Revista nutriNews Ed. Septiembre 2019 by agriNews

SEPTIEMBRE 2019

COOCURRENCIA DE MICOTOXINAS E INTERACCIONES p. 6 Mariano Gorrachategui

nutricionanimal.info

ALIMENTACIÓN VARIADA, SANA, SEGURA & BARATA Cada vez parecen más lejanos los tiempos en los que el principal reto de los nutricionistas de las empresas era optimizar los datos zootécnicos, y la eficacia y rentabilidad de una empresa se medía en términos de conversión, peso o mortalidad. Las cosas cambian, las percepciones de los consumidores también, y las empresas deben adaptar sus procedimientos, sus objetivos, y sus mentalidades ante estos cambios. Hoy en día el consumidor tiene perfectamente interiorizado que la alimentación puede ser variada, sana, segura y barata. Es evidente que el factor coste —del que depende el precio de nuestros productos— sigue siendo esencial, pero han aparecido nuevos elementos en la percepción social que deben ser considerados. Independientemente de la opinión que a cada uno de nosotros nos merezcan las tendencias sociales en relación con el bienestar animal, por ejemplo, es evidente que debemos adaptar nuestra forma de trabajar a esta línea de opinión. Y no sólo eso: debemos también ajustar nuestros mensajes, salir a la calle y explicar nuestra forma de ver la producción, para evitar que sólo exista un mensaje, y que este sea tan contrario a nuestra manera de entender la alimentación de las personas. Otra preocupación que existe en la sociedad, y de la que los productores de alimentos no podemos ser ajenos, es la de la seguridad. Estamos tan acostumbrados a vivir eternamente protegidos que resultamos extremadamente vulnerables a la sensación de riesgo.

No es suficiente con saber que nunca en la historia comer resultó tan seguro, ni con todas las medidas de control de las autoridades. Basta una noticia mal explicada, y toda la confianza de la sociedad se agrieta. Por ello, debemos ser especialmente activos en la búsqueda de la seguridad alimentaria, incluso debemos ir más allá de las infinitas normativas. Necesitamos ser aún más proactivos, e incluir en nuestras formas de trabajo procedimientos de control y de análisis incluso antes de que sean solicitados por las autoridades. Hay ciertos elementos de riesgo para la población en algunas micotoxicosis que pueden ser un factor de alarma social, y deberían ser abordados por la industria de forma preventiva. Otro tanto cabe decir del uso de antibióticos en campo. Independientemente de la acción de las autoridades, entiendo que desde el propio sector debemos hacer todos los esfuerzos posibles por reducir su uso. Especialmente porque experiencias anteriores nos indican que muchas veces este tipo de esfuerzos resultan algo más sencillos de lo que parecer en principio.

La historia de la prohibición de las harinas animales o del APCs pueden ser buenas referencias. Un sector dinámico y sensible a los requerimientos de los consumidores siempre será más fuerte y más sostenible, seguro.

nutriNews EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Oriol Marquès PUBLICIDAD Anna Fernández Oller +34 609 14 50 18 af@agrinews.es Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es DIRECCIÓN TÉCNICA José Ignacio Barragán (aves) David Solà-Oriol (porcino) Fernando Bacha (rumiantes) COORDINACIÓN TÉCNICA Anna Fernández Oller REDACCIÓN Osmayra Cabrera Daniela Morales COLABORADORES Juan Acedo-Rico (Consultor) Joaquim Brufau (IRTA) Lorena Castillejos (SNiBA) Carlos De Blas (UPM) Gonzalo Glez. Mateos (UPM) Xavier Mora (Consultor) Alfred Blanch (Consultor) Alba Cerisuelo (CITA-IVIA) Carlos Fernández (UPV) ADMINISTRACIÓN Anna López Mercè Soler Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com www.nutricionanimal.info Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € GRATUITA PARA FABRICANTES DE PIENSO, EMPRESAS DE CORRECTORES Y NUTRÓLOGOS Depósito Legal Nutrinews B-17990-2015

1 nutriNews Septiembre 2019

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nutriNews SUMARIO

35 Coocurrencia de micotoxinas e interacciones Mariano Gorrachategui Consultor en nutrición animal y presidente de la Comisión Técnica de CESFAC Artículo publicado en mycotoxinsite.com

Abstract: Investigaciones sobre la eficiencia de un adsorbente de micotoxinas en presencia de zearalenona Biochem

Ficha de materia prima Permeato de suero Dr. Leandro Abate Daga Veterinario – Especialista en Producción Bovina

El papel de las micotoxinas en los brotes de enfermedades bacterianas y víricas Julia Laurain For Feed Product Specialist, Olmix France

Actualización global sobre el contenido de β-mananos en ingredientes de piensos comunes Amanda Fernandes Beccaccia Technical Consultant Nutrition Elanco Animal Health Iberia e Italia

Detección de micotoxinas en el período 2014-2018 42

Ficha de producto: Fungicap® ITPSA

Beneficios metabólicos y productivos de la L-Arginina sobre el ácido Guanadinoacético Dr. Daulat Khan Technical Marketing Manager, CJ Europe GmbH Texto traducido por Montse Paniagua Jiménez New Developments & Technical - Director - Feed Department. Quimidroga

3 nutriNews Septiembre 2019

Reportaje: Ajo morado fresco. La combinación sinérgica funcional natural

Zooallium

Ficha de producto: Bioflavex®

Trevor K. Smith, Ph.D., P.Ag. Adjunct Professor, Dept. of Animal Biosciences, University of Guelph - USA

HealthTech Bioactives

Entrevista con Aurore Pacini de Phosphea: Expertos en fosfatos para la alimentación animal preparados para los retos de futuro 69 Actualización 2019 Tabla de Aditivos anti-micotoxinas 69 Actualización 2019 Tabla de Ácidos orgánicos & grasos

Una actualización sobre los desafíos que surgen de la contaminación por micotoxinas de los alimentos para cerdos

Efectos de las micotoxinas sobre la fertilidad en porcino Konstantinos Sarantis, MSc, Product Manager Mycotoxin Risk Management. Biomin

Microbiota intestinal: equilibrando la balanza para un rendimiento excepcional Equipo técnico BBZIX

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Micotoxinas:¿Cuáles son los peligros reales para la salud de las aves de producción y la salud pública?

122

Valoración de hojas como materias primas fibrosas alternativas en cabras

Fernando Moreira DVM, Ms, PhD Consulting poultry & rabbits

105

Salud intestinal : coccidiosis, enteritis y manejo nutricional Luis Pantoja, DVM, Product Manager, Poultry BU Hipra. Spain

110

Fernando Bacha1, Ion Pérez 2, Tamara Romero2 & Carlos Fernández2 1 Nacoop, S.A. 2 Universitat Politècnica de Valencia

La combinación de ácidos orgánicos y sustancias fitogénicas para el control de la enteritis necrótica en broilers en la era post-antibiótica

128

130

Departamento Técnico European Natural Additives (ENA)

116

Mejorar la eficacia de la vacunación mediante la alimentación Valentine Van Hamme1 & David González Sánchez 2 Product Manager Immune Support, Kemin Europa 2 Technical Support Service Manager Kemin Sudoeste de Europa

Zinpro informa: Selenio. ¡Un seguro de salud!

Reportaje: Tecnología TITAN: microencapsulación específica que asegura la eficacia de las levaduras vivas Lallemand

136

Mercado de Materias Primas Informe de ASFAC

nutricionanimal.info El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los autores de los artículos. El esfuerzo compartido hace posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por tanto nuestro más sincero agradecimiento.

5 nutriNews Septiembre 2019

COOCURRENCIA DE

MICOTOXINAS & INTERACCCIONES micotoxinas

Actualmente el suministro de materias primas tiene orígenes muy diferentes y cereales, proteaginosas u oleaginosas crecen y se cosechan en condiciones climatológicas diversas que condicionan tanto el crecimiento fúngico como las toxinas producidas, además naturalmente de la evolución que existe en el almacenaje y que condiciona las toxinas que durante el mismo se pueden producir.

Mariano Gorrachategui Consultor en nutrición animal y presidente de la Comisión Técnica de CESFAC Artículo publicado en mycotoxinsite.com

Considerando que una micotoxina puede además ser producida por varios tipos de hongos y un mismo hongo toxigénico puede producir varias micotoxinas no es difícil entender que la posibilidad de encontrar una única micotoxina como contaminante de materias primas o piensos es extremadamente baja. Por ello cada vez el término “coocurrencia” es más empleado para referirnos a la presencia simultánea de dos o más micotoxinas en la misma matriz.

6 nutriNews Septiembre 2019 | Coocurrencia de micotoxinas e interacciones

Goertz y col. (2010) observan en maíz una contaminación con al menos 14 toxinas de Fusarium, DON (y sus formas acetiladas), ZEA, moniliformina (MON), beauvericina (BEA), nivalenol (NIV), eniantinas (ENNs), fumonisinas (FBs), y/o toxina HT2 se encontraban simultáneamente. Streit y col. (2013a) indican que en piensos y materias primas un 72% de las muestras contenían más de una micotoxina. Los mismos autores en 83 muestras de piensos y materias primas observan una contaminación entre 7 y 69 micotoxinas o metabolitos por muestra, detectando 169 compuestos diferentes. Otros estudios han puesto de manifiesto la presencia simultánea de varias micotoxinas en muestras tomadas en países europeos (Almeida y col., 2011; Blajet-Kosicka y col., 2014; Monbaliu y col., 2010) encontrándose en un elevado porcentaje de muestras la presencia simultánea de tricotecenos (DON, AcDON, T2, HT2) y FBs y con presencia de ZEA en bastantes casos. En España es de destacar el trabajo publicado por Ibáñez-Bea y col. (2012) en muestras de cebada que concluye que el 96% de las muestras contienen tres o más micotoxinas siendo la combinación más frecuente AFB1, OTA y DON en el 29% de las muestras y AFB1, OTA, DON, y ZEA en el 26%. Datos más recientes de Biomin (2017) en 1378 muestras analizadas indican que el 94% de las muestras contenía más de 10 micotoxinas y metabolitos y que la media por muestra era de 28. En forrajes también se han publicado datos recientes (Panasiuk y col., 2019)

Además de las micotoxinas libres, pueden estar presentes las denominadas “micotoxinas enmascaradas” definidas como moléculas, no detectables por análisis de rutina estándar. Este término fue introducido por primera vez por Gareis y col. (1990) y surge porque en algunos casos, las observaciones clínicas en animales no se correspondían con el bajo contenido de micotoxinas determinado en el alimento. Años después, Berthiller y col. (2013) y Rychlik y col. (2014) introducen el término “micotoxinas asociadas a las matrices” para aquellas micotoxinas asociadas a oligosacáridos, almidón y que están físicamente atrapadas o están unidas por enlaces covalentes, y el término “micotoxinas modificadas” que incluyen las “biológicamente” modificadas, por ejemplo por conjugación, con compuestos polares, principalmente β-glucósido, sulfato o incluso glutatión, y donde se englobarían las denominadas “enmascaradas” y las “químicamente” modificadas que se producen en los procesos térmicos o de otro tipo en la producción de piensos.

micotoxinas

Existen muchas publicaciones que ponen de manifiesto la coocurrencia de micotoxinas:

La EFSA (2014) denomina “micotoxinas modificadas” a todas las formas alteradas estructuralmente en relación a su “compuesto parental” o micotoxina libre.

7 nutriNews Septiembre 2019 | Coocurrencia de micotoxinas e interacciones

La evolución de los métodos analíticos, permite detectar cada vez de forma más fiable y en menor cantidad más compuestos, encontrando moléculas de las que sabemos poco sobre sus efectos tóxicos y sus interacciones, pero que es necesario conocer para producir alimentos seguros. Nos referimos a las denominadas “micotoxinas emergentes”. Aunque este término no está claramente definido nos referimos en general a:

Metabolitos de Fusarium como eniantinas (ENNs), beauvericina (BEA), moniliformina (MON), fusaproliferina (FP), ácido fusárico (FA), culmorina (CUL) y butenolida (BUT);

El metabolito de Penicillium ácido micofenólico (MPA),

Metabolitos de Aspergillus como esterigmatocistina (STE) y emodina (EMO);

Los metabolitos de Alternaria de las que hay más de 70 toxinas siendo las más conocidas alternariol (AOH), monometil de alternariol éter (AME), altertoxina (ATX) y ácido tenuazónico (TeA) (GruberDorninger y col., 2017) lista que no es excluyente.

Aunque estas micotoxinas no se analizan de rutina y no están contempladas en la legislación de alimentación animal pueden tener alguna toxicidad e interaccionar con otras. Las ENNs colonizan cereales y se pueden acumular en el grano. Sin embargo, no se las ha asociado a ninguna patología animal trascendente vía natural (Marín, 2010). Según la EFSA (2014) los efectos adversos para los animales de granja por la exposición aguda a BEA y a la suma de ENNs es poco probable.

Los datos disponibles para aves y cerdos indican que la exposición a MON vía consumo de piensos presenta un riesgo bajo o insignificante para dichas especies según las prácticas actuales de alimentación. Para el resto de especies, EFSA concluye que el riesgo es bajo o insignificante pero que no se dispone de datos de toxicidad adecuados para poder caracterizar el peligro.

Los datos sobre la sensibilidad de los animales a las toxinas de Alternaria son limitados y no permiten la estimación de los niveles de tolerancia para toxinas individuales y mezclas de las mismas.

micotoxinas

También es poco probable la aparición de efectos adversos por la exposición crónica en aves, sin que existan datos suficientes para valorarla en otras especies animales.

Solo para las aves existen algunos datos para la evaluación del riesgo de estas toxinas. La EFSA concluye que es poco probable que el AOH represente un riesgo en broilers, pero no pueden excluirse por completo los riesgos en la especie. La falta de datos toxicológicos no permite conclusión alguna para otras especies.

Interacciones A veces se observan sintomatologías difíciles de explicar por la presencia de una única o varias micotoxinas o por la cantidad presente en pienso. Esto se ha relacionado con la interacción entre varias micotoxinas presentes, muchas no determinadas analíticamente. Esta teoría básica también explicaría el hecho reconocido de que los alimentos contaminados de forma natural tienen mayor toxicidad que los contaminados, de forma equivalente, con micotoxinas purificadas (Trenholm y col., 1994).

9 nutriNews Septiembre 2019 | Coocurrencia de micotoxinas e interacciones

Clasificación de interacciones entre micotoxinas Klaasen y Eaton (1991) clasifican los efectos producidos por la interacción entre micotoxinas en: Menos que aditivos Aditivos Sinérgicos Potenciados

micotoxinas

Antagonistas

En general sabemos que en la mayoría de los casos existen efectos aditivos o sinérgicos (Speijers y Speijers, 2004; Pedrosa, 2010).

10 nutriNews Septiembre 2019 | Coocurrencia de micotoxinas e interacciones

Esta aditividad, sinergia o potenciación ha sido descrita por muchos autores: Grenier y col. (2011) demuestran en maíz que los tumores hepáticos que inicia la presencia de AFB1 se potencian por la presencia de FB1; Grenier y Oswald (2011) revisan 112 publicaciones sobre interacciones toxicológicas de las micotoxinas encontrando sinergias o aditividad en relación al rendimiento en la mayoría de los estudios, sin embargo, en relación a otros parámetros, especialmente los bioquímicos, la respuesta es variable yendo desde sinergias hasta antagonismos para la misma combinación de toxinas. Stoev y col. (2010) concluyen de forma similar al estudiar nefropatías en pollos y cerdos que no se podían explicar solo por el contenido en OTA, por debajo del límite UE recomendado; explicándose por la presencia simultánea de OTA, FB1 y ácido penicílico (PCA). Hechos como los anteriores justifican el análisis de múltiples micotoxinas para entender a veces las respuestas que se producen en el campo.

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Aunque la mayoría de los resultados muestran efectos aditivos o sinérgicos también se observan efectos antagónicos (Koshinsky y Khachatourians, 1992; Bernhoft y col., 2004). Algunos ejemplos de antagonismos observados han sido entre: DON y FB1 (Ficheux y col., 2012; Wam y col., 2013), DON y ZEA (Bensassi y col., 2014; Wam y col., 2013) DON y T2 (Thuvander y col., 1999; Ruíz y col., 2011) DON y DAS (Thuvander y col., 1999) NIV y DON o FB1 o entre NIV y ZEA (Wam y col., 2013) También con toxinas emergentes como BEA con DON o T2 (Ruiz y col., 2011).

DON, NIV y FB1 NIV, ZEA y FB1 DON, NIV, ZEA y FB1 (Wam y col., 2013). La mayoría de estos trabajos se han efectuado in vitro siendo la viabilidad celular el parámetro más empleado, aunque también se emplean criterios de apoptosis o necrosis celular, daño en DNA, daño oxidativo e incluso parámetros de inmunotoxicidad u otros.

Evidentemente los efectos tóxicos combinados observados dependen del diseño experimental:

micotoxinas

En algunas publicaciones también se señalan efectos antagónicos con presencia simultánea de tres o más micotoxinas, por ejemplo:

Tipo de células expuestas Tiempo de exposición Dosis y relación entre micotoxinas Puntos finales y test empleados Aspectos estadísticos de los modelos, etc.

Ejemplo : Klaric y col. (2012) estudian la interacción entre OTA y citrinina (CIT) en un modelo con células epiteliales PK15 de riñón porcino en el que estudian el punto final mediante viabilidad celular, apoptosis, necrosis y genotoxicidad encontrando un efecto sinérgico para los tres primeros casos y antagonismo para la genotoxicidad.

13 nutriNews Septiembre 2019 | Coocurrencia de micotoxinas e interacciones

Otro factor que hasta ahora ha complicado las interpretaciones es la respuesta que se observa in vivo, no siempre coherente con la respuesta in vitro. Para ilustrar estos hechos podemos referirnos a la interacción entre DON y T-2, ya comentada y que in vitro presenta un antagonismo (EFSA, 2002) probablemente debido a una competición entre ambas por los lugares de unión.

Ejemplos :

micotoxinas

En resultados in vivo con ratones Schiefer y col. (1986) demuestran una potenciación de los efectos con DON con la presencia de T2 mientras que en estudios in vivo con cerdos (Friend y col., 1992) indican que DON combinada con T-2 presenta un antagonismo. Existen otros ejemplos publicados como la interacción entre DON y ZEA donde Awamy y col. (2002) observan sinergismo en lechones in vivo mientras que Ji y col. (2017) en ratones demuestran su antagonismo.

En cuanto a la pérdida de crecimiento observada a veces in vivo como respuesta a la presencia de micotoxinas Andretta y col. (2015) señalan que tendría que ver con un aumento de las necesidades energéticas de mantenimiento de los animales, de acuerdo con Pastorelli y col. (2012).

En definitiva … Los efectos de la combinación de micotoxinas no se pueden predecir por la respuesta individual y además de aditividad o sinergia puede haber antagonismos. Predecir estas respuestas es muy difícil al ser dosis, especie y toxina dependientes, además de la variabilidad que introducen los factores ligados a la metodología.

Conclusiones más importantes Sería bueno estandarizar la metodología in vitro a nivel internacional para avanzar en el conocimiento de las interacciones entre micotoxinas y disponer de datos comparables. Estos estándares solo serían válidos en la medida que pudieran predecir la respuesta in vivo de los animales. El análisis de una única micotoxina puede ser insuficiente para explicar muchos casos, sin embargo demasiada información analítica, sin que pueda ser correctamente interpretada, tampoco es una solución, por ello son necesarios más estudios sobre diferentes interacciones. En estas circunstancias la prevención es la estrategia más eficaz.

Coocurrencia de micotoxinas e interacciones

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14 nutriNews Septiembre 2019 | Coocurrencia de micotoxinas e interacciones

ÓPTIMA SALUD INTESTINAL EN ETAPAS CRÍTICAS DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL La concentración más competitiva de ácidos grasos de cadena media sin olor. APSAGUT TB Triglicéridos de ácido butírico

APSAGUT MC / MP Monoglicéridos de ácido cáprico y caprílico

APSAGUT ML

Monoglicéridos de ácido láurico

APSAGUT MB

Monoglicéridos de ácido butírico

APSAGUT PS SÓLIDO

Blend de glicéridos de AGCM, AGCC y aceites esenciales

APSAGUT GRAM + SÓLIDO Blend de glicéridos de AGCM

Resultados equivalentes a los tratamientos preventivos tradicionales

DETECCIÓN DE

MICOTOXINAS EN EL PERÍODO DE

2014-2018 Informe realizado por QualimaC

micotoxinas

Antes de exponer datos sobre la presencia de micotoxinas en las materias primas destinadas a la alimentación animal cabe recordar que, en la Unión Europea, solo dos micotoxinas tienen un máximo legal: Aflatoxina B1, cuyo límite es de 20 ppb. Cornezuelo, que es de 1.000 ppm. Para el resto de micotoxinas solo se establecen unos valores orientativos en una Recomendación del año 2006 (revisada en el 2016) que no tiene la misma fuerza legal que un Reglamento o una Directiva.

17 nutriNews Septiembre 2019 | Detección de micotoxinas en el período 2014-2018

Hace unos años diversos estudios científicos como los realizados por el experto Alberto Gimeno pusieron de manifiesto que niveles de micotoxinas más bajos que los establecidos por la Recomendación europea ya producían efectos perjudiciales en los animales:

Además, la presencia de micotoxinas en materias primas agrícolas es una de las notificaciones que se realiza con frecuencia al sistema RASFF de alerta rápida en alimentos y piensos.

Diarrea Disminución de la producción de leche

En este contexto QualimaC lleva más de veinte años analizando las micotoxinas presentes en las materias primas que se descargan en los puertos de Tarragona y de Barcelona, especialmente en las que son más sensibles a su desarrollo:

Vómitos Retrasos en el crecimiento Problemas relacionados con la reproducción Menor peso de los huevos, bajos rendimientos, etc.

micotoxinas

Por eso, la presencia de micotoxinas en los piensos es una de las principales preocupaciones del sector de la alimentación animal y entidades como el Foro de Derio han acordado y unificado unos umbrales más ajustados a la realidad a la hora de avisar sobre la contaminación potencial de una materia prima.

Maíz

Trigo

BARCELONA

Centeno TARRAGONA

Cebada

Gluten feed

DDG

18 nutriNews Septiembre 2019 | Detección de micotoxinas en el período 2014-2018

Análisis de riesgos por materia prima Así, durante el período 2014-2018 se han analizado más de 6.000 parámetros relacionados con las micotoxinas en alrededor de 1.000 muestras y a continuación se ofrece un resumen de los resultados analíticos más remarcables obtenidos para cada materia prima.

TRIGO Si se analiza la situación del trigo, la zearalenona y la vomitoxina son las micotoxinas más presentes en este cereal. valores en ppb

Min

Máx

Promedio

AFLATOXINA B1

2'8

1'6

FUMONISINA B1

149

307

226

DEOXINIVALENOL

1630

452'6

ZEARALENONA

5'1

129'3

41'7

Vomitoxina . En el período considerado ha sido habitual detectar picos de contaminación por vomitoxina por encima de 1.000 ppb aunque el promedio se quede en 452 ppb. Zearalenona . En el caso de la zearalenona el valor máximo en las muestras de trigo analizadas fue de 129 ppb pero el promedio no llegó a 42 ppb.

MAIZ En lo que se refiere al maíz, diversas son las micotoxinas que se desarrollan habitualmente. Aflatoxina B1 . Por las repercusiones que tiene, sobre todo en ganado lechero, la aflatoxina B1 se analiza siempre

micotoxinas

Fumonisina B1 . Fue la que presentó una mayor ocurrencia en maíz, registrando un valor máximo de 5 ppm y un promedio de 0’74 ppm en el período considerado Fumonisina B2 . Presentó un máximo de 1’38 ppm y promedio de 0’28 ppm Deoxinivalenol. Esta micotoxina resultó en 5 ppm de valor máximo y 0’44 ppm de promedio; conocida popularmente como DON o vomitoxina por su efecto más evidente. Las demás micotoxinas también han sido detectadas en los análisis rutinarios efectuados por QualimaC sobre el maíz pero con una frecuencia menor y a unos niveles más bajos que los mencionados anteriormente. valores en ppb

Min

Máx

Promedio

AFLATOXINA B1

0'4

11'7

3'9

FUMONISINA B1

27'5

5000

742'5

FUMONISINA B2

21'3

1380

283'8

DEOXINIVALENOL

5000

441'8

ZEARALENONA

300

61'2

20 nutriNews Septiembre 2019 | Detección de micotoxinas en el período 2014-2018

CEBADA Deoxinivalenol. En el caso de la cebada la micotoxina más detectada ha sido el deoxinivalenol, con un valor promedio de 261’8 ppb y un valor máximo de 276 ppb. Otras micotoxinas . En estos últimos cinco años también se han detectado otras micotoxinas en cebada como la ocratoxina A, la toxina T2 y la HT-2, pero con una frecuencia menor y unos valores bastante más bajos.

valores en ppb

Min

Máx

Promedio

DEOXINIVALENOL

251

276

261'8

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CENTENO

DDG

Cornezuelo. Si nos centramos exclusivamente en el centeno el cornezuelo es la principal micotoxina a controlar: en los resultados de los últimos años se obtuvo un máximo de 800 ppm de cornezuelo en una muestra tomada a finales del 2016, mientras que el promedio del período considerado se sitúa en 380 ppm.

En base a los resultados analíticos obtenidos por QualimaC, la materia prima que llega más contaminada por micotoxinas son los DDG. Prácticamente no hay una muestra de este subproducto que, cuando se analiza, resulte limpia de la presencia de micotoxinas. Las que se detectan más habitualmente son la fumonisina B1, la zearalenona y el deoxinivalenol.

En lo que respecta al sorgo no es demasiado habitual encontrar micotoxinas pero, cuando se detectan, las más habituales son la zearalenona y la fumonisina B1.

