Revista nutriNews Septiembre 2021 by agriNews

nutricionanimal.info

SEPTIEMBRE 2021

LA ALIMENTACIÓN PRINCIPAL FACTOR EN LA

HUELLA DE CARBONO

DE LA CARNE DE CERDO

p. 40

n e s o m i D ¡ ! o v a l c l e Por su demostrada eficacia y seguridad, LIDERFEED es el

ÚNICO GENUINO PROMOTOR DE CRECIMIENTO español aprobado por EFSA para la UE

Plaza García Lorca, 15 Bajos Tfno: (+34) 977 552316 43006 Tarragona (Spain) email: lidervet@lidervet.com

(Register of Feed Additives pursuant to Regulation (EC) Nª 1831/2003 – Annex I.List of Additives https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/ animal-feed_additives_eu-register_1831-03.pdf)

nutriNews

ESCALADA

DE PRECIOS DE LAS MATERIAS PRIMAS EN TIEMPOS DIFÍCILES Es imposible empezar cualquier clase de comunicado en estas fechas, sin recordar a toda la gente que la ha pasado francamente mal con este fenómeno patológico, que nos ha tocado vivir, para ellos va un sincero abrazo. En estos momentos y casi siempre en la vida hay gente que no la hemos pasado tan mal, que incluso nos ha servido para reafirmar el cariño hacia la o las personas con las que vivimos de manera cotidiana.

A los problemas sanitarios se unen todas las dificultades económicas de todos los tipos que se quieran, la falta de trabajo, el bajo precio de los productos terminados, la falta de consumo y una interminable lista. En nuestro sector de la alimentación animal nos preocupa de manera superlativa la escalada de precios de las materias primas “pienso”, por ejemplo: los mercados de granos han iniciado el año, continuando con la tendencia creciente registrada desde mediados del 2020. El maíz y la soja han alcanzado precios no registrados desde hace siete y cinco años, respectivamente. Y el trigo, aunque ha tenido más vaivenes, mantiene precios relativamente altos en lo que va corrido del año.

Según Rabobank, en su publicación “Food Price Surge Is Unlikely to Revert” este fuerte repunte del precio de los productos agrícolas se debe a cuatro razones:

EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

PUBLICIDAD Anna Fernández Oller +34 609 14 50 18 af@agrinews.es Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es DIRECCIÓN TÉCNICA José Ignacio Barragán (aves) David Solà-Oriol (porcino)

Fenómenos climáticos en los mayores productores del mundo.

Fernando Bacha (rumiantes)

Aumento de la demanda global de todos los productos.

Anna Fernández Oller

Especulación de los mercados en medio del periodo de incertidumbre sin precedente. El debilitamiento del dólar, contribuyendo a un aumento del precio de estos productos en los mercados internacionales durante el 2020 e inicios del 2021. Sin duda, el precio del maíz ha sido el que mayor protagonismo ha tenido en los últimos meses, manteniendo una considerable senda creciente, fundamentalmente desde finales de julio de 2020 hasta principios del año 2021, ahora mismo respiramos una aparente estabilidad, aunque continúan los precios altos. A estos vaivenes internacionales, se suma en España la falta de la recuperación total del turismo internacional y con ellos el aumento de consumo de productos terminados

Habrá que esperar un poco más para que todo vuelva a su cauce y volvamos a disfrutar de nuestras actividades realmente normales.

COORDINACIÓN TÉCNICA

REDACCIÓN Osmayra Cabrera Daniela Morales COLABORADORES Juan Acedo-Rico (Consultor) Joaquim Brufau (IRTA) Lorena Castillejos (SNiBA) Carlos De Blas (UPM) Gonzalo Glez. Mateos (UPM) Xavier Mora (Consultor) Alfred Blanch (Consultor) Alba Cerisuelo (CITA-IVIA) Carlos Fernández (UPV) ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com www.nutricionanimal.info Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 90 €

GRATUITA PARA FABRICANTES DE PIENSO, EMPRESAS DE CORRECTORES Y NUTRÓLOGOS Depósito Legal Nutrinews B-17990-2015 Impreso - ISSN 2696-8053 Digital - ISSN 2696-8045 EDICIÓN TRIMESTRAL

1 nutriNews Septiembre 2021

SUMARIO 07

MATERIA PRIMA: Harina de insectos Alba Cerisuelo, IVIA

36 Tablas nutriNews 2021 PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS & OTROS

2021

Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas Bastian Hildebrand y Ana Mansilla, Biochem

Estembiótico: un elemento esencial de las estrategias de resilencia nutricional Anna Garber 1 , Diego Parra 2 1 Gerente técnica de AB Vista para Rusia y Europa Central y Oriental 2 Gerente técnico de AB Vista EMEA

Proyecto Xantal: Derivados de carotenoides contra procesos inflamatorios intestinales: Eficacia antiinflamatoria in vitro

Tablas nutriNews 2021 ÁCIDOS ORGÁNICOS & GRASOS

2021

Alberto Viñado, Javier Estévez & Sergi Carné Departamento Técnico y de Innovación. Itpsa

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Premezcla de Aditivos para Cerdos

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13/5/21 16:34

La alimentación, principal factor en la huella de carbono de la carne de cerdo

Pau Aymerich, Jordi Bonet, Carme Soldevila y Jaume Coma Grupo Vall Companys

Salud digestiva y eficiencia productiva en lechones

Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo Pedro Sánchez Uribe y Karl Poulsen, Elanco Animal Health y Profesor Guillermo Ramis Vidal, Universidad de Murcia, España

Equipo técnico de Grupo PH-Albio y Basf

El camino perfecto de una primeriza sana hacia toda una vida de alto rendimiento Ganna Kirianova Nutricionista en Vilomix Denmark, parte de Danish Agro Group

Nuevas estrategías de nutrición en los lechones

Gilles Langeoire Consultor y nutricionista de porcino en diversas fábricas de pienso

Caso práctico. Diarreas de lechones al destete Marco Jacho López1, Jordi Dachs1 y Koen Molly2 1 Ramcat 2014 2 Nutrika

ABSTRACT - Una fuente potenciada de ZnO en dietas para lechones. Una solución para hoy y para mañana

Valina e Isoleucina, su importancia técnica y en coste de alimentación en broilers Jose Ignacio Barragán, Consultor avícola independiente

¿Centeno contra la Samonella? Dr. med. vet, Volker Wilke Researcher, University of Veterinary Medicine Hannover, Foundation

112

Los probióticos para el control de la coccidiosis y la enteritis necrótica en broilers Equipo técnico, Huvepharma

118

120

122

ABSTRACT - BALANGUT™LS, Prueba comercial en una explotación durante un brote de bronquitis infecciosa

ABSTRACT - Suplemento de colina poliherbal -NATU-B4®y betaína para el reemplazo de cloruro de colina en el alimento de pollos broiler

Utilización de aminoácidos en rumiantes, tanto necesidades como aportes Fernando Bacha Nacoop, S.A.

132

Mejorando los parámetros porductivos en corderos de cebo Carmen Haba, Idena

138

Efectos beneficiosos de los probióticos en la producción y leche de cabras lecheras Equipo técnico, Phileo

144

MATERIAS PRIMAS: Informe ASFAC

From feed to farm to fork to the future A medida que crece la demanda de animales criados de manera más sostenible, también lo hace el rendimiento de nuestros ingredientes eficientes de máxima calidad y nuestras soluciones digitales. Ácidos orgánicos Ácido linoleico conjugado Aditivos anti-micotoxinas Carotenoides Enzimas

Glicinatos Monoglicéridos Propandiol Vitaminas

The science of sustainable feed that succeeds

nutricion.animal@basf.com animal-nutrition.basf.com

MATERIAS PRIMAS

HARINA DE INSECTOS

materias primas

Alba Cerisuelo, IVIA

Definición & clasificación La harina de insectos (Insect meal, en inglés) es una materia prima emergente en alimentación animal. Por su composición, suele clasificarse como una materia prima proteica y fuente de aminoácidos esenciales, aunque su contenido en grasa puede ser también importante.

7 nutriNews Septiembre 2021 | Harina de insectos

Los sistemas de producción de harina de insectos se han ido optimizando en los últimos años con el afán de convertirla en una fuente de proteína sostenible, aprovechando la elevada eficiencia de conversión de los insectos (2, 4 y 12 veces superior a la de los pollos, cerdos y terneros, respectivamente) y sus bajas necesidades de alimento (son capaces de utilizar subproductos), agua y espacio, especialmente si se compara con otras materias primas proteicas como la soja. Se contabilizan más de 2000 especies de insectos que están siendo consumidas hoy en día alrededor del mundo.

La ventaja de estas especies es que pueden ser alimentadas con residuos orgánicos procedentes del sector agroalimentario (van Huis, 2016; Ravi et al., 2020) y que son especialmente seguras. Dependiendo de la planta productora, las harinas se pueden comercializar en forma de “full fat” o desengrasadas. También se comercializan larvas enteras o aceite de insecto.

Las más explotadas para alimentación animal son:

materias primas

la mosca soldado negra (Hermetia illuscens) la mosca común (Musca domestica) los gusanos de la harina (Tenebrio molitor, Alphitobius diaperinuspero) y algo menos frecuentes son los saltamontes, grillos y gusanos de seda

En Europa, el uso de harina de insecto procedente de 7 especies concretas de insectos (que incluyen las mencionadas anteriormente) está permitido en acuicultura desde 2017. Muy recientemente se ha autorizado su uso también en alimentación de aves y porcino, junto con otras proteínas procesadas de origen animal, a través del Reglamento 2021/1372 del 17 de Agosto de 2021 por el que se modifica el anexo IV del Reglamento (CE) nº 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a la prohibición de alimentar a los animales de granja no rumiantes, distintos de los animales de peletería, con proteínas derivadas de animales. El “Catálogo de materias primas” (Reglamento (UE) N.º 68/2013) clasifica este ingrediente en el apartado “9. Productos de animales terrestres y sus productos derivados” dentro de la categoría “Proteína animal transformada” (Tabla 1).

8 nutriNews Septiembre 2021 | Harina de insectos

Tabla 1. Categoría del Catálogo de Materias Primas (Reglamento (UE) N.º 68/2013) en la que se incluye la harina de insectos. Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

9.4.1.

Proteína animal transformada

Producto obtenido por calentamiento, secado y molturación de animales terrestres, enteros o de partes de ellos, en cualquier etapa de su vida, incluidos los invertebrados, salvo los de especies patógenas para los seres humanos o los animales, de los cuales la grasa podrá haber sido extraída parcialmente o eliminada por medios físicos. Si se extrae mediante disolventes, puede contener hasta un 0,1 % de hexano.

Proteína bruta, Grasa bruta, Ceniza bruta. Contenido de humedad, cuando sea > 8 %.

La mayoría de estos productos se comercializan en seco por lo que únicamente será necesario aportar su contenido en humedad cuando éste sea superior al 8%.

Proceso de obtención Las granjas de producción de insectos constan de una población de individuos adultos que se reproducen en compartimentos y tiempos variables según la especie.

01 02 03

materias primas

Los nutrientes a declarar de manera obligatoria por su importancia en esta materia prima son la proteína bruta, la grasa bruta y su contenido en cenizas.

Una vez obtenida la biomasa de larvas de la edad deseada (normalmente en estadio prepupa), estas se separan del sustrato donde se han desarrollado y se limpian. Posteriormente, esta masa se eutanasia mediante métodos rápidos entre los que se encuentran la molturación, incremento de presión, deshidratación, ebullición, congelación o asfixia mediante gases. Una vez sacrificada, esta biomasa de larvas puede ser procesada en diferentes fracciones, según diferentes métodos (vía seca o vía húmeda).

9 nutriNews Septiembre 2021 | Harina de insectos

En la Figura 1 se muestra un ejemplo del procesado sencillo por vía seca en el que la biomasa de larvas es separada de su sustrato, secada y prensada para separar la fracción proteica de la lipídica.

Este prensado puede hacerse a temperatura ambiente o con calor (>60ºC), produciendo, este último, un mayor rendimiento de extracción del aceite. Existen otros métodos de fraccionamiento patentados vía húmeda que permiten la separación de la quitina y la hidrolización de la fracción proteica para obtener productos de mayor calidad (Ravi et al., 2020).

El tipo de procesado influye directamente en el contenido y disponibilidad de los nutrientes debido a posibles cambios en las propiedades fisicoquímicas de la proteína y los lípidos.

A modo de ejemplo, las larvas deshidratadas en un horno a baja temperatura (60ºC) presentan una mayor digestibilidad de los aminoácidos (AA) en comparación con larvas deshidratadas en microondas (Huang et al., 2019).

Composición química y valor nutritivo La composición de la harina de insectos hoy en día no es única, ya que esta es muy variable y está ligada, de manera importante, a:

el estadio de desarrollo del insecto utilizado para producirla la dieta que reciben los insectos el ambiente de cría (temperatura, humedad y fotoperiodo) y el procesado (temperatura y método de deshidratación, fragmentación,…)

En la Tabla 2 se muestra la composición media de las principales harinas de insectos destinadas a alimentación animal y su comparativa con una harina de soja convencional (48,5% de proteína).

La mezcla de harinas de insectos de varios orígenes (Ej. la harina de mosca soldado negra y los gusanos de la mosca doméstica) son una buena combinación para alcanzar un perfil de AA similar al de la soja. Sin embargo, la digestibilidad de la PB y AA puede ser muy variable, entre el 64 y 88%, en parte debido a la variabilidad en el proceso de obtención de las harinas y a que parte de los AA de la proteína cuticular están unidos a quitina, un polisacárido indigestible presente en el exoesqueleto de estos animales.

materias primas

la especie de insecto

Proteína bruta y AA En general, las harinas de insectos contienen un elevado nivel de proteína bruta (PB; entre un 40 y un 60% en materia seca) y niveles de AA esenciales similares o incluso superiores a la harina de soja. En harinas de insectos desengrasadas este contenido en proteína y AA es mayor. En cuanto al perfil de AA, en general en las harinas de insectos los AA lisina, leucina y, en ocasiones valina son los mayoritarios.

11 nutriNews Septiembre 2021 | Harina de insectos

Grasa El nutriente mayoritario en estas harinas después de la proteína es la grasa, variable entre un 13 y un 36%. En el caso de larvas de mosca soldado negra, su grasa es generalmente saturada, similar al aceite de coco o de palma. Los principales ácidos grasos saturados son el ácido láurico, mirístico y palmítico.

materias primas

Las harinas de gusano de mosca doméstica y gusano de la harina presentan una mayor concentración de AG insaturados (60-70%) en comparación con la harina de mosca soldado negra (19-37%). Los ácidos oleico y linoleico son los principales AG mono y poliinstaurados, respectivamente, en el aceite de estos insectos.

La información sobre el valor energético y proteico real de estas harinas es todavía escasa. En la tabla (Tabla 2) se indican los valores sugeridos por algunos estudios de investigación para aves.

Minerales Con respecto a los minerales, su concentración es también variable entre las diferentes especies de insectos. En este sentido, la harina de soldado negra es rica en Ca (7,56%) y presenta la relación Ca:P más alta de todas las harinas (8,4), mientras que otras harinas presentan niveles muy bajos de Ca.

12 nutriNews Septiembre 2021 | Harina de insectos

A la variabilidad que presenta este ingrediente según su origen hay que sumarle que la composición química de los insectos es extremadamente sensible a la composición del sustrato del que se alimentan, especialmente en el caso de los ácidos grasos y minerales, mientras que el nivel de PB y AA suele ser bastante constante.

A nivel de seguridad alimentaria preocupa que los insectos puedan acumular también sustancias tóxicas o indeseables presentes en el sustrato. En este sentido, algunos estudios demuestran que mientras que los insectos no son capaces de acumular micotoxinas o pesticidas (Purschke et al., 2017; Cai et al., 2018), si pueden acumular metales pesados o residuos de antimicrobianos presentes en el medio donde viven (Charlton et al., 2015).

Para garantizar un uso generalizado de este ingrediente es por lo tanto necesario, no sólo asegurar un cierto volumen de producción y suministro constante, sino también tratar de estandarizar su composición o clasificación y garantizar un sustrato libre de contaminantes que puedan ser incorporados por los insectos.

Feedipedia (2020)1 Harina de gusanos de mosca doméstica (Musca domestica)

Feedipedia (2020)1 Harina de gusano de la harina (Tenebrio molitor)

FEDNA (2019)2 Harina de soja 48,5

% % % %

Feedipedia (2020)1 Harina de larvas de mosca soldado negra (Hermetia illuscens) 42,1 (56,9) 26,0 7,56 0,90

50,4 (62,1) 18,9 0,47 1,60

52,8 (82,6) 36,1 0,27 0,78

55,0 1,93 0,37 0,77

% % % % % % % % % %

5,6 3,0 5,1 7,9 6,6 2,1 5,2 3,7 8,2 0,50

4,6 2,4 3,2 5,4 6,1 2,2 4,6 3,5 4,0 1,5

4,8 3,4 4,6 8,6 5,4 1,5 4,0 4,0 6,0 0,60

4,0

% % % % % % % %

7,7 11,0 0,1 10,9 5,7 6,6 3,1 6,9

5,8 7,5 0,7 11,7 4,2 3,3 3,6 4,7

7,3 7,5 0,8 11,3 4,9 6,8 7,0 7,4

21,4 [49,3] (42,6) 2,9 [6,8] (6,9) 16,1 [10,5] (11,1) 5,7 [2,78] (1,3)

5,5 31,1 3,4

0,5 4,0 21,1 2,7

0,14 7,7 2,8

% ácidos grasos [3,5] % ácidos grasos 32,1 [11,8] (12,3)

13,4 24,8

4,0 37,7

0,14 15,4

% ácidos grasos % ácidos grasos % ácidos grasos % ácidos grasos

4,5 [3,7] (3,6) 0,19 [0,08] (0,74) 0,03 [0] (1,66) 0,006 [0] (0,59)

19,8 2,0 -

27,4 1,2 -

37,8 5,6 -

MJ/kg MS -

17,44; 16,35; 11,66 0,514; 0,625; 0,626

16,94 0,604

11,6 0,89

0,864

Materias primas Proteína bruta Grasa bruta Calcio Fósforo Aminoácidos totales Esenciales Arginina Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Valina Triptófano No esenciales Alanina Aspartato Cisteína Glutamina Glicina Prolina Serina Tirosina Ácidos grasos saturados3 Láurico, 12:0 Mirístico, 14 :0 Palmítico, 16:0 Esteárico, 18:0 Ácidos grasos monoinsaturados3 Palmitoleico, 16:1n-7 Oléico, 18: 1n-9 Ácidos grasos poliinsaturados3 Linoléico, 18:2n-6 Linolénico, 18:3n-3 Eicosapentaenóico, 20:5n-3 Docosahexaenóico, 22:6n-3 AVES Energía metabolizable aparente Digestibilidad de la proteína Digestibilidad ileal aparente media de los aminoácidos

% ácidos grasos % ácidos grasos % ácidos grasos % ácidos grasos

0,684; 0,775; 0,806

2,5 3,4 0,77 2,1 2,7 0,74 materias primas

FUENTES

https://www.feedipedia.org/node/707; valores expresados en materia seca. 2 http://www.fundacionfedna.org/ingrediente; valores expresados en materia seca. 3 Valores utilizando estiércol de bovino como sustrato. En paréntesis redondos valores obtenidos utilizando 50% de estiércol de bovino y 50% de residuos de pescado como sustrato. Entre paréntesis cuadrados valores obtenidos utilizando purín porcino como sustrato. 4 Harina full-fat (de Marco et al., 2015). 5 Harina parcialmente desengrasada (Schiavone et al. 2017). 6 Harina desengrasada (Schiavone et al. 2017) 1

13 nutriNews Septiembre 2021 | Harina de insectos

Uso en alimentación animal

materias primas

En general, la mayoría de estudios llevados a cabo con harinas de insectos en diferentes especies sugieren que su palatabilidad y valor nutricional pueden ser elevados, y que estas son capaces de sustituir otras materias primas proteicas habituales en piensos como la harina de pescado y de soja, sin efectos negativos en el rendimiento de los animales.

Un reciente trabajo de revisión sobre el uso de harina de insectos en porcino (DiGiacomo & Leuryindican, 2019) indica que es posible sustituir hasta el 100% de la harina de soja del pienso por harina de larva de mosca de soldado negra sin efectos negativos sobre el consumo y crecimiento, incluso con efectos positivos en el perfil de ácidos grasos (más poliinsaturado).

14 nutriNews Septiembre 2021 | Harina de insectos

También en aves, que concentran la mayor parte de los estudios publicados hasta el momento, una revisión reciente (Abd El-Hack et al., 2020) sugiere igualmente efectos positivos sobre el consumo e índice de transformación en pollos y ponedoras, pero no un nivel de inclusión máximo claro. Parece que niveles de inclusión intermedios 5-10% muestran mejores resultados que niveles superiores, que incluso pueden empeorar los rendimientos y reducir la digestibilidad de algunos nutrientes como la proteína.

Los estudios en rumiantes son todavía escasos. La inclusión de mosca soldado negra en sustitución de harina de soja parece tener un menor valor nutricional in vitro, al mismo tiempo que reduce las emisiones de metano (Jayanegara et al., 2017). A día de hoy, su uso en rumiantes no está autorizado en la Unión Europea.

Conclusiones

Potencial efecto antimicrobiano y antioxidante. Además de ser una fuente valiosa de nutrientes, recientemente se han atribuido a las harinas de insectos otros efectos tales como un potencial efecto antimicrobiano y antioxidante. Ambas propiedades pueden contribuir, por ejemplo, a mejorar la salud de los animales y aumentar la vida útil de los productos animales.

Su efecto antimicrobiano se basa en la presencia de péptidos antimicrobianos (Jozefiak and Engberg, 2017). También, la propia quitina y la elevada concentración de ácido láurico, en el caso de la harina de mosca soldado negra, pueden ejercer un efecto antimicrobiano (Abd El-Hack et al., 2020).

En un marco legal ya favorable, el uso de harina de insectos en alimentación animal es una realidad. Es el momento de convertir la cría de insectos en un proceso escalable, sostenible (desde el punto de vista energético, ambiental y económico) y seguro. A pesar del esfuerzo de la comunidad científica en los últimos años para tratar de evaluar estos ingredientes como materias primas alternativas, la información relativa a su valor nutricional y efectos sobre los rendimientos es aún escasa y, en ocasiones, contradictoria.

Es necesario, por lo tanto, realizar nuevos trabajos para estudiar su variabilidad y confirmar aspectos relacionados con su palatabilidad y niveles de inclusión óptimos, además de investigar sus efectos sobre la salud de los animales.

materias primas

En general, el origen de la harina, el tipo de procesado y la concentración de grasa es crucial a la hora de establecer su valor nutricional, límites de inclusión y efectos sobre los rendimientos y producto final.

Harina de insectos DESCÁRGALO EN PDF

15 nutriNews Septiembre 2021 | Harina de insectos

NUEVA CEPA PROBIÓTICA COMBINA LOS BENEFICIOS DE LAS BACTERIAS ESPORULADAS Y ÁCIDO-LÁCTICAS UNA

probioticos

Bastian Hildebrand y Ana Mansilla

Uno de los grandes retos de los productores españoles para poder seguir manteniendo los elevados estándares de producción porcina y avicultura será la adaptación a la de reducción del uso de antibióticos y el óxido de zinc, y para ello, va

Optimizar el rendimiento al pienso a través de una correcta digestión para conseguir los parámetros productivos deseados según la especie y, dentro de ella, raza o estirpe en función de si hablamos de porcino o de

a ser esencial trabajar sobre la

avicultura, respectivamente.

salud intestinal con varios objetivos

Mantener un sistema digestivo sano para

claramente definidos:

evitar y prevenir posibles desórdenes intestinales que podrán derivar en diarreas, con la consiguiente pérdida de salud y rendimiento productivo, así como otras patologías asociadas y derivadas por la debilidad inmunitaria que puedan presentar los animales. Producir animales sanos rentabilizando al máximo la inversión en pienso y tratamientos.

16 nutriNews Septiembre 2021 | Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas

Para poder conseguir dichos objetivos, una aproximación holística es necesaria. Y en estos momentos, en los que el concepto ONE HEALTH es completamente necesario, el uso de probióticos en la nutrición animal

Salud humana

se convierte en una herramienta básica para poder conseguir los elevados estándares de

Una Salud

Salud ambiental

producción a nivel de salud y parámetros

Salud Animal

productivos que se requieren actualmente.

EL PAPEL DE APOYO DE LOS PROBIÓTICOS Actualmente existe un amplio porfolio de probióticos disponibles en el mercado que difieren entre ellas de sus propiedades

Las cepas probióticas esporuladas

intrínsecas y de sus modos de acción.

también son de sobra conocidas por presentar efectos beneficiosos para la

Las bacterias ácido-lacticas (LAB, por sus siglas en inglés) tienen, en nutrición animal, una larga historia de éxitos por su eficacia en la estrategia de exclusión competitiva. Una producción eficiente de ácido láctico en el intestino reduce el pH y dificulta el desarrollo de bacterias patógenas como E. coli y

probioticos

salud intestinal, principalmente por: su capacidad para producir enzimas inhibir directamente el crecimiento de ciertos patógenos a través de compuestos antimicrobianos conseguir un entorno favorable para el resto de las bacterias beneficiosas existentes en el medio intestinal

Salmonella spp. Por otro lado, las bacterias beneficiosas se aprovechan de la producción de ácido láctico y lo utilizan como sustrato para su correcto desarrollo.

