ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES DE
CADENA RAMIFICADA EN FORMULACIÓN DINÁMICA
¡Dimos en el clavo!
Por su demostrada eficacia y seguridad, LIDERFEED es el ÚNICO GENUINO PROMOTOR DE CRECIMIENTO español aprobado por EFSA para la UE
(Register of Feed Additives pursuant to Regulation (EC) Nª 1831/2003 – Annex I.List of Additives https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/ animal-feed_additives_eu-register_1831-03.pdf) Plaza García Lorca, 15 Bajos Tfno: (+34) 977 552316 43006 Tarragona (Spain) email: lidervet@lidervet.com
ESTAMOS VIVIENDO UNA ÉPOCA DE CAMBIOS, PERO LLENA DE ÉXITOS
A este tiempo presente, lo podríamos tomar como un punto de inflexión en la ganadería. Seguimos demostrando, como sector, una sorprendente capacidad de adaptación e innovación, en parte por la concentración de mercados, pero también por la propia capacidad de cambio de las personas involucradas en la toma de decisiones. Todo esto sucede en medio de un panorama mundial marcado por el cambio climático y las tensiones provocadas por las amenazas de aranceles.
La ganadería ha sabido renovarse, apostando por la sostenibilidad, la eficiencia tecnológica y, quizá la parte más importante, una mayor conexión con la sociedad.
Uno de los mayores logros ha sido su avance tangible hacia la sostenibilidad. A través de prácticas como el manejo regenerativo, la rotación de pastos, la mejora genética y la incorporación de nuevos conocimientos en nutrición, muchas explotaciones han logrado reducir significativamente su huella ecológica.
Por ejemplo, la ganadería española de vacuno de carne se ha posicionado como una de las más eficientes del mundo en términos de emisiones por kilogramo de carne producida.
Aunque con algunas dificultades, los cambios digitales también han llegado al campo, y con fuerza. Se ha consolidado el uso de sensores inteligentes, drones, herramientas de gestión en la nube y plataformas de trazabilidad que permiten conocer el ciclo completo del producto, desde el campo hasta la mesa.
Esto mejora la transparencia con los consumidores, facilita el control sanitario, optimiza los costes de producción y reduce el desperdicio.
El perfil del nuevo ganadero debe combinar tradición y modernidad: conocer el valor del trabajo manual y apreciarlo, pero también manejar las apps de gestión, hablar de sostenibilidad con propiedad y saber contar su historia en redes sociales. Estos nuevos perfiles de personas rurales están ayudando a cambiar la percepción de la ganadería. Los resultados del último año en la ganadería no solo son positivos, sino que invitan al optimismo. No cabe duda de que los problemas continúan: los efectos del cambio climático, la burocracia, la competencia global y la presión de los costes son y seguirán siendo parte de nuestro día a día. Sin embargo, el sector sigue demostrando tener una gran capacidad de reinventarse, de sumar valor y de generar un modelo agroalimentario más eficiente, y por lo tanto más sostenible.
La ganadería no es parte del pasado; es una parte esencial del presente y del futuro. Está en constante transformación y continúa siendo una promesa a la vez que una realidad.
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Dr. Fernando Bacha Baz
Director técnico de rumiantes nutriNews
España
EDITOR
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Alba Cerisuelo (CITA-IVIA)
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Impreso - ISSN 2696-8053
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EDICIÓN TRIMESTRAL
La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores. Todos
SUMARIO
Ficha de materia prima: Fuentes de calcio
Alba Cerisuelo
Investigadora Alimentación
Animal en el IVIA
La creciente amenaza del cambio climático en la contaminación por micotoxinas en piensos para animales
Rui A. Gonçalves
PhD en Acuicultura, MBA en Agronegocios
Estrés térmico: el enemigo silencioso de la producción animal
Dr. Jyoti Sahu, Dr. Vasudha Kuncham, Dr. Roopa K. Reddy
Natural Remedies
Efectos de la suplementación con hidroxitirosol en la cerda ibérica
Álvaro Fernández de Juan Doctor en alimentación animal
Un día en la vida del fósforo en el cerdo. Parte II
Alberto Morillo Alujas1 y Rafael
Duran Giménez-Rico2
1Dr. en Veterinaria y Consultor de Tests and Trials, S.L.U.
2Regional Technical Manager, Danisco
Animal Nutrition (IFF)
Influencia del tratamiento con ácido propiónico en la calidad microbiana de la paja
Equipo técnico BASF Nutrición Animal
50
Efecto del nuevo complejo zinc(II)-betaína en comparación con una fuente inorgánica sobre la digestibilidad en lechones destetados
Dr. Rubén Crespo Sancho1 , Dr. Susanne Rothstein2
1Technical Manager, Biochem Zusatzstoffe Handels- und Produktionsgesellschaft mbH, Alemania
2R&D Product Manager Organic Minerals, Biochem Zusatzstoffe Handels- und Produktionsgesellschaft mbH, Alemania
52
Optimizando el desempeño en situaciones de estrés
Felipe Horta
MV, MSc, director de producto del Grupo Nuproxa
58
El papel de la fibra en las dietas de aves
José Ignacio Barragán
Consultor independiente, Director técnico de aves nutriNews España
64
El cobre y sus funciones en las dietas para ponedoras: ventajas de la forma quelada
Vinício dos Santos Cardoso y Tatiana Carlesso dos Santos Universidade Estadual de Maringá
Reducción de las interacciones minerales y comprensión de la digestibilidad del calcio en la nutrición de pollos de engorde
Kyle Venter
Innovation Manager at Neuro Livestock Research
76
Breve visión del submodelo de los ácidos grasos volátiles de cadena ramificada (6.5.6 Cornell Net Carbohydrate and Protein System)
Fernando Bacha Baz1 , José Luis Castillo2
1Nacoop S.A., Director técnico rumiantes nutriNews España
2 Asesor independiente en nutrición de rumiantes
80
Lechería de alta producción con pastoreo y sostenibilidad ¿Tema sólo para países tradicionalmente pastoriles?
José Luis Repetto y Cecilia Cajarville
Sintesisnutrición S.L. Consulting, Badalona, Barcelona, España.
88
Los carbohidratos en raciones para gatos ¿alternativa energética o enemigo silencioso? Parte I
Ada Lugo
Médico Veterinario y Nutricionista, Asesora independiente
95
Informe materias primas ASFAC
FUENTES DE
CALCIO
Definición y clasificación
Los minerales son nutrientes esenciales cuyas deficiencias pueden tener efectos negativos sobre la salud, rendimientos productivos y la reproducción, entre otros, de los animales.
El calcio (Ca) es el mineral más abundante en el cuerpo de los animales. Aproximadamente el 99% del Ca corporal tiene funciones estructurales en el organismo (sales cálcicas), tales como constituyente de huesos y dientes, y alrededor del 1% se encuentra en tejidos y líquidos extracelulares (ion calcio).
Alba Cerisuelo IVIA
El Ca es crucial para la regulación de diversos procesos biológicos como la coagulación sanguínea, contracción muscular, impulsos nerviosos, permeabilidad de la membrana, estabilización y activación de enzimas y la liberación de hormonas (Wilkens et al., 2020).
Las carencias de Ca no son habituales en los piensos, ya que, al tratarse de un macromineral, estos suelen suplementarse con fuentes específicas.
Sin embargo, por su estrecha conexión con micronutrientes como la vitamina
D, que son necesarios para su correcta absorción, una deficiencia de esta vitamina puede provocar déficit de calcio asociado a problemas óseos (raquitismo y osteomalacia), retrasos en el crecimiento y reducción de la eficiencia de conversión.
En los piensos y raciones el Ca lo aportan los ingredientes y fuentes de Ca específicas. Los ingredientes tienen una concentración de Ca generalmente baja, con una biodisponibilidad también muy baja, aunque los forrajes pueden tener concentraciones algo más elevadas.
Por ello, casi la totalidad de los piensos hoy en día contienen fuentes de Ca de origen inorgánico u orgánico, cuya biodisponibilidad (>66%) y concentración de Ca es mayor, para poder cubrir las necesidades de los animales.
El carbonato cálcico (CaCO3) es la principal fuente de Ca utilizada en alimentación animal, pero existen otras como las conchas marinas o algas, sales de Ca y P, harinas de crustáceos o de huesos, etc…
La reutilización de subproductos de organismos marinos como fuentes alternativas de Ca (espinas de pescado, exoesqueletos de gambas, cangrejo, conchas de crustáceos, algas,…) pueden ser interesante ya que el Ca que contienen tiene una elevada biodisponibilidad y tienen propiedades biológicas adicionales como su efecto antioxidante o antimicrobiano (Xu et al., 2020).
Estas propiedades aumentan el valor añadido del Ca y, al tratarse de subproductos, ofrecen ventajas medioambientales.
En la Tabla 1 se muestran algunas de las materias primas que son consideradas fuentes de calcio y clasificadas como “Minerales y sus productos derivados”, que se recogen en el Catálogo de materias primas (Reglamento UE 68/2013).
Número Denominación
Descripción
Declaraciones obligatorias
11.1.
11.1.2
11.1.3
Carbonato cálcico (1) [carbonato de calcio] [piedra caliza]
Conchas marinas calizas
Carbonato de calcio y magnesio
11.1.4 «Maërl»
11.1.5 Lithothamne
11.1.6
11.17
11.1.8
Cloruro cálcico [cloruro de calcio]
Hidróxido cálcico [hidróxido de calcio]
Sulfato cálcico anhidro [sulfato de calcio anhidro]
11.3.1
Fosfato dicálcico ( 3 ) ( 4 ) [ortofosfato de calcio e hidrógeno]
11.3.2
11.3.3.
Fosfato monodicálcico
Fosfato monocálcico [diortofosfato de calcio y tetrahidrógeno]
Producto obtenido por la molturación de sustancias que contienen carbonato de calcio (CaCO3), tales como piedra caliza, o por precipitación de una solución ácida. Puede contener hasta un 0,25 % de propilenglicol.
Puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares de molturación.
Producto de origen natural, obtenido a partir de conchas marinas, trituradas o granuladas, como conchas de ostras u otras conchas.
Mezcla natural de carbonatos de calcio (CaCO3) y de magnesio (MgCO3).
Puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares de molturación.
Producto de origen natural obtenido a partir de algas marinas calizas trituradas o granuladas.
Producto de origen natural obtenido a partir de algas marinas calizas trituradas o granuladas.
Cloruro de calcio (CaCl2 ) que puede contener hasta un 0,2 % de sulfato de bario.
Hidróxido de calcio [Ca(OH)2] que puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares de molturación.
Sulfato de calcio anhidro (CaSO4) obtenido por molturación de sulfato de calcio anhidro o deshidratación de sulfato de calcio dihidrato.
Fosfato de calcio y monohidrógeno obtenido a partir de huesos o de sustancias inorgánicas (CaHPO4 × nH 2 O, n = 0 o 2). Ca/P > 1,2 Puede contener hasta un 3 % de cloruro, expresado en NaCl.
Producto compuesto de fosfato dicálcico y monocálcico (CaHPO4 × Ca(H2PO4 ) 2 × nH2O, n = 0 o 1). 0,8 < Ca/P < 1,3
Bis-dihidrogenofosfato de calcio (Ca(H2PO4 ) 2 × nH2O, n = 0 o 1). Ca/P < 0,9
Calcio, Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.
Calcio, Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.
Calcio, Magnesio, Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.
Calcio, Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.
Calcio, Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.
Calcio, Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.
Calcio, Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.
Calcio, Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.
Calcio, Fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando sea > 10 %, Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 %.
Fósforo total, Calcio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando sea > 10 %
Fósforo total, Calcio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando sea > 10 %
Tabla 1. Fuentes de calcio más relevantes autorizadas para alimentación animal según el Catálogo de Materias Primas (Reglamento UE 68/2013).
Mejora de los parámetros productivos en aves y cerdos
No higroscópico
Reemplazo de colina sintética 60%
No altera la vida útil de las vitaminas
Fabricado exclusivamente en la Unión Europea
C/San Romualdo 12-14, Oficina 3º- 1 28039 Madrid (España) info@liptosa com www.liptosa.com
A continuación, se muestra el proceso de obtención de derivados de Ca de origen marino, como los complejos Ca-ácidos orgánicos (Figura 2). El Ca de origen marino es una fuente abundante de Ca a bajo coste, y estos derivados presentan mejores tasas de absorción y biodisponibilidad que las fuentes de Ca de origen marino sin procesar.
Los complejos Ca-ácidos orgánicos tales como el citrato cálcico, L-calcio lactato, gluconato de calcio, acetato de calcio, etc. presentan una mayor biodisponibilidad y solubilidad porque son menos sensibles al pH gástrico que el carbonato cálcico (Palermo et al., 2019).
Estos complejos se obtienen básicamente mediante la calcinación, hidrólisis, neutralización y fermentación del Ca de los subproductos marinos.
Posteriormente, se añaden los correspondientes ácidos (ácido cítrico, ácido glucónico, ácido láctico, ácido acético y/o ácido propiónico) para preparar ácidos orgánicos de calcio.
Horno mu a
Calcinación
Óxido de calcio
Triturar / Pulverizar
Pulverizador
Ácido orgánico
Neutralización
Reacción directa Separación, puri cación y secado
Polvo de calcio
Fermentación
Microorganismo
2. Preparación de complejos calcio-ácidos orgánicos a partir de calcio marino (Xu et al., 2020).
Calcio de ácido orgánico
Figura
Calcio marino principal
Composición química y valor nutritivo
En la Tabla 2 se muestra la composición (en materia seca, MS) de algunas de las fuentes de Ca disponibles para alimentación animal según diferentes fuentes (FEDNA, CVB e INRAE).
se encuentra en torno al 33-39% en el carbonato dolomítico, cuyo porcentaje es algo menor.
purificado para obtener una materia prima con una elevada variedad y biodisponibilidad de minerales traza como el hierro.
El carbonato dolomítico, por otro lado, es un mineral compuesto de carbonato cálcico y magnesio por lo que su composición destaca por contener cantidades importantes de magnesio.
La harina de huesos también puede ser una fuente de Ca y este Ca es generalmente más disponible que el contenido en el carbonato cálcico.
Además, esta fuente de Ca aporta otros nutrientes y minerales como proteína, grasa y fósforo.
Ingredientes (nomenclatura original en las diferentes fuentes)
1 http://www.fundacionfedna.org/ingrediente; valores expresados en materia seca
2 https://www.cvbdiervoeding.nl/pagina/10021/home.aspx. CVB Feed Table 2023. Chemical composition and nutritional values of feedstuffs; valores expresados en materia seca
3 https://feedtables.com/content/table-dry-matter; valores expresados en materia seca
Tabla 2. Composición química (en materia seca) de distintas fuentes de calcio en alimentación animal.
Capsozyme SB Plus
La enzima que rentabiliza la soja
Único preparado registrado en la UE que combina alfa-galactosidasa y xilanasa (no. UE 4a33), con actividad complementaria beta-fructosidasa, que incrementa el valor energético y proteico de la soja, la colza y otras materias primas.
Combinación específica de α-galactosidasa y xilanasa
10% la EM y un 8% la absorción de AA en las leguminosas y la colza
Ahorra costes y aumenta la productividad
Uso en alimentación
animal
El Ca es un nutriente esencial en todas las especies, aunque son las fases de lactación y puesta las que requieren una mayor concentración de este mineral en los piensos.
Esto es especialmente importante hoy en día, con la selección genética para una mayor producción de leche y la tendencia a alargar los ciclos de producción de gallinas ponedoras.
En animales en crecimiento, las necesidades dependen de la edad del animal siendo mayores en animales más jóvenes.
En general, las sales de Ca son más biodisponibles porque toleran un rango de pH más elevado (Carrillo et al., 2020; Nieto et al., 2021).
Los requerimientos de Ca están bien establecidos en las tablas de necesidades, sin embargo, la forma de presentación también es un factor importante que suele afectar a la productividad de los animales, especialmente en gallinas ponedoras.
Para satisfacer las necesidades de Ca de los animales se utilizan diferentes fuentes. La más utilizada es el CaCO3
Aunque estudios recientes indican que la biodisponibilidad de las diferentes fuentes de Ca puede variar (Nieto et al., 2021), otros indican que el nivel de Ca tiene un mayor efecto en los rendimientos productivos y parámetros de mineralización ósea que la fuente (Fallah et al., 2018).
En este sentido, en ponedoras que reciben piensos en harina se prefiere que un 70% aproximadamente del carbonato cálcico de la dieta vaya en forma granular (sémola o piedra), a fin de aumentar el tiempo de retención en la molleja y la disponibilidad de Ca por la noche, que es cuando se absorbe (Ren et al., 2019).
También se ha visto que formulaciones específicas con Ca en forma de pellet pueden igualmente contribuir a mejorar la absorción de Ca en gallinas (Carrillo et al., 2020).
La suplementación con conchilla a últimas horas de la tarde podría mejorar la calidad de la cáscara, especialmente en aves viejas, épocas de calor y piensos con bajo contenido en Ca, debido a su mayor tamaño.
