nutriNews LATAM 1ºTrimestre 2023

¡LAS ALTERNATIVAS SON NECESARIAS!

Últimamente se habla mucho del término alternativa para la alimentación y la salud animal. En cuanto a la salud animal, desde hace algún tiempo se investiga y se trabaja con aditivos como ácidos grasos, aceites esenciales, enzimas, entre otros, para sustituir a los antibióticos. No se trata sólo de una alternativa, sino de una cuestión prioritaria, ya que en algunos países el uso de algunas sustancias está prohibido.

Hablando de alimentación animal, actualmente la búsqueda de alternativas sigue avanzando con más velocidad para encontrar y desarrollar nuevas fuentes de proteínas, carbohidratos y energía.

Precisamente, en este número de la revista NutriLatam, el artículo de portada profundiza en el uso de insectos en la alimentación animal, como ejemplo de una de estas alternativas. No sólo para la alimentación animal, sino que el uso de estas fuentes, como las harinas de insectos comestibles, es una realidad en la alimentación humana de una porción importante de la población mundial.

La necesidad de desarrollar nuevas fuentes de alimentos y nutrientes no sólo se debe a la elevada demanda mundial, sino también a ciertas limitaciones de las zonas de cultivo y producción en algunas regiones y países.

Además, a menudo observamos condiciones meteorológicas desfavorables que afectan a la producción de cereales y, en otros casos, problemas logísticos y de mercado que muestran un desequilibrio en el suministro y la distribución de alimentos.

Al mismo tiempo que necesitamos aumentar la producción de alimentos, tenemos que mejorar la forma de hacerlo.

La reflexión del momento es que hay que producir más, conservar más, reciclar más y contaminar menos.

Cumpliendo este propósito, los insectos acaban teniendo una doble finalidad. Además de ser una fuente de nutrientes, los insectos tienen un factor medioambiental positivo, ya que muchos de ellos se alimentan de desechos y residuos que hay en el medio ambiente, y son, en sí mismos, recicladores.

Cuando se trata de fuentes alternativas como los insectos, a veces se malinterpreta su uso como alimento tanto para animales como para humanos. Pero en la práctica no se trata de sustituir totalmente las fuentes tradicionales, sino de aumentar la producción de alimentos. No se trata de competir sino de sumar.

Que la investigación alimentaria siga avanzando y aportándonos novedades y soluciones. Esto es evolución, ¡esto es desarrollo!

EDITOR

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

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La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores. Todos los derechos reservados. Imágenes: Dreamstime

CONTENIDOS

4 Insectos para la nutrición animal

Virginia Fain Binda, Maria Viviana Charrière y Bernardo

F. Iglesias

Sección Avicultura, INTA-EEA Pergamino

14 ¿Existe una relación entre la modulación de la microbiota por cobre monovalente y la digestibilidad de grasas?

Alessandra Monteiro1 y Axel Minetto2

1Directora de I+D de Animine

2Director de producto de Animine

ESPECIAL TABLAS

21 Tablas Microminerales 2023

Cândida Azevedo¹; Henrique Cancian²

¹Zootecnista, MsC en Ciencia Animal y DsC en Ciencia Animal y Pasturas

²Zootecnista

Idael Matheus Góes Lopes1 , Marcelo Dourado de Lima² e Dalton de Oliveira Fontes 3

1Doctorando del Programa de Postgrado en Ciencia Animal - Facultad de Veterinaria de la UFMG.

2Estudiante de maestría del Programa de Postgrado en Ciencia Animal - Facultad de Veterinaria de la UFMG.

3Profesor Asociado II, Departamento de Ciencia Animal, Facultad de Veterinaria de la UFMG

ABSTRACT de Biochem: Efecto de la combinación de aceites esenciales sobre el rendimiento y la prevalencia de la tos en cerdos de cría

Mónica Florez1 y Patricia V.A. Alvarenga²

1Technical Manager LATAM

2Technical Sales Manager LATAM

Resíduos agrícolas como una alternativa para la descontaminación de las micotoxinas en la industria avícola

María de Jesús Nava-Ramírez1 , Guillermo Tellez-Isaias2

Dr. Carlos López Coello1

1Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)

2Departamento de Ciencia Avícola, Universidad de Arkansas, EE.UU.

Análisis de los requerimientos actuales de vitaminas en ponedoras comerciales

la

Ayelén Chiarle

Médica Veterinaria, Especialista en Nutrición Animal

David Jesus Chan Diaz Nutrición de monogástricos Senzoo México

INSECTOS PARA LA NUTRICIÓN ANIMAL

INTRODUCCIÓN

Debido al creciente aumento en la población mundial, sumado a la disminución de la cantidad de tierras aptas para el cultivo agrícola, los investigadores se han planteado la necesidad de encontrar nuevas fuentes de proteínas de alta calidad, bajo costo y que abastezcan las necesidades humanas y animales.

La cría de insectos ha sido sugerida como una buena alternativa a la ganadería convencional para una futura producción de alimentos (Jansson & Berggren, 2015).

Los procesos agrícolas tradicionales generan grandes cantidades de carbono que son liberadas al ambiente. Mientras que, con los insectos, estos son notablemente inferiores (Melgar Bautista at al., 2018).

FAIN BINDA, Virginia CHARRIÈRE, María Viviana IGLESIAS, Bernardo Fabricio Sección Avicultura, INTA-EEA Pergamino

En algunas producciones animales, los insectos forman parte de las dietas, ya sea en forma de harina entera o desgrasada, aceites, larvas deshidratadas o vivas.

El contenido de proteína bruta de las harinas es alto, entre 42 y 63%, como así también el contenido de aminoácidos esenciales y su digestibilidad.

Sumado a esto, vale agregar que la palatabilidad de estos alimentos alternativos es alta para los animales, pudiendo llegar a reemplazar en algunas especies entre el 25 y 100% de la harina de soja (Makkar et al., 2014).

La FAO (van Huis et al., 2013) estima que los insectos comestibles forman parte de la dieta de al menos dos mil millones de personas alrededor del mundo, abarcando unas 1900 especies distintas.

Entre ellos se destacan: abejas avispas

hormigas (orden Hymenoptera)

saltamontes

langostas

grillos (orden Orthoptera)

escarabajos (orden Coleoptera)

moscas (orden Diptera) entre otros.

Entre las harinas de insectos más estudiadas y utilizadas como reemplazo proteico en alimentos para humanos se encuentran el grillo doméstico (Acheta domesticus), las larvas de moscas soldado negra (Hermetia illucens) y los gusanos de la harina (Tenebrio molitor) (Makkar et al., 2014).

El alimento de muchos de estos insectos son desechos orgánicos, de los cuales obtienen los nutrientes para incorporarlos en sus organismos, y de esta manera reducen el material de desecho en el proceso.

La ventaja que posee este sistema de biodegradación por insectos benéficos es que es sumamente rápido (de cuatro a 27 días, dependiendo la especie), comparado con otros métodos tradicionales como son el compostado y aquellos que utilizan la digestión aeróbica o anaeróbica (Čičková et al., 2015).

LA OPORTUNIDAD DE UTILIZAR LOS RESIDUOS AGROPECUARIOS

La gestión de los residuos agropecuarios es de suma importancia para la sanidad de las explotaciones. Por sí mismos, estos residuos son fuente de agentes potencialmente patógenos, aumentando el riesgo sanitario a nivel de las mismas.

Por sus características físicas, químicas y biológicas, una mala gestión de estos residuos implica de manera directa un fuerte impacto ambiental, entre los que se encuentran impactos atmosféricos con riesgo para el hombre.

La materia orgánica, al descomponerse, pasa por fases aeróbicas y anaeróbicas, produciéndose gases y hedores que colaboran con la contaminación atmosférica, a la que se suman la contaminación de suelos y aguas (Godoy, 2012).

Debido a la elevada cantidad de materia orgánica, estos residuos son portadores de un gran número de microorganismos, como:

bacterias virus hongos

Muchos de ellos, patógenos que, al encontrarse con condiciones favorables, se multiplican, transformándose en fuentes de contaminación adicionales.

La materia fecal, los restos cadavéricos y de comida son los medios ideales para el desarrollo de vectores como moscas, roedores y aves que viven del material en descomposición y, en su mayoría resultan ser vectores de enfermedades de las aves y del hombre (Fain Binda, 2022).

Es común que estos residuos potencialmente patógenos se traten por medio de compostado o incineración, o directamente depositados en vertederos (Kim et al., 2021).

Ya que muchos insectos se alimentan de residuos orgánicos de manera natural incorporando a sus organismos los nutrientes presentes en estos, su cría dirigida resulta una oportunidad de reciclaje en la gestión de residuos (Čičková et al., 2015).

En los últimos años, la mosca soldado negra ha llamado la atención de los investigadores por su potencial a contribuir a la economía circular debido al manejo de los residuos y a la producción de proteína (Nguyen et al., 2015; Tschirner & Simon, 2015; Walter et al., 2020).

LA MOSCA SOLDADO NEGRA

La mosca soldado negra (Hermetia illucens) es un insecto que pertenece al orden Diptera y su distribución es cosmopolita de regiones tropicales y templadas cálidas. Si bien es nativa de América, en la actualidad se encuentra en distintas partes del mundo (Čičková et al., 2015).

Una ventaja de su comportamiento es que no se acercan a animales ni humanos, quedando posadas sobre la vegetación (Čičková et al., 2015).

Estos insectos poseen un comportamiento gregario y la presencia de sus larvas en residuos orgánicos de origen animal suprime la presencia de otros insectos, como la mosca doméstica (Sheppard, 1983).

En el caso de los estiércoles, las larvas de estas moscas, además de la biodigestión, tunelizan el sustrato, produciendo una aireación, mejorando su estructura (Beard & Sands, 1973).

A esto se suma como ventaja, la reducción en más de un 50% del volumen de desecho y la disminución de la humedad del mismo, lo que contribuye al control de malos olores (Liu et al., 2008).

Varios experimentos demostraron que estas larvas también tienen la capacidad de disminuir significativamente los niveles de poblaciones bacterianas como Escherichia coli en estiércol de vacas lecheras (Liu et al., 2008) y de E. coli y Salmonella Enteritidis en el caso de gallinaza (Erickson et al., 2004).

Existen dos sistemas de crianza de mosca soldado:

Sistemas naturales: aquellos que implican un manejo sencillo. Utilizan tanques donde se colocan los residuos y las moscas se multiplican y se desarrollan de manera natural.

Sistemas de crianza artificial: poseen espacios controlados donde las moscas adultas se aparean, sitios de puesta y nursery. Además, la etapa de “engorde de larvas” es en bloque, obteniendo un producto de calidad semejante en todo el proceso (Čičková et al., 2015).

CICLO DE VIDA

Esta mosca posee un desarrollo holometábolo y presenta cuatro estados:

huevos (4 a 6 días), larva (14 días), prepupa (5 días) y, pupa (9 días).

Las larvas son blancas y se oscurecen a medida que avanza el ciclo, terminando en adultos semejantes a las avispas (Figura 1) con una vida aproximada de dos semanas, durante las cuales se aparean (Tomberlin & Sheppard, 2002).

Las hembras, luego de aparearse por única vez (Figura 2), colocan alrededor de 500 huevos (Figura 3, en página 10) en un lugar cercano a sustratos que sirvan de alimento a las larvas.

