Elevada prevalencia de Aflatoxinas y Fumonisinas en el maíz cosechado en 2021 en Asia

ELEVADA PREVALENCIA DE AFLATOXINAS Y FUMONISINAS EN EL MAÍZ COSECHADO en 2021 en Asia

Jog Raj*, Hunor Farkaš, Svetlana Ćujić, Zdenka Jakovčević y Marko Vasiljević PATENT CO, DOO., Vlade Ćetkovića 1A, 24 211, Mišićevo, Serbia. *Autor correspondiente: jog.raj@patent-co.com

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En este estudio, se analizaron muestras de maíz de diferentes regiones de Asia (India, Filipinas, Tailandia, Taiwán y Vietnam) para detectar la presencia de micotoxinas mediante LC-MS/MS.

Estas muestras de maíz (50 por país) fueron recogidas por nuestros distribuidores entre septiembre de 2021 y mayo de 2022 y enviadas a PATENT CO DOO para el análisis de múltiples micotoxinas. Todas fueron analizadas por LC-MS/MS triple cuadrupolo (serie Agilent 6460) utilizando un método de micotoxinas múltiples para cuantificar todas las micotoxinas presentes, incluyendo: Aflatoxina B1 (AFB1), B2, G1 y G2 Ocratoxina A (OTA) Zearalenona (ZEN) Deoxinivalenol (DON) Fumonisina B1 y B2 (FB1 y FB2) Toxinas T-2 y HT-2

Todas estas micotoxinas están reguladas en la UE en los piensos por las Directivas 2002/32/CE, 2006/576/CE y 2013/165/UE.

Los resultados de esta encuesta sobre el maíz se presentan por país y como resumen para Asia.

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RESULTADOS DE LOS NIVELES DE MICOTOXINAS POR PAÍS TAILANDIA En la cosecha de 2021, el 100% de las muestras de maíz de Tailandia estaban contaminadas con 1 o más micotoxinas (Tabla 1).

ZEN, con una media de 96 ppb, FB1 con 1352 ppb, FB2 con 388 ppb y AFB1 con 9 ppb, fueron detectados en 2021 muestras de maíz cosechado de diferentes regiones de Tailandia.

AFB1, FB1 y FB2 fueron las micotoxinas más predominantes, ya que se detectaron en el 100% de las muestras, seguidas de ZEN, que se detectó en el 25% de las muestras de maíz analizadas

Tabla 1. Niveles de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de Tailandia cosechadas en 2021.

AFB1

ZEN

FB1

FB2

Promedio (ppb)

9

96

1352

388

Máximo de positivos (ppb)

16

111

2146

550

Mediana (ppb)

9

96

1246

329

% de positivos

100

25

100

100

3

INDIA En la cosecha de 2021, el 84% de las muestras analizadas tenían 1 o más micotoxinas (Figura 1).

Solo el 16% de las muestras de maíz de la India no estaban contaminadas con micotoxinas.

Figura 1. Número de micotoxinas por muestra de maíz de la India cosechada en 2021.

16 < LOQ 1 Micotoxina >1 Micotoxina

64

20

La Tabla 2 resume las diferentes mezclas de micotoxinas encontradas en las muestras de maíz y las concentraciones máximas presentes.

AFB1 con una media de 56 ppb, AFB2 con 14 ppb, OTA con 37 ppb, FB1 con 717 ppb y FB2 con 176 ppb, fueron detectadas en 2021 muestras de maíz cosechado de diferentes regiones de la India.

La FB1 fue la micotoxina más predominante, ya que se detectó en el 65% de las muestras, seguida de la AFB1 (41%) en las muestras de maíz analizadas.

En las muestras de maíz de la India, DON, ZEN, AFG1, AFG2, T-2 y HT-2 no se detectaron mediante LC-MS/MS.

Tabla 2. Niveles de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de la India cosechadas en 2021.

AFB1

AFB2

OTA

FB1

FB2

Promedio (ppb)

56

14

37

717

176

Máximo de positivos (ppb)

774

105

219

5259

1361

Mediana (ppb)

13

6

15

335

76

% de positivos

41

29

21

65

30

4

FILIPINAS En la cosecha de 2021, todas las muestras de maíz recibidas de Filipinas estaban contaminadas con más de una micotoxina.

En las muestras de maíz cosechado en 2021 procedentes de Filipinas se detectó AFB1 con una media de 22 ppb, AFB2 con 4 ppb, FB1 con 1042 ppb y FB2 con 403 ppb (Tabla 3).

La FB1 fue la micotoxina más predominante, ya que se detectó en el 100% de las muestras de maíz analizadas, seguida de la AFB1, que se detectó en el 86% de las muestras.

Tabla 3. Niveles de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de Filipinas cosechadas en 2021.

AFB1

AFB2

FB1

FB2

Promedio (ppb)

22

4

1042

403

Máximo de positivos (ppb)

152

25

10147

3805

Mediana (ppb)

8

2

659

200

% de positivos

86

67

100

90

5

TAIWÁN En la cosecha de 2021, todas las muestras de maíz estaban contaminadas con micotoxinas. De ellas, el 89% estaban contaminadas con más de una micotoxina y el 11% con una sola micotoxina (Figura 2).

Figura 2. Porcentaje de micotoxinas por muestra de maíz de Taiwán.

0 11

< LOQ 1 Micotoxina 89

>1 Micotoxina

La Tabla 4 resume las concentraciones de las diferentes micotoxinas encontradas.

