç áßóèçóç äéáöïñåôéêþí õöþí ìðïñåß íá åðçñåÜóåé ôéò ëÝîåéò ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýíôáé ãéá áí ðåñéãñÜøïõí Ýíá êñáóß - ð.÷. âåëïýäéíï - êáé áí ìðïñåß íá ôéò åíéó÷ýóåé» äçëþíåé ï Spence.

ΤΟ ΙΡάΝ ΑΠΑΓΟΡΕύΕΙ ΤΗΝ ΛέΞΗ “ΚΡΑΣί”!

Ìå ìéá áðáãüñåõóç êÜèå áíáöïñÜò ôçò ëÝîçò `êñáóß´ óå êÜèå Ýíôõðï ôï èåïêñáôéêü êáèåóôþò ôïõ ÉñÜí ðñïóðáèåß íá äéáôçñÞóåé, üðùò éó÷õñßæåôáé, êáèáñÞ ôïí éóëáìéêü ðïëéôéóìü áðü `ôçí ðïëéôéóìéêÞ åðßèåóç ôçò Äýóçò´. Ç ïäçãßá îåêßíçóå ýóôåñá áðü åíôïëÞ ôïõ ãñáöåßïõ ôïõ Ayatollah Ali Khamenei, áíþôáôïõ çãÝôç ôçò ÷þñáò. Óýìöùíá ìå ôçí ðñïôñïðÞ ðñïò ôï õðïõñãåßï Ðïëéôéóìïý ðñÝðåé íá áíáðôýîåé âéâëßá, ôáéíßåò, âßíôåï êáé ðáé÷íßäéá ãéá íá áíôéìåôùðßóïõí ìéá «ÄõôéêÞ ðïëéôéóìéêÞ åéóâïëÞ ôïõ ÉñÜí ðïõ åðéäéþêåé íá êáôáóôñÝøåé éóëáìéêÞ ôáõôüôçôá». Ôïõò ôåëåõôáßïõò ìÞíåò Ý÷åé êÜíåé áñêåôÝò ôÝôïéåò äçëþóåéò êáé Ý÷åé åðéêñéèåß áðü ðéï ìåôñéïðáèåßò ðáñÜãïíôåò üðùò åßíáé ï ðñüåäñïò ôïõ ÉñÜí, Hassan Rouhani. ÊáôÜ åéñùíéêü ôñüðï, ï Õð. Ðïëéôéóìïý Mohammad Selgi Ýêáíå ôéò äçëþóåéò ôïõ óôï éñáíéêü ðåñéïäéêü ðïõ ïíïìÜæåôáé `Shiraze´, êáé Ý÷åé Ýäñá ôçí ðüëç ôïõ ÓéñÜæ, ðïõ èåùñåßôáé óõíÞèùò (áí êáé ëáíèáóìÝíá) ùò ç ðåñéï÷Þ ðñïÝëåõóçò ôùí óôáöõëéþí `Shiraz´.

ΜΕ ΚΡΑΣί ΑΡΧίΖΟΥΝ ΟΙ ΝέΕΣ ΕΜΠΟΡΙΚέΣ ΣΥΝΑΛΛΑΓέΣ ΗΠΑ ΚΑΙ ΚΟύΒΑΣ

ÌåôÜ ôçí Üñóç ôïõ áðïêëåéóìïý ôçò Êïýâáò áðü ôéò ÇÐÁ, ïé åìðïñéêÝò óõíáëëáãÝò áñ÷ßæïõí íá áíáðôýóóïíôáé. Óôï ðëáßóéï áõôÞò ôçò áëëáãÞò ìéá ïìÜäá åêáôü ðåñßðïõ ïéíïðáñáãùãþí áðü ôçí Sonoma èá åðéóêåöôåß ôï íçóß ôïí ÖåâñïõÜñéï ðñïêåéìÝíïõ íá åðåêôåßíïõí ôéò åîáãùãéêÝò äñáóôçñéüôçôÝò ôïõò óå ìéá áãïñÜ ðïõ ðáñïõóéÜæåé ìåãÜëï åíäéáöÝñïí åîáéôßáò ôçò ôïõñéóôéêÞò ôçò êßíçóçò. Éäéáßôåñá ïé ìéêñÝò éäéùôéêÝò ïéêïãåíåéáêÝò ìïíÜäåò åóôéáôïñßùí, ãíùóôÝò ùò `paladares´, öáßíåôáé íá äåß÷íïõí åíäéáöÝñïí ãéá ôá ÊáëéöïñíÝæéêá êñáóéÜ. Ç åðßóêåøç èá ðåñéëáìâÜíåé Ýíá óåìéíÜñéï ó÷åôéêÜ ìå ôá êñáóéÜ ôçò Êáëéöüñíéáò êáé ìéá ìåãÜëç ãåõóôéêÞ äïêéìÞ óôï Óõíåäñéáêü ÊÝíôñï ôïõ îåíïäï÷åßïõ Palco. Ôï óõìðüóéï äéïñãáíþíåôáé óå óõíåñãáóßá ìå ôï Éíóôéôïýôï Ïßíïõ ôçò Êáëéöüñíéáò êáé ôïõò ïéíïðáñáãùãïýò ôùí Napa êáé Sonoma Valley. 11

áóõíÞèéóôïé ôñüðïé

ùñßìáíóçò êáé ðáëáßùóçò ïßíùí

¸íá áðü ôá ìåãáëýôåñá êåöÜëáéá óôçí ðáñáãùãéêÞ äéáäéêáóßá ôïõ êñáóéïý åßíáé ç ùñßìáíóç êáé ç ðáëáßùóÞ ôïõ. ÊáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôïõò ôá áñþìáôá ôùí êñáóéþí áíáðôýóóïíôáé êáé åîåëßóóïíôáé ðåñáéôÝñù äßíïíôáò áõôÜ ôá ðïëýðëïêá ìðïõêÝôá ðïõ ãåõüìáóôå óôï ðïôÞñé. ÌÝóù ôùí ßäéùí áõôþí ôå÷íéêþí ïëïêëçñþíåôáé ç éóïññïðßá êáé ç óôñïããõëüôçôá ôùí ãåõóôéêþí óôïé÷åßùí ôùí ïßíùí. Êáé åíþ ïé óõæçôÞóåéò ó÷åôéêÜ ìå ôéò âÝëôéóôåò óõíèÞêåò ùñßìáíóçò êáé ðáëáßùóçò óõíå÷ßæïíôáé, ïé ðåéñáìáôéóìïß ôùí ðáñáãùãþí ìïéÜæïõí íá ìçí ãíùñßæïõí üñéá, êÜíïíôáò ðñÜîç ìåñéêÝò áðü ôéò ðéï êáéíïôüìåò, áíôéóõìâáôéêÝò êáé åêêåíôñéêÝò ìåèüäïõò, üðùò áõôÝò ðïõ áêïëïõèïýí.

ΠΑΡάΔΟΣΗ

Ìðïñåß ï ôßôëïò áõôÞò ôçò åíüôçôáò íá ðáñáðÝìðåé óôéò êëáóéêÝò ôáêôéêÝò áðïèÞêåõóçò ïßíïõ (äñýéíá âáñÝëéá êáé áíïîåßäùôåò äåîáìåíÝò) áëëÜ êáèüôé áõôÝò åßíáé åõñýôáôá äéáäåäïìÝíåò êáé äåí óõìöùíïýí ìå ôïí ôßôëï ôïõ Üñèñïõ, ôéò ðñïóðåñíÜìå êáé óáò ðñïóêáëïýìå íá `÷áæÝøåôå´ìåñéêÝò - ðáñáäïóéáêÝò ìåí, éäéáßôåñåò äå - ðñáêôéêÝò ðáëáßùóçò êáé ùñßìáíóçò ðïõ åßôå äåí óôáìÜôçóáí ðïôÝ íá áêïëïõèïýíôáé åßôå áñ÷ßæïõí íá áíáâéþíïõí îáíÜ óôéò ìÝñåò ìáò: 1. MADEIRA STYLE

Ãíùóôü ãéá ôá åíéó÷õìÝíá êáé ãëõêÜ êñáóéÜ ôïõ, ôï ðïñôïãáëéêü íçóß ôçò ÌáäÝñáò åßíáé ôï `óðßôé´ ìßáò éäéáßôåñçò ðñáêôéêÞò, êáôÜ ôçí ïðïßá ôá êñáóéÜ õðïâÜëëïíôáé óå õøçëÝò èåñìïêñáóßåò, äéáìïñöþíïíôáò ôåëéêÜ ôï ãíùóôü êáé ÷áñáêôçñéóôéêü ïñãáíïëçðôéêü ðñïößë ôïõò. 12

1⁄4ëá îåêßíçóáí ýóôåñá áðü ôçí ðáñáôÞñçóç ôùí åðéäñÜóåùí ðïõ åß÷å ðÜíù óôïí ÷áñáêôÞñá ôùí êñáóéþí ðïõ ìåôáöÝñïíôáí óôéò áãïñÝò ôïõ åîùôåñéêïý, ç ðáñáìïíÞ ôïõò óôá æåóôÜ áìðÜñéá ôùí ðëïßùí êáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôùí ìáêñï÷ñüíéùí èáëÜóóéùí ôáîéäéþí. Áðü ôüôå ìÝ÷ñé êáé óÞìåñá ç åöáñìïãÞ õøçëþí èåñìïêñáóéþí êáôÜ ôçí áðïèÞêåõóç ôùí êñáóéþí óõíå÷ßæåé íá áêïëïõèåßôáé ìÝóá áðü 2 âáóéêÝò ðñáêôéêÝò. Óôçí ðñáêôéêÞ Canteiro ôá êñáóéÜ áöÞíïíôáé íá ùñéìÜóïõí ìÝóá óå ÷þñïõò, ïé ïðïßïé ìðïñïýí íá áíáðôýîïõí èåñìïêñáóßåò ìÝ÷ñé êáé 30oC. Ôá êñáóéÜ áõôÜ - óõíÞèùò ðïéêéëéáêÜ êáé vintage wines - ðñÝðåé íá ðáñáìåßíïõí åêåß ãéá ôïõëÜ÷éóôïí 3 ÷ñüíéá. Áðü ôçí Üëëç, ç ðñáêôéêÞ Estufa ÷ñçóéìïðïéåßôáé ãéá íåþôåñïõò êáé ðéï åìðïñéêïýò ïßíïõò êáé ðåñéëáìâÜíåé ôçí ôïðïèÝôçóç ôùí êñáóéþí óå áíïîåßäùôá äï÷åßá, ôá ïðïßá èåñìáßíïíôáé ãéá ôïõëÜ÷éóôïí 3 ìÞíåò óôïõò 45-50ïC. Âãáßíïõí óôçí áãïñÜ ìåôÜ áðü 2 ÷ñüíéá. 2. SOLERA SYSTEM

