Sporthotel Tirolerhof **** Imageprospekt by Griassdi.com

TIROLERHOF SPORTHOTEL · ITTER

Eintreten und genießen Urlau

bsfreude pur!

… MAN NEHME: das 4-Sterne Sporthotel Tirolerhof neu eingerichtet mit: 70 Komfortzimmer im alpinen Tiroler-Stil Speisesaal mit Sonnenterrasse und Stuben á la carte Restaurant, Café mit großer Bar Hallenbad und Wellnessbereich Ski- und Rodelverleih, Mountainbikeverleih direktem Anschluss an das größte Skigebiet Österreichs - Wilder Kaiser im Ortszentrum Itter auf 723 m …. UND SCHON SIND SIE DA! Itter, am Fuße der faszinierenden Bergwelt des Wilden Kaisers, liegt das idyllische Örtchen Itter. Wildromantisch, auf einem Sonnenplateau gelegen, präsentiert sich das Rosendorf seinen Gästen immer von der schönsten Seite. Erleben Sie Tiroler Herzlichkeit mit allem Komfort. Eingebettet in die herrliche Bergkulisse schläft man besonders gut in den neuen Zimmern und Suiten. Lassen Sie sich vorher im Restaurant kulinarische Köstlichkeiten servieren und genießen noch ein Glas Wein oder einen Cocktail an der Bar. Sollten Sie entspannen wollen, so bietet der Tirolerhof alle Annehmlichkeiten im Wellnessbereich. Die Freizeitmöglichkeiten kennen keine Grenzen, egal ob im Winter mit Skifahren, Rodelspaß, Langlauf oder im Sommer beim Wandern ab Hotel, Mountainbiken oder zu einem nahegelegenen Golfplatz.

… herein s paziert und wohlfüh

hlen!

MAN NEHME TIROLER CHARME: 1 nette Begrüßung vom Chef persönlich 1 großzügige Empfangshalle 1 kurzer Blick in den Speisesaal und ins Café dann ab aufs Zimmer Koffer auspacken und runter an die Bar oder eine Nachmittagsjause genießen EGAL, WO DU AUCH BIST, DU FÜHLST DICH WOHL! Tiroler Charme und Gemütlichkeit kombiniert mit viel Liebe zum Detail machen den „Charakter des Hauses“ aus. Harald Ager und seine Frau Sandra sorgen für Ihr Wohlgefühl in der schönsten Zeit des Jahres, in der Urlaubszeit. eintreten und genießen, den Alltag ruhen lassen und sich darauf freuen, verwöhnt zu werden. Hereinspaziert !

…. die Sonnenseite genießen

MAN NEHME: 1 schöne Terrasse 1 bequemen Stuhl und 1 Tisch 1 nette Bedienung 1 hausgemachten Kuchen zu 1 guten Tasse Kaffee oder 1 erfrischenden Eisbecher oder für diejenigen, die es herzhafter haben wollen: 1 gute Speckjause kombiniert mit 1 frisch gezapften Bier/1 gutes Glas Wein …. UND SO FUNKTIONIERTS: Zu allererst muß natürlich die Sonne scheinen, damit Sie sich ein schattiges Plätzchen auf unserer schönen Terrasse suchen. Kaum haben Sie dieses gefunden, dann geht’s los. Sie bestellen sich einen „Gaumenkitzler“ – je nach Lust und Geschmack, anschließend wird er Ihnen mit Tirolerhof-Charme serviert. Jetzt heißt es – verwöhnen lassen und reinbeißen.

Feierabend oder nach einem

Urlaubstag

SIE BRAUCHEN „FEIERABEND“ wieder ist 1 Urlaubstag vorbei min. 1 bis 2 Personen, die sich gut verstehen min. 1 bis 2 Personen setzen sich an die Bar anschließend gute Unterhaltung oder Sie besuchen das Restaurant, dann empfehlen wir: großen Hunger essen Sie nicht alleine, sondern in Gesellschaft Kulinarik aus der heimischen Küche Speisenauswahl – je nach Saison edelste Weine aus unserem Keller nach dem Essen auf jeden Fall „a Schnapserl“ ANLEITUNG FÜR URLAUBSGÄSTE UND SONSTIGE: An der Hausbar lassen Sie den Urlaubstag Revue passieren und gönnen sich einen Cocktail oder ein gutes Glas Wein. Die Bar ist ein geselliger Treffpunkt für die Tirolerhof-Gäste. Hier trifft man sich zu einem „Schlummertrunk“ und stößt mit dem Hausherrn Harald Ager auf einen erholsamen Urlaub an. Der Tirolerhof, nicht nur ein Hotel, sondern auch Tiroler Wirtshaus, in dem sich sowohl Gäste, als auch die Einheimischen zu einer netten Unterhaltung bei gutem Wein, Bier und herzhaften Speisen treffen oder eben auf ein Feierabend-Seitl. Im Cafe gibt es leckere Köstlichkeiten aus frischen Produkten der Region.

