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L.C.T.C. Laura Adriana Guillén Navarro
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Ing. José de Jesús Ceniceros Ojeda
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Campera Magazine Oscar Barba Martínez Dorel Ing. José de Jesús Ceniceros Ojeda
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Una empresa Ecológicamente Responsable MESA, revista semanal Marzo 2013. Editor responsable: José de Jesús Ceniceros Ojeda. Número de Certificado de Resrva otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor: 04-2012-092212015700-102. Número de Certificado de Licitud de título: ( En trámite). Número de Certificado de Licitud de Contenido: (En trámite). Domicilio de la Publicación: Cerro del Sacrificio No. 106, Fracc. Lomas de Parque C.P. 34100 Dirango, Dgo.. TEL/FAX. (618)817 7933. Distribuidor: Laura Adriana Guilén Navarro, Cerro del Sacrificio No. 106, Fracc. Lomas del Parque C.P. 34100 Durango Dgo.
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Recetas cortesía de la chef Ingrid Hoffman Camarones ahumados con chipotle Ingredientes • • • • • • • • • • • • •
Aceite en aerosol para cocinar 2 tomates grandes, cortados en cuartos 1 cebolla mediana, cortada en cuartos 2 dientes de ajo 3 chiles chipotles en adobo (sin semillas y 1 cucharada de adobo 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados, dejando las colas ½ cucharadita de sal kosher ½ cucharadita de pimienta negra recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva 1/3 de taza de vino blanco seco, como el Pinot Grigio ¼ de taza de jugo fresco de limón 1 cucharadita de hojas de orégano fresco, picadas ¼ de taza de cilantro fresco picado, para servir
Preparación
Para hacer la salsa, coloca la rejilla para asar a unas 5 pulgadas de la fuente de calor y precalienta el asador (broiler). Rocía la bandeja para asar con aceite en aerosol. Coloca en ella los cuartos de tomate y cebolla y el ajo. Rocía las verduras con aceite en aerosol. Asa por unos 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y estén carbonizadas alrededor de los bordes. Deja enfriar durante 10 minutos. Echa los tomates, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos. Agrega los chipotles y el adobo y haz puré la mezcla. Mientras tanto, rocía una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y calienta a fuego medio-alto. Sazona los camarones con sal y pi-
mienta. Échalos a la sartén y cocina por alrededor de 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cocidos en el centro. Pásalos a un plato. Añade el aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego medio. Agrega el puré de chipotle, el vino y el jugo de limón y calienta hasta que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Vuelve a echar los camarones a la sartén, agrega el orégano y cocina por alrededor de 1 minuto hasta que los camarones se recalienten. Sazona al gusto con sal y pimienta. Retira del fuego, agrega el cilantro y sirve caliente.
teresita_g_s@hotmail.com
La Guía
P
ara la mejor comprensión y rápida referencia a las facilidades e instalaciones que ofrecen los diversos establecimientos mencionados en esta guía gastronómica, hemos incluído una serie de elementos visuales que seguramente les ayudarán a identificar a dónde desean ir a degustar un buen platiillo o dónde lo pueden ordenar a domicilio
Cuenta con área de fumadores
Se require vestimenta formal
Cuenta con instalaciones para discapacitados
Cuenta con servicio a domicilio
Cuenta con estacionamiento propio