En el caso de animales lecheros, los estudios relativos al uso de fuentes de Ca alternativas al CaCO3 son escasos.
Recientemente se ha reportado que la sustitución del CaCO3 de los piensos de vacas lactantes por cáscara de huevo molida no sólo no redujo la producción de leche sino que la aumentó, al mismo tiempo que incrementó su concentración de Ca (Ako et al., 2024).
Este ingrediente es un subproducto de la industria de los ovoproductos, por lo que su aprovechamiento puede considerarse una estrategia de economía circular, con una repercusión positiva en el medio.
Además de influir en los rendimientos productivos, las diferentes fuentes de Ca en los piensos pueden ejercer un efecto positivo también sobre la microbiota
Conclusiones
Las fuentes de Ca son una parte fundamental del pienso, ya que este tiene que ser aportado de manera exógena.
El carbonato cálcico es la fuente más comúnmente utilizada, aunque existen otro tipo de fuentes de Ca igualmente efectivas y que, además, contribuyen a la economía circular (Ca de conchas del mar o cáscara de huevo).
Referencias disponibles en la versión web del artículo en nutrinews.com
Fuentes de calcio DESCÁRGALO EN PDF
DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA CONTAMINACIÓN LA CRECIENTE AMENAZA POR MICOTOXINAS EN PIENSOS PARA ANIMALES
Rui A. Gonçalves PhD en Acuicultura, MBA en Agronegocios
CONTEXTO
El mundo de hoy fue moldeado por la revolución agrícola. No me malinterpreten: no me refiero a la Tercera Revolución Agrícola (décadas de 1930 a 1960), sino mucho más atrás, a la Media Luna Fértil hace unos 10,000 años, la Primera Revolución Agrícola.
La domesticación y selección de cultivos ocurrió en regiones específicas, no por mera coincidencia, sino como consecuencia directa de condiciones climáticas favorables. La disponibilidad de especies aptas para la domesticación, combinada con patrones climáticos estables, preparó el escenario para el surgimiento de sociedades sedentarias.
Avancemos hasta hoy: la agricultura mundial sigue estando profundamente influenciada por esa selección temprana. Los sistemas agrícolas modernos, aunque más avanzados tecnológicamente, todavía están dominados por un grupo limitado de esas especies fundacionales.
Curiosamente, el clima sigue siendo una fuerza decisiva, ahora no para habilitar la domesticación de cultivos, sino para redefinir qué y dónde podemos cultivar, repitiendo las mismas dinámicas impulsadas por el clima que catalizaron el nacimiento de la agricultura hace milenios.
A nivel global, la producción agrícola está dominada por un grupo relativamente pequeño de productos básicos, que representan la gran mayoría tanto del volumen cosechado como del valor económico.
Los diez principales cultivos—caña de azúcar, maíz, arroz, trigo, soja, fruta de palma aceitera, cebada, yuca, colza y tomates—representan colectivamente casi el 83% de la producción agrícola mundial en peso y aproximadamente el 70% del valor total de los cultivos.
Mientras que cultivos como la caña de azúcar y el maíz lideran en términos de volumen debido a su uso generalizado para alimentos, piensos y bioenergía, cultivos de mayor valor como los tomates y la colza contribuyen de manera desproporcionada al valor total del mercado a pesar de su menor tonelaje.
Entre estos, la soja destaca por su importancia crítica en la nutrición animal. Aunque la soja representa alrededor del 6% de la producción agrícola mundial en peso, contribuye aproximadamente al 10% del valor total de los cultivos, lo que refleja su alto precio de mercado y fuerte demanda.
Es importante destacar que más del 75% de la producción mundial de soja se procesa en harina de soja, y aproximadamente el 97% de esta se utiliza para piensos para animales.
Esto posiciona a la soja como la fuente principal de proteínas en las formulaciones de piensos para animales monogástricos y cada vez más para la acuicultura. Su papel fundamental en el apoyo a la producción de alimentos de origen animal subraya su relevancia económica estratégica dentro de los sistemas agrícolas globales.
Basándose en la dominancia de unos pocos productos básicos globales en la agricultura, la industria de piensos para animales también está estructurada en torno a un conjunto central de materias primas, con flujos de producción y comercio modelados tanto por limitaciones biofísicas como por imperativos económicos.
Las principales materias primas utilizadas en la producción de piensos—maíz, soja, trigo, cebada y cada vez más harinas de semillas oleaginosas (colza, girasol, algodón)— provienen principalmente de regiones templadas y subtropicales.
Estos cultivos dependen en gran medida de condiciones agroecológicas favorables, sistemas de agricultura mecanizados a gran escala e infraestructura poscosecha bien desarrollada. Como tal, su producción está fuertemente concentrada en un número limitado de países (FAO, 2023a; USDA, 2024).
Para el maíz, Estados Unidos, China y Brasil juntos representan más del 60% de la producción mundial. Sin embargo, las dinámicas varían significativamente entre estos países.
Estados Unidos sigue siendo el principal exportador, suministrando más del 30% del maíz comercializado internacionalmente, mientras que China—aunque es el segundo mayor productor—se ha convertido en importador neto debido al aumento de la demanda interna, especialmente de sus sectores porcino y avícola en expansión
India, en contraste, juega un papel menor en las exportaciones mundiales de maíz, pero es un proveedor crítico en la región del sur de Asia. Los países del sudeste asiático—debido a sus climas tropicales y de altas precipitaciones, junto con la disponibilidad limitada de tierras—producen muy poco maíz de manera nacional y, por lo tanto, dependen en gran medida de las importaciones, especialmente para la fabricación de piensos compuestos en Vietnam, Tailandia, Indonesia y Filipinas (van Hal et al., 2020).(OECD-FAO, 2023).
La soja sigue un patrón igualmente concentrado. Estados Unidos, Brasil y Argentina dominan la producción mundial, representando colectivamente más del 80% de la producción. Sin embargo, a diferencia del maíz, la soja se procesa antes de su uso: más del 85% de las sojas se trituran para obtener harina y aceite.
La harina de soja luego se comercializa ya sea directamente o integrada en piensos compuestos (OECD-FAO, 2023). China, aunque en su momento fue un gran productor de soja, ahora importa más del 60% de las sojas comercializadas mundialmente, en su mayoría desde Brasil y Estados Unidos, para alimentar a sus enormes sectores ganadero y acuícola (USDA, 2024).
India, aunque es uno de los diez principales productores, consume la mayoría de su soja de manera interna, con algunas exportaciones a mercados vecinos y del sudeste asiático. De nuevo, el sudeste asiático depende casi por completo de las importaciones—especialmente de harina de soja—dado que el clima de la región no es adecuado para el cultivo de soja (Rabobank, 2022).
El trigo y la cebada, aunque tradicionalmente son cultivos alimentarios, también se utilizan en formulaciones de piensos cuando están disponibles y son rentables. Rusia, la UE, Canadá y Australia dominan el panorama de exportaciones, siendo China y el sudeste asiático destinos clave (IGC, 2023).
India sigue siendo un consumidor neto de trigo y un exportador oportunista. En el caso de la cebada, los flujos comerciales son más reducidos, pero estratégicos: Australia y la UE exportan en gran medida a Asia Oriental y Sudeste Asiático para su uso en piensos para animales y acuicultura, especialmente donde se prefieren piensos sin OGM (USDA, 2024).
Estos patrones revelan una asimetría fundamental: la producción de commodities de piensos de alto volumen está geográficamente limitada a las regiones templadas y subtropicales, mientras que la demanda de crecimiento más rápido se encuentra en economías tropicales y subtropicales en desarrollo—especialmente China, India y el sudeste asiático—donde las limitaciones climáticas dificultan la agricultura a gran escala.
Esta dependencia coloca a países como los del sudeste asiático en una posición estructuralmente dependiente de las importaciones, lo que los hace vulnerables a la volatilidad del mercado global, las interrupciones de la cadena de suministro y las tensiones geopolíticas comerciales (OECD-FAO, 2023; Rabobank, 2022).
También intensifica la urgencia de encontrar fuentes alternativas de piensos—localmente disponibles, nutricionalmente viables y competitivas económicamente—para asegurar la soberanía alimentaria y apoyar el crecimiento sostenible de la producción de proteínas animales en estas regiones (Tacon et al., 2011; Troell et al., 2014).
El cambio climático no solo está remodelando la demanda de productos básicos de piensos, sino que también se espera que altere el equilibrio geográfico de la producción agrícola mundial.
Evidencia emergente sugiere que a medida que cambian las temperaturas, los patrones de precipitación y la duración de las temporadas de cultivo, algunas regiones actualmente dominantes en producción pueden enfrentar desafíos significativos para mantener los rendimientos, mientras que otras se volverán cada vez más favorables para la agricultura a gran escala.
Según King et al. (2020), países como Rusia y Canadá se proyecta que se beneficiarán de una mayor idoneidad agrícola. Vastísimas áreas en sus territorios septentrionales, que antes estaban limitadas por climas fríos y temporadas de cultivo cortas, podrían volverse viables para el cultivo de cultivos básicos como el trigo, el maíz y la soja.
Es importante destacar que Rusia podría ganar entre 31 y 45 millones de hectáreas de tierras agrícolas climáticamente adecuadas, mientras que Canadá podría ganar hasta 25 millones de hectáreas. Para poner esto en perspectiva, todo el Reino Unido abarca aproximadamente 24 millones de hectáreas. Así, Rusia podría adquirir un área cultivable equivalente a casi el doble del tamaño del Reino Unido, y Canadá una superficie que rivaliza o supera a la del Reino Unido.
Estos cambios, si se combinan con inversiones en infraestructura y alineación de políticas, podrían posicionar a ambos países como superpotencias agrarias futuras—especialmente en el sector de los granos para piensos (King et al., 2020).
Por el contrario, algunos de los líderes actuales en la producción de cultivos para piensos—como Estados Unidos, China e India—podrían experimentar reducciones en su idoneidad, particularmente en las regiones clave de cultivo vulnerables al calor extremo, la sequía y la escasez de agua (Iizumi & Ramankutty, 2016; Liu et al., 2020).
En Estados Unidos, los rendimientos sostenidos de cultivos en el “Cinturón de Maíz” del Medio Oeste podrían verse comprometidos por el aumento del estrés por calor y los cambios en los regímenes de precipitación.
En China e India, donde la seguridad alimentaria sigue siendo una prioridad nacional, se prevé que el aumento de las temperaturas reduzca los rendimientos de cultivos clave como el maíz y el trigo, especialmente en escenarios de altas emisiones (Tigchelaar et al., 2018; Zhao et al., 2017).
Además, en el sudeste asiático, el clima tropical impone limitaciones inherentes a la expansión de la producción de granos a gran escala, al mismo tiempo que amplifica los riesgos relacionados con el deterioro posterior a la cosecha y la presión de plagas (Magan et al., 2011).
Esta redistribución proyectada del potencial agrícola global no solo tiene implicaciones geopolíticas y económicas. También se cruza directamente con la seguridad de los piensos, especialmente en el contexto de la contaminación por micotoxinas.
La creciente amenaza del cambio climático en la contaminación por micotoxinas en piensos para animales DESCÁRGALO EN PDF
Las micotoxinas, metabolitos secundarios producidos por ciertos hongos (principalmente de los géneros Aspergillus, Fusarium y Penicillium), son una preocupación creciente para la seguridad alimentaria y de piensos en un mundo cada vez más cálido.
La ocurrencia, el tipo y la gravedad de la contaminación por micotoxinas están íntimamente relacionados con las condiciones ambientales— particularmente la temperatura y la humedad—durante las etapas de producción, cosecha, transporte y almacenamiento (Battilani et al., 2016; Medina et al., 2014).
A medida que los climas cambian, también lo hará la ecología fúngica y los riesgos asociados con la proliferación de micotoxinas, especialmente en regiones ya sobrecargadas por infraestructuras deficientes o en países que recién comienzan la producción a gran escala con capacidad limitada de mitigación.
En este contexto en evolución, comprender cómo el cambio climático influye tanto en la geografía de la producción agrícola como en la dinámica del riesgo de micotoxinas se vuelve esencial
Referencias disponibles en la versión web del artículo en nutrinews.com
TABLA DE ANTIOXIDANTES
“Tabla de Antioxidantes” PON EN GOOGLE
TABLA DE ANTI-MICOTOXINAS Y ANTI-ENDOTOXINAS
“Tabla de Anti-Micotoxinas” PON EN GOOGLE
La ganadería moderna, tanto en porcino como en aves, ha experimentado una transformación en las últimas décadas, impulsada por innovaciones de vanguardia en genética, nutrición de alta precisión, control avanzado de enfermedades y sistemas de alojamiento inteligentes.
Estos avances han permitido logros excepcionales en productividad, tasas de crecimiento y eficiencia alimenticia.
ESTRÉS TÉRMICO: EL ENEMIGO
SILENCIOSO DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL
Dr. Jyoti Sahu, Dr. Vasudha Kuncham, Dr. Roopa K Reddy Natural Remedies Private Limited, Veerasandra Industrial Area, Electronic City (PO), Hosur Road, Bangalore – 560100, Karnataka, India
Sin embargo, un factor silencioso continúa limitando el rendimiento en las explotaciones: el estrés, un desafío muchas veces subestimado, pero que genera un impacto significativo.
Entre los diferentes factores estresantes, el estrés térmico, especialmente durante los meses de verano, se destaca como uno de los más perjudiciales.
Los cerdos son particularmente vulnerables debido a su limitada capacidad de termorregulación, escaso número de glándulas sudoríparas y elevado contenido de grasa corporal.
Las aves también sufren alteraciones fisiológicas importantes debido a su rápido metabolismo, denso plumaje y limitada capacidad para disipar el calor.
menor ganancia media diaria (GMD), mayor morbilidad y una reducción de la rentabilidad, convirtiendo el estrés en una de las amenazas invisibles de mayor coste en los sistemas de producción intensiva.
Afrontarlo requiere más que ajustes ambientales: se necesita fortalecer biológicamente al animal.
Es aquí donde las soluciones fitogénicas como Phytocee, cobran relevancia.
En ambas especies, el calor activa el eje hipotalámico-hipofisario-adrenal (HHA), elevando hormonas del estrés como el cortisol (en cerdos) y la corticosterona (en aves).
Desarrollado por Natural Remedies Pvt. Ltd., está diseñado con tecnología estandarizada de polvos botánicos para modular las respuestas internas al estrés.
Aunque estas hormonas ayudan a responder al estrés a corto plazo, su elevación de manera crónica puede ocasionar:
Menor consumo de alimento, reduciendo el crecimiento y la producción.
Ganancia de peso deficiente, ya que la energía se desvía del crecimiento.
Estrés oxidativo por desequilibrio de especies reactivas de oxígeno (ROS).
Problemas reproductivos: baja fertilidad o menor rendimiento de incubación.
Inmunosupresión y baja respuesta a la vacunación.
Contiene hierbas adaptógenas que ayudan a estabilizar funciones fisiológicas, fortalecer la defensa antioxidante y apoyar la salud inmunológica, sin dejar residuos ni requerir periodos de retirada.
Por ello, cada vez se recurre más a soluciones naturales y sostenibles como Phytocee para minimizar las pérdidas asociadas al estrés por calor y sostener el rendimiento en condiciones exigentes.
aditivos
ADAPTOGENICIDAD
Phytocee actúa como adaptógeno natural mejorando la capacidad del animal para enfrentar diferentes tipos de estrés, ya sea ambiental, fisiológico o metabólico.
Actúa a nivel celular optimizando la respuesta inmune, manteniendo el equilibrio oxidativo y promoviendo la homeostasis.
Sus propiedades adaptógenas e inmunomoduladoras mejoran la capacidad de adaptación ante factores estresantes.
Estudios en aves han demostrado que Phytocee mejora el índice de conversión, la salud intestinal y la calidad de la canal durante el estrés térmico. Dado que las vías biológicas del estrés son comunes entre especies, se esperan efectos similares en porcino.
PHYTOCEE – ADAPTÓGENO PARA LA
RESISTENCIA AL ESTRÉS
Phytocee es un suplemento polifitoterapéutico formulado con Emblica officinalis, Withania somnifera, Ocimum sanctum, Magifera indica y Phyllanthus emblica, todas reconocidas por sus propiedades adaptógenas, antiestrés e inmunomoduladoras.
Mecanismo de acción:
1. Bloquea el receptor CRHR1, lo que inhibe la liberación de la hormona liberadora de corticotropina.
2. Inhibe la enzima 11-beta-HSD1, reduciendo así la formación de cortisol activo.
Ambos mecanismos reducen los niveles de cortisol, y, por tanto, el estrés en los animales.
Glándula pituitaria
Ayudan a los animales a manejar el estrés de manera eficiente, mejorando su adaptabilidad.
