Revista porciNews - Marzo 2021

porcino.info

Número 25

MARZO 2021

p. 78

DISENTERÍA PORCINA GUÍA PRÁCTICA DE ACTUACIÓN PARA EL VETERINARIO CLÍNICO

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porciNews porcino.info

CONTENIDOS 6/20 Nuevos abordajes a los problemas de transición de siempre José Antonio Paños González1, Manuel Toledo Castillo2 & José Manuel Pinto Carrasco3 1 Veterinario de producción de Agroturia 2 Doctor en Veterinaria, Agropecuaria Casas Nuevas 3 Ingeniero Agrónomo, SAT Hnos. Chico

34/40 Decálogo de la reposición de reproductoras Laura Pérez Veterinaria de Porcino & Personal Coach Una de las dudas más frecuentes en las granjas de cerdas reproductoras es cómo afrontar la llegada de la reposición.

43/45 Entrevista con David Reyero La transición es uno de los retos inmunitarios más desafiantes de la vida productiva del lechón. En este artículo abordamos los puntos clave del manejo del destete.

22/26 ¿Qué parte de la fibra es más importante para la salud intestinal de los lechones?

Alberto Morillo Alujas Director de Tests & Trials La fibra dietética es utilizada por los lechones según la fermentación sufrida por parte de la microbiota en el intestino delgado y grueso.

29/33 Novedades en la prevención de la coccidiosis y la anemia ferropénica porcina Ceva Salud Animal

FPA Product Manager, Vetoquinol Especialidades Veterinarias

46/47 PROCLEANER X100 distribuido por Aviporc - Limpieza eficiente de granjas porcinas

49/52 La opinión del experto en Bioseguridad Controlar los “Caballos de Troya” Fernando Laguna Arán Ingeniero Técnico Agrícola y Veterinario Cuando hablamos de bioseguridad en las granjas porcinas, no debemos olvidarnos del control de insectos, roedores, aves y otros animales que pueden ser portadores de enfermedades.

1 porciNews Marzo 2021

54/57 Granja Hermanos Lasierra Callén S.L. – Bioseguridad infranqueable de la mano de IGE Incineradores

91/97 El futuro de investigación en nutrición pasa por el uso de modelos de simulación y predicción Núria Tous & Rosil Lizardo Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentaria (IRTA)

59/64 Aprender de los errores en las granjas porcinas

Las herramientas basadas en modelos dinámicos de simulación serán clave para la toma de decisiones para mejorar la nutrición porcina.

Anna Romagosa, DVM, MSc Health Assurance Department, PIC Europe Las bases de la bioseguridad derivan de nuestros conocimientos sobre epidemiología, la experiencia con brotes de enfermedades porcinas y la experiencia en el fallo de mantener poblaciones “negativas” de patógenos.

66/67 Boehringer Ingelheim Animal Health impulsa el “Manifiesto: desafíos del siglo XXI en prevención, bienestar y salud animal” Boehringer Ingelheim Animal Health

68/76 Climatización en granjas porcinas

98/107 Estrategias de manejo y alimentación en cerdos de engorde J. Camp Montoro1,2, D. Solà-Oriol2, R. Muns3 & E.G. Manzanilla1 1Departamento de Desarrollo Porcino, Centro Teagasc de Investigación e Innovación de Animales y Pasto, Moorepark, Irlanda 2Departamento de Ciencias de la Alimentación y Animales, Servei de Benestar i Nutrició Animal, Universitat Autònoma de Barcelona 3Instituto de Agricultura y Biociencias, Irlanda del Norte, Reino Unido En este estudio se evalúan los efectos de la densidad, la composición del grupo y la alimentación en el rendimiento, salud y bienestar de los cerdos de engorde.

Fernando Estellés Ingeniero Agrónomo, Investigador y Profesor Titular de la Universitat Politécnica de Valencia La climatización es una parte esencial a tener en cuenta cuando se plantea el diseño de las instalaciones en las granjas porcinas.

78/89 Disentería porcina - Guía práctica de actuación para el veterinario clínico Gema Chacón, Cristina Baselga, José Luis Arnal, Alberto Marín & Ana Fernández Exopol S.L. En este artículo se presenta una guía de actuación y toma de decisiones ante un caso de disentería porcina a través de un caso clínico.

2 porciNews Marzo 2021

108/ 114 Reducción de emisiones en el sector porcino - ¿En qué lugar estamos?

Salvador Calvet1, Fernando Estellés1 & Daniel Babot2 1 Universitat Politècnica de València, Instituto de Ciencia y Tecnología Animal 2 Universitat de Lleida El sector porcino ha visto cómo la normativa que lo ordena ha pasado de apenas mencionarlo a exigir importantes reducciones de emisiones en las instalaciones ganaderas.

Simple y respetuoso con los animales.

115 / 119 La tecnificación del sector porcino

SISTEMA ANOXIA

Servicio Técnico de EXAFAN

Eutanasia responsable con los animales

120 / 128 Vacunación efectiva en la coinfección con PCV2d y Parvovirus Tanja Opriessnig1,2, Anbu K. Karuppannan2, Patrick G. Halbur2, Jay G. Calvert3, Gregory P. Nitzel3, Shannon R. Matzinger4 & Xiang-Jin Meng4 1Instituto Roslin y Real Escuela (Dick) de Estudios Veterinarios, Universidad de Edimburgo, Midlothian, Escocia, Reino Unido 2Departamento de Diagnóstico Veterinario y Medicina de Producción Animal, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Estatal de Iowa, Ames, IA, EE.UU. 3Investigación y Desarrollo de Medicina Veterinaria, Zoetis Inc., Kalamazoo, MI, USA 4Departamento de Ciencias Biomédicas y Patología, Facultad de Medicina Veterinaria de Virginia-Maryland, Instituto Politécnico y Universidad Estatal de Virginia, Blacksburg, VA, EE.UU. En este estudio, se evaluó la eficacia de dos vacunas frente a PCV2, una basada en PCV2a y otra basada en PCV2b, en un modelo de coinfección de cerdos con PCV2d y parvovirus porcino 2 (PPV2).

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ENTRAMOS EN EL AÑO 2021 CON LAS ESPERANZAS PUESTAS EN LAS VACUNAS La entrada del nuevo año con la pandemia causada por la COVID-19 ha supuesto numerosos cambios para todos. Han sido unas fiestas diferentes a las del pasado año y una Nochevieja muy peculiar. Sin embargo, en las granjas todo ha seguido su curso como habitualmente se había venido desarrollando.

En este primer mes del año, una vez analizados y comparados los resultados conseguidos en 2020, es momento de evaluar cómo se están haciendo las cosas y hasta dónde queremos llegar: ¿Cuáles son nuestros objetivos a medio y largo plazo, para poder tomar acción en las situaciones que vengan a corto plazo y gestionarlas de la mejor y más óptima forma posible?

Este mes de enero también nos ha dejado diversas noticias, como la del Departamento de Sanidad Animal Vietnamita (DHA -Vietnamese Department of Animal Health-), en la que se informa de que se está realizando un testaje con una vacuna contra la Peste Porcina Africana (PPA o ASF por su denominación African Swine Fever en inglés) en Vietnam.

Se está llevando a cabo un ensayo clínico que se ha iniciado con la vacuna experimental sobre una muestra de un total de 25 animales con resultados positivos. Si todas las fases brindan resultados positivos, podría comenzar a producirse comercialmente durante el primer cuatrimestre de 2021 según informa Tho’i Dai-Vietnam Times.

Al hilo de la pandemia porcina, y siguiendo con la humana, se ha comenzado a vacunar contra el SARS-CoV-2. ¿Conseguiremos vacunar en un periodo razonable de tiempo frente a la PPA? Es una incógnita todavía. Lo que sí está claro es que, mientras tanto, lo más sensato es trabajar en bioseguridad, tanto externa como interna.

Debemos tener precaución a la hora de trabajar con la importación de animales, asegurarse de contar con certificaciones sanitarias que garanticen su buen estado de salud y estar alerta ante cualquier posible indicio sospechoso.

Dado que burocráticamente a nivel nacional e internacional supondría un colapso, es responsabilidad de todos mantener las mejores condiciones de bioseguridad posibles para que todos podamos seguir trabajando adecuadamente y que España siga siendo un país libre de PPA, manteniendo su producción y comercialización del cerdo.

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Todos los derechos reservados.

porciNews EDITOR

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L. PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 Laura Muñoz +34 629 42 25 52 DIRECCIÓN TÉCNICA ThinkinPig – Laura Lafoz del Río

REDACCIÓN Osmayra Cabrera F.X. Mora Daniela Morales COLABORADORES Laura Pérez Vicens Enrique-Tarancón Jordi Baliellas Alberto Morillo Alujas Fernando Laguna

ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Barcelona España Tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es www.porcino.info Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € DIRIGIDA A VETERINARIOS DE PORCINO Depósito Legal Porcinews B17989-2015

5 porciNews Marzo 2021

NUEVOS ABORDAJES A LOS PROBLEMAS DE SIEMPRE

EN TRANSICIÓN lechones

José Antonio Paños González1, Manuel Toledo Castillo2 & José Manuel Pinto Carrasco3 1Veterinario de producción de Agroturia 2Doctor en Veterinaria, Agropecuaria Casas Nuevas 3Ingeniero Agrónomo, SAT Hnos. Chico

6 porciNews Marzo 2021 | Nuevos abordajes a los problemas de siempre en transición

EL DESTETE

Durante los últimos años ha habido un incremento en la productividad numérica en nuestras granjas de reproductoras. Este

El destete es uno de los retos inmunitarios más

aumento en el número de lechones destetados

desafiantes de la vida productiva del lechón, ya

por cerda se traduce en una mayor dispersión

que se enfrentará a una serie de cambios, tanto

en el tamaño de los lechones destetados

fisiológicos como ambientales, que pondrán a

y, por consiguiente, en un incremento del

prueba su sistema inmunitario.

porcentaje de lechones de menor peso en comparación con las productividades de años

En nuestro modelo de producción, el lechón al

anteriores (Gráfica 1).

destete se debe considerar como un animal

A esta mayor variabilidad de pesos, hay que sumarle el hecho de tener que hacer una fuerte reducción de antibióticos para combatir las resistencias antimicrobianas que están surgiendo.

inmaduro que requiere de una adaptación fisiológica, social y nutricional al nuevo ambiente que le rodea.

El tiempo de anorexia es un factor determinante en el incremento de la permeabilidad intestinal y la reducción de la absorción de nutrientes. Por lo tanto,

lechones

cualquier medida para estimular o fomentar el consumo de pienso de manera temprana, debe ser bien recibida.

Gráfica 1. Porcentaje de lechones menores de 1 kg según los nacidos por parto.

Gráfica 2. Porcentaje de lechones que comienzan a consumir pienso conforme pasan las horas desde el destete.

7 porciNews Marzo 2021 | Nuevos abordajes a los problemas de siempre en transición

PUNTOS CLAVE EN EL MANEJO DEL DESTETE Como ya se ha comentado, la tendencia hacia el aumento de la productividad en la Fase 1 hace que la dispersión de pesos al destete sea mayor y, por lo tanto, se deba tener más cuidado en los siguientes puntos:

DEMARCACIÓN DE ZONAS Una correcta separación de espacio entre la zona de consumo de pienso y agua y la de descanso evitará la aparición de zonas húmedas y los efectos negativos que tienen sobre el desarrollo correcto del lechón.

HIGIENE Labores de higiene de las instalaciones y su monitorización: la reducción de la presión de infección es importante para la mejora sanitaria de los animales.

lechones

CONTROL AMBIENTAL El control ambiental es esencial, especialmente, el manejo de las ventilaciones, incidiendo en el control de las temperaturas mínimas y garantizando una correcta renovación de aire manteniendo la temperatura adecuada.

ENFERMERÍAS Las enfermerías deberán situarse en las zonas de mayor confort ambiental de las salas, diferenciando lechones recuperados de enfermos clínicos.

FLUJO DE ANIMALES El manejo de los

flujos de los animales es fundamental para reducir la incidencia de enfermedades víricas en la explotación.

Si los lechones que han sufrido cierto retraso vuelven hacia atrás (se mueven con lechones más jóvenes) la infección se perpetuará en el tiempo. De esta manera, lo único que conseguimos es que los lechones retrasados infecten al resto, con una ratio de transmisión que varía según las enfermedades, pero en PRRS es cercano a 3 y en influenza es superior.

Es importante insistir en ser estrictos con el sistema todo dentro – todo fuera.

DENSIDAD Colocación de los animales a una densidad correcta: para la producción de lechones a 18 kg no debe ser menor de 0.2 m2/lechón.

Cuanto más grandes se hagan los animales esta densidad también debe ser mayor.

MICROBIOTA

La microbiota intestinal es un complejo ecosistema dinámico que puede ser alterado por numerosas causas: estrés, enfermedades, tratamientos antibióticos y alimentación.

Todo esto contribuye a que se produzca un aumento de la permeabilidad del intestino a la entrada de patógenos.

Se debe reducir el uso de antibióticos en la fase anterior, ya que la diversidad del microbiota intestinal ayuda al mantenimiento de la integridad de la barrera intestinal y el uso de antibióticos de amplio espectro tiene un fuerte impacto en la composición de las poblaciones bacterianas en el intestino.

En un sistema de producción desmedicalizado, se debe incidir en todas las fases productivas, ya que cambios en la integridad intestinal, influyen en la sanidad global de los lechones.

8 porciNews Marzo 2021 | Nuevos abordajes a los problemas de siempre en transición

COMPETENCIA POR AGUA Y PIENSO Se debe disponer de bebederos que maximicen el consumo de agua, ya que, si los lechones no beben suficiente, no alcanzarán un buen consumo de pienso y, por lo tanto, esta reducción de pienso tras el destete conllevará la atrofia de las vellosidades intestinales.

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Ingelvac CircoFLEX® Cada dosis de 1 ml de la vacuna inactivada contiene: Proteína ORF2 de Circovirus Porcino Tipo 2. PR* mínima 1,0; PR* máxima 3,75. *Potencia Relativa (test ELISA) por comparación con una vacuna de referencia. Adyuvante: Carbómero. Indicaciones: Inmunización activa de cerdos a partir de 2 semanas frente al PCV2 para la reducción de la mortalidad, signos clínicos- incluyendo pérdida de peso- y lesiones en tejidos linfoides relacionadas con las enfermedades asociadas al PCV2 (PCVD). Además, la vacunación ha demostrado reducir la excreción nasal de PCV2, la carga viral en sangre y tejidos linfoides y la duración de la viremia. Inicio de la protección: 2 semanas tras la vacunación. Duración de la protección: al menos 17 semanas.

Interacción con otros medicamentos: Existe información sobre la seguridad y la eficacia que demuestra que esta vacuna se puede mezclar con Ingelvac MycoFLEX® de Boehringer Ingelheim y administrar en un punto de inyección. Gestación y lactancia: Puede utilizarse durante la gestación y la lactancia. Reacciones adversas: De forma muy frecuente se produce hipertermia leve y transitoria el día de la vacunación. En muy raras ocasiones, pueden ocurrir reacciones anafilácticas que deberán tratarse sintomáticamente. Posología: Inyección única por vía intramuscular de una dosis (1 ml), independientemente del peso vivo. Tiempo de espera: Cero días. Conservación: Conservar y transportar refrigerado (entre 2 °C y 8 °C). No congelar. Proteger de la luz. Usar inmediatamente después de abierto. Presentación: Frascos de 50ml (50 dosis) y 100ml (100 dosis). Reg. nº: EU/2/07/079/002(50ml)-003(100ml). Titular: Boehringer Ingelheim Vetmedica GmbH.

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Solución para administración en agua de bebida para porcino y pollos

Trimsulfasol® está clasificado como Categoría D de antibióticos Indicado en cerdos de engorde para diarrea posterior a destete producida por E. coli e infecciones secundarias producidas por P. multocida, A. pleuropneumoniae, Streptococcus spp, H. parasuis Composición por ml: 1 ml contiene: Sustancias activas: Trimetoprima 20 mg y Sulfametoxazol 100 mg. 3. Especies de destino: porcino (cerdos de engorde) y pollos (pollos de engorde). Indicaciones de uso: Porcino: en cerdos de engorde: Tratamiento y metafilaxis de: Diarrea posterior al destete provocada por cepas de Escherichia coli ß-hemolíticas positivas para K88 y K99 o 987P y sensibles a trimetoprima-sulfametoxazol. Infecciones bacterianas secundarias provocadas por cepas de Pasteurella multocida, Actinobacillus pleuropneumoniae, Streptococcus spp. y Haemophilus parasuis sensibles a trimetoprima-sulfametoxazol. Avicultura: en pollos de engorde: Tratamiento y metafilaxis de: Colibacilosis provocada por cepas de Escherichia coli sensibles a trimetoprima-sulfametoxazol. Coriza provocado por cepas de Avibacterium paragallinarum sensibles a trimetoprima-sulfametoxazol. Se debe determinar la presencia de la enfermedad en el grupo/ manada antes de usar el medicamento veterinario. Vía de administración y posología: Porcino: en agua de bebida. Cerdos de engorde: 5 mg de trimetoprima y 25 mg de sulfametoxazol por kg de peso vivo y día, durante 4-7 días consecutivos. Esto se corresponde con 1 ml del medicamento veterinario por cada 4,0 kg peso vivo y día. Deberá añadir la cantidad diaria al agua de bebida de modo que toda la medicación sea consumida en un plazo de 24 horas. Avicultura: en agua de bebida. Pollos de engorde: 7,5 mg de trimetoprima y 37,5 mg de sulfametoxazol por kg de peso vivo y día, durante 3 días consecutivos. Esto se corresponde con 1 ml del medicamento veterinario por cada 2,67 kg de peso vivo y día. Deberá añadir la cantidad diaria al agua de bebida de modo que toda la medicación sea consumida en un plazo de 24 horas. Contraindicaciones: No usar en animales con hepatopatías o nefropatías graves, oliguria o anuria. No usar en animales con trastornos del sistema hematopoyético. No usar en casos de hipersensibilidad conocida a las sulfonamidas, a la trimetoprima o a algún excipiente.

Precauciones: Precauciones especiales para su uso en animales: Debido a la probable variabilidad (temporal y geográfica) de la sensibilidad de las bacterias a las sulfonamidas potenciadas, el desarrollo de resistencias podría variar en función del país e incluso en función de la granja. Por lo tanto, es recomendable tomar muestras bacteriológicas y hacer pruebas de sensibilidad. El uso del medicamento veterinario deberá basarse en el cultivo y la sensibilidad de microorganismos procedentes de casos de defunción en la granja o de experiencias previas en la granja. Tiempo de retirada previo: Porcino: carne: 8 días. Pollos: carne: 5 días. Su uso no está autorizado en aves cuyos huevos se utilizan para el consumo humano. Titular de la autorización de comercialización: Dopharma Research B.V. Nº Registro: 3584 ESP Distribuido por:

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Imagen 1. Sistema de sondas y de ventilación en la Fase 2.

AFRONTANDO LAS PATOLOGÍAS EN TRANSICIÓN ¿Qué patologías y contingencias nos encontramos los veterinarios de campo en la Fase 2? ¿Cómo debemos de cambiar nuestros protocolos de trabajo?

ENFERMEDADES FRECUENTES EN TRANSICIÓN

COLIBACILOSIS

ROTAVIRO

SIS

En este nuevo escenario de mayor número de lechones destetados, menor peso al destete y con mayor variabilidad hay que añadir la necesidad de hacer un uso muy responsable de la antibioterapia por el incremento de las resistencias bacterianas.

Nos encontraremos con una serie de procesos entéricos y enfermedades que debemos abordar con una serie de medidas de control y de manejo.

S

IA TOCOC

ESTREP

TETE

STDES OME PO

SÍNDR

ENFERMEDAD DE GLÄSSER

11 porciNews Marzo 2021 | Nuevos abordajes a los problemas de siempre en transición

PREVENCIÓN Y CONTROL DE ESTREPTOCOCIAS PORCINAS Las estreptococias porcinas pueden presentarse de forma aguda, asociada a meningitis y muerte, y de forma localizada manifestándose con inflamación articular.

MENINGITIS

Infección sistémica

A

ión en

es Progr

sas

muco

C

FACTORES DE RIESGO ASOCIADOS A LAS ESTREPTOCOCIAS

IS ARTRIT ÍA ON M U E N IS ARDIT O D EN C

Infección local

Infección con S. suis

Figura 1. Patogenia de la estreptococia porcina.

Coinfección con PRRS: el PRRSv limita la capacidad de aclaramiento de los estreptococos a nivel pulmonar, por tanto, el impacto de las estreptococias es muy potente en animales en los que recircula el virus PRRS en transición.

lechones

B

Atraviesa la barrera hematoencefálica (BHE)

SEPTICE MIA CHOQU E SÉPTICO

Se producen daños en los macrófagos alveolares e intravasculares pulmonares, así como en el aparato mucociliar, lo que reduce la capacidad de eliminación de patógenos del pulmón. Las recaídas de los animales son muy frecuentes a lo largo de su periodo de crianza.

Manejo de la ventilación: una incorrecta renovación del aire es un factor de riesgo para la presentación clínica de las estreptococias.

El control de la renovación del aire, sin generar corrientes, desde la entrada en la lechonera es fundamental.

Para ello, es necesario revisar los porcentajes de ventilaciones mínimas que nos aseguren una correcta renovación del aire sin reducir la temperatura de la sala.

12 porciNews Marzo 2021 | Nuevos abordajes a los problemas de siempre en transición

Densidades: unas densidades incorrectas de animales pueden aumentar el grado de estrés y ser un factor predisponente para su desarrollo.

Es fundamental respetar la premisa de que un lechón de 18 kg necesita, al menos, 0,2 m2, así como espacio suficiente en el comedero y en el bebedero. Para evitar problemas, es básico dar a los lechones más espacio, mejor acceso al agua y pienso, garantizando las posibles mejores condiciones ambientales posibles.

Limpieza y desinfección de las instalaciones: si no se realiza correctamente, habrá mayor riesgo de enfermedad, ya que no se reduce la presión de infección ambiental.

Dedicar tiempo a realizar una monitorización con analíticas laboratoriales nos dará una buena idea de la calidad de nuestros programas de limpieza y desinfección.

Disbiosis intestinal: la diarrea en maternidad y transición da lugar a una inflamación intestinal, favoreciendo la penetración de patógenos por un fallo de la función de barrera intestinal. Además, los cambios en la microbiota intestinal tienen un fuerte impacto en el desarrollo inmunitario de los lechones.

El corte de colas es una vía de entrada de patógenos. Por ello, el uso de cauterizadores es fundamental cuando sea inevitable realizar esta práctica.

Es necesario verificar que no se produce sangrado en la cola ya que, al ser la vía de entrada de patógenos, puede favorecer el desarrollo de algunas patologías como las artritis sépticas.

El uso de una autovacuna requiere de la realización de un aislamiento bacteriológico para confirmar qué cepa de Streptococcus suis es el agente causante.

Aunque, por el momento, su efectividad es muy limitada, las autovacunas aplicadas a las reproductoras pueden ayudar a controlar los casos que se producen en maternidad. No obstante, para los casos en transición hay que implementar más medidas de manejo y control de flujos y coinfecciones con agentes víricos para controlar esta enfermedad.

COLIBACILOSIS

PREVENCIÓN Y CONTROL DE PROCESOS ENTÉRICOS

LT STa STb EAST

Los procesos entéricos producidos por E. coli son de carácter multifactorial, siendo importante contemplar la restricción del uso de óxido de zinc como modulador de la integridad del intestino, así como las condiciones ambientales, especialmente la temperatura de acogida, evitando las variaciones térmicas.

DIETA AMBIENTE MANEJO

PROD UC ENTE CIÓN DE ROTO XINA S

DIARREA

MUERTE INTESTINO inas Adhes F4 F18

SANIDAD DE ORIGEN

lechones

ADHEREN CIA AL INTESTIN O Figura 2. Desarrollo de la colibacilosis en transición.

PCR en tiempo real Determinaciones

Muestras Pool 4 His

ROTAVIROSIS

Son dos puntos clave que condicionan el estrés y la presencia de procesos diarreicos.

Controlando estos factores se podrá trabajar en la reducción del uso de antibióticos, sobre todo, la amoxicilina.

Rotavirus tipo A

Positivo (Cq28)

Rotavirus tipo C

Positivo (Cq28)

PEDV

Neg.

Gastroenteritis transmisible (TGE)

Neg.

Cl. perfringens

Neg.

Cl. difficile

Neg.

Eimeira sp.

Neg.

Isopora suis

Neg.

Es importante tener en cuenta, también, los procesos entéricos en los que se ven involucrados los Rotavirus (Cuadro 1) y otros virus intestinales que suelen persistir en las instalaciones, aun después del lavado (Imagen 2) y que se complican enormemente por las coinfecciones colibacilares.

Factores de virulencia de E.Coli Determinaciones

Muestras Pool 4 His

Cuadro 1. Ejemplo de los resultados de un análisis por PCR de lechones afectados por un proceso entérico, pudiendo observar la implicación de E. coli y Rotavirus.

14 porciNews Marzo 2021 | Nuevos abordajes a los problemas de siempre en transición

E.coli gen eae

Positivo (Cq34)

F4

Positivo (Cq28)

F5

Neg.

Imagen 2. Corrales preparados para la entrada de los lechones.

Cambios bruscos de temperatura: las variaciones importantes de la temperatura (±10˚C), así como las temperaturas bajas dan lugar a incrementos importantes de la presentación clínica de los procesos entéricos.

Digestibilidad del pienso y apetecibilidad del pienso: reducir el tiempo de anorexia es un factor crucial.

