STRAFFE STREEK
30
Kwaliteit is ons uithangsbord Lokale producenten en handelaars zetten we graag in het zonnetje. Een aantal van hen zijn aangesloten bij straffe streek vzw, een organisatie die de belangen behartigt van streekproducenten. Wij hadden een gesprek met Danny van de Gaer, wijnproducent van domein Ten Gaerde en met Werner Suetens van Wafels en zo. De wijnbouw in het Hageland is eeuwenoud, maar is de laatste jaren aan een ware heroveringstocht bezig. Danny, sinds wanneer zijn jullie actief als wijnbouwer? Onze eerste eigen aanplant van nieuwe stokken dateert van 2010. We hebben echter ook enkele wijngaarden overgenomen met daarop reeds aangeplante stokken die meer dan 30 jaar oud zijn. Deze laatsten geven stilaan wat minder rendement maar het fruit is héél vol van smaak, dat is nuttig om bijvoorbeeld te blenden met jongere stokken. Sinds 2015 zijn we begonnen met het commercialiseren van onze ten Gaerde wijnen. We maken stille wijnen, in wit, rosé en rood.
Welke druivensoorten gebruiken jullie voornamelijk voor het maken van jullie wijnen? We hebben gekozen voor een leuke mix van resistente (hybride) en traditionele druivenrassen. Rekening houdend met de terroir waar ze in terechtkomen (op de zuidflank van de Houwaartse Berg zit er ijzerzandsteen in de bodem) en natuurlijk onze eigen smaak. Voor witte druivenrassen hebben we: Johanitter, Solaris, Kerner, Muller Thurgau, Pinot Gris en onze topper Souvignier Gris. Voor rood hebben we: Pinot Noir, Dornfelder, Rondo en Cabernet Cortis.
Bij een goed glas, past alles, dus ook zeker en vast en goed wafeltje. En dat is dan weer de specialiteit van Werner Suetens. Werner, sinds wanneer bak je wafeltjes? Ondertussen al 8 jaar. Na een carrière als cateraar en zaakvoerder van het Hof van Riemen in Heist-op-den-Berg wilde ik iets rustiger en kleinschaliger. Mijn ervaring als chef-kok was uiteraard ook in dit verhaal mooi meegenomen.
Welke dromen zouden jullie graag nog realiseren de komende tien jaar? Danny: De laatste jaren zien we de interesse voor het 100% Belgische wijnverhaal almaar groeien, dat doet ons veel plezier. We maken een eerlijk product en hebben de productie van a tot z zelf in handen. Van het kweken van gezond fruit tot de vinificatie van lekkere wijnen. Elk jaar opnieuw zetten we in op “nog beter” dus we willen jaar na jaar de kwaliteit omhoog brengen zodat meer en meer wijnliefhebbers de Belgische wijnen gaan omarmen! Werner: We zouden graag ons gamma nog wat uitbreiden. We hebben nu reeds verschillende soorten wafels, pannenkoeken, enzo... maar we hebben nog heel wat meer in ons mars. Door het coronavirus zijn heel wat evenementen weggevallen, zodat we op zoek moeten gaan naar alternatieven. We zijn aanwezig op een vijftal marktjes, maar dat mag gerust nog wat meer worden in de toekomst. Vooral op belevingsmarktjes waar voornamelijk voedingskramen staan, doen we het goed.
