nutriFORUM2022 - Braulio de la Calle Campos

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS. Caminando hacia el aprovechamiento de otras proteínas que representan ventajas nutricionales, socioeconómicas y ambientales.

Braulio de la Calle Campos

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

· Sostenibilidad/De la granja a la mesa. · Emisiones. · Eficacia/eficiencia. · Valor nutricional. · Estrategias. · Criterios de valoración. · Materias primas proteicas de interés.

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

Aquel desarrollo que satisface las necesidades actuales sin poner en peligro la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

SOSTENIBILIDAD SOCIAL INTERNA · Futuro explotaciones · Capacidad de retener jóvenes

EXTERNA · Respuesta a las demandas cambiantes de la sociedad

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

El Global Feed LCA Institute (GFLI) es un instituto independiente de nutrición animal e industria alimentaria con el propósito de desarrollar una base de datos de análisis del ciclo de vida (LCA) de nutrición animal disponible públicamente para respaldar una evaluación ambiental significativa de los productos de nutrición animal y estimular la mejora continua de la calidad ambiental. desempeño en la industria de la alimentación y nutrición animal.

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS. HUELLA DE CARBONO. Indicador del cambio climático. Cuantifica emisiones de GEI. HUELLA AMBIENTAL. Presenta una visión global del impacto de un producto, empresa u organización sobre el medio ambiente.

HUELLA HÍDRICA. Analiza y cuantifica el uso del agua. Es el agua necesaria para producir una unidad de producto.

HUELLA ECOLÓGICA. Hectáreas necesarias para producir los recursos y asimilar los residuos de una persona o población.

CICLO DE LA VIDA. Herramienta que evalúa los impactos ambientales durante todas las fases.

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

SOSTENIBILIDAD/EFICACIA Y EFICIENCIA 12.000 litros

¿Que es mas sostenible?

4.500 litros

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS. EN PRODUCCIÓN DE LECHE EL ANIMAL MAS SOSTENIBLE ES EL MAS EFICAZ. COMO MEDIMOS ESA EFICACIA???? · Producción. · Consumo materia seca. · Emisiones de metano · Excreción de nitrógeno. · ????

SOSTENIBILIDAD

EFICIENCIA

EFICACIA

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS. ¿Cómo se puede influir en la eficiencia alimenticia del ganado lechero?

La eficiencia alimenticia en vacas lecheras lactantes puede variar de 1.3 a 2.0. Los ingresos sobre los costos de alimentación y la huella ambiental de la producción lechera pueden variar enormemente entre las granjas Hay varios factores que tienen un impacto en la eficiencia alimenticia de las vacas lecheras: · Digestibilidad del alimento. · Producción de leche y DEL. · Consumo de materia seca. · Calidad y cantidad del forraje. · Edad de las vacas y estado reproductivo. · Nivel de proteína de la ración. · Recuento de células somáticas. · Cambios de peso corporal. · Porcentaje de grasa de la leche y acidosis ruminal. · Estrés ambiental. · Pastoreo. · Uso de aditivos para piensos.

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

EFICACIA EN GRAMOS DE METANO/LITRO DE LECHE

Braulio de la Calle Campos

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

Sostenibilidad y eficacia en vacuno de carne · Reducir periodos improductivos de vacas nodrizas. · Aumentar eficacia en el cebo de terneros. · Utilización de aditivos mejorar digestibilidad. ·Control pesos. · Control tamaño población y selección por eficiencia---genómica.

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

Sostenibilidad y eficacia en vacuno de carne

· Morfología del rumen. · Composición de la microbiota. · Eficiencia alimentaria.

· Es posible seleccionar individuos que produzcan menos CH4 · La genética explica entre un 8 y un 14% de las emisiones CH4

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

Sostenibilidad y valor nutritivo

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

Sostenibilidad y valor nutritivo

Sustancia líquida y blanca que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos para alimentar a sus crías y que está constituida por caseína, lactosa, sales inorgánicas, glóbulos de grasa suspendidos y otras sustancias; especialmente la que producen las vacas, que sirve como alimento y de la cual se obtiene, además, queso, yogur, mantequilla y otros derivados

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

Estrategias para mejorar la eficiencia productiva Con la mejora de la eficiencia productiva, mejoramos las producciones y en una reducción de las emisiones por unidad producida

Mejora genética Instalaciones

Longevidad, fertilidad y resistencia al stress térmico.