Zearalenona. Se registró un promedio de 58’8 ppb y un máximo de 111 ppb (alcanzado en octubre de 2018) Fumonisina B1. Marcó un máximo de 110 ppb y un promedio de 48’6 ppb entre 2014 y 2018. En el caso de los máximos registrados, ambas muestras de sorgo se correspondían con cereal originario de los Estados Unidos.

valores en ppb

Min

Máx

Promedio

AFLATOXINA B1

2'6

FUMONISINA B1

24'4

110

48'6

FUMONISINA B2

51'3

DEOXINIVALENOL

100

357

199

ZEARALENONA

111

58'8

Fumonisina B1 = 4’93 ppm DON = 4’87 ppm Pero no son extraños los resultados elevados de otras micotoxinas como la fumonisina B2 o la toxina HT-2. valores en ppb

Min

Máx

Promedio

AFLATOXINA B1

1'8

4'9

3'4

FUMONISINA B1

186

4930

1640

FUMONISINA B2

1560

469'5

DEOXINIVALENOL

113

4870

1225

ZEARALENONA

552

126'6

OTRAS MATERIAS PRIMAS Además, en productos como la harina de soja o el salvado de trigo también se puede detectar la presencia de varias micotoxinas. En el período considerado para este artículo QualimaC informó sobre: EN HARINA DE SOJA

De los resultados obtenidos en el período considerado:

Así, en los últimos años se han obtenido resultados máximos de:

micotoxinas

SORGO

Zearalenona. Detección a un nivel promedio de 125 ppb Vomitoxina. Registró el máximo, en el verano de 2017, con un resultado de 1’18 ppm.

23 nutriNews Septiembre 2019 | Detección de micotoxinas en el período 2014-2018

Análisis de riesgos por países de origen

FRANCIA Aparece Francia por un motivo específico: los salvados de trigo que comercializan los operadores franceses contienen, en numerosas ocasiones, niveles detectables de vomitoxina sobre todo.

Otro ejercicio interesante que se podría hacer es un análisis de riesgos pero no por productos, sino por países de origen.

valores en ppb

Min

Máx

Promedio

AFLATOXINA B1

1'4

FUMONISINA B1

250

5000

861'1

DEOXINIVALENOL

5000

801'3

ZEARALENONA

300

70'3

ESTADOS UNIDOS Sería el origen de muchas de las contaminaciones por micotoxinas en materias primas, debido principalmente a que la mayoría de cargamentos de DDG que entran por el puerto de Tarragona proceden de allí.

6 &7

micotoxinas

3 valores en ppb

Min

Máx

Promedio

AFLATOXINA B1

1'8

4'9

3'1

FUMONISINA B1

28'6

4270

1209

FUMONISINA B2

1110

387'1

DEOXINIVALENOL

3870

522'8

ZEARALENONA

235

83'9

2 5 BRASIL

ARGENTINA

Un país enorme donde la fumonisina B1 fue la micotoxina más detectada por QualimaC.

En Argentina la de mayor ocurrencia fue la zearalenona en el período 2014-2018.

valores en ppb

Min

Máx

Promedio

AFLATOXINA B1

FUMONISINA B1

22'7

501

125

FUMONISINA B2

21'1

DEOXINIVALENOL

478

282'2

ZEARALENONA

2210

282'1

24 nutriNews Septiembre 2019 | Detección de micotoxinas en el período 2014-2018

valores en ppb

Min

Máx

Promedio

AFLATOXINA B1

0'4

11'7

3'7

FUMONISINA B1

194

2500

859'7

FUMONISINA B2

74'1

719

324'4

DEOXINIVALENOL

250

367

279'3

ZEARALENONA

135

53'1

BULGARIA

En los últimos puestos de este particular ranking quedarían Bulgaria, donde predomina la vomitoxina, y Rumanía, donde la micotoxina más presente fue la fumonisina B1.

UCRANIA La vomitoxina también fue la micotoxina más detectada en los cargamentos de origen ucraniano.

DETECCIÓN DE OTRAS MICOTOXINAS Antes de acabar este artículo sería adecuado comentar que en QualimaC no solo se analizan las micotoxinas que tienen un máximo legal (aflatoxina B1 y cornezuelo) y las que aparecen en la Recomendación (deoxinivalenol-DON, zearalenona, ocratoxina A, fumonisinas, y las toxinas T2 y HT2) sino que el sector exige conocer más detalles sobre estos metabolitos secundarios y, desde hace un par de años, ya se están recogiendo datos sobre la presencia de otras micotoxinas menos nombradas como:

Min

Máx

Promedio

AFLATOXINA B1

0'7

FUMONISINA B1

149

DEOXINIVALENOL

1280

329'8

ZEARALENONA

5'7

14'8

valores en ppb

Min

Máx

Promedio

FUMONISINA B1

27'5

1140

299'4

FUMONISINA B2

57'8

DEOXINIVALENOL

574

236'8

ZEARALENONA

7'6

valores en ppb

Min

Máx

Promedio

RUMANÍA

AFLATOXINA B1

0'2

4'3

2'4

FUMONISINA B1

2720

351'3

FUMONISINA B2

21'3

120

52'8

DEOXINIVALENOL

560

235'3

ZEARALENONA

24'7

micotoxinas

BULGARÍA & RUMANÍA

valores en ppb

Detección de micotoxinas en el período 2014-2018

DESCÁRGALO EN PDF

diacetoxiscirpenol (DAS) monoacetoxiscirpenol neosolaniol T2-triol, 15-acetil deoxinivalenol 3-acetil deoxinivalenol deoxinivalenol 3-glucosido fusarenona X nivalenol

25 nutriNews Septiembre 2019 | Detección de micotoxinas en el período 2014-2018

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EL PAPEL DE LAS

MICOTOXINAS

EN LOS BROTES DE

ENFERMEDADES BACTERIANAS & VÍRICAS micotoxinas

Julia Laurain For Feed Product Specialist, Olmix Francia

El tipo de hongo más frecuentemente desarrollado en los vegetales en el campo es Fusarium, responsable de la fusariosis. Fusarium per se no es una gran amenaza para los animales, pero bajo condiciones de estrés produce micotoxinas peligrosas como: Tricotecenos (principalmente deoxinivalenol (DON) y toxinas T-2/HT-2) Zearalenona (ZEA) Fumonisinas (FUM).

Ha sido comprobado que un 86% y un 62% de las materias primas para alimentación animal están contaminadas (por encima de los límites de cuantificación) con DON y FUM respectivamente (Base de datos Olmix-Labocea). Estos resultados concuerdan con los últimos estudios a gran escala publicados (JEFCA 2001, SCOOP 2003, Schatzmayr y Streit, 2013), mostrando la alta prevalencia de la policontaminación por fusariotoxinas en los ingredientes para alimentación animal.

27 nutriNews Septiembre 2019 | El papel de las micotoxinas en los brotes de enfermedades bacterianas y víricas

fumonisinas (FUM)

micotoxinas

deoxinivalenol (DON)

Tanto DON como FUM han demostrado tener efectos perjudiciales sobre la salud y el desempeño de los animales. DON es un potente inhibidor de la síntesis proteica y de la mitosis y puede inducir apoptosis activando las proteínas quinasas activadas por mitógeno. La exposición aguda a altas dosis de DON induce diarrea, vómito, leucocitosis y desórdenes gastrointestinales (Pestka et al., 2005 Awad et al., 2012). Las fumonisinas actúan principalmente inhibiendo la esfinganina N-aciltransferasa y consecuentemente interrumpiendo el metabolismo de la ceramida y los esfingolípidos (Riley et al., 2001). La intoxicación aguda por fumonisinas se caracteriza por daño funcional pulmonar, cardiovascular y hepático.

Basándose en la toxicidad aguda de las micotoxinas, la Comisión Europea determinó unos niveles máximos recomendados para algunas micotoxinas. Sin embargo, estudios recientes sugieren que el daño por DON y fumonisinas puede ocurrir a niveles por debajo de las recomendaciones de la CE.

El papel de las micotoxinas en la colonización intestinal El epitelio intestinal es una lámina simple de células con una función dual: filtro selectivo para la absorción de nutrientes, agua y electrolitos, así como la principal barrera frente a patógenos y toxinas. DON y FUM han demostrado tener un impacto tanto en la función de absorción como en la función barrera del intestino.

La absorción de nutrientes en el intestino es proporcional a la superficie de contacto epitelial. En presencia de DON, la síntesis de proteína se inhibe, mientras que se observa una reducción del metabolismo lipídico en presencia de FUM. Ambos llevan a una reducción en la proliferación y supervivencia de las células epiteliales, reduciéndose así la superficie de absorción. Tanto DON como FUM inducen daño intestinal como reducción de la altura de las vellosidades, lesiones y edema que perjudican significativamente la absorción de nutrientes.

Como consecuencia, la concentración intestinal de proteína aumenta en presencia de fusariotoxinas beneficiando el desarrollo de patógenos.

Varios estudios resaltan el impacto individual y sinérgico de DON y FUM sobre la salud intestinal y también su papel en los brotes de enfermedades víricas y bacterianas, sin síntomas de micotoxicosis aguda.

28 nutriNews Septiembre 2019 | El papel de las micotoxinas en los brotes de enfermedades bacterianas y víricas

En 2003, Oswald et al., encontraron que 5 a 8 ppm de fumonisina B1 (FB1) en el pienso aumentaba la colonización por Escherichia coli en los intestinos de los lechones. Así, la ingestión de FB1 puede inducir cambios en los esfingolípidos del tracto gastrointestinal y modificar los receptores bacterianos en la superficie de las células epiteliales. Estos cambios pueden contribuir a la mayor colonización del tracto intestinal por bacterias patógenas según los autores. En 2011, Vandenbroucke et al., investigaron la invasión por Salmonella typhimurium en asas ileales porcinas y concluyeron que la invasión por Salmonella typhimurium era mayor en presencia de DON.

El papel de las micotoxinas en la eficacia de la función de barrera intestinal Se ha aceptado ya que tanto DON como FUM a niveles bajos alteran la función barrera del intestino modulando la función de las uniones estrechas, lo que disminuye la resistencia eléctrica transepitelial (TEER) en el intestino. permeabilidad intestinal

alérgenos inflamación patógenos micotoxinas

En 2014, Antonissen et al., demostraron que la concentración total de proteína en el contenido intestinal del duodeno era significativamente mayor en pollos alimentados con una dieta contaminada con DON (3 a 4 ppm) y esto tiene un efecto sobre la proliferación de Clostridium perfringens.

Además, la reducción de la proliferación y la supervivencia de las células epiteliales causada por DON y FUM, también impacta la función de barrera (Pinton et al., 2014, Antonissen et al., 2014). A esto se añade que el número de células caliciformes que producen y segregan mucina (principal constituyente de la capa de moco protectora) disminuye significativamente cuando los animales están expuestos a DON. Se ha observado un aumento significativo en la traslocación de bacterias a través de las células epiteliales intestinales en presencia de DON y FUM. Por ejemplo, en 2014, Antonissen et al, concluyeron que DON es un factor predisponente para el desarrollo de enteritis necrótica en pollos debido a su influencia negativa sobre la barrera epitelial en presencia de Clostridium perfringens.

29 nutriNews Septiembre 2019 | El papel de las micotoxinas en los brotes de enfermedades bacterianas y víricas

El papel de las micotoxinas en la defensa inmunitaria El 70 % de las defensas del animal se encuentran en el intestino. Se ha demostrado que DON y FUM afectan tanto la inmunidad innata como la adquirida.

micotoxinas

Concentraciones de bajas a moderadas de toxina desequilibran la expresión génica de citoquinas y quimiocinas. Se ha demostrado que DON provoca una respuesta proinflamatoria (aumento de TNF-α, IL-1 α, IL-1β y IL-8), y afecta la regulación de los linfocitos T (implicados en la inmunidad adaptativa). En 2011, Vandenbroucke et al., concluyeron que la inflamación intestinal debida a Salmonella typhimurium aumenta en presencia de DON. Savard et al., concluyeron que DON ejercía un efecto negativo en la respuesta humoral específica a PRRSV en porcino (Savard et al., 2014).

Las fumonisinas también perjudican las células presentadoras de antígenos (APC), el complejo clase II de la molécula principal de histocompatibilidad y la capacidad estimuladora de los linfocitos T, conduciendo a una infección entérica intestinal prolongada (Devriendt et al., 2009). Además de un aumento del riesgo de infecciones intestinales y sistémicas, los efectos de las micotoxinas sobre el sistema inmunitario también modifican la respuesta vacunal (Pinton et al., 2009). Un estudio mostró que el pienso naturalmente contaminado con DON disminuyó significativamente la respuesta de anticuerpos generada después de una vacunación contra un virus importante como PRRS. El autor concluyó que el fallo vacunal parecía ser causado por una respuesta inmunitaria deficiente que siguió a la ingesta de pienso contaminado naturalmente por DON (Savard et al., 2014).

Se demostró que las fumonisinas afectan la proliferación de citoquinas inflamatorias (IL-1β, IL-6, IL-12, TNF-β y en particular IL-8) en el intestino cuando existe una infección, y así aumenta la susceptibilidad a E. coli y otros patógenos (Oswald et al., 2003).

30 nutriNews Septiembre 2019 | El papel de las micotoxinas en los brotes de enfermedades bacterianas y víricas

Además de un aumento de la virulencia de los patógenos y un descenso de la eficacia de las vacunas, las micotoxinas también parecen afectar la eficacia de algunos medicamentos.

micotoxinas

De hecho, algunos resultados recientes sugieren que la administración conjunta de medicamentos con pienso contaminado con fumonisinas puede alterar la expresión intestinal de medicamentos como la enrofloxacina (antibiótico de amplio espectro usado contra Escherichia coli, Pasteurella multocida y Mycoplasma gallisepticum entre otros (Antonissen et al., 2017). Para concluir, DON y FUM aumentan el riesgo de brotes bacterianos y víricos favoreciendo la colonización intestinal, aumentando la translocación intestinal de patógenos y afectando el sistema inmunitario, conduciendo a una mayor sensibilidad a las infecciones.

Todo ello va a tener un gran impacto sobre el desempeño y la rentabilidad a nivel de granja, ya que disminuirá el nivel y la calidad de la producción ganadera, aumentado también el costo de producción. Cualquier estrategia que se establezca para minimizar el impacto de las micotoxinas sobre la salud intestinal, aliviando los efectos de estas fusariotoxinas complejas tendrá un efecto positivo en los resultados técnicos y económicos. Un buen monitoreo de las materias primas usadas en la fabricación del pienso y la incorporación de un adsorbente de amplio espectro deberían ser parte de estas estrategias.

El papel de las micotoxinas en los brotes de enfermedades bacterianas y víricas

DESCÁRGALO EN PDF nutriNews Septiembre 2019 | El papel de las micotoxinas en los brotes de enfermedades bacterianas y víricas

INVESTIGACIONES SOBRE LA EFICIENCIA DE UN ADSORBENTE DE MICOTOXINAS EN PRESENCIA DE ZEARALENONA Dr. Bastian Hildebrand 1 & Maik Hinrichs 2 Technical Manager, Biochem Zusatzstoffe GmbH, Alemania 2 R & D Manager, Biochem Zusatzstoffe GmbH, Alemania

OBJETIVO

La toxina de Fusarium, zearalenona (ZEA), aparece frecuentemente en las materias primas para piensos, normalmente en combinación con tricotecenos, como el deoxinivalenol, aumentando el riesgo de multiplicar los efectos negativos en el animal. Entre los potenciales síntomas subclínicos de la contaminación por ZEA están una peor fertilidad, camadas más pequeñas o menor crecimiento que son de gran relevancia económica. Análisis rutinarios, así como métodos de descontaminación del pienso son esenciales para una gestión efectiva de las micotoxinas. El uso de secuestrantes de micotoxinas en la formulación de los piensos es parte, estandarizada o temporal, de las posibles estrategias. Se sabe que la mayoría de los adsorbentes a base de bentonitas funcionan contra aflatoxinas, sin embargo, son limitados en su eficiencia contra toxinas de Fusarium. El objetivo de este estudio fue evaluar la efectividad de un adsorbente de micotoxinas comercial en presencia de ZEA.

MATERIAL & MÉTODOS

Se realizó un estudio in vitro, simulando los cambios de pH del tracto gastrointestinal, para investigar el comportamiento de adsorción del secuestrante de micotoxinas. Primero, se midió la adsorción tras un periodo de incubación del secuestrante junto con un nivel determinado de la micotoxina en solución líquida a pH 3, simulando el medio gástrico. Después, se midió la desorción luego de aumentar el pH a 6,5. La ratio de absorción y desorción se calculó a partir de las micotoxinas libres del líquido sobrenadante. Las micotoxinas se midieron mediante tecnología LC/MS/MS (Tandem Mass Spec HPLC). La eficiencia de adsorción se calculó restando el valor de desorción del de adsorción. Cada tratamiento se analizó en tres réplicas. En el estudio 1, se testó la eficiencia de adsorción de ZEA y aflatoxinas B1 de tres bentonitas usadas comúnmente en los adsorbentes de micotoxinas en piensos para porcino, y el producto comercial B.I.O.Tox® Z (Biochem) con una dosis de inclusión de 0,1%. En el estudio 2, se investigó la eficiencia de adsorción de dos dosis de inclusión de B.I.O.Tox® Z (0,05% vs. 0,20%) y dos niveles diferentes de ZEA (0,50 ppm vs. 2,00 ppm). Ambos estudios incluyeron un grupo control donde no se añadió ningún agente adsorbente.

32 nutriNews Septiembre 2019 | Investigaciones sobre la eficiencia de un adsorbente de micotoxinas en presencia de zearalenona

El estudio 1 confirmó que los minerales de bentonita son adecuados para la adsorción de aflatoxinas B1. Sin embargo, la eficiencia de adhesión de la ZEA fue mucho mayor con el uso de B.I.O.Tox® Z que con las bentonitas puras, 81% vs. 10-12% (Fig. 1).

RESULTADOS

100

Eficiencia de adsorción (%)

100

100 100 100 0,1% B.I.O.Tox® Z

0,1% Bentonita A

0,1% Bentonita B

0,1% Bentonita C

0 ZEA (2,00 ppm)

AFB1 (0,50 ppm)

Fig 1. Eficiencia de adsorción de diferentes adsorbentes de micotoxinas a dosis de 0,1% en presencia de las micotoxinas AFB1 y ZEA in vitro (Media, n=3)

Los resultados del estudio 2 demostraron que un aumento de la dosis de inclusión del adsorbente analizado, aumentó la eficiencia de adsorción de ZEA, pero no se detectó un efecto significativo del nivel de micotoxina sobre sobre la eficiencia de adsorción (Fig. 2 y 3). Control 0,20% B.I.O.Tox® Z

2000

2000 1600 1200 800 400 0

600 100

ZEA (0,10 ppm)

160 ZEA (2,00 ppm)

Fig 2. Concentración de ZEA libre a distintas dosis de inclusión de B.I.O.Tox® Z y diferentes niveles de ZEA in vitro después de incubar a pH 3,0 y pH 6,5 (Media, n=3)

CONCLUSIONES

Eficiencia de adsorción (%)

Concentración de ZEA libre (ppb)

0,05% B.I.O.Tox® Z

100

91 72

50 25 0

ZEA (0,10 ppm)

ZEA (2,00 ppm)

Fig 3. Eficiencia de adsorción de B.I.O.Tox® Z a distintas dosis de inclusión y diferentes niveles de ZEA in vitro (Media, n=3)

Puede asumirse que cuantas más micotoxinas se adsorban bajo estas condiciones intestinales simuladas, menos micotoxinas pueden tener un impacto negativo in vivo. El producto B.I.O.Tox® Z ha probado su efectividad de adsorción de ZEA, independientemente del nivel de ZEA y por tanto, puede ser una herramienta altamente eficiente para minimizar el riesgo de depresión del rendimiento y la salud de los animales causado por ZEA. Investigaciones sobre la eficiencia de un adsorbente de micotoxinas en presencia de zearalenona

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33 nutriNews Septiembre 2019 | Investigaciones sobre la eficiencia de un adsorbente de micotoxinas en presencia de zearalenona

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400 700-900 1500-2000 500 750-1000 1800-2500 600-700 800-1500 2500-3000

*Estas recomendaciones pueden variar en función de otros factores y de la matriz. Para una recomendación ajustada a sus necesidades, contacte con ITPSA.

COMPOSICIÓN Los componentes activos son el ácido propiónico y su sal amónica neutralizada, que potencia su efectividad y su efecto duradero; todo ello absorbido sobre una base de sílice precipitada en el caso de productos en polvo como FUNGICAP® N.

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VENTAJAS Acción antifúngica inmediata y prolongada. Liberación de ácido propiónico en forma gaseosa, sin necesidad de altos niveles de humedad. Utilización en granos y productos granulados, debido a la dispersión del vapor del ácido propiónico. Las sales amónicas disociadas del ácido propiónico presentan una mejor actividad antifúngica que otras sales del ácido, y facilitan el manejo, mezcla, dosificación, y uso del producto por su menor corrosividad y peligrosidad. A diferencia de otras sales, la sal amónica disociada contribuye a una mayor eficacia antifúngica del ácido propiónico.

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ACTUALIZACIÓN

GLOBAL

SOBRE EL DE EN

CONTENIDO

β-MANANOS

INGREDIENTES DE PIENSOS

enzimas

COMUNES Amanda Fernandes Beccaccia Technical Consultant Nutrition Elanco Animal Health Iberia e Italia

Una investigación exhaustiva revela que los β-mananos son componentes anti-nutricionales importantes que se encuentran en la mayoría de los ingredientes de los piensos (Hsiao et al., 2006; Ferrel et al., 2014; Pahm et al., 2016).

PM-ES-19-0243

Las concentraciones más altas de β-mananos se encuentran en los ingredientes de piensos como la harina de soja (y otras harinas de leguminosas), de girasol, harina de palmiste y coco.

37 nutriNews Septiembre 2019 | Actualización Global Sobre el Contenido de β-mananos en Ingredientes de Piensos Comunes

Dado que la harina de soja es una fuente importante de proteínas presente en los piensos producidos en todo el mundo, es seguro suponer que los β-mananos están presentes en la mayoría de los piensos. (Hsiao et al., 2006, Ferrel et al., 2014).

Los β-mananos presentes en los ingredientes de piensos de origen vegetal son polisacáridos lineares compuestos por la repetición de β- (1-4) manosa, β- (1-6) galactosa y/o unidades de glucosa unidas a la cadena principal del β-manano (Figura 1).

enzimas

A diferencia de otros factores anti-nutricionales, como el inhibidor de la tripsina, los β-mananos son compuestos altamente viscosos, solubles en agua, resistentes al calor, que sobreviven a todos los procedimientos de secado y procesamiento térmico de los piensos, como tostado, peletización y extrusión. (Couch et al., 1967).

AMÉRICA DEL NORTE

AMÉRICA LATINA

Durante este periodo, se han recogido

236 MUESTRAS

de ingredientes de piensos

Como resultado, los experimentos realizados con diferentes fuentes de β-mananos han demostrado que estos pueden ser intensamente anti-nutricionales en especies monogástricas, lo que lleva a una reducción de la integridad intestinal (Poulsen et al., 2017), del rendimiento animal y de la uniformidad del peso corporal (Jackson, 2013).

Debido a que se asemejan a las estructuras moleculares que se encuentran en la superficie celular de muchos microorganismos patógenos, estas grandes moléculas de β-mananos pueden provocar una respuesta inmune innata que desvía y desperdicia innecesariamente nutrientes que de otra manera serían utilizados para el crecimiento y la producción (Arsenault et al., 2017; Hsiao et al., 2004; Alemi et al., 2015).

Figura 1. Estructura molecular del β-galactomanano

38 nutriNews Septiembre 2019 | Actualización Global Sobre el Contenido de β-mananos en Ingredientes de Piensos Comunes

ACTUALIZACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN:

ASIA

EUROPA ORIENTE MEDIO ÁFRICA

PREVALENCIA GLOBAL DEL CONTENIDO DE β-MANANOS SOLUBLES EN MATERIAS PRIMAS Se realizó una encuesta mundial sobre los β-mananos entre marzo y noviembre de 2017.

21 PAISES

Los resultados de esta encuesta están presentados en la Tabla 1.

TABLA 1. Concentración estimada de β-mananos solubles presentes en las materias primas más comunes.

β-manano Soluble Estimado 1, % N

Cebada Harina de remolacha Mandioca / tapioca Harina de coco Maíz Maíz molido Harina de maíz (proyecciones de maíz) Harina de germen de maíz Harina de gluten de maíz DDGS Habas Harina de guar, ≈40% PB Harina de guar, >47% PB 2 Lentejas Avena Avena descascarillada Harina de extracción de palmiste Guisantes Harina de colza Colza prensada Colza entera Arroz Salvado de arroz Sorgo Cáscara de soja Torta de soja Harina de soja 44% PB, no descascarillada Harina de soja 48% PB, descascarillada Harina de soja, fermentada Harina de soja full fat Girasol prensado Harina de girasol, ≤32% PB no descascarillada Harina de girasol, > 32% PB, descascarillada Trigo Salvado de trigo Salvado y tercerillas de trigo

5 1 2 1 33 2 3 1 2 12 3 8 3 2 1 2 4 5 11 1 2 1 1 3 2 3 7 58 2 15 1 7 15 15 4 2

Promedio Mínimo 0,42 0,22 0,23 5,04 0,14 0,15 0,15 0,15 0,17 0,57 0,08 6,93 2,69 0,16 0,31 0,16 7,24 0,11 0,18 0,13 0,08 0,27 0,19 0,16 6,67 0,80 0,79 0,59 0,59 0,71 0,84 0,62 0,57 0,27 0,25 0,28

0,37 – 0,18 – 0,09 0,12 0,08 – 0,10 0,23 0,08 5,00 2,00 0,15 – 0,09 5,34 0,09 0,13 – 0,07 – – 0,13 6,43 0,64 0,38 0,28 0,58 0,42 – 0,53 0,42 0,11 0,21 0,25

Máximo 0,46 – 0,27 – 0,22 0,18 0,21 – 0,24 1,09 0,08 8,74 3,57 0,17 – 0,22 10,90 0,12 0,37 – 0,09 – – 0,18 6,91 1,08 1,30 1,00 0,59 1,05 – 0,69 0,75 0,42 0,34 0,30

enzimas

Nombre del Ingrediente

1. El contenido de β-manano se estima a partir del contenido de azúcar de manosa analizado utilizando las fórmulas: β-manano soluble, % = Manosa soluble % x 1,5 β-manano total, % = Manosa soluble % + (manosa total % – manosa soluble %) 2. Resultados de muestras recogidas anteriormente

39 nutriNews Septiembre 2019 | Actualización Global Sobre el Contenido de β-mananos en Ingredientes de Piensos Comunes

PARA DISCUSIÓN: CINCO HALLAZGOS PRINCIPALES BASADOS EN LAS 236 MUESTRAS DE LA ENCUESTA GLOBAL SOBRE β-MANANOS

VARIACIONES GEOGRÁFICAS

También se observaron diferencias geográficas como se ilustra para la harina de soja en la Figura 2. Los resultados variaron ampliamente, de 0,2% a 1,0%. Las muestras de soja de Argentina y EE.UU. fueron más uniformes y presentaron un contenido de β-mananos más bajo que las muestras de Brasil y Rusia.

