Micotoxinas detectadas en trigo y cebada cosechadas en Serbia en 2019 y 2020

MICOTOXINAS DETECTADAS EN TRIGO Y CEBADA cosechadas en Serbia en 2019 y 2020

Jog Raj*, Hunor Farkaš, Zdenka Jakovcevic y Marko Vasiljevic PATENT CO, DOO., Vlade Ćetkovića 1A, Mišićevo 24211, Serbia Correspondencia: jog.raj@patent-co.com

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El objetivo del presente estudio fue analizar la presencia de micotoxinas en muestras de trigo y cebada cosechadas en 2019 y 2020.

Las muestras de trigo y cebada se recogieron en diversas regiones de Serbia. Estas muestras fueron analizadas utilizando el método de LC/MS triple cuadrupolo (serie Agilent 6460) basado en el método multi-micotoxina para la cuantificación de todas las micotoxinas presentes (Aflatoxina B1 (AFB1), B2, G1 y G2, Ocratoxina A (OTA), Zearalenona (ZEN), Deoxinivalenol (DON), Fumonisina B1 y B2 (FB1 & FB2), toxinas T-2 & HT-2) que están reguladas en la UE en materia de alimentación por la Directiva 2002/32/CE, 2006/576/CE y 2013/165/CE de la UE. Los resultados se muestran a continuación.

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MICOTOXINAS DETECTADAS en la cebada En 2019, el 97% de las muestras de cebada estaban contaminadas con una o más micotoxinas. En 2020, el 23% de las muestras estaban contaminadas con una o más micotoxinas. Estos datos muestran que la cebada cosechada en 2020 está menos contaminada con micotoxinas que en 2019.

Figura 1. Número (%) de micotoxinas detectadas en muestras de cebada (2019 y 2020)

Porcentaje de muestras

100

77

80

81

60 40

16

20 0

19 4

3 < LOQ

1 Micotoxina

>1 Micotoxina

Número de micotoxinas por muestra 2019

2020

Los niveles de contaminación promedio de OTA, ZEN, DON, FB1, HT-2 y T-2 fueron de 8 ppb, 114 ppb, 3175 ppb, 51 ppb, 27 ppb y 19 ppb (Tabla 1). No se detectaron aflatoxinas en la cebada cosechada en 2019. En 2020, ZEN, DON, HT-2 y T-2, con un nivel de 203 ppb, 1105 ppb, 29 ppb y 28 ppb, fueron detectadas en muestras de cebada. Estos resultados mostraron la co-ocurrencia de micotoxinas de Fusarium y OTA en muestras de cebada de Serbia, pero los niveles fueron más altos en 2019 en comparación con la cosecha de 2020.

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Tabla 1. Niveles de contaminaciรณn por micotoxinas (ppb) en las

Table 1: Mycotoxin levels (ppb) in the barley samples muestras decontamination cebada de Serbia en detected 2019 y 2020 from Serbia in 2019 and 2020

OTA

ZEN

DON

FB1

HT-2

T-2

2019

8

114

3175

51

27

19

2020

ND

203

1105

ND

29

28

ND = No detectado

Tabla 2. % de muestras positivas de cebada de Serbia cosechada en 2019 y 2020 Table 2: % positives of barley samples from Serbia in 2019 and 2020 barely harvest OTA

ZEN

DON

FB1

HT-2

T-2

2019

15

34

67

2

47

21

2020

ND

4

11

ND

19

7

ND = No detectado

Los datos de la Tabla 2 muestran que en 2019 se detectรณ OTA en el 15%, ZEN en el 34%, DON en el 67%, FB1 en el 2%, HT-2 en el 47% y T-2 en el 21% de las muestras de cebada. En 2020 se detectรณ ZEN en el 4%, DON en el 11%, HT-2 en el 19% y T-2 en el 7% en muestras de cebada utilizando LC-MS/MS.

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MICOTOXINAS DETECTADAS en el trigo En 2019, el 99% de las muestras de trigo estaban contaminadas con una o más micotoxinas. En 2020, el 18% de las muestras estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 2). Estos datos muestran que el trigo en 2020 no está muy contaminado con micotoxinas en comparación con la cosecha de 2019, ya que el 82% de las muestras no contenían ninguna micotoxina.

Los niveles de contaminación promedio de OTA, ZEN, DON, FB1, FB2, HT-2 y T-2 fueron de 10 ppb, 311 ppb, 2027 ppb, 191 ppb, 72 ppb, 17 ppb y 19 ppb (Tabla 3).

No se detectaron aflatoxinas en el trigo cosechado en 2019. En 2020 se detectaron en el trigo OTA, DON y HT-2 con un nivel de 3 ppb, 899 ppb y 14 ppb.

Figura 2. Número (%) de micotoxinas detectadas en muestras de trigo (2019 y 2020)

Porcentaje de muestras

100

82

80

79

60 40

20

20 0

18

1

0 < LOQ

1 Micotoxina

>1 Micotoxina

Número de micotoxinas por muestra 2019

2020

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Tabla 3. Niveles de contaminación por micotoxinas (ppb) en las muestras de trigo de Serbia cosechadas en 2019 y 2020 OTA

ZEN

DON

FB1

FB2

HT-2

T-2

2019

10

311

2027

191

72

17

19

2020

3

ND

899

ND

ND

14

ND

ND = No detectado

Tabla 4. %muestras positivas de trigo de Serbia en 2019 y 2020 OTA

ZEN

DON

FB1

FB2

HT-2

T-2

2019

12

60

98

6

2

40

7

2020

4

ND

11

ND

ND

7

ND

ND = No detectado

Los datos de la Tabla 4 muestran que en 2019 se detectó OTA en el 12%, el ZEN en el 60%, el DON en el 98%, el FB1 en el 6%, el FB2 en el 2%, el HT-2 en el 40% y el T-2 en el 19% de las muestras de trigo. En 2020 se detectó OTA en el 4%, DON en el 11% y HT-2 en el 7% en muestras de trigo utilizando LC-MS/MS. Estos resultados mostraron, una vez más, la co-ocurrencia de micotoxinas de Fusarium y OTA en muestras de trigo de Serbia, pero los niveles y la prevalencia fueron más altos en 2019 en comparación con 2020.

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CONCLUSIONES Este análisis de micotoxinas en muestras de cebada y trigo de Serbia revela que el trigo y la cebada cosechados en 2020 están menos contaminadas con micotoxinas que la cosecha de 2019. Estos resultados reflejan cómo las condiciones meteorológicas pueden afectar los diferentes niveles de micotoxinas en los cultivos de un año a otro.

Este estudio se realiza con un número limitado de muestras y la evaluación adecuada del riesgo de micotoxinas debe realizarse de acuerdo con los resultados de los análisis en cada fábrica de piensos o granja.

Si este trigo y cebada está destinado a la fabricación de piensos, se recomienda analizar los piensos para detectar micotoxinas, ya que otros componentes de los piensos, por ejemplo, el maíz, el salvado de trigo, etc., pueden contener micotoxinas, siendo recomendable usar un adsorbente de micotoxinas en los piensos.

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