Mejorar el bienestar mejora la eficiencia productiva.

Ganadería de precisión

Mejorar

Manejo nutrición

Mejor aprovechamiento alimentos y animales mas eficaces.

Raciones adecuadas a los animales y optimización el uso de aditivos.

Modelos toma decisiones Programas gestión sostenible Braulio de la Calle Campos

Beneficios económicos y ambientales.

Eliminación de animales improductivos, reducción secado, mejor reproducción y reducción gastos.

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS

Nutrición

Sanidad Zootécnica Ambiental Bioseguridad Personal

P ro d uc c ió n d e le c he Ca lid a d d e le c he In d ic e s té c n ic o s d e c e b o Auto m a tiza c ió n Am in o á c id o s y re d uc c ió n p ro te ín a b ruta Ad itivo s re d uc c ió n e m is o n e s Nutric ió n d e p re c is ió n Ma n e jo d e la a lim e n ta c io n . Lo te s P la n s a n ita rio / p ro filá c tic o Ta s a s m o rta lid a d y m o rb ilid a d Sa lud rum in a l Co n tro l c o c c d io s is Me jo ra g e n é tic a Ge s tió n re p o s ic ió n / lo n g e vid d Ta s a e fic ie n c ia re p ro d uc tiva Ta s a d e re p o s ic ió n P la n ific a c ió n re p ro d uc tiva Us o e fic ie n te d e la e n e rg ía Dis p o s itivo s d e d ia g n ó s tic o a m b e in ta l Me d id a s d e s e g re g a c ió n Va c ío s s a n ita rio s Ac c io n e s p ro g ra m a d a s lim p ie za y d e s in fe c c ió n Fo rm a c ió n p e rs o n a l In c e n tivo s p o r o b je tivo s

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

Materias primas proteicas de interés. · AMINOÁCIDOS · MACROALGAS. · MICROALGAS. · SOLUBLES DE MELAZA CONDENSADA. · SOJA SOSTENIBLE/CERTIFICADA. · CULTIVO DE PROTEAGINOSAS. · MATERIAS PRIMAS O SUBPRODUCTOS DE PROXIMIDAD.

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

Criterios a valorar · DISPONIBILIDAD. Estacionalidad, cantidad,….

· SOSTENIBILIDAD. Huella ambiental,….. · VIABILIDAD ECONÓMICA. · VALORES NUTRICIONALES. · Uniformidad valores. · Contenido en metales pesados, toxinas,…. · Calidad microbiológica. · CUESTIONES TÉCNICAS. Procesado y almacenaje. · CUESTIONES LEGALES. OGM/Legislación UE

Aminoácidos. · Con la formulación de aminoácidos limitantes maximizamos la productividad de las vacas lecheras, se mejora la eficiencia del nitrógeno y permite reducir el nivel de proteína cruda en la dieta. · El uso de importantes cantidades de soja a la hora de formular una ración, ya que es una fuente altamente proteico y la tendencia cada vez más en utilizar materias primas de proximidad y así disminuir su importación de soja y con ello las emisiones medioambientales asociadas se hace imprescindible una buenas valoración de los aminoácidos de las materias primas de proximidad.

Alimentación ·. de precisión.

Macroalgas.

Las algas marinas se han utilizado para alimentar al ganado durante miles de años y se han mencionado desde la Antigua Grecia. En zonas del norte de Europa las algas marinas son pastoreadas por ovejas en las playas, o para alimentar a ovejas, caballos y ganado. En el norte de Francia y en las costas escocesas e irlandesas podemos encontrar multitud de ejemplos de producción animal con el uso de macroalgas.

La aplicación de algas en la alimentación animal parece prometedora, ya que muchas especies de algas tienen un alto contenido de proteínas y podrían ayudar a la agricultura mundial a cumplir sus objetivos de sostenibilidad.

Macroalgas.

CARACTERÍSTICAS SEGÚN EL TIPO DE MACROALGAS ALGAS VERDES. Chlorophyta

ALGAS PARDAS. Phaeophyceae

ALGAS ROJAS. Rhodophyceae

Macroalgas.

El contenido de proteína cruda en las algas pardas es moderado (9-14%), mayor en las algas verdes (15-22%) y mayor en las algas rojas (18-35% de materia seca).