La calidad del agua de bebida es un factor de vital importancia, ya que aguas con una conductividad superior a 1.500 µS suelen ser factores predisponentes.

Tratamientos antibióticos en maternidad: si en maternidad se han realizado tratamientos antibióticos, debemos tener en cuenta que darán lugar a un cambio en la microbiota intestinal, probablemente alterando la integridad de la barrera intestinal.

Disponer de agua con buena calidad microbiológica no es suficiente, ¡hay que tener agua con buena calidad fisicoquímica!

lechones

FACTORES DE RIESGO ASOCIADOS A LOS PROCESOS ENTÉRICOS EN MATERNIDAD

Por ello, la presentación del pienso en platos puede garantizarnos consumos tempranos de pienso.

Hay que tener mucho cuidado con esta práctica.

15 porciNews Marzo 2021 | Nuevos abordajes a los problemas de siempre en transición

PREVENCIÓN Y CONTROL DEL SÍNDROME POSTDESTETE El Síndrome Postdestete suele aparecer con más frecuencia en lechones de bajo peso y corta edad al destete, lo que implica que tardan más en empezar a comer, conduciendo a una atrofia de las vellosidades, ya que la nutrición del intestino se realiza en gran parte a través del lumen intestinal.

MALA NUTRICIÓN DE LA MUCOSA INTESTINAL

lechones

BAJA INGESTIÓN DE ALIMENTO

MALA ABSORCIÓN

DIARREA & INFLAMACIÓN

FALLO DE LA NUTRICIÓN ENTERAL

INFLAMACIÓN

ABSORCIÓ N DE TOXINAS

Figura 3. Fisiopatología del Síndrome Postdestete.

El cambio de ambiente que se produce el día del destete produce estrés en los lechones. Este fenómeno se manifiesta, en mayor o menor medida, con una pérdida de la condición corporal en los primeros días postdestete por una caída del consumo de pienso, dando lugar a una atrofia de las vellosidades intestinales.

La microbiota intestinal necesita nutrientes y, al estar ausentes por este estado de anorexia, los lechones pierden peso y pueden ser colonizados por cualquier patógeno intestinal, dando lugar a procesos patológicos con el resultado de un fallo en el desarrollo.

16 porciNews Marzo 2021 | Nuevos abordajes a los problemas de siempre en transición

FACTORES DE RIESGO ASOCIADOS AL SÍNDROME POSTDESTETE La higiene de las instalaciones tiene una gran importancia, ya que suelen persistir patógenos, como los Rotavirus y los Coronavirus, que suelen dar lugar a una pérdida de las vellosidades y, por tanto, un síndrome de malabsorción.

Monitorización de CO2: si el nivel de CO2 es alto debido a una ventilación mínima inadecuada (>2.000 ppm), se reduce el consumo de pienso.

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C

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CM

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CY

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K

Temperatura de entrada de los lechones: en función del diseño de las instalaciones, hay que garantizar una temperatura de entrada de 26-28ºC. Cuanto más baje la temperatura con respecto a este rango, más se reducirá la ingesta de pienso y más diarreas se producirán.

1

6/2/21

10:57

Mucosa intestinal Inflamación por patógenos Falta de integridad por inflamación PIENSO & AGUA CONTAMINANTES CONSUMO DE PIENSO DESARROLLO INTESTINAL

MICROBIOTA Y SU MANTENIMIENTO

Salud y crecimien to

Figura 4. Interacción entre el consumo de pienso y agua y la patología intestinal de los lechones.

lechones

Control de los bebederos: es necesario disponer de bebederos que tengan un buen caudal (con una presión adecuada) y que permitan un consumo adecuado de agua por parte de los lechones.

Calidad del agua de bebida: los lechones no comen si previamente no tienen un buen consumo de agua.

Es fundamental controlar la calidad microbiológica y fisicoquímica del agua. Si el agua es de buena calidad fisicoquímica, el uso de edulcorantes o saborizantes no mejorará la cantidad de agua consumida.

18 porciNews Marzo 2021 | Nuevos abordajes a los problemas de siempre en transición

El uso de platos en los corrales para incrementar el consumo de pienso contribuye a un buen arranque de los lechones, ya que se limitan los efectos negativos de la anorexia sobre ellos. De esta forma, se puede aumentar el espacio de comedero y facilitar la administración de dos piensos (uno en la tolva y otro en los platos) según sea necesario.

PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA ENFERMEDAD DE GLÄSSER

El proceso se caracteriza por la aparición de fiebre e inflamación de las serosas (poliserositis fibrinosa), pudiendo afectar al pericardio (pericarditis), la pleura (pleuritis) y el peritoneo (peritonitis).

Los animales se muestran abatidos y pálidos, siendo las cojeras y la tos síntomas frecuentes (solemos observar un incremento en el grosor de las orejas en los cerdos afectados, aunque esto habría que estudiarlo).

MENINGITIS FIEBRE APATÍA PALIDEZ COJERAS TOS

POLISEROSITIS FIBRINOSA

ENF E DE G RMEDA D LÄS SER

FIEBRE + SIGNOS NEUROLÓGICOS + TOS

SIGNOS ENFERMEDAD DE NEUROLÓGICOS LOS EDEMAS

lechones

La Enfermedad de Glässer cursa con la aparición de poliartritis, meningitis y poliserositis fibrinosa asociada a Glaesserella parasuis, una bacteria comensal del aparato respiratorio. Debido a la existencia de multitud de cepas no patógenas, el diagnóstico puede ser complicado.

ESTREPTOCOCIAS

FIEBRE + SIGNOS NEUROLÓGICOS

DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL DE PROCESOS NEUROLÓGICOS A la hora de afrontar el diagnóstico de enfermedades que cursan con síntomas neurológicos, como es el caso de la Enfermedad de Glässer, es necesario establecer un diagnóstico diferencial en el que la fiebre suele ser el síntoma más relevante: La Enfermedad de Glässer y las estreptococias se caracterizan por la presencia de fiebre, estando la tos más ligada a Glässer.

En la Enfermedad de los Edemas (E. coli), hay síntomas neurológicos, pero no hay fiebre, por lo tanto, es el síntoma diferencial.

POLIARTRITIS

19 porciNews Marzo 2021 | Nuevos abordajes a los problemas de siempre en transición

FACTORES DE RIESGO ASOCIADOS A LA ENFERMEDAD DE GLÄSSER Ante la Enfermedad de los Edemas el ayuno y el tratamiento antibiótico para el control del colibacilo que produce la toxina es una tónica habitual y efectiva. Sin embargo, cuando sospechamos de Enfermedad de Glässer, si se administra amoxicilina con la intención de reducir la fiebre, se producirá una fuerte disbiosis que agravará el cuadro clínico. ¿Qué hacer ante esta enfermedad?

lechones

El manejo de los flujos de los animales es muy importante para lograr la estabilización sanitaria de la fase de transición. La mezcla de edades y los ciclos continuos suelen ser motivos para incrementar la gravedad del proceso.

Estabilizar la granja frente a PRRS e influenza en la Fase 1, ya que la recirculación de estos virus en transición incrementa la incidencia de la Enfermedad de Glässer.

Las altas densidades de los animales y la mala ventilación son factores desencadenantes de estrés y, por tanto, incrementan la presentación clínica de la Enfermedad de Glässer.

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CONCLUSIONES El control sanitario de la Fase 1 y el uso responsable de antibióticos contribuirá a mantener una sana diversidad de la microbiota intestinal, minimizando la susceptibilidad a procesos diarreicos en la fase de transición.

El control de la temperatura, la colocación de sondas y el manejo correcto de la ventilación mínima para mantener los niveles de CO₂ por debajo de las 2.000 ppm es fundamental, ya que niveles superiores aumentan la probabilidad de desarrollar formas clínicas de estreptococias o la Enfermedad de Glässer.

Es crucial llevar un adecuado control del flujo de lechones, asegurando que los movimientos de los lechones sean siempre de menos a más edad, nunca, al contrario.

Siempre que sea posible, se debe realizar un manejo Todo Dentro-Todo Fuera de las lechoneras, ya que los flujos continuos son un factor de riesgo de infección continua de los procesos víricos, fundamentalmente PRRS. Es importante manejar adecuadamente las densidades. De hecho, reduciendo el número de lechones en las salas mejorará su estatus sanitario y crecerán con más rapidez.

El control microbiológico y fisicoquímico del agua de bebida, debiendo controlarse que la conductividad no supere los 1.500 µS, ya que es un factor de riesgo en los procesos entéricos.

Se debe garantizar un buen acceso al pienso con el apoyo de platos y acceso al agua con bebederos que nos permitan un buen caudal.

Nuevos abordajes a los problemas de siempre en transición

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20 porciNews Marzo 2021 | Nuevos abordajes a los problemas de siempre en transición

Cendox 500 mg/g Polvo oral de doxiciclina

Doxiciclina (hiclato) 500 mg - Equivalente a 500 mg de actividad de doxiciclina

Tiempo de espera en cerdos

Alta solubilidad

Mg 2+

48 h

Estabilidad prolongada

Doxiciclina Ca2+

Ácido Cítrico

Formulación rentable Concentración doxiciclina

10%

20%

50%

100%

No debemos olvidar comprobar la cantidad real de Doxiciclina presente en el producto que estamos administrando, ya que la forma de expresarlo puede llevar a la confusión. A continuación encontraréis un esquema donde lo podréis descubrir fácilmente.

Doxiciclina – 500 mg Doxiciclina (hiclato) – 500 mg Doxiciclina hiclato – 577 mg Doxiciclina hiclato – 500 mg

Equivalente a 500 mg de actividad de Doxiciclina Equivalente a 500 mg de actividad de Doxiciclina Cendox 500 Equivalente a 500 mg de actividad de Doxiciclina Equivalente a 433 mg de actividad de Doxiciclina

COMPOSICIÓN: Doxiciclina (hiclato) 500 mg Excipiente: Ácido cítrico anhidro, c.s.p 1 g ESPECIES DE DESTINO E INDICACIONES DE USO: Cerdo de engorde: tratamiento de procesos infecciosos incluidos dentro del complejo respiratorio porcino, microorganismos sensibles a la doxiciclina Pasteurella multocida y Mycoplasma hyopneumoniae. Pollos de engorde: colibacilosis y Síndrome Respiratorio Crónico, Escherichia coli y Mycoplasma gallisepticum. Terneros prerrumiantes: infecciones del tracto respiratorio causado por las especies sensibles como Pasteurella multocida y Mannheimia haemolytica. POSOLOGÍA: Vía oral, administración en agua de bebida. Pollos de engorde: 15 mg de doxiciclina/kg p.v./día durante 3-5 días (equivalente a 30 mg del medicamento/kg p.v./ día). Cerdos de engorde: 10 mg de doxiciclina/kg p.v./día durante 5 días (equivalentes a 0,2 g de medicamento/10 kg de p.v./día). Terneros prerrumiantes: Vía oral disuelto en leche, atemperado a 37ºC y administrado dentro de los siguientes 60 minutos. 10 mg de doxiciclina / kg p.v./ día (equivalente a 0,2 g de medicamento/10 kg de p.v./día) durante 5 días. Estimar diariamente la cantidad total requerida del fármaco según el peso de los animales a tratar y añadir a la leche. TIEMPO DE ESPERA: Carne: Pollos de engorde: 7 días. Cerdos de engorde: 2 días. Terneros prerrumiantes: 7 días.

Su uso no está autorizado en animales en lactación cuya leche se utiliza para consumo humano, ni en aves ponedoras cuyos huevos se utilizan para el consumo humano. PRESENTACIONES: Envases de 200 g y 1 kg. TITULAR: CENAVISA S.L. Camí Pedra Estela s/n 43205 REUS. NÚMERO DE AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: CENDOX 500 (2283) ESP). Uso veterinario - medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Información de los medicamentos en: https://cimavet.aemps.es/cimavet/medicamentos.do

C. dels Boters, 4 • Pol. Ind. Mas Ferrer • 43205 REUS (SPAIN) • Tel. 34 977 757 273 • info@cenavisa.com

¿QUÉ PARTE DE LA FIBRA ES MÁS IMPORTANTE PARA LA SALUD INTESTINAL DE LOS LECHONES? salud intestinal

Alberto Morillo Alujas Director de Tests & Trials

L

a fibra dietética es utilizada por los cerdos según el grado de fermentación sufrida por parte de la microbiota en el intestino delgado y grueso.

Se trata del conjunto de carbohidratos que no pueden ser digeridos por las enzimas digestivas y químicamente se define como la suma de los polisacáridos no amiláceos y la lignina.

En función de su solubilidad en agua, se clasifica en fibra soluble (gomas, betaglucanos, mucílagos y pectinas) e insoluble (celulosa, hemicelulosa y lignocelulosa) y, dependiendo de las características físico-químicas y de su capacidad de fermentación en el intestino, ejerce diferentes roles en la función fisiológica gastrointestinal y en general en la salud del lechón¹.

La fibra dietética soluble es fermentada rápidamente por la microbiota del tramo final del intestino delgado y la proximal del intestino grueso.

Se caracteriza por incrementar la viscosidad, reducir el tránsito intestinal y suele disminuir el consumo debido a su efecto saciante.

La fibra dietética insoluble atraviesa el intestino sin ser casi digerida, incrementando el tránsito intestinal y el volumen fecal al aumentar la capacidad de retención de agua. Además, sólo una mínima parte es fermentada, ya que los cerdos carecen de las enzimas necesarias para ello.

22 porciNews Marzo 2021 | ¿Qué parte de la fibra es más importante para la salud intestinal de los lechones?

Escasa fermentación Tránsito intestinal

Fermentación rápida: microbiota de los tramos distal del intestino delgado y proximal del intestino grueso

Gomas Betaglucanos Mucílagos Pectinas

Volumen fecal Retención de agua

Viscosidad

Celulosa Hemicelulosa Lignocelulosa

Tránsito intestinal Efecto saciante

FIBRA DIETÉTICA SOLUBLE

FIBRA DIETÉTICA INSOLUBLE

Diarrea postdestete

Estos factores desencadenan, en cierto número de lechones, un periodo postdestete caracterizado por anorexia seguida de una ingestión copiosa de alimento para saciar la sensación de hambre.

¿Cómo se relaciona con la fibra dietética?

El riesgo de la aparición de diarrea postdestete en lechones, que equivale a que estos animales no se han adaptado a la dieta y al entorno, es consecuencia de factores medioambientales, sociales, dietéticos, inmunológicos y a la inmadurez del sistema digestivo e inmunitario².

Ingestión copiosa de alimento

!

Anorexia postdestete

Mala digestión

salud intestinal

FIBRA DIETÉTICA (Polisacáridos no amiláceos – PNAs)

Esta conducta se traduce en una mala digestión, incremento de fermentaciones no controladas y la aparición de diferentes cuadros digestivos con incrementos de la mortalidad y del número de tratamientos antibióticos.

!

Fermentaciones descontroladas

Procesos digestivos

Mortalidad Consumo antibióticos

FIBRA DIETÉTICA (Polisacáridos no amiláceos porciNews 2021 | ¿Qué parte de la fibra es más importante para la salud intestinal de los lechones?

– Marzo PNAs)

23

El efecto de las partículas de fibra insoluble de mayor tamaño (partículas groseras de entre 600 y 1.100 μm) comienza en el estómago, observándose:

TAMAÑO DE PARTÍCULA

TIEMPO DE RETENCIÓN

La fibra dietética tiene un componente no ligado a su composición química, sus características funcionales.

En este sentido, la fibra insoluble disminuye el tiempo de retención del alimento en el tracto intestinal, desarrollando una función mecánica. Si el tiempo de retención es menor, parece lógico pensar que: Se reducirá el desarrollo de patógenos en el intestino.

El pH y la humedad del contenido estomacal en el estudio de Bornhost et al. (2013) fue más bajo en la parte distal que en la proximal⁵, estratificándose las capas de salvado de arroz en la parte distal del estómago junto con cantidades menores de almidón y altas en contenido proteico.

Disminuirá la colonización por E. coli al reducir sus posibilidades de adhesión a los receptores del tracto intestinal.

salud intestinal

Incremento del número de bacterias anaeróbicas y concentración de ácidos orgánicos, y disminución del pH del estómago4.

Al incrementar el tamaño de partícula se genera una estructura en el interior del estómago, estratificándose el contenido de más grueso a más fino.

Se limitarán las fermentaciones de alimento no digerido en el intestino por el efecto de llenado tras la fase de anorexia postdestete.

Si pensamos en que las características funcionales de la fibra incluyen sus características físicas, ¿tiene alguna influencia el tamaño de la partícula del alimento sobre la salud intestinal de los lechones?

Este pH<5 permitió, en condiciones experimentales, disminuir la cantidad de Streptococcus suis encontrados en el contenido estomacal abriendo un abanico de posibilidades de nuevos estudios para minimizar el paso de S. suis del estómago al tracto digestivo⁶.

Estratificación del contenido estomacal

Cantidad de S. suis Porción proximal

Tamaño de partícula

Básico

pH

Ácido

Figura 1. Efecto del tamaño de partícula sobre la estratificación de los componentes de la dieta, el pH estomacal y la presencia de S. suis.

La estratificación de las partículas genera un entorno más ácido en la porción distal del estómago, dificultando la supervivencia de S. suis y su paso al intestino.

Reducción en la incidencia de Salmonella spp. en cerdos alimentados con dietas con partículas groseras (sobre todo de su fracción fibrosa)3.

Salvado de arroz Contenido proteico Almidón Porción distal

24 porciNews Marzo 2021 | ¿Qué parte de la fibra es más importante para la salud intestinal de los lechones?

La introducción de cereales o fibras insolubles de tamaño grosero en las dietas inmediatamente posteriores al destete no reduce los resultados productivos, sobre todo si estos son valorados al final del periodo de engorde. Asimismo, las dietas molidas muy finas, han demostrado alterar la integridad de la mucosa estomacal y la estructura de las vellosidades intestinales⁸.

El complejo entramado de los componentes de la fracción de la fibra y sus características funcionales deja un campo abierto enorme a la investigación. La fibra insoluble y cereales como la cebada o el trigo molidos en un tamaño grosero⁷:

Las dietas con arabinoxilanos procedentes de salvado de maíz y trigo producen una mejora de la función de la barrera intestinal en lechones al regular la producción de butirato⁸.

Aumentan el volumen de heces realizando una función de arrastre.

Reducen la acumulación de alimento no digerido fácilmente fermentable y que favorece la proliferación de E. coli ETEC. Reducen la fermentación proteica.

Reducen la producción de ácidos grasos de cadenas ramificadas (BCFA, del inglés Branched Chain Fatty Acids).

PRODUCCIÓN DE BUTIRATO

Incrementan el consumo por un tránsito intestinal aumentado.

salud intestinal

Cabe recordar que se ha demostrado que el serotipo 2 de S. suis es capaz de alcanzar los linfonodos del mesenterio tras una aplicación intestinal u oral y aunque se sabe que esta bacteria es capaz de atravesar la barrera epitelial intestinal se desconocen los mecanismos intrínsecos.

Esta mejora es debida al incremento de la diferenciación y proliferación celular de la mucosa epitelial, fortaleciendo la barrera intestinal del colon. Además, el butirato mejora la biosíntesis de péptidos de defensa que promueven la inmunidad del hospedador y previene la aparición de enfermedades⁹.

Arabinoxilanos Salvado

Regulación de la producción de butirato

Reducen la producción de aminas tóxicas.

Promueven la producción de ácido butírico y disminuyen la producción de ácido acético.

Péptidos de defensa

Bloquean la adhesión de E. coli y su excreción.

Estabilizan la microbiota intestinal.

Incrementan la capacidad de retención de agua de la digesta.

Refuerzo de la barrera intestinal

25 porciNews Marzo 2021 | ¿Qué parte de la fibra es más importante para la salud intestinal de los lechones?

alimentar lechones con salvado de maíz en la dieta postdestete.

Este resultado sugiere que la suplementación con fibra puede estar involucrada en el metabolismo de los lípidos al mejorar la producción de ácidos grasos de cadena corta (SCFA, del inglés Short Chain Fatty Acids), pero es necesario realizar estudios adicionales sobre la relación entre la suplementación con fibra y el metabolismo de los lípidos⁸.

La administración de dietas postdestete que incorporan fibras solubles (procedentes de pulpa de remolacha y de cascarilla de soja) que promueven las fermentaciones bacterianas en el final del intestino delgado y primeras partes del grueso dan como resultado descensos en el consumo diario debido al incremento de la viscosidad de la digesta y el prolongado tiempo con sensación de saciedad10.

La adición de fibra no reduce per se la frecuencia de las diarreas, ya que la influencia de otros ingredientes en las dietas puede enmarcar los efectos y no se conocen con certeza los efectos de sus interacciones. No obstante, se ha observado que raciones con arroz y con fibras insolubles reducen la frecuencia de diarreas, no reduciéndose en dietas con maíz11.

Biosíntesis de ácidos grasos

100000

Genes marcadores

ACTIVIDAD MICROBIANA

PICRUSt para predecir los perfiles funcionales de las comunidades microbianas (Gráfica 1), encontraron una mayor cantidad de genes implicados en la biosíntesis de ácidos grasos al

salud intestinal

DIVERSIDAD MICROBIOTA

Zhao et al. (2018), al usar el programa

80000 60000

¿Qué parte de la fibra es más importante para la salud intestinal de los lechones?

40000

DESCÁRGALO EN PDF

20000 0 CON

SB

WB

CB

Gráfica 1. Predicción del metabolismo de carbohidratos de comunidades bacterianas utilizando el programa PICRUSt: biosíntesis de ácidos grasos12.

DESCARGAR BIBLIOGRAFÍA

CB = salvado de maíz; CON = control; SB = cascarilla de soja; WB = salvado de trigo

26 porciNews Marzo 2021 | ¿Qué parte de la fibra es más importante para la salud intestinal de los lechones?

NOVEDADES

EN LA PREVENCIÓN DE LA COCCIDIOSIS Y LA ANEMIA

FERROPÉNICA PORCINA

reportaje

Ceva Salud Animal

La coccidiosis provocada por Cystoisospora suis (C. suis), es una enfermedad que cursa con diarrea y retrasos en el crecimiento en lechones en sus primeros días de vida de todo el mundo.

Mundt et al. (2005) describieron en un estudio a gran escala, llevado a cabo en 12 países europeos, que la prevalencia total de la enfermedad en granjas era del 69%.

Aunque la mortalidad es baja, la morbilidad suele ser elevada y, dado que la coccidiosis se asocia a menudo con un menor peso en el destete, es probable que se produzcan cuantiosas pérdidas económicas.

Tradicionalmente, su prevención se ha basado en la aplicación oral de antiparasitarios frente a los coccidios, como el toltrazurilo.

La anemia ferropénica porcina también es una de las principales causas responsable de retrasos en el crecimiento en lechones neonatos.

La baja cantidad de hierro en la Fe leche materna, junto a la dificultad de los lechones para obtenerlo del ambiente, hace que su prevención pase por inyectar hierro vía intramuscular con la cantidad adecuada (200 mg) en los primeros días de vida de los animales.

29 porciNews Marzo 2021 | Novedades en la prevención de la coccidiosis y la anemia ferropénica porcina

¿Y si minimizamos el estrés ocasionado a los lechones al aplicar estos tratamientos reduciendo el manejo?

El grupo A, con 29 lechones, recibió ForcerisTM el segundo día de vida a la dosis recomendada en la ficha técnica (1,5 ml por lechón).

El grupo B, con 27 lechones, recibió hierro dextrano vía intramuscular el segundo día de vida a la dosis recomendada en la ficha técnica (1 ml por lechón) y toltrazurilo por vía oral el cuarto día de vida (0,4 ml/kg de peso vivo).

Se ha desarrollado recientemente la primera combinación de toltrazurilo y hierro inyectable para el control de la coccidiosis y la prevención de la anemia ferropénica en lechones, ForcerisTM (30 mg toltrazurilo/ml; 133,4 mg/ml de hierro como gleptoferrón).

Se eutanasiaron un mínimo de 4 lechones a los 1, 5, 13 y 24 días después del tratamiento.

reportaje

Mediante esta combinación, se reduce el manejo de los animales al eliminar el tratamiento tradicional oral con toltrazurilo, manteniendo el tratamiento inyectable.

De cada lechón se obtuvieron las siguientes muestras: sangre, yeyuno, íleon, contenido del yeyuno y contenido del íleon; y se determinaron las concentraciones de toltrazurilo y su metabolito activo (toltrazurilo sulfona) mediante un método validado de HPLC-UV. (Figura 1).

¿Existen diferencias entre la disponibilidad del toltrazurilo en el plasma y en los tejidos según la vía de administración (IM vs Oral)?1

En conjunto, la vía intramuscular aportó una concentración significativamente superior y más prolongada en el plasma, los tejidos intestinales (yeyuno, íleon) y el contenido intestinal.

Para obtener una respuesta, se desarrolló un estudio experimental cuyo objetivo fue evaluar la disponibilidad del toltrazurilo y su metabolito principal (la toltrazurilo sulfona, con gran actividad anticoccidial) en el plasma y

Tras la administración vía oral, la concentración en los tejidos sólo fue superior en las muestras obtenidas justo después del tratamiento (día 1).

en los tejidos en los que se aloja Cystoisospora suis tras la administración oral del producto de referencia e intramuscular (ForcerisTM) de toltrazurilo a lechones.

Independientemente de la vía de administración, tanto el toltrazurilo como la toltrazurilo sulfona, se acumularon en mayor medida en el intestino (yeyuno).

