Revista porciNews - Junio 2021

porcino.info

Número 26

JUNIO 2021

p. 7

MANUAL DE MANEJO

REPRODUCTORAS PARTE I: NULÍPARAS

RAPIDEZ RESULTADOS

CONTROLA EL MICOPLASMA CON 3 LA VACUNA DE LA [R]

RENTABILIDAD

RAPIDEZ Genera inmunidad a los 14 días posvacunación

RESULTADOS Inmunidad robusta con un óptimo perfil de seguridad

RENTABILIDAD Asegura toda la fase de cebo, mejorando los índices productivos

PORVAXIN ® M.hyo | Emulsión inyectable para porcino Composición por dosis (2 ml): Mycoplasma hyopneumoniae, inactivado cepa 1137/99 PR ≥ 1. Indicaciones y especies de destino: Inmunización activa de cerdos de engorde para reducir la gravedad de las lesiones pulmonares en animales con presencia probada de M. hyopneumoniae. Vía de administración: Vía intramuscular, preferiblemente en el cuello detrás de la oreja.

Posología: Dosis: 2 ml. Pauta de vacunación: Una dosis: administrar una única dosis a los lechones a los 11 días de edad. Dos dosis: en explotaciones con una elevada presión de infección administrar 2 dosis a partir de los 7 días de edad, con un intervalo de 3 semanas. Contraindicaciones: Ninguna. Precauciones: Conservar en nevera (entre 2ºC y 8ºC). Proteger de la luz.

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CONTENIDOS 7/24 Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas Rocío García Espejo1, Alejandro Martínez Molina1, Elena Goyena Salgado2, Ángela Gallardo Marín1, Manuel Toledo Castillo3 y José Manuel Pinto Carrasco4 1 Veterinario de Producción. Agropecuaria Casas Nuevas.

2 Veterinaria de producción de Piensos Cartagena SL 3 Veterinario-jefe de producción.

Agropecuaria Casas Nuevas 4 Ingeniero Agrónomo. SAT Hnos. Chico En esta serie de artículos, la intención de los autores es ofrecer un manual de manejo práctico de reproductoras en las granjas de producción. En la primera parte, abordaremos todos los aspectos relacionados con las nulíparas.

26/30 Antimicrobianos en la producción porcina desde la perspectiva “ONE HEALTH” Lorenzo José Fraile Sauce Profesor Agregado de la Universidad de Lleida

33/39 Nuevos métodos de detección de residuos antibióticos en animales vivos Dra. María Jesús Serrano Andrés Universidad de Zaragoza-Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) La detección de residuos de antibióticos en animales en el momento del sacrificio es clave para minimizar su impacto sobre el medio ambiente, la economía de los ganaderos y la Salud Pública.

41/45 Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo Dr. Pedro José Sánchez1, Karl Poulsen1 y Profesor Guillermo Ramis Vidal2 1 Elanco Animal Health 2 Universidad de Murcia

46/52 Relación entre fibra y proteína en la salud intestinal del lechón Alberto Morillo Alujas Director de Tests & Trials Una estrategia para mejorar los problemas diarreicos en el destete de los lechones es reducir la cantidad de proteína incluida en la dieta o mejorar su calidad.

54/58 Adicare Naturporc para el control de síntomas asociados a Streptococcus suis en el post-destete Blanca Martínez Departamento Técnico de ASN

61/65 Una mirada al presente de la alimentación automatizada con Scandinavian Farms y Nedap 66/72 Cross suckling - ¿Una alternativa real a las nodrizas?

Laura Pérez Veterinaria de Porcino & Personal Coach El cross suckling permite compensar el exceso de lechones y la falta de leche y pezones, de forma que las camadas de la misma edad de una sala tengan acceso a todas las cerdas. porciNews Junio 2021

1

75/81 Afrontando la próxima prohibición del óxido de zinc: Las promesas de CELMANAXTM

117/121 Mal Rojo ¿Estamos vacunando en el mejor momento?

Servicio Técnico de Boehringer Ingelheim Animal Health

ARM & HAMMER

82/85 La apuesta de Boehringer Ingelheim por el concepto ONE HEALTH Boehringer Ingelheim Animal Health España

86/91 La importancia del factor humano para el Bienestar Animal en granjas porcinas Pere Rovira Encargado de Granges Rovira S.L. El bienestar animal ya no es una simple preocupación por cumplir con la normativa legal, sino que es un compromiso por hacer todo lo posible por ofrecer las mejores condiciones a los cerdos. En este sentido, el factor humano tiene un papel fundamental.

92/95 Incineración in situ en Urba Ganadera – Una apuesta por una Bioseguridad inquebrantable 96/100 Plantando cara a Mycoplasma hyopneumoniae y PCV2 con MHYOSPHERE® PCV ID Ignacio Bernal y Ramon Jordà Unidad de Negocio Porcino de Hipra

103/109 Diagnóstico de poliserositis en ganado porcino Desirée Martín y Gema Chacón EXOPOL S.L La poliserositis fibrinosa en el ganado porcino es un complejo patológico en el que se produce un daño orgánico generalizado a nivel de las serosas, principalmente, pleura, pericardio y peritoneo.

111/115 Hacia el cerdo robusto - Mejorar el peso al nacimiento mediante una mejor nutrición con oligoelementos Dr. Christof Rapp Nutricionista porcino de Zinpro Corporation

2 porciNews Junio 2021

122/128 Big Pig Data - Una herramienta básica para veterinarios de porcino Carlos Piñeiro Veterinario especializado en digitalización del sector ganadero El sector porcino está en un momento de transformación digital que será imprescindible para mantener y mejorar su posición.

129/131 Entrevista con Javier Marcos Sainero Director Servicio Técnico, Vetia Animal Health

133/137 Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas Bastian Hildebrand1 y Ana Mansilla2 1Technical Manager Feed Additives, Biochem 2 Technical Sales Manager, Biochem

139/146 Aspectos clave del control ambiental en granjas porcinas Alberto Auseré Holguín Técnico Veterinario en SETNA NUTRICIÓN S.A.U. Es necesario mejorar la situación ambiental en las explotaciones porcinas para minimizar la incidencia de patologías y maximizar la producción.

148/152 Cabanillas, nueva Granja Élite PIC en España Agradecemos a nuestros anunciantes por hacer posible la publicación de esta revista: AMBiotec, ARM Hammer, Arvet, ASN, Aviporc, Basf, Bbzix, Biochem, Bioplagen, Boehringer Ingelheim, Cargill, Ceva, CTI Control, Dopharma, Elanco, Gepork, Hipra, IGE Incineradores, Isopan, Karizoo, Lidervet, Liptosa, Livisto, Nedap, New Farms, OPP Group, Pericoli, PH Albio, PIC, Prebiotec, Qualivet, Quimunsa, Raesgra, S.P. Veterinaria, Setna, Syva, Tashia, Vetia, Vetoquinol, Zinpro y Zoetis.

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porciNews EDITOR

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CON LA MIRADA PUESTA EN LA BIOSEGURIDAD En estas últimas semanas, el movimiento de lechones desde países de la UE hacia España es un tema de rigurosa actualidad. Según diversas fuentes, Países Bajos (Holanda) es el país que encabeza esta lista de movimientos. Unido a ello, y como siempre, tenemos el recurrente tema de la bioseguridad en las granjas porcinas: un elemento esencial en la producción y, en ocasiones, muy olvidado.

Gracias a los avances que han ido sucediéndose en el tiempo, las normativas han ido mejorándose poco a poco y añadiendo puntos clave en materia de bioseguridad.

Las granjas cada día están mejor diseñadas y preparadas para cumplir con sus objetivos técnico-económicos de producción, así como con aquellos relativos a la sanidad y al bienestar animal y que, por tanto, han de incluir la bioseguridad como uno de sus principales puntos de apoyo.

Sin embargo, a pesar de contar con las medidas físicas en granja y los protocolos de bioseguridad, seguimos sin ser capaces de controlar tan meticulosamente como sería necesario la transmisión de enfermedades.

Es fundamental supervisar todos los procedimientos en cada proceso, ofreciendo una formación de calidad al personal (operarios, transportistas, ganaderos…) e inculcando a todos los implicados en la cadena la importancia de aquello de que es “mejor prevenir que curar”.

Es tarea de todos colaborar en que la difusión de enfermedades sea mínima, de forma que podamos mantener a nuestros animales sanos. Además, hemos de informar de nuestra labor y las posibles consecuencias a todos los implicados.

Parece que no somos realmente conscientes del alto coste que el traslado de animales desde zonas en riesgo o cercanas a zonas donde se encuentran determinadas enfermedades puede tener sobre la producción nacional.

La introducción de ciertas enfermedades o de nuevas cepas de una enfermedad ya existente en el territorio puede resultar fatal. Además de la realización de los controles sanitarios por parte de los profesionales veterinarios, es cada vez más importante establecer y cumplir con unas normas de bioseguridad más exigentes para poder preservar el buen estado sanitario de la cabaña porcina española, y que nuestra producción pueda mantenerse, al menos, tan bien como podemos encontrarla hoy día.

PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 Laura Muñoz +34 629 42 25 52 DIRECCIÓN TÉCNICA ThinkinPig – Laura Lafoz del Río

REDACCIÓN Osmayra Cabrera F.X. Mora Daniela Morales COLABORADORES Laura Pérez Vicens Enrique-Tarancón Jordi Baliellas Alberto Morillo Alujas Fernando Laguna

ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Barcelona España Tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es www.porcino.info Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € DIRIGIDA A VETERINARIOS DE PORCINO

¡Hagámonos cargo entre todos, por nuestros animales!

Depósito Legal Porcinews B17989-2015

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores.

Todos los derechos reservados.

5 porciNews Junio 2021

MANUAL DE MANEJO DE CERDAS REPRODUCTORAS PARTE I: NULÍPARAS Rocío García Espejo1, Alejandro Martínez Molina1,Elena Goyena Salgado2, Ángela Gallardo Marín1, Manuel Toledo Castillo3 y José Manuel Pinto Carrasco4

reproductoras

1 Veterinario de Producción. Agropecuaria Casas Nuevas.

2 Veterinaria de producción de Piensos Cartagena SL 3 Veterinario-jefe de producción. Agropecuaria Casas Nuevas 4 Ingeniero Agrónomo. SAT Hnos. Chico

La producción porcina moderna se enfrenta continuamente a nuevos retos.

Por ello, en esta serie de artículos, la intención de los autores es ofrecer un manual de manejo práctico de las granjas de producción compuesto por tres partes diferenciadas en:

1

Nulíparas

2

Reproducción y gestación

3

Maternidad

Se busca así mostrar una visión práctica para los veterinarios de campo, desarrollando las estrategias que aplicamos en nuestras explotaciones en cada una de las áreas de producción.

7 porciNews Junio 2021 | Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas

ADAPTACIÓN DE NULÍPARAS

Una correcta aclimatación de nuestras cerditas permitirá:

1

Hay que tener claro que las nulíparas o futuras reproductoras son la base principal de una explotación, siendo su manejo y gestión clave

más, si cubrimos a las primerizas con un peso adecuado (entre 145 y 160 kg) y en su 2º o 3º

para el éxito de la misma.

celo.

La adaptación de las futuras reproductoras no

2

solo tendrá influencia en su primer parto sino también en el resto de los partos que tengan

Conseguir 0,6 lechones más en cada uno de sus siguientes partos en comparación con las primerizas en las que no se ha realizado

durante su vida productiva y, por lo

ninguna intervención.

tanto, es uno de

3

los puntos en los que debemos concentrar gran

Alcanzar una mayor tasa de retención (porcentaje de cerdas que alcanzan el tercer parto respecto a las cerdas que entraron en la

parte de nuestros

reproductoras

Mejorar la producción, en torno a un lechón

explotación).

esfuerzos.

No hay que olvidar que el mayor número de cerdas se pierden entre el primer y segundo parto.

IMPORTANCIA DE UNA BUENA ESTRUCTURA CENSAL Es necesario tener estandarizada la inclusión de nulíparas para poder obtener una buena estabilización sanitaria de nuestra explotación. Para ello, debemos evitar una excesiva entrada de las mismas y diseñar un buen plan de desvieje (Cuadro 1).

2

3

4

5

6

7

8

9

C1

54,1

38,9

31,4

26,9

24,1

22,1

20,6

12,0

C2

45,9

33,0

26,6

22,9

20,4

18,7

17,5

22,4

28,1

22,7

19,5

17,4

16,0

14,9

15,4

19,3

16,6

14,8

13,6

12,7

17,4

14,1

12,6

11,5

10,8

5,7

10,7

9,8

9,1

7,8

8,3

7,8

7,6

6,6

11,7

C3 C4 C5 C6 C7 C8

Cuadro 1. Estructura censal de una explotación dependiendo del ciclo medio de eliminación. (Buxadé et al. 2007).

8 porciNews Junio 2021 | Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas

INSUFICIENTES PRIMERIZAS EXCESO DE PRIMERIZAS

Si introducimos menos primerizas con respecto al objetivo propuesto se producirá un envejecimiento de la granja, con los inconvenientes que esto plantea desde un punto de vista productivo.

Objetivo de reposición

Primerizas introducidas

Objetivo de reposición

reproductoras

Primerizas introducidas

Si se introducen más nulíparas de las estipuladas en el objetivo, se producirá una disminución de la productividad del rebaño ya que estas cerdas son las menos productivas debido a que la cantidad y calidad del calostro es muy inferior y sus lechones están peor inmunizados. Esto conducirá a una mayor mortalidad de los lechones en lactación, transición y cebo.

Envejecimiento de la granja Pérdida de productividad

Pérdida de productividad Deficiencias en el encalostramiento Para conseguir una mejora genética

Aumento de mortalidad de lechones

continua, basada en alcanzar el mayor número de cerdas entre 2º y 5º parto, es fundamental tener en cuenta los porcentajes mostrados en el Cuadro 1.

Cerdas de 2o-5o parto Las cerdas que se encuentran dentro de este intervalo de partos son las más eficientes productivamente y las que producen una mayor cantidad de calostro y leche de buena calidad.

9 porciNews Junio 2021 | Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas

PORCENTAJES DE REPOSICIÓN

CRITERIOS DE SELECCIÓN

Cada explotación establece el objetivo de

La selección de las futuras reproductoras

reposición anual, pero los valores normales deben

comienza desde su nacimiento. Para lograr

oscilar entre el 40-50%. Para ello, las zonas de

un buen resultado debemos contar con un

recría tienen que ser adecuadas para recibir a ese

programa específico que cumpla unos requisitos

porcentaje de animales. Estos valores permiten

mínimos que nos permita obtener una nulípara

una horquilla amplia de elección.

de excelente calidad. Algunos de estos

Si introducimos un porcentaje menor del

requisitos son:

40%, tendremos que conservar una mayor

Pesar más de 1,1 kg al nacimiento. Las

cantidad de cerdas de más de 7-8 partos,

lechonas nacidas con un peso menor

que productivamente no van a alcanzar

tienen comprometida su supervivencia

nuestros objetivos.

y su crecimiento, lo que supone un

Un porcentaje mayor del 50% puede desestabilizar sanitariamente nuestra

reproductoras

explotación.

empeoramiento de los resultados productivos.

Poseer un mínimo de 14 pezones funcionales (16 según algunas genéticas).

Esto nos permite reducir el número de nodrizas en la explotación y los movimientos de lechones, minimizando así el riesgo de transmisión de enfermedades.

Tener una buena sanidad, beneficiando así el potencial genético. Deben desecharse todas aquellas cerditas que tengan malformaciones congénitas, inflamaciones articulares, abscesos o posean hernias umbilicales o inguinales.

Tener un adecuado desarrollo óseo y cartilaginoso. La administración de minerales quelados para la mejora de los aplomos en las futuras reproductoras suele ser una práctica muy habitual

(Imagen 1).

Imagen 1. Los aplomos y las pezuñas son clave para alcanzar la longevidad productiva de la reproductora. Imágenes cedidas por los autores.

10 porciNews Junio 2021 | Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas

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LA CALIDAD NUESTRA PRIORIDAD

DESARROLLO REPRODUCTIVO Y CRECIMIENTO

Se debe contar con estrategias nutricionales que nos proporcionen un buen desarrollo óseo y muscular. Para ello, hay que conseguir una Ganancia Media Diaria (GMD) de 650-750 g.

Valores inferiores a 600 g retrasarán el inicio de la pubertad y harán que la cerda tenga un peor desarrollo reproductivo, lo que supone un coste importante desde el punto de vista económico y productivo.

GMD < 600 g

GMD < 600 g Peor desarrollo reproductivo Pérdidas económicas

GMD > 800 g

Valores mayores de 800g tampoco son aconsejables, ya que se consigue una cerda con un excesivo desarrollo muscular y óseo, con el consiguiente riesgo de aparición de cojeras, afectando negativamente a la longevidad y aumentando la tasa de eliminación.

Hay que monitorizar el peso de las

GMD IDEAL reproductoras

GMD > 800 g

650-750 g

Pérdida de productividad

Riesgo de cojeras Menor longevidad

futuras reproductoras y realizar los

Mayor tasa de eliminación

ajustes necesarios en las dietas y en los programas de alimentación para cumplir con los requerimientos óptimos.

Además de una buena estrategia nutricional, es necesario contar con buenas instalaciones donde las cerdas serán alojadas durante la recría/cuarentena. La densidad es clave para conseguirlo.

El manejo debe de ir enfocado a una futura reproductora, siendo un error muy común en muchas explotaciones tratar a las nulíparas como animales de cebo.

Se recomienda una densidad de 1,2 - 1,5 m2/cerda con el fin de mejorar la calidad de los aplomos y el desarrollo muscular. Las nulíparas necesitan suficiente espacio para así llegar a los objetivos de crecimiento y formación adecuados.

La calidad fisicoquímica y microbiológica del agua es fundamental para controlar procesos digestivos y un buen desarrollo de las cerditas. ¡Nunca les debe faltar el caudal necesario!

13 porciNews Junio 2021 | Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas

PUBERTAD La pubertad es el periodo en el

Podemos poner como fecha

que se alcanza la madurez sexual,

límite para decidir si la cerda se

180-240 días momento en el que se puede

mantiene en la explotación o si

iniciar el proceso de cubrición.

se procede a su eliminación, los

De media sucede entre los

260 días de vida.

180-240 días de vida, aunque está condicionado por factores intrínsecos y extrínsecos, tales como la exposición y contacto con el verraco, el genotipo, el medio

EFECTO MACHO El contacto estrecho con el verraco es el principal factor para inducción del primer celo.

Debemos diferenciar dos tipos de estímulos:

Normalmente, a los 6 meses de vida (180 días) se empieza con la exposición al verraco.

En la Gráfica 1 se puede apreciar que antes de los 6 meses de vida no es aconsejable esta exposición, ya que no se logran mejoras en el porcentaje de cerdas que alcanzan la pubertad.

Estímulo olfatorio: provocado por las feromonas presentes en la saliva de los verracos. Estas feromonas estimulan los mecanismos neurohormonales en el eje hipotálamo hipófisis.

Estímulo visual: el estímulo olfatorio se completa con el contacto visual con

Proporción acumulada

reproductoras

ambiente, el transporte, etc.

1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0

0

2

4

6

8

10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34

el verraco, lo que ocasiona estrés a las nulíparas, disparando la secreción de cortisol e induciendo un incremento de sensibilidad del hipotálamo a la

Días de llegada a pubertad

Gráfica 1. Proporción acumulada de cerdas que alcanzan la pubertad con la exposición al verraco a los 161, 182 o 203 días de edad (Wettere et al. 2006).

estimulación de las feromonas.

Puntos clave de la exposición al verraco Las feromonas tienen mucho peso en la salida al celo, pero es necesario el contacto completo macho-hembra (Stancic et al., 2012).

El verraco es un factor de enorme influencia para conseguir no solo que nuestras nulíparas alcancen la pubertad, sino para que pueda sincronizarse el lote de nulíparas.

14 porciNews Junio 2021 | Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas

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Lavarse las manos después de cada uso. EN CASO DE CONTACTO CON LA PIEL (o el pelo): quítese inmediatamente toda la ropa manchada. Lávese la piel con agua o dúchese. Almacenamiento: Mantener a temperatura ambiente lejos del calor y de la luz. No congelar. Consulte https://www.vetoquinol.com/boarbetter/ip para detalles y estatutos.

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ELECCIÓN DEL VERRACO

TIEMPO Y TIPO DE CONTACTO Es importante que el contacto con el verraco,

La elección del verraco es importante y

de unos 15 minutos al día, sea intenso, tanto

tiene que ser minuciosa.

visual como físicamente.

Debe ser un verraco de al menos 10

Para hacer más intenso este contacto, se

meses de vida, con buena libido y

pueden rotar los verracos de alta libido y

con un adecuado desarrollo corporal,

potenciar el efecto de las feromonas de la

pero sin ser demasiado grande para

saliva del verraco con feromonas externas

no generar miedo a la cerdita.

comerciales.

A las 3 semanas de iniciar el contacto

Estas feromonas comerciales

estrecho, el 70% de cerdas deben haber

proporcionan una mayor intensidad

alcanzado la pubertad de forma que a las

en la exposición al verraco y, por lo

6 semanas se habrá podido detectar al

tanto, podemos reducir la edad de la

menos un celo en el 95% de cerdas.

pubertad. También se puede sincronizar un porcentaje del lote de nulíparas

El 5% restante que no ha llegado a la

reduciendo los descartes por anestro.

pubertad debería de ser desechado

reproductoras

(siempre que estemos seguros que la

A partir de ahí, el contacto tiene que ser

estimulación se ha realizado de manera

diario.

correcta). Este es un problema serio y

Distintos autores refieren la mejora del

tenemos que intentar minimizarlo por el

porcentaje de nulíparas que salen en celo

coste que generan y el espacio que ocupan.

cuando el contacto con el macho se hace dos veces al día en lugar de uno, pero

Además del efecto macho, contar con buenas

esta práctica pocas veces se lleva a cabo

condiciones ambientales en cuanto a espacio e

de forma rutinaria en las explotaciones.

iluminación (recomendable 200 lux) nos ayuda también a limitar la dispersión del inicio de la pubertad y a agrupar los celos (Gráfica 2).

14

Cerda de 6 meses de vida (180 días)

12

Verraco de al menos 10 meses desarrollo corporal Contacto diario - 15 min/día Rotación de verracos con alta libido

10 Porcentaje de salida a celo (%)

de vida con adecuado adecuado

8 6 4 2

Uso de feromonas comerciales 0

Desarrollo corporal

140 145 150 155 160 165 170 175 180 185 190 195 200 205 210 215 220 225 230 Días de vida

Gráfica 2. Porcentaje de la salida a celo en relación a los días de vida en un grupo de nulíparas. Elaboración propia.

17 porciNews Junio 2021 | Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas

TASA DE RETENCIÓN La tasa de retención es el porcentaje de nulíparas que, introducidas en la explotación, alcanzan el tercer parto.

La dinámica habitual de pérdida en una explotación está en torno al:

Es un indicador de la eficiencia reproductiva de la explotación, permitiendo evaluar la adaptación productiva y aclimatación de las

5% entre la primera cubrición y el primer parto.

nulíparas, a la vez que su bienestar animal.

7%-8% entre el primer y segundo parto.

Debe de ser mayor del 75%.

3% entre el segundo y el tercer parto.

En la tasa de retención se verán reflejadas aquellas cerdas cuya adaptación a la explotación haya sido inadecuada y, que serán objeto de

reproductoras

eliminación.

En el Cuadro 2 se observa que la tasa de retención presenta diferencias estadísticamente significativas cuando la

Por ejemplo, en el caso de cerdas cubiertas

cubrición se realiza con más de 171 días de

muy pesadas la tasa de retención no llegará

vida, así como los principales motivos de

ni al 68% por el aumento de cojeras

eliminación.

Peso corporal a la cubrición (kg)

130-150

151-170

171-200

Numero de cerdas

298

1.007

421

Edad cubrición, días

211 ± 8,8

219 ± 9,1

225 ± 8,2

Peso cubrición, kg

143 ± 5,0

160 ± 5,5

177 ± 5,9

Nacidos vivos, n

31,8 ± 6,1

31,8 ± 5,9

32,5 ± 6,3

Tasa de retención al 3er parto (%)

68,8

68,5

61,0

MOTIVOS DE DESECHO, n (%) Aplomos

18 (6,0)

104 (10,3)

64 (15,2)

Reproductivos

37 (12,4)

104 (10,3)

52 (12,4)

Otros

41 (13,8)

109 (10,8)

48 (11,4)

Cuadro 2. Tasa de retención de las cerdas dependiendo de su peso a la primera cubrición y motivo de eliminación (Amaral Filha et al, 2008).

18 porciNews Junio 2021 | Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas

REQUISITOS PARA LA PRIMERA CUBRICIÓN

Adaptación al box de la futura reproductora

Peso Corporal El peso es un factor indispensable para la inseminación. Puede variar en función de la

Es esencial que las futuras reproductoras

genética que tengamos, pero debe estar en

pasen al menos 20 días en el box antes de ser

torno a los 145 – 160 kg de peso vivo.

cubiertas. Si no respetamos ese tiempo, el estrés que se produce por el cambio de alojamiento puede producir una reducción del consumo de

Edad

pienso y, como consecuencia, una caída de la

220 – 240 días de vida, no debiendo pasar

productividad (Gráfica 3).

de los 290 días de vida en ningún caso.

La cubrición debe hacerse cuando se han detectado al menos dos celos, aunque lo ideal es cubrir al tercer celo, dado que así se asegura un tamaño del útero adecuado y

0

1-3

4-6

prolificidad no aumentará.

10 - 12

13 - 15

16 - 18

19 - 20

-0,2 -0,4 -0,6 -08, -1 Tiempo de adaptación en box (días)

una mejora de la prolificidad. Por otro lado, no se debe pasar de los tres celos, ya que la

7-9

0-1

reproductoras

Detección de celos

Diferencia de lechones nacidos vivos

0,2

Gráfica 3. Diferencia de los lechones nacidos de las nulíparas según el tiempo de adaptación al box (PIC, 2011).

Alimentación En el Cuadro 3 se muestra cómo los cambios de nivel de la alimentación durante los días posteriores a la salida en celo influyen en la tasa de ovulación, el número de embriones generados, el tamaño de los mismos y su porcentaje de 145-160 kg 220-240 días de vida Detección de al menos 2 celos Adaptación en box de al menos 20 días

supervivencia.

Hay que asegurarse de que las cerdas tienen un nivel elevado de alimentación durante el periodo previo a la salida al celo para asegurar una buena ovulación.

19 porciNews Junio 2021 | Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas

Las nulíparas se deben cubrir en los

NIVEL DE ALIMENTACIÓN

intervalos de peso de 145 a 160 kg, no solo por la productividad que tendrán en el primer parto al tener un mayor número de lechones, sino porque si se cubren con pesos

NO DE TAMAÑO DE SUPERVIVENCIA TASA DE EMBRIONES EMBRIONES, EMBRIONARIA OVULACIÓN VIVOS MM %

DÍA 1-7

DÍA 8-15

DÍA 16-ESTRO

Alto

Alto

Alto

17,1 ± 0,6

14,3 ± 0,9

22,5 ± 0,5

83,6 ± 4,3

Alto

Bajo

Alto

18,5 ± 0,6

12,8 ± 1,0

21,7 ± 0,5

68,3 ± 4,8

Bajo

Alto

Alto

17,7 ± 0,6

14,7 ± 1,0

23,0 ± 0,5

81,7 ± 4,5

ajustados pueden llegar al parto con un bajo peso. Normalmente, en la primera gestación suelen ganar

Cuadro 3. Efecto de la restricción alimentaria previa a la ovulación (Almeida et al. 2000).

40 kg (no se debe sobrealimentar) y, por lo tanto, necesitan afrontar la primera lactación con al menos 190 kg de peso.

En la Gráfica 4 se muestra que las

35

cerdas que llegan a parto con menor 30

peso tienen un intervalo desteteconsecuencia de un menor consumo de pienso en lactación que impide una buena recuperación del estado corporal.

Ante esta situación tenemos dos opciones:

A

Dejar pasar un celo para que

B

Proceder a la cubrición sabiendo

recuperen el peso perdido.

25 Intervalo destete cubrición (días)

reproductoras

cubrición (IDC) más elevado. Esto es

20 15 10 5 0 80

100

140

120

160

180

200

220

Peso de la cerda al destete (kg)

que en el segundo parto habrá un menor número de lechones.

Gráfica 4. Relación de peso de la primeriza a la primera cubrición e IDC de segundo ciclo.

Las primerizas que no tienen suficiente peso en su primera lactación pueden entrar en un estado catabólico muy pronunciado que repercutirá negativamente en los resultados de los ciclos siguientes.

20 porciNews Junio 2021 | Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas

Distribución integral y genética porcina

Inseminación artificial

Medicamentos

Higiene y desinfección

Equipamiento

Alimentación

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ANESTRO DE LAS CERDAS Uno de los problemas más frecuentes en las

Dependiendo de las características de cada

explotaciones es que en cada lote de futuras

granja, este porcentaje suele ser mayor o

reproductoras hay un porcentaje que es

menor. Normalmente no se debe a una sola

eliminado sin entrar en el grupo de producción.

causa, sino que son varias las que lo originan

Normalmente, esto ocurre por la presentación

y, por lo tanto, el abordaje de este problema

de anestro (ausencia de actividad cíclica) o

tiene que ser multifactorial (Figura 1).

pseudoanestro (falso anestro en una cerda cíclica pero que no se observa por diversos motivos).

CAUSAS DE PSEUODANESTRO

Miedo

Signos de celo no detectados Verraco

Personal

Cuidador

Inhibición comportamiento ciclo estral

Enfermedad Debilidad

Celo inesperado Verraco

No manifestación celo

Mala identificación

Baja iluminación

Estrés

Suelo resbaladizo

Progestágenos

Baja estimulación

Corticoides

Altas temperaturas

reproductoras

Inhibición del comportamiento del ciclo estral

Densidad

Otras cerdas

Estímulos continuados

Figura 1. Árbol de decisiones en el cual se expone las principales causas de pseudoanestro en primerizas.

CLAVES DE LA ADAPTACIÓN SANITARIA

El periodo de aclimatación sanitaria debe ser de 8 a 12 semanas como mínimo, dependiendo

El mayor reto para mantener la producción de la explotación es la adaptación de las nulíparas al estatus sanitario de la granja de destino.

El origen de las futuras reproductoras, así como

del estatus sanitario de la granja de origen.

Antes de introducir las primerizas al grupo de reproducción, se debe realizar un muestreo para controlar que las futuras reproductoras no son una amenaza sanitaria para la explotación.

todos los tratamientos que realicemos sobre ellas, influye en la sanidad de toda la pirámide de producción repercutiendo, sobre todo, en la fase de cebo.