¸íá áðü ôá ðéï éäéüìïñöá óõóôÞìáôá ùñßìáíóçò ïßíùí áêïëïõèåß-

ôáé óôçí ðáñáãùãÞ ôùí äéÜóçìùí êñáóéþí Sherry ôçò Éóðáíßáò, ìå óôü÷ï íá åîáóöáëéóôåß Ýíá óôáèåñü ãåõóôéêü áðïôÝëåóìá óå Ýíá ðñïúüí ðïõ ðñïÝñ÷åôáé áðü äéáöïñåôéêïýò ôñõãçôïýò. Ï ôñüðïò ëåéôïõñãßáò Ý÷åé ùò åîÞò: Ôá âáñÝëéá ãåìßæïíôáé ìÝ÷ñé ôá 5/6 ìå ôïõ ßäéïõ ôýðïõ êñáóß, áëëÜ äéáöïñåôéêÞò åóïäåßáò êáé ôïðïèåôïýíôáé ôï Ýíá ðÜíù óôï Üëëï - ìå ôéò ðáëáéüôåñåò ÷ñïíéÝò íá ôïðïèåôïýíôáé êÜôù êáé ôéò íåþôåñåò åðÜíù. ÊÜèå ÷ñüíï ôï 10-30% ôïõ êñáóéïý ðïõ âñßóêåôáé óôçí ÷áìçëüôåñç óåéñÜ âáñåëéþí åìöéáëþíåôáé êáé ôï êåíü ðïõ äçìéïõñãåßôáé êáëýðôåôáé ìå ôï êñáóß ðïõ âñßóêåôáé óôçí áðü ðÜíù óåéñÜ. Êáôüðéí, ôï êåíü ôçò 2çò óåéñÜò óõìðëçñþíåôáé áðü ôçí 3ç ê.ï.ê. ìÝ÷ñé ôçí ôåëåõôáßá óåéñÜ óôçí ïðïßá ðñïóôßèåôáé ôï öñÝóêï êñáóß. ÐñïêåéìÝíïõ íá äéáóöáëéóôåß Ýíáò óôáèåñüò ÷áñáêôÞñáò, ç áíÜìåéîç ðïõ ðåñéãñÜøáìå ðáñáðÜíù óôï êÜèå âáñÝëé ãßíåôáé ïñéæïíôßùò áëëÜ êáé êáèÝôùò. ÔÝëïò, Ýíá åíäéáöÝñïí tip ãéá ôçí solera åßíáé ç ýðáñîç ôïõ flor, åíüò óôñþìá æõìïìõêÞôùí ðïõ ó÷çìáôßæåôáé óôçí åëåýèåñç åðéöÜíåéá ôïõ êñáóéïý. Åîáéôßáò ôïõ flor ç ïîýôçôá ôïõ êñáóéïý ìåéþíåôáé, ç áêåôáëäåûäç áõîÜíåôáé, äßíïíôáò ôï ÷áñáêôçñéóôéêü ãåõóôéêü áðïôÝëåóìá, åíþ ðáñÜëëçëá áðïôñÝðåôáé ç åðáöÞ ôïõ êñáóéïý ìå ôïí áÝñá ðñïóôáôåýïíôÜò ôï áðü ôõ÷üí ïîåéäþóåéò.

áðü ôéò ðñþôåò ðïõ ðåéñáìáôßóôçêáí ìå ôÝôïéïõ ôýðïõ äåîáìåíÝò ôï 2009. Ôçí ßäéá ôáêôéêÞ áêïëïýèçóå êáé ôï Domaine Leflaive óôçí Âïõñãïõíäßá, ðïõ äçìéïýñãçóå Ýíá êåëÜñé ìå ùïåéäåßò äåîáìåíÝò ôï 2014. ÌÜëéóôá, óå ãåõóôéêÞ äïêéìÞ ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå åêåßíç ôçí ÷ñïíéÜ - óõãêñßíïíôáò êñáóéÜ ðïõ ùñßìáóáí óôéò íÝåò äåîáìåíÝò ìå Üëëá ðïõ ùñßìáóáí óôéò ðáëéÝò åãêáôáóôÜóåéò ôïõ êôÞìáôïò - ôï 90% ôùí ðáñéóôáìÝíùí âñÞêáí ôá êñáóéÜ ðïõ ðñïÞëèáí áðü ôéò äåîáìåíÝò-áõãÜ ðéï êïìøÜ. ÔÝëïò, ôï 2012 ï ïßêïò Drappier Ýãéíå ç ðñþôç ïéíïðïéßá óôçí Champagne ðïõ ÷ñçóéìïðïßçóå ãéá ôçí ðáñáãùãÞ ôùí êñáóéþí, äñýéíåò áõôÞí ôçí öïñÜ, äåîáìåíÝò æýìùóçò óå ùïåéäÝò ó÷Þìá.

4. ΑΜΦΟΡΕίΣ: Α BLAST FROM THE PAST

3. ΔΕΞΑΜΕΝέΣ-ΑΥΓά

ÐïëëÝò óõæçôÞóåéò Ý÷ïõí ãßíåé ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá ãýñù áðü ôá ðëåïíåêôÞìáôá ðïõ Ý÷åé óôçí ùñßìáíóç ôùí êñáóéþí ç ÷ñÞóç ôóéìåíôÝíéùí äåîáìåíþí ùïåéäïýò ó÷Þìáôïò. Ðéóôåýïíôáò üôé ïé óõãêåêñéìÝíåò ôýðïõ äåîáìåíÝò Ý÷ïõí ôï ôÝëåéï ó÷Þìá ãéá íá åêöñÜóïõí êáëýôåñá ôá åëáöñÜ öñïõôþäç êñáóéÜ óõãêñéôéêÜ ìå ôá âáñÝëéá- ç ïéíïðïéßá Emiliana óôçí ×éëÞ, ç ïðïßá ðáñÜãåé êñáóéÜ âéïëïãéêÞò êáé âéïäõíáìéêÞò êáëëéÝñãåéáò, Þôáí ìéá

Ïé ðÞëéíïé áìöïñåßò áðïôåëïýí ìéá åíáëëáêôéêÞ ëýóç ãéá ôéò ôóéìåíôÝíéåò ùïåéäåßò äåîáìåíÝò ðïõ áíáöÝñáìå ðáñáðÜíù, ðáñÝ÷ïíôáò êáëýôåñç Ýêöñáóç ôùí öñïõôþäùí áñùìÜôùí ôùí êñáóéþí. ÊÜíïíôáò ôçí åìöÜíéóÞ ôïõò ôçí ÍåïëéèéêÞ Åðï÷Þ, ïé áìöïñåßò ÷ñçóéìïðïéÞèçêáí ãéá ðïëý êáéñü áðü ôïõò áñ÷áßïõò ïéíïðáñáãùãïýò ãéá ôçí ìåôáöïñÜ ôùí ïßíùí. ÊÜðïõ ìÝóá óôïí ÷ñüíï îå÷Üóôçêáí ãéá íá åìöáíéóôïýí îáíÜ ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá êáé íá óõìâÜëïõí êáé áõôïß ìå ôïí ôñüðï 13

áóõíÞèéóôïé ôñüðïé ùñßìáíóçò êáé ðáëáßùóçò ïßíïõ ôïõò óôçí äéáäéêáóßá ùñßìáíóçò ôïõ êñáóéïý. ×áñáêôçñéóôéêü ðáñÜäåéãìá åßíáé ôï Chateau Pontet-Canet óôï Bordeaux, ôï ïðïßï ðåéñáìáôßóôçêå ãéá ôñßá ÷ñüíéá ðÜíù óôá äéÜöïñá ìåãÝèç êáé ó÷Þìáôá áìöïñÝùí ìÝ÷ñé íá êáôáëÞîåé óôï åðéèõìçôü êáé íá ôïðïèåôÞóåé óå áõôïýò ôï 15% ôçò åóïäåßáò ôïõ 2012. Áêüìá êáé ï ÍÝïò Êüóìïò ôüëìçóå íá äïêéìÜóåé ôïõò áìöïñåßò óôá êñáóéÜ ôïõ, üðùò ïé áìðåëþíåò Hamilton Russell áðü ôçí Íüôéá ÁöñéêÞ, ïé ïðïßïé ôï 2012 áíÝöåñáí ÷áñáêôçñéóôéêÜ üôé ôá êñáóéÜ ôïõò ôçò ðïéêéëßáò Chardonnay ðïõ ùñßìáóáí óå ðÞëéíïõò áìöïñåßò ðáñïõóßáóáí âåëôéùìÝíç äïìÞ.

Ç ôå÷íéêÞ áõôÞ ôþñá ðéá ìå áöåôçñßá ôçí Ãåùñãßá Ý÷åé `ôáîéäÝøåé´ êáé óå Üëëá ìÝñç ôïõ ðëáíÞôç, îåêéíþíôáò áðü ôçí Éôáëßá êáé ôïí Josko Gravner, ï ïðïßïò åßíáé êáé ï ðñþôïò ðïõ ôçí ÷ñçóéìïðïßçóå, ðåñßðïõ 30 ÷ñüíéá ðñéí.