Estas son polífagas y pueden alimentarse de estiércoles, restos de alimento, plantas, animales en descomposición y residuos urbanos, por lo que se las considera recicladoras por excelencia.

Foto: gentileza Daniel Lauría.

Figura 2. Recinto de apareamiento de mosca soldado negra. Foto: gentileza Daniel Lauría.

Según Liu et al. (2008), la cantidad de alimento diario necesario para que las larvas se desarrollen de manera adecuada depende de las características nutricionales del mismo.

Algunos estudios demostraron que sustratos con alta cantidad de proteínas influyen considerablemente en el aumento del tamaño corporal, nivel de grasa y futura puesta de huevos en las hembras (Barragan-Fonseca et al., 2019).

LA MOSCA SOLDADO NEGRA COMO INGREDIENTE PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

Las larvas pueden ser procesadas y proveen un alimento de alta calidad, rico en proteína y grasa (Tabla 1).

El contenido de grasa es extremadamente variable, y depende del tipo de dieta (Makkar et al., 2014).

Mientras que, el contenido de proteína es más estable y posee todos los aminoácidos esenciales para la alimentación animal (Čičková et al., 2015) en cantidades semejantes a una harina de carne o de soja, con niveles intermedios de aminoácidos azufrados (metionina + cistina) y lisina (Tabla 1, en la página siguiente) (Abd El-Hack, 2020).

una cantidad (7,5% en base seca), aunque su contenido también puede variar en función del sustrato donde se críe la larva (Spranghers et al., 2016).

Datos expresados en base seca, excepto la materia seca. 1Feedipedia (Tran et al., 2015); EEA Pergamino (datos propios).

Tabla 1. Composición de la harina de larva de mosca soldado negra y otras fuentes proteicas empleadas en la nutrición animal.

Esta harina puede ser proporcionada como tal, o incluso ser presentada en forma de pellets, y ser utilizada en la alimentación de peces, cerdos, aves, mascotas, entre otros (Newton et al., 2005; Elwert et al., 2010; Sealey et al., 2011; Cullere et al., 2018; Zhang et al., 2021).

CONCLUSIÓN

Existe un gran potencial en el uso de insectos para la nutrición animal en general, y aviar en particular, por todas las investigaciones que lo sustentan.

Además de los nutrientes habitualmente considerados en la formulación de alimentos, las larvas de mosca soldado negra presentan alrededor de un 9% (en base seca) de quitina.

Este polisacárido presente en hongos, crustáceos e insectos es capaz de estimular la respuesta inmune (Lee et al., 2008; Swiatkiewicz et al., 2015) y ha presentado actividad antibacterial (Sánchez et al., 2017), antifúngica (Oliveira et al., 2008) y antiviral (Chirkov, 2002),

por lo que puede ser considerado como alternativa al uso de antibióticos promotores de crecimiento (Liu et al., 2010).

Los insectos reducen la cantidad de residuos generados por las producciones pecuarias y los convierten en biomasa con la cual se podría volver a alimentar a dichos animales, colaborando a una economía circular.

Entre los insectos, las larvas de la mosca soldado negra son una de las más promisorias por ventajas como:

eficiente conversión de sustrato en biomasa rica en proteína, no molesta a la población animal ni humana y, compite con la mosca doméstica por los nichos de multiplicación.

Referencias bibliográficas disponibles en la versión online del artículo.

Insectos para la nutrición animal DESCÁRGALO EN PDF

LA DIGESTIBILIDAD DE GRASAS?

Monteiro 1 y Axel Minetto 2

Directora de I+D de Animine

Director de producto de Animine

En la alimentación animal, la grasa y el aceite son importantes fuentes de energía. Deben ser absorbidos y metabolizados para ser utilizados de manera eficiente por el receptor, y conducir la energía al aumento de peso corporal.

Dado que las fuentes de grasa representan un costo importante en la formulación, se desarrollaron algunos aditivos para alimentos que mejoran la digestión de grasas y el rendimiento.

El cobre monovalente es uno de ellos, que tiene un modo de acción específico ahora bien identificado.

Alessandra

1

2

Absorción de lípidos en monogástricos

El primer paso limitante de la absorción de lípidos es el proceso de emulsificación ocurre gracias a la acción de las sales biliares.

Recubren el ácido graso, disminuyendo el tamaño del glóbulo de grasa y proporcionando más superficie para la acción de la lipasa

Gracias a su acción, la lipasa puede transformar el glóbulo de grasa en micelas de fácil absorción en el intestino.

Los ácidos biliares (BA, por sus siglas en inglés) :

Se sintetizan a partir del colesterol en el hígado (BA primario),

Se conjugan con glicina o taurina (BA conjugado) y

Se almacenan en la vesícula biliar para ser liberados en el intestino.

intestinal a través de la enzima hidrolasa de sales biliares (BSH), y también pueden convertirse en BA secundarios mediante α-deshidroxilación.

Estas reacciones enzimáticas realizadas por la microbiota no son rentables para el metabolismo animal:

los BA desconjugados no son eficientes para emulsionar la grasa y los BA secundarios pueden ser tóxicos para el cuerpo si se encuentra en altas concentraciones.

La condición ideal para promover la absorción de

una relación entre la modulación de la microbiota por cobre monovalente y la

de grasas?

BSH debería mejorar el aumento de peso al alterar el conjunto de ácidos biliares, la señalización del huésped y el metabolismo de los lípidos.

La capacidad de las moléculas promotoras del crecimiento, como los antibióticos, para promover el crecimiento está altamente correlacionada con la disminución de la actividad de la BSH.

Este modo de acción se ha demostrado en muchos antibióticos promotores del crecimiento (salinomicina, avilamicina, bacitracina, monensina, tilosina, etc.) y se asoció a la reducción de los productores intestinales de la BSH.

Las especies lactobacillus son los principales productores de esta enzima intestinal, pero listeria y el sido identificados como productores de la BSH.

Recientemente, se ha demostrado que algunas fuentes específicas de minerales (por ejemplo, cobre, zinc y manganeso) también tienen un impacto en la actividad de la BSH. Esto se hace mediante dos mecanismos:

una inhibición indirecta por modulación de la microbiota, similar a los antibióticos;

una inhibición directa de la enzima BSH a través de una interacción en su sitio activo.

Entre estos minerales, los compuestos de cobre tienen la mayor capacidad de inhibición, pero pocos estudios asociaron su capacidad promotora del crecimiento con la actividad de la enzima BSH.

Los altos niveles de cobre en la dieta se utilizan

Cobre monovalente, metabolismo de ácidos biliares y crecimiento

Hidrólisis de sales biliares microbianas y digestibilidad de grasas

Un estudio reciente realizado por Animine en los EE. UU. (en la Universidad de Illinois) ha demostrado que los cerdos en crecimiento alimentados con 250 ppm de cobre (de cobre monovalente) tenían un peso corporal más alto (gráfico 1) en comparación con un grupo alimentado con 250 ppm de sulfato cobre (cobre divalente).

Gráfico 2. Concentración de ácidos biliares (BA) conjugado en el intestino de cerdos en los tres tratamientos, control, suplementado con sulfato de cobre y suplementado con cobre monovalente.

El grupo de sulfato monovalente también presentó concentraciones significativamente más bajas de BA secundario en hígado y numéricamente (-18%) en contenido de colon. Esto puede verse en el gráfico 3

Control negativo Sulfato de cobre Cobre monovalente

Gráfico 1. Peso corporal de los cerdos en los tres tratamientos, control, suplementado con sulfato de cobre y suplementado con cobre monovalente.

Una de las posibles explicaciones de este enorme efecto sobre el rendimiento es el efecto del sulfato sobre la actividad de la BSH. De hecho, en este ensayo se demostró que los cerdos alimentados con sulfato monovalente tenían una mayor concentración de BA conjugado en el intestino (mostrando una menor actividad de desaminación de la BSH) que el grupo de sulfato de cobre (gráfico 2).

Concentración de BA secundario (ácido litocólico), ug/g p hígado=0.027 Pcolon=NS

Control negativo Sulfato de cobre Cobre monovalente

Gráfico 3. Concentración de ácidos biliares (BA) secundario (ácido litocólico) en hígado y en el intestino de cerdos en los tres tratamientos, control, suplementado con sulfato de cobre y suplementado con cobre monovalente.

Contenido del colon Hígado

Control negativo Sulfato de cobre Cobre monovalente

Una de las posibles explicaciones de la diferencia entre las fuentes de cobre estaría relacionada con su forma iónica

Mensaje para llevar a casa

Los estudios in vitro han demostrado la potencia del cobre monovalente (Cu+) sobre el cobre divalente (Cu+2) en la inhibición de bacterias grampositivas y gramnegativas. Esto sugeriría que el cobre monovalente tendría un efecto indirecto sobre la actividad de la enzima BSH al reducir las bacterias productoras de BSH más que el Cu divalente.

Durante años, (CoRouge®) en monogástricos resultó consistentemente en un mayor peso corporal. Investigaciones científicas recientes revelaron que una mayor cantidad de ácidos biliares conjugados producidos por un hígado sano son solo una parte de la explicación

De hecho, la capacidad única del cobre monovalente para modular la microflora también reduce la desconjugación bacteriana de los ácidos biliares y proporciona una mayor capacidad de emulsificación de grasas.

Esta capacidad única del cobre monovalente da como resultado una mejor digestión y utilización de las grasas, proporcionando más energía para mejorar el rendimiento.

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¿Existe una relación entre la modulación de la microflora por cobre monovalente y la digestibilidad de grasas?

¿Existe una relación entre la modulación de la microbiota por cobre monovalente y la digestibilidad de grasas?

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ACTUALIZACIÓN 2023

TABLA DE FUENTES DE MICROMINERALES

EDICIÓN LATAM

PON EN GOOGLE

“Tabla de microminerales Latam”

2023

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

INFORMACIÓN RELEVANTE

ESPECIE DE DESTINO

MICROMINERAL/ES

Tabla de fuentes de Microminerales 2023

TIPO DE FUENTE

PRODUCTO

EMPRESA

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Quelato de zinc de hidrolizados de proteínas

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Quelato de cobre (II) de hidrolizados de proteínas

Bioplex® Cobre 10%

Quelato de Manganeso de hidrolizados de proteínas

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Manganeso 15%

Quelato de hierro (II) de hidrolizados de proteínas

Bioplex® Hierro 15%

Es una levadura selenizada Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3060 inactivada

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Es una levadura selenizada Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3060 inactivada

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2023

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

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Tabla de fuentes de Microminerales 2023

TIPO DE FUENTE

Quelato de cinc de hidrato de glicina. Zn: 25 % / 27%

PRODUCTO

E.C.O.Trace Zn 25 / 27%

EMPRESA

Quelato de cobre (II) de hidrato de glicina sólido. Cu: 23% / 24%

E.C.O.Trace Cu 23 / 24%

Quelato de Manganeso de hidrato de glicina. Mn: 20% / 23%

E.C.O.Trace Mn 20 / 23%

Quelato de hierro (II) de glicina, hidratado. Fe: 20% / 22%

Bovino, avicultura, cerdos, equinos, ovejas y cabras, acuicultura, mascotas

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Los minerales

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Zn, Mn, Fe y Cu Gallinas ponedoras ver ficha ver ficha

Glyadd® Mn Mn

Fe

Orgánico / Agente quelante: GlicinaGlicinato de Manganeso 22%

Orgánico / Agente quelante: GlicinaGlicinato de Hierro 20%

Glyadd® Fe

Orgánico / Premezcla de glicinatos: Zn, Mn, Fe y Cu

Tabla de fuentes de Microminerales 2023

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Porcino

Aves, Cerdos, Bovinos y Acuacultura

Aves, Cerdos, Bovinos y Acuacultura

Aves, Cerdos, Bovinos y Acuacultura

Ganado de Leche

Cerdas gestantes y lactantes

Zinc

Cobre

Zinc

Manganeso

Cobre/Zinc/Manganeso/Selenio

Cobre, Zinc y Manganeso

Iones de Zinc

MiaTrace Zn

MINTREX ® Cu

MINTREX ® Zn

Orgánico Bi-Quelado de Hidroxianálogo de Metionina

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MINTREX ® Dairy

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Tabla de fuentes de Microminerales 2023 2023

RELEVANTE PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

Mejora manejo en fábrica: mejor distribución y mezclado del mismo con el alimento. Evita interacciones negativas con otros nutrientes del alimento (menos degradación de vitaminas liposolubles). Mejor conversion alimenticia y mayor produccion de carne, leche y huevos . Disponibilidad mejorada (no interacciona en partes superiores del tracto digestivo, se excreta menos al ambiente). Más Cu disponible al sistema digestivo. Animales más sanos (soporte en producción libre de antibióticos).