Fuente de nulíparas

Recría de reproductoras

Granjas de madres

Manejo de transmisión vertical

Cada explotación debe establecer su protocolo vacunal en virtud de las diferentes patologías presentes en la misma. En la

Transmisión vertical Lechones destetados

Engorde

Matadero

Minimizar la exposición y maximizar la inmunidad

Figura 2 podemos observar las formas de transmisión de las enfermedades a lo largo de la pirámide de producción.

Transmisión horizontal Minimizar la exposición y maximizar la inmunidad

Transmisión horizontal

Figura 2. Modelo de trasmisión de enfermedades en una explotación.

23 porciNews Junio 2021 | Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas

CONCLUSIONES Los objetivos que se pretenden conseguir con el manejo de las nulíparas van encaminados en dos direcciones:

A

1

Influir en el mantenimiento de la producción que se debe regir por los siguientes criterios básicos de producción:

Mantener constante el número de cubriciones, debido a que

es el factor de mayor influencia para disponer de un flujo constante

de lechones por semana, lo que hace que toda la producción, tanto en

2

transición como en cebo, esté organizada.

No superar el 50% de reposición, en primer lugar, porque se trata de un

importante indicador de bienestar animal y, en segundo lugar, por las consecuencias

sanitarias que tiene producir muchos lechones de cerdas primerizas. Normalmente

reproductoras

estos lechones tienen un peor estatus inmunitario que los lechones de las multíparas.

3

Destetar lechones de calidad. La definimos como su capacidad de desarrollo en las siguientes fases. Los lechones destetados tienen que tener un buen comportamiento productivo en las fases de transición y cebo.

4

Estrategias que limiten la eliminación de cerdas antes del tercer parto.

Tienen que ir encaminadas a la gestión de las nulíparas (condiciones de alojamiento, manejo, exposición al verraco, etc.), ya que la influencia positiva, lo será durante toda la vida productiva de la cerda en la explotación.

Manual de manejo de cerdas reproductoras - Parte 1: Nulíparas

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B 1

Conseguir la mejor sanidad para la granja, para lo que se debe tener en cuenta que:

Las nulíparas son una de las vías más importantes

para limitar la entrada de enfermedades y su control en

las explotaciones, ya que, si se introducen animales bien

adaptados inmunológicamente, pero sanos, la sanidad de la granja aumenta.

2

La monitorización de las nulíparas es clave, ya que son, junto con el manejo de los flujos de los lechones en maternidad, las dos causas más frecuentes de brotes de enfermedades en la explotación.

24 porciNews Junio 2021 | Manual de manejo de cerdas reproductoras – Parte 1: Nulíparas

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ANTIMICROBIANOS EN LA PRODUCCIÓN PORCINA DESDE LA PERSPECTIVA "ONE HEALTH" Lorenzo José Fraile Sauce Profesor Agregado de la Universidad de Lleida

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LOS ANTIMICROBIANOS EN PORCINO Y EL CONCEPTO DE “UNA SOLA SALUD” (“ONE HEALTH”)

E

n la actualidad, no se dispone de vacunas eficaces frente a todas las enfermedades bacterianas e incluso, para aquellas en las que existen vacunas disponibles, puede ser necesario utilizar antimicrobianos para el tratamiento de los animales.

Por tanto, estos fármacos son una herramienta fundamental para los clínicos porcinos y preservar su eficacia es fundamental para cuidar adecuadamente a los animales.

Los antimicrobianos pueden no ser eficaces porque las bacterias cuentan con una serie de mecanismos de resistencia frente a ellos.

La resistencia a los antimicrobianos es un problema sanitario a nivel mundial

Debido a la complejidad del problema, su impacto va más allá de sus graves consecuencias para la salud humana y la sanidad animal, convirtiéndose en un problema de salud pública.

26 porciNews Junio 2021 | Antimicrobianos en la producción porcina desde la perspectiva "One Health"

En este sentido, el concepto de “Una Sola Salud” -ONE HEALTH- cobra mucha relevancia porque los genes de resistencia, frente a los antimicrobianos, pueden “compartirse” entre las personas, los animales y el medio ambiente.

Por esta razón, la Agencia Española del Medicamento ha hecho una campaña divulgativa muy intensa, a través de los colegios veterinarios, para explicar el impacto de las resistencias antimicrobianas a nivel local, nacional y mundial, así como su relación con el concepto de “Una Salud”.

El uso de antimicrobianos puede acelerar la aparición y propagación de microorganismos resistentes y comprometer la eficacia de estas moléculas para tratar las infecciones tanto animales y humanas.

¡Es fundamental hacer un uso prudente de los antimicrobianos para preservar su eficacia!

Es crítico que se tengan en cuenta y desarrollen las directrices sobre uso prudente de antimicrobianos en medicina veterinaria.

USO PROFILÁCTICO DE ANTIMICROBIANOS En la legislación europea estas directrices no son nuevas ya que aparecieron publicadas en el año 2015 en la directiva comunitaria 2015/C299/04.

one health

Toda acción que se adopte para disminuir la generación y diseminación de resistencias antimicrobianas en un ámbito humano o animal tendrá un efecto positivo para todo el mundo.

En esta directiva se especificaba claramente que los antimicrobianos no deben utilizarse con fines profilácticos, salvo en casos específicos en que se administren a un animal determinado o a un número limitado de animales cuando el riesgo de infección sea muy elevado o sus consecuencias puedan ser graves.

Por otra parte, los medicamentos antimicrobianos deben utilizarse con fines metafilácticos solamente cuando el riesgo de propagación de una infección o de una enfermedad infecciosa en un grupo de animales sea elevado y no se disponga de alternativas adecuadas.

Estas restricciones deben permitir la disminución del uso profiláctico y metafiláctico en los animales, a fin de que representen una proporción menor del total del uso de estas moléculas.

27 porciNews Junio 2021 | Antimicrobianos en la producción porcina desde la perspectiva "One Health"

USO TERAPÉUTICO DE ANTIMICROBIANOS La prescripción de antimicrobianos con fines terapéuticos (curar a un animal que padece una infección bacteriana) es un acto clínico obligatorio para un veterinario con el fin de garantizar el bienestar de los animales y cumplir su código deontológico.

Este punto es muy importante y merece ser destacado.

Parece que hoy día hay una presión para no utilizar antimicrobianos en ninguna circunstancia. Este punto es un error conceptual grave.

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El uso de antimicrobianos para curar animales enfermos debido a enfermedades bacterianas es obligatorio e incuestionable.

El punto diferencial aparece cuando se utilizan con fines metafilácticos o profilácticos.

CASCADA DE PRESCRIPCIÓN VETERINARIA Los medicamentos veterinarios antimicrobianos solo deben estar disponibles bajo prescripción veterinaria, ya que estos profesionales tienen un papel esencial para garantizar un uso prudente de estos fármacos y, por tanto, deben prescribir los medicamentos antimicrobianos basándose en sus conocimientos epidemiológicos y clínicos, y su comprensión de los factores de riesgo para el animal o grupo de animales.

Otro punto importante que se plantea en el concepto de “Una Sola Salud” y el uso de antimicrobianos, no es sólo la utilización de estas moléculas desde un punto de vista cuantitativo, sino que también se está considerando cómo priorizar o categorizar las familias de antimicrobianos que se utilizan en producción animal desde un punto de vista cualitativo.

La importancia de la categorización y priorización de los antimicrobianos radica en que no todas las familias de antimicrobianos conllevan el mismo riesgo de generar resistencias y su potencial transferencia a las personas.

Con el fin de preservar, mientras sea posible, la eficacia de determinados antimicrobianos para tratar las infecciones de las personas puede ser necesario reservarlos únicamente para uso humano.

En la legislación europea se contempla esta posibilidad pero, a la hora de tomar tales decisiones sobre antimicrobianos, la Comisión Europea debe tener también en cuenta las recomendaciones disponibles sobre la materia facilitadas por la Agencia Europea del Medicamento (EMA), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y otras agencias pertinentes de la Unión Europea (UE) que, a su vez, deben tener en cuenta recomendaciones de organizaciones internacionales, como la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y el Codex Alimentarius.

El asunto de las resistencias antimicrobianas es algo dinámico sobre lo que se genera información científica a diario y en la actualidad hay una propuesta que ha elaborado la EMA. Así, se propone clasificar los antimicrobianos en cuatro categorías diferentes, de la A a la D (EMA, AMEG 2019) teniendo en cuenta el concepto de una "Una Sola Salud". En la Tabla 1 se detallan todas las familias de antimicrobianos de acuerdo con esta categorización.

28 porciNews Junio 2021 | Antimicrobianos en la producción porcina desde la perspectiva "One Health"

CATEGORÍA DE ANTIMICROBIANOS

FAMILIAS DE ANTIMICROBIANOS

Categoría A

Familias para uso exclusivo en medicina humana.

No hay límites máximos de residuos en porcino

Categoría B

Cefalosporinas de tercera y cuarta generación Polimixinas (sulfato de colistina) Quinolonas

Categoría C

Categoría D

Fenicoles Macrólidos Pleuromutilinas Lincosamidas Aminopenicilinas en combinación con inhibidores de las beta-lactamasas (amoxiclina-ácido clavulánico) Aminoglucósidos y aminociclitoles Aminopenicilinas sin inhibidores de las beta-lactamasas (amoxicilina) Penicilinas naturales (de espectro reducido) Tetraciclinas Sulfonamidas

A

one health

Tabla 1. Categorización de los antimicrobianos según la Agencia Europea del Medicamento del año 2019 (EMA AMEG, 2019).

Se indican las familias de antimicrobianos que tienen fármacos con registro en medicina porcina para las categorías B, C y D.

C

La Categoría A ("Evitar") incluye clases de antimicrobianos no autorizados en medicina veterinaria en la UE. Siempre que no se hayan establecido límites máximos de residuos en los alimentos, estas clases solo se pueden usar en animales de compañía en cumplimiento con la cascada de prescripción.

B La Categoría B ("Restringir") incluye a las quinolonas, cefalosporinas de tercera y cuarta generación y polimixinas.

Estos antimicrobianos solo deben usarse cuando no hay antimicrobianos alternativos en una categoría inferior que puedan ser efectivos. Su uso debe basarse en los resultados de las pruebas de susceptibilidad antimicrobiana, siempre que sea posible.

La Categoría C ("Precaución") incluye clases de antimicrobianos enumeradas en diferentes categorías por la OMS. Las clases de antimicrobianos que pueden seleccionar la resistencia a una sustancia en la Categoría A, a través de genes de multiresistencia específicos, también se han clasificado en esta categoría.

Estos antimicrobianos solo deben usarse cuando no hay ninguna sustancia en la Categoría D que sea efectiva.

D La Categoría D ("Prudencia") es la categoría de menor riesgo. Se reconoce que estos antimicrobianos no están exentos de un impacto negativo en el desarrollo y propagación de la resistencia, en particular a través de la coselección.

Por lo tanto, si bien no hay recomendaciones específicas para evitar el uso de sustancias de la Categoría D, hay una recomendación general de que se deben seguir los principios de uso prudente en la práctica diaria para mantener el riesgo de uso de estas clases lo más bajo posible.

29 porciNews Junio 2021 | Antimicrobianos en la producción porcina desde la perspectiva "One Health"

El uso no prudente, incluido el uso innecesario y los largos períodos de tratamiento innecesarios, debe evitarse y el tratamiento grupal debe limitarse a situaciones en las que no sea posible un tratamiento individual.

Por otra parte, la Agencia Española del Medicamento ha puesto en marcha un programa nacional para el control de resistencias antimicrobianas en España (PRAN) que está en funcionamiento desde hace varios años con un concepto de “Una Sola Salud”.

De hecho, las líneas de trabajo son exactamente iguales para medicina humana y veterinaria.

one health

En este contexto nacional y europeo, todos los implicados en la producción de cerdos nos debemos plantear qué podemos hacer para intentar optimizar el uso de antimicrobianos en esta especie y orientar nuestro trabajo hacia el concepto de “Una Sola Salud”.

En este sentido, es importante resumir, a fecha de hoy, cómo están las obligaciones legales y las recomendaciones con el uso de estas moléculas orientadas a esta visión holística de la salud:

1/

OBLIGACIÓN DE REPORTAR EL CONSUMO DE ANTIMICROBIANOS

Desde enero del año 2019, es obligatorio aportar a la administración los datos de prescripción de antimicrobianos en especies de producción animal por parte de los veterinarios.

Se pretende monitorizar el consumo de antimicrobianos en las diferentes especies animales para valorar dónde se ejerce una mayor presión en la generación de resistencias antimicrobianas por un mayor consumo de estas moléculas.

2/

RECOMENDACIÓN DE MONITORIZAR LA SENSIBILIDAD DE LOS PATÓGENOS DE INTERÉS FRENTE A LAS FAMILIAS ANTIMICROBIANAS MÁS UTILIZADAS

A fecha de hoy es muy recomendable tener diagnósticos laboratoriales de los casos clínicos que requieran la utilización de antimicrobianos y tener disponibles pruebas de sensibilidad antimicrobiana. Esta recomendación puede pasar a ser una obligación a principios del año 2022, en cumplimiento del reglamento sobre medicamentos veterinarios (Reglamento UE 2019/6).

Es muy difícil poder realizar un uso prudente de antimicrobianos de acuerdo con la categorización de antimicrobianos, orientado a “Una Sola Salud”, si no se monitoriza esta sensibilidad antimicrobiana en nuestras granjas.

3/

RECOMENDACIÓN DE UTILIZAR LOS ANTIMICROBIANOS DE ACUERDO CON LA CATEGORIZACIÓN DE LA EMA.

Debemos destacar que este punto, a fecha de hoy, es una recomendación desde el punto de vista legal. Es decir, no es obligatorio, pero es imprescindible si queremos cumplir con el concepto de “Una Sola Salud”.

En resumen, un uso prudente de los antimicrobianos es una obligación veterinaria ineludible y conlleva una optimización en la selección de las familias antimicrobianas, con una orientación de “Una Sola Salud”, para disminuir la probabilidad de generar resistencias.

Antimicrobianos en la producción porcina desde la perspectiva "One Health"

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NUEVOS MÉTODOS DE DETECCIÓN DE

RESIDUOS ANTIBIÓTICOS EN ANIMALES VIVOS antibióticos

Dra. María Jesús Serrano Andrés Universidad de Zaragoza-Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) A nivel mundial, se estima que para el año 2050 una inadecuada gestión del problema

D

esde el descubrimiento de la penicilina

generará una pérdida acumulada de 88

a comienzos del siglo XX, este y otros

billones de euros y 10 millones de muertes

antibióticos han sido grandes aliados de

anuales (Figura 1), por encima incluso de

la Salud Pública, mejorando el estatus sanitario no sólo en Medicina Humana sino también a nivel de producción animal.

Sin embargo, el mal uso o el abuso de los antibióticos es la base de la generación de antibiorresistencias, proceso por el cual los microorganismos dejan de ser sensibles a los antibióticos, que ya no serán eficaces para el

enfermedades como el cáncer (O´Neill, 2014).

RAM ahora 700.000 (estimación minima) Tétanos 60.000

RAM en 2050 10 millones

Accidentes de tráfico 1,2 millones

Cáncer 8,2 millones

tratamiento de enfermedades comunes.

Sarampión 130.000

Tan grave es esta problemática que la OMS (Organización Mundial de la Salud) considera la resistencia antimicrobiana como una de las mayores amenazas que la humanidad debe afrontar en las próximas décadas (OMS, 2017).

Enfermedad diarreica 1,4 millones

Cólera 100.000 120.000 Diabetes 1,5 millones

Figura 1. Muertes atribuibles cada año a la resistencia antimicrobiana (RAM) y otras enfermedades para el año 2050.

Adaptado de: O’Neill, J. (2016). Tackling drug-resistant infections globally: final report and recommendations.

33 porciNews Junio 2021 | Nuevos métodos de detección de residuos antibióticos en animales vivos

Al tratarse de un proceso de selección

Estos métodos incluyen, por norma general,

natural, resulta difícil impedir el desarrollo

varios pasos secuenciales en sus exploraciones.

de resistencias antimicrobianas entre los microorganismos, pero un control adecuado del uso de antibióticos y otras sustancias antimicrobianas favorecería una reducción

1

Método de cribado

efectiva del proceso.

En un primer momento, se lleva a cabo un La UE ha puesto en marcha planes

método de cribado que permite el análisis

estratégicos que pretenden reducir la

rápido de un elevado número de compuestos.

presencia de residuos de este tipo de

Este método es cualitativo y necesita de un

sustancias.

segundo paso en el que se lleva a cabo la determinación y cuantificación del compuesto.

antibióticos

Estos planes afectan directamente al sector veterinario al tratarse de uno de los principales usuarios de estas sustancias (EMA, 2017), siendo los alimentos de origen animal una posible vía de entrada de estos compuestos en la cadena alimentaria, y de este modo, contribuyendo así al desarrollo de antibiorresistencias en los consumidores.

Tradicionalmente, los métodos de cribado han tenido base biológica, de hecho, fueron los primeros métodos en desarrollarse, y se basan en la inhibición del crecimiento de un microorganismo sensible a la presencia de antimicrobianos. En la actualidad siguen siendo ampliamente empleados ya que son baratos y de amplio espectro.

Estudio de sensibilidad antibiótica

En este ámbito, las autoridades sanitarias cuentan con una legislación amplia y

2

protectora que, junto al uso responsable y los programas de control, han logrado reducir la aparición de alimentos contaminados con residuos de antibióticos hasta porcentajes

Método de determinación y cuantificación

tan bajos como el 0,3% en 2018 (EFSA, 2020).

Cuando el microorganismo muestra cierto nivel

Los datos oficiales dan seguridad al

la muestra estudiada, ésta se considera positiva,

consumidor y reflejan no sólo el buen hacer

siendo necesaria su confirmación mediante un

de los productores sino la efectividad de los

método que permita identificar el compuesto

planes de vigilancia.

inhibitorio y determinar su concentración.

de inhibición del crecimiento por exposición a

 En España, el Plan Nacional de Investigación de Residuos (PNIR) engloba los métodos oficiales de control.

Leer sobre el PNIR

34 porciNews Junio 2021 | Nuevos métodos de detección de residuos antibióticos en animales vivos

Normalmente, estos métodos confirmatorios se basan en las propiedades físico-químicas de los antibióticos y, en muchos casos, son técnicas cromatográficas de alta resolución.

Si bien, los métodos actuales preservan la salud del consumidor, no evitan los problemas ligados a la aparición de una canal positiva, que ha de ser decomisada: La repercusión económica es importante para los productores, que se enfrentan a la pérdida del capital invertido en criar el animal y

HPLC

antibióticos

desvanecido por su venta frustrada, sin olvidar las consecuencias legales que podría tener el incumplimiento de la normativa vigente.

El nocivo impacto medioambiental ligado a la cría de animales que terminan como un desecho, no sólo por los recursos consumidos (agua, energía, etc.) sino por las emisiones al medio (aguas residuales, purines, emisiones de gases, etc.) y la complicada gestión de canales contaminadas.

Los planes de vigilancia han demostrado cumplir sus objetivos, pero presentan un inconveniente derivado de los métodos de control:

Son baratos y fáciles de manejar, pero todos ellos se llevan a cabo tras

Estos inconvenientes no son las implicaciones más graves de la existencia de canales contaminadas, ya que un fallo en su detección derivaría en la incorporación de residuos antibióticos en la cadena alimentaria, con el consiguiente impacto directo e indirecto en la salud humana (alergias, antibiorresistencias, etc.).

el sacrificio del animal.

35 porciNews Junio 2021 | Nuevos métodos de detección de residuos antibióticos en animales vivos

PROYECTO TESTACOS AUTOCONTROL DE ANTIBIÓTICOS EN ANIMAL VIVO

El proyecto TESTACOS tiene como objetivo ofrecer herramientas innovadoras y ponerlas al servicio de todos los agentes de la cadena alimentaria, frenando el crecimiento de antibiorresistencias a través de la minimización del paso de sustancias antibióticas a la cadena

Con el objetivo de dar solución a los efectos colaterales de la presencia de antibióticos en los animales en el momento del sacrificio sobre el medio ambiente, la economía de los ganaderos y la Salud Pública, la Unión Europea, en colaboración con seis universidades públicas, centros de investigación y empresas privadas del área transfronteriza España-Francia-Andorra (POCTEFA) puso en marcha el proyecto TESTACOS (Imagen 1).

alimentaria.

En concreto, el proyecto está liderado por la Universidad de Zaragoza-Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) y cuenta con la colaboración de la Universidad de La Rioja, el Laboratorio de Salud Pública del Gobierno Vasco, la Fundación Vasca de Innovación e Investigación Sanitaria y Zeulab S.L. como socios españoles, y la Universidad de Perpignan Vía Domitia y el INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) como socios franceses.

antibióticos

Estas entidades, de acreditada experiencia en diversos aspectos relacionados con esta problemática, propusieron una solución innovadora: la adaptación de los métodos de cribado actuales para la detección de residuos antibióticos en animal vivo.

Este nuevo enfoque, en primer lugar, requiere de una matriz adecuada para llevar a cabo los análisis, de fácil obtención a nivel de producción y que presente una buena correlación con la concentración presente en músculo. Al igual que en muchas otras analíticas, de resultar adecuada, la sangre sería el fluido de elección.

Buena

Fácil obtención

correlación con la concentración en músculo

¿Matriz adecuada?

Imagen 1. Proyecto TESTACOS

36 porciNews Junio 2021 | Nuevos métodos de detección de residuos antibióticos en animales vivos

NUEVO SERVICIO DE APOYO AL USO RESPONSABLE DE ANTIBIÓTICOS

Consulta con tu delegado para descubrir cómo Zoetis te puede ayudar en el Uso Responsable de Antibióticos.

Con el propósito de estudiar el comportamiento

En este sentido, y en el ámbito del

de los antibacterianos en músculo y sangre, se

proyecto TESTACOS, actualmente se

adquirieron 120 cerdos (Imagen 2) que se trataron en

está procediendo a la validación de dos

las instalaciones de la Facultad de Veterinaria de

nuevos test de detección de antibióticos,

la Universidad de Zaragoza con antimicrobianos

sulfamidas y quinolonas para animales

de cuatro familias con distintos mecanismos de

vivos basados en el uso de la sangre

acción y farmacocinética característica:

como matriz de diagnóstico.

Tetraciclina

Sulfamida

Uno de ellos es un test de cribado

Quinolona

ß-lactámico

basado en la inhibición del crecimiento de G. steraothermophilus (Imagen 4) mientras que el segundo es un test específico para la detección de quinolonas.

Imagen 2. Cerdos empleados en la construcción del banco de muestras del proyecto TESTACOS. Tras el sacrificio de los animales a lo largo del periodo de supresión, la obtención de muestras pareadas y la caracterización de ambas matrices por HPLC (High Performance Liquid Chromatography, en castellano Cromatografía Líquida de Alta Resolución) en el Laboratorio de Salud Pública de Bizkaia, se observó una relación clara entre el contenido de antimicrobiano en músculo y sangre.

Se demuestra así que la sangre es una matriz adecuada para desarrollar

antibióticos

Ambas herramientas plantean un futuro prometedor de cara a la gestión de residuos antibióticos a nivel de explotación y a la minimización en la incidencia de generación de resistencias antimicrobianas de origen alimentario.

Imagen 3. Formas esporuladas y vegetativas de Geobacillus stearothermophilus, microorganismo utilizado en el test de cribado.

 El proyecto ha sido cofinanciado al 65% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Interreg V-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2014-2020).

Más información del proyecto POCTEFA-TESTACOS en www.testacos.com

test de detección de residuos antibióticos en animal vivo, evitando



el sacrificio de animales contaminados, las pérdidas económicas y el impacto

Nuevos métodos de detección de residuos antibióticos en animales vivos

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medioambiental asociados y reduzcan el riesgo de entrada de residuos

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antibióticos en la cadena alimentaria.

39 porciNews Junio 2021 | Nuevos métodos de detección de residuos antibióticos en animales vivos

Hemicell HT Más energía para potenciar su salud y tu rentabilidad Hemicell HT (β-mananasa) es una enzima ahorradora de nutrientes, y enfocada en la salud.

Pequeñas cantidades de β-mananos en la dieta de los cerdos puede provocar una respuesta inmune innata, que conlleva pérdida de energía alimenticia y tiene un impacto negativo en el crecimiento y rendimiento.1-2 Hemicell HT rompe estos β-mananos y minimiza la Respuesta Inmune Inducida por el Alimento (RIIA):3 Así podemos reducir el coste de alimentación mediante la sustitución de fuentes costosas de proteínas específicas por ingredientes como la harina de soja,4-5 logrando además: en el coste en alimentación usando un valor de matriz energético de hasta • Reducciones 90Kcal EM/Kg (63Kcal/EN)

• Mejoras de la Ganancia Media Diaria (GMD) y el Índice de Conversión de los lechones de un 4%.

5

Hemicell HT. Mejora la salud de los animales y tu rentabilidad

1. Geniec N.O., Alei F., and Klasing K. 2015. “Effect of Hemicell HT enzyme on the system of chickens and their performance.” International Poultry Scientifi c Forum Georgia World Congress Center, Atlanta, Georgia January 26-27 2015; n/a: 54. 2. Saki A.A., Matzugi M.T., and Kamyab A. 2005. “Effect of Mannanase on Broiler Performance, Illeal and In-vitro Protein Digestibility, Uric Acid, and Litter Moisture in Broiler Feeding.” International Journal of Poultry Science 2005; 4: 21-26. 3. D M Anderson & Hsiao H.-Y. “New Feed Enzyme Development.” ChemGen Corp. 2009. 1: 1-30. 4. Elanco DoF Dietary soybean meal level and β-mannanase supplementation affected immunoproteins. 2017.

5. Pettey, L., Carter, S., Senne, B. and Shriver, J. 2002. Effects of ß-mannanase addition to corn-soybean meal diets on growth performance, carcass traits, and nutrient digestibility of weanling and growing/fi nishing pigs. J. Anim.

Sci. 80: 1012-1019.

Hemicell HT, Elanco y la barra diagonal son marcas registradas de Elanco o sus afiliadas© 2020 Elanco o sus afiliadas PM-ES-20-0049

CONFIRMANDO LA

SALUD INTESTINAL SIN TOCAR ALCERDO Dr. Pedro José Sánchez1, Karl Poulsen1 y Profesor Guillermo Ramis Vidal2 1Elanco Animal Health 2Universidad de Murcia

salud intestinal

PM-ES-21-0235 La integridad intestinal tiene que ver con el mantenimiento óptimo de la estructura epitelial y actualmente es posible estudiar esta integridad intestinal en cerdos vivos sin emplear métodos invasivos. Con este método se han podido verificar los efectos de la enzima ß-mananasa en la integridad intestinal de cerdos destetados.

Estos cambios morfológicos y funcionales pueden tener consecuencias a largo plazo que limiten la salud del animal y sus resultados productivos.

Las uniones estrechas son un componente

El intestino contiene tejido epitelial,

crítico del epitelio intestinal porque regulan

inmunitario y nervioso que regula la

el espacio entre las células epiteliales,

integridad de la barrera epitelial y las

permitiendo el paso de ciertos nutrientes y

diferentes funciones del sistema digestivo

bloqueando el de los microorganismos y otro

(descomposición de los alimentos y

tipo de contenido intestinal.

absorción de los nutrientes).

La integridad intestinal tiene que ver con

El destete marca el inicio de un periodo

cómo de bien se mantiene la estructura

crucial en la vida de los lechones, viéndose

epitelial. Así, un epitelio sano o intacto

afectada la integridad de la barrera intestinal

suele significar que las células epiteliales

con frecuencia, lo que generalmente provoca

están firmemente adheridas unas a

trastornos gastrointestinales que pueden

otras, que los nutrientes se absorben

exacerbarse por diferentes patógenos y factores

eficientemente y que la función crítica de

antinutricionales, alterando aún más el epitelio

barrera frente a infecciones se desempeña

intestinal y su capacidad para absorber nutrientes.

de manera efectiva.

41 porciNews Junio 2021 | Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

En este artículo se presenta el uso de un sistema de monitorización no invasivo basado en el análisis de biomarcadores intestinales en muestras de heces tomadas de cerdos aparentemente sanos para obtener información

Los ensayos realizados en lechones destetados a los 21 días de edad demostraron que la adición de la enzima ß-mananasa conduce a mejores ganancias de peso y eficiencia alimentaria.

sobre su integridad intestinal y su nivel de inflamación/actividad inmunitaria.

Además, se muestran los resultados de un ensayo con ß-mananasa en un corral postdestete en el que se utilizó este sistema para evaluar los efectos de esta enzima sobre la integridad y la inflamación intestinal.

salud intestinal

BIOMARCADORES PARA EVALUAR LA INTEGRIDAD INTESTINAL

Para evaluar la integridad intestinal pueden

Aunque hay muchos marcadores que

utilizarse diferentes abordajes y aún queda

podrían utilizarse, se seleccionaron

mucho por aprender sobre cuál es la mejor

marcadores que pueden evaluarse

manera de utilizarlos.

mediante muestras de heces tomadas por vía rectal. Específicamente, se

El método escogido en este caso consistió

realizó un análisis de expresión de ARN

en el análisis de expresión génica, una

mensajero para ocludina, zonulina,

técnica que mide la cantidad de ARN

interferón gamma (IFN-γ), factor de

mensajero que codifica para diferentes

crecimiento transformante beta (TGF-ß) y

marcadores relacionados con la

calprotectina.

salud intestinal, ya que es una técnica ampliamente establecida y relativamente económica.

42 porciNews Junio 2021 | Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

TGF-ß Citoquina multifuncional que desempeña un papel importante en la regulación del proceso Citoquina proinflamatoria importante que inflamatorio. Aunque se suele considerar también tiene una función reguladora en la antiinflamatoria, también puede tener respuesta inmunitaria y en la inflamación. propiedades inflamatorias.

CALPROTECTINA Marcador de inflamación intestinal.

Un nivel elevado de esta proteína en heces indica que ha habido fuga de neutrófilos hacia el lumen intestinal.

salud intestinal

IFN-γ

OCLUDINA Y ZONULINA Proteínas de unión estrecha que, en términos simplistas, ejercen de pegamento asegurando que las células del epitelio intestinal se mantengan unidas.

Una expresión reducida de ocludina y zonulina en las muestras fecales indicaría una pérdida de integridad intestinal, existencia de inflamación y aumento de la permeabilidad.

La zonulina y la ocludina son indicadores del

Lo normal es que los niveles de

estado de las uniones estrechas y, por ende,

calprotectina y de IFN-γ bajen cuando se

de la integridad intestinal.

reduce la inflamación intestinal, mientras

La calprotectina, el IFN-γ y el TGF-ß son indicadores de activación inmunitaria y

que los niveles de TGF-ß, zonulina y ocludina pueden resultar más difíciles de interpretar.

proceso inflamatorio.

