de goûter les mets qui seront servis le Jour J, d’affiner les détails liés à la prestation et de valider le menu. QUELLE FORMULE ? Entre cocktail dînatoire, buffet et repas assis, comment choisir la formule qui convient le mieux à votre mariage ? Et qu’est-ce qu’on va manger ? Vous avez envie de vous faire plaisir, après tout, c’est votre fête… et aussi de faire plaisir au plus grand nombre. Mais vous savez que belle-maman est constamment au régime, que votre témoin est vegan, que votre petit neveu est allergique au lactose etc etc… Demandez conseil au traiteur, il sait composer ses menus en tenant compte de ce qui plait à la majorité et en tenant compte des allergènes.
la mesure où elle permet de gérer la durée et le déroulement du repas, éventuellement entrecoupé par des discours ou des animations. Le buffet est formule est plus décontractée, elle offre un plus grand éventail de mets et permet aux invités de se servir (et de se resservir), et de circuler à travers la salle. Selon votre choix, les invités se serviront eux-mêmes, soit ils désignent ce qu’ils souhaitent manger au serveur, qui garnit l’assiette et veille à ne pas massacrer la présentation du buffet.
Le cocktail dînatoire est également apprécié : finger food, verrines, pains surprises, canapés, bouchées, mini-viennoiseries… On peut y ajouter des spécialités exotiques et varier présentations et contenants Le diner à table reste un clas- pour éviter la sensation d’avoir sique : le même menu est grignoté plutôt que manger : servi à l’ensemble des invi- les traiteurs proposent des tés, il se compose générale- mini cassolettes, des mini ment d’une ou deux entrées, portions de repas chauds… d’un plat chaud, qui précèdent Cette formule demande moins fromages et desserts. D’un d’espace puisque les invités point de vue organisationnel, mangent debout, leur permet c’est une formule simple dans de circuler pendant le repas (y
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