Mejora manejo en fábrica: mejor distribución y mezclado del mismo con el alimento. Evita interacciones negativas con otros nutrientes del alimento (menos degradación de vitaminas liposolubles). Mejor conversion alimenticia y mayor produccion de carne, leche y huevos . Disponibilidad mejorada (no interacciona en partes superiores del tracto digestivo, se excreta menos al ambiente).Más Zn disponible al sistema digestivo. Animales más sanos (mejora integridad del tejido intestinal y del tracto respiratorio, asi como la integridad de la piel).

Disponbile en toda Latinoamérica, mas información en www.trouwnutritionlatam.com

Mejora manejo en fábrica: mejor distribución y mezclado del mismo con el alimento. Evita interacciones negativas con otros nutrientes del alimento (menos degradación de vitaminas liposolubles). Mejor conversion alimenticia y mayor produccion de carne, leche y huevos . Disponibilidad mejorada (no interacciona en partes superiores del tracto digestivo, se excreta menos al ambiente).Más Mn disponible al sistema digestivo. Animales más sanos (mejora la salud ósea y formación de cartílago, fución enzimática, inmunidad y fertilidad).

Porcino, aves de corral, ganado lechero, ganado de carne, equinos, ovejas, cabras, animales de compañía, peces y crustáceos

Optimin®

Hidroxicloruro de Cobre

IntelliBond® Z Zn

IntelliBond® M Mn

Hidroxicloruro de Manganeso

Optimin®

Cu es una fuente valiosa de minerales traza que se puede usar como sustitiuto parcial o total de los minerales inorgánicos con el fin de mejorar la biodisponibilidad y estabilidad en procesos de granulado y estrusión. Apoya la capacidad del animal para superar las numerosas condiciones estresantes fisiológicas y nutricionales, incluyendo infecciones, estrés climático, problemas reproductivos, condiciones digestivas difíciles y mucho más.

Optimin® Cu 15% Cu

Proteinato de cobre

Disponbile en toda Latinoamérica, mas información en www.trouwnutritionlatam.com

MICROMINERAL/ES

TIPO DE FUENTE

PRODUCTO

Mn es una fuente valiosa de minerales traza que se puede usar como sustitiuto parcial o total de los minerales inorgánicos con el fin de mejorar la biodisponibilidad y estabilidad en procesos de granulado y estrusión. Apoya la capacidad del animal para superar las numerosas condiciones estresantes fisiológicas y nutricionales, incluyendo infecciones, estrés climático, problemas reproductivos, condiciones digestivas difíciles y mucho más.

Optimin®

Optimin®

Fe es una fuente valiosa de minerales traza que se puede usar como sustitiuto parcial o total de los minerales inorgánicos con el fin de mejorar la biodisponibilidad y estabilidad en procesos de granulado y estrusión. Apoya la capacidad del animal para superar las numerosas condiciones estresantes fisiológicas y nutricionales, incluyendo infecciones, estrés climático, problemas reproductivos, condiciones digestivas difíciles y mucho más.

Co es una fuente valiosa de minerales traza que se puede usar como sustitiuto parcial o total de los minerales inorgánicos con el fin de mejorar la biodisponibilidad y estabilidad en procesos de granulado y estrusión. Apoya la capacidad del animal para superar las numerosas condiciones estresantes fisiológicas y nutricionales, incluyendo infecciones, estrés climático, problemas reproductivos, condiciones digestivas difíciles y mucho más.

Optimin®

Porcino, aves de corral, ganado lechero, ganado de carne, equinos, ovejas, cabras, animales de compañía, peces y crustáceos

Optimin® SeY 3000 Seleniometionina de levadura

Se obtiene por el desarrollo de levaduras en presencia de cantidades controladas de selenio. Esta cepa de levadura específica, absorbe el selenio y lo transforma bioquímicamente en la forma altamente biodisponible L(+) seleniometionina y otras selenioproteínas. La seleniometionina se encuentra de manera natural en plantas proteaginosas comestibles aunque a muy baja concentración. Es la forma de selenio más conveniente para nutrición animal. EMPRESA

Tabla de fuentes de Microminerales 2023

2023

EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

PAÍSES

INFORMACIÓN RELEVANTE

YESMINERALS ZINC está disponible en la concentración de 16% y/o 22%

ESPECIE DE DESTINO

YESMINERALS MANGANESO está disponible en la concentración de 16% y/o 22%

YESMINERALS COBRE está disponible en la concentración de 16% y/o 22%

Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, México, Panama, Paraguay, Perú, Venezuela y Uruguay

Aves, Cerdos, Bovinos, Cabras, Ovejas, Equinos, Camarones, Peces, Perros y Gatos

MICROMINERAL/ES

Zinc

Tabla de fuentes de Microminerales 2023

TIPO DE FUENTE

Sales solubles de zinc quelatados con aminoácidos y péptidos pequeños

PRODUCTO

Manganeso

Sales solubles de manganeso quelatados con aminoácidos y péptidos pequeños

YESMINERALS ZINC

EMPRESA

Cobre

Sales solubles de cobre quelatados con aminoácidos y péptidos pequeños

YESMINERALS MANGANESO

YESMINERALS COBRE

Selenio

Sales solubles de selenio acomplejados con aminoácidos y péptidos pequeños.

YESMINERALS SELENIO

YESMINERALS CALCIO está disponible en la concentración de 15 y/o 22%

Cromo

YESMINERALS SELENIO está disponible en las concentraciones de 0,1, 0,2 y 0,5% YESMINERALS CROMO

YESMINERALS CROMO está disponible en las concentraciones de 0,1 Y 1,0% YES -

Sales solubles de cromo quelatados con aminoácidos y péptidos pequeños

Sales solubles de calcio quelatados con aminoácidos y péptidos pequeños

MINERALS CALCIUM

Tabla de fuentes de Microminerales 2023

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

INFORMACIÓN RELEVANTE

Brasil, Paraguay, Uruguay, Argentina, Chile, Colombia, Perú, Ecuador, Bolivia, Venezuela, México y Centroamérica

Los complejos mineral-aminoácido de Zinpro se destacan como una molécula única en el mercado, siendo estable, soluble, absorbible y metabólicamente disponible, cumpliendo con todos los requisitos para que el mineral ejerza su papel en la salud y desarollo de los animales con excelencia. Destacamos nuestra calidad, ya que el 100% de la producción es analizada para metales pesados, furanos, dioxinas, etc. Es importante mencionar que todo este diferencial está comprobado en más de 300 trabajos científicos publicados. ¡Somos mucho más que minerales!

ESPECIE DE DESTINO

Todas las especies

MICROMINERAL/ES

Zinc

Manganeso

Cobre

Hierro

Selenio

Cromo

TIPO DE FUENTE

Complejo zinc-aminoácido

PRODUCTO

Availa® Zn 120

EMPRESA

Complejo manganeso-aminoácido

Availa® Mn 80

Complejo cobre-aminoácido

Availa® Cu 100

Complejo hierro-aminoácido

Availa® Fe 100

Complejo zinc-L-selenio-metionina

Availa® Se 1000

Complejo cromo-metionina

Availa® Cr 1000

Tabla de fuentes de Microminerales 2023

INTESTINO, EL ÓRGANO INMUNE CUERPO MÁS GRANDE DEL

La estructura intestinal es crucial para la salud y el rendimiento de los animales. Además de las funciones digestivas del tracto gastrointestinal (TGI), las células inmunes y linfoides presentes en el TGI constituyen el órgano inmune más grande del cuerpo.

Cândida Azevedo¹; Henrique Cancian² ¹Zootecnista, MsC en Ciencia Animal y DsC en Ciencia Animal y Pasturas ²Zootecnista

Las bases del sistema inmune asociadas a la mucosa intestinal se dividen en cinco esferas, que son:

Barrera epitelial, barrera física, capa celular epitelial (enterocitos y colonocitos), células caliciformes productoras de moco (células caliciformes), células de Paneth productoras de sustancias bactericidas (defensinas), células portadoras (células M), linfocitos T intraepiteliales (Figura 1);

Folículos linfoides aislados, sitio de inicio de las respuestas inmunes adaptativas, estructura organizada de las poblaciones de células inmunes;

Péptidos antimicrobianos

Microvellosidades

Glicocalix

Uniones estrechas

Flora comensal y patógenos

Placas de Peyer, sitio de inicio de las respuestas inmunes adaptativas, estructura organizada de varios folículos linfoides con centros germinales; Tejido linfoide difuso, macrófagos, células dendríticas, mastocitos, linfocitos T irritantes, células T reguladoras, plasmocitos secretores de IgA dispersos en la propia lámina de la mucosa y;

Ganglios linfáticos mesentéricos, sitio de inicio de las respuestas inmunes adaptativas contra los antígenos intestinales traídos por el sistema linfático (Gonçalves et al., 2016)

Célula M

Zona subepitelial

IgAs

Célula dentrítica

Folículo linfoide

Area perifolicular

Lámina propia de la mucosa

Célula epitelial

Placa Peyer

Figura 1. Estructura de defensa de la barrera epitelial intestinal (D. Artis. 2008; 8:411 Nature Reviews Immunology).

Superfície intestinal

La superficie de la mucosa (Figura 2) está recubierta con un moco formado por mucinas, que son secretadas por las células caliciformes y crean una barrera que evita que las partículas más grandes, incluida la mayoría de las bacterias, entren en contacto directo con la capa de células epiteliales (Turner, 2009).

Las mucinas contienen diferentes oligosacáridos e incluyen glicoproteínas secretadas y de la superficie celular. Las mucinas secretadas, incluyendo MUC2, MUC5 y MUC6, forman un gel hidratado de 300 a 700 μm de espesor que tiene dos capas: una capa externa menos densa que normalmente está colonizada por bacterias y una capa interna densa que está unida al epitelio y está libre de bacterias.

