IN EXTREMIS, UNA MARCA JOVEN Y DE GRAN CALIDAD

IN EXTREMIS, UNA MARCA JOVEN Y DE GRAN CALIDAD

Bienvenidos a una nueva y emocionante reseña. Esta vez, desde Destilería La Unión, exploramos la fascinante propuesta de In Extremis Craft Experience, la marca de gin creada por Luis Burnes y Gabriela Aiello. Estos talentosos destiladores, reconocidos por su incansable búsqueda de la excelencia, no solo son responsables de su propia marca, sino también de más de 50 marcas argentinas, muchas de ellas premiadas a nivel nacional e internacional. Únanse a nosotros mientras develamos los secretos detrás de sus destilados y descubrimos qué hace de In Extremis una verdadera joya en el mundo del gin.

UN DESTILADO DE GRAN CALIDAD

Al degustar las dos variedades de In Extremis (London Dry y Old Tom) nos encontramos con una característica notable de todos los destilados que salen de La Unión: una calidad de destilación internacional que se refleja en la pureza del producto. A simple vista, se observa un líquido completamente limpio y cristalino.

RESEÑA DE IN EXTREMIS LONDON DRY

El London Dry es un clásico de estilo londinense. A pesar de estar elaborado con 17 botánicos, ninguno de ellos sobresale en particular, lo que lo hace ideal para cócteles clásicos.

En nariz, su aroma no está dominado por el enebro y sutilmente por los cítricos, lo cual es muy positivo. Con una graduación alcohólica justa del 40% ABV, al servirlo con tónica se intensifican los efectos aromáticos de los botánicos por arrastre de vapor, especialmente si se añade un twist de limón para decorar, resaltando así su perfil cítrico.

RESUMEN

• Presentación: Botella de 500ml con tapa a rosca

• Graduación alcohólica: 40% ABV

• Estilo: London Dry Clásico

• Botánicos destacados : Enebro, coriandro, raíz de angélica, piel de naranja y limón.

• Perfil: Seco, transparente. Destacan el enebro y los cítricos por arrastre de vapor.

En definitiva, In Extremis London Dry es un producto versátil, ideal tanto para cócteles clásicos como para nuevas creaciones detrás de la barra, todo ello a un precio muy atractivo.

RESEÑA DE IN EXTREMIS OLD TOM

A diferencia del London Dry, el Old Tom contiene azúcar y reduce su graduación alcohólica a 37,5% ABV, resaltando las notas florales.

Los orígenes del Old Tom se remontan a épocas de la Ley Seca, cuando se le agregaba azúcar al gin para mejorar la palatabilidad. Hoy, sin restricciones, nos encontramos con un Old Tom que conserva su dulzura y equilibrio.

RESUMEN

• Presentación: Botella de 500ml con tapa a rosca

• Graduación alcohólica: 37,5% ABV

• Estilo: Old Tom

• Botánicos destacados : Enebro y flores.

• Perfil: Dulce y balanceado

En conclusión, aunque inicialmente consideramos que el London Dry era suficiente, nos sorprendió gratamente el Old Tom. Probado en un Tom Collins con cereza y limón, así como en un clásico Gin Tonic, demostró ser una excelente opción para aquellos que gustan de destilados refinados, ya sea para tomarlos solo, con hielo, o como cóctel.

PERSPECTIVAS DE LA MARCA

¿Qué planes tienen los productores de In Extremis para este año?

Luis Burnes nos revela que este año están enfocados en posicionar la marca y darle un impulso adicional. Además, están considerando el lanzamiento de una edición limitada para atraer a los consumidores con propuestas innovadoras.

¿Qué botánicos contiene el gin y cuál ha sido la respuesta de los consumidores?

La receta de In Extremis fue desarrollada en el exterior, cuando Burnes realizó sus estudios de Maestro Destilador. Incluye una cuidadosa selección de botánicos, entre los que se encuentran el enebro, coriandro, angélica, cardamomo, hibiscus, pimienta rosa, anís verde, romero, canela, jazmín, clavo de olor, regaliz, cáscara de naranja y de limón. Estos ingredientes, en cantidades precisas, contribuyen a su sabor excepcional.

En cuanto a la respuesta del mercado, nos comenta que muchos sommeliers han elogiado especialmente el Old Tom, situándolo entre los mejores. Con planes de llevarlo a competir internacionalmente, han ajustado su graduación alcohólica para cumplir con los estándares exigidos internacionalmente, dado que en Argentina las graduaciones permitidas son más bajas.

En resumen, In Extremis es una marca joven y de gran calidad, con un futuro prometedor. Su relación calidad-precio es excelente. Está preparado para satisfacer las demandas del mercado en constante evolución. Instamos a las marcas de gin argentinas a seguir innovando en el diseño de sus botellas, un factor que está demostrando tener un impacto positivo en el éxito comercial.