ΤΕΧΝΟΛΟΓίΑ

Äéáíýïíôáò ôçí åðï÷Þ ôçò ôá÷ýôçôáò, üðïõ ï ÷ñüíïò åßíáé ÷ñÞìá, ôå÷íïëïãßá êáé åðéóôÞìç åðéóôñáôåýïíôáé ðñïêåéìÝíïõ íá äþóïõí ëýóç óôï ``ðñüâëçìá´´, ðñïóðáèþíôáò íá ìåéþóïõí ôï ÷ñüíï (êáé êáô´ åðÝêôáóç ôï ÷ñÞìá) ðïõ äáðáíÜôáé ãéá ôçí ùñßìáíóç êáé ôçí ðáëáßùóç ôùí êñáóéþí. ÁõôÞ ç áíÜãêç Ýäùóå ðíïÞ óå êÜðïéåò ðñùôüôõðåò óõóêåõÝò, üðùò áõôÝò ðïõ áêïëïõèïýí ðáñáêÜôù: 6. ΩΡίΜΑΝΣΗ-ΑΣΤΡΑΠή

Êáé ìéá ëýóç ãéá ôïõò áíõðüìïíïõò, ðïõ äåí ìðïñïýí íá ðåñéìÝíïõí ôï êñáóß íá öôÜóåé óôï ðéê ôùí äõíáôïôÞôùí ôïõ: ôï äñýéíï ìðïõêÜëé. Ëáíóáñßóôçêå ðñþôç öïñÜ ôï 2015 áðü ôçí éóôïóåëßäá Kickstarter êáé åßíáé ôï `ðáéäß´ ôïõ Êáíáäïý åðé÷åéñçìáôßá Joel Paglione, óýìöùíá ìå ôïí ïðïßï ôï ``Oak Bottle´´ ðñïóöÝñåé óôï öñÝóêï êñáóß ôá ßäéá ÷áñáêôçñéóôéêÜ ìå áõôÜ ðïõ èá ðñïóÝöåñå ç ùñßìáíóç óôï äñýéíï âáñÝëé, ìåéþíïíôáò ôïí ÷ñüíï áíáìïíÞò áðü ìÞíåò óå ìüëéò ìåñéêÝò çìÝñåò.

5. ΣΕ ΦόΝΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛί...

Ç õðüèåóç ìå ôá orange wines åßíáé ó÷åôéêÜ ðñüóöáôç óå åìÜò, áëëÜ ãéá ôçí Ãåùñãßá åßíáé ìéá ðáëéÜ éóôïñßá ðïõ Þäç ìåôñÜåé 6.000 ÷ñüíéá, óýìöùíá ìå ôïõò íôüðéïõò. Ðñüêåéôáé ãéá ìéá ðáñáäïóéáêÞ ôå÷íéêÞ, üðïõ áöïý óðÜóïõí ôá óôáöýëéá ôá ôïðïèåôïýí ìÝóá óå ìåãÜëçò ÷ùñçôéêüôçôáò ðÞëéíá äï÷åßá (1000-2000 ëßôñá) ãéá íá æõìþóïõí êáé ðáëáéþóïõí. ÐáñáìÝíïõí, äå, åêåß áðü ìåñéêïýò ìÞíåò ìÝ÷ñé êáé Ýíá ÷ñüíï. Åîáéôßáò áõôÞò ôçí ìáêñü÷ñïíçò åê÷ýëéóÞò ôïõ ôï êñáóß áðïêôÜåé ðïñôïêáëß ÷ñþìá, åíþ ãéá íá åîáóöáëßóïõí ìéá ó÷åôéêÜ óôáèåñÞ èåñìïêñáóßá ôá èÜâïõí óôï Ýäáöïò åêìåôáëëåõüìåíïé ôçí ìåãÜëç èåñìï÷ùñçôéêüôçôÜ ôïõ. 14

Ôï ``Oak Bottle´´ åßíáé êáôáóêåõáóìÝíï áðü áìåñéêÜíéêç äñõ êáé áðáéôåß ìüëéò 2 ìÝñåò ãéá íá äþóåé áðïôÝëåóìá ßäéï ìå áõôü ôùí 6 ìçíþí óå âáñÝëé, åíþ ðñüóöáôá ëáíóáñßóôçêå áíôßóôïé÷ï ðñïúüí êáé áðü åõñùðáúêÞ äñõ, ìå ôï üíïìá ``Pinocchio Barrique´´, ôï ïðïßï ÷ñåéÜæåôáé 8 çìÝñåò ðåñéóóüôåñåò ãéá ôï ßäéï áðïôÝëåóìá. 7. ΟΙΝΙΚή ΒόΜΒΑ

Ìå ôï üíïìá ``Wine Grenade´´ ç óõóêåõÞ ðïõ äçìéïõñãÞèçêå áðü ðÝíôå

ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΟΙΝOY & ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ

áóõíÞèéóôïé ôñüðïé ùñßìáíóçò êáé ðáëáßùóçò ïßíïõ ºóùò áðü ôá ðéï áìöéëåãüìåíá wine gadget ðïõ ðÝñáóáí ìðñïóôÜ áðü ôéò ïèüíåò ìáò ôåëåõôáßá. ÏíïìÜæåôáé ``Wine Wizard´´ êáé õðüó÷åôáé üôé ðáëáéþíåé ôï êñáóß ìÝóá óå ëßãá ëåðôÜ, âåëôéþíïíôáò ôçí ãåýóç ôïõ êáé êáèéóôþíôáò ôï ðéï þñéìï ïñãáíïëçðôéêÜ. ×ñçóéìïðïéåß çëåêôñïìáãíçôéêÜ êáé áêïõóôéêÜ êýìáôá ðñïêåéìÝíïõ íá áõîÞóåé ôï pH ôïõ êñáóéïý, ìåéþíïíôáò ôçí ïîýôçôá êáé ôá åðßðåäá ôïõ èåéþäïõò óå ìéá äéáäéêáóßá ðïõ äéáñêåß áðü 15 Ýùò 60 ëåðôÜ, áíÜëïãá ìå ôïí åðéèõìçôü âáèìü ðáëáßùóçò.

öïéôçôÝò ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ ôïõ ¿êëáíô ìðïñåß íá ìåéþóåé áðü äýï ÷ñüíéá óå Ýîé ìÞíåò ôçí ùñßìáíóç ôïõ êñáóéïý ìÝóù ôçò ìéêñï-ïîõãüíùóçò. ÔïõëÜ÷éóôïí Ýôóé õðüó÷ïíôáé ïé åöåõñÝôåò ôçò... Óýìöùíá ìå ôïõò öïéôçôÝò ç óõóêåõÞ åßíáé ðñïóéôÞ áðü üëïõò ôïõò ðáñáãùãïýò êáé êõñßùò ôïõò ìéêñïýò, áöïý èá êïóôßæåé ìåñéêÜ ëåðôÜ áíÜ ëßôñï, üôáí ôï êüóôïò ôçò ùñßìáíóçò óå âáñÝëé áíôéóôïé÷åß óå ìåñéêÜ äïëÜñéá áíÜ ëßôñï. Ç óõóêåõÞ Ý÷åé ó÷åäéáóôåß ãéá íá ëåéôïõñãåß ìüíï óå äåîáìåíÝò, áëëÜ õðÜñ÷åé äõíáôüôçôá ãéá ôçí ôå÷íïëïãßá íá ðñïóáñìïóôåß êáé íá ÷ñçóéìïðïéçèåß êáé óå âáñÝëéá. ÁõôÞí ôçí óôéãìÞ ôï ``Wine Grenade´´ ëåéôïõñãåß äïêéìáóôéêÜ óôá êñáóéÜ Merlot êáé Pinot Noir ôïõ ïéíïðïéåßïõ Sacred Hill óôï Hawke´s Bay.

Ôçí ôå÷íïëïãßá áíÝðôõîå ç åôáéñåßá Ferris Holding, ç ïðïßá ðñáãìáôïðïßçóå ðÜíù áðü 150 ôõöëÝò ãåõóôéêÝò äïêéìÝò, óôéò ïðïßåò ôï 97% ôùí óõììåôå÷üíôùí óõìöþíçóå üôé ç óõóêåõÞ âåëôßùóå ôçí ãåýóç ôïõ êüêêéíïõ êñáóéïý êáé ôï 90% ôï Üñùìá. Ôï 85% ðáñáôÞñçóáí âåëôßùóç êáé óôï ëåõêü êñáóß.

ΠΡΩΤΟΤΥΠίΑ

Ëßãï ç áíÜãêç ãéá ðåéñáìáôéóìü, ëßãï ç áíÜãêç ãéá êáéíïôïìßá - ßóùò ëßãï êáé ç áíÜãêç ãéá ðñïâïëÞ - þèçóáí êÜðïéïõò ðáñáãùãïýò íá îåöýãïõí áðü ôá ôåôñéììÝíá êáé íá øÜîïõí äéáöïñåôéêÝò ïäïýò ðáëáßùóçò êáé ùñßìáíóçò ôùí êñáóéþí ôïõò. Ìå óõììÜ÷ïõò ôçí öáíôáóßá êáé ôçí åêêåíôñéêüôçôá, ôüëìçóáí, ðåéñáìáôßóôçêáí êáé -áðü üôé üëá äåß÷íïõí- ðÝôõ÷áí!

8. ΜΑΓΙΚό GADGET

9. AQUAOIR

Ôï 2010 áíáóýñèçêáí áðü ôïí âõèü ôçò ÂáëôéêÞò 168 öéÜëåò Champagne çëéêßáò 170 ÷ñïíþí. Óýìöùíá ìå ôïõò åðéóôÞìïíåò ôï áñùìáôéêü ðñïößë ôùí êñáóéþí, ðïõ áðïôåëïýóáí ìÝñïò ôïõ öïñôßïõ êÜðïéïõ íáõáãßïõ, ðáñÝìåéíå áíáëëïßùôï üëá áõôÜ ôá ÷ñüíéá ÷Üñç óôéò (ó÷åäüí) éäáíéêÝò óõíèÞêåò ðïõ åðéêñáôïýí óôïí âõèü. ÅìðíåõóìÝíïé áðü ôçí ðáñáðÜíù åýñåóç, ðïëëÜ ïéíïðïéåßá Üñ÷éóáí 16

íá ðåéñáìáôßæïíôáé ìå ôçí õðïâñý÷éá ðáëáßùóç êáé ôï aquaoir (aqua + terroir) ðïõ áðïêôïýí ôá êñáóéÜ åêåß. Ìåôáîý áõôþí åßíáé êáé ôï Mira Winery áðü ôçí Napa Valley, ôï ïðïßï ðñüóöáôá âýèéóå 8 êéâþôéá Cabernet Sauvignon êáé ôá Üöçóå óôï `õðïèáëÜóóéï êåëÜñé´ ôïõ ãéá 6 ìÞíåò. Ôá áðïôåëÝóìáôá üôáí áõôÜ åîåôÜóôçêáí åðéâåâáßùóáí ìéá ðáñüìïéá ÷çìéêÞ óýóôáóç óôï åñãáóôÞñéï, áëëÜ Ýíáí äéáöïñåôéêü ïñãáíïëçðôéêü ÷áñáêôÞñá óå ôõöëÞ ãåõóôéêÞ äïêéìÞ óõãêñéôéêÜ ìå áíôßóôïé÷á äåßãìáôá ôçò îçñÜò. 1⁄4ìùò, ðáñÜ ôïí åíèïõóéáóìü, ïé ÁìåñéêÜíéêåò ÏìïóðïíäéáêÝò Áñ÷Ýò âëÝðïõí áõôÞí ôçí ðñùôüôõðç ðñáêôéêÞ ìå áñêåôÞ åðéöýëáîç, èåùñþíôáò ôá êñáóéÜ áõôÜ íïèåìÝíá, ýóôåñá áðü ôçí åðáöÞ ôïõò ìå ôï íåñü ôùí ùêåáíþí êáé ðáñÜíïìá ãéá ðþëçóç äåäïìÝíïõ üôé Ý÷ïõí áðïèçêåõôåß óå `áíèõãéåéíÝò´ óõíèÞêåò.