Las concentraciones de toltrazurilo (TZ) y toltrazurilo sulfona (TZ-502) tras la administración oral e intramuscular se muestran en las Gráficas 1-4.

Figura 1. Diseño del estudio de evaluación de la disponibilidad de toltrazurilo. +24h

Nacimiento Día 1 Grupo A

Grupo B

+48h Día 2

ForcerisTM Hierro dextrano

+72h

+96h

+120h

Día 3

Día 4

Día 5

1º día posttratamiento

2º día posttratamiento

3º día posttratamiento

Toltrazurilo oral

1º día posttratamiento

30 porciNews Marzo 2021 | Novedades en la prevención de la coccidiosis y la anemia ferropénica porcina

Día n

C. suis es un parásito intracelular que penetra en los enterocitos del yeyuno y el íleon. La concentración del fármaco en dichos lugares tras su aplicación por vía intramuscular, supone una gran ventaja para sus efectos farmacológicos.

Las concentraciones tras la administración IM fueron más elevadas y prolongadas, lo que puede explicar su mayor actividad anticoccidial y la reducción significativa de la excreción de ooquistes.

ForcerisTM

Toltrazurilo Toltrazurilo sulfona

Toltrazurilo Oral

ForcerisTM

Toltrazurilo Toltrazurilo sulfona

Gráfica 1. Concentraciones plasmáticas del toltrazurilo y del toltrazurilo sulfona (media + DE) tras la administración de una sola dosis de ForcerisTM o toltrazurilo oral a lechones.

Gráfica 2. Concentraciones (media + DE) de toltrazurilo y toltrazurilo sulfona en el yeyuno tras la administración de una sola dosis de ForcerisTM o toltrazurilo oral a lechones.

Toltrazurilo Oral

ForcerisTM

Toltrazurilo Toltrazurilo sulfona

Gráfica 3. Concentraciones (media + DE) de toltrazurilo y de toltrazurilo sulfona en el íleon (mezcla) tras la administración de una sola dosis de ForcerisTM o toltrazurilo oral a lechones.

Toltrazurilo Oral

ForcerisTM

Toltrazurilo Toltrazurilo sulfona

Gráfica 4. Concentraciones (media + DE) de toltrazurilo y de toltrazurilo sulfona en el contenido intestinal (mezcla) tras la administración de una sola dosis de ForcerisTM o toltrazurilo oral a lechones.

reportaje

Toltrazurilo Oral

31 porciNews Marzo 2021 | Novedades en la prevención de la coccidiosis y la anemia ferropénica porcina

¿ForcerisTM es eficaz y seguro frente a C. suis en condiciones de campo en granjas con coccidiosis confirmada?2 En este estudio se incluyeron 1.138 lechones, expuestos de forma natural a la coccidiosis, pertenecientes a 4 granjas localizadas en Francia, Alemania y España. Se dividieron a los lechones en: Grupo Forceris: 45 mg de toltrazurilo + 200 mg de hierro i.m. por lechón el día 1, 2 ó 3 de vida Grupo Control: 200 mg de hierro IM por lechón el día 1 de vida.

Se examinaron las heces según el método de McMaster modificado y se puntuaron de la siguiente forma: 1= sólidas 2= pastosas 3= semilíquidas

Seguridad 3 de los 761 lechones (0,4 %) del grupo ForcerisTM mostraron una reacción local transitoria en el punto de inyección.

La mortalidad total predestete fue del 9,1%.

En el grupo ForcerisTM, murió un número significativamente menor de lechones (p=0,046) (7,6 %) en comparación con el grupo control (10,6 %).

Peso vivo

4= líquidas

reportaje

Resultados

Se consideró diarrea cuando las heces obtenían una puntuación > 2.

La ganancia media diaria de peso (GMD) fue significativamente mayor en el grupo ForcerisTM durante el periodo del estudio comprendido entre el día 0 y 14 (p=0,034) y el día 0 y 21 (p=0,004) en comparación con el grupo control (5.936,9 ± 1.821,1 g frente a 5.625,6 ± 1.660,3 g).

Se evaluaron los siguientes parámetros:

Peso vivo Excreción Diarrea Seguridad de ooquistes Reacciones locales en el punto de inoculación Mortalidad Figura 2. Diseño del estudio sobre la eficacia y seguridad de ForcerisTM en condiciones de campo Tratamiento Días del estudio Nacimiento

Salud General Recuento de ooquistes Puntuación de las heces

Diarrea Peso vivo Punto de inyección

32 porciNews Marzo 2021 | Novedades en la prevención de la coccidiosis y la anemia ferropénica porcina

En el grupo Forceris se alcanzó el máximo de la excreción media de ooquistes dos días después, el día 13, y el valor fue claramente menor: 2.506,2 OPG. TM

El área bajo la curva de la excreción de ooquistes fue significativamente menor en el grupo ForcerisTM en comparación con el grupo control (p < 0,001).

El número de muestras fecales con un recuento de ooquistes positivo se redujo en los lechones tratados con ForcerisTM (0,6 muestras, como media) en comparación con el grupo control (1,7 muestras, como media) (Gráfica 5).

Diarrea La eficacia de ForcerisTM para controlar la diarrea quedó claramente demostrada en todas las granjas (22,7 % de los lechones con un episodio de diarrea, como mínimo, en el grupo ForcerisTM en comparación con el 44,4 % de los lechones en el grupo control, p <0,001) (Gráfica 6).

80

ForcerisTM Control

70 % de lechones

60 50 40

30

ForcerisTM Control

Día 7

Día 9

Día 11

Día 13

Día 17

Día 21

Día del estudio

Gráfica 5. Recuento de ooquistes por gramo de heces.

Los resultados de este estudio multicéntrico, aleatorizado y enmascarado en lechones infectados de forma natural por C. suis demuestran claramente la eficacia de ForcerisTM con una dosis de 1,5 ml/lechón (45 mg de toltrazurilo y 200 mg de hierro) administrada una sola vez el día 1, 2 ó 3 de vida.

Se logró controlar eficazmente la coccidiosis causada por C. suis y los lechones tratados con ForcerisTM mostraron una reducción significativa de la excreción de ooquistes, una menor incidencia de diarrea y una mayor ganancia de peso.

reportaje

El recuento de ooquistes fue sistemáticamente mayor en el grupo control, que presentó el día 11 un valor medio máximo de 30.403,7 ooquistes por g de heces (OPG).

ooquistes por gramo de heces (OPG)

Excreción de ooquistes

180.000 160.000 140.000 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 0

Conclusiones La combinación inyectable de toltrazurilo y hierro administrada poco después del nacimiento es una opción eficaz para controlar la coccidiosis y proporcionar, al mismo tiempo, el suplemento de hierro.

De esta manera, disminuye tanto la carga de trabajo como el estrés de los lechones asociado con la manipulación repetida de los animales en granjas con antecedentes confirmados de coccidiosis.

10 0 GRANJA FR

GRANJA ES

GRANJA AL1

GRANJA AL2

CONJUNTO

Gráfica 6. Porcentaje de lechones con cuadro de diarrea.

Novedades en la prevención de la coccidiosis y la anemia ferropénica porcina

DESCÁRGALO EN PDF

Bibliografía 1 Karembe H. et al, 2019, ESPHM Utrech. Plasma disposition kinetics and distribution of toltrazuril and its main metabolite in intestinal tissues and contents of piglets after oral and intramuscular administrations.

2 Hiob L. et al, 2019, ESPHM Utrech. Efficacy of an injectable toltrazuril – gleptoferron (Forceris®) to control coccidiosis (Cystoisospora suis) in comparison with iron supplemented piglets without anticoccidial treatment.

33 porciNews Marzo 2021 | Novedades en la prevención de la coccidiosis y la anemia ferropénica porcina

DECÁLOGO DE LA REPOSICIÓN DE REPRODUCTORAS

reproductoras

Laura Pérez Veterinaria de Porcino & Personal Coach

H

ay temas en los que, por más que repitamos y dediquemos ríos de tinta, las dudas a pie de granja siguen siendo las mismas, así que

deduzco que no lo explicamos bien.

Una de las dudas más frecuentes es cómo afrontar la llegada de cerditas de reposición.

Aunque cada técnico puede tener su forma de hacer las cosas y los protocolos de vacunación son tan numerosos como granjas, hay una serie de puntos en los que todos coincidiremos.

34 porciNews Marzo 2021 | Decálogo de la reposición de reproductoras

La llegada de animales a una granja siempre es un riesgo, ya que el contacto entre animales infectados y animales susceptibles es una de las principales vías de entrada de enfermedades y nuevas cepas a una granja.

Esto nos llevaría a pensar en realizar una sola entrada de nulíparas al año para evitar riesgos.

Sin embargo, esto estaría reñido con la mejora genética de la población de nuestra granja y, en consecuencia, el rendimiento productivo. Una vez más, será necesario encontrar el equilibrio.

Cuando miramos los datos de diferentes granjas, encontramos que la tasa promedio de sacrificio involuntario (sacrificio promedio entre diferentes paridades) es aproximadamente del 15%.

Tasa anual de reemplazo de primerizas

15% % primerizas /lote

20%

La tasa anual de reemplazo de primerizas necesaria para mantener un número constante de cerdas en una granja con una tasa promedio de sacrificio involuntario del 15% y donde la paridad máxima para el sacrificio es de 8, es de aproximadamente 50%.

Esto significa que el porcentaje de primerizas por lote será aproximadamente el 20%.

Si queremos realizar pocas entradas al año, lo más recomendable es que en cada entrada tengamos dos grupos de edad distintos para evitar que algunas cerdas lleguen a la primera cubrición con edades superiores a los 9-10 meses.

En términos de bioseguridad, recordemos que el interior de nuestra granja es la “zona limpia”, aquella que queremos mantener estable. Por lo que, como norma, desearemos que el estado sanitario de los animales que llegan sea mejor que el de la explotación, pero al mismo tiempo, debemos asegurarnos de que los animales recién llegados tengan tiempo de inmunizarse frente a enfermedades y cepas endémicas en nuestra granja.

reproductoras

Programación anual de entrada de nulíparas

Es imprescindible conocer los principales agentes que afectan a la granja para que el protocolo de adaptación se adecúe al ecosistema de cada explotación.

Cuarentena A su llegada, las cerdas deben pasar la cuarentena que, a poder ser, debe realizarse en unas instalaciones alejadas de la granja principal.

Las instalaciones de cuarentena deben tratarse como una unidad independiente, con vestuario, material e incluso personal específico.

Teniendo en cuenta que el elevado porcentaje de granjas españolas que son PRRS+ y la gran cantidad de zonas de alta densidad de explotaciones porcinas, el periodo de 12 semanas cuarentena y adaptación no debería ser menor a 12 semanas.

35 porciNews Marzo 2021 | Decálogo de la reposición de reproductoras

Durante este período de cuarentena-adaptación se realiza: La vacunación La exposición a los agentes propios de la granja

Revisión veterinaria Tan pronto las cerdas bajan del camión, es necesario que el veterinario realice un examen exhaustivo.

El período de enfriamiento Por ello, el periodo de cuarentena-adaptación es y debe ser considerado como una unidad independiente, no debiendo estar incluida en el circuito general de rutinas.

Se deben tomar muestras para conocer el estado sanitario real del lote.

reproductoras

Dependiendo de la situación sanitaria de la granja y del origen de la reposición, pediremos un perfil u otro, pero en general se debe incluir una serología de PRRS, Mycoplasma e incluso Actinobacillus pleuropneumoniae -App- (Apx IV).

Tras el viaje puede haber algún animal que necesite tratamiento por presencia de herida abierta, fiebre, tos o disnea.

Aprovechamos para evaluar aplomos, aspecto de la vulva, número y aspecto de pezones y descartar cojeras graves.

Recordemos que es el momento de recoger evidencias por si fuera necesario hablar con nuestro proveedor de genética.

Hay granjas que distinguen entre cuarentena e infectena, otras en las que todo se realiza en el mismo sitio. No interesa tanto el nombre que le demos, sino el hecho de ser consciente de lo que estamos haciendo.

36 porciNews Marzo 2021 | Decálogo de la reposición de reproductoras

Programa de vacunación Los programas de vacunación están diseñados para proteger a los animales de reemplazo frente a la presión de la enfermedad de la unidad de cerdas, pero también brindan estabilidad a esos reemplazos para que no alteren la salud del hato de cerdas existente.

Estos programas suelen incluir la vacunación frente a PRRS, E. coli, Mal rojo y Parvovirus, y en algunos casos puede ser recomendable vacunar frente a Circovirus y Mycoplasma.

En cualquier caso, es necesario tener en cuenta las especificaciones de los prospectos de las vacunas de los diferentes laboratorios, siendo necesario consultarlos para evitar errores o trabajar en vano

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Puede utilizarse en cerdas nulíparas y adultas expuestas con anterioridad al virus PRRS en la segunda mitad de la gestación. No ha quedado demostrada la seguridad de la vacuna durante la lactancia. Conservación: Conservar y transportar refrigerado (entre 2 °C y 8 °C). El disolvente puede ser conservado fuera de la nevera entre 15 °C – 25 ºC. No congelar. Proteger de la luz. Período de validez después de su reconstitución: uso inmediato. Eliminación: Todo medicamento veterinario no utilizado o los residuos derivados del mismo deberán eliminarse de conformidad con las normativas locales. Tiempo de espera: Cero días. Titular: Zoetis Belgium SA. Nº Registro: EU/2/17/215/001–003. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.

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Exposición natural a los patógenos de la granja

Una buena opción es que las recién llegadas convivan con cerdas de desvieje, siempre y cuando estas no estén enfermas. Esto es especialmente importante en granjas positivas a PRRS, Disentería y Diarrea Epidémica Porcina.

Cuando se realiza esta exposición natural hay que controlar que la carga patológica que empleemos no sea excesiva. Por ello: No es recomendable exponer a las cerdas a restos de abortos, fetos, heces o preparados de intestino y heces de lechones enfermos.

No soy partidaria del “paseo de lechones”, ya que rompemos el aislamiento y los lechones retornan a la unidad general pudiendo ser portadores de enfermedades.

Adaptación reproductiva – Inicio de la recela en los parques La adaptación reproductiva suele realizarse cuando las cerditas ya se han adaptado sanitariamente.

En este caso se trasladan las cerdas a otra nave, donde suele haber más luz, menos cerdas por corral y donde ya se puede empezar la exposición al macho.

En cualquier caso, el macho utilizado para recelar debe ser específico de la zona y no debe usarse para la recela de las multíparas ni mezclarlo con los otros machos.

Se habla mucho de la edad y peso en el momento de la primera cubrición. Es evidente que existen ciertas diferencias entre las genéticas, pero la mayoría de las que utilizamos transforman muy bien el alimento y, pese a que necesitan un mínimo de grasa dorsal para salir en celo, no es recomendable cubrir a cerdas que estén demasiado gordas, ya que en el futuro se ven afectados los aplomos, así como la producción lechera.

140kg

Para mí el peso ideal sería alrededor de los 140kg.

Es importante que las cerdas hayan mostrado el celo antes de la primera cubrición.

El desarrollo del aparato reproductor está relacionado con la edad, el peso y el número de ciclos sexuales previos que ha tenido la cerda, por lo que se recomienda cubrir al tercer celo cuando la tasa de 1ª inseminación 3er celo ovulación y, sobre todo, Tasa de ovulación la capacidad uterina es Capacidad uterina óptima.

Hay varios estudios que corroboran los beneficios de inseminar al tercer celo, ya que relacionan:

Hay ocasiones en las que la edad a la llegada de la reposición no nos da margen a esperar a que termine la adaptación sanitaria.

El tamaño de la camada al primer parto y la productividad en la vida útil de la cerda (Lida y cols., 2015).

En estos casos, es importante respetar al menos 4 semanas desde la llegada antes de ponerlas en contacto con otros animales de la granja (machos).

El tamaño del útero con el número de celos previos (Falceto, Martin y Peralta, 2005).

4

semanas

reproductoras

Para aclimatar a las cerditas a las patologías propias de la granja se suele recurrir a la exposición natural.

39 porciNews Marzo 2021 | Decálogo de la reposición de reproductoras

Claves para una buena recela La presencia del macho estimula el funcionamiento cíclico del eje hipotálamohipofisario-ovárico y la aparición precoz del celo.

Por ello, cuanto antes alcance la pubertad, antes podrá comenzar su vida reproductiva con una adecuada madurez sexual.

Lo ideal es recelar cada día, pero si no es posible, se puede hacer 2-3 veces por semana, invirtiendo más tiempo.

Lo más recomendable es introducir al macho en los corrales para que exista mayor contacto y estimulación.

Deberemos estar atentos para marcar las cerditas que muestran conducta de celo, así como para evitar montas no deseadas.

reproductoras

Las cerdas jóvenes son curiosas, insistentes y pueden llegar a agobiar al macho. Por ello, es bueno hacer la recela a primera hora de la mañana, cuando el macho está muy activo.

Si tenemos muchas cerdas, se recomienda tener a más de un macho disponible para irlos cambiando cuando vemos que se cansan y pierden interés.

Adaptación a la jaula, flushing y primera inseminación

Programación anual de entrada de nulíparas Preparación de la cuarentena Revisión veterinaria: recepción de cerdas, examen físico/clínico y toma de muestras Vacunación y revacunación (intervalo de 21 días) Exposición natural a los patógenos de la granja Enfriamiento y aclimatación al estatus sanitario de la granja Adaptación reproductiva: inicio de la recela en los parques

Adaptación a la jaula Flushing Primera inseminación

?

¿Cuándo debemos adaptar a las cerdas a las jaulas?

10 puntos clave a tener en cuenta desde la llegada de la reposición hasta la primera cubrición

?

El momento idóneo para comenzar la adaptación de las cerdas a las jaulas es tras el segundo celo detectado.

Ello nos permitirá realizar el flushing 15 días antes de la ovulación, evitando interrumpir la conducta del celo al mover a las cerdas cuando se aproxime el momento del tercer celo. El problema es que las granjas suelen tener un problema de espacio y esto no es siempre posible.

40 porciNews Marzo 2021 | Decálogo de la reposición de reproductoras

Decálogo de la reposición de reproductoras

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BoarBetter®, la nueva herramienta de Vetoquinol para mejorar el diagnóstico de celo en granjas porcinas

Entrevista con

DAVID REYERO

E

n esta entrevista David Reyero,

En primer lugar, ¿qué es BoarBetter® y en

FPA Product Manager de

qué consiste?

Vetoquinol Especialidades

Veterinarias, nos presenta BoarBetter®, el nuevo lanzamiento global de la línea de ganadería de Vetoquinol para homogeneizar la detección de celo en cerdas.

entrevista

FPA Product Manager de Vetoquinol Especialidades Veterinarias

BoarBetter® es una microemulsión cuya sustancia activa es el BSA, por sus siglas en inglés boar saliva analog, un análogo sintético patentado de las feromonas de verraco en una concentración optimizada para la detección del celo en cerdas.

El BSA incorpora todas las feromonas presentes en la saliva de verraco, el androstenol, la androstenona y, la última descubierta en el 2016, la quinolina.

Y, ¿qué es lo que tiene de especial el BSA? En primer lugar, que es algo totalmente novedoso al incorporar una feromona de la que no se sabía nada hasta hace muy poco tiempo y, en segundo lugar, que tiene tras de sí un desarrollo técnico de alta calidad para lograr un producto que consigue liberar un comportamiento sexual máximo en la cerda en celo.

43 porciNews Marzo 2021 | Entrevista con David Reyero

¿Qué lo diferencia de otros productos presentes ya en el mercado basados en feromonas?

La principal diferencia es que incorpora las 3 feromonas sexuales que el verraco excreta a través de su saliva. Se sabe que la quinolina (la más volátil de las 3 y la última en ser descubierta) actúa como cebadora de las otras 2, el androstenol y la androstenona, y que la aplicación conjunta de las 3 tiene efecto sinérgico.

Hay que poner énfasis en el hecho de que

La aplicación conjunta es lo que hace un

BoarBetter® no presenta efecto fisiológico

verraco y es lo que busca BoarBetter®, un

alguno. Tan solo hace que, si la cerda está en

efecto máximo que ayude a la persona al

celo, presente un comportamiento más claro.

cargo de la detección de celo a tomar una decisión sobre si la cerda es apta para

Va a mejorar el reflejo de inmovilidad, la

inseminar o no.

posición de las orejas, la vocalización, la

entrevista

lordosis, etc., pero no va a hacer que la cerda ¿A qué te refieres cuando hablas de efecto sinérgico?

Se sabe, y está ampliamente descrito en la bibliografía científica, que tanto el androstenol como la androstenona presentan un efecto parcial en cuanto a la presentación del celo.

“salga” en celo. ¿Por qué es tan importante proporcionar un buen estímulo olfatorio en la detección de celo?

En la detección de celo hay 5 estímulos, que por orden de importancia son: Presión dorsal

Esto es debido a que cada feromona

Olfatorio, a través de las feromonas

tiene receptores específicos en el epitelio

Auditivo

principal olfatorio de la cavidad nasal y, si

Visual

esos receptores no se estimulan, no se va a

Contacto directo hocico-hocico de verraco

producir la respuesta conductual esperada.

y cerda

Lo que hace BoarBetter® es aplicar una dosis

El único que depende del personal al cargo es la

correcta y de alta calidad de las 3 feromonas de

presión dorsal; los otros, dependen enteramente

forma que se desencadene un comportamiento

del verraco que se utilice en la recela.

de celo completo.

Si el estímulo olfatorio no es adecuado se De hecho, la aplicación de BoarBetter®

pueden perder hasta 1 de cada 3 cerdas en

es hasta un 75% superior a la aplicación

celo.

individual de androstenona y hasta un 105% superior a la de androstenol.

44 porciNews Marzo 2021 | Entrevista con David Reyero

El problema está en que ese estímulo olfatorio

¿En qué situaciones o en qué tipo de animales

es el que más variación individual presenta,

recomienda Vetoquinol utilizar BoarBetter®?

tanto a nivel de verraco que lo excreta (hay muchas diferencias entre verracos jóvenes

BoarBetter® se puede utilizar sobre todo tipo

y adultos), como a nivel de cerda que lo

de cerdas, aunque es especialmente efectivo

percibe (variaciones estacionales y variaciones

en cerdas jóvenes, desde nulíparas en el celo de

individuales) y también, no lo olvidemos,

cubrición hasta el 2º parto.

variaciones del personal al cargo del proceso (vacaciones, bajas, prisas, etc.).

Con BoarBetter® vamos a conseguir aplicar un estímulo olfativo de alta calidad y, lo más

Además, son los animales en los que es más difícil detectar el celo porque necesitan un estímulo muy alto.

importante, de la misma calidad para todas las reproductoras, y el verraco complementará con

Normalmente se les ponen uno o varios

el pack de estímulos restantes.

verracos grandes adultos para conseguirlo. Aquí el problema es que la parte consciente del

¿Cómo se utiliza BoarBetter®?

comportamiento hace que la cerdita inhiba su conducta postural haciendo que la detección de celo sea difícil.

entrevista

El uso es sencillo: hay que aplicar una dosis de 4 ml de forma nebulizada para asegurar que las feromonas de BoarBetter® contacten con sus

En estos casos, usar un verraco

receptores específicos.

con un tamaño más adecuado y complementarlo con BoarBetter® nos

Para ello, ayudándonos de un nebulizador (que

va a dar unos resultados muy buenos

suministra Vetoquinol con cada envase) y a una

independientemente de la genética de la

distancia de 20-30 cm del hocico de la cerda,

granja.

descargamos los 4 ml.

Y ya para terminar, ¿cuáles son los beneficios Se puede aplicar primero BoarBetter® y después

esperables con el uso de BoarBetter®?

pasear el verraco o viceversa. Lo importante es hacerlo sobre 5-7 cerdas, y el efecto será igual

El beneficio claro es poder estandarizar los

de inmediato que cuando pasamos el verraco

protocolos estando seguros de que vamos a

durante aproximadamente 10-15 minutos. Por

tomar la decisión correcta sobre la inseminación

eso lo ideal es usarlo consecutivamente con el

disminuyendo la pérdida de celos por culpa de

verraco.

variaciones individuales.

Más información en boarbetter.com

Entrevista con David Reyero

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45 porciNews Marzo 2021 | Entrevista con David Reyero

ROBOT DE LIMPIEZA PROCLEANER X100 LA HERRAMIENTA MÁS COMPLETA PARA LIMPIEZA EFICIENTE DE GRANJAS DISTRIBUIDA POR AVIPORC

reportaje

Nos desplazamos a Huesca, más concretamente a Sariñena, donde realizamos la puesta en marcha del robot de lavado en una de las granjas de la integradora Cincaporc, ganadores de galardones como Porc d´Or por máxima productividad y Porc d´Or Diamante.

Buenos días, Javier, para ponernos en situación ¿podrías explicarnos las características de la granja?

Hablamos con el responsable de la granja, Javier, quien también va a ser la persona encargada del manejo de nuestro robot de lavado.

Robot de limpieza PROCLEANER X100 - La herramienta más completa para limpieza eficiente de granjas distribuida por AVIPORC

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Nos encontramos en la Comarca de los Monegros, en Sariñena (Huesca). Es una granja de producción de lechones de 6 kg. La capacidad total es de 3.085 cerdas productivas, 650 cerdas primerizas, así como 5 verracos.

Su principal característica es que la ventilación se hace a través del filtraje del aire. Todo el aire que entra lo hace a través de unos filtros para evitar la entrada de patógenos por vía aérea.

Contamos con 2 naves de maternidad, en total con 720 plazas de partos, una nave de gestación confirmada con máquinas de alimentación y cerdas alojadas en grupo y, posteriormente, está la nave de cubrición.