Harmonie und Vitalität für es ist Wohlfühlzeit!

Geist und Seele SCHÖNHEITSREZEPT Morgens früh: Massage anschließend: 1 x schwimmen 1 x relaxen im Ruheraum 3 x Saunagänge – dazwischen Tee und Säfte genießen 1 x Erlebnisdusche 1 x Kosmetikdusche für samtweiche Haut 1 x Solarium 1 x Infrarotkabine … UND WIE FÜHLEN SIE SICH DANACH? Genießen Sie die breite Entspannungspalette des Tirolerhofs. Tauchen Sie ein in das Reich der Schönheit und des Wohlfühlens. Die Vielzahl der wohltuenden Massagen, das Hallenbad oder die Infrarot-Physiotherme – willkommen im Reich der Sinne! Nach einem erlebnisreichen Tag kann man in der Wohlfühlwelt des Hotels die Seele baumeln lassen und bei unserem Verwöhnprogramm sich auf den nächsten Urlaubstag freuen. In der Wellness-Oase verführen Sauna, Dampfbad, Massagen oder die Erlebnisdusche zur „Rundum-Erholung“. Ergebnis: …. Ich fühle mich gut! Direkt im Hotel gibt es den Friseur und die Kosmetikerin! Termine vergeben wir gerne an der Rezeption!

…. Spaß haben, los geht’s!

MAN NEHME FOLGENDES REZEPT: Freunde oder Familie 1 x Kegelbahn – reservieren nicht vergessen 10 x Kugeln 1 Tafel und Kreide mind. 2 Stunden Zeit 1 x Turnschuhe Durst löschen mit mind. 3-4 Getränken DIE MÖGLICHKEITEN KENNEN KEINE GRENZEN! Lassen Sie den Tag ausklingen, treffen Sie sich in unserer Kegelbahn und der Spaß kann beginnen. In sportlicher, legerer Kleidung und in ‚‚Turnschuhen begeben Sie sich mit Ihren Freunden in die Kegelbahn. Jetzt geht’s los – „alle Neune“ oder auch mal ein „Pudel werfen“ – alles halb so wild, denn auf den Spaßfaktor kommt es ja an! Na, dann viel Glück und Prosit auf einen schönen Abend!

Über den Wolken träumen

MAN NEHME ENTWEDER: 1 Einzelzimmer oder 1 Doppelzimmer ausgestattet mit: Dusche mit WC Haarfön, Kosmetikspiegel, Kosmetiktücher Radio, Kabel und SAT-TV (32 Zoll/LED-HD) WLAN – gratis im gesamten Hotel Telefon mit Direktwahl Safe im Zimmer alle mit Balkon IHR KUSCHELNEST IM TIROLERHOF: Seit 30 Jahren befindet sich das Traditionshaus bereits im Familienbesitz der heutigen Gastgeber, die es im Laufe der letzten zwei Jahre stilbewusst erweitert und den modernen Ansprüchen ihrer Gäste angepasst haben. So schaffen Sie Behaglichkeit und Komfort für entspannte Urlaubstage. Die neuen Zimmer sind geschmackvoll, edel und mit viel Liebe zum Detail eingerichtet. Warme Farbtöne und behagliche Naturmaterialien garantieren den Gästen ein Optimum an Behaglichkeit, Ruhe und Komfort. Hier schläft man gut - im Tirolerhof – Ihrem Urlaubszuhause!

Endlich zur Ruhe kommen

– Auszeit!

MAN NEHME: 1 Suite oder 1 Familienzimmer Ausgestattet mit: 25 qm Schlafzimmer mit Verbindungstüre 15 qm Badezimmer mit: Dusche mit WC Haarfön, Kosmetikspiegel, Kosmetiktücher Suiten sind zusätzlich mit Wohnzimmer und Essecke Kabel und SAT-TV (32 Zoll/LED-HD) Telefon mit Direktwahl Safe im Zimmer alle mit Balkon ….DA LEG DICH NIEDER! Kommen Sie zur Ruhe in unseren energetischen Familienzimmern und Suiten. Die hektische Welt vergessen, genügend Platz zum Ruhen und Entspannen. In diesen herrlichen neuen „Schlafgemächern“ fühlen Sie sich wie zu Hause. Jeder hat seinen Raum, sein „Kuschelnest“ und relaxt, regeneriert und tankt neue Energie auf!