ACTH
CRH=Hormona liberadora de corticotropina
Glándula suprarrena
Cortisol
ACTH=Hormona adrenocorticotropa El sistema inmunológico
1. Eje hipotalámico-hipofisario-adrenal (HHA)
Beneficios clave de Phytocee
Regula los niveles séricos de corticosterona/cortisol en estrés crónico
Optimiza el rendimiento productivo
Mejora la calidad de la carne
Estable al calor y compatible con premezclas
Refuerza la inmunidad
Reduce el comportamiento agresivo en cerdos
Mejora la calidad de la cáscara en gallinas ponedoras y reproductoras
Optimiza la viabilidad y reduce la morbilidad en aves
Elhipotálamo
Hipotálamo
HCR
Figura
Dosis recomendadas
Pollos de engorde, gallinas ponedoras y reproductoras: 200 – 500 g por tonelada de pienso completo
Pavos: 500 g – 1 kg por tonelada de pienso completo
Porcino: 500 g – 2 kg por tonelada de pienso completo
Resto de especies: 500 g – 2 kg por tonelada de pienso completo
PRUEBAS DE CAMPO Y EVIDENCIA CIENTÍFICA
Ensayos a nivel mundial respaldan la eficacia de Phytocee
En pollos de engorde, se observaron mejoras en los parámetros zootécnicos y de calidad de carne.
En cerdos, se mejoraron los niveles de inmunoglobulinas y se redujo el cortisol sérico.
Efecto de Phytocee en pollos de engorde bajo estrés térmico
Universidad de Arkansas – 672 pollos machos Cobb 500 de un día de edad, distribuidos en cuatro grupos: control, control con estrés térmico, Phytocee a 500 g/T y Phytocee a 1000 g/T. Todos ellos sometidos a estrés térmico de 35 ºC del día 29 al día 42.
Resultados
RENDIMIENTO
Se redujo significativamente la ingesta de alimento y el peso corporal. Phytocee mejoró ambos parámetros de forma dosis-dependiente. Aumentos de 65,95 g y 83,25 g en el peso al sacrificio y mejoras en la conversión alimenticia en 5 y 10 puntos.
Se vio afectado el color de la carne (amarillez) y la pérdida por cocción. Phytocee aumentó significativamente el pH de procesamiento, mejoró el color en claridad y amarillez, y normalizó la pérdida por cocción.
Se observaron reducciones significativas en el peso al sacrificio y peso de la canal. Phytocee mejoró los pesos de la canal de manera dependiente de la dosis: pechuga (+20 g y +27,28 g), solomillo (+2,66 g y +5,18 g) y las patas (+7,42 g y +15,94 g).
El FITC-d sérico (dextrano de isotiocianato de fluoresceína) se utiliza como marcador de permeabilidad intestinal. Phytocee redujo significativamente las concentraciones de FITC-d, lo que indica una mejora en la integridad de la barrera intestinal y en la absorción de nutrientes.
Niveles más bajos de alanina libre, arginina, cisteína, ácido glutámico, glicina y serina en los grupos tratados sugieren una mayor utilización de aminoácidos y síntesis de proteínas.
Conclusión
Phytocee mejoró el crecimiento, la eficiencia alimenticia, la calidad de la carne, el rendimiento de la canal y la integridad intestinal, mitigando eficazmente los efectos del estrés térmico.
Estos beneficios se reflejan en una mayor productividad, mejor salud intestinal y en un uso más eficiente de los nutrientes.
CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL
aditivos
Phytocee reduce el estrés prenatal en cerdas y mejora la inmunidad en lechones neonatales
Granja comercial – 20 cerdas Danbred divididas en dos grupos: grupo control y grupo Phytocee a 30 g/día desde el día 90 de gestación hasta el día 7 post-parto. Se midieron el cortisol en saliva y los niveles de IgG en calostro y suero de los lechones.
Resultados
Los niveles de IgG en el calostro también mostraron un aumento notable frente al grupo control, aunque esta diferencia no fue estadísticamente significativa debido a la alta variabilidad. NIVEL DE CORTISOL EN SUERO
NIVELES DE IgG EN SUERO Y CALOSTRO
Las cerdas suplementadas con Phytocee mostraron niveles significativamente más bajos en los días 7 y 2 antes del parto (1,80 nmol/L y 2,81 nmol/L frente a 4,69 nmol/L y 9,73 nmol/L del grupo control), reflejando una mejor modulación del estrés.
En términos de función inmunitaria, los lechones nacidos de cerdas suplementadas con Phytocee mostraron niveles significativamente más altos de IgG sérica (21,83 g/L vs. 14,83 g/L en control), lo que sugiere una mejora en la transferencia pasiva de inmunidad.
CONSIDERACIONES FINALES
La industria ganadera se enfrenta a nuevas exigencias impulsadas por el consumidor, la regulación y la sostenibilidad.
El estrés sigue siendo un limitante silencioso pero significativo del rendimiento, manifestándose en bajo índice de conversión, inmunidad comprometida y mayor susceptibilidad a enfermedades.
Phytocee se presenta como una alternativa natural y holística. Aborda el desequilibrio fisiológico causado por factores ambientales, nutricionales o de manejo, ayudando a los animales a alcanzar su máximo potencial sin residuos ni efectos secundarios.
Además, su uso se alinea con el enfoque global hacia el empleo responsable de antibióticos, la producción de carne sin residuos y el bienestar animal. Sus resultados consistentes y comprobados lo posicionan como una herramienta estratégica para productores comprometidos con la eficiencia, el bienestar animal y la sostenibilidad a largo plazo.
Conclusión
La suplementación con Phytocee durante el periparto redujo el estrés materno y mejoró la transferencia pasiva de inmunidad en los lechones.
Gracias a sus propiedades adaptógenas, Phytocee no solo mejora la productividad, sino que también fortalece la resiliencia del animal frente a factores estresantes, reduce comportamientos agresivos como el canibalismo y favorece un entorno más estable y saludable.
Estrés térmico: el enemigo silencioso de la producción animal DESCÁRGALO EN PDF
Adoptar Phytocee no es solo una mejora en salud animal, es una inversión en una producción ganadera rentable y responsable.
Phytocee
Suplemento natural con actividad adaptogénica
AUMENTA LA CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN
POTENCIA LA RESISTENCIA A FACTORES ESTRESANTES
REDUCE EL COMPORTAMIENTO AGRESIVO
OPTIMIZA LA RESPUESTA INMUNE CELULAR
COMBATE EL ESTRÉS OXIDATIVO A NIVEL CELULAR
EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON HIDROXITIROSOL EN LA CERDA IBÉRICA
Álvaro Fernández de Juan Doctor en alimentación animal
El hidroxitirosol (HT) es un polifenol presente en el aceite de oliva y en subproductos del olivo como las hojas y la pulpa de la aceituna obtenidos tras la extracción del aceite. El HT es un compuesto bioactivo ampliamente estudiado en humanos (Servili et al., 2009) y conocido por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas (Visioli et al., 2002).
Su modo de actuación se basa en la neutralización de especies reactivas de oxígeno, reduciendo el estrés oxidativo y modulando vías de señalización celular que influyen en la inflamación y la respuesta inmune.
Además, su capacidad para inhibir la peroxidación lipídica contribuye a la estabilidad de los tejidos y reduce la degradación celular prematura.
Estas propiedades hacen que la actividad antioxidante del HT sea una de las más elevadas dentro del grupo de los polifenoles, superando incluso a la de la vitamina E.
La utilización de HT en nutrición animal ha sido y está siendo objeto de estudio por sus efectos beneficiosos en la salud y productividad del ganado, aunque su impacto sobre el rendimiento productivo en cerdas reproductoras es todavía un campo en desarrollo.
En este artículo se hace una breve revisión de los efectos de la suplementación del pienso de gestación con HT sobre la productividad de las cerdas ibéricas y sus camadas.
EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON HIDROXITIROSOL DURANTE LA GESTACIÓN SOBRE EL DESARROLLO DE LA CAMADA EN LACTACIÓN
La suplementación con HT en cerdas ibéricas durante la gestación ha mostrado efectos beneficiosos sobre el peso al nacimiento y el crecimiento de los lechones.
A este particular, Vázquez-Gómez et al. (2017) evaluaron el impacto de la inclusión de HT en el pienso en la dieta de cerdas desde el día 35 de gestación hasta el final de la misma.
En este estudio, las cerdas recibieron una ración que cubría el 100% de sus requerimientos nutricionales de mantenimiento hasta el día 35 de gestación, mientras que a partir de ese momento y hasta su traslado a la sala de maternidad, la ración se redujo al 50%, con el objetivo de inducir un desarrollo fetal restringido y propiciar camadas con pesos reducidos al nacimiento.
En total, 10 cerdas fueron alimentadas con el pienso control mientras que otras 10 fueron suplementadas con 1,5 mg HT/kg pienso. Durante la lactación, todas las cerdas recibieron el mismo pienso.
La suplementación con HT mejoró significativamente el peso al nacimiento y redujo la proporción de lechones con peso inferior a 1 kg,
así como el porcentaje de lechones poco viables o de bajo peso crítico (15% de los pesos más bajos).
Estas diferencias se mantuvieron a lo largo del periodo de lactación hasta los 25 días de edad, lo que sugiere un efecto prolongado de la suplementación sobre el crecimiento postnatal.
Además, en las camadas más numerosas, los lechones de madres suplementadas con HT presentaron una mayor ganancia media diaria en comparación con aquellos de madres no suplementadas, lo que indica
En un estudio similar llevado a cabo por Gómez et al. (2023), pudo observarse que la suplementación con 1,5 mg HT/kg de pienso a partir del día 85 de gestación produjo efectos similares sobre el peso al nacimiento y medidas morfométricas de los lechones que la administración de 100 mg de vitamina E/kg.
Estos resultados sugieren la existencia de una relación directa entre el estatus oxidativo de la madre y el desarrollo de los lechones durante las primeras etapas de crecimiento.
EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON HIDROXITIROSOL DURANTE LA GESTACIÓN
SOBRE EL CRECIMIENTO DE LOS LECHONES POST-DESTETE
Vazquez-Gomez et al. (2019) realizaron un seguimiento postdestete de 41 lechones procedentes de camadas de madres suplementadas, o no, con 1,5 mg HT/kg de pienso desde el día 35 de la gestación hasta el parto.
Para ello, se seleccionaron lechones con pesos similares al destete y de diferentes madres, eliminando así el efecto del peso inicial y la influencia materna.
Los resultados indicaron que los lechones provenientes de cerdas suplementadas con HT durante la gestación presentaron una mayor ganancia media diaria en comparación con los de madres no suplementadas.
Este efecto se reflejó en un mayor peso a los 180 días, acompañado de una mayor corpulencia evidenciada por un mayor diámetro torácico y abdominal, así como un aumento en el diámetro del solomillo y una mayor deposición de grasa.
Además, los lechones de camadas grandes cuyas madres recibieron suplementación con HT mostraron un mayor espesor de grasa dorsal en comparación con aquellos de madres no suplementadas.
EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON HIDROXITIROSOL DURANTE LA GESTACIÓN SOBRE LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE
Estudios recientes han señalado que la suplementación con HT puede influir en la composición de la leche de la cerda, aumentando significativamente el contenido en vitamina A (Laviano et al., 2023).
Además, se ha observado que la inclusión de 1,5 mg HT/kg de pienso en la dieta de cerdas ibéricas durante la gestación incrementa la concentración de ácidos grasos insaturados de las series n-6 y n-3 en el calostro, con una reducción de la proporción de ácidos grasos monoinsaturados.
Estos cambios podrían tener un impacto positivo en la salud y el desarrollo neurológico de los lechones.
CONCLUSIONES
Los resultados presentados sugieren que la suplementación con HT en cerdas gestantes puede ser una estrategia nutricional efectiva para mejorar la viabilidad y el desarrollo de los lechones
Especialmente en aquellos casos en los que la cerda no cubre del todo sus necesidades nutricionales durante la gestación (restricción alimenticia o alimentación en grupo), contribuyendo así a la mejora de los parámetros productivos en la cría de cerdo ibérico.
Efectos de la suplementación con hidroxitirosol en la cerda ibérica DESCÁRGALO EN PDF
No obstante, durante la lactancia, la leche de cerdas suplementadas con 1,5 mg HT/kg de pienso durante la gestación presentó variaciones en la composición y el contenido energético de la leche comparada con la leche de cerdas suplementadas con 100 mg vitamina E/kg de pienso.
En este sentido, Laviano et al. (2023) observaron que la leche de cerdas suplementadas con HT presentó una mayor concentración de ácidos grasos insaturados, especialmente hacia el día 20 de lactación, lo que coincidió con un incremento en los niveles de oxidación en comparación con la suplementación con vitamina E.
Además, esta suplementación no solo favorece el crecimiento postnatal, sino que también influye en la composición corporal y la deposición de grasa en los lechones, lo que podría tener implicaciones en su desarrollo y en la calidad de la canal.
No obstante, son necesarios más estudios para comprender mejor los mecanismos implicados y optimizar la utilización de HT en dietas para cerdas reproductoras.
Referencias disponibles en la versión web del artículo en nutrinews.com
UN DÍA EN LA VIDA DEL FÓSFORO EN EL CERDO. PARTE II
La hidrólisis del ácido fítico y fitatos ocurre de forma gradual, produciendo fosfatos libres y varios productos intermedios que pueden ser absorbidos en pequeña medida.
La degradación del fitato en el tracto gastrointestinal es casi completa, incluso en dietas sin fitasa intrínseca del alimento ya que parece haber una degradación considerable del fitato debido a la acción microbiana en el intestino grueso, pero este fósforo liberado del fitato en el intestino grueso parece no ser absorbido
DIETAS CON FITASA
El principal sitio de hidrólisis del fitato por fitasas suplementadas es el estómago, ya que el pH gástrico se ajusta mejor a los óptimos de pH de la mayoría de las fitasas comerciales en comparación con el pH intestinal.
La mayor diferencia en la degradación del ácido fítico atribuible a la suplementación de fitasa se encuentra en el estómago y el duodeno, manteniéndose esta diferencia a lo largo del intestino delgado antes de la actividad microbiana adicional en el intestino grueso.
Las fitasas exógenas ayudan a liberar el P de los fitatos
El intestino grueso también contribuye a la absorción del P en los cerdos14,15, ya que, aunque en menor medida que el intestino delgado, la expresión de transportadores de fosfato/sodio en el colon sugiere una absorción significativa de P en esta sección. Además, el intestino grueso puede desempeñar un papel importante en el reciclaje del P endógeno secretado en la parte superior del tracto gastrointestinal.
ABSORCIÓN DE FÓSFORO
El duodeno y el yeyuno son los principales sitios de absorción del P en los cerdos y otras especies monogástricas, y ocurre gracias a transportadores específicos de fosfato/ sodio en el intestino delgado, facilitando un proceso activo y transcelular10.
Esta absorción es modulada por factores endocrinos (vitamina D y triyodotironina) y nutricionales, como los minerales de la dieta y la forma química del P4.
En lechones la absorción puede alcanzar el 97%6,28 .
La solubilidad de las fuentes de P influye en su absorción, siendo el P inorgánico más fácilmente absorbible en comparación con las fuentes de P de origen vegetal.
La absorción neta de P en el intestino grueso puede depender de la fuente de carbohidratos en la dieta:
La celulosa y la pectina se asocian a una secreción neta de P.
El almidón se asocia a una absorción neta de P.
En dietas prácticas, se ha observado una mayor absorción de P en el intestino grueso en comparación con dietas semipurificadas5
En ratas, la absorción de P se produce por vía transcelular (78%) o paracelular (22%) de forma activa y pasiva cuando las concentraciones luminales de P son muy altas, y se presume que este modelo es similar en cerdos8 .
EXCRECIÓN DE FÓSFORO
Una vez absorbido, el P viaja por la sangre asociado a fosfolípidos o como P inorgánico alcanzando los diferentes tejidos y, según las necesidades, se retendrá en los tejidos o se excretará a través de la leche, las heces o la orina, siendo esta última la principal vía de eliminación. La regulación del metabolismo del P involucra la interacción cooperativa del intestino, los huesos y el riñón, de la paratohormona, el calcitriol y la calcitonina18,28
La excreción de P en cerdos se debe principalmente a la baja digestibilidad del P y al contenido excesivo de P digestible en la dieta.
El P fecal está constituido por:
Porciones no digeridas de P ligado a fitato (fósforo fítico, PP) y NPP de fuentes vegetales.
Porciones no digeridas de P de subproductos animales y suplementos minerales.
El excedente de P biodisponible que supera las necesidades del animal.
Estos factores resultan en una excreción significativa de P en las heces31
La excreción de P en las heces está influenciada por tres factores principales:
1 3 2
Pérdidas inevitables de P, que dependen del peso corporal de los cerdos.
Disponibilidad del P dietético, relacionada con el origen del P en la dieta.
Excreción regulatoria de P debida a la adaptación en la absorción y/o secreción endógena según el nivel de suministro de P.
La excreción urinaria de P también depende del estado metabólico del cerdo en cuanto a su nivel de P21.
Según Poulsen et al. (1999), la excreción fecal de P puede representar aproximadamente el 52% en cerdas, el 46% en lechones destetados y el 55% en cerdos en crecimiento del consumo total de P. En general, el período de crecimiento contribuye hasta un 75% de la excreción
Sinrecetaveterinaria
• Favorece el equilibrio de la microbiota intestinal
• Mantiene la sanidad del sistema digestivo
• Mejora la fisiología digestiva
• Mejora los parámetros productivos
• Disminuye el uso de antibióticos
La eliminación de estiércol con alto contenido de P plantea preocupaciones ambientales debido al exceso de P en el estiércol comparado con el requerido por los cultivos, lo que puede llevar a su acumulación en el suelo y su eventual movimiento durante la erosión y el escurrimiento superficial del agua.