43 porciNews Junio 2021 | Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

ß-MANANOS – ALIADOS EN LA REDUCCIÓN DE LA INFLAMACIÓN

Hemicell HT (Elanco) es una enzima ß-mananasa que degrada los ß-mananos, factores antinutricionales que se encuentran en la mayoría de los ingredientes vegetales del pienso.

Estas fibras antinutricionales suelen estar presentes en porcentajes muy bajos, muy por debajo del 1%, siendo muy

Para conocer los beneficios de la inclusión de la enzima β-mananasa en la dieta de los cerdos, se realizó un análisis de expresión génica de los marcadores de integridad intestinal en el segundo lote de un ensayo reciente realizado por MG2Mix en un corral postdestete en Francia con lechones destetados a los 21 días de edad (Tabla 1).

poco probable que las dietas porcinas habituales contengan más de un 0,2 -0,4% de ß-mananos solubles.

salud intestinal

No obstante, su presencia en dietas generalizadas se ha relacionado con un amplio abanico de efectos adversos. En la mayoría de los casos, esto está relacionado con la habilidad de los ß-mananos de provocar una respuesta inmunitaria innecesaria que provoca inflamación intestinal y fugas, aumentando la susceptibilidad ante desafíos patológicos.

Las dietas estándar del grupo de control se compararon con dietas con 300g/tonelada de la enzima β-mananasa, sustituyendo un 2% de concentrado de proteína de soja por un 2,7% de harina de haba de soja en la fase 1 (6 – 10 kg) e incorporando la enzima a la fórmula del pienso para sustituir 63 kcal/kg EN en la fase 2 (10 – 25 kg).

En total se tomaron 15 muestras fecales de cada uno de los tratamientos al final del segundo lote, a los 41 días después del destete.

Los lechones que recibieron la enzima β-mananasa mostraron mayor ganancia de peso y eficiencia alimentaria, y mayor ingesta de pienso que los lechones del grupo de control. Asimismo, no se observaron diferencias en las puntuaciones fecales, de salud o de mortalidad, no siendo necesario administrar ningún tratamiento antibiótico durante el ensayo.

Sabiendo que una mejora de la integridad intestinal suele verse acompañada de mejores rendimientos y resultados, fue interesante valorar los resultados del análisis de los cinco marcadores.

44 porciNews Junio 2021 | Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

Tabla 1. Resultados generales, ensayo corral postdestete – solo lote 2.

GRUPO CONTROL

GRUPO β-MANANASA*

VALOR P

Peso inicial, kg

6,390

6,300

0,0904

Peso final, kg

23,657

26,497

0,0001

Ganancia diaria, kg

0,345

0,404

0,0003

Ingesta de pienso, kg/día

0,544

0,606

0,0010

Conversión alimentaria

1,589

1,509

0,0188

Puntuación fecal media

1,172

1,172

0,9980

* Hemicell HT, Elanco.

En la Figura 1 se muestran los niveles de expresión de los marcadores de salud intestinal analizados.

Cuantificación relativa

40 40 30 30 20 20 10 10 0 0

OCLUDINA OCLUDINA

ZONULINA ZONULINA

4000 3000 3000 2000 2000 1000 1000

CALPROTECTINA 150000 CALPROTECTINA 150000 * 100000 * 100000 50000 50000 0 0 20000 20000 15000 15000 10000 10000 5000 5000 0 0

5000 5000 4000

TGF-ß TGF-ß

20000 20000 15000 15000 10000 10000 5000 5000 0 0

IFN-γ IFN-γ * *

El hecho de que la expresión de calprotectina y de IFN-γ fueran significativamente inferiores (p<0,05) en el grupo que recibió β-mananasa, comparado con el grupo de control, indica que los niveles de actividad inmunitaria y de inflamación intestinal quedaron reducidos con la enzima, algo que era de esperar porque esta enzima reduce la capacidad de los β-mananos de provocar una respuesta inmunitaria.

salud intestinal

NIVEL DE ACTIVIDAD INMUNITARIA

Lo que puede ser más difícil de interpretar es que las expresiones de TGF-β y de las dos proteínas de uniones estrechas, ocludina y zonulina, fueran similares en ambos tratamientos. No obstante, el buen estado de salud de los lechones probablemente tuvo algo que ver, de manera que los resultados de las heces parecen apoyar las diferencias de resultados.

Aún queda mucho por aprender sobre cómo interpretar los resultados y es probable que la técnica de análisis de expresión génica de marcadores de integridad intestinal también pueda mejorarse, pero los resultados preliminares son muy prometedores, porque

21-61 días de vida 21-61 días de vida

CONTROL CONTROL ß - mananasa* ß - mananasa*

indican que esta herramienta puede resultar útil para evaluar la salud intestinal de los lechones.

Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

DESCÁRGALO EN PDF

* Estadísticamente significativo

Si desean referencias, no duden en solicitarlas

Figura 1. Expresión de marcadores de salud intestinal.

Artículo traducido y adaptado de: Confirming gut health without touching the pig – Pig Progress

45 porciNews Junio 2021 | Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

RELACIÓN ENTRE FIBRA Y PROTEÍNA EN LA SALUD INTESTINAL DEL LECHÓN

salud intestinal

Alberto Morillo Alujas Director de Tests & Trials

E

l interés por diseñar dietas para lechones

destetados que mejoren la salud y el desarrollo intestinal, mejorando la productividad y disminuyendo los casos de diarreas y el uso de antibióticos, nos ha llevado a estudiar el sistema digestivo bajo un punto de vista holístico. Además, el desarrollo de las técnicas de secuenciación nos ha permitido conocer los cambios que se producen en la microbiota intestinal.

46 porciNews Junio 2021 | Relación entre fibra y proteína en la salud intestinal del lechón

Presencia de fibra soluble

Ausencia de fibra soluble

La microbiota intestinal fermenta los componentes de la fibra soluble en la parte distal del intestino delgado y en la proximal del intestino grueso, dando lugar a la formación de:

Ante la falta de fibra dietética, la microbiota fermentará la proteína que se encuentra en el intestino grueso dando lugar a compuestos como BCFA, amoníaco (producto de la desaminación de aminoácidos) que se absorberá y se expulsará en forma de urea y fenoles (como producto de la descarboxilación de los aminoácidos).

Ácidos grasos de cadena ramificada (BCFA, por sus siglas en inglés): perjudican la salud intestinal.

Lactato, aminas biogénicas, indol, compuestos fenólicos y gases como el hidrógeno, dióxido de carbono y metano1.

Una estrategia para mejorar los problemas diarreicos en el destete de los lechones es reducir la cantidad de proteína incluida en la dieta o mejorar su calidad. Criterios de calidad: Aporte de ingredientes con altos niveles de digestibilidad proteica.

Patrones de aminoácidos parecidos a los del concepto de proteína ideal.

Ausencia de productos tóxicos o antinutritivos para los lechones.

Esta estrategia se basa en la sustitución de harina de leguminosas por proteínas de origen animal o incluir harinas de leguminosas que hayan sido tratadas para disminuir la presencia de factores antinutricionales.

Estos compuestos son tóxicos para los cerdos y generan una disbiosis en el intestino. Además, en presencia de carbohidratos fermentables, el amoníaco es expulsado como parte de la biomasa microbiana ya que es usado por la microbiota para su crecimiento.

salud intestinal

Ácidos grasos de cadena corta (SCFA, por sus siglas en inglés): benefician la salud intestinal.

Las dietas con leguminosas no sometidas a tratamientos tecnológicos reducen la actividad duodenal de enzimas intestinales y la digestibilidad total de la energía y del nitrógeno comparado con dietas, por ejemplo, basadas en caseína2.

Asimismo, dietas con altos niveles de proteína incrementan la capacidad tampón en el estómago, estimulan la fermentación proteica y facilitan el desarrollo de bacterias patógenas en el tracto intestinal3.

Mavromichalis (2015)4 discute en un artículo en Feed Strategy que la estrategia de fabricar dietas para lechones con bajos niveles de proteína, incluso cuando están perfectamente balanceadas en aminoácidos esenciales, no son bien vistas en determinados países, como sucede en Asia y en Norteamérica.

En estos casos, existen otras estrategias que pueden combinar el uso de dietas relativamente altas en proteína sin desencadenar problemas intestinales en lechones al destete.

47 porciNews Junio 2021 | Relación entre fibra y proteína en la salud intestinal del lechón

Fermentación proteica -

Un problema con varias soluciones Varias estrategias pueden usarse para reducir la fermentación proteica: 1. Reducir el nivel de proteína de la dieta (la estrategia más usada).

2. Inclusión de carbohidratos fermentables como los fructooligosacáridos, lactitol o almidón resistente.

Bikker et al., al igual que Nyachoti (2006) y Heo (2010), concluyen que el alto nivel de proteína bruta en la dieta, per se, no induce un aumento en el crecimiento de bacterias potencialmente patógenas en el intestino, existiendo otros factores desconocidos, como las condiciones ambientales o sanitarias de los animales, que influyen en este crecimiento.

No obstante, existen estudios en los que la proporción de lactobacilos y coliformes sí que se ve alterada con reducciones del nivel de proteína en la dieta, así como los niveles de Clostridia spp, ((Wellock (2006)5, Jeaurond (2008)6 y Opapeju (2009)8).

3. Inclusión de ingredientes que aporten fibras dietéticas solubles e insolubles, como la pulpa de remolacha o el salvado de trigo, respectivamente.

Reducción del nivel de proteína salud intestinal

Bikker et al en 20143 realizaron un experimento con dos niveles de fibra (medida en términos de carbohidratos fermentables calculados como la suma de los polisacáridos no amiláceos fermentables + almidón ileal indigestible, 7,5% y 13,4%) y dos niveles de proteína bruta (15% y 22%) con el fin de estudiar los efectos beneficiosos de la fibra y estudiar si la reducción de proteína tenía efectos sinérgicos con el aumento de la fibra.

La mayor ganancia diaria en las 4 semanas que duró el experimento se produjo en el grupo de lechones que consumieron las dietas con bajo nivel de fibra y proteína.

Estas disparidades entre estudios pueden ser debidas a la variedad de productos utilizados como carbohidratos fermentables e ingredientes proteicos, las definiciones de fibra, las condiciones sanitarias de los animales, las condiciones de las instalaciones (comerciales vs experimentales) y las características genéticas de los animales.

Tampoco debemos olvidar que existen especies bacterianas en el intestino grueso, como las bacterias sacaro-proteolíticas (E. coli, Proteus y Clostridia), capaces de obtener energía de dos formas:

El mejor índice de conversión se obtuvo en los grupos alimentados con dietas bajas en fibra debido a una mejor digestibilidad.

Reducir el nivel de proteína en la dieta redujo el nivel de los índices de fermentación proteica como el NH3-N* y el PUN** en el intestino delgado, lo que indica una menor fermentabilidad proteica que no se reflejó ni en la cantidad de bacterias coliformes ni lactobacilos ni en la concentración de ácidos grasos volátiles en el yeyuno o en el colon. *NH3-N: unidad del nitrógeno en forma química. El amoníaco (NH3) y el amoníaco-nitrógeno (NH3-N) son diferentes expresiones de las formas químicas del amoníaco. La forma NH3-N utiliza el peso molecular del nitrógeno atómico (N). La forma NH3 utiliza el peso molecular del amoníaco (NH3), 1 átomo de nitrógeno + 3 átomos de hidrógeno. La forma de amoníaco-nitrógeno NH3-N es común porque relaciona otros compuestos de nitrógeno como nitrito-nitrógeno NO2-N o nitrato-nitrógeno NO3-N **PUN: plasma urea nitrogen

48 porciNews Junio 2021 | Relación entre fibra y proteína en la salud intestinal del lechón

A

Cuando la relación proteína/ carbohidratos en el quimo del íleon es baja, obtienen energía mediante la fermentación de carbohidratos.

B

Cuando existen niveles de proteína suficientes, son capaces de proliferar y fermentar este nutriente para obtener energía.

Los carbohidratos fermentables pueden tener mayores efectos en la diversidad bacteriana que la proteína.

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Especialmente reseñable es la producción de ácido butírico que servirá como fuente de energía a los colonocitos, reforzando su estructura y mejorando su función. Si bien, la producción de butírico en el colon puede estar estimulada por la presencia de almidón resistente y polisacáridos no amiláceos en la dieta, las bacterias productoras de lactato también pueden estimular su producción. A pesar de todo ello, en el estudio de Bikker, los parámetros morfológicos de la pared intestinal no estuvieron afectados por ninguno de los tratamientos del estudio.

Unos niveles elevados de carbohidratos fermentables incrementan la proporción de lactobacilos y reducen la presencia de coliformes en el intestino delgado, lo que demuestra un cambio en la población bacteriana como respuesta a la dieta

(Konstantinov (2004) y Molist (2009)).

Bikker atribuye este cambio en las poblaciones bacterianas al fenómeno de resistencia a la colonización descrito por Van de Waaij en 1989.

Los lactobacilos compiten con los coliformes por el espacio de la adhesión al intestino y por la disponibilidad de nutrientes.

En el intestino grueso, la alta disponibilidad de carbohidratos fermentables da lugar a un incremento de ácidos grasos volátiles de cadena corta y a una disminución del NH3-N en la dieta baja en proteína, lo que implica que se fermentan los carbohidratos y no las proteínas, además de producirse una mayor incorporación de nitrógeno a la biomasa bacteriana.

salud intestinal

Inclusión de carbohidratos fermentables

Por su parte, Wellington et al. (2020)7 señalaron en su estudio sobre ácidos grasos volátiles (isobutirato y isovalerato) que las concentraciones de BCFA fueron reducidas, impactando positivamente en los resultados de las dietas altas en fibra.

El reto de ajustar el nivel de proteínas en dietas postdestete Actualmente, existen evidencias de que alimentar lechones en el destete con dietas con un nivel de proteína inferior a 180g/kg con un balance de aminoácidos similar al concepto de proteína ideal y alta digestibilidad reduce las fermentaciones proteicas y mejora la consistencia de las heces.

Además, con este tipo de dietas se han encontrado menores respuestas a la inflamación intestinal debido al menor número de E. coli ETEC en el tracto intestinal8.

Treonina – Un factor limitante Uno de los inconvenientes del uso de las dietas altas en fibra es la disponibilidad de treonina (obviamente no consideramos aquí la disminución de la digestibilidad en estas dietas) debido al incremento de pérdidas endógenas en aminoácidos que ocurren con estas dietas, lo que hace necesario incrementar el nivel de treonina para obtener los mejores resultados zootécnicos en cuanto a deposición proteica y crecimiento.

51 porciNews Junio 2021 | Relación entre fibra y proteína en la salud intestinal del lechón

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

Los metabolitos de fermentación de la fibra y de la proteína pueden aumentar el estrés oxidativo en cerdos, pero la treonina dietética es considerada un potente antioxidante con capacidad para contrarrestar el estrés oxidativo.

Los resultados del estudio de Wellington9 sugieren que, si bien los sistemas de defensa antioxidantes pueden no verse afectados por los niveles de fibra y de proteína en la dieta, la treonina dietética puede ser un factor limitante para una capacidad antioxidante óptima.

salud intestinal

La expresión del gen MUC2 está correlacionada con la secreción de mucina, lo que incrementa los requisitos de treonina. La dieta de alto contenido proteico redujo la expresión del gen MUC2 mientras que la dieta de alto nivel de fibra aumentó la expresión de este gen.

INTEGRIDAD DE LA BARRERA INTESTINAL

La reducción de la secreción de mucina y la función de barrera asociada en dietas altas en proteína pueden indicar un mecanismo potencial para una mayor incidencia de diarrea asociada a patógenos en lechones destetados.

Las dietas ricas en proteínas afectan negativamente al ensamblaje de proteínas de unión estrecha (tight junction proteins) y al transporte epitelial en los cerdos.

La interacción proteína-nivel de treonina observada sugiere que el aumento de treonina aumentó la expresión de ZO-1 en los cerdos alimentados con dieta alta en proteína, pero no en los cerdos alimentados con dieta baja en proteína.

Estas observaciones demuestran que la utilización de treonina podría conservarse y priorizarse para mantener la integridad y función intestinal.

El nivel de treonina estandarizada a nivel ileal en este estudio fue de: 0,68 y 0,60 para las dietas bajas en fibra y bajas y altas en proteína, respectivamente.

0,73 y 0,64 para las dietas altas en fibra y bajas y altas en proteína, respectivamente.

La interacción fibra y proteína y sus niveles de incorporación en las dietas de lechones al destete debe tener en cuenta los factores relacionados con el tipo de fibra (soluble, insoluble, fermentable o no), los ingredientes que la aportan, los ingredientes que aportan la proteína y el tipo de tratamiento tecnológico que han recibido, además de las relaciones entre los productos derivados de las fermentaciones, las relaciones de aminoácidos y sus cantidades para maximizar no solo el crecimiento de los lechones sino también asegurar su salud intestinal.

La alimentación con dietas con alto nivel de fibra aumentó la expresión de la proteína de unión estrecha ZO-1 en la dieta baja en proteína, pero no en la dieta alta en proteína, lo que es indicativo de los efectos de las dietas altas en proteínas en el ensamblaje de proteínas de unión estrecha.

Se encontró una interacción significativa entre el nivel de fibra y el nivel de treonina y se observó que la expresión de ZO-1 aumentaba a medida que aumentaba la treonina en la dieta baja en fibra, pero no en los cerdos alimentados con dieta alta en fibra, lo que indica que el impacto de treonina en la expresión de ZO-1 depende del nivel de fibra en la dieta.

52 porciNews Junio 2021 | Relación entre fibra y proteína en la salud intestinal del lechón

Además, las diferencias entre estudios realizados en condiciones comerciales o experimentales, así como el uso de dietas experimentales o dietas factibles de ser producidas en condiciones comerciales, condicionan el resultado de los diferentes estudios y de la salud intestinal de los lechones.

Relación entre fibra y proteína en la salud intestinal del lechón

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NATURPORC PARA EL CONTROL DE SÍNTOMAS ASOCIADOS A STREPTOCOCCUS SUIS EN EL POST-DESTETE salud intestinal

Blanca Martínez Departamento Técnico de ASN Agradecimientos a: Virginia Aragón y Lourdes Migura-García IRTA-CReSA El establecimiento de la microbiota en las primeras etapas de la vida del lechón es crucial para la definición del microbioma adulto y puede incluso tener impacto sobre la salud del hospedador a largo plazo (Rodriguez et al., 2015, Han et al, 2018).

De manera natural, esta microbiota evoluciona rápidamente durante las primeras semanas de vida de los lechones, aumentando su riqueza y su diversidad (Slifierz et al., 2015, Wang et al, 2019).

Un perfil de microbiota equilibrado y diverso ayudará al mantenimiento de la salud intestinal del animal y mejorará su estado general, ayudándole a afrontar los posibles desafíos del destete.

Además de la evidente relación entre una buena salud intestinal y la diarrea o retrasos en el crecimiento, una microbiota digestiva estable y diversa puede traducirse en mejoras en el estado inmunitario del animal, contribuyendo así a paliar manifestaciones clínicas de tipo sistémico como por ejemplo las asociadas a Streptococcus suis.

54 porciNews Junio 2021 | Adicare Naturporc para el control de síntomas asociados a Streptococcus suis en el post-destete

S. SUIS – UN RIVAL DESAFIANTE EN TRANSICIÓN S. suis es una bacteria Gram positiva que, desde las primeras etapas, coloniza el tracto respiratorio superior de los lechones (tonsilas y cavidades nasales).

Existen cepas virulentas que pueden provocar brotes severos tras el destete, cuando los anticuerpos maternales desaparecen, dejando de proteger a los lechones (Cloutier et al, 2003).

Las manifestaciones clínicas más graves son la meningitis y la septicemia, pudiendo alcanzar hasta un 30% de mortalidad (Hopkins et al, 2018), aunque la endocarditis, neumonía y poliartritis también son frecuentes (Sanford et al., 1982).

salud intestinal

Desde hace tiempo, los procesos patológicos asociados a S. suis son una de las principales preocupaciones de los productores de porcino, sobre todo durante la fase de transición (Figura 1).

Figura 1. Porcentaje de sitios de producción (transición, wean to finish y engorde) con diferentes procesos infecciosos (adaptada de USDA, 2016).

Influenza PRRSV Neumonía por Mycoplasma Streptococcus suis Enfermedad de Glässer Ileítis Síndrome Hemorrágico (SHI) Diarrea por E. coli Enfermedad del cerdo graso Úlceras gástricas PCVAD Nematodos Otras diarreas Disentería Porcina Otros Salmonella Sarna Piojos

Engorde Wean to finish Transición

Actinobacillus pleuropneumoniae (APP) Rinitis atrófica Enfermedad de los edemas Síndrome de dermatitis y nefropatía porcina (SDNP) Erisipelas Gastroenteritis Transmisible Porcina

0

10

20

30

40

50

60

70

Porcentaje de notificaciones de procesos de enfermedad

55 porciNews Junio 2021 | Adicare Naturporc para el control de síntomas asociados a Streptococcus suis en el post-destete

Si bien, el tracto respiratorio superior es el principal punto de infección por S. suis en los lechones (Williams et al., 1973) hay estudios que muestran que el tracto gastrointestinal (TGI) es colonizado rápidamente tras el destete (Su et al., 2008) y que la entrada de bacterias a través del TGI puede ocurrir después de algún evento estresante (Swildens et al, 2004).

salud intestinal

Por ejemplo, Devriese et al. (1994) detectaron S. suis en el intestino y heces además de en las tonsilas, mientras que Swildens et al. (2004) sugirieron que la translocación bacteriana a través de la barrera intestinal podría ser una de las rutas para las infecciones de este tipo.

Estos resultados sugieren que el sistema digestivo es un reservorio importante de S. suis y, por tanto, las estrategias para su control podrían incluir un enfoque nutricional que asegure una buena integridad de la barrera intestinal y favorezca una microbiota estable y diversa que impida la proliferación y la traslocación de S. suis al resto del organismo.

Ácidos grasos esterificados

Ácido fórmico

ADICARE NATURPORC UN ALIADO EN LA REDUCCIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS Actualmente, el uso preventivo de antibióticos como la amoxicilina forma parte de los planes de control de enfermedades como las provocadas por S. suis en muchas explotaciones (Varela et al., 2013).

ASN ha formulado Adicare Naturporc para acompañar a sus clientes en la búsqueda de enfoques alternativos a estas medicaciones profilácticas.

Adicare Naturporc surge de la experiencia y la labor investigadora de ASN como un complemento para incluir en las dietas de transición y minimizar el uso de antibióticos.

Adicare Naturporc es una mezcla de ácidos grasos esterificados - butírico (C4), caprílico (C8), cáprico (C10) y láurico (C12) - con monoésteres, diésteres y triésteres de ácido fórmico y alcaloides naturales.

Con esta combinación se consigue un efecto antimicrobiano a varios niveles, además de mejorar la estructura del epitelio y la mucosa intestinal y ejercer un efecto antiinflamatorio local.

Efecto antibacteriano Mantenimiento de la integridad intestinal

Efecto antiinflamatorio local Alcaloides naturales

56 porciNews Junio 2021 | Adicare Naturporc para el control de síntomas asociados a Streptococcus suis en el post-destete

VER ESTUDIO

En colaboración con IRTA-CReSA, ASN llevó a cabo un estudio de campo para demostrar la influencia de Adicare Naturporc en la salud intestinal y general de los lechones.

Grupo

Tratamiento

Control -

Pienso blanco

Control +

300 ppm amoxicilina en starter

Naturporc NATURPORC en prestarter y starter

En cada grupo se tomaron:

El objetivo del estudio fue comparar un grupo de lechones suplementado con Adicare Naturporc con un grupo tratado con amoxicilina durante la fase de starter y un control negativo.

25 hisopos nasales al destete (D0) y 3 semanas después (D21) para detección de S. suis.

Muestras nasales y de heces a D0 (12 lechones) y a D21 (10 lechones) para análisis de microbiota.

Las condiciones del estudio fueron las siguientes:

Evaluación clínica cada 2 días hasta la salida a cebo, tratamiento antibiótico individual y exclusión de la prueba.

54 cerdas sin medicar durante los 15 días previos al parto ni durante el parto

3 animales eutanasiados y muestreados, 2 con signos nerviosos.

Se confirmó por aislamiento la circulación del patógeno durante el periodo de estudio.

346 lechones identificados individualmente y pesados una semana antes del destete

Registro detallado de las bajas.

RESULTADOS

3 grupos balanceados por cerda (un lechón por madre en cada grupo) y peso (peso medio por lechón por grupo: 4 kg)

Los resultados obtenidos se detallan a continuación: Signos clínicos: casi todos los animales retirados fueron por sintomatología compatible con S. suis y la prevalencia más baja se detectó en el grupo Naturporc (Tabla 1).

salud intestinal

DISEÑO EXPERIMENTAL

BENEFICIOS DE ADICARE NATURPORC PARA LA SALUD PORCINA

Peso a la salida (D43).

Estudio en ciego, ni el personal de la explotación ni los veterinarios conocían los tratamientos aplicados.

Tabla 1. Porcentaje de animales retirados con signos clínicos compatibles con S. suis. * Incluye signos clínicos compatibles con S. suis, síntomas respiratorios, desmedro y diarreas. Distintos superíndices indican diferencias significativas (p < 0,05)

Grupo

Nº lechones Inicial

Nº Nº lechones Prevalencia lechones con síntomas S. suis (%) retirados* S. suis

Control -

112

39

25

22,3b

Control +

115

22

11

9,6ª

Naturporc

119

30

11

9,2ª

57 porciNews Junio 2021 | Adicare Naturporc para el control de síntomas asociados a Streptococcus suis en el post-destete

Durante el periodo de transición no hubo diferencias significativas entre los grupos en la ganancia de peso media diaria.

La diversidad alfa de la microbiota fecal (riqueza de especies bacterianas en cada grupo) a D21 fue significativamente más baja en el Control + con respecto al Control - (p=0,01) y se observó una tendencia con respecto al grupo Naturporc (p=0,06) (Figura 2).

8,0 7,5 7,0 6,5 6,0 5,5 5,0 4,5

º Control -

Control +

Naturporc

La diversidad alfa de la microbiota nasal a D21 en el grupo Naturporc fue más alta en comparación con los controles negativo (p=0,0004) y positivo (p=0,08), aunque en este caso el grupo tratado con amoxicilina tendió a una mayor diversidad con respecto al control negativo (p = 0,06) (Figura 3).

Figura 3. Diversidad alfa de la microbiota nasal de lechones de los grupos control (positivo: amoxicilina; negativo: pienso blanco) y del grupo alimentado con pienso suplementado con Naturporc, a D21 de estudio.

Índice Shannon

salud intestinal

Índice Shannon

Figura 2. Diversidad alfa de la microbiota fecal de lechones de los grupos control (positivo: amoxicilina, negativo: pienso blanco) y del grupo que recibió pienso suplementado con Naturporc, a D21 de estudio.

9,0 8,5 8,0 7,5 7,0 6,5 6,0 5,5 5,0

º Control -

Control +

El grupo que consumió el producto tuvo la microbiota más diversa a nivel nasal y, además, una menor prevalencia de síntomas compatibles con S. suis.

Aunque el uso de amoxicilina resultó en una reducción de los signos clínicos, Adicare Naturporc demostró ser una buena alternativa para la reducción del uso de antimicrobianos.

Los resultados de este estudio resaltan la importancia de comprender las dinámicas de la microbiota y la complejidad de formular piensos para conseguir manipularla hacia un equilibrio que mejore la salud y prevenga enfermedades.

Dado que muchos estudios han demostrado que un aumento de la diversidad alfa en animales y humanos está asociada con un buen estado de salud (Megahed et al, 2019, Gresse et al., 2019, Larsen et al., 2018, Mahdavinia et al., 2016), ASN incluye en su gama Adicare diversos productos enfocados a dirigir la microbiota hacia un perfil más equilibrado.

En el caso de Adicare Naturporc, la combinación de ácidos grasos propia de ASN junto con los ingredientes de efecto antiinflamatorio tiene como objetivo reducir los problemas clínicos derivados de la presencia de S. suis a diferentes niveles, al mismo tiempo que contribuyen a un mantenimiento de la integridad de la barrera intestinal.

Naturporc

Con respecto a la diversidad beta (diferencias en la composición de la microbiota entre grupos) de la microbiota nasal, el grupo Naturporc presentó una microbiota más homogénea comparada con los otros dos grupos.

Aunque se confirmó la presencia y colonización por S. suis en el tracto respiratorio de la mayoría de los lechones muestreados al destete, ninguno de los tratamientos (ni siquiera la amoxicilina) redujo la prevalencia de la colonización.

58

Cabe destacar, que el efecto de Adicare Naturporc fue más significativo en la microbiota nasal que en la fecal, a pesar de su administración oral.

ADICARE es la gama de suplementos nutricionales de ASN que aporta soluciones eficaces a problemas reales de todas las etapas productivas.

Adicare Naturporc para el control de síntomas asociados a Streptococcus suis en el post-destete

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Adicare Naturporc para el control de síntomas asociados a Streptococcus suis en el post-destete VER BIBLIOGRAFÍA

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porciNews Junio 2021 | Adicare Naturporc para el control de síntomas asociados a Streptococcus suis en el post-destete

AdiCare Naturporc Control de problemas provocados por bacterias Gram+

Aditivos naturales para una ganadería sostenible

Herramienta eficaz para los procesos de desmedicalización

Minimiza los efectos negativos de las bacterias Gram + Mejora la estructura del epitelio y la mucosa intestinal Efecto antiinflamatorio local Efecto antimicrobiano a varios niveles

Testado en granjas comerciales Formato premix y líquido para el agua de bebida Apoyo para procesos de desmedicalización

Innovation by asn-nutrition.es

Ella está perfecta.

Estoy seguro.

FICA E RI

L

VE

Come a demanda con el sistema automático de Nedap Farrowing Feeding + Activator

DE RNO (RETO ERSIÓN) V LA IN

Estimula la ingesta de alimento.

Minimiza el trabajo.

Maximiza el control.

nedap.com/alimentacionenmaternidad

UNA MIRADA AL PRESENTE DE LA ALIMENTACIÓN AUTOMATIZADA CON

SCANDINAVIAN & FARMS

Ello ha supuesto un cambio de paradigma, permitiendo a las empresas un ahorro sustancial en tiempo y mano de obra, reduciendo el desperdicio de pienso e incrementando de forma significativa el rendimiento productivo de los animales.

En Scandinavian Farms el pragmatismo de la automatización de procesos alcanza su máximo exponente gracias a la incorporación de la tecnología puntera de Nedap a la granja de reproductoras LianYungang Scandinavian Farms Pig Industries United situada en Jiangsu (China), un pragmatismo que ha permitido simplificar el trabajo en la granja, maximizando la eficiencia, el rendimiento y el bienestar animal.

reportaje

L

a tecnificación de las granjas y la automatización de la alimentación han supuesto un verdadero hito en la producción porcina.

