Inspección post mórtem
CaVIDAD TORÁCICA | PULMONES Y TRÁQUEA
Figura 23. Pulmón derecho de pequeño rumiante afectado por una neumonía asociable a proceso infeccioso, interesando a lóbulos craneal, medio y caudal. Lesión frecuente en la inspección de mataderos que no suele afectar al dictamen de aptitud de la canal salvo en procesos muy acusados que cursen con sintomatología en vida o formen parte de la generalización de un proceso sistémico.
En la figura 22 se aprecia una lesión neumónica bilateral en pulmones de ovino caracterizada por la presencia de zonas de hepatización (consolidación), línea de avance y reacción hiperémica defensiva propia de procesos infecciosos agudos respiratorios. El animal presentaba sintomatología respiratoria en la inspección ante mortem, si bien su estado vital y reacción a estímulos externos no se encontraban comprometidos. Realizada la inspección post mórtem, no se apreciaron otras lesiones. Dictamen Aptitud para el consumo de la canal y despojos previo decomiso y retirada del paquete cardiorrespiratorio y ganglios regionales.
1
2 3
Figura 22. Neumonía infecciosa bilateral en fase aguda.
En las figuras 24 y 25 se aprecia acusada lesión neumónico-purulenta en caprino adulto sin cuadro clínico en el control ante mortem. En la inspección post mórtem se observa un proceso purulento crónico en pulmones cuyas retracciones han ocasionado incluso pérdida de la morfología fisiológica del órgano. Al corte se evidencian vías respiratorias obstruidas, así como parénquima pulmonar afectado por un proceso purulento que desprende un olor pútrido. Inspeccionado el resto de la canal, ganglios y despojos, no se observan lesiones en otras localizaciones.
24
25
Dictamen Canal y despojos aptos para el consumo humano previa retirada del paquete cardiorrespiratorio, ganglios tributarios y región costal afectada por adherencias del proceso.
1 Zonas de hepatización 2 Parénquima pulmonar no lesionado
Figuras 24 y 25. Bronconeumonía purulenta en caprino adulto.
3 Reacción pulmonar al avance del proceso
100
101