BOLETÍN SEMANAL DEL PRECIO DE LOS ACEITES
ACEITES DE OLIVA
Precios - 4 de diciembre de 2025
La decisión del Gobierno de no activar las ayudas extraordinarias al olivar y al viñedo de secano previstas en la Ley 1/2025 de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, ha sido muy criticada por parte de las organizaciones agrarias. ASAJA denuncia que la prórroga de los Presupuestos Generales del Estado no puede ser excusa para incumplir una norma legal que establecía un fondo de 370 millones de euros, repartido entre olivar (285 millones) y viñedo de secano (85 millones), destinado a los agricultores más afectados por la sequía y el encarecimiento de costes tras la guerra en Ucrania. La disposición adicional cuarta de la Ley obligaba al Ejecutivo a aprobar estas ayudas en un máximo de dos meses, como concesión directa integrada en la PAC, sin necesidad de solicitud previa. Más de seis meses después, las ayudas no se han ejecutado. En una respuesta parlamentaria reciente, el Gobierno alega que los Presupuestos prorrogados no contemplan la partida, dejando a miles de agricultores profesionales en grave inseguridad jurídica. La falta de ayudas afecta de manera directa a sectores estratégicos. España cuenta con 924.000 hectáreas de viñedo y 532.000 viticultores, mientras que el olivar suma 2,75 millones de hectáreas, con más de 350.000 agricultores y 15.000 empleos industriales dependientes del cultivo. ASAJA subraya que otros sectores, como arroz, frutales o frutos secos, sí han recibido ayudas extraordinarias, evidenciando un trato desigual. El retraso genera incertidumbre sobre inversiones, tratamientos y contratación de personal, aumentando el riesgo de abandono de explotaciones en zonas rurales. Por ello, ASAJA exige al Ministerio de Agricultura la activación inmediata de los 370 millones, la dotación presupuestaria necesaria, transparencia en beneficiarios y calendario de pagos, y un trato igualitario respecto a otros sectores.
Más oferta
Entramos en la primera semana de diciembre con la apertura de las almazaras jiennenses. La fluidez de aceite se nota, y la actividad comercial ha incrementado notablemente. La lluvia ha favorecido el retrasar la entrada en algunas zonas pero ha servido para mejorar la aceituna, aunque en esta zona, la operatividad sigue siendo corta. Las cotizaciones siguen estables, con ligeros repuntes por la presencia de extras, sobre todo de dos campañas. La falta de lampante y refinado, se va notando con repuntes en sus precios. En cuanto a las variedades, destacar la mejor calidad de la arbosana este año, frente a una arbequina de peor calidad, que se refleja en el precio con variaciones en torno a los 50 euros/ tn a favor de la arbosana. La zona valenciana, incrementa su producción provocando problemas debido a la falta de espacio de almacenamiento. A nivel internacional, Túnez sigue rascando mercado y quitando opciones a nuestros operadores. “NO
COTIZACIONES EN JAÉN
Tipo de aceite Precios €/Ton Tendencia
Refinable 1º 3650
Oliva virgen para envasar 3800
Orujo crudo 1450
Girasol crudo 1220
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Unión Europea
Moderación de las ventas de aceite de oliva de la UE a EE. UU
EESTADOS UNIDOS CONTINÚA COMO EL SEGUNDO DESTINO PARA LAS EXPORTACIONES AGROALIMENTARIAS DE LA UE, PERO EL INFORME EVIDENCIA UN RETROCESO DEL 2% EN EL VALOR
EXPORTADO
n septiembre de 2025, las exportaciones agroalimentarias de la Unión Europea alcanzaron los 20,1 mil millones de euros, mientras que las importaciones se situaron en 14,7 mil millones de euros. El saldo comercial fue positivo, con un superávit de 5,4 mil millones de euros, aunque inferior al registrado en 2024, según el último informe correspondiente al mercado exterior europeo publicado a finales de noviembre. Dentro de este panorama, el aceite de oliva y las aceitunas de mesa se consolidan como productos estratégicos, aunque con dinámicas diferenciadas en exportaciones e importaciones. Entre enero y septiembre de 2025, las exportaciones europeas de aceite de oliva y aceitunas aumentaron un 17% en volumen, pero el descenso de los precios tras los máximos históricos de 2024 provocó una caída del 29% en su valor, lo que se traduce en 942 millones de euros menos exportados respecto al mismo periodo del año anterior. Aun así, el valor exportado de la categoría se mantiene un 28% por encima de 2023, reflejando la persistente fortaleza del mercado internacional para los aceites europeos de calidad. Estados Unidos continúa como el segundo destino para las exportaciones agroalimentarias de la UE, pero el informe evidencia un retroceso del 2% en el valor exportado hacia este mercado en los primeros nueve meses de 2025. La reducción de los precios del aceite de oliva figura entre los factores que han contribuido a esta moderación de las ventas. El documento señala una acusada caída del 44% en las importaciones de aceite de oliva y aceitunas por parte de la UE entre enero y septiembre de 2025, lo que equivale a 647 millones de euros menos. La disminución responde tanto a menores volúmenes como a precios más bajos, en un contexto marcado por la recuperación de la producción europea. Este ajuste importador contribuye a reequilibrar el mercado comunitario tras dos campañas con déficit de cosecha en las principales regiones productoras. El saldo comercial del aceite de oliva y aceitunas continúa siendo favorable a la UE, con un superávit de 4.128 millones de euros entre enero y septiembre de 2025, aunque se reduce respecto al mismo periodo del año anterior. El sector mantiene su liderazgo mundial en calidad y exportaciones, a pesar del impacto temporal de la corrección de precios.