VER VIDEO DE SCANDINAVIAN FARMS

61 porciNews Junio 2021 | Una mirada al presente de la alimentación automatizada con Scandinavian Farms y Nedap

La granja, con un censo de 7.700 cerdas, está diseñada para un flujo optimizado de animales entre las distintas fases productivas, incidiendo especialmente en maximizar la ingesta de pienso por parte de las cerdas de forma personalizada, teniendo en cuenta sus necesidades nutricionales puntuales en cada momento del ciclo productivo.

reportaje

Gracias al diseño basado en la alimentación de precisión, las cerdas reciben pequeñas raciones repartidas a lo largo del día y adaptadas a su limitada capacidad de ingestión (especialmente durante la maternidad y en épocas calurosas), con la garantía de que ingieren los nutrientes necesarios para un rendimiento óptimo en cada fase. Las ventajas de este enfoque son:

Mantenimiento de una buena condición corporal, evitando ganancias o pérdidas excesivas de peso.

Producción abundante de leche para la obtención de camadas de lechones saludables y con pesos uniformes al destete.

Mejora del bienestar animal al minimizar el estrés asociado a la alimentación y a la competencia por el alimento.

Nedap ESF, Unidades de Separación Automática y Detección del Celo – Una triada ganadora en GESTACIÓN Las salas de gestación de esta granja están equipadas con el Sistema de Alimentación Electrónico de Nedap (Nedap ESF), algo que permite, a pesar de tener a las cerdas alojadas en grandes grupos dinámicos, realizar una alimentación absolutamente personalizada teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas de cada animal.

Esta innovación, ya por si sola ofrece unos resultados espectaculares, ya que las cerdas llegan al parto con la condición corporal ideal para afrontar los retos de la lactación, pero, además, en esta granja decidieron ir un paso más allá, con la instalación de Unidades de Separación Automática de cerdas y el Sistema de Detección de Celos de Nedap.

En Scandinavian Farms Pig Industries United decidieron contar con los equipos de Nedap a lo largo de todo el proceso productivo, pero donde esta tecnología brilla con luz propia es en las salas de Gestación y Maternidad donde los resultados han sido realmente sorprendentes.

62 porciNews Junio 2021 | Una mirada al presente de la alimentación automatizada con Scandinavian Farms y Nedap

Nedap ESF El sistema ajusta las dietas automáticamente para que las cerdas estén en óptimas condiciones.

Ajuste de las curvas de alimentación de cada cerda en función de sus necesidades individuales.

Alimentación libre de estrés y de forma segura, sin interrupciones por parte de otras cerdas.

Condición corporal óptima al parto.

Reducción del desperdicio de pienso.

Detección de celos Gracias a la tecnología RFID, el sistema permite detectar un aumento del interés por el macho, lo que es un primer indicio del celo.

Identificación de cerdas vacías con una precisión del 99%, incluso antes de que muestren signos de celo.

Compatible con diferentes sistemas de alimentación.

Mejora del retorno de la inversión al reducir los días en los que las cerdas están vacías.

Reducción de la posibilidad de que queden cerdas vacías en el grupo de cerdas gestantes.

Eliminación de los sesgos subjetivos a la hora de detectar signos de salida en celo.

Unidades de Separación Automática El sistema permite separar automáticamente a las cerdas de los grupos para el traslado a maternidad, diagnóstico de gestación, evaluación de la condición corporal, vacunaciones, etc.

Reducción de la mano de obra.

Separación eficaz de las cerdas sin ocasionar estrés.

Personalización de los criterios de separación de las cerdas.

Los resultados obtenidos con este diseño hablan por sí solos, tal y como señala Jorgen Lindberg – CEO de Scandinavian Farms China – que lleva trabajando con este tipo de producciones desde el 2001.

En mi opinión, es la única forma adecuada de tener cerdas gestantes. Puedes gestionar la alimentación muy bien y también puedes comprobar diariamente el estado de las cerdas a pesar de que estén en grupos. Podemos controlar de forma muy precisa su alimentación, lo que permite un ahorro de aproximadamente 75 kg de pienso en total en el periodo de gestación al tener mayor control de la ingesta por cerda. Esto, a largo plazo, es bastante dinero.

Por su parte, Nikolaj Kjellerup – Gerente de Scandinavian Wutuhe Farm – comenta que la elección del sistema ESF se hizo con la finalidad de poder hacer ajustes individuales en la alimentación de las cerdas, lo que les ha permitido alcanzar unos rendimientos productivos más uniformes y una mejor condición corporal, lo que supone una gran ventaja desde el punto de vista del control de gastos.

reportaje

La triada ganadora en GESTACIÓN

El sistema nos ha permitido aumentar el nivel de bienestar de las cerdas que se sienten más cómodas y pueden tener un mejor rendimiento.

Otra gran ventaja del equipo de Nedap es que nos permite ofrecer el pienso adecuado en el momento preciso, así logramos una mayor eficiencia y menor desperdicio.

Además, las cerdas cuentan con un transmisor que nos permite obtener información sobre ellas, de modo que podemos gestionarlas de manera individual aunque tengamos muchas. Podemos escanear a una cerda, ver quién es, su estado y su condición corporal, y reubicarla es fácil para el personal. Toda la información del transmisor se sincroniza con nuestro programa de gestión.

63 porciNews Junio 2021 | Una mirada al presente de la alimentación automatizada con Scandinavian Farms y Nedap

Compact Feeder Nedap – La diferencia entre una cerda hiperprolífica y una cerda de alto rendimiento en MATERNIDAD La alimentación en la fase de maternidad supone un verdadero reto, ya que la capacidad de ingestión por parte de las cerdas se encuentra limitada, lo que implica que la cerda podría no estar ingiriendo la cantidad suficiente de nutrientes para satisfacer sus necesidades durante un periodo tan exigente como el de la lactación.

reportaje

En este sentido, la posibilidad de repartir la ración en pequeñas porciones a lo largo de todo el día ha sido todo un acierto y es posible gracias al sistema de alimentación automática Nedap Farrowing Feeding y a los dosificadores de pienso Compact Feeder.

De esta forma, las cerdas van comiendo a lo largo del día hasta alcanzar la cantidad establecida según su curva de alimentación con la ventaja añadida de que, al ser pequeñas cantidades, no quedan restos en la tolva, minimizándose el desperdicio de pienso no consumido.

Nedap Farrowing Feeding Dosificación de pienso ajustada a la capacidad de ingesta y a las necesidades nutricionales de cada cerda.

Detección automática de cerdas enfermas gracias a las alertas que informan sobre descensos de consumo.

Aumento y homogeneización de los pesos de los lechones al destete.

Mantenimiento de una condición corporal óptima para el siguiente ciclo productivo.

Reducción del desperdicio de pienso, ya que la cerda siempre se encuentra pequeñas porciones de pienso fresco.

Optimización de las curvas de alimentación y actualización constante en base a los datos registrados en tiempo real.

Gestión remota de las curvas de alimentación desde distintas ubicaciones, incluso a través de un Smartphone o un ordenador.

Adaptabilidad a cualquier tipo de instalación para cerdas.

La clave del éxito en maternidad

64 porciNews Junio 2021 | Una mirada al presente de la alimentación automatizada con Scandinavian Farms y Nedap

Gestión remota - El control de las curvas de alimentación en la palma de la mano A pesar de la avanzada tecnología de los sistemas de Nedap, su gestión resulta muy sencilla gracias a su intuitiva interfaz de usuario y, tal y como comenta Nikolaj Kjellerup, la información recopilada permite llevar la productividad de sus cerdas al siguiente nivel.

Tras nuestra experiencia con el sistema de alimentación automatizada en maternidad, hemos obtenido más ventajas de lo que esperábamos. Es fácil de controlar y hemos observado que la ganancia de peso de los lechones al destete es mayor de lo esperado. Diría que nos situamos en torno a 0,75 kg más por lechón, en comparación con otras granjas, y el alimento que usamos es exactamente el mismo.

A este respecto, Nikolaj Kjellerup afirma que la incorporación del Compact Feeder a las salas de maternidad les ayuda a que las cerdas mantengan una buena condición corporal, produciendo mucha leche para lograr un crecimiento óptimo de los lechones, a la vez que llegan a la cubrición con un buen estado.

Aportar pequeñas raciones está siendo muy ventajosos, ya que permite mantener un buen equilibrio entre la ingesta de pienso y agua, lo que, en última instancia, se traduce en un mayor consumo y aprovechamiento del pienso por parte de las cerdas, de modo que disponen de los recursos nutricionales y energéticos para producir suficiente leche para los lechones.

También desperdiciamos menos pienso al dar raciones pequeñas con una pequeña cantidad de agua muchas veces a lo largo del día. De esta forma, las cerdas comen todo, obtienen los beneficios y al final los lechones son más grandes y uniformes. Esto nos ha ayudado mucho al destete, ya que partimos de lechones más grandes y saludables con un alto índice de crecimiento, lo que se traduce en una mayor eficiencia y una reducción en los costes de medicación, ya que están saludables desde el nacimiento.

Los equipos de Nedap son muy sencillos, siendo muy fácil interactuar con ellos, especialmente para el personal que tenemos. Cuenta con un sistema de almacenamiento de datos en la Nube, lo que permite que el administrador pueda verlos desde cualquier lugar. Así, independientemente de donde estemos, podemos entrar al sistema y realizar una supervisión general de la granja.

Pusimos esta granja en marcha hace un año y dos semanas más tarde, casi todos los empleados sabían cómo manejarlo, así que considero que es uno de los sistemas más sencillos que he probado.

reportaje

La satisfacción de Scandinavian Farms con el sistema Nedap Farrowing Feeding es palpable tal y como manifiesta Jorgen Lindberg.

Además, dado que es un sistema en la Nube, el servicio técnico de Nedap puede tener acceso y una visión generalizada del tipo de alarmas y dificultades que podamos tener, de forma que pueden responder inmediatamente, ofreciéndonos asistencia remota rápida desde el sistema en la nube.

Nedap & Scandinavian Farms - La satisfacción de una alianza ganadora Enormemente satisfecho con su experiencia con la tecnología de Nedap, Jorgen Lindberg se reafirma en su apuesta ganadora y señala que han tenido un “gran éxito con este diseño” y que tienen previsto construir dos granjas más que serán una copia exacta.

“Esta granja funciona bien y estamos muy satisfechos. En el futuro construiremos más granjas de reproductoras y serán copias de esta”.

Una mirada al presente de la alimentación automatizada con Scandinavian Farms y Nedap

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65 porciNews Junio 2021 | Una mirada al presente de la alimentación automatizada con Scandinavian Farms y Nedap

CROSS SUCKLING -

¿UNA ALTERNATIVA REAL A LAS

NODRIZAS?

lechones

Laura Pérez Veterinaria de Porcino & Personal Coach

Tras unos años de experiencia con las genéticas hiperprolíficas, casi todas las explotaciones y técnicos dedicados a la fase 1 nos enfrentamos al mismo reto:

¡Tenemos más lechones que pezones!

Encontrar la estrategia adecuada para conseguir encalostrar a todos los lechones y tener éxito en las adopciones son las claves del manejo para destetar lechones en cantidad y de calidad.

66 porciNews Junio 2021 | Cross suckling - ¿Una alternativa real a las nodrizas?

Lo cierto es que tener nodrizas y adelantar camadas sigue teniendo muchos inconvenientes: Requiere de muchísimo manejo y tiempo por parte de los trabajadores.

En muchas ocasiones, perjudicamos a los mejores lechones del lote y el rendimiento productivo de las mejores cerdas, alargando los días de lactancia y disminuyendo su ratio de partos por año.

El cross suckling permite compensar el exceso de lechones y la falta de leche y pezones, de forma que las camadas de la misma edad de una sala tengan acceso a todas las cerdas.

Existen diferentes métodos para implantar el cross suckling, desde eliminar parte de los separadores de los alojamientos individuales de las cerdas, hasta alojamientos grupales de cerdas y lechones con espacios específicos para los lechones.

Puntos clave a tener en cuenta a la hora de elegir camadas candidatas Estatus sanitario: camadas con diarrea, dermatitis o signos de estreptococias no pueden mezclarse con las otras hasta que no esté resuelto el problema, de lo contrario, lo único que haremos es diseminar el patógeno.

lechones

Una práctica que se está testando como posible alternativa es el alojamiento grupal de los lechones lactantes con la idea de que los que tengan menos acceso a pezón puedan buscar alternativas en otras madres, lo que es conocido como cross suckling o amamantamiento cruzado.

Tamaño del lechón: seguiremos teniendo camadas de lechones “pequeños” a los que buscaremos una madre con buen comportamiento y pezones pequeños.

Estas camadas tienen que mantenerse aisladas del resto para dar a los lechones de poco peso todas las oportunidades posibles.

Comportamiento maternal: es mejor mantener a las cerdas agresivas o muy nerviosas con una sola camada, ya que no suelen tolerar lechones ajenos correteando a su alrededor y podemos acabar teniendo más bajas por aplastamiento.

Esta práctica no resulta tan sencilla como parece.

Para no perjudicar a los lechones es necesario seguir una serie de recomendaciones, ya que no todas las camadas son candidatas para participar en el amamantamiento cruzado.

Estado de la ubre: cerdas con lesiones graves en los pezones o mamitis severas no son buenas candidatas.

67 porciNews Junio 2021 | Cross suckling - ¿Una alternativa real a las nodrizas?

10-14 días de vida

¿Cómo afecta el cross suckling al rendimiento de los lechones?

En un reciente estudio (Nieuwamerongen et al., 2017) se comparó la adaptación al destete y futuro rendimiento de lechones alojados de forma

Otro punto crítico es el momento en el que se realiza el reagrupamiento de los lechones. Evidentemente, hay que respetar el encalostramiento y el parto y las investigaciones recomiendan que la socialización se lleve a cabo alrededor de los 10 a 14 días de vida.

lechones

Los lechones habrán ganado algo de fuerza física, pero las agresiones serán menos severas, siendo esta fase la mejor ventana de tiempo para aprender habilidades sociales.

No obstante, realizar este reagrupamiento a los diez días puede ser tarde si hay un exceso de lechones y la necesidad es de pezones. En muchas granjas, la semana de vida, momento en el que se empiezan a observar lechones retrasados en camadas numerosas, es el momento elegido para abrir.

Aun así, en granjas con muchos nacidos vivos, incluso una semana puede ser demasiado tiempo para que una cerda sea capaz de alimentar correctamente camadas de más de 16-17 lechones.

Reagrupar antes de los 3 días post parto puede aumentar las bajas por aplastamiento.

68 porciNews Junio 2021 | Cross suckling - ¿Una alternativa real a las nodrizas?

convencional o en grupo.

Los lechones se reagruparon a la semana de vida y se mantuvieron juntos durante las siguientes fases.

Los resultados que obtuvieron fueron que los lechones alojados en grupo mostraron una pronta ingesta de alimento, mayor comportamiento de juego, menor presencia de peleas y mayor GMD durante la fase 2 que los lechones alojados de forma convencional.

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Puede disminuir el número de nodrizas y la necesidad de adelantar lechones.

Cada lote se mantiene estanco, pudiendo realizar un manejo Todo Dentro-Todo Fuera.

La socialización y establecimiento de jerarquías se da en una etapa temprana, con poco estrés por la presencia de la madre e inmunidad maternal presente.

En la naturaleza, los lechones dejarían el nido alrededor de los cuatro días de edad y se unirían a la piara alrededor de los 10 días de vida para mezclarse gradualmente con los lechones de otras camadas. Este proceso transcurre sin mucha agresión y los lechones se acostumbran a encontrarse e interactuar con desconocidos.

Inconvenientes del cross suckling Para evitar bajas por aplastamiento no es recomendable realizar el reagrupamiento antes de los 3 días postparto, algo que en un lote de maternidad puede convertirse fácilmente en una semana.

En granjas con muchos lechones nacidos vivos, aunque disminuyamos el número de nodrizas, no eliminaremos del todo las adopciones y el movimiento de lechones.

Se trata de una práctica arriesgada desde el punto de vista sanitario.

Por ello, ante cualquier brote debería cancelarse el cross suckling.

lechones

Beneficios del cross-suckling

Dificulta otras tareas como la vacunación de lechones.

Aumenta la incidencia de lesiones en los pezones de las cerdas.

Idealmente, si pudiéramos mantener los grupos de las salas de maternidad en las salas de destete, nos ahorraríamos parte del estrés postdestete, ya que eliminaríamos uno de los factores predisponentes, que es el establecimiento de la jerarquía. En algunas granjas lo estamos haciendo y la adaptación a la fase 2 es mucho más rápida.

71 porciNews Junio 2021 | Cross suckling - ¿Una alternativa real a las nodrizas?

Lechones alojados libremente, sí. ¿Las cerdas también?

Parece claro que el principal beneficio derivado de dejar que los lechones se mezclen antes del destete es la reducción de las agresiones en el destete. Al mezclar diferentes camadas, puede haber algo de peleas, que generalmente tienen pocas consecuencias ya que los lechones son jóvenes.

lechones

Las agresiones en el destete perjudican seriamente la salud de los lechones, ya que las peleas durante los primeros días en la fase 2, coinciden con una caída de la ingesta de alimento y un aumento del estrés. Todo ello, junto con las lesiones cutáneas, repercute en la aparición de enfermedades.

Podemos decir que la socialización temprana de los lechones mejora el crecimiento, la salud y el bienestar de los lechones, pero falta información sobre la salud y bienestar de las propias cerdas si también se alojan en grupo.

La jaula de parto plantea un dilema de bienestar dado que la restricción del movimiento de la cerda interfiere con el desarrollo de comportamientos específicos de la especie, como la construcción de nidos, la orientación, la exploración y la comunicación con los lechones, lo que conduce a un mayor estrés fisiológico. La habitual presencia de lesiones en los hombros y las extremidades también podrían indicarnos la falta de confort en la instalación.

72 porciNews Junio 2021 | Cross suckling - ¿Una alternativa real a las nodrizas?

Sin embargo, permitir que la cerda tenga más libertad para realizar comportamientos naturales a menudo da como resultado un aumento de los aplastamientos accidentales de los lechones, además de más peleas y mayor número de lesiones provocadas por los lechones, especialmente en las ubres.

Existen sistemas de maternidad alternativos, pero una barrera importante para la adopción de estos sistemas, a parte del obstáculo económico, es que deben ofrecer niveles aceptables de mortalidad de lechones, así como un bienestar real de las cerdas.

En este sentido, existen varias líneas de investigación enfocadas en lograr el alojamiento de cerdas y lechones que cumpla el equilibrio deseado entre producción y bienestar.

¡ESTAREMOS ATENTOS!

Cross suckling - ¿Una alternativa real a las nodrizas?

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Con sede en Avinyonet (Girona) y fundada

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(Cataluña), que han realizado ensayos con una

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El uso medicinal del óxido de zinc quedará prohibido en la Unión Europea y el Reino Unido

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Alexandre Udina, director técnico y veterinario de Adial Nutrición, S.L. (en adelante, ADIAL).

75 porciNews Junio 2021 | Afrontando la próxima prohibición del óxido de zinc: Las promesas de CELMANAX™

CELMANAX ™ Y ADIAL: UNA HISTORIA DE ÉXITO

En 2008, ADIAL comenzó a distribuir los productos ARM & HAMMER en España y Portugal: A-MAX: cultivo de levadura

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CELMANAX™ es un pienso complementario basado en RFC™ que ayuda a los animales a afrontar los retos derivados de su entorno y que está formulado a base de:

concentrada BG-MAX: aglutinante de micotoxinas CELMANAX™ Una de las particularidades de CELMANAX™

publireportaje

es su composición innovadora.

“Consiste en una preparación biológicamente activa basada en RFC™ (Refined Functional Carbohydrates™) derivados de la pared celular

oya el cárido): ap como o-oligosa osas ci efi n MOS (man be s ia o de bacter m crecimient dobacteriu ifi B y us ill Lactobac Beta-glucan os 1,3-1,6: se unen a muc micotoxinas has y estimulan el sistema in munológico D-Manosa: se une a bacterias patógenas como E. coli y Salmonella

Otros component es: previenen la ca pacidad de algunos protozoo s como Eimeria y Cryptosporidium adherirse a la pared de intestinal y provo car enfermedades

de Saccharomyces cerevisiae, mezclado con un rico conjunto de metabolitos de fermentación del cultivo de Sacchamomyces cerevisiae“, explica la Dra. Sangita Jalukar, Gerente de Servicios Técnicos de ARM & HAMMER, que añade: “Nuestro procesamiento único utiliza un cóctel de enzimas para descomponer la estructura de las células de levadura para mejorar su eficacia cuando se

REDUCIR EL ÓXIDO DE ZINC PASO A PASO SIN OLVIDAR LA GESTIÓN DE LA EXPLOTACIÓN “ADIAL tiene muchos clientes que han reemplazado completamente el ZnO en dietas de inicio por CELMANAX™ y han reducido su nivel en la dieta de pre-inicio sin ningún efecto negativo”.

Alexandre Udina, director técnico y veterinario

alimenta a los animales”

76 porciNews Junio 2021 | Afrontando la próxima prohibición del óxido de zinc: Las promesas de CELMANAX™

de ADIAL

LOS RESULTADOS DE CELMANAX™ HABLAN POR SÍ SOLOS

SOLUCIONES BASADAS EN LA INVESTIGACIÓN “ARM & HAMMER Animal and Food Production es el único socio global de la cadena alimentaria que ofrece diversas tecnologías, incluidas soluciones nutricionales, microbianas y de seguridad

ENSAYO 1 - INCREMENTO DE PESO EN LOS LECHONES CON CELMANAX™

alimentaria, antes y después de la cosecha, para la producción animal y de alimentos. La compañía, con sede en Ewing, NewJersey (USA), se compromete y fiabilidad del suministro de alimentos a nivel global. Somos la única empresa que tiene una instalación de investigación de vanguardia dedicada

OBJETIVO

a brindar soluciones para mejorar la seguridad

a proporcionar soluciones microbianas específicas para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

En la empresa Juan Jiménez-Jisap (Murcia), integrador español con 80.000 cerdas, 4 fábricas de pienso y un centro de investigación Genera, se llevó a cabo un estudio entre octubre y noviembre de 2018 para evaluar los beneficios de la suplementación con CELMANAX ™ SCP NC de las dietas para cerdas y para lechones en comparación con pienso con óxido de zinc.

Nuestras más de 15 marcas son soluciones de base natural y respaldadas por la investigación que producción animal”, nos comenta la

publireportaje

60 cerdas (Landrace x Large White) se distribuyeron en 2 grupos de tratamiento 10 días antes del parto:

brindan soluciones sostenibles para el sistema de

Grupo Control: cerdas que recibieron la dieta control.

Dra. Sangita Jalukar.

Grupo CELMANAX™: cerdas que recibieron la dieta suplementada con CELMANAX™, 0,02% hasta el final de la lactación.

La suplementación con CELMANAX™ genera un cerdo más resiliente capaz de afrontar los desafíos de la producción.

La incorporación de CELMANAX™ a las dietas para cerdas puede mejorar su rendimiento reproductivo y el crecimiento del lechón. Específicamente, vemos una reducción en los intervalos entre el destete y el estro y una mejora en la tasa de fertilidad en la cerda.

Los lechones de cerdas alimentadas con CELMANAX™ tienen un mayor peso corporal al destete y son más resilientes.

Sangita Jalukar, Gerente de Servicios Técnicos de ARM & HAMMER

DISEÑOEXPERIMENTAL

ANIMALES MÁS RESILIENTES

A los 10 días de vida, los lechones fueron pesados individualmente y las camadas se asignaron a 4 grupos de tratamiento: Grupo Control: lechones que recibieron la dieta control.

Grupo CELMANAX™: lechones que recibieron la dieta suplementada con CELMANAX™.

Grupo ZnO: lechones que recibieron una dieta suplementada con óxido de zinc (3.000 ppm).

Grupo CELMANAX™ + ZnO: lechones que recibieron una dieta suplementada con CELMANAX™ y óxido de zinc.

Los pesos de los lechones se registraron a los 10 días, a los 25 días (destete) y a los 28 días después del destete

77 porciNews Junio 2021 | Afrontando la próxima prohibición del óxido de zinc: Las promesas de CELMANAX™

En las Tablas 1 y 2 se muestran los resultados de la suplementación con CELMANAX™ sobre el peso del lechón a los 10 días de vida y al destete, mientras que en la Tabla 3 se muestran los efectos beneficiosos de la suplementación con CELMANAX™ sobre los parámetros productivos de los lechones en la fase de transición.

Tabla 2. Efecto de la suplementación con CELMANAX™sobre el peso del lechón al destete.

Tratamiento

Grupo Cerdas CELMANAX™/ Grupo Lechones CELMANAX™

Número de camada

15

15

14

15

-

Peso vivo promedio al destete (kg)

5,03b

5,28a

4,95b

5,12ab

0,025

Tabla 1. Efecto de la suplementación con CELMANAX™ sobre el peso del lechón a los 10 días de vida.

Grupo de control

CELMANAX™

P-valor

Número de camada

29

30

-

Peso vivo promedio a los 10 días de edad (kg)

2,412b

2,624a

0,025

RESULTADOS

publireportaje

Efecto del tratamiento (P-valor indicado) con diferentes letras asignadas en la misma línea para indicar una diferencia significativa.

Grupo Cerdas Grupo Cerdas CELMANAX™/ Control/ Grupo Grupo Lechones P-valor Lechones CELMANAX™+ ZnO, 3000 ZnO, 3000 ppm ppm

Grupo Cerdas Control/ Grupo Lechones Control

Efecto del tratamiento (P-valor indicado) con diferentes letras asignadas en la misma línea para indicar una diferencia significativa.

Tabla 3. Efecto de la suplementación con CELMANAX™ sobre el rendimiento productivo en el periodo de transición.

Grupo Lechones Control

Grupo Lechones CELMANAX™, 0,02 %

Grupo Lechones ZnO, 3000 ppm

Grupo Lechones CELMANAX™ 0,02 % + ZnO, 3000 ppm

P-valor

Número de corrales

11

11

10

10

-

Peso vivo inicial (kg)

4,98

5,18

4,94

5,10

0,89

Peso vivo final (kg)

13,13ab

13,55a

11,96c

12,81b

<0,01

GMD* (g/día)

291ab

299a

251c

275b

<0,01

CMD* (g/día)

1,29ab

1,31a

1,31c

1,33b

<0,01

Mortalidad, %

3,63

1,52

5,58

4,39

N.A.

Lechones tratados / lechones totales

0,278

0,295

0,446

0,35

N.A.

Efecto del tratamiento (P-valor indicado) con diferentes letras asignadas en la misma línea para indicar una diferencia significativa.

En el modelo estadístico se incluyó el peso vivo medio inicial de cada corral como covariable. *GMD: Ganancia Media Diaria; CMD: Consumo Medio Diario; N.A: no aplicable.

78 porciNews Junio 2021 | Afrontando la próxima prohibición del óxido de zinc: Las promesas de CELMANAX™

La suplementación con CELMANAX™ en la alimentación de las cerdas lactantes desde 10 días antes del parto hasta 10 días de período de lactación mejoró el peso de los lechones a los 10 días de vida en 212 g en comparación con el grupo Control.

Los lechones del grupo CELMANAX™ también tuvieron un mayor peso al destete que los del grupo Control.

En la fase de transición, estas diferencias fueron aún más importantes, con incrementos de peso de 420 g en el grupo CELMANAX™ en comparación con el grupo Control, y de 850 g en el grupo CELMANAX™+ ZnO en comparación con el grupo Control + ZnO.

Podemos decir que el uso de CELMANAX™ en la alimentación de cerdas y lechones es una alternativa al óxido de zinc con mejor desempeño que el ZnO. Antonio Vargas, PMO Manager en GENERA y a cargo de la prueba publicada en nutriFORUM 2020

MARZO DE 2020:

GANANCIA DE PESO del Grupo CELMANAX™

212 g

Transición

420 g

OBJETIVO

ENSAYO 2 - MEJORA DE LA CALIDAD DEL CALOSTRO Y LA LECHE En una granja porcina integrada con un censo de 600 cerdas situada en Osona (Cataluña) se llevó a cabo un estudio para medir el impacto de la suplementación de las dietas de las cerdas con CELMANAX™ sobre la calidad del calostro y los lechones en la fase de lactación.

Grupo Control: 12 cerdas que recibieron la dieta control.

DISEÑOEXPERIMENTAL

10 días de vida

publireportaje

Las 44 cerdas que se utilizaron en el estudio se distribuyeron en los siguientes grupos de tratamiento:

Grupo CELMANAX™: 12 cerdas que recibieron la dieta suplementada con CELMANAX™ SCP NC 5 días antes del parto y durante la lactación.

MAYO DE 2020: Grupo Control: 10 cerdas que recibieron la dieta control.

Grupo CELMANAX™: 10 cerdas que recibieron la dieta suplementada con CELMANAX™ SCP NC 5 días antes del parto y durante la lactación.

“Con el uso de un refractómetro, analizamos indirectamente el contenido de inmunoglobulinas (IgG) en el calostro siguiendo el trabajo recomendado por Bieldman (2010), afirma Xavier Bernaus, ingeniero agrónomo y técnico de Adial, encargado de este ensayo en granja.

79 porciNews Junio 2021 | Afrontando la próxima prohibición del óxido de zinc: Las promesas de CELMANAX™

En las Tablas 4 y 5 se presentan los resultados de la suplementación con CELMANAX™ sobre la calidad del calostro y la presencia de episodios de diarrea en las camadas de lechones.

“La reducción de la diarrea fue un indicador visual de la mejora del rendimiento de los lechones del grupo CELMANAX™” Ganadero de la Granja de Osona

Tabla 4. Efecto de CELMANAX™ sobre los niveles de IgG con refractómetro en el calostro de las cerdas en fase de lactación (Marzo de 2020).

“Este ensayo confirma la experiencia positiva

RESULTADOS

que tenemos en la zona de Cataluña con ˚BRIX (%)

IgG, g/l

Grupo Cerdas Control

24,04 %

54,64

Grupo Cerdas CELMANAX™

25,75 %

58,52

CELMANAX™ utilizado en la alimentación de lechones en varios integradores porcinos, con un protocolo paso a paso de reducción de óxido de zinc en la alimentación de lechones. Esta estrategia nos permitió obtener lechones sanos y un buen control de micotoxinas. En resumen,

Tabla 5. Efecto de la suplementación con CELMANAX™ sobre la presencia de diarrea de los lechones (Marzo - Mayo de 2020).

CELMANAX™ es una gran solución para la salud digestiva de los lechones, los metabolitos del producto obtienen mejores rendimientos

publireportaje

sin depender del uso de óxido de zinc o Grupo Cerdas Control

Grupo Cerdas

antibióticos”, expone Xavier Bernaus, Técnico

CELMANAX™

de ADIAL.

