Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz? Uzun yıllardır Hatay’da gerçekleştirdiğimiz künefe üretimini 2007 yılından bu yana İstanbul’da sürdüren firmamız 2013 yılı içerisinde kurumsal yapısını değiştirerek yeni kimliği ile Arma Grup Gıda San. ve Tic. A.Ş. çatısı altında yeni adresinde faaliyete devam etmektedir. Yeni kurumsal yapımızla ürün çeşitliliğimiz başta olmak üzere bir çok alanda hızlı bir büyüme süreci içerisindeyiz. Firmamız tarafından üretilen ürünler Ulusal Marketler zinciri vasıtasıyla Türkiye’de 81 ilin tamamın da ve özellikle İstanbul’da yerel market zincirleri vasıtasıyla geniş müşteri kitlelerine ulaşmaktadır. Ülke çapında 2.000 adet üzerinde restauranta toptan satış vasıtasıyla geniş müşteri kitleleri ve nihai tüketici kitlelerine ulaşmaktayız. Sosyal medya ve web sitelerimiz gelişim sürecinde müşterilerimiz tarafından yoğun ilgi görmüş ve bilinirliğimiz artmıştır. Şu an kaç şube ile ve nerelerde hizmet veriyorsunuz? Avcılar, Beylikdüzü, Çorlu, Ümraniye, Maltepe ve Sancaktepe olmak üzere 6 noktada farklı büyüklükteki şubelerimizle hizmet vermekteyiz. Franchise vermeye ne zaman başladınız? Neden Franchise sistemini seçtiniz? 2013 yılında şirketimizin yeni kurumsal kimliği altında yapılanması aşamasında planlamaya aldık ve 2015 yılında ilk defa katılmış olduğumuz Franchising fuarıyla projemizi hayata geçirdik. Yatırımcı ve girişimciler açısından tüm zamanların en istikrarlı ve en karlı sektörü olan, hızla büyüyen gıda sektörünün son yıllardaki yeni gözdesi künefeyi ülkemizin her noktasında nihai tüketicilere ulaştırmak için franchise ile büyüme kararı aldık. Yatırımcı adaylarında aradığınız kriterler neler? Yatırımcı ve girişimcilerimizden öncelikli beklentimiz istekli olmaları, ürüne ve sisteme inançlı olmaları. İlave olarak ticari bilince sahip olarak sunulan sistemi işletecek maddi ve manevi yapılarının, enerjilerinin bulunması. Denetlemeleri nasıl gerçekleştiriyorsunuz? Konusuna hakim ekip arkadaşlarımızın periyodik ziyaretleriyle ve gizli müşteri testleri ile denetimler gerçekleştirmekteyiz. Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir işletmenin ortalama maliyeti nedir? Şubelerimiz için AVM içi ve/veya cadde üzeri konumlarına göre değişmekle beraber 30 metrekare ve üzeri alanları değerlendiriyoruz. İsim hakkı hariç olmak üzere yatırım maliyeti 40 bin Türk Lirasından başlamaktadır. Girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? Küçük yatırım bütçesiyle büyük gelirler elde edebilecekleri franchise sistemimiz, kaliteli, güvenilir ve süreklilik arz eden ürünlerimiz nedeniyle tercih ediliyoruz. Ayrıca firma olarak ürün yelpazemizi sürekli yeniliyor ve geliştiriyoruz. İlk yılımızda künefe ve çeşitleri, sufle, matı, içli köfte, yöresel kahvaltı ve yöresel ürün satışları olmak üzere altı adet ana ürünle şubelerimizde hizmet vermekteyken bugün ilave olarak özel sunum şeklimizle Sam Katmer, Sam Burger, Sam Special Köfte ve Sam Tavuk Schnitzel olmak üzere dört ana ürünü daha menümüze ilave etmiş bulunmaktayız. Ürün gamına yapılacak ilavelere şubelerimizden gelen talepler doğrultusunda değerlendirmeler yapılarak karar verilmektedir. Dolayısıyla şube ve müşteri memnuniyeti bizler için ön planda. Firma olarak sloganımız “Sam Künefeye Özel Lezzetlerle İlklerden olun, Sultanların Mirasına Sahip Çıkan Marka Sam Künefe ailesine katılın…” Girişimcilerin başarılı olması için nelere dikkat etmeleri gerekir? Öncelikle girişimciler işletme başa başnoktasına gelene kadar yatırım tutarı hariç olmak üzere işletme giderlerini karşılayacak maddi güce ve birikime sahip olmalılar. Sonrasında en önemli konu yatırım yapılacak bölge. Girişimciler
Will you please tell us about the founding and enlarging of your company? We effected the production of our künefe in Hatay for long years. The production has been in Istanbul since 2007. In 2013 we changed the formation of our company and continue our work now at our new address and under the auspices of the Arma Grup Gıda San.ve Tic. A.Ş. Together with our new formation we have widened the scope of our product choices and we are in a period of rapid expansion. The products which we make reach its wide range of customers via national market chains throughout the 81 provinces of Turkey and particularly in Istanbul. We also reach our wide range of customers through the more than 2000 restaurants to which we sell wholesale. Our Social Media and Web sites received lots of interest from customers while at the same time increased their knowledge of us and the products. At the moment how many branches do you have and where are you selling to? Avcılar, Beylikdüzü, Çorlu, Ümraniye, Maltepe and Sancaktepe are the positions, varying in size, which offer our service. When did you begın to give franchises and why did you choose this system? In 2013 under our new organization we began to plan it then in 2015 when we participated in the Franchise Fair for the first time, we brought our plans into being. Within the food sector,a sector which is one of the most reliable and profitable sectors for investors and entrepreneurs, a sector of considerable growth, we observing the new appreciation of künefe in our country then was when we decided to enlarge and finally reach out to all customers. What are the criteria you search for in your franchisee candidates? First and foremost we expect them to be enthusiastic, they must believe in the product and its system. Additionally they must have the business experience in order to work both the financial and the moral side of work and the energy to do it all. How do you effect the controls of the branches? We send, periodically, experienced members of our team and we also use the ‘secret customer’ system. What would the approximate investment be for a franchisee opening under your system? We evaluate premises of 30 sq.m and over, which should be on a busy street or in a shopping mall. The initial investment apart from the use of brand name would start at 40 thousand TL. Why do you think investors choose your company? They prefer it because with only a small investment budget they can gain a large profit under our franchising system which offers the availability of a dependable, quality product this is the reason.Additionally we constantly renew and enlarge our choice of products. In our first year we offered künefe and its variants, souffle, matı, stuffed meat balls, traditional breakfasts and traditional region products these EKİM OCTOBER 2016
81