Kulinarik

UND ALLE MACHEN MMMH!

Diese Lust auf Wahres, auf einen Kanten warmes Brot mit Meersalzbutter, auf unseren feinperligen Rosé nach einem wunderbaren Strandtag, auf frische Sommerküche in den Dünen – Lust auf die leidenschaftliche Handschrift unserer Inselgastgeber.

KULINARIK Sna ck& Str eet food

Good day sunshine! Norderneys Gastgeber scheinen tatsächlich um die Krone fürʼs weltbeste Inselfrühstück ringen zu wollen. Originalität, Qualität und vor allem die Auswahl sind fast überall exzellent.

Flexitarier ergänzen ihre vegetarische Ernährung gelegentlich um hochwertigen Fisch und Fleisch in ausgewählter Bio-Qualität. Sie sind bei Norderneys Köchen bestens aufgehoben, denn Regionalität und Frische sind gerade bei Fisch, Meeresfrüchten und Fleischspezialitäten natürlich Trumpf.

REISEMAGAZIN Baristas schwören drauf: beim „Cold Brew“ sickert kaltes Wasser Tropfen für Tropfen durch das Kaffeemehl für einen köstlichen Slow-Drip-Coffee. Auf Norderney zum Beispiel im „Bittersüß“ zu finden.

Food ies

Chillig und entspannt Das Surfcafé am Nordstrand

„Liebe geht durch den Magen“, heißt es auf gut Nord- deutsch. Wie gut, dass Norderney auch kulinarisch ein „Place to be“ für jeden Anspruch ist. Im Großen und Ganzen orientiert Trend, indem sie proteinreiche, vollwertige Kleingerichte zum Mitnehmen anbieten. Die Pandemie hat auch hier sich Norderneys Küche an viel bewegt und gute Lösungen für Take-Out-Food hervorgebracht. Auf Norderney lebt der Trend seit je Qualität, Regionalität und her undogmatisch und mit insularer Leichtigkeit. Schließlich war es auf der Insel schon immer Usus, mittags an allem, was schmeckt. ganz unkompliziert einen Snack „auf die Hand“ an den Strand mitzunehmen und abends warm zu essen. Heute gibt es viele Restaurants, die Streetfood auf Top-Niveau Der Fokus auf heimischen Quellen fördert das anbieten. Bulgur-Steak-Bowl mit Rumpsteak, Avocadoregionale Netzwerk von Direktvermarktern, creme, Linsensalat, Schafskäse, Sesam und KnoblauchLandwirten und Zulieferern auf Norderney sowie joghurt, Oktopus, Falafel, Spicy Tuna Bowl und Caesars dem Festland. „Support your locals“ nennen Salad sind einige der 2021 angesagten „Inselsnacks“. Foodie-Gazetten diese sinnvolle Entwicklung. Re- Doch bereits zum Frühstück verführt zum Beispiel gionale Anleihen finden sich in den meisten Res- der „Power-Morning Bowl“ mit Früchten, Chiasamen, taurants, Bistros, Gaststätten sowie Streetfood-, Nüssen, Fruchtchips, Spinat und Joghurt zum zeitgeistoder Burger-Bars der Insel. Sanddorn-Senfsauce gerechten Tagesauftakt. Gesundheitsbewusste Köpfe auf zum Kabeljau, Friesentapas, Grünkohlburger der Insel fördern diese Entwicklung – die Inselmetzgerei Inselgastronomie mit Mettwurst und Kartoffeln, Norderneyer etwa mit ihrem vor Jahren entwickelten „Low-Carb“mixt nordische Klassiker Bouillabaisse, Käse-Lauchsuppe mit Gallo- Konzept zum Mitnehmen. Und wem nicht so nach ganz entspannt mit way-Rind von der Insel, Surf & Turf mit dem „Low Carb“ ist, der findet auf der Insel schokoladige ambitioniertem Fine- Besten aus Land und Meer oder Salat vom Seelenschmeichler mit richtig Sahne drauf oder fangDining und Anleihen aus Salzwiesenqueller dürfte es in dieser Form frisches Schollenfilet in feinsalziger Butter. Ostfrieslands den Pfannen und Bowls der ganzen Welt. nur auf der Insel geben. Und wo Desserts „Lüttje Slickerbeck“ heißen, darf man sich Snirtjebraa steht auch nicht zwingend im Ruf, Diätkost zu sein – ist aber mit seinen Begleitern Salzkartoffeln, sowieso ganz sorglos niederlassen. Zeitgemäße Apfelrotkohl, Bohnen, eingelegter Kürbis und Rote BeeAkzente liegen in veganen, pflanzenbasierten te umso leichter zu genießen. Leben und leben lassen, Angeboten. Der Trend hat sich während der Pan- hier ein Dittje, dort ein Dattje – entsteht Genuss demie still und leise zum Must-Have entwickelt nicht gerade durch Kontraste? – Fisch-, Fleisch-, Honig- oder Milchprodukte-Ersatz aus pflanzlichen Zutaten. Sogar urbane Food- und Gastro-Trends kommen überraschend schnell auf der Insel an – so etwa 2020 mit der „Snackification“: Durch unsere flexible Alltagsgestaltung essen wir schneller und mobiler. Doch im Vergleich zur „Pommes-Schranke“ aus der Imbissfriteuse bietet die moderne Snack-Wohlfühlküche Substanz, Geschmack und Gesundheit. Innovative Restaurantkonzepte stützen den