En contra de las LAB, sólo las cepas probióticas de Bacillus esporuladas, son las que presentan una resistencia natural a los tratamientos térmicos, asegurando su recuperación en los piensos granulados.

17 nutriNews Septiembre 2021 | Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas

UNA NUEVA CEPA REGISTRADA EN LA UNIÓN EUROPEA

En la figura 1 podemos ver los resultados

Tras muchos años de estudio y

cepas de LAB en su capacidad para

una cepa probiótica que cumple con las características propias de las LAB y bacterias esporuladas, presentando una solución única 2 en 1, aprobada por la UE en la Regulación (EC) Nº 1831/2003 de Aditivos para el pienso como la cepa de Bacillus coagulans DSM 32016,

para determinar la eficacia de distintas producir ácido láctico. Eficiencia [µmol/célula/h]

observación, se ha conseguido seleccionar

mostrados por un estudio in vitro realizado

5,35

4,40

5 4 3 2

0,25

1 0

siendo la única cepa basada en

LAB Nativas

dicha especie registrada como tal

probioticos

Europea.

ALTA RECUPERACIÓN TRAS PROCESOS DE GRANULACIÓN Sin duda, otro aspecto importante y para tener en cuenta en los probióticos que van a ser añadidos en el pienso, es su resistencia a las altas temperaturas dadas durante los procesos de granulación del pienso. Para ello, se llevó a cabo una prueba de granulación en la que se incluyeron temperaturas de 80°C y 100°C para medir la ratio de recuperación del Bacillus coagulans DSM 32016. En dicho ensayo, B. coagulans DSM

Bacillus cepa probiótica comercial

LAB cepa probiótica comercial

Bacillus coagulans DSM 32016

Figura 1: Producción de ácido láctico en condiciones in vitro de distintas cepas probióticas.

120 Recuperación [%]

para alimentación animal en la Unión

4,27

100

80 60 40 20 0

Pienso en harina

Pienso granulado*

Figura 2: Recuperación de B. coagulans DSM 32016 (*Media de valores recogidos en los procesos de granulación a 80°C y 100°C, 2,25 bar, 8 segundos. Datos pertenecientes a los estudios realizados por Biochem en 2018)

32016 demostró exitosamente unas ratios de recuperación fiables en las condiciones normales de granulación

(Figura 2), convirtiéndolo así en un probiótico de elección para un amplio rango de aplicaciones

18 nutriNews Septiembre 2021 | Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas

EFICACIA EN LA INHIBICIÓN DE E. COLI PATÓGENA

EFECTOS POSITIVOS SOBRE LOS RESULTADOS ZOOTÉCNICOS

Los resultados del estudio in vitro

Varios estudios demuestran

realizado en la universidad en Alemania,

que la administración de

demostraron un crecimiento reducido

B. coagulans DSM 32016

de las cepas de E. coli patógenas cuando

mejoró el rendimiento

éstas crecían con el sobrenadante de B.

de los lechones destetados

coagulans (Figura 3),

en un estudio realizado en el Instituto de

demostrando así, un efecto inhibitorio de la cepa probiótica B. coagulans

Nutrición Animal de la Universidad de Freie, Berlín (Alemania). En un periodo de 42 días, se observaron mejoras significativas en

0,7 0,6

la ganancia de peso y en el índice de

0,5

conversión (Figura 4).

0,4 0,3

Además de mejorar la consistencia de

0,2

las heces en las dos primeras semanas

0,1

tras el destete.

Control

Bacillus coagulans DSM 32016

E. Coli PS79

Control

Bacillus coagulans DSM 32016

E. Coli EcA

Figura 3: Efecto de B. coagulans DSM 32016 en el crecimiento de dos cepas de E. coli patógena

probioticos

Ratio Crecimiento específico

DSM 32016 frente a ciertos patógenos.

1,6

1,4 1,2 1,0 0,8

0,6 0,4 0,2 0,0

Control

Bacillus coagulans DSM 32016

Ganancia media diarrea (kg/día)

Control

Bacillus coagulans DSM 32016

Índice de conversión (kg/kg)

Figura 4: Efecto de B. coagulans DSM 32016 en el rendimiento productivo de lechones destetados (día 25 a día 66; Valores medios; n= 14) *diferencias significativas P ≤ 0,05.

19 nutriNews Septiembre 2021 | Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas

En la Figura 5, se muestra un metaanálisis sobre 17 pruebas llevadas a cabo en pollos de engorde, donde se demuestran mejoras apreciables en los resultados zootécnicos gracias a la administración del B. coagulans DSM 32016 Se puede demostrar que las aves

120

105,66

110

100

alimentadas con el probiótico, de media, mostraron un peso final mayor

100

94,73

y una ganancia diaria mayor (+5,7%) comparado con el grupo control.

La administración de B. coagulans

DSM 32016 en la dieta, demostró una reducción en el índice de conversión

de 5,3%. Además, se observó una reducción

probioticos

en la mortalidad en dichos ensayos, siendo reducida en 1,4% sobre la media. Estos resultados indican que su uso mejora el rendimiento productivo y la supervivencia de la avicultura actual.

Control

Bacillus coagulans DSM 32016

Control

Ganancia de peso

Bacillus coagulans DSM 32016

Índice conversión

Figura 5: Media relativa en los 17 ensayos realizados en pollos de engorde con un grupo control y un grupo estudio con la inclusión de B. coagulans DSM 32016 en la dieta (Meta-análisis, Biochem, 2020)

CONCLUSIÓN La salud intestinal de nuestros

Bacillus coagulans DSM 32016 ha

animales de producción es esencial

demostrado resultados positivos y

para mantener un correcto estado

repetitivos en los ensayos realizados

sanitario de los animales y obtener los

tanto en pollos de engorde como

parámetros productivos que se esperan

lechones, convirtiéndose en una

de ellos.

alternativa interesante en la producción

Entre todas las estrategias de manejo, sanitarias, nutricionales y demás que puedan ser necesarias, la inclusión de probióticos en la dieta va a ser una herramienta a tener muy en cuenta para poder estar en línea con las necesidades actuales.

a nivel nacional.

Más información disponible a petición de los autores Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas

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20 nutriNews Septiembre 2021 | Una nueva cepa probiótica combina los beneficios de las bacterias esporuladas y ácido-lácticas

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22.07.2021 17:56:06

ESTIMBIÓTICO: UN ELEMENTO ESENCIAL DE LAS ESTRATEGIAS DE RESILIENCIA NUTRICIONAL estembióticos

Anna Garber1, Diego Parra2 1 Gerente técnica de AB Vista para Rusia y Europa Central y Oriental 2 Gerente técnico de AB Vista EMEA

La salud intestinal es una pieza clave en la producción animal y está totalmente correlacionada con la obtención de mejores índices productivos. A menudo se considera que la salud intestinal es sinónimo de salud animal, siendo un concepto bastante complejo y amplio. Este concepto, no abarca únicamente procesos como la eficiencia en los procesos de digestión y absorción de nutrientes, el metabolismo energético o la barrera gastrointestinal, sino que también es fundamental para muchos aspectos zoosanitarios de los animales como, mantener un buen estatus inmuno-sanitario, la mejora de parámetros metabólicos o aspectos en la etología animal.

22 nutriNews Septiembre 2021 | Estimbióticos: un elemento esencial de las estrategias de resiliencia nutricional

El aparato digestivo alberga una comunidad microbiana compleja y dinámica. Se conoce como “comunicación intercelular” a la interrelación y comunicación que existe entre estas comunidades. Las bacterias se comunican entre sí mediante señales directas o mediante la emisión de sustancias recibidas por otras bacterias.

CARACTERIZAR LA MICROBIOTA Y DEFINIR SU FUNCIÓN

Estas moléculas transmisoras de señales son el medio por el cual las bacterias detectan la utilidad de producir diferentes tipos de moléculas tales como las enzimas endógenas. Por lo tanto, es crucial comprender cómo se comunican entre sí las bacterias que conforman la microbiota intestinal para poder actuar sobre ellas, y por lo tanto poder producir modulaciones y adaptaciones de este mecanismo de comunicación.

en cultivos perfil de Guanina + Citosina (G+C) la reacción en cadena de la polimerasa inmediata (qPCR) los estudios de secuenciación de los genes codificados por el ARN ribosómico 16S la secuenciación rápida la secuenciación metagenómica indiscriminada

estembióticos

Para caracterizar la microbiota y definir su función se siguen diferentes enfoques, entre ellos, los métodos basados: Cada técnica tiene sus propias ventajas e inconvenientes. Por ello, seguimos aprendiendo a aplicar y combinar los métodos de análisis del microbioma.

La llegada de los métodos de secuenciación rápida basados en el ADN así como, los análisis bioinformáticos, han permitido que aumente con rapidez el número de estudios de identificación y caracterización de bacterias y sus genes.

la metaproteómica

23 nutriNews Septiembre 2021 | Estimbióticos: un elemento esencial de las estrategias de resiliencia nutricional

Por otro lado, también se ha podido estudiar y conocer más en profundidad la capacidad fermentativa de la microbiota, con el fin de fermentar sustratos no digestibles, como por ejemplo, ciertas partes de la fibra dietética o restos celulares muertos. Como consecuencia de esta fermentación se multiplican unas bacterias especializadas que producen compuestos bioactivos, entre ellos, ácidos grasos volátiles (AGV) como el ácido acético, propiónico y butírico, además de vitaminas o enzimas endógenas microbianas.

estembióticos

El ácido butírico, por ejemplo, es la principal fuente energética de los enterocitos, participa en procesos de mejora de la integridad epitelial de la mucosa y tiene la capacidad de contribuir a mantener la función de barrera intestinal.

ESTRUCTURA Y CARACTERÍSTICAS DE LA FIBRA

La fibra puede definirse en cuanto a sus propiedades físicas o químicas. Desde el punto de vista fisiológico, es aquella parte de la planta (incluyendo polisacáridos, oligosacáridos, lignina y sustancias vegetales asociadas) que es resistente a la digestión y absorción en el intestino delgado y que puede ser total o parcialmente fermentable en tramos distales del aparato digestivo

El problema es que esta definición se basa en la fisiología del animal y no en su caracterización en las materias primas y piensos compuestos.

Químicamente, la fibra enmarca todos los polisacáridos no amiláceos (PNAs) más la lignina. Los PNAs consisten en polímeros macromoleculares de monosacáridoxs, unidos por un tipo específico de enlace, llamado enlace glicosídico. Pueden ser grandes o pequeños, ramificados o lineales, así como, estar compuestos por uno o más tipos de azúcares monoméricos.

24 nutriNews Septiembre 2021 | Estimbióticos: un elemento esencial de las estrategias de resiliencia nutricional

Debido al uso de sistemas más antiguos de mediciones, no se refleja la fibra dietética total (FDT) de los piensos y materias primas y por lo tanto, con frecuencia se subestima una gran fracción de la fibra muy relevante. Otros métodos como la fibra ácido detergente (FAD) y la fibra neutro detergente (FDN) están muy difundidos, pero también subestiman componentes de la FDT, particularmente fracciones solubles. Además, variaciones en la estructura y características de la fibra afectan totalmente en cuanto a su funcionalidad fisiológica.

Sin embargo, ahora se acepta que ciertas fracciones de la fibra son parte de un nutriente funcional digestivo con independencia de su valor energético. La determinación de los Polisacáridos No Amiláceos (PNAs) puede arrojar algo de luz sobre los diferentes componentes de la fibra y su repercusión fisiológica. Una mejor comprensión y caracterización de la fibra, ha dado lugar a una nueva perspectiva sobre la valiosa funcionalidad que puede tener en cuanto a una mejora en la salud intestinal y por lo tanto unos mejores resultados productivos de los animales.

estembióticos

Durante décadas, la fibra se ha considerado un antinutriente en la dieta de los monogástricos, por su carácter de diluyente energético así como, por verse asociada a aumentos en la viscosidad intestinal y por lo tanto una notoria reducción en la digestibilidad y absorción de nutrientes. Se sabe desde hace décadas que, en los rumiantes, la simbiosis entre el hospedador y el microbioma es esencial para satisfacer las necesidades energéticas y nutritivas de estos. Más recientemente, se ha reconocido también la importancia de estas relaciones simbióticas en los monogástricos. Aun siendo diferentes las estrategias nutricionales de monogástricos con respecto a rumiantes, el aparato digestivo sigue teniendo un papel fundamental en lo que se refiere a salud digestiva, inmunitaria y fisiológica.

25 nutriNews Septiembre 2021 | Estimbióticos: un elemento esencial de las estrategias de resiliencia nutricional

Muchos de los problemas a los que se enfrentan los productores de cerdos en la actualidad son la reducción de la disbiosis, la diarrea post destete y la eficiencia alimentaria, lo cual todo ello, está relacionado con la salud intestinal y el microbioma intestinal, pudiendo mejorarse mediante una mejor adaptación y desarrollo de una microbiota fibrolítica desde edades tempranas.

La interacción entre la alimentación y el microbioma se ha demostrado por los cambios en las comunidades microbianas y la proliferación selectiva de las bacterias deseadas debido a modificaciones de la fuente energética para las bacterias.

FIBRA Tipo y caracterítiticas

EDAD DEL ANIMAL Madurez intestinal

MICROBIOMA Establecimiento, modulación y funcionalidad

estembióticos

Gráfico 1. Factores nutricionales que afectan a la Gráfico 1. Factores que afectan a la resiliencia gastrointestinal. resiliencia intestinal. El aparato digestivo está en permanente contacto con el ambiente exterior por medio de los piensos y, debido a esta gran superficie de contacto, la barrera funcional y la respuesta inmunitaria deben ser eficaces, lo cual puede lograrse mediante una mejora de la resiliencia intestinal. La resiliencia intestinal se describe como la capacidad del intestino de afrontar las adversidades entéricas, así como su capacidad de respuesta. La resiliencia intestinal depende de numerosos factores (gráfico 1), desde un punto de vista nutricional podemos encuadrar principalmente: el tipo de fibra y sus características la madurez intestinal la funcionalidad de la microbiota intestinal

Atendiendo a las propiedades de nutrientes tales como la fibra, es necesario revisar las estrategias nutricionales e introducir nuevas clases de aditivos funcionales que puedan redefinir la nutrición del microbioma. Estos aditivos deben elegirse de manera que favorezcan las condiciones intestinales y mantengan el equilibrio entre el medio ambiente, el hospedador y la microbiota, potenciando de esta manera la salud intestinal, las mejoras en digestibilidad y absorción de nutrientes, conseguir un mejor estatus inmunosanitario y el control del crecimiento y proliferación de bacterias patógenas por exclusión competitiva. Estos aditivos pueden convertirse en un producto de gran valor en el sector de la alimentación animal. Se trata no solo de alimentar a los animales, sino también a las bacterias que conviven en el tracto gastrointestinal.

26 nutriNews Septiembre 2021 | Estimbióticos: un elemento esencial de las estrategias de resiliencia nutricional

CRECIMIENTO Y DESARROLLO BACTERIANO EN EL APARATO DIGESTIVO El crecimiento y desarrollo bacteriano en el aparato digestivo comienza de inmediato después del parto o la eclosión.

Una de las soluciones que se pone en el mercado, en un producto estimbiótico, el cual puede describirse como aquel que aumenta la capacidad intrínseca del animal para digerir fibra por medio de su efecto en la modulación y adaptación en la microbiota intestinal fermentadora de fibra.

Se ha observado que las poblaciones bacterianas del intestino y el ciego se

ESCHERICHIA 100 80 60 40 20

estembióticos

Desarrollar un microbioma que posea una gran actividad fermentadora de fibra desde edades tempranas y lo más pronto posible, es una estrategia muy útil para maximizar el rendimiento.

Su efecto promotor se basa en la estimulación de un microbioma que degrada la fibra y que, mediante este proceso, reduce los patógenos oportunistas (gráfico 2) en favor de las bacterias beneficiosas por un mecanismo de exclusión competitiva.

Abundancia Relativa

diversifican y cambian con la edad. A medida que el animal hospedador crece, el microbioma se vuelve más estable.

Valor P<0.05

Control Estimbiótico

Cuanto antes se establezca un mecanismo de adaptación y desarrollo de una microbiota fibrolítica, antes se podrán degradar los PNA, y por lo tanto conseguir efectos colaterales como por ejemplo:

Abundancia Relativa

SHIGELLA 500 400 300 200 100

Control Estimbiótico STREPTOCOCCUS

mejoras en fermentación y digestibilidad de nutrientes y por lo tanto, una mejora en índices productivos de los animales A su vez, se sabe que los AGV modulan la inmunidad de la mucosa mediante la estimulación de la producción de IgA e IgG.

Abundancia Relativa

una mayor producción de AGV enzimas endógenas

Valor P<0.05

12000 10000 8000 6000 4000 2000 0

Valor P=0.10

Control Estimbiótico

Gráfico 2. Abundancia relativa de poblaciones bacterianas en las muestras cecales analizadas por secuenciación del gen ARN 16S en las aves alimentadas con un producto estimbiótico y un control con una carbohidrasa comercial competidora.

27 nutriNews Septiembre 2021 | Estimbióticos: un elemento esencial de las estrategias de resiliencia nutricional

Además, el estimbiótico aumentan la fermentación de fibra en el intestino grueso y la capacidad de producción de ácidos grasos volátiles, al tiempo que disminuyen la cantidad de ácidos grasos de cadena ramificada y los productos de putrefacción proteica indeseable. La estimulación de las bacterias fermentadoras de fibra aumenta la producción de enzimas endógenas como carbohidrasas las cuales mejoran la fermentación de fibra.

En conjunto, el estimbiótico mejora la digestibilidad de las proteínas y la fibra, lo que se traduce en mejores resultados productivos.

También son conocidos por efectos que van más allá de sus beneficios en índices productivos, como por ejemplo, la mejora de la capacidad de respuesta frente a posibles desafíos en granja, aumentando la capacidad funcional del sistema inmunitario y disminuyendo el crecimiento de patógenos oportunistas mediante la exclusión competitiva, lo que los distingue de otros productos comercializados

P L Y

estembióticos

e La fibra alimentaria tiene sin duda más valor del que se creía inicialmente. Explorar las nuevas oportunidades que puede ofrecer en la nutrición de los monogástricos, es esencial para comprender mejor las bacterias beneficiosas fermentadoras de ésta. Teniendo en cuenta que la fibra representa una fracción considerable en el pienso, parece razonable conocer y saber cómo obtener los beneficios asociados, tales como las mejoras en índices productivos y la salud animal que ofrece la fermentación de la fibra.

Esto puede lograrse mediante un producto estimbiótico, un aditivo funcional para piensos dirigidos al desarrollo y adaptación de un microbioma fibrolítico.

Si desea más información escriba a la dirección de correo electrónico emea@abvista.com Estimbióticos: un elemento esencial de las estrategias de resiliencia nutricional

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PROYECTO XANTAL:

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DERIVADOS DE CAROTENOIDES CONTRA PROCESOS INFLAMATORIOS INTESTINALES: EFICACIA ANTIINFLAMATORIA Viñado, Javier Estévez & Sergi Carné IN VITRO Alberto Departamento Técnico y de Innovación. jestevez@itpsa.com

l mantenimiento de la salud intestinal constituye un factor clave en los sistemas de producción animal intensiva, con importantes implicaciones en la salud, el bienestar animal y el rendimiento de las explotaciones.

En el caso concreto de la producción porcina, la fase de transición, que es posterior al destete de los lechones, es una etapa muy sensible del ciclo productivo debido a los numerosos retos que deben enfrentar los animales; entre ellos, los cambios bruscos en la alimentación y el entorno social, lo que pueden conducir a trastornos intestinales que derivan en una elevada incidencia de diarreas bacterianas (Fairbrother et al., 2005).

2 nutriNews Septiembre 2021 | Proyecto XANTAL: Derivados de carotenoides contra procesos inflamatorios intestinales: eficacia antiinflamatoria in vitro

No obstante, la retirada de los antibióticos como promotores del crecimiento ha implicado el aumento en el uso de estos para finalidades terapéuticas dado el incremento en la incidencia de patologías infecciosas. Por ello, el contexto actual está marcado por una preocupación creciente asociada a la aparición en diferentes especies bacterianas de resistencias a los antibióticos, lo que supone un grave problema de salud pública.

pigmentantes

Desde mediados del siglo pasado se utilizaron antibióticos como promotores del crecimiento por sus efectos sobre la fisiología intestinal, la eficiencia y el crecimiento de los animales de producción. Sin embargo, esta práctica fue prohibida en la UE en 2006 (Reg. EC 1831/2003).

El Proyecto Xantal (RD17-1-0094), que actualmente se encuentra en fase de ejecución, está cofinanciado con Fondos Europeos para el Desarrollo Regional, con la gestión de ACCIÓ (Generalitat de Catalunya) y se enmarca en la búsqueda de alternativas naturales y eficaces al uso de los antibióticos como promotores del crecimiento.

El objetivo del Proyecto Xantal es obtener e identificar derivados de carotenoides con propiedades antiinflamatorias e inmunomoduladoras para ser utilizados como ingredientes funcionales en alimentación animal de forma beneficiosa sobre la salud intestinal. Esto supondría la obtención de productos con alto valor añadido e innovadores, y que dotan a los carotenoides naturales de un uso totalmente distinto al actual como productos para pigmentar de forma adecuada y uniforme los huevos y la carne de aves.

3 nutriNews Septiembre 2021 | Proyecto XANTAL: Derivados de carotenoides contra procesos inflamatorios intestinales: eficacia antiinflamatoria in vitro

Eficacia antiinflamatoria in vitro de los derivados de carotenoides del Proyecto Xantal

Durante la ejecución del Proyecto Xantal se han estudiado y desarrollado combinaciones de tratamientos fisicoquímicos capaces de modificar carotenoides para obtener derivados con actividad antiinflamatoria.

pigmentantes

Estos tratamientos combinados se han escogido en base al grado de modificación que han provocado sobre la actividad antioxidante (métodos ABTS y Rancimat) y sobre el contenido total y el perfil de carotenoides (por HPLC) de productos pigmentantes de origen natural.

Una vez escogidos dos tratamientos combinados para someter a los productos pigmentantes (T1 y T2), se realizaron una serie de ensayos con un modelo in vitro de inflamación de epitelio intestinal para determinar la eficacia antiinflamatoria de los derivados de carotenoides obtenidos. Se trata de un modelo experimental basado en células Caco-2 en pozos transwell, y que está más detallado en la publicación de Hollebeeck et al., 2012.

Se realizó un estudio de citotoxicidad del test mitocondrial MTT para determinar la dilución mínima no citotóxica (DMNC) de los tratamientos T1 y T2. T1 - producto basado en carotenoides, sin aplicar ningún tratamiento fisicoquímico adicional. T2 - uno de los prototipos obtenidos tras la combinación de tratamientos fisicoquímicos que inducía mayor cambio en el perfil de carotenoides evaluado mediante HPLC. En este ensayo se expusieron células Caco-2 no diferenciadas a: Diferentes diluciones de ambos tratamientos experimentales durante 1 hora (h). Y posteriormente, a una exposición de 24 h de un cóctel de citocinas inflamatorias (IFN-γ, TNF-α, IL-1β, LPS), concluyendo en una DMNC de 1:1000 para T1 y T2.

4 nutriNews Septiembre 2021 | Proyecto XANTAL: Derivados de carotenoides contra procesos inflamatorios intestinales: eficacia antiinflamatoria in vitro

citocinas (IL-6) quimiocinas (proteína quimiotáctica de monocitos; MCP-1) inflamatorias en el lado basal del pozo transwell Realizado con una metodología similar al estudio de citotoxicidad (1 h de exposición de T1/T2 a la DMNC + 24 h de exposición al cóctel inflamatorio). En ambos ensayos se incluyó en el diseño experimental:

4.00

IL - 6 (Compratimento basal) ***

3.00

pg IL 6/g proteina

Una vez determinada la DMNC, se evaluó la eficacia antiinflamatoria de los tratamientos experimentales T1 y T2, sobre células Caco-2 diferenciadas, midiendo la producción de:

2.00

***

1.00 0.00 -1.00

c -i

Figura 1. Resultados de producción de IL-6, expresados en picogramos (pg) de citoquina y normalizados por los microgramos (µg) totales de proteína ± SEM, de cada grupo experimental (C: Control [n=4]; C-i: Control inflamado [n=4]; T1 y T2 [n=6]. *** p< 0,001 (en negro= C vs. C-i y T1/T2; en azul= C-i vs. T1/T2).

un control inflamado (C-i: exposición al cóctel inflamatorio; sin exposición a T1/T2)

Las citocinas y quimiocinas son secretadas por las células del sistema inmune, pero también por las células del epitelio intestinal.

pigmentantes

un tratamiento control (C: sin exposición al cóctel inflamatorio y T1/T2)

Los resultados de producción de IL-6 (Figura 1) nos indican diferencias significativas entre el tratamiento C y los tratamientos expuestos al cóctel inflamatorio (p<0,001), validando el desafío inflamatorio inducido a las células.

Estas moléculas juegan un papel esencial en la respuesta inmune de las mucosas, además de participar en la fisiología inflamatoria del intestino, ya que son capaces de estimular y provocar la proliferación de linfocitos T, entre otras funciones.

Por ejemplo, la IL-6 también participa en la señalización intercelular en procesos inflamatorios intestinales, mientras que la MCP-1 provoca la atracción de los leucocitos circulantes sistémicos a un nivel local (Hollebeeck et al. 2012).