AFB1, con una media de 11 ppb, AFB2 con 2 ppb, ZEN con 409 ppb, DON, con 512 ppb, FB1 con 1886 ppb y FB2 con 704 ppb, fueron detectadas en 2021 muestras de maíz cosechado en Taiwán.

La FB1 fue la micotoxina más predominante, ya que se detectó en el 87% de las muestras, seguida por el DON en el 51% y la AFB1, que se detectó en el 19% de las muestras de maíz analizadas.

Tabla 4. Niveles de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de Taiwán cosechadas en 2021.

AFB1

AFB2

ZEN

DON

FB1

FB2

Promedio (ppb)

11

2

409

512

1886

704

Máximo de positivos (ppb)

65

6

2202

6866

12677

5612

Mediana (ppb)

3

1

106

237

821

310

% de positivos

19

9

13

51

87

68

6

VIETNAM Este año, únicamente el 21% de las muestras de maíz de Vietnam no estaban contaminadas con micotoxinas.

El 12% de las muestras estaban contaminadas con 1 micotoxina y el 67% con más de 1 micotoxina (Figura 3).

En general, el 79% de las muestras de maíz analizadas estaban contaminadas con una o varias micotoxinas.

Figura 3. Porcentaje de micotoxinas por muestra de maíz de Vietnam.

21 < LOQ 12

1 Micotoxina

67

>1 Micotoxina

La Tabla 5 resume las medias y las concentraciones máximas encontradas en estas muestras.

Se detectaron fumonisinas en el 75% de las muestras de maíz, aflatoxinas en el 47%, ZEN en el 19% y DON en el 21%. Una vez más, se observó la presencia conjunta de micotoxinas en las muestras de Vietnam.

Las fumonisinas y las aflatoxinas fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

Tabla 5. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz de Vietnam en 2021.

AFB1

AFB2

OTA

ZEN

DON

FB1

FB2

Promedio (ppb)

78

17

37

662

244

800

292

Máximo de positivos (ppb)

587

135

37

2109

1087

5110

870

Mediana (ppb)

8

5

37

477

142

431

218

% de positivos

47

26

2

19

21

75

46

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RESUMEN DE LAS MICOTOXINAS DETECTADAS EN MUESTRAS DE MAÍZ DE ASIA Este año, únicamente el 7% de las muestras de maíz procedentes de Asia (India, Filipinas, Tailandia, Taiwán y Vietnam) no estaban contaminadas con micotoxinas. El 13% de las muestras estaban contaminadas con 1 micotoxina y el 80% con más de 1 micotoxina (Figura 4). En general, el 93% de las muestras de maíz analizadas estaban contaminadas con una o varias micotoxinas.

Figura 4. Número de micotoxinas por muestra de maíz de Asia.

7 13 < LOQ 1 Micotoxina 80

>1 Micotoxina

La Tabla 6 resume las medias y las concentraciones máximas encontradas en estas muestras.

Las fumonisinas se detectaron en el 80% de las muestras de maíz, aflatoxinas en el 42%, ZEN en el 11%, DON en el 21% y OTA se detectó en el 4% de las muestras de maíz de Asia.

Se detectaron AFB1 con una media de 47 ppb, AFB2 con 10 ppb, OTA con 37 ppb, ZEN con 662 ppb, DON con 244 ppb, FB1 con 800 ppb y FB2 con una media de 292 ppb, en las 2021 muestras de maíz cosechado de diferentes países de Asia.

Tabla 6. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz de Asia (India, Filipinas, Tailandia, Taiwán y Vietnam) en 2021.

AFB1

AFB2

OTA

ZEN

DON

FB1

FB2

Promedio (ppb)

47

10

37

662

244

800

292

Máximo de positivos (ppb)

774

135

37

2109

1087

5110

870

Mediana (ppb)

8

3

37

477

142

431

218

% de positivos

42

28

4

11

21

80

56

8

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO SOBRE MICOTOXINAS EN MUESTRAS DE MAÍZ DE ASIA (INDIA, FILIPINAS, TAILANDIA, TAIWÁN Y VIETNAM) En promedio, el 93% de las muestras de maíz analizadas de diferentes países de Asia estaban contaminadas con una o varias micotoxinas.

Hubo coocurrencia de micotoxinas en las muestras de maíz de India, Filipinas, Tailandia, Taiwán y Vietnam.

Las aflatoxinas y las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes detectadas en el maíz cosechado en 2021 en la India, Filipinas, Tailandia, Taiwán y Vietnam.

Estudios anteriores también mostraron que las fumonisinas y la AFB1 eran predominantes en Asia.

La coocurrencia de micotoxinas es importante, ya que puede tener efectos aditivos o, lo que es más importante, sinérgicos, que influyan en la tasa de crecimiento de las distintas especies animales. Por lo tanto, con el impacto de los futuros cambios ambientales relacionados con el clima, las micotoxinas seguirán siendo muy importantes en el futuro, con un impacto significativo en la salud animal.

De este estudio sobre las micotoxinas en Asia se desprende que las micotoxinas siguen siendo un tema preocupante en la alimentación animal y que la aparición de múltiples micotoxinas sigue siendo una amenaza.

Es necesario un seguimiento e investigación constantes sobre la prevención y/o remediación de la contaminación por micotoxinas.

Esto requiere estrategias eficaces de remediación/ mitigación y un seguimiento regular eficaz para reducir los impactos en las cadenas de alimentación animal.

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