VARIACIONES DENTRO Y ENTRE TIPOS DE MATERIAS PRIMAS

El contenido estimado de β-mananos solubles varía entre y según el tipo de ingrediente del pienso, lo que puede ser debido a: Diferencias en variedades vegetales. Condiciones de crecimiento

enzimas

Procesamiento de los ingredientes

UU .

ran Uc

EE.

a añ Esp

ica dá fr Su

Ru sia

ua y Pa rag

eco s Ma rru

ia Ind

ina Ch

a tin Arg en

Bra sil

Ejecución del ensayo

País Figura 2. Contenido de β-manano soluble presente en la harina de soja descascarillada (>46% PB) por país de cultivo.

40 nutriNews Septiembre 2019 | Actualización Global Sobre el Contenido de β-mananos en Ingredientes de Piensos Comunes

CONTENIDO DE β-MANANOS EN DIETAS PARA POLLOS DE ENGORDE

Dependiendo de la composición, el contenido estimado de β-mananos solubles presentes en las dietas comunes para pollos de engorde probablemente varia: Desde 0,25-0,36% Para dietas de inicio Desde 0,24-0,35% Para dietas de acabado

CONTENIDO MÍNIMO DE β-MANANOS EN LA DIETA QUE REDUCIRÁ EL RENDIMIENTO DEL ANIMAL

Varios factores dificultan la estimación del contenido mínimo absoluto de β-mananos en la dieta necesario para causar inflamación intestinal y reducir el rendimiento del animal y, posiblemente, también su estado de salud. Sin embargo, en estudios de investigación in vitro controlados, se ha informado que solo un 0,05% de β-mananos solubles es suficiente para provocar una respuesta inmune innata fuerte (Klasing et al., 2014).

enzimas

EN CONCLUSIÓN

Los β-mananos están presentes en una amplia variedad de materias primas normalmente utilizadas en los piensos. CONTENIDO DE β-MANANOS EN DIETAS PARA CERDO

Dependiendo de la composición, el contenido estimado de β-mananos solubles presentes en las dietas comunes para cerdos probablemente varia:

Los niveles de β-mananos pueden variar significativamente y se debe tener cuidado para comprender el contenido total de β-mananos solubles presentes en alimentos completos, para estimar su impacto sobre el rendimiento del crecimiento animal.

Desde 0,1-0,4% Para dietas de transición Desde 0,1-0,3% Para dietas de acabado

Actualización Global Sobre el Contenido de β-mananos en Ingredientes de Piensos Comunes

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41 nutriNews Septiembre 2019 | Actualización Global Sobre el Contenido de β-mananos en Ingredientes de Piensos Comunes

AS NUEV

MATERIAS PRIMAS PERMEATO DE SUERO Dr. Leandro Abate Daga Veterinario – Especialista en Producción Bovina

Definición & clasificación El origen del Permeato de Suero se

materias primas

desarrolla en las Industrias Lácteas, específicamente las que se dedican a la Producción de Quesos. Su utilización en la alimentación bovina data de más de 25 años, en países como Canadá y EE.UU; y 15 años en la Argentina.

Podríamos clasificarlo ó definirlo desde un punto de vista Industrial y otro Nutricional.

Desde la perspectiva Industrial, el significado sería “líquido obtenido del Suero de Queso, luego de ser desnatado y filtrado para obtener concentrado de Proteínas de Suero”.

42 nutriNews Septiembre 2019 | Materias primas: Permeato de suero

Desde el punto de vista Nutricional, “alimento puramente energético, rico en Lactosa y Minerales, como Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio y

Proceso de obtención

Cloro”.

la que nos interesa en la Alimentación Animal.

La leche ingresa en la Fábrica de queso.

Sufre un proceso de Pasteurización.

Se desvía al área de Cuba de Quesos para la elaboración de éstos.

Como remanente se obtiene el Suero, el cual es desnatado y posee una

materias primas

Esta última definición, es

concentración de 6,5% de Sólidos Totales (S.T.).

Este Subproducto vuelve a ser pasteurizado.

Se expone a un proceso físico de Ultrafiltración por membranas, separando las proteínas del Suero (WPC, por sus siglas en inglés Whey Protein Concentrate) por un lado, y por el otro una solución de Lactosa y minerales, conocida como Permeado (Permeate, en inglés), el cual posee una concentración del 11% de S.T..

Este último se somete a un proceso de Ósmosis inversa, concentrando el Subproducto a un 20% de S.T., finalizando el procedimiento. El objetivo final de ésta concentración es obtener la mayor cantidad de Materia Seca (M.S.).

43 nutriNews Septiembre 2019 | Materias primas: Permeato de suero

Composición Química

Composición química La características físicas del Permeato de Suero son las siguientes : Color verde – amarillento.

Lactosa, %

Proteína bruta, %

Grasa, %

0,15

Cenizas, %

10,25

Calcio, %

0,98

pH 6 (fresco) – pH 4,5 (cinco

Fósforo, %

0,82

días, a temperatura ambiente, sin

Sodio, %

1,2

conservantes).

Magnesio, %

0,15

Potasio, %

2,1

Energía Metabólica, Mcal/kg de Materia Seca

3,6

Olor sui géneresis, ligeramente ácido. Sabor similar al yogurt ácido.

Valor nutritivo materias primas

Materia Seca, %

Desde el punto de vista nutricional, los Suero, se caracterizan por ser Alimentos

Cereales

Energéticos. La fuente de Energía es el Almidón (Carbohidrato Polisacárido). La capacidad y velocidad de fermentación depende del tipo de cereal, concentración de almidón y la

Permeato de Suero

granos de cereales y el Permeato de La fuente de Energía es la Lactosa (Carbohidrato Disacárido). El poder de fermentación es superior al del Almidón presente en los granos, debido a que no está cubierto por entramados de glucoproteínas que deben romperse para liberarla.

presentación física del grano (entero,

Los valores de Proteína Bruta y Materia

aplastado, rolado, quebrado, molido),

Seca son bajos, en comparación con los

siendo superior en el Trigo, menor en

Cereales en granos.

Maíz y Sorgo. Además éste Carbohidrato se encuentra revestido por mallas de glucoproteínas, las cuales deben degradarse para quedar disponibles en el Rumen, para ser aprovechado por los microorganismos del Licor Ruminal.

44 nutriNews Septiembre 2019 | Materias primas: Permeato de suero

En el interior del Rumen, ambos carbohidratos (Almidón y Lactosa) son transformados en AGV (Ácidos Grasos Volátiles), siendo el destino del Almidón el Propiónico y el de la Lactosa el Butírico.

La equivalencia en Energía Metabólica aproximada es de:

Uso en alimentación animal La utilización de éste Subproducto en la alimentación animal tiene ventajas desde

Rumiantes

4,5 litros de Permeato de Suero = 1 kg de Grano de Maíz

Al ingresar al Rumen, los microorganismos poseen una fuente de energía directa, sin tener que degradar estructuras moleculares para

el punto de vista fisiológico, nutricional y

obtenerla, permitiendo aprovechar el

económico.

Nitrógeno proteico y no proteico de los

Desde la fisiología, cuando el alimento ingresa refinado al aparato digestivo, mejor es su digestión y aprovechamiento.

Desde el punto de vista nutricional, el Permeato de Suero posee una alta

alimentos, sintetizando mayor cantidad de proteína de origen microbiano, disminuyendo la concentración de Amonio ruminal e incrementando la digestión de partículas de los forrajes, liberando y utilizando todos los azúcares presentes.

de alta fermentación ruminal, superior

Porcino

al de los Cereales. En Porcinos también se utiliza éste Subproducto, con excelentes resultados, mezclado con el resto de los ingredientes, en las fábricas

materias primas

concentración de Lactosa, Carbohidrato

Para que esto funcione correctamente, los rumiantes deben consumir a la par, fuente de Forrajes (Henos, Henolajes, Ensilajes), ricos en Fibra Detergente Neutro efectiva. Ésta estimula la producción de saliva y la rumia, manteniendo un ambiente ruminal estable y saludable.

o directamente en los comederos. Las Categorías indicadas son las Recrías y Terminación (25 a 110 kg de peso vivo). La dosificación sugerida ronda el 10 a 20 % base seca, de la dieta sugerida, realizando un balance

Se estima una dosis aproximada para Rumiantes, correspondiente al 1,5% del peso vivo corporal.

nutricional específico según la edad, peso vivo, destino del animal, ingredientes de la alimentación y composición del agua.

Se sugiere analizar y evaluar previamente, composición nutricional de los alimentos y dietas, al igual que la composición química del agua de bebida.

45 nutriNews Septiembre 2019 | Materias primas: Permeato de suero

Conclusiones Desde el punto de vista económico: Reducción del Coste alimenticio.

El Permeato de Suero es un muy buen

Se reemplaza hasta el 50% del

Subproducto alimenticio para incorporarlo

Cereal en la dieta.

en la alimentación de Rumiantes y Porcinos.

Incremento en la Conversión alimenticia (Leche y Carne), por la mayor energía disponible para los microorganismo y aprovechamiento del resto de los nutrientes. Incremento en la Producción

materias primas

Sólidos en leche (Grasa butirosa y Proteína cruda). Reducción en los niveles de Urea

Sus ventajas nutricionales son evidentes y eficientes en el corto y mediano plazo.

✔

Permite y mejora el aprovechamiento de nutrientes provenientes de alimentos de buena y regular calidad.

Productivamente, mejora la producción de Sólidos Lácteos, debido a la mayor síntesis de proteína de origen microbiano e incremento en la liberación

en leche, plasma y orina.

de carbohidratos de la fibra vegetal,

Aporte de humedad y nutrientes a

Ácido Acético (AGV), precursor de Grasa

forrajes de elevada concentración

Butirosa.

generando una buena concentración de

de Materia Seca, obtenidos en tiempos de sequía, por ejemplo.

✔

Por otro lado, reduce los costes de alimentación, ya que sustituye hasta el 50% de los Cereales.

Hay menor concentración de Amonio ruminal, lo que indica que el gasto energético destinado a la detoxificación de éste metabolito es inferior y esa energía es aprovechada en la Producción.

Materias primas: Permeato de suero

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46 nutriNews Septiembre 2019 | Materias primas: Permeato de suero

O 20 NT 0 IE E 2 AM O D NZ ER A L EN E °D

NUTRICIÓN DE RUMIANTES

EL REGRESO DE

ADISSEO

PALMA DE ORO A LA INNOVACIÓN GRAN PREMIO DE NUTRICIÓN EN RUMIANTES PREMIO ESPECIAL DE ASESORAMIENTO EN FORMULACIÓN

Acceso directo a partir del 1° de enero de 2020 Adisseo comercializará sus aminoácidos y vitaminas especialmente diseñados para rumiantes, Smartamine® M, MetaSmart® Dry y Liquid, y Microvit® A Supra Ruminant, a través de su propia red comercial a partir del 1 de enero de 2020. Los clientes se beneficiarán directamente de la experiencia y los conocimientos del líder mundial en este campo, especialmente en I+D, servicios, soluciones técnicas y nuevos productos.

Hasta entonces, Kemin seguirá siendo el distribuidor exclusivo de Adisseo en Europa, CEI, Oriente Medio y África para estos productos.

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BENEFICIOS METABÓLICOS & PRODUCTIVOS DE LA

L-ARGININA SOBRE EL ÁCIDO GUANADINOACÉTICO Dr. Daulat Khan Technical Marketing Manager, CJ Europe GmbH Traducido por Montse Paniagua Jiménez. Feed Department - QUIMIDROGA SA

Metionina Lisina

La L-Arginina es un aminoácido esencial para los pollos debido a la falta de disponibilidad de dos enzimas en el ciclo de la urea en el riñón y a la ausencia de casi todas ellas en el ciclo de la urea en el hígado (Leeson and Summers, 2001).

nutrientes

Actualmente encontramos disponibles para la formulación de piensos un mínimo de cinco aminoácidos sintéticos, básicamente:

Treonina Triptófano Valina Recientemente, ha llegado al mercado la L-Arginina obtenida mediante un proceso de biofermentación.

En el caso de los mamíferos, éstos disponen de un ciclo de la urea completamente funcional. Por lo tanto, la arginina no es un aminoácido esencial en porcino, aunque estudios recientes demuestran que su síntesis endógena mediante el ciclo de la urea no es suficiente para cubrir sus requerimientos de arginina (Wu et al., 2007). Por consiguiente, la arginina pasa a ser un aminoácido esencial en algunas fases productivas, como en el caso de los lechones.

Arginina

49 nutriNews Septiembre 2019 | Beneficios metabólicos y productivos de la L-Arginina sobre el ácido Guanadinoacético

Cómo obtenemos el ácido Guanadinoacético (GAA) El ácido Guanadinoacético (GAA) es el precursor de la creatina. Este GAA se sintetiza mediante un proceso de dos pasos que requiere dos enzimas y tres aminoácidos :

L-Arginina

L-Metionina

PRIMER PASO En este primer paso, el enzima arginina-glicina amidinotransferasa (AGAT) transfiere un grupo amidino de la arginina al grupo amino de la glicina, produciendo como resultado una molécula de GAA y ornitina:

nutrientes

L-Glicina

L-Ornitina

L-Glicina AGAT

GAA

L-Arginina

SEGUNDO PASO En un segundo paso, el enzima GAA metiltransferasa (GAMT) utiliza el S-Adenosilmetionina (SAM) para metilar el GAA, produciendo creatina y S-Adenosilhomocisteina (SAH):

GAA

Tanto la arginina como el GAA se usan a nivel práctico con el objetivo de cubrir los requerimientos de arginina de los animales.

SAM

GAMT

Como consecuencia, es importante entender las diferencias entre los dos productos.

50 nutriNews Septiembre 2019 | Beneficios metabólicos y productivos de la L-Arginina sobre el ácido Guanadinoacético

Creatina

SAH

Metabolismo de la Arginina y del GAA La arginina no solo es importante en la síntesis de proteína, como podrían ser los músculos, sino que también desempeña otras múltiples funciones biológicas. De este modo, la arginina es el sustrato para la biosíntesis de diferentes moléculas de importancia metabólica como el óxido nítrico, el GAA, el glutamato, la ornitina y la prolina (Figura 1). Figura 1. Funciones de la L-Arginina en diferentes vías metabólicas (adaptado de Fouad et al., 2012). DIETA

flujo sanguíneo

Ornitina ornitina descarboxilasa

GAA Creatina

Prolina

Óxido nítrico

Glutamato

lipogénesis

Glutamina

ácido graso sintasa

Poliaminas Metabolismo energético

diámetro del adipocito

ARN polimerasa ADN polimerasa Síntesis de proteinas

síntesis de ARN y ADN

Otras moléculas sintetizadas a partir de la L-Arginina, como la ornitina y las poliaminas, contribuyen a la síntesis de DNA y RNA en el crecimiento celular normal (Chen et al., 2011).

deposición de grasa corporal

El óxido nítrico es un importante mediador en la vasodilatación, contribuyendo a un aumento en el flujo sanguíneo a los órganos. Este óxido nítrico, a su vez, reduce la síntesis de grasa y promueve su oxidación (Jobgen et al., 2006).

La arginina también mejora el rendimiento de la canal, especialmente de los músculos de la pechuga en broilers vía síntesis de glutamato y prolina (Khajali and Wideman, 2010). El glutamato, la prolina y la hidroxiprolina son a su vez importantes en la síntesis de tejidos conectivos (Khajali and Wideman, 2010).

Por otro lado, el GAA es un metabolito normal de la arginina que participa en el sistema buffer energético a nivel muscular (Khajali and Wideman, 2010; Chen et al., 2011). Una alta concentración de GAA a nivel celular produce un feedback negativo sobre el enzima AGAT, reduciéndose así la síntesis endógena de GAA cuando se suplementa suficiente cantidad a través de la dieta (Takeda et al., 1992).

51 nutriNews Septiembre 2019 | Beneficios metabólicos y productivos de la L-Arginina sobre el ácido Guanadinoacético

nutrientes

L-Arginina

ESTUDIOS PRODUCTIVOS COMPARATIVOS ESTUDIO 1 La ascitis, un trastorno metabólico de origen cardiovascular, es un gran desafío en condiciones de estrés por frío en broilers. Se planteó la hipótesis de que suplementar L-Arginina adicional podría reducir la incidencia de esta ascitis en broilers (Saki et al., 2013).

ESTUDIO 2

Emami et al. (2016) investigaron los efectos de suplementar con L-Arginina (0.86 –1.72 g/ kg de pienso) o con GAA (0.6 – 1.2 g/ kg de pienso) animales sometidos a condiciones de estrés por frío.

Dilger et al. (2013) realizaron un estudio suplementando diferentes niveles de L-Arginina, creatina y GAA en broilers. Sus resultados mostraron un crecimiento significativamente superior (P < 0.05) cuando se suplementó L-Arginina en las dietas comparado con el resto de tratamientos.

La ratio Arginina:Lisina digestible fue de 107:100 para la dieta basal.

nutrientes

La temperatura de la nave control fue ajustada a condiciones óptimas, mientras que en la nave tratamiento esta temperatura se fue reduciendo gradualmente hasta alcanzar los 17 ºC a partir del día 14 y hasta el final del estudio, con el objetivo de inducir ascitis.

Cuando se añadió on top GAA o creatina en las dietas suplementadas con L-Arginina no se produjo ninguna mejora adicional (Figura 3). Figura 3. Comparación de la suplementación con L-Arg, GAA y creatina de dietas en broilers (8 – 17 d).

Crecimiento, g

El grupo suplementado con L-Arginina incrementó de forma significativa (P < 0.05) el peso vivo (BW) y redujo el índice de conversión (FCR) comprado con la dieta basal y con el grupo suplementado con GAA (Figura 2). Los autores concluyeron que la L-Arginina puede ayudar a mejorar los rendimientos productivos en broilers bajo condiciones adversas.

2000 bc

BW (g)

1950 cd

1900 1850

1800 1750

Control

GAA 0,06%

GAA 0,12%

L-Arg L-Arg 0,086% 0,17%

1,94 1,92 1,9 1,88 1,86 1,84 1,82 1,8 1,78

212a

209ab

212a

197b 173c

145d 111e

139d 134d

108

Control 1% 0,06% 0,12% 0,39% 0,78% 0,39% 0,78% 1% Cre 1% Arg+ L-Arg GAA 1% Arg +GAA 1% Cre

FCR

Figura 2. Suplementación con L-Arg y GAA en broilers en condiciones de estrés por frío.

250 230 210 190 170 150 130 110 90 70

TRATAMIENTOS

52 nutriNews Septiembre 2019 | Beneficios metabólicos y productivos de la L-Arginina sobre el ácido Guanadinoacético

El ahorro en L-Arginina que supone suplementar con GAA la dieta aún no está completamente cuantificado. Sin embargo, algunos resultados que encontramos en la literatura podrían darnos una idea de la contribución estimada de la L-Arginina unida a proteínas en la síntesis de GAA. Cuando se produce la suplementación de GAA en la dieta, asumimos que no se está utilizando L-Arginina para la síntesis endógena de GAA, lo que puede darnos una idea del ahorro en L-Arginina que conlleva. Dado que la L-Arginina es un aminoácido esencial en las aves y condicionalmente esencial para el porcino, existen requerimientos específicos para la L-Arginina que deben ser aportados por la dieta.

La síntesis de novo de GAA depende de la glicina, la metionina y la arginina La molécula de glicina se usa como tal, sin embargo, en el caso de la metionina solo se incorpora el grupo metilo, y en el caso de la arginina solo se incorpora el grupo amidino. De esta forma, tanto la metionina como la arginina, se pueden volver a sintetizar gracias a sus respectivos ciclos (Brosnan et al., 2009). Brosnan et al. (2009) calcularon la contribución de los tres aminoácidos en la síntesis de creatina en lechones en crecimiento. Alrededor del 35% de la metionina y del 20% de la arginina de la dieta contribuyeron a la síntesis de creatina.

Por otro lado, Wu et al. (2004) estimaron que alrededor del 17% de la arginina de la leche materna puede usarse para la síntesis de creatina en los lechones. Por lo tanto, suplementando GAA, el animal podría necesitar un 35% de metionina adicional mientras que podría reducir un 20% la arginina a aportar en la dieta. Así mismo, Luiking et. al. (2012) concluyeron que la síntesis de creatina consume entre el 20 y el 30% de los grupos amidino de la arginina, ya sea procedente de la dieta o de síntesis endógena en el organismo. Estos hallazgos indican que si se suplementa suficiente GAA en la dieta el animal podría llegar a ahorrar como máximo el 20 o el 30% de la arginina depositada en proteína.

CONCLUSIÓN

nutrientes

Estimaciones sobre el valor de L-Arginina del GAA

En conclusión, la arginina es un aminoácido esencial en aves y condicionalmente esencial en porcino. La L-Arginina, junto con su importancia en la deposición de proteína, también desempeña importantes funciones metabólicas básicas para los animales. El ahorro en arginina que puede suponer la suplementación con GAA no se conoce con exactitud, indicando algunos autores una reducción de entre el 20 y el 30% de arginina. La disponibilidad de L-Arginina obtenida por biofermentación en el mercado permite ajustar la dieta a los requerimientos nutricionales conforme a la proteína ideal para un óptimo rendimiento de los animales.

Beneficios metabólicos y productivos de la L-Arginina sobre el ácido Guanadinoacético

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53 nutriNews Septiembre 2019 | Beneficios metabólicos y productivos de la L-Arginina sobre el ácido Guanadinoacético

ZOOALLIUM

AJO MORADO FRESCO LA COMBINACIÓN SINÉRGICA FUNCIONAL NATURAL

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Departamento Técnico de Zooallium

54 nutriNews Septiembre 2019 | Zooallium: Ajo Morado Fresco, La Combinación Sinérgica Funcional Natural

La sociedad es cada día más exigente con los alimentos que consume y además de exigir alimentos saludables, seguros y sabrosos también está preocupada por la forma en la que alimentamos, manejamos y medicamos a los animales, así como el impacto ambiental que puede tener sobre el planeta. Esto ha motivado cambios importantes y muy rápidos en la forma en la que manejamos, alimentamos y mantenemos sanos a nuestros animales de granja. Cuestiones como la producción sin antibióticos, sostenibilidad, microbiota y salud intestinal han pasado a ser requerimientos prioritarios en el diseño nutricional de los alimentos para animales de granja.

Para abordar estos desafíos contamos afortunadamente con los importantes avances científicos y tecnológicos conseguidos en las últimas décadas. La aplicación de las Tecnologías Ómicas al campo de la nutrición y la sanidad animal están generando una información sin precedentes permitiendo una visión más amplia de la nutrición animal, con un enfoque nuevo, multidisciplinar, holístico y capaz de dar solución a los importantes desafíos de la actual producción animal. Estos avances tecnológicos y del conocimiento también nos han permitido describir con gran detalle los mecanismos fisiológicos de los ingredientes funcionales utilizados tradicionalmente en alimentación animal y humana.

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Los nuevos desafíos de la producción animal están replanteando las estrategias de alimentación de los animales de granja con el objetivo de mantener un elevado estatus sanitario y productivo.

Ya contábamos con una amplia evidencia práctica de su efectividad y hoy disponemos de una contrastada información científica de sus mecanismos de funcionamiento.

55 nutriNews Septiembre 2019 | Zooallium: Ajo Morado Fresco, La Combinación Sinérgica Funcional Natural

ALLIUM SÁTIVUM :

ingrediente funcional

Este es el caso del Allium sátivum, por todos conocido como Ajo, una planta tradicional, cultivada y utilizada desde hace milenios en alimentación humana, como ingrediente, saborizante, aromatizante, conservante, higienizante y además como remedio medicinal natural frente a numerosas enfermedades e infecciones. La actividad investigadora internacional centrada en el Allium sátivum es enorme.

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Una búsqueda en las bases de datos de artículos científicos internacionales especializadas en biomedicina revela que en los últimos 5 años se han publicado más de 1.500 artículos científicos sobre el ajo, dedicados a descubrir: Nuevos componentes funcionales Estudiar sus efectos in vitro e in vivo Determinar su efecto sobre el metabolismo, el sistema inmunitario, la microbiota Demostrar mediante estudios clínicos y ómicos su eficacia en la prevención de enfermedades tanto en humanos como en animales. Conocedores de las aplicaciones y ventajas del Ajo Morado en nutrición y salud humana, la firma J.R. Suarez Monedero S.L. fue uno de los socios fundadores de la Indicación Geográfica del ajo morado de Las Pedroñeras (IGP).

Empresa líder y pionera en la promoción y comercialización de esta variedad única, creó Zooallium para la investigación y desarrollo de nuevos productos nutricionales basados en el Ajo Morado Fresco para nutrición animal y aportar soluciones naturales, sostenibles y efectivas a los nuevos retos de la producción animal. Un factor clave que determina la cantidad de compuestos funcionales del ajo es la variedad vegetal, su origen y procesamiento. Zooallium está hecho exclusivamente con Ajo Morado Fresco, aplicando un estricto protocolo de buenas prácticas en la producción agronómica, manipulación, almacenamiento y comercialización del producto que asegura su máxima calidad. Además Zooallium hace un control de calidad laboratorial continuado que permite evaluar los componentes funcionales del producto para ofrecer la máxima garantía a sus clientes.