Geheimrezept für Erholungs

Ellmi´s Zauberwelt

Hexenwasser

ssuchende MAN NEHME IM SOMMER: 1 x kurze Hose 1 x Turnschuhe 1 x Sonnen-Cap 1 x Rucksack mit Proviant los geht’s: mit dem Mountainbike mit den Wanderstöcken mit der Gondelbahn mit dem Kaiserexpress zu einem Badesee/Schwimmbad

Alpinolino

SOWEIT UNS DIE FÜSSE TRAGEN – AM BESTEN IN DEN TIROLER BERGEN! Das Sporthotel Tirolerhof liegt zentral inmitten der gigantischen Bergwelt Tirols. Hier, wo jeder „alle Möglichkeiten“ dieser Welt im Freizeitbereich hat, fällt so manchem die „Qual der Wahl“ schwer. Entscheiden Sie zwischen Wandern auf den Pfaden des Adlerweges oder schwingen Sie sich auf den „Drahtesel“ und erkunden die schönen Radstrecken rund um die Hohe Salve. Für die, die das Wasser lieben, empfehlen wir das Kaiserbad oder den Hintersteiner See. Für die Family: die Kids-Erlebniswelten direkt in der Nähe: Hexenwasser Söll, Ellmi’s Zauberwelt Ellmau, Kaiserwelt Scheffau oder das Alpinolino in Westendorf.

Kaiserwelt

Einstei gen, Abfahren und

Abheben!

MAN NEHME FÜR DEN WINTERSPASS: 1 x Rodel 1 x Paar Ski und Skistöcke 2 x Skischuhe, Helm und Skianzug, Skibrille nicht vergessen 1 x Schneeschuhe 1 x Eisstockschießen in Itter/Grünholz 1 x Pferdekutschenfahrt durch die Winterlandschaft 1 x Fackelwanderung mit Glühweinstopp 1 x Langlaufski

SCHNEE JUCHE – ENDLICH IST WINTERZEIT! Schneebedeckte Berge und Täler laden im Winter zum Langlaufen, Rodeln, Skifahren, Snowboarden oder aber auch zur Schneeschuhwanderung ein. Diejenigen, die es gemütlicher haben möchten und nur die weiße Natur genießen wollen, setzen sich auf den „Rücken der Pferde“ oder bewundern die „weiße Welt“ in einer gemütlichen Pferdekutschenfahrt. Modernste Gondel- und Sessellifte bringen Sie direkt mit dem Skibus ab Hotel in 3 Minuten zum größten zusammenhängenden Skigebiet Österreichs – Wilder Kaiser Brixental. Die 250 Pistenkilomter haben viele Einkehrschwünge – Hüttengaudi ist vorprogrammiert!

… unzählig viele Möglic

hkeiten MAN NEHME JE NACH LUST UND LAUNE: Paragleiter/Tandemflüge: 1 x ausgebildeten Fluglehrer, 1 x Gleitschirm, 1 x feste Schuhe 1 x Sonnenbrille, 1 x bequeme Kleidung Kletter-Maxi’s: Empfehlung: Ellmauer Halt oder Scheffauer 1 x festes Schuhwerk, 1 x Sitzgurt, 1 x Helm, 1 x Karabiner-Haken, 1 x Seil und einen Profi als Begleitung! Golfprofis: 1 x Golfbag mit den entsprechenden Golfschlägern 1 x Golfschuhe, entsprechendes Outfit 5 Golfplätze in 20 Minuten erreichbar EGAL WAS DU AUCH TUST, HAB EINFACH SPASS DARAN! In Tirol haben Sie alle Möglichkeiten dieser Welt. Ganz egal, ob Sie die Bergwelt mal von oben betrachten wollen und einen Tandemflug wagen oder ob Sie zu den Kletterern gehören – auf geht’s in die Höh! Im Tirolerhof sind Sie inmitten der vielen Möglichkeiten, äußern Sie Ihre Wünsche und Familie Ager sorgt für die Umsetzung. Auch die Golfer kommen nicht zu kurz. Am Fuße des Wilden Kaiser, auf einem der schönsten Plätze in Österreich, macht das „Einlochen“ so richtig Spaß!