Las cenizas varía del 13 al 48% de la materia seca, el contenido de cenizas limita la cantidad de algas que pueden representar en una ración total para el ganado.

El contenido total de fibra en las algas va entre el 32% y el 50%.

El contenido de lípidos de las algas es muy bajo: del 1 al 3% de materia seca.

El contenido de almidón es muy bajo.

Macroalgas.

Refinado

de

extracción

de

la

fracción proteica de macroalgas marinas

de

Chondrus

spp.,

Gracillaria spp.y Ulva spp.

Visualmente es un producto marrón oscuro, seco, con un tamaño de partícula de

1.2 mm, de aspecto

filamentoso y cierto olor a mar.

Laminaria digitata

Palmaria palmata

Saccharina latissima

Chondrus crispus

Ascophyllum nodosum

Ulva lactuca

ALGA ALGA ALGA MARRON MARRON MARRON

ALGA MARRON

ALGA MARRON

ALGA MARRON

ALGA ROJA

ALGA ROJA

ALGA ROJA

ALGA ROJA

ALGA VERDE

ALGA VERDE

MIX

ALGA VERDE

g/kg MS L. digitata L. digitata S. latissima S. latissima A. nodosum A. nodosum P. palmata P. palmata C. crispus C. crispus U. lactuca U. lactuca U. lactuca COSECHADA S ESCOCIA IRLANDA ESCOCIA FRANCIA ESCOCIA IRLANDA ESCOCIA FRANCIA ESCOCIA IRLANDA ESCOCIA FRANCIA IRLANDA

MS

980

CENIZAS

76

MO *

904

MS

891

823

874

902

883

910

939

949

883

899

842

880

883

CENIZAS

275

367

243

273

214

411

209

228

176

445

243

260

173

MO *

725

633

757

727

786

589

791

772

824

555

757

740

827

PB *

310

PB *

92

82

74

117

45

57

141

134

98

125

70

168

248

GB

6

GB

16

11

10

12

38

10

12

13

17

7

23

35

21

FB

382

FB

73

69

71

62

54

88

35

28

31

45

76

76

57

ALMIDON

2

1

1

1

1

1

17

22

29

90

75

73

42

ALMIDON

23

FND

120

91

122

96

162

152

312

347

392

190

385

329

259

FND

623

FAD

200

164

185

171

331

298

50

42

40

53

141

143

135

FAD

489

ALGA ALGA ALGA MARRON MARRON MARRON g/100 g N COSECHADAS EN

L. digitata ESCOCIA

ALGA MARRON

ALGA MARRON

ALGA ALGA ALGA ALGA ALG A ALGA ALGA MARRON ROJA ROJA ROJA ROJA VERDE VERDE A. C. U. L. digitata S. latissima S. latissima A. nodosum nodosum P. palmata P. palmata crispus C. crispus U. lactuca lactuca ESCOCI A IRLANDA ESCOCIA FRANCIA ESCOCIA IRLANDA ESCOCIA FRANCIA IRLANDA ESCOCIA FRANCIA