ESTÁ PASANDO
Investigación e innovación al servicio de la alimentación
11/12/25
Se presentará el libro “Los sistemas de investigación e innovación agroalimentarias en el mundo”, coordinado por Tomás García Azcárate y editado por Cajamar. La obra analiza la evolución reciente de la investigación y la innovación agroalimentaria en algunas de las principales potencias mundiales. Más info: www.plataformatierra.es/formacion/
PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA
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ANDALUCÍA
JAÉN
Virgen Extra s/c s/c
Virgen para envasar (-1º) 3750/3800 3800
Refinable, base 1º 3600/3650 3650
Refinado 3650 3700
CÓRDOBA
Virgen Extra (N) 4200/4600 4250/5000
Virgen para envasar (-1º) 3800/4000 3800/4000
Refinable, base 1º 3500/3600 3600
Refinado 3550 3550
SEVILLA
Vírgen Extra (N) 4500/4700 4500/4700
Virgen para envasar (-1º) s/c s/c
Refinable, base 1º 3550 3550
Refinado 3550 3550
Virgen Arbequino (N) 4500/4700 4500/4700
Virgen Ecológico 5000 5000
GRANADA
Virgen Extra (N) 4200/5000 4200/5200
Virgen para envasar (-1º) 4000 4000
Refinable, base 1º 3500 3650
Refinado 3500/3600 3700
MÁLAGA
Virgen Extra (N) 4200/4600 4250/5000
Virgen para envasar (-1º) 3800/4000 3800/4000
Refinable, base 1º 3500/3600 3600
Refinado 3550 3550
4200/5200
El extra granadino de nueva cosecha amplia su tramo de cotización está semana.
ACEITE DE OLIVA COMUNIDADES AUTONOMAS
ARAGÓN
Virgen Extra Empeltre 4600 4500
Refinable 3250 3250
CÁCERES / BADAJOZ
Virgen Extra s/c s/c
Virgen para envasar (-1º) 3750/3800 3800
Refinable, base 1º 3600/3650 3650
CATALUÑA
LLEIDA
Virgen E. Arbequina 4600 4500
Refinable 3250 3250
TARRAGONA
Virgen Arbequino 4600 4500
Virgen para envasar (-1º) 3800/3900 3800/3900
Refinable (+1º) alta acidez 3250 3250
Refinado 3550 3600
CASTILLA-LA MANCHA
CIUDAD REAL
Virgen Extra 4714 4583
Virgen para envasar (-1º) 3725 3717
Refinable, base 1° 3450 3475
TOLEDO
Virgen Extra (N) 4500/4700 4500/4700
COMUNIDAD VALENCIANA ALICANTE
Virgen Extra (N) 4100/4500 4200/4250
Virgen para envasar (-1º) s/c s/c
Refinable s/c
Refinado s/c
CASTELLÓN
Virgen Extra (N) 4100/4500 4200/4250
Virgen para envasar (-1º) s/c s/c
Refinable s/c 3600
VALENCIA
Virgen Extra (N) 4100/4500 4200/4250
Virgen para envasar (-1º) s/c s/c
LA RIOJA
4200/4250
El extra valenciano nuevo sigue en descenso creciendo en disponibilidad de mercado.