5 nutriNews Septiembre 2021 | Proyecto XANTAL: Derivados de carotenoides contra procesos inflamatorios intestinales: eficacia antiinflamatoria in vitro

Por otro lado, los resultados demuestran que la exposición de las células a T2 reduce la producción IL-6 de manera significativa respecto C-i (p<0,001), demostrando eficacia antiinflamatoria. También es importante mencionar que, a pesar de no observarse un efecto antiinflamatorio significativo (p>0,05), los resultados numéricos también indican una menor producción de IL-6 respecto C-i con T1. No obstante, la modificación inducida a los carotenoides con los tratamientos fisicoquímicos parece potenciar el efecto inmunomodulador como se observa en la menor producción de IL-6.

Perspectivas futuras del Proyecto Xantal Los resultados de producción de IL-6 obtenidos en el modelo de inflamación intestinal in vitro, indican eficacia antiinflamatoria de los derivados de carotenoides utilizados, confirmando a nivel celular la hipótesis planteada en el Proyecto

pigmentantes

pg M C P 1/g proteina

1.00

M C P - 1 (Compratimento basal)

Los siguientes pasos del Proyecto

0.80

Xantal contemplan estudiar los procesos

0.60

óptimos para asegurar la estabilidad

0.40

de los compuestos bioactivos durante

0.20

el proceso de granulación del pienso

0.00 -0.20

Xantal.

y su liberación a nivel gastrointestinal,

c -i

Figura 2. Resultados de producción de MCP-1, expresados en picogramos (pg) de quimiocina y normalizados por los microgramos (µg) totales de proteína ± SEM, de cada grupo experimental (C: Control [n=4]; C-i: Control inflamado [n=4]; T1 y T2 [n=6]. ** p< 0,01 (C vs. C-i y T1/T2).

Respecto a los resultados de producción de MCP-1 (Figura 2), de nuevo, las diferencias significativas entre el tratamiento C y los demás tratamientos expuestos al coctel inflamatorio validan el desafío inflamatorio (p<0,01). Sin embargo, no se observaron diferencias significativas entre el tratamiento C-i y T1/ T2 (p>0,05), indicando ausencia de efectos sobre la producción de la quimiocina MCP-1.

además de establecer estrategias de formulación e inclusión en piensos destinados a porcino. Finalmente, los resultados se validarán en un ensayo in vivo con lechones destetados.

Agradecimientos: El Proyecto XANTAL está cofinanciado por la Unión Europea a través de los Fondos Europeos de Desarrollo Regional (FEDER) y parte de los resultados presentados cuentan con la colaboración externa del centro tecnológico Leitat.

Proyecto XANTAL: Derivados de carotenoides contra procesos inflamatorios intestinales en lechones: eficacia antiinflamatoria in vitro.

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6 nutriNews Septiembre 2021 | Proyecto XANTAL: Derivados de carotenoides contra procesos inflamatorios intestinales: eficacia antiinflamatoria in vitro

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LA ALIMENTACIÓN,

PRINCIPAL FACTOR EN LA HUELLA DE CARBONO DE LA CARNE DE CERDO

sostenibilidad

Pau Aymerich, Jordi Bonet, Carme Soldevila y Jaume Coma Grupo Vall Companys

a creciente concienciación sobre el cambio climático, así como el establecimiento de objetivos de reducción a nivel mundial, requieren una correcta cuantificación de las emisiones de los sistemas productivos para establecer los objetivos de reducción en cada sector. En este contexto, la ganadería es un sector que está en el punto de mira, con especial atención sobre las emisiones de metano de la producción bovina.

40 nutriNews Septiembre 2021 | La alimentación, principal factor en la huella de carbono de la carne de cerdo

Sin embargo, para el cálculo de las emisiones asociadas a un producto se debe considerar todo el ciclo de vida de dicho producto, teniendo en cuenta los impactos que se han generado también para producir los inputs del proceso, en el caso del porcino, la producción de materias primas para el pienso.

La alimentación, especialmente lo relativo a la producción de las materias primas y las emisiones biogénicas, que son aquellas que tienen lugar durante la digestión de los piensos y el almacenamiento de los purines, son las 2 partes más representativas.

Como es ampliamente conocido, la alimentación de los cerdos representa la mayor parte del coste productivo, pero también entre un 60-70 % de la huella de carbono de la producción de 1kg de carne de cerdo (Dourmad et al., 2014;

Groen et al., 2016).

sostenibilidad

Más allá de representar alrededor del 90% de la huella de carbono, un aspecto importante es que el impacto generado en ambas etapas depende de las materias primas utilizadas y/o orígenes de éstas, y por lo tanto los departamentos de nutrición y de compra de materia prima van a desarrollar un papel muy relevante para reducir esta huella de carbono.

En la Figura 1 se muestra un ejemplo de huella de carbono de la producción de 1kg de carne de cerdo, con la contribución de cada tipo de emisiones y etapas del proceso productivo.

Energía matadero

Pienso Transporte Emisiones MP/ pienso biogénicas

3,70

0,30

1,66

Energía granja

TOTAL

Distribución primaria

0,05 0,15

0,07

5,93 kg C02 eq. / kg carne

Figura 1. Ejemplo de infografía de la huella de carbono de la producción de 1 kg de carne de cerdo con la contribución relativa de las distintas etapas productivas. Fuente: Grupo Vall Companys.

41 nutriNews Septiembre 2021 | La alimentación, principal factor en la huella de carbono de la carne de cerdo

MATERIAS PRIMAS DEL PIENSO: TIPOLOGÍA, ORIGEN Y CIRCULARIDAD El impacto de las materias primas utilizadas para producir el pienso, la mayoría productos o subproductos vegetales, depende según la bibliografía (Groen et al., 2016; Caro et al., 2018) de factores como: El rendimiento del cultivo. Los inputs utilizados: fertilizantes, fitosanitarios, combustibles…

sostenibilidad

La presencia de deforestación en el país de origen. La utilización de energía para el procesado, como en el caso de las harinas proteicas, aceites vegetales o subproductos.

Teniendo en cuenta que todos estos factores impactan la huella de carbono del producto, existen metodologías publicadas que definen cómo realizar este cálculo.

El Product Environmental Footprint Category Rules (PEFCR) – Feed for Food Producing Animals es una guía que define de qué datos se debe disponer para el cálculo de la huella del pienso para animales productivos y específica que: Se deben utilizar datos primarios en referencia al consumo energético en la fábrica y transporte hasta la granja. Se pueden utilizar datos secundarios procedentes de bases de datos para el impacto de la producción de materias primas como cereales, subproductos vegetales, animales o otros.

Por esta razón, existen varias bases de datos secundarios que nos indican el impacto asociado a la producción de 1 unidad de peso de distintas materias primas, que utilizaremos como datos secundarios.

La más conocida actualmente por ser abierta, transparente y dar un impacto distinto según los principales orígenes es la del Global Feed LCA Institute (GFLI).

42 nutriNews Septiembre 2021 | La alimentación, principal factor en la huella de carbono de la carne de cerdo

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Levadura viva para cerdas y lechones

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Los antibióticos: una preocupación a nivel mundial El uso generalizado de antibióticos ha acelerado la propagación de microorganismos resistentes. Como resultado, bacterias patógenas como E.coli y Salmonella muestran cada vez más resistencia a los tratamientos antimicrobianos disponibles. En este contexto, el uso sistemático de antibióticos para superar los desafíos del ciclo de producción parece que ya no es sostenible.

LEVUCELL SB (Saccharomyces cerevisiae boulardii CNCM I-1079) es una levadura viva probiótica especialmente desarrollada para animales monogástricos. Más de 40 publicaciones científicas demuestran los efectos beneficiosos de LEVUCELL SB sobre la salud intestinal del cerdo y sus rendimientos.

No todos los productos están disponibles en todos los mercados y no todas las alegaciones asociadas están permitidas en todas las regiones

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LEVUCELL SB: una herramienta nutricional para mantener el rendimiento de los lechones cuando se reduce el uso de antibióticos Regulación de la microbiota que ayuda a limitar el desarrollo de bacterias patógenas. Mejora de la integridad intestinal que limita la translocación de bacterias indeseables. Modulación del estado inflamatorio para ayudar al lechón a hacer frente al estrés fisiológico inducido por el destete. Gracias a su método de acción específico, LEVUCELL SB mejora las funciones intestinales y es una buena herramienta para apoyar su estrategia de reducción de antibióticos.

A continuación, vemos un ejemplo del impacto promedio de distintas materias primas, y la variabilidad que existe, dependiente del origen de producción (Figura 2).

16 14 12 10 8 6 4 2 0

Maiz

Trigo

Cebada Harina soja

Harina colza

La gráfica también muestra que los aceites vegetales de la soja y la palma son los ingredientes con un mayor impacto por kg de producto.

Torta Girasol

Aceite palma

Aceite soja

sostenibilidad

kg CO2g/kg materia prima

Se observa como la harina de soja es la principal materia prima de las de alta inclusión en los piensos (>10% fórmula) con un mayor impacto en kg de CO2 equivalentes, mientras que los cereales o las harinas de colza y girasol tienen un impacto promedio muy inferior.

Grasa animal

Figura 2. Valor promedio no ponderado de CO2 equivalentes de las principales materias primas utilizadas para producir piensos compuestos y variabilidad según origen. Las barras de errores muestran los valores mínimos y máximos de impacto para cada materia prima. Fuente: GFLI.

Soleïado Communication

En el caso del impacto de la harina de soja, las altas emisiones están básicamente relacionadas con el alto grado de deforestación en algunos países productores de habas de soja como Brasil o Argentina. Aunque existen los contratos de consumo de soja responsable que ofrecen las garantías a los fabricantes de pienso.

En los países de América del sur, las habas tienen un alto impacto por la deforestación, calculado considerando la deforestación que ha ocurrido en los últimos 20 años en estos países, según la normativa PAS2050-1:2012. Al contrario, otros orígenes como Canadá o Estados Unidos de América muestran un bajo impacto al no tener la contribución de la deforestación.

45 nutriNews Septiembre 2021 | La alimentación, principal factor en la huella de carbono de la carne de cerdo

La Figura 3 muestra las emisiones en CO2 equivalentes por kg de habas de soja producidas en distintos países, y qué parte es debida propiamente a la producción o a la deforestación.

kg CO2 eq ⁄ kg MP

6 5

Producción

Deforestación

3 2 1

Figura 3 . Emisiones de CO equivalentes para la producción de habas de soja en los principales países productores incluyendo la parte de deforestación. Fuente: GFLI.

0 Brasil

sostenibilidad

El alto impacto de la harina de soja se puede compensar con la utilización de materias primas que puedan reemplazarla o bien utilizar solo orígenes sin deforestación asociada.

En la Figura 4 se ilustra cómo serían dos piensos de cebo de cerdos utilizando solo harina de soja o harina de colza.

EUA

Canadá

Italia

Actualmente, los productos alternativos con un alto contenido proteico, disponibilidad comercial y precios competitivos son las harinas de colza o girasol.

% inclusión dieta 100% 80%

Argentina

OTROS

HNA. SOJA 46%

MANTECA

HNA. COLZA 36,5%

CEBADA NACIONAL

60%

TRIGO NACIONAL

40% 20% MAIZ NACIONAL

PIENSO HARINA SOJA

46 nutriNews Septiembre 2021 | La alimentación, principal factor en la huella de carbono de la carne de cerdo

PIENSO HARINA COLZA

kg CO2 eq. / pienso

100% OTROS

80% HNA. SOJA 46%

MANTECA

40%

CEBADA NACIONAL TRIGO NACIONAL

20%

MAIZ NACIONAL

0% PIENSO HARINA SOJA

Este cambio supone incrementar la inclusión de harina proteica y de grasas o aceites, para compensar el bajo valor energético y menor contenido proteico de la harina de colza. Aun así, con estas dietas se consigue reducir alrededor de un 40% la huella de carbono del pienso, que coincide con el valor relativo de la deforestación en dietas que utilizan la harina de soja como única harina proteica.

Otra opción, como muestran estudios recientes, es una mayor inclusión de aminoácidos sintéticos, que nos permite reducir la inclusión de harina de soja y puede resultar en reducciones del 25% de la huella de carbono del pienso (Nakamura & Itsubo, 2019).

HNA. COLZA 36,5%

PIENSO HARINA COLZA

Otra posibilidad es reducir el impacto de la alimentación mediante la utilización de productos procedentes de la economía circular como la grasa animal o las harinas de carne.

sostenibilidad

Figura 4 . Composición de 2 piensos de engorde en base a harina de soja o de colza y su huella de carbono según contribución de cada ingrediente. Fuente: Grupo Vall Companys y GFLI.

60%

Sustituir aceites vegetales de soja y palma por grasa animal permite reducir la huella del pienso entre un 15 y 20%, ya que ambos tienen un alto componente de deforestación, y en el caso del aceite de palma hay un peso importante del impacto del proceso de extracción. También la reciente re-aprobación de las proteínas animales procesadas (PAP’s) permitirá reducir la utilización de harinas de soja, obteniendo una reducción en la huella de carbono similar a la utilización de harina de colza no asociada a procesos de deforestación.

Cualquiera de estas reducciones debe realizarse desde una lógica de coste, por tanto, será necesario incorporar herramientas que permitan una formulación multiobjetivo que permita una optimización económica, así como medioambiental.

47 nutriNews Septiembre 2021 | La alimentación, principal factor en la huella de carbono de la carne de cerdo

EMISIONES BIOGÉNICAS El segundo factor más relevante sobre la huella de carbono de la producción de carne de cerdo son las emisiones biogénicas, que se generan en forma de metano (CH4) y óxido nitroso (N2O).

En las emisiones biogénicas también tiene un impacto importante el tipo de alimentación. Estas emisiones son las que se producen durante la digestión de los piensos, resultado de la fermentación entérica, así como el almacenamiento de los purines.

sostenibilidad

El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC, 2019) define como calcular estas emisiones en distintos niveles de complejidad, conocidos como tiers, que van de valores fijos por cabeza a ecuaciones de cálculo según parámetros productivos y digestivos, incorporando distintos factores de emisión según tipología de instalaciones o manejo de las deyecciones. En la Figura 5 se puede observar la contribución de cada tipología sobre el total de las emisiones biogénicas, siendo el CH4 emitido durante el almacenamiento el mayor contribuyente.

1,75

kg C02 eq. / kg carne

1,50

0,22

1,25

CH4 almacinamiento purin CH4

1,00 0,75

Fermentación entérica 1,11

0,50 0,25

N20 almacenamiento purín

1 En primer lugar, las emisiones de CH4 producto de la fermentación entérica dependen de la fibra digestible en la dieta (Rigolot et al., 2010). Sin embargo, en este caso es frecuente la utilización del valor de tier 1, menos complejo, de 1,5 kg de CH4 por cabeza y año. En el caso de el CH4 emitido durante la gestión del purín es habitual calcularlo en base a las dietas utilizadas porqué una mayor o menor digestibilidad de la dieta resulta en diferencias en la excreción de materia orgánica, calculada como sólidos volátiles, que nos determinará la cantidad final emitida. En este caso, la utilización de subproductos fibrosos (cuartas, harinas de girasol…) puede resultar en una mayor excreción de sólidos volátiles, incrementando las emisiones biogénicas, aunque por otro lado reduciría las emisiones relativas al propio pienso.

0,33

0,00

Figura 5. Contribución de las distintas tipologías de emisiones biogénicas para la producción de 1 kg de carne de cerdo basado en el método descrito en el IPCC 2019.

48 nutriNews Septiembre 2021 | La alimentación, principal factor en la huella de carbono de la carne de cerdo

Su solución costo efectiva para Zn y Cu

M V E Producto activado con Tecnología patentada MVE Reducción de tamaño de partícula Aumento de la superficie activa Incremento de la energía interna (entalpía)

Efectivo a bajas dosis Cumple la legislación UE Altamente efectivo contra patógenos Mejora de la salud intestinal

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Este gas tiene un potencial de efecto invernadero, casi 300 veces superior al CO2, de modo que, aunque las emisiones son bajas, su efecto equivalente sobre el calentamiento global es relevante. En este caso también juega un papel importante la digestibilidad y retención del nitrógeno. La digestibilidad determinará qué parte del nitrógeno en las heces es orgánico y qué parte inorgánica, que es la que puede volatilizarse en forma de amoníaco, y que al depositarse al suelo se nitrifica y desnitrifica, emitiendo finalmente nitrógeno en forma de N2O (Beline et al., 2001). Por último, la retención determina qué cantidad de nitrógeno es excretada y potencialmente productora de N2O, ya sea directa o indirectamente.

CONCLUSIONES En resumen, actualmente el cálculo de la huella de carbono se ha conviertido en un requerimiento sea por parte de los consumidores o bien por temas regulatorios y por este motivo es necesario empezar a trabajar en los cálculos y fijar una metodología transparente que permita comparar distintos productos.

La alimentación es el principal factor de la huella de carbono de la producción de carne porcina, con una contribución de alrededor del 60-70% del total de la huella, y condiciona directamente a la generación de emisiones biogénicas.

sostenibilidad

Otro factor importante es la excreción de nitrógeno, ya que está directamente relacionada con las emisiones de N2O.

Para reducir la huella de carbono es necesario minimizar la entrada de materias primas que provengan de países con un alto grado de deforestación, ya que durante los 20 años posteriores a la deforestación se les da un impacto de CO2 superior al relativo a la producción de los cultivos. La utilización de productos de la economía circular como la grasa animal o las proteínas animales procesadas nos permite reducir la huella de carbono del pienso sin perjudicar los resultados productivos. Es necesario incorporar herramientas que permitan una optimización económica, así como medioambiental en el diseño de los programas de alimentación.

La alimentación principal factor en la huella de carbono de la carne de cerdo

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51 nutriNews Septiembre 2021 | La alimentación, principal factor en la huella de carbono de la carne de cerdo

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AFEX® + BALANGUT™ LS, SALUD DIGESTIVA Y EFICIENCIA PRODUCTIVA EN LECHONES

El reto actual del destete del lechón El destete del lechón supone un estrés tan grande que acarrea un coste productivo enorme, quizá el más alto de todo el ciclo productivo del cerdo. Para mitigar este hecho: Por un lado, deben realizarse dietas adaptadas (carísimas) a un animal que debería alimentarse de leche. Por otro, como no se resuelve el problema digestivo, obliga a utilizar medicamentos (en esta fase, el mayor coste de todo el ciclo).

Con la necesidad actual de reducir el uso de medicamentos en producción animal, la industria ha tratado de mejorar no sólo la dieta del lechón con más o menos éxito, sino que también está ofreciendo otras soluciones (vacunas/aditivos) apuntadas como efectivas por los expertos europeos.

52 nutriNews Septiembre 2021 | Afex® + BalanGut™ LS, salud digestiva y eficiencia productiva en lechones

En el caso concreto del destete de lechones, la preocupación a corto plazo no es el uso de antibióticos, sino el del óxido de zinc (ZnO), micromineral que ha proporcionado una herramienta indiscutible para el control de diarreas en destete y que no es fácil de sustituir, fundamentalmente porque tampoco conocemos bien su modo de acción. En el contexto actual, en el que debemos prescindir del óxido de zinc de manera inminente, el programa Afex® + BalanGut™ LS es una herramienta muy eficaz que permite el destete sin diarreas y sin necesidad de utilización de medicaciones digestivas.

La suma de los dos productos, por la complementariedad de sus modos de acción, supone una solución óptima a los desafíos que aparecen en esta fase tan crítica del ciclo del porcino. Por un lado, Afex®, que es una combinación de alcaloides y polifenoles, actúa de manera local en el tracto gastrointestinal aportando un potente efecto antiinflamatorio, antidiarreico y antimicrobiano. Por otro lado, BalanGut™ LS, el cual es una mezcla optimizada de glicéridos de butírico, cáprico y caprílico, actúa sobre la mucosa intestinal de manera fundamentalmente indirecta, fortaleciendo la integridad y las defensas del intestino y favoreciendo de esta manera su desarrollo y recuperación. Además también tiene un efecto modulador de la microbiota, lo que pude explicar gran parte de

Afex®, potente efecto antiinflamatorio y antibacteriano en intestino

publirreportaje

El innovador programa Afex® + BalanGut™ LS es el resultado de la combinación de dos productos desarrollados por dos empresas que han sumado esfuerzos con un mismo objetivo: Grupo PH-Albio y BASF Nutrición Animal.

Como ejemplo de la eficacia de Afex® frente a infecciones provocadas por E. Coli, en un estudio se analizó el efecto de 3 concentraciones de Afex® sobre la magnitud de la respuesta inflamatoria aguda provocada por lipopolisacáridos (LPS) de E. Coli en células del epitelio intestinal de lechones (IPEC-J2). Se estudiaron: La expresión de algunas proteínas inflamatorias (IL-1β, IL-6, TNF-α). El efecto a la expresión de proteínas en la ruta NF- KB/MAPK.

* Las proteínas de la ruta NF-KB están relacionadas con la regulación de la respuesta inmune celular, la respuesta inflamatoria y a apoptosis. * La ruta MAPK regula procesos de crecimiento celular, diferenciación, migración e inflamación.

sus efectos beneficiosos sobre la salud intestinal.

53 nutriNews Septiembre 2021 | Afex® + BalanGut™ LS, salud digestiva y eficiencia productiva en lechones

Gráfico 1: Efecto de Afex® sobre la supresión de genes proinflamatorios (a)

IL-1

(b)

IL-6

15 Expresión relativa de IL-6

Expresión relativa de IL-1

20 10 5

0 Control Control Dosis Dosis negativo positivo baja media (c) Expresión relativa de TNF-a

*##

Dosis alta

Control Control Dosis Dosis negativo positivo baja media **

## Dosis alta

TNF-α

10 5

*##

Control Control Dosis Dosis negativo positivo baja media

Dosis alta

publirreportaje

Supresión de la expresión de genes proinflamatorios en células IPEC-J2 estimuladas con LPS. Las células fueron pretratadas con Afex® durante 4 horas antes de la incubación con 5 μg/ml LPS durante 1 h. *P<0.05; **P<0.01, ambos comparados con el control negativo. #P<0.05; ##P<0.01, ambos comparados con el control positivo

Gráfico 2: Efecto de Afex® sobre la expresión de proteínas en la ruta NF-KB

1.O 0.5

2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.O

**##

Control Control Dosis Dosis negativo positivo baja media

**##

Dosis alta

lκBα **

Control Control Dosis negativo positivo baja

2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.O

p-p65 ** ** **## Control Control negativo positivo

Dosis media

**##

Dosis alta

Dosis Dosis baja media

**## Dosis alta

p65

1.5 Expresión relativa de p65

Expresión relativa de p-lκBα Expressión relativa de lκBα

1.5

0.O

(b)

p-lκBα

2.O

Expresión relativa de p-p65

(a)

1.0 0.5 0.O

p-lκBα

p-p65

lκBα Actina

Actina

Control Control Dosis negativo positivo baja

Dosis media

Dosis alta

p65 Control Control Dosis Dosis Dosis negativo positivo baja media alta

Control Control Dosis Dosis Dosis negativo positivo baja media alta

Inhibición de la expresión de proteínas de la ruta NF-KB en células IPEC estimuladas con LPS. Las células fueron pretratadas con el aditivo durante 4 horas antes de la incubación con 5 μg/ml LPS durante 1 h. *P<0.05; **P<0.01, ambos comparados con el control negativo. #P<0.05; ##P<0.01, ambos comparados con el control positivo

54 nutriNews Septiembre 2021 | Afex® + BalanGut™ LS, salud digestiva y eficiencia productiva en lechones

Gráfico 3: Efecto de Afex® sobre expresión de proteínas en la ruta MAPK

*##

0.5

2.0

p38

1.5

1.0 0.5 0.0

Control Control Dosis Dosis Dosis negativo positivo baja media alta

1.0

**##

0.5 0.0

Control Control Dosis Dosis Dosis negativo positivo baja media alta

*##

JNK

1.5

**#

**##

1.0 0.5 0.0

Control Control Dosis Dosis Dosis negativo positivo baja media alta

**## **##

Control Control Dosis Dosis Dosis negativo positivo baja media alta

2.0

1.5

ERK 1/2 *

1.0 0.5 0.0

Control Control Dosis Dosis Dosis negativo positivo baja media alta

p-P38

p-JNK

P38

JNK

ERK

Actina

Control Control Dosis Dosis Dosis negativo positivo baja media alta

p-ERK 1/2

1 0

Control Control Dosis Dosis Dosis negativo positivo baja media alta

2.0

p-ERK 1/2

Control Control Dosis Dosis Dosis negativo positivo baja media alta

publirreportaje

1.0

(c)

p-JNK **

Expresión relativa p-ERK 1/2

**#

Expresión relativa ERK 1/2

1.5 Expresión relativa p-JNK

1.5

0.0

Expresión relativa p38

(b)

p-p38

2.0

Expresión relativa JNK

Expresión relativa p-p38

(a)

Control Control Dosis Dosis Dosis negativo positivo baja media alta

Inhibición de la expresión de proteínas de la ruta MAPK en células IPEC estimuladas con LPS. Las células fueron pretratadas con el aditivo durante 4 horas antes de la incubación con 5 μg/ml LPS durante 1 h. *P<0.05; **P<0.01, ambos comparados con el control negativo. #P<0.05; ##P<0.01, ambos comparados con el control positivo

Las conclusiones que se pueden extraer de este experimento son: Afex® tiene propiedades fuertemente inhibitorias en la respuesta inflamatoria provocada por lipopolisacáridos de E. Coli. El mecanismo del efecto antiinflamatorio de Afex® está relacionado con la inhibición de la expresión del mRNA de citoquinas proinflamatorias: IL-1β, IL-6, TNF-α en las células IPEC-J2, y la fosforilación y expresión de proteínas clave en la ruta NF-K B/MAPK activada

La eficacia de Afex® frente a infección por E. Coli, también pudo comprobarse en un experimento realizado en animales infectados con inóculos de E. Coli y de S. Typhimurium. Para esta prueba, se utilizaron 10 lechones destetados e infectados que sirvieron de control positivo, y otros 10 lechones infectados y tratados con Afex®.

por la LPS.