56 nutriNews Septiembre 2019 | Zooallium: Ajo Morado Fresco, La Combinación Sinérgica Funcional Natural

TIPO DE COMPUESTOS FUNCIONALES DEL AJO

Azufrados y Componentes No Azufrados En el Allium sátivum se han descrito decenas de compuestos funcionales que se clasifican desde un punto de vista químico en Componentes Azufrados y Componentes No Azufrados.

Entre los principales Componentes Funcionales Azufrados hay que destacar: Aliína Ajoeno Alicina

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Tiosulfinatos Alil-mercaptano Sulfuro de diacilo Los compuestos glutámicos

Y entre los Componentes Funcionales No Azufrados : Adenosina Fructanos Inulina Proteína F4 Quercitina Saponinas Escordina Selenio Ácidos fenólicos

57 nutriNews Septiembre 2019 | Zooallium: Ajo Morado Fresco, La Combinación Sinérgica Funcional Natural

EFECTOS DE SUS COMPUESTOS FUNCIONALES

Efectos Metabólicos e Inmediatos

A nivel hepático se ha demostrado su efecto hepatoprotector. Efectos Inmediatos Son los efectos que el ajo ejerce sobre los microorganismos, con un marcado efecto antibacteriano, antivírico y antiparasitario frente a patógenos y un efecto prebiótico que favorece la microbiota intestinal equilibrada y sana.

Aliina

Ajoeno

Allicina

Tiosulfinatos

Alil mercaptano

Sulfuros de diacilo

S-alil-cisteína

Comp. Glutámicos

Quercitina

Saponinas

Ácidos Fenólicos

Selenio

Inulina

Fructanos

Vitaminas

Hipotensor Vasodilatador Hipoglucemiante Hipocolesterolemiante Inmunomodulador Antiinflamatorio Anticoagulante Antibacteriano Antivírico Antifúngico Antiparasitario Antitumoral Antioxidante Protector Hepático DNA protector Quimioprotector

EFECTOS

Minerales

En el sistema inmunitario tienen un efecto inmunomodulador mediante una acción antiinflamatoria, reducción la formación de fibrina y además potencia la reacción inmune por su efecto antioxidante.

Adenosina

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Entre estos debemos destacar los ejercidos sobre el sistema circulatorio que reduce la presión arterial y provoca vasodilatación. En sangre se ha visto que reduce el nivel de glucosa y de colesterol.

COMPUESTOS FUNCIONALES AZUFRADOS

Efectos Metabólicos

EFECTOS

COMPUESTOS FUNCIONALES NO AZUFRADOS

Los efectos de estos componentes son de especial interés en medicina humana, veterinaria y producción animal. Desde un punto de vista práctico podemos clasificarlos en: Efectos Metabólicos y Efectos Inmediatos, según se ejerzan sobre el metabolismo de los animales o bien de forma directa sobre la microbiota beneficiosa o patógena. Entre los principales

Figura 1. Componentes del Allium sativum y sus Efectos

Hipotensor Vasodilatador Hipoglucemiante Inmunomodulador Antiinflamatorio Antibacteriano Antivírico Antioxidante Prebiótico

Una característica notoria de Zooallium es que se trata de una Combinación Sinérgica Funcional Natural de componentes activos, que se potencian mediante mecanismos complementarios e independientes dando una funcionalidad final de amplio espectro, segura, versátil y efectiva en las diferentes condiciones de las explotaciones ganaderas.

Numerosos estudios corroboran que la clave del éxito de los productos funcionales naturales es su adecuada combinación de compuestos que potencian sus efectos de forma sinérgica.

58 nutriNews Septiembre 2019 | Zooallium: Ajo Morado Fresco, La Combinación Sinérgica Funcional Natural

En investigaciones propias se ha visto también que el uso de Zooallium mejora la morfología intestinal aumentando la longitud de las vellosidades, contribuyendo a una mejor digestión y absorción de los nutrientes. Figura 2. Estrategia de reducción de uso de antibióticos REDUCCIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS Menor susceptabilidad a enfermedades Mejora de la salud intestinal

Inmunomodulación

Promocion de la microbiota saludable

Potenciar la respuesta inmune específica

Control del desarrollo bacteriano

Control de la inflamación aguda

Mejora de la integridad intestinal

Control de la inflamación crónica

La atenuación de estos efectos mediante el efecto antiinflamatorio y de control de la activación plaquetaria de Zooallium contribuye a reducir este estado crónico de inflamación mejorando la productividad de los animales. Este efecto se complementa con la capacidad antioxidante de Zooallium que contribuye al mantenimiento de una respuesta inmunitaria activa y eficaz mitigando el desgaste provocado por las reacciones inmunitarias defensivas que producen radicales libres y daños celulares pueden ser reparados y prevenidos con los antioxidantes asimilables presentes en el Ajo Morado.

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Zooallium actúa potenciando la microbiota beneficiosa por sus efectos prebióticos y controla una excesiva proliferación de microorganismos a nivel intestinal.

ESTIMULACIÓN INMUNITARIA

La Salud Intestinal la podemos mejorar a través de la nutrición potenciando una microbiota saludable, variada, equilibrada, que contribuya al aprovechamiento del alimento y al control de la proliferación de los microorganismos patógenos.

EFECTO ANTIINFLAMATORIO

Zooallium contribuye a este objetivo Mejorando la Salud Intestinal y ejerciendo una Modulación del Sistema Inmunitario.

Mediante la Modulación del Sistema Inmunitario reducimos la estimulación inmunitaria que induce un estado inflamatorio crónico que provoca una movilización de recursos nutricionales y la producción de citoquinas proinflamatorias que tienen una importante repercusión sobre el metabolismo y finalmente sobre la productividad.

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

Para conseguir este objetivo debemos aumentar la resistencia a las enfermedades de los animales mejorando la sanidad, manejo, instalaciones y la nutrición.

EFECTOS BENEFICIOSOS DE ZOOALLIUM

CAPACIDAD HIPOTENSORA, VASODILATADORA Y DE REDUCCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE FIBRINA

Un reto clave al que se enfrenta actualmente el sector de producción animal es la reducción del uso de antibióticos.

Un efecto también interesante de Zooallium es su capacidad hipotensora, vasodilatadora y de reducción de la producción de fibrina. Esto resulta especialmente indicado en la producción intensiva de broilers donde las bajas por ascitis y colapso cardíaco pueden ser un problema y el uso de Zooallium se ha visto efectivo para reducir su incidencia.

Como vemos los efectos beneficiosos del Allium sátivum son de aplicación para los desafíos actuales de la producción animal: la reducción del uso de antibióticos, mejorar de la sanidad y la productividad de los animales, de una forma sana, sostenible y aceptada por los consumidores. Zooallium puede contribuir a estos objetivos: mejorando la salud intestinal, potenciando el sistema inmune, modulando la inflamación crónica, reduciendo la oxidación y potenciando el metabolismo de los animales.

59 nutriNews Septiembre 2019 | Zooallium: Ajo Morado Fresco, La Combinación Sinérgica Funcional Natural

Todas estas funciones tienen repercusión en la productividad y sanidad de los animales en condiciones prácticas como se ha comprobado en las pruebas experimentales y de campo que hemos realizado.

En broilers Zooallium ha demostrado : Mejora de un 11% en el IEP Aumento del 14% en la longitud de las vellosidades intestinales Reducción de mortalidad Aumento del crecimiento.

publirreportaje

Estos efectos son achacables a una mejora en la microbiota, mayor absorción de los alimentos y mejor sanidad de los animales. Sus propiedades vasodilatadoras e hipotensoras mejoran la sintomatología y reducen las bajas por ascitis y sobrecarga circulatoria en pollos broilers. En ponedoras Zooallium ha demostrado: Mejoras en la productividad Mejoras en la calidad del huevo Mayor índice de puesta Mayor masa del huevo y del grosor de la cáscara. Estos resultados influyen positivamente en la rentabilidad de las explotaciones avícolas y reducen los problemas de cáscara. Estas mejoras son especialmente relevantes en la fase final del ciclo de puesta de las gallinas y se explican por una mejora en la funcionalidad hepática y de la absorción de nutrientes en las gallinas que consumieron Zooallium.

En corderos Zooallium ha demostrado: Su efectividad frente a la coccidiosis, reduciendo la eliminación de ooquistes de eimerias en heces, reduciendo la incidencia de diarreas con lo que se obtuvo una mayor uniformidad de los lotes de corderos y un menor tiempo para llegar a los pesos de venta. La reducción de los problemas de Ectima Contagioso en los corderos que tuvieron Zooallium a libre disposición, demostrando su capacidad antivírica.

Los nuevos conocimientos científicos y las pruebas prácticas realizadas demuestran la efectividad de Zooallium para mejorar la salud y la productividad de los animales de granja de forma natural, sostenible y rentable para el ganadero, así como su utilidad dentro de las estrategias de reducción del uso de antibióticos. En Zooallium continuamos investigando y trabajando junto con nuestros clientes para encontrar nuevas aplicaciones y funcionalidades así como en el desarrollo de nuevos productos basados en el Ajo Morado para potenciar toda la Funcionalidad Sinérgica Natural de sus componentes forjados por la selección natural y humana durante milenios. Bibliografía disponible bajo petición Zooallium: Ajo Morado Fresco La Combinación Sinérgica Funcional Natural

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60 nutriNews Septiembre 2019 | Zooallium: Ajo Morado Fresco, La Combinación Sinérgica Funcional Natural

Refuerzo de la Inmunidad natural para cada etapa

Broilers

Gallinas

Desarrollo más precoz de las vellosidades intestinales

Mejor uniformidad. Menos cojeras. Mejora el flujo sanguíneo.

Mayor contenido de Ca y P en la cáscara del huevo.

Incremento de la absorción y biodisponibilidad de minerales y nutrientes. Precocidad en el pico de puesta. Aumento de la producción.

Rumiantes Nutraceútico natural

Aumento del peso y la GMD. Alcance del peso de sacrificio 6 días antes. Eficaz frente al control del Ectima contagioso Limita el desarrollo de coccidios e infecciones intestinales.

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Tel.+34 967 160 564 Fax +34 967 161 161 zooallium@zooallium.es

Es una marca:

C/ La Región, nº 7 16660 Las Pedroñeras, Cuenca (España)

Ficha de Producto de HealthTech Bioactives - Bioflavex®

Bioﬂavex

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Natural Enhancers

BIOFLAVEX AUMENTA LA GMD EN POLLOS

DESCRIPCIÓN

0-21 días

Bioflavex GC es el promotor natural a base de flavonoides cítricos extraídos de la naranja amarga (Citrus aurantium). Los flavonoides son compuestos fenólicos activos y su consumo ha evidenciado mejoras en el rendimiento productivo de los animales.

37 (*)

● Bioﬂavex 200 g/TM ● Bioﬂavex 300 g/TM ● Control

36,8

(*) diferencia estadísticamente signiﬁcativa

2015

35,3

35 GMD g/d

Científicamente está comprobado que un buen ambiente intestinal es clave para la salud y bienestar animal. Bioflavex GC actúa directamente en el intestino con efectos antioxidantes, inmunomoduladores, antiinflamatorios y moduladores de la microbiota intestinal. Debido a su estructura glicosilada y a su baja biodisponibilidad, los flavonoides cítricos llegan al intestino sin ser degradados, por lo que los microorganismos intestinales son capaces de modificar y metabolizar estos compuestos, permitiendo la acción directa y efectiva de Bioflavex GC.

BIOFLAVEX GC AUMENTA LA GMD EN LECHONES REDUCIENDO EL USO DE ANTIMICROBIANOS 350 300

0-35 días 333,4(*) 284,1

307,3

250

USO Bioﬂavex GC ha sido diseñado especíﬁcamente para los sistemas digestivos de los animales monogástricos de producción como pollos y cerdos. EFICACIA Aumento del peso vivo (PV) Incremento de la ganancia media diaria (GMD) ● Mejora del Índice de conversión (IC) ● Reducción de la mortalidad ● ●

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● Bioﬂavex GC (300g/Tn) + Amoxicilina (300 g/Tn) ● Prestarter: ZnO (2.5Kg/Tn) + Amoxicilina (300 g/Tn) + Apramicina (100 g/Tn). Starter: ZnO (1.5Kg/Tn) + Amoxicilina (300 g/Tn) + Neomicina (188 g/Tn) + Tiamulina (100 g/Tn) ● Control sin ZnO ni antibióticos (*) diferencia estadísticamente signiﬁcativa

200 GMD g/d

2018

VENTAJAS

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Bioﬂavex cuenta con un sólido respaldo cientíﬁco

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Garantiza la mejora de los parámetros productivos del animal

✔ Permite la reducción del uso de antibióticos Producto totalmente estable durante la

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REINVENTAMOS LAS NECESIDADES DEL MAÃ&#x2018;ANA

www.phosphea.com

Entrevista con...

Aurore Pacini

entrevista

Product manager en Phosphea Groupe Roullier

Expertos en fosfatos para la alimentación animal preparados para los retos de futuro

Phosphea es una empresa francesa, líder y experto mundial en fosfato alimentario, destinado a la industria de la nutrición animal tras sus más de 40 años de experiencia en el sector, con 770.000 tn de capacidad de producción; filial del Groupe Roullier expertos en el campo de la nutrición vegetal, animal y humana desde hace más de 60 años.

En 2014 iniciamos nuestra presencia en la península ibérica con nuevas oficinas en Barcelona en las que se encuentran nuestro departamento comercial, financiero, logístico y de exportación, realizando la comercialización de fosfatos tecnológicos abarcando el mercado español, portugués e italiano y gestionando exportaciones a más de 30 países.

65 nutriNews Septiembre 2019 | Entrevista a Aurore Pacini

Planta de Cartagena

Con un gran equipo a nivel peninsular garantizamos la satisfacción de nuestros clientes gracias a nuestras dos plantas de fosfatos ubicadas estratégicamente en Flix y en Cartagena. Desde aquí ofrecemos una amplia gama de productos con soluciones a medida de nuestros clientes. Nuestro monocálcico monohidratado (Ca(H2PO4)2•H2O) está disponible en varias

entrevista

granulometrías para facilitar el uso en la fábrica de nuestros clientes, mientras que el fosfato dicálcico dihidratado (CaHPO4•2H2O). que ofrecemos se presenta en un polvo micro cristalino con propiedades zootécnicas superiores. Su composición química, con dos moléculas de agua ligadas, le confiere una mejor asimilación por los animales y especialmente en las aves de corral. Desde la planta de Saint-Malo, Francia, se puede servir también nuestro fosfato de calciosodio (NEOPHOS) y el de magnesio (MAG26).

Phosphea es una empresa comprometida con el desarrollo y la investigación de nuevos productos. Las certificaciones como la Feed Chain Alliance, ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, avalan que somos un equipo comprometido con la calidad y la excelencia industrial. En constante adaptación para lograr los mejores productos y la excelencia para nuestros clientes. Más información en:

66 nutriNews Septiembre 2019 | Entrevista a Aurore Pacini

Planta de Saint-Malo

Diferencias entre mecanismos metabólicos del fósforo en monogástricos y rumiantes Particularidades & Similitudes Es importante destacar que los rumiantes, con sus cuatro estómagos, no tratarán el fósforo de la misma manera que los animales monogástricos que sólo tienen uno. Las aves de corral tienen tienen un estómago con secreción y uno muscular, haciendo así la asimilación del fósforo comparable a la de los cerdos. La particularidad de los rumiantes reside en el primer estómago: el rumen. Funciona como un tanque de fermentación donde viven muchos microorganismos, principalmente bacterias. Sus requerimientos de P son dos veces más altos que los del propio animal. Por otro lado, son muy selectivos, sólo se puede metabolizar un fósforo solubilizado, por tanto tenemos dos posibilidades: P endógeno excretado en la saliva que estará disponible para las bacterias a través del reciclaje de saliva. Proporcionar una fuente directa: P soluble en agua Para el propio huésped, el suministro de fósforo se mide de acuerdo a las necesidades de mantenimiento y producción –para crecimiento, aumento de peso, producción de leche y gestación–, explicando así por qué es necesario razonar la elección de su fosfato en función del metabolismo de los animales.

El MCP es una alta fuente de fósforo soluble en agua (Pse>80%) y alimenta directamente a las bacterias del rumen. Por otro lado, su pH muy ácido y la falta de capacidad buffer tenderán a impactar el ambiente ruminal, y por lo tanto su productividad

Intestino delgado

Pienso

El fósforo de la dieta está presente en dos configuraciones: inorgánica y orgánica. Cabe señalar que la mayor parte del fósforo almacenado en las plantas está en forma fítica. Las fitasas son enzimas que liberan este fósforo en una forma que puede ser absorbida a lo largo del tracto digestivo. Mientras que los rumiantes están naturalmente dotados de ella (enzima endógena), los animales monogástricos no pueden hacerlo.

Rumen

Intestino grueso

Heces

Ubre

Leche

Sangre

Saliva

Esqueleto Tejidos blandos

entrevista

Configuración inorgánica & orgánica del fósforo

Orina

Figura 1. Descripción de todos los mecanismos que intervienen en el metabolismo del fósforo de los rumiantes. Gooselink (2015)

En rumiantes La absorción tendrá lugar en el intestino delgado (Figura 1). Sólo una fracción muy pequeña pasa a través del rumen. Los huesos (80% de los recursos de P) son el principal destino de almacenamiento. Tienen un impacto significativo en el equilibrio de P en la sangre, el suministro de P en la leche, pero también en el P de la saliva reciclada para bacterias. El 20% restante circula en los tejidos blandos y está más fácilmente disponible. El fósforo no absorbido de la dieta y la saliva se excretará en las heces. Cuando la dieta tiene un exceso de fosfato, parte de éste también se encuentra en la orina.

Todos estos complejos mecanismos explican en parte por qué no hay diferencias en el uso de fosfato inorgánico por parte de los rumiantes.

En monogástricos El tipo de fosfato tiene un impacto significativo en la excreción del P en las heces. Una vez cortadas en el estómago, las moléculas de fosfato pasarán a través del lumen del tracto digestivo para ser absorbidas por el intestino delgado.

67 nutriNews Septiembre 2019 | Entrevista a Aurore Pacini

Fósforo absorbido según su origen

Origen vegetal

Los ingredientes de origen vegetal tendrán una cantidad de ácido fítico y una actividad fitasa variable.

Origen mineral

El fósforo absorbido dependerá del origen de las materias primas utilizadas, de la especie, por ejemplo:

Los ingredientes de origen mineral tienen diferentes niveles de fósforo, pero sobre todo una valoración variable en función de la especie.

Origen animal

entrevista

Para los cerdos hablaremos del fósforo digestible y para las aves de corral, en los últimos años ha aparecido la noción de digestibilidad pre-cecal (cf. FEDNA en España, INRA en Francia, CVB en los Países Bajos). Los ingredientes de origen animal suelen estar muy bien asimilados. Por otra parte, están prohibidos en rumiantes, muy regulados en animales monogástricos y muy controvertidos en los países de la Unión Europea.

Para simplificar el uso de todas estas materias primas, las tablas de alimentación de los institutos de investigación centralizan los datos publicados. Se recomienda que se elija un sistema y que se formule sólo en función de él, ya que si se cruzaran las referencias de la información se producirían errores significativos en las raciones. Entrevista a Aurore Pacini

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68 nutriNews Septiembre 2019 | Entrevista a Aurore Pacini

Retos de futuro para PHOSPHEA La innovación no es un enfoque obvio en un mundo de productos básicos. Muy pocos fosfatos nuevos se están desarrollando hoy en día en el mundo. Sin embargo, es esencial reinventar las necesidades del mañana. PHOSPHEA siempre ha sido un experto en fosfatos para la alimentación animal. Apoyado por el Groupe Roullier, en 2016 se creó el Centro Mundial de Innovación en Saint-Malo (CMI), Francia. Tres laboratorios de investigación equipados con las últimas tecnologías están desarrollando soluciones innovadoras para abordar los problemas locales. El conocimiento del mercado de nuestros equipos de ventas, reforzado por el apoyo técnico de los jefes de producto, permite transmitir estas cuestiones locales al equipo central de innovación y a los equipos de investigación del CMI. El objetivo principal de nuestro enfoque de innovación es crear soluciones de alto valor añadido para nuestros clientes en términos de nutrición y productividad industrial. Todo esto forma parte de un enfoque que respete al medio ambiente tanto para el cliente como para nuestras fábricas.

ACTUALIZACIÓN 2019 TABLA DE TABLA ADITIVOS ANTI-MICOTOXINAS

PON EN GOOGLE “Tabla de aditivos anti-micotoxinas”

ACTUALIZACIÓN 2019 TABLA DE TABLA ÁCIDOS ORGÁNICOS & GRASOS

PON EN GOOGLE “Tabla de ácidos orgánicos & grasos”

UNIKE PLUS Máxima protección frente a contaminación por varias micotoxinas

¡Máxima protección! Una Buena salud es la clave para tener una producción porcina rentable y duradera. Esto es especialmente crítico en cerdas gestantes, lechones y machos reproductores, que son más duramente afectados por las micotoxinas del pienso comparado con los cerdos de cebo. Con UNIKE®PLUS, la salud y el rendimiento de estos cerdos tan sensibles, están garantizados. PLUS:

La mejor solución frente contaminaciones múltiples en el pienso. Refuerzo óptimo del funcionamiento de los sistemas inmunitario, reproductivo y digestivo bajo condiciones de producción intensivas. Permite al hígado, tracto gastro-intestinal, riñones y otros órganos a funcionar correctamente sin interferencias de las micotoxinas. Mantiene altos niveles de fertilidad y de rendimiento general.

DESAFÍOS QUE SURGEN CON LA

CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINAS EN LA ALIMENTACIÓN PORCINA

Adjunct Professor, Dept. of Animal Biosciences, University of Guelph, Guelph, Ontario, Canada, N1G 2W1.

as micotoxinas son metabolitos dañinos producidos por mohos (hongos).

Pueden originarse antes de la cosecha debido a condiciones climáticas adversas y pueden continuar formándose después de la cosecha en condiciones de almacenamiento subóptimas.

micotoxinas

Trevor K. Smith, Ph.D., P.Ag.

71 nutriNews Septiembre 2019 | Desafíos que surgen con la contaminación por micotoxinas en la alimentación porcina

Actualmente, parece ser que la frecuencia de los desafíos productivos causados por alimentos contaminados con micotoxinas están aumentando, y esto se debe probablemente, en parte, a las condiciones climáticas extremas en las áreas de cultivo de cultivos en todo el mundo.

El Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático de las Naciones Unidas informó recientemente que el calentamiento global y las condiciones climáticas extremas son cada vez más frecuentes.

ALTA HUMEDAD POR LLUVIAS

micotoxinas

Las condiciones de alta humedad derivadas del exceso de lluvia y las inundaciones antes de la cosecha son factores clave para promover el crecimiento de moho y la posible contaminación por micotoxinas.

CONDICIONES DE SEQUÍA Sin embargo, las condiciones de sequía también pueden aumentar las posibilidades de contaminación por micotoxinas, ya que el menor tamaño y el agrietamiento de los granos pueden permitir que las esporas fúngicas rompan las barreras mecánicas fibrosas y crezcan en las capas del endospermo del almidón.

El espectro de las micotoxinas producidas en : Condiciones de sequía cálidas y secas (p. Ej., Aflatoxina, fumonisina) Condiciones húmedas y frías (p. Ej., Deoxinivalenol (DON), zearalenona, ácido fusárico).

72 nutriNews Septiembre 2019 | Desafíos que surgen con la contaminación por micotoxinas en la alimentación porcina

Avances en la metodología analítica Metodología LC / MS / MS Un gran avance en la identificación de alimentos contaminados con micotoxinas es el uso creciente de la metodología LC / MS / MS.

Esta técnica utiliza cromatografía líquida acoplada a dos espectrómetros de masas unidos en tándem. La LC / MS / MS es una metodología muy sensible, y con una característica única : su capacidad de cuantificar múltiples micotoxinas y metabolitos simultáneamente. La posibilidad de analizar varios cientos de compuestos de una vez es posible.

micotoxinas

Comercialmente estos servicios de LC / MS / MS ya están disponibles

Micotoxinas emergentes Los datos de la encuesta que surgen del uso de LC / MS / MS han señalado la frecuencia de la contaminación conjunta de micotoxinas de alimentos contaminados de forma natural. Ahora es posible cuantificar la contaminación por micotoxinas que rara vez se analizaron previamente. Esto se debió a menudo a la falta de kits de prueba ELISA disponibles comercialmente. Estas micotoxinas no reportadas anteriormente ahora se conocen como “micotoxinas emergentes” (Gruber-Dorninger et al., 2016).

Algunos ejemplos son:

enniatinas

butenolida

beauvericina

esterigmatocistina

moniliformina

emodina

fusaproliferina

ácido micofenólico

ácido fusárico

alternariol

culmorina

ácido tenuazónico Poco se sabe sobre la toxicidad de muchos de estos compuestos para los cerdos y otras especies domésticas.

73 nutriNews Septiembre 2019 | Desafíos que surgen con la contaminación por micotoxinas en la alimentación porcina

Ejemplo sobre la aplicación de LC / MS / MS Un ejemplo de la aplicación del poder de la tecnología LC / MS / MS es el informe de Blandino et al. (2017) en el que se analizaron muestras de maíz cultivadas en Italia durante varios años de cultivo en condiciones naturales y se detectaron 37 micotoxinas y metabolitos diferentes. Todas las muestras contenían fumonisina, ácido fusárico, fusaproliferina, DON, DON-3-glucosa, culmorina y zearalenona. Dicha co-contaminación múltiple apunta a la posibilidad de efectos aditivos y sinérgicos significativos de las micotoxinas que podrían exagerar la respuesta en porcino en comparación con la esperada con el desafío de las micotoxinas individuales.