46 porciNews Marzo 2021 | Robot de limpieza PROCLEANER X100 - La herramienta más completa para limpieza eficiente de granjas distribuida por AVIPORC

En relación con la bioseguridad, ¿cuál es la opinión de los veterinarios respecto a la funcionalidad del robot?

La verdad que con el Robot evitas la entrada de gente del exterior para lavar las naves.

Con este hecho reduces mucho el riesgo.

Como experto en granja, ¿qué destacarías del robot de lavado?

Lo más destacable del robot es el patrón que lleva en las corralinas. En todos y cada uno de los corrales realiza el mismo lavado.

Uno de sus puntos fuertes es la capacidad que tiene para limpiar en oblicuo, así puede llegar debajo de cualquier hierro. ¿Estás satisfecho con la limpieza del robot?

La verdad es que sí. Con un pequeño repaso de la sala después de que haya pasado el robot, la tenemos completamente limpia. Siempre puede quedar algún punto conflictivo donde no llegue, pero si ajustamos los parámetros conseguimos que pueda llegar hasta esos rincones. ¿Es complicado de manejar el robot por primera vez?

No es nada complicado, ya que a la hora de ponerlo en marcha por primera vez el personal de Aviporc te explica su funcionamiento perfectamente.

Tiene una interfaz fácil de manejar y rápida, lo que permite un óptimo lavado. ¿Qué ventajas destacarías de incorporar el robot a la limpieza de la granja?

Sobre todo, es importante para el personal. En una nave de ganado porcino el tiempo es oro y utilizando el robot de limpieza podemos invertir el tiempo de una persona en realizar otras tareas, que de no tener el robot sería imposible compaginarlas.

¿Crees que las nuevas herramientas tecnológicas, como en nuestro caso el robot, son útiles?

Todas las nuevas herramientas, si aportan algo nuevo y provechoso, son útiles, es más, el sector está cada vez más especializado y cualificado para la aplicación de nuevas tecnologías. Todo lo que aporte avances debemos estar dispuestos a introducirlo.

reportaje

Lo que más me gusta de él es su autonomía. Solamente debes llevarlo a la sala, conectar el agua a presión y enchufarlo. Una vez llega al fondo, vuelve limpiando hasta el inicio donde ya puedes recogerlo.

¿Cómo afecta a los trabajadores de la granja?

La diferencia es abismal. Tener a 1 o 2 trabajadores limpiando las naves durante 5 horas y que tengan que entrar a remojar y enjabonar la sala, además de repasar y desinfectar, les llevaría mucho tiempo.

El proceso de lavar a mano es agotador.

Con la implantación del robot aumentamos el bienestar de los trabajadores. ¿Cómo valoras el servicio postventa?

La verdad es que la puesta a punto ha sido perfecta. Vinieron Carlos y Alejandro y nos explicaron con pelos y señales cada uno de los parámetros del programa y cada una de las funcionalidades de las partes de la máquina. Además, nos hicieron la demostración de cómo funciona el robot.

Posteriormente, cualquier duda que ha surgido en el proceso de utilización no han tenido inconveniente en solucionarlo y de forma muy ágil.

47 porciNews Marzo 2021 | Robot de limpieza PROCLEANER X100 - La herramienta más completa para limpieza eficiente de granjas distribuida por AVIPORC

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BIOSEGURIDAD LA OPINIÓN DEL EXPERTO

CONTROLAR LOS “CABALLOS DE TROYA”

C

uando hablamos de bioseguridad, solemos centrarnos en el control de agentes externos de tamaño microscópico, que nos parecen los más peligrosos, pero debemos recordar que necesitan algún medio para introducirse en la granja.

Algunos agentes patógenos son capaces de propagarse a través del viento. Podemos mitigar este riesgo con las distancias a carreteras y a otras granjas a la hora de construir y con filtros en las entradas de aire, que se colocan cada vez en más granjas.

Podríamos pensar que, si controlamos la posible entrada de patógenos al minimizar la entrada de material externo o limitar las visitas a lo estrictamente necesario y en condiciones adecuadas (higiene al llegar, ropa de granja, etc.), el riesgo de entrada de esos seres microscópicos sería casi nulo.

bioseguridad

Fernando Laguna Arán Ingeniero Técnico Agrícola y Veterinario

Pero no es asi. Tenemos unos reservorios macroscópicos de los que a veces nos olvidamos. Nos estamos refiriendo a todas esas plagas, peligrosas para la Sanidad y, en muchos casos, también para nuestras instalaciones.

A pesar de que, por su tamaño parece que serían más fáciles de controlar, en ocasiones aceptamos su presencia como algo normal cuando no lo es.

No debemos descuidar el control de insectos y roedores, y debemos evitar la entrada de aves y grandes mamíferos salvajes. Pero también debemos garantizar que los animales domésticos no sean un riesgo por sus visitas a otras granjas desde donde es probable que nos traigan algún problema.

49 porciNews Marzo 2021 | Controlar los "Caballos de Troya"

INSECTOS & ROEDORES El control de plagas -insectos y roedores- comienza por algo importantísimo, la limpieza de la granja, que debe de hacerse lo antes posible tras el vaciado de las instalaciones.

La limpieza implica la retirada del material sólido y su posterior lavado con jabón, para, tras dejarlo actuar, pasar al aclarado y desinfección. Además, lo recomendable es dejar pasar un tiempo hasta volver a introducir animales.

¡RECUERDA! Retirada de material sólido.

bioseguridad

Limpieza con producto detergente (dejar actuar durante el tiempo especificado por el fabricante).

El momento de la limpieza es el ideal para actuar con los productos insecticidas y rodenticidas.

La mayoría de veces estos tratamientos deben continuarse mientras que hay animales, pero siempre con el cuidado del lugar donde se depositan estos productos, ya que podrían resultar perjudiciales para los cerdos o para los operarios.

Aclarado con agua limpia.

Aplicación de producto desinfectante (dejar actuar durante el tiempo especificado por el fabricante).

Dejar pasar tiempo hasta introducir animales.

Por eso se exige que los productos insecticidas y rodenticidas sean manipulados por personal con la formación adecuada en el uso de productos zoosanitarios.

Lo recomendable es tener un Programa de Control de Plagas, indicando cómo y quién debe aplicarlo, dejando constancia en los registros correspondientes para asegurarnos del buen resultado.

En la guía editada por las ADS de porcino de Aragón junto a la DGA, se facilitan ejemplos de protocolo de limpieza y desinfección y de control de plagas (Anexos VI y VII).

Guía de Prácticas Correctas de Higiene para las Explotaciones de Ganado Porcino Intensivo

50 porciNews Marzo 2021 | Controlar los "Caballos de Troya"

En muchas ocasiones, los tratamientos requieren de estudios por parte de especialistas en control de plagas que poseen la amplia experiencia de diferentes situaciones a las que se han enfrentado.

Además del riesgo sanitario que entrañan los insectos y los roedores, hay que tener en cuenta el daño que hacen a las instalaciones.

Los insectos, al posarse sobre las superficies, pueden estropear sondas o alterar el funcionamiento de dosificadores de pienso.

Los roedores ocasionan dos tipos de daños fácilmente cuantificables: El pienso que se comen supone una pérdida económica importante, ya que no se transforma en beneficio de carne para la venta.

Provocan importantes daños en las instalaciones, por ejemplo, destruyendo el aislante de las naves, con la pérdida energética que eso supone.

Un aspecto importante del control de plagas es evitar proporcionar refugio en los alrededores de las naves, siendo recomendable eliminar la maleza y las basuras de nuestro entorno.

PÁJAROS El riesgo asociado a la entrada de pájaros, tanto en las naves como en los alrededores de las granjas, es evidente, dado que su facilidad de desplazarse a grandes distancias hace que su capacidad de diseminación de enfermedades se amplíe a un mayor número de granjas.

Por ello, la existencia de telas pajareras en todas las aperturas de las granjas es obligatorio según la normativa de la Administración.

Más allá de los problemas sanitarios que entrañan las aves para una granja, nos enfrentamos al daño que pueden ocasionar a las instalaciones pues, al construir sus nidos, destrozan el aislante de nuestras naves.

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No suele ser suficiente con aplicar un mismo producto de forma rutinaria, sino que debe existir una rotación de los mismos e incluso combinar productos distintos para adultos, formas juveniles y huevos en el caso de insectos.

En estas zonas de nidificación encontramos el caldo de cultivo perfecto para Salmonella en los excrementos de ave, una bacteria que puede alterar de manera importante la microbiota y la salud intestinal de nuestros animales.

Además, estos animales encuentran fácil la forma de entrar, pero es muy difícil que sean capaces de salir, y acaban quedando atrapados.

51 porciNews Marzo 2021 | Controlar los "Caballos de Troya"

JABALÍES En lo que respecta al exterior de la granja, es obligatorio tener las puertas cerradas para evitar la entrada de grandes animales salvajes.

Esto es especialmente importante ante la situación actual con el riesgo sanitario que supone el avance de la Peste Porcina Africana por el Este y Centro de Europa, con mayores riesgos comerciales que sanitarios, ya que es capaz de detener las exportaciones de carne de un país, con la pérdida económica que eso supone en caso de excedentes, como es el caso de España.

bioseguridad

Viendo cómo ha ido evolucionando esta enfermedad en países con un sistema productivo similar, debería servirnos de aviso para estar alerta y proteger nuestras granjas.

Si bien es difícil que llegue aquí en breve, la posibilidad de que ocurra a través de jabalíes existe y debemos tener todo bajo control para que no haya “forma animal” de entrar en nuestra granja.

En este sentido he de decir que hasta ahora no lo debemos estar haciendo tan mal, puesto que en los estudios que se hacen de prevalencia de Enfermedad de Aujeszky, los jabalíes de nuestro entorno salen con prevalencias de hasta el 50% positivos. Estos animales están alrededor de nuestras granjas y dentro, a día de hoy, todas ellas siguen siendo negativas a la enfermedad, incluso hay bastantes granjas en situación A4. Así que felicidades a todos, pero ¡no bajemos la guardia!

Por otro lado, es fundamental proteger los contenedores de cadáveres para que no se acerquen animales carroñeros que también pueden traernos algún disgusto.

PERROS & GATOS Un punto importante a tener en cuenta es la presencia de gatos y perros en las granjas, por la compañía y protección que aportan, ya que si no se limitan a nuestra instalación suponen un riesgo enorme para nuestra Sanidad.

Por ello, deberíamos de evitar las “escapadas” de nuestras mascotas fuera del perímetro de la granja.

Aunque por rutina consideremos que puede ser habitual tener moscas, algún ratón dentro de la nave, pájaros en los arboles de nuestro vallado o que nuestros gatos se escapen a la granja de al lado, eso son riesgos que asumimos y que debemos intentar evitar.

En las granjas en las que se han conseguido erradicar estos riesgos están más tranquilos.

Valoremos si vale la pena el esfuerzo y no descuidemos estas importantes vías de entrada de patógenos dentro de nuestras explotaciones.

Controlar los “Caballos de Troya”

Fotos propias y gentileza de Eva Creus

52 porciNews Marzo 2021 | Controlar los "Caballos de Troya"

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GRANJA HERMANOS LASIERRA

CALLÉN– BIOSEGURIDAD INFRANQUEABLE DE LA MANO DE IGE INCINERADORES

E

l término “ONE HEALTH – UNA SALUD” ya

reportaje

forma parte de nuestro

vocabulario habitual. Se trata de un enfoque multisectorial promovido por la OMS que tiene como objetivo diseñar y aplicar programas, políticas, leyes e investigaciones que permitan que distintos sectores se comuniquen y colaboren para garantizar la salud pública.

En un escenario global en el que la relación entre sanidad animal y salud humana son indiscutibles y ante el auge de las zoonosis y las bacterias resistentes a los antibióticos, los profesionales del sector porcino demuestran día a día su fuerte compromiso por maximizar la bioseguridad de sus granjas.

54 porciNews Marzo 2021 | Granja Hermanos Lasierra Callén – Bioseguridad infranqueable de la mano de IGE Incineradores

Frente a este hecho, una estrategia basada en medidas de bioseguridad efectivas es la mejor defensa de la salud y bienestar de los animales. Como bien dice la expresión, “es mejor prevenir que curar” y, en el caso concreto de las granjas porcinas, la rentabilidad derivada de invertir en prevención sobrepasa con creces los gastos asociados al tratamiento de infecciones.

Además, nos permite ir mucho más allá, mejorando el bienestar y la productividad de los cerdos a la vez que nos acerca más a cumplir con los objetivos de reducción del uso de antibióticos.

Para poder prevenir la entrada de patógenos necesitamos saber por dónde pueden llegar. A pesar de haber mejorado en muchos aspectos de la bioseguridad de las granjas, la gestión de cadáveres sigue siendo un punto crítico: La presencia de un foco de vectores de contaminación en los propios cadáveres que, de no hacerse una adecuada manipulación y almacenamiento hasta su retirada, puede atraer visitantes no deseados (moscas, roedores o incluso carroñeros) y favorecer la propagación de los patógenos.

La necesidad de recibir visitas frecuentes del camión de recogida de cadáveres, un vehículo que, en su trayecto entre distintas granjas, puede traducirse en un verdadero disgusto.

Encontrar una alternativa limpia, sostenible y segura para la gestión de cadáveres en las granjas porcinas se ha convertido en una necesidad y la incineración in situ se ha impuesto como una de las opciones estrella.

reportaje

Echando una mirada hacia atrás, nos damos cuenta de la gran evolución que ha experimentado el sector porcino en todos los sentidos, desde cambios en las prácticas de manejo a la tecnificación de las instalaciones, pero hay algo que no cambia, los patógenos siguen en su afán por infectar y multiplicarse en nuestros cerdos, afectando negativamente a su salud y menoscabando su productividad y, por ende, la rentabilidad de las granjas.

Para saber por qué son cada vez más las granjas que se suman a la incineración in situ, hablamos con José Luis Lasierra Callén, gerente de Hermanos Lasierra Callén S.L., una granja de reproductoras integrada con CINCAPORC en la que han optado por incorporar el incinerador Addfield SB (750 Kg), distribuido en exclusiva para España por IGE Incineradores Grupo España.

55 porciNews Marzo 2021 | Granja Hermanos Lasierra Callén – Bioseguridad infranqueable de la mano de IGE Incineradores

La granja Hermanos Lasierra Callén, con un censo de 2.050 cerdas reproductoras y 400 cerdas de reposición, se dedica a la producción de lechones hasta 6 kg. Para ello, cuenta con tres naves de producción y una nave de reposición.

Fundada en 1975 como una explotación familiar, con el tiempo, se ha ido adaptando a las exigencias de un sector altamente competitivo con la incorporación de nuevas tecnologías y la ampliación de nuevas naves en julio de 2020.

reportaje

En lo que respecta a la bioseguridad, José Luis señala una evolución positiva, aunque “siempre se puede mejorar, pues hay que ir adaptando las explotaciones a las nuevas normativas”.

Así, concienciado de la importancia de incorporar las mejores estrategias para preservar la bioseguridad de su granja, José Luis exploró la opción de la incineración in situ, encontrando en IGE Incineradores y Addfield a los perfectos aliados a la hora de elegir un incinerador que se adaptara perfectamente a las necesidades específicas de su granja.

”Elegimos la incineración in situ porque con ello evitamos la entrada de vehículos externos que puedan contaminar la granja con posibles enfermedades a la hora de recoger los cadáveres. Anteriormente, contábamos con los servicios de una empresa de recogida de cadáveres que venía tres veces por semana, pero siempre existía el riesgo de contaminación y a veces se acumulaban demasiadas bajas.

Ahora, además de bioseguridad, hemos ganado en autonomía con el incinerador, ya que nosotros gestionamos los cadáveres”. José Luis Lasierra

La elección del modelo de incinerador se basó en las indicaciones de los expertos técnicos de IGE Incineradores y del director de obra de la explotación, decantándose finalmente por el incinerador Addfield SB (750 kg) al ser éste el que mejor se ajustaba a las necesidades de la granja en términos de tamaño, capacidad y operatividad.

Además del asesoramiento recibido a la hora de elegir e implementar el sistema de incineración en la granja, tanto el ingeniero responsable de la obra como los técnicos de IGE Incineradores acompañaron a José Luis en los trámites legales, como la solicitud de un permiso para su instalación al Servicio de Medio Ambiente del Gobierno de Aragón y a la zona veterinaria de la comarca del Bajo Cinca, todo ello con resolución favorable.

Llama la atención el carácter sencillo e intuitivo del incinerador Addfield SB (750 Kg), con un funcionamiento que se integra perfectamente dentro de las rutinas habituales de la granja sin ocupar mucho tiempo a los operarios.

56 porciNews Marzo 2021 | Granja Hermanos Lasierra Callén – Bioseguridad infranqueable de la mano de IGE Incineradores

0% emisiones de olores y 0% humos visibles

4. INCINERACIÓN 1. PREPARACIÓN

Una vez alcanzada la temperatura, se inicia el proceso de incineración eliminándose el 100% de los vectores de transmisión.

El proceso comienza con la preparación de la cámara, eliminando los restos de la incineración anterior y llenándola con la nueva carga.

5. RETIRADA & ALMACENAMIENTO DE CENIZAS

Finalizada la incineración, las cenizas son almacenadas en bidones herméticamente cerrados y pasan a ser gestionados por la empresa encargada de la gestión de residuos de la granja.

2. PROGRAMACIÓN

En base a una velocidad de incineración <50 kg/h y los kilogramos a incinerar, se programa el tiempo de incineración.

3. PRECALENTAMIENTO

reportaje

<50kg/h

580º

La puesta en marcha del incinerador se inicia con una fase de precalentamiento de 15 a 20 minutos, que permite que la cámara de combustión alcance 850˚C, algo esencial para garantizar 0% emisiones de olores y 0% humos visibles.

Su funcionamiento a base de GLP con un consumo energético óptimo y gracias a la excelente calidad de sus materiales con una vida útil de hasta 30 años, hacen que la rentabilidad económica sea evidente, especialmente si se tiene en cuenta el ahorro del seguro de recogida de cadáveres y la mejora de la granja en materia de bioseguridad y sanidad, habiéndose observado ya un descenso en la entrada y propagación de enfermedades. Así, se estima una amortización del incinerador en un plazo de 3 años.

La apuesta del sector porcino por la mejora continua es indudablemente la clave de su éxito, algo que vemos en todos y cada uno de los productores que se levantan cada día para dar lo mejor de sí mismos con el firme compromiso de producir de forma sostenible, respetuosa con el bienestar animal y, sobre todo, cumpliendo con los máximos estándares sanitarios a través de la adopción de estrategias centradas en la prevención de enfermedades, como es el caso de José Luis y la incineración in situ.

Granja Hermanos Lasierra Callén – Bioseguridad infranqueable de la mano de IGE Incineradores

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57 porciNews Marzo 2021 | Granja Hermanos Lasierra Callén – Bioseguridad infranqueable de la mano de IGE Incineradores

Trabajamos por la seguridad de los animales

Yo uso antibióticos Yo soy responsable

Uso Betaline

La gama de antibióticos betalactámicos de Laboratorios Syva que ofrece soluciones a las principales enfermedades bacterianas en animales de producción a través de tratamientos individualizados.

APRENDER DE

LOS ERRORES EN LAS GRANJAS PORCINAS

bioseguridad

Anna Romagosa, DVM, MSc Europe Health Assurance Department, PIC Europe

Las bases de la bioseguridad derivan de nuestros conocimientos sobre epidemiología, de la experiencia con brotes epidémicos de las enfermedades porcinas a nivel mundial o local, y de nuestra experiencia en el fallo de mantener poblaciones “negativas” de patógenos.

59 porciNews Marzo 2021 | Aprender de los errores en las granjas porcinas

En los últimos años, el interés por controlar y erradicar algunos de los patógenos porcinos como PRRSv, PEDv, Mycoplasma o App de las explotaciones de reproductoras, ha incrementado el valor de la bioseguridad.

Cuando los cerdos de un engorde son negativos a estos patógenos y carentes de inmunidad frente a ellos, la importancia de mantener estos patógenos alejados de nuestros animales es enorme.

bioseguridad

Hoy en día, es muy común realizar “encuestas” o "auditorías" de bioseguridad en las granjas de porcino. Pero, ¿son útiles para detectar realmente nuestras vulnerabilidades?

Soy de la opinión de que tienen su valor a nivel informativo, pero son muy generales y muchas veces no son un reflejo de lo que realmente puede suponer un riesgo prioritario para una granja en concreto.

Cuando tenemos un brote de una nueva enfermedad en nuestra granja, la sensación es que, tanto productores como veterinarios, trabajamos “apagando fuegos”, porque el trabajo diario nos sobrepasa.

Pero deberíamos entender que es una oportunidad para identificar los puntos débiles o vulnerabilidades de nuestra explotación.

En muchos casos no podremos determinar exactamente cuál ha sido el punto de entrada, pero sí establecer prioridades sobre las vulnerabilidades que son necesarias corregir y dónde vale la pena invertir el tiempo y el dinero.

BROTE DE NUEVA ENFERMEDAD Establecer prioridades ¿Qué vulnerabilidades debemos corregir? ¿Dónde debemos invertir tiempo y dinero?

Estas “encuestas”, nos informan sobre la presencia o ausencia de algunos factores o prácticas de riesgo, pero, por ejemplo, no tienen en cuenta el número de veces que ese factor o práctica de riesgo tiene lugar en la granja.

IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS DÉBILES

60 porciNews Marzo 2021 | Aprender de los errores en las granjas porcinas

DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS EPIDEMIOLÓGICAS DEL BROTE En primer lugar, debemos conocer la epidemiología de la enfermedad/patógeno que ha sido introducida, para saber el tiempo a fijar para la investigación del brote (tiempo previo a la entrada del patógeno). Este tiempo dependerá de:

1 2 3 4 5 6

La ratio de transmisión (Rt) teórica del patógeno.

La aparición y detección de los primeros síntomas clínicos.

En algunos casos, la cepa del patógeno.

Por ejemplo, con PRRSv, cepas más virulentas están asociadas a una transmisión más rápida y a una clínica más evidente.

La supervivencia del patógeno en ambiente, pensando que, en algunos casos, el tiempo transcurrido entre su introducción y el contacto con los animales puede no ser un tiempo 0 dependiendo de la bioseguridad interna de la granja o la época del año.

La estructura física de la granja.

Por ejemplo, en una granja donde hay muchas separaciones físicas entre grupos de animales (paredes, naves, etc.), podemos tener una ralentización en la transmisión del patógeno, y según qué síntomas son más difíciles de ver, lo cual nos puede obligar a aumentar el tiempo de estudio.

PATÓGENO

PERIODO INCUBACIÓN

PRIMEROS SÍNTOMAS CLÍNICOS

PERIODO DE ESTUDIO (APROXIMADO)

PEDV

48 horas

Diarrea, falta de apetito, fiebre

2 semanas antes de síntomas

PRRSv

7 días

Falta de apetito, fiebre

4 semanas antes de síntomas

Mycoplasma hyopneumoniae

2-4 semanas

Tos

4-6 semanas antes de síntomas

Virus de la Influenza Porcina

24-36 horas

Falta de apetito, fiebre

2 semanas antes de síntomas

Brachyspira hyodysenteriae (Disentería porcina)

3 semanas

Diarrea mucho-hemorrágica

6 semanas antes de síntomas

Actinobacillus pleuropneumoniae (App)

De horas a días

Muerte súbita

1-6 semanas

bioseguridad

El periodo de incubación de la enfermedad (en algunos casos dependerá de la dosis infectiva).

Tabla 1. Ejemplo de los tiempos previos a aplicar en la investigación de un brote, para algunos de los patógenos porcinos.

61 porciNews Marzo 2021 | Aprender de los errores en las granjas porcinas

EVALUACIÓN DE RIESGOS ASOCIADOS AL BROTE A partir del establecimiento del tiempo de investigación del brote, debemos empezar a hacer el estudio sistemático, epidemiológico y organizado que nos permita determinar los principales riesgos de nuestra explotación que puedan haber causado la introducción de la infección.

bioseguridad

PRESENCIA DE VECTORES

EVENTOS DE RIESGO

Debemos tener en cuenta que, para la entrada de un patógeno a una granja, es necesaria la intervención de un vector.

Para el estudio de un brote o introducción de una enfermedad, es mejor centrarse en los “eventos de riesgo” que han podido haber.

Cuando hablamos de la lista de potenciales vectores que entran en una granja de forma regular, esta lista puede ser muy larga y abrumadora.

Estos eventos, describen las actividades necesarias que ocurren de forma regular en la granja y que hayan podido ser la causa de la introducción del patógeno.

Ejemplos de vectores los conocemos todos: reemplazos, semen, camiones de transporte de ganado, empleados, visitas, aire, etc

Ejemplos de eventos de riesgo son: el transporte del semen, la entrada de los trabajadores, la descarga de pienso, la carga de lechones, etc. (Tabla 2).

Una vez identificados los eventos de riesgo, nos podremos centrar en los posibles “vectores” involucrados en cada uno de ellos.

El listado que obtendremos de los potenciales eventos de riesgo será más corta y fácil de trazar

62 porciNews Marzo 2021 | Aprender de los errores en las granjas porcinas

FRECUENCIA DE EVENTOS DE RIESGO La frecuencia de los eventos es importante, ya que se precisa una secuencia o cadena de “errores”, para que el patógeno sea introducido en la granja por un vector que lo transporta.

Un solo “error” es necesario, pero no suficiente. Por ello, cuantas más veces se produzca un evento de riesgo en la granja y la bioseguridad en ese punto sea deficiente, más posibilidades de que esta cadena de errores se complete.