10. “ΕΞΩΓήΙΝΟ” ΚΡΑΣί

Ï ¢ããëïò ðáñáãùãüò Ian Hutcheon äçìéïýñãçóå ôï 2012 óôï Tremonte Vineyard óôç Cachapoal Valley ôçò ×éëÞò, áõôü ðïõ èá ìðïñïýóáìå íá ïíïìÜóïõìå ùò ôï ðñþôï ``åîùãÞéíï´´ êñáóß. Ôï ïíüìáóå ``Meteorito´´ êáé ðñüêåéôáé ãéá Ýíá Cabernet Sauvignon, ôï ïðïßï ùñßìáíóå óå îýëéíï âáñÝëé ìáæß ìå êïììÜôé ìåôåùñßôç, ìÞêïõò 3 éíôóþí. Ôï åí ëüãù êïììÜôé ôïõ ìåôåùñßôç Ý÷åé çëéêßá 4,5 äéò ÷ñüíéá - ó÷çìáôßóôçêå êáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôçò ãÝííçóçò ôïõ çëéáêïý óõóôÞìáôïòêáé ðñïÝñ÷åôáé áðü ôçí æþíç ôùí áóôåñïåéäþí ìåôáîý ¢ñç êáé Äßá. Ðéóôåýåôáé üôé óõíåôñßâç óôçí Ýñçìï Atacama óôçí âüñåéá ×éëÞ ðåñßðïõ 6.000 ÷ñüíéá ðñéí. Óýìöùíá ìå ôïí Hutcheon ç ðñïóèÞêç ôïõ ìåôåùñßôç óôï âáñÝëé êáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôçò ùñßìáíóçò ðñïóäßíåé ìéá ðéï `æùíôáíÞ´ ãåýóç óôï êñáóß...

11. ΠΥΡΑΜΙΔΙΚή ΕΝέΡΓΕΙΑ

Ç ïéíïðïéßá Summerhill ðïõ âñßóêåôáé óôçí ðåñéï÷Þ Kelowna ôïõ ÊáíáäÜ åß÷å ìßá ðïëý åêêåíôñéêÞ Ýìðíåõóç ãýñù áðü ôïí ôñüðï ìå ôïí ïðïßï ìðïñåß íá ùñéìÜóåé ôï êñáóß ôçò. ÅìðíåõóìÝíç áðü ôéò ðõñáìßäåò ôçò Áéãýðôïõ êáé ôéò åíåñãåéáêÝò äõíÜìåéò ðïõ ðïëëïß ôïõò áðïäßäïõí, äçìéïýñãçóå ôçí äéêÞ ôçò 4üñïöç ðõñáìßäá-êåëÜñé, ç ïðïßá -óýìöùíá ðÜíôá ìå ôïõò éäéïêôÞôåò ôïõ Summerhill -Ý÷åé âáèéÜ åðßäñáóç óôá êñáóéÜ ðïõ áðïèçêåýïíôáé åêåß. ÌåôÜ áðü ãåõóôéêÝò äïêéìÝò ðïõ ðñáãìáôïðïßçóå ç ïéíïðïéßá áíÜìåóá óå ßäéá êñáóéÜ ðïõ åìöéáëþèçêáí ôçí ßäéá ìÝñá, óåñâéñßóôçêáí óôçí ßäéá èåñìïêñáóßá êáé åß÷áí óáí ìüíç äéáöïñÜ ôïí ôüðï ùñßìáíóçò (ôá ìåí áðïèçêåýôçêáí ãéá 30-90 çìÝñåò ìÝóá óôçí ðõñáìßäáêåëÜñé êáé ôá äå óå êåëÜñé-óêÝôï) ïé äïêéìáóôÝò êáôÝëçîáí óôï óõìðÝñáóìá üôé ôá êñáóéÜ ðïõ ðñïÝñ÷ïíôáí áðü ôçí ðõñáìßäá Þôáí ðéï ìáëáêÜ êáé ìå êáëýôåñï Üñùìá. Ãéá ôçí éóôïñßá íá ðïýìå üôé ç óõãêåêñéìÝíç ðõñáìßäá åßíáé ðñïóáíáôïëéóìÝíç ðñïò ôïí ÂïññÜ, êáôáóêåõÜóôçêå ÷ùñßò ôç ÷ñÞóç óéäÞñïõ, ç ôïðïèåóßá ôçò åëÝã÷èçêå ãéá `åíåñãåéáêÝò ðáñåìâïëÝò´ üðùò õðüãåéá ñåýìáôá, åíþ ðñéí íá ïëïêëçñùèåß ç êáôáóêåõÞ ôçò æçôÞèçêáí áêüìá êáé óõìâïõëÝò áóôñïíüìïõ! 17

# tASTINGnOTES

Sauvignon Gris ÊôÞìá Ãêéïýëç

ÔÕÐÏÓ : Ëåõêüò Îçñüò

ÔÕÐÏÓ : Åñõèñüò Îçñüò

ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. Ðåëïðüííçóïò

ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. ÍåìÝá

ÅÓÏÄÅÉÁ : 2015

ÅÓÏÄÅÉÁ : 2011

ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : 100% Sauvignon Gris

ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : 100% Áãéùñãßôéêï

ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : ÊëáóéêÞ ëåõêÞ ïéíïðïßçóç, ìå ïëéãüùñç åê÷ýëéóç

ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : Ðñïúüí êëáóéêÞò åñõèñÞò ïéíïðïßçóçò ìáêñÜò

ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ :

óå ÷áìçëÝò èåñìïêñáóßåò êáé óôáôéêÞ áðïëÜóðùóç

Áíïé÷ôü ëåìïíß ÷ñþìá ìå ðñÜóéíåò áíôáýãåéåò.

Áãéùñãßôéêï Ïéíïðïéåßï Ëáõêéþôç

åê÷ýëéóçò êáé ùñßìáíóçò óå íÝá äñýéíá ãáëëéêÜ âáñÝëéá ×ñþìá ñïõìðéíß.

Ðëïýóéï Üñùìá áðü åóðåñéäïåéäÞ, lime êáé ðïñôïêÜëé ðïõ óõíõðÜñ÷ïõí áñìïíéêÜ ìå íüôåò åîùôéêþí öñïýôùí.

1⁄4ìïñöç öñïõôþäç ìýôç ìå ÷áñáêôçñéóôéêü Üñùìá áõôü ôùí êüêêéíùí êáé ìáýñùí öñïýôùí.

Óôï óôüìá óõíäõÜæåé ìéá äñïóéóôéêÞ ïîýôçôá ìå ìéá éäéáßôåñá áñùìáôéêÞ åðßãåõóç. ÄéáêñéôéêÝò íýîåéò öõôéêüôçôáò.

Áêïëïõèåß ôï ßäéï öñïõôþäåò áñùìáôéêü ðñïößë, åßíáé ìáëáêü êáé áöÞíåé óôï ôåëåßùìÜ ôïõ ìéá åíäéáöÝñïõóá äéáêñéôéêÞ ðßêñá.

Íýóóïò ÊôÞìá Ëáíôßäç

Syrah ÊôÞìá Áâáíôßò

ÔÕÐÏÓ : Ëåõêüò Îçñüò

ÔÕÐÏÓ : Åñõèñüò Îçñüò

ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. Ðåëïðüííçóïò

ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. Åýâïéá

ÅÓÏÄÅÉÁ : 2015

ÅÓÏÄÅÉÁ : 2012

ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : 100% Sauvignon Blanc

ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : 100% Syrah

ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : ÊëáóéêÞ ëåõêÞ ïéíïðïßçóç ìå åëåã÷üìåíç æýìùóç

ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : ÊëáóéêÞ åñõèñÞ ìå åê÷ýëéóç 20-30 çìåñþí. Áêï-

óå ÷áìçëÝò èåñìïêñáóßåò

ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ :

Áíïé÷ôü ëåìïíß ÷ñþìá. Óôçí ìýôç äéáêñßíïõìå Ýíôïíá áñþìáôá åîùôéêþí êáé ëåõêüóáñêùí öñïýôùí üðùò ï áíáíÜò êáé ôï á÷ëÜäé ÌåãÜëç Ýíôáóç áñùìÜôùí, ôá öñïýôá `ðáíôñåýïíôáé´ ìå äéáêñéôéêÝò íüôåò öõôéêüôçôáò. ÄñïóéóôéêÞ ïîýôçôá.

ëïõèåß ìçëïãáëáêôéêÞ æýìùóç êáé 12ìçíç ùñßìáíóç óå íÝá ãáëëéêÞ äñõ. Åìöéáëþíåôáé ÷ùñßò óôáèåñïðïßçóç êáé öéëôñÜñéóìá. ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ :

Âáèý ñïõìðéíß ÷ñþìá. Áñþìáôá ãëõêþí ìðá÷áñéêþí, âáíßëéáò êáé ðéðåñéïý ðïõ ðëáéóéþíïíôáé áðü ôá áñþìáôá ìáýñùí öñïýôùí. Ðëçèùñéêü óôüìá ìå ìáêñÜ åðßãåõóç êáé óôñïããõëÝò ôáíßíåò. ÅðéäÝ÷åôáé ðáëáßùóç.

ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΟΥ

* NΒΟΟΚ

ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ

* EW

Κούσουλας Κώστας

1⁄4ðùò áíÝêáèåí óõíçèßæåôáé íá ãßíåôáé, ôï ãåùñãéêü Ýôïò ãéá üëåò ôéò êáëëéÝñãåéåò, åôÞóéåò Þ ðïëõåôåßò, íá áñ÷ßæåé áð´ ôï öèéíüðùñï, Ýôóé íïìßæïõìå ðùò ðñÝðåé íá ãßíåé êáé ìå ôï áìðÝëé. Ôï áìðÝëé, ðáñüôé äåí åßíáé åôÞóéï öõôü, åíôïýôïéò áêïëïõèåß ôïí ßäéï êáíüíá: ôï ãåùñãéêü ôïõ Ýôïò áñ÷ßæåé ìåôÜ ôç óõãêïìéäÞ ôïõ ôåëéêïý ðñïúüíôïò, äçëáäÞ ôùí óôáöõëéþí ôçò ðñïçãïýìåíçò ÷ñïíéÜò, êáé ôåëåéþíåé ìå ôç óõãêïìéäÞ ôùí óôáöõëéþí ôçò íÝáò ÷ñïíéÜò. ÔÝëïò, íïìßæïõìå üôé, ãéá ôï áìðÝëé, õðÜñ÷åé áêüìá Ýíáò ðñüóèåôïò ëüãïò ãéá í´ áñ÷ßóïõìå êáé íá ôåëåéþóïõìå Ýôóé ôï êáëëéåñãçôéêü ôïõ Ýôïò: áìÝóùò ìåôÜ ôïí ôñõãçôü, áêñéâþò ôüôå, Ý÷åé ôéò ðñþôåò áíÜãêåò êáé áðáéôåß ôéò ðñþôåò öñïíôßäåò ìáò. ðñïêåéìÝíïõ í´ áíáëÜâåé áìÝóùò áð` ôçí åîáíôëçôéêÞ êõñéïëåêôéêÜ ðñïóðÜèåéá ðïõ êáôÝâáëå, ãéá íá ùñéìÜóåé ôïõò ùñáßïõò êáñðïýò ôïõ, ôá óôáöýëéá. Áñ÷ßæïõìå ëïéðüí ôï êáëëéåñãçôéêü Ýôïò ôïõ áìðåëéïý áð´ ôï ÓåðôÝìâñéï ôïõ êÜèå Ýôïõò. Áõôü èá ìáò âïçèÞóåé íá êáôáëÜâïõìå êáé íá õðçñåôÞóïõìå êáëýôåñá ôéò áíÜãêåò ôïõ, ðñÜãìá ðïõ èá áðïâåß ôåëéêÜ ðñïò üöåëüò ìáò. Óôü÷ïò ìáò ðÜíôá ç êáëýôåñç ðïéüôçôá.

Ðáñáããåëßåò: http://www.oinologia.com.gr/eshop/books/vine/winegrower-calendar-detail

*LAS ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ

ISS TEST UE *

Τεύχος Νο. 49

:: ÐÅÑÉÅ×ÏÌÅÍÁ ::

* Áðïôýðùìá ôïõ Åëëçíéêïý ïßíïõ * Ç ïñõêôüôçôá óôá êñáóéÜ - ãéáôß åßíáé äýóêïëï íá óôçí ðñïóäéïñßóïõìå; *ÏéíïëïãéêÞ/Ôå÷íïëïãéêÞ ðñïóÝããéóç ãéá ôïí ðåñéïñéóìü ôùí õøçëþí áëêïïëéêþí âáèìþí óôï êñáóß - ïñãáíïëçðôéêÜ áðïôåëÝóìáôá * ×çìåßá êáé ìüäá, ìåñéêÝò óêÝøåéò ðÜíù óôï Chardonnay êáé ôçí áíáãùãÞ * ÕãéåéíÞ ôùí åðéöáíåéþí, âåëôéóôïðïßçóç ôùí äéáäéêáóéþí ìÝóá áðü ôçí êáôáíüçóç ôùí öáéíïìÝíùí ôçò âéï-ðñüóöõóçò * Áíáðôýóóïíôáò íÝåò äéáäéêáóßåò ìéêñïâéïëïãéêÞò óôáèåñïðïßçóçò ôïõ êñáóéïý ìå óôü÷ï ôïí ðåñéïñéóìü ôïõ äéïîåéäßïõ ôïõ èåßïõ * Ðùò èá ôåëåéïðïéÞóåôå ôá åðé÷åéñÞìáôÜ óáò óôï marketing - 10 óõìâïõëÝò áðü ôçí «¢ëëç ðëåõñÜ» * Ôá êëáäÝìáôá ôçò áìðÝëïõ. ÃåíéêÜ óôïé÷åßá óõóôçìÜôùí äéáìüñöùóçò * Ôá âñáâåßá ôçò Ýêèåóçò Sitevi - äéáëÝîáìå ìåñéêÜ áðü ôá âñáâåõìÝíá * Ïéíïóêüðéï

ÓõíäñïìÝò: http://www.oinologia.com.gr/eshop/subscription - info@oinologia.com.gr - 2106716932

Óôá ñÜöéá ôçò ìåãáëýôåñçò áëõóßäáò êáôáóôçìÜôùí Wines & Spirits ôïõ Houston, óôï ÔÝîáò, áíÜìåóá óå ìßá ðåñéïñéóìÝíç ãêÜìá êáé Üëëùí êáëþí åëëçíéêþí êñáóéþí âñßóêïíôáé ðëÝïí êáé ôá êñáóéÜ ôçò Áñéïýóéïò Á.Å. áðü ôçí ×ßï.

Ôá äçìïöéëÞ êñáóéÜ Ìáýñïò êáé Ëåõêüò Êýêíïò ôçò ÅëëçíéêÜ ÊåëëÜñéá Ïßíùí, óõíüäåõóáí ãåõóôéêÜ ôá åãêáßíéá ôçò áôïìéêÞò Ýêèåóçò ôçò ÉùÜííáò ÑÜëëç, «1⁄4íåéñá êáé Óýìâïëá», ôçí ÐÝìðôç 28 Éáíïõáñßïõ, óôç Ãêáëåñß ÆïõìðïõëÜêç.

Ôï ÊôÞìá Ìé÷áçëßäç ïñáìáôßóôçêå Ýíá éäéáßôåñï êñáóß ìå áñùìáôéêü ÷áñáêôÞñá, ôõðéêÞ öñåóêÜäá êáé ôñõöåñÞ ãëõêýôçôá êáé Ýôóé äçìéïýñãçóå ôï ñïæÝ çìßîçñï QUEEN ìéá áñìïíéêÞ óõíýðáñîç Syrah ìå ôçí ðñïóèÞêç ìéáò ðéíåëéÜò Gewurztraminer (ôï âñßóêåôå óå åðéëåãìÝíåò êÜâåò).

Ï Äñ ÉùÜííçò ÂïãéáôæÞò, ï ìÝ÷ñé ðñüôéíïò ÄéåõèõíôÞò Ïéíïëïãéêïý & ÐáñáãùãÞò ôçò Ïéíïðïéßáò ÌðïõôÜñç, áíáëáìâÜíåé áðü óÞìåñá 1ç Öåâñïõáñßïõ ôç èÝóç ôïõ Äéåõèýíïíôïò Óõìâïýëïõ êáé Ãåíéêïý ÄéåõèõíôÞ. Ôç èÝóç ôïõ Äéåõèýíïíôïò Óõìâïýëïõ êáé ÐñïÝäñïõ êáôÝ÷åé ìÝ÷ñé óÞìåñá ï ê. Êùíóôáíôßíïò ÌðïõôÜñçò, ï ïðïßïò èá óõíå÷ßóåé óôç äéïßêçóç ôçò åôáéñßáò áðü ôç èÝóç ôïõ ÐñïÝäñïõ.

Ôïí äéåèíïýò öÞìçò personal coach - sommelier trainer Soren Polonius öéëïîÝíçóå óôéò 3-5 Éáíïõáñßïõ ç Genius in Gastronomy ãéá ìßá óåéñÜ óåìéíáñßùí óôïõò óðïõäáóôÝò ôçò, ìå èÝìá ôç äçìéïõñãßá êáé äéá÷åßñéóç ëßóôáò êñáóéþí, ôéò ôõöëÝò ãåõóéãíùóßåò ïßíïõ, áðïóôáãìÜôùí, ìðßñáò , ôçí êßíçóç óôç óÜëá êáèþò êáé ôïí óõíäõáóìü êñáóéïý - öáãçôïý. 22

ΟΙ ΕΙδή ΣΕΙΣ ΣΕ ΤίΤλ Ο

ΥΣ

ÉÁÍÏ ÕÜÑÉÏ Ó 201 6

Ôï ÊáôÜóôçìá Cellier óôï Óýíôáãìá êáëùóüñéóå ôç íÝá ÷ñïíéÜ ôçí ÐáñáóêåõÞ 22 Éáíïõáñßïõ ìå ìéá ðïëý éäéáßôåñç ãåõóéãíùóßá ôùí êñáóéþí ôïõ ÊôÞìáôïò ÊõñÃéÜííç. Ï Óôáýñïò ÌïõóôÜêáò ÏêôáðïäÜò, `áíÝêñéíå´ ôïí ïéíïðïéü, êÜíïíôáò ìéá áíáäñïìÞ óôçí éóôïñßá ôïõ êôÞìáôïò êáé ôá êñáóéÜ óôáèìïýò ðïõ ôç óçìÜäåøáí, ìÝóá áðü ìéá öéëéêÞ êáé áíïéêôÞ óõæÞôçóç.

Ç Wine Plus îåêßíçóå ôç íÝá ÷ñïíéÜ óôéò 27 Éáíïõáñßïõ ìå ôï âáóéêü ôçò óåìéíÜñéï «Ãíùñéìßá ìå ôïí êüóìï ôïõ êñáóéïý». Ôï óåìéíÜñéï - áðüóôáãìá 20åôïýò åìðåéñßáò ðåñéëÜìâáíå åíçìåñùôéêü õëéêü êáé ãåõóôéêÞ äïêéìÞ êñáóéþí.