Camadas de lechones con diarrea

58 %

33 %

Camadas de lechones sin diarrea

42 %

67 %

Los resultados de este ensayo reflejan una mejora en el nivel de inmunidad de las cerdas del grupo CELMANAX™ (niveles más elevados de inmunoglobulinas correlacionados con las medidas del refractómetro BRIX). Estos buenos valores de BRIX (más del 22%) suponen una buena calidad de calostro.

Se observa, asimismo, menos diarrea en lechones de cerdas suplementadas con CELMANAX™, además de menos tratamientos antiinflamatorios para estas cerdas. En el grupo de cerdas CELMANAX™ , el peso de los lechones también fue mayor al destete.

Xavier Bernaus, Técnico de ADIAL

80 porciNews Junio 2021 | Afrontando la próxima prohibición del óxido de zinc: Las promesas de CELMANAX™

“Las lecciones de estos dos ensayos son que CELMANAX™ es una buena alternativa al uso de óxido de zinc en lechones, y también es una buena opción para usar en cerdas para mejorar el calostro y la calidad de la leche.

OSONA es una región

Lo interesante es introducir el uso de

con más de 100.000

CELMANAX™ SCP NC o CELMANAX™ NC Midds

cerdas y con granjas

como parte de una estrategia global para la

porcinas y lecheras.

mejora de la nutrición y el manejo, permitiendo así reemplazar el óxido de zinc y reducir el uso de antibióticos, incluyendo el producto en los piensos iniciales de cerdas y lechones lactantes”.

Alexandre Udina, director técnico de ADIAL,

publireportaje

Veterinario

CELMANAX™ es un pienso complementario disponible en dos formatos: CELMANAX™ SCP NC (Soluble Concentrated Powder) para uso en Porcino: 0,2 Kg/T CELMANAX™ Midds para uso en

La utilización del CELMANAX

Porcino: 2 Kg/T

en la alimentación ha dado resultados muy exitosos en

*Directiva 2001/82/CE sobre

varios integradores porcinos

medicamentos veterinarios + Reglamento

de CATALUÑA.

(CE) No 726/2004

“La suplementación con CELMANAX™ genera un cerdo más resiliente capaz “Vimos una reducción

de enfrentar los desafíos de la

de la diarrea en los

producción”, comenta la

lechones alimentados

Dra. Sangita JALUKAR

con CELMANAX™ ” comenta el ganadero.

Afrontando la próxima prohibición del óxido de zinc: Las promesas de CELMANAX™

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81 porciNews Junio 2021 | Afrontando la próxima prohibición del óxido de zinc: Las promesas de CELMANAX™

LA APUESTA DE BOEHRINGER INGELHEIM POR EL CONCEPTO

ONE HEALTH

publireportaje

Boehringer Ingelheim Animal Health España

Firmemente convencidos de que la salud y el bienestar de los animales enriquecen la salud de las personas, Boehringer Ingelheim Animal Health España apuesta por el concepto One Health.

No como en un concepto idílico lejano en el tiempo, sino como una realidad que ya es prioritaria. Porque creemos que existe un vínculo único que hace que, si los animales están bien, los humanos también lo estarán.

” La publicación de Manifiesto: Desafíos del Siglo XXI en Prevención, Bienestar y Salud Animal a finales de 2020 fue para nosotros un punto de partida. Una obra motivadora de grandes debates y germen de nuevas iniciativas que iremos desarrollando en los próximos meses.

”

Porque el compromiso con el concepto One Health es a largo plazo y los retos a los que nos enfrentamos no pueden esperar. Por eso, Elena Gratacós, directora gerente de Boehringer Ingelheim Animal Health España, no duda en destacar “que el compromiso de la empresa es con

los animales y con los veterinarios, tanto en clínicas como granjas, con los propietarios de mascotas y con la sociedad en general. En este sentido, queremos contribuir de forma decisiva a innovar y avanzar en la solución de los retos a los que nos enfrentamos como sociedad en materia de salud animal y humana”.

Es el momento de trabajar unidos para lograr un mundo más seguro para la población mundial y humana.

82 porciNews Junio 2021 | La apuesta de Boehringer Ingelheim por el concepto ONE HEALTH

Seis voces autorizadas dan vida al proyecto

Ver vídeos de testimonios de expertos

El Manifiesto fue posible gracias a la labor inestimable de seis expertos de reconocido prestigio. Voces avaladas por su amplísima formación y experiencia, que tienen mucho que decir en este reto colectivo que asumimos.

Luis Miguel Cebrián Yagüe, European College of Bovine Health Management.

¿Qué papel ha tenido y tiene el veterinario frente a la zoonosis del SARS-CoV-2?

José Manuel Sánchez-Vizcaíno Rodríguez, Catedrático de Sanidad Animal de la UCM y director del laboratorio de referencia de la OIE para Peste Porcina Africana.

El papel que ha encomendado la administración a la profesión veterinaria

¿Cuáles son los mayores desafíos a la hora de crear nuevas vacunas?

publireportaje

ha sido irrelevante. Lo que sí ha sido muy relevante han sido las iniciativas de veterinarios a título personal o coordinadas por los colegios profesionales y otras instituciones que cedieron el material de

Los desafíos más importantes en la fabricación de una vacuna son básicamente tres la seguridad de la vacuna, su eficacia y que podamos diferenciar animales

sus clínicas y centros para luchar contra la pandemia.

¿Cuán necesario o urgente es el “empoderamiento” del veterinario?

vacunados de animales infectados.

¿Podríamos decir que las vacunas son la mejor herramienta para proteger de las infecciones a humanos y animales?

Es necesario, porque el estatus de la profesión veterinaria está bajo mínimos.

El veterinario en las últimas décadas se ha especializado, ha mejorado su nivel

Las vacunas son, sin lugar a dudas, la herramienta más importante que tenemos en medicina preventiva, tanto en salud

científico y ha aumentado su prestigio en la sociedad. El prestigio es un tema que se lo gana el individuo por sí mismo,

pública como en salud animal. Es muy

mientras que el estatus te lo concede la

importante que la sociedad conciba que realmente la vacunación es un tema de grupo y, que no vacunarse, no solo hace daño individual, sino también a todo el colectivo.

sociedad y una manifestación de este estatus es la capacidad de influir en la redacción de las normativas que nos afectan y en su interpretación. Desgraciadamente, ante estos cambios tan profundos no hemos sabido organizarnos sectorialmente para defender los intereses generales de la profesión.

83 porciNews Marzo 2021 | La apuesta de Boehringer Ingelheim por el concepto ONE HEALTH

Joaquim Segalés Coma, Catedrático de la UAB, investigador del CReSA-IRTA y coordinador del Centro Colaborador de la Organización Mundial de OIE para la investigación y control de enfermedades emergentes y re-emergentes del cerdo.

Pol Llonch Obiols, Investigador en bienestar animal, Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la UAB.

publireportaje

¿Cuáles son los principales retos que debemos abordar hoy en día en bienestar animal?

En primer lugar, encontrar indicadores fiables y objetivos que nos permitan de una manera científica evaluar el bienestar animal. Otro reto es el de integrar el concepto de las emociones en el bienestar animal, así como la legislación y cómo esta responde a las demandas sociales.

¿Cuál es la situación concreta en España y qué desafíos tiene por delante?

La relación del bienestar animal en España ha cambiado muchísimo en las últimas décadas.

Hay una percepción social, una preocupación para mejorar las condiciones de vida de los animales y esto se traduce en una mejora de las condiciones de los mismos.

¿Por qué es fundamental empezar a investigar las enfermedades antes de que den el salto de los animales domésticos a la población humana?

Actualmente se sabe que el 70% de las enfermedades infecciosas emergentes que afectan a las personas proceden, o bien de animales, salvajes o domésticos, o bien son trasmitidas a través de vectores, generalmente insectos.

Cualquier tipo de actuación, prevención o anticipación que hagamos en este grupo de animales, sean salvajes o domésticos, redundarán, sin duda, en el control de enfermedades en humanos.

¿Qué papel juega el veterinario en la detección temprana de enfermedades infecciosas?

Las enfermedades infecciosas emergentes en las personas en un gran porcentaje proceden de animales, muchas veces del mundo salvaje, pero hay un huésped intermediario, que son los animales domésticos, tanto de granja como mascotas.

Desde ese punto de vista, todo aquello

En concreto, en España, seguramente los

que tenga que ver con el control de

retos son, hoy en día, equiparar lo que

enfermedades en este tipo de animales

espera la sociedad española en cuanto a

implica que el veterinario tenga un papel

bienestar animal, con lo que los ganaderos,

fundamental.

productores y veterinarios pueden ofrecer.

84 porciNews Junio 2021 | La apuesta de Boehringer Ingelheim por el concepto ONE HEALTH

Cristina Muñoz Madero, Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios, jefe del Servicio del Área de Pre-clínica y Clínica y coordinadora del PRAN en la AEMPS.

Luis Ortega Mora, Catedrático de Sanidad Animal en la UCM, director de SALUVET y CEO de la ETCU-UCM SALUVET-Innova.

Prevenir es poner medidas para evitar que

¿Qué papel juega el veterinario en un contexto sanitario como el actual?

algo suceda. Medidas como el lavado de

El veterinario es, sin duda, un pilar básico del

manos, cuyo programa de higiene de manos

One Health. Por su formación está plenamente

para médicos, enfermeras y pacientes

capacitado para todos aquellos aspectos

implementado en hospitales redujo las

referentes a la enfermedad en el animal y a sus

infecciones hasta en un 40%.

interacciones con el ambiente.

Estas son las medidas que debe de percibir la

No olvidemos que el lema de la profesión

sociedad. Son, a veces, medidas muy simples

veterinaria es “Higia pecoris, salus populi”, y que

que tienen un impacto grandísimo.

las zoonosis forman parte del ADN del veterinario.

¿Qué amenaza supone el hecho de que los antibióticos dejen de funcionar?

¿Cuántas de las enfermedades que surgen tienen un origen animal?

Las amenazas principales que tiene el que

Hasta el momento, se conocen más de 250

los antibióticos dejen de funcionar es que

enfermedades zoonóticas. La Organización

prácticas que ahora nos parecen habituales,

Mundial de Sanidad Animal señala que, de las

por ejemplo, trasplante de órganos,

cinco nuevas enfermedades humanas que se

quimioterapia o determinadas cirugías,

describen cada año, al menos tres de ellas

no se podrían hacer, porque cuando abres

tienen origen animal. Y al menos un 75% de

una puerta de infección, tienes que tratar

los agentes patógenos responsables de estas

de prevenir y matar esa bacteria que haya

enfermedades infecciosas emergentes son de

podido entrar. Si el antibiótico no funciona,

origen zoonótico, es decir, compartidos entre

ese paciente que estás curando de otra cosa

el hombre y los animales.

muere de esa infección, frente a la que ya no tienes herramientas.

¿Qué prioriza el enfoque One Health?

¿Y por qué es de magnitud global? Porque

Este enfoque supone abordar las

una bacteria multirresistente puede trasmitirla cualquiera, a cualquier sitio, en cada momento.

publireportaje

¿Qué medidas de prevención recomendaría para evitar infecciones?

enfermedades compartidas de forma colaborativa, multisectorial y multidisciplinar, abordando la resolución de problemas sanitarios y trabajando en diferentes escalas: local, regional, nacional e internacional; y

La apuesta de Boehringer Ingelheim por el concepto ONE HEALTH

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reconociendo sobre todo la interconexión que hay entre humanos, animales, plantas y el

medio ambiente en el que viven.

85 porciNews Marzo 2021 | La apuesta de Boehringer Ingelheim por el concepto ONE HEALTH

LA IMPORTANCIA DEL FACTOR HUMANO PARA EL BIENESTAR ANIMAL EN GRANJAS PORCINAS

bienestar animal

Pere Rovira Encargado de Granges Rovira S.L.

E

l bienestar animal ya no es una simple preocupación de los ganaderos que tratan de cumplir con la normativa legal, sino que nosotros mismos queremos tener unas buenas instalaciones para mejorar las condiciones de los cerdos y así mejorar nuestras producciones.

El Bienestar Animal hace referencia a la manera en que los individuos se enfrentan a su ambiente y contempla la sanidad, las percepciones de los animales, su estado anímico y otros efectos positivos o negativos que influyen sobre los mecanismos físicos y psíquicos del animal

(OIE, 2004).

86 porciNews Junio 2021 | La importancia del factor humano para el Bienestar Animal en granjas porcinas

Relación humano - animal Factor determinante en el buen funcionamiento de las granjas

En este sentido, el comportamiento de los cerdos constituye un indicador de la calidad de su relación con el sistema de producción en el que viven, incluyendo sus congéneres y los cuidadores, por lo que su monitorización e identificación puede representar un punto de partidas para evaluar su nivel de bienestar (Duncan, 1990).

La interacción entre humanos y animales está condicionada por los 5 sentidos -tacto, olfato, gusto, oído y visión-, pudiendo ser estas interacciones positivas, negativas o neutras.

Ante las interacciones negativas, el cerdo tenderá a responder también de forma negativa, lo que se traduce en estrés, empeorando su nivel de bienestar y reduciendo su productividad.

Por ello, una buena predisposición del personal, las características de la personalidad del granjero, el grado de satisfacción laboral, la empatía hacia los animales y los rasgos psicológicos, como la actitud y la personalidad, son determinantes a la hora de lograr un ambiente que favorezca el Bienestar Animal.

Todas las relaciones positivas tendrán respuestas positivas, reduciendo el nivel de estrés y mejorando los parámetros productivos.

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Ti

po

in de

La relación entre el cuidador y el cerdo tiene consecuencias directas sobre su nivel de bienestar y sobre la producción.

bienestar animal

Cualquier animal destinado a la producción, independientemente de la especie, depende de su cuidador. Así, las herramientas y oportunidades para cuidar de los animales conllevan garantizar su bienestar y el ser humano es un elemento determinante que condiciona su entorno y relaciones sociales.

Neutra Negativa

Tacto

ce r do

Olfato

Oído

Visión Gusto

n ma u h ción

o-

Positiva

Interac

87 porciNews Junio 2021 | La importancia del factor humano para el Bienestar Animal en granjas porcinas

Estrés - El gran enemigo de la productividad Los animales poseen distintos niveles de tolerancia o adaptación a los factores estresantes de su entorno. Sin embargo, cuando se exceden estos niveles, el organismo animal reacciona tratando de volver a estar en equilibrio.

bienestar animal

Cuando el sistema biológico no puede hacer frente a los factores estresantes, la actividad normal de comportamiento se suprime, por lo que el animal depende de las capacidades de integración a corto plazo entre los sistemas nervioso y endocrino (Zukili, 2013). Esta respuesta a corto plazo está determinada por la activación del sistema nervioso simpático y la liberación de catecolaminas desde la médula adrenal.

Una de las consecuencias del estrés crónico es la alteración o supresión de la respuesta inmunitaria y otros mecanismos fisiológicos que provocan alteraciones metabólicas que se traducen en un empeoramiento de los parámetros productivos y reproductivos.

Un ejemplo del impacto del estrés y los elevados niveles de cortisol en el bienestar animal es el estudio realizado en Pinsos Sant Antoni por los doctores Lluis Vila y Manel Canal.

Sin embargo, cuando es necesaria una respuesta más prolongada, se activa el eje hipotálamo-hipófisis-adrenal y se liberan glucocorticoides (Cunningham, 1999), cuyo aumento a nivel sérico se considera un indicador de estrés en mamíferos.

ESTRÉS AGUDO

ESTRÉS CRÓNICO

Activación del sistema nervioso simpático-adrenal

Activación del eje hipotálamo-hipófisis-adrenal

CATECOLAMINAS Respuesta de lucha o huida

GLUCOCORTICOIDES Inmunosupresión Predisposición a infecciones

Alteraciones metabólicas Alteración de parámetros productivos y reproductivos

En esta empresa, que trabaja con genéticas hiperprolíficas, se observó que en una granja tenían más muertes súbitas que en otras. En colaboración con el Parc Científic i Tecnològic de Barcelona, decidieron determinar los niveles de cortisol en el pelo de las cerdas.

Eligieron 2 granjas con las mismas características de producción, tamaño, manejo, etc. y comprobaron que los niveles de cortisol en las cerdas cuya alimentación era a través de un sistema de caída libre (Semibox) y no con jaulas autocaptura era 2,4 veces superior, señalando que las muertes súbitas se podrían asociar a un estado de estrés crónico asociado a la alimentación.

Este estudio pone de manifiesto la utilidad de la determinación del cortisol en el pelo como herramienta para evaluar objetivamente el nivel de estrés crónico en las granjas porcinas, siendo una forma sencilla y poco invasiva de obtener muestras representativas, evitando así el estrés asociado a la obtención de muestras de sangre o saliva.

88 porciNews Junio 2021 | La importancia del factor humano para el Bienestar Animal en granjas porcinas

La importancia de interaccionar con los cerdos A parte de disponer de unas buenas instalaciones y una buena genética, adecuadas a nuestros objetivos y al personal de la granja, la clave para lograr unos buenos resultados productivos es el factor humano en el trato con las cerdas y un buen equipo en la granja.

Una cosa es “ver” y otra “mirar”, tenemos que saber interpretar los movimientos y comportamientos de los animales. Además, debemos tratarlos con cariño, sabiendo transmitir esa actitud al resto del equipo. ¡La relación con los animales se trabaja a diario!

Hay que buscar la mejor relación granjero-animal, porque sin esa entrega los resultados no pueden ser los mismos.

Trabajo en equipo – Pilar fundamental del éxito de una granja El equipo humano de una granja es imprescindible.

La formación del personal dependerá de su motivación, sus habilidades técnicas y la comunicación con el resto de compañeros.

Recordemos que los animales se encuentran en un ciclo de producción (cubrición, gestación, maternidad, transición y cebo) y, cuando los movemos de un lugar a otro, debemos informar a nuestros compañeros de su estado.

La elección del personal con una buena predisposición, capacidad para trabajar en equipo, compromiso, respeto hacia los animales y los compañeros, así como la paciencia para trabajar sin prisas y de forma eficiente, teniendo en cuenta la bioseguridad, el orden y la limpieza, serán factores determinantes a la hora de lograr una buena producción.

bienestar animal

Nuestro objetivo como ganaderos es conseguir que la vida de los animales transcurra en óptimas condiciones. Se requiere mucho esfuerzo, sí, pero una vez conseguido, el manejo es mucho más sencillo.

Es importante establecer unas rutinas diarias para el personal y para los animales.

Por ejemplo, en cubrición y gestación, en caso de no disponer de máquinas, es fundamental ser muy puntuales a la hora de dar la comida, evitando realizar cambios bruscos en los horarios y haciendo siempre una adaptación progresiva.

En definitiva, nuestro objetivo debe ser reducir el estrés de los animales en cada una de las fases y durante los movimientos, facilitando así su manejo y contribuyendo a mejorar la producción.

La importancia del factor humano para el Bienestar Animal en granjas porcinas

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91 porciNews Junio 2021 | La importancia del factor humano para el Bienestar Animal en granjas porcinas

INCINERACIÓN IN SITU

EN URBA GANADERA - UNA APUESTA POR UNA BIOSEGURIDAD INQUEBRANTABLE

L reportaje

os retos sanitarios actuales y la restricción del uso de antibióticos nos obligan a encontrar estrategias alternativas para hacer frente a un enemigo invisible, una enorme cantidad de patógenos que, a diario, ponen en riesgo la salud de los cerdos y la rentabilidad de las granjas porcinas.

Entre las estrategias que se están explorando para afrontar este reto, la revisión y el perfeccionamiento de las medidas de bioseguridad se ha convertido en una prioridad. Así, la evaluación de riesgos está permitiendo identificar algunos de los puntos críticos donde es imprescindible incidir, entre ellos, la gestión de cadáveres.

Si bien, tradicionalmente la gestión de las bajas en las granjas se ha llevado a cabo a través de empresas externas, muchos son los productores que han decidido tomar las riendas en este proceso como forma de potenciar su bioseguridad a través de la incineración in situ.

Para conocer de primera mano las ventajas de la incineración in situ, hablamos con Javier Urrutia Baylocq-Tilh, propietario de la granja de reproductoras Urba Ganadera situada en la provincia de Navarra donde, asesorados por IGE Incineradores, distribuidor en exclusiva para España de Addfield, han instalado el incinerador Addfield TB (1300Kg).

Javier siempre ha estado ligado al mundo de la ganadería, aunque el sector porcino le era más desconocido. No obstante, en 2004 inició su andadura con una granja de 750 cerdas y, posteriormente se embarcó en una nueva aventura que se materializó en una ampliación que finalizó en 2020.

“A pesar del sacrificio que supone trabajar con animales, si tienes vocación ganadera como es mi caso, te sientes recompensado con creces. Nunca hay un día igual que otro y se van superando dificultades que desgastan emocionalmente, pero te dan más fuerza para seguir adelante. Soy muy exigente conmigo mismo y es lo que traslado a mi equipo de trabajo, sin esfuerzo no hay recompensa y aquí la suerte no existe, es una carrera de fondo”. - Javier Urrutia Baylocq-Tilh

Actualmente, la granja, tiene un censo de 2.600 cerdas reproductoras para la producción de lechones hasta los 6 kg y consta de cuatro naves principales – dos naves de gestación y dos naves de maternidad- y dos naves de cuarentena.

92 porciNews Junio 2021 | Incineración in situ en Urba Ganadera – Una apuesta por una Bioseguridad inquebrantable

El blindaje definitivo frente a los contaminantes biológicos Concienciado sobre la necesidad de reforzar la bioseguridad de su granja, Javier vio en la incineración in situ una opción excelente para alcanzar sus objetivos.

Anteriormente, contaban con los servicios de una empresa de recogida de cadáveres, con el riesgo biológico que conlleva recibir visitas de un camión procedente de otras granjas, pudiendo convertirse estos vehículos en un peligroso foco de contaminación.

“Cuando se trata de bioseguridad, hay que ser muy escrupuloso y esto requiere implementar medidas que pueden conllevar un desembolso económico que muchos ganaderos no pueden asumir o no lo asumen porque no le dan la importancia que tiene. En este sentido, considero que debería haber ayudas para facilitar la implementación de medidas de bioseguridad, ya que es un aspecto de vital importancia”.

- Javier Urrutia Baylocq-Tilh

“En nuestro caso, la decisión fue sencilla. Nos lo había recomendado un ganadero que ya lo tenía instalado y desde IGE Incineradores nos asesoraron en todo el proceso.

Nos pusimos en contacto con ellos, analizaron nuestra explotación y nos recomendaron el modelo que mejor se adaptaba a nuestras necesidades.

En su búsqueda del sistema ideal para su granja, Javier se puso en las manos expertas de IGE Incineradores que, tras analizar los parámetros y los requerimientos de la granja Urba Ganadera, recomendó el incinerador Addfield TB (1300Kg).

El incinerador TB (1300Kg) es una de las máquinas de baja capacidad más grandes dentro de la gama de incineradores de Addfield. Fabricado con materiales de alta calidad, se trata de un equipo robusto con una vida útil de hasta 30 años.

El incinerador consta de una cámara principal donde se produce la incineración y una cámara secundaria de postcombustión por donde pasan los gases, alcanzando éstos una temperatura de 850-1.150˚C en un proceso que garantiza una quema limpia con 0% OLORES y 0% HUMOS VISIBLES.

El proceso de incineración es extremadamente eficiente gracias a su fabricación con doble línea de ladrillo refractario de la más alta calidad. Así, con una velocidad de incineración de 50 kg/hora, en un ciclo de incineración se obtiene un 1-3% de cenizas por cada 100 kg introducidos y el consumo de combustible (diésel, propano o gas natural) permite un ahorro de hasta el 40%.

Así, elegimos el incinerador Addfield TB (1300Kg) en base a criterios objetivos, principalmente, el porcentaje de bajas estimadas, siendo este modelo el que mejor se ajustaba a nuestras necesidades. Podemos introducir hasta 1.000 Kg, por lo que consideramos que el modelo elegido es el ideal para una granja de nuestras características”. - Javier Urrutia Baylocq-Tilh

93 porciNews Junio 2021 | Incineración in situ en Urba Ganadera – Una apuesta por una Bioseguridad inquebrantable

reportaje

INCINERADOR ADDFIELD TB (1300 KG)

En el caso de la granja Urba Ganadera, el incinerador funciona a base de gas propano.

“Utilizamos propano porque nos parece que es más limpio que el gasoil y, además IGE Incineradores tiene un convenio con Repsol que nos convenció. El consumo es coherente con la previsión de gastos que nos plantearon y nos parece que es bastante ahorrador”.

- Javier Urrutia Baylocq-Tilh

reportaje

Todo el proceso de incineración se puede monitorizar a través del controlador inteligente Addfield PLC que permite conocer la temperatura en tiempo real en ambas cámaras, pudiendo modificar los parámetros a través de un sencillo interfaz operativo táctil y obtener un registro de las temperaturas en soporte digital USB.

“El funcionamiento del incinerador es realmente sencillo. Por la mañana sacamos las cenizas del día anterior, cargamos las bajas que tengamos que incinerar a través de la puerta principal situada en la parte superior de la cámara principal optimizando el espacio para aprovechar la incineración al máximo y calculamos el peso aproximado introducido para poder definir la duración de la incineración.

Programamos las horas en la pantalla digital y ponemos en marcha el sistema, todo lo demás es automático”. Javier Urrutia Baylocq-Tilh

0% Olores y 0% Humos visibles

3 Capas de material refractario Alta eficiendia y ahorro de hasta el 40% de combustible Vida útil de hasta 30 años

Incinerador Addfield TB (1300Kg)

Controlador inteligente Addfield PLC Interfaz de usuario sencillo Control y registro en temperaturas de tiempo real

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Certificado, homologado y etiquetado por la UE

Más de 35 años de investigación y desarrollo avalan la eficiencia y durabilidad de los incineradores Addfield, estando todos ellos certificados, homologados y etiquetados por la UE. Además, cuentan con el ISO 9001 Certificado de Calidad de la CE, el ISO 14001 Certificado de Medio Ambiente de la CE y el certificado Ip65 que permite la instalación del incinerador a la intemperie con todas las garantías.

“Fue determinante que la incineradora cumpliera con toda la normativa europea y de emisiones para facilitar su instalación. En nuestro caso, contábamos con INTIA que se encargó del proyecto de ampliación, incluyendo todo el proceso de concesión de Autorización Ambiental Integrada, y desde IGE Incineradores estuvieron a nuestra entera disposición”. - Javier Urrutia Baylocq-Tilh

BIOSEGURIDAD Siempre una inversión rentable Cuando uno se plantea realizar cualquier tipo de inversión económica en su granja, se pregunta si realmente le reportará beneficios a medio-largo plazo.

En este caso, las ventajas son indiscutibles y es que ¡invertir en bioseguridad siempre será una inversión rentable!

En este sentido, Javier señala que el incinerador es un elemento más de todos los necesarios para alcanzar el máximo nivel de bioseguridad.

Incineración in situ en Urba Ganadera – Una apuesta por una Bioseguridad inquebrantable

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“Para mí es primordial contar con el incinerador, ya que el riesgo sanitario disminuye notablemente. Su instalación ha resultado ventajosa, tanto para bioseguridad externa, al haber un proveedor menos que accede a la granja, como para la bioseguridad interna, ya que se acortan las distancias de traslado de animales y ganamos en rapidez en su gestión”. - Javier Urrutia Baylocq-Tilh

Teniendo en cuenta el ahorro económico que trae consigo la eliminación del seguro de recogida de cadáveres, unido a la reducción de los costes sanitarios y las mejoras en los índices productivos de la granja, Javier calcula que el incinerador estará amortizado en aproximadamente 4 o 5 años.

“La amortización viene, no solo de eliminar el seguro, sino también de las ganancias en bioseguridad que aumentan en la granja porque eliminamos el camión de recogida y la necesidad de almacenar la mortandad durante días.

reportaje

LA TRANQUILIDAD DE TRABAJAR CON UN INCINERADOR TOTALMENTE CERTIFICADO, HOMOLOGADO Y ETIQUETADO POR LA UE

No nos basamos en criterios meramente económicos, sino que lo más significativo en ganancias viene de las mejoras en bioseguridad.

Por ejemplo, evitando la entrada del PRRS ¡imagina el dinero que te estás ahorrando en pérdidas!” - Javier Urrutia Baylocq-Tilh

LA SATISFACCIÓN DE CONTAR CON LOS SERVICIOS DE UNA EMPRESA DE CONFIANZA La satisfacción de Javier con la incineración in situ y con los servicios prestados por IGE Incineradores es palpable: “Cualquier productor que decida invertir en un incinerador para potenciar la bioseguridad de su granja, indudablemente, va a salir ganando. En mi experiencia, confiar en Incineradores IGE ha sido una buena decisión, ya que es una empresa con un excelente equipo humano. Te asesoran desde el primer momento y hacen que todo sea muy sencillo, con una disponibilidad absoluta al 100%”. - Javier Urrutia Baylocq-Tilh

95 porciNews Junio 2021 | Incineración in situ en Urba Ganadera – Una apuesta por una Bioseguridad inquebrantable

PLANTANDO CARA A MYCOPLASMA HYOPNEUMONIAE Y PCV2 CON MHYOSPHERE® PCV ID Ignacio Bernal y Ramon Jordà Unidad de Negocio Porcino de Hipra

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MHYOSPHERE® PCV ID es la primera y única vacuna basada en una cepa recombinante de Mycoplasma hyopneumoniae (M. hyo), llamada Nexyhon, que expresa las proteínas de la cápside del Circovirus Porcino tipo 2 (PCV2) en su citoplasma.

Además, fue la primera vacuna registrada en Europa con protección demostrada frente a los 3 genotipos de PCV2 (a, b y d).

En el siguiente artículo repasamos los diferentes estudios que se han realizado con el producto para demostrar su eficacia, tanto a nivel experimental como a nivel de campo, y sus efectos beneficiosos en el crecimiento hasta finales de engorde.

Eficacia demostrada

EFICACIA DEMOSTRADA FRENTE A M. HYO Y PCV2 ESTUDIO EXPERIMENTAL En primer lugar, se evaluó la eficacia de la vacuna frente a M. hyo y PCV2 en condiciones experimentales.

Para determinar la duración de la inmunidad frente a cada patógeno (M. hyo y PCV2) se realizaron dos pruebas independientes¹. En cada experimento, se dividieron aleatoriamente lechones de 3 semanas de edad en dos grupos (vacunados y control) en el momento de la administración, y se vacunaron empleando el dispositivo sin aguja Hipradermic® 3.0.

Mycoplasma hyopneumoniae Genotipos PCV2a, PCV2b y PCV2d Expresión de proteínas de la cápside de PCV2

Nexyhon Cepa recombinante de M. Hyo

96 porciNews Junio 2021 | Plantando cara a Mycoplasma hyopneumoniae y PCV2 con MHYOSPHERE® PCV ID

Grupo control: lechones inoculados con 0,2 ml de PBS por vía intradérmica.