HOMEOSTASIS DEL FÓSFORO
La homeostasis del P se regula mediante la absorción intestinal, la movilización de P desde los huesos y la excreción renal a través de varios mecanismos hormonales y metabólicos:
Factor del crecimiento de fibroblastos 23 (FGF23, Fibroblast growth factor 23 ): inhibe la reabsorción renal de P y suprime las concentraciones circulantes de calcitriol, reduciendo así la absorción intestinal de P y promoviendo su excreción renal.
Klotho: cofactor del FGF23 que potencia sus efectos inhibitorios sobre la reabsorción renal de P y la producción de calcitriol.
Paratohormona, hormona paratiroidea o paratirina: secretada por las glándulas paratiroideas, esta hormona aumenta la reabsorción de P en los túbulos renales, su excreción renal y su movilización desde los huesos al torrente sanguíneo.
Vitamina D o calcitriol: estimula la absorción de P en el intestino delgado.
Se activa a través de su conversión en el hígado a 25-hidroxicolecalciferol*
*25-hidroxicolecalciferol: metabolito circulante principal de la vitamina D3 que se forma en el hígado, actuando como un precursor que se convierte en los riñones en la forma activa de vitamina D3.
**1,25-dihidroxicolecalciferol (calcitriol): metabolito más activo de la vitamina D3 que se produce en los riñones, aumentando la absorción de P en el intestino delgado, facilitando la liberación de P desde los huesos y reduciendo la excreción renal
El 24,25-dihidroxicolecalciferol, un metabolito menos activo de la vitamina D3, también se produce en los riñones. Su función precisa no está completamente aclarada, pero se considera menos eficiente en la regulación de la homeostasis del P comparado con el calcitriol.
DISPONIBILIDAD DEL FÓSFORO
P DISPONIBLE, BIODISPONIBILIDAD O DISPONIBILIDAD DEL P
La biodisponibilidad (P disponible) es un concepto abstracto para describir el grado en que el P en un alimento es absorbido, metabolizado y utilizado por el animal, pero se ha utilizado sin la debida prudencia en muchas publicaciones27
Refleja los efectos netos de la digestión, absorción y utilización posterior a la absorción del P por los tejidos y órganos para funciones de mantenimiento, crecimiento o reproducción.
Para estimar las necesidades de P en los cerdos, se ha utilizado ampliamente el concepto de P disponible y, como se ha comentario anteriormente:
El P fítico (PP) se consideraba no disponible.
El P no fítico (NPP) se consideraba disponible para el cerdo.
La RBV de una fuente estándar de P asigna un valor del 100% y la biodisponibilidad del P en otras materias primas se estima como un porcentaje relativo utilizando el método de la razón de pendientes (Slope Ratio Method), como se describe en Petersen et al. (2011).
Este método es útil para comparar la biodisponibilidad de diferentes fuentes de P, pero presenta desventajas.
No permite calcular la digestibilidad ni las cantidades de P absorbidas, pudiendo sobreestimar la digestibilidad en ciertos ingredientes como los DDGS.
Tradicionalmente, el P disponible se determinaba mediante el Valor Biológico Relativo (RBV, Relative Biological Value), evaluando la resistencia ósea, el peso de ceniza ósea y el porcentaje de ceniza ósea en cerdos con diversas fuentes de P y comparándolos con una fuente estándar.
Parámetro estudiado
a
Referencia b
P basal +x%P +y%P
Dieta basal baja en fósforo Fuente estudiada
Disponibilidad= b/a x100
Figura 3. Descripción del método de la razón de pendientes o SlopeRatioMethod.
La disponibilidad del P depende de varios factores3,16,19,18:
La variable respuesta escogida para su evaluación, como el peso corporal del cerdo, las cenizas del hueso o la dureza a la rotura del fémur.
El fosfato inorgánico escogido como referencia.
La composición de la dieta.
La relación entre el Ca y el P, que varía entre las diferentes materias primas.
Edad del cerdo o su desarrollo (lechón, finalizador o hembra).
Duración del ensayo.
Parafraseando a Leske y Coon (2002) cuando se refieren al P disponible al calcularlo en aves:
“El valor biológico (biodisponibilidad de P) solo describe el potencial de utilización del P de una materia prima cuando se compara con un estándar de referencia para el P contenido en los fosfatos usados en el pienso. La cantidad real de P retenido por el ave por unidad de P en la materia prima no se determina”.
Hoy en día, se estiman las necesidades del P en términos de digestibilidad y se ha dejado de usar la disponibilidad
Protección focalizada
Bacillus licheniformis DSM28710:
▶ Prevención de problemas intestinales causados por Clostridium perfringens
▶ Mejora el retorno de inversión
▶ Estable durante el peletizado y los procesos de digestión
▶ Seguro para todas las especies
DIGESTIBILIDAD DEL FÓSFORO
La estimación de la digestibilidad puede realizarse mediante dos métodos complementarios: la estimación factorial y la estimación empírica que valida la estimación factorial.
La estimación factorial se basa en estimar las necesidades para:
El mantenimiento (reposición de las pérdidas endógenas inevitables o basales en las heces y la orina).
La retención de P en el cuerpo y en los productos de la concepción.
La excreción de P en la leche.
Para estimar las necesidades de mantenimiento, primero se deben calcular las pérdidas endógenas de P, que pueden dividirse en basales y específicas.
PÉRDIDAS ENDÓGENAS BASALES
Pérdidas asociadas a las características inherentes a las necesidades del animal, incluidas en las necesidades nutricionales.
Estas pérdidas se calculan usando:
Dietas que causen poca o ninguna pérdida específica de P, como dietas semisintéticas sin P o dietas libres de P.
Técnicas como la extrapolación a “cero ingesta de P”.
Dietas con P radiactivo marcado.
para estos procesos.
Pérdidas asociadas a la fibra dietética, considerándose una característica de los ingredientes alimentarios que se contabilizan implícitamente en el coeficiente de digestibilidad.
Estas pérdidas se determinan añadiendo el ingrediente que se estudia a una dieta basal con un contenido conocido de P digestible y observando su impacto en la digestibilidad del P.
DIGESTIBILIDAD DEL P
En teoría, la digestibilidad del P en un ingrediente puede calcularse multiplicando su biodisponibilidad relativa (RBV) por la digestibilidad del P en el P mineral estándar con el que se compara, aunque esta conversión ha sido cuestionada por estudios comparativos.
Para medir la digestibilidad del P, se requieren varias decisiones operativas:
1 2
El uso de un marcador o la comparación cuantitativa clásica entre la entrada y salida.
La elección entre el muestreo ileal y fecal.
ELECCIÓN ENTRE MUESTREO ILEAL Y FECAL
Se ha demostrado que el intestino grueso no juega un papel importante en la digestión del P y no hay diferencia en la digestibilidad verdadera del P entre los niveles ileal y total del tracto digestivo.
Esto justifica la determinación de la digestibilidad fecal del P, caracterizada por su precisión y facilidad de operación.
La secreción o absorción de P en el intestino grueso no se puede integrar fácilmente en el sistema de digestibilidad actual, y su influencia en la formulación precisa de dietas en condiciones prácticas puede ser insignificante.
DIGESTIBILIDAD APARENTE DE P O ATTD DEL P
El término "aparente" de la digestibilidad del P (ATTD, Apparent Total Tract Digestibility) hace referencia al cálculo en el que, tanto el P no digerido del alimento como la pérdida endógena del cerdo, han sido deducidos del suministro dietético de P.
Esta medida toma en cuenta el fósforo ingerido y el fósforo excretado en las heces, sin diferenciar entre el fósforo que proviene del alimento y el fósforo que se pierde endógenamente (es decir, el fósforo que el animal excreta naturalmente, independientemente del fósforo en el alimento).
ATTD del P% = [(P ingerido – P excretado)/P ingerido] x 100
Algunos estudios han encontrado que los valores de ATTD del P medidos para los ingredientes no siempre son aditivos cuando se utilizan en la formulación de dietas para cerdos. Por ejemplo:
Los valores de ATTD para el P en el maíz varían significativamente en estudios con cerdos de diferentes pesos1,9,25
En cambio, de ATTD del P en el fosfato monocálcico no cambia con el aumento de su tasa de inclusión.
Los valores la ATTD en la harina de soja y harina de colza tampoco varían con el nivel de inclusión19.
La pérdida endógena de P de los cerdos representa diferentes proporciones del suministro de P debido a las tasas variables de inclusión de las diferentes materias primas del pienso, lo que desafía la aditividad de la digestibilidad aparente del P, un problema que se minimiza al usar el sistema de digestibilidad estandarizada del P.
DIGESTIBILIDAD ESTANDARIZADA DEL P
O STTD DEL P
El término "estandarizado" (STTD, Standardized Total Tract Digestibility) hace referencia al cálculo en el que, tanto el P no digerido del alimento como la pérdida endógena específica de P del cerdo han sido deducidos del suministro de P del alimento, mientras que la inevitable pérdida endógena basal de P se considera un factor de las necesidades del cerdo.
STTD del P (%) = [(P ingerido –(P excretado – Pérdidas endógenas basales de P))/P ingerido] × 100
Las pérdidas endógenas basales son las pérdidas inevitables de fósforo que ocurren en el tracto digestivo del cerdo, que no están relacionadas con el tipo de alimento. Se consideran una constante.
La STTD se obtiene ajustando la digestibilidad aparente (ATTD) para incluir únicamente las pérdidas endógenas basales, y no las pérdidas endógenas totales (que incluirían pérdidas adicionales específicas del tipo de alimento).
El NRC 18 calculó la STTD del P para las diferentes materias primas utilizando pérdidas endógenas basales de 190 mg/kg de materia seca consumida para corregir los valores de ATTD del P. Sin embargo, Stein et al. (2011) en sus cálculos usaron el valor de 200 mg/kg para corregir los valores de ATTD del P.
Almeida y Stein (2010) demostraron indirectamente que los valores de STTD para el P son aditivos, ya que no observaron diferencias significativas entre cuatro dietas formuladas utilizando valores de STTD de P.
She et al. (2018) demostraron que la STTD de P en maíz, harina de soja y harina de colza es más aditiva que sus equivalentes de ATTD en cerdos.
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Según el nrc18 , el uso de valores de sttd de P en la formulación práctica de dietas permite lograr aditividad entre los ingredientes del alimento y formular dietas de manera más precisa en comparación con el uso de valores de attd de P
DIGESTIBILIDAD VERDADERA DEL P O TTTD DEL P
El término "verdadero" de la digestibilidad del P (TTTD, True Total Tract Digestibility) hace referencia a la capacidad real de un alimento para proporcionar P, según el cálculo en el que solo el P no digerido derivado del alimento ha sido deducido del suministro de P en el alimento.
Se han utilizado diferentes métodos para medir la digestibilidad verdadera del P:
Fan et al. (2001) determinaron la pérdida endógena específica de P y los valores de digestibilidad verdadera del P en ingredientes vegetales utilizando la técnica de regresión y el método del índice.
Petersen et al. (2011) estimaron las pérdidas endógenas específicas de P y la digestibilidad verdadera de P en fuentes inorgánicas de P basándose en una dieta libre de P y, junto a otros autores, probaron la aditividad de los valores de TTTD del P en diferentes materias primas vegetales.
El principal desafío de la TTTD es la dificultad para medir la pérdida endógena específica de P asociada a cada ingrediente y considerarla como parte de los requerimientos del cerdo
En cambio, el sistema de STTD, que corrige el P digestible aparente por la pérdida endógena basal, parece ser la opción más práctica.
Estas metodologías estiman necesidades, pero no las respuestas del cerdo, como deficiencias transitorias o retenciones compensatorias que ocurren en la práctica
La cantidad precisa de P en la dieta de un cerdo depende de la interacción entre los objetivos productivos (rentabilidad, bienestar animal y protección medioambiental) y los criterios de respuesta (crecimiento diario, excreción de P al medio ambiente o mineralización ósea).
Por ello, las técnica multiobjetivo de maximización o minimización requieren modelos matemáticos mecanísticos complejos, como el presentado en Lautrou et al. (2020 y 2021).
Un día en la vida del fósforo en el cerdo. Parte II DESCÁRGALO EN PDF
En conclusión, el fósforo es esencial para el metabolismo y la salud de los cerdos, desempeñando funciones cruciales en el crecimiento óseo, la síntesis de proteínas y la actividad enzimática.
La adecuada gestión del fósforo en la alimentación es vital para evitar deficiencias o excesos, que pueden afectar la productividad y el medio ambiente.
Comprender los conceptos de disponibilidad y digestibilidad del fósforo es fundamental para formular dietas eficaces y sostenibles, optimizando la absorción de este mineral y mejorando la eficiencia alimentaria mediante el uso de fitasas y la selección de ingredientes apropiados.
INTRODUCCIÓN
INFLUENCIA DEL TRATAMIENTO CON ÁCIDO PROPIÓNICO
EN LA CALIDAD MICROBIANA DE LA PAJA
Equipo técnico BASF Nutrición Animal
OBJETIVO
MATERIALES Y MÉTODOS
El uso de paja como material de cama o enriquecimiento en ganadería requiere una alta calidad microbiana. La calidad de la paja está influenciada por muchos factores, incluidas las condiciones climáticas durante la cosecha y el secado, así como la humedad residual. Debido al aumento de la frecuencia de climas extremos (Weilnhammer et al., 2021), el riesgo de precipitación alrededor de la cosecha también está aumentando, lo que puede llevar a un aumento de gérmenes no deseados, como bacterias, mohos y levaduras.
Los microorganismos típicos del producto ya están presentes en la paja en el momento de la cosecha; a medida que se almacena la paja, la microflora cambia hacia una flora de almacenamiento mejor adaptada, y aumentan los microorganismos indicadores de deterioro. Muchas especies de moho de la flora de campo y almacenamiento son potenciales productores de micotoxinas (Drakopoulos et al., 2021).
Una forma de limitar la colonización microbiológica con microorganismos indeseables es usar conservantes, como el ácido propiónico, que ya ha demostrado mejorar la calidad microbiana del heno (Killerby et al., 2024; Killerby et al., 2022).
Se investigó durante la cosecha de paja de trigo en 2022 y 2023, si los efectos positivos de la conservación del heno con ácido propiónico también pueden transferirse a la paja.
La paja (corte ≤ 30 cm) se obtuvo de campos en el noroeste de Alemania y se trató con dos concentraciones diferentes (0,4% y 0,6%) de Lupro-Grain®(NF), ácido propiónico tamponado de BASF, y se comparó con paja no tratada. Se prensaron y muestrearon veinte pacas redondas por tratamiento en varios momentos después del almacenamiento.
Las muestras se analizaron para detectar bacterias, mohos, hongos y levaduras de campo, así como indicadoras de deterioro. Además, se realizó un ensayo con 300 lechones para evaluar la aceptación de la paja conservada ofrecida como material de enriquecimiento (paja no tratada contra paja conservada con una dosis estándar de Lupro-Grain® (NF) – 0,6%).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados del análisis microbiológico se presentan en las figuras 1 y 2, junto con los valores de referencia correspondientes (según el libro de Métodos de la VDLUFA volumen III, 28.1.4, 2023).
Indican el número de unidades formadoras de colonias (UFC) de gérmenes específicos por gramo del producto y los indicadores de deterioro que son aceptables para cada material.
En 2022, a pesar de las condiciones climáticas favorables para la cosecha y el aspecto normal de la paja, dicha paja de trigo sin tratar mostró que los recuentos de ciertos grupos de gérmenes superaron el valor de referencia.
A los 42 días (2022), y a los 49 días (2023) respectivamente después de la cosecha, se superó el valor de referencia (VR) para los mohos de campo tanto en el control como en el grupo de baja dosificación (0,4%).
Sin embargo, la dosis estándar (0,6%) de ácido propiónico tamponado pudo cumplir con el VR, también en un momento posterior.
El número de mohos de almacenamiento indicativos de deterioro también se redujo usando la dosis estándar de Lupro-Grain® (NF) en comparación con el control no tratado después de 42 días en 2022, y después de 180 y 368 días de almacenamiento en 2023.
La preservación con la dosis estándar evitó consistentemente que se superara el VR, a diferencia de los otros tratamientos. Los recuentos de gérmenes de los otros grupos de gérmenes estaban por debajo de los VR respectivos. Los resultados del ensayo de cría de lechones no mostraron diferencia en la aceptación (fig. 3).
La reducción del recuento de gérmenes de grupos individuales de gérmenes presentada en este estudio, utilizando 6 litros de ácido propiónico tamponado por tonelada de paja, confirma los resultados de estudios con heno/húmedo.
Estos estudios demostraron una reducción en varios grupos de gérmenes y una disminución de la contaminación por moho a través del tratamiento con ácido propiónico, dependiendo del contenido de humedad (Killerby et al., 2024; Killerby et al., 2022; Wyss, 2012).