Epitelio

Lámina propia

Muscularis

M. circular Submucosa

M. longitudinal

Serosa

Mucosa

Plexo submucoso

Vaso linfático

Arteria y vena

Plexo mientérico

Figura 2. Representación del epitelio de la mucosa intestinal.

Las células de Paneth (Figura 3), ubicadas en las criptas del intestino delgado, secretan α-defensina. Mientras que en el colon, los tallos de β-defensina son producidos por células epiteliales absorbentes en criptas intestinales, algunas constitutivamente y otras en respuesta a la citoquina proinflamatoria IL-1 (Abbas et al., 2015).

La expresión de regeneración III γ (REGIIIγ) por las células epiteliales intestinales requiere señales de receptores similares a herramientas (TLRs) en respuesta a organismos compresivos, y su producción aumenta después de la colonización e infección por patógenos (Abbas et al., 2015).

Microvellosidades

Respuesta inmune

La respuesta inmune innata comienza a partir de la mediación mediante el reconocimiento de patrones moleculares asociados a patógenos (PAMPs), así como receptores celulares de reconocimiento de patrones (PRRs). Los TLRs funcionan como PRRs en mamíferos y desempeñan un papel esencial en el reconocimiento de los componentes microbianos y la respuesta inmune innata.

Los TLRs se dividen en dos subgrupos, dependiendo de su ubicación celular y especificidad en relación con los PAMPs respectivos.

Núcleo

Un grupo consiste en TLR-1, TLR-2, TLR-4, TLR-5, TLR-6 y TLR-10 que se expresan en superficies celulares y reconocen componentes de membrana microbiana como lípidos, lipoproteínas y proteínas.

El otro grupo está compuesto por TLR-3, TLR-7, TLR-8 y TLR-9, que se expresan exclusivamente en la vesícula intracelular y reconocen el ADN microbiano (Cario, 2005).

Figura 3. Célula de Paneth.

La ruptura de la integridad de la barrera epitelial, caracterizada por una mayor permeabilidad intestinal, da lugar a la invasión de tejidos por bacterias patógenas (Figura 4), así como al aumento de antígenos dietéticos intactos en la mucosa intestinal que conducen a una mayor síntesis de citoquinas inflamatorias por las células del sistema inmune en la mucosa.

Esta reacción puede provocar una respuesta inmune lo que puede conducir a una respuesta inmune exacerbada y patológica, que culmina en un proceso de inflamación intestinal (Gonçalves et al., 2016).

Bacterias intestinales de la flora intestinal como protección

En estas condiciones, el organismo animal, para estar eficazmente protegido, debe poseer sistemas de defensa que detecten y eliminen los microorganismos invasores de forma eficaz, preferiblemente sin producir daños y molestias en los tejidos, función atribuida al sistema inmunitario adaptativo (Levinson, 2016).

Las respuestas inmunes adaptativas en el TGI se inician en conjuntos discretamente organizados de linfocitos y células presentadoras de antígeno estrechamente asociadas con el revestimiento de la mucosa epitelial del intestino, así como en los ganglios linfáticos mesentéricos (Abbas et al., 2015).

Los gérmenes y las bacterias patógenas penetran la membrana de la mucosa

Diferentes células inmunes luchan contra los gérmenes invasores

Se produce una reacción inflamatoria

Los tejidos linfoides organizados y no encapsulados que consisten en células del sistema inmunitario se encuentran asociados con las superficies mucosas (Figura 5, en página 38) de los tractos respiratorio, gastrointestinal y urogenital, y se denominan colectivamente MALT (por sus siglas en inglés: Mucosaassociated lymphoid tissue; el tejido linfoide asociado a la mucosa).

Específicamente en la mucosa del TGI se encuentra el sistema GALT (por sus siglas en inglés: gut-associated lymphoid tissue) , el tejido linfoide asociado al intestino , que consiste en tejido linfoide denso (Gonçalves et al., 2016).

Figura 4. Reacción inmediata del sistema inmunitario ante la invasión de patógenos.

Celulas de la mucosa intestinal

Vaso sanguíneo

Lumen intestinal

Vellosidad

Bacterias comensales

Linfocito intraepiteliales

Cripta

Péptidos antimicrobianos

Denaje linfático

Célula dendrítica

Células de Paneth

Linfocito B

Gánglio linfático mesenterico

Folículo

Placa de Peyer

Linfocito T

Moco

Célula caliciforme

Célula M IgA

Célula dendrítica

Macrófago

Mastocito

Célula plasmática

En GALT, el tejido linfoide se distribuye a lo largo de estructuras tales como:

Ganglios linfáticos mesentéricos (LN),

La lámina propia (LP) como las placas de Peyer (PP) en el íleon, o como agregados linfoides más difusos (VegaLopez et al., 2012).

Además de estas estructuras, las células presentadoras de antígeno (APCs), las células dendríticas (DCs) y los macrófagos, las células T y las áreas de células B, con centros germinales en LP, y las células natural killer (NK) forman la estructura GALT (Cunha, 2013).

Las estructuras GALT más prominentes son las placas de Peyer, que se encuentran principalmente en el íleon distal, y en pequeños agregados de folículos linfoides o folículos aislados en el apéndice y el colon.

Luz intestinal Lámina própia

Epitelio de la mucosa

Mesenterio

Las placas de Peyer tienen la estructura de folículos linfoides, con centros germinales que contienen linfocitos B, células

T auxiliares foliculares, células dendríticas foliculares y macrófagos. Los centros germinales en los folículos están rodeados por células

B foliculares inmaduras que expresan IgM e IgD. Una región llamada cúpula ubicada entre los folículos y el epitelio de revestimiento contiene linfocitos B y T, células detríticas y macrófagos (Abbas et al., 2015).

Linfocito B

Figura 5. Organización de los tejidos linfoides en la superficie del tracto intestinal.

en el lumen para GALT ocurre a través de células especializadas, células microfold (M), que se encuentran en regiones del epitelio intestinal llamadas epitelio de cúpula o asociadas con el folículo (FAE) (Abbas et al., 2015).

Estas células tienen características morfológicas únicas, incluida la presencia de glicocálix reducido, borde de cepillo irregular y microvellosidades reducidas. Cabe señalar que, las células M están altamente especializadas en fagocitosis y transcitosis de macromoléculas de la luz intestinal, antígenos particulados y microorganismos patógenos o comensales a través del epitelio (Mabbott et al.,

primordial en la respuesta inmune frente a microorganismos luminales, algunos microorganismos patógenos han evolucionado para engañar el mecanismo de acción de las células M, utilizándolas como vía de invasión a través de la barrera mucosa.

El mejor ejemplo descrito es la Salmonella typhimurium, similar al patógeno humano S. typhi, que causa la fiebre tifoidea. Las células M expresan lectinas que permiten la unión específica y la internalización de estas bacterias.

Las bacterias son citotóxicas para las células M, lo que lleva a una mayor permeabilidad intestinal (Figura 6) y, posteriormente, a la proliferación de microorganismos (Abbas et al., 2015).

2013).

Figura 6. Algunos patógenos utilizan las células M como vía de invasión a través de la mucosa. Posteriormente, otras células de defensa entran en acción.

Célula M

Antígeno

Macrófago Linfocito B

Linfocito T

Secuencia de la respuesta inflamatoria

Las células dendríticas y los macrófagos son células centinela y procesadores de antígenos, como resultado, el procesamiento antigénico puede iniciarse simultáneamente a la eliminación del invasor por defensas innatas.

Defensa en circulación

También hay linfocitos T y B efectores (linfocitos T CD4 auxiliares, linfocitos T CD8 citotóxicos y plasmocitos secretores de IgA) previamente activados/diferenciados en los GALT o ganglios linfáticos de drenaje (Gonçalves et al., 2016).

Estos linfocitos son heterogéneos, principalmente (80%) fenotipo CD8, con abundantes gránulos citoplasmáticos que contienen moléculas citotóxicas, capacidad para producir varias citoquinas (como IFN-γ, IL-2, IL-4 o IL-17) y pueden dividirse en poblaciones celulares que expresan en la superficie el receptor de antígeno (TCR/T cell receptor) constituido por cadenas αβ o γδ (Gonçalves et al., 2016)

Después de la fagocitosis, los microorganismos invasores se procesarán intracelularmente y se fragmentarán en péptidos más pequeños, que se acoplarán a los receptores especializados de presentación de antígenos, llamados moléculas del complejo principal de histocompatibilidad (MHC), y luego se transportarán a la superficie celular, de modo que el desencadenamiento de la inmunidad adaptativa ocurra cuando se reconozcan estos péptidos vinculados al MHC por receptores específicos de los linfocitos (Tizard, 2008).

Célula dendrítica

Los linfocitos T intraepiteliales dominantes corresponden a CD8αβ+/TCRαβ+, que penetra en el epitelio intestinal aumentando la expresión de integrinas específicas y receptores de quimiocinas después de su activación en órganos linfoides secundarios (Gonçalves et al., 2016).

Los linfocitos T intraepiteliales naturales TCRγδ+ tienen funciones primordiales en la mucosa intestinal, incluyendo:

Para que se produzca la respuesta inmune adaptativa frente a antígenos entéricos, es necesario que los linfocitos T vírgenes (T naïve) intravasculares vayan a GALT y a los ganglios linfáticos mesentéricos drenantes, donde se activarán con expansión clonal, polarización/ diferenciación en células efectoras de tipo Th1 y/o Th17 tras la interacción inicial con la célula presentadora de

el órgano inmune más grande del cuerpo

En este nuevo contacto con el antígeno (promovido por las células presentadoras de antígenos), los linfocitos T efectores responden más rápido y vigorosamente, secretando citoquinas como IFN-γ, IL-17, TNF-α, linfotoxina-α o IL-2, dependiendo del perfil de la célula T efectora (Th1 o Th17). Cada citoquina tiene una función específica en la coordinación de la respuesta inmune desencadenada.

El IFN-γ estimula las células presentadoras de antígenos para producir IL-12 y específicamente en macrófagos activa la producción de otras citoquinas inflamatorias como IL-1, IL-6, IL-8 IL-18 y TNF-α, así como especies reactivas de oxígeno y nitrógeno (Gonçalves et al., 2016).

Estas células se activan en los ganglios linfáticos mesentéricos, en los folículos linfoides aislados de la mucosa intestinal y también en las placas de Peyer, con citoquina TGF-β y se diferencian en células productoras de anticuerpos del isotipo IgA en su forma dimérica, IgA secretoria (sIgA) o polimérica.

La IgA desempeña un papel importante en la protección del epitelio de la mucosa contra patógenos invasores, modulando la composición de la microbiota intestinal y manteniendo la homeostasis contra los antígenos comensales y los antígenos alimentarios (Gonçalves et al., 2016).

Las sIgAs se unen a las bacterias comensales en la luz intestinal y permiten su transporte a la mucosa desde la unión del complejo sIgA/ antígeno a receptores específicos expresados en las células M intestinales.

La IL-2 estimula el crecimiento y la proliferación de linfocitos T y células B, además de inducir la producción de otras citoquinas, como por ejemplo, IFN-γ y TNF-β, lo que resulta en la activación de monocitos, neutrófilos y células natural killer (Oliveira et al., 2011).

microorganismos comensales a las células inmunes en un microambiente regulador (antiinflamatorio), permite el mantenimiento de la tolerancia a la microbiota intestinal (Gonçalves et al., 2016).