Otra ventaja que ofrece esta aproximación es que podemos contabilizar la frecuencia con que se ha producido y, dependiendo de la bioseguridad de la granja, determinar si este riesgo es alto, medio o bajo.

MOVIMIENTO DE ANIMALES

RECOGIDAS Y ENTREGAS

MOVIMIENTO DEL PERSONAL

ENTRADA DE PRODUCTOS DEL CERDO MANEJO DE PURINES NIMALES DOMÉSTICOS, ANIMALES SALVAJES, INSECTOS, ROEDORES

AIRE Y AGUA

EVENTO DE RIESGO

VECTORES IMPLICADOS

Entrega de semen

Semen; paquete del semen, vehículo, conductor

Introducción de animales de reemplazo

Animales; camión de transporte, conductor, herramientas

Carga de desvieje

Camión de transporte, conductor, herramientas

Carga de lechones

Camión de transporte, conductor, herramientas

Recogida de cadáveres

Camión de recogida, conductor

Descarga de pienso

Cuba de pienso, conductor, pienso

Descarga de gasoil/gas

Vehículo, conductor

Recogida de residuos

Vehículo, conductor

Lectura eléctrica/agua

Vehículo, conductor

Nuevas herramientas, materiales

Herramientas y materiales, vehículo, conductor

Herramientas o materiales introducidos desde otras granjas

Herramientas y materiales, vehículo, conductor

Entrada del personal de la granja

Personal, equipamiento, vehículos

Entrada personal mantenimiento y reparaciones

Visitantes, herramientas y equipos, vehículos

Veterinarios, managers que van a otras granjas, visitas

Visitantes, herramientas, equipos, vehículos

Entrada de productos del cerdo

Comida

Salida de purines

Cuba + tractor, visitantes, personal

Entrada de animales

Animales

Entrada de roedores

Roedores

Entrada de insectos

Insectos

Entrada de aire

Aire

Entrada de agua

Agua

bioseguridad

CATEGORÍA

(G. S. Silva et al, 2018) Tabla 2. Ejemplo de los diferentes “eventos de riesgo” y sus respectivos “vectores” en una granja de producción de lechones.

63 porciNews Marzo 2021 | Aprender de los errores en las granjas porcinas

A continuación, se muestra un ejemplo de cadena de errores en la entrada del veterinario a la explotación:

Veterinario visita una granja positiva a PRRSv

No hay riesgo

NO

SI

Fallo en la desinfección del vehículo, calzado, o herramientas del veterinario

NO

No hay riesgo

NO

No hay riesgo

bioseguridad

SI

El veterinario va a visitar nuestra granja sin período de vacio sanitario

Los estudios para determinar las posibles causas de la introducción de una enfermedad requieren bastante tiempo y deben hacerse rápidamente después de su introducción, ya que la información necesaria se distorsiona con el tiempo.

Sin embargo, este esfuerzo es necesario para darnos cuenta de qué eventos de riesgo se producen con mayor frecuencia en la granja, identificar nuestras vulnerabilidades y determinar dónde invertir nuestros recursos para evitar o limitar la introducción de una nueva enfermedad.

SI

Vehículo entra en el vallado perimetral Sin protección del calzado a la salida del coche Entrada de herramientas, supplies o móvil sin desinfectar Sin separación entre zona “limpia” y “sucia” en el vestuario de entrada

NO

No hay riesgo

SI

RIESGO

Aprender de los errores en las granjas porcinas

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Figura 1. Cadena de errores asociados a la entrada del veterinario a la explotación.

64 porciNews Marzo 2021 | Aprender de los errores en las granjas porcinas

BOEHRINGER INGELHEIM ANIMAL HEALTH IMPULSA EL “MANIFIESTO: DESAFÍOS DEL SIGLO XXI EN PREVENCIÓN, BIENESTAR Y SALUD ANIMAL” Leer manifiesto

publireportaje

Boehringer Ingelheim Animal Health

Al menos un 75% de los agentes patógenos causantes de nuevas enfermedades infecciosas que afectan a humanos tienen origen animal, y algunos destacan por su enorme impacto, como el SARS-CoV-2, responsable de la COVID-19

El Manifiesto: desafíos del siglo XXI en prevención, bienestar y salud animal, impulsado por Boehringer Ingelheim Animal Health, ya es una realidad. Se trata de un trabajo de análisis elaborado por un grupo de expertos de reconocido prestigio, que recoge los grandes retos para garantizar la salud global en el mundo. Además, pretende fomentar el debate en torno al concepto One Health.

66 porciNews Marzo 2021 | Boehringer Ingelheim Animal Health impulsa el “Manifiesto: desafíos del siglo XXI en prevención, bienestar y salud animal”

Los expertos f irmantes

”El compromiso de nuestra empresa es con los

animales y con los veterinarios, tanto en clínicas como granjas, con los propietarios de mascotas y con la sociedad en general. En este sentido, queremos contribuir de forma decisiva a innovar y avanzar en la solución de los retos a los que nos enfrentamos como sociedad en materia de salud animal y humana.

”

La OMS ha indicado que cada año aparecen en el mundo cinco nuevas patologías humanas, tres de ellas de procedencia animal. Al menos un 75% de los agentes patógenos responsables de enfermedades emergentes las enfermedades infecciosas emergentes tienen origen zoonótico. Algunas de ellas destacan por su importancia económica y su gran impacto en la salud pública, como el SARS-CoV-2, responsable de la COVID-19.

75%

Este escenario ha evidenciado la necesidad de un cambio de paradigma en el estudio de las nuevas enfermedades, que apuesta por investigar las enfermedades antes de que den el salto de animales a humanos.

Así lo recoge este manifiesto en el que se considera indispensable “la interacción y colaboración entre la medicina humana y la veterinaria” para el control de las patologías emergentes de origen zoonótico, pues su detección temprana en animales permitiría descubrir o anticipar más del 90% de las nuevas.

Boehringer Ingelheim Animal Health impulsa el “Manifiesto: desafíos del siglo XXI en prevención, bienestar y salud animal”

DESCÁRGALO EN PDF

El manifiesto ha sido elaborado por un grupo de expertos formado por: Cristina Muñoz Madero, jefe de Servicio de Área Preclínica y Eficacia Clínica del Departamento de Medicamentos Veterinarios de la AEMPS. Joaquim Segalés Coma, catedrático de la UAB, Universidad Autónoma de Barcelona, investigador del CReSA-IRTA y coordinador del Centro Colaborador de la OIE para la investigación y control de enfermedades emergentes y re-emergentes del cerdo.

José Manuel Sánchez-Vizcaíno Rodríguez, catedrático de Sanidad Animal de la UCM, Universidad Complutense de Madrid y director del laboratorio de referencia de la OIE para PPA.

publireportaje

Según Elena Gratacós, directora gerente deBoehringer Ingelheim Animal Health España, ha manifestado:

Luis Ortega Mora, catedrático de Sanidad Animal en la UCM, Universidad Complutense de Madrid, director del grupo SALUVET y CEO de la ETCU-UCM SALUVET-Innova S.L. Luis Miguel Cebrián Yagüe, del European College of Bovine Health Management.

Pol Llonch Obiols, investigador en bienestar animal en el Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la UAB, Universidad Autónoma de Barcelona.

Asimismo, ha contado con la colaboración como prologuista de una experta de reconocido prestigio internacional en el ámbito del concepto One Health: la doctora Jonna AK Mazet.

One Health en las políticas de salud pública Disponible en formato digital e impreso, el manifiesto se estructura en seis apartados sobre los grandes retos relacionados con la colaboración entre veterinarios y médicos para prevenir las zoonosis, los sistemas de vigilancia para la detección precoz de enfermedades, la vacunación y la inmunología, el bienestar animal, el uso racional de los antibióticos y el papel clave del veterinario en el desarrollo del enfoque One Health en las políticas de salud pública.

67 porciNews Marzo 2021 | Boehringer Ingelheim Animal Health impulsa el “Manifiesto: desafíos del siglo XXI en prevención, bienestar y salud animal”

CLIMATIZACIÓN EN GRANJAS PORCINAS

instalaciones

Fernando Estellés Ingeniero Agrónomo, Investigador y Profesor Titular de la Universitat Politécnica de Valencia

Favorecer que los cerdos tengan un estado

Bienestar animal e instalaciones El bienestar de los cerdos se define, en parte, por su capacidad para adaptarse al entorno.

Cada vez que tienen que hacer

inmunitario óptimo a través de mejoras en su nivel de bienestar y su capacidad de adaptarse al medio se antoja pues como una buena estrategia para contribuir a la reducción de antibióticos.

Las condiciones ambientales, higiénicas y de manejo de los cerdos son claves para alcanzar un entorno de desarrollo ideal.

frente a condiciones no óptimas, destinan recursos a la adaptación,

En este sentido, uno de los factores de

perdiendo capacidad para

producción más relevantes, y sobre el que el

producir y afectando a su sistema

ganadero dispone de un mayor margen de

inmunitario.

maniobra, es el control ambiental de las naves.

68 porciNews Marzo 2021 | Climatización en granjas porcinas

Corrientes de aire

Humedad ambiental

Calidad del aire (NH3 & CO2)

instalaciones

Temperatura ambiental

Control ambiental Tradicionalmente, hemos considerado el

En los últimos años, la ciencia ha demostrado

control de la temperatura como la clave para

que la calidad ambiental, entendida como

alcanzar unas condiciones óptimas en una

la concentración de polvo o de gases como

granja.

el amoniaco (NH3) y el dióxido de carbono

Pese a que los cerdos son animales capaces de mantener estable su temperatura corporal en un cierto rango de temperaturas ambientales,

(CO2) en el ambiente, también juega un papel muy relevante desde el punto de vista del confort de los animales, lo que lleva a implicaciones sanitarias y productivas.

este proceso tiene un coste energético para el animal, lo que incrementa los costes de producción.

Cuando pensamos en el diseño y

Siendo conscientes de la gran importancia

ambiental de una nave, la estrategia no

de la temperatura en el control ambiental,

debe enfocarse únicamente en alcanzar las

también sabemos que hay otros factores que

temperaturas y humedades óptimas para

participan de un ambiente óptimo, como la

los cerdos, sino en mantener también una

humedad del ambiente o las corrientes de

adecuada calidad de aire.

funcionamiento del sistema de control

aire que relacionaremos rápidamente con enfermedades respiratorias.

69 porciNews Marzo 2021 | Climatización en granjas porcinas

¿Qué hay más allá de la temperatura?

En las situaciones en las que no se puede disipar calor a través de la piel, los animales tienden a eliminar calor latente

Los animales homeotermos somos capaces

a través de la evaporación de agua por

de mantener nuestra temperatura corporal en

medio de la respiración.

un amplio rango de condiciones ambientales.

Para ello, disponemos de varios mecanismos

Si la humedad ambiental es alta,

para intercambiar calor con el medio.

este mecanismo también se ve comprometido, dificultando mucho

Las condiciones ambientales

que el cerdo regule su temperatura.

afectan a la eficiencia de estos mecanismos.

Cuando se combinan temperaturas

La capacidad de transmitir calor a través de

elevadas con humedades altas, el

la piel está condicionada, fundamentalmente,

riesgo de que los animales pasen

por la temperatura del aire, de modo que

calor es mucho mayor.

conforme se acerca esta temperatura del aire a la del animal, disminuye la capacidad de

La velocidad del aire (corrientes) hace que la

transmisión de calor.

capacidad de transmitir calor a través de la piel se multiplique.

instalaciones

Cuando las temperaturas son bajas, los cerdos pierden calor muy rápidamente

Esto tiene implicaciones tanto en invierno,

y cuando son altas, no son capaces de

acelerando las pérdidas de calor, como

refrigerarse.

en verano, permitiendo que los animales tengan algo más de capacidad de refrigerarse aún con temperaturas altas.

Difícil disipación del calor

RIESGO DE ESTRÉS POR CALOR

Difícil refrigeración

Humedad ambiental elevada

Mejora la capacidad de refrigeración en verano Velocidad del aire

Temperatura de confort

Rápida pérdida de calor

RIESGO DE ENFRIAMIENTO EXCESIVO EN INVIERNO

Todos estos factores se combinan entre sí y debemos aprovecharlos para optimizar las condiciones de los animales, siendo muy cuidadosos para evitar problemas (p. ej.: corrientes de aire en destetes).

70 porciNews Marzo 2021 | Climatización en granjas porcinas

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en el interior de la nave, existen diversas herramientas que se pueden clasificar en: Ventilación Aislamiento Calefacción Refrigeración La ventilación es el factor más importante, dado que es crucial para

No debemos olvidar que una calidad ambiental adecuada es más que el simple confort térmico, ya que la concentración de gases nocivos (CO2 y NH3) y partículas en la nave juega un papel fundamental en el bienestar y salud de los animales: Los gases causan problemas respiratorios en los cerdos, lo que se traduce en problemas de bienestar directos e indirectos (mayor posibilidad de infecciones).

el control de todos los parámetros

La concentración de partículas está

mencionados anteriormente.

muy relacionada con la presencia de

La calefacción y refrigeración tienen una implicación directa sobre la regulación de temperaturas, aunque

patógenos (bacterias y virus) que aumentan la presión sobre el sistema inmunitario de los cerdos.

instalaciones

Para conseguir unas condiciones óptimas

también influyen en la humedad relativa.

Finalmente, el aislamiento, que afectará únicamente al control térmico, tendrá unas implicaciones clave en las otras tres herramientas, fundamentalmente en la reducción del coste de la calefacción y/o

Algunas ideas para optimizar el diseño de las instalaciones Uno de los principales errores que se comete en la fase de diseño de las instalaciones es utilizar las mismas soluciones para entornos muy diferentes.

refrigeración.

No tiene ningún sentido utilizar los mismos materiales constructivos y diseñar el mismo sistema de ventilación cuando las condiciones ambientales son muy diferentes.

El diseño de cada explotación requiere de un proyecto que considere las singularidades del entorno.

73 porciNews Marzo 2021 | Climatización en granjas porcinas

Ventilación No es extraño que en las explotaciones ganaderas se ventile por debajo de lo necesario. Fundamentalmente en invierno,

VENTILACIÓN MÁXIMA

cuando la prioridad es mantener la temperatura en la granja, en muchos casos se sacrifica la calidad del aire.

Determinar las necesidades de ventilación (caudal, en m3/h) en una explotación ganadera es una tarea compleja dado que, como se ha visto anteriormente, el objetivo de la ventilación es múltiple: Control de la temperatura Control de la humedad

La ventilación máxima o de diseño se calculará en VERANO y estará determinada por las necesidades para controlar la temperatura en la nave.

VENTILACIÓN MÍNIMA

instalaciones

Control de las concentraciones de CO2 y NH3

Las necesidades de ventilación serán diferentes en función del parámetro que se desee controlar, por lo que es necesario establecer diferentes criterios de cálculo.

74 porciNews Marzo 2021 | Climatización en granjas porcinas

Los mínimos de ventilación, que se dan habitualmente en INVIERNO, dependiendo del clima de la zona y del sistema de gestión de los purines, pueden estar determinados por la humedad o por la calidad ambiental (concentración de gases y polvo).

Aislamiento Un buen aislamiento térmico, comenzando siempre por la cubierta, es fundamental para ayudar a mantener las condiciones ambientales óptimas en la granja.

Este equipamiento nos permitirá mantener las tasas de ventilación necesarias para asegurar la calidad ambiental en la instalación, además temperatura. El efecto de un buen aislamiento es muy evidente (Figura 1).

instalaciones

Figura 1. Temperaturas observadas en dos cubiertas en las que incide el sol. La cubierta de las fotografías superiores es de chapa metálica, mientras que la de las fotografías inferiores dispone de un aislamiento térmico.

de reducir las variaciones bruscas de

Para ello, las instalaciones deben permitir

Una de las claves para optimizar la

que el aire ‘circule’ por la parte interior

ventilación en invierno y evitar los

de la cubierta antes de caer sobre los

problemas causados por las corrientes

animales (Figura 2), siendo esencial que

es dejar que el aire del exterior se

las correas de la cubierta se sitúen en

caliente antes de llegar a la altura de

paralelo a las entradas de aire para que

los animales.

no dificulten su circulación.

5ºC 10ºC

15ºC

20ºC

Figura 2. Circulación y calentamiento óptimos del aire en invierno y detalle de los problemas que pueden causar las correas de la cubierta al obstaculizar la circulación correcta del aire para calentarse (Fuente: Poultry Ventilation - Universidad de Georgia).

75 porciNews Marzo 2021 | Climatización en granjas porcinas

Refrigeración Finalmente, una de las claves para una buena climatización en verano reside en el correcto

En estas condiciones tenemos dos

uso del sistema de refrigeración.

alternativas:

En las granjas, normalmente utilizamos sistemas de refrigeración evaporativa a través

1

‘Mojar’ a los animales, permitiendo que ellos evaporen el agua y se refrigeren

de paneles humidificadores (coolings) o

imitando el proceso de sudoración

nebulizadores (foggers).

(recordemos que los cerdos prácticamente no disponen de glándulas sudoríparas)

Ambos sistemas se basan en un principio físico por el cual, al aumentar la cantidad de humedad

2

Aumentar las corrientes de aire que ayuden a los animales a disipar calor.

contenida en el aire (calor latente) se reduce su temperatura (calor sensible).

Es evidente que el diseño de unas

instalaciones

instalaciones porcinas no puede hacerse Este concepto es clave para entender que estos sistemas no funcionan bien en climas húmedos,

condiciones particulares de la granja, climáticas de la zona, la densidad y tipo

cargado de humedad, más y el efecto sobre la

sino que es esencial tener en cuenta las como las condiciones orográficas y

ya que, si el aire ya está no se podrá humedecer

siguiendo un patrón predeterminado,

Humedad ambiental

temperatura será muy limitado.

Climatización en granjas porcinas

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76 porciNews Marzo 2021 | Climatización en granjas porcinas

de animales a alojar. Solo de esta forma lograremos unas instalaciones óptimas que garanticen el bienestar animal y el de nuestros bolsillos.

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DISENTERÍA PORCINA GUÍA PRÁCTICA DE ACTUACIÓN PARA EL VETERINARIO CLÍNICO

patología

Gema Chacón, Cristina Baselga, José Luis Arnal, Alberto Marín & Ana Fernández Exopol S.L.

ae

od hy .

B

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yse

La disentería porcina puede llegar a tener un gran impacto económico en las explotaciones afectadas.

Brachyspira hyodysenteriae es el principal agente etiológico asociado a la disentería porcina y el único descrito en España hasta el momento.

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a

h B.

a an u s B.

a

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Sin embargo, B. hampsonii y B. suanatina se han identificado en casos de disentería porcina en Europa y Norte de América.

El objetivo de este artículo es realizar una guía de actuación y toma de decisiones ante un caso de disentería porcina., Para ello recorreremos un caso clínico recibido en nuestro laboratorio.

78 porciNews Marzo 2021 | Disentería porcina - Guía práctica de actuación para el veterinario clínico

DIAGNÓSTICO CLÍNICO La disentería porcina se caracteriza por una colitis mucohemorrágica cuya presentación puede variar desde heces blandas y grisáceas hasta diarreas acuosas con moco y sangre.

Explotación de 700 reproductoras ibéricas de ciclo cerrado y entrada con 25 Kg a precebo en patios de tierra.

ae

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h B.

En la fase de entrada a precebo se observaban de forma esporádica diarreas grisáceas que responden al tratamiento.

patología

B.

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PRECEBO

LECHONES En el último lote se observó diarrea mucohemorrágica en varios lechones (Imagen 1).

na

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sua B.

CERDAS En madres no había clínica en el momento del estudio, pero había diagnósticos previos de aislamiento de B. hyodysenteriae en cerdas con heces blandas.

Imagen 1. Heces diarreicas de lechones con presencia de moco con restos de sangre.

79 porciNews Marzo 2021 | Disentería porcina - Guía práctica de actuación para el veterinario clínico

TOMA DE MUESTRAS CLÍNICA APARENTE Siempre que nos encontramos con un proceso diarreico, debemos dirigir el muestreo hacia animales que comienzan con el cuadro diarreico y que no han recibido tratamiento.

Se pueden recoger hisopos rectales y/o heces de varios animales.

patología

En caso de bajas recientes enviar ciego y colon (cerrado por los dos extremos para evitar la salida del contenido intestinal).

MONITORIZACIÓN O CLÍNICA INAPARENTE En caso de monitorización de la enfermedad o donde no haya animales con clínica aparente, se puede realizar un muestreo ambiental mediante calzas (Imagen 2).

Este método permite recoger una muestra representativa de todos los animales de un mismo corral, recorriendo la cuadra por los cuatro laterales y cruzando las dos diagonales.

Imagen 2. Muestreo ambiental mediante calzas.

En el caso que estamos estudiando se tomaron muestras rectales con hisopos con medio Amies de los animales que presentaban diarrea con sangre.

80 porciNews Marzo 2021 | Disentería porcina - Guía práctica de actuación para el veterinario clínico

DIAGNÓSTICO LABORATORIAL

Tabla 1. Diagnóstico diferencial mediante qPCR.

Con el fin de poder orientar la realización de pruebas laboratoriales, conviene realizar un diagnóstico diferencial completo que incluya los agentes infecciosos que ocasionan diarrea en estas edades: Lawsonia intracelullaris Salmonella entérica Otras especies de Brachsypira: B. pilosicoli, B. intermedia

Determinaciones

Pool de 3 hisopos rectales

Brachsypira hyodysenteriae

Positivo (Cq 28)

Lawsonia intracelullaris

Neg.

Salmonella enterica

Neg.

Brachyspira pilosicoli

Neg.

Brachyspira intermedia

Neg.

Clostridium perfringens

Positivo (Cq 37)

PEDV

Neg.

Clostridium perfringens PEDV

CULTIVO MICROBIOLÓGICO ESPECÍFICO PARA AISLAMIENTO DE BRACHYSPIRA SP.

En base al diagnostico diferencial inicial, las pruebas más habituales realizadas son: PCR a tiempo real (qPCR)

Estudio de sensibilidad antibiótica Comparación de cepas mediante secuenciación

PCR A TIEMPO REAL (qPCR) La técnica de PCR a tiempo real permite obtener un diagnóstico diferencial completo de alta sensibilidad y especificidad en 24 horas tras la recepción de la muestra.

Se basa en la detección de material genético específico de cada uno de los patógenos. Así, la detección de B. hyodysenteriae se realiza analizando la presencia del gen nox.

La obtención de la cepa en cultivo requiere un mínimo de 7 días y una metodología específica, pero permitirá:

1

Realizar el estudio de sensibilidad antibiótica

2

Comparar diferentes cepas

3

Producir una autovacuna

patología

Cultivo microbiológico

En el caso estudiado, se aisló B. hyodysenteriae en las 3 muestras por lo que se procedió al estudio de sensibilidad antibiótica y la caracterización de las cepas (Imagen 3).

En el caso estudiado, mediante la qPCR (Tabla 1) se confirmó la sospecha de B. hyodysenteriae, descartando otras posibles causas de diarreas.

Cl. perfringens se detectó en concentraciones muy bajas, lo que no sugiere implicación clínica (valores de Cq superiores a 38 son considerados negativos).

Imagen 3. Aislamiento de Brachyspira hyodysenteriae. La hemólisis fuerte es característica de las cepas de Brachyspira causantes de disentería porcina.

81 porciNews Marzo 2021 | Disentería porcina - Guía práctica de actuación para el veterinario clínico

ESTUDIO DE SENSIBILIDAD ANTIBIÓTICA

COMPARACIÓN DE CEPAS DE B. HYODYSENTERIAE MEDIANTE MLST

Los estudios de CMI (Concentración Mínima Inhibitoria) para B. hyodysenteriae se realizan mediante la técnica de macrodilución de los principales antibióticos registrados para el tratamiento de la disentería porcina (Imagen 4).

La caracterización de aislamientos de B. hyodysenteriae es una herramienta muy útil para establecer relaciones epidemiológicas entre diferentes brotes y así dotar a los veterinarios de mayor información de cara a la instauración de medidas de lucha y control.

La tipificación mediante secuenciación de varios genes (MLST, Multilocus Sequence Typing) es una técnica genética en la que es necesario determinar los cambios en la secuencia nucleotídica parcial de 7 genes constitucionales de Brachyspira:

patología

Imagen 4. Estudio de sensibilidad antibiótica mediante macrodilución. Se enfrentan diferentes diluciones de antibióticos a una concentración estándar de bacteria, en este caso, B. hyodysenteriae.

adh En el caso estudiado, los resultados de sensibilidad antibiótica (Tabla 2) pusieron de manifiesto que la cepa de B. hyodysenteriae era sensible a lincomicina, tiamulina y valnemulina, siendo resistente a tilvalosina y tilosina.

est

glpK

alp

gdh

thi

pgm

Tabla 2. Estudio de sensibilidad antibiótica mediante CMI de la cepa de B. hyodysenteriae.

Antibiótico

CMI (microg/ml)

Interpretación*

Lincomicina

8

Sensible

S. si CMI ≤50

Tilvalosina

2

Resistente

S. si CMI ≤1

Tilosina

>128

Resistente

S. si CMI ≤16

Tiamulina

1

Sensible

S. si CMI ≤4

Valnemulina

0,5

Sensible

S. si CMI ≤4

Ale

los

par a ca

da l

ocu

s

Perfil único para cada tipo de secuencia (ST)

En base a dichos cambios se determinan los respectivos alelos de cada locus, obteniéndose un perfil único asignado al

*No existen puntos de corte oficiales según CLSI o Eucast, por lo que se recurre a datos obtenidos en artículos científicos (bibliografía disponible bajo petición a los autores).

tipo de secuencia (ST).