Los resultados muestran que la evaluación sensorial como único indicador de la calidad de la paja no siempre proporciona una evaluación adecuada. La preservación de la paja con 0,6% de Lupro-Grain® (NF) puede contribuir a una mejora en la calidad higiénica de la paja sin afectar la aceptación de los lechones como material de enriquecimiento.
Franja 2022
42 días después (2022)
*UFC = Unidades Formadoras de Colonias
140 días después (2022)
Franja 2023
49 días después (2023)
180 días después (2023)
368 días después (2023)
Figura 1. Contenido de mohos transmitidos por el campo en paja de trigo en la cosecha de 2022 y 2023 en paja no tratada y conservada a dosis baja (0,4%) y estándar (0,6%).
Franja 2022
140 días después (2022) paja sin tratamiento paja conservada (0,4%) paja conservada (0,6%)
42 días después (2022)
*UFC = Unidades Formadoras de Colonias
Franja 2023
49 días después (2023)
180 días después (2023)
368 días después (2023)
Figura 2. Contenido de mohos de almacenamiento indicadores de deterioro en la paja de trigo en la cosecha de 2022 y 2023 en paja no tratada y conservada a dosis baja (0,4%) y estándar (0,6%).
consumo de paja / lechón / día 17,8
Figura 3. Comparación de la ingesta diaria de paja de trigo por lechón durante el periodo de cría paja sin tratamiento paja conservada (0,6%)
Influencia del tratamiento con ácido propiónico en la calidad microbiana de la paja DESCÁRGALO EN PDF
EFECTO DEL NUEVO COMPLEJO
ZINC(II)-BETAÍNA
EN COMPARACIÓN CON UNA FUENTE INORGÁNICA
SOBRE LA DIGESTIBILIDAD EN LECHONES DESTETADOS
Dr. Rubén Crespo Sancho 1 , Dr. Susanne Rothstein 2
1 Technical Manager, Biochem Zusatzstoffe Handels- und Produktionsgesellschaft mbH, Alemania
2 R&D Product Manager Organic Minerals, Biochem Zusatzstoffe Handels- und Produktionsgesellschaft mbH, Alemania
OBJETIVO
MATERIAL & MÉTODOS
Los microminerales y la betaína juegan un papel relevante sobre parámetros como el estrés oxidativo, el metabolismo energético, la integridad intestinal y la función inmunitaria. Además, la biodisponibilidad de las fuentes minerales tiene un efecto crucial en el nivel aportado al animal, sobre todo en las situaciones más críticas, como el destete, afectando al rendimiento y la salud de los animales. El nuevo betainato combina las propiedades de los minerales orgánicos con un aporte extra de grupos metilo, aportados por la betaína anhidra.
El objetivo de este estudio fue investigar el nuevo complejo zinc(II)-betaína (BetaTrace® Zn; Biochem Zusatzstoffe Handels- und Produktionsgesellschaft mbH, Alemania) sobre la digestibilidad en comparación con una fuente inorgánica en lechones destetados.
Animales:
24 lechones destetados con 25 días de edad, genética Pietrain/Duroc x Landrace.
Alojamiento:
Prueba realizada en la Universidad Libre de Berlín (Alemania)
Diseño experimental:
12 lechones por tratamiento. Divididos en dos tratamientos durante el periodo de repleción:
Control: suplementados con 30 ppm de cinc en forma de sulfato de cinc (ZnSO4).
Tratamiento: suplementados con 30 ppm de cinc en forma de betainato de cinc (BetaTrace®; Biochem Zusatzstoffe).
Del 25º al 39º día de vida: periodo de depleción, pienso con solo el contenido nativo de Zn aportado por las materias primas, sin ninguna suplementación (30 mg de Zn/kg)
Del 40º al 49º día de vida: periodo de repleción, piensos suplementados con 30 mg de Zn por kg de pienso utilizando las diferentes fuentes minerales para cubrir las necesidades de los lechones según las recomendaciones del GfE 2006.
Medición de la digestibilidad aparente del Zn mediante marcador (TiO2) y muestreo rectal de las heces los días 45 y 47 de vida.
Medición del índice de conversión durante el periodo de repleción.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Digestibilidad
El análisis de la digestibilidad aparente demostró que el uso de un mineral orgánico como el betainato de cinc en vez de una fuente inorgánica como el sulfato de cinc aumenta significativamente su digestibilidad aparente del pienso completo (Figura 1), indicando una mayor tasa de absorción.
Figura 1. Digestibilidad aparente del Zn de las diferentes fuentes puras de Zn (%), del 45º al 47º día de vida (media, DE, n = 12) ab diferencias significativas entre grupos (Tukey-Test, P≤0,05)
CONCLUSIÓN
Índice de conversión
Aunque el objetivo de la prueba era medir la digestibilidad de las diferentes fuentes minerales, se observó, durante el corto periodo de repleción, una mejora numérica del índice de conversión, que podría ser una consecuencia de la mayor digestibilidad y biodisponibilidad de BetaTrace® Zn.
Figura 2. Índice de conversión durante el periodo de repleción (39 a 47 días de vida)
Este estudio confirmó que en situaciones de incremento de la demanda el Zn es más biodisponible con el uso del complejo zinc(II)-betaína (BetaTrace® Zn) que con el sulfato de Zn.
La mejora de la biodisponibilidad parece sustentar mejor el crecimiento de los lechones, como indica la mejora numérica del índice de conversión.
La idea detrás de BetaTrace® es aportar una fuente mineral de alta biodisponibilidad, así como un extra de grupos metilo que favorezcan la salud y productividad de los animales.
Efecto del nuevo complejo zinc(II)-betaína en comparación con una fuente inorgánica sobre la digestibilidad en lechones destetados DESCÁRGALO EN PDF
Sulfato
OPTIMIZANDO EL DESEMPEÑO EN SITUACIONES DE ESTRÉS
Felipe Horta, MV, MSc Director de producto del Grupo Nuproxa
La producción animal moderna representa un desafío constante: alcanzar altos niveles de eficiencia en sistemas cada vez más intensivos, sin comprometer la salud ni el bienestar de los animales. Los avances en genética y en la intensificación de los sistemas de producción han permitido aumentar significativamente la productividad.
Sin embargo, estos progresos también han incrementado la exposición de los animales a mayores niveles de exigencia fisiológica y ambiental. Uno de los efectos colaterales más comunes en este contexto es el estrés.
El estrés: una respuesta fisiológica con posibles consecuencias negativas
Aunque comúnmente se asocia con efectos negativos, el estrés es, en realidad, una respuesta adaptativa natural del organismo ante situaciones que amenazan su equilibrio homeostático. Su objetivo es proteger al organismo y restablecer la homeostasis.
No obstante, cuando los factores estresantes son prolongados o de gran intensidad, esta respuesta deja de ser adaptativa y se convierte en una fuente de alteraciones fisiológicas y productivas.
Los factores estresantes en los animales de producción son diversos y multifactoriales. Entre los más comunes se encuentran:
Factores ambientales: temperaturas extremas (frío o calor), alta humedad, ruidos excesivos, mala ventilación.
Factores alimentarios: presencia de micotoxinas, grasas oxidadas, ciertos aditivos, desequilibrios nutricionales.
Factores sanitarios o inmunológicos: vacunaciones, infecciones virales (como influenza), bacterianas (Ej. Escherichia coli) o parasitarias (Ej. Eimeria).
Factores fisiológicos o productivos: procesos como el amamantamiento y destete en mamíferos, el pico de postura en aves ponedoras, la muda forzada o la prolongación de ciclos productivos.
Factores de manejo: transporte, reagrupamientos, cambios de instalaciones, entre otros.
Frente a estos estímulos, el organismo animal activa el eje hipotálamo-hipófisissuprarrenal, lo cual lleva a la liberación de cortisol, una hormona ampliamente reconocida como biomarcador del estrés en diversas especies animales (Gunnar y Donzella, 2002; Gillespie et al., 2009).
Si bien el cortisol cumple funciones esenciales en situaciones agudas, su producción crónica o en exceso puede tener efectos adversos, tales como:
Reducción del consumo de alimento.
Catabolismo del tejido muscular.
Hiperglucemia.
Supresión del sistema inmunológico.
Disminución del rendimiento productivo y reproductivo.
Adicionalmente, el estrés incrementa la producción de radicales libres, compuestos altamente reactivos que generan daño celular y promueven procesos inflamatorios. Estos radicales pueden afectar órganos clave como el hígado y el intestino:
En el intestino, deterioran la mucosa, favoreciendo la aparición de diarreas, la disminución en la absorción de nutrientes y desequilibrios en la microbiota intestinal.
En el hígado, interfieren con el metabolismo lipídico, facilitando la acumulación de grasa y aumentando el riesgo de esteatosis hepática.
bienestar
C-Power™: una solución natural frente al estrés
Conscientes de esta problemática, se desarrolló C-Power™, un aditivo natural formulado a partir de extractos vegetales ricos en fitoactivos, especialmente polifenoles y alcaloides.
Este producto ha sido diseñado para mitigar los efectos negativos del estrés, mejorando la capacidad adaptativa de los animales ante factores estresantes que no pueden eliminarse completamente en las condiciones de granja.
Los polifenoles presentes en C-Power™ poseen una potente acción antioxidante:
Neutralizan los radicales libres, reducen el daño celular, disminuyen la inflamación sistémica y protegen la funcionalidad de órganos vitales como el hígado y el intestino, contribuyendo así a preservar la salud y el desempeño productivo de los animales.
Un ejemplo claro de una fase crítica particularmente vulnerable al estrés de múltiples orígenes es la fase de lactación.
Diversos estudios (Farmer et al., 2010; Meng et al., 2013; Weng et al., 2019) han demostrado que la suplementación con polifenoles en cerdas lactantes tiene un efecto positivo en la salud de las glándulas mamarias, especialmente en la reducción del grado de inflamación.
Lechones de cerdas control
Lechones de cerdas C-PowerTM
Tabla 1. Evaluación del potencial antioxidante en la sangre de lechones provenientes de cerdas suplementadas con C-PowerTM en gestación. Parraguez et al., (2022)
Esta mejora puede traducirse, además, en un incremento en la calidad del calostro y de la leche (Chen et al., 2023; Li et al., 2021; Sun et al., 2019; Meng et al., 2018; Hu et al., 2015), con efectos beneficiosos sobre el desarrollo y estado sanitario de los lechones (Meng, 2018 y 2019; Lipinski et al., 2019; Sun et al., 2020) y en su peso al destete (Frederico et al., 2022; Li et al., 2021; Wang et al., 2019; Meng et al., 2018; Hu et al., 2015).
Por otro lado, los alcaloides presentes en C-PowerTM actúan a nivel del eje neuroendocrino, contribuyendo a la modulación de los niveles de cortisol.
Esta acción permite mitigar sus efectos negativos desde las etapas iniciales, evitando así consecuencias más severas como la pérdida de apetito, la inmunosupresión y la disminución del rendimiento productivo.
(n = 10)
(n = 10)
Tabla 2. Niveles de cortisol (ng/ml) en la saliva de cerdos suplementados o no con C-PowerTM a 100g/ton de alimento entre 120 y 150 días de edad. Fuente: InsideSui, datos todavía no publicados
Aplicaciones y beneficios observados
1
Tabla 3. Desempeño de cerdas y lechones en fase de maternidad (21d) con la suplementación o no de C-PowerTM en la dieta de las cerdas a 2g/cerda/día. Frederico et al. (2022) Edad Tratamientos
Gracias a la combinación de sus efectos antioxidantes y moduladores del eje neuroendocrino, C-Power™ no solo protege a los animales frente al estrés, sino que también contribuye a mejorar su desempeño productivo y reproductivo.
El uso de C-Power™ ha mostrado resultados concretos en diversas fases del ciclo productivo, destacándose especialmente en etapas críticas como la lactación:
En cerdas lactantes, la suplementación con C-Power™ ha demostrado mejorar la ganancia diaria de peso (GDP) y el peso de los lechones al destete, además de contribuir a una reducción en la mortalidad pre-destete.
Asimismo, se han observado efectos positivos en la prolificidad, reflejados en un mayor número de lechones nacidos vivos en la siguiente camada.
peso lechon lactancia,
nacidos vivos en el parto
Es posible observar un desempeño superior en cerdas suplementadas y sus lechones.
Se destacan la menor conversión alimenticia en peso de camada (-0,25) y la producción de leche (+1,12 kg/día), que resultó en mayor GPD y peso al destete.
También se destaca el efecto positivo en la reproducción, con aumento de lechones nacidos vivos en el parto siguiente
En cerdas gestantes, su suplementación
mejora el peso de camada, el peso promedio de lechones y su homogeneidad al nacimiento. También mejora el potencial antioxidante en la sangre de lechones;
Suplementando C-PowerTM en gestación podemos aumentar el peso promedio al nacimiento
En cerdos en la fase de finalización, ayuda a controlar el estrés de disputa por alimento, densidad y del metabolismo acelerado bajando cortisol y estimulando el desempeño;
Suplementando C-PowerTM en gestación podemos aumentar el peso promedio al nacimiento.
Conclusiones
Lechones <1kg
Lechones >1kg p= 0,001
Control C-PowerTM
Tabla 4. Efecto de C-PowerTM en dietas de gestación sobre el peso de lechones al nacimiento. Parraguez et al., (2022).
Tratamientos
Tabla 5. Desempeño de cerdos suplementados con C-PowerTM en fase de finalización, entre los 120-150d de edad
En los sistemas intensivos actuales, el estrés es un enemigo silencioso, pero constante. Sabemos que no siempre es posible percibir y tampoco eliminar todos los factores que lo provocan, pero sí podemos actuar para mitigar sus efectos.
C-PowerTM nace justamente con ese objetivo: ayudar a los cerdos a mantener su equilibrio fisiológico y mejorar su productividad, incluso bajo los factores de estrés que no logramos controlar.
Más que un aditivo, C-Power es una herramienta estratégica, que permite afrontar los desafíos del día a día con animales más adaptados y productivos. Una solución natural, efectiva y alineada con las demandas de la porcicultura moderna.
Optimizando el desempeño en situaciones de estrés DESCÁRGALO EN PDF
EL PAPEL DE LA FIBRA EN LAS DIETAS AVES
por su posible efecto en la velocidad de tránsito y la apetecibilidad de los piensos.
Más recientemente se ha empezado a re-evaluar el efecto que, determinadas fuentes de ciertas fibras, pueden tener sobre la salud intestinal y la digestibilidad de las dietas en pollos de carne. Podríamos decir que su efecto sobre la microbiota, la digestibilidad o la capacidad inmune de los animales está en fase de progreso continuo.
La definición de fibra es un concepto que no deja de estar en continua revisión, en general corresponde a los carbohidratos dietéticos no utilizables por el animal, pero su estimación varía en función del método utilizado y puede ofrecer resultados muy diferentes.
Los carbohidratos de los alimentos son sustancias complejas, con una gran variedad de estructuras y funciones. Por un lado tenemos los que forman parte del contenido celular, tales como el almidón, los azúcares, los fructooligosacáridos y otros, que se consideran carbohidratos no estructurales y que son generalmente solubles.
Por otro lado, están los componentes de las paredes celulares, compuestos por una gran variedad de sustancias, como los glucanos, pectinas, hemicelulosas, celulosas o ligninas y polifenoles.
De estos, la llamada fibra bruta incluye parte de las hemicelulosas, las celulosas y la lignina. La fibra ácido detergente, sólo lignina y celulosa. La fibra neutro detergente toda la hemicelulosa, la celulosa, la lignina y los polifenoles.
Finalmente, la fibra dietética total incluye todos los componentes de las paredes celulares y el almidón resistente.
EL ROL DE LA FIBRA EN LA AVICULTURA
En general, se considera que los elementos solubles de la fibra son perjudiciales en el caso de las aves, ya que producen un incremento de la viscosidad de las dietas, reducen la ingesta y limitan el contacto entre los nutrientes y las enzimas digestivas.
Fibra dietética total Fibra bruta Lignina ácido detergente
Fibra neutro detergente
La fibra soluble reduce la velocidad de tránsito y puede producir fermentaciones indeseadas en tramos finales del intestino, aunque por otra parte puede tener un efecto modulador sobre la microbiota, aumentando la presencia de algunas bacterias como
i b r a so
Fibra ácido detergente
Figura 1. Interrelación entre la fibra dietética total, fibra neutro detergente, fibra ácido detergente y lignina ácido detergente.
Aunque en el caso de los cerdos ambos tipos de fibra pueden ser beneficiosos, dependiendo de la edad de los animales y del tipo de sustancia, en el caso de las aves los hidratos de carbono solubles son mal digeridos a casi todas las edades. Es cierto que estos efectos perjudiciales han sido muy reducidos con el uso extenso de enzimas.
Llegados a este punto, cabe preguntarse cuál puede ser, en las dietas de las aves actuales, la utilidad o perjuicio de la presencia de Fibra Dietética.