En vista de lo anterior, es evidente que el intestino, además de ser un órgano responsable de los procesos de digestión y absorción de nutrientes, desempeña un papel primordial en la defensa y respuesta inmune del cuerpo. Así, el mantenimiento de la salud intestinal se reflejará en la salud y el rendimiento productivo de los animales.

Intestino, el órgano inmune más grande del cuerpo DESCÁRGALO EN PDF

Referencias a petición de los autores.

EFECTO DEL USO DE FIBRAS DIETÉTICAS EN LA DIETA DE LECHONES DESTETADOS

Idael Matheus Góes Lopes1, Marcelo Dourado de Lima² e Dalton de Oliveira Fontes3

1 Doctorando del Programa de Postgrado en Ciencia Animal - Facultad de Veterinaria de la UFMG .

2 Estudiante de maestría del Programa de Postgrado en Ciencia Animal - Facultad de Veterinaria de la UFMG.

3 Profesor Asociado II, Departamento de Ciencia Animal, Facultad de Veterinaria de la UFMG.

INTRODUCCIÓN

En la cría de cerdos, la mejora del aspecto nutricional va seguida de retos, algunos de ellos asociados a enfermedades entéricas, especialmente en la fase posterior al destete de los animales. Esta situación suele superarse con el uso de antimicrobianos, pero estos productos están siendo retirados del mercado en varios países.

Así pues, la presión para reducción del uso de antibióticos promotores del crecimiento y la inclusión de sustitutos han estado constantemente en la agenda (Greese et al., 2017).

Por lo tanto, se hace factible la necesidad de buscar alternativas e incluirlas en los programas de alimentación destinados a reducir el uso de antimicrobianos, especialmente en la fase posterior al destete

Las fibras dietéticas han sido constantemente estudiadas, ya que tienen el potencial de garantizar mejoras en la salud intestinal de los animales, presentando diversas características de modulación de la microbiota intestinal, a través de productos generados por su fermentación y consecuentemente pudiendo mejorar el rendimiento animal (Jha et al., 2019).

Ya es conocida la ineficiente utilización de la fibra alimentaria en el intestino delgado de los cerdos, ya que su composición presenta fracciones indigestibles para ellos, y no existen enzimas capaces de sintetizarlas.

Estas fracciones de carbohidratos se clasifican según su solubilidad en agua, considerándose fibras solubles o insolubles, y se debe tener en cuenta su fermentabilidad (Shang et al., 2021).

Por lo tanto, es posible observar resultados de la inclusión de fibras en dietas para cerdos en el intestino grueso, a través de su fermentación y producción de productos que favorecen la salud intestinal de los lechones

De acuerdo con lo expuesto, el objetivo de esta revisión es enumerar los principales resultados y acciones encontrados relacionados con la inclusión de fibra dietética en la dieta de los lechones en la fase posterior al destete.

INCLUSIÓN DE FIBRA EN DIETAS PARA LECHONES DESTETADOS

La etapa del destete se considera un factor estresante para los animales. Factores como: el cambio de alimentación, la formación de una nueva jerarquía social, el cambio de ambiente y, el desafío sanitario en algunos casos, son los principales responsables de la reducción del rendimiento de los lechones en el período post-destete, además de la inmadurez de los sistemas digestivo e inmunitario (Lima et al., 2020).

Las fibras combinadas con el uso de aditivos han sido utilizadas en animales post-destete, buscando reducir el uso de antibióticos y garantizar una mejor salud intestinal de los animales (Van Hees et al., 2020; Van Hees et al., 2019).

Con la misma intención de ser utilizado en la dieta de hembras porcinas, el uso de fibras en la dieta de lechones destetados tiene como objetivo modular la microbiota de los animales para que puedan expresar su potencial genético, mejorando el rendimiento.

La producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) también es objeto de estudio cuando se trata de lechones en el período post-destete, ya que es la fase que más afecta a la estructura del tracto gastrointestinal de los animales, ocurriendo:

atrofia de las vellosidades hiperplasia de las criptas

Por lo tanto, es necesario proporcionar salud intestinal para absorber mejor los nutrientes.

Así, mecanismos específicos de acción se tornan necesarios porque hay una actuación eficiente en la mucosa intestinal de los animales, principalmente ayudando en la función de barrera, además de actuar en el suministro de energía para los enterocitos (Van Hess et al; Greese et al., 2017).

MÁS BENEFICIOS EN EL INTESTINO

Otra acción beneficiosa de la fibra es garantizar la salud de los colonocitos, que se ven afectados cuando hay una menor digestibilidad de los ingredientes. Además, nutrientes como las proteínas llegan al intestino grueso generando compuestos nocivos para los animales, como aminas biógenas y amoníaco (Gao et al., 2022; Zhang et al., 2020).

En este caso, el uso de fibra promoverá la simbiosis ya que habrá una menor producción de estos compuestos como resultado de la alteración del flujo de tránsito de la digesta, cambiando la tasa de vaciado gástrico o la motilidad de la digesta (Gao et al., 2019).

Cambio en la alimentación

Cambio de ambiente

Al evaluar el efecto de la fibra soluble, que tiene una mayor acción fermentadora y una mayor solubilidad en sus características e insoluble sobre la población bacteriana del colon y la actividad de la barrera intestinal en lechones destetados,

Chen et al. (2020) descubrieron que los animales alimentados con la dieta compuesta por un 1% de fibra dietética soluble (inulina), mostraban una mayor diversidad bacteriana, lo que demuestra la influencia de la inclusión de fibra en la microbiota colónica.

Resultados como estos demuestran que la influencia en la función de barrera intestinal mejorada puede atribuirse a la modulación de la microbiota intestinal, que influye directamente en la composición microbiana del intestino, así como en sus metabolitos influyen beneficiosamente en el rendimiento de los animales. Otros estudios se muestran en la Tabla 1.

Además, los lechones que recibieron esta dieta tenían una mayor concentración de AGCC en comparación con la dieta de control. Todos los tratamientos que recibieron las concentraciones de fibra, regularon positivamente la expresión génica de los compuestos formadores de la barrera intestinal.

Fuente de fibra Segmento intestinal Principales resultados Autores

Salvado de trigo y Pulpa de remolacha Colon ↑ butirato utilizando Salvado de trigo Molist et al., 2009

Salvado de maíz, Salvado de trigo y Cáscara de soja Recto

Producción de butirato ↓ en dietas con Cáscara de soja Zhao et al., 2018

Fibra de guisante Cecum ↑ producción de acetato Luo et al., 2017

Salvado de maíz Recto No hubo efectos Liu et al., 2018

VARIABILIDAD DE LOS EFECTOS BENEFICIOSOS

Otros estudios se han llevado a cabo para medir el efecto de la fibra en la microbiota de animales destetados.

En otra investigación, Wu et al. (2018), evaluando el uso de hemicelulosa (xilosa), observaron un aumento de Bifidobacterium en el cecum de los animales, demostrando que las fibras son esenciales para esta fase de la producción porcina

Kraller et al. (2015), evaluando dietas para lechones que contenían inclusión de salvado de trigo extrusionado, incluido al 2% en la dieta, observaron reducción en la incidencia de Escherichia coli en el colon de los animales.

La variabilidad de las fuentes de fibra actualmente estudiadas también puede impactar en la colonización de los microorganismos, ya que presentan características de fermentabilidad y solubilidad según el tipo de fibra, influyendo directamente en los resultados obtenidos.

Tabla 1. Efecto del uso de diferentes fuentes de fibra en la nutrición de lechones destetados sobre la producción de AGCC. Fuente: Adaptado de Li et al., 2020.

En un estudio, Shang et al. (2019), evidenciaron que el uso de diferentes fuentes de fibra (pulpa de remolacha y salvado de trigo), redujeron las interleucinas-6 (IL-6), que tienen relación con la respuesta de activación de células inflamatorias, al en comparación con el tratamiento control.

CONSIDERACIONES FINALES

La fibra en la fase de destete presenta resultados prometedores cuando se relaciona con la salud intestinal de los animales, promoviendo así la búsqueda de fuentes de fibra dietética que presenten efectos beneficiosos y moduladores de la microbiota intestinal.

Además, también se observó una influencia en la variedad de microorganismos beneficiosos de la microbiota intestinal de los animales que recibieron dietas que contenían fuentes de fibra, así como que los niveles de AGCC (acetato y butirato y AGCC totales) fueron mayores en los tratamientos que contenían la inclusión de fibra, además de un aumento de los niveles séricos de IgA, IgG e IgM.

Estudios como los de Shang et al., (2019), demuestran la diversidad de efectos beneficiosos en los que pueden influir las fibras dietéticas, con el objetivo de buscar aspectos de salud intestinal y, en consecuencia, un mejor rendimiento animal.

Además, son necesarios más estudios para determinar los tipos y niveles de inclusión de fracciones de fibra soluble e insoluble que puedan mitigar los efectos de la fase post-destete en lechones.

Efecto del uso de fibras dietéticas en la dieta de lechones destetados.

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Dieta: Los animales de los dos tratamientos fueron alimentados con dietas a base de harina de maíz y soja en un programa de cuatro fases de alimentación.

Parámetros evaluados:

Se midió el rendimiento en crecimiento por fase de alimentación y en el periodo total.

Se determinó diariamente la prevalencia de tos.

Adicionalmente se registraron las intervenciones con medicamentos y el motivo.

Diseño experimental: se utilizó un diseño de bloques aleatorizados basado en el peso corporal del cerdo, con 6 repeticiones, utilizando el corral como unidad experimental para los parámetros de rendimiento, y el animal para la prevalencia de tos.

Los datos se sometieron a ANOVA y los datos de contingencia no paramétricos se evaluaron mediante las pruebas de Chi-cuadrado y Kruskal-Wallis. Las diferencias entre medias se consideraron estadísticamente significativas a P<0,05 y una tendencia a P<0,10.

RESULTADOS

La GMD (0,197 kg vs. 0,185 kg; SD ± 0,016; P=0,094) y ADFI (0,218 kg vs 0,215 kg; SD ± 0,026; P=0,083) de los cerdos tratados con BV tendieron a ser mayores que en los animales CON en la fase Preinicial II.

El IC acumulado de las fases Preinicial I al Inicial II, (del día 24 al día 45) mejoró en el grupo BV comparado con el de los animales del grupo CON (1,17 vs 1,22; SD ± 0,060; P= 0,020).

El recuento total de identificaciones de tos (21 vs 42, P=0,001) y el número total de animales (18 vs 9, P=0,053) que tosieron durante el periodo experimental fueron menores en los animales del grupo BV (Figura 1)

La prevalencia total de tos tendió a ser mayor en los animales del grupo CON. Adicionalmente, los animales del grupo CON tuvieron que ser tratados con medicamentos (tos y diarreas) más frecuentemente que el grupo BV.

CONCLUSIONES

El uso de BronchoVest® proporcionó una reducción del 50% en la prevalencia de los signos clínicos respiratorios (tos) y, consecuentemente, en el uso de medicamentos, reduciendo el coste y el impacto ambiental.

Adicionalmente, BronchoVest® mejora el bienestar, lo cual se vió reflejado en la mejora del Índice de Conversión hasta los 45 días de edad, mejorando el aprovechamiento de las dietas por el animal.

