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Boletín informativo del sector del aceite
Madrid, del 22 al 29 de abril de 2015 - Año LIV • Nº 2.565
V
polifenóles y ácidos triterpénicos. arios estudios han demosJosé Villar Ortiz, catedrático de trado que la aceituna de Patología Médica, señaló que está mesa cuenta con muchos demostrado que el consumo de aspectos saludables para una dieta mediterránea con aceite la salud humana, y así se demosde oliva conlleva efectos positivos tró también en la última jornada en nuestra salud arterial, reduce técnica organizada por la Fundala obesidad, el envejecimiento, la ción para el Fomento y Promoción oxidación, las enfermedades crónide la Aceituna de Mesa, junto con cas, las diabetes la Agencia de mellitus, etc. Gestión Agraria y Algunos de los Por su parte, Pesquera de AnJoana M. Planas dalucía (AGAPA) y compuestos más Roselló, Catedrátila colaboración de beneficiosos de ca de Fisiología en Diputación de Selas aceitunas son la Universidad de villa. Manuel MarBarcelona, expuso tínez Peinado, del los polifenóles el estudio realizaInstituto Europeo y ácidos do por su equipo de la Alimentación triterpénicos para observar la Mediterránea, biodisponibilidad destacó la imporde los compuestos triterpénicos, en tancia de la Dieta Mediterránea especial el ácido maslínico, presendesde tiempos remotos, haciendo tes en las aceitunas de mesa. Franhincapié en los tres alimentos cisco Noé Arroyo López, investigabásicos (cereales, aceite de oliva dor del Instituto de la Grasa, expuso y vino), sin olvidar la aceituna de el proyecto OliFilm, que consiste en mesa. Por su parte, Manuel Brenes utilizar microorganismos presentes Balbuena, investigador del Instien la fermentación, pues tienen catuto de la Grasa, reflexionó sobre racterísticas probióticas y propiciar algunos de los compuestos de las la formación de un biofilm sobre la aceitunas, como son las fibras, misuperficie de la aceituna para obtenerales, sodio, vitaminas, etc., y en ner efectos prebióticos. los compuestos biactivos, como los
ACEITES DE OLIVA Precios - 23 de Abril
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Expertos abordan la aceituna de mesa como fuente de salud
Sube el lampante La subida que ha registrado esta semana el precio del lampante ha hecho tirar del resto de las calidades de aceite de oliva, en mercados como el de Jaén, continúa habiendo demanda a pesar de que la oferta es escasa. Por su parte, en el mercado de Córdoba, la subida del lampante, podría estar provocada por operaciones especulativas, según se comenta en el mercado. En este caso, el aceite de oliva virgen extra continúa manteniendo su ritmo de siempre. En Granada, el mercado está más firme y en Sevilla las subidas podrían mantenerse hasta junio. Asimismo, en cuanto al mercado del aceite de orujo, una semana más se muestra muy firme y con bastante demanda. En este caso, los precios registran nuevas subidas en sus dos calidades.
COTIZACIONES EN JAÉN Tipo de aceite
Precios (€)/Ton
Tendencia
Refinable 1º
2875
Oliva virgen para envasar
2910/2970
Orujo crudo
1230/1250
770/790
Girasol crudo
Del 11 al 18 de diciembre de 2013/Oleo | 1 |