Después de este desafío, se obtuvieron muestras de sangre de los cerdos semanalmente para determinar la viremia mediante qPCR.

EFICACIA FRENTE A M.HYO

Cuatro semanas después del desafío se realizó la necropsia de todos los cerdos y se recogieron los ganglios linfáticos mesentéricos, las tonsilas y los pulmones para la cuantificación del PCV2 mediante qPCR. En cuanto a los resultados, la superficie pulmonar afectada por lesiones inducidas por M. hyo fue significativamente menor en el grupo vacunado con MHYOSPHERE® PCV ID en comparación con el grupo control (Figura 1).

a

2% 1%

1,96 %

4,52 %

MHYOSPHERE® PCV ID

Grupo control

EFICACIA FRENTE A PCV2

Figura 1. Porcentaje de superficie pulmonar afectada por lesiones compatibles con M. hyo. Diferentes letras indican diferencias estadísticamente significativas, p <0,05, prueba de Welch.

En cuanto a PCV2, no hubo viremia en el grupo vacunado con MHYOSPHERE® PCV ID (Figura 2), y la carga viral media de PCV2 fue significativamente menor (p <0,05, prueba de la U de Mann-Whitney) en las tonsilas, pulmones, y ganglios linfáticos mesentéricos e inguinales.

Viremia media por el PCV2 (log10 copias genómicas/ml)

Asimismo, para evaluar la eficacia vacunal frente a PCV2, se llevó a cabo un estudio independiente vacunando con el mismo protocolo descrito anteriormente a lechones a las 3 semanas de vida, realizando, en este caso, un desafío con PCV2b por vía intranasal 22 semanas después de la vacunación.

3%

0%

Con el fin de evaluar la eficacia vacunal frente a Mycoplasma hyopneumoniae, 23 semanas después de la vacunación se realizó un desafío con una cepa altamente patógena de M. hyo por vía intranasal durante 3 días consecutivos.

Tres semanas después del desafío con M. hyo se realizó la necropsia de los cerdos para evaluar las lesiones pulmonares como parámetro de eficacia.

b

4%

3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0

Grupo vacunado

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Grupo vacunado: lechones que recibieron una dosis única de MHYOSPHERE® PCV ID (0,2 ml) por vía intradérmica.

% de superficie pulmonar afectada

5%

Grupo control AUC 40,8 AUC 0,0

D0

D7

D14

D21

D27

Días posinfección

Figura 2. Viremia por el PCV2 (qPCR). El área bajo lacurva (AUC) fue menor en el grupo vacunado (p <0,05, prueba de la U de Mann-Whiteney).

Como se ha visto en estos resultados, la vacunación con MHYOSPHERE® PCV ID fue capaz de: Reducir las lesiones pulmonares compatibles con la neumonía enzoótica hasta las 23 semanas después de la vacunación.

Controlar perfectamente la viremia de PCV2, al menos hasta las 22 semanas después de la vacunación.

Esto implica la cobertura de todo el ciclo productivo, en la mayoría de sistemas.

97 porciNews Junio 2021 | Plantando cara a Mycoplasma hyopneumoniae y PCV2 con MHYOSPHERE® PCV ID

PRUEBAS DE CAMPO

Grupo vacunado: 1.253 lechones vacunados con 0,2 ml de MHYOSPHERE® PCV ID (0,2 ml) por vía intradérmica.

Grupo control: 1.254 lechones inoculados con 0,2 ml de placebo por vía intradérmica.

En ambos grupos, se empleó el dispositivo sin aguja (Hipradermic® 3.0) y se realizó un seguimiento de los animales hasta al final del período de engorde.

Las variables principales de eficacia fueron: Las lesiones pulmonares compatibles con M. hyo al sacrificio, evaluadas en todos los animales.

La viremia de PCV2, evaluada mediante PCR cuantitativa qPCR (VetMAXTM PCV2 Quant Kit, Thermo) en 30 animales por grupo y granja, periódicamente muestreados durante todo el estudio.

El genotipado de PCV2 de cada granja se realizó mediante PCR.

EFICACIA FRENTE A M. HYO

% de superficie pulmonar afectada

Además, la incidencia de cerdos con al menos una lesión pulmonar compatible con M. hyo también fue significativamente menor en el grupo vacunado (p <0,01, prueba de la X2).

15%

b

14%

13,52 %

13% 12%

a

11%

10,94 %

10% 9%

Grupo control

MHYOSPHERE® PCV ID

Figura 3. Porcentaje de superficie pulmonar afectada por lesiones compatibles con M. hyo. Diferentes letras indican diferencias estadísticamente significativas, p <0,0001, prueba de U de Mann-Whitney EFICACIA FRENTE A PCV2

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7granjas comerciales Para demostrar la eficacia de MHYOSPHERE® PCV ID frente a M. hyo y PCV2, se seleccionaron 7 granjas comerciales con circulación de Mhyo y PCV2 y se incluyeron en un estudio multicéntrico, aleatorio, ciego y con un control negativo². En total, 2.507 lechones sanos de 3 semanas de vida se distribuyeron en dos grupos.

El porcentaje medio de superficie pulmonar afectada por lesiones compatibles con M. hyo en el momento del sacrificio fue significativamente menor en el grupo vacunado con MHYOSPHERE® PCV ID en comparación con el grupo placebo lo que corresponde a una reducción del 19,1 %.

En cuando a PCV2, la viremia fue significativamente inferior en el grupo vacunado desde el destete hasta el final de la fase de engorde (Figura 4).

Viremia media por el PCV2 (log10 copias genómicas/ml)

Una vez probada y determinada la eficacia vacunal en condiciones experimentales, se pasó a la segunda parte de estas pruebas, las pruebas en condiciones de campo.

4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0

Grupo control MHYOSPHERE® PCV ID

AUC 36,8 AUC 20,4 0

3

6

8

10

12

14

19

22

Semanas posinfección

Figura 4. Viremia por el PCV2. El área bajo la curva (AUC) fue menor en el grupo vacunado (p <0,001, modelo lineal mixto).

98 porciNews Junio 2021 | Plantando cara a Mycoplasma hyopneumoniae y PCV2 con MHYOSPHERE® PCV ID

Los resultados del genotipado indicaron que de las 7 granjas incluidas en el estudio: 1 granja (14,3 %) era positiva a PCV2a 3 granjas (42,8 %) eran positivas a PCV2b

Genotipo

MHYOSPHERE® PCV ID

Control

PCV2a

40,03a

54,06b

PCV2b

11,61a

31,76b

PCV2d

33,84a

53,87b

2 granjas (28,5 %) eran positivas a PCV2d En cada granja se encontró un solo genotipo circulando. En la granja restante, había una baja recirculación de PCV2, y no fue posible establecer el genotipo del virus.

Tabla 1. Área bajo la curva (ABC) del grupo vacunado con Mhyosphere® PCV ID, y el grupo control, agrupado por genotipos de PCV2. Diferentes superíndices indican diferencias estadísticamente significativas.

MEJORAS DE CRECIMIENTOS EN CONDICIONES DE CAMPO Para evaluar el efecto de MHYOSPHERE® PCV ID en el crecimiento, se utilizaron las 7 granjas que se comentaban en el apartado anterior y que tenían circulación de M. hyo y PCV2, con un total de 2.507 lechones, 1.253 vacunados con MHYOSPHERE® PCV ID, y 1.254 como grupo control (PBS)3.

Se pesaron un total de 100 animales/grupo/granja a las 3 semanas de edad, a las 9 semanas, y antes del sacrificio.

Los resultados de crecimiento en base a: La ganancia media diaria (GMD) El peso corporal final La tasa de eliminación antes del sacrificio (<75 Kg)

El análisis de los resultados reveló que la GMD fue mayor en el grupo de MHYOSPHERE® PCV ID desde la vacunación (3 semanas de vida) hasta final del periodo de engorde (Tabla 2), con una mejora de 18 g/ día (p = 0,0004, modelo lineal mixto teniendo en cuenta la granja como efecto aleatorio).

Los resultados de la transición también demostraron la seguridad de la vacuna al no verse comprometido el rendimiento del lechón por reacciones adversas que pueden impactar de manera negativa en su crecimiento en esta fase tan crítica.

Periodo

Control

MHYOSPHERE® PCV ID

p-valor

Transición (3-9 semanas)

363,27±4,34

365,67±4,31

>0,05

Engorde (9 semanas - sacrificio)

744,37±4,96

768,75±4,36

<0,0001

Transición + engorde (3 semanas - sacrificio)

626,11±4,05

643,72±3,59

<0,0001

Tabla 2. Media GMD±EEM durante diferentes periodos de producción. Unidades expresadas en gramos por día.

99 porciNews Junio 2021 | Plantando cara a Mycoplasma hyopneumoniae y PCV2 con MHYOSPHERE® PCV ID

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En base a estos resultados, se concluye que MHYOSPHERE® PCV ID genera protección frente a los 3 genotipos más prevalentes de PCV2, los genotipos a, b y d, tal y como se recoge en sus indicaciones.

Se vio que, independientemente del genotipo de PCV2 identificado en cada granja, la reducción de la viremia que la vacuna generó fue significativamente mayor (p<0,001, Modelo Mixto Lineal) en los grupos vacunados con MHYOSPHERE® PCV ID comparado con el grupo control. Por genotipos, las diferencias fueron:

Peso corporal (kg)

100 98 98,07

96 95,46

94 92

Grupo control

MHYOSPHERE® PCV ID

Figura 5. Peso corporal medio (±EEM) al final del engorde.

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También se detectaron diferencias estadísticamente significativas en la tasa de eliminación justo antes del sacrificio con un 5,2 % menos de cerdos con peso inferior a 75 kg al momento del sacrificio en el grupo de MHYOSPHERE® PCV ID (p <0,001, prueba de la X2).

Al final del periodo de engorde, el peso corporal medio en el grupo de MHYOSPHERE® PCV ID fue significativamente mayor (Figura 5) en comparación con el grupo control con una diferencia al final del periodo de engorde de 2,61 kg (p <0,001, modelo lineal mixto teniendo en cuenta la granja como efecto aleatorio).

Vacunación con MHYOSPHERE® PCV ID

GMD (↑18 g/día) Ganancia de peso al final del engorde (↑2,61 kg)

CONCLUSIONES MHYOSPHERE® PCV ID ha demostrado: Reducir la incidencia de lesiones pulmonares asociadas a la Neumonía Enzoótica Porcina causada por Mycoplasma hyopneumoniae, tal y como se observa en estudios de campo.

Reducir la viremia de PCV2, la duración de esta, y la carga viral tisular en tonsilas, pulmones y ganglios linfáticos mesentéricos.

Protección cruzada frente a los genotipos mas prevalentes de PCV2 como son el a, b y d.

Implicaciones directas en el crecimiento, mostrando mayor ganancia media diaria, más peso a final de engorde y una reducción de la tasa de eliminación de animales (animales con < 75 Kg) a final de engorde.

Plantando cara a Mycoplasma hyopneumoniae y PCV2 con MHYOSPHERE® PCV ID

DESCÁRGALO EN PDF Plantando cara a Mycoplasma hyopneumoniae y PCV2 con DESCARGAR MHYOSPHERE® PCVBIBLIOGRAFÍA ID

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100 porciNews Junio 2021 | Plantando cara a Mycoplasma hyopneumoniae y PCV2 con MHYOSPHERE® PCV ID

AMPLIA PROTECCIÓN FRENTE A MHYO Y PCV2

La primera vacuna intradérmica sin aguja frente al Mhyo y PCV2, todo en uno La primera vacuna registrada frente a los genotipos de PCV2 a, b y d

MHYOSPHERE® PCV2 ID. Composición por dosis: Cada dosis de 0.2 ml contiene como sustancia activa: Mycoplasma hyopneumoniaecpPCV2 recombinante inactivado, cepa Nexhyon: Mycoplasma hyopneumoniae PR*≥1,3; Proteína de la cápside del circovirus porcino tipo 2 (PCV2) PR*≥1,3(* Potencia Relativa determinada por ELISA). Adyuvantes: Aceite mineral ligero (42,40 mg). Indicaciones de uso: Para la inmunización activa de cerdos: para reducir las lesiones pulmonares asociadas con la neumonía enzoótica porcina causada por Mycoplasma hyopneumoniae. Además, para reducir la incidencia de estas lesiones (como se observa en estudios de campo). Para reducir la viremia, la carga viral en los pulmones y los tejidos linfoides y la duración del período virémico asociado con enfermedades causadas por el circovirus porcino tipo 2 (PCV2). La eficacia contra los genotipos PCV2 a, b y d ha sido demostrada en estudios de campo. Para reducir la tasa de eliminación de animales y la pérdida de ganancia de peso diaria causada por Mycoplasma hyopneumoniae y/o enfermedades relacionadas con PCV2 (como se observó a los 6 meses de edad en estudios de campo). Mycoplasma hyopneumoniae: Establecimiento de la inmunidad: 3 semanas después de la vacunación. Duración de la inmunidad: 23 semanas después de la vacunación. Circovirus porcino, tipo 2: Establecimiento de la inmunidad: 2 semanas después de la vacunación. Duración de la inmunidad: 22 semanas después de la vacunación. Además, se ha demostrado una reducción en la excreción nasal y fecal y la duración de la excreción nasal del virus PCV2 en animales infectados experimentalmente a las 4 semanas y a las 22 semanas después de la vacunación. Vía de administración: intradérmica usando un dispositivo adecuado. Posología: Administrar una dosis de 0,2 ml a cerdos a partir de las 3 semanas de edad. Interacción con otros medicamentos: No existe información disponible sobre la seguridad y la eficacia del uso de esta vacuna con cualquier otro medicamento veterinario. La decisión sobre el uso de esta vacuna antes o después de la administración de cualquier otro medicamento veterinario se deberá realizar caso por caso. Para información sobre los efectos secundarios, contraindicaciones y precauciones especiales por favor consultar la caja/prospecto del producto. Formatos: viales de 50, 125 y 250 dosis. Titular de la autorización de comercialización: LABORATORIOS HIPRA, S.A. Avda. la Selva, 135. 17170 Amer (Girona) SPAIN. Número de autorización de comercialización: EU/2/20/259/001-004.

Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Usa los medicamentos con responsabilidad. Más información disponible en el sumario de características del producto (SPC) y en www.hipra.com.

HIPRA Avda. la Selva, 135, 17170 Amer (Girona), Spain Tel.: (+34) 972 43 06 60 · hipra@hipra.com · www.hipra.com

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DIAGNÓSTICO DE POLISEROSITIS EN GANADO PORCINO

patología

Desirée Martín y Gema Chacón EXOPOL S.L.

La poliserositis fibrinosa en el ganado porcino es un complejo patológico en el que se produce un daño orgánico generalizado a nivel de las serosas, principalmente, pleura, pericardio y peritoneo. Etiológicamente los principales agentes implicados son:

Glaesserella parasuis

Streptococccus suis

Mycoplasma hyorhinis

Actinobacillus suis

Todos estos agentes producen signos clínicos similares y al realizar las necropsias se observan lesiones parecidas, incluso en ocasiones se presentan conjuntamente más de un agente, por lo que el diagnóstico laboratorial es fundamental de cara a tomar medidas de tratamiento y prevención.

103 porciNews Junio 2021 | Diagnóstico de poliserositis en ganado porcino

PUNTOS CLAVE EN EL DIAGNÓSTICO DE LAS POLISEROSITIS DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL DE LAS POLISEROSITIS Los procesos de poliserositis se presentan principalmente en lechones de transición y, en función del agente etiológico, además se puede observar otros signos clínicos, siendo necesario realizar un diagnóstico diferencial completo (Tabla 1).

Poliserositis

Problemas nerviosos

Imagen 1. Pericarditis fibrinosa con presencia de líquido pericárdico.

Artritis

Disnea / tos

Septicemias

Glaesserella parasuis Streptococcus suis patología

Mycoplasma hyorhinis Actinobacillus suis Mycoplasma hyosinoviae Erysipelotrix rushiopathiae Tabla 1. Diagnóstico diferencial de procesos de poliserositis. Agentes etiológicos y signos clínicos.

TOMA DE MUESTRAS La toma de muestras debe ser cuidadosa, seleccionando animales sacrificados o muertos recientemente.

Es muy importante realizar la necropsia en un ambiente lo más aséptico posible y enviar las muestras al laboratorio refrigeradas en menos de 24h postmortem.

Según los signos clínicos observados en los animales, las muestras recomendadas para el diagnóstico deben ser órganos con fibrina y líquido pericárdico (Imagen 1).

104 porciNews Junio 2021 | Diagnóstico de poliserositis en ganado porcino

La muestra de líquido pericárdico debe tomarse con hisopos con medio de transporte (Stuart o Amies). En caso de bajas durante el fin de semana, o si no es posible llevarlas al laboratorio inmediatamente, se realizarán también hisopados de órganos con fibrina.

Glaesserella parasuis es un agente especialmente lábil por lo que el éxito del cultivo microbiológico está muy influenciado por la correcta toma de muestra y la rapidez en su procesamiento.

Sintomatología nerviosa: hisopos de encéfalos, cabezas enteras y paquete digestivo (para descartar enfermedad de los edemas).

Si se presentan otros síntomas relacionados, es recomendable enviar otros tipos de muestras para completar el diagnóstico (Imagen 2):

Sintomatología articular: articulación, hisopos articulares, líquido articular.

Órganos con fibrina y líquido pericárdico

Hisopos del encéfalo

Cabeza entera

ulaci

ón Líquido

patología

Artic

r

articula

Imagen 2. Toma de muestras en caso de poliserositis y otras sintomatologías asociadas.

INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS En la Gráfica 1 se muestran los resultados obtenidos mediante PCR a tiempo real (qPCR) en casos clínicos de poliserositis.

Patógenos aislados en casos de poliserositis (%)

Es reseñable que tanto G. parasuis como S. suis y M. hyorhinis se presentan en porcentajes similares, siendo habitual encontrar coinfecciones con dos o más agentes (58% de los casos).

50

48%

53% 46%

En relación a la presentación de otros signos clínicos, S. suis y G. parasuis se detectan en un 60% y 29% de los casos de problemas nerviosos, respectivamente.

40 30 20 10 0

0,9%

S. suis también está presente en el 45% de los procesos articulares mientras que G. parasuis y M. hyorhinis se detectan en el 20% de los casos.

Glaesserella Streptococcus suis Mycoplasma Actinobacilllus suis parauis (n=224) (n=200) hyorhinis (n=174) (n=112)

Gráfica 1. Resultados obtenidos mediante qPCR de casos clínicos de poliserositis.

105 porciNews Junio 2021 | Diagnóstico de poliserositis en ganado porcino

ENFERMEDAD DE GLÄSSER Glaesserella parasuis es el agente etiológico de la Enfermedad de Glässer, que cursa con poliserositis fibrinosa y artritis en los cerdos. Los veterinarios clínicos suelen relacionar los procesos de poliserositis con la Enfermedad de Glässer, por lo que vamos a profundizar un poco más en este proceso.

G. parasuis es un bacilo Gram negativo de difícil cultivo microbiológico con una baja supervivencia fuera del individuo, por lo que es primordial una correcta toma de muestras y adecuado envío al laboratorio de diagnóstico.

patología

Se debe evitar tomar muestras de animales que hayan recibido tratamientos antibióticos ya que disminuyen el éxito del aislamiento.

G. parasuis forma parte de la microbiota habitual del tracto respiratorio de los cerdos y está presente prácticamente en el 100% de las granjas de producción. Se produce una colonización temprana de la madre al lechón durante la lactación y también puede darse transmisión horizontal en el destete al entrar en contacto animales de diferentes camadas y con diferentes niveles de infección.

El lechón recibe inmunidad maternal a través del calostro, por lo que los problemas más graves suelen darse a partir de la transición, normalmente 1-2 semanas después del destete por la pérdida de la inmunidad maternal.

La transmisión de esta bacteria se produce por vía oro-nasal con la posterior colonización del epitelio nasal y traqueal.

Algunas cepas, en función de su patogenicidad y de la presencia de factores predisponentes, son capaces de invadir células endoteliales y diseminarse por el organismo, alcanzando los órganos sistémicos donde ejercen su acción patógena.

106 porciNews Junio 2021 | Diagnóstico de poliserositis en ganado porcino

PRESENTACIÓN CLÍNICA La infección por Glaesserella parasuis presenta diferentes formas clínicas: FORMA HIPERAGUDA: suele darse en animales que no han tenido exposición previa. Lo más frecuente son las muertes súbitas y en la necropsia se observan lesiones compatibles con una septicemia (petequias y diferentes grados de daño vascular).

FORMA AGUDA: caracterizada también por aparecer de forma súbita en la granja afectando entre un 10-50% de los animales, es la conocida familiarmente como “Enfermedad de Glässer”. >41ºC

Los signos clínicos que se observan son fiebre elevada (>41ºC), anorexia, artritis, disnea y problemas nerviosos, todos ellos relacionados con la inflamación de las serosas.

El animal puede superar esta fase aguda de la enfermedad y evolucionar a la forma crónica que se caracteriza por lesiones graves (fibrosis en serosas) y retraso en el crecimiento.

FORMA RESPIRATORIA: en este caso se observan signos respiratorios asociados a una bronconeumonía catarral-purulenta con consolidación craneoventral de los lóbulos pulmonares, dando tos y disnea en los animales. G. parasuis también puede ser un agente secundario dentro del “Complejo Respiratorio Porcino”.

qPCR

CULTIVO MICROBIOLÓGICO

TÉCNICAS DIAGNÓSTICAS En el laboratorio se puede realizar el cultivo microbiológico de G. parasuis, pero, como ya hemos comentado, es un agente de difícil crecimiento que requiere medios selectivos.

La detección mediante técnica moleculares como la PCR a tiempo real (qPCR), presenta ventajas con respecto al cultivo microbiológico, ya que es una técnica más sensible y permite tener resultados en pocas horas.

SEROTIPADO

Una vez confirmada la presencia de G. parasuis, es necesario realizar un estudio de virulencia ya que existen cepas no virulentas cuya detección no implica el diagnóstico de la Enfermedad de Glässer. La virulencia de esta bacteria se relaciona directamente con la presencia de los genes vtaA que pueden ser detectados mediante qPCR.

Se puede profundizar en el diagnóstico mediante un análisis del serotipado, de gran interés de cara a estudios epidemiológicos y establecimiento de medidas de prevención (selección de vacunas o autovacunas).

El análisis de serotipos se realiza mediante qPCR y podemos llevarlo a cabo tanto sobre cepas aisladas como sobre muestras positivas en la concentración apropiada (líquido pericárdico, órganos con fibrina, encéfalo, etc.).

En la Gráfica 2 se presentan los resultados de serotipado de G. parasuis obtenidos en casos clínicos de poliserositis recibidos en nuestro laboratorio en los últimos tres años.

El serotipo 5/12 el más prevalente, seguido del serotipo 13. En el 11% de los casos se detectó una coinfección con diferentes serotipos de G. parasuis.

Las cepas no virulentas suelen detectarse en el tracto respiratorio superior de animales sanos, mientras que todas las cepas detectadas en órganos con lesiones fibrinosas en nuestro laboratorio han sido positivas a genes de virulencia.

Identificación de serotipos de G. parasuis analizados 52 casos de 35 granjas

28% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%

25%

15% 4%

8%

4%

Tipo4

TRATAMIENTO En caso de aislamiento de G. parasuis, se puede realizar diferentes estudios de sensibilidad antibiótica para instaurar un tratamiento correcto.

En la Gráfica 3 se muestran los resultados en nuestro laboratorio del porcentaje de cepas sensibles in vitro frente a cada uno de los antibióticos testados mediante la técnica de disco de Kirby Bauer.

Se han analizado 82 cepas de G. parasuis obtenidas de animales con clínica compatible con Enfermedad de Glässer en los últimos dos años.

Tipo 9

Comparación del porcentaje de sensibilidad de 82% antibiogramas realizados desde octubre 2018

Tipo2

4%

3%

Tipo Tipo6 Tipo7 5/12 Gráfica 2. Resultados de serotipados en casos de poliserositis.

patología

Tipo1

15%

Tipo10

3%

1% Tipo11

Tipo13

Gentamicina

88%

Enrofloxacina

84%

Tetraciclina

91%

Trimetoprim/sulfametoxazol

65%

Clindamicina

62%

Ceftiofur

94%

Ampilicina

76%

Tianfenicol

90%

Amoxicilina + Clavulánico

94%

Gamitromicina

96%

Amoxicilina

81%

Florfenicol

85%

Espectinomicina

93%

Tilmicosina

96%

Tiamulina

94%

Tipo14

Gráfica 3. Estudio de sensibilidad antibiótica de cepas de G. parasuis.

MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y CONTROL Como ya se ha comentado antes, G. parasuis está presente de forma habitual en las granjas de producción. Por ello, las medidas aplicadas deben ir orientadas a convivir con esta bacteria, evitando, siempre que sea posible, la aparición de brotes que pueden llevar a altas tasas de morbilidad y mortalidad.

108 porciNews Junio 2021 | Diagnóstico de poliserositis en ganado porcino

Existen medidas de carácter general que nos ayudaran en la prevención de la Enfermedad de Glässer y otras enfermedades que pueden actuar

Simple y respetuoso con los animales.

como predisponentes:

SISTEMA ANOXIA

Mejorar la bioseguridad de las granjas, tanto interna como externa.

Eutanasia responsable con los animales

Asegurar un buen encalostramiento de los lechones.

Polivalente para distintas especies.

Reduce el estrés.

Generación de burbujas a partir de gas nitrógeno.

Tecnología desarrollada y probada por científicos.

Favorecer la colonización temprana de los animales y la generación de inmunidad propia.

Este punto y el anterior permitirán alcanzar un nivel homogéneo de inmunidad de todos los lechones al destete, disminuyendo la recirculación del agente y la aparición de la enfermedad.

Las condiciones ambientales también pueden actuar como factor predisponente, por lo que parámetros como la temperatura, la humedad y la ventilación deben ser controlados, siendo importante evitar el hacinamiento.

La vacunación es de especial interés en granjas con problemas recurrentes, siendo primordial conocer el serotipo de G. parasuis y así poder instaurar el plan vacunal más adecuado.

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Mejora de la sanidad al reducir los traumatismos, cauterizar la cola y no usar agujas.

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Configurable a las necesidades y dimensiones de la explotación.

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Las vacunas comerciales frente a G. parasuis no incluyen todos los serotipos, por tanto, no protegen frente a todas las cepas. En caso de presencia de serotipos no incluidos en las vacunas comerciales o de coinfección de otros agentes causantes de poliserositis, existe la posibilidad de realizar autovacunas con la cepa o cepas propias de la granja.

Diagnóstico de poliserositis en ganado porcino

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CERDO ROBUSTOMEJORAR EL PESO

HACIA EL

AL NACIMIENTOMEDIANTE

NUTRICIÓN CON OLIGOELEMENTOS

UNA MEJOR

publireportaje

Alimentar a las cerdas para aumentar el peso de los lechones al nacimiento ayuda a convertir los beneficios potenciales de una mayor prolificidad de las cerdas en un mayor número de lechones vendidos y en un mayor beneficio, según el Dr. Christof Rapp, nutricionista porcino de Zinpro Corporation.

“El número de lechones nacidos por cerda y año siempre ha sido un factor importante que afecta a la rentabilidad de las unidades porcinas”, reconoce el Dr. Rapp. “Por esta razón, el tamaño de la camada ha sido, y sigue siendo, un objetivo genético importante con el fin de producir cerdas más prolíficas”.

Sin embargo, señala que una mayor prolificidad no siempre se traduce en un aumento de las ventas, ya que suele ir acompañada de un incremento de la proporción de lechones con bajo peso al nacimiento.

111 porciNews Junio 2021 | Hacia el cerdo robusto - Mejorar el peso al nacimiento mediante una mejor nutrición con oligoelementos

EL RETO DE LOS LECHONES CON CRECIMIENTO INTRAUTERINO RESTRINGIDO

EL RETO DE GARANTIZAR EL CONSUMO DE CALOSTRO Y LECHE

El aumento del número de lechones se asocia

El Dr. Rapp afirma que los

a un mayor hacinamiento intrauterino y a un

lechones pequeños tienen

retraso en el crecimiento durante la gestación

dificultades para acceder a

al intentar mantener más lechones en una

los pezones, lo que provoca

cerda de tamaño similar.

un menor consumo de calostro y leche.

% lechones < 1kg Los lechones necesitan entre 250 y 300 g de calostro para mantener la temperatura corporal y garantizar una cantidad

tamaño camada

suficiente de inmunoglobulinas para la protección inmunitaria.

publireportaje

Los datos del Centro Danés de Ciencias Porcinas (SEGES) muestran que conforme

Un consumo insuficiente de calostro

aumenta el tamaño de la camada aumenta el

se asocia a una mayor mortalidad

porcentaje de lechones que pesan menos de

predestete.

1 kg al nacimiento.

Un consumo reducido de leche

Las cerdas más prolíficas de hoy

se relaciona con unas tasas de

en día paren 16 lechones o más y

crecimiento más bajas.

aproximadamente el 10% de ellos pesan menos de 1 kg (Figura 1).

Los lechones pequeños son menos

Si las camadas aumentan más allá de los

robustos y luchan por recuperar el

18 lechones, el porcentaje de lechones de

terreno frente a sus compañeros de

bajo peso aumenta considerablemente

camada más fuertes.

LECHONES DE MENOS DE 1KG, %

hasta superar el 20 %.

25 20 15 10 5 0

11

12

13

14

15

16

17

18

19

NÚMERO TOTAL DE LECHONES NACIDOS POR CAMADA

Figura 1. Camadas más grandes - más cerdos con bajo peso al nacimiento

112 porciNews Junio 2021 | Hacia el cerdo robusto - Mejorar el peso al nacimiento mediante una mejor nutrición con oligoelementos

20

21

EL RETO DE MINIMIZAR LA MORTALIDAD PREDESTETE La mortalidad predestete en los lechones que pesan más de 1,4 kg es de alrededor del 7 % o menos, pero aumenta hasta más del 20 % en los lechones con un peso inferior a 1 kg, lo que significa que tienen tres veces menos probabilidades de llegar al destete.

Además, al ser menos robustos y vitales, los lechones con bajo peso al nacimiento corren un mayor riesgo de ser aplastados por la cerda.