82 porciNews Marzo 2021 | Disentería porcina - Guía práctica de actuación para el veterinario clínico

Polvo oral

Lincomicina 40 S.P. Lincomicina 40%

días de tiempo de espera…

…por seguridad, por calidad LINCOMICINA 40 S.P. La lincomicina es un antibacteriano lincosamínico. Actúa inhibiendo la síntesis proteica al unirse a la subunidad 50S ribosomal. Dependiendo de la sensibilidad de los microorganismos y la concentración del antibacteriano, su actividad puede ser bactericida o bacteriostática, y es específica frente a bacterias Gram positivas y microorganismos anaerobios. Composición (para 1 g): Lincomicina (clorhidrato) 400 mg. Excipientes c.s.p. 1g. Especies de destino e indicaciones: Porcino: Tratamiento de la Disentería porcina causada por Brachyspira hyodysenteriae. Pollos de engorde: Control de la enteritis necrótica causada por Clostridium perfringens. Posología y modo de administración: Porcino: 5-10 mg de lincomicina/kg peso vivo y día, durante un mínimo de 5 días y un máximo de 10 días consecutivos. Pollos de engorde: 3-6 mg de lincomicina/kg peso vivo y día, durante 7 días consecutivos. Contraindicaciones: No administrar a animales con hipersensibilidad conocida a las lincosamidas. Reacciones adversas (frecuencia y gravedad): Se han observado de forma ocasional diarreas y/o inflamación leve e irritación del ano y/o vulva; estos síntomas suelen ser transitorios. En raras ocasiones, los cerdos pueden presentar enrojecimiento de la piel y comportamiento irritable. Estos signos normalmente disminuyen en los 5 a 8 días posteriores a la interrupción del tratamiento. Utilización durante la gestación, la lactancia o la puesta: La lincomicina se excreta en leche, por lo que no debe usarse durante la lactación. Tiempo de espera: Porcino (carne): 0 días. Pollos de engorde (carne): 0 días. Huevos: No usar en aves ponedoras cuyos huevos se utilizan para consumo humano. Presentación: bolsas de 100 g y 1 kg. Dispensación con receta veterinaria. Registro n.º: 1924 ESP.

500mg/g

Pleno

Pollos

3 días

Composición: Oxitetraciclina: 500 mg/g. Excipiente: Ácido Cítrico Anhidro Indicaciones: Tratamiento y metafilaxia de septicemias, infecciones respiratorias y gastrointestinales causadas por bacterias sensibles a la oxitetraciclina. Dosis: 20 mg de oxitetraciclina / kg de peso vivo / día (equivalente a 400 mg de medicamento / 10 kg de peso vivo) durante 3 a 5 días. Presentación: Envase de 1 kg.

Nº de registro: 3954 ESP.

Pavos

7 días

Huevos

0 días

tratamiento contra

Infecciones respiratorias

Patos

7 días

Infecciones digestivas Septicemia

Conejos

Cabritos

1 día

7 días

Porcino

Corderos

7 días

7 días Terneros

7 días

Más soluciones Menos tiempo

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TRATAMIENTO

En este caso se caracterizó la cepa aislada en lechones como ST 8 (Tabla 3).

Esta se comparó con la cepa de madres diagnosticada en meses anteriores, confirmando que se trataba de la misma cepa (B. hyodysenteriae ST8).

Tabla 3. Tipificación mediante MLST de la cepa de B. hyodysenteriae aislada.

Locus

Resultado

adh

2

alp

2

est

3

gdh

6

glp

11

pgm

1

thi

3

ST

8

El tratamiento debe basarse en un diagnóstico confirmado, seleccionando el antibiótico a utilizar apoyado en los resultados de CMI y siguiendo las indicaciones de la ficha técnica del producto.

Existen tres opciones de vía de aplicación, la utilización de una u otra dependerá de la situación en la granja: Inyectable: es la mejor opción para el tratamiento de animales con clínica de disentería, ya que estos presentan apatía y rehúsan comer o beber.

Agua: se utilizará en combinación con tratamientos inyectables en explotaciones donde empiecen a aparecer casos clínicos en diferentes localizaciones.

patología

La técnica MLST es repetible pudiéndose realizar en diferentes laboratorios especializados de todo el mundo. Esto permite compartir resultados analíticos entre ellos creando así una red de información amplia y que trabaja con el mismo código.

Pienso: es la última opción de tratamiento. Se plantea en las explotaciones donde no sea posible el tratamiento en agua, en combinación con las otras dos vías en brotes agudos en granjas previamente negativas y planes de erradicación.

En nuestro caso, tras los resultados de CMI se instauró un tratamiento con tiamulina inyectable en los animales de los corrales con clínica, así como tratamiento en agua.

85 porciNews Marzo 2021 | Disentería porcina - Guía práctica de actuación para el veterinario clínico

CONTROL DE LA ENFERMEDAD El control de la disentería porcina debe basarse en 3 pilares importantes:

LIMPIEZA & DESINFECCIÓN

B. hyodysenteriae puede sobrevivir durante un gran periodo de tiempo en heces a bajas temperaturas, pero es muy sensible a la desecación, el calor y al uso de desinfectante. Por ello, es primordial contar con protocolos correctos de limpieza y desinfección, utilizando productos adecuados.

Es importante asegurar el retirado de toda la materia orgánica, prestando especial atención a zonas de difícil acceso como la parte inferior del suelo de slat/rejilla.

MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD

patología

MEJORAS EN LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD, LIMPIEZA/DESINFECCIÓN Y CONTROL DE ROEDORES

Es importante evitar la introducción de animales provenientes de explotaciones positivas a disentería porcina, así como la transmisión de B. hyodysenteriae a través de camiones, coches, tractores o personal que vehiculen restos de heces contaminadas.

Se ha evidenciado la presencia de B. hyodysenteriae en roedores, perros, aves acuáticas, jabalíes, cucarachas o moscas, siendo fundamental la correcta desratización, desinsectación y el aislamiento para prevenir la entrada de fauna silvestre.

VACUNACIÓN DE LOS ANIMALES Los animales vacunados serán más resistentes a desarrollar la enfermedad clínica y excretarán menos cantidad del patógeno en heces.

La vacunación frente a disentería se basa en el uso de autovacunas.

En función de la caracterización molecular (MLST) de los aislamientos obtenidos, la autovacuna puede incluir una o más cepas aisladas en la propia explotación o unidad epidemiológica.

El programa vacunal a plantear depende en gran medida del sistema de producción:

En granjas de ciclo cerrado es necesario mantener vacunación de hembras y lechones adaptando el protocolo según la aparición de síntomas y el estado inmunitario de las madres.

En lechones de porcino ibérico, dadas las características especiales de la producción y los prolongados periodos de cría de lechones, estos se vacunan con 2 dosis como primovacunación y dosis de recuerdo cada 4-6 meses.

86 porciNews Marzo 2021 | Disentería porcina - Guía práctica de actuación para el veterinario clínico

La vacunación de reproductoras y el destete temprano resulta muy eficaz en el control de la disentería en la propia granja y en los lechones que derivan de ella.

Se deben aplicar 3 sábanas con 3 semanas de intervalo y posteriormente una dosis a final de gestación en cada ciclo.

Granjas de producción en distintos sitios

La reposición (presumiblemente externa) deberá ser vacunada con 2 dosis antes de entrar en contacto con las reproductoras y tercera dosis a final de gestación.

Granjas de ciclo cerrado

patología

La vacunación de lechones se plantea para acelerar el control en cebaderos hasta que llegan hijos de madres con el programa vacunal completo y en granjas de engorde donde no controlamos el origen o se produce mezcla de orígenes. Son necesarias siempre dos dosis con 2-3 semanas de intervalo a partir del destete.

DIETA Dietas fácilmente digestibles y el uso de prebióticos son herramientas para el control de la clínica.

Por el contrario, una elevada relación proteínas:carbohidratos en pienso es un factor de riesgo.

87 porciNews Marzo 2021 | Disentería porcina - Guía práctica de actuación para el veterinario clínico

PLANES DE ERRADICACIÓN La erradicación de la disentería porcina es un tema complejo y de difícil pronóstico que depende de las circunstancias de la granja. Se deben valorar las posibilidades de éxito en función de las condiciones favorables con las que contamos: Zona libre de granjas positivas.

Instalaciones adecuadas.

Clima adecuado: instaurar los programas en primavera o verano.

Medidas de bioseguridad apropiadas.

Posibilidad de despoblación.

B ERRADICACIÓN EN GRANJAS DONDE LA DESPOBLACIÓN NO ES VIABLE En núcleos de reproductoras o granjas de ciclo cerrado la despoblación total suele ser económicamente inviable, por lo que se intenta adaptar el protocolo a cada explotación, siendo el pronóstico de éxito mucho más limitado.

Esta estrategia se sustenta en diferentes herramientas:

patología

Vacunación.

En base a estos principios, contamos principalmente con dos escenarios:

A ERRADICACIÓN MEDIANTE DESPOBLACIÓN TOTAL La despoblación total es la estrategia más efectiva, siendo factible en explotaciones de cebo o transición.

Consiste en vaciar la explotación y aplicar protocolos de limpieza y desinfección estrictos, volviendo a introducir animales negativos una vez terminado este proceso.

Se recomienda dejar la explotación vacía durante un mes antes de volver a introducir animales.

Aplicación de antibióticos en pienso a todas las cerdas durante largos periodos de tiempo (mínimo 45 días).

Despoblaciones parciales con cese de reposición durante el periodo de erradicación y vaciado de la transición.

Limpieza/desinfección estricta de las zonas vacías.

Mejoras en la bioseguridad, desratización y desinsectación.

Cuantos más factores favorables sumemos, más cerca estaremos de lograr el control y la erradicación de la disentería en nuestra explotación.

88 porciNews Marzo 2021 | Disentería porcina - Guía práctica de actuación para el veterinario clínico

La decisión tomada en esta explotación de ciclo cerrado fue la de control de la enfermedad. Para ello se instauró un plan de vacunación de madres y lechones complementado con una formulación en pienso con materias primas más digestibles y el uso de un aditivo registrado para disentería, así como la implantación de medidas de bioseguridad más estrictas y el refuerzo de la limpieza y desinfección de los patios.

GUÍA DE ACTUACIÓN FRENTE A B. hyodysenteriae TRATAMIENTO

patología

DIAGNÓSTICO CLÍNICO Característica la presencia de diarrea mucohemorrágica.

Selección de antibiótico y protocolo de administración en función de los resultados de CMI y de la situación de la granja.

CONTROL DE LA ENFERMEDAD Medidas de bioseguridad, limpieza, desinfección y control de roedores.

TOMA DE MUESTRA Hisopos, heces o intestino de animales con sintomatología. Calzas de corrales en caso de monitorización.

Vacunación de los animales.

Dieta apropiada y uso de prebióticos.

DIAGNÓSTICO LABORATORIAL Diagnóstico diferencial con los principales agentes digestivos mediante qPCR.

ERRADICACIÓN DE LA ENFERMEDAD Evaluar su implantación en función de las condiciones específicas de cada explotación.

Cultivo específico de Brachyspira.

Estudio de sensibilidad antibiótica mediante CMI. Comparación de cepas de B. hyodysenteriae mediante MLST.

Disentería porcina Guía práctica de actuación para el veterinario clínico

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EL FUTURO DE LA

INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN PASA

POR EL USO

DE MODELOS

DE SIMULACIÓN Y PREDICCIÓN

nutrición

Núria Tous & Rosil Lizardo Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentaria (IRTA)

FEED-a-GENE fue un proyecto europeo dentro del programa Horizonte 2020 de 5 años de duración (Marzo 2015 – Febrero 2020).

Su objetivo fue adaptar los diferentes componentes de los sistemas de producción en animales monogástricos (cerdos, aves y conejos) con el fin de mejorar la eficiencia y reducir el impacto ambiental.

Esto implicó: El desarrollo de tecnologías de alimentación y recursos alimentarios nuevos y alternativos.

La identificación y selección de animales robustos capaces de adaptarse mejor a condiciones cambiantes.

El desarrollo de técnicas de alimentación para optimizar el potencial del animal.

91 porciNews Marzo 2021 | El futuro de la investigación en nutrición pasa por el uso de modelos de simulación y predicción

FEEDUTILIGENE - MULTI-APLICACIÓN DE SIMULACIÓN DE ESTRATEGIAS ALIMENTARES PARA ANIMALES MONOGÁSTRICOS Uno de los objetivos del proyecto, fue desarrollar una aplicación de ayuda a la de toma de decisiones en nutrición porcina y avícola basada en la creación y/o desarrollo de modelos dinámicos de simulación.

Esta aplicación nombrada “FEEDUTILIGENE” y se compone de varios módulos de predicción:

nutrición

Acceder a FEEDUTILGEENE

1 MÓDULO DE CARACTERIZACIÓN DEL TIPO DE CERDO Este módulo está basado en el modelo InraPorc (Van Milgen et al. 2008) y se usa para estimar los parámetros de crecimiento del tipo de cerdo para el que se pretende realizar la simulación, entre ellos, consumo de pienso y peso vivo del animal.

Los resultados obtenidos se utilizan para hacer las simulaciones de los otros módulos.

MÓDULO DE AJUSTE AL TIPO DE CERDO

2

Este módulo utiliza información del módulo de caracterización del tipo de cerdo.

Amplía los conceptos desarrollados en InraPorc teniendo en cuenta el efecto de la temperatura ambiente e incluye un módulo exclusivo de utilización del fósforo.

3 MÓDULO DE CARACTERIZACIÓN AVÍCOLA Este módulo es una adaptación del módulo de predicción de crecimiento de cerdos para aves de corral (Dukhta et al. 2018).

Los resultados obtenidos, se utilizan como entrantes en el módulo de ajuste de crecimiento para aves.

92 porciNews Marzo 2021 | El futuro de la investigación en nutrición pasa por el uso de modelos de simulación y predicción

4

5

MÓDULO DE CRECIMIENTO AVÍCOLA AJUSTADO

MÓDULO DE DIGESTIÓN Y UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES

Además, tiene en cuenta el efecto de la temperatura ambiente e incluye un submódulo de utilización del fósforo, parecido al módulo de ajuste para porcino.

6 MÓDULO DE ESTUDIO PERTURBACIONES Este módulo permite modelizar el consumo de pienso en función de alteraciones o perturbaciones que pueda sufrir el animal en su entorno (Nguyen-Ba et al. 2020).

8

MÓDULO DE COMPOSICIÓN EN ÁCIDOS GRASOS DEL CERDO Este módulo simula en modo dinámico y predice la composición corporal de los ácidos grasos en el cerdo.

Este módulo permite evaluar el efecto de diferentes parámetros relacionados con la digestión y absorción de nutrientes.

Entre ellos, el tiempo de tránsito, la hidrólisis de los sustratos alimenticios y la absorción de nutrientes.

La dinámica de la digestión permite calcular la digestibilidad ileal y fecal de los nutrientes principales, tanto en cerdos como en aves de corral.

nutrición

Este módulo predice la partición de nutrientes a lo largo del crecimiento en las aves de corral.

7 MÓDULO ESTOCÁSTICO DE CRECIMIENTO DEL CERDO Este módulo estima la incertidumbre o variabilidad de los parámetros productivos para entender la diversidad en la respuesta del cerdo en crecimiento (Filipe and Kyriazakis, 2019).

93 porciNews Marzo 2021 | El futuro de la investigación en nutrición pasa por el uso de modelos de simulación y predicción

EL MODELO DE ÁCIDOS GRASOS El módulo composición en ácidos grasos del cerdo es una adaptación del modelo de ácidos grasos previamente desarrollado por Lizardo et al. (2002).

nutrición

Las mayores diferencias residen en que el modelo InraPorc ha sustituido el modelo básico de estimación del crecimiento del cerdo desarrollado por de Lange (1985). Sin embargo, los conceptos incluidos en el modelo, como la digestión y absorción de las grasas y su utilización como fuente de energía o de su almacenamiento, son los mismos que los desarrollados con anterioridad.

Este módulo se alimenta de las predicciones del modelo de crecimiento del animal, donde se introducen las características de la dieta y del animal:

PASO 1 Primero se tiene que ejecutar el Módulo 1 de “Caracterización del tipo de cerdo”. A partir de la ejecución de este módulo, se predice:

Masa lipídica

Consumo de pienso

Deposición de lípidos

PASO 2 Estos parámetros entran directamente al “módulo de predicción de ácidos grasos”, que estima los ácidos grasos corporales principales: El palmítico, el esteárico, el oleico, el linoleico y el linolénico, ya que su suma supera habitualmente el 95% de los ácidos grasos totales detectados en el cerdo.

95% ácidos grasos totales del cerdo Ácido palmítico Ácido esteárico Ácido oleico Ácido linoleico

Figura 2. Representación esquemática de los conceptos que intervienen en el desarrollo del modelo de simulación y predicción de la composición corporal de ácidos grasos del cerdo.

Ácido linolénico

Ácidos grasos corporales iniciales Características de la dieta

Características del animal

I N R A P O R C

Ingesta ácidos grasos Deposición de lípidos

Digestión ácidos grasos

Deposición ácidos grasos

Ácidos grasos sintetizados de novo

Masa lipídica

94 porciNews Marzo 2021 | El futuro de la investigación en nutrición pasa por el uso de modelos de simulación y predicción

Composición corporal de ácidos grasos

¿QUÉ RESULTADOS PODEMOS OBTENER? El modelo ha sido validado a partir de simulaciones realizadas con datos disponibles en la literatura científica y debidamente contrastados.

En general, los resultados de predicción de la composición de ácidos grasos corporales son bastante buenas para la mayoría de los ácidos grasos.

Ácido palmítico (r =0,89)

Por otro lado, la calidad de la grasa (en términos de valor nutricional, propiedades organolépticas, propiedades de conservación y procesamiento) está relacionada con la composición de ácidos grasos de los triglicéridos presentes.

Ácido esteárico (r=0,66) Ácido oleico (r=0,87) Ácido linoleico (r=0,85) Ácido linolénico (r=0,98)

Los valores simulados en el modelo se encuentran entre los siguientes porcentajes para cada ácido graso: 14,9-27,2% para el ácido palmitico 8,8-16,4% para el ácido esteárico 28,9-56.4% para el ácido oleico 6,2-35% para el ácido linoleico 0,52-23,1% para el ácido linolénico

CONTENIDO GRASA 20-25%

CALIDAD DE LA GRASA Composición de ácidos grasos de los triglicéridos

nutrición

Predicción de la composición de ácidos grasos

A peso de sacrificio, la canal del cerdo tiene entre 20-25 % de grasa, distribuida entre la grasa subcutánea, inter e intramuscular y el tejido adiposo perirrenal (Desmoulin et al., 1988).

Aunque las diferentes industrias cárnicas puedan tener objetivos específicos, como la del jamón curado, normalmente se considera como referencia de calidad un contenido de ácido linoleico entre 12 y 15% y un contenido de ácido esteárico de al menos 12% de ácidos grasos totales (Girard et al., 1988).

Esta composición está fuertemente influenciada por: FACTORES PROPIOS DEL CERDO

FACTORES AMBIENTALES

Línea genética Sexo Edad Peso vivo Nivel de engrasamiento Localización del tejido graso

Alimentación Cantidad Composición de la dieta (calidad) Temperatura Ambiente

95 porciNews Marzo 2021 | El futuro de la investigación en nutrición pasa por el uso de modelos de simulación y predicción

A continuación, se detallan un par de ejemplos:

Gráfica 1. Evolución de la masa corporal de ácidos palmítico, esteárico, oleico y linoleico con el peso vivo de los cerdos.

Analizado 25 Ácidos grasos (kg)

El modelo se puede utilizar para hacer predicciones de la composición de ácidos grasos corporales de los animales en función de su peso, o bien simular diferentes estrategias alimentares y poder predecir la calidad de la grasa y de la carne del cerdo.

20 15 10 5 0

26

42

EJEMPLO 1

Se sacrificaron un mínimo de 24 animales a los pesos objetivo de 25, 45, 65, 85, 105, 125 y 140 kg.

En matadero, se recuperó la sangre, se evisceraron los animales y las vísceras vacías de contenido, junto con las canales troceadas fueron congeladas para posterior molturación y homogeneización integral del animal.

Las muestras obtenidas después de la homogeneización fueron analizadas para determinar su contenido en ácidos grasos.

Tal y como se observa en la Gráfica 1, las predicciones realizadas a través de la aplicación FEEDUTILIGENE claramente siguen un patrón similar al observado a partir de los resultados de análisis en laboratorio.

122

135

113

129

Predicción 25 Ácidos grasos (kg)

nutrición

Estudio con 192 cerdos (machos y hembras) de dos genotipos diferentes ((LWxLR) x LW y ((LWxLR) x Pi) alimentados ad libitum con una dieta única no limitante durante el engorde desde los 25 hasta los 140 kg (Tibau et al., 2002).

61 81 104 Peso vivo (kg)

20 15 10 5 0

27

40

57

75

94

Peso vivo (kg) Linoleico

Oleico

Esteárico

Palmítico

EJEMPLO 2 Se utilizaron los datos del estudio de (Duran-Montgé et al., 2010) en el que se alimentaron los cerdos durante la fase de acabado con 8 dietas con diferentes fuentes de grasa.

En la Gráfica 2 se presenta la comparación ente los valores observados y predichos por el modelo para 4 de estas dietas con alrededor del 10% de grasa total: Sebo Aceite de girasol Aceite de girasol alto oleico Mezcla de grasas (sebo, aceite de girasol y aceite de linaza)

96 porciNews Marzo 2021 | El futuro de la investigación en nutrición pasa por el uso de modelos de simulación y predicción

% ácido graso

Gráfica 2. Comparación entre valores observados y estimados por la aplicación FEEDUTILIGENE de composición corporal de ácidos grasos del cerdo al sacrificio alimentado con diferentes fuentes de grasa.

50 40 30 20 10 0

Sebo

Palmítico

Esteárico

Oleico

Linoleico Linolénico

Con excepción del contenido en acido linoleico de los cerdos alimentados con aceite de girasol, la aplicación FEEDUTILIGENE predice con relativa fiabilidad el contenido en palmítico, esteárico, alimentados con dietas enriquecidas con fuentes de grasas muy diferentes.

% ácido graso

60 50 40 30 20 10 0

Palmítico

Esteárico

Oleico

Linoleico Linolénico

Aceite de girasol alto oleico

Palmítico

Esteárico

Oleico

Linoleico Linolénico

nutrición

% ácido graso

Aceite de girasol 40 35 30 25 20 15 10 5 0

Esta aplicación está destinada a los técnicos de las empresas productoras, fabricantes de pienso o para la academia.

Para una correcta implementación de la aplicación, es necesaria una correcta caracterización de los animales en cuanto a su potencial de crecimiento y consumo de pienso, ya que las predicciones se estiman a partir de estos datos.

% ácido graso

Mezcla de grasas 40 35 30 25 20 15 10 5 0

DESCARGAR BIBLIOGRAFÍA El futuro de la investigación en nutrición pasa por el uso de modelos de simulación y predicción

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Palmítico

Esteárico

Oleico

Estimado

Linoleico Linolénico Analizado

97 porciNews Marzo 2021 | El futuro de la investigación en nutrición pasa por el uso de modelos de simulación y predicción

ESTRATEGIAS DE MANEJO Y ALIMENTACIÓN EN CERDOS DE ENGORDE J. Camp Montoro1,2, D. Solà-Oriol2, R. Muns3, E.G. Manzanilla1 Departamento de Desarrollo Porcino, Centro Teagasc de Investigación e Innovación de Animales y Pasto, Moorepark, Irlanda 2 Departamento de Ciencias de la Alimentación y Animales, Servei de Benestar i Nutrició Animal, Universitat Autònoma de Barcelona 3 Instituto de Agricultura y Biociencias, Irlanda del Norte, Reino Unido

cebo

1

Uno de los mayores desafíos para los productores de cerdos es maximizar la eficiencia de la producción y minimizar el coste en instalaciones, sin comprometer el bienestar animal y la sostenibilidad de la granja.

El manejo de la densidad por corral, la mezcla de animales y la alimentación por fases son estrategias comunes que se han utilizado durante años en la producción porcina para facilitar el manejo y reducir los costes de producción porcina.

98 porciNews Marzo 2021 | Estrategias de manejo y alimentación en cerdos de engorde

DENSIDAD POR CORRAL La densidad por corral juega un papel fundamental en la producción porcina desde el punto de vista de: Rendimiento Productivo

El aprovechamiento eficiente del espacio es importante durante el período de crecimiento y acabado, ya que la superficie disponible en la instalación es el segundo coste más caro, después del alimentario.

Bienestar Animal Económico

Hoy en día, la mayoría de los sistemas de producción porcina en Europa utilizan corrales de 10 a 14 cerdos con un comedero para alimento seco y húmedo, en un solo espacio dentro de las instalaciones de engorde y acabado.

¿AUMENTAR EL NÚMERO DE CERDOS/CORRAL AFECTA A SU RENDIMIENTO? El aumento del número de cerdos/corral provoca: Reducción de la superficie disponible del comedero por animal.

cebo

Reducción de la ganancia media diaria (GMD) como consecuencia de una disminución de la ingesta media diaria de alimento (ADFI, por sus siglas en ingles).

Ademas, una reducción de la superficie disponible por cerdo en el corral puede conducir a un comportamiento social adverso, resultando en lesiones cutáneas, cojeras y mordeduras de cola.