ALGA VERDE U. lactuca IRLAND A

MIX LISINA

1,96

METIONINA

0,437

CISTEINA

-

LISINA

4,9

5

5,6

4,2

4

4,2

6,3

6,7

7,3

4,7

4,4

5,7

4,7

METIONINA

0,9

0,8

1,2

0,8

1,2

1,2

1,1

1,1

0,9

0,8

1

1,1

1,1

TREONINA

1,38

CISTEINA

1,5

1,9

1,6

1,1

1

1

1,7

2,2

1,8

1

1,4

0,9

0,7

TRIPTOFANO

0,227

TREONINA

3,2

3,1

3,4

2,7

3,1

3,1

3,3

3,4

3,2

3,2

4,1

3,4

3,1

TRIPTOFANO

0,8

0,8

1

0,7

1,1

1

0,9

0,9

0,9

0,7

0,9

1,4

1

LEUCINA

3,7

3,5

4,6

3,2

3,9

4,4

4,2

4,4

3,5

4

4,3

4,7

LEUCINA

1,98

4,3

ISOLEUCINA

1,5

HISTIDINA

0,686

FENILALANINA

1,7

ISOLEUCINA

2

2

2,4

1,8

2,1

2,5

2,4

2,5

2

2,8

2,5

2,4

2,2

HISTIDINA

3

3,5

2,9

2,3

2,7

3,1

3,1

3,3

3

2,5

2,5

3,4

1,6

FENILALANINA

2

1,9

2,4

1,7

2,2

2,4

2,1

2,2

2,1

2,3

2,6

2,9

2,6

7,4

6,9

8,5

5,9

6,8

8,2

10

11,1

11,5

11,1

8,8

9,9

12,9

ARGININA

1,46

9

9,7

10,5

7,8

8,9

8,9

9,8

10,8

8,9

8,9

11,6

12,8

11,8

SERINA

3,3

3,3

3,7

2,8

3

3,2

4

4,2

4,1

3,6

4,6

4,1

3,7

ASPARAGINA

-

GLUTAMINA

10,9

11,5

12,9

12,4

13

9,5

10,5

11,3

7,6

7,7

9,7

8,5

9,6

SERINA

1,4

GLICINA

5,4

5,4

6,1

4,6

5

5,7

6,9

6,9

7,8

6,2

7,1

6,8

6

GLUTAMINA

-

ALANINA

17,1

14

9,2

12,2

5,6

5,1

7,3

7,5

4,9

5,6

9

7,4

6,8

VALINA

3,4

3,2

3,9

3,3

3,3

3,6

4,2

4,4

3,4

3,6

4,7

4,1

3,8

GLICINA

1,5

PROLINA

3

2,9

3

2,1

2,6

2,9

3,4

3,5

2,9

3,2

3,2

3,5

3,1

ALANINA

1,5

TIROSINA

1,1

11

1,3

0,9

1,1

12

1,3

1,4

1,2

1,3

1,5

1,6

1,5

GLICINA AA-N(g8/100 g N)

5,4

5,4

6,1

4,6

5

5,7

6,9

6,9

7,8

6,2

7,1

6,8

6

VALINA

1,69

PROLINA

1,31

82,7

80,2

84,1

80,8

70,7

71,2

82,5

87,9

76,9

73,2

83,9

84,5

80,4

TIROSINA

0,925

GLICINA

1,72

ARGININA ASPARAGINA

AA (g/kg DM) AA-N(g8/100 g N)

102

87,9

84,5

128,3

43,8

55,3

155,5

159,9

98,1

121,8

79,9

190,9

265

15,2

13,1

12,4

18,9

6,4

8,1

23,3

23,5

15,1

18,3

11,7

28,3

39,9

NNP (% de N)

17,3

19,8

15,9

19,2

29,4

28,8

17,5

12,5

23,1

26,8

16,1

15,5

19,7

MIX ALGA MARRON (g/kg MS)

L. digitata

COSECHADAS EN ESCOCIA

ALGA MARRON L. digitata

ALGA MARRON

ALGA MARRON

ALGA MARRON

ALGA MARRON

ALGA ROJA

ALGA ROJA

ALGA ROJA

P. P. C. S. latissima S. latissima A. nodosum A. nodosum palmata palmata crispus

IRLANDA

ESCOCIA

FRANCIA

ESCOCIA

ALGA ROJA

ALGA VERDE

ALGA VERDE

ALGA VERDE

C. crispus U. lactuca U. lactuca U. lactuca

ESCOCI FRANCI ESCOCI IRLAND A A A A IRLANDA ESCOCIA FRANCIA IRLANDA

CENIZAS (g)

76

P (g)

4,1

Ca (g)

24,5

K (g)

1,8

CENIZAS (g)

245

338,7

212,3

246,3

189,2

373,8

195,8

216,5

155

400,1

240,3

228,9

507,4

Mg (g)

3

P (g)

2,33

3,15

2,24

1,35

0,62

0,85

3,36

2,22

1,45

2,59

0,96

1,51

0,92

Ca (g)

8,67

2,14

9,13

10,7

10,3

48,6

259

2,76

6,5

17

6,52

15,5

45,8

Na (g)

3,7

K (g)

50,2

76

39,6

51,7

19,1

64,9

63,7

70,8

14,5

59,2

16,7

17,7

17,4

Cl (g)

10

Mg (g)

6,87

7,43

7,31

7,71

8,19

11,3

3,15

2,99

7,34

6,15

16,5

17,2

17,3

S (mg)

31000

Na (g)

34,3

38

32,6

38,3

33,4

32,8

19,1

20,6

29,6

15,3

25,8

40,9

2,81

Cu (mg)

19

Cl (g)