El Dr. Rapp aconseja que aplicar medidas de

Si queremos que nazcan lechones con más

manejo para reducir la incidencia de lechones

peso, el punto de partida es garantizar que

con bajo peso al nacimiento puede ayudar

los ovocitos fecundados sean lo más fuertes y

a sacar el máximo potencial genético de las

homogéneos posible.

cerdas hiperprolíficas, lo que tendrá un gran impacto en forma de beneficios para los productores.

publireportaje

PREVENCIÓN DEL ESTRÉS OXIDATIVO – CLAVE PARA MAXIMIZAR LA FERTILIDAD

Ello implica centrarse en el manejo previo a la cubrición, especialmente, adoptando medidas para reducir el

¡La clave es la nutrición, empezando por

estrés oxidativo.

la alimentación en el momento en que los óvulos (ovocitos) se están desarrollando,

El estrés oxidativo tiene un efecto

antes incluso de que comience la

negativo en la maduración de

gestación!

los ovocitos y puede aumentar la variabilidad en el desarrollo de los embriones. Los embriones tempranos también son susceptibles al estrés oxidativo.

113 porciNews Junio 2021 | Hacia el cerdo robusto - Mejorar el peso al nacimiento mediante una mejor nutrición con oligoelementos

Se ha demostrado que el suministro

Las deficiencias de cobre y cinc, en

de antioxidantes en las dietas previas

particular, son perjudiciales para el

a la cubrición y la lactancia reduce la

desarrollo y crecimiento del embrión,

variabilidad en los embriones.

por lo que es recomendable garantizar

Además, los micronutrientes, por su papel como antioxidantes, tienen un impacto positivo en el éxito de

que las dietas contengan unos niveles adecuados de estos minerales en una forma que se utilicen eficazmente.

la gestación y el desarrollo de la placenta.

LOS BENEFICIOS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON OLIGOELEMENTOS – DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA

publireportaje

La forma única en que se absorben

En un ensayo reciente, se alimentaron cerdas con dietas que contenían diferentes fuentes de los oligoelementos clave -cinc, manganeso y cobredurante las fases de gestación y lactación, y se evaluó su rendimiento reproductivo, incluyendo el peso al nacer de los lechones.

Grupo 1: En el primer grupo, los oligoelementos se proporcionaron como fuentes inorgánicas.

Grupo 2: En el segundo grupo, se sustituyó una parte de los oligoelementos por Zinpro Performance Minerals®, que usa una ruta única de transportador de aminoácidos para su absorción, lo que los convierte en la fuente más eficaz.

estos minerales, combinada con el hecho de que no se degradan en el estómago como ocurre en el caso de los minerales inorgánicos y otros minerales orgánicos quelados, significa que podemos garantizar un suministro óptimo a la cerda.

Además, también se metabolizan de forma diferente, excretándose menos en la orina, lo que indica que la cerda dispone de más cantidad de mineral durante más tiempo.

¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DE LOS OLIGOELEMENTOS PRESENTES EN ZINPRO PERFORMANCE MINERALS®?

Se absorben de forma eficiente

Son solubles en agua

Son estables al pH bajo del estómago

Son utilizados más eficazmente por el animal

114 porciNews Junio 2021 | Hacia el cerdo robusto - Mejorar el peso al nacimiento mediante una mejor nutrición con oligoelementos

En el ensayo, las cerdas suplementadas con una proporción de Availa® Sow produjeron camadas más grandes, pero, sobre todo, produjeron lechones más pesados (Figura 2).

<=1,0kg 1,01 a1,20kg 1,21 a1,60kg 1,40 a 1,60kg >1,61kg 40 30

Se redujo la proporción de lechones que pesaban 1,4 kg o menos al nacimiento.

48% > 1,4 kg 38% > 1,4 kg

20 10

No aumentó el porcentaje de lechones con menos de 1 kg de peso al nacimiento.

Cuando se hizo un seguimiento de los lechones hasta el destete, el beneficio de suministrar Availa® Sow fue de 0,4 lechones adicionales destetados por camada, lo que, con una media de 2,4 camadas al año, representaría un lechón adicional por cerda al año.

BENEFICIOS DEL SUMINISTRO DE AVAILA® SOW

0,4 lechones destetados/ camada

1 lechón destetado/cerda y año

0 Mineral inorgánico a

Availa® Sow b

a Minerales inorgánicos de cinc, manganeso y cobre b Availa® Sow: complejo de aminoácidos de cinc, manganeso y cobre

Figura 2. Menos lechones de bajo peso con Availa® Sow.

publireportaje

Se incrementó en un 10% la proporción de lechones que pesaban 1,4 kg o más.

Tomar medidas para mejorar la nutrición de las cerdas, suplementando con oligoelementos durante las fases de lactación y gestación tiene un efecto positivo en el desarrollo embrionario, lo que se traduce en lechones más pesados y robustos, permitiendo sacar el máximo beneficio de las mejoras genéticas conseguidas en la prolificidad de las cerdas.

Hacia el cerdo robusto - Mejorar el peso al nacimiento mediante una mejor nutrición con oligoelementos

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115 porciNews Junio 2021 | Hacia el cerdo robusto - Mejorar el peso al nacimiento mediante una mejor nutrición con oligoelementos

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El futuro de la sanidad porcina en nuestras manos Cerdos sanos y productivos VACUNAS

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MAL ROJO

¿ESTAMOS

VACUNANDO EN EL

vacunación

MEJOR MOMENTO?

L

os protocolos vacunales frente a Erisipela, tanto en cerdas como en lechones, afectan directamente a

aspectos como el nivel de protección frente a este patógeno y el rendimiento productivo en los animales.

Los siguientes estudios tratan de arrojar luz acerca de los resultados de aplicar una u otra estrategia vacunal y de su conveniencia

117 porciNews Junio 2021 | Mal Rojo ¿Estamos vacunando en el mejor momento?

IMPACTO DE LA ESTRATEGIA VACUNAL DE LAS CERDAS DURANTE EL PERÍODO DE LACTANCIA EN EL RENDIMIENTO PRODUCTIVO DE CERDAS Y LECHONES Sánchez-Tarifa, E.1 Alonso García-Mochales, C.2 Fernández-Fontelo A.3 Lahoz, L.; Sanjoaquín, L.4 Vela, A.4 Hernández-Caravaca, I.1 y Duran, O. C.5 1Boehringer Ingelheim Animal Health, Sant Cugat del Vallès, Barcelona 2Analista y consultor independiente, Barcelona 3Humboldt-Universität zu Berlin School of Business and Economics, Berlin (Alemania) 4Think in Pig S.L. 5Boehringer Ingelheim Vetmedica GmbH, 55216 Ingelheim, Alemania

vacunación

Actualmente, los sistemas de producción porcina están logrando un número notablemente alto de lechones destetados por camada, por número de partos y por cerda y año. Este óptimo rendimiento de la cerda durante el período de lactancia se debe principalmente a las mejoras genéticas, alimentarias, sanitarias y de manejo.

Los objetivos de este estudio se centraron en evaluar el impacto potencial que la vacunación durante el período de lactancia puede tener en el rendimiento de las cerdas y de sus crías.

»

Materiales y métodos

El estudio se realizó sobre 61 cerdas y sus lechones (654) de una explotación de producción de lechones en el nordeste de España. Cerdas y lechones se asignaron de forma aleatoria a dos grupos con distintos protocolos de vacunación: 1 Grupo Vac: Lechones de cerdas vacunadas el día 10 (d10) posparto con vacuna comercial bivalente frente a Parvovirus (PPV) y Erisipela (ERY).

2 Grupo No Vac: Lechones de cerdas inoculadas el día 10 (d10) posparto con 2 ml de una solución salina fisiológica (Tabla 1).

A pesar de ello, una adaptación de los protocolos vacunales, que actualmente se aplican en lactación de forma rutinaria para proteger el ganado reproductor frente a Parvovirus y Erisipela1, podría aportarnos unas mejoras en los parámetros productivos de las cerdas y su descendencia.

Por tanto, es necesario estudiar el impacto que esta estrategia vacunal puede tener sobre los parámetros de rendimiento productivo de la cerda y del lechón cuando se aplica durante su período de lactancia2,3.

Grupo

Vacuna

Protocolo de vacunación

Vac (n=386)

Vacuna comercial bivalente frente a PPV y ERY

Vacunación de la cerda a los 10 días postparto

Control

No vacunado (solución salina fisiológica)

No Vac (n=268)

Tabla 1. Grupos de estudio, aplicación de vacunas comerciales y protocolos de vacunación frente a Parvovirus (PPV) y Erisipela (ERY - Erysipelothrix rhusiopathiae).

118 porciNews Junio 2021 | Mal Rojo ¿Estamos vacunando en el mejor momento?

Durante el desarrollo del estudio, los datos respecto a la temperatura (tª, ºC) y el consumo diario de alimento (kg/día) se registraron diariamente en las cerdas.

Ganancia Media Diaria (g)

Parámetros evaluados Cerdas

»

0,25 0,20 0,15 0,10

Se registró el peso de los lechones en el momento de su nacimiento (PN, kg), el día 10 (PN10w, Kg) y en el destete (PNe, Kg).

Grupo

Figura 1. Diagrama de puntos con datos de Ganancia Media Diaria individual (kg) de los lechones incluidos en el estudio.

La Ganancia Media Diaria (GMD) se calculó a los 10 días de lactancia coincidiendo con el día de vacunación (GMD-B: 10, kg/d), y después, en el destete (GMD-10: W, kg/d).

Todos los resultados se analizaron mediante el software “R”.

Para el análisis, se aplicó un modelo lineal mixto con efectos fijos y aleatorios para evaluar la GMD de los lechones desde el nacimiento hasta el destete a través de covariables como el grupo de tratamiento, la ganancia diaria de peso al día 10, las diferencias de temperatura al cabo de 6 y 24 horas desde la vacunación, y las diferencias de los porcentajes de ingesta uno, dos y tres días después de la vacunación, así como todas las posibles interacciones entre todas las covariables.

»

Control

Resultados

vacunación

Lechones

Vacunado

»

Conclusiones

Los resultados de este estudio demostraron que el protocolo de vacunación posparto en las cerdas tuvo un impacto en la GMD de los lechones con respecto a la no vacunación.

Sin embargo, bajo las condiciones del

Los resultados de la variable aplicada en el estudio (GMD) se resumen en la Figura 1. Los datos mostraron una diferencia de GMD de 8 g superior en el grupo control de lechones, respecto al grupo de lechones procedentes de cerdas vacunadas. Esta diferencia fue estadísticamente significativa (valor de p = 0,0411).

estudio, variables como el consumo de

z Sin embargo, no se encontraron diferencias con respecto a los cambios de temperatura y los porcentajes de ingesta después de la vacunación entre dichos grupos.

Las interacciones entre estas covariables y el factor de grupo tampoco fueron estadísticamente significativas.

tanto, es necesario ahondar en esta

alimento de la cerda y los cambios de temperatura en las cerdas no fueron potencialmente significativas debido a las prácticas de manejo habituales durante este período de lactación. Por cuestión y realizar más estudios para comprender las variables que pueden afectar esta diferencia de rendimiento.

119 porciNews Junio 2021 | Mal Rojo ¿Estamos vacunando en el mejor momento?

DETERMINAR EL MOMENTO ÓPTIMO PARA LA VACUNACIÓN DE LAS CERDAS PARA MEJORAR EL CONTROL DE LA ERISIPELA

1 Estudiar la seroconversión en cerdas y lechones frente a Erisipela a lo largo del tiempo comparando protocolos pre y posparto.

Eugenio Sánchez1, Carmen Alonso García-Mochales2, Amanda Fernández-Fontelo3, Iván HernándezCaravaca1, Oliver C. Duran4 e Iván Pérez5 1Boehringer Ingelheim Animal Health, Sant Cugat del Vallès, Barcelona 2Analista y consultor independiente, Barcelona 3School of Business and Economics, Humboldt University of Berlin, Berlin, (Alemania) 4Boehringer Ingelheim Vetmedica GmbH, 55216 Ingelheim, Alemania 5Inga Food, S.A., Tres Cantos, Madrid

»

vacunación

A pesar de los intensivos programas de vacunación aplicados en el campo, la Erisipela sigue siendo un problema global que afecta tanto a la industria porcina como a la salud pública4,5,6.

2 Describir el tiempo a la negativización frente a Erisipela entre protocolos.

Materiales y métodos

Se incluyeron en el estudio 35 cerdas y 68 lechones (2 lechones/cerda) de una granja productora de lechones al destete, en el sudeste de España. z Las cerdas y los lechones se dividieron en 5 grupos con paridad similar, en función del tipo de vacuna frente a la Erisipela (dos vacunas comerciales) y el protocolo de vacunación (preparto frente a posparto y control) (Tabla 2).

Se recogieron muestras de sangre de cerdas y lechones a los 7, 14 y 21 días de iniciar el estudio y, finalmente, de lechones a los 42, 63 y 84 días.

La vacunación postparto se aplica de forma rutinaria para proteger al ganado reproductor.

Todas las muestras de sangre se analizaron por la prueba ELISA (INgezim Mal Rojo) de Erysipelothrix rhusiopathiae y los resultados se evaluaron mediante un modelo lineal mixto utilizando el software “R”.

z Sin embargo, existe la necesidad de vacunar a las crías en fase de crecimiento debido a la falta de protección cuando finaliza la fase postdestete y no es infrecuente la detección de brotes en el campo debido a la disminución de anticuerpos7.

Grupo

Vacuna

Protocolo de vacunación

tengan como objetivo investigar

1 (n=7)

Vacuna A

1Preparto (SD -30)

otros protocolos de vacunación que

2 (n=7)

Vacuna B

1Preparto (SD -30)

a la Erisipela en la descendencia en

3 (n=7)

Vacuna C

Postparto (SD + 10)

condiciones comerciales. Por tanto, los

4 (n=7)

Vacuna D

Postparto (SD + 10)

5 (n=7)

Control

No vacunación

Se necesitan más estudios que

puedan aumentar la protección frente

objetivos específicos de este estudio fueron:

1 SD; Día de estudio. SD=0 Resultados del día del parto.

Tabla 2. Grupos de estudio, vacunas comerciales frente a Erisipela y protocolos de vacunación estudiados.

120 porciNews Junio 2021 | Mal Rojo ¿Estamos vacunando en el mejor momento?

Preparto

Título de anticuerpos

A

Control

Postparto

3000 2000 1000 0 80d

S1

S2

S3 80d

S1

S2

S3 80d

S1

S2

S3

3000 2000 1000 0

Objetivo 1

Figura 2. Distribución de anticuerpos ELISA individuales contra Erysipelothrix rhusiopathiae en cerdas (A) y lechones (B), por semana de muestreo según protocolo de vacunación.

Para el Objetivo 1, el nivel medio de anticuerpos fue estadísticamente mayor en el protocolo preparto, tanto para cerdas como para lechones. No obstante, esta diferencia solo fue significativa en lechones a lo largo del tiempo (Figura 2) y, más específicamente, en lechones de cerdas multíparas (p = 0,0039).

Para el Objetivo 2, el tiempo transcurrido hasta la negatividad rozó la significación en cerdas sometidas a diferentes protocolos (p = 0,049). Los lechones del protocolo posparto (grupos 3 y 4) negativizaron, en promedio, 4 días antes que los del protocolo preparto (p = 0,0037).

»

vacunación

S1 S2 S3 S6 S9 S12 S1 S2 S3 S6 S9 S12 S1 S2 S3 S6 S9 S12 Tiempo (semanas)

Objetivo 2

Título de anticuerpos

B

Conclusiones

Los resultados de este estudio demostraron que un protocolo de vacunación antes del parto proporcionó una protección pasiva más prolongada a los lechones.

Además, pudo mostrarse que un protocolo de vacunación previo al parto proporciona niveles más altos de anticuerpos en sangre frente a Erisipela durante la lactación, lo que se traduce en una protección más prolongada para los lechones frente a futuros desafíos.

Nuevos métodos de detección de residuos antibióticos en animales vivos

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121

UNA HERRAMIENTA BÁSICA PARA VETERINARIOS DE PORCINO big data

Carlos Piñeiro Veterinario especializado en digitalización del sector ganadero

Durante las últimas décadas, el uso de datos por parte de los productores y veterinarios de porcino ha sido bastante limitado.

La mayoría de los sistemas utilizados eran software de gestión porcino, con más o menos capacidades, y hojas de Excel adaptadas a cada empresa.

Además, los análisis efectuados tampoco solían ser demasiado complejos, siendo poco habitual la integración de datos procedentes de diferentes dispositivos o granjas y existiendo poco conocimiento aplicado sobre el valor de los datos en la toma de decisiones estratégicas.

Otro punto débil no resuelto hasta el momento es la falta de servicios de apoyo en el uso de los datos.

Actualmente, el sector porcino está en un momento de cambio y transformación en la misma dirección que la mayor parte de sectores profesionales, debiendo avanzar en el proceso de transformación digital que será imprescindible para mantener y mejorar su posición con respecto a las exigencias del mercado y de los consumidores, tanto por eficiencia como por calidad de la producción y exigencias de sostenibilidad.

122 porciNews Junio 2021 | Big Pig Data - Una herramienta básica para veterinarios de porcino

Las exigencias en este sentido se han vuelto

Este proceso nos exige repensar la forma de trabajar e incluir

más estrictas debido a la COVID-19, lo que

herramientas digitales (que

ha dificultado aún más las visitas físicas a

son las que generan datos) en

las granjas, resultando más interesante que

nuestro maletín de herramientas

nunca la posibilidad de control en remoto de

clásicas (bisturí, PCR, ELISA, NIR u

sanidad y producción.

otras) utilizándolas rutinariamente en nuestro día a día.

Entre las áreas sobre las que empezamos a disponer de datos masivos (muy cerca

Debemos tener en cuenta que ya nos movíamos en

o Big Data, propiamente), además de los

un entorno con un alto nivel de bioseguridad

datos reproductivos clásicos y, en mucha

para preservar la sanidad animal, tanto por

menor medida, sanitarios y productivos en

las enfermedades con repercusión económica

lechoneras y engorde, podemos añadir las

como por las de Declaración Obligatoria.

siguientes (Figura 1).

TRANSPORTE

REDES

APIS

CONTROL AMBIENTAL

MATADERO CONECTIVIDAD

PRODUCCIÓN

SISTEMAS ELECTRÓNICOS DE ALIMENTACIÓN Alimentación electrónica: ingestas totales y patrones en reproductoras, lechoneras y engorde

Operaciones: dedicación del personal e impacto en la producción Fábrica de piensos: tipos y cantidades de piensos elaborados y distribuidos

REPRODUCCIÓN

big data

Duración de rutas, impacto en la mortalidad y riesgos asociados

RRHH

Temperatura, humedad y CO2

Peso calidad de la canal, así como peso y porcentaje de piezas nobles

AUTOMATIZACIÓN

BIOSEGURIDAD

DATOS

Bioseguridad externa e interna asociados a movimientos de personas y animales

SANIDAD Y USO DE ANTIBIÓTICOS Antibióticos: Consumo y dosificación

Sanidad: prevalencia e incidencia de enfermedades

GANADERÍA DE PRECISIÓN Figura 1. Importantes fuentes de datos en el sector porcino.

123 porciNews Junio 2021 | Big Pig Data - Una herramienta básica para veterinarios de porcino

El desafío reside, no solo en extraer la información de cada una de esas fuentes sino, además, relacionarla entre sí para multiplicar su valor dado que, en muchos casos, los parámetros analizados están interrelacionados: El rendimiento reproductivo está muy relacionado con la ingesta en lactación, tanto la cantidad como el patrón, ya que determina la cantidad y la calidad de los folículos en formación

Un SGI se define como un “sistema compuesto por herramientas (software y dispositivos) que, junto con un protocolo de trabajo y procedimientos reglados incluyendo los roles de las personas que las utilizan, es capaz de generar la información necesaria para mejorar la toma de decisiones”.

que darán lugar a los ovocitos para la siguiente cubrición (Quesnel, 2000, Vela, comunicación

Este proceso siempre debe constar de 5 pasos

personal).

(Piñeiro, 2019) independientemente del tamaño de la empresa y del tipo de datos con el que se

big data

La bioseguridad está

esté trabajando (Figura 2).

muy relacionada con la sanidad y, por tanto, con el uso de antibióticos.

NIVELES DE INFORMACIÓN DE UN SGI Cuando un SGI está bien diseñado

SGIS & APIS Para sacar el máximo partido de la información de la que se dispone, tanto de cada base de datos independiente como de sus combinaciones, se debe seguir una serie

y desarrollado debe ser capaz de atender los 4 niveles de información necesarios en el mismo: ALERTAS

de procesos en los que los veterinarios y consultores podemos ser partícipes pero que

Una temperatura demasiado baja o alta para los animales.

generalmente no desarrollaremos nosotros mismos, ya que están relacionados con lo que se conoce como APIs (Application Program Interfaces) o conectores que permiten un movimiento fluido de datos entre distintas aplicaciones.

Superación de un porcentajede mortalidad.

Esta será la base que condicionará que un Sistema de Gestión de la Información (SGI) que toda empresa necesita sea sencillo o complejo.

124 porciNews Junio 2021 | Big Pig Data - Una herramienta básica para veterinarios de porcino

Una persona que no puede entrar en la granja.

Un consumo demasiado bajo de pienso.

Tecnología útil, CONTROL TOTAL

Control

Bienestar animal Ganadería de precisión Seguridad

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Figura 2. Los 5 pasos esenciales de un sistema de gestión de la información (SGI).

RECOGIDA DE DATOS La materia prima de una o varias fuentes (humanos o máquinas)

USO DE LA INFORMACIÓN Y TOMA DE DECISIONES

1

5

Hacer llegar la información adecuada a la persona correcta en el formato debido y en el momento oportuno

PROCESADO DE LOS DATOS

5

Limpieza, validación, clasificación y agregación

PASOS DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN

2

4

DISTRIBUCIÓN DE LA INFORMACIÓN

GENERACIÓN DE INFORMES

3

Los adecuados a las necesidades de la empresa, desde los más simples a los más complejos

1

RECOGIDA DE DATOS

2 PROCESADO DE LOS DATOS

3 GENERACIÓN DE INFORMES

La recogida de datos puede ser efectuada por

El procesado de los datos es un punto crítico, ya

El formato adecuado de los informes

los trabajadores responsables de área en

que implica preparar la “materia prima” de la que

para la empresa han de definirse de

papel, PDA o dispositivo móvil pero siempre

se extraerá la valiosa información que esconden.

manera consensuada para garantizar

han de transferirse a un ordenador que tenga los programas necesarios para recibir esos datos o a la oficina central de la empresa donde haya un responsable de recibirlos y procesarlos.

Sea una u otra opción, debe estar clara para

Antes de cargar los datos en el programa de gestión utilizado o una vez en el mismo,

big data

Hacer llegar la información adecuada a la persona correcta en el formato debido y en el momento oportuno

que son los necesarios y convenientes. ¡No siempre más es mejor!

utilizando las herramientas oportunas,

Por ejemplo, definir las listas de trabajo

es importante asegurarse de que los

para cada fase y para cada trabajador,

datos son íntegros y correctos.

la forma de presentarlos, los resúmenes de

todos los implicados, al igual que la frecuencia

producción o los indicadores prioritarios

de recogida (diaria o semanal, normalmente).

para la granja han de estar bien pensados y ajustados a las exigencias de cada momento.

4 DISTRIBUCIÓN DE LA INFORMACIÓN

5 USO DE LA INFORMACIÓN Y TOMA DE DECISIONES

La distribución de la información es clave, aunque frecuentemente

Solo cuando una persona lea y entienda el informe generado

se olvida o se desatiende. Los informes deben llegar a

y tome una decisión en base al mismo, el proceso puede darse

las personas que los necesiten para su trabajo:

por concluido, antes de volver a empezar. Debemos evitar hacer

• En el momento oportuno, ya que si llegan tarde pueden

llegar información demasiado sencilla, demasiado compleja

ser absolutamente inútiles (por ejemplo, una lista de cerdas a desviejar que llega cuando ya se han cubierto).

o inadecuada según las responsabilidades asignadas, ya que en esos casos no se le sacará el partido adecuado.

• En el formato adecuado, generalmente en papel,

Por ejemplo, enviar un análisis de producción complejo a un responsable

pero a veces un mensaje de texto en el móvil o un correo

de área o demasiado sencillo a un veterinario que necesita más

electrónico pueden ser más fáciles utilizar.

detalles para realizar su trabajo puede ser frustrante para ambos.

• Teniendo en cuenta el perfil del trabajador: perfil tecnológico, edad y formación.

127 porciNews Junio 2021 | Big Pig Data - Una herramienta básica para veterinarios de porcino

Las alertas son el nivel de información generada más sencillo y nos avisa de que algún indicador está fuera del rango esperado. Por ejemplo: Las alertas deben generar una respuesta inmediata por parte de los responsables, siendo su uso muy frecuente en granja.

Incluye indicadores más complejos como los partos por cerda y año, días no productivos y su desglose, y costes de producción.

Es un análisis más amplio cuyo grado de complejidad puede ser mayor.

Aunque en todos los casos sea conveniente, en este es particularmente recomendable tratarlos con el veterinario.

ANÁLISIS PREDICTIVO

big data

MONITORIZACIÓN

A pesar de que en la actualidad el análisis

La monitorización permite

predictivo aún no es de uso

conocer la evolución,

común, en el futuro llegará.

normalmente temporal,

Sobre una buena base de

del indicador de interés

datos, se pueden efectuar análisis que nos

de tal manera que

ayuden a definir qué es lo que nos puede ocurrir

podamos determinar si está

en la producción e incluso cómo atenderlo en

bajo control.

cada caso.

Ejemplos frecuentes de este tipo de información son la evolución de lechones nacidos, destetados, mortalidad predestete, tasa de partos o mortalidad en lechoneras y engorde.

Su frecuencia es variable pero generalmente tiene base semanal o mensual.

ANÁLISIS EXPLICATIVO Se trata de entender, con la técnica de

Empezar a implementar poco a poco esta forma de trabajo nos ayudará a nivel profesional, pudiendo entender e intervenir antes en los procesos que estén bajo nuestra responsabilidad, así como a nivel sanitario, productivo y de calidad, ayudando a nuestra empresa a ser más eficiente y competitiva.

análisis adecuada, el comportamiento del indicador, los indicadores o la

Big Pig Data - Una herramienta básica para veterinarios de porcino

relación que hay entre ellos.

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128 porciNews Junio 2021 | Big Pig Data - Una herramienta básica para veterinarios de porcino

Entrevista con

JAVIER MARCOS SAINERO Director Servicio Técnico, Vetia Animal Health

en las explotaciones porcinas?

entrevista

¿Cómo impacta Mycoplasma hyopneumoniae En la actualidad se le considera una de las

M. hyopneumoniae es el principal patógeno

patologías que más perjuicio producen en

causante de la neumonía enzoótica y un

los cebos porque combina una prevalencia

agente clave en el complejo respiratorio

por explotaciones cercana al 100%, siendo

porcino. Su distribución es universal y su

su prevalencia en la población ganadera

incidencia creciente. La gravedad y extensión

también muy alta. El curso de la enfermedad es

de esta enfermedad es directamente

mayoritariamente crónico con lo que produce

proporcional a la industrialización y a la

grandes pérdidas por:

intensificación de la producción porcina.

Falta de rendimiento Bloqueo de la expresión del potencial genético Dificultad para el aprovechamiento pleno de los piensos e instalaciones Concomitancia con otras enfermedades infecciosas de distribución amplia En numerosos estudios se apuntan pérdidas de 5 a 6 € por cabeza en todo el ciclo, lo que la convierte en un claro objetivo para ser controlada y minimizada.

129 porciNews Junio 2021 | Entrevista con Javier Marcos Sainero

¿Qué herramientas son las más eficaces para el control de esta patología?

La evaluación de la situación de la enfermedad en una determinada explotación debe ser el primer paso que dar para su control. Los factores relacionados con la densidad de los animales y la ventilación en los alojamientos influyen en la incidencia de esta enfermedad.

Todo aquello que pueda evitar situaciones de hacinamiento, estrés y empobrecimiento de la calidad del aire debería ser tenido en cuenta como medios para el control.

La mayoría de las explotaciones tienen una tasa de reposición de reproductoras que ronda el

entrevista

50%, por lo que puede considerarse un medio adicional el proveerse de una reposición libre de infección para evitar que las reproductoras actúen como diseminadoras.

Por último, la vacunación masiva de los lechones, con vacunas inactivadas conteniendo el antígeno preciso, es un medio de gran eficacia para la prevención médica de la enfermedad.

Esta es la fórmula de prevención de naturaleza inmunológica que se ha demostrado como eficaz para mantener la enfermedad bajo control.

¿Cuáles son las principales características de PORVAXIN M.HYO? PORVAXIN M.HYO contiene como antígeno la cepa 1137/99 de Mycoplasma hyopneumoniae, altamente inmunógena, que se ha formulado en emulsión oleosa con aceite no mineral.

El establecimiento de la inmunidad es rápido, a los 14 días postvacunación, y la duración de la inmunidad larga, de 26 semanas, protegiendo durante todo el periodo de cebo.

La vacuna tiene la capacidad de poder ser utilizada en pauta de aplicación única o doble, en virtud de la situación de la enfermedad en la explotación de destino y de acuerdo con el criterio del veterinario que la prescribe.

La administración es intramuscular, a la dosis de

¿Qué solución propone Vetia al profesional en

2 ml, y se aplica a los lechones lactantes:

este sentido?

Pauta de dos dosis: desde el día 7 de vida La propuesta de Vetia es PORVAXIN M.HYO, una

con revacunación a los 21 días

nueva vacuna inactivada indicada en cerdos de

Pauta de dosis única (la más utilizada): el

engorde para reducir la gravedad de las lesiones

día 11 de vida

pulmonares causadas por la infección por Mycoplasma hyopneumoniae.

Hay que destacar que la formulación es muy segura, tanto para los animales de destino como para el personal encargado de su administración.

130 porciNews Junio 2021 | Entrevista con Javier Marcos Sainero

PORVAXIN M.HYO? Como ya se ha mencionado, la versatilidad, la seguridad en su utilización y la eficacia.

La aplicación de esta vacuna permite reducir el impacto que causa la neumonía enzoótica en los cerdos de cebo y favorece la expresión de las capacidades productivas de su genética, de su nutrición y de las instalaciones de la explotación.

Hablamos de rentabilidad.

La vacunación es una parte importante de los medios disponibles que mantienen la enfermedad controlada. ¿Qué estudios avalan a PORVAXIN M.HYO? Los estudios que la avalan hacen referencia a las exigencias de la Farmacopea Europea en esta materia y son, también reseñables, las pruebas que demuestran la eficacia de PORVAXIN M.HYO, incluso en presencia de anticuerpos maternales, y la seguridad de las aplicaciones con una y dos dosis.

También se ha comprobado la seguridad de las sobredosis que duplican la dosis estándar y la relativa a la aplicación de 2 dosis con intervalo de dos semanas.

Se han descartado los posibles residuos en los alimentos producidos a partir de animales vacunados. Se han descartado impactos de ecotoxicidad y, en numerosos estudios de campo, se ha asegurado que en condiciones de granja no se producen efectos negativos reseñables en esas condiciones. Todas las pruebas están en el sumario del producto. ¿Dispone Vetia de alguna otra solución dirigida al porcino?