Cuenta con cava y carta de vinos y licores
Cuenta con red inalámbrica de internet público
Cuenta con área de juegos para infantes
Música en vivo
RESTAURANT ENHORABUENA BLVD. CIMA 506 FRACC. 3 MISIONES. TEL. 833 6262 enhorabuena01@gmail.com tipo de comida: Peruana GRAL. PADIERNA 411 COL. JUAN DE LA BARRERA
BANTHAI ORIENTAL CUISINE & SUSHI BAR BLVD. GUADIANA No. 301 FRACC. VISTA HERMOSA TEL. 618 455 74 48 banthaidgo@hotmail.com tipo de comida Oriental, mariscos, grill horario de atención 1pm a 12 am menú digital ludoteca
PAKTIA FRANCISCO SARABIA No. 1003 ENTRE CONSTITUCIÓN Y JUÁREZ TEL. 618 811 55 55 paktiadurango@gmail.com tipo de comida Mexicana no tradicional horario de atención 8 am a 4 pm
EL SAZÓN DE LA ABUELA PASEO DURANGO LOCAL FC-01 AREA FOOD COURT, SERV. DOMICILIO 812 92 32. HORARIO 11:00 AM - 10:00 PM LOMAS A UN COSTADO DE EQUIPALES, SERV. DOMICILIO 130 10 06; HORARIO 9:00 AM - 10:00
LOS CORRIDOS RESTAURANTE BAR & GRILL BLVD. FRANCISCO VILLA No. 100, FRACC. LAS AMÉRICAS TEL. 618 818 33 16 Y 817 90 70 hotelsantacruz@live.com.mx tipo de comida: Cortes Americanos horario de atención: 7.00 am a 2:00am WINGS ARMY BLVD. FELIPE PESCADOR No. 1401 PLAZA PASEO DURANGO TEL. 618 455 18 16 www.wingsarmy.com.mx facebook.com/wingsarmydurango twitter: @wingsarmy_dgo tipo de comida Rápida, alitas, dedos de queso, papas, bownles, vegetales, hamburguesas horario de atención 1pm a 2 am LOS EQUIPALES TACOS & CORTES : NEGRETE 817 0TE ZONA CENTRO TACOS & BEER: FLORIDA 1201, BARRIO DEL CALVARIO TACOS & BAR: CERRO GORDO 105, FRACC. LOMAS DEL PARQUE, TEL. 130 09 37 TACOS EXPRESS: LOCAL FC-03 PASEO DURANGO, 837 13 44 Y 129 20 61
CLAUSTRO DE SAN AGUSTIN ZARAGOZA No. 216 SUR, CENTRO HISTÓRICO TEL. 618 835 05 96 claustrodesanagustin@hotmail.com tipo de comida: Internacional. Por las mañanas buffet horario de atención: buffet 7:30 am a 12:30 pm, los domingos hasta la 1:00 pm. Horario de aten-
ción del restaurante: 7:30 am a 10:30 pm CASABLANCA HOTEL & RESTAURANTE AV. 20 DE NOVIEMBRE No. 811 PTE. ESQ. ZARAGOZA CENTRO HISTÓRICO TEL. 618 811 35 99 www.hotelcasablancadurango.com reservaciones@hotelcasablancadurango.com hotelcasablancadurango@terra.com tipo de comida: Internacional horario de atención: lunes a sábado 7:30 am a 11:30 pm, domingos 8:00 am a 11:00 pm
PAMPAS EL AUTÉNTICO SABOR BRASILEÑO CONSTITUCIÓN No. 102 SUR ESQ. CON AQUILES SERDÁN TEL. 618 827 61 21 Y 811 03 25 www.pampasdurango.com tipo de comida: Brasileña horario de atención: lunes a sábado 1:00 pm a 11:00 pm, domingos 1:00 pm a 7:00 pm
SLOANS RESTAURANTE BAR NEGRETE No. 1003 PTE. TEL. 618 812 21 99 tipo de comida: horario de atención:
LA FINCA RESTAURANTE BAR BLVD. DURANGO No. 1205 BARRIO DE TIERRA BLANCA TEL. 618 813 71 96 813 71 92 lafinca09@hotmail.com tipo de comida: Mexicana e internacional horario de atención: 12:00 pm a 11:00 pm diariamente.
LA FOGATA RESTAURANTE BAR CUAUHTÉMOC ESQ. CON NEGRETE TEL. 618 817 03 47 tipo de comida: Cortes americanos horario de atención: lunes a sábado de 1:00 pm
a 12:00 am; domingos de 1:00 pm a 11:00pm AL EMIR AV. 20 DE NOVIEMBRE No. 1010, ZONA CENTRO TEL. 618 817 07 66 Y 817 07 67 alemir_7@hotmail.com tipo de comida: Libanesa, internacional y mexicana horario de atención: lunes a sábado 8:00 am a 12:00 am, domingos 9:00 am a 10:00 pm.
LA MAREA AQUILES SERDÁN No. 100, COL. NUEVA VIZCAYA TEL. 618 818 70 60 facebook.com/restlamarea twitter: @lamarea contabilidad_sogadusa@hotmail.com tipo de comida Mariscos horario de atención: lunes a sábado 12:00 pm a 10:00 pm, domingos 12:00 pm a 8:00 pm.