55 nutriNews Septiembre 2021 | Afex® + BalanGut™ LS, salud digestiva y eficiencia productiva en lechones

Tabla 1: Índice de diarreas en animales inoculados E. Coli y de S. Typhimurium Índice de diarreas (0-3) Tratamiento

Animales

Control Afex®

Día 0

Día 1

Día 3

Día 5

Día 7

2,7

2,8

2,6

2,8

2,7

2,8

2,4*

1,7*

1,2*

0,6* *p<0.05

0 = heces firmes, heces normales 1 = diarrea ligeramente suelta (heces pastosas) 2 = diarrea moderadamente suelta (heces semi-liquidas) 3 = diarrea profusamente acuosa

En este experimento también se analizó el contenido en E. coli y Salmonella en heces, los resultados, lógicamente, coinciden con la presencia de diarrea: la excreción de estas enterobacterias en los lechones tratados con Afex® disminuyó significativamente durante toda la semana.

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En la tabla 1 puede observarse que, tras la infección, todos los lechones presentaron diarrea profusa. Sin embargo, al día siguiente, los animales tratados con Afex® ya comenzaron a presentar menor diarrea, y al final de la semana, ya no tuvieron problemas mientras que los lechones no tratados seguían teniendo diarrea.

BalanGutTM LS, bienestar digestivo y productividad La mezcla optimizada de ésteres de butírico, cáprico y caprílico (BalanGutTM LS), puede considerarse la evolución del uso de butírico en producción animal:

1ª Generación Ácido butírico

2ª Generación Sales de butírico

Muy irritante, olor a pies Muy higroscópico Reaccionan con ácidos libres

3ª Generación Sales protegidas de butírico Se reduce el mal olor La protección evita digestión en estómago

4ª Generación Ácido butírico esterificado (Tributirinas)

5ª Generación Monobutririnas

6ª Generación Mezclas de monoglicéridos (C4, C8 & C10)

Sin mal olor

By-pass gástrico Termorresistente

By-pass gástrico Puede alcanzar tramos distales Efectos antibacterianos

Fácilmente absorbibles antes de llegar al intestino

Protección y resultados optimizados

56 nutriNews Septiembre 2021 | Afex® + BalanGut™ LS, salud digestiva y eficiencia productiva en lechones

La experiencia de la industria con el uso del ácido butírico (C4) y los ácidos grasos de cadena media (C8 y C10) en lechones, y el enorme problema del olor de estos productos, ha hecho que se fueran buscando soluciones, para finalmente conseguir un producto como BalanGutTM LS que: evita olores

En la práctica BalanGutTM LS proporciona al lechón un ambiente intestinal favorable, que repercute directamente en los resultados productivos.

es estable térmicamente no es corrosivo/sin volátiles es más eficaz que los ácidos orgánicos de origen presenta una proporción óptima entre sus componentes

Como ejemplo, se realizó un experimento con lechones tanto en maternidad (820 animales), como una vez destetados (630 animales), comparando el efecto del BalanGutTM LS frente a un pienso blanco.

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Una vez ingerido BalanGutTM LS, pueden ocurrir dos cosas: que sus ésteres sean digeridos y absorbidos en intestino delgado o que pasen a tramos posteriores del digestivo sin degradar. En el primer caso, y concretamente en el caso del butírico (C4), los enterocitos son capaces de reaccionar a niveles altos de butírico en plasma (signaling) traduciéndose en una mejora de la integridad intestinal y de las defensas. Si por el contrario pasa a tramos posteriores sin degradar, BalanGutTM LS ejerce función antibacteriana por contacto. Con todo, y teniendo en cuenta que cada vez disponemos de más información sobre la microbiota, no debe olvidarse el efecto que tienen estos aditivos sobre la composición y función de ésta en el lechón: bien sea porque llegan a estos tramos distales del digestivo, bien porque niveles altos en plasma es suficiente para que reaccionen los microorganismos.

57 nutriNews Septiembre 2021 | Afex® + BalanGut™ LS, salud digestiva y eficiencia productiva en lechones

Gráfico 4: Resultados productivos BalanGutTM LS en lechones lactantes y destetados (prueba comercial) Incremento peso camada [parto -destete] kilogramos

80 60

40 20 0

gramos

160 120

BalanGut™ LS

Incremento de peso [d25 a d60] gramos/día

300 200 100 0

+5% Control

BalanGut™ LS

266

+11% Control

BalanGut™ LS

1,60 1,20 0,80 0,40 0,00

1,53

-7% Control

BalanGut™ LS

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Cuando se añadió BalanGut™ LS en el pienso de pre-iniciación, mejoraron los parámetros productivos en este período, destetándose un 56% más de lechones. Una vez destetados, la respuesta productiva también fue positiva, creciendo más (11%) que los lechones con pienso blanco.

Afex® + BalanGut™ LS, combinación eficaz en transiciones Como estrategia conjunta, cabe esperar que Afex® proporcione un efecto directo antimicrobiano y BalanGut™ LS consiga y mantenga una condición intestinal óptima. Para comprobar este efecto conjunto se realizó una prueba de campo en que se comparó el efecto de la adición de Afex® + BalanGut™ LS en pienso estárter frente a niveles terapéuticos de óxido de zinc (ZnO).

Afex® + BalanGut™ LS, salud digestiva y eficiencia productiva en lechones

Lactación

-56% Control

BalanGut™ LS

Consumo [d25 a d60] gramos/día

1,64

En el gráfico 4, podemos observar que BalanGut™ LS tiene efectos positivos tanto en lechones lactantes como destetados.

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14 12 10 8 6 4 2 0

IC [d25 a d60] Índice de conversión

240

Mortalidad [parto -destete] %

153

146

80 40

+9% Control

Consumo diario/camada [dia 8 hasta destete]

14 12 10 8 6 4 2 0

Destetados

404

392

+3% Control

BalanGut™ LS

Tabla 2: Resultados productivos en transición tras la suplementación con Afex® + BalanGut™ LS vs óxido de zinc en pienso estárter Afex® + BalanGut™ LS

ZnO

Peso Inicial (kg)

5,43 ± 1,31

5,56 ± 0,82

Peso Final (kg)

7,58 ± 1,45

8,07 ± 1,07

Kg repuesto

2,16 ± 0,17

2,5 ± 0,33

1,55

1,68

Retirados (%)

6,2

11,6

Peso total de los retirados (Kg)

194

Cabe destacar que en ninguno de los 2 grupos hubo mortalidad ni episodios de diarrea. Los resultados productivos fueron similares entre los 2 grupos, aunque el grupo Afex® + BalanGut LS obtuvo mejor índice de crecimiento, así como un crecimiento más homogéneo(como de observa por la menor variación del kilo repuesto de la tabla 2). Además, el porcentaje de animales retirados fue menor en el grupo Afex + BalanGut LS(6.2%) comparado con el grupo óxido de zinc (11%), lo que representa una remarcable disminución de las pérdidas en kilos en esta fase.

L e

• • • •

Esta prueba ilustra que el programa Afex® + BalanGut™ LS es una herramienta muy eficaz para promover la salud intestinal en transiciones, fomentando el bienestar de los animales y repercutiendo de manera positiva en la productividad de la explotación.

58 nutriNews Septiembre 2021 | Afex® + BalanGut™ LS, salud digestiva y eficiencia productiva en lechones

AF_Anu

Afex® + BalanGut™ LS Salud digestiva y eficiencia productiva de futuro

BalanGutTM LS es una marca de BASF. BASF y Grupo PH-Albio tienen un acuerdo para su distribución a nivel de España.

La combinación de ambos productos en piensos pre-starter y starter: • Apoya el equilibrio de la microbiota intestinal • Fortalece la integridad intestinal y las defensas • Favorece el desarrollo y la recuperación intestinal • Ayuda al bienestar post-destete

Para más información: Grupo Ph-Albio | T. 937 291 764 | phalbio@phalbio.com | www.phalbio.com

BASF | nutricion.animal@basf.com | animal-nutrition.basf.com

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NUEVAS ESTRATEGIAS EN NUTRICIÓN

LECHONES

reportaje

Gilles Langeoire Consultor y nutricionista de porcino en diversas fábricas de pienso

La reducción de los antibióticos y el óxido de zinc en la dieta de los lechones necesita un enfoque holístico, combinando el manejo de la cría de lechones y la formulación del alimento.

60 nutriNews Septiembre 2021 | Nuevas estrategias en nutrición de lechones

Reducción del nivel de proteína

Otra solución para reducir las alteraciones de la proteína no digerible es promover el uso de una fuente de proteína más digerible, a partir de la leche y los subproductos lácteos, proteína de papa, plasma sanguíneo, harina de pescado y concentrado de proteína de soja.

El primer concepto desarrollado para reducir la incidencia de diarreas después del destete es una reducción en el nivel de proteínas de la dieta de los lechones.

Esa reducción ralentizará la fracción de proteína no digerible, que ingresa al intestino posterior, promoverá fermentaciones proteolíticas que producen amoníaco y otros componentes (aminas biogénicas, indol, escatol ...) principalmente tóxicos para el lechón joven.

La reducción de la proteína no digerible a través de una reducción en el nivel de proteína bruta es una manera fácil y eficaz de reducir las diarreas, pero para evitar cualquier alteración del crecimiento, debe equilibrarse con aminoácidos sintéticos, siempre que el nivel final de proteína sea bajo, lo cual al final puede ser costoso y difícil de lograr.

Uso de fuente de proteína más digerible

Dependiendo del proceso para obtener concentrado de proteína de soja, la digestibilidad puede ser más o menos alrededor del 70 % al 80 %.

reportaje

Cómo reducir la incidencia de diarreas

Mejorar la digestibilidad de las proteínas de la dieta de los lechones

Es otra forma de reducir el riesgo de diarreas después del destete. La mejor digestibilidad de las proteínas puede correlacionarse directamente con la acidez de la dieta y su capacidad amortiguadora y con el pH intestinal.

Para un lechón destetado, el pH óptimo para una eficacia máxima en la pepsina (enzima gástrica capaz de predigerir proteínas) es de alrededor de 4. Escala de pH

61 nutriNews Septiembre 2021 | Nuevas estrategias en nutrición de lechones

Capacidad de unión al ácido (Acid Binding Capacity, ABC) El uso del parámetro de capacidad de unión al ácido (Acid Binding Capacity, ABC, por sus siglas en inglés) es importante para caracterizar la capacidad de la alimentación de los lechones para alcanzar el pH 4. Mejorar la acidez de la dieta mejorará la ingesta de alimento, mejorará la digestibilidad de las proteínas y, por lo tanto, limitará las fermentaciones proteolíticas en el intestino posterior.

reportaje

El alto nivel de óxido de zinc tiene un efecto antagonista sobre ABC y la mayoría de los suplementos de ácido orgánico serán neutralizados. Por el contrario, una reducción en el nivel de zinc potencializará el efecto de acidificación como digestibilidad antimicrobiana y proteica.

En un ensayo realizado el año pasado en Canadá, se demostró que durante la primera fase del post-destete: Un alto nivel de proteína cruda combinado con un alto valor de ABC debido al alto nivel de óxido de zinc, puede reducir la variable de diarrea pero afectar el consumo de alimento y el crecimiento. Un bajo nivel de proteína cruda combinado con un bajo valor de ABC debido a una reducción de óxido de zinc, puede reducir la variable de diarrea, aumentar lentamente la ingesta de alimento mejorando el crecimiento de los lechones. Un mayor nivel de proteína cruda combinado con una baja capacidad amortiguadora debido a una baja inclusión de óxido de zinc, conducen a una mejor ingesta de alimento y crecimiento sin efectos negativos como diarreas o mortalidad.

Por lo tanto, se puede concluir que un alto nivel de proteína digerible en lugar de reducir el nivel de proteína cruda puede limitar el riesgo de fermentaciones proteolíticas y limitar el riesgo de deficiencia secundaria de AA. Un valor bajo de ABC conducirá a una mejor eficiencia de ácidos orgánicos, una mejor digestibilidad de proteínas y un menor riesgo de disbiosis intestinal.

Nuevas estrategias en nutrición de lechones

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62 nutriNews Septiembre 2021 | Nuevas estrategias en nutrición de lechones

Estas recomendaciones finalmente conducirán a un mejor rendimiento del alimento: mayor ingesta de alimento y mejor crecimiento del lechón.

Proteínas excelentes para la nutrición del lechón La elección natural para el diseño de dietas de iniciación libres de antibióticos para lechones. Digestibilidad 95%

Bajo ABC-3

Mayor consumo de pienso

Mejor índice de conversión

Menor mortalidad

Sustitución de harina de pescado

Distribuido por:

Avda. Reyes Católicos 6, oficina 16A 28220 Majadahonda Madrid (Spain) Tel: (+34) 916363251 qualivet@qualivet.es

CASO PRÁCTICO. DIARREAS DE LECHONES AL DESTETE

salud intestinal

Marco Jacho López1, Jordi Dachs1 y Koen Molly2 1Ramcat 2014 2Nutrika

LOCALIZACIÓN . Granja de 1300 madres en Cataluña La propietaria nos comenta que lleva

Nos comenta si con nuestros piensos

varios meses con problemas de diarrea en

de primeras edades podemos corregir

transición, concretamente entre los 3 a 5

o ayudar a reducir

días post destete.

la presencia de diarrea a un

Ellos ya han probado de todo y no encuentran una solución.

64 nutriNews Septiembre 2021 | Caso práctico. Diarreas de lechones al destete

nivel más aceptable, sobre todo en los lechones más pequeños.

PROTOCOLO ANTERIOR A LA PRUEBA. Manejo y alimentación Se destetan lechones en lotes semanales (entre 600 a 700), con un promedio de edad entre 21 y 22 días; con un peso aproximado entre 4,5 a 5,5 kg.

En cuanto a los lechones pequeños, a parte del sistema que se practica a los grandes Manifiestan que últimamente notan un rechazo de la papilla Se les administra durante 4 días el pienso lactoiniciador mezclado con yogurt (se lo comen muy bien). Después de los 4 días comen en plato un 50% de lacto y 50% de pre-starter especial. Y a la tolva grande también el pienso especial (pre-starter), diseñado para corregir el problema de diarrea, durante

salud intestinal

15 días. Por otra parte, también se tratan con un antibiótico cuando aparece la diarrea, ya que se mandaron muestras al laboratorio y detectaron la presencia de

Al destete se administra a los lechones grandes:

Coli F-18 sensible al antibiótico utilizado.

Papilla con el lactoiniciador que utilizan

pruebas con diferentes productos

en la maternidad, durante 3 días.

naturales y el antibiótico al agua. Y

Adicionalmente se llenan las tolvas con un pre-starter diseñado expresamente para corregir el problema (diarreas),

Adicionalmente se han hecho muchas

lo extraño es que a veces esta pauta funciona y otras veces no (presencia de diarrea).

durante 12 a 15 días.

65 nutriNews Septiembre 2021 | Caso práctico. Diarreas de lechones al destete

VISITA A LA GRANJA En primer lugar se realiza una vista a la

Proponemos la administración de Nutribaby

granja :

Premium (pienso maternal) y Nutritop

revisando las instalaciones, su bioseguridad, el manejo, la genética, etc. observando a los animales tanto en el destete como en la maternidad. chequeando la pauta de alimentación.

Después de valorar todos estos aspectos, se decide que el problema en cuestión se debe a una falta de ingesta de pienso desde los primeros

(pienso lactoiniciador), piensos que cumplen sobradamente con las características de un buen pienso para lechones lactantes (destete precoz):

Gran apetencia Fuente energética de alta calidad y rápida asimilación Proteínas e hidratos de carbono de alta digestibilidad Aditivos que estimulen el desarrollo del sistema inmunitario

salud intestinal

días de vida, debido a que el pienso que se estaba suministrando no era el adecuado para unos lechones de esa edad.

Promover la maduración del tracto gastrointestinal Mayor capacidad digestiva Mayor absorción de nutrientes Estimular crecimiento de vellosidades intestinales

66 nutriNews Septiembre 2021 | Caso práctico. Diarreas de lechones al destete

PAUTA RECOMENDADA Nutribaby Premium: administración

Debido a la edad de los lechones destetados,

a los lechones desde los 4 días de

también se recomendó:

vida hasta los 4 días pre-destete, en

la administración (en los corrales de

cantidades muy pequeñas (10-25grs/

transición) del pienso en papilla (pocas

lechón/día) varias veces al día.

cantidades, entre 2 y 4 veces al día)

Nutritop: administrar 75 grs/lechón/

y una pauta de refuerzo que consistió

día a partir de los 4 días pre-destete y

en la administración en agua de bebida

hasta los 4 días posteriores al destete.

de una fuente de plasma sanguíneo dos veces al día, por un período de 7 días, desde el momento del destete.

Esta pauta se instauró en los lotes de lechones más pequeños (machos y hembras) durante un período comprendido entre

Esta pauta se utilizó en los lechones

febrero y marzo del 2021.

pequeños de los lotes 5 y 6, y después

salud intestinal

de observar la buena respuesta de los animales, se aplicó a todos los lechones a partir del lote número 7.

RESULTADOS Los resultados obtenidos administrando una correcta pauta de alimentación, fueron muy buenos, como podemos observar en el cuadro siguiente:

% BAJAS

4,50% 4,00% 3,50% 3,00% 2,50% 2,00% 1,50% 1,00% 0,58% 0,00%

Fuente: Los autores

67 nutriNews Septiembre 2021 | Caso práctico. Diarreas de lechones al destete

CONCLUSIONES Utilizar un buen lactoiniciador que inclusive

No en pocas ocasiones utilizamos

nos permita hacer una buena papilla, es muy

antibióticos como única solución o

importante para estimular el consumo de pienso. Y a su vez mejorar el rendimiento,

tratamiento, pensando que las diarreas se desencadenan por la presencia de un

no solamente de los lechones pequeños y/o

microorganismo, cuando este cuadro

inadaptados.

clínico puede deberse a una falta o

A nivel de destete podemos encontrar dos tipos de diarreas:

exceso de consumo, que desencadena una hipotermia y/o una alteración del aparato digestivo, y por consiguiente

Una producida por agentes bacterianos,

una alteración del sistema inmunitario

principalmente E. Coli

de por sí inmaduro.

salud intestinal

Otra por desórdenes alimentarios, como por ejemplo los generados por un consumo inapropiado (bajo o alto) de alimento debido a la inadecuada adaptación a la dieta sólida. O inclusive a veces se pueden producir debido a una combinación de ambos.

Debido a la corta edad de destete (en la mayoría de los casos), la presencia de diarreas, inclusive las provocadas por microorganismos, son consecuencia de una mala adaptación al alimento (no enseñamos a comer). Por tal motivo es fundamental la administración de un pienso maternal, que promueva la maduración del tracto gastrointestinal

Caso práctico. Diarreas de lechones al destete

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68 nutriNews Septiembre 2021 | Caso práctico. Diarreas de lechones al destete

materias primas

¿CENTENO CONTRA LA SALMONELLA? Dr. med. vet, Volker Wilke Researcher, University of Veterinary Medicine Hannover, Foundation

¿CÓMO PUEDE EL CENTENO AYUDAR FRENTE A LA SALMONELLA? A continuación, se presentan los últimos resultados del Instituto de Nutrición Animal de la Universidad de Medicina Veterinaria de Hannover. Si se produce la entrada de Salmonella por vía oral en un cerdo, las consecuencias tanto para el patógeno como para el animal son interesantes. Los cerdos no están “indefensos” ante este desafío, sino que disponen de toda una serie de mecanismos de defensa para evitar una infección.

70 nutriNews Septiembre 2021 | ¿Centeno contra la Salmonella?

Por lo que respecta al patógeno, requiere que se produzca la adhesión o colonización, posiblemente la multiplicación, así como la translocación a través de la pared intestinal hacia la mucosa y otros tejidos (por ejemplo, los ganglios linfáticos). Para ello, estos patógenos tienen una serie de propiedades y capacidades. Sin embargo, el animal también tiene la capacidad de evitar esta “translocación”.

En lo que respecta a la alimentación animal, se plantean dos cuestiones fundamentales: 1. ¿Cómo se puede apoyar a los cerdos ante este desafío? 2. ¿Cómo reducir el potencial de infección de los patógenos?

Estos y otros efectos del uso intensivo de centeno en los piensos compuestos para cerdos, por ejemplo, las condiciones en el contenido del tracto gastrointestinal, fueron parte de una serie de estudios en cerdos de engorde jóvenes (WILKE 2021). Como parte de estos estudios, se suministraron dietas con niveles crecientes de centeno.

Estos carbohidratos complejos no pueden ser absorbidos en el intestino delgado, sino que son degradados por los microorganismos del intestino grueso. En este proceso, se forma ácido butírico y butirato.

Alimentos compuestos : principales ingredientes

11.5

11.5 23

11.5

materias primas

En este contexto, los polisacáridos no amiláceos (fructanos/arabinoxilanos) del centeno son de especial interés.

46 23

GRAMINANOS

3/3 trigo trigo

1/3 centeno centeno

2/3 centeno

harina de soja

3/3 centeno cebada

Referencia: WILKE 2021

71 nutriNews Septiembre 2021 | ¿Centeno contra la Salmonella?

RISE

para el desafío de la verdadera exposición a las micotoxinas en la producción animal Análisis de Myco-Marker® desde septiembre 2020 (España)

micotoxinas detectadas en sangre

micotoxinas detectadas de media en cada granja

el número más elevado de micotoxinas detectadas en una muestra de sangre

% de casos omitidos sin análisis de sangre

Síntomas esperados

Reducción del consumo de alimento

Disminución del rendimiento

RISE

Alteraciones intestinales

Incremento de la susceptibilidad a otras enfermedades

Incremento de la mortalidad

- Certeza a través de la ciencia Escent S : ®

5 modos de acción:

El análisis de sangre revela:

R ISK

Análisis de sangre y pienso

I MPACT Medición en sangre

la verdadera exposición sistémica riesgo a los animales

1. Previene el estrés oxidativo 2. Apoya el hígado y riñones

S TRAT E GY

Recomendación

3. Incrementa la inmunidad 4. Promueve la biotransformación y la detoxificación 5. Adsorbe y secuestra las toxinas polares

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RESULTADOS DE LOS ENSAYOS En los ensayos con cerdos de engorde

En este contexto, resulta especialmente

jóvenes (16 - 40 kg de peso corporal) no

interesante el hecho de que, al aumentar

se observaron efectos significativamente

la proporción de centeno en el pienso

negativos sobre el rendimiento de los

compuesto (hasta el 69 %), los niveles de

animales (consumo de pienso/ganancias).

ácido láctico en el quimo gástrico también aumentaron significativamente.

Esto es presumiblemente el resultado de

Sin embargo, se produjeron efectos nutricionalmente interesantes, que probablemente sean de especial interés para la profilaxis frente a Salmonella.

solubles en agua presentes en el centeno.

El primer obstáculo importante que

g/kg MS

debe superar la Salmonella es el paso del estómago. Aquí el ácido del

estómago (HCl) asegura la eliminación de gran parte de los patógenos ingeridos. En estudios recientes del Instituto (BUNTE 2018), la fermentación

materias primas

una mayor proporción de carbohidratos

6 5 4 3 2 1 0

Estómago : Concentraciones de ácido láctico

3/3 trigo

1/3 centeno 2/3 centeno 3/3 centeno Referencia: WILKE 2021

controlada (valores bajos de pH, alta concentración de ácido láctico, alto recuento bacteriano de bacterias gram-positivas) demostró ser muy eficaz en la eliminación de Salmonella, añadida experimentalmente al pienso

73 nutriNews Septiembre 2021 | ¿Centeno contra la Salmonella?

Los patógenos que superan el

En el contenido del intestino delgado

estómago y sus barreras alcanzan

de los cerdos jóvenes, se registró un

el intestino delgado, donde están

mayor contenido de ácido láctico y los

expuestos a diversos factores a lo

correspondientes valores de pH más bajos

largo de una distancia de unos 20 m y

con proporciones crecientes de centeno

durante un periodo de 6-7 horas.

en el pienso compuesto, por lo que cabe suponer efectos favorables frente a la

En la primera parte del intestino

Salmonella también en esta sección del

delgado, los ácidos orgánicos

tracto gastrointestinal.

que se añaden al pienso pueden seguir teniendo efecto sobre la

Intestino delgado : Concentraciones de ácido láctico y valores de pH

Salmonella. Sin embargo, éstos se absorben

Ácido láctico

producidos directamente “in situ”, idealmente por la propia microbiota del intestino delgado hasta el final de este tramo intestinal. En el intestino delgado, ciertas bacterias pueden formar ácido láctico y reducir ligeramente el valor del pH, empeorando las condiciones para los patógenos (incluida la Salmonella).