ÐñáãìáôïðïéÞèçêå ç Ýêèåóç «Åëëçíéêü Áðüóôáãìá 2016» ôçí 31 Éáíïõáñßïõ óôçí Áßãëç Æáððåßïõ, óôçí üðïéá åêôÝèçêáí ðñïò äïêéìÞ ôóßðïõñá, ôóéêïõäéÝò, áðïóôÜãìáôá óôáöõëÞò êáé Üëëùí öñïýôùí, ïýæá, ìðñÜíôé, áëëÜ êáé çäýðïôá (ëéêÝñ), üëá åëëçíéêÞò ðáñáãùãÞò.

ÓÞìåñá ÄåõôÝñá 1 Öåâñïõáñßïõ ïé ïéíïëüãïé ôïõ ÊôÞìáôïò Ãåñïâáóéëåßïõ ãéïñôÜæïõí ôïí ¢ãéï Ôñý-

öùíá, ðñïóôÜôç ôùí áìðåëïõñãþí, ìå ôï äåýôåñï èåìáôéêü Êñáó...Ôåóô ôçò ÷ñïíéÜò. Ïé ðáñåõñéóêüìåíïé èá ìÜèïõí ôïõò ãåõóôéêïýò `êáíüíåò´ êáé èá äïêéìÜóïõí êñáóéÜ ôïõ êôÞìáôïò ìå äéáöïñåôéêÝò ëé÷ïõäéÝò.

Ãéá 12ç óõíå÷Þ ÷ñïíéÜ ç Ýíùóç ïéíïðáñáãùãþí «Ïßíïé Âïñåßïõ ÅëëÜäïò» ðáñïõóéÜæåé óÞìåñá 1 Öåâñïõáñßïõ óôï îåíïäï÷åßï ÌåãÜëç Âñåôáííßá ôïí ðëïýôï ôïõ áìðåëþíá ôçò, ìÝóá áðü ôçí ãíùóôÞ åêäÞëùóç ãåõóéãíùóßáò «ôá ÂïñÏéíÜ». Ôçí åâäïìÜäá ðïõ ðñïç-

ãÞèçêå, ðñáãìáôïðïéÞèçêå ìéá óåéñÜ áðü ïéíéêÝò êáé ãáóôñïíïìéêÝò åêäçëþóåéò óå åðéëåãìÝíá óçìåßá ôçò ðüëçò, ìå åðßêåíôñï ôï âïñåéïåëëáäßôéêï êñáóß.

Óôá ðëáßóéá ôçò åêäÞëùóçò «ôá ÂïñÏéíÜ» ðñáãìáôïðïéåßôáé ãéá äåýôåñç óõíå÷Þ ÷ñïíéÜ ï ÐáíåëëÞíéïò Äéáãùíéóìüò Ïéíï÷üùí, ðïõ èá áíáäåßîåé ôïí êáëýôåñï ¸ëëçíá sommelier ãéá ôï 2016, ï ïðïßïò èá åêðñïóùðÞóåé ôçí ÅëëÜäá óôïí äéåèíÞ äéáãùíéóìü ôçò Ðáãêüóìéáò ¸íùóçò ôùí Ïéíï÷üùí.

ÐÁÑÁÃÊÁ SPARKLING Óôçí Êõñ-ÃéÜííç êáëùóïñßæïõí ôï íÝï áöñþäåò! 1⁄4ôáí ôï êáëïêáßñé ôïõ 2012 ëáíóÜñáíå ôéò ÁÊÁÊÉÅÓ SPARKLING óôçí Êõñ-ÃéÜííç äåí ðåñßìåíáí ôçí åíôõðùóéáêÞ áðïäï÷Þ ôïõ ðñïúüíôïò áðü ôïõò ößëïõò ôïõ ÊôÞìáôïò. Óôá ÷ñüíéá ðïõ áêïëïýèçóáí óõíÝâáëáí óôï íá ãíùñßóåé ï êáôáíáëùôÞò ôïí éäéáßôåñï êüóìï ôùí öõóáëßäùí óôï êñáóß. Ôï ìïíáäéêü áõôü ðñïúüí óõíå÷ßæåé íá äçìéïõñãåß íÝïõò ößëïõò óôçí áíïäéêÞ ôïõ ðïñåßá ìÝ÷ñé óÞìåñá. Ç áíáæÞôçóç óôï ÊôÞìá Êõñ-ÃéÜííç åßíáé óõíå÷Þò êáé Þôáí öõóéêü åðáêüëïõèï íá ãßíåé ôï åðüìåíï âÞìá, ìå ôçí ðáñáãùãÞ åíüò ëåõêïý áöñþäïõò. Ç ÐÁÑÁÃÊÁ SPARKLING ãåííÞèçêå ôï 2015 ìå óôü÷ï íá ãßíåé ç êáèçìåñéíÞ ðïëõôÝëåéá ôùí óýã÷ñïíùí êáôáíáëùôþí. Ðñüêåéôáé ãéá Ýíá ëåõêü êñáóß ðïõ ÷áñáêôçñßæåôáé áðü Ýíôïíåò, ìéêñïý ìåãÝèïõò öõóáëßäåò ïé ïðïßåò áíáäåéêíýïõí ôá áñþìáôá ôïõ: Íüôåò ëïõëïõäéþí áðü ôï Îéíüìáõñï êáé ôï Ìïó÷Üôï êáé áñþìáôá âåñßêïêïõ êáé ñïäÜêéíïõ áðü ôï Chardonnay, óõíèÝôïõí Ýíáí Ýíôïíï êáé ðïëýðëïêï áñùìáôéêü ÷áñáêôÞñá, ðïõ éóïññïðåß ìå ôçí öñåóêÜäá ôïõ êñáóéïý êáé îåäéøÜåé åõ÷Üñéóôá. ÔáéñéÜæåé õðÝñï÷á ìå èáëáóóéíÜ, óáëÜôåò êáé ôõñéÜ, ìå finger food áëëÜ êáé ìå åðéäüñðéá. Ðßíåôáé üëåò ôéò þñåò, óêÝôï ùò áðåñéôßö Þ óõíïäåýïíôáò öáãçôü. ÌåôáôñÝðåé Ýíá êáèçìåñéíü ôñáðÝæé óå ãéïñôáóôéêü, Ýíá ÷áñïýìåíï brunch Óáââáôïêýñéáêïõ óå ðñáãìáôéêÞ áðüëáõóç êáé êÜíåé ôçí âñáäéíÞ Ýîïäï, áêüìç êáé ôéò êáèçìåñéíÝò, ðéï ëáìðåñÞ. Åßíáé ïéíïðïéçìÝíï ìå ôçí methode traditionnelle êáé ìÝíåé ðéóôü óôç öéëïóïößá ôçò Êõñ-ÃéÜííç ãéá êáéíïôïìßá, óõíå÷Þ âåëôßùóç êáé Üñéóôç ó÷Ýóç ðïéüôçôáò/ôéìÞò. 23

ΕΙΔΙΚόΣ ΦόΡΟΣ ΚΑΤΑΝάΛΩΣΗΣ ΣΤΟ ΚΡΑΣί ¢ôóáëá èá ìðïñïýóáìå íá ðïýìå üôé ìðÞêå ôï 2016, ìå üëïõò - ïéíïðïéïýò êáé ïéíéêïýò öïñåßò - íá øÜ÷íïõí óõíå÷þò äéåõêñéíÞóåéò ãéá ôï ðþò èá åöáñìïóôåß ï `ðåñßöçìïò´ áõôüò Åéäéêüò Öüñïò ÊáôáíÜëùóçò óôï êñáóß. Ôþñá óôï êëåßóéìï ôïõ ðñþôïõ ìÞíá ôçò ÷ñïíéÜò, Þñèå ç þñá ãéá ôïí áðïëïãéóìü êáé ìðïñïýìå íá ðïýìå üôé ôá ðñÜãìáôá ãýñù áðü ôï èÝìá åßíáé áêüìá óõãêå÷õìÝíá, áðüäåéîç ôçò ðñï÷åéñüôçôáò ôïõ Åëëçíéêïý ÊñÜôïõò. ÌÝóá óå áõôüí ôïí ìÞíá åßäáìå ôéò ôñåéò åíþóåéò ôïõ áìðåëïïéíéêïý ôïìÝá - ÊåíôñéêÞ ÓõíåôáéñéóôéêÞ Áìðåëïïéíéêþí Ðñïúüíôùí (ÊÅÏÓÏÅ), Óýíäåóìïò Åëëçíéêïý Ïßíïõ (ÓÅÏ), ÅèíéêÞ ÄéåðáããåëìáôéêÞ ÏñãÜíùóç ÁìðÝëïõ & Ïßíïõ (ÅÄÏÁÏ) - íá êéíçôïðïéïýíôáé ìå ìá÷çôéêÞ, èá ëÝãáìå, äéÜèåóç, üðùò Üëëùóôå áñìüæåé óå ðáñüìïéåò ðåñéóôÜóåéò, ìå ìüíç êáôåýèõíóç ôçí êáôÜñãçóç ôïõ íüìïõ ðïõ ïñßæåé åðéâïëÞ ÅÖÊ óôï êñáóß. Ç ðñþôç óýóêåøç ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôéò 12 Éáíïõáñßïõ ìåôáîý ôïõ õðïõñãïý ÁÁÔñ., ê. Å. Áðïóôüëïõ, ôïõ Ã.Ã. ê. ×áñ. Êáóßìç, óôåëå÷þí ôïõ ÕÐÁÁÔñ., ôïõ õðïõñãåßïõ Ïéêïíïìéêþí êáé åêðñïóþðùí ôçò ÅÄÏÁÏ, ôçò ÊÅÏÓÏÅ êáé ôïõ ÓÅÏ, êáôÜ ôçí ïðïßá óõæçôÞèçêáí ôá ðñïâëÞìáôá ðïõ äçìéïõñãïýíôáé óå Ýíá õãéÞ êáé åîùóôñåöÞ êëÜäï êáé ôá ïðïßá äåí ðñÝðåé íá ðñïóðåñíéïýíôáé áðåñßóêåðôá. Ï õðïõñãüò åîåäÞëùóå ôç äéÜèåóç íá ðñïâåß óå åíÝñãåéåò åðßëõóçò ôùí ðñïâëçìÜôùí ðïõ äçìéïõñãÞèçêáí êáé Ýëáâå óïâáñÜ õð´ üøéí ôï áßôçìá ôïõ êëÜäïõ ãéá Ýóôù êáé ðñïóùñéíÞ áíáóôïëÞ ôïõ ìÝôñïõ. Ôï åðüìåíï âÞìá ôùí ÓÅÏ, ÅÄÏÁÏ êáé ÊÅÏÓÏÅ 24