Veamos algunos supuestos en los que niveles más altos de fibra pueden ser interesantes:
Hace bastantes años que se ha popularizado el empleo de trigo entero mezclado con alimento en gránulo.
Esto permite incrementar el tamaño medio de partícula sin tener que hacer moliendas más groseras, que pueden comprometer la calidad del gránulo.
Este sistema presenta algunos pequeños inconvenientes, como la logística de la mezcla del trigo y el pienso, o la presencia de partículas de trigo en canales de pollo.
Pero las ventajas del sistema, tanto una posible forma de abaratar los alimentos como de mejorar la digestibilidad de la dieta, están fuera de discusión.
Este efecto sobre la molleja, y la digestibilidad de otros nutrientes ha sido bien descrito por Mateos en 2002, por Hetland en 2005 o por Gonzalez Alvarado en 2007, entre otros. En cuanto a su efecto sobre el pH de la molleja, ha sido descrito por Vanderaar ya en 1983.
Las dietas de preinicio de pollos, en la actualidad, se formulan cada vez con valores más bajos de energía. Esto da como resultado que los niveles de grasa bruta de los piensos sean muy bajos, lo que puede complicar la presentación física, especialmente en alimentos en base a trigo.
Si el empleo de fibra grosera puede hacer funciones similares en cuanto a mejora del tamaño de la molleja, y por tanto de la digestibilidad de la dieta, ha sido verificado por numerosos autores.
Aunque desafortunadamente no tenemos el efecto reductor del coste del alimento, en caso de no poder emplear trigo, por las razones antes expuestas, puede ser una buena alternativa de mejora de la función de la molleja.
A esto deberíamos sumar su acción moduladora sobre la microbiota, que está también muy comprobada.
niveles de grasa, lo que fuerza a diluir la dieta con materias primas más fibrosas. La opción de empleo de girasol, salvado o colza se incrementa mucho en estas circunstancias. Eso sí, hay que valorar el posible encarecimiento del pienso, y ver que materias primas nos ofrecen un nivel mayor de fibra indigestible, en relación a su precio.
El efecto de diferentes fuentes de fibra dietéticas en pollos entre 1 y 18 a 21 días ha sido descrito, entre otros, por el grupo de Gonzalez Mateos, Rosa Lázaro y Jiménez Moreno en diferentes trabajos
En el caso de las pollitas de ponedoras comerciales, el problema muchas veces es de un consumo bajo de pienso al llegar al final de la recría, que puede comprometer la producción posterior. Las dietas de recría presentan niveles relativamente bajos de proteína o de energía, con lo que en estas los niveles de fibra pueden ser mayores.
Sin embargo, no siempre se dispone de materias primas fibrosas en cantidad o calidad suficiente para alcanzar los niveles deseados, y de nuevo habrá que valorar la concentración de fibra de cada una de estas materias para ver su interés.
En este caso, el objetivo del empleo de materias primas ricas en fibra dietética sería alcanzar un desarrollo mayor del tracto digestivo y un mayor consumo en el periodo final de la recría.
El efecto de la presencia de fibra en dietas de pollitas de ponedoras comerciales ha sido descrito por Perez Bonilla en 2013 o por Guzmán y Sidrach de Cardona también en 2013
Bibliografía disponible bajo petición
El papel de la fibra en las dietas de aves
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También se considera que un cierto valor mínimo de fibra en el caso de las gallinas, bien comerciales o reproductoras, ayudan a mejorar algunos comportamientos como el picaje, por reducción de la sensación de hambre en el caso de las reproductoras.
Y este es un problema que encontramos con cierta frecuencia en ponedoras tanto en jaula como en suelo, y también en el caso de las reproductoras.
Finalmente, hay que considerar que, en algunos casos, las materias primas fibrosas tradicionales pueden presentar algunos problemas de variabilidad o contaminación, que condicionen su nivel de inclusión.
CONCLUSIONES
Será labor del nutricionista determinar qué tipo de materia prima, de qué características, con qué fin y a qué precio deberá usarse en cada circunstancia.
Como vemos, y aunque no hay una recomendación objetiva de los niveles mínimos de fibra insoluble en las dietas de mantener un valor mínimo suficiente será de utilidad para mejorar el estado de salud intestinal de los animales, ahora que el eje cerebro-intestinal está muy de moda.
Deberemos, eso sí, valorar los costes de estos niveles mínimos de fibra, de modo que su empleo no signifique un encarecimiento significativo de las dietas.
EL COBRE Y SUS FUNCIONES EN LA DIETA DE LAS GALLINAS PONEDORAS: VENTAJAS DE LA FORMA QUELADA
Vinício dos Santos Cardoso y Tatiana Carlesso dos Santos Universidade Estadual de Maringá
El uso de minerales orgánicos como el cobre ha despertado un gran interés en la producción de gallinas ponedoras, ya que es esencial para la formación de huevos y huesos, para la integridad estructural de los tejidos, para la protección contra la oxidación y para el desarrollo de la respuesta inmune.
El cobre (Cu) es un oligoelemento esencial para los seres vivos en pequeñas cantidades, generalmente en escala de miligramo o microgramo.
Las principales funciones incluyen ser cofactor en enzimas involucradas en la producción de energía celular (citocromo-C-oxidasa), en la desintoxicación de radicales libres (superóxido dismutasa de cobrezinc o SOD), en la formación de tejido conectivo (a través de la lisil oxidasa), en la movilización de hierro (a través de la ceruloplasmina) y en la neurotransmisión (mediada por la dopamina β-hidroxilasa) (SUTTLE, 2010).
El cobre ha sido estudiado desde hace mucho tiempo y su característica de ser un micromineral esencial para el metabolismo fue citada en 1928 por Hart y Elvehjem, quienes al realizar algunos estudios con ratas, encontraron que el cobre es esencial para el crecimiento, la formación de hemoglobina, así como como en la prevención de una variedad de trastornos clínicos y patológicos relacionados con su deficiencia, como la anemia (McDonald, 2006).
Por lo tanto, la suplementación de cobre en las dietas es necesaria, ya que los ingredientes de origen vegetal utilizados en la elaboración de alimentos balanceados para aves en general, a pesar de tener altas concentraciones, tienen baja disponibilidad.
De este modo, es importante cubrir los requerimientos nutricionales, para que no haya exceso ni falta de este nutriente en las dietas, ya que niveles muy superiores a los requeridos pueden producir toxicidad y niveles inferiores resultan en deficiencia, comprometiendo ambas situaciones el rendimiento.
La toxicidad por cobre en las gallinas puede provocar diarrea, pérdida de peso, letargo y, en casos graves, la muerte.
También puede haber cambios en el color de las heces, daños en el hígado y los riñones y una disminución en la producción y la calidad de los huevos.
La deficiencia de cobre puede causar anemia, disminución de la tasa de puesta de huevos y de la calidad de la cáscara, baja tasa de crecimiento y menor peso corporal, alteraciones en la estructura y función de los riñones y el hígado, y cambios en la pigmentación de las plumas (Schlegel, 2017).
Satisfacer los requerimientos de cobre de las aves asegura el mantenimiento de la homeostasis, el equilibrio fisiológico del animal, mejora la reproducción, el crecimiento, el desarrollo del tejido conectivo y la pigmentación de la piel (OLIVEIRA, 2019)
Para las gallinas ponedoras Hy-line W36, el requerimiento de cobre proveniente de fuentes inorgánicas en las fases de cría y recría es de 15 mg por kg y de 8 mg por kg en la fase de producción (Guia de manejo – Hy-Line 2020). Sin embargo, según Rostagno et al. (2024) afirman que para las gallinas ponedoras ligeras en general, el requerimiento de cobre proveniente de fuentes inorgánicas en las fases de cría y recría es de 9,48 mg por kg y de 10,43 mg por kg en la fase de producción (Rostagno et al., 2024).
de las gallinas ponedoras se puede realizar a través de fuentes inorgánicas y orgánicas.
Los microminerales inorgánicos existen en su forma elemental o en formas simples, como las sales inorgánicas. Estos minerales no contienen carbono y normalmente se añaden en forma de sales.
Ejemplos comunes de fuentes de este mineral traza inorgánico son el sulfato de cobre (CuSO₄), el cloruro de cobre (CuCl₂), el óxido de cobre (CuO), el carbonato de cobre (CuCO₃) y el citrato de cobre (Cu(C₆H₅O₇)₂).
Aunque las fuentes inorgánicas son ampliamente utilizadas, presentan desventajas como: factores que pueden afectar la absorción, reducir su eficiencia de uso, mayor excreción al medio ambiente, entre otros.
Xilanasa y beta-glucanasa en su justa medida
• Mejora la digestibilidad de dietas complejas
• Reduce los costes de alimentación
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La otra manera de suplementación es en forma de microminerales orgánicos. El mineral orgánico es una forma diferente, donde el mineral inorgánico esencial está unido (quelado) a una molécula orgánica.
La unión da como resultado un complejo estable donde el mineral está protegido por la molécula orgánica durante la digestión y la absorción en el tracto gastrointestinal.
Esto aumenta la biodisponibilidad del mineral, es decir, mejora la capacidad del organismo para absorber y utilizar el mineral de forma más eficiente.
La unión orgánica se puede realizar con aminoácidos (glicina, lisina, metionina), proteínas (caseína), levaduras (Saccharomyces
La sustitución de minerales inorgánicos por minerales orgánicos es cada vez más común en la preparación de suplementos para gallinas ponedoras debido a sus beneficios, que son:
La quelación mejora la biodisponibilidad de los minerales, permitiendo una absorción más e ciente en el tracto gastrointestinal, lo que signi ca que la Mejor absorción:
Menor interacción con otros nutrientes:
Reducir el riesgo de toxicidad:
La quelación puede reducir el potencial de toxicidad mineral al ayudar a controlar la liberación y absorción
Estabilidad y seguridad:
Los complejos quelados son más estables y tienen menos probabilidades de degradarse o precipitarse
Menor irritación gastrointestinal:
probabilidades de causar irritación en el estómago y
El interés en utilizar cobre orgánico en dietas para animales de producción, especialmente en aves de corral, se debe a que el cobre inorgánico no está o se vuelve no disponible para la absorción porque es secuestrado por compuestos como el fitato, así como por la competencia entre microminerales por algunos transportadores.
Debido a las ventajas de la quelación, al trabajar con cobre orgánico para gallinas ponedoras, es posible suplementar en cantidades menores a las establecidas en los requerimientos, sin comprometer el rendimiento y la calidad de los huevos.
Los estudios demuestran que esta suplementación de cobre orgánico proporciona efectos positivos para las gallinas ponedoras comerciales y reproductoras de pollos de engorde, siendo los principales:
Los efectos esenciales son: mejora del rendimiento y resistencia de la cáscara, calidad interna y externa del huevo, reducción de la excreción al medio ambiente, aumento de la capacidad antioxidante y modulación de genes implicados en la formación de la matriz orgánica en la glándula de la cáscara (Passos, 2010; Dong, et al., 2022; Qiu y col., 2020; Yaqoob, et al., 2020).
En reproductoras pesadas durante el período pico de postura, se observó una mejora en la calidad del huevo y en el estado antioxidante hepático (Yaqoob 2020).
En las gallinas ponedoras comerciales al final de la producción, hubo un aumento en el espesor y la resistencia de la cáscara, una mejora en la ultraestructura de la cáscara y un aumento de la deposición de minerales en la cáscara, un aumento de la capacidad antioxidante y la función inmune y una disminución de la excreción de minerales en las heces (Zhang 2021).
Formación ósea, debido a que este oligoelemento es un activador de la lisil oxidasa, enzima que participa en la biosíntesis de colágeno (POPHAL e SUIDA, 2007).
Por lo tanto, el uso de cobre orgánico es una estrategia nutricional interesante en la alimentación de gallinas ponedoras, ya que su aplicación mejora los índices de producción sin comprometer el rendimiento y la calidad de los huevos, además de una menor excreción del elemento al medio ambiente.
El cobre y sus funciones en la dieta de las gallinas ponedoras: Ventajas de la forma quelada DESCÁRGALO EN PDF
REDUCCIÓN DE LAS
INTERACCIONES MINERALES
Y COMPRENSIÓN
DE LA DIGESTIBILIDAD DEL CALCIO EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS DE ENGORDE
La nutrición avícola ha evolucionado mucho a lo largo de los años, y los investigadores no dejan de generar nuevos conocimientos sobre las interacciones minerales y la digestibilidad.
Entre ellos, el calcio (Ca) y el fósforo (P) desempeñan un papel fundamental en el desarrollo óseo y la función metabólica, pero sus interacciones con otros nutrientes a menudo complican las fórmulas dietéticas.
Kyle Venter Innovation Manager at Neuro Livestock Research
Investigaciones recientes han puesto de manifiesto las limitaciones de los valores tradicionales de Ca total en las dietas, subrayando la necesidad de utilizar sistemas de Ca digestible para optimizar la disponibilidad de P y reducir las interacciones negativas entre oligoelementos.
Las complejidades de la digestibilidad del Ca, las interacciones con los fitatos y las estrategias prácticas para mejorar la gestión de los nutrientes en la producción avícola merecen una evaluación más profunda.
LA COMPLEJA RELACIÓN ENTRE EL CA Y EL P
La interacción mineral más destacada en la nutrición avícola es la que se da entre el Ca y el P en forma de fitato.
El fitato, la principal forma de almacenamiento de P en los ingredientes vegetales de los piensos, puede agravar aún más los problemas que surgen de estas interacciones.
El fitato se une fácilmente al Ca y a otros cationes, formando complejos que reducen la digestibilidad de estos minerales esenciales y de otros nutrientes.
La piedra caliza, principal fuente de Ca en las dietas avícolas, puede aportar entre el 30% y el 75% de la ingesta total de Ca.
Sin embargo, su digestibilidad varía significativamente en función de factores como el origen geológico, la solubilidad y el tamaño de las partículas.
Cuando los niveles de Ca en la dieta son demasiado altos, la digestibilidad del P se reduce debido a la formación de complejos insolubles de Ca-fitato en el tracto gastrointestinal.
Esto no sólo limita la absorción de P, sino que también afecta a la disponibilidad de oligoelementos como el cobre y el zinc.
Cuando se habla de interacciones entre cationes y fitato, la principal preocupación es el Ca;
sin embargo, las investigaciones han demostrado que otros minerales, como el Zn y el Cu, tienen una afinidad por el fitato incluso mayor que el Ca.
MAXIMIZACIÓN DE LA EFICACIA DE LA FITASA PARA UNA MEJOR UTILIZACIÓN
DE LOS MINERALES
La adición de fitasa a las dietas avícolas ha cambiado las reglas del juego para mejorar la digestibilidad del P y la absorción general de nutrientes.
La fitasa cataliza la hidrólisis del fitato, liberando P inorgánico y reduciendo la capacidad del fitato de quelarse a varios minerales.
Sin embargo, su eficacia depende en gran medida de los niveles de Ca en la dieta. Cuando las concentraciones de Ca son demasiado elevadas, se produce un aumento de los cationes de Ca disponibles para la quelación en el tracto gastrointestinal.
Se ha demostrado que la suplementación con altas dosis de fitasa mejora significativamente la disponibilidad de P al aumentar el grado de hidrólisis del fitato.
Además del P, la suplementación con fitasa también mejora la digestibilidad de la energía, el sodio, los aminoácidos y las proteínas.
Además, la fitasa facilita la liberación de minerales traza como el cobre, el zinc, el hierro y el manganeso de los complejos de fitato, mejorando su biodisponibilidad.
Esto sugiere que se necesita menos suplementación inorgánica porque los minerales inorgánicos de las materias primas aportan cantidades significativas. Con una gestión optimizada de los minerales, podemos maximizar la eficacia.
Otro aspecto crítico a tener en cuenta es la competencia entre oligoelementos por la absorción.
Cuando un oligoelemento está en exceso, puede interferir con la absorción de otro.
Se ha demostrado que el exceso de Ca en la dieta antagoniza la absorción de varios macrominerales y oligoelementos, por lo que es necesaria una cuidadosa formulación de la dieta para equilibrar eficazmente los niveles de Ca, P y oligoelementos.
Los estudios han demostrado una mayor absorción de zinc en pollos de engorde alimentados con dietas suplementadas con fitasa. Estudios recientes han demostrado que unos niveles elevados de fitasa y un buen conocimiento de los niveles de calcio influyen directamente en la cantidad y la fuente de minerales traza que es necesario suplementar en la dieta.
EL IMPACTO DE LA CALIDAD DE LA PIEDRA
CALIZA EN LA DIGESTIBILIDAD
La piedra caliza es la fuente primaria de Ca en las dietas avícolas, pero no todas las fuentes son iguales. La variabilidad de la digestibilidad de la piedra caliza puede deberse a diferencias en la composición geológica, la solubilidad y el tamaño de las partículas.
Los estudios han demostrado que la reducción del tamaño de las partículas de piedra caliza de 0,8 mm a 0,15 mm puede disminuir la digestibilidad ileal estandarizada del Ca del 49,2% al 38,1%.
Sin embargo, el tamaño de las partículas por sí solo explica menos del 40% de la variabilidad de la digestibilidad del Ca, lo que subraya la importancia de tener en cuenta factores adicionales como la solubilidad y la composición química.