Efecto de la combinación de aceites esenciales sobre el rendimiento y la prevalencia de la tos en cerdos de cría DESCÁRGALO EN PDF

Figura 1. Prevalencia de tos

Figura 2. Prevalencia de lechones medicados para diferentes síntomas clínicos dentro de los grupos BronchoVest® y Control durante la fase de cría

RESIDUOS AGRÍCOLAS

COMO UNA ALTERNATIVA PARA LA DESCONTAMINACIÓN DE LAS MICOTOXINAS EN LA INDUSTRIA AVÍCOLA

Una deficiencia en el área de alimentación animal como la presencia de las micotoxinas en la ración, puede provocar pérdidas económicas importantes en el sistema de producción animal y, por tanto, considerando que dentro de este está la industria avícola puede ser perjudicada de igual forma por estas toxinas.

Por este motivo, en los últimos años, se ha mostrado un gran interés en el estudio de los adsorbentes orgánicos que sean seguros, rentables y efectivos.

Existen numerosos adsorbentes orgánicos (fibras de plantas, extractos de paredes celulares de levadura y bacterias) que han sido prometedores en su eficacia de adsorción de micotoxinas (in vitro e in vivo), aunque pocos han sido investigados en modelos in vivo

Ya que además de adsorber micotoxinas, simultáneamente adsorben indiscriminadamente micronutrientes de la dieta, teniendo la posibilidad de liberar componentes tóxicos, como ciertos metales pesados o dioxinas.

La tecnología de la bioadsorción se ha considerado una alternativa óptima y sostenible ya que se pueden llegar a utilizar diversos materiales, las cuales son considerados como:

Desechos agrícolas: paja, cáscaras de nueces, avellanas, almendras y coco, semillas y pulpa de frutas, olotes de maíz, guisantes, etc.,

Fibras micronizadas que se pueden obtener de diversos materiales vegetales como el trigo, la cebada, la alfalfa, la avena, y cáscaras de guisantes, entre otros.

INVESTIGACIÓN ORUJO DE UVA COMO BIOADSORBENTE

Es así como Avantaggiato et al. (2014), utilizaron el orujo de uva (cáscara y pulpa) como un bioadsorbente multimicotoxinas en un modelo in vitro.

En esta investigación, se realizó una mezcla de micotoxinas compuesta de:

Aflatoxina B1 (AFB1)

Zearalenona (ZEA)

Ocratoxina A (OTA)

Estos materiales se caracterizan por presentar una alta eficiencia para la remoción de ciertas micotoxinas, bajos costos, niveles mínimos de inclusión, además, evitan la reducción

Fumonisina B1 (FB1)

Deoxinivalenol (DON)

*A una concentración de 1 µg/mL de cada toxina

trimestre

| Residuos agrícolas como una alternativa para la descontaminación de las micotoxinas en la industria avícola

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Los experimentos de adsorción de micotoxinas se realizaron a una temperatura de 37 °C y se evaluaron diversos parámetros como: el efecto del tamaño de partícula, el tiempo de contacto entre el bioadsorbente y las micotoxinas, el pH del medio y la dosis del bioadsorbente.

RESULTADOS

Se reportó que la adsorción de micotoxinas aumentó gradualmente al disminuir el tamaño de las partículas (<500 um);

Sin embargo, los cinco diferentes tamaños de partículas evaluados, adsorbieron cantidades significativas de AFB1, ZEA, OTA y FB1, mientras que, la adsorción de DON, fue insignificante.

Los valores máximos de adsorción registrados para AFB1, ZEN, OTA y FB1 fueron de 82%, 70%, 61% y 28%, respectivamente.

El estudio del efecto del tiempo de contacto entre el bioadsorbente y las micotoxinas se realizó durante un periodo de tiempo de 2 h.

La adsorción de AFB1, ZEA, OTA y FB1, fue rápida en las etapas iniciales de contacto, posteriormente, fue más lento cuando se acercó al equilibrio.

El 50% de la adsorción ocurrió durante los primeros 3 min y el máximo de la adsorción se logró a los 15 min.

La adsorción de micotoxinas resultó sumamente dependiente del pH; en cuanto a la adsorción de AFB1 y ZEA, se observó que el potencial de adsorción del bioadsorbente fue estable a pesar de la variación del pH (de 3 a 9);

Sin embargo, el cambio de pH afectó la adsorción en cuanto a OTA y FB1.

Aflatoxina B1 (AFB1)

Zearalenona (ZEA)

Octratoxina A (OTA)

Fumonisina B1 (FB1)

Deoxinivalenol (DON)

En general, la adsorción de micotoxinas se vio significativamente afectada por la dosis del bioadsorbente, conforme la dosis del bioadsorbente aumentó, la adsorción de micotoxinas fue significativamente mayor en todos los casos.

ESTUDIO DE SUBPRODUCTOS AGRÍCOLAS COMO BIOADSORBENTES

Greco et al. (2019), realizaron un estudio in vitro con 51 subproductos agrícolas, con el fin de probarlos como bioadsorbentes de micotoxinas (AFB1, ZEA, OTA y FB1), a una concentración de 1 µg/mL de cada toxina.

Algunos de los subproductos probados fueron:

Lentejas, Garbanzos,

Habas,

Hojas de cebolla y de coliflor

Tallos de brócoli,

Espárrago y de apio,

Bulbos de cebolla e hinojo

Piel de haba, Papa y tomate,

Cáscara de almendra,

Residuos de alcachofa,

Orujo de uva, Residuos de naranja y limón,

Semillas de granada, Cáscara de plátano, etc.

RESULTADOS DE LOS 51 SUBPRODUCTOS

De esos 51 subproductos se seleccionaron tres como bioadsorbentes prometedores de micotoxinas (orujo de uva, residuos de alcachofa y cáscaras de almendra), debido a que los bioadsorbentes registraron niveles altos de lignina y polifenoles.

De esos tres, se destacó su efectividad de adsorción para las siguientes micotoxinas:

AFB1, ZEA y OTA, sin que se vieran afectadas por el pH del medio (7 y a adsorción se vio afectada por el pH del medio para la FB1, la cual fue absorbida en menor

ESTUDIO DEL ORUJO DE OLIVA Y TALLOS DE UVA

Fernandes et al. (2019), realizaron un estudio in vitro con el orujo de oliva y los tallos de uva (20 mg/mL) como bioadsorbentes de AFB1, OTA y ZEA.

TALLOS DE UVA

La micotoxina que no fue adsorbida por los subproductos probados fue el DON.

El mayor porcentaje de adsorción fue a pH de 7 y para:

Orujo de uva fue de: AFB1 (94%), ZEA (84%), OTA (80%) y FB1 (35%);

Los residuos de alcachofa fueron de: AFB1 (55%), ZEA (89%), OTA (3%) y FB1 (1%) y;

La cáscara de almendra fue de: AFB1 (87%), ZEA (76%), OTA (18%) y FB1 (20%).

Resultados

En todos los pH probados (2, 5, 7 y 8), se lograron porcentajes altos de adsorción para:

AFB1 (orujo de oliva, 74%; tallos de uva, 96%)

En general, la eficacia del orujo de uva se relacionó con la presencia de fibras micronizadas y compuestos fenólicos.

ZEA (orujo de oliva, 93 %; tallos de uva, 99%)

Sin embargo, OTA fue la micotoxina que presentó el menor porcentaje de adsorción a pH alto, aunque se adsorbió bien a un pH de 2.

PESQUISA DE LA CÁSCARA DE PLÁTANO COMO BIOABSORBENTE

Shar et al. (2016), utilizaron a la cáscara de plátano (60 mg/mL) como un novedoso bioadsorbente de micotoxinas: aflatoxinas (AFB1, AFB2, AFG1 y AFG2) y OTA a una concentración de 0,5 µg/mL de cada toxina.

La capacidad de adsorción de la cáscara de plátano incrementó al aumentar el pH del medio.

El menor porcentaje de adsorción de aflatoxinas fue a un pH de 3 con el 24,9% y el máximo fue a pH 9 con el 74,6% para AFB1.

La OTA no fue adsorbida a ningún valor de pH.

EVALUACIÓN DE ADSORCIÓN DE LA CÁSCARA DE DURIAN

Adunphatcharaphon et al. (2020), evaluaron la capacidad de adsorción de la cáscara de durian (Durio zibthinus) al 0,5% (p/v).

Experimentación

La cáscara de durian fue tratada con ácido para mejorar la adsorción contra las micotoxinas AFB1, OTA, ZEA, DON y FB1.

Las cuales estaban en una solución con 1 µg/mL de cada toxina.

Utilizando un modelo in vitro que simuló ciertas condiciones del TGI.

Resultados

Los autores reportaron que la cáscara tratada con ácido exhibió la mayor capacidad de adsorción de micotoxinas: AFB1 (98,4%), ZEA (98,4%), OTA (97,3%), FB1 (86,1%) y; DON (2%).

DIETA CONTAMINADA CON AFB1: ACTUACIÓN DE 3 BIOADSORBENTES ESTUDIO SOBRE POTENCIAL DE ADSORCIÓN DEL ESPINO DE FUEGO

Nuestro grupo de investigación realizó un estudio utilizando una dieta contaminada con AFB1 (100 µg de AFB1/kg), a la cual, se le agregó tres diferentes bioadsorbentes al 1,5% (p/p):

La cáscara de plátano

Las hojas del espino de fuego (Pyracantha koidzumii)

El polvo de aloe vera

*Para adsorber AFB1 en un modelo in vitro, el cual simula las condiciones del TGI de las aves.

Resultados

Zavala-Franco et al. (2018) reportaron que, el valor más alto de adsorción de AFB1 fue a un pH de 7 con el 69%, 46% y 28% para el aloe, las hojas de Pyracantha y la cáscara de plátano, respectivamente.

Se atribuye que la adsorción de la AFB1 se llevó a cabo debido a la presencia de numerosos grupos funcionales como los hidroxilo, carboxilo, amida, fosfato y cetona.

Otros trabajos realizados por nuestro equipo de investigación se enfocaron en estudiar el potencial de adsorción del espino de fuego (Pyracantha koidzumii), contra las aflatoxinas (AFB1 y AFB2) a una concentración de 100 ng/mL.

Ramales-Valderrama et al. (2016), utilizaron las hojas y las bayas de esta planta al 0,5% (p/v) y los resultados fueron:

Los porcentajes de adsorción más altos fueron de 86% y 82% utilizando las hojas y las hojas + las bayas, respectivamente.

Cuando se usaron las bayas, la adsorción de AFB1 fue significativamente menor (46%).

HOJAS DEL ESPINO DE FUEGO

Recientemente, el grupo de trabajo realizó otros estudios in vitro usando lechuga (Lactuca sativa L.), cola de caballo (Equisetum arvense L.), y hojas del espino de fuego (Pyracantha koidzumii) a niveles bajos de inclusión (0,1% y 0,5% p/v), contra la adsorción de AFB1 (190 ng/mL), en un modelo que simuló ciertas condiciones del tracto gastrointestinal, TGI, de las aves.

Resultados

Nava-Ramírez et al. (2021), reportaron que el bioadsorbente a base de lechuga a un nivel de inclusión de 0,1%, en un pH de 7 presentó el mejor porcentaje de adsorción de AFB1 (95%), en comparación con la cola de caballo (71%) y el espino de fuego (63%).