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Restaurant Tide im Thalassohotel Nordseehaus Klar strukturiert, leger und zeitlos 01 präsentiert sich das neu gestaltete Restaurant „Tide“ mit einem frisch-friesisch Bülowallee 5 basierten Küchenkonzept. Getreu seinem 26548 Norderney Leitspruch „friesisch.echt.anders.“ kreiert T: 04932‒ 88 33 33 das Küchenteam für Sie teils traditionelle info@restaurant-tide.de und teils moderne Gerichte. Im Fokus liegen hierbei immer regionale und saisonale TopProdukte. Lehnen Sie sich im Restaurant oder auf der wunderschönen großen Sonnenterasse im Garten zurück und lassen Sie sich entweder von klassischen Geschmäckern verwöhnen oder gehen Sie mit auf eine neue kulinarische Reise, um Köstlichkeiten von den schönsten Küsten dieser Welt zu genießen. „Weltläufig gedacht, regional zubereitet und mit friesischer Frische und viel Herzenswärme serviert!“

 friesisch.echt.anders.

Strandrestaurant Riffkieker

An einem der schönsten Plätze der Insel findet sich in einmaliger Strandlage das Restaurant „Riffkieker“. Direkt am Nordstrand sind die Gäste eingeladen, im hübschen, hellen Strandrestaurant oder auf der windgeschützten Sonnenterrasse Gastfreundschaft und freien Meerblick zu genießen. Die Küche kommt inseltypisch daher. Küchenchef Thomas Fischer interpretiert sie mit frischem Fisch  und saisonalen Highlights immer wieder neu. Kabeljau, Labskaus, hausgemachte Krabbensuppe oder im Winter Grünkohlpizza (!) stehen für Tradition und Herkunft, Burger, Pasta, „Pizzorillos“ und Steaks für Anleihen aus den Küchen der Welt. Ein großes Plus des „Riffkieker“ ist sein individuelles Frühstücksangebot – nur noch getoppt vom grandiosen Ausblick ins endlose Blau.  Logenplatz am Nordstrand

Am Januskopf 9 26548 Norderney T: 04932 ‒ 99 10 20 Täglich 10:00 bis 24:00 Uhr Donnerstag Ruhetag riffkieker.de

 Gutes mit Liebe und Können gekocht

 03Restaurant De Leckerbeck. Fisch‚ Fleisch und Ostfriesisches erwartet die Gäste des De Leckerbeck. Im einladenden Ambiente von zwei Etagen, Sommer- terrasse, Holz, Leder und Licht zaubert Chefkoch Stefan Suplie seine regionale Küche mit kreativen Akzenten aus den Töpfen und Pfannen der Welt. Das diätetisch geschulte Team versteht sich bestens auf allergen- bzw. glutenfreie Fisch- und Fleischvariationen, Vegetarisches sowie alle Formen echter Diätküche. Jeder kann gemäß seiner Konstitution schlemmen – übrigens auch kleine Gäste, die eine Piratenkarte und Extras erwartet. Familie Suplie und ihre Mitarbeiter machen eben jeden auf seine Art glücklich.

Montag Ruhetag, Dienstag bis Sonntag 17:30 Uhr bis 21:30 Uhr, Samstag und Sonntag auch mittags 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr

Schmiedestr. 6 26548 Norderney T: 04932 ‒ 99 07 53 leckerbeck-norderney.de

al Monumento04

Friedrichstraße 21 26548 Norderney T: 04932‒ 99 16 344 Das al Monumento im Herzen der Insel präsentiert sich als behagliches Restaurant mit italienisch-mediterranem Flair und klassischer Trattoria-Küche. Inhaber Haci Atilgan lebt seit 25 Jahren auf der Insel und kennt die Inselgastronomie aus dem „Eff-eff“. In seinem „al Monumento“ empfangen Haci und sein Team die Gäste auf zwei Etagen mit Galerie und der offenen Terrasse des „Logierhauses am Denkmal“ von 1896. Köstlichkeiten von Bruschetta und Antipasti über Pasta in allen Variationen sowie Fisch, Fleischspezialitäten und italienische Dolci werden frisch zubereitet und mit Liebe zum Detail serviert. Die Wein- und Cocktailauswahl rundet jeden Besuch ab.