66,9

98,2

70,9

79,4

29,6

82,4

72,9

87,4

10,9

38,1

35,8

59,8

44,8

S (mg)

13950

14170

8161

8390

22170

14170

7425

6432

67440

30670

44200

39570

30970

Fe (g)

1,25

Cu (mg)

<5

<5

<5

<5

<5

<5

5

<5

<5

5,32

<5

<5

<5

Mn (mg)

171

Fe (g)

93,7

697

290

235

96,5

1210

166

120

96,5

8520

537

214

3460

Zn (g)

0,269

Mn (mg)

14,9

16,3

17,7

<5

20,9

112

81,8

6,56

29,3

2460

78,2

11,4

441

Zn (g)

28,9

14,2

31

31,8

89,7

15

165

28,8

103

38

54

11,9

17,9

Ni (mg)

-

Ni (mg)

0,8

1,7

1,2

1,4

1,1

3,5

4

3,5

2,7

13

6,58

3,7

21

As ( µg)

3100

As ( µg)

52845

83712

69195

73663

18595

934,25

10764

12056

8771

11706

3400

5424

8198

Co ( µg)

-

Co ( µg)

<100

503

107

<100

923

2090

251

<100

105

7000

293

119

1260

Se ( µg)

<100

410

<100

<100

<100

370

<100

195

<100

1023

<100

161

643

Se ( µg)

-

Cd ( µg)

160

445

221

449

132

1683

124

247

87

182

60

149

150

Cd ( µg)

600

Pb ( µg)

186

<100

314

183

150

712

855

165

307

6604

1510

167

3585

Pb ( µg)

4000

Hg ( µg)

19

46

30

<10

14

16

14

30

<10

24

36

11

28

Hg ( µg)

53

ALGA ALGA ALGA MARRON MARRON MARRON

ALGA MARRON

ALGA MARRON

ALGA MARRON

ALGA ROJA

(g/kg grasa) L. digitata L. digitata S. latissima S. latissima A. nodosum A. nodosum P . palmata COSECHADA S ESCOCIA IRLANDA ESCOCIA FRANCIA ESCOCIA IRLANDA ESCOCIA GRASA

ALGA ROJA P. palmata FRANCIA

ALGA ALGA ALGA ALGA ALGA ROJA ROJA VERDE VERDE VERDE C. crispus C. crispus U. lactuca U. lactuca U. lactuca ESCOCI A IRLANDA ESCOCIA FRANCIA IRLANDA

9

7

2,4

6,2

22,5

3,2

11

9,9

18,1

4,1

10,3

21,9

2,8

4,4

2,7

3,9

3,7

7,6

5,9

5,3

5,3

5,6

5,2

7,6

8,6

4,1

MUFA

3

2,3

1,9

2

13,8

2,1

1,2

0,8

4

0,9

3,7

3,5

1,3

PUFA

3,8

5,2

3,2

4,8

12,1

1,1

5,1

6,5

5,4

0,2

7,5

14,8

0,6

C4:0

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

C5:0

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

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C6:0

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

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<0,1

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<0,1

<0,1

<0,1

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<0,1

C7:0

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<0,1

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C8:0

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<0,1

<0,1

<0,1

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C9:0

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<0,1

<0,1

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<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

C10:0

<0,1

<0,1

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<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

C10:1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

C11:0

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

C12:0

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

C12:1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

iso-C14:0

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

<0,1

C16:00

2,7

1,8

2,3

2,2

3,8

4,7

3,7

3,7

4,6

4,4

6,9

7

3,2

C16:1n7

0,7

0,4

0,4

0,7

0,5

0,5

0,2

0,1

0,4

0,1

0,2

0,2

0,2

C18:0

0,2

0,1

0,1

0,3

0,3

0,1

0,1

0,2

0,2

0,1

0,1

0,1

0,1

C18:1n9

2,4

1,7

1,4

1,6

12,9

1,2

0,5

0,6

3,1

0,6

0,7

0,9

0,3

C18:2n6

0,8

0,7

0,7

1

3,2

3,4

0,1

0,1

0,2

<0,1

2,8

1,5

0,2

C18:3n3

0,9

0,8

0,3

0,4

1,11

0,2

0,1

0,1

0,1

<0,1

2,4

6,2

0,2

C18:3n6

<0,1

<0,2

<0,3

<0,4

<0,5

<0,6

<0,7

<0,8

<0,9

<0,10

<0,11

<0,12

<0,13

C20:4n6

1,5

1,1

0,8

1,6

4,4

0,4

0,2

0,4

2,7

0,1

0,2

0,1

<0,1

SFA

GRASA SFA MUFA PUFA C4:0 C5:0 C6:0 C7:0 C8:0 C9:0 C10:0 C10:1 C11:0 C12:0 C12:1 iso-C14:0 C16:00 C16:1n7 C18:0 C18:1n9 C18:2n6 C18:3n3 C18:3n6 C20:4n6