Estas lesiones pueden ser un buen indicador de un bienestar deficiente, incluso antes de que el crecimiento se vea afectado.

El mismo diseño se utiliza a menudo en granjas con un número diferente de cerdos por corral. Por lo tanto, un mayor número de cerdos por corral reduce el costo de alojamiento por cerdo ya que el corral se usa de manera más eficiente.

99 porciNews Marzo 2021 | Estrategias de manejo y alimentación en cerdos de engorde

MEZCLA DE ANIMALES La mezcla de animales ha sido utilizada para clasificar los cerdos por peso y así reducir la variabilidad y facilitar el manejo en la etapa de engorde.

A continuación analizamos, en este informe técnico, cómo los siguientes factores afectan al rendimiento productivo y la salud y el bienestar de los cerdos en fases de engorde, crecimiento y acabado: Densidad por corral (m2/cerdo)

cebo

Sin embargo, se ha observado que la clasificación por peso tiene poco efecto en términos de variabilidad final en los pesos individuales de los cerdos dentro de un mismo corral.

Ademas, la mezcla afecta el rendimiento productivo al reducir la ganancia media diaria y la ingesta media diaria. También afecta el bienestar animal, ya que los cerdos, para establecer una nueva jerarquía social, sufren agresiones severas después de reagruparse.

ALIMENTACIÓN POR FASES Por último, pero no menos importante, la alimentación por fases se utiliza ampliamente en la producción porcina, ya que es una buena estrategia para mejorar los beneficios del productor.

Reduce el coste alimentario y ademas se adapta a los requerimientos nutricionales del cerdo a medida que cambian de edad y tamaño.

Mezcla de animales Alimentación por fases

Objetivos de los estudios Estudiar los efectos de la densidad por corral y la composición del grupo sobre el rendimiento, la salud y el bienestar.

Estudiar los efectos de la alimentación por fases con dietas bajas en lisina sobre el rendimiento productivo.

Por lo tanto, se mejora la eficiencia alimenticia, lo que significa una mejor sostenibilidad gracias a la reducción de las emisiones de amoníaco ya que la proteína cruda se reduce con la edad.

100 porciNews Marzo 2021 | Estrategias de manejo y alimentación en cerdos de engorde

Lisina

ENSAYO 1 Efecto de la densidad por corral en cerdos en fase de acabado con un solo comedero húmedo-seco + bebedero suplementario

La primera pregunta que queríamos responder era, ¿cuál es el número

máximo de cerdos que se pueden asignar a este diseño de corral sin afectar el crecimiento, la salud y el bienestar de los cerdos?

Tanto este como los siguientes ensayos se llevaron a cabo en las instalaciones de investigación de cerdos de Teagasc en Fermoy, Co. Cork, Irlanda.

Estas instalaciones están equipadas con 4 salas de cerdos en fase de acabado

10

de 30 corrales (2,4 x 4,2 m) de 10-14 cerdos con comederos húmedo-seco (330 x 370 mm; Figura 1). Este es un sistema comun, tanto en Irlanda como

12

14

cerdos/corral

cerdos/corral

cerdos/corral

0,96 m2/cerdo

0,84 m2/cerdo

0,72 m2/cerdo

internacionalmente, porque maximiza la

cebo

eficiencia alimenticia.

Se compararon grupos de 10, 12 y 14 cerdos en fase de crecimiento y acabado en el mismo diseño de corral (18 corrales) dando como resultado 0,96, 0,84 y 0,72 m2/cerdo.

Los cerdos de cada corral fueron pesados cada dos semanas y se registró la ingesta diaria de alimento.

Se calcularon la ganancia media diaria, el consumo de alimento y el índice de conversión (IC) para todo el período de prueba.

Las lesiones corporales se contabilizaron en las zonas anterior, media y posterior a ambos lados del cuerpo a las 20 semanas de edad.

Figura 1. Corrales de cerdos en fase de acabado utilizados en los ensayos, con un solo comedero húmedo-seco + bebedero suplementario.

101 porciNews Marzo 2021 | Estrategias de manejo y alimentación en cerdos de engorde

Resultados

ENSAYO 2

Los cerdos asignados en grupos de 10

Efecto de la densidad por corral y de la mezcla de animales sobre el rendimiento productivo y el bienestar en cerdos de crecimiento y acabado

individuos pesaban 3 kg más y tenían un IC 0,1 % mejor en el momento del sacrificio que los asignados en grupos de 12 o 14 individuos (Tabla 1).

Los grupos de 14 cerdos también tenían más lesiones corporales al terminar, lo

En el siguiente ensayo, se compararon

que sugiere competencia por el acceso al

los efectos de la densidad por corral y la

comedero (Tabla 1).

mezcla de animales sobre su rendimiento productivo y bienestar animal.

Tabla 1. Rendimiento de cerdos de 10 a 20 semanas de edad distribuidos en corrales de 10, 12 o 14 cerdos.

10

Densidad por corral, m2/cerdo

cebo

Prueba 1

10

12

14

0,96

0,84

0,72

Peso corporal a la semana 20 de edad, kg

103

101

100

Ganancia diaria, kg

1,09

1,06

1,03

13

cerdos/corral

cerdos/corral

0,96 m2/cerdo

0,78 m2/cerdo

Se utilizaron 30 corrales comparando grupos de 10 (0,96 m2/cerdo) y 13 (0,78 m2/cerdo) cerdos por corral agrupados según peso o manteniendo las camadas juntas procedentes de la

Consumo diario de alimento, kg

2,31

2,25

2,30

sala de maternidad.

Índice de conversión (IC), %

2,08

2,14

2,16

Se siguió a los cerdos desde las 11 a las

Lesiones corporales a la semana 20 de edad, n.

3,8

4,3

7,5

las lesiones corporales a las 12, 16 y 21

102 porciNews Marzo 2021 | Estrategias de manejo y alimentación en cerdos de engorde

21 semanas de edad y se registraron semanas.

Tabla 2. Comportamiento de los cerdos agrupados según densidad por corral y mezcla de animales de 11 a 21 semanas de edad.

Resultados

Densidad por corral

Densidad por corral: No hubo diferencias en el rendimiento productivo entre corrales de 10 o 13 cerdos.

Prueba 2

10

13

0,96 m2/cerdo

0,78 m2/cerdo

No mezclados

Mezclados

No mezclados

Peso corporal a la semana 21 de edad, kg

102

107

102

108

a las 12, 16 y 21 semanas de edad,

Ganancia diaria, kg

0,98

1,03

0,96

1,05

respectivamente. (Tabla 2).

Consumo diario de alimento, kg

2,15

2,22

2,13

2,26

Índice de conversión (IC), %

2,18

2,12

2,19

2,11

Lesiones corporales a la semana 12 de edad, n

7,6

7,0

10,8

10,9

Lesiones corporales a la semana 16 de edad, n

7,7

8,6

12,0

11,4

Lesiones corporales a la semana 21 de edad, n

4,1

3,9

8,6

7,5

m2/cerdo tuvieron 48,6 %, 43,6 % y 101,3 % más de lesiones corporales que los cerdos con 0,96 m2/cerdo

Mezcla de animales: La mezcla de animales tuvo un efecto considerable en el rendimiento productivo (Tabla 2).

La mezcla de cerdos por peso resultó en 5 kg menos en el Mezcla de animales

5 kg al sacrificio IC (0,1%)

sacrificio

cebo

Mezclados

Sin embargo, los cerdos con 0,78

Casi un 0,1 % de aumento en Índice de Conversión (IC)

Además, la mezcla de animales demostró

Tabla 3. Características de la canal de los cerdos agrupados según densidad por corral y mezcla de animales de 11 a 21 semanas de edad.

tener un efecto a largo plazo (Figura 2).

Densidad por corral

Los cerdos no mezclados con 0,78 m2/cerdo tuvieron la mayor eficiencia en su corral (Figura 3).

10

Prueba 2

no afectaron las características de la canal (Tabla 3).

0,96 m /cerdo

0,78 m2/cerdo

Mezclados

No mezclados

Mezclados

No mezclados

Carne magra, %

57,5

58,0

58,0

57,8

Espesor de grasa, %

13,9

13,5

13,4

13,7

Contenido muscular, %

46,5

48,5

47,8

47,7

Aún así, se pudo observar que la densidad por corral y la mezcla

13

2

103 porciNews Marzo 2021 | Estrategias de manejo y alimentación en cerdos de engorde

GMD, g IC, % Eficiencia del lote, kg de GMD/m2 superficie

cebo

Figura 2. Evolución de Peso Corporal (BW, por sus siglas en inglés), Ganancia Media Diaria (GMD), Consumo Medio Diario de Alimento (ADFI, por sus siglas en inglés) e Índice de Conversión (IC) de cerdos agrupados por mezcla de animales de 11 a 21 semanas de edad.

La mezcla de cerdos por peso resultó en 5 kg menos en el sacrificio

Superficie disponible (m2/cerdo) x Mezclados

104 porciNews Marzo 2021 | Estrategias de manejo y alimentación en cerdos de engorde

Figura 3. Eficiencia del corral de los cerdos agrupados según densidad por corral y mezcla de animales de 11 a 21 semanas de edad.

ENSAYO 3 Efecto de la alimentación por fases y de la densidad por corral sobre el rendimiento productivo en cerdos en fase de crecimiento y acabado En la siguiente prueba se compararon los efectos de la densidad por corral y las dietas bajas en lisina a partir de los 60

Una reducción de lisina dió como resultado 4 kg menos de peso al sacrificio Tabla 4. Rendimiento de cerdos de 15 (60 kg) a las 21 semanas de edad asignados en corrales de 10 o 13 cerdos y alimentados con dos niveles dietéticos de Lys.

kg. Este nivel de lisina es probablemente el más apropiado para cerdos de engorde

Densidad por corral

a los cerdos.

Prueba 3

Para ello, se utilizaron 30 camadas

por corral combinados con 2 niveles dietéticos de Lys, 0,80 % y 0,92 % SID Lys, en base a proteína ideal.

10

10

cerdos/corral

cerdos/corral

0,80% SID Lys 0,96 m2/cerdo

0,92% SID Lys 0,96 m2/cerdo

13

13

0,96 m /cerdo 2

0,78 m2/cerdo

0,80 SID Lys

0,92 SID Lys

0,80 SID Lys

0,92 SID Lys

Peso corporal a la semana 21 de edad, kg

97,6

102,8

97,2

100,1

Ganancia diaria, kg

1,06

1,17

1,06

1,12

Consumo diario de alimento, kg

2,52

2,67

2,51

2,51

Índice de conversión (IC), %

2,37

2,27

2,37

2,24

comparando grupos de 10 individuos (0,96 m2/cerdo) y 13 (0,78 m2/cerdo)

10

cebo

después de 80 kg, pero queríamos desafiar

13

cerdos/corral

cerdos/corral

0,80% SID Lys 0,78 m2/cerdo

0,92% SID Lys 0,78 m2/cerdo

Tabla 5. Características de la canal de cerdos desde las 15 (60 kg) a las 21 semanas de edad alojados en corrales de 10 o 13 cerdos y alimentados con dos niveles dietéticos de Lys.

Resultados No hubo diferencia en el rendimiento entre los corrales de 10 o 13 cerdos.

Densidad por corral

Prueba 3

10

13

0,96 m2/cerdo

0,78 m2/cerdo

0,80 SID Lys

0,92 SID Lys

0,80 SID Lys

0,92 SID Lys

Carne magra %

58,1

58,7

57,9

58,7

el Índice de Conversión (IC) (Tabla 4).

Espesor de grasa %

13,0

12,4

13,5

12,4

Esta diferencia en el rendimiento

Contenido muscular

46,3

47,0

47,4

47,3

Sin embargo, una reducción de lisina dió como resultado 4 kg menos de peso al sacrificio y un aumento de casi 0,12 % en

productivo también se observó en las características de la canal (Tabla 5).

105 porciNews Marzo 2021 | Estrategias de manejo y alimentación en cerdos de engorde

ENSAYO 4 Efecto de la alimentación por fases y la densidad por corral sobre el rendimiento productivo en cerdos mezclados de crecimiento y acabado

Resultados No hubo diferencia en el rendimiento productivo entre los corrales de 10 o 13 cerdos y los dos niveles dietéticos de SID Lys (Tabla 6).

Además, no se observaron diferencias en las

En la última prueba se compararon los efectos

características de la canal entre los grupos

de la densidad por corral y las dietas bajas

(Tabla 7).

en lisina a partir de los 60 kg, mezclando por peso a todos los cerdos cuando estos fueron

El hecho de que cuando los cerdos se

trasladados al alojamiento de acabado a las 11

mezclaron en la prueba 4, no observáramos un

semanas de edad.

efecto sobre el rendimiento del crecimiento debido al cambio de dieta, podría indicar que

Se utilizamos 30 corrales mezclados

la mezcla puede enmascarar el efecto de la

comparando grupos de 10 (0,96 m2/cerdo)

alimentación por fases.

y 13 (0,78 m2/cerdo) por corral combinados

cebo

con 2 niveles dietéticos de Lys, 0,80% y 0,92% SID Lys, en base a proteína ideal.

10

10

13

13

cerdos/corral

cerdos/corral

cerdos/corral

cerdos/corral

Mezclados 0,80% SID Lys 0,96 m2/cerdo

Mezclados 0,92% SID Lys 0,96 m2/cerdo

Mezclados 0,80% SID Lys 0,78 m2/cerdo

Mezclados 0,92% SID Lys 0,78 m2/cerdo

No se observaron efectos sobre el rendimiento del crecimiento ni diferencias en las características de la canal

Tabla 6. Rendimiento de cerdos desde la 15 (60 kg) a las 21 semanas de edad alojados en corrales de 10 o 13 cerdos y alimentados con dos niveles dietéticos de Lys. Densidad por corral

Prueba 4

10

13

0,96 m2/cerdo

0,78 m2/cerdo

0,80 SID Lys

0,92 SID Lys

0,80 SID Lys

0,92 SID Lys

Peso corporal a la semana 21 de edad, kg

100,7

101,0

98,0

100,6

Ganancia diaria, kg

1098,2

1102,5

1036,7

1094,0

Consumo diario de alimento, kg

2521,6

2530,0

2409,9

2535,1

2,29

2,28

2,32

2,31

Índice de conversión(IC), %

106 porciNews Marzo 2021 | Estrategias de manejo y alimentación en cerdos de engorde

Tabla 7. Características de la canal de cerdos desde la 15 (60 kg) a 21 semanas de edad alojados en corrales de 10 o 13 cerdos y alimentados con dos niveles dietéticos de Lys.

Densidad por corral

Prueba 4

10

13

0,96 m2/cerdo

0,78 m2/cerdo

0,80 SID Lys

0,92 SID Lys

0,80 SID Lys

0,92 SID Lys

Carne magra, %

57,8

58,5

58,1

58,1

Espesor de grasa, %

13,5

12,9

13,5

13,1

Contenido muscular

46,3

47,0

47,4

47,3

cebo

EN RESUMEN ...

En corrales equipados con un comedero Este informe técnico forma parte del proyecto PIGFEED que es una colaboración entre Teagasc, AFBI y la Universitat Autònoma de Barcelona para mejorar la eficiencia productiva en cerdos en crecimiento y acabado.

En este informe técnico, se discutirán diferentes aspectos de la alimentación y el manejo de los cerdos de engorde para aumentar la rentabilidad de la granja, y mejorar la salud y el bienestar de los cerdos.

individual húmedo-seco + bebedero suplementario: El bienestar animal se ve afectado antes que el rendimiento del crecimiento.

Trabajar cerca del límite de la densidad por corral, conlleva a un comportamiento social adverso debido a la lucha por el acceso al comedero, aunque el rendimiento no se ve afectado y los corrales se utilicen de manera más eficiente considerando las superficies asignadas estudiadas en las diversas pruebas realizadas.

Estrategias de manejo y alimentación en cerdos de engorde

Mezclar los cerdos por peso cuando se

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mueven a las etapas de crecimiento y acabado, en lugar de mantener las camadas intactas, puede comportar una considerable

Referencias bibliográficas disponibles bajo petición

disminución del crecimiento, similar a las causadas por niveles inapropiados de lisina.

107 porciNews Marzo 2021 | Estrategias de manejo y alimentación en cerdos de engorde

REDUCCIÓN DE EMISIONES EN EL SECTOR PORCINO

¿EN QUÉ LUGAR ESTAMOS?

sostenibilidad

Salvador Calvet1, Fernando Estellés1 & Daniel Babot2 1 Universitat Politècnica de València, Instituto de Ciencia y Tecnología Animal 2 Universitat de Lleida

LA NECESIDAD DE REDUCIR LAS EMISIONES Durante las últimas dos décadas ha aumentado la relevancia otorgada a las emisiones procedentes de la ganadería como parte fundamental de su sostenibilidad.

El sector porcino, en particular, ha visto cómo la normativa que lo ordena ha pasado de apenas mencionarlo (R.D. 324/2000) a exigir importantes reducciones de emisiones en las instalaciones ganaderas (R.D. 306/2020).

Leer R.D. 306/2020

108 porciNews Marzo 2021 | Reducción de emisiones en el sector porcino ¿En qué lugar estamos?

sostenibilidad Estas obligaciones de reducción se aplican

Como consecuencia, la eficiencia productiva

de una u otra forma a las producciones

ha mejorado de forma considerable en los

ganaderas intensivas en los mayores

últimos años en términos ambientales y se

productores ganaderos de la Unión

ha logrado reducir la emisión por animal

Europea.

producido año tras año.

Los productores de ganado porcino son

Sin embargo, también es cierto que debido

probablemente los ganaderos que más

a su gran volumen de producción, el global

esfuerzos han realizado hasta el momento

de emisiones que produce el sector porcino

para reducir sus emisiones, pues la cría

sigue siendo muy elevado.

intensiva de cerdos es una actividad regulada desde hace unas dos décadas por la antigua Directiva IPPC de 1996.

109 porciNews Marzo 2021 | Reducción de emisiones en el sector porcino ¿En qué lugar estamos?

En concreto, de las granjas porcinas sale aproximadamente el 16% del amoniaco (NH3) emitido a la atmósfera a nivel nacional (Figura 1), y el metano producido por el purín supone cerca del 2% del total de gases de efecto invernadero (unos 6 millones de toneladas de CO2 equivalente) según el inventario de emisiones español.

En definitiva, es necesario reducir aún más las emisiones, no sólo como una imposición normativa, sino por la propia responsabilidad del sector con su entorno.

sostenibilidad

Figura 1. Mapa de puntos calientes de NH3 para España (obtenido a partir de la información suplementaria de Van Damme et al., 2018).

Ante el reto de reducir más drásticamente estas emisiones, es

Desarrollo tecnológico

Desarrollo normativo

Conocimiento científico

Aplicación práctica

necesario revisar la situación actual y las herramientas disponibles para alcanzar estos objetivos.

Para ello, conviene identificar dónde confluyen el conocimiento científico, el desarrollo tecnológico, el desarrollo normativo y la aplicación práctica, en lo referente a la reducción de emisiones.

110 porciNews Marzo 2021 | Reducción de emisiones en el sector porcino ¿En qué lugar estamos?

Eso es precisamente lo que pretende la “Guía

Comprender los mecanismos implicados

sobre reducción de emisiones” recientemente

en la emisión de contaminantes

publicada por Interporc. Destacamos a

atmosféricos permite anticipar el efecto

continuación algunos de los aspectos más

esperable de una determinada técnica,

relevantes de la misma.

aunque para cuantificar este efecto siempre será necesario obtener una valoración más detallada, ya sea mediante observación experimental o mediante modelización.

Leer “Guía sobre reducción de emisiones”

En los últimos años se ha producido un importante desarrollo tecnológico de medidas de reducción de emisiones aplicables a diferentes etapas de

Conviene recordar que ya existe un conocimiento científico muy desarrollado sobre los procesos de emisión de contaminantes atmosféricos. Cualquier técnica de reducción que se plantee debe tener un fundamento (físico, químico o biológico) que explique su modo de acción.

alimentación de los animales hasta la aplicación al campo de los purines.

Contamos con la ventaja de que ya hay mucho camino avanzado, gracias a los esfuerzos realizados en las últimas décadas. En definitiva, hay ya sobre la mesa muchas estrategias con unos márgenes de reducción bastante bien conocidos. Entre estas estrategias podemos destacar:

111 porciNews Marzo 2021 | Reducción de emisiones en el sector porcino ¿En qué lugar estamos?

sostenibilidad

ESTRATEGIAS DE REDUCCIÓN DE EMISIONES

la cadena productiva, desde el manejo y

EFICIENCIA

Ser más eficientes a través de la alimentación, la mejora genética animal y el manejo de los animales.

Son objetivos que el sector ya tiene interiorizados ya que contribuyen a mejorar el rendimiento productivo y reducir el consumo de pienso.

ALOJAMIENTOS

Diseño de alojamientos que reduzcan la emisión

En alimentación hablamos de reducción del contenido de proteína bruta, alimentación por fases, alimentación de precisión y uso de aditivos alimentarios, entre otros.

No debemos olvidar el papel de la mejora genética y el manejo de los animales (climatización y sanidad, principalmente).

Mediante estas medidas de eficiencia se estima que pueden reducirse las emisiones entorno a un 20% en los próximos años.

Utilizar fosos reducidos (enrejillado parcial) que permitan retirar el purín frecuentemente es muy efectivo para reducir emisiones de amoniaco (reducción de hasta el 50%), prácticamente anulando las emisiones de metano en el alojamiento.

sostenibilidad

Existen lavadores de aire que permiten capturar el amoniaco emitido antes de que sea liberado a la atmósfera (no el metano) de forma muy efectiva, aunque también costosa.

ALMACENAMIENTO & TRATAMIENTO DE PURINES

Almacenamiento y tratamiento de purines una vez retirados del alojamiento, puesto que los purines siguen produciendo emisiones en las balsas.

Conseguiremos reducir el amoniaco emitido disminuyendo la superficie de contacto del purín con el aire, mediante distintos tipos de cubierta: • Cubiertas permeables y costras reducción de hasta el 30% • Cubiertas impermeables reducción de hasta el 90%

Es posible reducir el metano emitido, ya sea reduciendo el tiempo de almacenamiento para que no se den las condiciones necesarias para su formación, aprovechándolo como fuente de energía (plantas de biogás) o más comúnmente quemándolo antes de ser liberado a la atmósfera.

Existen aditivos que retardan las emisiones de amoniaco (inhibidores de la ureasa y ácidos), pero su coste, efectividad y dosificación deben evaluarse bien en la práctica.

Otros tratamientos del purín, como la separación de fases, la aireación, etc., también modifican las emisiones a la atmósfera durante su almacenamiento.

Aplicación a campo mediante técnicas APLICACIÓN DE PURINES

de aplicación localizada para reducir

Enterrado inmediato del purín aplicado

la emisión de amoniaco.

reducción aproximada del 50%

Se trata de tecnologías que están ya disponibles, tal y como puede

Aplicación con mangueras

reducción

de aproximadamente un 30%

observarse en las ferias agrícolas y ganaderas de los últimos años.

112 porciNews Marzo 2021 | Reducción de emisiones en el sector porcino ¿En qué lugar estamos?

Inyección

reducción superior al 60%

RETOS Y OPORTUNIDADES

A día de hoy no existe en España un mecanismo

Estas técnicas de reducción son ampliamente

emisiones de una determinada técnica. Sin

conocidas, pues han sido revisadas tanto en

embargo, esto es fundamental ya que ofrece

el contexto nacional (“Guías de reducción de

garantías a distintos niveles:

para certificar el nivel de reducción de

emisiones del MAGRAMA en 2014”) como en el europeo (“Documento BREF de Mejores Técnicas

Puede aportar valor comercial a las

Disponibles en la ganadería intensiva”).

empresas que venden este tipo de tecnologías.

Leer “Guías de reducción de emisiones del MAGRAMA en 2014 ”

Leer “Documento BREF de Mejores Técnicas Disponibles en la ganadería intensiva ”

Ofrece seguridad a los productores que muchas veces dudan de la eficacia de estas estrategias.

Permite a la Administración establecer políticas efectivas de mitigación.

1

En primer lugar, debe reconocerse que falta información más detallada sobre la eficacia de muchas de las medidas de reducción en las condiciones (tipo de granja, manejo, climatología) propias de las granjas españolas.

2

En segundo lugar, es necesario recordar que las medidas deben aplicarse de forma

sostenibilidad

¿Qué falta entonces para conseguir un mayor nivel de reducción en la práctica? Son varias las cuestiones que deben abordarse.

coordinada.

En general, la eficacia de reducción de una medida concreta es limitada y podría incrementar las emisiones en etapas siguientes de la gestión del purín, ya que una reducción de emisiones en el purín en una fase como el alojamiento supone una

En algunos casos, tampoco se dispone de mucha información respecto a la viabilidad técnica y económica. Todos estos estudios son muy costosos y hasta la actualidad no ha existido un ecosistema colaborativo entre productores, administración e investigadores suficientemente ambicioso como para acometer los retos de reducción a los que nos enfrentamos.

Es necesario desarrollar una estrategia que permita verificar y certificar el nivel de reducción de las diferentes técnicas. No solo es necesario para nuevas estrategias que puedan desarrollarse, sino también para las existentes que no hayan sido suficientemente evaluadas en las condiciones productivas españolas.

mayor disponibilidad de nutrientes en fases posteriores como el almacenamiento o la aplicación (Figura 2).

Por ello, es recomendable combinar diferentes estrategias de las antes mencionadas tomando como objetivo la mayor reducción de emisiones en su conjunto.

Igualmente, es necesario conocer la contribución relativa de los diferentes tipos de animal.