Investigaciones recientes han indicado que las calizas con mayor contenido de magnesio tienden a mostrar una menor digestibilidad del Ca debido a la competencia mineral dentro del tracto gastrointestinal.
Este hallazgo sugiere que los nutricionistas deben evaluar cuidadosamente las fuentes de piedra caliza más allá de las características físicas para optimizar la utilización de Ca y P en las dietas avícolas.
Para abordar esta variabilidad, se ha utilizado un conjunto de datos que incorpora muestras de fuentes de piedra caliza a nivel global para desarrollar ecuaciones de predicción de la digestibilidad ileal estandarizada del Ca y el P en dietas avícolas.
Estas ecuaciones permiten predecir con mayor precisión la digestibilidad del Ca a partir de análisis de laboratorio de la solubilidad de la piedra caliza, el diámetro geométrico medio y la concentración de fitato en la dieta, lo que en última instancia conduce a una mejor utilización de los nutrientes y a una menor excreción de minerales.
ORIENTACIONES FUTURAS E IMPLICACIONES PRÁCTICAS
La transición del Ca total a formulaciones dietéticas basadas en Ca digestible representa un avance significativo en la nutrición avícola.
Al optimizar las interacciones Ca-P y aprovechar los beneficios de la suplementación con altas dosis de fitasa, los productores avícolas pueden mejorar la absorción de nutrientes y minimizar la excreción de minerales.
Sin embargo, se necesita más investigación para refinar los requerimientos de Ca digestible para diferentes tipos de razas avícolas y sistemas de producción.
La ampliación de la base de datos actual de los valores de Ca digestible en diversos ingredientes de piensos será crucial para apoyar formulaciones precisas de las dietas.
CONCLUSIÓN
Equilibrar los niveles de Ca y P en las dietas avícolas es una tarea compleja pero necesaria para optimizar la utilización de los nutrientes.
La inclusión de fitasa, sobre todo en dosis elevadas, ha revolucionado la nutrición avícola al mejorar la digestibilidad de los minerales y reducir la dependencia de los suplementos de fosfatos inorgánicos.
Además, los estudios que investiguen los efectos combinados del Ca, el P, la fitasa y los minerales traza en la dieta a diferentes niveles de inclusión serán esenciales perfeccionar las estrategias de alimentación de los pollos de engorde con el fin de mejorar el rendimiento y la sostenibilidad.
Sin embargo, la eficacia de la fitasa depende de una gestión cuidadosa de la dieta, especialmente en relación con la concentración de Ca y la calidad de la piedra caliza.
Comprender la variabilidad de la digestibilidad de la piedra caliza y las interacciones entre el Ca, el fitato y los minerales traza es fundamental para una nutrición de precisión.
Al incorporar las últimas investigaciones sobre las interacciones minerales y optimizar la eficacia de la fitasa, l os nutricionistas avícolas pueden crear dietas más eficientes que favorezcan tanto la productividad económica como la sostenibilidad medioambiental.
El futuro de la producción avícola depende de un conocimiento más profundo de las interacciones minerales y del desarrollo de soluciones innovadoras para mejorar la utilización de los nutrientes de forma responsable con el medio ambiente. Reducción de las interacciones minerales y comprensión de la digestibilidad del calcio en la nutrición de pollos de engorde DESCÁRGALO EN PDF
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BREVE VISIÓN DEL SUBMODELO
DE LOS ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES DE CADENA
RAMIFICADA (BCVFA)
Versión 6.5.6 del modelo
“Cornell Net Carbohydrate and Protein System” (CNCPS)
Fernando Bacha 1 ,Jose Luis Ruiz2
1Nacoop, S.A.
2Asesor Independiente
INTRODUCCIÓN
La presencia de los ácidos grasos de cadena ramificada con 4 y 5 carbonos en el líquido ruminal, fue identificada hace ya años, inicialmente mediante análisis por cromatografía de gases. Desde entonces, estos ácidos han sido detectados en el rumen y en otros ambientes anaeróbicos por diversos investigadores, utilizando diferentes técnicas.
La bibliografía disponible respalda la hipótesis de que estos compuestos se generan a partir de la degradación de aminoácidos de cadena ramificada. Se han acumulado datos que prueban la producción de estos ácidos por cultivos bacterianos puros aislados del rumen (en su mayoría bacterias amilolíticas) y de otros ambientes anaerobios, aunque todavía es limitada la información sobre cómo varía su producción según la etapa de crecimiento bacteriano o la composición del medio de cultivo.
La concentración de AGV en el líquido ruminal debe considerarse como una consecución de eventos: 1.- producción, 2.- reciclaje por los microbios, y 3.- la absorción a través de la pared ruminal hacia la circulación sanguínea.
Este proceso está muy estudiado sí se trata del acético, el propiónico y el butírico. En comparación se sabe mucho menos sobre el metabolismo de los ácidos grasos volátiles de cadena ramificada (BCVFA).
Existen en la bibliografía, trabajos que resaltan la necesidad de comprender mejor el equilibrio de los BCVFA, su utilización frente al metabolismo anabólico, su relación con los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) (Figura 1) y a las condiciones ruminales que influyen en la digestibilidad de la fibra neutro detergente (FND).
Los principales objetivos deberían centrarse en el estudio de cómo los BCVFA intervienen en el metabolismo de la degradabilidad ruminal de la FND, de manera consistente con una presencia moderada de proteína verdadera degradable y de manera menos consistente para la “eficiencia de la síntesis de proteínas microbianas” (EMPS).
L-LEUCINA
L-ISOLEUCINA
Figura 1. Características de cada aminoácido ramificado.
NUEVOS MODELOS
L-VALINA
El “Cornell Net Carbohydrate and Protein System” (CNCPS) 6.5.6, es la última versión del modelo de la Universidad de Cornell. El objetivo principal de esta actualización es intentar mejorar la predicción del crecimiento bacteriano en el rumen, y uno de los parámetros que se tiene en cuenta son las necesidades en ácidos grasos volátiles de cadena ramificada (BCVFA) por parte de algunas cepas de bacterias celulolíticas incluyendo Fibrobacter succinogenes, Ruminococcus albus y Ruminococcus flavefaciens y su relación con el aprovechamiento de la fibra neutro detergente (Figura 2).
Figura 2. Mecanismo probable por el cual los Isoácidos (BCVFA) son utilizados por las bacterias ruminales
Estas bacterias utilizan los BCVFA para la síntesis de aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) o de ácidos grasos de cadena ramificada. Básicamente este tipo de bacterias no tienen capacidad de transportar o sintetizar uno o más de los BCAA para su crecimiento y reproducción, lo realmente especial de estos aminoácidos son las características propias de la cadena ramificada.
Los principales ácidos grasos volátiles de cadena ramificada (BCVFA) en el rumen son: el ácido isovalérico (IV), 2-metilbutírico (2MB) e isobutírico (IB), que se producen a partir de los BCAA leucina (Leu), isoleucina (Ile) y valina (Val), respectivamente.
BCVFA
Reacción de oxido-reducción de los aminoácidos a ácidos orgánicos
BCAA
BCAT
BCKA
NAD
BCDH
NADH
BCVFA-CoA
CoA transferasa
BCVFA
Fd(ox)
Fd(red)
Síntesi de novo
H2
ETP
Piruvato
CH4
Interespecies H2 transportadoras
Piruvato
Acetato propionato
BCAA = aminoácidos de cadena ramificada; BCVFA = ácidos grasos volátiles de cadena ramificada; BCKA = cetoácido de cadena ramificada; BCAT = aminotransferasa de cadena ramificada; BCDH = cetoácido de cadena ramificada deshidrogenasa; Fd = ferredoxina oxidada o reducida; y ETP = fosforilación por transporte de electrones para producir ATP.
En 1978 Milton y Allison (Applied and environmental microbiology, May 1978, p. 872-877) publicaron que estos BCVFA más el valerato, un ácido graso volátil (AGV) de cadena lineal, eran nutrientes necesarios o factores de crecimiento para numerosas cepas de bacterias ruminales en su mayoría celulolíticas. A partir de estas investigaciones la empresa Eastman-Kodak comercializó a nivel mundial desde 1980 un producto mezcla de estos isoácidos en forma de sales.
La gran mayoría de los BCVFA que se encuentran en el rumen son producto de la desaminación de los BCAA realizada por otros grupos de bacterias en su mayoría amilolíticas. Estas bacterias son dominantes en el ecosistema ruminal por su mayor velocidad de reproducción.
Se han hecho muchos trabajos de investigación obteniendo resultados positivos a la inclusión de compuestos exógenos de BCVFA aumentando la producción de leche. Aunque, por otro lado, con dietas ricas en proteína verdadera degradada en el rumen (PbD = b – NH3) no se han observado estas mismas mejoras.
En los artículos en los que tienen resultados positivos, el incremento que más comúnmente se observa, es un aumento de la ingestión de materia seca y por lo tanto mejora en la producción de leche y/o en su composición.
El valerato se deriva de varios aminoácidos (AA) o de la degradación de hidratos de carbono y la fermentación resultante, por esto, no es limitante en los cultivos, porque podría ser sustituido por otros ácidos grasos volátiles (VFA).
En ese sentido, el 2MB, IB y IV se clasificaron en ese orden de importancia para mejorar la digestibilidad de la FND, que difiere un poco de las publicaciones que nos hablan de la capacidad de ser intercambiables, como defienden algunos autores, aunque, en general estos últimos no han medido las concentraciones basales de BCVFA.
Las bacterias celulolíticas que requieren BCVFA se encuentran en un número mucho mayor en la fase de partículas sólidas separadas que en la fase líquida. Esta clasificación sugiere que el ácido isovalérico (IV), es posible que no necesite ser complementado cuando la base de la dieta es ensilado de maíz, porque la proteína de maíz tiene un alto contenido de su precursor (la leucina), y debido a que la IB podría sustituir a la IV en varias cepas bacterianas.
Los aminoácidos de cadena ramificada, no solo se deben considerar como monómeros de la proteína de los microorganismos del rumen, sino que, debido a que son precursores de BCVFA, y tienen una cadena de carbono única, se usan en varios procesos metabólicos.
Estos BCVFA habitualmente solo limitan en escenarios en los que la proteína degradable verdadera de la dieta no cubre todas las necesidades nitrogenadas del rumen y estas se cubren con nitrógeno no proteico.
Esto nos da la oportunidad para predecir el equilibrio y las necesidades de BCAA y BCVFA en el rumen.
A medida que se ha hecho necesario disminuir la proteína verdadera degradable de la dieta (con el objetivo de reducir la excreción de nitrógeno vía fecal), se aumentó la utilización de urea en las dietas para evitar los déficits ruminales de amoníaco, (nitrógeno disponible en el rumen) con un resultado esperado de un aumento de síntesis de proteína microbiana en el rumen.
Esto aumenta la probabilidad de una posible limitación en los AA procedentes de la dieta, como los BCAA, para la síntesis de proteínas microbianas y la degradación de la FND.
En ensayos relativamente recientes se han observado interacciones consistentes entre la proporción molar de BCVFA y la concentración de amoníaco, de modo que el aumento de los BCVFA aumentó la “eficiencia de la síntesis de proteínas microbianas” (EMPS) de manera conjunta con el aumento de amoníaco, pero la combinación de amoníaco muy alto y BCVFA alto se asoció a una disminución de EMPS.
Por otro lado, se han hecho estudios en los que la harina de soja con alto contenido de proteína degradable en el rumen (PDR) se sustituyó por otras fuentes de proteínas con bajo contenido de PDR, además de estudios con un PDR intencionadamente alto y en los que los carbohidratos degradables en el rumen limitaban el EMPS.
Es probable que estas relaciones sean paralelas a los casos en los que los BCVFA limitan o superan las necesidades de EMPS, aunque a menudo se agrupan en una sola actividad y función, existen interacciones entre los BCVFA individuales que influyen en la degradabilidad de la FDN (NDFD) en pruebas in vitro, aunque se necesita más investigación.
CONSIDERACIONES FINALES
La incorporación en los cálculos de las raciones de los BCVFA en CNCPS v6.5.6 es un acercamiento hacia el racionamiento de los aminoácidos disponibles en el rumen. Sin embargo, todavía, no cubre otros aminoácidos esenciales que se han descrito en la literatura como potencialmente limitantes de la proliferación bacteriana.
Por ejemplo, la fenilalanina, que también se ha considerado un nutriente prioritario para el crecimiento bacteriano, y garantizar una disponibilidad adecuada dentro del rumen, su suplementación en la dieta ayudará a maximizar una producción microbiana, siempre y cuando exista una adecuada fermentación de los carbohidratos.
Ya en el animal, la utilización de los BCVFA por parte de las bacterias amilolíticas y otras bacterias no fibrolíticas para producir BCAA está sujeta a los niveles de carbohidratos no fibrosos fermentables en el rumen.
Esta actualización cuantifica el suministro de los BCVFA de fuentes dietéticas, como la diferencia entre la absorción de los BCAA y la demanda de BCAA de las bacterias que degradan los carbohidratos no fibrosos (NFC). El sistema presume que, alrededor del 5% del suministro de los BCVFA se destina a las bacterias que degradan los NFC para producir BCAA y cubrir sus necesidades metabólicas.
En animales con dietas muy concentradas, en especial las altamente fermentables o con un menor nivel de proteínas verdadera degradable en el rumen, la reserva de los BCVFA parece que se podrían usar por las bacterias amilolíticas y generar un aumento de las necesidades, debido a la competencia de recursos, sin embargo, no hay datos suficientes para cuantificarlo.
Breve visión del submodelo de los ácidos grasos volátiles de cadena ramificada (BCVFA).
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Es conveniente tener en cuenta que la inclusión de los isoácidos externos en la formulación de la dieta no conduce a una respuesta instantánea. En general, en los casos en los que los cambios en la formulación de la dieta, producen alteraciones en el funcionamiento del rumen, tiene necesariamente que pasar tiempo para ver el efecto completo de un nutriente o de un cambio de nivel.
Con la inclusión de los isoácidos, las mejoras se producirán en la degradabilidad de la FDN y en el crecimiento bacteriano, y de manera indirecta cabe esperar aumento de consumo de materia seca, mayor producción de leche, mejora en la condición corporal y/o incremento de la fertilidad.
PRODUCCIÓN CON PASTOREO Y SOSTENIBILIDAD LECHERÍA DE ALTA
¿TEMA SÓLO PARA PAÍSES TRADICIONALMENTE PASTORILES?
José Luis Repetto y Cecilia Cajarville
Sintesisnutricion SL consultores Badalona
CONTEXTO
Se prevé que el consumo mundial per cápita de productos lácteos frescos aumentará un 1% anual durante la próxima década debido al aumento del ingreso per cápita de grandes países como India, China o Pakistán (OECD, 2023).
Aunque en la UE la demanda disminuiría levemente debido al bajo crecimiento demográfico y los cambios hacia sistemas productivos sostenibles (OECD-FAO Agricultural Outlook 20232032). Sin embargo, datos de encuestas en Reino Unido, Francia, España, Alemania, Polonia y Suecia indican que los jóvenes (18-35 años) consumen más lácteos que hace 3 años, priorizando aspectos vinculados a la salud del consumidor y la sostenibilidad del ambiente.
En Norteamérica los “millennials” le dan un 20% más de importancia al cuidado del ambiente que sus mayores, los “baby boomers” (Adams et al., 2023).
Hoy, una buena parte de los consumidores occidentales están dispuestos a pagar por productos que, además de contemplar calidad en términos tradicionales (sabor, componentes saludables y presentación), demuestren cuidado sobre el ambiente, el bienestar animal y otros atributos vinculados a la sostenibilidad social.
Se espera que esta tendencia continúe en ascenso, por lo que las empresas centran esfuerzos en contemplar estos temas utilizando, por ejemplo, envases amigables con el ambiente. Coincidiremos que ello es positivo, pero absolutamente insuficiente si realmente queremos aportar a la sostenibilidad.
Tabla 1. Comparativa de cómo la incorporación de pasturas en las dietas de vacas lecheras modifica positivamente el valor nutracéutico de la leche para consumo humano, principalmente a través del incremento de los CLA y la relación omega3/ omega6. Se destaca que con valores tan bajos de inclusión como el 16% los resultados positivos son claros (Datos de Uruguay).
Mendoza et al., 2016
Mendoza et al., 2016
Pastorini et al., 2018
Pastorini et al., 2018
Pozo et al., 2022
Santana et al., 2023
Santana et al., 2023
Debemos cuidar la manera en que producimos la leche desde su origen, sin perder de vista que una sostenibilidad primaria a contemplar es la del propio granjero. En ese marco debemos pensar nuestros sistemas y particularmente la alimentación de las vacas.
La inclusión de pasturas frescas en la dieta de las vacas podría contribuir a contemplar las nuevas exigencias de los consumidores. Desde su origen el pastoreo de praderas está ligado a la naturaleza de los rumiantes y aporta un alimento de los más valiosos, como la leche, a partir de insumos no utilizables por el humano.