74 nutriNews Septiembre 2021 | ¿Centeno contra la Salmonella?

cen ten o

cen ten o 3/3

frente a la Salmonella, sean

2/3

que los ácidos, eficaces

cen ten o

Por lo tanto, es ventajoso

1/3

delgado posterior.

en el contenido del intestino

6.6 6.4 6.2 6 5.8 5.6 5.4

trig

podrían reducirse notablemente

g/kg MS

delgado y con ello, los efectos

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

3/3

materias primas

gradualmente en el intestino

Referencia: WILKE 2021

Tras un supuesto paso exitoso, los

Se sabe desde hace décadas que, con la

patógenos pueden llegar finalmente al

molienda gruesa de cereales, una mayor

intestino grueso o, inicialmente, al ciego.

cantidad de almidón entra en el intestino

Esta sección del intestino es de especial interés, ya que el ciego es el reservorio preferido de

grueso y aquí -como en el rumen del ganado- se forman ácidos grasos volátiles, especialmente ácido propiónico y butírico.

la Salmonella. Por lo tanto, es

Pueden observarse procesos

importante crear condiciones que no

similares si, por ejemplo, se incluye

sean propicias para esta bacteria.

en el alimento almidón “resistente” (producido experimentalmente) o

materias primas

almidón de patata crudo (sin cocinar).

75 nutriNews Septiembre 2021 | ¿Centeno contra la Salmonella?

Basándose en los resultados presentados, se puede suponer que existe una barrera eficaz contra la invasión de Salmonella a lo largo de todo el tracto digestivo.

El “producto natural” de la microbiota del intestino grueso, el ácido butírico, es el objetivo de una gran variedad de enfoques experimentales en

Referencia: KAMPHUES 2020

todo el mundo, ya que este ácido graso en particular actúa contra la Salmonella de formas muy

Mucosa intestinal

materias primas

diferentes.

Metabolismo

Ácido butírico (en gran parte del contenido intestinal)

Defensa inmunológica

A y En los estudios de alimentación, los carbohidratos o polisacáridos del centeno que no se habían digerido en el intestino delgado y llegaban al intestino grueso, contribuyeron a que hubiera mayores concentraciones de ácido butírico en el contenido del ciego y el colon.

76 nutriNews Septiembre 2021 | ¿Centeno contra la Salmonella?

A C C

Alternativa ideal a fuentes proteicas tradicionales como harina de pescado y proteínas vegetales Alta digestibilidad I De origen no animal I Coste - eficiencia I Alta palatabilidad Concentración similar en aminoácidos a otras fuentes proteicas Cumple con las normas y certificaciones FAMIQS, GMP+, HACCP e ISO 9001

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Conociendo los cambios en el sustrato o en el contenido del intestino grueso, provocados por la alimentación reforzada a base de centeno, se intentó investigar experimentalmente el efecto de un pienso compuesto a base de centeno sobre la infección por Salmonella.

En condiciones estandarizadas, un total de 42 lechones destetados fueron infectados experimentalmente con Salmonella en tres ensayos idénticos consecutivos. Los grupos de control recibieron el pienso compuesto a base de trigo (69%

materias primas

de trigo; 3/3 de trigo), mientras que a la otra mitad de los animales se les ofreció

Como se esperaba, los recuentos

el pienso compuesto a base de centeno

bacterianos en las heces

(69 % de centeno; 3/3 de centeno).

disminuyeron en ambos grupos

La dosis de infección de Salmonella

después de la infección.

se eligió deliberadamente alta para

Sin embargo, al principio

conseguir la excreción de Salmonella en

de la segunda semana, los

las heces del mayor número posible de

recuentos bacterianos diferían

animales durante un periodo de tiempo

significativamente entre los dos

más largo y poder así demostrar un

grupos.

posible efecto.

A partir de la segunda semana, el pienso compuesto a base de centeno provocó una excreción de Salmonella significativamente menor. En condiciones prácticas, esto reduciría el riesgo de infección de los demás cerdos.

78 nutriNews Septiembre 2021 | ¿Centeno contra la Salmonella?

Heces : Recuento relativo de Salmonella

100%

110%

106% 99%

100%

108% 105%

102% 94%

Recuento relativo de Salmonella /g heces

99%

102% 94% 86%

Días post infección 3/3 trigo

1/3 centeno

Referencia: CHUPPAVA et al. 2020

Linea (3/3 centeno)

84%

Además, se midió un efecto favorable en el contenido cecal. Aquí se registró un recuento de Salmonella

En las condiciones de la infección

significativamente menor en los animales

experimental por Salmonella no se

que fueron alimentados con la dieta a

produjeron diferencias en cuanto a los

base de centeno.

parámetros productivos. Los cerdos jóvenes (10 - 28 kg de 600 g

peso corporal) de ambos grupos obtuvieron ganancias de peso

materias primas

medias diarias de más de 600 g. Aunque, como el ciego es el reservorio preferido por los patógenos, puede

Con una ingesta de alimento

darse la circunstancia que la Salmonella

idénticamente alta en ambos

esté presente aquí sin que se excrete

grupos, el índice de conversión

continuamente con las heces.

alimentaria fue de 1,50 kg/kg para los cerdos jóvenes que recibieron el

Si las condiciones son más favorables para estos patógenos, entonces frente a situaciones como el estrés de los animales, es posible la reactivación y, por tanto, la excreción se puede ver reforzada a través de las heces.

80 nutriNews Septiembre 2021 | ¿Centeno contra la Salmonella?

pienso compuesto a base de trigo y de 1,51 kg/kg para los alimentados con el pienso compuesto a base de centeno.

A la vista de estos resultados, el centeno puede considerarse un cereal alternativo en la alimentación de los cerdos. Además, este cereal puede tener

UFC /g contenido cecal

Ciegos : Recuento de Salmonella

3.34 3.08

un efecto beneficioso frente a Salmonella, contribuyendo así a

3/3 trigo

mejorar la salud de los cerdos.

3/3 centeno

Referencia: CHUPPAVA et al. 2020 ¿Centeno contra la Salmonella?

materias primas

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Inmunidad gracias a las algas Mayor resis tencia a los desafíos

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81 nutriNews Septiembre 2021 | ¿Centeno contra la Salmonella?

CONFIRMANDO LA

SALUD INTESTINAL

SIN TOCAR AL CERDO

reportaje

Pedro Sánchez Uribe y Karl Poulsen, Elanco Animal Health Profesor Guillermo Ramis Vidal, Universidad de Murcia, España

La integridad intestinal tiene que ver con cómo de bien se mantiene la estructura epitelial. Cada vez es más posible comprobar la integridad intestinal de cerdos vivos sin emplear métodos invasivos. Con este método se han podido verificar los efectos de la enzima β-mananasa en la integridad intestinal de cerdos destetados.

82 nutriNews Septiembre 2021 | Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

El intestino contiene tejido epitelial, inmune y nervioso que regula la integridad de la barrera epitelial y las diferentes funciones del sistema digestivo (descomposición de los alimentos y absorción de los nutrientes).

Las uniones estrechas son un componente crítico del epitelio intestinal, porque regulan el espacio entre las células epiteliales para permitir el paso de ciertos nutrientes, mientras bloquean el de los microorganismos y otro tipo de contenido intestinal.

El destete marca el inicio

Uniones estrechas cerradas y rotas

de un periodo crucial en la vida de los lechones, en el que la verse afectada, lo que generalmente provoca trastornos gastrointestinales que pueden exacerbarse por diferentes

reportaje

integridad de la barrera intestinal suele

Membrana apical

patógenos y factores antinutricionales, alterando aún más el epitelio intestinal y su capacidad de absorber nutrientes.

Estos cambios morfológicos y funcionales pueden tener consecuencias a largo

Membrana basolateral Torrente sanguíneo

plazo que limiten la salud del animal y sus resultados productivos.

83 nutriNews Septiembre 2021 | Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

La integridad intestinal tiene que ver con cómo de bien se mantiene la estructura epitelial. Un epitelio sano o intacto suele significar que las células epiteliales están firmemente adheridas unas a otras, que los nutrientes se absorben eficientemente y que la función crítica de barrera contra infecciones

reportaje

se desempeña de manera efectiva.

Cómo evaluar el estado de integridad intestinal

En este artículo se presenta el uso

Para investigar la integridad

de un sistema de monitorización

intestinal pueden utilizarse

no invasivo basado en el análisis

diferentes abordajes, y todavía

de biomarcadores intestinales en

queda mucho por aprender sobre cuál es la

muestras de heces tomadas de cerdos

mejor manera de utilizarlos.

promedio, aparentemente sanos, para obtener información sobre su integridad intestinal y su nivel de inflamación/actividad inmunitaria. Se presentarán resultados de un ensayo con β-mananasa en corral postdestete, en el que se utilizó este sistema para evaluar los efectos de la enzima sobre la integridad y la inflamación intestinal.

El método escogido en este caso consiste en centrarse en el análisis de expresión génica que mide la cantidad de ARN mensajero que codifica para diferentes marcadores relacionados con la salud intestinal, ya que es una técnica ampliamente establecida y relativamente económica.

Los ensayos realizados en lechones destetados a los 21 días de edad demostraron que la adición de la enzima β-mananasa conduce a mejores ganancia de peso y eficiencia alimentaria.

84 nutriNews Septiembre 2021 | Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

Aunque hay muchos marcadores que podrían utilizarse, se seleccionaron marcadores que pueden evaluarse mediante muestras de heces tomadas por vía rectal.

Más específicamente, se realizó un análisis de expresión de ARN mensajero para ocludina, zonulina, interferón gamma (IFN-γ), factor de crecimiento transformante beta (TGF-β) y calprotectina (Figura 1).

Figura 1 – Expresión de marcadores de salud intestinal.

4000

150000

2000

100000

3000 2000

TGF-β 20000

1500

50000

15000

1000

10000

Control

β-mannanasa*

Control

β-mannanasa*

5000

Control

500

β-mannanasa*

1000

Control

reportaje

5000

IFN-γ

β-mannanasa*

CALPROTECTINA

Control

ZONULINA

21 – 61 días de vida

Cuantificación relativa

OCLUDINA

*Hemicell HT, Elanco ** Estadisticamente significativo

La ocludina y la zonulina son proteínas de

El TGF-β es una citoquina multifuncional

unión estrecha que, en términos simplistas,

que desempeña un papel importante en

son como parte del pegamento que hace que

la regulación del proceso inflamatorio;

las células del epitelio intestinal se mantengan

se le suele considerar antiinflamatorio,

unidas.

aunque también puede tener propiedades inflamatorias.

Por lo tanto, una expresión reducida de ocludina y zonulina en las muestras fecales indicaría una pérdida de integridad

La calprotectina es un marcador de inflamación intestinal, porque un nivel elevado

intestinal, existencia de inflamación y

de calprotectina en heces indica que ha

aumento de la permeabilidad.

habido fuga de neutrófilos hacia el interior del

El IFN-γ es una citoquina proinflamatoria

lumen.

importante, que también tiene una función reguladora en la respuesta inmunitaria y en la inflamación.

85 nutriNews Septiembre 2021 | Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

Biomarcadores para evaluar la integridad intestinal

reportaje

La zonulina y la ocludina son indicadores del estado de las uniones estrechas y, por ende, de la integridad intestinal.

Hemicell HT (Elanco) es una enzima β-mananasa que degrada los β-mananos,

La calprotectina, el IFN-γ y el

factores antinutricionales que se encuentran

TGF-β son indicadores de activación

en la mayoría de los ingredientes vegetales

inmunitaria y proceso inflamatorio,

del pienso.

y lo normal es que los niveles de

Estos factores antinutricionales suelen

calprotectina y de IFN-γ bajen cuando

estar presentes en porcentajes muy

se reduce la inflamación intestinal,

bajos, muy por debajo del 1%, de manera

mientras que los niveles de TGF-β,

que es muy poco probable que las dietas

zonulina y ocludina pueden resultar

porcinas habituales contengan más de

más difíciles de interpretar.

un 0,2 -0,4% de β-mananos solubles. No obstante, su presencia en dietas generalizadas se ha relacionado con un amplio abanico de efectos adversos.

H y

inflamación intestinal y fugas, que pueden

Pe in cr He (R de

aumentar la susceptibilidad ante desafíos

En la mayoría de los casos, esto está relacionado con la habilidad de los β-mananos de provocar una respuesta inmunitaria innecesaria que provoca

patológicos.

1. G 201 Scie 5. P Sci.

Hem

nutriNews Septiembre 2021 | Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

Hemicell HT Más energía para potenciar su salud y tu rentabilidad Hemicell HT (β-mananasa) es una enzima ahorradora de nutrientes, y enfocada en la salud. Pequeñas cantidades de β-mananos en la dieta de los cerdos puede provocar una respuesta inmune innata, que conlleva pérdida de energía alimenticia y tiene un impacto negativo en el crecimiento y rendimiento.1-2 Hemicell HT rompe estos β-mananos y minimiza la Respuesta Inmune Inducida por el Alimento (RIIA):3 Así podemos reducir el coste de alimentación mediante la sustitución de fuentes costosas de proteínas específicas por ingredientes como la harina de soja4-5.

Hemicell HT. Mejora la salud de los animales y tu rentabilidad

1. Geniec N.O., Alei F., and Klasing K. 2015. “Effect of Hemicell HT enzyme on the system of chickens and their performance.” International Poultry Scientifi c Forum Georgia World Congress Center, Atlanta, Georgia January 26-27 2015; n/a: 54. 2. Saki A.A., Matzugi M.T., and Kamyab A. 2005. “Effect of Mannanase on Broiler Performance, Illeal and In-vitro Protein Digestibility, Uric Acid, and Litter Moisture in Broiler Feeding.” International Journal of Poultry Science 2005; 4: 21-26. 3. D M Anderson & Hsiao H.-Y. “New Feed Enzyme Development.” ChemGen Corp. 2009. 1: 1-30. 4. Elanco DoF Dietary soybean meal level and β-mannanase supplementation affected immunoproteins. 2017. 5. Pettey, L., Carter, S., Senne, B. and Shriver, J. 2002. Effects of ß-mannanase addition to corn-soybean meal diets on growth performance, carcass traits, and nutrient digestibility of weanling and growing/fi nishing pigs. J. Anim. Sci. 80: 1012-1019. Hemicell HT, Elanco y la barra diagonal son marcas registradas de Elanco o sus afiliadas© 2020 Elanco o sus afiliadas PM-ES-20-0049

Se empleó esta herramienta para evaluar la salud intestinal en el segundo lote de un ensayo reciente realizado por MG2Mix en un corral postdestete en Francia, con lechones destetados a los 21 días de edad.

Dietas: Las dietas estándar del grupo de control se compararon con dietas

Como podemos ver en la Tabla 1.

con 300g/tonelada de la enzima β-mananasa, en las que se sustituyó

Los lechones que recibieron la

un 2% de concentrado de proteína

enzima β-mananasa mostraron

de soja por un 2,7% de harina de

mayor ganancia de peso y eficiencia

haba de soja en la fase 1, de 6 – 10

alimentaria, y mayor ingesta de pienso

kg, y en la que se incorporó la

que los lechones del grupo de control.

enzima a la fórmula del pienso para

Igualmente importante es que

sustituir 63 kcal/kg NE en la fase 2,

no se observaron diferencias en

reportaje

de 10 – 25 kg.

puntuaciones fecales, de salud, ni de mortalidad, y que no fue necesario administrar ningún tratamiento

Muestras fecales: En total se

antibiótico durante el ensayo.

tomaron 15 muestras fecales de cada

Sabiendo que un aumento de la integridad

uno de los tratamientos al final del

intestinal suele verse acompañado de mejores

segundo lote, a los 41 días después

rendimientos y resultados, fue interesante

del destete.

observar los resultados de los análisis de los cinco marcadores.

Tabla 1 – Resultados generales, ensayo corral postdestete – solo lote 2.

Control

β-mananasa*

Valor P

Peso inicial, kg

6,390

6,300

0,0904

Peso final, kg

23,657

26,497

0,0001

Ganancia diaria, kg

0,345

0,404

0,0003

Ingesta de pienso, kg/día

0,544

0,606

0,0010

Conversión alimentaria

1,589

1,509

0,0188

Puntuación fecal media

1,172

0,9980

*Hemicell HT, Elanco.

88 nutriNews Septiembre 2021 | Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

Nivel de actividad inmunitaria

El hecho de que la expresión de calprotectina y de IFN-γ fueran significativamente inferiores (p<0,05) con Hemicell HT comparado con el grupo de control indica que los niveles de actividad inmunitaria y de inflamación intestinal quedaron reducidos con la enzima, cosa que era de esperar porque reduce la habilidad de los β-mananos de provocar una respuesta inmunitaria. Lo que puede ser más difícil de interpretar es que las expresiones de TGF-β y de las dos proteínas

reportaje

de uniones estrechas, ocludina y zonulina, fueran similares en ambos tratamientos. No obstante, el buen estado de salud de los lechones probablemente tuvo algo que ver, de manera que los resultados de las heces parecen apoyar las diferencias de resultados.

Queda todavía mucho por aprender sobre cómo interpretar los resultados, y es probable que la herramienta en sí también pueda mejorarse, pero los resultados preliminares son muy prometedores, porque indican que la herramienta puede resultar de ayuda para evaluar la salud intestinal de los lechones.

PM-ES-21-0487 Artículo traducido y adaptado de: Confirming gut health without touching the pig – Pig Progress

Chequear la integridad intestinal en cerdos vivos sin emplear métodos invasivos

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89 nutriNews Septiembre 2021 | Confirmando la salud intestinal sin tocar al cerdo

EL CAMINO

PERFECTO

DE UNA PRIMERIZA SANA HACÍA TODA UNA VIDA DE

ALTO RENDIMIENTO Ganna Kirianova Nutricionista en Vilomix Denmark, parte de Danish Agro Group

reportaje

na estrategia de nutrición bien diseñada es fundamental antes de la primera inseminación de una cerda joven, facilitando su transición de primeriza sana a un animal altamente productivo.

90 nutriNews Septiembre 2021 | El camino perfecto de una primeriza sana a toda una vida de alto rendimiento

Foto de Dan

Hay tres factores clave fundamentales:

Factores clave a tener en cuenta antes de la inseminación

Los inicios de cualquier cerda altamente productiva son los mismos: una cerda joven El reto del productor es saber cuándo ha llegado el momento de la primera inseminación, y asegurarse de que el animal recibe la alimentación adecuada para estar convenientemente preparada. Tomar las decisiones correctas en esta fase marca la diferencia de rendimiento durante toda su vida.

Edad Peso Grosor de la capa de grasa dorsal antes de la inseminación Siguiendo una estrategia de crecimiento y alimentación apropiada, un productor puede desarrollar primerizas uniformes con el más alto potencial de rendimiento posible.

1ª Inseminación

Idealmente la primera inseminación debería tener lugar a los 230-250 días de edad, y su peso estar en 130-155 kgs.

230-250 días de edad

reportaje

130-155 kg

A medida que las cerdas primerizas se aproximan a este peso, es necesario ajustar su alimentación para controlar la distribución de grasa corporal.

Gestionar el crecimiento y bienestar El grosor de la capa de grasa dorsal es un elemento particularmente crítico. Según investigaciones realizadas, un grosor de 12-15 mm aporta una doble ventaja: Asegura la longevidad de la cerda Promueve la liberación de leptina, hormona que estimula la secreción de la hormona luteinizante (HL), que a su vez acelera su ciclo reproductor.

Foto de DanBred (Copyright)

Si la cerda primeriza es demasiado delgada u obesa, tanto la longevidad como el rendimiento se encuentran en riesgo. Prestar atención a la salud del sistema digestivo y la fortaleza de tendones y huesos es, de igual manera, importante para el rendimiento y bienestar del animal. 91

nutriNews Septiembre 2021 | El camino perfecto de una primeriza sana a toda una vida de alto rendimiento

Pasos en la estrategia de nutrición La correcta estrategia de nutrición, incorporando un control diario de la ganancia de peso, puede ser un paso de gigante hacia la optimización de la estructura corporal y la salud general del animal.

Desde los 60 kg a 110 kgs... Mientras una alimentación ad libitum no resulta problemática hasta los 60 kgs., a partir de este peso, la ingesta diaria debe limitarse para obtener el necesario control de ganancia de peso (Figura 1).

Ración diaria de alimento (Kg)

reportaje

Figura 1. Ingesta diaria recomendada para cerdas jóvenes antes de la primera inseminación (Fuente: Manual de Nutrición de Danbred).

Una ganancia de peso diaria de 750-800 grs. es lo recomendado como óptimo para cerdas entre 30 y 140 kgs. antes de ser inseminadas.

3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 84 91 98 105 112 119 126 133 140 147 154 161 168 175 182 189 196 203 210 217 224 231 238 245 (30) (43) (71) (96) (121) (143) (160)

Años en días (peso estimado en Kg)

Alimentación ad libitum En caso de que la alimentación ad libitum sea la única opción en la granja, el productor puede ajustar el pienso, reduciendo el contenido de proteína y aumentando el de fibra.

Reducción contenido de proteína

Aumento contenido de fibra

A partir de los 110 kgs...

Una reducción en el contenido de proteínas digeribles en el pienso puede fomentar el crecimiento de depósitos de grasa dorsal y minimizar el exceso de músculo.

Diversos experimentos han demostrado que un peso demasiado alto en el momento de la primera inseminación da lugar a un porcentaje más alto de cerdas primerizas que posteriormente son vulnerables en la etapa de cerda productiva, en parte porque un crecimiento demasiado rápido de la cerda joven incrementa el riesgo de contraer osteocondrosis.

92 nutriNews Septiembre 2021 | El camino perfecto de una primeriza sana a toda una vida de alto rendimiento

Foto de DanBred (Copyright)

El siguiente paso en la estrategia de nutrición debe iniciarse alrededor de los 7-14 días antes de la inseminación programada. La cantidad de pienso debe ser aumentada hasta 3,5-4 kgs. diarios, incluyendo un alto contenido en proteína para elevar los niveles de HL en plasma. Debido a este sistema de alimentación denominado “flushing” se incrementan los niveles de glucosa, insulina y estradiol en el plasma sanguíneo, lo que estimula la producción de óvulos.

Consideraciones nutricionales

Niveles de energía y proteínas digeribles

reportaje

La adecuada adición de minerales y vitaminas asegura un buen desarrollo óseo y un buen estado de salud general. La tabla de nutrición de la Figura 2 resume la composición recomendada del pienso.

En cada fase, la mejor dieta para la cerda joven es el resultado de múltiples consideraciones sobre, por ejemplo:

Calidad de las materias primas Fuentes de fibra Grado de molienda

Energía /kg de alimento

Primerizas 30-110 kg

Primerizas 30-65 kg

Primerizas 65-110 kg

Primerizas > 110kg

EM Kcal/kg

2.986

3.010

2.986

EN Kcal/kg

2.269

2.317

2.269

Nutrientes básicos, digestible por kg Proteína SID, min g/kg

105

125

100

Lisina. SID g/kg

6,3

8,2

5,3

4,2

Fósforo digestible g/kg

2,6

3,2

2,4

2,1

Calcio, g/kg

7,2

7,8

6,8

Figura 2. Contenido nutricional básico recomendado por Vilomix

93 nutriNews Septiembre 2021 | El camino perfecto de una primeriza sana a toda una vida de alto rendimiento

Las fibras solubles e insolubles son vitales para el desarrollo y mantenimiento de un sistema digestivo sano, minimizando el riesgo de dolorosas úlceras de estómago, que ponen en riesgo la longevidad y rendimiento de la cerda. Pulpa de remolacha azucarera Copos de avena Salvado de trigo Vainas de habas de soja Todos ellos son buenos ejemplos de fuentes de fibra, contando siempre con la cebada como el componente de cereal de preferencia.

reportaje

En la práctica todas las estrategias de alimentación deben ser desarrolladas en base a las condiciones y limitaciones de producción locales. Aspectos como el clima, la legislación, el tamaño y equipos de la granja, así como la disponibilidad y calidad de las materias primas, deben ser considerados. Existen grandes diferencias entre granjas a lo largo y ancho de Europa y Asia.

Pellets de alfalfa

Aquí es donde las competencias de un nutricionista constituyen el ingrediente final y esencial de toda estrategia de alimentación.

En una dieta óptima, el grano debiera tener un grado de molienda semi-grueso (Figura 3).

Figura 3. Tamaño de grano del cereal en el pienso para cerdas jóvenes o primerizas (Recomendación de Vilomix)

Composición del cereal

Estrategias de alimentación a medida

< 1 mm

1-2 mm

2-3 mm

50%

35%

15%

Para conseguir una óptima transición de cerda joven saludable a cerda productiva, una nutrición a medida es la mejor opción, asegurando así ofrecer la mejor alimentación en cada fase, bajo cualquier condición, en todo el mundo.

El camino perfecto de una primeriza sana a toda una vida de alto rendimiento

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94 nutriNews Septiembre 2021 | El camino perfecto de una primeriza sana a toda una vida de alto rendimiento

UNA FUENTE POTENCIADA DE ZnO EN DIETAS PARA LECHONES:

UNA SOLUCIÓN PARA HOY Y MAÑANA

El uso medicinal de óxido de zinc (ZnO) en dietas para lechones se prohibirá en la UE a partir de 2022. Los formuladores de dietas buscan ingredientes y aditivos para piensos que puedan reducir el riesgo de trastornos digestivos en fases críticas como es el período posterior al destete. HiZox®, una forma potenciada de ZnO se puede utilizar en premezclas a niveles nutricionales sin prescripción veterinaria y mostró mejores resultados en comparación con las fuentes estándar de ZnO.

