FERRAMENTAS LEAN: DA INDÚSTRIA PARA SALA DE ORDENHA

Acompanhamento de fluxo de caixa dinâmico ajuda a entender a situação financeira diária da fazenda

•Avaliar e controlar o melhor momento para realizar um novo investimento. •Programar pagamentos de forma criteriosa, negociando com fornecedores e clientes sempre que possível, de acordo com a disponibilidade de caixa. •Observar com antecedência se há necessidade de renegociar com fornecedores ou se é necessário aporte financeiro. •Decidir a viabilidade de novos gastos fora do planejamento. •Comparar saldo atual com saldo previsto. •Facilitar a programação e cálculos para linhas de crédito adequadas a cada situação de caixa ao longo do tempo. •Programar a venda de outros produtos (novilhas, vacas descarte...) para dias de menor volume de caixa. •Planejar as necessidades sazonais da fazenda, principalmente relacionadas a lavoura, ensilamento e alimentação.

Quando se fala em gestão financeira e econômica, uma frase famosa é: “o que não pode ser medido não pode ser gerenciado”. Ou seja, a primeira coisa que devemos nos preocupar é com a anotação de dados e com a utilização de ferramentas gerencias adequadas ao seu sistema de produção. Uma das formas mais simples de se iniciar é com planilhas de Excel. De qualquer forma é imprescindível: •Registrar todas as receitas, com datas de venda e entrada em caixa (venda de leite, novilhas, vacas de descarte, silagem, feno, grãos...). •Registrar todos os pagamentos, com datas de pagamento e compensação (medicamentos, ração, frete, energia elétrica, manutenção de máquinas e benfeitorias...). •Registrar todas as parcelas ao longo dos meses, referentes a investimentos, financiamentos e empréstimos (parcela das instalações, compra de máquinas juros...). •Registrar todos os gastos com administrativo e pessoal (salários, bonificações, rescisões, contratação, terceiros...). •Elaborar relatórios e planilhas de fluxo de caixa para monitoramento e avaliação das transações financeiras.

Para fazendas e profissionais que desejam uma gestão mais efetiva e detalhada, uma ótima opção é buscar ferramentas auxiliares de gestão. Independente da forma de armazenamento e análise de dados escolhida (planilha, softwares ou outros), o primeiro passo é reconhecer a necessidade do planejamento. O segundo passo é não deixar de registrar as entradas e saídas de caixa e sempre tomar decisões baseadas em planejamentos.

Estudo realizado na Unesp, com fazendas do interior de São Paulo, avaliou os benefícios que essa metodologia, oriunda do Sistema Toyota de Produção, pode trazer para a pecuária leiteira

Guilherme de Andrade Ussuna durante pesquisa de campo em pequenas propriedades.

A pecuária leiteira é o sustento de muitas famílias de Tupã, município localizado no centro-oeste de São Paulo, cujos bovinos leiteiros correspondem a quase 70% do rebanho local. Mas nem todas as pequenas propriedades da região adotam técnicas de gestão que poderiam tornar o negócio mais rentável. Estudo desenvolvido pela Universidade Estadual Paulista (Unesp) durante dois anos, entre 2018 e 2020, na zona rural de Tupã, apontou que ferramentas de gestão já consagradas em outros setores da economia podem ser o caminho para melhorar a competitividade da pecuária leiteira.

O administrador de empresas e mestre em Agronegócio de Desenvolvimento, Guilherme de Andrade Ussuna, foi a campo para avaliar a aplicação da metodologia Lean, desenvolvida há algumas décadas para uso no Sistema Toyota de Produção, como solução para problemáticas referentes ao processo de manejo da ordenha de propriedades rurais familiares. “Sempre tive vontade de impactar positivamente o agronegócio por ser o setor que mais contribui para o PIB nacional, principalmente porque muitas vezes é o setor mais negligenciado. Como já tinha conhecimento de como as metodologias ágeis e o Lean impactavam positivamente as empresas tradicionais, quis inovar e trazer essa realidade para o campo e, por meio do Lean,

melhorar a qualidade de vida dos pequenos produtores”, diz Ussuna, que utilizou os dados coletados no estudo para compor sua dissertação de mestrado Ferramentas Lean na eficiência do processo de manejo de ordenha em propriedades rurais familiares, aprovada em 2020.

Apesar de os ferramentais Lean serem usados há décadas em vários países, ainda são pouco aplicados no agronegócio brasileiro. O modelo é uma filosofia de gestão cuja premissa é focar na redução dos desperdícios, ou seja, eliminando os desperdícios a qualidade melhora e o tempo e custo de produção de qualquer cultura diminuem, sendo muito útil também para o produtor de leite.

O estudo foi feito em quatro propriedades rurais, com pequenos rebanhos de 15 a 56 vacas e produção por hectare/ano de 3.650 e 17.317kg. Foram mapeados alguns quesitos que influenciam diretamente na ausência e/ou negligenciamento da gestão. Outros foram mapeados mediante a per-