….. da will ich hin! Ausflugsziele

MAN BESUCHT: 1x Kitzbühel 1x Wörgl 1 x Festung Kufstein 1x Hohe Salve 1x Hintersteiner See oder eine der vielen anderen Ausflugsziele …UND DAS LOHNT SICH IMMER: Kitzbühel, die Sportstadt Nummer eins im Herzen der Alpen, vereint Tradition und Lifestyle so charmant wie keine andere Stadt. Der Charme und die sportliche Energie macht Kitzbühel zum prominenten Hot Spot im Alpenraum. Wörgl, ist der ideale Ausgangspunkt für Ausflüge in und um die Region sowie der wichtige Zubringer aller Sommer- und Wintersportbegeisterten. Die coole Einkaufsmetropole lockt die Feriengäste besonders bei schlechtem Wetter. Festung Kufstein – das Wahrzeichen, Kulturhighlight und vielseitige Eventlocation! Die Festung ist täglich von 9.00 bis 17.00 Uhr geöffnet. Werfen Sie bei der historischen Themenführung „Hinter Gittern auf der Festung Kufstein“ einen Blick hinter die schweren Gefängnistüren im Kaiserturm oder genießen Sie ein gediegenes Mahl an der Tafel des Burgherren.

TIROLER LEBER

FÜR ZU HAUSE -

eine Erinnerung an Ihren Urlaub … an deinem Herd bist du genauso ein König wie jeder Monarch auf seinem Thron.

( Miguel de Cervantes)

MARILLENKNÖDEL

• Zutaten: • 8 Stück Marillen • 50-100 g Butter (zum Anrösten der Semmelbrösel) • 1-2 Handvoll Semmelbösel • Staubzucker • Zimt Für den Topfenteig: • 1/4 kg Topfen • 1 Stück Ei • 60 g Butter • 125 g Mehl • 1 Prise Salz Zubereitung: Für die Marillenknödel aus Topfenteig das Ei mit dem Topfen, der Butter, dem Mehl sowie einer kleinen Prise Salz vermengen. Den Topfenteig in ca. 8-10 gleichgroße Stücke teilen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Marillen gut waschen. Nun je einen Teil des Teiges nehmen und auf der Handfläche zu einem flachen runden Kreis drücken. In die Mitte eine Marille platzieren und den Teig nun zu einem Knödel rollen, sodass die Marille komplett von Topfenteig umschlossen ist. Die Knödel vorsichtig in das leicht wallende Wasser legen und ca. 10 Minuten darin köcheln lassen bis die Knödel gar sind und an die Wasseroberfläche aufsteigen. Einstweilen in einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Semmelbrösel mit etwas Zimt vermischen und in der Butter kurz anrösten. Nachdem die Marillenknödel aus Topfenteig gar sind, kurz in den Semmelbröseln schwenken. Mit Staubzucker bestreuen und sofort heiß servieren.

Zutaten: • 600-700 g Kalbsleber • Salz • Pfeffer • Mehl (zum Wenden und Stauben) • 2-3 EL Butterschmalz (oder Öl) • 3 EL Butter • 1-2 EL Zwiebeln (gehackt) • 150 ml Rindsuppe (oder Wasser zum Aufgießen) • Speckstreifen Zubereitung: Die Kalbsleber gut enthäuten, allfällige Stränge entfernen und in größere Streifen schneiden. Die Leberstreifen rundum mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite mit Mehl bestauben. In einer Pfanne das Schmalz oder Öl erhitzen, die Leber bei großer Hitze rundum rasch anbraten, aus der Pfanne heben und warm stellen. Das überschüssige Fett wird nun aus der Pfanne abgegossen und durch frische Butter ersetzt, die man kurz aufschäumen lässt. Die fein gehackten Zwiebeln darin hell anschwitzen, mit etwa 1 EL Mehl stauben und mit Rindsuppe ablöschen. Einige Minuten kräftig durchkochen lassen, die Leberstreifen wieder einlegen und Hitze reduzieren. Die Leber soll nur mehr kurz in der Soße ziehen. Je nach Wunsch können die Leberfilets abschließend noch mit gebratenen Speckstreifen garniert werden. Als Beilagen empfehlen sich Reis, übergrillte Tomaten und Kartoffelrösti.