Se atribuye que la adsorción de AFB1 por parte de la lechuga, se basa en un conjunto de interacciones entre la molécula de AFB1 y;

El bioadsorbente por medio de interacciones fisicoquímicas como las electrostáticas, las interacciones π–π, los puentes de hidrógeno y la formación de complejos AFB1-clorofila

TRABAJO SOBRE BIOADSORBENTES PREPARADOS ECOLÓGICAMENTE

El más reciente trabajo realizado por nuestro grupo de investigación, fue a partir de la utilización de dos bioadsorbentes preparados ecológicamente a partir de residuos de kale (Brassica oleracea L.) y de lechuga (Lactuca sativa L.).

Vázquez-Durán et al. (2021), utilizaron un modelo in vitro dinámico que simuló las condiciones del TGI de las aves;

Los bioadsorbentes se usaron al 0,5%

Resultados

El bioadsorbente preparado a partir de kale tuvo un porcentaje de adsorción del 93,6% y el de la lechuga fue del 83,7%

Se dilucidó que, si los bioadsorbentes contienen un alto número de grupos hidrófobos (metilo y aromáticos), como es el caso de kale, la eliminación de la AFB1 es más eficiente.

Además, se demostró que, la clorofila tiene la capacidad de formar complejos AFB1-clorofila, por lo que, un alto contenido de clorofila en los bioadsorbentes, mejorarán significativamente la adsorción de AFB1.

CONCLUSIONES

Tomando en cuenta estos resultados, se concluye que los subproductos agrícolas podrían actuar como alternativas de adsorbentes de micotoxinas eficaces y de bajo costo, en comparación con los adsorbentes inorgánicos.

Los bioadsorbentes tienen un importante potencial de adsorción de micotoxinas en modelos in vitro que simulan las condiciones del TGI de las aves (efectividad en un amplio rango de pH y temperatura).

Los bioadsorbentes están conformados principalmente de celulosa, lignina, hemicelulosa, pectina, lípidos, entre otros compuestos que son ricos en diferentes grupos funcionales responsables de la unión con las micotoxinas.

La sobresaliente adsorción de micotoxinas por parte de los bioadsorbentes, se basa en un conjunto de interacciones entre las micotoxinas y los bioadsorbentes por medio de interacciones fisicoquímicas como las electrostáticas, las interacciones π–π, los puentes de hidrógeno y la formación de complejos AFB1-clorofila.

Residuos agrícolas como una alternativa para la descontaminación de las micotoxinas en la industria avícola.

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Bibliografía disponible bajo petición

agrícolas como una alternativa para la descontaminación de las micotoxinas en la industria avícola

ANÁLISIS DE LOS REQUERIMIENTOS ACTUALES DE VITAMINAS EN PONEDORAS COMERCIALES

En México las gallinas comerciales que se crían son principalmente Bovans, Hy-Line W80 y Lohmann. Estas gallinas actualmente se están yendo a ciclos largos de 100 semanas o más de edad, con un objetivo de producción de 500 huevos a las 100 semanas.

David Jesus Chan Diaz Nutrición de monogástricos Senzoo México

La principal característica de estas gallinas es la persistencia en la producción y esto se ha logrado a través de una reducción del tiempo entre las sucesivas ovulaciones.

Tradicionalmente las gallinas ponedoras ovulaban aproximadamente cada 26-27 horas cuando estaban en producción, pero en las gallinas híbridas modernas se ha reducido a cerca de 24 horas.

Esta persistencia debe estar acompañada de conceptos como calidad de huevo, salud y bienestar de las gallinas.

Para ello se requiere tener conocimiento y consideración de la fisiología de las gallinas y de sus requerimientos nutricionales, y de la variación que hay en los requerimientos de acuerdo con la edad de las gallinas, a los sistemas y lugares de alojamiento y manejo.

De acuerdo con los datos comparativos de Hendrix Genetics, una gallina de postura de huevo blanco en el año 2000 producía 324 huevos a 75 semanas.

Mientras que, una del 2020 produce 364 huevos a la misma edad (40 huevos más).

No obstante, además de ese mayor número de huevos debe hacerlo de una manera más eficiente en términos de conversión alimenticia (2.18 vs. 1.98, para los años 2000 y 2020 respectivamente).

Es decir, esto presupone un doble reto ya que la gallina moderna debe producir más y con menos cantidad de alimento.

Por lo que, esta mejora de la productividad de la gallina moderna “de ciclos largos”, nos hace pensar en que los requerimientos nutricionales, incluyendo las vitaminas, deben ser reevaluados. Sobre todo, por la exigencia tan alta.

Requerimientos e importancia de las vitaminas

Las vitaminas han ido ganando interés en la industria de las gallinas productoras de huevo, debido a su acción sobre la reproducción, la capacidad antioxidante y otros mecanismos fisiológicos.

Los requerimientos de vitaminas reportados para las gallinas del NRC 1994, sin duda que han quedado o deberían quedar en desuso, ya que fueron determinados en gallinas que no tenían las exigencias de las gallinas modernas.

Se ha hecho un esfuerzo de las casas genéticas por dar sus propias recomendaciones ajustadas a las exigencias de sus líneas comerciales (cuadro 1). Sin embargo, sería imposible pensar en un solo nivel de vitaminas para todo el ciclo productivo o los sistemas de producción, por la diversidad de los ambientes donde esto se realiza.

En las gallinas viejas o ya desgastadas por la alta exigencia (persistencia), se reduce la capacidad del sistema inmunitario, hay disfunción intestinal, una pobre calidad de huevo y una menor productividad. Por fin, esto puede representar pérdidas económicas sustanciales.

*clasificada como substancia similar a la vitamina.

Cuadro 1. Requerimiento de vitaminas por kg de alimento en gallinas de postura.

NRC 1994 Hendrix, 2020 Hy-Line w80, 2019 Lohmann OVN (DSM, 2022)

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Combinaciones

de vitaminas en la suplementación

En la literatura hay evidencias que la suplementación de algunas vitaminas solas o en combinaciones por arriba del requerimiento podrían ayudar a aliviar ciertos desafíos como lo pueden ser el estrés calórico, problemas metabólicos como la osteoporosis (calidad del cascarón) y problemas hepáticos.

Suplementaciones de vitamina C (200 mg/kg) y betaina (1,000 mg/kg)

mejoran la sobrevivencia, el porcentaje de postura y la conversión alimenticia gallinas sometidas a estrés calórico et al., 2016).

Otros autores mencionan que combinaciones de vitamina A (16,000 UI/kg) y vitamina E (500 mg) son preferibles para obtener mejores producciones en gallinas bajo estrés calórico (El-Hack et al., 2019).

Respecto a la osteoporosis, se ha encontrado que la suplementación de diferentes isómeros de vitamina D3 podrían ayudar a aliviar esta problemática y por lo tanto la calidad del cascarón.

Se ha reportado que la suplementación de niveles por arriba de los 3,000 UI de vitamina D3/kg de alimento (6,000 y 12,000), mejora la digestibilidad aparente del calcio.

Y que la isoforma D2, produce un mejor efecto en digestibilidad del fósforo a esos mismos niveles respecto a la dosis basal de 3,000 UI/kg (Adhikari, et al., 2020).

diferentes isoformas en gallinas de postura de ciclos largos.

La vitamina K, normalmente suplementada para corregir problemas de coagulación, también tiene un efecto en el desarrollo óseo ya que está ligada con la activación de la hormona osteocalcina.

La suplementación de 12 mg de vitamina K/kg de alimento mejoró el volumen del hueso esponjoso del metatarso en gallinas de 25 semanas de edad (Fleming et al., 2010).

Más beneficios de la suplementación vitamínica

Otro problema metabólico en las gallinas de ciclos largos podría ser el hígado graso. En las aves los ácidos grasos se sintetizan en el hígado principalmente a partir de carbohidratos. La yema contiene grandes cantidades de lípidos, por lo que las gallinas son susceptibles a esta problemática.

Sobre todo, en dietas desbalanceadas en las proporciones de energía y proteína.

Células adiposas

En México la producción de huevo es de suma importancia ya que existe un consumo per cápita alto (26 kg o 345 huevos al año). Sin embargo, la producción de huevo no es tarea sencilla ya que se enfrenta a una diversidad de condiciones ambientales.

La gran mayoría de las granjas están en ambientes abiertos. Esto expone a las gallinas a lugares extremosos donde los inviernos son muy fríos (temperaturas bajo 0) y los veranos muy calurosos (>38°C).

Consideraciones finales

Por las razones antes mencionadas, no es posible tener una sola recomendación de niveles de vitaminas que cubra los requisitos de las gallinas. Sobre todo, de estas nuevas líneas genéticas que tienen una exigencia mayor por la alta persistencia y también porque las vamos a llevar a ciclos largos de 100 semanas o más de edad.

Una alternativa para prevenir este problema sería suplementar con colina, inositol, vitamina B12, ácido fólico y vitamina E (Bouvarel & Nys, 2013)

Esto también quedó demostrado por NavarroVilla et al. (2019), quienes suplementaron una mezcla de vitaminas del complejo B (tiamina, fólico, biotina, cobalamina) y colina, en gallinas inducidas a síndrome de hígado graso y se logró reducir la deposición de grasa en el hígado.

Por lo tanto, debemos seguir reevaluando los niveles de vitaminas que estamos usando para este tipo de gallinas e irlos adecuando a las diferentes líneas genéticas y a los lugares o zonas geográficas de producción.

Análisis de los requerimientos actuales de vitaminas en ponedoras comerciales DESCÁRGALO EN PDF

Hígado graso

ASOCIACIÓN ENTRE LA NUTRICIÓN MINERAL Y LA PRESENCIA DE MASTITIS EN LOS RODEOS LECHEROS

La mastitis se considera una de las enfermedades más costosas en las vacas lecheras, causando graves pérdidas en la industria láctea (Romero y col., 2018).

Las pérdidas no solo se refieren a cuestiones económicas, como la calidad y cantidad de la leche, el uso de antibióticos o la mano de obra adicional; sino también a la enfermedad que afecta significativamente el bienestar animal, la vida útil de la vaca y la salud pública.

La etiología de la inflamación de la ubre se asocia principalmente con bacterias, como estafilococos y estreptococos, aunque los virus, hongos y algas también pueden causar mastitis (Ruegg y col., 2017).

Ayelén Chiarle Médica Veterinaria, Especialista en Nutrición Animal

Además, los factores no infecciosos como:

La genética

Las condiciones ambientales

La dieta

Y la adición de suplementos dietéticos

también pueden tener un impacto en la aparición de mastitis y su gravedad (Abebe y col., 2016).

Está bien probado que cualquier deficiencia nutricional resultará en una respuesta inmunológica debilitada y, por lo tanto, será un factor predisponente para una invasión microbiana de la ubre.

Los minerales se pueden dividir en dos grupos según su concentración en el organismo:

Macrominerales que están presentes en el plasma en concentraciones relativamente altas (mg/dl) y se aportan en la dieta en gramos.