¿Por qué prohibir el ZnO farmacológico? El Zinc y la resistencia antimicrobiana El uso intensivo de zinc en la dieta de los animales favorece el desarrollo de resistencia bacteriana. La incorporación de ZnO a dosis farmacológicas puede reducir la sensibilidad de las bacterias a los antibióticos. Interacciones nutricionales negativas Las dosis farmacológicas de zinc tienen un efecto negativo sobre la actividad de la fitasa y, en consecuencia, sobre la liberación de fitato-fósforo. Además, la capacidad de unión al ácido del ZnO es la mayor entre los alimentos para animales. Por lo tanto, los niveles altos de ZnO parecen ser antagónicos con los acidificantes de alimentos, como los ácidos orgánicos. Preocupaciones ambientales El uso de 3 kg de ZnO / tonelada de alimento durante las dos primeras semanas después del destete aumenta en casi un 30% la cantidad total de zinc excretado en el ciclo de crecimiento del cerdo. Las simulaciones se pueden realizar en: https://animine.eu/simmin/ Contaminación por metales pesados Las impurezas en el ZnO comercial son un problema real cuando la calidad del zinc no se controla estrictamente.

95 nutriNews Septiembre 2021 | Una fuente potenciada de ZnO en dietas para lechones: una solución para hoy y mañana

Las fuentes de óxido de zinc no son las mismas Un estudio reciente de la Universidad de Berlín comparó los efectos de diferentes fuentes de ZnO a niveles nutricionales sobre el rendimiento de los lechones destetados a los 25 días. El experimento incluyó 120 lechones por tratamiento y se llevó a cabo en una granja comercial en Dinamarca. El ensayo mostró que, a niveles nutricionales, HiZox® mejoró la ingesta de alimento en más de un 9% en comparación con el ZnO estándar en los primeros 14 días después del destete. En el mismo período, la puntuación fecal mejoró en un 24% (Figura 1). La calidad de la materia prima y el método por el cual se producen las fuentes de ZnO afectan a su composición (incluida la presencia de metales pesados) y también a sus propiedades fisicoquímicas. El tamaño de las partículas, el área de superficie específica, entre otras características, son importantes en el destino del ZnO en el tracto gastrointestinal del animal.

Figura 1. Puntuación fecal ( d1 - 14) 0,95 0,90 0,85 0,80 0,75 0,70 0,65 0,60 0,55 0,50

-24%

ZnO 150 ppm

HiZox®150 ppm

Puntuación fecal: 0 = heces bien formadas; 1 = heces pastosas sin deformarse; 2 = heces pastosas que se deforman; 3 = diarrea líquida

HiZox® es una fuente nutricional de zinc, con una partícula “porosa” y una superficie muy grande, de 10 a 15 veces mayor que las fuentes convencionales de ZnO. Esta mayor superficie aumenta drásticamente el área de contacto con las bacterias intestinales y la alta porosidad amplifica la actividad antibacteriana de este ZnO potenciado.

Conclusión La información engañosa del mercado podría sugerir que todas las fuentes de ZnO serán prohibidas en la UE, esto no es correcto y que solo lo será para su uso veterinario bajo restricciones legales. La suplementación nutricional de zinc en forma de óxido sigue estando autorizada, recomendada y es una de las principales fuentes utilizadas por los formuladores en la actualidad.

Una fuente potenciada de ZnO en dietas para lechones: una solución para hoy y mañana

HiZox® no solo es una fuente de zinc altamente biodisponible, sino que tiene efectos sobre la salud intestinal a nivel nutricional.

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Dis Esp 96 nutriNews Septiembre 2021 | Una fuente potenciada de ZnO en dietas para lechones: una solución para hoy y mañana

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nutriNews Septiembre 2021 | Una fuente potenciada de ZnO en dietas para lechones: una solución para hoy y mañana

VALINA E ISOLEUCINA

SU IMPORTANCIA TÉCNICA Y EN COSTE DE ALIMENTACIÓN EN BROILERS formulación

José Ignacio Barragán Consultor avícola

l uso del concepto de proteína ideal ha supuesto cambios significativos en la formulación de las dietas del pollo de carne.

En primer lugar, implica una mejor adecuación de los alimentos a las necesidades reales de los animales y una optimización de los recursos disponibles.

Por otra parte, la reducción de los niveles de proteína bruta que este sistema permite implica por su parte un menor empleo de soja en la fórmula. Esta reducción del empleo de soja (una materia prima por otra parte excelente y de enorme importancia en alimentación animal) supone una reducción del impacto ambiental de la producción animal, y una mejora de la digestibilidad de los piensos, con su correspondiente grado de mejora del estado de salud y bienestar de los animales.

98 nutriNews Septiembre 2021 | Valina e isoleucina. Su importancia técnica y en coste de alimentación en broilers

Evidentemente, al ir reduciendo los niveles de PB de la dieta, sucesivos aminoácidos esenciales pasan a tener gran importancia práctica en la formulación.

En tanto que las fórmulas de proteína ideal se basan en las proporciones de los diferentes aminoácidos en relación a la lisina (considerada la base de las necesidades de los mismos en producción de pollos), es interesante en primer lugar considerar las ratios recomendadas de Valina e Isoleucina en relación a la Lisina en piensos de pollos, en relación a la composición

Se sabe que metionina, lisina y treonina son los primeros aminoácidos limitantes en dietas de pollos (Fernández et al; 1994; Corzo et al; 2007), siendo la Valina el cuarto en cuanto a su impacto en términos de productividad de los animales, si bien Isoleucina en ciertas circunstancias puede ser igualmente necesaria.

relativa de estos aminoácidos en las dietas.

Todos los aminoácidos ramificados, además de ser esenciales, son eficientes en incrementar el desarrollo muscular de los animales, así como el porcentaje de tejido adiposo y de hígado. Su deficiencia produce una reducción del crecimiento de los pollos y un menor rendimiento de la canal.

TRIGO LISINA

0,26

MAÍZ

0,16

0-21 DÍAS

21-FINAL

78,8

VALINA ILEU

LEU

107

formulación

Empleando las recomendaciones publicadas por FEDNA, y las características de las materias primas del mismo origen, encontramos la siguiente situación:

Tabla 1. Recomendaciones FEDNA proteína ideal (sobre Lisina 100) En relación al perfil de aminoácidos digestibles en las diferentes materias primas, tenemos los siguientes datos (valores totales y relación con la lisina):

SOJA 47

2,55

COLZA

0,87

GIRASOL

0,81

PESCADO

3,97

VAL

0,4

173

0,29

181

2,05

0,83

1,17

144

2,63

ILEU

0,34

131

0,22

137

1,89

0,64

123

2,3

Tabla 2. Valores totales y relación de los aminoácidos digestibles con la lisina 99 nutriNews Septiembre 2021 | Valina e isoleucina. Su importancia técnica y en coste de alimentación en broilers

Valina Como vemos, todas las materias primas presentan niveles de Valina más altos en relación a la Lisina que las recomendaciones de uso de los mismos, incluyendo la soja y con excepción de las harinas de pescado.

Dieta con trigo y soja, y sin adición de aminoácidos

Isoleucina En el caso de la Isoleucina, tanto soja como colza presentan valores menores de este aminoácido en relación a la Lisina.

Inclusión (%)

Lis

Val

Ileu

Trigo

0,25

0,4

0,34

Soja

Dieta

2,55

2,05

1,89

21,25

0,928

0,875

0,788

94%

85%

Ratio aa/lis

Tabla 3. Dieta con trigo y soja, y sin adición de aminoácidos

formulación

Esta dieta aporta un 21,25 de PB, una Lisina digestible de 0.928 y 0.875 y 0.788% de Valina e Ileu.

En teoría, cualquier fórmula que cubra los niveles mínimos de Lisina debe ser suficiente en términos de aminoácidos ramificados. La cuestión es que sí se dispone de Lisina sintética, y esto cambia las cosas.

En términos de proteína ideal nos sobraría Valina y nos faltaría Ileu. Y en su conjunto la fórmula sería muy pobre en términos de aminoácidos. Al emplear Lisina de síntesis, ya podemos alcanzar los niveles de las recomendaciones de Fedna de 1,22 de Lisina d., pero al buscar los valores equivalentes de Valina e Ileu nos encontraríamos con necesidades de 0,96 para la primera y de 0,82 para la segunda. Es decir, bastante por debajo de los aportes de las materias primas. Por esta razón es preciso incrementar los niveles de la PB de la dieta, de modo que se cubran sus necesidades. Esto cambia, evidentemente, en el momento en que se empieza a disponer de estos aminoácidos en forma individual.

100 nutriNews Septiembre 2021 | Valina e isoleucina. Su importancia técnica y en coste de alimentación en broilers

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Ecobiol® Estabilizando la flora intestinal con probióticos

El estrés, la calidad variable del alimento y la presencia de bacterias oportunistas hacen que no siempre sea fácil mantener el balance intestinal, especialmente cuando la existencia de nutrientes sin digerir en el lumen intestinal promueve el sobrecrecimiento de patógenos. Ecobiol elimina las incertidumbres al respaldar de manera consistente un microbioma intestinal saludable que mejora el bienestar y los rendimientos animales, principales prioridades en la producción de aves y cerdos. animal-nutrition@evonik.com www.evonik.com/animal-nutrition

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23.01.19 09:08

Valores de Valina y de Isoleucina en relación a los de Lisina de las dietas En relación a la Valina

Se han realizado numerosos ensayos para tratar de ajustar todo lo posible los valores de Valina y de Isoleucina en relación a los de Lisina de las dietas. Una excelente revisión, publicada por LOHMANN presenta estos valores de relación en diferentes trabajos:

50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120

En relación a la Isoleucina

2 4 6 Nº de pruebas

formulación

50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100

2 4 6 Nº de pruebas

Como vemos, los valores recomendados por FEDNA se ajustan bastante bien al promedio de dichos trabajos, aunque en teoría sería posible incrementar ligeramente los valores relativos de ambos aminoácidos.

103 nutriNews Septiembre 2021 | Valina e isoleucina. Su importancia técnica y en coste de alimentación en broilers

100

lis

100

arg 30

his

ile

Aminoácido

Recordemos que, tanto para la Valina como para la Isoleucina, el nivel de relación con la lisina es menor si lo que se pretende es optimizar el resultado técnico y algo mayor para incrementar el valor de la canal.

120

leu

130

fenila

formulación

Figura 1. Ratios sobre lisina de diferentes aminoácidos para optimizar el crecimiento o el rendimiento de canal (Klasing; 1998)

Interacciones entre aminoácidos ramificados Tampoco hay que olvidar que, en términos reales, puede existir todo tipo de interacciones entre los diferentes aminoácidos ramificados, incluyendo la leucina, con lo que se están realizando pruebas experimentales para tratar de ajustar los niveles de los tres.

En un experimento recientemente publicado (KId, Poernama y otros; 2021) en el que se emplean dietas con tres niveles de ratio Lis/Val (65, 75 y 85), tres de Isoleucina (58,66 y 74) y tres de Leucina (110,130 y 150) se ha podido comprobar que el efecto combinado de los tres aminoácidos es mayor en hembras que en machos; en estas el aumento de los niveles de Valina e Isoleucina puede aumentar el porcentaje de pechuga, pero que niveles elevados de Leucina puede hacer que se deban incrementar los niveles de los otros dos (específicamente la Isoleucina).

Resultado técnico

met

treo

trip

100

val

Canal

80 100 120 140

Se ha comprobado también que, en el caso de emplear harinas de origen animal (dentro de las limitaciones reglamentarias de la UE) la Isoleucina pasa a ser el siguiente aminoácido limitante, por delante de la Valina, tal como se pudo ver en el cuadro de composición relativa de aa en las diferentes materias primas.

104 nutriNews Septiembre 2021 | Valina e isoleucina. Su importancia técnica y en coste de alimentación en broilers

Otros aminoácidos de síntesis disponibles Llegamos a este punto, y puesto que comienzan a estar disponibles otros aminoácidos de síntesis, entre ellos Valina o Isoleucina, es conveniente valorar el impacto, bien: En términos de coste. En las posibles ventajas relativas a una mayor reducción del nivel de proteína de la dieta. Para ello, se han formulado piensos de primera edad y terminación para pollos industriales, siguiendo las recomendaciones de FEDNA en cuanto a niveles de aminoácidos, y con uso de materias primas habituales en las dietas españolas. Se han empleado dos niveles de concentración del pienso y dos precios diferentes de la harina de soja (dado el impacto que ha supuesto este año el incremento notable de precios de las materias primas).

1 2

En un primer momento se incluye solamente Valina, por ser el aa de síntesis de precio más ajustado en este momento. En un segundo análisis, se incluye la Valina, pero también Arginina (que, en los valores recomendados de FEDNA, tiene un impacto muy similar al de la Isoleucina) y, finalmente, Valina, Arginina e Isoleucina.

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Estas son las fórmulas empleadas:

Tipo

Lisina, Metionina y Treonina

PIENSO

INICIO

CONCENTRACIÓN NUTRICIONAL Aas SINTÉTICOS

BAJA A

BAJA B

BAJA C

BAJA D

Materia prima CEBADA-2-CAR(9.5)+ENZIMAS MAÍZ-NACIONAL(7.6) TRIGO+Enzimas

Peso 65 200 349,85

Peso 128 168 350,34

Peso 154 150 346,85

Peso 200 150 330,22

330

299

294

245

-31,0

-36,0

-85,0

18,06

3,5 10,82 11,51 5 3,1 2,45 0,71

3,5 10,6 11,78 5 4,45 2,68 1,12 0,54

3,5 10,49 11,84 5 4,65 2,71 1,19 0,63 0,15

3,5 10,62 24,48 5 7 3,19 1,9 1,56 1,63 0,91

SOJA 47

Tipo

Con Valina

Con Valina y Arginina

Tipo

Con Valina, Arginina e Isoleucina

formulación

Diferencia de entrada de soja GIRASOL-INTEGRAL(28%) ACEITE DE SOJA MANTECA SAL FOSFATO-MONOCÁLCICO CARBONATO-CÁLCICO PREMIX VIT/MIN L-LISINA-50% DL-METIONINA L-TREONINA L-VALINA L-ARGININA L-ISOLEUCINA Característica E METABOLIZABLE AVES

Unidad Kcal/k

PROTEÍNA BRUTA

21,8

20,8 -1,0

-1,1

-2,5

% % % % % % % % % % % % % % % % % %

0,564 0,534 0,945 0,858 1,300 1,161 0,867 0,754 0,278 0,238 1,010 0,912 0,920 0,840 1,429 1,306 1,635 1,505

0,570 0,541 0,942 0,858 1,293 1,160 0,861 0,754 0,264 0,226 1,008 0,911 0,865 0,786 1,338 1,219 1,535 1,409

0,569 0,541 0,943 0,858 1,292 1,160 0,861 0,755 0,262 0,225 1,009 0,912 0,856 0,778 1,339 1,219 1,514 1,388

0,587 0,561 0,936 0,858 1,278 1,160 0,850 0,754 0,234 0,201 1,002 0,911 0,849 0,777 1,326 1,218 1,358 1,241

2949,7

Reducción de la PB Con el uso sucesivo de los aminoácidos incorporados se reduce el nivel de PB de la dieta de forma sucesiva (más, evidentemente, en las fórmulas de inicio, e independientemente de su concentración inicial en PB y aa) y también, y en formas notable, la incorporación de soja en la fórmula. Nótese que esta reducción es más significativa en el caso de la incorporación de todos los aminoácidos, incluyendo la isoleucina.

METIONINA MET.DIG.REAL AVES METIONINA+CISTINA MET+CYS DI.REAL AVES LISINA LIS.DIG.REAL AVES TREONINA TRE.DIG.REAL AVES TRIPTOFANO TRIP.DIG.REAL AVES VALINA VAL.DIG.REAL AVES ISOLEUCINA ILE.DIG.REAL AVES ARGININA ARG.DIG.REAL AVES LEUCINA LEU.DIG.REAL.AVES

106 nutriNews Septiembre 2021 | Valina e isoleucina. Su importancia técnica y en coste de alimentación en broilers

Valor 2949,8 2949,6 20,7

2949,9 19,3

INICIO

TER

ALTA A

ALTA B

ALTA C

ALTA D

BAJA A

BAJA B

BAJA C

BAJA D

ALTA A

ALTA B

ALTA C

ALTA D

Peso

Peso 253

Peso 258

Peso 267

Peso 290

Peso 194

Peso 206

Peso 214

Peso 252

157 399,41

197 399,95

183 420,42

Peso 103 150 399,87

500,1

499,61

500,74

499,94

500,02

499,52

499,61

500,42

361

323

317

266

200

196

186

141

228

217

209

171

-38,0

-44,00

-95,00

-4,00

-14,00

-59,00

-11,00

-19,00

-57,00

45,58

39,34

38,36

33,04

3,5 10,8 11,31 5 2,95 2,71 0,74

3,5 10,99 11,5 5 4,75 3,04 1,26 0,67

3,5 10,88 11,56 5 5 3,07 1,33 0,75 0,13

3,5 10,66 11,95 5 7,3 3,48 2,02 1,66 1,62 0,91

2,59 20 3 2,84 7,02 5 3,55 1,55 0,77 0,08

1,36 20 3 2,83 7,09 5 3,95 1,62 0,89 0,25 0,27

53 3 3,13 6,8 5 3,65 1,84 0,87 0,2

52 3 3,12 6,85 5 4 1,9 0,97 0,33 0,22

46 3 3,07 7,11 5 5,75 2,21 1,49 0,99 1,31 0,65

3099,6

Valor 3099,5 3100,31

23,5 3 2,85 7 5 3,35 1,5 0,7

20 3 2,84 7,22 5 5,9 1,91 1,39 0,89 1,26 0,65

54,5 3 3,14 6,72 5 3,15 1,75 0,72

3099,83

Valor 3099,83 3100,53

3099,72

3248,60

Valor 3249,16 3250,14

3249,71

17,34

17,22

16,94

16,02

18,13

17,77

17,56

16,59

-0,12

-0,40

-1,32

-0,35

-0,57

-1,54

0,405 0,378 0,753 0,677 1,000 0,892 0,678 0,589 0,223 0,194 0,795 0,704 0,694 0,623 1,051 0,944 1,200 1,086

0,407 0,381 0,752 0,677 0,994 0,889 0,675 0,587 0,218 0,190 0,793 0,703 0,675 0,605 1,048 0,943 1,171 1,059

0,419 0,394 0,750 0,677 0,987 0,892 0,667 0,589 0,198 0,173 0,789 0,704 0,672 0,606 1,041 0,944 1,058 0,953

0,440 0,414 0,788 0,711 1,048 0,936 0,710 0,618 0,231 0,200 0,830 0,740 0,722 0,651 1,102 0,993 1,242 1,128

0,442 0,416 0,787 0,711 1,045 0,935 0,708 0,617 0,226 0,197 0,828 0,739 0,707 0,637 1,099 0,992 1,219 1,106

0,453 0,428 0,783 0,711 1,035 0,935 0,701 0,618 0,206 0,180 0,824 0,739 0,703 0,636 1,091 0,992 1,108 1,002

22,8

21,6

21,44

20,15

-1,3

-1,39

-2,68

0,603 0,572 0,989 0,902 1,366 1,220 0,910 0,792 0,295 0,253 1,057 0,957 0,972 0,890 1,518 1,388 1,699 1,566

0,617 0,588 0,985 0,902 1,354 1,219 0,903 0,792 0,272 0,234 1,050 0,957 0,901 0,824 1,400 1,280 1,602 1,478

0,617 0,589 0,983 0,901 1,352 1,218 0,901 0,791 0,270 0,233 1,048 0,956 0,891 0,816 1,397 1,278 1,582 1,459

0,629 0,602 0,980 0,902 1,341 1,219 0,892 0,792 0,245 0,211 1,046 0,956 0,889 0,816 1,390 1,279 1,420 1,304

0,403 0,376 0,753 0,676 1,000 0,891 0,677 0,587 0,225 0,196 0,794 0,703 0,701 0,629 1,063 0,956 1,211 1,097

0,437 0,411 0,788 0,711 1,051 0,937 0,712 0,618 0,236 0,205 0,831 0,739 0,742 0,670 1,135 1,024 1,274 1,158

formulación

107 nutriNews Septiembre 2021 | Valina e isoleucina. Su importancia técnica y en coste de alimentación en broilers

Reducción de los niveles de PB

Fórmula de inicio 24

Las siguientes gráficas indican la reducción de los niveles de PB en las fórmulas de inicio y terminación.

Alta concentración

22 PB (%)

Baja concentración

Lisina, Metionina y Treonina

21 20 19

B C

Más Valina

Fórmula de terminación 18,5

Más Valina y Arginina

Baja concentración

Alta concentración

Más Valina, Arginina e Isoleucina

17,5 PB (%)

17 16,5

Figuras 2 y 3. Reducción de los niveles de PB en las fórmulas de inicio y terminación.

Mejora la calidad de la cáscara

16 15,5

Ayuda con la formación ósea

Mantiene el rendimiento de la puesta

Active D: Compuesto activo de origen vegetal para mejorar el rendimiento y el crecimiento de la puesta. Ahora Phytobiotics disponible de forma directa en España Phytobiotics es líder mundial en la fabricación y distribución de aditivos de alto rendimiento y calidad. A través de la ciencia y la innovación, desarrollamos soluciones integrales para la nutrición en animales y cultivos. Phytobiotics posee varias instalaciones de producción, sucursales de ventas con presencia global y equipos de apoyo local para que pueda tener cerca de su negocio productos “Made in Germany”. Esta nueva red de distribución en España nos permitirá estar todavía más cerca de las necesidades del mercado nacional y atender a todas y cada una de ellas de forma más inmediata.

Hecho en Alemania. !Contacto aqui! Contacta en España: Phytobiotics Ibérica S.L. | Tel.: +34 671 443715 | www.phytobiotics.es

Fórmula de inicio 380

Reducción de los niveles de soja

Baja concentración

360

Alta concentración

Las gráficas que se muestran a continuación muestran la reducción de los niveles de soja.

Soja (Kg/Tn)

340 320 300 280 260 240 220

Fórmula de terminación 240

Figuras 4 y 5. Reducción de los niveles de soja en las fórmulas de inicio y terminación.

Baja concentración

220

Alta concentración

Soja (Kg/Tn)

200 180 160 140

Impacto en coste de los tres aminoácidos

100

formulación

120 C

El tema en este momento es ver el impacto que, en términos de coste, presenta el empleo de los tres aminoácidos. Este aspecto se resume en la tabla mostrada a continuación.

Tabla 4. Precio de los piensos por Tm, con dos diferentes precios de harina de soja

Fórmula

Concentración

AA añadidos

SOJA (a 380 €/Tm)

INICIO INICIO INICIO INICIO INICIO INICIO INICIO INICIO TERMINACIÓN TERMINACIÓN TERMINACIÓN TERMINACIÓN TERMINACIÓN TERMINACIÓN TERMINACIÓN TERMINACIÓN

BAJA BAJA BAJA BAJA ALTA ALTA ALTA ALTA BAJA BAJA BAJA BAJA ALTA ALTA ALTA ALTA

LIS/MET/TREO LIS/MET/TREO/VAL LIS/MET/TREO/VAL/ARG LIS/MET/TREO/VAL/ARG/ISO LIS/MET/TREO LIS/MET/TREO/VAL LIS/MET/TREO/VAL/ARG LIS/MET/TREO/VAL/ARG/ISO LIS/MET/TREO LIS/MET/TREO/VAL LIS/MET/TREO/VAL/ARG LIS/MET/TREO/VAL/ARG/ISO LIS/MET/TREO LIS/MET/TREO/VAL LIS/MET/TREO/VAL/ARG LIS/MET/TREO/VAL/ARG/ISO

331,69 327,28 327,97 347,19 365,8 359,71 359,78 374,47 297,76 297,05 297,82 309,95 332,71 331,07 331,78 341,38

Dif.

-4,41 -3,72 15,5 -6,09 -6,02 14,76 -0,71 0,06 12,19 -1,64 -0,93 8,67

SOJA (a 420 €)/Tm) 344,89 339,24 339,73 356,99 380,24 372,63 372,46 385,11 305,76 304,89 305,26 315,59 341,83 339,75 340,14 348,22

Dif.

-5,65 -5,16 12,1 -7,61 -7,78 12,48 -0,87 -0,5 9,83 -2,08 -1,69 6,39

109 nutriNews Septiembre 2021 | Valina e isoleucina. Su importancia técnica y en coste de alimentación en broilers

ud intestinal Sal

En términos de...

nestar anima Bie

110 nutriNews Septiembre 2021 | Valina e isoleucina. Su importancia técnica y en coste de alimentación en broilers

Finalmente, al añadir Isoleucina podemos bajar de forma más evidente los niveles de proteína y soja, pero a cambio de un incremento notable del coste del pienso.

¿En qué punto de coste de fórmula las ventajas adicionales de la incorporación de la Valina y la Isoleucina justifican su empleo?

medioambie ad

l nta

La adición de Arginina no aporta nada al coste, aunque permite seguir reduciendo los niveles de PB y de soja de la fórmula, sin estibilidad Dig encarecimiento de la misma.

Nutricionista

Cali d

formulación

En las dietas de inicio, la incorporación de Valina permite una reducción notable del precio del pienso, tanto en dietas de alta como de baja concentración, y algo mayor en estas últimas. Esta reducción es algo mayor en un escenario de precios elevados de la soja, como parece natural. En las dietas de terminación la diferencia en coste del pienso es bastante menor.