HIRSCHRAGOUT

Zutaten: • 800 g Hirschfleisch • 40 g Öl • Salz • Pfeffer • 40 g Speck • 80 g Wurzelgemüse (gemischt) • 40 g Zwiebel • 100 ml Rotwein • 500 ml Wildfond (braun) • 25 g Fett • 25 g Mehl • 1 TL Senf • 1 EL Preiselbeeren • Zitronensaft • Worcestersauce Zubereitung: Für das Hirschragout zunächst das Fleisch würfelig schneiden, würzen und in heißem Fett scharf anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und im Bratenrückstand den in Würfel geschnittenen Speck sowie das Wurzelgemüse braun werden lassen. Grob würfelig geschnittenen Zwiebel hinzufügen und weiterrösten. Mit Rotwein ablöschen und mit Fond aufgießen. Fleisch wieder hinzufügen und weichdünsten. Nach Fertigstellung Sauce mit Mehl binden und mit Saft einer Zitrone, Preiselbeeren, Senf und Worcestersauce nachwürzen. Fertig ist das Hirschragout!

SPECKKNÖDEL

TIROLER GRÖSTL

Zutaten: • 300 g Rindfleisch (gekocht) • 150 g Speckwürfel • 300 g Erdäpfel (gekocht) • 1 Zwiebel • Salz • Pfeffer (aus der Mühle) • Majoran • Petersilie (gehackt) • Kümmel • Butter (oder Schmalz zum Anbraten) Zubereitung: Geschälte Erdäpfel in Scheiben, Rindfleisch und Wurst feinblättrig schneiden. Zwiebel fein hacken. Butter oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hell anrösten. Speckwürfel zugeben und rasch durchrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer anderen Pfanne die Erdäpfelscheiben in heißem Fett so lange anrösten, bis sie schön knusprig sind. Mit Salz, Pfeffer sowie Majoran würzen und unter das Fleisch mischen. Nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten: • 280 g Semmelwürfel • 1/4 l Milch • 2 Eier • 125 g Speck (durchzogen; gewürfelt) • 1 Zwiebel (fein gehackt) • 1 EL Petersilie (gehackt ) • 50 g Butter • Salz • Mehl Zubereitung: Für die Tiroler Speckknödel Eier, Milch und Salz gut verrühren. Über die Semmelwürfel gießen und eine halbe Stunde rasten lassen. Zwiebel in Butter anrösten und mit den Speckwürfeln und Petersilie zur Semmelmasse geben. Mit etwas Mehl abmischen, dass ein nicht zu weicher Teig entsteht. Aus der Masse Knödel formen und die Tiroler Speckknödel in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mit Rindsuppe servieren und mit Schnittlauch bestreuen.

BUCHTELN

Zutaten: • 500 g Mehl • 1 Pkg Trockengerm • 2 Stk Eier • 1 KL Salz • 50 g Zucker • Marmelade • 250 ml Milch • 50 g Margarine Zubereitung: Für die Buchteln aus Mehl, Margarine, Germ, Eiern, Salz, Zucker und lauwarmer Milch einen Teig bereiten (Küchenmaschine mit Knethaken). Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche auswalken (ca. ½ bis 1 cm dick). Eckerln ausschneiden oder mit Glas rund ausstechen. Mit Marillenmarmelade füllen, zudrücken und mit der „Naht“ nach unten in eine gefettete Form legen. Noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. Mit zerlaufener Butter bestreichen und die Buchteln im Rohr bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen.

KAISERSCHMARRN

Zutaten: • 250 ml Milch • 6 Eiklar • 6 Eidotter • 130 g Mehl (glatt) • 2 EL Kristallzucker • Schuss Rum • 1 EL Vanillezucker • etwas Zitronensaft • 2 EL Rosinen • Prise Salz • Kristallzucker (zum Bestreuen) • Staubzucker (zum Bestreuen) • Butter (zum Backen) Zubereitung: In einer Schüssel Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. In einer anderen Schüssel Milch, Mehl, Eidotter, Zitronensaft, Rum, Vanillezucker und eine Prise Salz glatt rühren. Schnee unter den Teig heben. In einer großen feuerfesten Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig eingießen. Zuerst am Herd anbacken, wenden und dann beidseitig im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C braun backen. Pfanne aus dem Rohr nehmen und Teig mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen. Rosinen einmengen, mit Kristallzucker bestreuen und nochmals kurz im Rohr karamellisieren. Mit Staubzucker bestreuen und auftragen.