Incluyen:

calcio (Ca)

fósforo (P)

sodio (Na)

cloro (Cl)

potasio (K)

azufre (S) y

magnesio (Mg)

Oligoelementos o microelementos que se encuentran en cantidades relativamente pequeñas en el plasma (mg/dl) y en las dietas son incorporados en ppm (partes por millón). En este grupo encontramos:

hierro (Fe)

cobre (Cu)

manganeso (Mn)

zinc (Zn)

cobalto (Co)

cromo (Cr)

Los minerales son un grupo de nutrientes que se ha informado que influyen en el estado de salud de la ubre. Básicamente, intervienen en la formación de componentes estructurales del organismo y en el buen funcionamiento de enzimas, hormonas, vitaminas y células.

yodo (I)

molibdeno (Mb) y

selenio (Se)

DEFICIENCIAS Y NECESIDADES MINERALES

En la medicina veterinaria bovina, las deficiencias de minerales se asocian principalmente con trastornos metabólicos característicos como:

Hipocalcemia del periparto (fiebre de la leche)

Hipofosfatemia

Hipomagnesemia (tetania).

Sin embargo, en reiteradas ocasiones los cuadros de deficiencias minerales no se manifiestan de forma clínica, sino con alteraciones subclínicas como la inmunosupresión, que es un factor predisponente bien reconocido para la aparición de enfermedades infecciosas, incluida la mastitis.

Claramente, el factor clave que determina la concentración de un mineral específico en el organismo es su suministro a través de la alimentación. Así, los requerimientos dietéticos de ciertos minerales para vacas lecheras dependiendo de su estado fisiológico se presentan en la Tabla 1

Tabla 1. Requerimientos dietéticos diarios de minerales seleccionados en vacas lecheras teniendo en cuenta su estado fisiológico (lactantes/no lactantes) de acuerdo con los Requerimientos Nutricionales del Ganado Lechero.

Mineral Requerimientos para vacas no lactantes Requerimientos para vacas lactantes

Calcio 0,0154 gr/kg PV 0,106 g/kg PV

Fósforo 1 gr/kg MS 2,5 gr/kg MS

Magnesio 3 mg/kg PV 10 mg/kg PV

Cobre 15,2 mg/kg MS 15,7 mg/kg MS

Selenio 0,3 mg/kg MS 0,3 mg/kg MS

Zinc 31 mg/kg MS 63 mg/kg MS

Fuente: National Research Council, 2001. Valores asumidos para una vaca lechera Holstein de 650 kg de peso vivo (PV), con una producción de 40 kg de leche por día.

En la producción lechera, la suplementación con minerales es una práctica bien probada para mejorar el rendimiento reproductivo (Chester-Jones y col., 2013; Molefe y Mwanza, 2020). Pero también se ha investigado su efecto sobre el estado de salud de las vacas, incluida la mastitis.

A continuación se presentará la descripción de minerales seleccionados y el efecto de sus deficiencias a la disfunción del sistema inmunológico y, en consecuencia, a la aparición de mastitis.

entre la nutrición mineral y la presencia de mastitis en los rodeos lecheros

CALCIO

El calcio (Ca) interviene en diversas funciones del organismo. Forma los componentes estructurales del cuerpo y es esencial para la contracción muscular tanto en los músculos esqueléticos como en los músculos lisos, incluido el esfínter del pezón, en el cual la contracción eficiente después del ordeño es crucial para prevenir la invasión microbiana en la ubre (DeGaris y col., 2018).

Kimura y col. (2006) afirmaron que en vacas Jersey antes del parto, la concentración de Ca disminuye en las células mononucleares de sangre periférica, esto afecta directamente el normal funcionamiento de los leucocitos (Zhang y col., 2019).

Ducusin y col. (2003) y Martínez y col. (2012) observaron una disminución de la actividad fagocítica de los neutrófilos derivados de vacas Holstein hipocalcémicas en comparación con vacas normocalcémicas.

Estos autores señalaron la hipocalcemia subclínica como factor predisponente a infecciones.

En un estudio realizado en vacas Holstein por Hisaeda y col. (2020), la concentración de calcio en sangre fue significativamente menor en vacas con mastitis coliforme hiperaguda en comparación con vacas sanas.

Estos autores sugirieron que este fenómeno ocurre debido a la producción de citocinas inflamatorias en vacas con mastitis, lo que disminuye la secreción de Paratohormona y la conversión de 25-OH vitamina D a 1,25-D y, en consecuencia, reduce la concentración de calcio.

FÓSFORO

El fósforo (P) está presente en un 85% en el sistema esqulético, es un componente esencial de los ácidos nucleicos (ADN y ARN) y está contenido en compuestos de alta energía como el ATP. Este mineral también interviene en la amortiguación del pH (sistema buffer) de los fluidos corporales.

La deficiencia de fósforo, especialmente alrededor del parto y al comienzo de la lactancia, se ha asociado con:

Menor productividad

Depresión en el consumo de alimento

Mayor riesgo de morbilidad en las vacas recién paridas

Al investigar el sistema inmunológico y la resistencia a la infección, Eisenberg y col. (2019) afirmaron que la hipofosfatemia afecta negativamente tanto la actividad fagocítica como el recuento de granulocitos en vacas lecheras Holstein en transición.

El mecanismo asociado con el deterioro de la actividad de las células inmunitarias en vacas con deficiencia de fósforo no ha sido completamente investigado.

MAGNESIO

El magnesio (Mg) desempeña un papel esencial en el metabolismo celular y actúa como cofactor de más de 300 enzimas, incluidas la fosfatasa alcalina y las enzimas involucradas en el ciclo de Krebs.

El sitio principal de absorción de Mg++ es el rumen y este fenómeno puede estar influenciado por el tipo de dieta y la presencia de otros minerales (Mattioli y col., 2006).

Refiriéndose al sistema inmunitario, el Mg es una parte integral de la respuesta inmunitaria innata.

Los informes sobre otras especies animales, como las ratas, sugieren que el contenido de ATP de los leucocitos tiende a ser menor en los individuos hipofosfatémicos y eso explica su disminución de la actividad fagocítica (Kiersztejn y col., 1991).

Es importante destacar que existen preocupaciones con respecto a la contaminación ambiental con P de origen fecal, por lo que se ha sugerido que el contenido de P del estiércol debe limitarse, lo que obliga a un uso más restrictivo de este mineral en la nutrición bovina.

Weglicki y col. (1992) observaron niveles elevados de citoquinas proinflamatorias (IL-6, TNF-α) en ratas bajo privación de Mg durante tres semanas. Van Orden y col., (2006) registraron un aumento en el recuento total de leucocitos en ratas alimentadas con una dieta extremadamente baja en Mg en comparación con el grupo de control (30 ppm).

citoquinas proinflamatorias

Teniendo en cuenta estos resultados, creemos que el magnesio es un factor importante para el sistema inmunológico. Pero no está claro si la deficiencia de Mg en sí misma actúa como un factor proinflamatorio o más bien resulta en inmunosupresión, que a su vez promueve la inflamación.

Por lo tanto, se requieren más estudios sobre el ganado para comprender completamente su papel.

SELENIO

Está bien documentado que la suplementación con selenio puede mejorar el crecimiento, el rendimiento reproductivo y el estado de salud en el ganado (Ullah y col., 2020).

Las deficiencias de selenio en bovinos pueden provocar:

Retraso en el crecimiento de los terneros

Inmunosupresión

Dificultades en la reproducción

En lo que respecta al sistema inmunológico, el Se está contenido en el centro activo de la enzima glutatión peroxidasa (GSH-Px) y, por lo tanto, tiene un efecto antioxidante.

Por esta razón, la suplementación con selenio puede dar lugar a respuestas clínicas positivas en diversas condiciones con un aumento del daño oxidativo, como la mastitis.

Además, estudios in vitro (Machado y col., 2014) basados en neutrófilos bovinos mostraron que la suplementación con Se mejora:

la migración quimiotáctica

la fagocitosis

la actividad de superóxido dismutasa (SOD)

y la actividad antibacteriana intracelular contra S. aureus (Hoggan y col., 1990)

Estudios más recientes (Jing y col., 2020) han sugerido que el selenio puede desempeñar un papel crucial en la regulación inmunitaria e inflamatoria al influir en la expresión diferencial de ARNm exosomales de

Sripad y col., (2016) informaron la mayor eficacia del tratamiento cuando se combinó un antibiótico con una preparación con selenio. Mientras que observaron una menor incidencia de mastitis clínica cuando las vacas Holstein recibieron suplementos con este mineral o una duración más corta de los síntomas clínicos.

A su vez, el recuento de células somáticas se correlaciona negativamente con el nivel de selenio sérico (Wang y col., 2021).

Se debe prestar especial atención a la forma química del selenio, ya que las fuentes orgánicas (levadura de Se y Se-Met) se consideran fuentes biodisponibles eficientes en comparación con el Se inorgánico.

Hoy en día, el nano-Se está recibiendo más atención debido a sus múltiples beneficios para la salud en comparación con fuentes de Se inorgánico y orgánico para su uso en animales lecheros (Pieszka y col., 2019).

necesario para las propiedades estructurales y catalíticas

Además, se cree que el cobre exhibe propiedades antibacterianas contra las bacterias aisladas de vacas con mastitis.

Según Reyes-Jara y col. (2016), una concentración de Cu tan baja como 250 ppm inhibe el crecimiento de microorganismos comunes de mastitis como Escherichia coli y Staphylococcus coagulasa negativo.

Estudios in vivo informaron que la suplementación con Cu en la dieta durante 100 días (concentración de Cu en el grupo experimental de 20 ppm frente a 6,5 ppm en el control) dio como resultado una respuesta clínica reducida cuando las vacas Holstein se infectaron experimentalmente intramamariamente con E. coli (Scaletti y col., 2003).

Las deficiencias de cobre dan como resultado una fagocitosis alterada y una disminución de la actividad de Cu, Zn-SOD (Babu y Failla, 1993).

ZINC

El zinc (Zn) es un microelemento que juega un papel crucial en el mantenimiento de la microbiota del rumen y la síntesis de proteínas. También es cofactor de una serie de oxidorreductasas y participa en la formación de queratina.

Ciertos estudios informaron que la suplementación dietética de zinc disminuyó el recuento de células somáticas (Chandra y col., 2015) y los niveles de amiloide A en la leche (Cope y col., 2009).

El epitelio mamario intacto, impenetrable para los microorganismos, se considera una parte innata del sistema inmunitario de la ubre.

Weng y col., (2018) reportaron una mejora en la integridad del epitelio mamario cuando vacas Holstein fueron suplementadas con preparaciones de Zn.

El zinc es crucial para el desarrollo y la función adecuada de las células que median la inmunidad innata, como los neutrófilos.

CONCLUSIONES

Cuando se maneja la nutrición en una granja lechera, se debe prestar especial atención a los minerales porque están involucrados en varios procesos biológicos en las vacas. Por lo tanto, influyen en los rasgos clave de la producción lechera.

Además, los minerales son esenciales para el correcto funcionamiento de las células inmunitarias, por lo que cualquier deficiencia de minerales puede conducir a la supresión de la inmunidad.

La mastitis es un problema común incluso en granjas bien administradas, y la suplementación con minerales podría ser una forma de mejorar la inmunidad innata de la glándula mamaria. Por lo tanto, así contribuir a disminuir el riesgo de inflamación de la ubre.

Asociación entre la nutrición mineral y la presencia de mastitis en los rodeos lecheros

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entre la nutrición mineral y la presencia de mastitis en los rodeos lecheros

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