Virgen Extra 4500/4700 4500/4700
Virgen Extra 4200/4600 4200/4600
LA UNIÓ
Valencia recupera la producción pero pierde en valor
En plena recolección de la aceituna en la Comunitat Valenciana, la campaña 2025 se caracteriza por una recuperación productiva tras la importante merma de la pasada temporada debido a la sequía. Sin embargo, los niveles finales de cosecha continúan lejos de lo inicialmente esperado, con diferencias significativas entre las distintas zonas productoras. En algunas áreas, la producción se estima hasta un 40% inferior a las previsiones iniciales. A pesar de la recuperación productiva, los precios del aceite
PRECIOS
ACEITES DE ORUJO
ACEITE DE ORUJO
Refinable, con reversión del 2% para la base de 10
Refinado, winterizado, a granel
PRECIOS SOJAS Y OTROS
Al alza
Camibo de tendencia en las oleaginosas con subidas generalizadas. Encontramos cuatro semillas que no siguen la misma línea de crecimiento: el girasol alto oleico, el coco refinado y la colza. El alto oleico sigue arrastrando la prima sobre precio,afectando al aceite de girasol que sigue teniendo un elevado precio, con efcto en la demanda. El coco, va recuperando la producción causa de los elevados precios actuales, y el aplazamiento del mandato de biodiésel en países productores. Y la colza, se va recuperando la producción pero el conflicto con China a nivel comercial, reduce lo exportando y suben sus precios.
El aceite de girasol refinado sur y cataluña incrementan su precio e igualan la cotización.
de oliva se encuentran en niveles bajos, en caída libre. Según las cotizaciones del MAPA correspondientes a la semana del 10 al 16 de noviembre, el aceite virgen extra se sitúa en 4,2 €/kg y el virgen en 3,6 €/kg. Esto representa una caída del 30% respecto a la misma fecha de la campaña anterior y entre un 26% y 29% respecto a la media de las últimas cuatro campañas. La mayor parte de las explotaciones olivareras de la CV se sitúan en zonas de interior desfavorecidas y áreas montañosas, aumentando los costes de producción.
El orujo crudo mantiene su precio con una demanda constante y fluida.
ACEITES DE SEMILLAS OLEAGINOSAS
ACEITE DE GIRASOL
Crudo, Zona Sur 1215 1220
Refinado, Zona Sur 1337 1340
Refinado, Zona Cataluña 1330 1340
Alto oleico crudo (Zona Sur) 1550 1500
Alto oleico refinado (Zona Sur) 1670 1630
ACEITE DE SOJA
Crudo Zona Cataluña 1190 1220
Refinado Zona Cataluña 1340 1370
Refinado IP (Semillas no OMG) Zona Cataluña 1400 1430
Refinado (Zona Sur) 1291 1321
Refinado IP (Semillas NO OMG) (Zona Sur) 1381 1411
ACEITE DE COCO
Refinado – alimentario (Zona Cataluña) 2622 2565
Hidrogenado alimentario (Zona Cataluña) 2721 2733
OTROS ACEITES
Aceite de Maíz refinado 1464 1500
Aceite de Palma refinado 1347 1377
Aceite de Palmiste refinado 2103 2120
Aceite de Colza refinado 1275 1260
Oleína refinada de Palma 56 1415 1446
Oleína refinada de Palma 64 1562 1594
Estearina Refinada de Palma 1294 1328
MATERIAS PRIMAS PARA PIENSOS
Harina de soja nacional (sobre Tarragona)
Harina de soja de importación 46,5%
Harina de girasol decorticada (zona norte)
Harina de girasol decorticada (zona sur) 252
Harina de girasol integral (zona norte) 175
Harina de girasol integral (zona sur) 175
Harina de pescado de Perú (FOB), 63/65% de proteínas 1490
Harina de pescado de Chile 68 % de proteínas (sobre Tarragona) 1900
Harina de pescado, 60% de proteínas (nacional) 1490
Colza de importación 34/36% (Noviembre-Diciembre) 242
Centeno s/c
Trigo Forrajero 72 PE
228
Maíz de importación (origen comunitario) 215
Cebada 64 PE 217
*Estos precios se entienden para mercancia a granel, pagos al contado, aunque se pueden concertar aplazados, sobre fábrica extractora, sin IVA (02-12-2025)
Mercado tranquilo
La estabilidad sigue marcando el tablero de las materias primas para piensos con ligeros cambios a la baja en algunos de sus productos. Los buenos datos de cosechas en el exterior facilitan esta tendencia, y tranquilizan al mercado por la oferta existente. La colza y la harina de girasol integral ponen la nota diferenciadora con subidas leves, en ambos casos. Se observa algo más de disponibilidad pero el productor sigue siendo bastante conservador en la oferta que saca al mercado.
860
El precio de la oleína de girasol-soja mantiene, combinado con un incremento de la demanda del pienso de la cabaña porcina que va en aumento debido al cambio de temperatura.
OLEÍNAS Y ÁCIDOS GRASOS
175
La harina de girasol integral en la zona norte y sur incrementa levemente su precio frente al descenso de la descorticada.