KÄSESPÄTZLE

Zutaten: • 300 g Bergkäse (kräftig, gerieben) • 1/2 Bund Schnittlauch (zum Bestreuen) • 1-2 EL Butterschmalz Für den Spätzleteig: • 3 Stück Eier • 300 g Mehl • 60 g Butter • ca. 150 ml Milch (je nach Konsistenz des Teiges) • Salz • Pfeffer • 1 Prise Muskatnuss Zubereitung: Für die Käsespätzle einen großen Topf Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Einstweilen die Zutaten für den Teig miteinander vermengen. Sobald das Wasser kocht, den Spätzleteig mit einem Spätzlesieb oder einem Spätzlehobel in das Wasser drücken. Falls Sie weder das eine noch das andere parat haben, können Sie den Teig auch von einem Schneidbrett Stück für Stück ins Wasser schaben. Sobald die Spätzle aufsteigen und an der Oberfläche schwimmen, das Wasser abgießen. In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Spätzle darin kurz anbraten. Den geriebenen Bergkäse hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Käsespätzle mit gehacktem Schnittlauch und Röstzwiebel bestreuen und servieren.

EIERSCHWAMMERLGULASCH

Zutaten: • 1 kg Eierschwammerl • 100 g Zwiebeln (fein geschnitten) • 1 Zehe Knoblauch • 1 Stück Paprika (rot) • 100 g Butter • 2 EL Paprikapukver (edelsüß) • etwas Weißwein • 250 ml Suppe (oder Hühnerfond) • 3 EL Öl • 100 g Sauerrahm • Mehl • Salz/Pfeffer Zubereitung: Für das Eierschwammerlgulasch die Eierschwammerl sauber putzen, die großen Stücke etwas kleiner schneiden und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein schneiden und in Butter anschwitzen, fein würfelig geschnittene Paprika dazugeben. Kurz rösten und das Paprikapulver beigeben. Mit Weißwein ablöschen und mit Suppe oder Fond aufgießen. Eierschwammerl in Olivenöl bei starker Hitze kurz sautieren und zur Paprikasauce geben. Knoblauch fein schneiden und zum Schwammerlgulasch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und, falls notwendig, mit etwas Mehl binden. Vor dem Servieren das Eierschwammerlgulasch mit Rahm vollenden.

HEIDELBEERNOCKERL

Zutaten: • 2 Stück Eier • 250 g Dinkelmehl (oder glattes Mehl ) • 1 Prise Salz • 200 ml Milch • 300 g Heidelbeeren (frisch oder TK) • 8 EL Butterschmalz • 100 g Staubzucker (zum Bestreuen) Zubereitung: Für die Heidelbeernockerl aus Dottern, Milch und Mehl einen Teig machen, Eiweiß mit Salz zu festem Schnee schlagen. Schnee und Heidelbeeren unter die Teigmasse ziehen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, mit einem Eßlöffel Nockerln ins heiße Fett setzen und etwas flach drücken, nach 2 Minuten wenden. Die Heidelbeernockerl mit Staubzucker bestreut servieren.

KASPRESSKNÖDEL

Zutaten: • 5-6 Stk Semmeln • 150 g Tilsiter • 200 ml Milch • 2 Stk Kartoffeln (gekocht) • etwas Mehl • Öl (zum Backen) • 1 EL Butter • 2 Stk Eier • 1 Stk Zwiebel Zubereitung: Für die Kaspressknödel die Semmeln würfelig schneiden und mit der erwärmten Milch übergießen, die Eier hinzugeben. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter anrösten. Den Tilsiter klein würfen und mit den Zwiebeln zur Brotmasse geben, die Kartoffeln dazupressen. Mit etwas Mehl binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beliebig große Laibchen formen und in einer Pfanne mit Öl herausbacken. Die Kaspressknödel in einer Suppe servieren, alternativ mit Salat.

Kennen Sie schon die Definition vom Koch? Nein? Unser Küchenmeister Toni Riedmann hat sie sich verdient: Das „K“ steht für kreativer Künstler, das „O“ für Obercooler Organisator, das „C“ für charmanter Chef und das „H“ für Held der Arbeit! So mixt er täglich die richtige Portion Leidenschaft mit gutem Geschmack, seinem scharfen Sinn für perfekte Speisen und dem entsprechenden Schuss Liebe kombiniert mit Zeit – was dabei herauskommt – das müssen Sie probieren! Guten Appetit!

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TIROLERHOF SPORTHOTEL · ITTER

Familie Ager Dorfstraße 2 · A-6305 Itter Te l . + 4 3 ( 0 ) 5 3 3 5 - 2 6 9 0 Fax +43(0)5335-2082 info@sporthotel-tirolerhof.com w w w. s p o r t h o t e l - t i r o l e r h o f . c o m