Solución para la mejora de parámetros productivos en gallinas de puesta

Es la labor de nutricionista determinar en qué punto de coste de fórmula las ventajas adicionales de la incorporación de este aminoácido, en términos de digestibilidad, salud intestinal o bienestar animal y calidad medioambiental justifican su empleo.

Es muy posible que, en un futuro más o menos cercano, el ajuste de los precios de estos aminoácidos haga mucho más económico su uso, extendiéndose su empleo a los términos en los que hoy en día se emplean el resto de los disponibles.

PIENSO

COMPLEMENTARIO

Beneficios de uso en la avicultura de puesta Mayor... •17% ¸ndice de puesta (Gallinas 58 semanas) •8% Grosor cáscara del huevo (Gallinas 58 semanas) •7% Huevos T-L inicio de puesta (Gallinas 23-30 semanas) Mejora en... •Prolongación vida productiva gallinas de más de 50 semanas •Precocidad inicio de puesta •Funciones Hepáticas Disminución de.... •30% Huevos T-S (Gallinas 23-30 semanas) •11% Triglicéridos en sangre (Gallinas 36 semanas) •5% Triglicéridos en yema (Gallinas 36 semanas)

Valina e isoleucina. Su importancia técnica y en coste de alimentación en broilers

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Mayor grosor (8%)en la cáscara del huevo en gallinas de 58 semanas. www.zooallium.es

PROBIÓTICOS PARA EL CONTROL DE LA COCCIDIOSIS Y LA ENTERITIS NECRÓTICA EN BROILERS LOS

publirreportaje

Huvepharma Equipo técnico

a coccidiosis sigue siendo una de las enfermedades más comunes y económicamente

importantes en la producción avícola.

La enfermedad es causada por parásitos protozoarios del tipo Eimeria, que incluso en los sistemas de producción modernos, sigue siendo necesario su adecuado control. Además, la coccidiosis también es uno de los principales desencadenantes de otros trastornos gastrointestinales como la enteritis necrótica y la disbacteriosis, lo que destaca aún más la importancia de un control adecuado.

112 nutriNews Septiembre 2021 | Los probióticos para el control de la coccidiosis y la enteritis necrótica en broilers

Los probióticos son microorganismos

En los pollos de engorde, el control de

viables que, cuando se administran

la coccidiosis se logra principalmente

en cantidades adecuadas, confieren

mediante la inclusión preventiva de

beneficios para la salud del huésped.

compuestos anticoccidiales en el pienso.

Su modo de acción puede ser multifactorial, pero

La vacunación es otra opción: todas las

generalmente se relaciona con:

vacunas contra la coccidiosis europeas

La protección de la salud intestinal del animal El equilibrio de la

contienen líneas atenuadas “precoces” de Eimeria, lo que significa que tienen un potencial reproductivo disminuido sin reducir el potencial inmunogénico.

microbiota intestinal Y / o el apoyo al funcionamiento

Un buen ejemplo de un producto de este tipo es B-Act®, un aditivo probiótico que contiene esporas viables de una cepa única y exclusiva de Bacillus licheniformis (DSM 28710).

Además de lo anterior, B-Act® también es conocido por su efecto inhibidor sobre Clostridium perfringens y, por lo tanto, juega un papel importante en la prevención de la enteritis necrótica (EN).

La vacuna HuveGuard® MMAT contiene cuatro cepas de Eimeria atenuadas (E. maxima,

publirreportaje

adecuado del tracto digestivo

E. mitis, E. acervulina y E. tenella), cuidadosamente seleccionadas para conseguir un potencial reproductivo suficientemente alto para conseguir un gran potencial inmunogénico. Como resultado, la vacunación con HuveGuard MMAT® genera una alta excreción de ooquistes, al tiempo que asegura un bajo nivel de lesiones.

113 nutriNews Septiembre 2021 | Los probióticos para el control de la coccidiosis y la enteritis necrótica en broilers

Para minimizar el impacto que este

Se realizó un estudio en boxes con 110 broilers Ross

tipo de vacunación tiene sobre el

machos, para investigar el impacto de una vacunación

tracto gastrointestinal, a menudo,

con HuveGuard® MMAT solo o en combinación con

se aplican productos de apoyo

B-Act®.

junto con este tipo de vacunas.

La vacuna HuveGuard® se aplicó mediante colirio,

La multiplicación de las cepas de

para asegurar que todas las aves fueran vacunadas con

Eimeria después de la vacunación, que

la dosis correcta, mientras que B-Act® se incorporó al

es necesaria para inducir la inmunidad,

pienso (0,5 kg B-Act® / tonelada de pienso).

desafiará el sistema inmunológico de las aves y la salud intestinal.

publirreportaje

Como tal, complementar con un probiótico durante la vacunación tiene sentido y B-Act® es la herramienta perfecta para hacerlo.

La cepa probiótica específica no solo

La combinación de HuveGuard® con B-Act® resultó en una reducción del índice de conversión alimenticia en 0.14 puntos, mientras que las lesiones de Eimeria fueron menores el día 22 y 29 después de la vacunación cuando el animal había recibido B-Act®. Al mismo tiempo, las puntuaciones de disbacteriosis y las lesiones plantares también fueron más bajas en los grupos de B-Act®. Como tal, el impacto beneficioso de B-Act® en la salud intestinal y los parámetros productivos de los animales durante la vacunación contra la coccidiosis, fue claro.

está registrada para su uso en múltiples especies de avicultura en Europa, sino que la lógica de complementar con un probiótico durante la vacunación, se confirmó recientemente en condiciones de investigación.

114 nutriNews Septiembre 2021 | Los probióticos para el control de la coccidiosis y la enteritis necrótica en broilers

HuveGuard® MMAT 4

Media lesiones/disbacteriosis

3.5 3 2.5 2 1.5

1 0.5 0

Eimeria acervulina

Eimeria maxima

Eimeria tanella

Disbacteriosis

publirreportaje

Figura 1. Lesiones de coccidia, puntuación disbacteriosis, días 15, 22 y 29 después de que los broilers fueran vacunados HuveGuard® MMAT via aplicación gota en ojo el primer día de vida

HuveGuard® MMAT + B-Act®

De acuerdo con los resultados de esta investigación, también fueron observados resultados similares, cuando se monitorizaron granjas comerciales, observándose puntuaciones más bajas de lesiones de Eimeria y disbacteriosis, durante las vacunaciones de verano contra la coccidiosis en España. Se utilizaron las tres vacunas registradas en la UE y los resultados fueron similares: cuando la vacuna se combinó con B-Act®, se observaron puntuaciones más bajas de coccidiosis y disbacteriosis a partir de las 3 semanas de edad.

Media lesiones/disbacteriosis

3.5 3 2.5 2 1.5

1 0.5 0

Eimeria acervulina

Eimeria maxima

Eimeria tanella

Disbacteriosis

Figura 2. Lesiones de coccidia, puntuación disbacteriosis, días 15, 22 y 29 después de que los broilers fueran vacunados HuveGuard® MMAT via aplicación gota en ojo el primer día de vida, en combinación con la inclusión en el pienso de B-Act® a 0.5 kg/mton.

115 nutriNews Septiembre 2021 | Los probióticos para el control de la coccidiosis y la enteritis necrótica en broilers

Un trabajo in vitro reciente ha demostrado que B-Act®

Al mitigar dichos factores mediante la suplementación con probióticos como B-Act®, se puede controlar C. perfringens y, por lo tanto, se puede prevenir cualquier EN asociada.

inhibe las cepas de C. perfringens asociadas a EN. Esto está en línea con la investigación in vivo revisada, que confirmó el efecto de control del B-Act® sobre la EN inducida por C. perfringens en pollos de engorde.

publirreportaje

C. perfringens es un patógeno oportunista y requiere factores predisponentes para abrirse paso. Estos incluyen, pero no se limitan a, un desequilibrio de la microbiota gastrointestinal, lesiones en el tracto gastrointestinal y un sistema inmunológico bajo presión.

En resumen, cuando se usan vacunas coccidiales la salud intestinal debe apoyarse con la ayuda del probiótico B-Act®, tal y como se confirmó tanto en condiciones experimentales como de campo. Al hacerlo, se asegura un óptimo rendimiento zootécnico, se minimiza el riesgo de EN y el animal desarrolla inmunidad contra la coccidiosis de la manera más eficiente posible.

Los probióticos para el control de la coccidiosis y la enteritis necrótica en broilers

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116 nutriNews Septiembre 2021 | Los probióticos para el control de la coccidiosis y la enteritis necrótica en broilers

BALANGUT™ LS , PRUEBA COMERCIAL EN UNA EXPLOTACIÓN DURANTE UN BROTE DE BRONQUITIS INFECCIOSA OBJETIVO

Comparar los beneficios de BalanGutTM LS P frente al uso de tributirinas en dietas de iniciación y crecimiento de Broiler sin antibióticos, bajo condiciones comerciales y con un brote natural de bronquitis infecciosa.

MATERIAL & MÉTODOS

Animales: + 47.000 pollos broiler (Cobb). Instalaciones: Granja comercial de EEUU con 4 naves (2 usadas para el grupo control y 2 para el grupo BalanGut) y producción libre de antibióticos entre el 29 de enero del 2021 y el 17 de marzo del 2021. Diseño experimental: 4 fases de alimentación con dieta de maíz/soja (pellet). Alimentación y agua permanentemente ad libitum Iniciación (0-17 días)

Dieta Basal

Crecimiento (17-28 días) Terminación (28-38 días) Retirada (38-47 días)

Descripción del desafío

Condiciones comerciales (prueba realizada durante el periodo invernal) con mayor incidencia “natural” de bronquitis infecciosa. T1) Control: Tributirina en las primeras tres fases (pienso con 500 g/t en iniciación, 500 g/t en crecimiento; 250 g/t en terminación y 0 g/t en retirada).

Tratamientos T2) BalanGut™ LS P en las primeras dos fases (pienso con 500 g/t en iniciación, 500 g/t en crecimiento, 0 g/t en terminación y 0 g/t en retirada). CONTROL 0d

17d

28d

BalanGut 38d

47d

Iniciación Crecimiento Terminación Retirada (0,5kg/MT) (0,5kg/MT) (0,25kg/MT) (0,0kg/MT)

17d

28d

38d

47d

Iniciación Crecimiento Terminación Retirada (0,5kg/MT) (0,5kg/MT) (0,0kg/MT) (0,0kg/MT)

Duración: 47 días

118 nutriNews Septiembre 2021 | BalanGut™ LS , Prueba comercial en una explotación durante un brote de bronquitis infecciosa

RESULTADOS

BASF Nutrición Animal ha desarrollado una mezcla optimizada de monoglicéridos de ácidos grasos de cadena corta y media, basados en ésteres bien protegidos y de fácil manejo de los ácidos butírico (C4), caprílico (C8) y cáprico (C10). Esta última generación de monoglicéridos, disponible en forma líquida o en polvo, soporta altas temperaturas (150 °C) y tiene acción preventiva en aves de corral a una dosis de 500 g/t de pienso. Varias pruebas, llevadas a cabo por laboratorios independientes y granjas comerciales, han demostrado la eficacia de BalanGut™ LS contra E. coli, Salmonella Typhimurium y Clostridium perfringens. Incluso durante las condiciones más extremas como el caso de este estudio, se ha reducido la mortalidad (-19%) y mejorado los parámetros productivos más relevantes como peso medio final por ave (+2.2%), FCR (-2.4%) y Adj. FCR* (-3.1%) frente al grupo control tratado con tributirinas.

Parámetro

Control

BalanGut

Diferencia

Número de pollos de 1 día

22.950

24.200

Número de pollos en matadero

21.100

22.650

% mortalidad

8,20%

6,61%

- 1.59% (- 19,4 %)

% descartados

1,02%

0,78%

- 0.24% (- 23,5 %)

Peso medio final por ave (kg)

2,99

3,05

+ 60g (+ 2.2 %)

FCR

1,890

1,845

- 0.045 (- 2,4 %)

Adj. FCR*

1,844

1,787

- 0,057 (- 3,1 %)

*Adj. FCR con mortalidad y peso estándar (2,724 kg)

CONCLUSIÓN

La adición de BalanGut™ LS P en una dosis de 500 g/ton mejoró todos los parámetros productivos evaluados frente al grupo control tratado con tributirina en pollos de engorde durante condiciones muy desfavorables debido a un brote importante de bronquitis infecciosa

BalanGut™ LS , Prueba comercial en una explotación durante un brote de bronquitis infecciosa

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119 nutriNews Septiembre 2021 | BalanGut™ LS , Prueba comercial en una explotación durante un brote de bronquitis infecciosa

SUPLEMENTO DE COLINA

POLIHERBAL (NATU-B4®) Y BETAÍNA PARA EL REEMPLAZO DE CLORURO DE COLINA EN EL ALIMENTO DE POLLOS BROILER Javier González, PhD Director Investigación, Desarrollo e Innovación Nuproxa Switzerland

La colina es suplementada principalmente como cloruro de colina (CC), aditivo sintético, higroscópico, corrosivo y que disminuye la actividad de las vitaminas. La fosfatidilcolina (FC), formada a partir de la colina, es componente esencial de las membranas biológicas (Battaglia y Schimmel, 1997) y activa receptores nucleares PPARα, previniendo el hígado graso (Best et al., 1932). Además, la colina se oxida a betaína la cual es donante de grupos metilo (CH3). Este rol permite usar betaína para reemplazar al CC (Gholami et al., 2015; Maghoul et al., 2009). La Colina poliherbal como Natu-B4®, fuente alternativa al CC, aporta FC y una serie de fitoactivos (terpenoides, rutina y timol), los cuáles son potentes activadores de los PPAR-α y de la hormona adiponectina (Kim et al., 2019). Esta última favorece la oxidación de ácidos grasos y la entrada de glucosa en los tejidos. Por lo tanto, ambos insumos Natu-B4® y betaína reemplazan al CC pero actúan por mecanismos metabólicos diferentes y se desconoce si son alternativas similares o diferentes al CC en las dietas avícolas.

OBJETIVO MATERIAL & MÉTODOS

Comparar la eficacia de Natu-B4® y la betaína para reemplazar al CC en dietas de pollos broiler. 450 pollos machos (ROSS 308) de 1 día de edad, distribuidos en 9 tratamientos con 10 repeticiones. Se evaluaron diferentes dosis de Natu-B4®, betaína y CC (Tabla 1). El estudio duró 42 días y las aves fueron alimentadas con raciones a base de maíz, soja y trigo. Tabla 1. Descripción de los tratamientos Tratamientos

Natu-B4®

1 2 3 4 5 6 7 8 9

0 100 400

Betaína1 Cloruro de colina2 g/ton de alimento 0 0

200 400

100 100

200

480 960 0 480

Abreviación Control BC100 BC400 BT200 BT400 CC480 CC960 BC100 BT200 BC100 CC480

Suplementada como betaína anhidrida** Cloruro de colina 60% polvo = 470 g colina/kg. Bioensayos previos han demostrado que 100 g de Natu-B4® equivalen a 480 g de cloruro de colina 60% en broilers. Natu-B4® = 2.8 g colina/kg. 1 2 3

120 nutriNews Septiembre 2021 | Suplemento de colina poliherbal (Natu-B4®) y betaína para el reemplazo de cloruro de colina en el alimento de pollos broiler

RESULTADOS

Peso Vivo A los 42 d, el mayor PV fue obtenido por los pollos alimentados con 400g/ton de betaína o Natu-B4® (p>.05), sin observarse diferencias (p>.05) entre el grupo alimentado con 400 g/ton de betaína y las aves suplementadas con 100 y 400 g/ton de Natu-B4®. El PV de las aves alimentadas con 480 o 960 g/ton de CC 60% no difirió (p>.05) al de las aves suplementadas con 100 g/ton de Natu-B4® y 200 g/ton de betaína. Los broilers alimentados con 100g/ton de Natu-B4® en combinación con betaína (200 g/ton) o CC 60% (480 g/ton) obtuvieron un PV intermedio (Fig. 1). Figura 1. Resultados de PV a los 42 d de edad. 3520

PV Promedio, g

3500

abcd 3471

3480 3460 3440

a 3513

ab 3501 bcd 3468

d 3437

cd 3452

bcd 3468

abc 3485

abcd 3478

3420 3400 3380

Control

BC100

BC400

BT200

a,b,c,d (p < .05)

BT400

CC480

CC960

Tratamiento

BC100 BT200

BC100 CC480

Conversión alimenticia (ECA) Respecto a la ECA a los 42 d, el valor más elevado (menos eficiente) lo presentó el grupo control, difiriendo (p<.05) de los otros tratamientos, con excepción de las aves suplementadas con CC 60%. Los pollos alimentados con la combinación de Natu-B4® (100g/ton) y betaína (200g/ton), presentaron la conversión más eficiente, difiriendo (p<.05) de la obtenida por las aves control y aquellas alimentadas con CC 60%. No se observaron diferencias (p>.05) entre los pollos suplementados con Natu-B4® y betaína, independiente de la dosis utilizada (Fig 2).

ECA

Figura 2. Resultados de ECA a los 42 d de edad 1,605 1,600 1,595 1,590 1,585 1,580 1,575 1,570 1,565 1,560

a 1,598 abc 1,587

abc 1,589

abc 1,590

a 1,595

bc 1,580

Control

a,b,c (p < .05)

CONCLUSIÓN

a 1,599

BC100

BC400

BT200

ab 1,593 c 1,576

BT400

CC480

CC960

Tratamiento

BC100 BT200

BC100 CC480

Ambos ingredientes, Natu-B4® y betaína demostraron ser eficaces en el reemplazo del CC, sin presentar diferencias significativas entre ellas. La combinación de Natu-B4® y betaína podrían llegar a tener un efecto sinérgico en el metabolismo energético, lo cual requiere de mayor investigación. Suplemento de colina poliherbal (Natu-B4®) y betaína para el reemplazo de cloruro de colina en el alimento de pollos broiler descárgalo en PDF

121 nutriNews Septiembre 2021 | Suplemento de colina poliherbal (Natu-B4®) y betaína para el reemplazo de cloruro de colina en el alimento de pollos broiler

UTILIZACIÓN

AMINOÁCIDOS

RUMIANTES, TANTO NECESIDADES COMO APORTES EN

aminoácidos

Fernando Bacha NACOOP S.A.

n los últimos números del NutriNews dentro de la sección de rumiantes, se han publicado tres revisiones sobre el metabolismo ruminal de los más importantes nutrientes, para entender la fisiología ruminal y su influencia en la producción final del animal. En este artículo intentaremos ahondar en el metabolismo de los aminoácidos.

A través de la investigación del metabolismo ruminal, se ha logrado un progreso considerable en la comprensión de la nutrición proteica y aminoacídica de las vacas lecheras.

122 nutriNews Septiembre 2021 | Utilización de aminoácidos en rumiantes, tanto necesidades como aportes

En el anterior número de la revista NutriNews la Dra. Dolores Carro ha hecho una revisión del metabolismo de la fracción nitrogenada, se ha estudiado que el amoníaco liberado por la desaminación de los aminoácidos (AA) es utilizado para la síntesis de la proteína bacteriana y que la urea como materia prima, puede ser un suplemento útil de N cuando se formulan dietas bajas en proteína verdadera.

aminoácidos

Desde hace tiempo, se sabe que los niveles adecuados de amoníaco en el rumen se deben mantener para la síntesis máxima de proteína microbiana y que una deficiencia de proteína degradable en el rumen puede disminuir la síntesis de proteína microbiana, la digestibilidad de la fibra y el consumo de materia seca. Por otro lado, el suministro continuo de aminoácidos a la glándula mamaria afecta el contenido de proteína de la leche y el volumen de producción, al mismo tiempo, los aminoácidos además de ser parte de las proteínas lácteas (caseína y proteínas séricas), intervienen en la eficiencia productiva al participar de los metabolismos y la función inmunológica.

123 nutriNews Septiembre 2021 | Utilización de aminoácidos en rumiantes, tanto necesidades como aportes

Cálculo de las necesidades de aminoácidos esenciales Metodológicamente las necesidades de aminoácidos esenciales absorbidos en las vacas lecheras y en general en todos los rumiantes pueden calcularse utilizando el sistema factorial clásico o aplicando el concepto de la proteína ideal.

Método factorial El método factorial requiere el conocimiento de:

aminoácidos

el contenido de aminoácidos de los alimentos consumidos la eficiencia de su utilización las características de los productos finales (leche y carne)

El contenido de aminoácidos de la leche y de los tejidos del animal, se pueden estimar de manera fiable, pero una estimación de la eficiencia de uso de los aminoácidos alimenticios es difícil y variable.

Método de la proteína ideal Es el método propuesto por Rulquin y Verite (1993) el más aceptado y se basa en las respuestas de la proteína de la leche, a la incorporación de metionina y de lisina expresadas como: porcentajes del PDI (Proteína digestible en el intestino; la proteína metabolizable (NRC) es su equivalente) en la práctica se aplica la estimación directamente en el PDIE (Proteína digestible en el intestino según contenido energético para la síntesis microbiana en el rumen).

Comparación de porcentajes de aminoácidos respecto del PDIE (proteína metabolizable) para maximizar la concentración de proteína en leche Aminoácido

Sniffen et al, (2001)

Rulquin et al (2001)

NRC (2001)

Metionina

2,02

2,5

2,38

Lisina

7,05

7,3

7,24

Treonina

4,54

>4,3

Valina

5,75

>5,3

Leucina

8,37

<8,8

Isoleucina

4,73

>5,0

Fenilalanina

5,10

4,9 – 5,0

Triptófano

1,37

No limita

Histidina

2,72

3,2

Arginina

6,22

>4,3

CUADRO 1. Chalupa, et al., 21st Annual Southwest Nutrition & Management Conference, February 23-24, 2006

124 nutriNews Septiembre 2021 | Utilización de aminoácidos en rumiantes, tanto necesidades como aportes

Existen diferencias considerables en las respuestas estimadas por los dos sistemas.

Más investigaciones… En el método factorial los coeficientes de transferencia constante para metionina y lisina, hacen que las respuestas de producción sean lineales independientemente de las cantidades de metionina y lisina metabolizables.

aminoácidos

Este método puede describir correctamente las respuestas de producción cuando los nutrientes son limitantes, pero sobrestimará las respuestas de producción cuando hay excesos de nutrientes. El método de la proteína ideal se ajusta mejor a los fenómenos biológicos. Sin embargo, la primera publicación que es la base de datos utilizada para calibrar el método de proteína ideal (Rulquin y Verite, 1993), se obtuvo con vacas después del pico de lactación, con una producción de leche más baja del máximo de su capacidad genética y muchos experimentos fueron a muy corto plazo.

Por lo cual, se puede esperar que las respuestas a proporciones crecientes de lisina y metionina, sean más altas en las vacas con las lactaciones en su máxima capacidad, o en periodos más largos que provocan mayor desgaste.

Se han realizado más investigaciones utilizando el método de la proteína ideal, sobre las proporciones de metionina y lisina y la extensión del concepto a otros aminoácidos, por ejemplo: los aminoácidos ramificados (valina, leucina e isoleucina) o la histidina. El NRC (2001) utilizó un enfoque parecido al de Rulquin y Verite (1993), registraron respuestas en la proteína de la leche, metiendo directamente al duodeno o al abomaso metionina o lisina o ambas, y proporcionando en la alimentación formas de aminoácidos protegidos al ataque ruminal. Sniffen et al. (2001) aplicaron un análisis de regresión múltiple, en el periodo de transición con vacas, desde tres semanas antes del parto a 4-8 semanas después del parto, diseñados para estudiar la eficacia de los productos de lisina y metionina protegidos en el rumen.

Por otro lado, el nivel de ingesta modifica la velocidad de paso de la partícula, el aprovechamiento ruminal y por lo tanto la síntesis proteica microbiana.

126 nutriNews Septiembre 2021 | Utilización de aminoácidos en rumiantes, tanto necesidades como aportes

CUADRO 2. Respuesta de las vacas en producción a la inclusión de metionina y lisina protegidas

Respuesta de las vacas en producción a la inclusión de metionina y lisina protegidas

Metionina

Lisina

Metionina

Lisina

1,89

6,38

2,35

7,45

Medición

Vaca

Leche (kg/d)

32,96

P Proteína (%)

Proteína (g/d)

Grasa (%)

Grasa (g/d)

Respuesta

35,28

+2,32

<0,05

26,28

27,96

+1,68

>0,10

3,12

3,20

+0,08

>0,10

3,09

3,26

+0,17

<0,01

1015

1097

+82

<0,01

805

894

+89

<0,01

4,24

4,05

-0,19

>0,10

4,21

3,96

-0,25

>0,10

1371

1401

+30

>0,10

1098

1094

-4

>0,10

aminoácidos

Relación de Rulquin (AA% en la PM)

AA = aminoácidos; PM = proteína metabolizable; M = multíparas; P = primíparas;

En ese mismo año los investigadores franceses, utilizaron un sistema de predicción de perfiles de aminoácidos del contenido intestinal, para permitir la inclusión de experimentos en los que los aminoácidos se infundieron en el abomaso e intestino delgado o se incluyeron directamente en la dieta de forma protegida.

Lisina

Metionina

El NRC (2001) publicó que las bajas concentraciones de metionina en la proteína metabolizable limitaban las respuestas de la lisina y que las bajas concentraciones de lisina limitaban las respuestas de la metionina.