A ello se agrega el aporte a la sostenibilidad ambiental, la conservación del suelo, la biodiversidad, el paisaje y la radicación de gente en el campo.
Según datos actuales (Terrer et al., 2021), el papel de los pastos en el secuestro de carbono sería superior al de los árboles.
Manejados adecuadamente, los pastos podrían aumentar en 8% la retención de carbono en el suelo.
No es de extrañar entonces, la cada vez mejor percepción de la producción pastoril por parte de la sociedad (Joubran et al., 2021).
Van den Pol-van Dasselaar et al. (2020) sobre la base de más de 6000 entrevistas en Europa, comunican que los científicos y consumidores que valoran positivamente el pastoreo en la producción lechera superan el 50%, pero sólo el 30% de los granjeros opinan así.
El resultado es lógico si tenemos en cuenta que son los granjeros los que soportan las limitantes de la pastura, vinculadas a la disponibilidad de tierra y condiciones del suelo, al manejo del sistema y a la dificultad de lograr altas producciones individuales.
Por ello estos autores creen que en Europa el pastoreo tendrá futuro en la lechería si se compensa económicamente, y que falta información científica sobre cómo incluir el pasto en sistemas de alta producción.
Esta presentación pretende aportar datos de investigación sobre el manejo de la alimentación, el impacto sobre los productos finales, y el efecto sobre la producción de metano de la inclusión de pasto en dietas de vacas lecheras. Gráfica 1. Comparativa de resultados de consumo, producción y las emisiones de metano en función de la MS ingerida y de la producción de leche corregida de vacas con la inclusión de 40% de pastura fresca y otras sólo con TMR. Como se observa la inclusión de pastura no modifica las emisiones de metano por leche producida con respecto a las que consumían sólo TMR
¿CÓMO INCLUIR PASTURAS EN DIETAS DE ALTA PRODUCCIÓN?
La combinación de pasturas con dietas TMR (denominadas raciones parcialmente mezcladas, PMR por su sigla en inglés), aportaría las ventajas reconocidas de las TMR con las del pastoreo, disminuyendo las limitaciones de cada una de ellas.
Además, se ha observado que dicho perfil se traslada a los productos elaborados, particularmente a mantequillas y a quesos (Cassarotto et al., 2023), aportando también características sensoriales distintivas que mejoran su valor agregado (Carpino et al., 2004; Maniaci et al., 2023).
La inclusión restringida de pasturas influye positivamente en los costos (Soriano et al., 2001; Tozer et al., 2003) y mejora el perfil de ácidos grasos en leche para el consumo humano, gracias al aumento de la proporción de omega 3 y CLAs, entre otros (Chilliard et al., 2007; Mendoza et al., 2016b; Pastorini et al., 2019).
Aunque en estos sistemas es difícil superar el 30% de pasturas manteniendo una alta producción individual (Wales et al., 2013; Pastorini et al., 2019; Wright et al., 2020), hay trabajos que reportan modificaciones positivas en el perfil de ácidos grasos en leche con niveles bajos de pasto (16%, Mendoza et al. (2016)
El manejo de sistemas mixtos de alimentación tiene sus particularidades, y todavía la ciencia no dilucida cuáles son los principales motores para optimizar su eficiencia.
Hay autores que observaron disminuciones del consumo y producción con muy bajos niveles de inclusión de pastura (menores al 20%), mientras que otros comunican alto consumo y producción con inclusiones cercanas al 40% (Morales-Almaraz et al., 2010; Mendoza et al., 2016a,b; Mendoza et al., 2018).
Además de la etapa de lactación, factores como la calidad de la pastura, su altura, densidad, contenido de MS, la duración del pastoreo y el momento del día en que se consume, pueden explicar estas diferencias (Pastorini et al., 2019; Pozo et al., 2022; Santana et al., 2023).
¿Y QUÉ SUCEDE CON LAS EMISIONES DE METANO?
Recordemos que según la bibliografía clásica las dietas forrajeras emiten más metano que las altas en concentrado. La fermentación de fibra del forraje produce más acetato, generando hidrogeniones que el sistema ruminal neutraliza formando metano.
Este planteo, cierto pero muy simplista, debe ser matizado según el sistema y el manejo. En Uruguay, Dini et al. (2018), comparando el metano emitido por bovinos consumiendo pasturas de alta o media calidad, observaron reducciones de metano equiparables a la suplementación con concentrados mejorando la calidad de la pastura.
Recientemente, Fernández-Turren et al., (2024) informan que vacas lecheras en sistemas mixtos con inclusión de 40% de alfalfa de pastoreo emiten el mismo metano que vacas confinadas consumiendo TMR.
Hay otros aspectos como la genética y el biotipo de los animales, que repercuten en el resultado de las emisiones en igual o mayor medida que la dieta (Dini et al., 2019; Silva, 2020). No trataremos por razones de espacio, el papel que pueden jugar los aditivos de rumen en la reducción de las emisiones, tema que ameritaría una presentación en sí mismo.
En general, podemos afirmar sin temor a equivocarnos, que los manejos tendientes a mejorar la productividad de los rumiantes, y sobre todo a reducir ineficiencias, son la mayor contribución a la reducción de emisiones. Y estos manejos no se contraponen con la inclusión de pasturas en las dietas.
COMENTARIOS FINALES
El mercado lácteo evoluciona con un enfoque en sostenibilidad y calidad de los productos, especialmente en Europa y Norteamérica. Los forrajes frescos de buena calidad, además de reducir costos, mejoran la composición de la grasa de la leche. En sistemas intensivos, su uso ha cambiado: ahora son un complemento en la dieta y no la base, manejado estratégicamente en combinaciones con otros alimentos.
Optimizar la productividad de los rumiantes y reducir ineficiencias es clave para disminuir las emisiones de metano.
Los forrajes de calidad no aumentan las emisiones en comparación con dietas completamente mezcladas (TMR) y colaboran en la fijación de carbono al suelo.
En este contexto, los nutricionistas desempeñan un papel esencial para equilibrar sostenibilidad y rendimiento económico en las granjas lecheras.
Lechería de alta producción con pastoreo y sostenibilidad ¿Tema sólo para países tradicionalmente pastoriles?
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Inmunidad gracias a las algas
Mayor resistencia a los desafíos
Rendimiento optimizado
Asociación única de extractos de macroalgas biológicamente activos (MSP®)
LOS CARBOHIDRATOS
EN RACIONES PARA GATOS ¿ALTERNATIVA
ENERGÉTICA O ENEMIGO SILENCIOSO?
INTRODUCCIÓN
Los gatos (Felis silvestris) son uno de los animales domésticos más antiguos del mundo, acompañando al hombre desde hace más de 10.000 años.
Los antepasados de los gatos se originaron en África y fueron introducidos en Europa y Asia durante la era neolítica, hace aproximadamente 11.000 años, sufriendo un largo proceso de evolución y diferenciándose gradualmente en diferentes subespecies y razas (Xuan et al., 2023).
Los análisis genéticos han demostrado que todos los gatos domésticos, incluidos los animales de raza pura y los que deambulan libremente, descienden de la subespecie
Felis silvestris libyca, gato montés del norte de África (Serpell, 2013, Xuan et al., 2023).
Su domesticación ocurrió probablemente en algún lugar de Asia occidental (Serpell, 2013), territorio que actualmente ocupan Egipto, Israel, Cisjordania, la Franja de Gaza, Líbano, Siria, Irak, Turquía e Irán, hace cerca (Duperré, 2019).
Se cree que este fue un proceso relativamente lento y natural que se inició junto al desarrollo de las prácticas agrícolas en Oriente Medio (Bradshaw, cuestión que atrajo una gran roedores y plagas a los asentamientos humanos, generando una acumulación de desechos orgánicos.
De esta forma, los gatos monteses se sintieron atraídos por áreas habitadas en busca de alimento, siguiendo un camino comensal hacia la domesticación (Hu et al, 2014; Xuan et al., 2023).
salud
En este contexto, estudios genéticos han revelado que los gatos monteses podrían haber consumido granos y subproductos de cereales, desechos y sobras provenientes de la alimentación humana,
lo que indica que esta especie hurgó entre las personas o fue alimentada por ellas, adaptándose gradualmente a su estilo de vida y cumpliendo, a su vez, labores de protección de los cultivos y la propiedad humana.
Estos procesos habrían dado lugar al papel de los gatos como depredadores de roedores y animales pequeños en las comunidades asentadas, a su adopción como mascotas y a la expansión de las poblaciones de gatos en todo el mundo, proceso facilitado por la movilización del hombre (Hu et al., 2014; Xuan, 2023).
Con el paso del tiempo, se produjeron variaciones en el genoma de los gatos monteses que trajeron como consecuencia cambios en su morfología y su comportamiento social, así como alimentario, volviéndose más dóciles, más cercanos a los humanos y capaces de aceptar variaciones en su dieta, acercándose a los gatos modernos conocidos en la actualidad (Xuan, 2023)
EL GATO: CARNÍVORO ESTRICTO
Debido al legado genético de sus ancestros salvajes, que basaban su dieta exclusivamente en la caza, el gato doméstico es catalogado desde el punto de vista alimenticio como carnívoro estricto,
lo que implica que, en su hábitat natural, están adaptados a la ingestión de presas pequeñas, como roedores y aves, durante gran parte del día y la noche.
Desde una perspectiva nutricional, esta dieta, estrictamente compuesta por tejidos animales, es rica en proteínas, moderada en grasas e incluye sólo cantidades mínimas de carbohidratos (52%, 46% y 2%, respectivamente) (Fascetti, 2013; Verbrugghe y Hesta, 2017).
A lo largo del tiempo, el consumo de este tipo de dieta ha generado requerimientos particulares, así como cambios adaptativos únicos en la digestión y metabolismo de los carbohidratos en esta especie animal.
De hecho, ese proceso ha sido la base de afirmaciones que tradicionalmente han rodeado la alimentación de los gatos, tales como su incapacidad para utilizar eficientemente dietas altas en carbohidratos y el posible efecto perjudicial de su consumo sobre la salud felina, al aumentar el riesgo de obesidad y diabetes.
Esta creencia ha llevado a un amplio debate que va desde la necesidad de disminuir la inclusión de carbohidratos en la dieta de los gatos, hasta el evitarlos completamente, sustituyendo el alimento balanceado comercial por dietas alternativas con un elevado componente proteico (Verbrugghe y Hesta; 2017; McKenzie, 2022).
Con base en lo antes expuesto surge la interrogante: ¿Son los carbohidratos realmente perjudiciales para los gatos?
En los siguientes párrafos intentaremos responder a esta pregunta discutiendo la evidencia científica que respalda una respuesta afirmativa.
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LOS CARBOHIDRATOS: ESTRUCTURA Y FUNCIÓN
Los carbohidratos (CHO) son moléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, clasificadas en monosacáridos,
Los monosacáridos como la glucosa, galactosa y fructosa son los más simples y pueden absorberse sin digestión.
Los disacáridos (maltosa, sacarosa, lactosa) están formados por dos monosacáridos y son fácilmente digeridos.
Los oligosacáridos, con tres a nueve unidades, son resistentes a la digestión y fermentados en el intestino grueso.
Los polisacáridos incluyen el almidón, la celulosa y el glucógeno, siendo fuentes de energía y soporte estructural.
La fibra dietética, que incluye celulosa, hemicelulosa, pectinas y otros compuestos, es clave en la salud intestinal.
Los perros y gatos no digieren la fibra, pero en el colon es fermentada
polímeros de glucosa unidos por enlaces α-glucosídicos y sirven como reservas de energía en plantas y animales.
En contraste, la celulosa es un polímero con enlaces β-(1-4), proporcionando rigidez a las paredes celulares vegetales.
La fibra soluble, fermentable en el intestino grueso, incluye hemicelulosas, pectinas, gomas y mucílagos. La fibra insoluble, como celulosa y lignina, es menos fermentable y contribuye al tránsito intestinal y la formación de heces.
Los AGV resultantes de la fermentación tienen múltiples beneficios:
El ácido propiónico modula la síntesis de colesterol y es precursor gluconeogénico.
El acetato participa en la síntesis de ácidos grasos y regula la saciedad.
El butírico actúa como fuente de energía para los colonocitos, tiene propiedades antiinflamatorias y protectoras contra el cáncer de colon.
Si bien los CHO son una fuente de energía para muchos animales, surge la duda de su relevancia en la dieta del gato , dada su naturaleza carnívora.
Esto plantea la cuestión de si los gatos realmente necesitan CHO añadidos en su alimentación o si pueden prescindir de ellos sin afectar su salud.
La fibra insoluble también regula la consistencia de las heces, promueve la saciedad y reduce la densidad energética de la dieta, lo que es beneficioso para animales propensos al sobrepeso.
Los alimentos comerciales para mascotas suelen combinar fibras solubles e insolubles para optimizar sus beneficios.
La segunda parte de este contenido se publicará en la siguiente edición de
Referencias bibliográficas disponibles en nuestro portal web
Los carbohidratos en raciones para gatos ¿Alternativa energética o enemigo silencioso? - Parte I
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MATERIAS PRIMAS
El maíz argentino, al alza Más trigo en Canadá
Un informe de la Red de Información
Agrícola Mundial (GAIN) del Servicio de Agricultura Exterior del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) proyecta para la campaña 2025/26 una producción de maíz en Argentina de 54 Mt, cifra que supondría el cuarto volumen más alto en la historia.
En este sentido, el área sembrada crecería un 12,5% interanualmente hasta alcanzar los 7,2 Mha. Así, las perspectivas de mejores rendimientos para el maíz respecto a la soja, junto a las previsiones climatológicas favorables relacionadas con La Niña habrían impulsado el aumento de la superficie dedicada al maíz.
Por otra parte, se prevé que las exportaciones de maíz en el ciclo 2025/26 asciendan hasta los 37 Mt, como consecuencia de una mayor producción prevista y de un aumento marginal del consumo local. Éste sería el tercer volumen de exportación más alto registrado, y los principales destinos serían Vietnam, Perú, Malasia, Corea del Sur, Chile y Arabia Saudí.
Según datos recientes del GAIN, se estima que la producción de trigo, maíz, cebada y avena en Canadá aumente un 2% interanual hasta alcanzar los 62,7 Mt en la campaña 2025.
Así mismo, se prevé que la superficie sembrada se incremente un 2,2% en comparación con el ciclo anterior, totalizando 27,5 Mha, con crecimientos para el trigo, el maíz y la avena y una ligera contracción en el caso de la cebada. Por otra parte, las proyecciones apuntan a un ascenso en las exportaciones de estos cereales, que se expandirían un 2,4% respecto a la campaña pasada, registrándose aumentos para el trigo, el maíz, la cebada y la avena.
Por lo que respecta a las importaciones, se espera un incremento de menos del 1%, con un crecimiento de la demanda de trigo para la fabricación de piensos que compensaría una disminución de la avena. En este sentido, la demanda canadiense de cereales para la alimentación animal se prevé que crezca marginalmente, pues la reducción del tamaño de los rebaños estaría limitando su ascenso.
comparación con la campaña anterior, unos rendimientos más altos y un incremento de la superficie.
Así, se estima que el área cultivada en el ciclo 2025/26 totalice 12,1 Mha, frente a los 11,9 Mha de la campaña pasada, aunque todavía se mantendría por debajo de los niveles de 2023/24, cuando se habrían sembrado 12,2 Mha. En este sentido, el principal crecimiento de superficie correspondería a la colza, compensando la reducción de las áreas dedicadas al girasol y la soja.
Mientras tanto, como resultado del aumento de la producción del ciclo 2025/26, se proyecta que las importaciones de semillas oleaginosas disminuyan interanualmente, a medida que las producciones locales satisfagan en mayor medida la demanda interna de la UE. De esta forma, se prevé que las importaciones totales sean un 6% más bajas que las de la campaña anterior, alcanzando los 21,4 Mt, con disminuciones en el caso de la soja y la colza y un incremento para el girasol según los últimos datos presentados en un informe del GAIN.
y 2,6 Mt más que en las proyecciones del mes de abril.
Mientras, se estima un crecimiento de la superficie cultivada del 2,2% en comparación con la pasada campaña, alcanzando los 81,7 Mha, y en cuanto a los rendimientos las estimaciones apuntan a un ascenso interanual del 9,5%. En este sentido, destaca la producción récord de soja, con un volumen que alcanzaría 168,3 Mt e impulsaría a las exportaciones, que totalizarían 106 Mt en el ciclo 2024/25.
En el caso del maíz, se espera una cosecha de 126,9 Mt, lo que significa un aumento interanual del 9,9%, mientras que su consumo interno se prevé en 89,3 Mt debido a un incremento previsto de la producción de etanol. Asimismo, las exportaciones de maíz se situarían en 34 Mt, sin variaciones respecto a la anterior previsión, y los stocks totalizarían un volumen de 7,1 Mt.
Por último, en cuanto a los cultivos de invierno, las estimaciones de producción para el trigo apuntarían a una cosecha de 8,3 Mt, suponiendo un ascenso interanual del 4,6%. Materias primas DESCÁRGALO EN PDF
¿Quién dijo que la nutrición animal era aburrida?
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