ALELY NEGRETE 1202 PTE. ZONA CENTRO TEL. 618 813 29 44 facebook alely restaurantbar restaurantalely@hotmail.com tipo de comida: Internacional horario de atención: 8:00 am a 11:00 pm. LA PIKUCHA CUAUHTÉMOC 304 A ZONA CENTRO TEL. 618 817 00 40 facebook.com/lapikucha2008 tipo de comida: Fusión horario de atención: martes a sábado 6:30 pm a 1:30 am, domingo 1:30 pm a 7:00 pm. RESTAURANTE KAF KOALA NEGRETE 324 OTE. ZONA CENTRO TEL. 618 812 32 15 825 20 20 y 811 79 53 ventas@kafkoala.com.mx facebook.com/kafkoala www.kafkoala.com.mx tipo de comida: Mexicana horario de atención: restaurante 8:00 am a 5:30 pm, pastelería 8:00 am a 9:00 pm, comida para llevar
12:00 pm a 5:30 pm. KAF KOALA SUC HOTEL ROMA AV. 20 DE NOVIEMBRE ESQ. BRUNO MARTÍNEZ ZONA CENTRO TEL. 618 812 01 22 Horario de atención: 7:30 am a 11:30 pm ventas@kafkoala.com.mx facebook.com/kafkoala www.kafkoala.com.mx
ESQUILÓN RESTAURANTE-GALERÍA HIDALGO No. 411 SUR ZONA CENTRO TEL. 618 811 16 32 www.esquilon.com.mx reserva@esquilon.com.mx info@esquilon.com.mx tipo de comida: Cortes y comida internacional horario de atención: lunes a viernes 8:00 am a 10:45 pm, sábado 8:00 am a 11:30 pm y domingo 8:00 am a 6:00 pm.
BISTRO GARDEN GRILL BAR BLVD. FRANCISCO VILLA No. 2019 TEL. 829 15 05 www.bistrogarden.com.mx tipo de comida: Internacional horario de atención: Desayunos 7:00 am a 1:00 pm, Comida 1:00 pm a 5:00 pm, cenas 5:00 pm a 11:00 pm.
SAKE GRILL BLVD. GUADIANA No. 401 A FRACC. VISTA HERMOSA TEL. 618 130 30 01 Y 130 30 02 www.sakegrill.com.mx sakegrill@hotmail.com tipo de comida (ensaladas, sopas, pastas, tepanyaquis, yakimeshis, tempuras, sushi, makis frescos, empanizados y capeados) horario de atención 1:00 pm a 12:30 am
LUGANO RESTAURANTE & BAR BLVD. GUADIANA L. 18 Y 19, FRACC. LOMAS DEL PARQUE TEL. 618 130 10 40 rest_lugano@hotmail.com tipo de comida: Cocina italiana, pastas y pizzas horario de atención: lunes a sábado 1:30 pm a 12:00 am, domingos 1:30pm a 8:00 pm.
KIROMI SUSHI CALLE DE LA CRUZ No. 302 B, BARRIO EL CALVARIO TEL. 618 811 08 73 kiromisushi@hormail.com facebook.com/kiromi sushi twitter: @kiromisushi tipo de comida: Oriental horario de atención: 1:00 pm a 12:00 am.
RESTAURANTE LOS NARANJOS CORREDOR CONSTITUCIÓN No. 214 SUR TEL. 618 837 17 19 reservaciones@hostaldelamonja.com.mx tipo de comida: Internacional horario de atención: Desayunos 7:00 am a 12:00 pm. Servicio el resto del día hasta las 11:00 pm.
RESTAURANTE MAR Y TIERRA EL GRANDE BLVD. GUADALUPE VICTORIA No. 400, COL. BENJAMÍN MÉNDEZ TEL. 618 811 33 84 Y 811 36 97 tipo de comida: Mar y tierra horario de atención: 9:00 am a 12:00 am de martes a domingo, lunes cerrado, viernes, sábado y domingo, buffet de 9:00 am a 1:00 pm.
ASADA EXPRESS (pendiente horarios) LÁZARO CÁRDENAS No. 309 SUR, COL. GUILLERMINA TEL. 618 829 74 30 Y 829 74 31 facebook asadaexpresslibertad asadaexpress@prodigy.net.mx tipo de comida: Especialidad en carnes asadas horario de atención:
RESTAURANT LA HACIENDA HOTEL GOBERNADOR Av. 20 de Noviembre No. 257 Ote, Zona CentroTEL. 618 827 25 00 Y 01800 849 9174 www.hotelgobernador. com.mx tipo de comida: Internacional
CAFETERIA RINCÓN DE ANALCO HOTEL GOBERNADOR Av. 20 de Noviembre No. 257 Ote, Zona CentroTEL. 618 827 25 00 Y 01800 849 9174 www.hotelgobernador. com.mx tipo de comida: Mexicana e Internacional
RESTAURANT LOS ATRILES Coronado No. 1304 Pte. Zona Centro TEL. 618 455 0709 Comida Tradicional Horario de atención: 9:00 am a 9:00 pm Abierto todos los días
Cuauhtémoc