127 nutriNews Septiembre 2021 | Utilización de aminoácidos en rumiantes, tanto necesidades como aportes

Cuando la metionina era superior al 1,95% de la proteína metabolizable, la concentración requerida de lisina para maximizar la concentración de proteína de la leche era del 7,24%.

Dado que la proteína de la leche parece reducirse drásticamente cuando las raciones proporcionan menos de 2,10% de metionina o 6,5% de lisina, estos niveles se consideran mínimos.

Cuando la lisina era del 6,50% o más de la proteína metabolizable, el requerimiento de metionina era del 2,35%. Por lo tanto, las relaciones óptimas calculadas por Sniffen et al. (2001) utilizando la regresión múltiple fueron 2,02% de metionina en proteína metabolizable y 7,04% de lisina.

Aunque como ya vimos, las respuestas de la proteína de la leche a la metionina pueden ser negativas si la lisina es limitante (es decir, la lisina en la proteína metabolizable <6,5) o viceversa.

aminoácidos

Entonces, podemos decir que el nivel óptimo se obtuvo con la metionina al 2,5% y la lisina al 7,3% del PDIE para llegar al máximo de producción de leche utilizando el sistema INRA. Sin embargo, es difícil alcanzar estas concentraciones sin fuentes únicas de metionina y lisina.

Este efecto seguramente está relacionado con expresar el resultado en FCM, debido a que la adición de HMB estimula la síntesis lipídica.

Uso de los AA resistentes a la degradación ruminal

El uso de los AA resistentes a la degradación ruminal comenzó con las publicaciones de los investigadores de la Universidad de Penn State, observaron respuestas interesantes con la suplementación de la sal cálcica del análogo del hidroxilo de la metionina, conocido también como 2-hidroxi-(4-metiltio) ácido butanóico (HMB), publicaron un aumento del 4% de la producción de la leche corregida en grasa (FCM) con la suplementación de 40 g/día.

Metabolismo de la Biohidrogenización del ácido linoleico y el efecto inhibidor de la vía trans, del HMH (hidroxianálogo de la metionina) Ácido linoleico (cis-9 cis-12 18:2)

2-hidroxi(4-metiltio) ácido butanóico (HMB)

Conjugado de ácido linoleico (CLA) (cis-9 cis-trans-11 CLA)

Conjgado de ácido linoleico (CLA) (trans-10, cis-12 CLA)

Ácido vaccénico trans-11 18:1

trans-10 18:1

Ácido esteárico (18:0)

FIGURA 1. Metabolismo de la Biohidrogenización del ácido linoleico y el efecto inhibitorio de la vía trans, del HBM (hidroxianálogo de la metionina)

128 nutriNews Septiembre 2021 | Utilización de aminoácidos en rumiantes, tanto necesidades como aportes

En dietas altas en soja, equilibrando las dietas con medios y altos niveles de la fracción nitrogenada, con lisina sintética o lisina de las propias materias primas , al añadir metionina, no sólo dio lugar a: Aumentos significativos en el consumo de materia seca, producción de leche y concentraciones de proteínas lácteas

Broderick et al (1970) añadiendo metionina protegida, interpretaron los cambios de las concentraciones plasmáticas del AA como una evidencia que la metionina pudo haber sido el AA limitante en su experimento.

aminoácidos

Numerosos experimentos desde entonces han identificado a la metionina y la lisina como los 2 AA más limitantes para vacas lecheras alimentadas con raciones cuya base es el ensilado de maíz.

Mejora de las medidas de la función hepática Reducción de los parámetros de la inflamación y la tensión oxidativa Mejora del estado inmuno-metabólico

Se han realizado muchas investigaciones desde la publicación del NRC 2001 en las que la metionina y la lisina, en conjunto son los AA limitantes en muchas situaciones de alimentación diferentes, esto no debe sorprender dadas sus bajas concentraciones en la mayoría de las proteínas de los piensos, en relación con las concentraciones de las proteínas bacterianas ruminales, las de la leche, y las proteínas de los tejidos. En otros ensayos, se ha demostrado que la histidina puede ser el siguiente AA limitante después de la lisina y metionina cuando las vacas son alimentadas con dietas bajas en proteína bruta, basadas en ensilado de maíz y heno de alfalfa. Investigaciones más recientes indican que las vacas en el periodo de transición, pueden obtener mayores beneficios al equilibrar las raciones en AA.

Estos estudios no sólo subrayan la importancia de la metionina como un AA limitante para la síntesis de proteínas, también destacan la necesidad metabólica para la síntesis de los antioxidantes que contienen azufre (el glutatión y la taurina) y su papel clave en el metabolismo del carbono donde cientos de reacciones de metilación, necesitan sustancias que sean donadores de grupos metilo.

130 nutriNews Septiembre 2021 | Utilización de aminoácidos en rumiantes, tanto necesidades como aportes

La suplementación materna de metionina ha demostrado que afecta a la expresión génica y el contenido lipídico de los embriones preimplantación y aumenta la cantidad de ARN mensajero, la metionina también participa en la transulfuración involucrada en la síntesis del glutatión y la taurina en el hígado de los terneros recién nacidos.

Histidina en PDIE Otros AA a tener en cuenta: el aumento de la histidina en PDIE (proteína metabolizable) conllevó un aumento de la producción de proteína total. Sin embargo, esto se debió principalmente a una mayor producción de leche, de modo que el contenido de proteína en la leche se estabilizó en 3.2% de histidina en PDIE. El valor sugerido por Sniffen et al. (2001) fue del 2,7%, es más probable que la histidina sea limitante con raciones que contienen ensilaje de hierba verde como base.

Evolución de las normas para la alimentación en rumiantes Las normas para la alimentación de rumiantes y especialmente de vacas lecheras en lo que respecta a la fracción nitrogenada, han evolucionado a partir de estándares de alimentación simples con la proteína bruta, hasta complejos modelos de nutrición diseñados para predecir suministros y necesidades para: el amoníaco ruminal los péptidos y los AA absorbibles en el intestino delgado

aminoácidos

Suplementación materna

Sin embargo, debido a la complejidad de la fermentación ruminal y su relación con las necesidades del animal hospedador, el progreso en el desarrollo de los modelos ha sido muy lento.

Leucina en PDIE Las curvas de leucina en PDIE (proteína metabolizable) versus producción total de proteína y contenido de proteína en la leche son similares. No parece afectar el volumen de la leche, pero tiene un impacto en la concentración de proteína en leche.

Valina en PDIE La valina no parece ser limitante siempre que la concentración en PDIE (proteína metabolizable) sea superior al 5,3%.

Isoleucina en PDIE La isoleucina tampoco parece ser limitante siempre que la concentración en PDIE sea superior al 4,7%.

Los nuevos modelos del NRC (2001) y del INRA (2016) son modelos que: Han mejorado en el balance de la alimentación proteica, en el equilibrio de las concentraciones más óptimas y la limitación de AA dentro de la proteína metabolizable Siguen siendo semi mecanísticos y tienen limitaciones especialmente en la dinámica ruminal.

Se necesitan modelos mecanísticos para predecir los suministros y los requisitos de nitrógeno en el rumen y los AA metabolizables por el animal.

131 nutriNews Septiembre 2021 | Utilización de aminoácidos en rumiantes, tanto necesidades como aportes

Modelos de nutrición que describen el metabolismo proteico Existen muchos modelos de nutrición que describen el metabolismo proteico de los rumiantes.

Tedeschi et al. (2014) concluyeron en su revisión

aminoácidos

de 6 modelos básicos de nutrición (en su mayoría sistemas empíricos) y 5 modelos complejos de nutrición (en su mayoría sistemas mecánicos) que algunos de los más complejos no eran adecuados para predecir la producción de leche y que los sistemas más simples podrían ser más resistentes a condiciones de producción en todo el mundo. Se ha publicado una considerable investigación en los últimos años que deben proporcionar información importante para mejorar los modelos de alimentación proteica.

Dentro de los nuevos criterios a tener en cuenta Moraes y Fadel (2013) indican la necesidad de modelos nutricionales para disminuir la huella ambiental de la producción ganadera, es dar valor numérico a las materias primas o aditivos que aumentan o disminuyen la posible contaminación medio ambiental.

También, es muy importante que los modelos sigan metodologías parecidas y muy bien explicadas para que los resultados de las investigaciones en este campo sean aplicables en la práctica.

Se prevé que los modelos de proteínas y AA seguirán evolucionando, lo que permitirá una mayor precisión en la predicción de suministros y necesidades de sustratos de N y AA para los microorganismos ruminales y para el animal hospedador.

Utilización de aminoácidos en rumiantes, tanto necesidades como aportes

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132 nutriNews Septiembre 2021 | Utilización de aminoácidos en rumiantes, tanto necesidades como aportes

VALKALOR MEJORA LOS PARÁMETROS

PRODUCTIVOS EN CORDEROS DE CEBO

publirreportaje

Carmen Haba , Idena Carmen.haba@idena.fr www.idena.fr/es

CONOCIENDO A IDENA

dena es un empresa creada en 1995 en un contexto europeo de cambio de paradigma en la producción animal. Desde su inicio, se ha enfocado en la creación de soluciones naturales para los desafíos diarios de la ganadería.

133 nutriNews Septiembre 2021 | Valkalor mejora los parámetros productivos

IDENA ha trabajado y consolidado distintos objetivos en rumiantes, con una relación directa a la eficiencia alimentaria y el bienestar animal:

microbiota

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reducción de los antibióticos en los alimentos Los aditivos creados por IDENA, a base de extractos de plantas y aceites esenciales, están científicamente probados, y participan en la mejora de la rentabilidad de toda la cadena de alimentación animal.

rendimiento ruminal calidad del producto final (carne y leche) micotoxinas alternativas a los promotores de crecimiento, etc.

Además se apoya en una red científica independiente a nivel internacional, constituida por universidades y centros públicos de investigación. A su vez, un equipo de nutricionistas, especializados por especie, trabaja junto con el equipo de especialistas en formulación de alimentos.

IDENA es cruce de dos peritajes: nutrición animal y aditivos, para una formulación optimizada.

La fábrica cuenta con un sistema de producción característico y seguro. Precisión, homogeneidad y ausencia de contaminación cruzada ilustran los puntos fuertes de nuestra tecnología.

134 nutriNews Septiembre 2021 | Valkalor mejora los parámetros productivos

NECESIDAD DE PROPIÓNICO PARA LA GLUCOSA Para satisfacer las necesidades energéticas del metabolismo y de producción, los rumiantes necesitan un alto nivel de glucosa. Más del 70% de la glucosa de la sangre proviene del ácido propiónico a través de la neo-glucogénesis en el hígado.

La clave para aumentar el rendimiento y el nivel de glucosa, es aumentar los niveles de propiónico y para conseguir esto los carbohidratos de la dieta son buenas herramientas.

VALKALOR es un complejo de extractos vegetales, creado por IDENA en 2002 para optimizar el rendimiento energético de las dietas. Los activos de VALKALOR han sido seleccionados para regular la flora microbiana ruminal. De un lado, los activos de Valkalor consiguen reducir el crecimiento de las bacterias que producen ácido láctico en el rumen. De otro lado, los activos de Valkalor estimulan el desarrollo de bacterias benéficas que consumen el ácido láctico.

CENTRO EXPERIMENTAL DE CORDEROS CAMPIÑA SUR En 2020 se crea un centro experimental conjunto entre IDENA y EA Group, la mayor cooperativa de comercialización de ovino de carne de Europa. Se trata de un cebadero comercial multiorigen situado en Azuaga (Badajoz) que ceba unos 120.000 corderos merinos cada año.

publirreportaje

VALKALOR MANEJA LAS FERMENTACIONES RUMINALES

Los corderos llegan con unos 23 kilos de peso al cebadero y la estancia media es de 21 días. Se están monitorizado continuamente parámetros productivos y sanitarios sobre numerosos lotes de corderos.

Con el uso de Valkalor se consiguen fermentaciones energéticas más ricas en ácido propiónico, con una menor producción de ácido láctico, es decir, mejora el rendimiento de las fermentaciones energéticas con un menor riesgo de acidosis.

135 nutriNews Septiembre 2021 | Valkalor mejora los parámetros productivos

ESTUDIO DE VALKALOR

GMD MESES CALUROSOS

0.330

VALKALOR

Durante el primer año de estudio se han hecho 86 repeticiones de ensayos de pares comparables, es decir, lotes de animales con mismo peso y origen, en circunstancias idénticas y fechas coincidentes en inicio y fin de ensayo, con el objetivo de eliminar el ruido de fondo en los ensayos.

GMD (g/día)

CONTROL

En total se han obtenido datos de 7.000 corderos, machos y hembras

mayo

junio

agosto

octubre

Mes de inicio de las pruebas GMD MESES TEMPLADOS

El objetivo era medir las posibles variaciones en los parámetros productivos y sanitarios de los corderos, derivados del aumento en la digestibilidad de la dieta en los corderos que consumían Valkalor.

VALKALOR

0.330

DIETA Los animales recibían un concentrado rico en almidón, 34%, con niveles de proteína bruta de 16%. La dieta estaba constituida principalmente en base a cebada y la parte proteica en base a soja. Se ha utilizado el producto en reformulación, manteniendo estos valores, y potenciando principalmente que las raciones fueran isocoste.

noviembre diciembre diciembre

diciembre

Mes de inicio de las pruebas

En estas gráficas de machos se puede observar la diferencia de GMD entre los meses calurosos y templados. Las GMD son inferiores durante los meses calurosos debido al aumento de temperatura en las instalaciones y al mayor desafío sanitario.

RESULTADOS PARÁMETROS PRODUCTIVOS

GMD HEMBRAS VALKALOR

VALKALOR ha conseguido en estos ensayos un aumento consistente de la GMD sin penalizar los IC. Esta diferencia se ve acentuada durante los meses templados, en los que no hay un desafío sanitario marcado.

El resultado final es una disminución del coste de producción de kilo de carne en el cebadero. 136 nutriNews Septiembre 2021 | Valkalor mejora los parámetros productivos

CONTROL

GMD

publirreportaje

GMD (g/día)

CONTROL

19 28 26 22 30 21 30 28 33 14 31 27 23 28 21 15 Duración de los ensayos en días

RESULTADOS – SANIDAD

A pesar de que en el cebadero la principal causa de morbilidad es respiratoria, la disminución de la morbilidad general observada en los corderos que consumieron Valkalor puede ser debida a la disminución de la concomitancia de patología digestiva y respiratoria en estos animales.

Durante los meses de verano el cebadero se enfrenta a una elevada morbilidad, debida fundamentalmente a problemas respiratorios, acentuados por las altas temperaturas. En los lotes de corderos que consumían Valkalor se ha observado una acusada disminución de las salidas a enfermería durante los meses calurosos.

publirreportaje

diciembre(55d)

diciembre (24d)

diciembre (25d)

noviembre (14d)

octubre (24d)

agosto (55d)

julio (12d)

CONTROL

mayo (55d)

En anteriores estudios con Valkalor se ha comprobado que provoca una mejora del estatus inflamatorio debido a una disminución de las inflamaciones a nivel ruminal e intestinal.

VALKALOR

mayo (29d)

Entradas a enfermería (nº de animales)

MORBILIDAD Y DURACIÓN ENSAYOS

14 12 10 8 6 4 2

RESULTADOS DURANTE 2021 CON DIETA ECONÓMICA Tras terminar estos ensayos se ha empezado un nuevo periodo de estudio en el centro experimental para el que se ha hecho una nueva reformulación.

El objetivo en este caso ha sido disminuir el precio de la dieta sin penalizar las conversiones, consiguiendo un abaratamiento de 8 €/Tonelada. Los resultados hasta la fecha, sobre un total de algo más de 1000 animales, son prometedores.

% COSTE ALIMENTARIO KG CARNE

100% 96% VALKALOR

CONTROL

CONCLUSIONES Valkalor consigue una mejora de la digestibilidad de la dieta a nivel ruminal y como consecuencia mejora la digestión del tracto digestivo total.

A nivel ruminal Valkalor consigue una disminución considerable de ácido láctico, y un aumento de ácidos grasos volátiles, principalmente propiónico y acético.

Valkalor mejora las fermentaciones ruminales, el motor que provee la mayor parte de la energía de los rumiantes. De esta forma se consigue una reducción de las inflamaciones a nivel del intestino grueso.

Esto convierte a Valkalor en una herramienta para nutricionistas, ya que el producto permite buscar la dieta más eficaz para mantener o aumentar las producciones. Valkalor mejora los parámetros productivos en corderos de cebo

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137 nutriNews Septiembre 2021 | Valkalor mejora los parámetros productivos

EFECTOS BENEFICIOSOS

probióticos

DE ACTISAF® EN LA PRODUCCIÓN Y COMPOSICIÓN DE LA LECHE EN CABRAS LECHERAS

n muchos países, el precio que se paga a los ganaderos por la leche de sus cabras no sólo depende

de la cantidad de leche, sino también del contenido en grasa y proteínas, lo que tiene un efecto importante.

En este estudio, se utilizó la suplementación con Actisaf® Sc 47 no sólo para favorecer la salud ruminal, sino también para investigar su efecto en la producción y composición de la leche.

138 nutriNews Septiembre 2021 | Efectos beneficiosos de Actisaf® en la producción y composición de la leche en cabras lecheras

MATERIAL & MÉTODOS Especie/etapa de la vida: Se repartieron 76 cabras lecheras en 2 grupos de 38.

Ambos grupos se alojaron en el mismo

La distribución se basó en la producción

establo, pero en lados diferentes.

de leche, la composición de la leche, el recuento de células, el número de

Grupo de control: las cabras fueron

lactación y los días en leche.

alimentadas con una dieta basal, como se

El número medio de lactaciones fue de: 2,34 para las cabras del grupo Control 3,37 para las cabras del grupo Actisaf®

muestra en la siguiente tabla. Grupo Actisaf®: las cabras fueron alimentadas con la misma dieta basal + 1 g de Actisaf® por animal y día.

y 314 días, respectivamente.

Composición dieta basal

Ensilado de hierba (56% materia seca)

1,1

Pienso compuesto

2,0

Heno

0,5

Paja

0,5

Minerales

0,2

probióticos

El promedio de días en leche fue de 330

139 nutriNews Septiembre 2021 | Efectos beneficiosos de Actisaf® en la producción y composición de la leche en cabras lecheras

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Parámetros principales: Rendimiento lechero, contenido de grasa, contenido de proteínas.

La producción media diaria de leche fue un

probióticos

16% (390 g), mayor en el grupo Actisaf® en

Protocolo

comparación con el grupo Control.

El estudio comenzó en octubre y terminó en diciembre del mismo año.

La producción media diaria de grasa y proteína también aumentó, un 10,0 % y un 7,2 %, respectivamente.

Duró 9 semanas en total y la leche se analizó 3 veces durante este periodo (1 prueba cada 3 semanas). Se realizó una prueba preliminar cuando las cabras se habían agrupado, antes del inicio de la

Principales resultados:

prueba, y los resultados de esta prueba se utilizaron como punto de referencia.

Cabras Dosis

Control

Actisaf®

38 -

38 1g/cabra/día

Producción de leche +16,3 %

Producción de grasa +10,0 %

Producción de proteína +7.2 %

Período de prueba D1

D63

140 nutriNews Septiembre 2021 | Efectos beneficiosos de Actisaf® en la producción y composición de la leche en cabras lecheras

Producción media diaria de leche

Producción media diaria de grasa y leche

2,9

4,4 4,2

2,8

2,79

2,7

Kg/día

+10%

4,17

3,8

+16,3%

2,6

4,0

2,5

3,6

2,4

3,4

3,73

+7,2%

3,79

3,48

2,40 3,2

2,2

Control

Actisaf®

Control

3,0

Producción de grasa

Actisaf®

Producción de leche a lo largo del periodo de estudio

Control

kg/día

2,7 2,4

Actisaf®

Producción media diaria Control Actisaf®

Desviación

Leche, kg/día

2,40

2,79

+16,3%

Grasa, %

3,79

4,17

+10,0%

Proteína, %

3,48

3,73

+7,2%

3,3 3,0

Producción de proteína probióticos

2,3

2,1 1,8 1,5

Punto de referencia

Análisis Análisis Análisis de leche 1 de leche 2 de leche 3 Control

Actisaf®

141 nutriNews Septiembre 2021 | Efectos beneficiosos de Actisaf® en la producción y composición de la leche en cabras lecheras

Este estudio demuestra el efecto beneficioso de la suplementación con Actisaf® en cabras lecheras, a razón de 1 g/cabra/día (es decir, 10 mil millones de UFC/cabra/día). El grupo Actisaf® tuvo un mayor nivel de producción de leche que el grupo de control.

Efectos beneficiosos de Actisaf® en la producción y composición de la leche en cabras lecheras

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142 nutriNews Septiembre 2021 | Efectos beneficiosos de Actisaf® en la producción y composición de la leche en cabras lecheras

ACT47-R-DE-AP-2106E1-EN

Mavromantis et al., J. Fungi, 6, 334, 2020.

probióticos

Además del aumento de la producción de leche, la composición de la leche también mejoró, lo que demuestra que la suplementación con Actisaf® no provocó una dilución de la leche.

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CONCLUSIÓN

ACT47-R-DE-AP-2106E1-EN

kg/día

Mavromantis et al., J. Fungi, 6, 334, 2020.

MAYOR PRODUCCIÓN-BIENESTAR-BENEFICIO

 Producción leche

2.8 2.7 2.6 2.5 2.4 2.3 2.2 2.1 2.0

+ 7.6%

Control

2.69

2.5

Actisaf® Sc 47

La Levadura Probiótica de referencia

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Para más información

MATERIAS PRIMAS EL INCREMENTO EN LA PRODUCCIÓN DE CEREALES DE INVIERNO REDUCE LA DEMANDA DE IMPORTACIONES DE ESPAÑA

Rusia reduce las previsiones de producción de trigo y cebada De acuerdo con los datos de la Unión de Cereales de Rusia, la previsión de producción de trigo del ciclo 2021/22 se situaría actualmente en 79-80 Mt, a diferencia de los 82,5 a 83 Mt previstos anteriormente.

mercados

Esto supondría un descenso del 7% en comparación con 2020 (85,9 Mt), debido principalmente a una reducción de la superficie plantada de trigo (-744.000 ha), mayoritariamente de invierno.

Por otra parte, también se reducirían las previsiones de producción de cebada del país. A pesar de que el progreso de la cosecha de este cereal sería más rápida que el año anterior, una superficie plantada menor sumada a los rendimientos actuales, harían que la producción de cebada se sitúe entre 19,3 y 19,5 Mt, en comparación con los 20,9 Mt del año 2020. La Unión de Cereales de Rusia habría reducido su previsión de producción de cereales en el país entre 127 y 128 Mt, suponiendo un descenso de 3 Mt respecto las previsiones anteriores.

El área plantada con trigo de invierno habría disminuido en más de 1,3 Mha, para situarse en 15,4 Mha, mientras que la superficie de trigo de primavera debería ampliarse en 577.00 ha.

Descenso de la demanda de importación de cereales en España Según un informe del Servicio de Agricultura Exterior (FAS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), se espera que el incremento en la producción de cereales de invierno reduzca la demanda de importaciones de España. Por segundo año consecutivo, las

Además, el trigo de invierno representaría

condiciones meteorológicas favorables

la mayor parte de la producción, a la vez

habrían asegurado una buena cosecha de

que su rendimiento sería casi dos veces

cereales de invierno. En concreto, se prevé

superior al grano de primavera.

que la producción española alcance 24 Mt para la campaña 2021/22.

144 nutriNews Septiembre 2021

Esto podría suponer que las importaciones de cereales de España se podrían reducir hasta los 13 Mt (2021/22), en comparación con la necesidad media de importación de 14 Mt. Hay que tener en cuenta que el consumo de cereales de España se basa principalmente

Así el área plantada con colza se

en la demanda de piensos, que representa el

habría situado en 133.000 hectáreas,

75% del total.

suponiendo un incremento del 12% interanual, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

De acuerdo con los datos del USDA se espera que el consumo de cereales de España alcanzará 36 Mt esta campaña, cifra muy similar a la del ciclo anterior.

Paralelamente unas condiciones meteorológicas suaves durante el invierno, junto con una primavera fresca y lluviosa habrían sido favorables para el desarrollo del cultivo, a pesar que retrasar la cosecha

Además, a medida que Brasil continúa luchando con la sequía, se espera que la demanda de España se desplace hacia un mayor uso de cereales nacionales en piensos, y a posibles importaciones procedentes de otros países de la UE, como Francia, Rumania, Bulgaria y Polonia.

La producción de colza en Bulgaria se recuperará A pesar de la ralentización en la plantación

De acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura del país, el 46% de la cosecha de colza se habría completado a mediados de julio. Mientras los rendimientos medios hasta la fecha se habrían situado en 2,74 t/ ha, lo que supondría un incremento del 22% interanual. Por otra parte, debido a una primavera lluviosa, los agricultores no habrían podido plantar todas las zonas objetivo para el girasol. Como resultado el área sembrada se

durante el otoño de 2020, los precios

habría situado en 838.000 hectáreas.

atractivos de la colza habrían animado a los

Finalmente unas condiciones meteorológicas

agricultores a aumentar la superficie plantada de esta oleaginosa en Bulgaria.

mercados

aproximadamente dos semanas.

adversas estarían afectando los rendimientos del girasol y se espera que podrían situarse en 2,46 t/ha de media, con una producción total entre 1,9 y 2,1 Mt.

Mercados de materias primas. ASFAC

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145 nutriNews Septiembre 2021

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