MIX 0,6 5,1 3,772 1,12 <0,05 <0,05 <0,05 <0,05 0,086 <0,05 0,255 <0,05 0,214 <0,05 <0,05 2,8 0,15 1 3,4 0,687 0,13 <0,05 <0,05

Macroalgas.

La huella medio medioambiental de una materia prima hasta llegar a la fábrica de pienso viene determinada por varios factores como son el cultivo, los recursos hídricos, la huella de nitrógeno, la huella de fósforo, el transporte, el lugar de origen.

Macroalgas.

Macroalgas.

The Potential Role of Seaweedsin the Natural Manipulation of Rumen Fermentation and Methane Production

Macroalgas.

Macroalgas.

Conclusiones.

1º Existe gran variación en la composición química entre y dentro de las especies de algas lo que dificulta su inclusión en la dieta de los animales.

2º La utilización de una harina de algas refinadas nos permite mantener un perfil constante a lo largo del año y tener bien tipificada esta materia prima.

3º La utilización de una materia prima de proximidad nos permite trabajar con criterios de sostenibilidad.

Microalgas. · Es un grupo heterogéneo de microorganismos que crecen en ambientes muy diversos su composición nutritiva es muy diversa y depende en gran medida de la especie de microalga, la cepa y las condiciones de cultivo. · Especies como Spirulina platensis pueden llegar a tener valores entre 60 y 70% de proteína bruta. · Hay muchos retos todavía por cumplir como palatabilidad, degradabilidad ruminal y digestibilidad intestinal, así como métodos de cultivos y costes. ·La principal ventaja radica en su perfil de aminoácidos que, en algunas de las especies estudiadas, es comparable a las mejores fuentes de proteínas tradicionales.

TIRAC es un proyecto llevado a cabo por un Grupo Operativo de carácter supra-autonómico (abarca las regiones de Galicia, Madrid y Navarra) cuya finalidad es reducir el consumo de antibióticos frente a problemas digestivos en los conejos de cebo asegurando su salud y rentabilidad para el ganadero.

MICOALGA-FEED es un Grupo Operativo supra-autonómico cuya finalidad es reducir o eliminar el uso de antibióticos en ganadería a través de una alimentación natural basada en hongos y microalgas.

Las lentejas de agua o lemna son pequeñas plantas acuáticas de forma redonda y de color verde con un alto valor en proteínas. El proyecto LIFE LEMNA desarrollará un sistema de economía circular donde el exceso de nutrientes de los purines de porcino y la biomasa de lemna, se convierten en biofertilizantes y piensos

LEMNA MINOR/LENTEJA DE AGUA · Hay varios estudios de WUR sobre la lenteja de agua publicados. · Los rendimientos de producción, digestibilidad, perfil de aminoácidos, perfil nutricional están todavía por determinar. (30 % proteína). · Mucha variabilidad según parámetros de cultivo: pH, temperatura, viento, materia seca,… · En España está por ver el tema de autorización, al tratarse de una especie exótica, aunque Lemna no esté oficialmente incluida en el catálogo de especies introducidas. · Sólo es viable si hay un buen tratamiento previo, físico-químico y digestión anaerobia para aprovechamiento energético (biogás), el efluente resultante necesita además un refinado a sulfato amónico y dilución con gran consumo de agua. · Otras cuestiones a solucionar son la fijación de metales pesados, pesticidas, alto contenido en hierro, transmisión de patógenos, etc.

Materias primas y subproductos proximidad. · Valoración nutritiva de estos subproductos . · Conocer bien como se comporta el producto para sacar el máximo rendimiento y garantizar su conservación. · Subproductos de la industria cervecera , resultante del prensado y filtrado del mosto tras la sacarificación del grano del cereal. Materia seca entre 20-25% y contenido en proteína entre el 20 -30%. · Pulpa de Tomate, subproducto de la industria alimenticia. Materia seca entre 18-22% y contenido en proteína entre el 18 -22%. · Pulpa de cítricos, pulpa de manzana, subproductos de la remolacha, entre otros tienen bajo contenido de proteína entre el 7 y 10 %.