Gradualmente vamos aumentando nuestro portfolio dirigido a esta especie, siempre con una clara orientación hacia la prevención.

En la actualidad, nuestra línea de biológicos para porcino está formada por:

entrevista

¿Qué beneficios aporta la vacunación con

Colidex-C: frente a la colibacilosis del lechón lactante y destetado Iberitex: frente al mal rojo del cerdo Porvaxin Parvo+Ery: frente al mal rojo y la parvovirosis porcina de las cerdas reproductoras Porvaxin M.hyo: como última incorporación En el grupo de farmacológicos comercializamos: Diacol antidiarreico: neomicina en solución oral.

Digestia: restablecedor enzimático de la función digestiva.

IlovetMR: eritromicina inyectable al 20%.

Entrevista con Javier Marcos Sainero

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131 porciNews Junio 2021 | Entrevista con Javier Marcos Sainero

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TechnoSpore® está formulado con la cepa probiótica eficazmente probada de Bacillus coagulans DSM 32016. Seleccionado especialmente para apoyar la salud y el rendimiento en los animales monogástricos. TechnoSpore® combina los beneficios de las bacterias productoras de ácido láctico y la formación de esporas. Puede confiar en TechnoSpore® porque se ha probado científicamente su apoyo a la mejora de la salud e inmunidad en la producción ganadera moderna, bajo distintas condiciones ambientales.

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UNA NUEVA

CEPA PROBIÓTICA COMBINA LOS

BENEFICIOS DE LAS BACTERIAS

ESPORULADAS Y ÁCIDO-LÁCTICAS

U

salud intestinal

Bastian Hildebrand1 y Ana Mansilla2 1Technical Manager Feed Additives, Biochem 2Technical Sales Manager, Biochem n sistema intestinal sano es vital para una correcta digestión del pienso, un buen crecimiento productivo y la prevención de

desórdenes digestivos. Por lo tanto, la clave para mantener lechones sanos es cuidar de la salud asociada al tracto gastrointestinal.

El intestino es un ecosistema muy dinámico e inteligente por sí mismo, colonizado por una comunidad completa de microrganismos muy diversa.

La fase de destete supone un gran reto para los lechones, puesto que suelen ser transportados mezclados con otros lechones y, además, empiezan a comer una dieta sólida. No sorprende que los lechones puedan presentar una caída en la ingesta de pienso y en la Ganancia Media Diaria (GMD) tras los primeros días del destete.

Como consecuencia, un cambio

¡El equilibrio entre bacterias patógenas y beneficiosas es crucial!

Un cambio hacia el predominio de bacterias patógenas puede tener un impacto negativo directo sobre la salud y el crecimiento de los

no controlado en la composición de la microbiota supone un riesgo para desarrollar diarreas en el postdestete en esos animales jóvenes y, finalmente, una caída en los parámetros productivos a nivel global.

lechones.

133 porciNews Junio 2021 | Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas

EL PAPEL DE APOYO DE LOS PROBIÓTICOS EN LA SALUD INTESTINAL DEL LECHÓN Actualmente, las estrategias basadas en probióticos están completamente focalizadas en:

Ventajas de cepas probióticas de bacterias ácido-lácticas ( pH intestinal ( Inhibición del desarrollo de bacterias patógenas ( Sustrato de crecimiento para bacterias beneficiosas

ĵ Minimizar la colonización o disminuir las poblaciones de bacterias patógenas presentes en el intestino. ĵ Promover el crecimiento de las bacterias beneficiosas.

Varios conceptos han ido tomando especial interés últimamente, especialmente bajo la luz de las próximas prohibiciones del uso farmacológico de óxido de zinc en lechones

salud intestinal

destetados en la Unión Europea.

El porfolio de probióticos disponibles en el mercado actualmente está en crecimiento desde hace años. Las categorías de probióticos disponibles difieren a nivel de propiedades y modos de acción.

z Bacterias ácido-lácticas

Ventajas de cepas probióticas de Bacillus esporuladas ( Resistencia a tratamientos térmicos ( Producción de enzimas ( Producción de compuestos antimicrobianos ( Favorecen la colonización con bacterias beneficiosas

z Cepas probióticas esporuladas Las cepas probióticas esporuladas también son de sobra conocidas por presentar efectos beneficiosos para la salud intestinal,

Las bacterias ácido-lácticas (LAB, por sus

principalmente por su capacidad de producir

siglas en inglés) tienen, en nutrición animal,

enzimas, inhibir directamente el crecimiento

una larga historia de éxitos por su eficacia en

de ciertos patógenos a través de compuestos

la estrategia de exclusión competitiva.

antimicrobianos, y conseguir un entorno

Una producción eficiente de ácido láctico en el intestino reduce el pH y dificulta el

favorable para el resto de las bacterias beneficiosas existentes en el medio intestinal.

desarrollo de bacterias patógenas como E. coli

A diferencia de las LAB, sólo las cepas

y Salmonella spp. Por otro lado, las bacterias

probióticas de Bacillus esporuladas presentan

beneficiosas se aprovechan de la producción

una resistencia natural a los tratamientos

de ácido láctico y lo utilizan como sustrato

térmicos, asegurando su recuperación en los

para su correcto desarrollo

piensos granulados.

134 porciNews Junio 2021 | Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas

UNA NUEVA CEPA REGISTRADA EN LA UNIÓN EUROPEA



Uno de los objetivos continuos de búsqueda y desarrollo es descifrar la eficacia y el modo de

Según el equipo de I+D de

acción de las cepas de probióticos aprobadas.

Biochem Zusatzstoffe (Lohne, Alemania) involucrado en su desarrollo, esta nueva de cepa de probiótico se presenta como una solución única 2 en 1

Estudios recientes están

que combina las ventajas demostradas

demostrando que la microbiota

por las bacterias esporuladas y los

prolifera y que el rendimiento

beneficios de las bacterias ácido-

productivo mejora cuando los

lácticas en su modulación sobre la

animales han sido alimentados con una

microbiota intestinal.

combinación de bacterias productoras de ácido láctico y con capacidad para esporular.

salud intestinal

En la Figura 1 se muestran los resultados de un estudio in vitro realizado para determinar la eficacia de distintas cepas de LAB en su capacidad para producir ácido láctico.

Dichas observaciones han dado lugar a la necesidad de desarrollar una nueva cepa de

6

intrínsecas en su modo de acción.

5

Tras muchos años de estudio y observación, se ha conseguido seleccionar una cepa probiótica que cumple con las características propias de las LAB y bacterias esporuladas, y que ha sido aprobada por la UE en el Reglamento (CE) Nº 1831/2003 de aditivos para el pienso como la cepa de Bacillus coagulans DSM 32016, el nuevo probiótico registrado bajo la marca comercial TechnoSpore®.

Eficiencia [µmol/célula/h]

probiótico que presente estas características

5,35 4,40

4,27

4 3 2 1

0,25

0 LAB Nativas

Bacillus cepa probiótica comercial

LAB cepa probiótica comercial

Bacillus coagulans DSM32016

Figura 1. Producción de ácido láctico en condiciones in vitro de distintas cepas probióticas.

Reglamento (CE) Nº 1831/2003

135 porciNews Junio 2021 | Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas

ALTA RECUPERACIÓN TRAS PROCESOS DE GRANULACIÓN

EFICACIA EN LA INHIBICIÓN DE E. COLI PATÓGENA

Otro aspecto importante a tener en cuenta

En un estudio desarrollado en la universidad

en relación a los probióticos que van a ser

de Alemania, se llevó a cabo el crecimiento

añadidos en el pienso es su resistencia a las

específico de dos cepas distintas de E. coli

altas temperaturas a las que son sometidos

potencialmente dañinas, incubadas junto con

durante los procesos de granulación del pienso.

un cultivo sobrenadante de B. coagulans DSM 32016.

Es de sobra conocido que las bacterias ácido-lácticas no sometidas a tratamiento de protección frente a las altas temperaturas, no son estables a éstas y, por lo tanto, no son adecuadas para los tratamientos térmicos del pienso.

Los resultados del estudio in vitro demostraron un crecimiento reducido de las cepas de E. coli cuando éstas estaban cultivadas juntamente con el sobrenadante de B. coagulans (Figura 3), demostrando así, un efecto inhibitorio de la cepa probiótica B. coagulans DSM 32016 frente a ciertos patógenos.

salud intestinal

Para determinar la estabilidad de Bacillus

Control

coagulans DSM 32016 a las temperaturas elevadas, se llevó a cabo una prueba de ratio de recuperación de esta cepa.

En dicho ensayo, B. coagullans DSM 32016 demostró exitosamente unas ratios de recuperación fiables en las condiciones normales de granulación (Figura 2), convirtiéndolo así en un probiótico de elección

0,7

Ratio Crecimiento Específico

granulación a 80°C y 100°C para medir la

0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0

para un amplio rango de aplicaciones.

120

Recuperación (%)

100

100

96

Bacillus coagulans DS 32016

E. coli PS79

E. coli EcA

Figura 3. Efecto de B. coagulans DSM 32016 (TechnoSpore®) en el crecimiento de dos cepas de E. coli patógena.

80 60 40 20 0 Pienso en harina

Pienso granulado*



Figura 2. Efecto del proceso de granulación en la ratio de recuperación del B. coagulans DSM 32016 (*Media de valores recogidos en los procesos de granulación a 80°C y 100°C, 2,25 bar, 8 segundos. Datos pertenecientes a los estudios realizados por Biochem en 2018).

136 porciNews Junio 2021 | Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas



EFECTOS POSITIVOS SOBRE LOS RESULTADOS ZOOTÉCNICOS Varios estudios demuestran que la administración de B. coagulans DSM 32016 (a la dosis de registro en la Unión Europea de 1x109 UFC/ kg pienso) dio como resultado una mejora general en la salud y resultados productivos de los animales testados.

Control

sobre el rendimiento de los lechones destetados en un estudio realizado en el Instituto de Nutrición Animal de la Universidad de Freie, Berlín (Alemania).

En un periodo de 42 días, se observaron mejoras significativas en la ganancia de peso y en el índice de conversión (Figura 4). Además de estas

1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0

Bacillus coagulans DS 32016

*

*

Ganancia media diaria (kg/día)

salud intestinal

Por ejemplo, se demostró su efecto positivo

Índice de conversión (kg/kg)

mejoras a nivel productivo, la consistencia de las heces en las dos primeras semanas tras el destete fue mejor.

Figura 4. Efecto de B. coagulans DSM 32016 (TechnoSpore®) en el rendimiento productivo de lechones destetados (día 25 a día 66; Valores medios; n= 14) *diferencias significativas P ≤ 0,05.

CONCLUSIÓN Los desequilibrios de la microbiota intestinal

Bacillus coagulans DSM 32016, registrado bajo

pueden causar multitud de problemas,

la marca TechnoSpore®, es un nuevo y potente

especialmente notables, en lechones destetados.

probiótico que puede actuar eficazmente

Por ello, es necesario actuar estratégicamente

gracias a sus diferentes modos de acción,

buscando la supresión de bacterias patógenas

generando un efecto positivo en el entorno

y la promoción de bacterias beneficiosas al

intestinal de los lechones y, finalmente,

mismo tiempo.

ayudando a controlar y prevenir trastornos asociados al intestino, reduciendo así las

Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas.

pérdidas productivas en los lechones.

Más información disponible a petición de los autores.

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137 porciNews Junio 2021 | Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas

ASPECTOS CLAVE DEL

CONTROL AMBIENTAL EN GRANJAS

PORCINAS

Alberto Auseré Holguín

instalaciones

Técnico Veterinario en SETNA NUTRICION S.A.U.

A la hora de realizar un correcto control ambiental se deben tener en cuenta los principales parámetros ambientales, así como los aspectos de las instalaciones que puedan afectar a la ventilación.

Partiendo de estos datos seremos capaces de conocer la situación ambiental dentro de la sala en un momento determinado, pudiendo extrapolar la información a una situación de máxima y mínima ventilación, es decir, en verano e invierno.

139 porciNews Junio 2021 | Aspectos clave del control ambiental en granjas porcinas

¿QUÉ SE DEBERÍA AUDITAR EN UNA GRANJA PORCINA? Conocer el rango de temperatura óptima

ORIENTACIÓN Y UBICACIÓN

que necesitan los animales es fundamental

La orientación y ubicación

para garantizar un confort ambiental

de las naves es fundamental,

óptimo. En la Figura 1 se representa

especialmente en aquellas

gráficamente el rango de termoneutralidad

explotaciones donde la ventilación

en función del peso de los cerdos.

PARÁMETROS AMBIENTALES Temperatura

instalaciones

Humedad relativa CO₂ y NH3

Temperatura (ºC)

sea natural.

38 36 34 32 30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10

Para conocer los parámetros

TCI = Temperatura Crítica Inferior

ambientales de la sala se debe realizar una serie de mediciones en función de su tamaño.

1,3 5,5 6 7,5 9 12 15 18 19 20 60 110 Peso(kg) TCS = Temperatura Crítica Superior

Figura 1. Rango de termoneutralidad según el peso de los animales. Los recuadros azules se corresponden con los cambios de fase, donde es necesaria una mayor temperatura para disminuir el estrés producido por el cambio de ambiente (destete y entrada a cebo).

Parámetro ambiental

A

B

Temperatura de la sala

25,1˚C

25,1 ˚C

Humedad relativa

54,4%

49,4%

CO2

1.182 ppm

976 ppm

NH3

0

0

Porcentaje de ventilación

79%

Temperatura deseada

22,5˚C

Temperatura medida por la sonda

25,4˚C

Tabla 1. Parámetros ambientales y de manejo en una sala de maternidad en condiciones de verano.

140 porciNews Junio 2021 | Aspectos clave del control ambiental en granjas porcinas

La concentración de CO₂ es un importante indicador para evaluar la calidad de la ventilación.

Niveles en torno a los 2.000 – 2.250 ppm de CO₂ supondrían que el nivel de ventilación es correcto.

En verano, generalmente se

El amoniaco (NH3) es el principal

encuentran en bajas concentraciones

gas irritante y el que más afecta a la

debido a la alta renovación de aire que

serán más altos cuando se trabaje en condiciones de ventilación mininas mal reguladas.

De hecho, a partir de los 20 – 25 ppm, aumenta considerablemente el porcentaje de problemas respiratorios.

instalaciones

En cambio, estos niveles de CO₂

mucosa respiratoria.

NH3

CO₂

se produce en las salas.

VENTILACIÓN

Necesidades de ventilación

Determinar el caudal de ventilación óptimo no es solo establecer una correlación entre un número y la edad del animal, sino que es necesario tener en cuenta más variables:

Valorando todas estas opciones, hay que determinar y fijar un nivel de ventilación que nos permita:

La temperatura y humedad relativa del aire exterior

Lograr una temperatura apta para cada tipo de animal

La edad y el número de animales

Niveles correctos de humedad y concentraciones de gases (CO2 y NH3)

El manejo del ordenador de ventilación Nivel de eficiencia de ventilación de las instalaciones

Evitar corrientes de aire a la altura de los animales Una ventilación homogénea y uniforme en toda la sala

141 porciNews Junio 2021 | Aspectos clave del control ambiental en granjas porcinas

Velocidad y dirección del aire de entrada

Corrientes de aire

La velocidad y dirección del aire son aspectos

Las corrientes de aire sobre los animales

fundamentales para conseguir un adecuado

pueden aparecer por diversas razones:

bienestar animal.

Niveles de ventilación elevados

El diseño de las ventanas determinará

Mala orientación del aire de entrada

que haya una correcta uniformidad ambiental en toda la sala y evitará las

Exposición de las vigas de la cubierta

corrientes de aire sobre los animales.

Poco volumen de aire por animal Mal manejo del sistema de ventilación

En la Imagen 1A se observa cómo la orientación y velocidad del aire de entrada no es correcta, dado que la masa de

La existencia de corrientes de aire puede

aire entrante cae directamente sobre los

conducir a diversos problemas sanitarios

corrales de maternidad.

(principalmente diarreas) o de comportamiento en los animales (caudofagia, mordeduras de

instalaciones

orejas y flancos).

En la Imagen 2 se puede apreciar cómo un mal diseño de las ventanas de entrada y de la cubierta de la sala pueden provocar que el aire de entrada

A

caiga directamente sobre los animales.

En cambio, en la Imagen 1B se observa que al trabajar con ventanas automáticas y regulables se consigue una orientación y velocidad del aire de entrada correctas.

Imagen 2. Mala orientación del aire de entrada que genera corrientes de aire sobre los lechones

B Imagen 1 A y B. Influencia del diseño de las ventanas sobre la orientación y la velocidad del aire de entrada.

142 porciNews Junio 2021 | Aspectos clave del control ambiental en granjas porcinas

DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA En el siguiente ejemplo, se muestra cómo, conociendo los principales parámetros ambientales, se puede hace una estimación teórica de las necesidades específicas para un determinado tipo de sala/nave:

CÁLCULO TEÓRICO DE VENTILACIÓN Necesidades de ventilación

Por cerda

21ºC

27.900 m3/h

25ºC

7.100 m3/h

21ºC

1.750 m3/h

25ºC

480 m3/h

Caudal de entrada

5.130 m3/h

Por cerda

260 m3/h

Nº renovaciones por hora

13

Las necesidades teóricas de ventilación

Como se puede observar en la Tabla 2, el

varían según la temperatura que

caudal de entrada de aire por las ventanas

deseemos en el interior.

no llegaba a las necesidades teóricas

En el caso de una granja situada en la provincia de Sevilla, teniendo en cuenta que la temperatura exterior era 29ºC, era difícil llegar a los 25ºC o 21ºC deseados en ese momento.

instalaciones

Tabla 2. Aproximación teórica para una sala de maternidad de una granja de la provincia de Sevilla en verano.

mínimas para alcanzar, al menos, los 25ºC. La única forma de reducir la temperatura en la sala era a través de la refrigeración dado que la ventilación puede bajar la temperatura hasta un límite.

Por tanto, es necesario prestar atención al manejo del ordenador (temperatura deseada) y aproximarlo a una situación que sea viable.

143 porciNews Junio 2021 | Aspectos clave del control ambiental en granjas porcinas

Nunca se llegaría a una temperatura de 21ºC o 25ºC solamente con la ventilación porque ya se había alcanzado el límite máximo (el ventilador funcionaba al 100% y extraía 5.130 m3/h).

En cambio, trabajando con aire refrigerado (situación externa de 24ºC en vez de los 29ºC) se reducían los m3 de aire necesarios para lograr

DISEÑO DE LA NAVE A través de una serie de valores, se puede conocer si la infraestructura de la nave permitirá una correcta ventilación: Volumen de aire por animal

una situación óptima para las cerdas.

Distancia de flujo

instalaciones

Necesidades de ventilación

21ºC

10.850 m3/h

25ºC

2.050 m3/h

21ºC

678 m3/h

25ºC

128 m3/h

Espacio de flujo Exposición de vigas de la cubierta

Por cerda

El aire que entra en la sala debe evitar contactar con cualquier tipo de elemento si se quiere conseguir una correcta homogeneidad ambiental.

Tabla 3. Estimación del caudal de ventilación necesario para una situación de refrigeración

La Imagen 3 muestra una correcta entrada de aire en una situación de ventilación

Gracias a este ajuste, sería posible alcanzar una temperatura <25ºC en la sala,

máxima, entrando el aire en la sala sin contactar con las vigas de la cubierta ni con los animales.

ya que el caudal máximo de ventilación superaría a las necesidades de ventilación para 25ºC (260 m3/h y 128 m3/h).

Imagen 3. Entrada de aire en una sala de maternidad con una ventilación máxima

144 porciNews Junio 2021 | Aspectos clave del control ambiental en granjas porcinas

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DENSIDADES DE LOS CORRALES Se debe respetar la legislación vigente en cuanto a densidades en las salas de destete y naves de engorde.

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PAR A LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

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NIVEL DE AISLAMIENTO Determinar de forma teórica la eficiencia de aislamiento es bastante complejo, pero una forma bastante rápida y cómoda de poder valorarlo es a través de la termografía.

A

• Activo en aguas duras y a bajas temperaturas • Proporciona un agradable aroma • Dosificación: · 3% - 5% según suciedad

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B Imagen 4. Termografías de explotaciones con dos problemas diferentes: pérdida de eficacia del aislamiento (A) y las entradas parásitas de aire (B).

Los puntos que se tienen en cuenta para la valoración son: Eficacia del aislamiento

• Virucida, Bactericida y Fungicida • Poderoso frente a virus: · Peste Porcina Africana · Influenzavirus

• Poderoso frente a bacterias: · Salmonella · Campylobacter · Escherichia coli • Poderoso frente a hongos: · Aspergillus · Candida

Homogeneidad térmica Puentes térmicos Entradas parásitas de aire

SETNA NUTRICIÓN, S.A.U. c Clavo, nº1 · Pol. Ind. Santa Ana · 28522 Rivas Vaciamadrid (Madrid) t (34) 91 666 85 00 setnanutricion@adm.com · w setna.com

Valorando estos aspectos, seremos capaces de determinar si los animales están en una situación de confort ambiental.

En caso contrario, se conocerá cuál es el punto de cambio y mejora.

Además de valorar el estado de aislamiento, la termografía puede ser útil para determinar de una forma más directa la temperatura de los animales.

instalaciones

Imagen 5. Termografías de dos camadas en la misma sala. La diferencia de temperatura entre las dos camadas viene originada por la presencia de corrientes de aire sobre la segunda, provocando que haya una disminución de la temperatura superficial de los animales. Esta situación es favorable para la cerda, pero perjudicial para los lechones.

Ante la actual situación de desmedicalización, es necesario mejorar la situación ambiental en las explotaciones para lograr una menor incidencia de patologías y maximizar la producción. Para ello, deberemos tener localizados los fallos de instalación o manejo.

La ventilación debe pasar lo más desapercibida posible.

Aspectos clave del control ambiental en granjas porcinas

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146 porciNews Junio 2021 | Aspectos clave del control ambiental en granjas porcinas

El nivel de refrigeración determinará las necesidades de ventilación y la probabilidad de que se produzcan corrientes de aire sobre los lechones.

El mantenimiento de los sistemas de ventilación es fundamental para lograr un adecuado control ambiental.

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CABANILLAS, NUEVA GRANJA ÉLITE PIC EN ESPAÑA

reportaje

Es un placer y honor para PIC presentar el nuevo proyecto que va a marcar un hito en la trayectoria de la empresa.

En 4 puntos se describen las principales características del proyecto, su finalidad, así como la fiabilidad y seguridad que proporcionará para un mayor desarrollo y consolidación de la industria porcina local, finalizando con el testimonio del socio principal en este importante proyecto.

148 porciNews Junio 2021 | Cabanillas, nueva Granja Élite PIC en España

En sus operaciones del día a día esta Granja Élite tiene un total de 18 empleados directos y otros 25 indirectos colaboran en su actividad.

Un proyecto pensado para el futuro, descripción de una gran inversión

Esta innovadora granja presenta una serie de instalaciones modernas y sofisticadas, como por ejemplo:

La nueva granja élite se encuentra situada en Soria, una de las regiones con menor densidad porcina y con mayor bioseguridad de España.

Sistema de alimentación electrónica ad libitum en su área de parideras

La explotación está constituida por:

Soria

Cuatro naves interconectadas con una capacidad para 2.685 cerdas productivas.

Aprovechamiento de calor de purines por medio de un sistema de geotermia Láminas flotantes que disminuyen en un 95% las emisiones provenientes de dichos purines

Una nave destinada a transición, diseñada para casi 13.000 animales, que destina un espacio mayor (≥ 0,3 m2) de lo habitual para favorecer el correcto desarrollo de las futuras reproductoras.

Una cuarentena externa que puede albergar hasta 180 hembras de reemplazo.

reportaje

Placas solares de gran potencia Refrigeración mediante sistemas de cooling en todas las entradas de aire

Las primeras discusiones del proyecto tuvieron lugar en el mes de abril de 2019, con el objetivo de comenzar su construcción en junio de dicho año e iniciar su llenado en agosto de 2020.

En su construcción participaron más de 15 empresas y proveedores tanto nacionales como internacionales.

Durante la fase culminante del proyecto hasta 60 operarios estuvieron involucrados para hacer realidad este proyecto de última generación.

149 porciNews Junio 2021 | Cabanillas, nueva Granja Élite PIC en España

Una granja Élite en España para Líneas Maternas Hiperprolíficas

reportaje

Desde 2015, PIC ha pasado de concentrar todos sus genes Élite en 2 Núcleos Genéticos de Norte América a disponer de una red global de Granjas Élite genéticamente interconectadas. Con ello PIC ha aumentado significativamente su población de reproductores élite y por tanto su capacidad de incrementar la intensidad de selección para acelerar el progreso genético.

Además, tal diversificación geográfica supone un sólido plan de contingencia, que hoy es más esencial que nunca ante el riesgo de enfermedades infecciosas o conflictos geopolíticas de alcance global.

Este proyecto representa la primera Granja Élite establecida en España para la producción de reproductores de líneas maternas hiperprolíficas L04 y L05.

Bajo la constante supervisión del Servicio Técnico y Supply Chain de PIC, no solo ha sido concebida como una réplica del nivel genético de otras Granjas Élite, sino que triplica el censo para ambas líneas maternas.

Debido a su estatus de Granja Élite, el manejo genético de esta población es prioritario y por tanto fuertemente monitorizado por los Servicios Genéticos Globales de PIC. Esta nueva Granja Élite, por su tamaño y configuración genética, puede impactar en más de 200.000 hembras a nivel comercial y en más de 6 millones de cerdos a matadero.

150 porciNews Junio 2021 | Cabanillas, nueva Granja Élite PIC en España

Entre sus características destaca la altísima intensidad de selección, alcanzable tanto vía materna como vía macho. Su elevado censo permite seleccionar un alto número de cerdas de elevadísimo valor genético para inseminaciones en pureza con machos L04 y L05 cuyo nivel genético se encuadra en el top 2% de la población mundial.

Este excepcional manejo genético, unido a las elevadas tasas de reemplazo, garantiza la producción continuada de reproductores de nivel élite que maximicen la mejora genética, tanto de esta granja como de los multiplicadores de los clientes.

Finalmente, cabe destacar la minuciosa y extensa recogida de datos fenotípicos claves en la mejora de la prolificidad y funcionalidad de la cerda correspondientes a una granja de este estatus (Élite). Toda esta información se unirá a los datos genómicos para el cálculo de índices genéticos de alta precisión.

Esta granja proveerá de animales puros L04-Landrace y L05-Yorkshire a multiplicadores, así como de cerdas X54 para granjas comerciales de toda Europa. La elección de España como localización de esta granja Élite muestra el compromiso de PIC con los productores españoles, que recibirán su reposición y llenados directamente de una población encuadrada en el Top 10% de PIC a nivel global, con la consiguiente reducción del desfase genético y rápida mejora de parámetros productivos clave en sistemas de producción comercial.

Sin sanidad no existe progreso genético.

Bioseguridad para un suministro fiable y seguro Esta nueva granja Élite tiene una localización inmejorable, no hay ninguna granja en los 5 km que la rodean y cumple con los estrictos estándares globales de PIC. Los animales fundadores de las diferentes poblaciones de esta granja Elite tienen un alto nivel sanitario, calificado como libre de patógenos específicos relevantes para la producción porcina.

El transporte de ganado se hace con un transporte “inner sactum”, un camión exclusivo de la granja que tiene su propia planta de lavado-desinfección-secado a 350 metros de distancia.

Todos los transportes de ganado externos se hacen mediante plataforma de transbordo situada a 350 metros de la granja.

Su monitorización está bajo el paraguas del programa sanitario de PIC. Esto quiere decir que los animales son chequeados:

reportaje

Los elementos constructivos de la granja siguen los estándares globales de PIC en cuanto a Bioseguridad en el transporte por lo que:

Mensualmente mediante serología Trimestralmente mediante swabs nasales Cuatrimestralmente en matadero Como parte de la cadena de suministro PIC, es monitorizada constantemente por los veterinarios de la empresa y por parte de nuestros consultores externos. Este programa tiene el objetivo de asegurar el estatus sanitario final de los clientes, que, desde el inicio, es uno de los pilares fundamentales sobre los que se basa la diseminación genética de la empresa.

151 porciNews Junio 2021 | Cabanillas, nueva Granja Élite PIC en España

Planificando juntos el futuro, la visión de Copiso Pascual López Nuez, Director Gerente de Copiso:

reportaje

“Desde nuestro punto de vista, como empresa productora de cerdos, esta granja va a suponer un revulsivo para avanzar en la mejora genética de nuestros centros de producción y contribuir a trasladar esta mejora a otras empresas manteniendo nuestra industria porcina a la vanguardia mundial en eficiencia y garantías sanitarias.

En Soria somos conscientes de que una de nuestras mayores fortalezas es que disponemos de ubicaciones que nos permiten tener unos niveles de bioseguridad estructural difícilmente alcanzables en Europa. Además, en nuestra empresa estamos acostumbrados a trabajar con estándares sanitarios muy altos que somos capaces de mantener a lo largo de los años. Esta experiencia y el hecho de compartir los mismos criterios en materia de bioseguridad, ha hecho que hayamos visto a PIC como un socio ideal para este proyecto y para otros que seguro que seguirán surgiendo.

Vamos a poner a disposición de este proyecto un paquete moderno de cebos de recría, vehículos de transporte (tanto para pienso como para movimientos de animales) y recursos humanos de uso exclusivo para esta estructura productiva. Somos conscientes de que para nosotros este proyecto solo tiene sentido si somos capaces de mantener en el tiempo los niveles sanitarios con los que hemos arrancado la granja, y de la misma manera que nosotros vamos a invertir nuestros recursos en este sentido, vamos a exigir a PIC que se comprometa a maximizar el avance genético de estas líneas para que podamos seguir progresando en competitividad y eficiencia”.

152 porciNews Junio 2021 | Cabanillas, nueva Granja Élite PIC en España

Wilson Pineda, Director Comercial para Sur de Europa en PIC: “Para PIC, es un motivo de satisfacción poderles presentar este proyecto, que se suma a la ya amplia y potente red de suministro que se ha establecido en la Península Ibérica. Este proyecto, además de presentar unas grandes ventajas desde el punto de vista genético por el nivel de los animales producidos, proporcionará a los productores nacionales una mayor competitividad gracias a su flujo continuo y seguro. Además, nos enorgullece compartir con Copiso esta historia de éxito, es un modelo del tipo de colaboración que posiblemente marcará tendencia en el futuro del sector.

Nuestra misión consiste en hacer de nuestros clientes los productores más exitosos, y para ello estamos trabajando en una serie de proyectos de expansión que les anunciaremos en los próximos meses”.

Cabanillas, nueva Granja Élite PIC en España

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