Este concepto fue respaldado por los estudios de Andretta et al. (2016), quien realizó un metaanálisis de 85 estudios publicados sobre la administración de dietas para cerdos en crecimiento contaminadas con micotoxinas. El suministro de dietas contaminadas con micotoxinas individuales hizo disminuir la consumo de pienso en un 14% y el aumento de peso en un 17%. El suministro de dietas contaminadas con micotoxinas múltiples redujo el consumo de pienso en un 42% y el aumento de peso en un 45%.

Estos valores nuevamente enfatizan el importante potencial de los efectos aditivos y sinergísticos cuando las dietas están contaminadas con múltiples micotoxinas.

Micotoxinas conjugadas (enmascaradas)

Parece ser que algunas plantas tienen la capacidad de modificar químicamente las micotoxinas producidas por los hongos invasores. Esto puede ser un mecanismo de defensa natural ya que algunas micotoxinas también son fitotoxinas.

Algunas de estas micotoxinas conjugadas que fueron reportadas por primera vez incluyen DON-3-glucosa (Berthiller et al., 2005) y zearalenona-4-glucosa (Schneweis et al., 2002).

micotoxinas

Más recientemente, también se ha informado sobre formas conjugadas de fumonisina, toxina T-2, nivalenol y fusarenona-X .

Estos compuestos no son detectables utilizando técnicas analíticas convencionales como ELISA y HPLC y, por lo tanto, a veces se les conoce como micotoxinas "enmascaradas".

Sin embargo, la toxicidad relativa de tales compuestos para los cerdos aún no está clara, ya que existe la posibilidad de que en el tracto digestivo las enzimas de las bacterias hidrolicen el conjugado para generar micotoxinas libres que luego pueden ingresar al torrente sanguíneo y atacar los tejidos diana. Este es un campo de investigación que avanza rápidamente y es probable que dichos compuestos no detectables contribuyan a una toxicidad inesperada en cerdos según el análisis convencional de piensos.

75 nutriNews Septiembre 2019 | Desafíos que surgen con la contaminación por micotoxinas en la alimentación porcina

Alimentando a cerdas gestantes y lactantes con dietas naturalmente contaminadas con micotoxinas de Fusarium Se realizaron una serie de experimentos en los que se alimentaron a cerdas de primer parto, durante 21 días antes del parto (Diaz-Llano y Smith, 2006) y durante 21 días de lactancia (Diaz-Llano y Smith, 2007), con dietas que contenían una mezcla de trigo y maíz naturalmente contaminadas. Las dietas contenían múltiples co-contaminantes, incluyendo DON, zearalenona y ácido fusárico. Dado que las dietas estaban contaminadas naturalmente, se puede suponer que también estaban presentes formas conjugadas de estas micotoxinas.

micotoxinas

PARÁMETROS EVALUADOS Se midieron : Cambios en el peso corporal Consumo de alimento Química sanguínea Parámetros reproductivos Composición de la leche

RESULTADOS EN FASE DE GESTACIÓN No hubo un efecto significativo de la dieta sobre el consumo de alimento en la fase final de gestación. Sin embargo, el aumento de peso y la eficiencia de conversión alimenticia se redujeron significativamente en el grupo con la dieta contaminada en comparación con el grupo control. A pesar de que las cerdas alimentadas con la dieta contaminada ganaron mucho menos peso que los controles, la dieta no afectó el peso corporal de los lechones nacidos vivos. Se concluyó que las cerdas alimentadas con la dieta contaminada ganaron menos peso al final de la gestación en comparación con los controles debido a la reducción de la absorción de nutrientes del tracto intestinal debido al daño a la integridad intestinal causado por el DON. La reducción de la presión arterial causada por el ácido fusárico afectaría la transferencia de nutrientes al feto en desarrollo. La falta de efecto de la dieta sobre el peso de los lechones nacidos vivos probablemente se debió a que las cerdas movilizaron sus propias reservas corporales de energía y proteínas para compensar los efectos dañinos de las micotoxinas.

Tiempo de entrada al celo TRATAMIENTOS Control (contaminación mínima) Contaminada con 5,5 ppm de DON Contaminada + 0,2% de adsorbente de micotoxinas basado en paredes celulares de levadura.

RESULTADOS FASE EN LACTANCIA En la fase de lactancia, las cerdas alimentadas con dietas contaminadas redujeron significativamente la ingesta de alimento y tuvieron una pérdida de peso muy significativa en comparación con los controles. A pesar de que las cerdas alimentadas con dietas contaminadas tenían probablemente un balance negativo de energía y proteínas, la dieta no tuvo ningún efecto sobre el contenido de nutrientes de la leche o sobre el aumento de peso de los lechones lactantes, concluyendo nuevamente que las cerdas compensaron el efecto tóxico de las dietas contaminadas movilizando sus propias reservas corporales.

76 nutriNews Septiembre 2019 | Desafíos que surgen con la contaminación por micotoxinas en la alimentación porcina

Esenzial Aceites esenciales naturales en polvo o en agua

     

Disuelve el exceso de mucosidad y favorece una respiración ‘libre’ Reduce el crecimiento bacteriano y viral en el tracto respiratorio Aumenta el consumo de alimento en los animales, especialmente en primeras edades Disminuye el ‘Estrés Metabólico’ Activa el sistema inmunitario Antiinflamatorio

Indicaciones

Nutrika Bvba, Leie Rechteroever 1a, 9870 Zulte – Bélgica – T: 0032 9 385 87 23 – F: 0032 9 385 80 88 nutrika@nutrika.be - www.nutrika.be Distribuidor en España: Ramcat 2014 S.L. - c/ Joan Codina Vivet, 24 - 08560 Manlleu – Barcelona tel: +34 937 421 330 - mail: info@ramcat2014.cat

RESULTADOS EN FASE DE REPRODUCCIÓN Hubo efectos con la dieta contaminada en la fase de reproducción. Lechones nacidos muertos La frecuencia de lechones nacidos muertos fue del 6.3% para cerdas alimentadas con la dieta de control 15.5% para cerdas alimentadas con alimento contaminado. Y en los grupos con inclusión del adsorbente de micotoxinas dio como resultado un 4,6% de lechones nacidos muertos.

micotoxinas

Tiempo de entrada en celo El período promedio desde el destete hasta el estro fue de 6.3 días para las cerdas alimentadas con la dieta de control 15 días para las cerdas alimentadas con el alimento contaminado. Esto apoya la teoría de que se requirió un período prolongado para que las cerdas alimentadas con dietas contaminadas reconstruyeran las reservas corporales antes de volver a entrar en celo.

Desafíos que surgen con la contaminación por micotoxinas en la alimentación porcina

Más tarde los investigadores se preguntaron si la pérdida de peso se debió al efecto directo de la micotoxina o a la reducción del consumo. Para comprobarlo se realizó un segundo estudio determinando si la pérdida de peso en la lactancia sufrida por las cerdas alimentadas con la dieta contaminada se debió a un efecto tóxico directo de la dieta o debido a una reducción indirecta en la ingesta de alimento (Diaz-Llano et al., 2010) . También fue necesario determinar el mecanismo por el cual el adsorbente de micotoxinas podría reducir la frecuencia de los lechones nacidos muertos. Para lograr esto, se repitió el diseño experimental inicial, pero con la adición de un cuarto tratamiento que restringió la alimentación de la dieta de control para imitar el efecto de la reducción de la ingesta de alimento en la lactancia en ausencia de micotoxinas. También se tomaron biopsias musculares para el análisis de ADN, ARN y proteínas. RESULTADOS Al parecer, la causa del aumento de los lechones nacidos muertos de las cerdas alimentadas con la dieta contaminada se debió a las elevadas concentraciones de amoníaco en la sangre y se redujeron con la alimentación del adsorbente de micotoxinas, que probablemente adsorbía el amoníaco en el tracto digestivo para prevenir la intoxicación del feto en desarrollo. También fue posible concluir utilizando datos de biopsias musculares que el factor principal que causó la pérdida de peso severa en las cerdas lactantes alimentadas con la dieta contaminada fue la reducción de la ingesta de alimento y no un efecto tóxico directo de las dietas contaminadas.

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CONCLUSIONES Se llegó a la conclusión de que las cerdas gestantes y lactantes se ven afectadas negativamente por la alimentación de dietas naturalmente contaminadas con micotoxinas Fusarium y que las mayores pérdidas económicas probablemente surjan del tiempo prolongado requerido para restaurar la condición corporal antes de entrar de nuevo en celo.

78 nutriNews Septiembre 2019 | Desafíos que surgen con la contaminación por micotoxinas en la alimentación porcina

EFECTO DE LAS MICOTOXINAS SOBRE LA

FERTILIDAD EN PORCINO

Konstantinos Sarantis,

La importancia de la fertilidad en porcino La fertilidad tiene un efecto significativo en la rentabilidad de las granjas porcinas. Entre otros, el número de cerdos producidos por cerda por año es uno de los factores que definen los costes de producción.

Las micotoxinas se encuentran en la mayoría de las materias primas en todo el mundo. La encuesta anual sobre Micotoxinas que realizamos indica un incremento de la incidencia de co-contaminacion, donde se encuentran más de una micotoxina en cada muestra. Las micotoxinas tienen un efecto directo y negativo sobre el rendimiento reproductivo en cerdos, y mitigar este efecto es esencial en las instalaciones porcinas de alto rendimiento.

Es crucial mantener altos los índices reproductivos como el tamaño de la camada, el número de partos por año y los días productivos. Hay varios parámetros que afectan también a la fertilidad en porcino, entre ellos: Manejo Genética Alimentación Sanidad Factores Anti-nutricionales

81 nutriNews Septiembre 2019 | Efecto de las micotoxinas sobre la fertilidad en porcino

micotoxinas

MSc, Product Manager Mycotoxin Risk Management BIOMIN

Las micotoxinas = factores anti-nutricionales

ZEN

T-2

Ergot Alcaloides

Las micotoxinas están consideradas como factores anti-nutricionales, Las micotoxinas son metabolitos secundarios de hongos que crecen en las plantas y granos. Tienen efectos tóxicos en animales y humanos cuando se ingieren.

Figura 1. Efectos directos de las micotoxinas sobre el rendimiento reproductivo

Mortinatos

Se pueden producir en el campo o durante el almacenamiento cuando las condiciones son favorables.

micotoxinas

Los efectos directos que causan las micotoxinas sobre la fertilidad se resumen en la figura 1.

Aborto Pseudo gestación

Ubre encogida

Bajas tasas de concepción

FERTILIDAD

Hipertrofia del útero

Quistes ováricos

Ninfomanía Cola necrótica

Hoy, hay más de 400 micotoxinas que han sido identificadas.

Tricotecenos

Aflatoxinas

Zearalanona (ZEN)

Fumonisinas

Ocratoxinas

Alcaloides ergotaminicos

Perdidad embrionaria

Esto aumenta las posibilidades de que las micotoxinas interactúen entre ellas y produzcan efectos sinérgicos, los cuales son una gran preocupación en la sanidad y productividad del ganado.

Las más conocidas son:

Las toxinas de Fusarium deoxynivalenol (DON) y ZEN son un buen ejemplo de co-contaminacion.

Todas las materias primas pueden verse afectadas por más de un hongo, y cada hongo puede producir más de una micotoxina, por lo tanto, es muy probable que haya más de una micotoxina en cualquiera de los ingredientes del pienso (Figura 2).

Estas micotoxinas se producen fundamentalmente por F. graminearum, F. culmorum, y F. roseum (Tiemann and Dänicke, 2007).

TODAS LAS REGIONES Prevalencia de micotoxinas detectadas en todas las muestras

CO-CONTAMINACIÓN DE MICOTOXINAS EN TODAS LAS MUESTRAS Muestras testeadas en al menos 3 micotoxinas

100%

71%

80%

66%

60%

46%

60%

24%

40% 20%

Afla

ZEN

DON

73%

80%

56%

40% 20%

Celos irregulares

Agalactia

En general, los cerdos son considerados como uno de los animales más susceptibles a la contaminación por micotoxinas, siendo los animales jóvenes y las madres los grupos más sensibles.

Figura 2. Prevalencia global de micotoxinas en 2018 (Fuente Resultados de la encuesta de Biomin)

MICOTOXINAS

T-2

FUM

OTA

82 nutriNews Septiembre 2019 | Efecto de las micotoxinas sobre la fertilidad en porcino

25% 2% < límite de detección

1 micotoxina

más de 1 micotoxina

Efectos de ZEN sobre los parámetros reproductivos Tabla 1. Efectos de ZEN en porcino (Fuente Biomin) De todas las micotoxinas conocidas, los efectos de ZEN sobre la reproducción son notables (Tabla 1).

Especie

Pseudo gestación, aborto, anestro, ninfomanía Reproductivo Cerdas

Muerte embrionaria, inhibición del desarrollo fetal, reducción del tamaño de la camada, reducción del peso al nacer Aumento de las glándulas mamarias Hinchazón y enrojecimiento de la vulva Prolapso rectal y vaginal

Patológico

Si DON está presente en el pienso, compromete el consumo y puede causar el vómito (Diekman and Green, 1992).

Efectos de DON sobre los parámetros reproductivos

Síntomas Ciclo de reproducción, concepción, ovulación e implantación afectado

Bloquea la síntesis normal de hormonas debido a su parecido con la molécula de estradiol y compite por los receptores de estradiol (estrogénicos). Este efecto estrogénico altera el eje hipotalámicohipofisario-ovárico y suprime la secreción de la hormona folículoestimulante (FSH) en los ovarios, interrumpiendo el sistema endocrino.

Atrofia de los ovarios Hipertrofia uterina Feminización Aumento de las glándulas mamarias

Verracos

Reproductivo

Deterioro de la calidad del semen

micotoxinas

También inhibe la síntesis de proteínas, altera la respuesta inmune y causa problemas reproductivos actuando sobre el desarrollo del ovocito y el embrión (Pestka et al., 2004; Alm et al., 2006).

Efecto

Atrofia testicular Hinchazón del prepucio Lechones/ cerdas jóvenes

Teratogénico

Pienso contaminado con Fusarium (DON, ZEN)

Síndrome Splay leg

Disponibilidad metabolica de toxinas y nutrientes

Fertilidad

El efecto de DON sobre la reproducción en cerdos es más indirecto (Figura 3) ya que la menor ingesta de alimento reduce la disponibilidad de nutrientes y representa una amenaza para las vías metabólicas en el sistema reproductivo. Cualquier disfunción de órganos vitales que juegan un papel importante en el metabolismo como el hígado o el bazo, también tiene un efecto adverso en la salud. Cuando la salud está comprometida, las prioridades metabólicas cambian y los requerimientos del sistema reproductivo bajan en la lista de prioridades (Kanora and Maes, 2009).

Consumo voluntario de pienso

Figura 3. Efectos combinados de ZEN y DON sobre la fertilidad (Tiemann and Danicke, 2007)

Efectos metabolicos Síntesis de proteínas Sistema inmune Alteraciones del hígado y del bazo Maduración de ovocitos Síntesis de esteroides Alteraciones del útero. Desarrollo embriónario

83 nutriNews Septiembre 2019 | Efecto de las micotoxinas sobre la fertilidad en porcino

ESTUDIO

Desarrollo folicular, maduración de los ovocitos y desarrollo embrionario

OBJETIVO DEL ESTUDIO : En un estudio reciente dirigido por Biomin en la Universidad de Berlín, se evaluaron los parámetros reproductivos de las cerdas en presencia de DON y ZEN en un tiempo de exposición a largo plazo (tres ciclos). TRATAMIENTOS : Las cerdas se dividieron en tres grupos diferentes.

Estudios in vitro en ovocitos de porcino han demostrado que la presencia de ZEN y DON o una combinación de las mismas compromete el desarrollo de los ovocitos. Estos no fueron capaces de madurar (Figura 4). Como consecuencia, se puede comprometer la supervivencia embrionaria, la continuidad de la gestación y el peso al nacer.

Zea

DON

Z+D

Esto disminuyó el numero de partos y el número de lechones producidos por cerda y por año. Además, la producción de leche puede comprometer el crecimiento de la camada y los pesos al destete, resultando en menores pesos al sacrificio y/o más días en el engorde.

ovocitos MII

30% 20%

Grupo que recibió pienso contaminado con los mismos niveles de micotoxinas que el grupo anterior y con la adición de Mycofix® Plus.

El consumo de pienso afectó a la condición corporal al destete y a la producción de leche de las cerdas. En consecuencia, las cerdas con bajo peso necesitaron más días para salir en celo después del destete.

Parámetros productivos

Tanto la tasa de partos como el intervalo entre destete y el estro afectan el índice antes mencionado.

40%

Grupo con pienso contaminado con altos niveles de DON y niveles medios de ZEN

El índice más usado para medir el rendimiento reproductivo es el numero de lechones destetados por cerda y por año.

60%

La presencia de micotoxinas deterioró varios parámetros reproductivos y productivos.

80%

20%

Grupo con pienso no contaminado

RESULTADOS :

Parámetros reproductivos

100%

anormalidades nucleares

micotoxinas

Además, DON tiene su efecto mas potente en el desarrollo embrionario después de la fertilización, lo que resulta en blastocitos anormales y una reducción de su número.

180% 160%

10%

140% 120%

100%

Zea

DON

Z+D

80% 60% 40%

Figura 4. Exposición a estradiol, ZEN, DON, ZEN+DON, reducción significativa del porcentaje de ovocitos que alcanzaron MII (metafase II) y reducción significativa de anormalidades nucleares de los ovocitos (Malelinejad et al., 2007)

20% 0%

Ingesta de alimento lactancia

tasa de partos

intervalo de destete al estro

mortalidad pre-destete

Figura 5. Efectos de ZEN y DON en los índices reproductivos. El área gris representa el grupo control, presentados como el 100% de rendimiento.

84 nutriNews Septiembre 2019 | Efecto de las micotoxinas sobre la fertilidad en porcino

Con respecto a los lechones, la presencia de micotoxinas compromete su calidad. El porcentaje de lechones por debajo del peso considerado estándar (< 1,2 kg) aumentó, lo que implica un efecto negativo de las micotoxinas sobre el desarrollo embrionario y la alimentación materna. Podríamos evaluar que el efecto negativo en la calidad de los lechones vino dado por la disminución de la producción de leche, resultando en una mortalidad pre-destete mas alta y una disminución de peso al destete.

160% 140% 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%

Total de lechones nacidos

Sin embargo, se observó una recuperación solida con la aplicación de la herramienta adecuada de tratamiento del riesgo de micotoxinas.

lechones nacidos vivos

Control

lechones destetados

lechones con bajo peso

Pienso contaminado

peso al destete

destete/ cerda/ año

Pienso contaminado + Mycofix® Plus

micotoxinas

Figura 6. Efectos de ZEN y DON en los índices reproductivos. El área gris representa el grupo control presentado como el 100% de rendimiento.

La co-contaminacion por micotoxinas de materias primas es más común que la contaminación por una sola micotoxina. Las micotoxinas actúan en contra del animal, afectando a múltiples tejidos, órganos y funciones. La suma de estos desafíos construye un puzle que resulta en diferentes síntomas clínicos y subclínicos, a menudo no relacionados con los efectos directos conocidos de las micotoxinas en los animales.

Referencias disponible bajo petición Efecto de las micotoxinas sobre la fertilidad en porcino

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85 nutriNews Septiembre 2019 | Efecto de las micotoxinas sobre la fertilidad en porcino

MICROBIOTA INTESTINAL EQUILIBRANDO LA BALANZA PARA UN RENDIMIENTO EXCEPCIONAL

publirreportaje

Equipo técnico BBZIX

a salud intestinal es uno de los factores más influyentes en el rendimiento productivo, ya que determina la capacidad del cerdo de absorber los nutrientes proporcionados en el pienso. Por ello, mantener el tracto intestinal en óptimas condiciones en todas las fases de producción se ha convertido en una de las estrategias con más éxito para mejorar la ganancia de peso y el índice de conversión.

87 nutriNews Junio 2019 | Microbiota intestinal – Equilibrando la balanza para un rendimiento excepcional

Soluciones alternativas para una óptima salud intestinal

↓ TRASTORNOS DIGESTIVOS

Lograr que los cerdos gocen de una buena salud intestinal, reduciendo la incidencia de trastornos digestivos, maximizando la ganancia de peso y mejorando el índice de conversión, se ha convertido en uno de los pilares centrales de la producción porcina moderna.

publirreportaje

Entre los patógenos que más preocupan al sector se encuentra Brachyspira hyodysenteriae, agente causal de la Disentería Porcina, una enfermedad que cursa con diarrea del intestino grueso con sangre y moco que afecta principalmente a los cerdos de engorde. B. hyodysenteriae se caracteriza por la hemólisis que ocasiona y por su capacidad de supervivencia en heces y en el ambiente durante largos periodos de tiempo, lo que contribuye a la recirculación de la bacteria en las granjas.

EQUILIBRIO MICROBIOTA INTESTINAL

↑

GANANCIA DE PESO

↓ ÍNDICE DE

CONVERSIÓN

Para poder controlar esta y otras patologías publirreportaje bacterianas, el recurso más extendido ha sido la utilización de antibióticos, aunque esta vía choca con la tendencia actual de reducir y/o eliminar su uso de la producción porcina. Si bien esta estrategia lograba mantener la proliferación de bacterias patógenas bajo control, la aparición de bacterias multirresistentes en los animales de producción ha hecho necesaria la adopción de medidas urgentes para minimizar las resistencias a los antibióticos. A nivel social la reducción en el uso de antibióticos en la producción animal ya es una realidad y los consumidores exigen cada vez más una calidad en los productos que pasa por eliminar su presencia. En el marco global de “UNA SALUD”, el uso preventivo de antibióticos y otros compuestos como el óxido de zinc ya no es una opción aceptable.

88 nutriNews Junio 2019 | Microbiota intestinal – Equilibrando la balanza para un rendimiento excepcional

Evitan la proliferación de bacterias patógenas gracias al fenómeno de “exclusión competitiva”. Favorecen la digestión y absorción de nutrientes esenciales para la salud del cerdo. La inclusión de sustancias naturales, como el tomillo y la achicoria, en la dieta de los cerdos para favorecer el equilibrio de la microbiota intestinal cobra cada vez más protagonismo en los sistemas de producción actuales. Un ejemplo de estas soluciones alternativas es PIG ZIX®, un producto prebiótico desarrollado tras muchos estudios y pruebas, para prevenir los trastornos digestivos observados en porcino.

PIG ZIX® Del equilibrio a la salud De la salud al rendimiento productivo Con el fin de comprobar si el alcance de los efectos beneficiosos de PIG ZIX® van más allá de la simple prevención y tratamiento de los trastornos digestivos, se llevó a cabo un un estudio en una granja comercial para cuantificar su efecto sobre los índices productivos y los parámetros asociados al engorde del cerdo en la fase de cebo. La prueba de 4 meses de duración se realizó en un cebadero con dos naves diferenciadas, cada una con su silo correspondiente. El LOTE CONTROL recibió pienso habitual, mientras que el LOTE PIG ZIX® recibió el pienso habitual con 1 kg/t de PIG ZIX®. LOTE CONTROL nº total nave: 780

LOTE PIG ZIX® nº total nave: 780

Así, PIG ZIX® surge como un producto para prevenir las graves pérdidas económicas que provocan los trastornos digestivos ocasionadas por bacterias patógenas como Brachyspira hyodysenteriae, Lawsonia intracellularis y Clostridium perfringens.

seguimiento productivo:

128

256

128

PIENSO HABITUAL + 1 Kg /t de PIG ZIX® seguimiento productivo:

264

133 131

Durante todo el periodo de cebo se realizó el seguimiento de los animales, evaluando y registrando los principales parámetros productivos en cada una de las naves:

PARÁMETROS PRODUCTIVOS EVALUADOS

Su cuidada composición a base de mazorca de maíz, semillas de algarroba, tomillo y achicoria, enriquecida con oligoelementos con potentes efectos protectores del aparato digestivo, es la combinación ideal para un equilibrio óptimo de la microbiota intestinal.

PIENSO HABITUAL

publirreportaje

Entre las medidas propuestas se encuentra el desarrollo de productos alternativos a los antibióticos, como los prebióticos y probióticos, que fomenten el crecimiento de bacterias beneficiosas para el organismo. Estas bacterias beneficiosas cumplen dos funciones esenciales:

Pesos por nave: al inicio de la prueba, a la mitad del cebo (1,5 meses desde la primera pesada) y final (3 meses tras la primera pesada). Consumos por nave: al inicio de la prueba, a la mitad del cebo y al final. Índice de conversión (IC) por nave: al inicio de la prueba, a la mitad del cebo y al final. Ganancia media diaria (GMD) por nave: al inicio de la prueba, a la mitad del cebo y al final. Presencia de diarreas durante toda la prueba (grado y porcentaje de animales afectados). Número de bajas durante toda la prueba.

89 nutriNews Junio 2019 | Microbiota intestinal – Equilibrando la balanza para un rendimiento excepcional

El resultado – Mayor ganancia de peso y mejor índice de conversión En la Gráfica 2 se exponen los resultados del cálculo del índice de conversión de todos los animales alojados en ambas naves, así como el correspondiente a los animales monitorizados.

Tras recopilar todos los datos se valoró estadísticamente la evolución de cada parámetro productivo, realizando un estudio comparativo entre lote prueba y el lote control.

ÍNDICE DE CONVERSIÓN

Ganancia Media de Peso

3,66

Al analizar la evolución de los pesos a lo largo de todo el periodo de estudio, se observó que a partir de la segunda pesada el lote PIG ZIX® tuvo una mayor ganancia media de peso (Gráfica 1), alcanzando al final del cebo una ganancia media de peso superior (71,18 kg) al lote control (70,69 kg).