Oleínas de Aceite de Girasol-soja 860 860
Oleínas de Aceite de Oliva-Orujo 900 900
Ácidos grasos de oliva (refinación física) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de oliva (destilados) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de orujo oliva (destilados) s/c s/c s/c
GRASAS ANIMALES Y ACEITES DE PESCADO
USO ALIMENTARIO E INDUSTRIAL
Sebo Fundido 4º de acidez origen europeo 960
Sebo Fundido 4º de acidez origen nacional 960
Grasa de 10º/12º (destino) 950
Grasa de 3º/5º (para piensos) (destino) 1040/1050
Manteca de 0,5º (blanca nieve para uso alimentario) (destino - enero) 1150
Manteca de 1º/2º de acidez (destino) 1140
Aceite de pescado refinado 3380
Aceite de pescado refinado WINTERIZADO 4790
3380
El aceite de pescado nacional incrementa cotizaciones, provocado por la reducción de la cuota en Perú - se estableció en tan solo 1,63 Mn de toneladas- ha provocado incertidumbre en el mercado.
PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA VEGETALES Y OTROS
MERCADO MEDITERRÁNEO
GRECIA 27/11/25 04/12/25
Virgen Extra 3850 3850
Refinable, base 1º 2550 2550
Refinado s/c s/c s/c
ITALIA
25/11/25 02/12/25
Virgen Extra 7600/8200 7450/8050
Refinado 3850/3950 3900/4000
TÚNEZ
27/11/25 04/12/25
Virgen Extra 3780 3780
Refinable, base 2º 2550 2550
Refinado s/c s/c s/c
TURQUÍA
27/11/25 04/12/25
Refinado s/c 4000/4100
PORTUGAL
27/11/25 04/12/25
Virgen Extra s/c s/c s/c
Virgen s/c s/c s/c
Refinable, base 1º s/c s/c s/c
MARRUECOS 27/11/25 04/12/25
Virgen Extra 4200/5000 4200/5000
Virgen s/c s/c s/c
Refinado s/c s/c s/c
COTIZACIONES EN EL EXTERIOR DE LOS PRINCIPALES ACEITES VEGETALES Y OTROS
Aceite de pescado islandés CIF, Rotterdam (Diciembre) 2900
Aceite de pescado danés CIF Rotterdam (Diciembre) 2900
Aceite de pescado Perú (FOB) Puerto peruano (Diciembre) 3250
Aceite de Ricino, procedente de la India sobre Rotterdam (Dic.) 1570
Aceite de Coco de Filipinas, CIF Rotterdam (Diciembre) 2421
Aceite de Palmiste, CIF Rotterdam (Diciembre) 1858
Aceite de Palma crudo de Sumatra, CIF Rotterdam (Dic.) 1245
Aceite de Colza crudo, sobre Alemania FOB (Diciembre) 1095 (en euros)
Aceite de Soja crudo, FOB Rotterdam (Diciembre) 1056 (en euros)
Aceite de Girasol crudo, puerto europeo, 6 puertos FOB (Dic.) 1370
Habas de soja, sobre Golfo /EE.UU. (FOB) (Diciembre) 449,63
Habas de soja, Brasil FOB (Diciembre) 461,03
1117,2
Las habas de soja descienden en su precio esta semana en compras para enero en la Bolsa de Chicago.
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4000/4100
El refinado turco se recupera y vuelve a cotizar esta semana.
Aceite de soja refinado
La Borsa de Milán no refleja una tendencia clara en sus precios. Destacamos el incremento de 45 euros/tn del aceite de soja y de 50 euros de las harinas de pescado.
ITALIA PRECIOS DE ACEITES
VEGETALES Y GRASAS ANIMALES €/t
Aceite de orujo refinado 2250/2350
Aceite de girasol crudo 1150/1160
Aceite de girasol refinado 1345/1355
Aceite de soja refinado 1320/1340
Aceite de cacahuete refinado 1730/1750
Sebo Zootécnico 1020/1030
Grasa Acidez 4º 1000/1010
Grasa máx acidez 7 FFA 965/975
Harina de Pescado Chile 1940/1950
Harina de Pescado Perú 1895/1905
Harina de Pescado Danesa 2690/2715
)
(2
1858
El aceite de palmiste sobre Rotterdam desciende 50 dólares/tn.
Fuente:
LA SOJA EN LA BOLSA DE CHICAGO (4 DE DICIEMBRE DE 2025)
HABAS DE SOJA.- (Enero) cts./Bushel 1117,2
HARINA DE SOJA.- (Enero) $/t corta 312,6
ACEITE DE SOJA.- (Dic.) cts./Libra 51,53 Fuente: CME Group.
Borsa Granaria de Milano
de diciembre de 2025