 Dolce Vita in der Friedrichstraße

Bülowallee 8 26548 Norderney T: 04932‒ 80 10 Täglich 12 : 00 bis 21 : 45 Uhr inselhotel-koenig.de Restaurant Leib & Seele05

Neue Helden braucht das Land … und auch die Küche! Seit Juli 2021 gibt der über die Strände Norderneys hinaus bekannte neue Küchenchef Dustin Kaiser im Restaurant Leib und Seele nun den Ton an. Mit seiner modernen Unterschrift, neuen Blickwinkeln und viel Liebe zum regionalen Produkt zeigt er fast spielerisch, dass der Spagat zwischen Tradition und Zukunft nicht nur dem Koch Spaß macht, sondern besonders die Gäste begeistert und berührt. Als Küchenchef aus Berufung motiviert er seine jungen Wilden an Herd und Grill täglich dazu, kulinarische Grenzen einzureißen und dabei die Tradition und die Seele unserer regionalen Küche beizubehalten. Abgerundet wird die kulinarische Reise durch eine umfangreiche Weinkarte mit namhaften Traditionsweingütern und Jungwinzern auf neuen Wegen. Ein absolutes Highlight ist die weitläufige Sonnenterrasse, in deren Mitte eine alte ehrwürdige Kastanie mit ihren schweren Ästen für Schatten und Urlaubsatmosphäre sorgt.

 Regional, saisonal und einfach gut

GOLDY

Handgemachte Burger, knusprig goldene Fritten und andere Leckereien: Das Goldy setzt mit seinen 06 Food-Kreationen neue Maßstäbe auf der Insel. So sind nicht nur alle Gerichte selbstgemacht; das Team legt zudem besonderen Wert auf die Frische, Qualität und Regionalität der einzelnen Produkte. Die Goldy Spezialsossen runden das Geschmackserlebnis ab. Doch nicht nur kulinarisch kann das Goldy punkten, sondern auch das Interieur überzeugt auf voller Länge und ist ein Blickfang in der Fußgängerzone Norderneys. Der Raum mit offener Küche wird in Goldtöne getaucht. Schwarze Möbel sowie grüne Bodenfliesen treffen auf weitere farbige Akzente. Ob in einzigartiger Wohlfühlatmosphäre vor Ort oder zum Sundowner auf die Hand, im Goldy wird die Leidenschaft für gutes Essen und den besonderen Genuss gelebt.  Handgemachte Burgerkreationen

Strandstraße 12 26548 Norderney T: 04932 ‒ 99 17 440 goldy-norderney.de

k ü c h e

c o c k t a i l

 Ein echtes Stück Heimat

07 Seit 20 Jahren Original Norderneyer Seeluftschinken

Auf Norderney, im Einklang mit der Natur, reift über viele Wochen der Original Norderneyer Seeluftschinken. Auf der Insel, quasi mitten in der Nordsee, steht die erste und einzige Norderneyer Schinkentrocknerei. Sie ist eine der modernsten Produktionsstätten ihrer Art. Der Norderneyer, eine echte Spezialität der Insel, auf den Punkt gereift, einzigartig im Geschmack. Ein Genuss für den verwöhnten Gaumen. Natur pur, Ruhepunkt, Gelassenheit, Wind, Sand und Meer. Ursprünglichkeit und Reinheit. Traditionelle Schinkenveredelung auf höchstem Niveau mit gesunder Nordseeluft.

Der Original Norderneyer Seeluftschinken mit dem unverwechselbaren Geschmack nach Wind und Meer. Genießen Sie diese Insel-Spezialität: ehrlich, unverfälscht und einfach lecker. Norderneyer Schinken GmbH & Co. KG Im Gewerbegelände 47 26548 Norderney derNorderneyer.de

Genießerherz Ahoi!

heißt es, wenn Norderneys Gastgeber und Genussmanufakturen uns ihre Heimat- liebe auf den Teller und ins Glas zaubern.

Kurpalais im Conversationshaus

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Im modernen, heiteren Ambiente und direkt angesiedelt unter dem Glasdach des Conversationshauses, beglückt das versierte, gastfreund- liche Team des Kurpalais seine Gäste mit Top-Service und seinem ori- ginellen, einfallsreichen Speisen- und Getränkeangebot. Die Auswahl ist europäisch inspiriert und auf der Insel „handmade with love“. In gemüt- lichen Lounges und Sitzgruppen lässt es sich bei Mediterranem, hauchdünnen Gurkensandwiches à la Queen Mom, bei Ostfriesischen Krabben oder 1A Clubsandwiches wunderbar verweilen. Ob Kaffee und Kuchen in der Orangerie oder später, zur Blauen Stunde, ein exzellenter Cocktail in der avantgardistisch-coolen Bar – jeder ist eingeladen, im Kurpalais entspannte, stilvolle Genussmomente zu erleben. Ein Highlight ist die königliche Lage. Die teilweise überdachte große Sonnenterrasse lädt zum Sundowner mit grandioser Aussicht ein.  Mondän, gastfreundlich, köstlich.

Am Kurplatz 1 26548 Norderney T : 04932‒ 93 48 33 kurpalais.de