Índice de conversión

3,5

3,19

3 2,5 2

2,09

2,28

2,36 1,82

1,5

2,18

2,3

2,01

1,49

1 0,5 0

GANANCIA MEDIA DE PESO

Peso (Kg)

publirreportaje

47,31

70,69

71,18

48,89

1a pesada 2a pesada 3a pesada Total Control PIG ZIX® publirreportaje Gráfica 2. Índice de conversión.

Monitorizados

* Estadísticamente se muestran diferencias significativas entre los grupos.

40 30 20

23,38 22,29

10 0

Mitad - Principio Control Gráfica 1. Ganancia media de peso en el lote control y prueba.

Final - Mitad

Final - Principio

PIG ZIX® * Estadísticamente se muestran diferencias significativas entre los grupos.

Índice de Conversión Con el fin de valorar la eficacia alimentaria de los cerdos, se calculó el índice de conversión que nos permite saber la cantidad que el cerdo necesita ingerir para ganar 1 kg de peso. Este parámetro es uno de los más reveladores en cuanto a productividad se refiere, ya que nos ofrece una visión objetiva de la eficiencia de cada animal a la hora de transformar el pienso recibido en kg de carne.

Si bien el lote control comenzó con un índice de conversión mejor que el lote PIG ZIX®, tanto los resultados de la tercera pesada como los de la conversión total y la conversión de los cerdos monitorizados revelan 3 hechos de gran importancia: En la última pesada total (3ª pesada), el lote que consumió PIG ZIX® obtuvo un mejor índice de conversión (1,49) en comparación con el lote control (1,82). Analizando el índice de conversión del total de animales presentes en la nave, se observó que los animales que consumieron PIG ZIX® presentaron mejores valores (2,18) que el lote control alimentado con el pienso habitual (2,36). El IC de los animales del lote PIG ZIX® monitorizados fue mejor (2,01) que el calculado con los animales del lote control (2,3). El lote de cerdos que consumió el producto PIG ZIX® necesitó 2,01 kg (0,29 kg menos que el lote control) para transformarlos en 1 kg de peso.

90 nutriNews Junio 2019 | Microbiota intestinal – Equilibrando la balanza para un rendimiento excepcional

Rentabilidad Tras la evaluación de los resultados, se decidió calcular el coste relativo a piensos que supuso el uso del PIG ZIX® durante la fase productiva de cebo. Teniendo en cuenta los costes de PIG ZIX®, los resultados en cuanto a coste/cerdo fueron:

€/ animal

€/ kg Peso Vivo

Lote PIG ZIX®

49,206

0,452

Lote Control

53,098

0,490

publirreportaje

Los resultados globales de este estudio demuestran que la inclusión de PIG ZIX®, además de favorecer la salud intestinal, tiene efectos beneficiosos sobre la productividad y la rentabilidad de los cerdos.

Estudio realizado por Agrotest, Juan Grandia (Director Técnico de Agrotest). El informe estadístico está desarrollado por el Departamento de Anatomía, Embriología y Genética Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza

Los efectos positivos de PIG ZIX® sobre la productividad de los cerdos derivan de las propiedades potenciadoras de la salud intestinal, creando en el entorno digestivo unas condiciones óptimas para la máxima digestión y absorción de los nutrientes, permitiendo sacar el máximo provecho del pienso con el ahorro económico sustancial que ello conlleva.

Microbiota intestinal, Equilibrando la balanza para un rendimiento excepcional

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91 nutriNews Junio 2019 | Microbiota intestinal – Equilibrando la balanza para un rendimiento excepcional

MICOTOXINAS

¿ CUÁLES SON LOS PELIGROS REALES PARA LA SALUD DE LAS AVES DE PRODUCCIÓN & LA SALUD PÚBLICA? Fernando Moreira DVM, Ms, PhD Consulting poultry & rabbits

La FAO estima que aproximadamente el 25% de los alimentos del mundo están significativamente contaminados con micotoxinas.

micotoxinas

El término "micotoxina" fue creado en 1962 después de un brote con alta mortalidad de pavos en Inglaterra. La causa identificada fue el uso de harina de cacahuete de Brasil y África.

92 nutriNews Septiembre 2019 | Micotoxinas: ¿Cuáles son los peligros reales para la salud de las aves de producción y la salud pública?

Introducción

En la producción animal, estas toxinas pueden tener un impacto negativo en la productividad. Por lo tanto, es muy importante entender cómo los diferentes tipos de micotoxinas influyen en la salud de las aves para controlar y prevenir pérdidas económicas. En los seres humanos, varios estudios epidemiológicos han demostrado que el efecto de muchas micotoxinas en los alimentos, especialmente las aflatoxinas, puede ser bastante dañino e incluso puede ser la causa de tumores hepáticos. Los peligros reales asociados a la contaminación con estas toxinas en la cadena alimentaria, especialmente en la leche, la carne y los huevos, deben ser supervisados y son responsabilidad de todos los actores involucrados en la producción, especialmente de las autoridades sanitarias.

Diferentes especies de aves tienen también diferentes susceptibilidades a las micotoxinas. Los patos, gansos y pavos tienen mayor susceptibilidad que los pollos de engorde.

Otro dato curioso es que es común pensar que la presencia de micotoxinas en las primeras etapas de la vida de las aves es siempre la más preocupante.

micotoxinas

SERES HUMANOS

PRODUCCIÓN ANIMAL

Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos de naturaleza heterogénea. Cuando están presentes en la alimentación animal y humana, pueden actuar sobre el organismo, lo que perjudica su rendimiento y desarrolla cambios patológicos llamados micotoxicosis.

Estudios recientes muestran que, por ejemplo, en el caso de DON, su presencia puede ser especialmente dañina en el período entre 18 y 25 días en la fase posterior de crecimiento intestinal. Lo que afecta al rendimiento más cercano a la etapa final de engorde.

93 nutriNews Septiembre 2019 | Micotoxinas: ¿Cuáles son los peligros reales para la salud de las aves de producción y la salud pública?

Clases de micotoxinas Las micotoxinas más importantes son las aflatoxinas, las ocratoxinas, la zearalenona, la toxina T-2 y las fumonasinas. Hay 6 clases principales de micotoxinas : Aflatoxinas (Aspergillus spp) Ocratoxinas (Aspergillus spp) Tricotecenos (Fusarium spp.) Fumonisinas (Fusarium spp.) Zearalenoma (Fusarium spp.) Alcaloides de Ergot (Claviceps spp.) En la producción avícola, las principales interacciones y factores que pueden influir en las micotoxicosis son: Manejo de la explotación, destacando factores como la higiene, humedad y temperatura Duración de la exposición

la mejor opción para la salud intestinal

Edad, género y especie Nutrición y estado sanitario de las aves de corral Naturaleza y nivel de concentración de micotoxinas Otras toxinas presentes

Más Información: Aunque hay diferentes efectos causados por las micotoxinas, es común que todos causen inmunosupresión e influyan en la inmunidad general de las aves.

norel.net/natesse/coccidiosis

T. +34 915 014 041|www.norel.net | info@norel.net

Actualmente, varios estudios confirman que los pollos de engorde son sensibles a la presencia de micotoxinas de Fusarium spp. y que los niveles moderados de estas micotoxinas afectan negativamente al apetito e interrumpen el rendimiento del crecimiento, principalmente durante el período de crecimiento.

Aflatoxinas

Ocratoxina A (OTA)

Es una de las micotoxinas principales y más frecuentes en la producción animal.

Signos clínicos en aves

Reducción del aumento de peso Depresión

Reducción de la ingesta de alimentos

Deshidratación

Pérdida de peso

Disminución de la producción de huevos y la tasa de eclosión.

Palidez de la mucosa Pérdida de pigmentación de las patas y del pico Aumento de hematomas Inmunodepresión Aumento de la mortalidad Lesiones observadas Las lesiones hepáticas son más frecuentes y se caracterizan por agrandamiento, friabilidad, palidez y con una marcada infiltración de grasa. Aumento del tamaño del bazo y riñones. Reducción del tamaño de la bolsa de Fabricio y Timo. Hemorragias y hematomas petequiales en la musculatura (disminución de los factores de coagulación y aumento de la fragilidad capilar). Carcinogénico y teratogénico. Puede presentar condiciones agudas o crónicas.

Los animales que sobreviven están atrofiados, con mal plumaje, anémicos e inmunodeprimidos. Lesiones observadas en necropsia Riñones agrandados, de color blanco a amarillento (con focos blancos de cristales uráticos) Deposición de uratos en las superficies pericárdica, perihepática, peritoneal y articular.

micotoxinas

Disminución de la producción de huevos

En aves que sobreviven Por compensación renal los riñones aparecen agrandados, fibróticos y pálidos Presencia de hígado graso Disminución del tamaño de la bolsa de Fabricio y Timo con la consiguiente inmunodepresión.

Figura 2 - Riñones de aves con lesiones compatibles con la presencia de OTA.

Figura 1 - Hígado de ave con lesiones compatibles con aflatoxicosis.

95 nutriNews Septiembre 2019 | Micotoxinas: ¿Cuáles son los peligros reales para la salud de las aves de producción y la salud pública?

Tricotecenos

Fumonisinas

Los signos clínicos en las aves que ingieren niveles anormales de tricotecenos, pricipalmente la toxina T-2, son:

Como el maíz es una materia prima importante en la dieta de las aves, se presta especial atención a las fumonisinas.

Reducción del apetito Menor aumento de peso Diarrea (hemorrágica) Anemia Mal plumaje En aves adultas se verificó la presencia de lesiones orales, disminución de la producción de huevos, disminución de la calidad de la cáscara y la tasa de eclosión. Las lesiones son muy características:

micotoxinas

Úlceras en las comisuras de la boca

Signos clínicos más comunes: Reducción de la ingesta de alimentos Disminución del aumento de peso Diarrea Las lesiones observadas son más inespecíficas. Enteritis catarral Hepatomegalia Posible aumento del tamaño renal, páncreas, proventrículo y molleja

Paladar duro

Reducción del tamaño de la bolsa de Fabricio y Timo

Paladar hendido y superficie dorsal de la lengua (3-4 días después de la ingestión)

Anemia

Reducción del tamaño de la bolsa de Fabricio y Timo Anemia Médula ósea pálida

Figura 3 - Lesiones compatibles con toxina T-2.

Médula ósea pálida

Zearolenona La presencia de estas micotoxinas en las aves puede afectar el sistema reproductivo. Por lo tanto, su interés es más importante en las aves adultas, donde los caracteres secundarios del género son más evidentes y pueden causar engrosamiento de la mucosa cloacal.

Diagnóstico diferencial de las micotoxicosis en aves Aflatoxicosis: enfermedad de Gumboro, síndrome del hígado graso, síndrome de malabsorción y amiloidosis. Ocratoxina: aflatoxicosis, gota visceral, bronquitis infecciosa, intoxicación por sodio, privación de agua, deficiencia de vitamina A y síndrome de malabsorción. Toxinas de Fusarium: viruela aviar (forma húmeda), deficiencia de vitamina A, tricomoniasis, ocratoxicosis, aflatoxicosis, caída de aves y enfermedad de Gumboro.

96 nutriNews Septiembre 2019 | Micotoxinas: ¿Cuáles son los peligros reales para la salud de las aves de producción y la salud pública?

Cómo afectan las micotoxicosis en aves en la salud pública

Los niveles de residuos de micotoxinas en alimentos para el consumo humano se describen en la legislación europea. Se puede consultar la legislación europea: Legislación alimentaria (UE, 2006b, UE, 2007, UE, 2010a, UE, 2010b) Legislación sobre alimentación animal (UE, 2003) Recomendaciones alimentarias (UE, 2006a, UE, 2006b). Hay una serie de estudios científicos publicados en revistas de renombre donde, a través de varios métodos, se analizan los huevos, la carne y los despojos de aves (gallinas ponedoras y pollos) alimentados con raciones con altos niveles de micotoxinas y el peligro potencial para la salud pública. Ahora se sabe por estos estudios que las vísceras, especialmente el consumo de hígado, representan un mayor riesgo que el consumo de carne. Esto se debe, en particular, al hecho de que la mayoría de las micotoxinas se metabolizan y se concentran a nivel hepático.

La contaminación de la cadena alimentaria con micotoxinas es un riesgo para la salud pública. Los individuos afectados pueden presentar aflatoxicosis aguda, carcinoma hepatocelular, hepatitis B, principalmente en países de riesgo como Asia y África. Los seres humanos pueden estar expuestos a una combinación compleja y variable de micotoxinas. Después de la ingesta, la mucosa intestinal es la primera barrera biológica que puede exponerse a altas concentraciones de estas toxinas.

micotoxinas

A pesar de los efectos toxicológicos que afectan a los animales de producción, el paso por la cadena alimentaria, como la carne de aves de corral, el consumo de vísceras y huevos es un peligro real y debe recibir la mayor atención.

El alto riesgo que representa la exposición a largo plazo a alimentos contaminados obliga a la ciencia moderna a desarrollar e implementar métodos efectivos para neutralizar las micotoxinas.

Afectación de contaminación por Zearalenona Los estudios relacionados con la zearalenona revelan que la exposición a esta micotoxina puede provocar alteraciones del equilibrio hormonal del cuerpo, lo que, como resultado, puede provocar numerosas enfermedades del sistema reproductivo, como el cáncer de próstata, ovario, cervical o de mama. Ahora bien, un estudio de 2018, llevado a cabo en China sobre alimentos altamente contaminados con esta micotoxina, revela que altos niveles de zearalenona en tejidos de pollo no afectan a la salud pública.

99 nutriNews Septiembre 2019 | Micotoxinas: ¿Cuáles son los peligros reales para la salud de las aves de producción y la salud pública?

Afectación por Tricotecenos La Toxina T-2 también ha sido ampliamente estudiada y encontrada en alimentos. Su efecto neurotóxico ha sido identificado y ahora sabemos que la presencia de la toxina T-2 puede tener implicaciones generalizadas para los humanos.

micotoxinas

El valor máximo permitido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para la toxina T-2 en piensos para pollos es de 0,25 mg / kg. En los estudios más recientes, las ingestas diarias previstas en los diferentes países fueron todas inferiores a la ingesta diaria total estimada de EFSA, lo que sugiere que el valor de referencia de la EFSA presenta un riesgo mínimo. Otro hecho interesante y obvio que puede extraerse de algunos de estos estudios es que cuanto mayor es la concentración de micotoxinas en el alimento con el que se alimenta a los animales, más altos son los niveles de residuos presentes en los tejidos, lo que representa un mayor riesgo para la salud pública. Después de la eliminación del alimento contaminado, los niveles residuales en los animales caen rápidamente a valores aceptables. Muchos de los límites máximos permitidos para las diferentes micotoxinas aún no están claros y deben investigarse en particular con respecto a los peligros reales para la salud pública, especialmente cuando están presentes juntos.

Actualmente se están investigando nuevos métodos de análisis. El problema asociado con estos métodos es la cantidad de micotoxinas que existen, lo que los hace económicamente insostenibles en un programa analítico exigente. Además, muchos de estos métodos conllevan mucho tiempo y muchos son específicos para una micotoxina en particular.

Afectación por Aflatoxinas y Ocratoxinas Se presta especial atención a la aflatoxina M1, designada por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) como posible factor predisponente del cáncer humano y la ocratoxina A (OTA), que se ha asociado con tumores renales y nefropatías progresivas, inflamación y oxidación. La Unión Europea, tal y como se ha mencionado anteriormente, ha impuesto límites en algunas de las micotoxinas más comunes, y varios estudios confirman que las aves alimentadas con piensos que contienen cantidades de micotoxinas dentro de los límites legales no representan un riesgo significativo para la salud pública, ya que son metabolizadas rápidamente por las aves.

100 nutriNews Septiembre 2019 | Micotoxinas: ¿Cuáles son los peligros reales para la salud de las aves de producción y la salud pública?

Suspender inmediatamente el alimento

Recoger una muestra para su análisis

En caso de sospecha de micotoxicosis en aves, debemos:

De acuerdo con las lesiones observadas, elegir un grupo de micotoxinas para investigar. Administrar protectores renales y hepáticos, así como suplementos vitamínicos y antibióticos en presencia de infecciones secundarias. micotoxinas

Notificar a la fábrica de piensos lo que sucedió y aconsejar la colocación de adsorbentes de micotoxinas. Verificar las condiciones de almacenamiento de los cereales y reevaluar todo el proceso de análisis de micotoxinas.

Como estrategias de prevención en el campo y en el almacenamiento de cereales, debemos controlar el contenido de humedad cerca del 12%, la humedad relativa debe ser inferior al 60% y la temperatura de almacenamiento debe mantenerse por debajo de 20 ° C.

El control de insectos y roedores es essencial Evitar que el grano se exponga a condiciones extremas como las heladas, el calor y a los cambios en el pH. Usar un buen adsorbente de micotoxinas en todas las etapas de producción.

En las fábricas de piensos debemos analizar todas las cargas recibidas através de un programa de muestreo consistente.

101 nutriNews Septiembre 2019 | Micotoxinas: ¿Cuáles son los peligros reales para la salud de las aves de producción y la salud pública?

Mensajes a recordar...

El riesgo de micotoxicosis es muy difícil de predecir, ya que la mayoría de las veces los signos son subclínicos.

micotoxinas

La contaminación de la cadena alimentaria representa un riesgo para la salud pública y para la salud animal. El reconocimiento de este hecho es el primer paso hacia el consenso internacional sobre este tema.

En los últimos años hemos sido testigos de un importante cambio climático. Se espera que la contaminación por micotoxinas en las materias primas aumente en los próximos años.

La única forma de controlar las micotoxinas en la producción es a través de la prevención, sin olvidar nunca que el impacto económico es mayor que el costo de la prevención.

Los países exportadores y sus autoridades deben ser conscientes de este problema y tomar medidas para garantizar que no se introduzcan alimentos o granos contaminados en los países importadores.

En general, todas las partes interesadas deben tomar las medidas adecuadas para prevenir y reducir este problema.

Micotoxinas: ¿Cuáles son los peligros reales para la salud de las aves de producción y la salud pública?

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DESCÁRGALO EN PDF nutriNews Septiembre 2019 | Micotoxinas: ¿Cuáles son los peligros reales para la salud de las aves de producción y la salud pública?

Con

Suspensión y disolvente para pulverización oral para pollos

Potenciado por

Vacuna viva atenuada frente a coccidiosis aviar,en suspensión oral para pulverización en pollos.

La Referencia en Prevención para Salud Animal

EVANT® suspensión y disolvente para pulverización oral para pollos. COMPOSICIÓN: Principios activos por dosis (0,007 ml): Eimeria acervulina, cepa 003, 332 – 450*; Eimeria maxima, cepa 013, 196 – 265*; Eimeria mitis, cepa 006, 293 – 397*; Eimeria praecox, cepa 007, 293 – 397*; Eimeria tenella, cepa 004, 276 – 374*. *Número de ooquistes esporulados. DISOLVENTE: HIPRAMUNE® T. INDICACIONES: Para la inmunización activa de pollitos de 1 día de edad para reducir las lesiones intestinales y la excreción de ooquistes asociados a la coccidiosis causada por Eimeria acervulina, Eimeria maxima, Eimeria mitis, Eimeria praecox y Eimeria tenella, y para reducir los signos clínicos (diarrea) asociados con Eimeria acervulina, Eimeria maxima y Eimeria tenella. Establecimiento de la inmunidad: 14 días post vacunación. VÍA DE ADMINISTRACIÓN: oral mediante pulverización de gota gruesa utilizando un dispositivo adecuado. Diluir la vacuna con los volúmenes correspondientes de disolvente (HIPRAMUNE® T) y agua: 280 ml o 1.400 ml o 2.800 ml de capacidad por cada vial de 1000 o 5000 o 10000 dosis, respectivamente. Agregue agua a temperatura ambiente (223 ml o 1.115 ml o 2.230 ml de agua por cada vial de 1000 o 5000 o 10000 dosis, respectivamente. Agitar el vial del disolvente (HIPRAMUNE® T). Diluir el contenido del vial con agua limpia a temperatura ambiente en un recipiente apropiado. Agitar el vial de la vacuna (EVANT®) y diluir el contenido del mismo en la solución acuosa con el disolvente. Se obtiene una suspensión purpúrea después de la dilución. Llene el depósito del dispositivo de pulverización con toda la suspensión de vacuna preparada. Mantener la suspensión en una homogeneización continua durante la administración de la vacuna por pulverización de gota gruesa a los pollitos mediante el uso de un agitador magnético. Para mejorar la uniformidad de la vacunación, mantenga los pollitos dentro de la caja de transporte durante al menos 1 hora, para permitir que ingieran todas las gotas de la vacuna. Después de este tiempo, coloque los pollitos con cuidado en la cama y continúe con las prácticas de manejo regulares. POSOLOGIA: una dosis de vacuna (0,007 ml) a partir de 1 día de edad. REACCIONES ADVERSAS: Ninguna. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. PRECAUCIONES ESPECIALES: Durante las 3 primeras semanas después de la vacunación los pollos se deben criar exclusivamente en cama sobre suelo. Con la finalidad de reducir las infecciones de campo, se recomienda, entre cada ciclo de producción, eliminar la cama del suelo y limpiar adecuadamente las instalaciones y el equipo que haya estado en contacto con los pollos vacunados. No administrar ninguna sustancia anticoccidial u otros agentes con actividad anticoccidial en el alimento o en el agua durante al menos las 3 semanas posteriores a la vacunación de los pollos. Se impediría la correcta replicación de los ooquistes de la vacuna y, en consecuencia, el desarrollo de una inmunidad adecuada. Además, la duración de la inmunidad depende de un entorno que permita el reciclaje de los ooquistes y, por lo tanto, la decisión de usar cualquier sustancia anticoccidial en el período siguiente a las 3 semanas posteriores a la vacunación, se tomará teniendo en cuenta el posible impacto negativo en la duración de la inmunidad de este producto. Almacenar y transportar refrigerado (2 ºC - 8 ºC. No congelar. Período de validez del medicamento veterinario acondicionado para su venta: 10 meses. Período de validez después de la dilución de acuerdo con las instrucciones: 10 horas. FORMATOS: Caja de cartón con un vial de EVANT® que contiene 7 ml (1000 dosis) y un vial de HIPRAMUNE® T que contiene 50 ml; caja de cartón con un vial de EVANT® que contiene 35 ml (5000 dosis) y un vial de HIPRAMUNE® T que contiene 250 ml; caja de cartón con un vial de EVANT® que contiene 70 ml (10000 dosis) y un vial de HIPRAMUNE® T que contiene 500 ml. NÚMERO DE AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: EU / 2/18/233 / 001-003. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: LABORATORIOS HIPRA, S.A. Avda. La Selva, 135. 17170 Amer (Girona) España. Tel. (34) 972 430660 - Fax (34) 972 430661. EU / 2/18/233 / 001-003. CONDICIONES DE DISPENSACIÓN: Sujeto a prescripción veterinaria. PARA USO VETERINARIO EXCLUSIVAMENTE. USE LOS MEDICAMENTOS DE FORMA RESPONSABLE.

SALUD INTESTINAL

COCCIDIOSIS, ENTERITIS & MANEJO NUTRICIONAL DVM, Product Manager, Poultry BU HIPRA. Spain El constante proceso de evolución en la industria avícola ha conseguido que se alcancen unos niveles de producción impensables años atrás. Pero estos rendimientos, que van ligados a una cada vez mejor eficiencia en el aprovechamiento del alimento, no serán posibles sin un buen funcionamiento del sistema digestivo.

En las actuales condiciones de producción, es imprescindible conseguir una óptima salud intestinal para poder alcanzar todo el potencial productivo. Esta salud se basará en un equilibrio simbiótico entre la microbiota y la mucosa intestinal (Celi et al., 2017). El riesgo de sufrir desequilibrios intestinales es muy alto, conllevando alteraciones de la composición de la microbiota, daños en la mucosa y pérdida de la integridad, y consecuente afectación de la absorción de nutrientes y de los resultados productivos.

105 nutriNews Septiembre 2019 | Salud intestinal: Coccidiosis, enteritis y manejo nutricional

salud animal

Luis Pantoja

salud animal

La coccidiosis como factor predisponente a enteritis bacterianas

Prevención de la coccidiosis mediante la utilización de vacunas

La coccidiosis es uno de los principales agentes desestabilizadores, con destrucción de enterocitos y afectación de la integridad intestinal.

El progresivo desarrollo de resistencias al efecto de los coccidiostatos por parte de las distintas especies de Eimeria ha llevado a que, siendo aún los anticoccidiales la preferencia en el control de la enfermedad, la prevención por medio de vacunación se haya ido extendiendo cada vez más.

Las lesiones que provoca, el proceso inflamatorio, la menor absorción y el consecuente exceso de nutrientes en el lumen, contribuyen a la proliferación de ciertos grupos bacterianos, destacando la colonización por Salmonella spp. (Takimoto et al., 1984), Escherichia coli (Nakamura et al., 1990) y, por encima de todo, Clostridium perfringens (Porter et al., 1998).

Esta situación predispone a padecer una disbiosis intestinal y/o una enteritis bacteriana y, especialmente, a sufrir un proceso de enteritis necrótica. Cuando el sobrecrecimiento de C. perfringens provoca una enteritis necrótica, se agrava aún más el daño en la mucosa y en la funcionalidad intestinal, obteniendo peores conversiones y rendimientos, y pudiendo alcanzar altas tasas de mortalidad.

La vacunación puede ser parte de una estrategia de rotación de varios ciclos en alternancia con los coccidiostatos, de manera que, además del desarrollo de la inmunidad en los ciclos vacunados, contribuye a la recuperación de la sensibilidad de las cepas de Eimeria a los coccidiostatos durante los ciclos en que estos son empleados (Dardi et al., 2015). Por otro lado, cada vez más productores están empleando las vacunas como método principal de control de la coccidiosis, reduciendo (Ronsmans et al., 2015) o abandonando definitivamente el uso de coccidiostatos (nuevas tendencias de producción: procesos de desmedicalización, con reducción o producción totalmente libre de antibióticos; productos orgánicos o ecológicos; aves certificadas o aves de crecimiento lento…). Las vacunas vivas atenuadas se han mostrado altamente eficaces en la prevención de la enfermedad. Además, debido al proceso de atenuación, también son vacunas muy seguras, produciendo un grado muy moderado de afectación intestinal durante su replicación (Dardi et al., 2017).