Ýãéíå ôçí Ôñßôç 19 Éáíïõáñßïõ, üðïõ åíþðéïí ôïõ Óõìâïõëßïõ ôçò Åðéêñáôåßáò êáôáôÝèçêå áßôçóç áêýñùóçò êáé áßôçóç áíáóôïëÞò ôïõ íüìïõ. Óôï äéêüãñáöï ôçò áßôçóçò áêýñùóçò ôïõ íüìïõ ðåñéëáìâÜíïíôáí äåêáôñåßò ëüãïé ôïõò ïðïßïõò ï áìðåëïïéíéêüò êëÜäïò åðéêáëåßôáé ãéá ôçí áêýñùóç ôïõ íüìïõ, åíþ óôçí áßôçóç áíáóôïëÞò áíáëýïíôáí ÷áñáêôçñéóôéêÝò ðåñéðôþóåéò ðïõ ç åöáñìïãÞ ôïõ íüìïõ áíáóôÝëëåé ôçí åðé÷åéñçìáôéêÞ ëåéôïõñãßá ôùí ïéíïðïéåßùí. Ïé áíôéäñÜóåéò êëéìáêþèçêáí ôçí ÄåõôÝñá 25 Éáíïõáñßïõ ìå ôï ðáíåëëáäéêü óõìâïëéêü êëåßóéìï ôùí ïéíïðïéåßùí, ìéá ðñùôüãíùñç åíÝñãåéá ãéá áõôüí ôïí êëÜäï. Ôï Óáââáôïêýñéáêï ðïõ ðñïçãÞèçêå ðñáãìáôïðïéÞèçêáí åíçìåñùôéêÝò óõóêÝøåéò, ìå áíïé÷ôü ôï èÝìá ôùí áðïöÜóåùí ãéá ôïðéêÝò äéáìáñôõñßåò, óå 9 áìðåëïõñãéêÝò ðåñéï÷Ýò (Áìýíôáéï, ÍÜïõóá, ÄñÜìá, Èåóóáëßá, Èåóóáëïíßêç, ÁôôéêÞ, ÍåìÝá, Á÷áÀá, ÇñÜêëåéï) ðáñïõóßá åêðñïóþðùí ôùí ôïðéêþí êáé ðåñéöåñåéáêþí áñ÷þí, âïõëåõôþí, êáèþò êáé ðïëëþí ðáñáãùãéêþí öïñÝùí. Ôçí ßäéá çìÝñá ôçò áðåñãßáò ôùí ïéíïðïéåßùí, áíôéðñïóùðåßá óõíåôáéñéóôþí êáé åêðñïóþðùí ôùí éäéùôéêþí ïéíïðïéåßùí ìáæß ìå åêðñïóþðïõò ôçò ÅÄÏÁÏ, ôçò ÊÅÏÓÏÅ êáé ôïõ ÓÅÏ åðéäüèçêáí óå Ýíá ìáñáèþíéï åíçìÝñùóçò ôùí êïììÜôùí ôçò ÂïõëÞò ìçäÝ åîáéñïõìÝíïõ êáé ôïõ ÓÕÑÉÆÁ, ôá ïðïßá åíçìåñþèçêáí ãéá ôá èÝìáôá ðïõ äçìéïõñãåß ç åðéâïëÞ ÅÖÊ óôï êñáóß. ÌÜëéóôá óå üëá ôá êüììáôá ðñïóöÝñèçêå óõìâïëéêÜ åìöéáëùìÝíï êñáóß ç åôéêÝôá ôïõ ïðïßïõ áíáöåñüôáí «Åéò ìíÞìç ôïõ åëëçíéêïý Ïßíïõ». Ôåëéêþò, ìå áðüöáóç ôïõ Õðïõñãåßïõ Ïéêïíïìéêþí, äüèçêáí äéåõêïëýíóåéò ðïõ èá éó÷ýóïõí áðïêëåéóôéêÜ êáé ìüíï ãéá ôç öåôéíÞ ÷ñïíéÜ, óýìöùíá ìå ôéò ïðïßåò ïé ïéíïðáñáãùãïß ïé ïðïßïé èá õðá÷èïýí óå êáèåóôþò öïñïëïãéêÞò áðïèÞêçò èá ðñÝðåé Ýùò ôéò 15/2/2016 íá õðïâÜëïõí ôç ÄÞëùóç ÁðïèåìÜôùí óôá áñìüäéá ôåëùíåßá, Ýùò ôéò 29/02/2016 íá õðïâÜëïõí áßôçóç ãéá ôçí Ýêäïóç áäåéþí öïñïëïãéêÞò áðïèÞêçò êáé Ýùò ôéò 30/04/2016 íá ðñïóêïìßóïõí ôá ëïéðÜ äéêáéïëïãçôéêÜ ðïõ áðáéôïýíôáé. 1⁄4óïí áöïñÜ ôïõò ìéêñïýò ïéíïðáñáãùãïýò ðïõ äåí åðéèõìïýí íá åíôá÷èïýí óôï êáèåóôþò ôçò öïñïëïãéêÞò áðïèÞêçò èá ðñÝðåé - Ýùò ôçí 15/2/2016 íá õðïâÜëïõí ôç ÄÞëùóç ÁðïèåìÜôùí óôá áñìüäéá ôåëùíåßá Ýùò ôéò 29/04/2016 íá õðïâÜëïõí ÄÞëùóç ÅÖÊ ãéá ôï 1/4 ôùí áðïèåìÜôùí, Ýùò ôéò 30/06/2016 íá õðïâÜëïõí ÄÞëùóç ÅÖÊ ãéá ôï åðüìåíï 1/4ôùí áðïèåìÜôùí, Ýùò ôéò 31/08/2016 íá õðïâÜëïõí ÄÞëùóç ÅÖÊ ãéá ôï åðüìåíï 1/4 ôùí áðïèåìÜôùí êáé Ýùò ôéò 31/10/2016 íá õðïâÜëïõí ÄÞëùóç ÅÖÊ ãéá ôï åíáðïìåßíáí 1/4 ôùí áðïèåìÜôùí. Ïé åîåëßîåéò Þôáí êáé åßíáé ñáãäáßåò. Ïé ðñïóðÜèåéåò ôïõ êëÜäïõ äåí èá óôáìáôÞóïõí åäþ, áöïý ç êáôÜñãçóç ôïõ ìÝôñïõ åßíáé ìïíüäñïìïò. Ãéá ôçí þñá áíáìÝíïõìå ôçí áðüöáóç ôïõ Óõìâïõëßïõ ôçò Åðéêñáôåßáò...

ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÅÄÙ. ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÓÔÇÍ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ.

Áí ç ðïéüôçôá ôùí ðñïúüíôùí åßíáé ç âÜóç, ï êïñìüò êáé ïé ñßæåò åíüò äÝíôñïõ ôüôå ç äéáöÞìéóç åßíáé óßãïõñá ôï íåñü êáé ôï öùò.

Ç äéáöÞìéóç áðïôåëåß ôïí êáëýôåñï ôñüðï åäñáßùóçò ìéáò åôáéñåßáò êáé ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ôï êáôáëëçëüôåñï ìÝóï ãéá íá åðéôåõ÷èåß.

ÅëÜôå íá âñïýìå ìáæß ôïí êáëýôåñï ôñüðï ãéá ôçí ðñïâïëÞ óáò. ôçë. 210.6716932 - email: info@oinologia.com.gr

..........................

ΕΛΛοινικά

WINE PLUS TASTING: «ÅÑÕÈÑÇ ÂÏÕÑÃÏÕÍÄÉÁ» Ç íÝá ÷ñïíéÜ èá îåêéíÞóåé ìå ôïí êáëýôåñï ôñüðï. ÄïêéìÜæïíôáò ïñéóìÝíá áðü ôá ðëÝïí áêáôáìÜ÷çôá åñõèñÜ êñáóéÜ ôïõ ðëáíÞôç, ôá ïðïßá äéáèÝôïõí ðïëõðëïêüôçôá, áíôï÷Þ óôïí ÷ñüíï, ìåôáîÝíéåò ôáíßíåò êáé öéíÝôóá, íåýñï, öñïýôï, Ýíôáóç êáé äéÜñêåéá... Êé üëá áõôÜ óå Ýíá ìðïõêÜëé! Ïé åñõèñÝò Âïõñãïõíäßåò ðïõ ôñïöïäïôïýí ôá üíåéñá üëùí ôùí ïéíüöéëùí, óåñâßñïõí ôïí ðáñÜäåéóï óå Ýíá ðïôÞñé. Ç Âïõñãïõíäßá îåäéðëþíåé ôéò ÷Üñåò ôùí ðåñßöçìùí åñõèñþí êñáóéþí ôçò ìå ü÷çìá ìéá åõãåíÞ ðïéêéëßá, ôï Pinot Noir, ðïõ êáôáöÝñíåé íá ãßíåé ï êáôáðëçêôéêüò öïñÝáò Ýêöñáóçò ðïëëþí êáé äéáöïñåôéêþí terroir. ¸ôóé, óôï âïñåéüôåñï êïììÜôé ôçò öçìéóìÝíçò áìðåëïõñãéêÞò æþíçò Cote d´Or, ôçí Cote de Nuits, ðáñÜãïíôáé êïñõöáßá ïíüìáôá. Ðïéïò äåí Ý÷åé áêïýóåé ôï Nuits St-Georges, ôï ðåñßöçìï Gevrey-Chambertin, ôï áãáðçìÝíï êñáóß ôïõ ÍáðïëÝïíôá, ôï Clos Vougeot, Üëëïôå éäéïêôçóßá ìïíá÷þí, ôï âåëïýäéíï Chambolle-Musigny, êáé ôï èñõëéêü ðáíÜêñéâï Romanee-Conti; 1⁄4ëá ôïõò åêðëçêôéêÜ åñõèñÜ êñáóéÜ, êáèÝíá ìå ôï äéêü ôïõ óôõë. Óôï íüôéï ôìÞìá ôçò, ôçí Cote de Beaune, ôá åñõèñÜ Aloxe-Corton, Volnay, Pommard åîáêïëïõèïýí íá åìöáíßæïõí åíäéáöÝñïí áí êáé ìå ëéãüôåñç Ýíôáóç. Êé áêüìç ðéï íüôéá, óôçí Cote Chalonnaise êáé óôçí ðåñéï÷Þ Mercurey óõíáíôÜìå ôéò ðéï

