Cocinando con
Rafael Vázquez RiBeYe anGuS PRime Y camaRoneS JumBo fotos: Cortesía rafael vázquez
Amo mi pueblo Puerto Plata, estoy siempre buscando nuevos ingredientes para crear nuevas ofertas gastronómicas, jugando con la fantasía y conocimiento para terminar con combinaciones únicas. En esta entrega especial del Puerto Plata DR OPEN PGA LA les traigo una receta fácil de elaborar en casa y un plato seguro para el deleite de cualquier jugador de golf. INGREDIENTES:
PREPARACIÓN
• 1 pieza de ribeye angus prime cortada gruesa, 900 g ( 32 oz.), aprox.
saque la carne de la nevera por lo menos 30 minutos antes de cocinar, ya marinada por una hora con la sazón de montreal, salsa inglesa, ajo y suficiente pimienta llévela a la parrilla y cocínela a su gusto.
• 28 g (1 oz) de sazón montreal.
en otro recipiente marine los camarones con el ajo molido en aceite, limón, sal y pimienta negra y llévelo a la parrilla también.
• 1 cta. de salsa inglesa. • 4 cucharadas de ajo molido con aceite de oliva. • pimienta y sal al gusto. • 1 limón verde • 5 camarones jumbo, 13-15. • 1 pimiento morrón rojo. • 113 g (4 oz.) de hongos frescos. • Brocoli y platanitos chips como parte de la guarnición. • 1 plátano verde. • aceite para freír.
tome el pimiento morrón y llévelo al fuego directamente de la parrilla por espacio de 15 minutos retírelos y llévelo a una bolsa plásticas y ciérrelos, luego de dejarlo enfriar un poco proceda a pelarlos, rellénelos con los champiñones ya salteados y el brócoli al vapor. para terminar lamine un plátano y fríalos hasta de punto crocante. ¡nada mal! este plato le dará una buena bienvenida luego de una jornada de golf.