106 nutriNews Septiembre 2019 | Salud intestinal: Coccidiosis, enteritis y manejo nutricional

Salud intestinal en un entorno libre de coccidiostatos: prevención de la enteritis necrótica Desde que en 2006 se prohibió el uso de los antibióticos promotores de crecimiento en Europa, se ha constatado un incremento en la incidencia de disbacteriosis y, especialmente, enteritis necrótica.

La prevención de la coccidiosis mediante la vacunación es una de las principales alternativas, ya que evitar las lesiones producidas por E. maxima, está establecida como la principal medida de reducción del riesgo de enteritis necrótica (Williams, 2005).

Por ejemplo, un alto porcentaje de proteína total en la fórmula del alimento, sin un uso adecuado de enzimas proteasas que aumenten su digestión y absorción, proporcionará un sustrato muy valioso para el crecimiento bacteriano. Un caso semejante se da con la excesiva inclusión de cereales blancos o viscosos (trigo, cebada, centeno, avena), ricos en polisacáridos no amiláceos (NSP), y que aumentan la viscosidad a nivel intestinal, reducen el tránsito y favorecen la proliferación de Clostridium (Annett et al., 2002).

salud animal

En este contexto, los coccidiostatos ionóforos que, además de su acción anticoccidial, aportan un cierto efecto antibiótico a nivel intestinal, pueden ser de ayuda en el control de las enteritis bacterianas. Como consecuencia, en una producción en la que no se utilicen coccidiostatos ionóforos, es importante trabajar en desarrollar otros métodos diferentes de control.

Otros factores de tipo nutricional, como la composición del alimento, pueden ayudar a controlar el riesgo de proliferación de C. perfringens.

Debemos tener en cuenta la importancia de la presencia de micotoxinas en el alimento de las aves como factor predisponente a sufrir patologías; en el caso concreto que nos ocupa, como precursor de un problema de coccidiosis y/o enteritis necrótica. Efectivamente, altas cantidades de micotoxinas tales como aflatoxinas, deoxinivalenol o T-2/HT-2, producen inmunosupresión y/o alteraciones gastrointestinales que puede favorecer el desarrollo de la enfermedad.

107 nutriNews Septiembre 2019 | Salud intestinal: Coccidiosis, enteritis y manejo nutricional

Combinación de vacunas de coccidiosis y aditivos nutricionales en la prevención de la enteritis necrótica Como parte de este enfoque nutricional, destacamos el creciente interés en la utilización de aditivos nutricionales para el control de las enteritis bacterianas. Dentro del amplio grupo de compuestos utilizados como aditivos, podríamos señalar:

Aditivos fitogénicos Muy destacable en este ámbito es el efecto antibacteriano de ciertos aditivos fitogénicos, tales como los aceites esenciales de orégano, tomillo, pimienta, canela y nuez moscada, o los extractos de yuca, cebolla y ginseng, entre otros.

salud animal

Vacunación + Aditivos Prebióticos y Probióticos Además de otros beneficios que aportan (por ejemplo, como inmunoestimulantes), su función más destacada en este ámbito es como reguladores de la microbiota intestinal, favoreciendo la proliferación de bacterias consideradas saprofitas, que van a competir con otras que pueden resultar patógenas, como Clostridium perfringens (McReynolds et al., 2009).

Por parte de HIPRA, se han realizado estudios para evaluar el efecto sinérgico de una vacuna para broilers(1) y una combinación de probióticos y prebióticos(2), frente a un desafío inducido de coccidiosis, constatándose una mejoría en los resultados productivos frente a los animales no tratados (Dardi et al., 2018).

108 nutriNews Septiembre 2019 | Salud intestinal: Coccidiosis, enteritis y manejo nutricional

Cuando adicionamos a la dieta de las aves una combinación de diversas sustancias fitobióticas, podemos beneficiarnos, además, de su función a nivel intestinal como estimulantes de la ingestión y la digestión, su inmunomodulación, y sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes.

Ácidos grasos de cadena corta y media

Son reconocidos los beneficios a nivel intestinal de las sales de butirato, tanto favoreciendo el crecimiento de las células epiteliales y la integridad de la mucosa, como por su acción frente a bacterias Gram negativas (E. coli, Salmonella spp., etc.).

La vacunación, utilizada como único tratamiento, muestra un alto grado de protección frente a un desafío de enteritis necrótica, previniendo las lesiones y mortalidad provocada por esta enfermedad.

En especial al ácido laúrico, su efecto preventivo de la enteritis necrótica se ha llegado a demostrar comparable al de los antibióticos promotores de crecimiento (Timbermont et al., 2010).

HIPRA, en su interés de explorar el posible efecto sinérgico que lleve a una aún mejor salud intestinal, está actualmente testando los efectos beneficiosos de su nueva vacuna frente a la coccidiosis(3), en combinación con varios de estos aditivos por separado (fitogénicos, SCFA, MCFA)

Y, cuando se ha combinado con cada uno de los aditivos, se han seguido obteniendo los mismos buenos resultados en rendimientos productivos (adicionando aquí los efectos beneficiosos de fitogénicos y butirato en la ingestión y digestión de nutrientes), mortalidad y lesiones (incluso, en el caso del ácido laúrico, disminuyendo aún más si cabe el grado de lesiones provocadas por C. perfringens).

Salud intestinal: Coccidiosis, enteritis y manejo nutricional

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*Bibliografia disponible bajo petición Los productos mencionados en este artículo fueron: Hipracox® PoultryStar® de Biomin (3) EVANT® (1) (2)

109 nutriNews Septiembre 2019 | Salud intestinal: Coccidiosis, enteritis y manejo nutricional

salud animal

MCFA

SCFA

Es necesario, finalmente, hacer mención a los ácidos grasos de cadena corta (SCFA) y de cadena media (MCFA).

LA COMBINACIÓN DE

ÁCIDOS ORGÁNICOS & SUSTANCIAS FITOGÉNICAS PARA EL CONTROL DE LA ENTERITIS NECRÓTICA EN BROILERS EN LA ERA POST-ANTIBIÓTICA

Departamento Técnico European Natural Additives (ENA) Contacto: alejandro.casanova@naturaladditives.eu

aditivos

La enteritis necrótica es una enterotoxemia que suele afectar a pollos de entre 2 y 5 semanas y que puede causar elevadas mortalidades, llegando incluso al 50%, cuando se presenta de forma aguda. No obstante, es frecuente su forma subclínica, que afecta negativamente a la absorción de nutrientes, empeorando en promedio:

El agente causal es la bacteria anaerobia Gram-positiva formadora de esporas Clostridium perfringens, básicamente de los tipos A y C, capaces de producir toxinas (α y NetB) que inducen daño en el epitelio del intestino delgado (yeyuno e íleon) y en hígado, principalmente (J Appl Poult Res. 2016; 44: 359–369).

12% en ganancia de peso casi 11% en índice de conversión Esto conlleva que la enteritis necrótica, principalmente la forma subclínica, cause graves perjuicios económicos en la producción de pollos, estimados en más de 1770 millones de euros anuales de forma global (Avian Pathol. 2011; 40: 341-347; World Poult. 2000, 16: 42–43; Avian Dis. 2010: 54, 1237–1240).

110 nutriNews Septiembre 2019 | La combinación de ácidos orgánicos y sustancias fitogénicas para el control de la enteritis necrótica en broilers en la era post-antibiótica.

Estos factores desencadenantes suelen converger en la alteración de la composición de la microbiota intestinal o en el daño de la mucosa intestinal, incluyendo: Coccidiosis - especialmente Eimeria acervulina y Eimeria máximaMicotoxicosis Salmonelosis Ascaridiosis Niveles elevados de determinados ingredientes en la dieta. Factores que promueven un enlentecimiento del tránsito intestinal o sobrecrecimiento bacteriano, entre otros (Anim Nutr. 2015; 1: 1-11). Previamente a su prohibición, el uso de antibióticos en pienso con fines profilácticos permitía prevenir la enteritis necrótica. De hecho, en países con prohibición del uso de antibióticos promotores de crecimiento, la incidencia de enteritis necrótica se ha incrementado (Anim Nutr. 2015; 1: 1-11). Por tanto, en nuestra era postantibiótica, se debe recurrir a otras estrategias, como: Mejorar la respuesta inmune Reducir la carga de patógeno Y/o utilizar aditivos en el pienso, como determinados ácidos orgánicos (AO) o extractos vegetales con efecto antimicrobiano (Anim Nutr. 2015; 1: 1-11).

Efectos de la combinación de ácidos orgánicos de cadena corta y sustancias fitogénicas contra la enteritis necrótica Uno de los aspectos que explican la eficacia contra enteritis necrótica de combinaciones específicas de AO de cadena corta con sustancias fitogénicas (SF) es el efecto antimicrobiano que ejercen sobre Clostridium perfringens, entre otras bacterias patógenas (tabla 1). Patógeno

CMI (ppm)

Campylobacter jejuni

1800

Salmonella enterica (Typhimurium)

2000

Escherichia coli (K88; ETEC)

2000

Clostridium perfringens

2000

aditivos

Se sabe que Clostridium perfringens es un microorganismo ubicuo, presente incluso en el intestino de aves sanas. Por tanto, suele ser necesario un factor desencadenante para que pueda inducir las lesiones propias de la enteritis necrótica.

Tabla 1: Eficacia antimicrobiana de Combinación* de AO + SF contra bacterias patógenas evaluada como Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) La combinación de AO + SF presenta una eficacia antimicrobiana de amplio espectro, eficaz contra bacterias Gram-positivas como Clostridium perfringens, el agente causal de la enteritis necrótica en pollos. Esto se debe a que la composición de la pared bacteriana consiste en un 90– 95% de peptidoglicanos, que permite el paso al interior celular de moléculas hidrofóbicas, como formas no disociadas de AO y determinadas SF (Pathogens. 2015; 4: 137-56).

111 nutriNews Septiembre 2019 |La combinación de ácidos orgánicos y sustancias fitogénicas para el control de la enteritis necrótica en broilers en la era post-antibiótica

Método de acción antimicrobiana de los AO y SF Las formas no disociadas de los AO (Advances in Pork Production. 2005; 16: 169). pueden: Penetrar la pared bacteriana Desestructurar la membrana citoplasmática Y disociarse en su interior, reduciendo el pH Y, junto con el anión generado, alterar las funciones metabólicas, conduciendo a la muerte de la bacteria.

aditivos

En el caso de las moléculas fitogénicas (SF), los efectos antimicrobianos estarían causados (Pharm. 2013, 6: 1451-1474) por: el daño en la membrana bacteriana, la inhibición de enzimas del metabolismo energético de la bacteria la desnaturalización de determinadas proteínas

Diversos autores describen un efecto aditivo o sinérgico de la combinación AOSF a nivel de efecto antimicrobiano. Esto podría explicarse por distintos mecanismos. Por un lado, el bloqueo de determinadas enzimas bacterianas y el cambio de perfiles de ácidos grasos que inducen la desestabilización de la membrana bacteriana, favoreciendo así el paso de los AO y haciéndolas más susceptibles a un ambiente ácido. Asimismo, un pH bajo podría incrementar la hidrofobicidad de las SF, favoreciendo así su paso a través de la pared y membrana bacterianas (Pathogens. 2015; 4: 137-56). Los efectos antimicrobianos de los AO comienzan ya en el propio pienso y predominan posteriormente en buche, proventrículo y molleja del animal. En cambio, en el caso de las SF, estos persisten en tramos posteriores del tracto gastrointestinal, lo que parece contribuir a los beneficios de la combinación AO+SF (Anim Prod Sci. 2017; 57: 821-827).

112 nutriNews Septiembre 2019 | La combinación de ácidos orgánicos y sustancias fitogénicas para el control de la enteritis necrótica en broilers en la era post-antibiótica.

Además de esta eficacia antimicrobiana contra Clostridium perfringens, tanto los AO como las SF pueden producir efectos positivos sobre factores que contribuyen a la aparición de enteritis necrótica o sus consecuencias. Sustancias fitogénicas (SF) … Además pueden: Preservar y estimular la función de absorción del tracto gastrointestinal. Mejorar la morfología epitelial, incrementando la longitud de las vellosidades intestinales y, por tanto, la superficie de absorción. Incrementar la secreción de enzimas digestivas endógenas Regular la microbiota intestinal Modular las respuestas inmunes (regulando la expresión de marcadores proinflamatorios) Presentar efectos antioxidantes En el caso del cinamaldehído, actuar contra Eimeria (Anim Prod Sci. 2017; 57: 821-827; Vet. Parasitol. 2011, 181: 97–105). Ácidos orgánicos (AO) … Además, como se describe en Advances in Pork Production. 2005; 16: 169, pueden estimular: El desarrollo de la mucosa gastrointestinal El crecimiento epitelial, la capacidad de absorción

Prueba experimental de combinaciones AO-SF Estos efectos multidiana de combinaciones específicas AO-SF explicarían las mejoras en los parámetros productivos obtenidos con combinación* de AO + SF en la prueba llevada a cabo en IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries. Tarragona, España). Animales en prueba: 372 pollos macho Ross 308 (12 pollos/ corral), alimentados con una dieta basada en trigo, cebada y soja Tratamientos: Distribuidos en los siguientes tratamientos (10-11 réplicas/ tratamiento) en función de si eran infectados de forma experimental con Eimeria spp. y Clostridium perfringens, como modelo de enteritis necrótica:

aditivos

Otros efectos positivos de los AO y SF

Grupo control no inoculado Grupo control inoculado Grupo inoculado + ENASSENCE: 2,5 kg/t de pienso. A los animales inoculados se les administraron ooquistes vivos atenuados de Eimeria acervulina, E. maxima, E. mitis y E. tenella el día 9. A los días 15, 16 y 17 se les administraron inóculos de 107 - 108 UFC de C. perfringens obtenidos de explotaciones afectadas por enteritis necrótica. Duración: 35 días Parámetros evaluados: Se evaluaron los parámetros productivos y la mortalidad.

El transporte electrolítico (mayor absorción de iones y agua), contribuyendo a prevenir diarreas, entre otros efectos .

113 nutriNews Septiembre 2019 |La combinación de ácidos orgánicos y sustancias fitogénicas para el control de la enteritis necrótica en broilers en la era post-antibiótica

Resultados La inclusión de la combinación* de AO + SF a 2,5 kg/t de pienso mejoró significativamente el peso vivo, la ganancia media diaria, la ingesta media diaria y la conversión (días 0-35) en comparación con el grupo control inoculado, restaurando los parámetros y la mortalidad a niveles normales (fig. 1 y 2; tabla 2). PESO (35d)

FACTOR DE CONVERSIÓN (0-35d)

65 a 7,9%

1800

7,9%

50 45

1600 Inoculados con No inoculado Eimeria spp. y C. perfringens

Mortalidad (%)

3 2

Figura 2. Efecto de la combinación* de AO + SF (2,5 kg/t de pienso) en la mortalidad a día 35.

1 Grupo control no inoculado 0

Grupo control inoculado Inoculados con No inoculado Eimeria spp. y C. perfringens

Grupo inoculado + AO+SF

Tabla 2. Efecto de la combinación* de AO + SF (2,5 kg/t de pienso) en los parámetros productivos a 35 días. Inoc. Grupo Peso vivo (g)

+ +

GMD (g)

IMD (g)

FCR

2064a ± 24,5 57,8a ± 0,70 88,1 ± 1,52 1,52b ± 0,02 1896b ± 26,1 53,0b ± 0,75 84,4 ± 1,61 1,59a ± 0,02 2046a ± 22,4 57,3a ± 0,64 87,6 ± 1,38 1,53b ± 0,02

Distintas letras indican diferencias estadísticamente significativas (P<0,05). La combinación* de AO + SF puesta en prueba que se muestra en este artículo fue ENASSENCE

3,8%

1550 1525

1500

1475

1450 Inoculados con No inoculado Eimeria spp. y C. perfringens

Inoculados con No inoculado Eimeria spp. y C. perfringens

Figura 1. Efecto de la combinación* de AO + SF (2,5 kg/t de pienso) en el peso vivo (BW), la ganancia media diaria (GMD) la ingesta media diaria (IMD) y el factor de conversión (FCR) a 35 días. Los porcentajes indican la mejora versus el grupo control inoculado. Distintas letras indican diferencias estadísticamente significativas (P<0,05).

MORTALIDAD

1575

88 FCR

BW (g)

GMD (g/d)

2000

1600

IMD (g/D)

aditivos

INGESTA MEDIA DIARIA (0-35d)

GANANCIA MEDIA DIARIA (0-35d)

2200

3,9% b

Inoculados con No inoculado Eimeria spp. y C. perfringens

Conclusiones: Combinaciones específicas de ácidos orgánicos y sustancias fitogénicas pueden mejorar el estado de salud de animales infectados con Eimeria spp. y Clostridium perfringens, y son eficaces en la prevención de la enteritis necrótica en broilers. En condiciones de infección con Eimeria spp. y Clostridium perfringens, combinaciones específicas de ácidos orgánicos y sustancias fitogénicas son capaces de mejorar los parámetros productivos, pudiendo ser restaurados a niveles normales sin infección. Los ácidos orgánicos y las sustancias fitogénicas pueden actuar de forma sinérgica o aditiva, incrementando su actividad antimicrobiana y/o efectos beneficiosos en la salud y fisiología gastrointestinales. Las combinaciones específicas de ácidos orgánicos y sustancias fitogénicas constituyen una alternativa a antibióticos promotores de crecimiento y una herramienta útil para la reducción del uso de antibióticos terapéuticos.

La combinación de AO y SF para el control de la enteritis necrótica en broilers en la era post-antibiótica

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114 nutriNews Septiembre 2019 | La combinación de ácidos orgánicos y sustancias fitogénicas para el control de la enteritis necrótica en broilers en la era post-antibiótica.

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salud animal

116 nutriNews Septiembre 2019 | Mejorar la eficacia de la vacunación mediante la alimentación

EL PAPEL DE LA VACUNACIÓN La vacunación desempeña un papel

VACUNACIÓN Y BETA-GLUCANOS Los beta-glucanos son estructuras de

vital en el manejo sanitario de todas las

polisacáridos que se encuentran en

especies avícolas, y es una herramienta

bacterias, hongos, algas y plantas.

importantísima para reducir el uso de antibióticos de uso terapéutico.

Esas estructuras pueden ser

Desafortunadamente, la vacunación no siempre significa una protección

reconocidas por un receptor ubicado en las células inmunitarias e inducir un efecto de modulación inmune

eficaz. Un fallo de vacunación se define como: “cuando los animales no desarrollan niveles adecuados de títulos de anticuerpos y/o son susceptibles

adicional, fortaleciéndose así las respuestas inmunes tanto innatas como adquiridas.

a un brote de enfermedad de campo,

Las vacunas en especies

después de la administración de la

avícolas se suministran

vacuna”.

en general de forma oral mediante un

Una herramienta para mejorar la eficacia

desactivado, pero vivo.

sistemáticamente, es el uso de ingredientes moduladores del sistema inmunitario, como los beta-glucanos, que administrados a través del alimento han demostrado una mejor respuesta a la vacunación.

salud animal

patógeno ligeramente

de la vacunación, que aún no se utiliza

Este antígeno es reconocido por el sistema inmune y, como respuesta, se producen anticuerpos contra ese patógeno, que protegen al animal contra una amenaza futura de ese invasor. Como la vacunación se basa en el buen funcionamiento del sistema inmunitario, el uso de una sustancia moduladora de dicho sistema, que refuerce tanto la respuesta inmunitaria innata como la adquirida, será beneficioso para mejorar la eficacia de la vacunación. Un candidato perfecto para esta suplementación en el pienso es un nuevo beta-(1,3)-glucano con un origen excepcional: un alga, llamada Euglena gracilis.

117 nutriNews Septiembre 2019 | Mejorar la eficacia de la vacunación mediante la alimentación

Ensayos sobre la efectividad de beta-(1,3)-glucanos derivados de algas como potenciadores de los títulos de anticuerpos en respuesta a la vacunación En la práctica, se han realizado varios ensayos para adquirir experiencia sobre la efectividad de estos beta-(1,3)-glucanos derivados de algas como potenciadores de los títulos de anticuerpos en respuesta a la vacunación.

CONTRA LA ENFERMEDAD DE GUMBORO Resultados: Una de las infecciones virales más comunes en los pollos es la bursitis infecciosa (IBD), o enfermedad de Gumboro. Causada por el virus de IBD, destruye los linfocitos B en la bolsa de Fabricio, provocando inmunosupresión y un empeoramiento de los resultados productivos, lo que conlleva importantes pérdidas económicas.

Por ello, se realizó un ensayo científico para probar el efecto de un beta-glucano procedente de algas en la vacunación contra la IBD. ANIMALES EN PRUEBA: se dividieron 96 pollos ROSS 308 machos en 3 tratamientos: TRATAMIENTOS : Control negativo: sin vacunar frente a IBD Control positivo: vacunado frente a IBD Beta-glucano de algas (Aleta™): vacunado frente a IBD y suplementado con beta-(1,3)-glucanos de algas* a 50 g/ton de pienso. 18

El grupo control negativo, aunque no fue vacunado, también mostró algunas aves positivas (como si hubieran sido vacunadas), pero con títulos de anticuerpos promedio más bajos, ya que se pudo detener completamente la propagación del virus de la vacuna en la granja experimental. El grupo de beta-glucanos de algas* mostró que el 52% de todas las aves susceptibles en el momento de la vacunación (sin anticuerpos maternos) reaccionaron positivamente, con un título promedio de IgG de 4564 unidades ELISA. El grupo control positivo resultó en solo el 25% de todas las aves susceptibles en el momento de la vacunación, con una respuesta positiva con un título promedio de IgG de 3906 unidades ELISA. En consecuencia, el suplemento de beta-glucanos de algas* puede mejorar la eficacia de la vacunación contra la IBD (Ver gráficos1, 2 y 3).

La vacuna se suplementó por vía oral el día 18 con una vacuna viva de IBD liofilizada.

Para controlar la eficacia de la vacunación, se tomaron muestras de sangre los días 18 y 35 y se midieron títulos de anticuerpos (IgG) frente a la IBD. La medición de los títulos de anticuerpos en el día 18 es importante para detectar si los anticuerpos maternos, que pueden interferir con la vacuna, todavía están presentes, lo que hace que el ave no sea susceptible a la vacunación.

52%

% Aves positivas

salud animal

La vacunación es muy importante para ayudar a prevenir y controlar la IBD, por lo que merecería la pena probar cualquier solución que pudiese mejorar su eficacia.

En este ensayo, se observó un 16% más de títulos de anticuerpos específicos para la IBD (IgG) y un 52% más de aves positivas, en respuesta a la vacunación, en el grupo suplementado con beta-glucanos de algas* en comparación con el grupo vacunado no suplementado (control positivo).

24%

25%

control negativo

control positivo

Beta-glucano de algas (Aleta™) -50

Gráfico 1. % Aves positivas tras la vacunación contra IBD a día 35 de vida

118 nutriNews Septiembre 2019 | Mejorar la eficacia de la vacunación mediante la alimentación

CONTRA EL VIRUS DE LA ENTERITIS HEMORRÁGICA (HEV) Otra enfermedad importante en la producción avícola es la HEV. Es causada por un adenovirus y se manifiesta en pavitos, causando una enfermedad gastroentérica hemorrágica aguda (clínica), pero también deprimiendo el sistema inmunológico (subclínica). La prevención y control se realiza principalmente mediante vacunación. OBJETIVO DE PRUEBA DE CAMPO : En una granja comercial se monitorizó el efecto de beta-glucanos de algas en la vacunación contra el HEV. MATERIAL & MÉTODOS : La granja consistía en 2 naves, una suplementada con beta-glucanos (100g/ton) y la otra no.

Beta-glucano de algas (Aleta™) -50

Todos los animales se vacunaron oralmente el día 28 con una vacuna viva atenuada, y los títulos de anticuerpos en respuesta a la vacuna se controlaron a los 53 y 100 días.

16%

control positivo

control negativo

Gráfico 2. Titulación media de anticuerpos contra IBD (unidades ELISA) a día 35 de vida

salud animal

Resultados : 5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0

En ambos controles, los títulos (IgG) en respuesta a la vacunación fueron, respectivamente, un 36% y un 32% más altos en el grupo suplementado en comparación con el grupo no tratado (Gráfico 4). La mortalidad se redujo en un 32% en la nave suplementada en comparación con la nave control (Gráfico 5). 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

Beta-glucano de algas (Aleta™) 7092

32% 5362

control

1358

36%

999 53

100

Gráfico 4. Titulación media de anticuerpos (IgG) contra HEV (Unidades ELISA). umbral de inmunización

control negativo

control positivo

Beta-glucano de algas (Aleta™) -50

Gráfico 3. Nivel de IgG en suero sanguíneo y umbral de inmunización.

6,28

Gráfico. 5 Mortalidad acumulada (%) al final de periodo de cebo (día 115).

-32% 3,92

control

Beta-glucano de algas (Aleta™)

nutriNews Septiembre 2019 | Mejorar la eficacia de la vacunación mediante la alimentación

119

CONTRA LA ENFERMEDAD DE NEWCASTLE (ND) La ND es una enfermedad viral muy contagiosa que afecta a diferentes especies avícolas. Para prevenir los brotes y su propagación, la vacunación es obligatoria en Europa. Los pavos se vacunan a las 2 ó 3 semanas de edad y a las 8 semanas de edad con una vacuna inactivada. Desafortunadamente, la vacunación no siempre proporciona la protección deseada. Y se exploran todas las herramientas para apoyar a los pavos durante los programas de vacunación intensiva.

salud animal

OBJETIVO DE LA PRUEBA DE CAMPO

CONCLUSIÓN Una herramienta que aún no se utiliza sistemáticamente para mejorar la eficacia de la vacunación, pero que debe tomarse en consideración, es la suplementación en el pienso de beta-glucanos procedentes de algas, que ayuden a modular el sistema inmune, lo preparen para mejor una respuesta y aumenten la eficacia de la vacunación. *Los beta-(1,3)-glucanos de algas mencionados en este artículo y puestos en prueba fueron los correspondientes al producto ALETA™ de Kemin

La eficacia de la vacunación contra ND se controló en 2 granjas de pavos comparables, midiendo los títulos de anticuerpos específicos (IgG) en respuesta a la vacunación contra ND. MATERIALES & MÉTODOS Una granja suplementó beta-glucanos de algas* en el pienso durante todo el ciclo productivo y la otra no, realizándose un programa de vacunación estándar en ambas granjas. Se tomaron muestras de sangre a los 100 días de edad, que se analizaron para determinar los títulos de IgG del virus de la ND (NDV).