ïéêïíïìéêÝò åêäï÷Ýò ôùí êáëþí åñõèñþí ôçò Âïõñãïõíäßáò, ðïõ åìöáíßæïíôáé ìå ðåñéóóüôåñï ðéêÜíôéêá ÷áñáêôçñéóôéêÜ êáé öñïõôþäåéò íüôåò. ÅñõèñÝò Âïõñãïõíäßáò åßíáé ùóôüóï êáé ôá åõ÷Üñéóôá, åëáöñéÜ, êáèçìåñéíÜ Beaujolais ðïõ ðáñÜãïíôáé áðü ôç âáèý÷ñùìç Gamay. Óôçí 1ç Wine Plus Tasting, èá áðïêñõðôïãñáöçèïýí ôá ìõóôéêÜ ôçò ãïçôåßáò ôçò «ÅñõèñÞò Âïõñãïõíäßáò» ìÝóá áðü ôá äéÜóçìá êáé ðáíÝìïñöá ÷ùñéÜ, êáôáãñÜöïíôáò ôéò éäéáéôåñüôçôåò ôùí terroir. Èá äïêéìáóôïýí 7 åôéêÝôåò, áðü åîáßñåôá generic Ýùò óõãêëïíéóôéêÜ premier cru êñáóéÜ. ÊñáóéÜ ðïõ äéêáéïëïãïýí ôç öÞìç, áëëÜ êáé ôçí... ôéìÞ ôïõò! * Beaujolais-Villages 2013, Chateau des Vierres, George Duboeuf * Cote de Beaune 2013, Joseph Drouhin * Vosne-Romanee 2013, Domaine Meo Camuzet * Morey-Saint-Denis, Clos Sorbe, 1er cru 2011, Joseph Drouhin * Chambolle-Musigny 1er cru 2011, Joseph Drouhin * Gevrey-Chambertin 2009 - Serafin Pere et Fils * Nuits Saint-Georges, 1er Cru 2009, Les Boudots, Maison Louis Jadot *** ÔåôÜñôç 10 Öåâñïõáñßïõ óôéò 20:00 óôï The Met Hotel (26çò Ïêôùâñßïõ 48, Èåóóáëïíßêç) ÄéÜñêåéá 2 þñåò - ðåñéëáìâÜíåé åíçìåñùôéêü õëéêü êáé ãåõóôéêÞ äïêéìÞ êñáóéþí Êüóôïò óõììåôï÷Þò: 49,00 åõñþ (ï áñéèìüò ôùí óõììåôï÷þí åßíáé ðåñéïñéóìÝíïò) ***

WINE PROFESSIONALS COURSE @ ÈÅÓÓÁËÏÍÉÊÇ 2016 Ìå ôï îåêßíçìá ôïõ 2016, èá ðñáãìáôïðïéçèåß ôï ðéóôïðïéçìÝíï Wine Professionals Course óôçí Èåóóáëïíßêç ,ôï ïðïßï áðåõèýíåôáé óå åðßäïîïõò åðáããåëìáôßåò ðïõ èÝëïõí íá äñáóôçñéïðïéçèïýí óôï ÷þñï ôïõ êñáóéïý êáé ôçò åóôßáóçò. Óôï ôÝëïò ôïõ course èá äéåîá÷èïýí åîåôÜóåéò ôïõ äéáðéóôåõìÝíïõ ó÷Þìáôïò ðéóôïðïßçóçò FSMS Wine Expert Scheme, áðü ôïí äéåèíÞ öïñÝá ðéóôïðïßçóçò åðáããåëìáôéþí STAREGISTER. Ç óõììåôï÷Þ óôéò åîåôÜóåéò åßíáé ðñïáéñåôéêÞ áëëÜ ç åðéôõ÷ßá óå áõôÝò áðïôåëåß áðáñáßôçôç ðñïûðüèåóç ãéá ôçí áðüêôçóç ðéóôïðïßçóçò ãéá ôéò âáèìßäåò Wine Pro & Sommelier. Ôüðïò äéåîáãùãÞò: ÊÜâá ÄçìçôñéÜäç «Depot des Vins», Ìðïõìðïõëßíáò 2 & ÌáêñõãéÜííç ÊáëáìáñéÜ ¿ñåò óåìéíáñßùí: 12.00- 18.00 ÄéÜñêåéá óåìéíáñßïõ : 72 þñåò Çìåñïìçíßåò äéåîáãùãÞò : * 22 & 23 Öåâñïõáñßïõ 2016 * 29 Öåâñïõáñßïõ & 1 Ìáñôßïõ 2016 * 7 & 8 Ìáñôßïõ 2016 * 14 & 15 Ìáñôßïõ 2016 * 21 & 22 Ìáñôßïõ 2016 * 28 & 29 Ìáñôßïõ 2016 Êüóôïò üëïõ ôïõ Course: 790,00 Åõñþ Äõíáôüôçôá ðáñáêïëïýèçóçò ìåìïíùìÝíá áíÜ èÝìá. Êüóôïò: 75,00 Åõñþ / çìÝñá ÊáôÜëïãïò åðéðëÝïí êüóôïõò ãéá ôç óõììåôï÷Þ óôéò åîåôÜóåéò ôïõ äéáðéóôåõìÝíïõ ó÷Þìáôïò

.......................................................

....................

ðéóôïðïßçóçò FSMS Wine Expert Scheme, áðü ôïí äéåèíÞ öïñÝá ðéóôïðïßçóçò åðáããåëìáôéþí STAREGISTER: Certified Connoiseur Wine Expert : 80,00 åõñþ Certified Pro Wine Expert : 120,00 åõñþ Certified Sommelier : 120,00 åõñþ Èåìáôïëïãßá: * ÅéóáãùãÞ óôï êñáóß (ÂáóéêÝò áñ÷Ýò áìðåëïõñãßáò, âáóéêÝò áñ÷Ýò ïéíïëïãßáò, terroir ê.ë.ð) * ÌõóôéêÜ ôçò Ãåõóéãíùóßáò (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * Êõñéüôåñåò ðïéêéëßåò - Óôõë êñáóéþí (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * Ãáëëéêüò Áìðåëþíáò (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * Éôáëéêüò Áìðåëþíáò (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * Áìðåëþíåò ÍÝïõ Êüóìïõ (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * Áìðåëþíåò ôçò õðüëïéðçò Åõñþðçò * Service- Ïéíï÷ïÀá * Åëëçíéêüò Áìðåëþíáò (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * Óõíäõáóìüò öáãçôïý - êñáóéïý (Èåùñßá) * Äéá÷åßñéóç êÜâáò - Ëßóôá - ÔéìïêáôÜëïãïò ÌÅ ÊÁÈÅ ÓÅÌÉÍÁÑÉÏ ×ÏÑÇÃÅÉÔÁÉ ÃÍÙÓÔÉÊÏ ÕËÉÊÏ.

*** Áðáñáßôçôç ç ðñïðëçñùìÞ ãéá ôçí êñÜôçóç èÝóçò. ÐëçñùìÞ ìå êáôáâïëÞ ôïõ áíôéôßìïõ óå Ôñáðåæéêü Ëïãáñéáóìü. ÊñáôÞóåéò óôá ôçëÝöùíá 2121006520 (13.00 20.00), 6947709991 & 6942 958847 (13.00 - 20.00) êáé óôá e-mail: infï@geniusingastrïnïmy.gr êáé geniusingastrïnïmy@gmaiÉ.cïm ***

ÔÏ ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ÓÔÏ ÐÅÑÉÐÔÅÑÏ D21! Ç ÷ñïíéÜ îåêßíçóå êáé åäþ óôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ åôïéìáæüìáóôå ðõñåôùäþò ãéá ôçí 2ç ÄéåèíÞ ¸êèåóç Ïßíïõ & ÁðïóôáãìÜôùí «Oenotelia 2016», ç ïðïßá èá ðñáãìáôïðïéçèåß ðáñÜëëçëá ìå ôçí 3ç ÄéåèíÞ ¸êèåóç Ôñïößìùí & Ðïôþí «Food Expo 2016», óôï åêèåóéáêü êÝíôñï Metropolitan Expo óôïí ÄéåèíÞ ÁåñïëéìÝíá Áèçíþí «ÅëåõèÝñéïò ÂåíéæÝëïò» (ÓðÜôá, ÁôôéêÞò). 1⁄4ðùò êÜèå öïñÜ Ýôóé êáé óôçí ðñþôç ðáñïõóßá ôïõ ðåñéïäéêïý óå áõôÞí ôçí äéïñãÜíùóç, èá óáò ðåñéìÝíïõìå óôï ðåñßðôåñï No. D21, `ðáñÝá´ ìå ôá ðñïçãïýìåíá ôåý÷ç ôïõ ðåñéïäéêïý êáé ôá âéâëßá ôïõ e-shop ìáò óå åéäéêÝò ìïíáäéêÝò ôéìÝò... êáé ü÷é ìüíï, Ýðïíôáé êáé Üëëåò åêðëÞîåéò! Ãéá áõôü, óçìåéþóôå óôçí áôæÝíôá óáò ôéò çìåñïìçíßåò 19-21 Ìáñôßïõ êáé ìåßíåôå óõíäåäåìÝíïé óôï www.oinologia.com.gr ãéá ðåñéóóüôåñá! *** Åêèåóéáêü ÊÝíôñï Metropolitan Expo ÇìÝñåò & þñåò ëåéôïõñãßáò: ÓÜââáôï 19/3/2016 : 10:00-19:30 ÊõñéáêÞ 20/3/2016 : 10.00-19.30 ÄåõôÝñá 21/3/2016 : 10.00-19.00 ***

1992

24 ×ÑÏÍÉÁ ÓÔÇÍ ÕÐÇÑÅÓÉÁ ÔÇÓ ÅÐÉÓÔÇÌÇÓ Ôï Ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ, ç ìïíáäéêÞ ÅëëçíéêÞ åðéóôçìïíéêÞ Ýêäïóç óôïí Áìðåëïïéíéêü êëÜäï óáò ðñïóêáëåß íá ôçí ãíùñßóåôå! ÓõíäñïìÝò: http://www.oinologia.com.gr/eshop/subscription