AGRONEGOCIOS
CULTIVO Y COMERCIALIZACIÓN DEL HIGO El higo no es una fruta cualquiera, de hecho, no es ni siquiera una fruta, estrictamente, los higos son flores invertidas, cada uno, contiene muchas flores y cada una de esas flores produce un único fruto llamado aquenio. Estos frutos son muy pequeños y contienen una semilla, precisamente son estos aquenios los que proveen al higo esta textura tan crujiente, proporcionan energía, minerales y fibra. Están muy presentes en la gastronomía griega, en la antigua Grecia fueron indispensables y valorados, no en vano los higos también son conocidos como la fruta de los filósofos. En los años recientes se ha visto un creciente interés en el cultivo del higo en México, debido a la demanda nacional e internacional de la fruta. A raíz de esto, desde 2017, nuevos estados de la república reportan el cultivo comercial del higo, como son Jalisco, Coahuila, Chihuahua, Nuevo León, Michoacán, Guanajuato, Colima y Sinaloa. Para el año 2018 el cultivo de higo se reportó en 54 países alrededor del mundo, con una superficie cosechada de 218,729 hectáreas y un rendimiento promedio de 6.5 ton/ha. La producción mundial de higo en 2018 superó el millón de toneladas. El higo es una planta adaptada y distribuida principalmente en climas
En nuestro país se tiene el potencial para lograr que el cultivo de higo
cálidos, subtropicales y templados. Además, en los últimos años el
llegue a ser un cultivo de gran importancia económica, sobre todo
higo ha tenido un creciente interés en el mercado por su contenido de
considerando la demanda de los mercados estadounidense y
azúcares, minerales y antioxidantes que le proporcionan una alta
europeo, así como las condiciones climáticas favorables en gran parte
calidad nutrimental. La planta del higo es tolerante a sequías, con lo
del territorio mexicano.
cual se ofrecen ventajas en su producción en muchas de las regiones ecológicas de México, creciendo en forma de poblaciones naturales
Si eres agricultor y quieres hacer crecer tu negocio, lo que necesitas es
en todo el territorio mexicano. No obstante, su cultivo a campo
la asesoría necesaria de expertos que puedes encontrar en
abierto se realiza en su mayor parte en condiciones de secano, a pesar
agrocapital, con un plan integral de financiamiento para evolucionar
de existir muchas variedades de higo, las que gozan mayor
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popularidad en México por sus características son Black Mission,
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Brown Turkey, Calimyrna, Kadota, Tiger y Sierra, estas cuatro ultimas
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de coloración amarillenta o verdosa en su maduración, también conocidas como higos blancos.
Realizado en colaboración con equipo de Agrocapital. www.agrocapital.com.mx FUENTES: https://www.intagri.com/articulos/frutales/produccion-de-higo-en-mexico
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