Resultados Nuevamente, la granja suministrada con beta-glucanos mostró títulos de anticuerpos promedio superiores a la granja no suplementada, demostrando que los beta-glucanos son una herramienta de apoyo para programas de vacunación en producción comercial de pavos. 10823 7832

Beta-glucano de algas (Aleta™)

control

Gráfico. 6 Títulos de anticuerpos promedio en las 2 granjas estudiadas Mejorar la eficacia de la vacunación mediante la alimentación

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120 nutriNews Septiembre 2019 | Mejorar la eficacia de la vacunación mediante la alimentación

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Aleta

IMMUNE SUPPORT

HOJAS COMO MATERIAS PRIMAS VALORACIÓN DE

FIBROSAS ALTERNATIVAS EN

CABRAS

Fernando Bacha1, Ion Pérez2, Tamara Romero2 & Carlos Fernández2 Nacoop, S.A 2 Universitat Politécnica de Valencia 1

materias primas

La etología, se basa en el análisis del comportamiento, en términos de la magnitud de las respuestas hacia las variables: Externas como el medio ambiente Internas como la influencia hormonal de la madurez o como el desarrollo neuro sensorial. Los etólogos han enfocado el estudio del comportamiento a los mecanismos que lo controlan, a su ontogenia o desarrollo en el transcurso de la vida y a su adaptación filogénica o evolutiva.

El comportamiento alimentario de las cabras se puede definir como: la relación entre la sensación de satisfacción producida por la ingestión y las sensaciones proporcionadas por cada componente de la ración una vez ingerido en el organismo”

El ganado caprino se ha caracterizado por su gran capacidad de adaptación al medio ambiente, en los ecosistemas más desfavorables, esto se debe fundamentalmente a su poca selectividad en el sabor de los alimentos, aunque tienen especial predilección por forrajes y pastos húmedos.

Otra ventaja adaptativa del ganado caprino es la capacidad de ramoneo que está dada por la facultad de bipedestación, que consiste en poder incorporarse apoyándose solamente con los miembros posteriores, permitiéndoles buscar brotes en las ramas de árboles y arbustos a una altura de hasta 2 metros.

(Miranda-de la Lama, G.; Portal Veterinaria, Junio 2009).

122 nutriNews Septiembre 2019 | Valoración de hojas como materias primas fibrosas alternativas en cabras.

Según Morand y Sauvant (1984) lo definieron como consumidor adaptativo con selectividad de media a alta, relacionado en parte a las características anatómicas de su boca que muestra una amplia movilidad de sus labios y lengua prensil, permitiendo que esta especie presente una alta capacidad de selección.

materias primas

Por otra parte, no manifiestan un rechazo marcado por los sabores amargos que son comunes en leguminosas arbustivas por la presencia de taninos.

El ganado caprino es considerado por Hoffmann (1988) como: consumidor intermedio en la clasificación de herbívoros que él mismo propone, aunque son capaces de adaptarse a otros ambientes, pudiendo actuar como: selector de concentrados o consumidor de forrajes de baja calidad.

Estas características nutricionales propias de su comportamiento alimentario ha determinado la dificultad de proporcionar una dieta con los nutrientes necesarios y que sea apetecible para mantener una buena condición fisiológica y lograr niveles aceptables de producción.

123 nutriNews Septiembre 2019 | Valoración de hojas como materias primas fibrosas alternativas en cabras.

Las cabras suelen elegir diferentes tipos de plantas para su consumo, esto facilita la posibilidad de introducir en la dieta algunas plantas ricas, por ejemplo, en alcaloides, terpenos y taninos, gracias al comportamiento de búsqueda continua de alimentos durante el pastoreo les permite equilibrar la dieta para contrarrestar los efectos indeseables de estos compuestos. Aceptan todo tipo de alimento pero no siempre de la misma forma.

materias primas

En alimentos monótonos disminuye el consumo y aumentan el desperdicio. Por ejemplo, en el caso de los taninos se ha logrado identificar cierta adaptación de su microflora ruminal por medio de la presencia de microorganismos tanino - tolerantes. La presencia de esta microflora adaptada, es el éxito de subsistencia de las cabras en medios hostiles. En este sentido, las cabras pueden utilizar las hojas de los árboles, ya que no se encontraron signos de toxicidad en las cabras que consumían 10-23 g/kg de hojas ricas en taninos (Phale y Madibela, 2006). La composición química, la degradación in situ y la digestibilidad in vitro pueden considerarse indicadores útiles para la evaluación preliminar del valor nutritivo probable de los arbustos no investigados previamente (Nahand et al., 2011). Las hojas de los árboles han sido utilizadas tradicionalmente por los agricultores como alimento para animales, pero se sabe relativamente poco sobre su potencial para reemplazar los concentrados ricos en proteínas convencionales, como la harina de soja.

Sistemas de alimentación utilizando hojas de árboles Existen dos enfoques posibles para desarrollar sistemas de alimentación utilizando hojas de árboles. Introducir árboles con potencial conocido como alimento para animales. Usar las hojas de los árboles ya establecidos en los sistemas agrícolas tradicionales. Varias especies de árboles podrían ser fuentes efectivas para proporcionar una nutrición forrajera durante los períodos normales y de escasez (Reddy, 2006). Si bien los forrajes y los cultivos de leguminosas tienen muchas ventajas sobre los cultivos de árboles, las hojas de ciertos árboles pueden ser tan nutritivas como las de las leguminosas forrajeras (Soliva et al., 2005). La presencia de forrajes de leguminosas y forrajes de árboles en los pastos se ha aceptado generalmente para mejorar la productividad de los rumiantes en los pastos tanto templados (Ulyatt, 1980) como tropicales (Milford, 1967). En altitudes elevadas, el follaje de los árboles puede proporcionar más del 50% del alimento disponible para los rumiantes en la estación seca, las ramas se recolectan y se llevan a los animales.

Los árboles sembrados para que los animales consuman como fuente de forraje, también cumplen un valioso papel medio ambiental.

124 nutriNews Septiembre 2019 | Valoración de hojas como materias primas fibrosas alternativas en cabras.

Incluso en las regiones de mayor precipitación donde el pasto suministra la mayor proporción de la materia seca consumida por los rumiantes, las hojas de los árboles y las frutas pueden formar un componente importante de la dieta, especialmente para los pequeños rumiantes.

Además, las sustancias tóxicas en las hojas se pueden reducir mediante el secado al sol. Estas sustancias pueden ser favorables o desfavorables en la ingesta y los parámetros digestivos.

materias primas

Las hojas de arbustos y árboles se convierten en un recurso estratégico del cual puede depender el mantenimiento de los animales en épocas críticas de disponibilidad de alimento, además el consumo y la degradabilidad ruminal de las materias fibrosas dependen, entre otros factores, de sus características físico químicas (GigerReverdin, 2000), existe poca información relativa a su valor nutricional, lo cual es indispensable para el aprovechamiento las hojas como parte de la dieta de pequeños rumiantes (Korbut et al., 2009). Las investigaciones que se han realizado para evaluar el valor nutricional de las hojas de los árboles mostraron que las hojas de los árboles tienen un valor nutritivo real en las dietas de rumiantes (Aganga y Tshwenyane, 2003; Kamalak et al., 2004; Azim et al., 2011). Chumpawadee y Pimpa (2009) aconsejan que las hojas de árboles deben usarse como fuentes de fibra en las raciones de “Mezcla Total” (TMR) debido a su alto contenido de proteínas, minerales y vitaminas y su disponibilidad en la estación seca.

Los efectos asociativos entre los forrajes muestran una gran variabilidad entre los estudios. Esto refleja la complejidad y la multiplicidad de las situaciones nutricionales que afectan la ingesta y la función del rumen en un animal determinado (Niderkorn y Baumont, 2009).

125 nutriNews Septiembre 2019 | Valoración de hojas como materias primas fibrosas alternativas en cabras.

En el Cuadro 1 podemos observar parte de la composición química de las hojas de algunos árboles frutales y ornamentales, existen algunos que ya se usan de manera habitual en la nutrición animal como la Leucaena.

Australia es el pionero en su utilización en grandes sistemas de pastoreo continuo, la siembran en franjas mezclado con alguna gramínea tropical.

materias primas

Algo parecido sucede con el Pennisetum purpureum, Pasto elefante o Maralfalfa que se utiliza de forma habitual en las zonas tropicales de Latinoamérica.

En España la hoja del olivar se ha utilizado de manera continua en la nutrición de pequeños rumiantes, siempre, teniendo la precaución de conocer el nivel de cobre procedente de los tratamiento fitosanitarios.

Valoración de hojas como materias primas fibrosas alternativas en cabras.

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Cuadro 1. Composición química de las hojas de algunos árboles frutales y ornamentales (expresado en % de materia seca) Nutriente

Unidad Olivo

Humedad Materia seca Energía bruta Proteína bruta Grasa bruta Cenizas Fibra bruta Fibra ácido detergente Fibra neutro detergente Lignina detergente Almidón Nitrógeno ligado a FAD Nitrógeno ligado a FND Nitrógeno soluble Arsénico Mercurio Plomo Cadmio Cobre

% 60.6 % 39.4 Kcal/kg 3160 % 8.7 % 7.5 % 8.9 % 21.5 % 35.6 % 43.6 % 18.9 % 3.64 % 3.94 % 3.98 % 0.35 mg/kg <0,05 mg/kg <0,05 mg/kg 0.3 mg/kg <0,05 mg/kg 102.3

Palera Naranjo Chopo Leucaena Maralfalfa Moringa Morera (Nopal) amargo 93.69 54.4 67.2 68.4 83.4 77.76 72.5 6.3 45.6 32.8 31.6 16.6 22.2 27.5 12.5 1.57

12.0 2.42 10.00

14.3 1.98

18.0 2.81

16.0 2.33

23.0 4.79

21.3 3.81

14.40 23.40 3.06 2.93 2.45 1.98 0.57

21.40 39.00 6.64 5.27 1.36 2.87 0.67

31.20 54.20 6.03 1.41 2.25 3.04 0.32

19.20 42.90 6.70 3.75 4.83 4.99 0.47

41.40 63.30 4.05 0.87 6.08 1.96 0.82

18.5 34.8 3.11 0.65 4.44 5.76 1.34

18.80 25.10 4.69 1.14 2.69 4.33 0.65

Olivo: (Olea europea); Palera (Nopal): (Opuntia ficus-indica); Naranjo amargo: (Citrus x aurantium) (híbrido: Citrus maxima y Citrus reticulata); Chopo: (Populus alba); Leucaena: (Leucaena leucocephala); Maralfalfa: (Pennisetum purpureum); Moringa: (Moringa oleífera); Morera: (Morus alba).

126 nutriNews Septiembre 2019 | Valoración de hojas como materias primas fibrosas alternativas en cabras.

En entregas posteriores, en nuestra sección de “Fichas de materias primas”, haremos especial hincapié en la composición química, especialmente en las características de la grasa y en los componentes minoritarios de algunas de ellas.

SELENIO

¡UN SEGURO DE SALUD! FINALMENTE UNA FUENTE DE SELENIO (SE) QUE SE PUEDE APROVECHAR AL MÁXIMO! A. Gomez Zinpro Corporation

microminerales

inalmente, ¡una fuente de Selenio (Se) que se puede aprovechar al máximo! El desarrollo de la Zinc-L-Selenometionina (Availa®Se, Zinpro Corporation) ha nacido para asegurar un aporte completo de Se en los animales de producción cuando más lo necesitan, salvando los impedimentos para su absorción. Los productores de leche, carne o huevos conocen bien desde hace tiempo las ventajas de la suplementación con Se. El aporte inadecuado de Se se ha asociado con la prevalencia de ovarios quísticos, edema mamario o con la enfermedad del músculo blanco por citar algunos ejemplos. En general, la implicación del Se en procesos inmunitarios y como antioxidante está bien descrita hasta el punto que la suplementación es esencial y es incluido en todas las dietas alrededor de 0.2-0.6 mg/kg (MS). El Se incluso presenta beneficios adicionales no solo a nivel de capacidad productiva de los animales sino que también a nivel de estabilidad de la carne o de premezclas alimentarias y como enriquecimiento de productos de consumo humano.

128 nutriNews Septiembre 2019 | Selenio, un seguro de salud

Sin embargo, conseguir un aporte adecuado se hace difícil en muchas ocasiones debido a la interacción entre factores dietéticos como calcio, azufre u otros minerales y las fuentes de suplementación estándar a partir de formas inorgánicas de Se como el Selenito de Sodio. Las fuentes inorgánicas, si bien son capaces de atender las necesidades mínimas de los animales en condiciones normales, no permiten la construcción de reservas óptimas en tejidos como músculo, leche o huevos que son utilizadas en situaciones de extra demanda (estrés, enfermedad, calostro, desarrollo embrionario,…).

En estos períodos de necesidad, que en la mayoría de ocasiones están asociados a una menor ingestión de comida y por tanto de Se a partir de la dieta, la movilización de tejidos de reserva favorece que el Se que forma parte de las proteínas en forma de selenometionina atienda estas necesidades.

Como solución tecnológica, Zinpro ha desarrollado y comercializa ya una nueva forma de Se en forma de Zn-L-Selenometionina. Las ventajas son varias con respecto a las formas disponibles hasta ahora:

La forma dietética en la que el aporte de Se se destina de forma efectiva a aumentar las reservas es la Selenometionina.

Existen varias formas de selenometionina disponibles en el mercado. Con más o menos éxito, los productos comercializados incluyen un porcentaje de selenometionina que en la mejor de las situaciones es en forma pura y otras veces de compuestos alternativos que obviamente son menos eficientes en el aporte de reserva de Se. Todos estos productos están sujetos, como las fuentes inorgánicas, a las condiciones agresivas del sistema digestivo y a la interacción con el resto de componentes de la dieta, mostrando disponibilidades de menos del 50% para absorción con respecto a la cantidad de producto originalmente incluido en la dieta.

Una característica adicional, y sin duda la más innovadora, es la protección de la selenometionina con una molécula de Zinc. Este detalle aparentemente simple, capacita el compuesto, para todas las especies, con protección intestinal garantizada contra cualquier interacción. Como ejemplo en rumiantes, la Zn-LSelenometionina es capaz de evitar la degradación ruminal (rumen BY-PASS)! Desde el punto de vista comercial, la ventaja obvia es que la inversión se hace realmente 100% en la fuente fundamental de aporte de Se para reservas, ¡FINALMENTE!

Selenio, un seguro de salud

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129 nutriNews Septiembre 2019 | Selenio, un seguro de salud

microminerales

Como seguro para que la construcción de reservas de Se sea el adecuado, la mayoría de las dietas en la práctica, se diseñan hoy con una combinación de fuentes inorgánicas de Se (NaSe) y fuentes “organicas” que garantizan la deposición de Se principalmente en músculo para un uso eventual.

El producto proporciona un 100% de L-Selenometionina. La forma L es la forma biológicamente activa de la selenometionina, evitando el procesamiento adicional que necesitan las formas D o los análogos de la metionina.

TECNOLOGÍA TITAN

MICROENCAPSULACIÓN ESPECÍFICA QUE ASEGURA LA EFICACIA DE LAS

reportaje

LEVADURAS VIVAS

Lallemand duplicará la capacidad de producción de levadura microencapsulada TITAN a finales de este año en previsión del crecimiento del segmento en el uso de la levadura viva en fábricas de piensos. Una importante inversión en instalaciones que ayudará a satisfacer la demanda de sus clientes.

2 nutriNews Septiembre 2019 | Tecnología TITAN: microencapsulación específica que asegura la eficacia de las levaduras vivas

La creciente demanda del mercado de levaduras vivas protegidas premium

nutriNews tuvo la oportunidad de

LEVUCELL SC TITAN y LEVUCELL SB TITAN se cubrirá gracias al aumento en la capacidad de producción de su planta dedicada a la producción de levadura que Lallemand Animal Nutrition tiene en Józefów, Polonia .

asistir a la presentación de la ampliación que Lallemand realizó en su fábrica de Polonia, una de las plantas de la producción de levaduras vivas protegidas de alta calidad que utiliza la tecnología TITAN.

Se han realizado importantes inversiones en

Iniciando la jornada,

la planta de Józefów para duplicar tanto la

el director general

capacidad de secado de levadura como la

de Lallemand

capacidad de microencapsulación.

Polka, Andrzej Pasocki nos contó la historia de la

Planta Józefów

planta de fabricación de levaduras de

reportaje

Józefów. Según palabras de Yannig Le Treut, Director General de Lallemand Animal

1866

Nutrition

Los hermanos Przeworski construyeron la planta de azúcar “Józefów”.

Esta es una de las principales inversiones realizadas en instalaciones de producción

1972

Después de ampliar sus instalaciones, la planta de

durante la última década. Hoy en

azúcar funcionó como planta de

día, más del 50% del suministro

levadura y alcohol de Varsovia.

total de levadura viva es en la forma TITAN.

2006

Lallemand adquirió la planta en Józefów cerca de Błonie.

Las levaduras probióticas para nutrición animal se producen en 5 plantas diferentes en Europa, Canadá y Sudáfrica. Actualmente toda la producción de levadura viva de Lallemand se está microencapsulando en dos plantas: Józefów (Polonia) Passau (Alemania)

Durante nuestra visita, Vincent Couture, Brand Manager, nos explicó en qué consiste la tecnología TITAN.

3 nutriNews Septiembre 2019 | Tecnología TITAN: microencapsulación específica que asegura la eficacia de las levaduras vivas

¿QUÉ NOS APORTA LA TECNOLOGÍA TITAN? Pulverización Difusión Partícula Humectación recubierta

Gotas Partícula de recubrimiento

Colección de levaduras de Lallemand

Fermentación industrial

Secado

Microencapsulado

La tecnología TITAN® desarrollada y

Una tecnología que protege las levaduras

patentada por Lallemand

vivas frente al proceso de granulación

(EP 2099898B1): no solo es un proceso de

(presión, calor, humedad) así como la

microencapsulación...sino que se trata de :

interacción con otros componentes

Un control más óptimo de todos los pasos de producción (fermentación, secado,...) utilizando un proceso de recubrimiento específico (Ver diagrama de

reportaje

Diagrama de producción

producción).

químicos utilizados en la producción de pienso. Asegurándo también la estabilidad de las levaduras vivas durante el almacenamiento del alimento. También Vincent nos mostró varios ensayos realizados en el instituto IFF en Alemania

Características de TITAN

comparando la estabilidad y la resistencia de la levadura viva TITAN® frente a otras

Hidrofóbico

fuentes comerciales de levaduras bajo diferentes condiciones de granulación.

Aislante térmico

Los resultados mostraron como Levucell TITAN mantiene los resultados esperados

Recubrimiento de ácidos grasos, escudo contra agresiones mecánicas.

después de la granulación. CFU/G 1,00E+08 1,00E+07

Protección frente a componentes químicos

Tolerancia analítica

1,00E+06 1,00E+05 1,00E+04 -4 log

1,00E+03 1,00E+02 Levucell TITAN

Vermicilli

A su vez, detalló cómo Lallemand ofrece a sus clientes un servicio de soporte técnico y de análisis para asegurar que la tecnología TITAN® se ajusta a las condiciones reales de producción.

4 nutriNews Septiembre 2019 | Tecnología TITAN: microencapsulación específica que asegura la eficacia de las levaduras vivas

AMPLIACIÓN DE LA PLANTA DE JÓZEFÓW

Lallemand Animal Nutrition anunció recientemente que está expandiendo la capacidad de producción de su planta dedicada a la producción de levadura en Józefów, Polonia.

Maquinaria de microencapsulación reportaje

Se han realizado importantes inversiones para duplicar las capacidades de secado de levadura y microencapsulación.

Secador de levadura

5 nutriNews Septiembre 2019 | Tecnología TITAN: microencapsulación específica que asegura la eficacia de las levaduras vivas

El plan de expansión actual es duplicar la capacidad de secado y revestimiento de Jósefów antes de finales de 2019 gracias a la construcción de un nuevo edificio que incluye equipo de producción y almacén.

reportaje

La microencapsulación de las levaduras probióticas es vital para asegurar su estabilidad a lo largo de todo el proceso de producción y almacenamiento del alimento, y garantizar así su máxima eficiencia en los animales. TITAN® es la tecnología específica de microencapsulación única y patentada que ofrece la mayor estabilidad a la levadura viva; una tecnología exclusiva de LALLEMAND ANIMAL NUTRITION.

Tecnología TITAN: microencapsulación específica que asegura la eficacia de las levaduras vivas

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6 nutriNews Septiembre 2019 | Tecnología TITAN: microencapsulación específica que asegura la eficacia de las levaduras vivas

Bienvenido a

Capa de protección única

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SC No todos los productos están disponibles en todos los mercados, ni las alegaciones asociadas con ellos están permitidas en todas las regiones.

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Miles de levaduras vivas estables

MATERIAS PRIMAS

UNA ÉPOCA DONDE CONFLUYEN DATOS DE DOS CAMPAÑAS

Verano es una época donde confluyen En este sentido se espera que la

datos de dos campañas, además de tener datos muy preliminares según qué cultivo

Sorgo

producción de sorgo (2018/19) se reduciría un 5,3% hasta los 4,4 Mt, como

y en qué hemisferio nos situemos.

consecuencia de una superficie menor a la esperada y a unas condiciones

Desde ASFAC hemos realizado un

meteorológicas adversas durante la época

análisis de la situación actual en tres

de desarrollo.

países, de regiones totalmente distintas y con producciones también totalmente

Además, se espera que las importaciones

diferenciadas.

de maíz (2018/19) disminuirían hasta los 17,2 Mt, tras el aumento de la producción interna, al mismo tiempo que se espera

México aumenta la producción de maíz

exportar cerca de 600.000 toneladas de

mercados

este cereal. Finalmente, los stocks finales de maíz

La previsión de producción de maíz en Maíz

(2018/19) se revisarían a la baja para

México para el ciclo 2018/19 (octubre/

reflejar un consumo mayor al que se había

septiembre) se habría revisado

estimado anteriormente, hasta los 4,9 Mt.

recientemente al alza, hasta los 26,85 Mt. Según los últimos datos publicados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), este incremento habría sido debido a un aumento de la superficie plantada y a unas condiciones

Buenas perspectivas para los cereales en Moldavia

meteorológicas favorables. Mientras tanto se espera que el

En Moldavia, después de unas buenas

consumo total de maíz (2018/19) se incrementaría hasta los 44,1 Mt, como consecuencia de un mayor uso para piensos y al cambio del consumo de sorgo por el maíz, debido a una menor producción del primero.

136 nutriNews Septiembre 2019

Trigo

condiciones meteorológicas durante la época de desarrollo, se espera que la producción de trigo (2019/20) sería superior a la media y totalizaría 1,3 Mt (-11,8% interanual).

Por otra parte, el maíz, el principal cultivo en el país, ya habría sido plantado durante el mes de mayo, previéndose la cosecha entre los meses de octubre y noviembre. A mediados de julio las condiciones del cultivo eran favorables, y la previsión inicial de producción de maíz para el 2019 se situaría por encima de la media, con 1,7 Mt, reflejando principalmente un aumento de la superficie plantada, estimada oficialmente en 492.000 hectáreas. Paralelamente se espera que las exportaciones de cereales de la campaña de comercialización 2019/20 (julio/junio) serían de 1,1 Mt, cifra un 22% superior a la media, debido a unos mayores

Este resultado sería consecuencia de unas buenas condiciones meteorológicas y en una mejora de la situación laboral. Así, siempre que estas condiciones continúen siendo favorables, se espera que la producción de aceite de palma crudo de Malasia de la campaña 2018/19 se situaría en los 20,7 Mt, mientras que la del ciclo 2019/20 totalizaría 20,8 Mt. Paralelamente se espera que las exportaciones de aceite de palma crudo (2018/19) se sitúen en los 18 Mt, suponiendo un incremento respecto al ciclo

envíos de trigo y maíz.

anterior.

En concreto las exportaciones de maíz

Además, de acuerdo con datos

totalizarían las 450.000 toneladas, después de la producción récord de 2018, mientras que los envíos de trigo alcanzarían las 600.000 toneladas, cifra un 10% superior a la media.

mercados

Maíz

del Global Trade Atlas indicarían que la India (el mayor importador de aceite de palma crudo) habría comprado una cantidad inesperadamente importante de aceite durante la actual campaña de comercialización.

Producción al alza de aceite de palma en Malasia

Paralelamente la fuerte demanda de otros grandes compradores como China, la UE y Pakistán también habrían impulsado las previsiones de exportación para el ciclo 2018/19. Mientras tanto

Según los últimos datos publicados por la Malaysia Palm Oil Board (MPOB) la producción de aceite de palma crudo, durante los primeros seis meses

se espera que los envíos de aceite de palma crudo para la campaña 2019/20 se situarían en los 18,2 Mt, como consecuencia de una mayor demanda de los principales importadores.

de 2019 habría sido un 10% superior a la cifra registrada el año anterior, pasando de los 8,9 Mt (2018) a 9,8 Mt (2019).

Mercados de materias primas. ASFAC

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137 nutriNews Septiembre 2019

7’

¿alguna sospecha?

7’

6’8’’

6’6’’

6’4’’

6’2’’

6’

5’8’’

5’

4’8’’

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