Materias primas y subproductos proximidad. · Residuos del café: Iniciativa para minimizar el impacto medioambiental de los residuos del sector HORECA, a un uso más eficiente de los recursos y a reducir los gases de efecto invernadero responsables del cambio climático. · Las pruebas preliminares realizadas por el equipo investigador han permitido valorizar el café como ingrediente nutritivo y seguro para el ganado vacuno y ovino

Materias primas y subproductos proximidad. · Harina de galleta: proviene de la industria alimenticia. Ingrediente rico en grasa, azúcares y almidones, pero con bajo contenido en proteína. · Sueros de leche: residuo de la industria de fabricación del queso. Alto contenido en azúcares con un bajo nivel de de proteína bruta. · Torta de limón: pasta de la industria química: alto contenido en humedad mas del 85% y contenido bajo en proteína 9%.

Soluble de melaza condensada. · Mosto de la fermentación aeróbica de melaza. ·Concentrado, despotasificado y alta contenido en proteína. · Composición: · Materia Seca: 70% · K < 2% · N. Total: 7% (N. Kjeldahl) 44% Proteína Bruta -47% proveniente de Nitrógeno no proteico (N. Amoniacal) · Aporte de proteína. · Sustitución proteína · Reducción/sustitución melaza · Alta concentración de betaína 1% = 0,21 % Soja de proteína real=0,15% urea= 1% de melaza

Soluble de melaza condensada.

Soluble de melaza condensada. · Producto líquido de producción nacional y de importación. · Facilidad de almacenaje y de aplicación. · Desarrollo de procesos industriales que permitan la “ combinación” de varias materias primas, buscando aumento digestibilidad y valor añadido.

Cultivo de proteagionosas · Para reemplazar la soja importada por semillas proteicas, uno de los desafíos es encontrar procesos tecnológicos innovadores que mejoren la digestibilidad de las semillas para obtener un rendimiento al menos equivalente a la harina de soja de referencia. · Deberíamos relanzar producción de proteaginosas (guisantes, yeros, habas) mediante la construcción de cadenas de producción de proteínas bajo contrato, rastreadas y calificadas mediante la elección de variedades seleccionadas.

Cultivo de proteagionosas

El Grupo Operativo INPULSE potenciará el cultivo de leguminosas en España para reducir la dependencia externa en alimentación animal.

El contexto actual abre una gran oportunidad para intentar fortalecer la cadena de suministro de leguminosas producidas en nuestro país.

El aumento constante de las tensiones comerciales, incrementadas por la pandemia, y la mayor volatilidad de las materias primas agrarias, sujetas a una mayor demanda global y crisis de oferta por los efectos del cambio climáticos, así como el déficit productivo de leguminosas en España, hacen necesaria una diversificación de la fuentes de suministro, altamente dependiente de importaciones, particularmente de soja.

Las tensiones que se viven actualmente en la frontera de Rusia con Ucrania podrían condicionar el mercado de alimentación animal. En concreto, y al margen de la elevada importancia que tienen los envíos de cereal o girasol de estos países, las importaciones de Ucrania y Rusia suponen de media el 70% de las llegadas de guisante, una de las principales alternativas a la soja, con más de 100.000 tn.

Soja certificada/sostenible

SOSTENIBILIDAD EN LA FORMULACIÓN DE RUMIANTES. MATERIAS PRIMAS PROTEICAS DE INTERÉS.

La dependencia en al formulación de rumiantes con harina de soja puede y debe tender a ser nula, al contrario que en otras producciones.

CONCLUSIONES 1º Existe gran variación de materias primas de proximidad como fuente proteica para la formulación de rumiantes, pero es necesario la parametrización y la realización de estudios de viabilidad económicos previos.

2º La utilización de una materia prima de proximidad con menor huella ambiental que otras muchas fuentes de proteína, es un criterio necesario e imprescindible en la producción animal actual.

3º Los resultados obtenidos y la experiencia nos indica que, con la utilización de macroalgas como fuente de proteína de proximidad, los resultados productivos en rumiantes son similares con la utilización de otras fuentes de proteína.