113 porciNews Marzo 2021 | Reducción de emisiones en el sector porcino ¿En qué lugar estamos?

Los engordes constituyen la mayor parte del censo porcino y son responsables de la gran mayoría de los purines y, por tanto, de emisiones. Esa es la razón por la que muchos esfuerzos de mitigación de la contaminación se centran en el engorde de cerdos.

Eficiencia alimentaria, genética y manejo

Aplicación de purines

Alojamientos que reduzcan las emisiones

Almacenamiento y tratamiento de purines

sostenibilidad

Figura 2. Las medidas para la reducción de las emisiones en granja

Desde una perspectiva de economía circular, es indispensable minimizar estas pérdidas y aplicar los purines a los campos de cultivo en las condiciones (épocas, dosis y formas de aplicación) que resulten más convenientes según cada cultivo.

Para conseguir estos objetivos, es necesario mejorar la planificación territorial de la actividad porcina.

En segundo lugar, el amoniaco emitido afecta a la salud y el bienestar de los animales y de los propios trabajadores, aunque este efecto no siempre está suficientemente valorado por parte de los productores.

deben ser coordinadas en las distintas etapas de la gestión del purín.

3

En tercer lugar, debe existir una trazabilidad de la incorporación de las técnicas de reducción de emisiones para que el sector pueda demostrar su nivel de reducción y para que los esfuerzos se vean reflejados en el inventario español de emisiones.

EL PAPEL DE LAS EMISIONES DESDE UNA PERSPECTIVA AMPLIA Conviene recordar que el control de las emisiones atmosféricas está íntimamente relacionado con otras cuestiones ambientales y productivas de relevancia para las granjas porcinas.

En primer lugar, las emisiones de amoniaco constituyen una gran pérdida de valor fertilizante nitrogenado.

La exposición al amoniaco modifica el comportamiento alimentario de los animales e interfiere en el metabolismo de lípidos y aminoácidos, empeorando los índices productivos. Además, compromete el bienestar y la salud animal al acentuar los efectos de las enfermedades respiratorias, ocasionando mayores gastos sanitarios.

Por tanto, reducir las emisiones de amoniaco contribuye a mitigar estos problemas y mejorar la eficiencia productiva.

En definitiva, es necesario aunar esfuerzos entre productores, administración e investigadores para poder alcanzar el nivel de reducción exigido por la nueva normativa y por la propia responsabilidad del sector.

Por poner en contexto, se estima que el amoniaco emitido por una granja de 2.000 plazas de cebo contiene el nitrógeno suficiente para fertilizar año tras año alrededor de 25 hectáreas de cereal.

114 porciNews Marzo 2021 | Reducción de emisiones en el sector porcino ¿En qué lugar estamos?

Reducción de emisiones en el sector porcino ¿En qué lugar estamos?

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LA

TECNIFICACIÓN DEL SECTOR PORCINO Servicio Técnico de EXAFAN

En las últimas décadas, el sector ganadero ha experimentado profundos cambios y avances en su forma de trabajar, gracias a la búsqueda por parte de las empresas fabricantes de equipamiento, como EXAFAN, de soluciones para facilitar el trabajo de los ganaderos e incrementar la productividad de las explotaciones, además de mejorar el bienestar animal.

El sector porcino no ha sido ajeno a todo esto y, de hecho, es uno de los que más ha avanzado en este sentido.

La ventilación, la refrigeración y la alimentación son áreas clave en las que la tecnificación se ha desarrollado mucho buscando conseguir un mejor desempeño de los cerdos en cada una de sus etapas y, por tanto, aumentar la productividad del negocio.

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En EXAFAN, al realizar la propuesta para cada proyecto, se estudian todas las características a fondo y se ofrecen soluciones a todos y cada uno de los requerimientos del granjero, tratando de maximizar la eficiencia, la productividad y el bienestar animal.

Las principales áreas en las que se ha desarrollado más la tecnificación en el sector porcino son la ventilación y refrigeración y la alimentación.

ALIMENTACIÓN

EFICIENCIA

BIENESTAR ANIMAL

VENTILACIÓN

REFRIGERACIÓN

PRODUCTIVIDAD

115 porciNews Marzo 2021 | La tecnificación del sector porcino

VENTILACIÓN Y REFRIGERACIÓN En cualquier tipo de granja de cerdos (madres, destete o cebo), es fundamental implantar un sistema de climatización completo, estudiado y correctamente calculado de acuerdo con las características de la nave y sus necesidades.

Los avances técnicos en los temas relacionados con la ventilación y la refrigeración son muy importantes ya que suponen mejoras en el bienestar animal, lo que redunda en una productividad más alta al final del ciclo y significativos ahorros energéticos.

Ventana VEA92

Algunos ejemplos de avances tecnológicos de EXAFAN en esta área son:

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VENTILACIÓN DE BAJO CONSUMO El consumo de energía de los ventiladores en una explotación representa un porcentaje elevado en el consumo total.

Los ventiladores equipados con motores electrónicos EC de EXAFAN constituyen la mejor solución para conseguir importantes ahorros energéticos, con resultados excelentes en producción.

Estos ventiladores han sido certificados por prestigiosos laboratorios como el Bess Lab en EEUU.

Ventana VEA PLUS

ENTRADAS DE AIRE El control de la entrada de aire en las naves (la velocidad, la dirección, etc.) es fundamental para asegurar el confort de los animales y su correcto desarrollo.

Las ventanas VEA92 de ventilación mínima, para granjas de madres y destete, y las nuevas VEA PLUS, que son ventanas dobles de apertura progresiva para granjas de cebo, permiten el control total de la ventilación, consiguiendo un ajuste óptimo a las necesidades de cada granja, en cada momento y en cada época del año.

Ventilador de chimenea de bajo consumo 116 porciNews Marzo 2021 | La tecnificación del sector porcino

REFRIGERACIÓN

Para refrigerar las naves se utilizan diferentes combinaciones de paneles evaporativos con ventilación, que consiguen la disminución necesaria de la temperatura y, mejorando bienestar de los animales.

Control remoto

Regulador CSP publirreportaje

En todas las fases de crianza de los cerdos (gestación, maternidad, destete y cebo) es muy importante que la refrigeración sea perfecta, especialmente en los meses de más calor, puesto que, si los animales sufren estrés térmico, su desempeño final puede verse afectado. De hecho, hasta hace poco tiempo, la refrigeración en las granjas de cebo no se tenía demasiado en cuenta y en los últimos años se ha comprobado que también es fundamental para conseguir los mejores resultados en la explotación.

Regulador CAV

REGULACIÓN Los ordenadores reguladores son fundamentales para asegurar un funcionamiento perfecto de toda la climatización.

En EXAFAN hay una extensa y renovada gama de reguladores, adaptados a las distintas necesidades de cada una de las explotaciones, que simplifican y facilitan al máximo la gestión de la explotación.

Paneles evaporativos de EXAFAN

Proporcionan toda la información necesaria para tomar las decisiones relacionadas con el control climático de las granjas y, además, gracias a la nube de EXAFAN y a la aplicación que ha desarrollado, permiten manejar y controlar en remoto los dispositivos necesarios y consultar en cualquier lugar toda la información recopilada hasta el momento.

117 porciNews Marzo 2021 | La tecnificación del sector porcino

ALIMENTACIÓN En el área de la alimentación también se están realizando enormes avances en la tecnificación de este proceso, ya que nos permite reducir costes relacionados con el desperdicio y un mayor control, incluso individualizado, de la alimentación y el estado de los animales de forma que los desempeños finales sean mejores y más uniformes.

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Los ejemplos más destacados que EXAFAN instala en los proyectos que lleva a cabo, son los siguientes:

SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRAL PORCINA En salas de gestación encontramos el Sistema de Gestión Integral Porcina.

Se trata de unos corrales individuales que, mediante identificación electrónica, permiten el control, la vigilancia y el cuidado de cada cerda de forma individual.

Sistema de Gestión Integral Porcina para salas de gestación

SISTEMA AUTOMÁTICO DE DOSIFICACIÓN INDIVIDUALIZADA En granjas de gestación y de maternidad se utiliza el Sistema Automático de Dosificación Individualizado que permite ajustar la cantidad exacta de alimento según el estado de la cerda, el número de lechones, la fase de lactación, etc.

Es decir, permite alimentar a cada cerda según sus necesidades, mejorando su estado, el de los lechones y ahorrando costes de desperdicio para la explotación.

Facilita la aplicación de estrategias distintas de alimentación y la detección de animales que no comen correctamente, permitiendo el control de la condición corporal de la cerda y la reducción del estrés al evitar la competitividad.

Sistema Automático de Dosificación Individualizada para salas de gestación y maternidad

118 porciNews Marzo 2021 | La tecnificación del sector porcino

REGULADOR EXAFEED Para las granjas de destete, EXAFAN ha desarrollado el regulador ExaFeed, un sistema de alimentación multifase que parte de hasta 4 silos con distintos tipos de pienso que se van mezclado en distintas proporciones según la fase en la que se encuentra el destete.

De esta forma, ExaFeed ayuda a sacar más lechones adelante y con pesos más igualados.

SISTEMA INTELIGENTE DE ALIMENTACIÓN DE PRECISIÓN (IPF) Para las granjas de cebo, EXAFAN ha creado el Sistema Inteligente de Alimentación de Precisión.

Estos equipos identifican, pesan y dosifican a los animales de forma individualizada, suministrando la ración y composición adecuada a cada uno y reduciendo la competitividad.

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También permite recoger datos históricos de cada individuo (alimentación recibida, peso, peso diario, consumo, etc.) y del propio sistema (stock de pienso, peso medio del lote, etc.), facilitando la toma de decisiones y optimizando la gestión de la granja.

ExaFeed para granjas de destete

Sistema Inteligente de Alimentación de Precisión (IPF) para granjas de cebo La tecnificación del sector porcino

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119 porciNews Marzo 2021 | La tecnificación del sector porcino

VACUNACIÓN EFECTIVA EN LA COINFECCIÓN CON PCV2D Y PARVOVIRUS Tanja Opriessnig1,2, Anbu K. Karuppannan2, Patrick G. Halbur2, Jay G. Calvert3, Gregory P. Nitzel3, Shannon R. Matzinger4 y Xiang-Jin Meng4

patología

1Instituto Roslin y Real Escuela (Dick) de Estudios Veterinarios, Universidad de Edimburgo, Midlothian, Escocia, Reino Unido 2Departamento de Diagnóstico Veterinario y Medicina de Producción Animal, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Estatal de Iowa, Ames, IA, EE.UU. 3Investigación y Desarrollo de Medicina Veterinaria, Zoetis Inc., Kalamazoo, MI, USA 4Departamento de Ciencias Biomédicas y Patología, Facultad de Medicina Veterinaria de Virginia-Maryland, Instituto Politécnico y Universidad Estatal de Virginia, Blacksburg, VA, EE.UU. Traducido y adaptado de: Tanja Opriessnig, Anbu K. Karuppannan, Patrick G. Halbur, Jay G. Calvert, Gregory P. Nitzel, Shannon R. Matzinger, Xiang-Jin Meng. Porcine circovirus type 2a or 2b based experimental vaccines provide protection against PCV2d/porcine parvovirus 2 co-challenge. Vaccine, Volume 38, Issue 8, 2020

120 porciNews Marzo 2021 | Vacunación efectiva en la coinfección con PCV2d y Parvovirus

En 2012, solo 6 años después de la introducción de las vacunas basadas en PCV2a, se observó que PCV2d se asociaba a aparentes fallos vacunales, convirtiéndose posteriormente en la cepa predominante que circula actualmente en la población mundial porcina², lo que ha acrecentado la preocupación sobre la eficacia de la vacunación frente a PCV2.

patología

2002-2006 2012

1998

El Circovirus Porcino tipo 2 (PCV2) fue descrito por primera vez en 1998 y desde entonces se ha relacionado con varias manifestaciones de enfermedad en los cerdos, incluyendo enfermedades sistémicas y respiratorias1.

Además, está bien documentado que hay varios genotipos de PCV2 circulando entre las poblaciones de cerdos de todo el mundo, incluyendo PCV2a, PCV2b y PCV2d2.

Casi al mismo tiempo que se inició el uso de la vacuna PCV2a, los investigadores descubrieron la presencia de un nuevo tipo de PCV2⁴, más tarde designado como PCV2b⁵,6, que rápidamente reemplazó a la PCV2a en la población mundial de cerdos para convertirse en el tipo de PCV2 de mayor prevalencia.

2002-2006

Por lo tanto, es lógico asumir que Las vacunas para proteger a los cerdos frente a la enfermedad asociada a PCV2, también conocida como PCVAD, comenzaron a estar disponibles en 2002 en Europa y en América del Norte tras los devastadores brotes de PCVAD entre 2004 y 2006.

En un corto período de tiempo, aproximadamente de 6 a 12 meses, se estima que la población de cerdos norteamericanos no vacunados previamente y naturalmente infectados por PCV2 llegó a un porcentaje de vacunación de más del 90%3.

las vacunas basadas en PCV2b o PCV2d podrían resultar en una protección superior frente a PCV2d en comparación con las vacunas basadas en PCV2a.

Está demostrado que las coinfecciones son relevantes para la plena expresión del PCVAD clínico en condiciones experimentales⁷. Recientemente se han descrito en Asia, Europa y América del Norte varios parvovirus emergentes, entre ellos el Parvovirus Porcino 2 (PPV2)8-10.

Sin saber en ese momento que los aislamientos de PCV2 tendrían una composición genética diferente (genotipos), todas las vacunas que se fabricaron e introdujeron en el mercado contenían el virus completo o la cápside de la cepa de PCV2 prevalente en ese momento, designada más tarde como genotipo de PCV2a.

En el curso de las investigaciones de campo sobre el PCV2 se detectó un alto nivel de viremia de PPV2 en los cerdos positivos a PCV211,12, lo que posiblemente sugiere alguna interacción entre estos virus.

121 porciNews Marzo 2021 | Vacunación efectiva en la coinfección con PCV2d y Parvovirus

Vacunas de PCV2a y PCV2b ¿Eficaces frente a PCV2d?

Con el fin de evaluar la eficacia de dos vacunas frente a PCV2 producidas de manera similar, una conteniendo la cápside de PCV2a y la otra conteniendo la cápside de PCV2b, se llevó a cabo un estudio de eficacia vacunal en un modelo de coinfección de cerdos con PCV2d y parvovirus porcino 2 (PPV2).

patología

El estudio se diseñó con esta coinfección porque hay pruebas que demuestran que PPV2 puede exacerbar la infección por PCV2 y, dado que el PCV2 raramente ocasiona enfermedad por sí solo en los cerdos infectados experimentalmente, la eficacia de la vacuna puede ser difícil de evaluar.

Diseño experimental 60 cerdos de tres semanas de vida de una granja seropositiva a PCV2 sin evidencia de replicación activa del virus (sin viremia de PCV2 y con títulos bajos de anticuerpos sin evidencia de aumento tras dos sangrados consecutivos) fueron agrupados según el título de anticuerpos frente a PCV2 y luego repartidos aleatoriamente en tres grupos con 20 cerdos cada uno: Grupo no vacunado (desafío control): desafío con PCV2d/PPV2 Grupo vacunado con PCV2a (VAC2a): cerdos vacunados dos veces con la vacuna PCV2a seguido del desafío con PCV2d/PPV2

La aplicación de las vacunas se realizó a las 4 y 6 semanas de vida.

A las 8 semanas de vida, todos los cerdos fueron desafiados con una cepa de PCV2d por vía intranasal e intramuscular seguida de la administración intramuscular de PPV2 un día después.

Con el fin de evaluar la eficacia vacunal, se tomaron muestras de sangre semanalmente hasta el desafío PCV2d/PPV2, así como a los 5, 13 y 20 dpc.

Grupo vacunado con PCV2b (VAC2b): cerdos vacunados dos veces con la vacuna PCV2b seguido del desafío con PCV2d/PPV2

122 porciNews Marzo 2021 | Vacunación efectiva en la coinfección con PCV2d y Parvovirus

Todos los cerdos fueron eutanasiados y necropsiados a los 21 días post-desafío (dpc).

Figura 1. Diseño experimental y toma de muestras de sangre.

Vacunación 1

Desafío

Vacunación

2

Vacuna PCV2a Vacuna PCV2b

Grupo VAC2a

No vacunados

Grupo VAC2b

Edad (semanas)

3 -7

4 0

5

6

7

14

7

8

21

28

PCV2d (intranasal e intramuscular) PPV2 (intramuscular) Necropsia

Sangría

Grupo Desafío control

Desafío

9

10

11

35

42

49

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 11 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 2 0 2 1

Día post- vacunación (dpv)

patología

Días post desafío con PCV2d (dpc)

Parámetros evaluados Ganancia de peso Los cerdos fueron pesados a su llegada (3 semanas de vida), en el momento del desafío a las 8 semanas de vida y en el momento de la necropsia a las 11 semanas, calculándose la ganancia media diaria (GMD) desde su llegada hasta el desafío y desde el desafío hasta la necropsia.

Todos los cerdos fueron examinados a diario para detectar signos de enfermedad como letargo, enfermedad respiratoria, inapetencia y cojera y se registraron todas las alteraciones observadas.

123 porciNews Marzo 2021 | Vacunación efectiva en la coinfección con PCV2d y Parvovirus

DETERMINACIÓN DE VIREMIA PCV2

Análisis laboratorial Para determinar el estado virémico de los cerdos, se realizó una cuantificación del ADN de PCV2 en el suero mediante PCR en tiempo real dirigida al ORF113,14.

Al final del estudio se realizó una PCR diferencial en tiempo real dirigido al ORF214, capaz de detectar y diferenciar PCV2a, PCV2b y PCV2d, en todas las muestras de suero positivas a PCV2 tomadas el día 20 dpc PCV2, así como en las dos vacunas utilizadas en este estudio.

Detección & Cuantificación PCV2 (ORF1) SEROLOGÍA

patología

1

En el momento del desafío con PCV2d/PPV2, se aislaron células mononucleares de sangre periférica (PBMCs) y se estimó la cantidad de PBMCs secretores de IFN-γ específico de PCV2 mediante un kit comercial ELISPot.

2

Detección & Diferenciación PCV2a, PCV2b y PCV2d (ORF2) Vacuna PCV2a

+ Muestras positivas

Vacuna PCV2b

a PCV2 (20 dpc)

Además, las muestras de suero tomadas en los días post-vacunación (dpv) 0, 21 y 28 (correspondiente al día 0 post-desafío, dpc), y los días 13 y 20 dpc fueron analizadas para evaluar la seroconversión a PCV2 IgG usando un kit comercial de ELISA indirecto para PCV2 que contiene placas ELISA recubiertas con la proteína ORF2 de PCV2.

1

Detección de respuesta IFN-γ específica de PCV2 en el momento del desafío PCV2d/PPV2

124 porciNews Marzo 2021 | Vacunación efectiva en la coinfección con PCV2d y Parvovirus

2

Detección IgG anti-PCV2: Muestras 0, 21 y 28 dpv Muestras 13 y 20 dpc

Examen macroscópico

Inmunohistoquímica

Tras la necropsia, se estimó el porcentaje de superficie pulmonar consolidada para cada lóbulo y el porcentaje total de neumonía se calculó sobre la base de las proporciones ponderadas de cada lóbulo en relación al volumen total del pulmón15. Adicionalmente, se evaluó el tamaño de los ganglios linfáticos inguinales superficiales16.

Se realizó una inmunohistoquímica (IHC) para la detección de antígeno de PCV2 sobre secciones de los pulmones, los ganglios linfáticos, las amígdalas y el bazo18, asignando una puntuación de 0 (sin señal) a 3 (más del 50% de los folículos linfoides con células con tinción de antígeno PCV2)17.

Examen microscópico

patología

Se evaluaron los ganglios linfáticos, el bazo y la amígdala para determinar la presencia y el grado de depleción linfática y el reemplazo granulomatoso de los folículos con una puntuación que oscilaba entre 0 (normal) y 3 (grave)17.

Por su parte, las secciones pulmonares se puntuaron en función de la presencia y la gravedad de la neumonía intersticial, con un rango de 0 (normal) a 6 (difusa grave)15, mientras que las secciones de íleon, hígado y riñón fueron clasificadas en función de la presencia de inflamación granulomatosa con una puntuación de 0 (ninguna) a 3 (grave).

126 porciNews Marzo 2021 | Vacunación efectiva en la coinfección con PCV2d y Parvovirus

Se calculó la puntuación global de las lesiones de los tejidos linfoides17, obteniéndose una puntuación combinada para cada tejido linfoide: Puntuación de depleción linfoide: 0-3 Puntuación de inflamación granulomatosa: 0-3 Puntuación IHC para PCV2: 0-3 De este modo, los cerdos se clasificaron en: Sin lesiones: 0 Lesiones leves: 1-3 Lesiones moderadas: 4-6 Lesiones severas consistentes con PCVAD: 7-9

Gráfica 1. Promedio de los títulos de anticuerpos anti-PCV2 de los tres grupos en diferentes puntos de tiempo antes y después del desafío con PCV2d/PPV2. Diferentes superíndices (A,B) indican medias de grupo significativamente diferentes.

Grupo VAC2b

5 4 3

A A A

2

A A A B

1

A A B

A

A B B

Desafío con PCV2d/PPV2

0 0

21

Día post-vacunación

28

13

20

Día post-desafío

A los 5 dpc, el 15% de los cerdos VAC2a, el 15% de los cerdos VAC2b y el 30% de los cerdos control eran virémicos para PCV2.

A los 13 dpc, se detectó ADN de PCV2 en muestras de suero del 35% de los cerdos VAC2a, del 25% de los cerdos VAC2b y del 100% de los cerdos control.

A los 20 dpc, mientras que todos los cerdos control eran víricos, solamente el 5% de los cerdos VAC2a y el 10% de los cerdos VAC2b fueron virémicos para PCV2.

Todos los cerdos de ambos grupos vacunados tuvieron títulos de anticuerpos anti-PCV2 a los 21 dpv significativamente mayores que el grupo control.

La duración media de la viremia por PCV2 en los cerdos infectados con PCV2 fue de 0,6 ± 0,2 semanas para los cerdos VAC2a, 0,5 ± 0,2 semanas para los cerdos VAC2b y 2,3 ± 0,1 semanas para los cerdos control. Así, la duración de la viremia por PCV2 fue significativamente más larga en los cerdos control.

En el momento del desafío con PCV2d, los títulos de anticuerpos no diferían entre los grupos VAC2a y VAC2b.

Mientras que todos los cerdos de todos los grupos fueron seropositivos a los 20 dpc, los títulos de anticuerpos frente a PCV2 fueron significativamente mayores en los grupos vacunados en comparación con los cerdos del grupo control (Gráfica 1).

Grupo VAC2a

Grupo control

patología

Mientras que todos los cerdos vacunados eran seropositivos a PCV2 en el momento de la vacunación, todos dieron negativo para el ADN de PCV2 en suero, lo que sugiere la ausencia de replicación activa de PCV2 y la presencia de anticuerpos adquiridos de forma pasiva.

Promedio log2 de los grupos (título ELISA)

El análisis de la respuesta celular especifica frente a PCV2 reveló que ambos grupos vacunados (VAC2a y VAC2b) tenían niveles significativamente más altos de células secretoras de IFN-γ específicas de PCV2d en comparación con el grupo de control.

VIREMIA PCV2

No se observaron diferencias significativas en la GMD entre los grupos vacunados durante el periodo estudio. Sin embargo, sí se observó que, tras el desafío, el grupo control no vacunado tuvo la GMD más baja.

Con respecto al examen de lesiones, la puntuación global de LESIONES

RESPUESTA HUMORAL FRENTE A PCV2

RESPUESTA CELULAR FRENTE A PCV2

GMD

Resultados

PCVAD puso de manifiesto 1 cerdo del grupo control con lesiones severas, 4 con lesiones moderadas, 6 con lesiones leves y 9 sin lesiones asociadas a PCV2.

Entre los grupos vacunados, se observaron lesiones leves en 3 cerdos VAC2a y 3 cerdos VAC2b, encontrándose tejidos normales en los restantes 17 cerdos de cada grupo.

127 porciNews Marzo 2021 | Vacunación efectiva en la coinfección con PCV2d y Parvovirus

Conclusiones El objetivo de este estudio era determinar el nivel de protección cruzada de las vacunas basadas en PCV2a y PCV2b ante un desafío con PCV2d (actualmente el genotipo más prevalente).

La vacunación frente a PCV2, independientemente del genotipo, dio como resultado una inmunidad humoral y celular significativamente mayor en comparación con los cerdos control desafiados y no vacunados, tal como se evidencia en el aumento del número de células secretoras de interferón γ (IFN-γ) tras la estimulación de las células mononucleares de la sangre periférica recolectadas antes del desafío con PCV2d.

Además, las vacunas PCV2a y PCV2b redujeron la viremia de PCV2d y las

patología

lesiones patológicas asociadas. En las condiciones del estudio, las vacunas PCV2a y PCV2b indujeron respuestas inmunitarias y protección clínica frente a la coinfección con PCV2d y PPV2.

Dado que cada una de las cepas vacunales comparten un subconjunto discreto de epítopos de células B y células T con la cepa de desafío, predeciríamos que una vacuna bivalente que contenga ambos genotipos PCV2a y PCV2b podría mostrar un mayor grado de eficacia contra PCV2d en comparación con vacunas monovalentes. Futuros estudios explorarán esta hipótesis.

Vacunación efectiva en la coinfección con PCV2d y Parvovirus

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128 porciNews Marzo 2021 | Vacunación efectiva en la coinfección con PCV2d y Parvovirus

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